讀后感是一種學(xué)習(xí)方法，它能夠幫助我們提升閱讀理解能力和文學(xué)鑒賞水平。如何寫一篇較為完美的讀后感，關(guān)鍵在于仔細(xì)閱讀、深入思考和準(zhǔn)確表達(dá)。9.如果你對(duì)寫讀后感感到困惑，可以參考一下以下范文，或許會(huì)有所幫助。
汪曾祺談吃及讀后感篇一
摘要：汪曾祺是二十世紀(jì)中國(guó)文壇獨(dú)具特色的作家。他一生致力于短篇小說(shuō)的創(chuàng)作，著有《受戒》、《大淖記事》、《雞鴨名家》等多篇小說(shuō)。他的小說(shuō)取材于民間，主要著眼于小人物的刻畫，通過(guò)對(duì)故鄉(xiāng)的小人物的描寫，來(lái)展現(xiàn)故鄉(xiāng)民俗風(fēng)情的融洽和美麗的。他在小人物身上寄托了自己的人生理想與愿望，反映出一種自然健康的人情美、人性美。但是也有很多小人物的命運(yùn)是很悲哀的，充滿了悲劇色彩。汪曾祺借小人物的悲慘遭遇，表現(xiàn)人生的悲涼，展示了一個(gè)人道主義者的悲憫情懷。
關(guān)鍵字：汪曾祺小說(shuō) 小人物 倫理悲劇
引言： 汪曾祺筆下的小人物都是善良、謹(jǐn)慎、與世無(wú)爭(zhēng)、自足自樂的，雖然也有悲哀，但是這些悲哀和悲傷是讀者所感受到的，而那些小人物卻是很平靜坦然的接受了。在這些小人物的一生中我們沒有看到轟轟烈烈的奮斗，也沒有看到悲壯的反抗和斗爭(zhēng)，有的只是沉默、平凡和與世無(wú)爭(zhēng)。這些并沒有給讀者的心靈上以強(qiáng)烈的情感震動(dòng)和深刻的思考，只是讓人讀后感到傷感。汪曾祺作為一名有強(qiáng)烈責(zé)任感的作家，通過(guò)描寫發(fā)生在小人物身上的倫理悲劇，來(lái)批判那些反人性的甚至毀滅人性的，造成心靈創(chuàng)傷和精神悲劇的倫理道德觀念。
雖然經(jīng)歷了轟轟烈烈的五四啟蒙運(yùn)動(dòng)，舊的倫理道德秩序正在一步步的走向滅，但是，不可否認(rèn)的是歷經(jīng)千年的倫理道德觀念依然深深的地扎根于民眾的內(nèi)心深處。汪曾祺筆下的小人物也追求愛情，因?yàn)閷?duì)愛情的渴望是人類不倦的追求，愛情能給人類的最大的精神慰藉。然而在苦難中生存的人，由于他們處于社會(huì)的底層，愛情對(duì)于他們總是缺失的，慢慢地脫離了正常的倫理軌道，最后只落得失敗和幻滅的命運(yùn)。
一、悲劇形象
《辜家豆腐店的女兒》中，辜家女兒因?yàn)榧邑毝黄荣u身，忍受著大德生米廠王老板和他的傻兒子大呆鵝的蹂躪，但自己鐘情的卻是王老板的小兒子，沒想到她的愛意卻遭到了拒絕，就連她求性的欲望也破滅了。她沒有固守中國(guó)社會(huì)一向講究的“發(fā)乎情，止乎禮”的文化思維模式，大膽地追求愛情，向陰暗死寂的生活表示質(zhì)疑和抗議。但是，在這個(gè)滿目瘡痍的社會(huì)中，辜家女兒豈會(huì)有幸福美滿的生活，她在這千瘡百孔的愛情中苦苦掙扎，到最后卻被現(xiàn)實(shí)打擊得粉碎，留下更為悲慘的生活。
《晚飯花.珠子燈》中，孫小姐身為大家閨秀，從小飽受封建文化的熏染。在未婚夫的影響下，她也自覺地接受了一些新文化觀念。不幸的是新婚不久丈夫病逝，盡管丈夫留下了不要守節(jié)的遺言，但改嫁的念頭一刻也沒有在孫小姐的腦海中出現(xiàn)過(guò)，孫小姐默默地在獨(dú)自等待中死去?！爸樽訜簟北臼嵌嘧佣喔５南笳?，在這里卻成了孫小姐靈魂的枷鎖，那種巨大的反諷刺意味讓人感到深深的悲哀。
《憂郁癥》中的龔家媳婦裴云錦，因?yàn)檫^(guò)度的操勞家室導(dǎo)致一直懷不上孩子，卻認(rèn)為自己對(duì)不起婆家，意思整天地不說(shuō)話，只是坐在家門前木然地看著日影或雨滴，最終選擇了上吊自殺。這種精神上的壓迫比單純的物質(zhì)壓迫更加可怕，那是一種滲透到骨髓里的殘忍，讓人感到更加的悲哀。
在汪曾祺的小說(shuō)中，還有一類小人物近乎亂倫性質(zhì)的悲劇。這類小人物的形象更為尖銳、更為深刻，更具人性的深度，從而也更具悲劇的意義。這主要通過(guò)一種畸形的性愛表現(xiàn)出來(lái)，其中包含的不再是作者的悲憫和同情，更是質(zhì)疑和批判?！夺烎~巷》中少爺和嫂子、女傭之間的性關(guān)系；《窺浴》中女老師和男學(xué)生的性關(guān)系，這些都是違背道德、不正當(dāng)?shù)?，作者寫出?lái)是為了引起我們的反思。其中最具深度的是《小娘娘》，講述了一個(gè)性與道德的主題，展示了靈與肉的沖突。明知道姑侄通奸是亂倫，是作孽，是一條不歸路，但是耐不住舉目無(wú)親，世事冷漠帶來(lái)的巨大寂寞、空虛與荒涼，姑侄倆為了得到片刻的溫暖與慰藉鋌而走險(xiǎn)，最終帶給他們的是更大的沉淪。
二、悲劇成因
1、作者的經(jīng)歷
汪曾祺出生于山清水秀的江南小城——江蘇高郵。從小過(guò)著衣食無(wú)憂的生活。但19歲后，汪曾祺開始踏入了殘酷的社會(huì)。他19歲離開家鄉(xiāng)去昆明考大學(xué)，開始飽嘗了生活的艱辛。在西南聯(lián)大雖然受到名師的諄諄教誨，學(xué)到豐富的知識(shí)，但物質(zhì)上的貧困和戰(zhàn)爭(zhēng)年代的兵荒馬亂使他逐漸發(fā)現(xiàn)現(xiàn)實(shí)生活不是詩(shī)意與美好的交織，而是充滿了荊棘和崎嶇。大學(xué)畢業(yè)后，他在昆明郊區(qū)的一所中學(xué)任教兩年，這使他有機(jī)會(huì)近距離地觀察社會(huì)與認(rèn)識(shí)，體味出人生的寂寞和悲涼。1946年秋，他離開昆明去了上海，找工作遇到了很多挫折，碰了幾個(gè)釘子之后依然沒有著落，這導(dǎo)致他的情緒很壞，甚至想到了自殺。這些感同身受的坎坷的生活經(jīng)歷使他在憧憬生活詩(shī)意的間隙，滋生出一種對(duì)人生，對(duì)世界的憂患意識(shí)，對(duì)問(wèn)題的思考也因此變得深刻起來(lái)。1958年，他被打?yàn)橛遗?，下放到農(nóng)村勞動(dòng)。這是因?yàn)檫@次經(jīng)歷，使他對(duì)社會(huì)下層人民有了更深刻的認(rèn)識(shí)。他真切感受到了社會(huì)下層小人物艱苦的生活和人生的無(wú)奈痛苦。因此汪曾祺在小說(shuō)中淡淡的敘述，冷靜地表達(dá)著自己對(duì)于平凡苦難生活的體味和對(duì)平凡善良人們的悲憫。深刻的悲哀之感表明了他對(duì)這些小人物的深切的悲憫與同情。汪曾祺在小說(shuō)中，以普通的日常生活為基點(diǎn)，把真摯的目光投向生活的的各個(gè)陰暗角落，開掘人性的虛偽、丑陋與鄙陋，使作品流溢出冷峻的色彩。面對(duì)一個(gè)個(gè)被扭曲的心靈，汪曾祺以清醒的頭腦關(guān)注人性，把筆觸伸向人性的深處，從中折射出人類的生存現(xiàn)狀，引起讀者對(duì)生活的審視和反思。
2、社會(huì)背景
造成這些小人物的真正元兇是中華傳統(tǒng)的封建思想。雖然經(jīng)歷了轟轟烈烈的五四啟蒙運(yùn)動(dòng)，舊有的中國(guó)倫理道德秩序在一部部走向滅亡，但是不可否認(rèn)的是經(jīng)歷了千年的倫理道德觀念依然深深地扎根在民眾的內(nèi)心深處。封建道德和傳統(tǒng)觀念是極具影響力和破壞力的，它滲透到社會(huì)生活的各個(gè)方面，隨時(shí)隨地都有可能造成人生的悲劇。而在女性的生存中表現(xiàn)的更加明顯。
在汪曾祺描寫小人物倫理的悲劇上，他更多的是表現(xiàn)在男女性愛上。也許因?yàn)橹袊?guó)文化中性意識(shí)特別強(qiáng)，給人造成的壓抑感也特別強(qiáng)，汪曾祺自然而然地就用性愛題材表達(dá)他反抗戒律與禁忌的愿望。他的興趣不在于一般意義上的性愛--比如合禮儀合規(guī)矩的性愛，而在于那些越軌破戒的性愛。那些小說(shuō)人物之所以破戒求愛，是寄寓著對(duì)于美好人生的向往。在《大淖記事》中，一群婦女將老光棍的褲子扒下來(lái)掛到樹上，有一回她們當(dāng)著老光棍的面脫光衣服下水洗澡。姑娘生下私生子、少婦搞婚外戀，在這里都是平常事，只要她們?cè)敢猓瑦墼鯓泳透矣谠鯓?。巧云的母親就是跟戲班子的一個(gè)小生私奔遠(yuǎn)去的。私奔乃是她們陰暗的一生中最為光明的一次追求，是對(duì)日常生活的有限性和無(wú)聊感的逃避與反抗?！陡Q浴》是女老師“性”上了她的男學(xué)生?！缎鷭肥切」霉谩靶浴鄙狭俗约旱闹蹲??！豆技叶垢甑呐畠骸分?，辜家女兒同時(shí)“性”上了王家父子倆，而她真正喜歡的卻是王家的另一兄弟。在《受戒》中，眾所周知，小姑娘偏偏愛上了一個(gè)小和尚。這些破格的性愛，都有一個(gè)共同的特征：真正敢于蔑視戒律率性而為的，全是女性。這些人物都是極為安守本分的人，即使給生活壓得奄奄一息也無(wú)所抱怨。但是在性愛上割不斷那絲向往與遐想，一旦有機(jī)可乘，就無(wú)可遏止地表現(xiàn)出內(nèi)心的追求與騷動(dòng)。向更深層探索，可以發(fā)現(xiàn)，她們是以性反抗的方式，表達(dá)著對(duì)陰暗死寂的生活的質(zhì)疑與抗議。
結(jié)語(yǔ)： 在這些小人物的一生中我們沒有看到轟轟烈烈的奮斗，也沒有看到悲壯的反抗和斗爭(zhēng)，有的只是沉默、平凡和與世無(wú)爭(zhēng)。這些小人物的遭遇，并沒有給讀者的心靈強(qiáng)烈的情感震動(dòng)和深刻的思考，其悲慘的遭遇只是讓人感到很悲哀和傷感。汪曾祺的小說(shuō)中很多小人物并沒有過(guò)著幸福美滿，和諧融洽的田園生活，而是處在一個(gè)到處充滿了欺壓、鄙視的生存環(huán)境，活得很凄苦和悲涼。但小人物對(duì)生存的要求其實(shí)是很低的，但是他們往往卻處于矛盾的最前沿，深受著生存環(huán)境加給他們的種種限制和催迫，甚至是凌辱。汪曾祺筆下的這些小人物的愿望就是能夠好好的活下去，他們奮斗的目標(biāo)就是生活，因此他們身上有價(jià)值的東西就只是一種生命的本能。但當(dāng)他們的生存道路受到黑暗勢(shì)力阻礙時(shí)，他們并沒有站起來(lái)與黑暗勢(shì)力進(jìn)行抗?fàn)?，而是默默的忍受著黑暗?shì)力給他們的壓迫和阻礙，放棄他們的理想和愿望，這是讓讀者感到最可悲，最無(wú)奈的。
參考文獻(xiàn)：
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汪曾祺談吃及讀后感篇二
汪曾祺（1920.3.5～1997.5.16），江蘇高郵人，中國(guó)當(dāng)代作家、散文家、戲劇家，京派作家的代表人物。早年畢業(yè)于西南聯(lián)大，歷任中學(xué)教師、北京市文聯(lián)干部、《北京文藝》編輯、北京京劇院編輯。在短篇小說(shuō)創(chuàng)作上頗有成就，對(duì)戲劇與民間文藝也有深入鉆研。著有小說(shuō)集《邂逅集》，小說(shuō)《受戒》《大淖記事》，散文集《蒲橋集》，還寫了他的父親，大部分作品收錄在《汪曾祺全集》中。其散文《端午的鴨蛋》和《胡同文化》被選入中學(xué)語(yǔ)文課本。
金岳霖
整體把握:金岳霖是著名的國(guó)學(xué)大師，作者對(duì)老師充滿敬愛的感情，本文即是這種感情真誠(chéng)流露的見證。但是作者寫作本文，采取了一種輕松活潑、幽默滑稽的筆法，讓世人看到一個(gè)極其富于個(gè)性的活生生的金岳霖。
作者筆下的金岳霖是一個(gè)什么樣的人？文章行將結(jié)束時(shí)有這樣一句話：“誰(shuí)也不會(huì)知道這位老先生是一位一肚子學(xué)問(wèn)、為人天真、熱愛生活的大哲學(xué)家?！笨梢砸曌鰧?duì)老年金岳霖的特點(diǎn)的概括，也可以視做對(duì)他的一生特點(diǎn)的概括。
在本文中，關(guān)于金岳霖的行事大約有：
1、奇特的外貌。講課時(shí)戴帽，帽檐壓得很低；戴一副一白片一黑片的眼鏡；穿一件其他教員很少穿的夾克。
2、奇特的行為舉止。患眼疾，微仰著頭；走起路來(lái)深一腳淺一腳；在學(xué)生面前抓自己身上跳蚤；養(yǎng)一只大斗雞，同一桌吃飯；搜羅大梨、大石榴，與小孩比賽。
3、獨(dú)特的
教學(xué)
風(fēng)格。有時(shí)一上課就宣布穿紅毛衣的女生回答問(wèn)題，致使女生們緊張而興奮；面對(duì)學(xué)生們提的各種問(wèn)題，他都回答；開選修課，師生平等對(duì)話，上課時(shí)與王浩探討問(wèn)題，旁若無(wú)人。
4、對(duì)專業(yè)理論的獨(dú)特理解。學(xué)生覺得邏輯枯燥，但他覺得“很好玩”；沈從文給他出“小說(shuō)和哲學(xué)”的講題，他卻得出結(jié)論說(shuō)二者沒有關(guān)系，可見他對(duì)專業(yè)理解的嚴(yán)格，又缺乏變通，不給學(xué)術(shù)沙龍東道主的面子。
5、對(duì)友情獨(dú)特的珍惜。對(duì)學(xué)生很愛護(hù)，林國(guó)達(dá)死了，他在課堂上表現(xiàn)出悲哀；林徽因死后，別人都忘記她了，可他還記得林的生日。
6、對(duì)生活獨(dú)特的熱愛。喜歡與孩子相處，做孩子的游戲；老年時(shí)，坐在平板三輪上逛王府井大街，以示接觸社會(huì)，觀察生活。
總的說(shuō)來(lái)，金岳霖具有特殊的性格、特殊的外貌、特殊的言行，他的性格較為復(fù)雜，在學(xué)術(shù)上聰明過(guò)人，但在現(xiàn)實(shí)生活中，不諳世故，頭腦單純；他待人真誠(chéng)、坦蕩，但學(xué)生覺得他很可笑。他一心只想學(xué)問(wèn)之事，以致對(duì)社會(huì)人事的感受理解與眾不同，于是從內(nèi)心到外表都特立獨(dú)行，沒有想到要從眾從俗，也正是這種孤獨(dú)精神和單純心理，才使他靜心做學(xué)問(wèn)，成就了他的學(xué)問(wèn)品格。
另外，本文語(yǔ)言也很有特色。汪曾祺是當(dāng)代著名作家，其散文別具一格，經(jīng)歷了一輩子的寫作訓(xùn)練，培養(yǎng)良好的語(yǔ)言表達(dá)能力，語(yǔ)言平實(shí)而有韻味。這種韻味有點(diǎn)像巴金的《小狗包弟》，自然而然，少造作。本文的語(yǔ)句都很短，描敘性和議論性的語(yǔ)言都很精粹，辭達(dá)而已，不事夸張，但都很好地表現(xiàn)了人物的本來(lái)面目，表達(dá)了作者的本意。這樣的語(yǔ)言粗看不見精彩，須細(xì)味才見功力，如描寫金岳霖對(duì)學(xué)生講《紅樓夢(mèng)》里的哲學(xué)時(shí)有一插曲：“他把右手伸進(jìn)后脖領(lǐng)，捉出了一個(gè)跳蚤，捏在手指里看看，甚為得意?！笔录⑶榫潮旧砭秃苡腥の缎?，作者只是照直說(shuō)來(lái)，并沒有過(guò)多的精雕細(xì)琢，但留有閱讀品味的余地。又如描寫金岳霖與朋友的交往：“君子之交淡如水，坐定之后，清茶一杯，閑話片刻而已。”這些語(yǔ)句中間沒有可有可無(wú)的文字，也許老作家行文至此，自己都沒有意識(shí)到，而具有感染力的簡(jiǎn)潔而暢達(dá)的文風(fēng)已經(jīng)凝聚在字里行間了。
問(wèn)題探究 1 作者為了使文章生動(dòng)活潑，寫人時(shí)用了什么筆法？
作者對(duì)金岳霖的描寫是漫畫式的。漫畫筆法，可以是諷刺的，也可以是親切熱情的。本文表現(xiàn)為后一種，我們看到的似乎是一幅夸張了的人物漫畫，其實(shí)并不是作者想有意地或人為地夸張，而是人物本身就具有夸張性的特點(diǎn)，作者只要照直寫來(lái)就自然生動(dòng)活潑了。值得注意的是，作者似乎只寫直觀印象，并不像平時(shí)見到的寫名人的文章那樣鄭重其事，非寫出人物的深刻性、崇高性不可；作者寫的是活生生的人物，印象、感性、趣味的特點(diǎn)非常突出。
2 文章在剪裁布局方面有什么特點(diǎn)？
為了使文章成為一個(gè)有機(jī)整體，為了使表達(dá)生動(dòng)活潑，本文在剪裁布局上似乎有一番認(rèn)真思考。作者先寫金岳霖的外貌，后寫其行為；同時(shí)又先寫課堂上的金岳霖，后寫生活中的金岳霖。作者把最深的印象寫在前面，把一般的印象寫在后面；把最重要的材料放在前面，把次重要的材料放在后面。文章還隱約按時(shí)間安排材料，由遠(yuǎn)及近地描寫人物，先寫西南聯(lián)大時(shí)的金岳霖，后寫解放后的金岳霖，體現(xiàn)一種歷史的縱深與跨度。
3 從文章中可以看到當(dāng)時(shí)西南聯(lián)大怎樣的校風(fēng)、學(xué)風(fēng)？
（1）寬容個(gè)性。教師們充分地保留了各自的個(gè)性，金岳霖只是“很多有趣的教授”當(dāng)中的一個(gè)，他外貌、言行奇特，無(wú)人干預(yù)。
（2）思想自由。聞一多可以在公開場(chǎng)合大罵蔣介石。
（3）學(xué)術(shù)氣氛很濃。當(dāng)時(shí)正是抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，盡管戰(zhàn)事頻仍，紛擾不斷，但西南聯(lián)大教學(xué)秩序井然，師生們致力于學(xué)問(wèn)、學(xué)術(shù)，成為一道獨(dú)特的風(fēng)景。后來(lái)許多聯(lián)大畢業(yè)生學(xué)有成就，都應(yīng)歸功于聯(lián)大的辦學(xué)方針和校園學(xué)習(xí)風(fēng)氣。
4 如何看待文中出現(xiàn)的“閑筆”？
文章在描寫金岳霖的穿著之后，展開聯(lián)想，寫到了聞一多和朱自清的穿著，以及聞一多大罵蔣介石的情景；再往后，寫金岳霖的得意門生王浩，展開聯(lián)想，寫到王浩“現(xiàn)在成了洋人”，與作者仍有來(lái)往。這兩處描寫，都是由“本事”言及“他事”，與金岳霖不甚相關(guān)，但又成為文章的有機(jī)組成部分。如果按梁實(shí)秋的散文創(chuàng)作法則來(lái)說(shuō)，這種“閑筆”是犯忌的，但汪曾祺寫散文常有這種“閑筆”，并無(wú)人提出批評(píng)，倒是顯示寫作的個(gè)性，表現(xiàn)了老作家特有的文風(fēng)。
5 本文的當(dāng)代閱讀價(jià)值何在？
金岳霖是中國(guó)著名哲學(xué)家之一，學(xué)術(shù)界不少人都寫文章稱贊他的學(xué)術(shù)思想，肯定他在學(xué)術(shù)史上的地位，而汪曾祺則把生活形象、師表形象留給廣大讀者，留給歷史，這本身就很有意義；再有，金岳霖是一個(gè)很有個(gè)性的人物，憑借老作家汪曾祺的寫作才華，寫出來(lái)自成一篇有特色有趣味的散文佳作，供后人長(zhǎng)久閱讀，具有一定的藝術(shù)價(jià)值；另外，文章涉及西南聯(lián)大的一些人和一些事，也有史料價(jià)值。
有關(guān)資料
一、關(guān)于金岳霖（周禮全）
汪曾祺談吃及讀后感篇三
“辛夸高峙桂,未徙北溟鵬”小麥說(shuō)夢(mèng)見了這幅對(duì)子,不敢敲門,不知開門的會(huì)不會(huì)是他.
很久以前他們叫我英子.叫英子的時(shí)候第一次讀汪曾祺的《受戒》,對(duì)著文中的小英子傻笑,這哪是小說(shuō),分明是柳新生筆下的水彩風(fēng)景.
許多年以后發(fā)覺小麥的話汪曾祺的小說(shuō)很象,常常帶著夢(mèng)幻般的囈語(yǔ),就象《受戒》的開頭,沒有鋪墊沒有起因,“明海出家已經(jīng)四年了.他是十三歲來(lái)的.”簡(jiǎn)短直白的直接將后面行文歸于自然.
《徙》是小麥推薦我看的,她說(shuō)了一句：“他有一雙寶黛式女兒.”于是我便去看,看過(guò)了開頭講學(xué)生們唱校歌,細(xì)致到各年級(jí)學(xué)生的體會(huì);看過(guò)了談甓漁和談家門樓,細(xì)致到在門樓里坐著歇腳的轎夫和談先生的螃蟹;看過(guò)了瘋秀才徐呆子應(yīng)考數(shù)年不中竟等到個(gè)廢除科舉,終于哭死在街上.汪曾祺用平靜到如同絹細(xì)棉布般的語(yǔ)言慢慢講述著一個(gè)曾經(jīng)的場(chǎng)景,那場(chǎng)景的每一個(gè)角落他都經(jīng)歷過(guò),每一個(gè)角落都忍不住要細(xì)細(xì)描述一番直到看到“高北溟坐在百年老屋之中,常常聽到徐呆子從門外哭過(guò)來(lái),哭過(guò)去.他恍恍惚惚覺得,哭的是他自己.”這一句的情景沒來(lái)由的想到《血色湘西》第二集,端坐在清溪書院大門里領(lǐng)著孩子們讀書的瞿先生.一時(shí)竟忘了“一雙寶黛式的女兒”的話,對(duì)著他住的“開著藍(lán)色的碎花的野草”的院子和貼著他親自寫的“辛夸高峙桂,未徙北溟鵬”的對(duì)聯(lián)的白木板門出神.
汪曾祺對(duì)高北溟的房子著墨不多,只一句幾概括了——“一所小小的四合院.房屋雖也舊了,但間架磚木都還結(jié)實(shí).天井里花木扶疏,苔痕上階,草色入簾,很是幽靜.”不過(guò)從后文的字里行間還是可以窺到其中的布局,文中說(shuō)道“約幾個(gè)志同道合的教員,在家里賞荷小聚.”想必那院子里是有個(gè)小池或者荷花缸.文中還說(shuō)“(高雪)高起興來(lái),打了井水,把家里什么都洗一遍,磚地也洗一遍,大門也洗一遍,弄得家里水漫金山,人人只好縮著腳坐在凳子上.”“高先生的藤椅,除了她,誰(shuí)也不坐”想必那院子有一點(diǎn)象《大明王朝1566》里海瑞家,鋪著石板,擺著一個(gè)藤椅.對(duì)了,還栽著花——“澆花.這是她(高雪)的特權(quán),別人不許澆.”大女兒安分守拙,有好看的先給妹妹看,好穿的先給妹妹穿;小女兒高雪心高氣傲,要考高中,將來(lái)到北平上大學(xué).高冰在勸高雪出嫁時(shí)說(shuō)了一句：“這是命,你心高命薄.”不想一語(yǔ)成誄.高雪害怕牢籠,在家是個(gè)牢籠,出嫁還是個(gè)牢籠,飛不出去,終于郁郁而終.她就沒有想想她的父親高先生也同樣飛不出去啊.我并不喜歡他女兒們的名字,高冰高雪,這不該是他家世業(yè)儒的高北溟該取的名字,不過(guò)這已經(jīng)不重要了,我的注意力早已不在“一雙女兒”那兒.合上書,眼前還是高先生小院的白木板門和門上已經(jīng)發(fā)白的對(duì)聯(lián).
如果說(shuō)《受戒》是柳新生層層氳開的清涼水彩,那么《徙》就是衣紋筆細(xì)細(xì)勾勒的一幅工筆荷花.一開始不覺得這幅荷花有什么特別,推開書卻無(wú)法忘卻.我明白了,小麥,如果是我,也會(huì)在門前猶豫.
看汪曾祺《徙》中的教育思想
最近應(yīng)班主任的期望和要求,我們班的同學(xué)們都在惡補(bǔ)名著的閱讀.我當(dāng)前正在拜讀現(xiàn)當(dāng)代作家汪曾祺的作品,在《徙》這部作品中,我驚喜地發(fā)現(xiàn)當(dāng)中有很多關(guān)于教育教學(xué)的思想和現(xiàn)象.曾祺的《徙》,創(chuàng)作于1981年,文章成功地塑造了一位艱難時(shí)世中的語(yǔ)文教員高北溟狷介特立的性格.作家試圖通過(guò)這個(gè)卓然不群的形象,寄托了自己的教育思想與人生追求.
作品中提到“高先生要求‘隨班走’.教一班學(xué)生,從初一教到初三,一直到送他們畢業(yè),考上高中.他說(shuō)別人教過(guò)的學(xué)生讓他來(lái)教,如墾生荒,重頭來(lái)起,事倍功半.教書教人,要了解學(xué)生,知己知彼.不管學(xué)生的程度,照本宣科,是為瞎教.學(xué)生已經(jīng)懂得的,再來(lái)教他,是徒勞.他要看著、守著他的學(xué)生,看到他是不是一月有一月的進(jìn)步,一年有一年的進(jìn)步.如同注水入瓶,隨時(shí)知其深淺.”這些話語(yǔ)讓我們不難地認(rèn)識(shí)到在現(xiàn)實(shí)教育中因材施教的重要性,就如孔子的一個(gè)例子,面對(duì)同一件事情,對(duì)于子由、子路兩種不同性格的人,他進(jìn)行了截然相反的教育.并伴隨著一種動(dòng)態(tài)性的教育,對(duì)此我深有同感.對(duì)于學(xué)生而言,頻繁的更換老師無(wú)疑是有害無(wú)益的.我高一時(shí)在普通班,高二高考入了重點(diǎn)班,師資完全換了,雖然不得不承認(rèn)這些師資確實(shí)很優(yōu)秀,但最初我們這些插班生還是弄的個(gè)身心疲憊才逐漸適應(yīng)新的他們新的教學(xué)方式.這不是小說(shuō)中,高北溟的“教一班學(xué)生,從初一教到初三,一直到送他們畢業(yè),考上高中”的做法,就是考慮到了這個(gè)因素.
此外,小說(shuō)寫到:“他要求部定課本之外,自選教材.他說(shuō)教的是書,教書的是高北溟.‘只有我自己熟讀、真懂,我所喜愛的文章,我自己為之感動(dòng)過(guò)的,我才講得好.’他要把課堂講授和課外閱讀結(jié)合起來(lái).課上講了《賣炭翁》、《新豐折臂翁》,同時(shí)把白居易的新樂府全部印發(fā)給學(xué)生.講了一篇《濰縣署中寄弟墨》,把鄭板橋的幾封主要的家書、道情和一些題畫的詩(shī)也都印發(fā)下去.學(xué)生看了,很有興趣.這種做法,在當(dāng)時(shí)的初中國(guó)文教員中極為少見.他選的文章看來(lái)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn):有感慨,有性情,平易自然.這些文章有一個(gè)貫串性的思想傾向,這種傾向大體上可以歸結(jié)為:人道主義.”則表現(xiàn)了他獨(dú)特的教育思想和教學(xué)方法.
在這部小說(shuō)中,更有“重視作文的訓(xùn)練”、“對(duì)學(xué)生一視同仁”等先進(jìn)的思想.平時(shí)我看小說(shuō)最注重的還是故事情節(jié),但當(dāng)我看到這部作品,我的眼球卻緊緊地被這里面那些關(guān)于教育的字眼抓住,也許是因?yàn)楝F(xiàn)在自己是教育界的“后備軍”的想法所驅(qū)使吧!不過(guò)小說(shuō)中用這么多的篇幅來(lái)傳達(dá)教育思想的作品確實(shí)也挺少見,至少我看到過(guò)的作品中這樣的小說(shuō)還不多.但是總的來(lái)說(shuō),這種的傾向還是可喜的吧.
汪曾祺談吃及讀后感篇四
近來(lái)讀書頗多，主要以散文為主，也兼讀些小說(shuō)。因?yàn)楣ぷ骱图彝ジ鞣矫娴膲毫u長(zhǎng)，即使小說(shuō)也只看了些篇幅不長(zhǎng)的。其中汪曾祺先生的《受戒》給我留下了較深的印象。
《受戒》我是一口氣讀完的，如同品了一杯淡淡的清茶，口有余香?？傮w來(lái)說(shuō)，無(wú)論文筆還是故事都寫得很美，有點(diǎn)沈從文小說(shuō)《邊城》的感覺。小說(shuō)里世界仿佛夢(mèng)里桃源，只是里面人并非為了避世，而是本來(lái)就生長(zhǎng)在那里，俗世中人有的他們都有，甚至比俗世中人更自由，更快活。
文章采用的是回憶式開頭：“明海出家已經(jīng)四年了。他是十三歲來(lái)的?！边@與法國(guó)作家普魯斯特《追憶似水年華》的開頭“在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，我都是早早就躺下了?！鳖H為神似。不知道汪曾祺先生創(chuàng)作此篇時(shí)是否受到了這位法國(guó)文豪的啟發(fā)。如果是，那么此作可以說(shuō)既有中國(guó)傳統(tǒng)文學(xué)作品中的詩(shī)情畫意，又有西方意識(shí)流的不拘一格，堪稱是一篇中西合璧的文學(xué)佳作。
在《受戒》中，明海的家鄉(xiāng)管“出家”叫“當(dāng)和尚”，感覺就像我們今天去“當(dāng)老師”、“當(dāng)記者”、“當(dāng)編輯”似的。只是一種可以賺錢的職業(yè)，并沒有太多神圣的味道。而且明海出家是早就計(jì)劃好了的，因?yàn)樗姨锷?，老大、老二、老三就足夠種的了，他是老四。于是在他七歲那年，家里人便決定讓他當(dāng)和尚。當(dāng)和尚也是靠他舅舅的關(guān)系。文中說(shuō)道：“當(dāng)和尚有很多好處。一是可以吃現(xiàn)成飯，哪個(gè)廟里都是管飯的。二是可以攢錢，只要學(xué)會(huì)了放瑜伽焰口，可以按例分到辛苦錢。積攢起來(lái)，將來(lái)還俗娶親也可以;不想還俗，買幾畝田也可以?！睋Q做今天的話來(lái)說(shuō)就是“包吃包住，收入不菲，工作不累?！边@樣好的工作，就連明海自己也覺得在情在理。這是小說(shuō)的第一部分，也可以說(shuō)是“受戒”的緣起。
到了小說(shuō)的第二部分，女主角登場(chǎng)了，文章寫道：“到了一個(gè)河邊，有一只船在等著他們。船上有一個(gè)五十來(lái)歲的瘦長(zhǎng)瘦長(zhǎng)的大伯，船頭蹲著一個(gè)跟明子差不多的女孩子，在剝一個(gè)蓮蓬吃。明子和舅舅坐到船里，船就開了?！边@個(gè)女孩子就是小說(shuō)中的女主角，這一段描寫確實(shí)很容易讓人聯(lián)想起《邊城》中那只渡船上的老爺爺與翠翠。也許這篇小說(shuō)起初就是汪曾祺向其恩師沈從文的敬禮之作吧。
在船上，女孩問(wèn)明海是要去當(dāng)和尚嗎?明海點(diǎn)頭。女孩問(wèn)明海當(dāng)和尚要燒戒疤，怕不怕?明海含糊地?fù)u了搖頭。女孩又問(wèn)，你叫什么?明海。在家呢?明子。小明子，我叫小英子!我們是鄰居。我家挨著菩提庵?！o你!小英子就把吃剩的半個(gè)蓮蓬扔給明海，小明子就剝開蓮蓬殼，一顆一顆吃起來(lái)。這就是小明子與小英子的第一次邂逅。一個(gè)小和尚和一個(gè)小女孩的懵懂愛情就此泛起了漣漪。
汪曾祺后來(lái)在關(guān)于《受戒》的感言中寫道：“因?yàn)槲业睦蠋熒驈奈囊幩男≌f(shuō)集，我又一次比較集中，比較系統(tǒng)的讀了他的小說(shuō)。我認(rèn)為，他的小說(shuō)，他的小說(shuō)里的人物，特別是他筆下的那些農(nóng)村少女，三三、夭夭、翠翠。是推動(dòng)我產(chǎn)生小英子這樣一個(gè)形象的一種很潛在的因素。這一點(diǎn)，是我后來(lái)才意識(shí)到的。在寫作過(guò)程中，一點(diǎn)也沒有察覺。大概是有關(guān)系的。我是沈先生的學(xué)生，我曾問(wèn)過(guò)自己：這篇小說(shuō)像什么?我覺得，有點(diǎn)像《邊城》?！?BR> 但是我覺得，《受戒》雖然脫胎于《邊城》，但卻比《邊城》更貼近現(xiàn)實(shí)的生活，可謂“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”，《邊城》里的世界幾乎完全是如詩(shī)如畫的，是脫離了現(xiàn)實(shí)世界的另外一個(gè)世界，里面無(wú)論人物還是景物都是那么唯美。而《受戒》里的人即使入了佛門，也根本不受清規(guī)戒律的約束，打紙牌、吃水煙，吃肉不瞞人，年下還殺豬，殺豬就在大殿上，只是殺豬時(shí)多了一道儀式，要給即將的豬念一道“往生咒”，并且總是老師叔念，神情很莊重：“……一切胎生、卵生、息生，來(lái)從虛空來(lái)，還歸虛空去，往生再世，皆當(dāng)歡喜。南無(wú)阿彌陀佛!”這是當(dāng)和尚嗎?拿著善男信女的錢，卻做著吃喝玩樂的事。難道是作者在小說(shuō)中孕育著莫大的諷刺嗎?我不敢想，又不能不想，經(jīng)歷不同則感受不同，也許每個(gè)讀過(guò)這篇小說(shuō)的讀者心中都會(huì)有自己的一番認(rèn)識(shí)吧。
小說(shuō)的第三部分，明子要去“受戒”了，英子問(wèn)他：“你真的要去燒戒疤呀?”“真的”“受了戒有啥好處?”“受了戒就可以到處云游，逢寺掛搭?！薄笆裁唇小畳齑睢?”“就是在廟里住。有齋就吃?！薄安话彦X?”“不把錢。有法事，還得先盡外來(lái)的”“還要有一份戒牒?！薄棒[半天，受戒就是領(lǐng)一張和尚的合格文憑呀!”當(dāng)和尚也要文憑，有了這文憑，不僅在本寺，到外面寺廟混飯更容易，明子當(dāng)然要去搏一搏，同時(shí)也為了完成家里人的期望。
小說(shuō)的最后，小明子“受戒”歸來(lái)，小英子劃船去接他，這一段寫得極美：他們一人一把槳。小英子在中艙，明子扳艄，在船尾……劃了一氣，小英子說(shuō)：“你不要當(dāng)方丈!”“好，不當(dāng)”“你也不要當(dāng)沙彌尾!”“好，不當(dāng)?！庇謩澚艘粴猓匆娔且黄J葦蕩子了。小英子忽然把槳放下，走到船尾，趴在明子的耳朵旁邊，小聲地說(shuō)：“我給你當(dāng)老婆，你要不要?”明子眼睛鼓得大大的?！澳阏f(shuō)話呀!”明子說(shuō)：“嗯?！薄笆裁唇小拧?要不要，要不要?”明子大聲地說(shuō)：“要!”“你喊什么!”明子小小聲說(shuō)：“要——!”“快點(diǎn)劃!”英子跳到中艙，兩只槳飛快地劃起來(lái)，劃進(jìn)了蘆花蕩。蘆花才吐新穗。紫灰色的蘆穗，發(fā)著銀光，軟軟的，滑溜溜的，像一串絲線。有的地方結(jié)了蒲棒，通紅的，像一枝一枝小蠟燭。青浮萍，紫浮萍。長(zhǎng)腳蚊子，水。野菱角開著四瓣的小白花。驚起一只青樁(一種水鳥)，擦著蘆穗，撲嚕嚕飛遠(yuǎn)了……”
小說(shuō)的結(jié)尾，作者這樣寫道：“一九八零年八月十二日，寫四十三年前的一個(gè)夢(mèng)”。原來(lái)這都是作者的一個(gè)夢(mèng)啊，怪不得寫得那么美，只是這夢(mèng)后來(lái)怎樣了，明子會(huì)為了娶英子，剛“受了戒”又馬上去“破戒”嗎?抑或這個(gè)結(jié)尾還蘊(yùn)含著更深遠(yuǎn)的寓意?作者沒有再寫下去，對(duì)比《邊城》的結(jié)尾：“這個(gè)人也許永遠(yuǎn)不回來(lái)了，也許‘明天’回來(lái)!”可謂有異曲同工之妙，都給讀者留下了無(wú)盡的思索空間。
汪曾祺談吃及讀后感篇五
讀完汪曾祺的《受戒》，我的心竟有一絲顫抖，一些形象化的激動(dòng)凸起在我的皮膚上，雖然我知道天氣并不冷——那是內(nèi)心的震動(dòng)造成的。
“是有路的地方，我都要走遍?！背跻娺@樣的豪言，我感動(dòng)了，想到自己僅為剛剛邁出的一小步而沾沾自喜，卻空抱著一腔愿望，便在心里暗暗責(zé)備自己的淺薄。我不想將自己封在一個(gè)小小的空間里，我知道自己的天地應(yīng)該很大，也一定會(huì)很大，但立足于此，我卻發(fā)現(xiàn)自己的雙腿并不強(qiáng)壯，就算是心，也沒有偉岸到可以俯視天下的地步。那么，我的路在哪里呢?我的方向呢?我不知道，我沒有明確的目標(biāo)，雖然我渴望流浪的灑脫，但我也明白，自己并不會(huì)灑脫地自我放逐。但是此時(shí)，我確是失去方向了。
故事臨近結(jié)束，我又看到了“走遍沒有路的地方”的言語(yǔ)，我在覺得自己悟性太低的同時(shí)，也體味到一絲禪機(jī)。走遍有路的地方固然了不起，但那畢竟是是沿襲別人的老路，并不是在創(chuàng)造自己，而走沒有路的地方，則完全是在走自己的路，并且用自己的手去打拼、去開創(chuàng)。如果說(shuō)，走別人的路是在圖紙上加深一道劃痕的話，那么，走自己的路便是增加一道劃痕了，勿用贅言，后者才稱得上是真正偉大的選擇。
魯迅曾說(shuō)：“世上本沒有路，走的人多了，也便成了路?！蔽乙恢币詾轶鹧?。然而，一直以來(lái)，我想到的卻只有別人是怎樣開路的，而自己，只是在做一個(gè)置身事外的旁觀者。此時(shí)，我終于感覺到了自己的存在，然而我惶惑了，一直以來(lái)只會(huì)縱向切蘋果的我，面對(duì)橫向放置的蘋果束手無(wú)策，即使我知道那里面一定有另一方天地。
《受戒》的故事中，本是仇敵的青年人和頭陀共同開辟了“沒有路的路”，即使青年人“很快似乎忘記身邊有個(gè)頭陀”，“正如頭陀忘記身邊有一個(gè)帶劍的年輕人”，但是起碼“丁丁的聲音有了和應(yīng)”。而我，注定只能一個(gè)人走，走自己的路，即使唱歌，也只能聽到自己的回音。
但是，誰(shuí)又不是如此呢?
汪曾祺談吃及讀后感篇六
家常酒菜，一要有點(diǎn)新意，二要省錢，三要省事。偶有客來(lái)，酒渴思飲。主人卷袖下廚，一面切蔥姜，調(diào)佐料，一面仍可陪客人聊天，顯得從容不迫;若無(wú)其事，方有意思。如果主人手忙腳亂，客人坐立不安，這酒還喝個(gè)什么勁!
習(xí)字，除了臨摹，還要多看，即“讀帖”，我的字受“宋四家”(蘇、黃、米、蔡)的影響，但我并未臨過(guò)“宋四家”，是因?yàn)閻劭?，于不知不覺中受了感染。
寫字、畫畫是一種內(nèi)在的運(yùn)動(dòng)。寫字，畫畫，都要把心沉下來(lái)，齊白石題畫曰：“心閑氣靜時(shí)一揮?！毙母庠陼r(shí)寫字、畫畫，必不能佳。寫字畫畫可以養(yǎng)性，故書畫家多長(zhǎng)壽。
做菜要有想象力，愛捉摸，如蘇東坡所說(shuō)：“忽出新意”：要多實(shí)踐，學(xué)做一樣菜總得失敗幾次，方能得其要領(lǐng)：也需要翻翻食譜。在我所看的閑書中，食譜占一個(gè)重要地位。食譜中寫的最好的，我以為還得數(shù)袁子才的《隨園食單》。這家伙確實(shí)很會(huì)吃，而且能說(shuō)出個(gè)道道。如前面所說(shuō)：“有味者使之出，無(wú)味者使之入。”實(shí)是經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。“葷菜素油炒，素材葷油炒”，尤為至理名言。
大抵一種東西第一回吃，總是最好的。
“口之于味，有同嗜焉?！焙贸缘臇|西大家都愛吃。
有些東西，自己盡可不吃，但不要反對(duì)旁人吃。不要以為自己不吃的東西，誰(shuí)吃，就是豈有此理。
總之，一個(gè)人的口味要寬一點(diǎn)、雜一點(diǎn)，“南甜北成東辣西酸”，都去嘗嘗。對(duì)食物如此，對(duì)文化也應(yīng)該這樣。
我寫這篇隨筆，用意是很清楚的。
第一，我希望年輕人多積累一點(diǎn)生活知識(shí)。古人說(shuō)詩(shī)的作用：可以觀，可以群，可以怨，還可以多識(shí)于草木蟲魚之名。這最后一點(diǎn)似乎和前面幾點(diǎn)不能相提并論，其實(shí)這是很重要的。草木蟲魚，多是與人的生活密切相關(guān)。對(duì)于草木蟲魚有興趣，說(shuō)明對(duì)人也有廣泛的興趣。
第二，我勸大家口味不要太窄，什么都要嘗嘗，不管是古代的還是異地的食物，比如葵和薤，都吃一點(diǎn)。一個(gè)一年到頭吃大白菜的人是沒有口福的。許多大家都已經(jīng)習(xí)以為常的蔬菜，比如菠菜和萵筍，其實(shí)原來(lái)都是外國(guó)菜。西紅柿、洋蔥，幾十年前中國(guó)還沒有，很多人吃不慣，現(xiàn)在不是也都很愛吃了么?許多東西，乍一吃，吃不慣，吃吃，就吃出味兒來(lái)了。
你當(dāng)然知道，我這里說(shuō)的，都是與文藝創(chuàng)作有點(diǎn)關(guān)系的問(wèn)題。
一個(gè)文藝工作者、一個(gè)作家、一個(gè)演員的口味最好雜一點(diǎn)，從北京的豆汁到廣東的龍虱都嘗嘗，耳音要好一些，能多聽懂幾種方言，四川話、蘇州話、揚(yáng)州話。否則，是個(gè)損失。
口味單調(diào)一點(diǎn)、耳音差一點(diǎn)，也還不要緊。最要緊的是對(duì)生活的興趣要廣一點(diǎn)。
對(duì)于苦瓜，可以各取所需，愿吃皮的吃皮，愿吃瓤的吃瓤。對(duì)于一個(gè)作品，也可以見仁見智?？梢蕴剿髌湔軐W(xué)意蘊(yùn)，也可以蹤跡其美學(xué)追求。北京人吃涼拌芹菜，只取嫩莖，西餐館做羅宋湯則專要芹菜葉。人棄人取，各隨尊便。
“文化小說(shuō)”的概念頗含糊。小說(shuō)重視民族文化，并從生活的深層追尋某種民族文化的“根”，我以為是未可厚非的。小說(shuō)要有濃郁的民族色彩，不在民族文化里腌一腌、醬一醬，是不成的，但是不一定非得追尋那么遠(yuǎn)，非得追尋到一種蒼蒼莽莽的古文化不可。古文化荒邈難稽。尋找古文化，是考古學(xué)家的事，不是作家的事。
從食品角度來(lái)說(shuō)，與其考察太子丹請(qǐng)荊軻吃的是什么，不如追尋一下“春不老”，與其查究楚辭里的“蕙肴蒸”，不如品味品味湖南豆豉，與其追溯斷發(fā)文身的越人怎樣吃蛤蜊，不如蒸一碗霉干菜，喝兩杯黃酒。我們?cè)谛≌f(shuō)里要表現(xiàn)的文化，首先是現(xiàn)在的，活著的;其次是昨天的，消逝不久的。理由很簡(jiǎn)單，因?yàn)槲覀兛梢钥吹靡?，摸得著，嘗得出，想得透。
汪曾祺談吃及讀后感篇七
汪曾祺是個(gè)“吃貨”，吃貨談吃，信手拈來(lái)一大堆人生哲理和工作方法。
“粗菜細(xì)作”是汪曾祺對(duì)生活的耐心，也是古代文人賢達(dá)的態(tài)度。
“葷菜素油炒，素菜葷油炒”兩相得宜，是因材施教、因人而異的工作方法。
“有味者使之出，無(wú)味者使之入”，直接將“中庸”之道融入菜譜之中。
也可以說(shuō)，情緒要給與疏導(dǎo)，又要給予團(tuán)隊(duì)正能量的影響。汪曾祺的做菜方法，投射到人的身上，就像大禹治水的疏導(dǎo)，就像孔子的因材施教，出其本味而不過(guò)，就是中庸之道。
同樣的道理，讀起來(lái)不比一本正經(jīng)的“領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)”有趣多了?
“一個(gè)人的口味要寬一點(diǎn)，雜一點(diǎn)，‘南甜北咸?hào)|辣西酸’，都去嘗嘗。對(duì)食物如此，對(duì)文化也應(yīng)該這樣?！蓖粼鞯某裕顺猿鰪V博，還要寬容，因?yàn)椤坝行〇|西自己盡可不吃，但不要反對(duì)旁人吃?！?BR> 在學(xué)校編校報(bào)時(shí)，一天，我們一位教新聞寫作的老師，通過(guò)同學(xué)輾轉(zhuǎn)要到我的電話，打通電話第一句就是：“薛同學(xué)，我覺得你編得報(bào)紙格調(diào)不高啊。作為黨報(bào)黨刊怎么能談吃呢?”原來(lái)，一個(gè)桂林的同學(xué)寫關(guān)于桂林米粉的小品，當(dāng)時(shí)我還對(duì)這篇文章十分稱贊，把對(duì)家鄉(xiāng)的深情濃濃地熬成一碗湯，從米粉的色香味到舌尖感覺，惟妙惟肖。
我喜歡吃一種蘿卜和青豆做的咸菜，去雜味，只有最初的咸，只要咸淡合宜，味道足夠了?！渡袝ふf(shuō)命下》：“若作和羹，爾惟鹽梅?！睂?duì)味道不貪婪，我甚至有些唯心主義地堅(jiān)信，吃的境界應(yīng)該是“將白開水喝出糖的味道”。
工作隔行如隔山，但是大道相通。老子說(shuō)，治大國(guó)如烹小鮮。烹小鮮更講技巧。不管小魚小菜，微小的食材，結(jié)合材料特點(diǎn)，還得或焯或炒或煎，調(diào)和其味，又得加鹽加油，掌握火候。做事治國(guó)都是多種因素的精密調(diào)和。
汪曾祺談吃及讀后感篇八
《五味》中，只聽得汪老把中華美食，各地小吃小菜娓娓道來(lái)，不僅講它們的做法，還講它們的來(lái)歷。我驚訝于他的博學(xué)，好像一本活字典，不需要百度?；蛘哒f(shuō)，他的腦子里有無(wú)數(shù)的線。線頭往外一扯，就扯出很多很多相關(guān)的知識(shí)。關(guān)于美食，奇聞趣事，古今中外，出來(lái)很多嚴(yán)肅的論證。
在對(duì)待食物歷史的考證上，汪老是一副老學(xué)究的摸樣，嚴(yán)肅的很。一轉(zhuǎn)身，你又會(huì)看到這樣的句子：“我曾經(jīng)夸口，說(shuō)我什么都吃，為此挨了兩次捉弄，一次在家鄉(xiāng)，我原來(lái)不吃芫荽（香菜），以為有臭蟲味?！佒泄苁屡艘淮笸霙霭柢据?，說(shuō)：‘你不是什么都吃嗎？’我一咬牙吃了。從此，我就吃芫荽了?！边@一段讓人大有惺惺相惜之感。因?yàn)槲乙膊幌矚g吃香菜，原因也是有股臭蟲味。一個(gè)可愛的逞強(qiáng)的老頭就呈現(xiàn)在我們面前了。我也驚訝于他的閱歷，四方食事，娓娓道來(lái)，他吃過(guò)這么多菜！他真敢嘗！
汪老的故鄉(xiāng)在江蘇高郵，講起故鄉(xiāng)的食物，他又是那么深情款款含情脈脈。他有多愛家鄉(xiāng)啊。故鄉(xiāng)的炒米和焦屑、端午的咸鴨蛋、咸菜茨菰湯、虎頭鯊、昂嗤魚、硨螯、螺螄和蜆子、野鴨、鵪鶉、斑鳩、鵽、蔞蒿、枸杞、薺菜、馬齒莧，都留在他的記憶里，留在他的筆下?！豆枢l(xiāng)的野菜》中細(xì)說(shuō)了薺菜、蔞蒿、馬齒莧、莼菜，還提及了一個(gè)故鄉(xiāng)在明朝時(shí)的`散曲作家王磐，重點(diǎn)介紹了王西樓的《野菜譜》，有圖有配詩(shī)，多寫人民疾苦?！敖j青青江水綠，江邊挑菜女兒哭。爺娘新死兄趁熟。止存我與妹看屋——江薺”，“抱娘蒿，結(jié)根牢，解不散，如漆膠。君不見昨朝賣客船上，兒抱娘哭不肯放——抱娘蒿”。汪老說(shuō)，這些詩(shī)的感情都很真摯，讀之令人酸鼻。的確，汪老告訴我們他的家鄉(xiāng)有一位用野菜記錄百姓疾苦的散曲家，他把他的感動(dòng)帶給了讀者，也把他對(duì)故鄉(xiāng)這片土地的愛帶給了讀者?？拷耖g的作品，總有人間煙火的味道，說(shuō)盡世間人情冷暖，說(shuō)盡百姓疾苦。
汪老年輕的時(shí)候在西南聯(lián)大讀書，那段在昆明的日子我想他也是印象深刻吧。不然就不會(huì)有《昆明菜》、《昆明的吃食》這些文字了。《昆明的吃食》里描寫飯館“映春時(shí)”里的一位堂倌，很有小說(shuō)人物的味道?！斑@是一個(gè)兩層樓的飯館。樓下散座，賣冷葷小菜，樓上賣熱炒。樓上有兩張圓桌，六張大八仙桌，座位經(jīng)常總是滿的。招呼那么多客人，卻只有一個(gè)堂倌。這位堂倌真是能干?？腿它c(diǎn)了菜，他記得清清楚楚（從前的飯館是不記菜單的），隨即向廚房里大聲報(bào)出菜名。如果兩桌先后點(diǎn)了同一樣菜，就大聲追加一句：‘番茄炒雞蛋一作二’（一鍋炒兩盤）。
聽到廚房里鍋鏟敲炒的聲音，知道什么菜已經(jīng)起鍋，就飛快下樓，（廚房在樓下，在店堂之里，菜炒得了，由墻上一方窗口遞出）轉(zhuǎn)眼之間，又一手托一盤菜，飛快上樓，腳踩樓梯，登登登登，麻溜之至。他這一天上樓下樓，不知道有多少趟。累計(jì)起來(lái)，他一天所走的路怕有幾十里?？腿顺酝炅?，他早已在心里把賬算好，大聲向樓下賬桌報(bào)出錢數(shù)：下來(lái)幾位，幾十元幾角。他的。手、腳、嘴、眼一刻不停，而頭腦清晰靈敏，從不出錯(cuò)，這真是個(gè)有過(guò)人精力的堂倌?？吹揭粋€(gè)精力旺盛的人，是叫人高興的。”現(xiàn)在到哪里去看這樣麻溜的堂倌呢？有的話，我還真想見識(shí)見識(shí)，絕對(duì)的俗世奇人吶！
回憶了故鄉(xiāng)的食物和昆明的食物，汪老說(shuō)，食物和文化一樣，要多嘗一嘗。由《五味》這本書的開篇《葵·薤》為證：
我寫這篇隨筆，用意是很清楚的。
第一，我希望年輕人多積累一點(diǎn)生活知識(shí)。
古人說(shuō)詩(shī)的作用：可以觀，可以群，可以怨，還可以多識(shí)于草木蟲魚之名。這最后一點(diǎn)似乎和前面幾點(diǎn)不能相提并論，其實(shí)這是很重要的。草木蟲魚，多是與人的生活密切相關(guān)。對(duì)于草木蟲魚有興趣，說(shuō)明對(duì)人也有廣泛的興趣。
第二，我勸大家口味不要太窄，什么都要嘗嘗，不管是古代的還是異地的食物，比如葵和薤，都吃一點(diǎn)。一個(gè)一年到頭吃大白菜的人是沒有口福的。許多大家都已經(jīng)習(xí)以為常的蔬菜，比如菠菜和萵筍，其實(shí)原來(lái)都是外國(guó)菜。西紅柿、洋蔥，幾十年前中國(guó)還沒有，很多人吃不慣，吃吃，就吃出味兒來(lái)了。
你當(dāng)然知道，我這里說(shuō)的，都是與文藝創(chuàng)作有點(diǎn)關(guān)系的問(wèn)題。
汪老把對(duì)食物的態(tài)度延伸到對(duì)人生的態(tài)度對(duì)文藝創(chuàng)作的態(tài)度上。他也講過(guò)這樣的話“總之，一個(gè)人的口味要寬一點(diǎn)、雜一點(diǎn)，‘南甜北咸?hào)|辣西酸’，都去嘗嘗。對(duì)食物如此，對(duì)文化也應(yīng)該這樣?！边@位被稱為“中國(guó)最后一個(gè)士大夫”作家，我覺得他的思想要比現(xiàn)在很多的人先進(jìn)的多。
汪曾祺談吃及讀后感篇九
整篇文章讀完后，好像幸福地自我釋放了一次。簡(jiǎn)單的布景，簡(jiǎn)單的情節(jié)，簡(jiǎn)單的心情——人性就是很簡(jiǎn)單的，順其自然，從心所欲，可是對(duì)比我們不簡(jiǎn)單的現(xiàn)實(shí)生活，這份溫暖顯得有些無(wú)力。
小說(shuō)的主人公小明子，從小就注定要出家，出家成為他們故鄉(xiāng)人謀生的手段，而并不是出于對(duì)人生的感悟等等?！案锟膫€(gè)頭，就跟舅舅走了”；學(xué)名直接變成法名，一切看起來(lái)都很隨性。出家受戒，忽然有了種輕松自然的感覺，之后便開始了在“荸薺庵”的生活。看起來(lái)主要描寫了兩點(diǎn)——小明子和英子的交往與寺廟中的生活。作者筆下的和尚令人瞠目結(jié)舌——每天只念三聲南無(wú)阿彌陀佛，幾個(gè)大師父根本沒有吃齋的規(guī)矩，甚至帶著家眷一起管理荸薺庵，打牌、抽煙、唱酸溜溜的歌，無(wú)所謂什么清規(guī)，他們只是在做自己愿意做的事，悠閑自在，更談何壓力、郁悶？這些和尚的生活看似會(huì)不恥于人世，可是他們活著只是為了那種寧?kù)o，又管世人怎么想呢？特別值得一提的是，三師父殺豬的場(chǎng)景，眼前出現(xiàn)猩紅的血濺在和尚袍袖上的場(chǎng)景，好是詭異，卻也隱約有一種快意。念著“往生咒”殺豬，帶著家眷出家，這些可愛的和尚讓人眼前一亮。
嘴角不自覺地泛起笑意，我的心情在慢慢沉淀著。小英子聰明靈巧，活潑善良，似乎她的世界永遠(yuǎn)不會(huì)有悲傷。當(dāng)她為小明子參謀畫什么花，當(dāng)她好奇受戒是什么樣子，當(dāng)她留下那一串美麗的小腳印，我看到了人性的純潔——哦，是圣潔。那一串腳印，既描繪出小女孩的純潔爛漫，又預(yù)示著小明子和小英子感情的發(fā)展。當(dāng)他們兩人在一起時(shí)，鏡頭總是如此唯美，他們簡(jiǎn)單得有些幼稚。小英子看流星雨時(shí)忘了在褲帶上打一個(gè)結(jié)，她會(huì)許什么愿呢？作者又用省略號(hào)引出無(wú)盡的遐想。有了他們兩個(gè)，布景都活了起來(lái)，就像是兩個(gè)天使，我不禁莞爾。
其實(shí)初讀這篇文章，很難體會(huì)到最深層的東西。參閱一些資料，才對(duì)主旨有了大概的把握，有兩個(gè)字不斷的出現(xiàn)——人性。我不禁思考，什么是人性。如果說(shuō)是和尚們對(duì)自己的心靈、欲望的坦誠(chéng)，恐怕我還不敢茍同。這當(dāng)然是人性的一部分，如果用真善美來(lái)形容人性（當(dāng)然這很俗），那么還缺少最重要的美。于是來(lái)到文章的高潮部分，兩個(gè)人都直面自己的內(nèi)心，把握住最單純的幸福，這才是人性最巔峰的部分，它是這樣的幸福和惟美，一瞬間我像是變成了故事中的主人公，這自然成了作者的升華。小明子英俊多才，小英子溫柔可愛，他們互相傾慕，也知道對(duì)方的心思。人性指引著他們勇敢地說(shuō)出來(lái)，勇敢地尋求愛。于是他們便這樣做了，于是他們得到了人性中最美的東西。
離開這篇文章，我還是想問(wèn)，什么是人性？荸薺庵當(dāng)然不可能存在，那種生活也只是個(gè)夢(mèng)想。而我們的生活呢？是在疲勞時(shí)看一看窗外的風(fēng)景，還是在壓力下釋放呢？我們有天性，可這種現(xiàn)實(shí)的生活，早已忽略了它。無(wú)奈的、遺憾的，我不想呼吁誰(shuí)重拾天性，因?yàn)檫@不是我們能掌控的，只是希望我記住我自己還有天性，有對(duì)它的向往。所以，能像明海等人一樣干著自己享受的事是一種可望不可及的幸福。
謝謝這篇文章，讓我在這段時(shí)間內(nèi)找到天性。
汪曾祺談吃及讀后感篇十
法國(guó)雕塑大師羅丹曾說(shuō)過(guò)：“生活中不是缺少美，而是缺少發(fā)現(xiàn)美的眼睛。”汪曾祺先生就是這樣一位智者，他擅于將生活中的瑣碎雜亂串聯(lián)成一幅幅生動(dòng)別致的畫卷。汪老的筆調(diào)平淡質(zhì)樸，貼近生活細(xì)節(jié)，不追求華麗辭藻的刻意堆砌，不注重觀念思想的有意灌輸，在他的文章中，一切的一切都顯得那樣自然純樸，卻又意味深長(zhǎng)。古云文如其人，汪老一生處事淡泊、不計(jì)名利，即使身處逆境，也心境釋然，人格魅力令人景仰。在被打?yàn)橛遗上路艔埣铱趧谧鞯娜兆永?，他奉命畫出了一套馬鈴薯圖譜。他認(rèn)為在馬鈴薯研究站畫圖譜是“神仙過(guò)的日子”，畫完一個(gè)整薯，還要切開來(lái)畫一個(gè)剖面，畫完了，“薯塊就再無(wú)用處，我于是隨手埋進(jìn)牛糞火里，烤烤，吃掉。我敢說(shuō)，像我一樣吃過(guò)那么多品種的馬鈴薯，全國(guó)蓋無(wú)二人。”汪先生的品行心境決定了他散文創(chuàng)作的獨(dú)特風(fēng)格，讀汪老的散文，猶如在和一位性情和藹、見識(shí)廣博的老者拉家常，雖然話語(yǔ)平實(shí)，但饒有風(fēng)趣，令人回味無(wú)窮。
(一)汪老散文之貼近生活
拜讀過(guò)汪先生的諸多散文之后會(huì)發(fā)現(xiàn)，他所寫散文的主題大都是生活中的凡人小事，都是我們平常生活中遇見卻未細(xì)心留意的人或物。如《夏天》中對(duì)夏天景色的細(xì)微描寫，《泡茶館》對(duì)茶館里的閑人趣事的生動(dòng)刻畫。汪老從細(xì)小的視角嵌入，寫凡人小事，記鄉(xiāng)情民俗，談花鳥蟲魚，考辭章典故，善于捕捉生活中的平凡之美，并于平凡事物中發(fā)現(xiàn)不平凡的趣味。
現(xiàn)代社會(huì)下的都市人生活節(jié)奏加快、生存壓力劇增，他們沉浸于工作和學(xué)習(xí)中，閑情逸致都拋之腦后，對(duì)于身邊平凡的人或物他們無(wú)暇顧及。除了工作學(xué)習(xí)，他們無(wú)法體會(huì)到生活的其他樂趣，他們的世界被物欲所包圍著，周圍一切平凡美好的事物都與他們劃清界線，他們將自己局限在自我的小世界里，然而社會(huì)生活的喧囂與緊張唯有透過(guò)心靈的恬淡與靈靜才能得到調(diào)劑與釋放。許多讀者喜愛汪老也正是被他對(duì)凡人小事的審視與關(guān)注所吸引，在汪老的散文中可以感受到心靈的愉悅和凈化，進(jìn)而對(duì)周圍環(huán)境有了重新的注目。
(二)汪老散文之平淡質(zhì)樸
汪曾祺先生曾說(shuō)過(guò)：“我覺得傷感主義是散文的大敵。挺大的人，說(shuō)些姑娘似的話…… 我是希望把散文寫得平淡一點(diǎn)，自然一點(diǎn)，家常一點(diǎn)的?！闭缤衾纤?，他的散文中至始至終彌漫著平實(shí)主義風(fēng)味，散文語(yǔ)言簡(jiǎn)單易懂，曾有評(píng)論家評(píng)價(jià)汪老的語(yǔ)言十分特別，拆開來(lái)看，每一句都很平淡，但放在一起，就別有一番味道。個(gè)人比較喜歡汪先生的《多年父子成兄弟》，文章筆調(diào)樸實(shí)，如拉家常，但卻字里行間中折射出父子之間無(wú)需言語(yǔ)表達(dá)的親情。
(三)汪老散文之以小見大
汪先生的散文并不是一味描寫生活瑣事，他對(duì)事物往往有其獨(dú)到的見解感悟和奇妙的審美發(fā)現(xiàn)，擅于以小見大，透過(guò)事物的現(xiàn)象看到本質(zhì)。如汪老在其散文《吃食和文學(xué)》中談到苦瓜到底是不是瓜時(shí)，最后從苦瓜想到文學(xué)創(chuàng)作，他說(shuō)作家應(yīng)該口味雜一點(diǎn)，不能對(duì)自己沒有看慣的作品輕易地否定、排斥。汪先生這種生活中的敏思與睿智，是值得我們所提倡與奉行的?！拔宜脊饰以凇保粩嗟乃伎疾拍鼙虐l(fā)生命的靈感。
(四)汪老散文之樂觀豁達(dá)
先生的散文格調(diào)向我們展示的永遠(yuǎn)是樂觀向上的精神與內(nèi)涵，這與他一生淡泊名利、追求恬然自得的生活方式有關(guān)。現(xiàn)在的很多藝術(shù)過(guò)于浮躁，無(wú)病呻吟，汪曾祺先生則是要從內(nèi)容到形式上建立一種原汁原味的“本色藝術(shù)”或“綠色藝術(shù)”，創(chuàng)造真境界，傳達(dá)真感情，引領(lǐng)人們到達(dá)精神世界的凈土。從汪老散文中散發(fā)出來(lái)的豁達(dá)精神對(duì)于我們的人生是一種鼓舞，不管經(jīng)歷多大挫折與磨難，堅(jiān)信曙光的到來(lái)，保持一顆積極向上的心態(tài)，享受人間的悲歡離合、酸甜苦辣。當(dāng)我們真正以樂觀胸懷視之，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)任何的困難都只是成功道路上的基石。
汪曾祺談吃及讀后感篇十一
汪曾祺的書我讀的不多，這本《五味》是從妻子“嫁妝”中翻出來(lái)讀到的。初讀之下如飲淡茶，字里行間氤氳著一股閱盡世情怡然自得的意味，又飽含時(shí)光交錯(cuò)歷盡滄桑的智慧。
就象翻開首頁(yè)，便是《葵·薤》，開篇引用《十五從軍征》，“詩(shī)寫得平淡而真實(shí)，沒有一句迸出呼天搶地的激情，但是慘切沉痛，觸目驚心?！比缤f(shuō)他自己的文章。這篇《葵·薤》從漢樂府寫到《齊民要術(shù)》；從詩(shī)經(jīng)寫到嘉慶吳其浚的《植物名實(shí)圖考》；從內(nèi)蒙、山西、北京寫到江西、湖南；從飲食寫到了創(chuàng)作；最后意味空長(zhǎng)的提出：
“第一，我希望年輕人多積累一點(diǎn)生活知識(shí)……對(duì)于草木蟲魚有興趣，說(shuō)明對(duì)人也有廣泛的興趣。”
“第二，我勸大家口味不要太窄，什么都要嘗嘗……許多東西，乍一吃，吃不慣，吃吃，就吃出味兒來(lái)了?！?BR> 這些話語(yǔ)，寫的是飲食，言下之意指創(chuàng)作，話外之音又何嘗不是直指人心，直指人性，直指人生。
作者這么說(shuō)，也是這么做的。全書不過(guò)一百余頁(yè)，然而古今中外，莫不涉獵；江南塞北，山川河流，如數(shù)家珍；各種各樣的珍饈美味，家常小菜，奇風(fēng)異俗，娓娓道來(lái)，仿佛在看一部吃食的百科全書，又象是觀一部嬉笑怒罵酸甜苦辣的大戲。
五味如茶，足堪細(xì)品。讀一遍是讀不完的，就如寫到祖父喝茶，“喝的很慢，喝一口，還得回味一下。”
熱愛美食的人大多熱愛生活。在汪曾祺身上這句話得到完美的詮釋。很多的食物，本身是何種味道其實(shí)已經(jīng)并不重要，重要的是蘊(yùn)含在其中的回憶，當(dāng)時(shí)的情感和悠長(zhǎng)歲月中的淡淡憂傷，以及由此伸引而來(lái)的從容與淡然。
如同和周作人同名的那篇《故鄉(xiāng)的野菜》，“枸杞頭帶著雨水，女孩子的聲音也帶著雨水?！薄拔业募亦l(xiāng)本是個(gè)窮地方，災(zāi)荒很多……家破人亡，賣兒賣女的事是常有的……現(xiàn)在水利大有改進(jìn)……悲慘景象不復(fù)存在了……我為我的家鄉(xiāng)感到欣慰?！比嘧又模瑹o(wú)關(guān)風(fēng)月，亦無(wú)關(guān)歲月。
看他寫三年自然災(zāi)害時(shí)，自制口蘑豆送給黃永玉，“永玉的兒子黑蠻吃了，在日記里寫道：‘黃豆是不好吃的東西，汪伯伯卻能把它做的很好吃，汪伯伯很偉大！’”，字里行間透出的自鳴得意讓人失笑之余卻又不無(wú)敬意——三年苦難的日子留下的竟是這樣溫暖的記憶，這要有個(gè)博大的胸懷才能做到吧！我想。
書里還有個(gè)關(guān)于孩子的段子，是說(shuō)北京的綠豆糕不加油，不好吃，但因?yàn)樗幸魂嚹懩已撞灰顺杂?，才買了一盒，他的孫子“很愛吃，一氣吃了幾塊”，他覺得不可理解。在《逐臭》一篇中，說(shuō)道美國(guó)朋友招待他吃臭起司，以為他吃不來(lái)，“我連王致和臭豆腐都能整塊整塊地吃，還在乎什么臭啟司！待老夫吃一個(gè)樣兒叫你們見識(shí)見識(shí)！”
《五味》在封底加了大約是編者所寫的.一段話，里面有句：“讀其文，如睹其人，好一個(gè)可愛的老頭！”我很認(rèn)同這句話，可惜書里沒照片，不識(shí)此老真面目。直到后來(lái)機(jī)緣巧合，讀到江蘇文藝出版社的《汪曾祺文集—散文卷》，里面有張汪老與小孫女在沈陽(yáng)“怪坡”的照片——老頭左手牽著孫女，右手拎著圓形帶邊的夏涼帽，微皺著眉頭炯炯有神看著鏡頭——果然有些老頑童的風(fēng)范。
這些年，經(jīng)歷過(guò)人生的一些有苦有甜的況味，愈發(fā)覺出《五味》中的真實(shí)和平淡是何等的可貴。我也曾試圖想仿照汪老的做法，將馬蘭頭在盤子中碼成“寶塔狀”再澆上麻油、香醋，可惜“寶塔”卻總是壘不成，奈何奈何。
汪曾祺談吃及讀后感篇十二
有一個(gè)時(shí)期附近小山下柏樹林里飛來(lái)很多硬殼昆蟲，黑色，形狀略似金龜子，老魯說(shuō)這叫豆殼蟲，是可以吃的，好吃!他捉了一些，撕去硬翅，在鍋里干爆了，撒了一點(diǎn)花椒鹽，就起酒來(lái)。在他的示范下，我們也爆了一盤，閉著眼睛嘗了嘗，果然好吃。有點(diǎn)像鹽爆蝦，而且有一股柏樹葉的清香，——這種昆蟲只吃柏樹葉，別的樹葉不吃。于是我們有了就酒的酒菜和下飯的葷菜。這玩意多得很，一會(huì)兒的工夫就能捉一大瓶。
北京烤肉是在“炙子”上烤的?！爸俗印笔且桓桓F條釘成的圓板，下面燒著大塊的劈材，松木或果木。羊肉切成薄片，由堂倌在大碗里拌好佐料——醬油，香油，料酒，大量的香菜，加一點(diǎn)水，交給顧客，由顧客用長(zhǎng)筷子平攤在炙子上烤。“炙子”的鐵條之間有小縫，下面的柴煙火氣可以從縫隙中透上來(lái)，不但整個(gè)“炙子”受火均勻，而且使烤著的肉帶柴木清香;上面的湯鹵肉屑又可填入縫中，增加了烤炙的焦香。
杭州知味觀有一道名菜：炸響鈴。豆腐皮，瘦肉剁成細(xì)餡，加蔥花細(xì)姜末，入鹽，把肉餡包在豆腐皮內(nèi)，成一卷，用刀剁成寸許長(zhǎng)的小段，下油鍋炸得餡熟皮酥，即可撈出。油溫不可太高，太高豆皮易煳。這菜嚼起來(lái)發(fā)脆響，形略似鈴，故名響鈴。做法其實(shí)并不復(fù)雜。肉剁極碎，成泥狀(最好用刀背剁)，平攤在豆腐皮上，折疊起來(lái)，如小錢包大，入油炸，亦佳。不入油炸，而以醬油冬菇湯煮，豆皮層中有汁，甚美。
四川的豆花是很妙的東西，我和幾個(gè)作家到四川旅游，在樂山吃飯。幾位作家都去了大館子，我和林斤瀾鉆進(jìn)一家只有穿草鞋的鄉(xiāng)下人光顧的小店，一人要了一碗豆花。豆花只是一碗白湯，啥都沒有。豆花用筷子夾出來(lái)，蘸“味碟”里的作料吃。味碟里主要是豆瓣。我和斤瀾各吃了一碗熱騰騰的白米飯，很美。豆花湯里或加切碎的青菜，則為“菜豆花”。北京的豆花莊的豆花乃以雞湯煨成，過(guò)于講究，不如鄉(xiāng)壩頭的豆花存其本味。
昆明過(guò)去火腿很多，哪一家飯鋪里都能吃到火腿。昆明人愛吃肘棒的部位，橫切成圓片，外裹一層薄皮，里面一圈肥肉，當(dāng)中是瘦肉，叫做“金錢片腿”。正義路有一家火腿莊，專賣火腿，除了整只的、零切的火腿，還可以買到火腿腳爪，火腿油。火腿油燉豆腐很好吃。護(hù)國(guó)路原來(lái)有一家本地館子，叫“東月樓”，有一道名菜“鍋貼烏魚”，乃以烏魚片兩片，中夾火腿一片，在平底鐺上烙熟，味道之鮮美，難以形容。
乳腐肉是蘇州松鶴樓的名菜，制法未詳。我所做乳腐肉乃以意為之。豬肋肉一塊，煮至六七成熟，撈出，俟冷，切大片，每片須帶肉皮，肥瘦肉，用煮肉原湯入鍋，紅乳腐碾爛，加冰糖、黃酒，小火燜。乳腐肉嫩如豆腐，顏色紅亮，下飯最宜。湯汁可蘸銀絲卷。
茄子酢是茄子切細(xì)絲，風(fēng)干，封缸，發(fā)酵而成。我很懷疑這屬于古代的菹。“菹”，郭沫若以為可能是泡菜?！墩f(shuō)文解字》“菹”字下注云：“酢菜也”。我覺得可能就是茄子酢一類的東西。中國(guó)以酢為名的小菜別處也有，湖南有“酢辣子”。古書里凡從酉的字都跟酒有點(diǎn)關(guān)系。茄子酢和酢辣子都是經(jīng)過(guò)酒化了的，吃起來(lái)帶酒香。
華山南路與武成路交界處從前有一家館子叫“映時(shí)春”，做油淋雞極佳。大塊雞生炸，十二寸的大盤，高高地堆了一盤。蘸花椒鹽吃。二十幾歲的小伙子，七八個(gè)人，人得三五塊，頃刻瓷盤見底矣。如此吃雞，平生一快。昆明舊有賣雞雜的，挎腰圓食盒，串街喚賣。雞肫雞肝皆用篾條穿成一串，如北京的糖葫蘆。雞腸子盤緊如素雞，買時(shí)旋切片。耐嚼，極有味，而價(jià)甚廉，為佐茶下酒妙品。
昆明尚食蒸菜。正義路原來(lái)有一家。蒸雞、蒸骨、蒸肉，都放在直徑不到半尺的小蒸籠中蒸熟。小籠層層相疊，幾十籠為一摞，一口大蒸鍋上蒸著好幾摞。蒸菜都酥爛，蒸雞連骨頭都能嚼碎。蒸菜有襯底。別處蒸菜襯底多為紅薯、洋芋、白蘿卜，昆明蒸菜的襯底卻是皂角仁。
昆明的牛肉館的特別處是只賣牛肉一樣，——外帶米飯、酒，不賣別的菜肴。牛肉館的牛肉是分門別類地賣的。最常見的是湯片和冷片。白牛肉切薄片，澆滾燙的'清湯，為湯片。冷片也是同樣旋切的薄片，但整齊地碼在盤子里，蘸甜醬油吃(甜醬油為昆明所特有)。湯片、冷片皆極酥軟，而不散碎。
塘鱧魚亦稱土步魚?！峨S園食單》：“杭州以土魚為上品，而金陵人賤之，目為虎頭蛇，可發(fā)一笑。”虎頭蛇即虎頭鯊。這種魚樣子不好看，而且有點(diǎn)兇惡。渾身紫褐色，有細(xì)碎黑斑，頭大而多骨，鰭如蝶翅。這種魚在我們那里也是賤魚，是不能上席的。蘇州人做塘鱧魚有清炒、椒鹽多法。我們家鄉(xiāng)通常的吃法是氽湯，加醋、胡椒?；㈩^鯊氽湯，魚肉極細(xì)嫩，松而不散，湯味極鮮，開胃。
昂嗤魚的樣子也很怪，頭扁嘴闊，有點(diǎn)像鲇魚，無(wú)鱗，皮色黃，有淺黑色的不規(guī)整的大斑。無(wú)背鰭，而背上有一根很硬的尖銳的骨刺。用手捏起這根骨刺，它就發(fā)出昂嗤昂嗤小小的聲音。昂嗤魚其實(shí)是很好吃的。昂嗤魚通常也是氽湯。虎頭鯊是醋湯，昂嗤魚不加醋，湯白如牛乳，是所謂“奶湯?！卑亨汪~也極細(xì)嫩，鰓邊的兩塊蒜瓣肉有大拇指大，堪稱至味。
高郵咸蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說(shuō)，帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃?？曜宇^一扎下去，吱——紅油就冒出來(lái)了。高郵咸蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。
昆明菌子種類甚多，如“雞土從”，這是菌之王，但至今我還不知道為什么只在白蟻窩上長(zhǎng)“牛肝菌”?！扒囝^菌”，菌蓋青綠，菌絲白色，味較清雅。味道最為雋永深長(zhǎng)，不可名狀的是干巴菌。這東西中吃不中看，顏色紫赭，不成模樣，簡(jiǎn)直像一堆牛屎，里面又夾雜了一些松毛、雜草。可是收拾干凈了撕成蟹腿狀的小片，加青辣椒同炒，一箸入口，酒興頓漲，飯量猛開。這真是人間至味!
干絲是淮揚(yáng)名菜。大方豆腐干，快刀橫披為片，刀工好的師傅一塊豆腐干能片十六片;再立刀切為細(xì)絲。這種豆腐干是特制的，極堅(jiān)致，切絲不斷，又綿軟，易吸湯汁。舊本只有拌干絲。干絲入開水略煮，撈出后裝高足淺碗，澆麻油醬醋。青蒜切寸段，略焯，五香花生米搓去皮，同拌，尤妙。煮干絲的興起也就是五六十年的事。干絲母雞湯煮，加開陽(yáng)(大蝦米)，火腿絲。
汪曾祺談吃及讀后感篇十三
世味年來(lái)薄似紗，誰(shuí)令騎馬客京華。
小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。
矮紙斜行閑作草，暗窗細(xì)乳戲分茶。
素衣莫起風(fēng)塵嘆，猶及清明可到家。
這是陸放翁的詩(shī)，與他廣為人知的表達(dá)報(bào)國(guó)雪恥之志的詩(shī)歌不同，這首詩(shī)給我們看到了一個(gè)士大夫的日常生活情趣，閑適的心情有一種不被塵世所染的脫俗，就如汪曾祺先生的散文。
汪老是喜愛這首詩(shī)的，不如說(shuō)是他喜愛這種心情，這種心情是具有生活氣息的，他想展現(xiàn)給我們的就是他的帶著心情的生活。
他對(duì)生活的感覺，似乎略有逃學(xué)孩子的清閑。世界也就這么大：嘴里叼著的微甜的草根、為了捉“都溜”沾惹了一身的臭芝麻、苗族女孩子?jì)舌寥岷偷摹百u楊梅——”聲、在窗臺(tái)上悄悄“吸著水”的繡球花，這就是生活，甚至可以說(shuō)是一種藝術(shù)，他真實(shí)地、切身地享受這種藝術(shù)。
他是個(gè)別樣的作家，他與當(dāng)今坐在家里或辦公室里眼珠牢牢盯住屏幕、手指在鍵盤上飛舞、神經(jīng)幾近被絡(luò)繹不絕的電話摧毀的作家不一樣。他的文章、他的書像是被他本人撫摩過(guò)千萬(wàn)遍的。字里行間散發(fā)出的是木頭鉛筆的味道，而不是機(jī)器的硬冷，我能看到一個(gè)健朗的老人用他骨骼突出的手握住鉛筆，面帶淡定從容的微笑，他細(xì)膩動(dòng)情的筆觸時(shí)不時(shí)地給自己和我們一個(gè)小小的驚喜、小小的感動(dòng)，為了一小盤帶著雨珠的潔白的緬桂花，抑或是為了一條從湖心突然一躍而起的大魚，還是堂倌頗具京腔的一聲“收茶錢——”。它們以滋潤(rùn)人心的方式詮釋了“絢爛之極歸于平淡”的東方古訓(xùn)。平平淡淡才是真，平淡是一種生活狀態(tài)、一種境界、一種認(rèn)識(shí)，大多數(shù)人為了擺脫平庸而奮斗，但是那些成功的人在經(jīng)歷了暴風(fēng)雨也見過(guò)了彩虹后，往往不再好高騖遠(yuǎn)，而是理解平淡、用這種平淡的心境熱愛著平淡甚至“平庸”的日常生活。
其實(shí)從他的文章里得以體現(xiàn)的閑適之美正是他經(jīng)歷了人事浮沉后所潛心追求的，大美之美固然可畏，但是他給我們看到的是那種能令人會(huì)心一笑的小美，美在身邊，美在本分，可惜現(xiàn)在人們大多沒有精力和心情去關(guān)注這些看似瑣碎的美，他們大多腳步匆匆，厚重的鏡片竟把人們的心與社會(huì)、與自然隔離，太多的金屬制品竟把人們的心層層包裹，作者在極力讓我們感受美的同時(shí)，我分明聽到一個(gè)慈祥的聲音在對(duì)忙著趕路的世人們說(shuō)：“孩子們，慢點(diǎn)走，你們看這朵海棠的顏色，像是哪個(gè)大家閨秀的胭脂水不小心從指尖滑落，浸進(jìn)了花瓣里。真美。真美?！?BR> 汪曾祺談吃及讀后感篇十四
在平時(shí)的學(xué)習(xí)、工作或生活中，說(shuō)起散文，大家肯定都不陌生吧？狹義上的散文是指與詩(shī)歌、小說(shuō)、戲劇并行的一種文學(xué)體裁。為了幫助大家更好的了解散文，以下是小編精心整理的汪曾祺散文讀后感，歡迎大家分享。
他的語(yǔ)言很怪，拆開來(lái)沒什么，連起來(lái)就有味道。“星星還是那個(gè)星星，月亮還是那個(gè)月亮”，放在一起就像“老翁攜帶幼孫，顧盼有情，痛癢相關(guān)”。喜歡的地方就在此：簡(jiǎn)單、流暢，不嬌柔，一氣呵成。
汪曾祺作為當(dāng)代著名短篇小說(shuō)家、劇作家已是公認(rèn)的事實(shí)，特別是他執(zhí)筆的`《沙家浜》家喻戶曉。而我從知道他的名字起就把他當(dāng)做散文家，讀的第一篇文章是“大淖紀(jì)事”，說(shuō)不出的散淡、精致，就連青石板的苔蘚都滑爽地讓人想念。
《人間草木》從大量散文中精選而成，最早的寫于四十年代，大部分寫于后半生，風(fēng)格依然樸實(shí)，技巧臻于至境，很多文章我第一次讀到。分別寫了花草景致、各地風(fēng)物、故鄉(xiāng)美食、游記采風(fēng)、難忘歲月、故人師長(zhǎng)、平淡人生，篇篇都是精品。
寫景是汪曾祺的長(zhǎng)項(xiàng)，不枯燥、不艱澀，伴隨著時(shí)代的印跡，老宅的每個(gè)角落都有奇特的故事。雖然過(guò)去了半個(gè)世紀(jì)，其聲音、顏色、氣味都已歸于平靜，但我們?nèi)詮淖掷镄虚g看到從手心里滑過(guò)的歲月，想得起來(lái)都是溫暖，懷舊的調(diào)子不可阻擋的在陷逸的老房子里漫延。汪曾祺寫景懷舊的文章節(jié)奏緩慢，情景交融，敘事方法有點(diǎn)像舊小說(shuō)。由于他熟讀古文，文中比喻、懷舊、信手拈來(lái)，時(shí)不時(shí)跳出一些奇句、古句、拗句，風(fēng)格如《夢(mèng)溪筆談》、《容齋隨筆》。
寫人的文章卻情緒活躍、調(diào)子輕快，是一種極簡(jiǎn)的水墨摹寫人物傳統(tǒng)模式。一個(gè)個(gè)至親人物出場(chǎng)，鏈接了他背詩(shī)、臨貼、品茶、作畫、寫文的成長(zhǎng)足跡，并理解其淳厚文學(xué)功底的源泉。
最喜歡他寫美食和各地小吃的章節(jié)。偏偏他好象知道女性讀者的愛好，只要提到美食，一定要細(xì)細(xì)介紹味道和制作過(guò)程，然后將成品認(rèn)真形容一番，不但色彩斑斕還有立體感。
汪曾祺曾自謙地說(shuō)寫不了像伏爾泰、叔本華那樣閃爍智慧的論著，也寫不了蒙田那樣淵博的長(zhǎng)篇散文。他也不寫抒情散文，覺得這個(gè)歲數(shù)感情過(guò)于洋溢，有點(diǎn)像老年人寫情書，“不好意思”，所以他的散文都不長(zhǎng)，“歪打正著”適應(yīng)這個(gè)“快餐年代”的閱讀習(xí)慣。短短的，散淡的小美文，讀著不累，尤其適合春日午后散淡的陽(yáng)光灑在身上，多數(shù)時(shí)候讀著讀著睡著了，在夢(mèng)中體驗(yàn)“字字磯珠，句句灼灼”的意境。
好的文章是托著讀者一路讀下來(lái)“喲，完了，后來(lái)呢?”意猶未盡是也，這本散文集就有這效果。
汪曾祺談吃及讀后感篇十五
住在小樓里聽春雨淅淅瀝瀝，一大早就會(huì)聽到巷子深處一個(gè)賣杏的聲音。
低紙使閑置的草，黑暗的窗戶和精美的牛奶發(fā)揮茶。
哦，不要感嘆京都的灰塵會(huì)弄臟白色的衣服，還能及時(shí)回到烏巴克湖的鏡子里的家。
這是陸放翁的詩(shī)，不同于他著名的表達(dá)為國(guó)家服務(wù)和復(fù)仇的詩(shī)。這首詩(shī)向我們展示了一個(gè)士大夫的日常生活品味，他的閑適心情有一種不受世界影響的優(yōu)雅品質(zhì)，就像汪曾祺先生的散文一樣。
王總是喜歡這首詩(shī)，而不是這種充滿生活氣息的心情。他想向我們展示的是他有心情的生活。
他對(duì)生活的感覺似乎有點(diǎn)逃學(xué)兒童的閑暇，世界是如此之大:他嘴里甜甜的草根，渾身沾滿臭芝麻以捕捉“全部溜走”，苗族姑娘溫柔的“賣楊梅”聲，窗臺(tái)上繡球花靜靜的“吸水”。這就是生活，甚至是一門藝術(shù)，他非常喜歡這門藝術(shù)。
他是一個(gè)不同類型的作家。他不同于坐在家里或辦公室里的作家，他的眼睛牢牢盯著屏幕，手指在鍵盤上飛舞，他的神經(jīng)幾乎被源源不斷的電話摧毀。他的文章和書籍似乎被他觸摸了數(shù)千次，鉛筆的氣味從線條間散發(fā)出來(lái)，而不是機(jī)器的硬度。我能看見一個(gè)健康的老人用瘦骨嶙峋的手拿著一支鉛筆，臉上帶著平靜而輕松的微笑。他細(xì)膩而感性的筆觸偶爾會(huì)給我們和他自己一個(gè)小小的驚喜和觸動(dòng)，比如一小盤帶雨珠的白色緬甸桂花，或者一條突然從湖中央冒出來(lái)的大魚，或者一個(gè)帶著北京口音的服務(wù)員，“茶來(lái)了”事實(shí)就是如此。樸素是一種生活狀態(tài)、一種心態(tài)和一種理解。大多數(shù)人努力擺脫平庸。然而，在經(jīng)歷風(fēng)暴和彩虹之后，成功人士往往不再志存高遠(yuǎn)。相反，他們理解平淡，喜歡平淡甚至“平庸”的日常生活，有著這種平淡的心態(tài)。
事實(shí)上，他文章中所反映的悠閑自在的美正是他在經(jīng)歷人事起伏后致力追求的。偉大的美是令人敬畏的，但他向我們展示的是那種能讓人發(fā)笑的小美。美在他身邊，美在他的職責(zé)之內(nèi)。不幸的是，現(xiàn)在大多數(shù)人沒有精力和心情去關(guān)注這些看似微不足道的美女。他們大多數(shù)人都很匆忙。沉重的鏡頭將人們的心與社會(huì)和自然隔離開來(lái)。太多的金屬制品層層包裹著人們的心。當(dāng)作者試圖讓我們感受到美時(shí)，我清晰地聽到一個(gè)親切的聲音對(duì)那些忙于旅行的人說(shuō):“孩子們，慢點(diǎn)?？纯催@秋海棠的顏色，就像一個(gè)好家庭的胭脂水從指尖滑落，浸透花瓣。太美了。太美了?！?BR> 汪曾祺談吃及讀后感篇十六
世味年來(lái)薄似紗，誰(shuí)令騎馬客京華。
小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。
矮紙斜行閑作草，暗窗細(xì)乳戲分茶。
素衣莫起風(fēng)塵嘆，猶及清明可到家。
這是陸放翁的詩(shī)，與他廣為人知的表達(dá)報(bào)國(guó)雪恥之志的詩(shī)歌不同，這首詩(shī)給我們看到一個(gè)士大夫的日常生活情趣，閑適的心情有一種不被塵世所染的脫俗，就如汪曾祺先生的散文。
汪老是喜愛這首詩(shī)的，不如說(shuō)是他喜愛這種心情，這種心情是具有生活氣息的，他想展現(xiàn)給我們的就是他的帶著心情的生活。
他對(duì)生活的感覺，似乎略有逃學(xué)孩子的清閑，世界也就這么大：嘴里叼著的微甜的草根、為捉“都溜”沾惹一身的臭芝麻、苗族女孩子?jì)舌寥岷偷摹百u楊梅——”聲、在窗臺(tái)上悄悄“吸著水”的繡球花，這就是生活，甚至可以說(shuō)是一種藝術(shù)，他真實(shí)地、切身地享受這種藝術(shù)。
他是個(gè)別樣的作家，他與當(dāng)今坐在家里或辦公室里眼珠牢牢盯住屏幕、手指在鍵盤上飛舞、神經(jīng)幾近被絡(luò)繹不絕的電話摧毀的作家不一樣。他的'文章、他的書像是被他本人撫摩過(guò)千萬(wàn)遍的，字里行間散發(fā)出的是木頭鉛筆的味道，而不是機(jī)器的硬冷，我能看到一個(gè)健朗的老人用他骨骼突出的手握住鉛筆，面帶淡定從容的微笑，他細(xì)膩動(dòng)情的筆觸時(shí)不時(shí)地給自己和我們一個(gè)小小的驚喜、小小的感動(dòng)，為一小盤帶著雨珠的潔白的緬桂花，抑或是為一條從湖心突然一躍而起的大魚，還是堂倌頗具京腔的一聲“收茶錢——”，它們以滋潤(rùn)人心的方式詮釋“絢爛之極歸于平淡”的東方古訓(xùn)。平平淡淡才是真，平淡是一種生活狀態(tài)、一種境界、一種認(rèn)識(shí)，大多數(shù)人為擺脫平庸而奮斗，但是那些成功的人在經(jīng)歷暴風(fēng)雨也見過(guò)彩虹后，往往不再好高騖遠(yuǎn)，而是理解平淡、用這種平淡的心境熱愛著平淡甚至“平庸”的日常生活。
其實(shí)從他的文章里得以體現(xiàn)的閑適之美正是他經(jīng)歷人事浮沉后所潛心追求的，大美之美固然可畏，但是他給我們看到的是那種能令人會(huì)心一笑的小美，美在身邊，美在本分?？上КF(xiàn)在人們大多沒有精力和心情去關(guān)注這些看似瑣碎的美，他們大多腳步匆匆，厚重的鏡片竟把人們的心與社會(huì)、與自然隔離，太多的金屬制品竟把人們的心層層包裹，作者在極力讓我們感受美的同時(shí)，我分明聽到一個(gè)慈祥的聲音在對(duì)忙著趕路的世人們說(shuō)：“孩子們，慢點(diǎn)走，你們看這朵海棠的顏色，像是哪個(gè)大家閨秀的胭脂水不小心從指尖滑落，浸進(jìn)花瓣里。真美。真美?！?BR> 汪曾祺談吃及讀后感篇十七
《尋味：汪曾祺談吃》是“最后一個(gè)純粹的文人”汪曾祺美食小品文，吃中自有生活味，吃中自有平常心。
汪曾祺既是美文家，又是美食家，他寫過(guò)很多談吃的文章，《尋味：汪曾祺談吃》所選就側(cè)重這方面的內(nèi)容。汪老所食、所喜的多是地方風(fēng)味和民間小食，無(wú)論是談蘿卜、豆腐，還是講韭菜花、手把肉，皆是娓娓道來(lái)、從容閑適;所有吃過(guò)的和沒有吃過(guò)的，一經(jīng)他說(shuō)，全成了美食。
汪先生之文，是絢爛至極后的樸素回歸，字里行間，處處流露出對(duì)人間至性至情的熱愛，引人無(wú)限向往。如此質(zhì)樸美麗的文字，何止是在談吃，更是汪老崇尚恬淡自然的精神境界體現(xiàn)。
讀完汪曾祺的這本專門談吃的散文集，腦海里會(huì)不由想起周作人的那本《知堂談吃》。周作人也是著名的人文美食家，但細(xì)細(xì)琢磨之后便會(huì)發(fā)現(xiàn)，周作人談吃的散文多的是一絲書卷氣，而少了一些人間煙火的味道。
汪老是一位風(fēng)雅獨(dú)特的美食家，之前與著名作家陸文夫被人稱為“南北人文美食家”。想來(lái)這樣的稱謂冠在汪老身上是非常合適的。與其他人文美食家相比，汪老不僅寫的一手關(guān)于吃的美文，美味佳肴也吃過(guò)不少，自然是見多識(shí)光，而且還能烹飪一手好菜。這應(yīng)該說(shuō)是難能可貴了。著名作家鄧友梅在《漫憶汪曾祺》一文中有這樣的回憶：路邊有個(gè)小酒鋪賣羊尾巴油炒麻豆腐。他下班路上常拐進(jìn)去“吃一盤麻豆腐”，他約我去，由他付錢，麻豆腐之外每人還要二兩酒。他并不勸酒，只是指著麻豆腐對(duì)我說(shuō)：“光吃麻豆腐太膩，要潤(rùn)潤(rùn)喉?！闭f(shuō)完就抿口酒。從這段文字便可窺出汪老與民間特色小吃的情結(jié)。
有了這樣的生活了解，之前對(duì)汪老行文中為何處處彌漫出一股獨(dú)特的人間煙火味的疑惑，便消失得無(wú)影無(wú)蹤。
中國(guó)典型的知識(shí)分子無(wú)論行文還是生活上，都講究一個(gè)雅字?？釔壑袊?guó)古典趣味的汪老自然也不例外。《汪曾祺談吃》一書以清新質(zhì)樸的文字，仿佛好友閑聊般，以從容不迫的文字緩緩把民間小巷里各種特色小吃道來(lái)，寫得妙趣橫生，真的'是做到了把平凡之物寫進(jìn)了大雅之堂。
比如《豆腐》一文中有這樣的一段文字：“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿頭，芽葉未舒，顏色紫赤，嗅之香氣撲鼻，入開水稍燙，梗葉轉(zhuǎn)為碧綠，撈出，揉以細(xì)鹽，候冷，切為碎末，與豆腐同拌(以南豆腐為佳)，下香油數(shù)滴。一箸入口，三春不忘?！边@段文字簡(jiǎn)練通俗，可謂描寫入微，不僅把豆腐的做法做了個(gè)細(xì)致的介紹，而且色香味都浸潤(rùn)彌漫于文字之間，讀來(lái)讓人艷羨喜愛不已，心底不由會(huì)慢慢喜歡上這個(gè)可愛的小老頭。
書中趣味的文字也處處可見，比如《端午的鴨蛋》中的這段文字：“孩子吃鴨蛋是很小心的，除了敲去空頭，不把蛋殼碰破。蛋黃蛋白吃光了，用清水把鴨蛋殼里面洗凈，晚上捉了螢火蟲來(lái)，裝在蛋殼里，空頭的地方糊一層薄羅。螢火蟲在鴨蛋殼里一閃一閃地亮，好看極了!”以回憶的視角抒寫，這樣的文字讀來(lái)便有了時(shí)光倏忽遠(yuǎn)逝的滄桑味道。
“各地的咸菜各有特點(diǎn)，互不雷同。北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老。”《咸菜與文學(xué)》一文更是充分體現(xiàn)了汪老對(duì)于中國(guó)咸菜的廣博見聞。
整本書，讀完嘴饞之余，會(huì)發(fā)現(xiàn)，這樣質(zhì)樸美麗的文字其實(shí)何止是在談吃，未嘗不是汪老崇尚恬淡自然的美學(xué)風(fēng)格的充分流露。
汪曾祺談吃及讀后感篇十八
也許很多人不知汪曾祺，也許有很多人認(rèn)為中國(guó)現(xiàn)代難見散文大家。這是一種誤讀，更是一種謬論。
《汪曾祺散文》是我01年時(shí)偶在市集中買到的，記得還是盜版書。當(dāng)時(shí)對(duì)汪先生所知甚少（應(yīng)式教育的后果），只知汪先生應(yīng)該算得上是一個(gè)著名作家。
閑暇之余，開始是以一種慵懶的心情看《汪曾祺散文》的。哪知，一讀之下竟不能放下。
讀《汪曾祺散文》，如同是聽一位經(jīng)歷抗戰(zhàn)、解放戰(zhàn)爭(zhēng)的歷史老人在向我們娓娓動(dòng)聽地述說(shuō)生活小事，而在傾聽之中，這種生活小事似乎更是一種無(wú)形中的人文和歷史教育。
在《汪曾祺散文》中，我們看到了曾經(jīng)的西南聯(lián)大教授們的風(fēng)采。我們讀到了當(dāng)時(shí)人們對(duì)于政治、文化的評(píng)判，我們?nèi)缤x一位歷史老人的故事。
在《汪曾祺散文》中，我們讀到了中國(guó)文人不屈的傲骨?？吹搅酥袊?guó)學(xué)者在艱苦的環(huán)境中對(duì)思想與學(xué)術(shù)的孜孜追求……。
汪老以一種充滿人文色彩的筆調(diào)，向我們講述著曾經(jīng)的往事，向我們傳來(lái)種種可供學(xué)習(xí)的精神與思想。
讀《汪曾祺散文》，如同在讀歷史，更如同在向眾多先賢和在世的思想老人學(xué)習(xí)為人處世！
讀了汪老的書，相信大家都能明白，其實(shí)中國(guó)不缺乏文化大家和散文大家，我們只是缺乏學(xué)習(xí)和認(rèn)知的機(jī)會(huì)。讀了此書再說(shuō)中國(guó)無(wú)散文大家，也許會(huì)是一種笑話！
汪曾祺之書，不讀后悔，讀了不遺憾！
汪曾祺談吃及讀后感篇十九
它講述著這樣一個(gè)感人的故事：一只年輕健壯，訓(xùn)練有素，對(duì)主人依戀而衷心的狗名叫文爾內(nèi)，它的主人是邊防哨所優(yōu)秀的軍犬引導(dǎo)員dd斯達(dá)羅。
故事發(fā)生在蘇聯(lián)衛(wèi)國(guó)戰(zhàn)爭(zhēng)前夕的.一天，斯達(dá)羅在與敵人交戰(zhàn)中犧牲了。文爾內(nèi)為了報(bào)復(fù)，八年之久一直記著敵人的氣味。最后為主人報(bào)了仇，而它自己也死去了。
剛讀完這個(gè)故事時(shí)，我的眼淚在我眼圈里直打轉(zhuǎn)。八年前，他年輕健壯，訓(xùn)練有素，為主人身負(fù)重傷。八年后的它，已經(jīng)不再年輕，而且身體殘疾。但是它，卻憑著敏銳的嗅覺，對(duì)主人的忠誠(chéng)，以及對(duì)敵人的刻骨仇恨，做出了不尋常的舉動(dòng)，舍生忘死，咬死了殺害主人的仇人。文爾內(nèi)的確是條義犬，義在正義，義在忠誠(chéng)，義在有著非凡的本領(lǐng)，敏銳的嗅覺和驚人的記憶......
我常常想起這篇課文，使我知道了什么叫感恩，什么叫堅(jiān)韌不拔！
汪曾祺談吃及讀后感篇一
摘要：汪曾祺是二十世紀(jì)中國(guó)文壇獨(dú)具特色的作家。他一生致力于短篇小說(shuō)的創(chuàng)作，著有《受戒》、《大淖記事》、《雞鴨名家》等多篇小說(shuō)。他的小說(shuō)取材于民間，主要著眼于小人物的刻畫，通過(guò)對(duì)故鄉(xiāng)的小人物的描寫，來(lái)展現(xiàn)故鄉(xiāng)民俗風(fēng)情的融洽和美麗的。他在小人物身上寄托了自己的人生理想與愿望，反映出一種自然健康的人情美、人性美。但是也有很多小人物的命運(yùn)是很悲哀的，充滿了悲劇色彩。汪曾祺借小人物的悲慘遭遇，表現(xiàn)人生的悲涼，展示了一個(gè)人道主義者的悲憫情懷。
關(guān)鍵字：汪曾祺小說(shuō) 小人物 倫理悲劇
引言： 汪曾祺筆下的小人物都是善良、謹(jǐn)慎、與世無(wú)爭(zhēng)、自足自樂的，雖然也有悲哀，但是這些悲哀和悲傷是讀者所感受到的，而那些小人物卻是很平靜坦然的接受了。在這些小人物的一生中我們沒有看到轟轟烈烈的奮斗，也沒有看到悲壯的反抗和斗爭(zhēng)，有的只是沉默、平凡和與世無(wú)爭(zhēng)。這些并沒有給讀者的心靈上以強(qiáng)烈的情感震動(dòng)和深刻的思考，只是讓人讀后感到傷感。汪曾祺作為一名有強(qiáng)烈責(zé)任感的作家，通過(guò)描寫發(fā)生在小人物身上的倫理悲劇，來(lái)批判那些反人性的甚至毀滅人性的，造成心靈創(chuàng)傷和精神悲劇的倫理道德觀念。
雖然經(jīng)歷了轟轟烈烈的五四啟蒙運(yùn)動(dòng)，舊的倫理道德秩序正在一步步的走向滅，但是，不可否認(rèn)的是歷經(jīng)千年的倫理道德觀念依然深深的地扎根于民眾的內(nèi)心深處。汪曾祺筆下的小人物也追求愛情，因?yàn)閷?duì)愛情的渴望是人類不倦的追求，愛情能給人類的最大的精神慰藉。然而在苦難中生存的人，由于他們處于社會(huì)的底層，愛情對(duì)于他們總是缺失的，慢慢地脫離了正常的倫理軌道，最后只落得失敗和幻滅的命運(yùn)。
一、悲劇形象
《辜家豆腐店的女兒》中，辜家女兒因?yàn)榧邑毝黄荣u身，忍受著大德生米廠王老板和他的傻兒子大呆鵝的蹂躪，但自己鐘情的卻是王老板的小兒子，沒想到她的愛意卻遭到了拒絕，就連她求性的欲望也破滅了。她沒有固守中國(guó)社會(huì)一向講究的“發(fā)乎情，止乎禮”的文化思維模式，大膽地追求愛情，向陰暗死寂的生活表示質(zhì)疑和抗議。但是，在這個(gè)滿目瘡痍的社會(huì)中，辜家女兒豈會(huì)有幸福美滿的生活，她在這千瘡百孔的愛情中苦苦掙扎，到最后卻被現(xiàn)實(shí)打擊得粉碎，留下更為悲慘的生活。
《晚飯花.珠子燈》中，孫小姐身為大家閨秀，從小飽受封建文化的熏染。在未婚夫的影響下，她也自覺地接受了一些新文化觀念。不幸的是新婚不久丈夫病逝，盡管丈夫留下了不要守節(jié)的遺言，但改嫁的念頭一刻也沒有在孫小姐的腦海中出現(xiàn)過(guò)，孫小姐默默地在獨(dú)自等待中死去?！爸樽訜簟北臼嵌嘧佣喔５南笳?，在這里卻成了孫小姐靈魂的枷鎖，那種巨大的反諷刺意味讓人感到深深的悲哀。
《憂郁癥》中的龔家媳婦裴云錦，因?yàn)檫^(guò)度的操勞家室導(dǎo)致一直懷不上孩子，卻認(rèn)為自己對(duì)不起婆家，意思整天地不說(shuō)話，只是坐在家門前木然地看著日影或雨滴，最終選擇了上吊自殺。這種精神上的壓迫比單純的物質(zhì)壓迫更加可怕，那是一種滲透到骨髓里的殘忍，讓人感到更加的悲哀。
在汪曾祺的小說(shuō)中，還有一類小人物近乎亂倫性質(zhì)的悲劇。這類小人物的形象更為尖銳、更為深刻，更具人性的深度，從而也更具悲劇的意義。這主要通過(guò)一種畸形的性愛表現(xiàn)出來(lái)，其中包含的不再是作者的悲憫和同情，更是質(zhì)疑和批判?！夺烎~巷》中少爺和嫂子、女傭之間的性關(guān)系；《窺浴》中女老師和男學(xué)生的性關(guān)系，這些都是違背道德、不正當(dāng)?shù)?，作者寫出?lái)是為了引起我們的反思。其中最具深度的是《小娘娘》，講述了一個(gè)性與道德的主題，展示了靈與肉的沖突。明知道姑侄通奸是亂倫，是作孽，是一條不歸路，但是耐不住舉目無(wú)親，世事冷漠帶來(lái)的巨大寂寞、空虛與荒涼，姑侄倆為了得到片刻的溫暖與慰藉鋌而走險(xiǎn)，最終帶給他們的是更大的沉淪。
二、悲劇成因
1、作者的經(jīng)歷
汪曾祺出生于山清水秀的江南小城——江蘇高郵。從小過(guò)著衣食無(wú)憂的生活。但19歲后，汪曾祺開始踏入了殘酷的社會(huì)。他19歲離開家鄉(xiāng)去昆明考大學(xué)，開始飽嘗了生活的艱辛。在西南聯(lián)大雖然受到名師的諄諄教誨，學(xué)到豐富的知識(shí)，但物質(zhì)上的貧困和戰(zhàn)爭(zhēng)年代的兵荒馬亂使他逐漸發(fā)現(xiàn)現(xiàn)實(shí)生活不是詩(shī)意與美好的交織，而是充滿了荊棘和崎嶇。大學(xué)畢業(yè)后，他在昆明郊區(qū)的一所中學(xué)任教兩年，這使他有機(jī)會(huì)近距離地觀察社會(huì)與認(rèn)識(shí)，體味出人生的寂寞和悲涼。1946年秋，他離開昆明去了上海，找工作遇到了很多挫折，碰了幾個(gè)釘子之后依然沒有著落，這導(dǎo)致他的情緒很壞，甚至想到了自殺。這些感同身受的坎坷的生活經(jīng)歷使他在憧憬生活詩(shī)意的間隙，滋生出一種對(duì)人生，對(duì)世界的憂患意識(shí)，對(duì)問(wèn)題的思考也因此變得深刻起來(lái)。1958年，他被打?yàn)橛遗?，下放到農(nóng)村勞動(dòng)。這是因?yàn)檫@次經(jīng)歷，使他對(duì)社會(huì)下層人民有了更深刻的認(rèn)識(shí)。他真切感受到了社會(huì)下層小人物艱苦的生活和人生的無(wú)奈痛苦。因此汪曾祺在小說(shuō)中淡淡的敘述，冷靜地表達(dá)著自己對(duì)于平凡苦難生活的體味和對(duì)平凡善良人們的悲憫。深刻的悲哀之感表明了他對(duì)這些小人物的深切的悲憫與同情。汪曾祺在小說(shuō)中，以普通的日常生活為基點(diǎn)，把真摯的目光投向生活的的各個(gè)陰暗角落，開掘人性的虛偽、丑陋與鄙陋，使作品流溢出冷峻的色彩。面對(duì)一個(gè)個(gè)被扭曲的心靈，汪曾祺以清醒的頭腦關(guān)注人性，把筆觸伸向人性的深處，從中折射出人類的生存現(xiàn)狀，引起讀者對(duì)生活的審視和反思。
2、社會(huì)背景
造成這些小人物的真正元兇是中華傳統(tǒng)的封建思想。雖然經(jīng)歷了轟轟烈烈的五四啟蒙運(yùn)動(dòng)，舊有的中國(guó)倫理道德秩序在一部部走向滅亡，但是不可否認(rèn)的是經(jīng)歷了千年的倫理道德觀念依然深深地扎根在民眾的內(nèi)心深處。封建道德和傳統(tǒng)觀念是極具影響力和破壞力的，它滲透到社會(huì)生活的各個(gè)方面，隨時(shí)隨地都有可能造成人生的悲劇。而在女性的生存中表現(xiàn)的更加明顯。
在汪曾祺描寫小人物倫理的悲劇上，他更多的是表現(xiàn)在男女性愛上。也許因?yàn)橹袊?guó)文化中性意識(shí)特別強(qiáng)，給人造成的壓抑感也特別強(qiáng)，汪曾祺自然而然地就用性愛題材表達(dá)他反抗戒律與禁忌的愿望。他的興趣不在于一般意義上的性愛--比如合禮儀合規(guī)矩的性愛，而在于那些越軌破戒的性愛。那些小說(shuō)人物之所以破戒求愛，是寄寓著對(duì)于美好人生的向往。在《大淖記事》中，一群婦女將老光棍的褲子扒下來(lái)掛到樹上，有一回她們當(dāng)著老光棍的面脫光衣服下水洗澡。姑娘生下私生子、少婦搞婚外戀，在這里都是平常事，只要她們?cè)敢猓瑦墼鯓泳透矣谠鯓?。巧云的母親就是跟戲班子的一個(gè)小生私奔遠(yuǎn)去的。私奔乃是她們陰暗的一生中最為光明的一次追求，是對(duì)日常生活的有限性和無(wú)聊感的逃避與反抗?！陡Q浴》是女老師“性”上了她的男學(xué)生?！缎鷭肥切」霉谩靶浴鄙狭俗约旱闹蹲??！豆技叶垢甑呐畠骸分?，辜家女兒同時(shí)“性”上了王家父子倆，而她真正喜歡的卻是王家的另一兄弟。在《受戒》中，眾所周知，小姑娘偏偏愛上了一個(gè)小和尚。這些破格的性愛，都有一個(gè)共同的特征：真正敢于蔑視戒律率性而為的，全是女性。這些人物都是極為安守本分的人，即使給生活壓得奄奄一息也無(wú)所抱怨。但是在性愛上割不斷那絲向往與遐想，一旦有機(jī)可乘，就無(wú)可遏止地表現(xiàn)出內(nèi)心的追求與騷動(dòng)。向更深層探索，可以發(fā)現(xiàn)，她們是以性反抗的方式，表達(dá)著對(duì)陰暗死寂的生活的質(zhì)疑與抗議。
結(jié)語(yǔ)： 在這些小人物的一生中我們沒有看到轟轟烈烈的奮斗，也沒有看到悲壯的反抗和斗爭(zhēng)，有的只是沉默、平凡和與世無(wú)爭(zhēng)。這些小人物的遭遇，并沒有給讀者的心靈強(qiáng)烈的情感震動(dòng)和深刻的思考，其悲慘的遭遇只是讓人感到很悲哀和傷感。汪曾祺的小說(shuō)中很多小人物并沒有過(guò)著幸福美滿，和諧融洽的田園生活，而是處在一個(gè)到處充滿了欺壓、鄙視的生存環(huán)境，活得很凄苦和悲涼。但小人物對(duì)生存的要求其實(shí)是很低的，但是他們往往卻處于矛盾的最前沿，深受著生存環(huán)境加給他們的種種限制和催迫，甚至是凌辱。汪曾祺筆下的這些小人物的愿望就是能夠好好的活下去，他們奮斗的目標(biāo)就是生活，因此他們身上有價(jià)值的東西就只是一種生命的本能。但當(dāng)他們的生存道路受到黑暗勢(shì)力阻礙時(shí)，他們并沒有站起來(lái)與黑暗勢(shì)力進(jìn)行抗?fàn)?，而是默默的忍受著黑暗?shì)力給他們的壓迫和阻礙，放棄他們的理想和愿望，這是讓讀者感到最可悲，最無(wú)奈的。
參考文獻(xiàn)：
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汪曾祺談吃及讀后感篇二
汪曾祺（1920.3.5～1997.5.16），江蘇高郵人，中國(guó)當(dāng)代作家、散文家、戲劇家，京派作家的代表人物。早年畢業(yè)于西南聯(lián)大，歷任中學(xué)教師、北京市文聯(lián)干部、《北京文藝》編輯、北京京劇院編輯。在短篇小說(shuō)創(chuàng)作上頗有成就，對(duì)戲劇與民間文藝也有深入鉆研。著有小說(shuō)集《邂逅集》，小說(shuō)《受戒》《大淖記事》，散文集《蒲橋集》，還寫了他的父親，大部分作品收錄在《汪曾祺全集》中。其散文《端午的鴨蛋》和《胡同文化》被選入中學(xué)語(yǔ)文課本。
金岳霖
整體把握:金岳霖是著名的國(guó)學(xué)大師，作者對(duì)老師充滿敬愛的感情，本文即是這種感情真誠(chéng)流露的見證。但是作者寫作本文，采取了一種輕松活潑、幽默滑稽的筆法，讓世人看到一個(gè)極其富于個(gè)性的活生生的金岳霖。
作者筆下的金岳霖是一個(gè)什么樣的人？文章行將結(jié)束時(shí)有這樣一句話：“誰(shuí)也不會(huì)知道這位老先生是一位一肚子學(xué)問(wèn)、為人天真、熱愛生活的大哲學(xué)家?！笨梢砸曌鰧?duì)老年金岳霖的特點(diǎn)的概括，也可以視做對(duì)他的一生特點(diǎn)的概括。
在本文中，關(guān)于金岳霖的行事大約有：
1、奇特的外貌。講課時(shí)戴帽，帽檐壓得很低；戴一副一白片一黑片的眼鏡；穿一件其他教員很少穿的夾克。
2、奇特的行為舉止。患眼疾，微仰著頭；走起路來(lái)深一腳淺一腳；在學(xué)生面前抓自己身上跳蚤；養(yǎng)一只大斗雞，同一桌吃飯；搜羅大梨、大石榴，與小孩比賽。
3、獨(dú)特的
教學(xué)
風(fēng)格。有時(shí)一上課就宣布穿紅毛衣的女生回答問(wèn)題，致使女生們緊張而興奮；面對(duì)學(xué)生們提的各種問(wèn)題，他都回答；開選修課，師生平等對(duì)話，上課時(shí)與王浩探討問(wèn)題，旁若無(wú)人。
4、對(duì)專業(yè)理論的獨(dú)特理解。學(xué)生覺得邏輯枯燥，但他覺得“很好玩”；沈從文給他出“小說(shuō)和哲學(xué)”的講題，他卻得出結(jié)論說(shuō)二者沒有關(guān)系，可見他對(duì)專業(yè)理解的嚴(yán)格，又缺乏變通，不給學(xué)術(shù)沙龍東道主的面子。
5、對(duì)友情獨(dú)特的珍惜。對(duì)學(xué)生很愛護(hù)，林國(guó)達(dá)死了，他在課堂上表現(xiàn)出悲哀；林徽因死后，別人都忘記她了，可他還記得林的生日。
6、對(duì)生活獨(dú)特的熱愛。喜歡與孩子相處，做孩子的游戲；老年時(shí)，坐在平板三輪上逛王府井大街，以示接觸社會(huì)，觀察生活。
總的說(shuō)來(lái)，金岳霖具有特殊的性格、特殊的外貌、特殊的言行，他的性格較為復(fù)雜，在學(xué)術(shù)上聰明過(guò)人，但在現(xiàn)實(shí)生活中，不諳世故，頭腦單純；他待人真誠(chéng)、坦蕩，但學(xué)生覺得他很可笑。他一心只想學(xué)問(wèn)之事，以致對(duì)社會(huì)人事的感受理解與眾不同，于是從內(nèi)心到外表都特立獨(dú)行，沒有想到要從眾從俗，也正是這種孤獨(dú)精神和單純心理，才使他靜心做學(xué)問(wèn)，成就了他的學(xué)問(wèn)品格。
另外，本文語(yǔ)言也很有特色。汪曾祺是當(dāng)代著名作家，其散文別具一格，經(jīng)歷了一輩子的寫作訓(xùn)練，培養(yǎng)良好的語(yǔ)言表達(dá)能力，語(yǔ)言平實(shí)而有韻味。這種韻味有點(diǎn)像巴金的《小狗包弟》，自然而然，少造作。本文的語(yǔ)句都很短，描敘性和議論性的語(yǔ)言都很精粹，辭達(dá)而已，不事夸張，但都很好地表現(xiàn)了人物的本來(lái)面目，表達(dá)了作者的本意。這樣的語(yǔ)言粗看不見精彩，須細(xì)味才見功力，如描寫金岳霖對(duì)學(xué)生講《紅樓夢(mèng)》里的哲學(xué)時(shí)有一插曲：“他把右手伸進(jìn)后脖領(lǐng)，捉出了一個(gè)跳蚤，捏在手指里看看，甚為得意?！笔录⑶榫潮旧砭秃苡腥の缎?，作者只是照直說(shuō)來(lái)，并沒有過(guò)多的精雕細(xì)琢，但留有閱讀品味的余地。又如描寫金岳霖與朋友的交往：“君子之交淡如水，坐定之后，清茶一杯，閑話片刻而已。”這些語(yǔ)句中間沒有可有可無(wú)的文字，也許老作家行文至此，自己都沒有意識(shí)到，而具有感染力的簡(jiǎn)潔而暢達(dá)的文風(fēng)已經(jīng)凝聚在字里行間了。
問(wèn)題探究 1 作者為了使文章生動(dòng)活潑，寫人時(shí)用了什么筆法？
作者對(duì)金岳霖的描寫是漫畫式的。漫畫筆法，可以是諷刺的，也可以是親切熱情的。本文表現(xiàn)為后一種，我們看到的似乎是一幅夸張了的人物漫畫，其實(shí)并不是作者想有意地或人為地夸張，而是人物本身就具有夸張性的特點(diǎn)，作者只要照直寫來(lái)就自然生動(dòng)活潑了。值得注意的是，作者似乎只寫直觀印象，并不像平時(shí)見到的寫名人的文章那樣鄭重其事，非寫出人物的深刻性、崇高性不可；作者寫的是活生生的人物，印象、感性、趣味的特點(diǎn)非常突出。
2 文章在剪裁布局方面有什么特點(diǎn)？
為了使文章成為一個(gè)有機(jī)整體，為了使表達(dá)生動(dòng)活潑，本文在剪裁布局上似乎有一番認(rèn)真思考。作者先寫金岳霖的外貌，后寫其行為；同時(shí)又先寫課堂上的金岳霖，后寫生活中的金岳霖。作者把最深的印象寫在前面，把一般的印象寫在后面；把最重要的材料放在前面，把次重要的材料放在后面。文章還隱約按時(shí)間安排材料，由遠(yuǎn)及近地描寫人物，先寫西南聯(lián)大時(shí)的金岳霖，后寫解放后的金岳霖，體現(xiàn)一種歷史的縱深與跨度。
3 從文章中可以看到當(dāng)時(shí)西南聯(lián)大怎樣的校風(fēng)、學(xué)風(fēng)？
（1）寬容個(gè)性。教師們充分地保留了各自的個(gè)性，金岳霖只是“很多有趣的教授”當(dāng)中的一個(gè)，他外貌、言行奇特，無(wú)人干預(yù)。
（2）思想自由。聞一多可以在公開場(chǎng)合大罵蔣介石。
（3）學(xué)術(shù)氣氛很濃。當(dāng)時(shí)正是抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，盡管戰(zhàn)事頻仍，紛擾不斷，但西南聯(lián)大教學(xué)秩序井然，師生們致力于學(xué)問(wèn)、學(xué)術(shù)，成為一道獨(dú)特的風(fēng)景。后來(lái)許多聯(lián)大畢業(yè)生學(xué)有成就，都應(yīng)歸功于聯(lián)大的辦學(xué)方針和校園學(xué)習(xí)風(fēng)氣。
4 如何看待文中出現(xiàn)的“閑筆”？
文章在描寫金岳霖的穿著之后，展開聯(lián)想，寫到了聞一多和朱自清的穿著，以及聞一多大罵蔣介石的情景；再往后，寫金岳霖的得意門生王浩，展開聯(lián)想，寫到王浩“現(xiàn)在成了洋人”，與作者仍有來(lái)往。這兩處描寫，都是由“本事”言及“他事”，與金岳霖不甚相關(guān)，但又成為文章的有機(jī)組成部分。如果按梁實(shí)秋的散文創(chuàng)作法則來(lái)說(shuō)，這種“閑筆”是犯忌的，但汪曾祺寫散文常有這種“閑筆”，并無(wú)人提出批評(píng)，倒是顯示寫作的個(gè)性，表現(xiàn)了老作家特有的文風(fēng)。
5 本文的當(dāng)代閱讀價(jià)值何在？
金岳霖是中國(guó)著名哲學(xué)家之一，學(xué)術(shù)界不少人都寫文章稱贊他的學(xué)術(shù)思想，肯定他在學(xué)術(shù)史上的地位，而汪曾祺則把生活形象、師表形象留給廣大讀者，留給歷史，這本身就很有意義；再有，金岳霖是一個(gè)很有個(gè)性的人物，憑借老作家汪曾祺的寫作才華，寫出來(lái)自成一篇有特色有趣味的散文佳作，供后人長(zhǎng)久閱讀，具有一定的藝術(shù)價(jià)值；另外，文章涉及西南聯(lián)大的一些人和一些事，也有史料價(jià)值。
有關(guān)資料
一、關(guān)于金岳霖（周禮全）
汪曾祺談吃及讀后感篇三
“辛夸高峙桂,未徙北溟鵬”小麥說(shuō)夢(mèng)見了這幅對(duì)子,不敢敲門,不知開門的會(huì)不會(huì)是他.
很久以前他們叫我英子.叫英子的時(shí)候第一次讀汪曾祺的《受戒》,對(duì)著文中的小英子傻笑,這哪是小說(shuō),分明是柳新生筆下的水彩風(fēng)景.
許多年以后發(fā)覺小麥的話汪曾祺的小說(shuō)很象,常常帶著夢(mèng)幻般的囈語(yǔ),就象《受戒》的開頭,沒有鋪墊沒有起因,“明海出家已經(jīng)四年了.他是十三歲來(lái)的.”簡(jiǎn)短直白的直接將后面行文歸于自然.
《徙》是小麥推薦我看的,她說(shuō)了一句：“他有一雙寶黛式女兒.”于是我便去看,看過(guò)了開頭講學(xué)生們唱校歌,細(xì)致到各年級(jí)學(xué)生的體會(huì);看過(guò)了談甓漁和談家門樓,細(xì)致到在門樓里坐著歇腳的轎夫和談先生的螃蟹;看過(guò)了瘋秀才徐呆子應(yīng)考數(shù)年不中竟等到個(gè)廢除科舉,終于哭死在街上.汪曾祺用平靜到如同絹細(xì)棉布般的語(yǔ)言慢慢講述著一個(gè)曾經(jīng)的場(chǎng)景,那場(chǎng)景的每一個(gè)角落他都經(jīng)歷過(guò),每一個(gè)角落都忍不住要細(xì)細(xì)描述一番直到看到“高北溟坐在百年老屋之中,常常聽到徐呆子從門外哭過(guò)來(lái),哭過(guò)去.他恍恍惚惚覺得,哭的是他自己.”這一句的情景沒來(lái)由的想到《血色湘西》第二集,端坐在清溪書院大門里領(lǐng)著孩子們讀書的瞿先生.一時(shí)竟忘了“一雙寶黛式的女兒”的話,對(duì)著他住的“開著藍(lán)色的碎花的野草”的院子和貼著他親自寫的“辛夸高峙桂,未徙北溟鵬”的對(duì)聯(lián)的白木板門出神.
汪曾祺對(duì)高北溟的房子著墨不多,只一句幾概括了——“一所小小的四合院.房屋雖也舊了,但間架磚木都還結(jié)實(shí).天井里花木扶疏,苔痕上階,草色入簾,很是幽靜.”不過(guò)從后文的字里行間還是可以窺到其中的布局,文中說(shuō)道“約幾個(gè)志同道合的教員,在家里賞荷小聚.”想必那院子里是有個(gè)小池或者荷花缸.文中還說(shuō)“(高雪)高起興來(lái),打了井水,把家里什么都洗一遍,磚地也洗一遍,大門也洗一遍,弄得家里水漫金山,人人只好縮著腳坐在凳子上.”“高先生的藤椅,除了她,誰(shuí)也不坐”想必那院子有一點(diǎn)象《大明王朝1566》里海瑞家,鋪著石板,擺著一個(gè)藤椅.對(duì)了,還栽著花——“澆花.這是她(高雪)的特權(quán),別人不許澆.”大女兒安分守拙,有好看的先給妹妹看,好穿的先給妹妹穿;小女兒高雪心高氣傲,要考高中,將來(lái)到北平上大學(xué).高冰在勸高雪出嫁時(shí)說(shuō)了一句：“這是命,你心高命薄.”不想一語(yǔ)成誄.高雪害怕牢籠,在家是個(gè)牢籠,出嫁還是個(gè)牢籠,飛不出去,終于郁郁而終.她就沒有想想她的父親高先生也同樣飛不出去啊.我并不喜歡他女兒們的名字,高冰高雪,這不該是他家世業(yè)儒的高北溟該取的名字,不過(guò)這已經(jīng)不重要了,我的注意力早已不在“一雙女兒”那兒.合上書,眼前還是高先生小院的白木板門和門上已經(jīng)發(fā)白的對(duì)聯(lián).
如果說(shuō)《受戒》是柳新生層層氳開的清涼水彩,那么《徙》就是衣紋筆細(xì)細(xì)勾勒的一幅工筆荷花.一開始不覺得這幅荷花有什么特別,推開書卻無(wú)法忘卻.我明白了,小麥,如果是我,也會(huì)在門前猶豫.
看汪曾祺《徙》中的教育思想
最近應(yīng)班主任的期望和要求,我們班的同學(xué)們都在惡補(bǔ)名著的閱讀.我當(dāng)前正在拜讀現(xiàn)當(dāng)代作家汪曾祺的作品,在《徙》這部作品中,我驚喜地發(fā)現(xiàn)當(dāng)中有很多關(guān)于教育教學(xué)的思想和現(xiàn)象.曾祺的《徙》,創(chuàng)作于1981年,文章成功地塑造了一位艱難時(shí)世中的語(yǔ)文教員高北溟狷介特立的性格.作家試圖通過(guò)這個(gè)卓然不群的形象,寄托了自己的教育思想與人生追求.
作品中提到“高先生要求‘隨班走’.教一班學(xué)生,從初一教到初三,一直到送他們畢業(yè),考上高中.他說(shuō)別人教過(guò)的學(xué)生讓他來(lái)教,如墾生荒,重頭來(lái)起,事倍功半.教書教人,要了解學(xué)生,知己知彼.不管學(xué)生的程度,照本宣科,是為瞎教.學(xué)生已經(jīng)懂得的,再來(lái)教他,是徒勞.他要看著、守著他的學(xué)生,看到他是不是一月有一月的進(jìn)步,一年有一年的進(jìn)步.如同注水入瓶,隨時(shí)知其深淺.”這些話語(yǔ)讓我們不難地認(rèn)識(shí)到在現(xiàn)實(shí)教育中因材施教的重要性,就如孔子的一個(gè)例子,面對(duì)同一件事情,對(duì)于子由、子路兩種不同性格的人,他進(jìn)行了截然相反的教育.并伴隨著一種動(dòng)態(tài)性的教育,對(duì)此我深有同感.對(duì)于學(xué)生而言,頻繁的更換老師無(wú)疑是有害無(wú)益的.我高一時(shí)在普通班,高二高考入了重點(diǎn)班,師資完全換了,雖然不得不承認(rèn)這些師資確實(shí)很優(yōu)秀,但最初我們這些插班生還是弄的個(gè)身心疲憊才逐漸適應(yīng)新的他們新的教學(xué)方式.這不是小說(shuō)中,高北溟的“教一班學(xué)生,從初一教到初三,一直到送他們畢業(yè),考上高中”的做法,就是考慮到了這個(gè)因素.
此外,小說(shuō)寫到:“他要求部定課本之外,自選教材.他說(shuō)教的是書,教書的是高北溟.‘只有我自己熟讀、真懂,我所喜愛的文章,我自己為之感動(dòng)過(guò)的,我才講得好.’他要把課堂講授和課外閱讀結(jié)合起來(lái).課上講了《賣炭翁》、《新豐折臂翁》,同時(shí)把白居易的新樂府全部印發(fā)給學(xué)生.講了一篇《濰縣署中寄弟墨》,把鄭板橋的幾封主要的家書、道情和一些題畫的詩(shī)也都印發(fā)下去.學(xué)生看了,很有興趣.這種做法,在當(dāng)時(shí)的初中國(guó)文教員中極為少見.他選的文章看來(lái)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn):有感慨,有性情,平易自然.這些文章有一個(gè)貫串性的思想傾向,這種傾向大體上可以歸結(jié)為:人道主義.”則表現(xiàn)了他獨(dú)特的教育思想和教學(xué)方法.
在這部小說(shuō)中,更有“重視作文的訓(xùn)練”、“對(duì)學(xué)生一視同仁”等先進(jìn)的思想.平時(shí)我看小說(shuō)最注重的還是故事情節(jié),但當(dāng)我看到這部作品,我的眼球卻緊緊地被這里面那些關(guān)于教育的字眼抓住,也許是因?yàn)楝F(xiàn)在自己是教育界的“后備軍”的想法所驅(qū)使吧!不過(guò)小說(shuō)中用這么多的篇幅來(lái)傳達(dá)教育思想的作品確實(shí)也挺少見,至少我看到過(guò)的作品中這樣的小說(shuō)還不多.但是總的來(lái)說(shuō),這種的傾向還是可喜的吧.
汪曾祺談吃及讀后感篇四
近來(lái)讀書頗多，主要以散文為主，也兼讀些小說(shuō)。因?yàn)楣ぷ骱图彝ジ鞣矫娴膲毫u長(zhǎng)，即使小說(shuō)也只看了些篇幅不長(zhǎng)的。其中汪曾祺先生的《受戒》給我留下了較深的印象。
《受戒》我是一口氣讀完的，如同品了一杯淡淡的清茶，口有余香?？傮w來(lái)說(shuō)，無(wú)論文筆還是故事都寫得很美，有點(diǎn)沈從文小說(shuō)《邊城》的感覺。小說(shuō)里世界仿佛夢(mèng)里桃源，只是里面人并非為了避世，而是本來(lái)就生長(zhǎng)在那里，俗世中人有的他們都有，甚至比俗世中人更自由，更快活。
文章采用的是回憶式開頭：“明海出家已經(jīng)四年了。他是十三歲來(lái)的?！边@與法國(guó)作家普魯斯特《追憶似水年華》的開頭“在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，我都是早早就躺下了?！鳖H為神似。不知道汪曾祺先生創(chuàng)作此篇時(shí)是否受到了這位法國(guó)文豪的啟發(fā)。如果是，那么此作可以說(shuō)既有中國(guó)傳統(tǒng)文學(xué)作品中的詩(shī)情畫意，又有西方意識(shí)流的不拘一格，堪稱是一篇中西合璧的文學(xué)佳作。
在《受戒》中，明海的家鄉(xiāng)管“出家”叫“當(dāng)和尚”，感覺就像我們今天去“當(dāng)老師”、“當(dāng)記者”、“當(dāng)編輯”似的。只是一種可以賺錢的職業(yè)，并沒有太多神圣的味道。而且明海出家是早就計(jì)劃好了的，因?yàn)樗姨锷?，老大、老二、老三就足夠種的了，他是老四。于是在他七歲那年，家里人便決定讓他當(dāng)和尚。當(dāng)和尚也是靠他舅舅的關(guān)系。文中說(shuō)道：“當(dāng)和尚有很多好處。一是可以吃現(xiàn)成飯，哪個(gè)廟里都是管飯的。二是可以攢錢，只要學(xué)會(huì)了放瑜伽焰口，可以按例分到辛苦錢。積攢起來(lái)，將來(lái)還俗娶親也可以;不想還俗，買幾畝田也可以?！睋Q做今天的話來(lái)說(shuō)就是“包吃包住，收入不菲，工作不累?！边@樣好的工作，就連明海自己也覺得在情在理。這是小說(shuō)的第一部分，也可以說(shuō)是“受戒”的緣起。
到了小說(shuō)的第二部分，女主角登場(chǎng)了，文章寫道：“到了一個(gè)河邊，有一只船在等著他們。船上有一個(gè)五十來(lái)歲的瘦長(zhǎng)瘦長(zhǎng)的大伯，船頭蹲著一個(gè)跟明子差不多的女孩子，在剝一個(gè)蓮蓬吃。明子和舅舅坐到船里，船就開了?！边@個(gè)女孩子就是小說(shuō)中的女主角，這一段描寫確實(shí)很容易讓人聯(lián)想起《邊城》中那只渡船上的老爺爺與翠翠。也許這篇小說(shuō)起初就是汪曾祺向其恩師沈從文的敬禮之作吧。
在船上，女孩問(wèn)明海是要去當(dāng)和尚嗎?明海點(diǎn)頭。女孩問(wèn)明海當(dāng)和尚要燒戒疤，怕不怕?明海含糊地?fù)u了搖頭。女孩又問(wèn)，你叫什么?明海。在家呢?明子。小明子，我叫小英子!我們是鄰居。我家挨著菩提庵?！o你!小英子就把吃剩的半個(gè)蓮蓬扔給明海，小明子就剝開蓮蓬殼，一顆一顆吃起來(lái)。這就是小明子與小英子的第一次邂逅。一個(gè)小和尚和一個(gè)小女孩的懵懂愛情就此泛起了漣漪。
汪曾祺后來(lái)在關(guān)于《受戒》的感言中寫道：“因?yàn)槲业睦蠋熒驈奈囊幩男≌f(shuō)集，我又一次比較集中，比較系統(tǒng)的讀了他的小說(shuō)。我認(rèn)為，他的小說(shuō)，他的小說(shuō)里的人物，特別是他筆下的那些農(nóng)村少女，三三、夭夭、翠翠。是推動(dòng)我產(chǎn)生小英子這樣一個(gè)形象的一種很潛在的因素。這一點(diǎn)，是我后來(lái)才意識(shí)到的。在寫作過(guò)程中，一點(diǎn)也沒有察覺。大概是有關(guān)系的。我是沈先生的學(xué)生，我曾問(wèn)過(guò)自己：這篇小說(shuō)像什么?我覺得，有點(diǎn)像《邊城》?！?BR> 但是我覺得，《受戒》雖然脫胎于《邊城》，但卻比《邊城》更貼近現(xiàn)實(shí)的生活，可謂“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”，《邊城》里的世界幾乎完全是如詩(shī)如畫的，是脫離了現(xiàn)實(shí)世界的另外一個(gè)世界，里面無(wú)論人物還是景物都是那么唯美。而《受戒》里的人即使入了佛門，也根本不受清規(guī)戒律的約束，打紙牌、吃水煙，吃肉不瞞人，年下還殺豬，殺豬就在大殿上，只是殺豬時(shí)多了一道儀式，要給即將的豬念一道“往生咒”，并且總是老師叔念，神情很莊重：“……一切胎生、卵生、息生，來(lái)從虛空來(lái)，還歸虛空去，往生再世，皆當(dāng)歡喜。南無(wú)阿彌陀佛!”這是當(dāng)和尚嗎?拿著善男信女的錢，卻做著吃喝玩樂的事。難道是作者在小說(shuō)中孕育著莫大的諷刺嗎?我不敢想，又不能不想，經(jīng)歷不同則感受不同，也許每個(gè)讀過(guò)這篇小說(shuō)的讀者心中都會(huì)有自己的一番認(rèn)識(shí)吧。
小說(shuō)的第三部分，明子要去“受戒”了，英子問(wèn)他：“你真的要去燒戒疤呀?”“真的”“受了戒有啥好處?”“受了戒就可以到處云游，逢寺掛搭?！薄笆裁唇小畳齑睢?”“就是在廟里住。有齋就吃?！薄安话彦X?”“不把錢。有法事，還得先盡外來(lái)的”“還要有一份戒牒?！薄棒[半天，受戒就是領(lǐng)一張和尚的合格文憑呀!”當(dāng)和尚也要文憑，有了這文憑，不僅在本寺，到外面寺廟混飯更容易，明子當(dāng)然要去搏一搏，同時(shí)也為了完成家里人的期望。
小說(shuō)的最后，小明子“受戒”歸來(lái)，小英子劃船去接他，這一段寫得極美：他們一人一把槳。小英子在中艙，明子扳艄，在船尾……劃了一氣，小英子說(shuō)：“你不要當(dāng)方丈!”“好，不當(dāng)”“你也不要當(dāng)沙彌尾!”“好，不當(dāng)?！庇謩澚艘粴猓匆娔且黄J葦蕩子了。小英子忽然把槳放下，走到船尾，趴在明子的耳朵旁邊，小聲地說(shuō)：“我給你當(dāng)老婆，你要不要?”明子眼睛鼓得大大的?！澳阏f(shuō)話呀!”明子說(shuō)：“嗯?！薄笆裁唇小拧?要不要，要不要?”明子大聲地說(shuō)：“要!”“你喊什么!”明子小小聲說(shuō)：“要——!”“快點(diǎn)劃!”英子跳到中艙，兩只槳飛快地劃起來(lái)，劃進(jìn)了蘆花蕩。蘆花才吐新穗。紫灰色的蘆穗，發(fā)著銀光，軟軟的，滑溜溜的，像一串絲線。有的地方結(jié)了蒲棒，通紅的，像一枝一枝小蠟燭。青浮萍，紫浮萍。長(zhǎng)腳蚊子，水。野菱角開著四瓣的小白花。驚起一只青樁(一種水鳥)，擦著蘆穗，撲嚕嚕飛遠(yuǎn)了……”
小說(shuō)的結(jié)尾，作者這樣寫道：“一九八零年八月十二日，寫四十三年前的一個(gè)夢(mèng)”。原來(lái)這都是作者的一個(gè)夢(mèng)啊，怪不得寫得那么美，只是這夢(mèng)后來(lái)怎樣了，明子會(huì)為了娶英子，剛“受了戒”又馬上去“破戒”嗎?抑或這個(gè)結(jié)尾還蘊(yùn)含著更深遠(yuǎn)的寓意?作者沒有再寫下去，對(duì)比《邊城》的結(jié)尾：“這個(gè)人也許永遠(yuǎn)不回來(lái)了，也許‘明天’回來(lái)!”可謂有異曲同工之妙，都給讀者留下了無(wú)盡的思索空間。
汪曾祺談吃及讀后感篇五
讀完汪曾祺的《受戒》，我的心竟有一絲顫抖，一些形象化的激動(dòng)凸起在我的皮膚上，雖然我知道天氣并不冷——那是內(nèi)心的震動(dòng)造成的。
“是有路的地方，我都要走遍?！背跻娺@樣的豪言，我感動(dòng)了，想到自己僅為剛剛邁出的一小步而沾沾自喜，卻空抱著一腔愿望，便在心里暗暗責(zé)備自己的淺薄。我不想將自己封在一個(gè)小小的空間里，我知道自己的天地應(yīng)該很大，也一定會(huì)很大，但立足于此，我卻發(fā)現(xiàn)自己的雙腿并不強(qiáng)壯，就算是心，也沒有偉岸到可以俯視天下的地步。那么，我的路在哪里呢?我的方向呢?我不知道，我沒有明確的目標(biāo)，雖然我渴望流浪的灑脫，但我也明白，自己并不會(huì)灑脫地自我放逐。但是此時(shí)，我確是失去方向了。
故事臨近結(jié)束，我又看到了“走遍沒有路的地方”的言語(yǔ)，我在覺得自己悟性太低的同時(shí)，也體味到一絲禪機(jī)。走遍有路的地方固然了不起，但那畢竟是是沿襲別人的老路，并不是在創(chuàng)造自己，而走沒有路的地方，則完全是在走自己的路，并且用自己的手去打拼、去開創(chuàng)。如果說(shuō)，走別人的路是在圖紙上加深一道劃痕的話，那么，走自己的路便是增加一道劃痕了，勿用贅言，后者才稱得上是真正偉大的選擇。
魯迅曾說(shuō)：“世上本沒有路，走的人多了，也便成了路?！蔽乙恢币詾轶鹧?。然而，一直以來(lái)，我想到的卻只有別人是怎樣開路的，而自己，只是在做一個(gè)置身事外的旁觀者。此時(shí)，我終于感覺到了自己的存在，然而我惶惑了，一直以來(lái)只會(huì)縱向切蘋果的我，面對(duì)橫向放置的蘋果束手無(wú)策，即使我知道那里面一定有另一方天地。
《受戒》的故事中，本是仇敵的青年人和頭陀共同開辟了“沒有路的路”，即使青年人“很快似乎忘記身邊有個(gè)頭陀”，“正如頭陀忘記身邊有一個(gè)帶劍的年輕人”，但是起碼“丁丁的聲音有了和應(yīng)”。而我，注定只能一個(gè)人走，走自己的路，即使唱歌，也只能聽到自己的回音。
但是，誰(shuí)又不是如此呢?
汪曾祺談吃及讀后感篇六
家常酒菜，一要有點(diǎn)新意，二要省錢，三要省事。偶有客來(lái)，酒渴思飲。主人卷袖下廚，一面切蔥姜，調(diào)佐料，一面仍可陪客人聊天，顯得從容不迫;若無(wú)其事，方有意思。如果主人手忙腳亂，客人坐立不安，這酒還喝個(gè)什么勁!
習(xí)字，除了臨摹，還要多看，即“讀帖”，我的字受“宋四家”(蘇、黃、米、蔡)的影響，但我并未臨過(guò)“宋四家”，是因?yàn)閻劭?，于不知不覺中受了感染。
寫字、畫畫是一種內(nèi)在的運(yùn)動(dòng)。寫字，畫畫，都要把心沉下來(lái)，齊白石題畫曰：“心閑氣靜時(shí)一揮?！毙母庠陼r(shí)寫字、畫畫，必不能佳。寫字畫畫可以養(yǎng)性，故書畫家多長(zhǎng)壽。
做菜要有想象力，愛捉摸，如蘇東坡所說(shuō)：“忽出新意”：要多實(shí)踐，學(xué)做一樣菜總得失敗幾次，方能得其要領(lǐng)：也需要翻翻食譜。在我所看的閑書中，食譜占一個(gè)重要地位。食譜中寫的最好的，我以為還得數(shù)袁子才的《隨園食單》。這家伙確實(shí)很會(huì)吃，而且能說(shuō)出個(gè)道道。如前面所說(shuō)：“有味者使之出，無(wú)味者使之入。”實(shí)是經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。“葷菜素油炒，素材葷油炒”，尤為至理名言。
大抵一種東西第一回吃，總是最好的。
“口之于味，有同嗜焉?！焙贸缘臇|西大家都愛吃。
有些東西，自己盡可不吃，但不要反對(duì)旁人吃。不要以為自己不吃的東西，誰(shuí)吃，就是豈有此理。
總之，一個(gè)人的口味要寬一點(diǎn)、雜一點(diǎn)，“南甜北成東辣西酸”，都去嘗嘗。對(duì)食物如此，對(duì)文化也應(yīng)該這樣。
我寫這篇隨筆，用意是很清楚的。
第一，我希望年輕人多積累一點(diǎn)生活知識(shí)。古人說(shuō)詩(shī)的作用：可以觀，可以群，可以怨，還可以多識(shí)于草木蟲魚之名。這最后一點(diǎn)似乎和前面幾點(diǎn)不能相提并論，其實(shí)這是很重要的。草木蟲魚，多是與人的生活密切相關(guān)。對(duì)于草木蟲魚有興趣，說(shuō)明對(duì)人也有廣泛的興趣。
第二，我勸大家口味不要太窄，什么都要嘗嘗，不管是古代的還是異地的食物，比如葵和薤，都吃一點(diǎn)。一個(gè)一年到頭吃大白菜的人是沒有口福的。許多大家都已經(jīng)習(xí)以為常的蔬菜，比如菠菜和萵筍，其實(shí)原來(lái)都是外國(guó)菜。西紅柿、洋蔥，幾十年前中國(guó)還沒有，很多人吃不慣，現(xiàn)在不是也都很愛吃了么?許多東西，乍一吃，吃不慣，吃吃，就吃出味兒來(lái)了。
你當(dāng)然知道，我這里說(shuō)的，都是與文藝創(chuàng)作有點(diǎn)關(guān)系的問(wèn)題。
一個(gè)文藝工作者、一個(gè)作家、一個(gè)演員的口味最好雜一點(diǎn)，從北京的豆汁到廣東的龍虱都嘗嘗，耳音要好一些，能多聽懂幾種方言，四川話、蘇州話、揚(yáng)州話。否則，是個(gè)損失。
口味單調(diào)一點(diǎn)、耳音差一點(diǎn)，也還不要緊。最要緊的是對(duì)生活的興趣要廣一點(diǎn)。
對(duì)于苦瓜，可以各取所需，愿吃皮的吃皮，愿吃瓤的吃瓤。對(duì)于一個(gè)作品，也可以見仁見智?？梢蕴剿髌湔軐W(xué)意蘊(yùn)，也可以蹤跡其美學(xué)追求。北京人吃涼拌芹菜，只取嫩莖，西餐館做羅宋湯則專要芹菜葉。人棄人取，各隨尊便。
“文化小說(shuō)”的概念頗含糊。小說(shuō)重視民族文化，并從生活的深層追尋某種民族文化的“根”，我以為是未可厚非的。小說(shuō)要有濃郁的民族色彩，不在民族文化里腌一腌、醬一醬，是不成的，但是不一定非得追尋那么遠(yuǎn)，非得追尋到一種蒼蒼莽莽的古文化不可。古文化荒邈難稽。尋找古文化，是考古學(xué)家的事，不是作家的事。
從食品角度來(lái)說(shuō)，與其考察太子丹請(qǐng)荊軻吃的是什么，不如追尋一下“春不老”，與其查究楚辭里的“蕙肴蒸”，不如品味品味湖南豆豉，與其追溯斷發(fā)文身的越人怎樣吃蛤蜊，不如蒸一碗霉干菜，喝兩杯黃酒。我們?cè)谛≌f(shuō)里要表現(xiàn)的文化，首先是現(xiàn)在的，活著的;其次是昨天的，消逝不久的。理由很簡(jiǎn)單，因?yàn)槲覀兛梢钥吹靡?，摸得著，嘗得出，想得透。
汪曾祺談吃及讀后感篇七
汪曾祺是個(gè)“吃貨”，吃貨談吃，信手拈來(lái)一大堆人生哲理和工作方法。
“粗菜細(xì)作”是汪曾祺對(duì)生活的耐心，也是古代文人賢達(dá)的態(tài)度。
“葷菜素油炒，素菜葷油炒”兩相得宜，是因材施教、因人而異的工作方法。
“有味者使之出，無(wú)味者使之入”，直接將“中庸”之道融入菜譜之中。
也可以說(shuō)，情緒要給與疏導(dǎo)，又要給予團(tuán)隊(duì)正能量的影響。汪曾祺的做菜方法，投射到人的身上，就像大禹治水的疏導(dǎo)，就像孔子的因材施教，出其本味而不過(guò)，就是中庸之道。
同樣的道理，讀起來(lái)不比一本正經(jīng)的“領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)”有趣多了?
“一個(gè)人的口味要寬一點(diǎn)，雜一點(diǎn)，‘南甜北咸?hào)|辣西酸’，都去嘗嘗。對(duì)食物如此，對(duì)文化也應(yīng)該這樣?！蓖粼鞯某裕顺猿鰪V博，還要寬容，因?yàn)椤坝行〇|西自己盡可不吃，但不要反對(duì)旁人吃?！?BR> 在學(xué)校編校報(bào)時(shí)，一天，我們一位教新聞寫作的老師，通過(guò)同學(xué)輾轉(zhuǎn)要到我的電話，打通電話第一句就是：“薛同學(xué)，我覺得你編得報(bào)紙格調(diào)不高啊。作為黨報(bào)黨刊怎么能談吃呢?”原來(lái)，一個(gè)桂林的同學(xué)寫關(guān)于桂林米粉的小品，當(dāng)時(shí)我還對(duì)這篇文章十分稱贊，把對(duì)家鄉(xiāng)的深情濃濃地熬成一碗湯，從米粉的色香味到舌尖感覺，惟妙惟肖。
我喜歡吃一種蘿卜和青豆做的咸菜，去雜味，只有最初的咸，只要咸淡合宜，味道足夠了?！渡袝ふf(shuō)命下》：“若作和羹，爾惟鹽梅?！睂?duì)味道不貪婪，我甚至有些唯心主義地堅(jiān)信，吃的境界應(yīng)該是“將白開水喝出糖的味道”。
工作隔行如隔山，但是大道相通。老子說(shuō)，治大國(guó)如烹小鮮。烹小鮮更講技巧。不管小魚小菜，微小的食材，結(jié)合材料特點(diǎn)，還得或焯或炒或煎，調(diào)和其味，又得加鹽加油，掌握火候。做事治國(guó)都是多種因素的精密調(diào)和。
汪曾祺談吃及讀后感篇八
《五味》中，只聽得汪老把中華美食，各地小吃小菜娓娓道來(lái)，不僅講它們的做法，還講它們的來(lái)歷。我驚訝于他的博學(xué)，好像一本活字典，不需要百度?；蛘哒f(shuō)，他的腦子里有無(wú)數(shù)的線。線頭往外一扯，就扯出很多很多相關(guān)的知識(shí)。關(guān)于美食，奇聞趣事，古今中外，出來(lái)很多嚴(yán)肅的論證。
在對(duì)待食物歷史的考證上，汪老是一副老學(xué)究的摸樣，嚴(yán)肅的很。一轉(zhuǎn)身，你又會(huì)看到這樣的句子：“我曾經(jīng)夸口，說(shuō)我什么都吃，為此挨了兩次捉弄，一次在家鄉(xiāng)，我原來(lái)不吃芫荽（香菜），以為有臭蟲味?！佒泄苁屡艘淮笸霙霭柢据?，說(shuō)：‘你不是什么都吃嗎？’我一咬牙吃了。從此，我就吃芫荽了?！边@一段讓人大有惺惺相惜之感。因?yàn)槲乙膊幌矚g吃香菜，原因也是有股臭蟲味。一個(gè)可愛的逞強(qiáng)的老頭就呈現(xiàn)在我們面前了。我也驚訝于他的閱歷，四方食事，娓娓道來(lái)，他吃過(guò)這么多菜！他真敢嘗！
汪老的故鄉(xiāng)在江蘇高郵，講起故鄉(xiāng)的食物，他又是那么深情款款含情脈脈。他有多愛家鄉(xiāng)啊。故鄉(xiāng)的炒米和焦屑、端午的咸鴨蛋、咸菜茨菰湯、虎頭鯊、昂嗤魚、硨螯、螺螄和蜆子、野鴨、鵪鶉、斑鳩、鵽、蔞蒿、枸杞、薺菜、馬齒莧，都留在他的記憶里，留在他的筆下?！豆枢l(xiāng)的野菜》中細(xì)說(shuō)了薺菜、蔞蒿、馬齒莧、莼菜，還提及了一個(gè)故鄉(xiāng)在明朝時(shí)的`散曲作家王磐，重點(diǎn)介紹了王西樓的《野菜譜》，有圖有配詩(shī)，多寫人民疾苦?！敖j青青江水綠，江邊挑菜女兒哭。爺娘新死兄趁熟。止存我與妹看屋——江薺”，“抱娘蒿，結(jié)根牢，解不散，如漆膠。君不見昨朝賣客船上，兒抱娘哭不肯放——抱娘蒿”。汪老說(shuō)，這些詩(shī)的感情都很真摯，讀之令人酸鼻。的確，汪老告訴我們他的家鄉(xiāng)有一位用野菜記錄百姓疾苦的散曲家，他把他的感動(dòng)帶給了讀者，也把他對(duì)故鄉(xiāng)這片土地的愛帶給了讀者?？拷耖g的作品，總有人間煙火的味道，說(shuō)盡世間人情冷暖，說(shuō)盡百姓疾苦。
汪老年輕的時(shí)候在西南聯(lián)大讀書，那段在昆明的日子我想他也是印象深刻吧。不然就不會(huì)有《昆明菜》、《昆明的吃食》這些文字了。《昆明的吃食》里描寫飯館“映春時(shí)”里的一位堂倌，很有小說(shuō)人物的味道?！斑@是一個(gè)兩層樓的飯館。樓下散座，賣冷葷小菜，樓上賣熱炒。樓上有兩張圓桌，六張大八仙桌，座位經(jīng)常總是滿的。招呼那么多客人，卻只有一個(gè)堂倌。這位堂倌真是能干?？腿它c(diǎn)了菜，他記得清清楚楚（從前的飯館是不記菜單的），隨即向廚房里大聲報(bào)出菜名。如果兩桌先后點(diǎn)了同一樣菜，就大聲追加一句：‘番茄炒雞蛋一作二’（一鍋炒兩盤）。
聽到廚房里鍋鏟敲炒的聲音，知道什么菜已經(jīng)起鍋，就飛快下樓，（廚房在樓下，在店堂之里，菜炒得了，由墻上一方窗口遞出）轉(zhuǎn)眼之間，又一手托一盤菜，飛快上樓，腳踩樓梯，登登登登，麻溜之至。他這一天上樓下樓，不知道有多少趟。累計(jì)起來(lái)，他一天所走的路怕有幾十里?？腿顺酝炅?，他早已在心里把賬算好，大聲向樓下賬桌報(bào)出錢數(shù)：下來(lái)幾位，幾十元幾角。他的。手、腳、嘴、眼一刻不停，而頭腦清晰靈敏，從不出錯(cuò)，這真是個(gè)有過(guò)人精力的堂倌?？吹揭粋€(gè)精力旺盛的人，是叫人高興的。”現(xiàn)在到哪里去看這樣麻溜的堂倌呢？有的話，我還真想見識(shí)見識(shí)，絕對(duì)的俗世奇人吶！
回憶了故鄉(xiāng)的食物和昆明的食物，汪老說(shuō)，食物和文化一樣，要多嘗一嘗。由《五味》這本書的開篇《葵·薤》為證：
我寫這篇隨筆，用意是很清楚的。
第一，我希望年輕人多積累一點(diǎn)生活知識(shí)。
古人說(shuō)詩(shī)的作用：可以觀，可以群，可以怨，還可以多識(shí)于草木蟲魚之名。這最后一點(diǎn)似乎和前面幾點(diǎn)不能相提并論，其實(shí)這是很重要的。草木蟲魚，多是與人的生活密切相關(guān)。對(duì)于草木蟲魚有興趣，說(shuō)明對(duì)人也有廣泛的興趣。
第二，我勸大家口味不要太窄，什么都要嘗嘗，不管是古代的還是異地的食物，比如葵和薤，都吃一點(diǎn)。一個(gè)一年到頭吃大白菜的人是沒有口福的。許多大家都已經(jīng)習(xí)以為常的蔬菜，比如菠菜和萵筍，其實(shí)原來(lái)都是外國(guó)菜。西紅柿、洋蔥，幾十年前中國(guó)還沒有，很多人吃不慣，吃吃，就吃出味兒來(lái)了。
你當(dāng)然知道，我這里說(shuō)的，都是與文藝創(chuàng)作有點(diǎn)關(guān)系的問(wèn)題。
汪老把對(duì)食物的態(tài)度延伸到對(duì)人生的態(tài)度對(duì)文藝創(chuàng)作的態(tài)度上。他也講過(guò)這樣的話“總之，一個(gè)人的口味要寬一點(diǎn)、雜一點(diǎn)，‘南甜北咸?hào)|辣西酸’，都去嘗嘗。對(duì)食物如此，對(duì)文化也應(yīng)該這樣?！边@位被稱為“中國(guó)最后一個(gè)士大夫”作家，我覺得他的思想要比現(xiàn)在很多的人先進(jìn)的多。
汪曾祺談吃及讀后感篇九
整篇文章讀完后，好像幸福地自我釋放了一次。簡(jiǎn)單的布景，簡(jiǎn)單的情節(jié)，簡(jiǎn)單的心情——人性就是很簡(jiǎn)單的，順其自然，從心所欲，可是對(duì)比我們不簡(jiǎn)單的現(xiàn)實(shí)生活，這份溫暖顯得有些無(wú)力。
小說(shuō)的主人公小明子，從小就注定要出家，出家成為他們故鄉(xiāng)人謀生的手段，而并不是出于對(duì)人生的感悟等等?！案锟膫€(gè)頭，就跟舅舅走了”；學(xué)名直接變成法名，一切看起來(lái)都很隨性。出家受戒，忽然有了種輕松自然的感覺，之后便開始了在“荸薺庵”的生活。看起來(lái)主要描寫了兩點(diǎn)——小明子和英子的交往與寺廟中的生活。作者筆下的和尚令人瞠目結(jié)舌——每天只念三聲南無(wú)阿彌陀佛，幾個(gè)大師父根本沒有吃齋的規(guī)矩，甚至帶著家眷一起管理荸薺庵，打牌、抽煙、唱酸溜溜的歌，無(wú)所謂什么清規(guī)，他們只是在做自己愿意做的事，悠閑自在，更談何壓力、郁悶？這些和尚的生活看似會(huì)不恥于人世，可是他們活著只是為了那種寧?kù)o，又管世人怎么想呢？特別值得一提的是，三師父殺豬的場(chǎng)景，眼前出現(xiàn)猩紅的血濺在和尚袍袖上的場(chǎng)景，好是詭異，卻也隱約有一種快意。念著“往生咒”殺豬，帶著家眷出家，這些可愛的和尚讓人眼前一亮。
嘴角不自覺地泛起笑意，我的心情在慢慢沉淀著。小英子聰明靈巧，活潑善良，似乎她的世界永遠(yuǎn)不會(huì)有悲傷。當(dāng)她為小明子參謀畫什么花，當(dāng)她好奇受戒是什么樣子，當(dāng)她留下那一串美麗的小腳印，我看到了人性的純潔——哦，是圣潔。那一串腳印，既描繪出小女孩的純潔爛漫，又預(yù)示著小明子和小英子感情的發(fā)展。當(dāng)他們兩人在一起時(shí)，鏡頭總是如此唯美，他們簡(jiǎn)單得有些幼稚。小英子看流星雨時(shí)忘了在褲帶上打一個(gè)結(jié)，她會(huì)許什么愿呢？作者又用省略號(hào)引出無(wú)盡的遐想。有了他們兩個(gè)，布景都活了起來(lái)，就像是兩個(gè)天使，我不禁莞爾。
其實(shí)初讀這篇文章，很難體會(huì)到最深層的東西。參閱一些資料，才對(duì)主旨有了大概的把握，有兩個(gè)字不斷的出現(xiàn)——人性。我不禁思考，什么是人性。如果說(shuō)是和尚們對(duì)自己的心靈、欲望的坦誠(chéng)，恐怕我還不敢茍同。這當(dāng)然是人性的一部分，如果用真善美來(lái)形容人性（當(dāng)然這很俗），那么還缺少最重要的美。于是來(lái)到文章的高潮部分，兩個(gè)人都直面自己的內(nèi)心，把握住最單純的幸福，這才是人性最巔峰的部分，它是這樣的幸福和惟美，一瞬間我像是變成了故事中的主人公，這自然成了作者的升華。小明子英俊多才，小英子溫柔可愛，他們互相傾慕，也知道對(duì)方的心思。人性指引著他們勇敢地說(shuō)出來(lái)，勇敢地尋求愛。于是他們便這樣做了，于是他們得到了人性中最美的東西。
離開這篇文章，我還是想問(wèn)，什么是人性？荸薺庵當(dāng)然不可能存在，那種生活也只是個(gè)夢(mèng)想。而我們的生活呢？是在疲勞時(shí)看一看窗外的風(fēng)景，還是在壓力下釋放呢？我們有天性，可這種現(xiàn)實(shí)的生活，早已忽略了它。無(wú)奈的、遺憾的，我不想呼吁誰(shuí)重拾天性，因?yàn)檫@不是我們能掌控的，只是希望我記住我自己還有天性，有對(duì)它的向往。所以，能像明海等人一樣干著自己享受的事是一種可望不可及的幸福。
謝謝這篇文章，讓我在這段時(shí)間內(nèi)找到天性。
汪曾祺談吃及讀后感篇十
法國(guó)雕塑大師羅丹曾說(shuō)過(guò)：“生活中不是缺少美，而是缺少發(fā)現(xiàn)美的眼睛。”汪曾祺先生就是這樣一位智者，他擅于將生活中的瑣碎雜亂串聯(lián)成一幅幅生動(dòng)別致的畫卷。汪老的筆調(diào)平淡質(zhì)樸，貼近生活細(xì)節(jié)，不追求華麗辭藻的刻意堆砌，不注重觀念思想的有意灌輸，在他的文章中，一切的一切都顯得那樣自然純樸，卻又意味深長(zhǎng)。古云文如其人，汪老一生處事淡泊、不計(jì)名利，即使身處逆境，也心境釋然，人格魅力令人景仰。在被打?yàn)橛遗上路艔埣铱趧谧鞯娜兆永?，他奉命畫出了一套馬鈴薯圖譜。他認(rèn)為在馬鈴薯研究站畫圖譜是“神仙過(guò)的日子”，畫完一個(gè)整薯，還要切開來(lái)畫一個(gè)剖面，畫完了，“薯塊就再無(wú)用處，我于是隨手埋進(jìn)牛糞火里，烤烤，吃掉。我敢說(shuō)，像我一樣吃過(guò)那么多品種的馬鈴薯，全國(guó)蓋無(wú)二人。”汪先生的品行心境決定了他散文創(chuàng)作的獨(dú)特風(fēng)格，讀汪老的散文，猶如在和一位性情和藹、見識(shí)廣博的老者拉家常，雖然話語(yǔ)平實(shí)，但饒有風(fēng)趣，令人回味無(wú)窮。
(一)汪老散文之貼近生活
拜讀過(guò)汪先生的諸多散文之后會(huì)發(fā)現(xiàn)，他所寫散文的主題大都是生活中的凡人小事，都是我們平常生活中遇見卻未細(xì)心留意的人或物。如《夏天》中對(duì)夏天景色的細(xì)微描寫，《泡茶館》對(duì)茶館里的閑人趣事的生動(dòng)刻畫。汪老從細(xì)小的視角嵌入，寫凡人小事，記鄉(xiāng)情民俗，談花鳥蟲魚，考辭章典故，善于捕捉生活中的平凡之美，并于平凡事物中發(fā)現(xiàn)不平凡的趣味。
現(xiàn)代社會(huì)下的都市人生活節(jié)奏加快、生存壓力劇增，他們沉浸于工作和學(xué)習(xí)中，閑情逸致都拋之腦后，對(duì)于身邊平凡的人或物他們無(wú)暇顧及。除了工作學(xué)習(xí)，他們無(wú)法體會(huì)到生活的其他樂趣，他們的世界被物欲所包圍著，周圍一切平凡美好的事物都與他們劃清界線，他們將自己局限在自我的小世界里，然而社會(huì)生活的喧囂與緊張唯有透過(guò)心靈的恬淡與靈靜才能得到調(diào)劑與釋放。許多讀者喜愛汪老也正是被他對(duì)凡人小事的審視與關(guān)注所吸引，在汪老的散文中可以感受到心靈的愉悅和凈化，進(jìn)而對(duì)周圍環(huán)境有了重新的注目。
(二)汪老散文之平淡質(zhì)樸
汪曾祺先生曾說(shuō)過(guò)：“我覺得傷感主義是散文的大敵。挺大的人，說(shuō)些姑娘似的話…… 我是希望把散文寫得平淡一點(diǎn)，自然一點(diǎn)，家常一點(diǎn)的?！闭缤衾纤?，他的散文中至始至終彌漫著平實(shí)主義風(fēng)味，散文語(yǔ)言簡(jiǎn)單易懂，曾有評(píng)論家評(píng)價(jià)汪老的語(yǔ)言十分特別，拆開來(lái)看，每一句都很平淡，但放在一起，就別有一番味道。個(gè)人比較喜歡汪先生的《多年父子成兄弟》，文章筆調(diào)樸實(shí)，如拉家常，但卻字里行間中折射出父子之間無(wú)需言語(yǔ)表達(dá)的親情。
(三)汪老散文之以小見大
汪先生的散文并不是一味描寫生活瑣事，他對(duì)事物往往有其獨(dú)到的見解感悟和奇妙的審美發(fā)現(xiàn)，擅于以小見大，透過(guò)事物的現(xiàn)象看到本質(zhì)。如汪老在其散文《吃食和文學(xué)》中談到苦瓜到底是不是瓜時(shí)，最后從苦瓜想到文學(xué)創(chuàng)作，他說(shuō)作家應(yīng)該口味雜一點(diǎn)，不能對(duì)自己沒有看慣的作品輕易地否定、排斥。汪先生這種生活中的敏思與睿智，是值得我們所提倡與奉行的?！拔宜脊饰以凇保粩嗟乃伎疾拍鼙虐l(fā)生命的靈感。
(四)汪老散文之樂觀豁達(dá)
先生的散文格調(diào)向我們展示的永遠(yuǎn)是樂觀向上的精神與內(nèi)涵，這與他一生淡泊名利、追求恬然自得的生活方式有關(guān)。現(xiàn)在的很多藝術(shù)過(guò)于浮躁，無(wú)病呻吟，汪曾祺先生則是要從內(nèi)容到形式上建立一種原汁原味的“本色藝術(shù)”或“綠色藝術(shù)”，創(chuàng)造真境界，傳達(dá)真感情，引領(lǐng)人們到達(dá)精神世界的凈土。從汪老散文中散發(fā)出來(lái)的豁達(dá)精神對(duì)于我們的人生是一種鼓舞，不管經(jīng)歷多大挫折與磨難，堅(jiān)信曙光的到來(lái)，保持一顆積極向上的心態(tài)，享受人間的悲歡離合、酸甜苦辣。當(dāng)我們真正以樂觀胸懷視之，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)任何的困難都只是成功道路上的基石。
汪曾祺談吃及讀后感篇十一
汪曾祺的書我讀的不多，這本《五味》是從妻子“嫁妝”中翻出來(lái)讀到的。初讀之下如飲淡茶，字里行間氤氳著一股閱盡世情怡然自得的意味，又飽含時(shí)光交錯(cuò)歷盡滄桑的智慧。
就象翻開首頁(yè)，便是《葵·薤》，開篇引用《十五從軍征》，“詩(shī)寫得平淡而真實(shí)，沒有一句迸出呼天搶地的激情，但是慘切沉痛，觸目驚心?！比缤f(shuō)他自己的文章。這篇《葵·薤》從漢樂府寫到《齊民要術(shù)》；從詩(shī)經(jīng)寫到嘉慶吳其浚的《植物名實(shí)圖考》；從內(nèi)蒙、山西、北京寫到江西、湖南；從飲食寫到了創(chuàng)作；最后意味空長(zhǎng)的提出：
“第一，我希望年輕人多積累一點(diǎn)生活知識(shí)……對(duì)于草木蟲魚有興趣，說(shuō)明對(duì)人也有廣泛的興趣。”
“第二，我勸大家口味不要太窄，什么都要嘗嘗……許多東西，乍一吃，吃不慣，吃吃，就吃出味兒來(lái)了?！?BR> 這些話語(yǔ)，寫的是飲食，言下之意指創(chuàng)作，話外之音又何嘗不是直指人心，直指人性，直指人生。
作者這么說(shuō)，也是這么做的。全書不過(guò)一百余頁(yè)，然而古今中外，莫不涉獵；江南塞北，山川河流，如數(shù)家珍；各種各樣的珍饈美味，家常小菜，奇風(fēng)異俗，娓娓道來(lái)，仿佛在看一部吃食的百科全書，又象是觀一部嬉笑怒罵酸甜苦辣的大戲。
五味如茶，足堪細(xì)品。讀一遍是讀不完的，就如寫到祖父喝茶，“喝的很慢，喝一口，還得回味一下。”
熱愛美食的人大多熱愛生活。在汪曾祺身上這句話得到完美的詮釋。很多的食物，本身是何種味道其實(shí)已經(jīng)并不重要，重要的是蘊(yùn)含在其中的回憶，當(dāng)時(shí)的情感和悠長(zhǎng)歲月中的淡淡憂傷，以及由此伸引而來(lái)的從容與淡然。
如同和周作人同名的那篇《故鄉(xiāng)的野菜》，“枸杞頭帶著雨水，女孩子的聲音也帶著雨水?！薄拔业募亦l(xiāng)本是個(gè)窮地方，災(zāi)荒很多……家破人亡，賣兒賣女的事是常有的……現(xiàn)在水利大有改進(jìn)……悲慘景象不復(fù)存在了……我為我的家鄉(xiāng)感到欣慰?！比嘧又模瑹o(wú)關(guān)風(fēng)月，亦無(wú)關(guān)歲月。
看他寫三年自然災(zāi)害時(shí)，自制口蘑豆送給黃永玉，“永玉的兒子黑蠻吃了，在日記里寫道：‘黃豆是不好吃的東西，汪伯伯卻能把它做的很好吃，汪伯伯很偉大！’”，字里行間透出的自鳴得意讓人失笑之余卻又不無(wú)敬意——三年苦難的日子留下的竟是這樣溫暖的記憶，這要有個(gè)博大的胸懷才能做到吧！我想。
書里還有個(gè)關(guān)于孩子的段子，是說(shuō)北京的綠豆糕不加油，不好吃，但因?yàn)樗幸魂嚹懩已撞灰顺杂?，才買了一盒，他的孫子“很愛吃，一氣吃了幾塊”，他覺得不可理解。在《逐臭》一篇中，說(shuō)道美國(guó)朋友招待他吃臭起司，以為他吃不來(lái)，“我連王致和臭豆腐都能整塊整塊地吃，還在乎什么臭啟司！待老夫吃一個(gè)樣兒叫你們見識(shí)見識(shí)！”
《五味》在封底加了大約是編者所寫的.一段話，里面有句：“讀其文，如睹其人，好一個(gè)可愛的老頭！”我很認(rèn)同這句話，可惜書里沒照片，不識(shí)此老真面目。直到后來(lái)機(jī)緣巧合，讀到江蘇文藝出版社的《汪曾祺文集—散文卷》，里面有張汪老與小孫女在沈陽(yáng)“怪坡”的照片——老頭左手牽著孫女，右手拎著圓形帶邊的夏涼帽，微皺著眉頭炯炯有神看著鏡頭——果然有些老頑童的風(fēng)范。
這些年，經(jīng)歷過(guò)人生的一些有苦有甜的況味，愈發(fā)覺出《五味》中的真實(shí)和平淡是何等的可貴。我也曾試圖想仿照汪老的做法，將馬蘭頭在盤子中碼成“寶塔狀”再澆上麻油、香醋，可惜“寶塔”卻總是壘不成，奈何奈何。
汪曾祺談吃及讀后感篇十二
有一個(gè)時(shí)期附近小山下柏樹林里飛來(lái)很多硬殼昆蟲，黑色，形狀略似金龜子，老魯說(shuō)這叫豆殼蟲，是可以吃的，好吃!他捉了一些，撕去硬翅，在鍋里干爆了，撒了一點(diǎn)花椒鹽，就起酒來(lái)。在他的示范下，我們也爆了一盤，閉著眼睛嘗了嘗，果然好吃。有點(diǎn)像鹽爆蝦，而且有一股柏樹葉的清香，——這種昆蟲只吃柏樹葉，別的樹葉不吃。于是我們有了就酒的酒菜和下飯的葷菜。這玩意多得很，一會(huì)兒的工夫就能捉一大瓶。
北京烤肉是在“炙子”上烤的?！爸俗印笔且桓桓F條釘成的圓板，下面燒著大塊的劈材，松木或果木。羊肉切成薄片，由堂倌在大碗里拌好佐料——醬油，香油，料酒，大量的香菜，加一點(diǎn)水，交給顧客，由顧客用長(zhǎng)筷子平攤在炙子上烤。“炙子”的鐵條之間有小縫，下面的柴煙火氣可以從縫隙中透上來(lái)，不但整個(gè)“炙子”受火均勻，而且使烤著的肉帶柴木清香;上面的湯鹵肉屑又可填入縫中，增加了烤炙的焦香。
杭州知味觀有一道名菜：炸響鈴。豆腐皮，瘦肉剁成細(xì)餡，加蔥花細(xì)姜末，入鹽，把肉餡包在豆腐皮內(nèi)，成一卷，用刀剁成寸許長(zhǎng)的小段，下油鍋炸得餡熟皮酥，即可撈出。油溫不可太高，太高豆皮易煳。這菜嚼起來(lái)發(fā)脆響，形略似鈴，故名響鈴。做法其實(shí)并不復(fù)雜。肉剁極碎，成泥狀(最好用刀背剁)，平攤在豆腐皮上，折疊起來(lái)，如小錢包大，入油炸，亦佳。不入油炸，而以醬油冬菇湯煮，豆皮層中有汁，甚美。
四川的豆花是很妙的東西，我和幾個(gè)作家到四川旅游，在樂山吃飯。幾位作家都去了大館子，我和林斤瀾鉆進(jìn)一家只有穿草鞋的鄉(xiāng)下人光顧的小店，一人要了一碗豆花。豆花只是一碗白湯，啥都沒有。豆花用筷子夾出來(lái)，蘸“味碟”里的作料吃。味碟里主要是豆瓣。我和斤瀾各吃了一碗熱騰騰的白米飯，很美。豆花湯里或加切碎的青菜，則為“菜豆花”。北京的豆花莊的豆花乃以雞湯煨成，過(guò)于講究，不如鄉(xiāng)壩頭的豆花存其本味。
昆明過(guò)去火腿很多，哪一家飯鋪里都能吃到火腿。昆明人愛吃肘棒的部位，橫切成圓片，外裹一層薄皮，里面一圈肥肉，當(dāng)中是瘦肉，叫做“金錢片腿”。正義路有一家火腿莊，專賣火腿，除了整只的、零切的火腿，還可以買到火腿腳爪，火腿油。火腿油燉豆腐很好吃。護(hù)國(guó)路原來(lái)有一家本地館子，叫“東月樓”，有一道名菜“鍋貼烏魚”，乃以烏魚片兩片，中夾火腿一片，在平底鐺上烙熟，味道之鮮美，難以形容。
乳腐肉是蘇州松鶴樓的名菜，制法未詳。我所做乳腐肉乃以意為之。豬肋肉一塊，煮至六七成熟，撈出，俟冷，切大片，每片須帶肉皮，肥瘦肉，用煮肉原湯入鍋，紅乳腐碾爛，加冰糖、黃酒，小火燜。乳腐肉嫩如豆腐，顏色紅亮，下飯最宜。湯汁可蘸銀絲卷。
茄子酢是茄子切細(xì)絲，風(fēng)干，封缸，發(fā)酵而成。我很懷疑這屬于古代的菹。“菹”，郭沫若以為可能是泡菜?！墩f(shuō)文解字》“菹”字下注云：“酢菜也”。我覺得可能就是茄子酢一類的東西。中國(guó)以酢為名的小菜別處也有，湖南有“酢辣子”。古書里凡從酉的字都跟酒有點(diǎn)關(guān)系。茄子酢和酢辣子都是經(jīng)過(guò)酒化了的，吃起來(lái)帶酒香。
華山南路與武成路交界處從前有一家館子叫“映時(shí)春”，做油淋雞極佳。大塊雞生炸，十二寸的大盤，高高地堆了一盤。蘸花椒鹽吃。二十幾歲的小伙子，七八個(gè)人，人得三五塊，頃刻瓷盤見底矣。如此吃雞，平生一快。昆明舊有賣雞雜的，挎腰圓食盒，串街喚賣。雞肫雞肝皆用篾條穿成一串，如北京的糖葫蘆。雞腸子盤緊如素雞，買時(shí)旋切片。耐嚼，極有味，而價(jià)甚廉，為佐茶下酒妙品。
昆明尚食蒸菜。正義路原來(lái)有一家。蒸雞、蒸骨、蒸肉，都放在直徑不到半尺的小蒸籠中蒸熟。小籠層層相疊，幾十籠為一摞，一口大蒸鍋上蒸著好幾摞。蒸菜都酥爛，蒸雞連骨頭都能嚼碎。蒸菜有襯底。別處蒸菜襯底多為紅薯、洋芋、白蘿卜，昆明蒸菜的襯底卻是皂角仁。
昆明的牛肉館的特別處是只賣牛肉一樣，——外帶米飯、酒，不賣別的菜肴。牛肉館的牛肉是分門別類地賣的。最常見的是湯片和冷片。白牛肉切薄片，澆滾燙的'清湯，為湯片。冷片也是同樣旋切的薄片，但整齊地碼在盤子里，蘸甜醬油吃(甜醬油為昆明所特有)。湯片、冷片皆極酥軟，而不散碎。
塘鱧魚亦稱土步魚?！峨S園食單》：“杭州以土魚為上品，而金陵人賤之，目為虎頭蛇，可發(fā)一笑。”虎頭蛇即虎頭鯊。這種魚樣子不好看，而且有點(diǎn)兇惡。渾身紫褐色，有細(xì)碎黑斑，頭大而多骨，鰭如蝶翅。這種魚在我們那里也是賤魚，是不能上席的。蘇州人做塘鱧魚有清炒、椒鹽多法。我們家鄉(xiāng)通常的吃法是氽湯，加醋、胡椒?；㈩^鯊氽湯，魚肉極細(xì)嫩，松而不散，湯味極鮮，開胃。
昂嗤魚的樣子也很怪，頭扁嘴闊，有點(diǎn)像鲇魚，無(wú)鱗，皮色黃，有淺黑色的不規(guī)整的大斑。無(wú)背鰭，而背上有一根很硬的尖銳的骨刺。用手捏起這根骨刺，它就發(fā)出昂嗤昂嗤小小的聲音。昂嗤魚其實(shí)是很好吃的。昂嗤魚通常也是氽湯。虎頭鯊是醋湯，昂嗤魚不加醋，湯白如牛乳，是所謂“奶湯?！卑亨汪~也極細(xì)嫩，鰓邊的兩塊蒜瓣肉有大拇指大，堪稱至味。
高郵咸蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說(shuō)，帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃?？曜宇^一扎下去，吱——紅油就冒出來(lái)了。高郵咸蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。
昆明菌子種類甚多，如“雞土從”，這是菌之王，但至今我還不知道為什么只在白蟻窩上長(zhǎng)“牛肝菌”?！扒囝^菌”，菌蓋青綠，菌絲白色，味較清雅。味道最為雋永深長(zhǎng)，不可名狀的是干巴菌。這東西中吃不中看，顏色紫赭，不成模樣，簡(jiǎn)直像一堆牛屎，里面又夾雜了一些松毛、雜草。可是收拾干凈了撕成蟹腿狀的小片，加青辣椒同炒，一箸入口，酒興頓漲，飯量猛開。這真是人間至味!
干絲是淮揚(yáng)名菜。大方豆腐干，快刀橫披為片，刀工好的師傅一塊豆腐干能片十六片;再立刀切為細(xì)絲。這種豆腐干是特制的，極堅(jiān)致，切絲不斷，又綿軟，易吸湯汁。舊本只有拌干絲。干絲入開水略煮，撈出后裝高足淺碗，澆麻油醬醋。青蒜切寸段，略焯，五香花生米搓去皮，同拌，尤妙。煮干絲的興起也就是五六十年的事。干絲母雞湯煮，加開陽(yáng)(大蝦米)，火腿絲。
汪曾祺談吃及讀后感篇十三
世味年來(lái)薄似紗，誰(shuí)令騎馬客京華。
小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。
矮紙斜行閑作草，暗窗細(xì)乳戲分茶。
素衣莫起風(fēng)塵嘆，猶及清明可到家。
這是陸放翁的詩(shī)，與他廣為人知的表達(dá)報(bào)國(guó)雪恥之志的詩(shī)歌不同，這首詩(shī)給我們看到了一個(gè)士大夫的日常生活情趣，閑適的心情有一種不被塵世所染的脫俗，就如汪曾祺先生的散文。
汪老是喜愛這首詩(shī)的，不如說(shuō)是他喜愛這種心情，這種心情是具有生活氣息的，他想展現(xiàn)給我們的就是他的帶著心情的生活。
他對(duì)生活的感覺，似乎略有逃學(xué)孩子的清閑。世界也就這么大：嘴里叼著的微甜的草根、為了捉“都溜”沾惹了一身的臭芝麻、苗族女孩子?jì)舌寥岷偷摹百u楊梅——”聲、在窗臺(tái)上悄悄“吸著水”的繡球花，這就是生活，甚至可以說(shuō)是一種藝術(shù)，他真實(shí)地、切身地享受這種藝術(shù)。
他是個(gè)別樣的作家，他與當(dāng)今坐在家里或辦公室里眼珠牢牢盯住屏幕、手指在鍵盤上飛舞、神經(jīng)幾近被絡(luò)繹不絕的電話摧毀的作家不一樣。他的文章、他的書像是被他本人撫摩過(guò)千萬(wàn)遍的。字里行間散發(fā)出的是木頭鉛筆的味道，而不是機(jī)器的硬冷，我能看到一個(gè)健朗的老人用他骨骼突出的手握住鉛筆，面帶淡定從容的微笑，他細(xì)膩動(dòng)情的筆觸時(shí)不時(shí)地給自己和我們一個(gè)小小的驚喜、小小的感動(dòng)，為了一小盤帶著雨珠的潔白的緬桂花，抑或是為了一條從湖心突然一躍而起的大魚，還是堂倌頗具京腔的一聲“收茶錢——”。它們以滋潤(rùn)人心的方式詮釋了“絢爛之極歸于平淡”的東方古訓(xùn)。平平淡淡才是真，平淡是一種生活狀態(tài)、一種境界、一種認(rèn)識(shí)，大多數(shù)人為了擺脫平庸而奮斗，但是那些成功的人在經(jīng)歷了暴風(fēng)雨也見過(guò)了彩虹后，往往不再好高騖遠(yuǎn)，而是理解平淡、用這種平淡的心境熱愛著平淡甚至“平庸”的日常生活。
其實(shí)從他的文章里得以體現(xiàn)的閑適之美正是他經(jīng)歷了人事浮沉后所潛心追求的，大美之美固然可畏，但是他給我們看到的是那種能令人會(huì)心一笑的小美，美在身邊，美在本分，可惜現(xiàn)在人們大多沒有精力和心情去關(guān)注這些看似瑣碎的美，他們大多腳步匆匆，厚重的鏡片竟把人們的心與社會(huì)、與自然隔離，太多的金屬制品竟把人們的心層層包裹，作者在極力讓我們感受美的同時(shí)，我分明聽到一個(gè)慈祥的聲音在對(duì)忙著趕路的世人們說(shuō)：“孩子們，慢點(diǎn)走，你們看這朵海棠的顏色，像是哪個(gè)大家閨秀的胭脂水不小心從指尖滑落，浸進(jìn)了花瓣里。真美。真美?！?BR> 汪曾祺談吃及讀后感篇十四
在平時(shí)的學(xué)習(xí)、工作或生活中，說(shuō)起散文，大家肯定都不陌生吧？狹義上的散文是指與詩(shī)歌、小說(shuō)、戲劇并行的一種文學(xué)體裁。為了幫助大家更好的了解散文，以下是小編精心整理的汪曾祺散文讀后感，歡迎大家分享。
他的語(yǔ)言很怪，拆開來(lái)沒什么，連起來(lái)就有味道。“星星還是那個(gè)星星，月亮還是那個(gè)月亮”，放在一起就像“老翁攜帶幼孫，顧盼有情，痛癢相關(guān)”。喜歡的地方就在此：簡(jiǎn)單、流暢，不嬌柔，一氣呵成。
汪曾祺作為當(dāng)代著名短篇小說(shuō)家、劇作家已是公認(rèn)的事實(shí)，特別是他執(zhí)筆的`《沙家浜》家喻戶曉。而我從知道他的名字起就把他當(dāng)做散文家，讀的第一篇文章是“大淖紀(jì)事”，說(shuō)不出的散淡、精致，就連青石板的苔蘚都滑爽地讓人想念。
《人間草木》從大量散文中精選而成，最早的寫于四十年代，大部分寫于后半生，風(fēng)格依然樸實(shí)，技巧臻于至境，很多文章我第一次讀到。分別寫了花草景致、各地風(fēng)物、故鄉(xiāng)美食、游記采風(fēng)、難忘歲月、故人師長(zhǎng)、平淡人生，篇篇都是精品。
寫景是汪曾祺的長(zhǎng)項(xiàng)，不枯燥、不艱澀，伴隨著時(shí)代的印跡，老宅的每個(gè)角落都有奇特的故事。雖然過(guò)去了半個(gè)世紀(jì)，其聲音、顏色、氣味都已歸于平靜，但我們?nèi)詮淖掷镄虚g看到從手心里滑過(guò)的歲月，想得起來(lái)都是溫暖，懷舊的調(diào)子不可阻擋的在陷逸的老房子里漫延。汪曾祺寫景懷舊的文章節(jié)奏緩慢，情景交融，敘事方法有點(diǎn)像舊小說(shuō)。由于他熟讀古文，文中比喻、懷舊、信手拈來(lái)，時(shí)不時(shí)跳出一些奇句、古句、拗句，風(fēng)格如《夢(mèng)溪筆談》、《容齋隨筆》。
寫人的文章卻情緒活躍、調(diào)子輕快，是一種極簡(jiǎn)的水墨摹寫人物傳統(tǒng)模式。一個(gè)個(gè)至親人物出場(chǎng)，鏈接了他背詩(shī)、臨貼、品茶、作畫、寫文的成長(zhǎng)足跡，并理解其淳厚文學(xué)功底的源泉。
最喜歡他寫美食和各地小吃的章節(jié)。偏偏他好象知道女性讀者的愛好，只要提到美食，一定要細(xì)細(xì)介紹味道和制作過(guò)程，然后將成品認(rèn)真形容一番，不但色彩斑斕還有立體感。
汪曾祺曾自謙地說(shuō)寫不了像伏爾泰、叔本華那樣閃爍智慧的論著，也寫不了蒙田那樣淵博的長(zhǎng)篇散文。他也不寫抒情散文，覺得這個(gè)歲數(shù)感情過(guò)于洋溢，有點(diǎn)像老年人寫情書，“不好意思”，所以他的散文都不長(zhǎng)，“歪打正著”適應(yīng)這個(gè)“快餐年代”的閱讀習(xí)慣。短短的，散淡的小美文，讀著不累，尤其適合春日午后散淡的陽(yáng)光灑在身上，多數(shù)時(shí)候讀著讀著睡著了，在夢(mèng)中體驗(yàn)“字字磯珠，句句灼灼”的意境。
好的文章是托著讀者一路讀下來(lái)“喲，完了，后來(lái)呢?”意猶未盡是也，這本散文集就有這效果。
汪曾祺談吃及讀后感篇十五
住在小樓里聽春雨淅淅瀝瀝，一大早就會(huì)聽到巷子深處一個(gè)賣杏的聲音。
低紙使閑置的草，黑暗的窗戶和精美的牛奶發(fā)揮茶。
哦，不要感嘆京都的灰塵會(huì)弄臟白色的衣服，還能及時(shí)回到烏巴克湖的鏡子里的家。
這是陸放翁的詩(shī)，不同于他著名的表達(dá)為國(guó)家服務(wù)和復(fù)仇的詩(shī)。這首詩(shī)向我們展示了一個(gè)士大夫的日常生活品味，他的閑適心情有一種不受世界影響的優(yōu)雅品質(zhì)，就像汪曾祺先生的散文一樣。
王總是喜歡這首詩(shī)，而不是這種充滿生活氣息的心情。他想向我們展示的是他有心情的生活。
他對(duì)生活的感覺似乎有點(diǎn)逃學(xué)兒童的閑暇，世界是如此之大:他嘴里甜甜的草根，渾身沾滿臭芝麻以捕捉“全部溜走”，苗族姑娘溫柔的“賣楊梅”聲，窗臺(tái)上繡球花靜靜的“吸水”。這就是生活，甚至是一門藝術(shù)，他非常喜歡這門藝術(shù)。
他是一個(gè)不同類型的作家。他不同于坐在家里或辦公室里的作家，他的眼睛牢牢盯著屏幕，手指在鍵盤上飛舞，他的神經(jīng)幾乎被源源不斷的電話摧毀。他的文章和書籍似乎被他觸摸了數(shù)千次，鉛筆的氣味從線條間散發(fā)出來(lái)，而不是機(jī)器的硬度。我能看見一個(gè)健康的老人用瘦骨嶙峋的手拿著一支鉛筆，臉上帶著平靜而輕松的微笑。他細(xì)膩而感性的筆觸偶爾會(huì)給我們和他自己一個(gè)小小的驚喜和觸動(dòng)，比如一小盤帶雨珠的白色緬甸桂花，或者一條突然從湖中央冒出來(lái)的大魚，或者一個(gè)帶著北京口音的服務(wù)員，“茶來(lái)了”事實(shí)就是如此。樸素是一種生活狀態(tài)、一種心態(tài)和一種理解。大多數(shù)人努力擺脫平庸。然而，在經(jīng)歷風(fēng)暴和彩虹之后，成功人士往往不再志存高遠(yuǎn)。相反，他們理解平淡，喜歡平淡甚至“平庸”的日常生活，有著這種平淡的心態(tài)。
事實(shí)上，他文章中所反映的悠閑自在的美正是他在經(jīng)歷人事起伏后致力追求的。偉大的美是令人敬畏的，但他向我們展示的是那種能讓人發(fā)笑的小美。美在他身邊，美在他的職責(zé)之內(nèi)。不幸的是，現(xiàn)在大多數(shù)人沒有精力和心情去關(guān)注這些看似微不足道的美女。他們大多數(shù)人都很匆忙。沉重的鏡頭將人們的心與社會(huì)和自然隔離開來(lái)。太多的金屬制品層層包裹著人們的心。當(dāng)作者試圖讓我們感受到美時(shí)，我清晰地聽到一個(gè)親切的聲音對(duì)那些忙于旅行的人說(shuō):“孩子們，慢點(diǎn)?？纯催@秋海棠的顏色，就像一個(gè)好家庭的胭脂水從指尖滑落，浸透花瓣。太美了。太美了?！?BR> 汪曾祺談吃及讀后感篇十六
世味年來(lái)薄似紗，誰(shuí)令騎馬客京華。
小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。
矮紙斜行閑作草，暗窗細(xì)乳戲分茶。
素衣莫起風(fēng)塵嘆，猶及清明可到家。
這是陸放翁的詩(shī)，與他廣為人知的表達(dá)報(bào)國(guó)雪恥之志的詩(shī)歌不同，這首詩(shī)給我們看到一個(gè)士大夫的日常生活情趣，閑適的心情有一種不被塵世所染的脫俗，就如汪曾祺先生的散文。
汪老是喜愛這首詩(shī)的，不如說(shuō)是他喜愛這種心情，這種心情是具有生活氣息的，他想展現(xiàn)給我們的就是他的帶著心情的生活。
他對(duì)生活的感覺，似乎略有逃學(xué)孩子的清閑，世界也就這么大：嘴里叼著的微甜的草根、為捉“都溜”沾惹一身的臭芝麻、苗族女孩子?jì)舌寥岷偷摹百u楊梅——”聲、在窗臺(tái)上悄悄“吸著水”的繡球花，這就是生活，甚至可以說(shuō)是一種藝術(shù)，他真實(shí)地、切身地享受這種藝術(shù)。
他是個(gè)別樣的作家，他與當(dāng)今坐在家里或辦公室里眼珠牢牢盯住屏幕、手指在鍵盤上飛舞、神經(jīng)幾近被絡(luò)繹不絕的電話摧毀的作家不一樣。他的'文章、他的書像是被他本人撫摩過(guò)千萬(wàn)遍的，字里行間散發(fā)出的是木頭鉛筆的味道，而不是機(jī)器的硬冷，我能看到一個(gè)健朗的老人用他骨骼突出的手握住鉛筆，面帶淡定從容的微笑，他細(xì)膩動(dòng)情的筆觸時(shí)不時(shí)地給自己和我們一個(gè)小小的驚喜、小小的感動(dòng)，為一小盤帶著雨珠的潔白的緬桂花，抑或是為一條從湖心突然一躍而起的大魚，還是堂倌頗具京腔的一聲“收茶錢——”，它們以滋潤(rùn)人心的方式詮釋“絢爛之極歸于平淡”的東方古訓(xùn)。平平淡淡才是真，平淡是一種生活狀態(tài)、一種境界、一種認(rèn)識(shí)，大多數(shù)人為擺脫平庸而奮斗，但是那些成功的人在經(jīng)歷暴風(fēng)雨也見過(guò)彩虹后，往往不再好高騖遠(yuǎn)，而是理解平淡、用這種平淡的心境熱愛著平淡甚至“平庸”的日常生活。
其實(shí)從他的文章里得以體現(xiàn)的閑適之美正是他經(jīng)歷人事浮沉后所潛心追求的，大美之美固然可畏，但是他給我們看到的是那種能令人會(huì)心一笑的小美，美在身邊，美在本分?？上КF(xiàn)在人們大多沒有精力和心情去關(guān)注這些看似瑣碎的美，他們大多腳步匆匆，厚重的鏡片竟把人們的心與社會(huì)、與自然隔離，太多的金屬制品竟把人們的心層層包裹，作者在極力讓我們感受美的同時(shí)，我分明聽到一個(gè)慈祥的聲音在對(duì)忙著趕路的世人們說(shuō)：“孩子們，慢點(diǎn)走，你們看這朵海棠的顏色，像是哪個(gè)大家閨秀的胭脂水不小心從指尖滑落，浸進(jìn)花瓣里。真美。真美?！?BR> 汪曾祺談吃及讀后感篇十七
《尋味：汪曾祺談吃》是“最后一個(gè)純粹的文人”汪曾祺美食小品文，吃中自有生活味，吃中自有平常心。
汪曾祺既是美文家，又是美食家，他寫過(guò)很多談吃的文章，《尋味：汪曾祺談吃》所選就側(cè)重這方面的內(nèi)容。汪老所食、所喜的多是地方風(fēng)味和民間小食，無(wú)論是談蘿卜、豆腐，還是講韭菜花、手把肉，皆是娓娓道來(lái)、從容閑適;所有吃過(guò)的和沒有吃過(guò)的，一經(jīng)他說(shuō)，全成了美食。
汪先生之文，是絢爛至極后的樸素回歸，字里行間，處處流露出對(duì)人間至性至情的熱愛，引人無(wú)限向往。如此質(zhì)樸美麗的文字，何止是在談吃，更是汪老崇尚恬淡自然的精神境界體現(xiàn)。
讀完汪曾祺的這本專門談吃的散文集，腦海里會(huì)不由想起周作人的那本《知堂談吃》。周作人也是著名的人文美食家，但細(xì)細(xì)琢磨之后便會(huì)發(fā)現(xiàn)，周作人談吃的散文多的是一絲書卷氣，而少了一些人間煙火的味道。
汪老是一位風(fēng)雅獨(dú)特的美食家，之前與著名作家陸文夫被人稱為“南北人文美食家”。想來(lái)這樣的稱謂冠在汪老身上是非常合適的。與其他人文美食家相比，汪老不僅寫的一手關(guān)于吃的美文，美味佳肴也吃過(guò)不少，自然是見多識(shí)光，而且還能烹飪一手好菜。這應(yīng)該說(shuō)是難能可貴了。著名作家鄧友梅在《漫憶汪曾祺》一文中有這樣的回憶：路邊有個(gè)小酒鋪賣羊尾巴油炒麻豆腐。他下班路上常拐進(jìn)去“吃一盤麻豆腐”，他約我去，由他付錢，麻豆腐之外每人還要二兩酒。他并不勸酒，只是指著麻豆腐對(duì)我說(shuō)：“光吃麻豆腐太膩，要潤(rùn)潤(rùn)喉?！闭f(shuō)完就抿口酒。從這段文字便可窺出汪老與民間特色小吃的情結(jié)。
有了這樣的生活了解，之前對(duì)汪老行文中為何處處彌漫出一股獨(dú)特的人間煙火味的疑惑，便消失得無(wú)影無(wú)蹤。
中國(guó)典型的知識(shí)分子無(wú)論行文還是生活上，都講究一個(gè)雅字?？釔壑袊?guó)古典趣味的汪老自然也不例外。《汪曾祺談吃》一書以清新質(zhì)樸的文字，仿佛好友閑聊般，以從容不迫的文字緩緩把民間小巷里各種特色小吃道來(lái)，寫得妙趣橫生，真的'是做到了把平凡之物寫進(jìn)了大雅之堂。
比如《豆腐》一文中有這樣的一段文字：“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿頭，芽葉未舒，顏色紫赤，嗅之香氣撲鼻，入開水稍燙，梗葉轉(zhuǎn)為碧綠，撈出，揉以細(xì)鹽，候冷，切為碎末，與豆腐同拌(以南豆腐為佳)，下香油數(shù)滴。一箸入口，三春不忘?！边@段文字簡(jiǎn)練通俗，可謂描寫入微，不僅把豆腐的做法做了個(gè)細(xì)致的介紹，而且色香味都浸潤(rùn)彌漫于文字之間，讀來(lái)讓人艷羨喜愛不已，心底不由會(huì)慢慢喜歡上這個(gè)可愛的小老頭。
書中趣味的文字也處處可見，比如《端午的鴨蛋》中的這段文字：“孩子吃鴨蛋是很小心的，除了敲去空頭，不把蛋殼碰破。蛋黃蛋白吃光了，用清水把鴨蛋殼里面洗凈，晚上捉了螢火蟲來(lái)，裝在蛋殼里，空頭的地方糊一層薄羅。螢火蟲在鴨蛋殼里一閃一閃地亮，好看極了!”以回憶的視角抒寫，這樣的文字讀來(lái)便有了時(shí)光倏忽遠(yuǎn)逝的滄桑味道。
“各地的咸菜各有特點(diǎn)，互不雷同。北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老。”《咸菜與文學(xué)》一文更是充分體現(xiàn)了汪老對(duì)于中國(guó)咸菜的廣博見聞。
整本書，讀完嘴饞之余，會(huì)發(fā)現(xiàn)，這樣質(zhì)樸美麗的文字其實(shí)何止是在談吃，未嘗不是汪老崇尚恬淡自然的美學(xué)風(fēng)格的充分流露。
汪曾祺談吃及讀后感篇十八
也許很多人不知汪曾祺，也許有很多人認(rèn)為中國(guó)現(xiàn)代難見散文大家。這是一種誤讀，更是一種謬論。
《汪曾祺散文》是我01年時(shí)偶在市集中買到的，記得還是盜版書。當(dāng)時(shí)對(duì)汪先生所知甚少（應(yīng)式教育的后果），只知汪先生應(yīng)該算得上是一個(gè)著名作家。
閑暇之余，開始是以一種慵懶的心情看《汪曾祺散文》的。哪知，一讀之下竟不能放下。
讀《汪曾祺散文》，如同是聽一位經(jīng)歷抗戰(zhàn)、解放戰(zhàn)爭(zhēng)的歷史老人在向我們娓娓動(dòng)聽地述說(shuō)生活小事，而在傾聽之中，這種生活小事似乎更是一種無(wú)形中的人文和歷史教育。
在《汪曾祺散文》中，我們看到了曾經(jīng)的西南聯(lián)大教授們的風(fēng)采。我們讀到了當(dāng)時(shí)人們對(duì)于政治、文化的評(píng)判，我們?nèi)缤x一位歷史老人的故事。
在《汪曾祺散文》中，我們讀到了中國(guó)文人不屈的傲骨?？吹搅酥袊?guó)學(xué)者在艱苦的環(huán)境中對(duì)思想與學(xué)術(shù)的孜孜追求……。
汪老以一種充滿人文色彩的筆調(diào)，向我們講述著曾經(jīng)的往事，向我們傳來(lái)種種可供學(xué)習(xí)的精神與思想。
讀《汪曾祺散文》，如同在讀歷史，更如同在向眾多先賢和在世的思想老人學(xué)習(xí)為人處世！
讀了汪老的書，相信大家都能明白，其實(shí)中國(guó)不缺乏文化大家和散文大家，我們只是缺乏學(xué)習(xí)和認(rèn)知的機(jī)會(huì)。讀了此書再說(shuō)中國(guó)無(wú)散文大家，也許會(huì)是一種笑話！
汪曾祺之書，不讀后悔，讀了不遺憾！
汪曾祺談吃及讀后感篇十九
它講述著這樣一個(gè)感人的故事：一只年輕健壯，訓(xùn)練有素，對(duì)主人依戀而衷心的狗名叫文爾內(nèi)，它的主人是邊防哨所優(yōu)秀的軍犬引導(dǎo)員dd斯達(dá)羅。
故事發(fā)生在蘇聯(lián)衛(wèi)國(guó)戰(zhàn)爭(zhēng)前夕的.一天，斯達(dá)羅在與敵人交戰(zhàn)中犧牲了。文爾內(nèi)為了報(bào)復(fù)，八年之久一直記著敵人的氣味。最后為主人報(bào)了仇，而它自己也死去了。
剛讀完這個(gè)故事時(shí)，我的眼淚在我眼圈里直打轉(zhuǎn)。八年前，他年輕健壯，訓(xùn)練有素，為主人身負(fù)重傷。八年后的它，已經(jīng)不再年輕，而且身體殘疾。但是它，卻憑著敏銳的嗅覺，對(duì)主人的忠誠(chéng)，以及對(duì)敵人的刻骨仇恨，做出了不尋常的舉動(dòng)，舍生忘死，咬死了殺害主人的仇人。文爾內(nèi)的確是條義犬，義在正義，義在忠誠(chéng)，義在有著非凡的本領(lǐng)，敏銳的嗅覺和驚人的記憶......
我常常想起這篇課文，使我知道了什么叫感恩，什么叫堅(jiān)韌不拔！