在日常生活中，我們常常需要制定方案來解決各種問題。制定方案時(shí)，要注意合理安排時(shí)間，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都能得到充分的準(zhǔn)備和執(zhí)行。以下是一些經(jīng)過驗(yàn)證的方案，可以幫助您解決問題。
食堂承包經(jīng)營方案及投篇一
為了提高xx工程大學(xué)機(jī)電學(xué)院食堂營養(yǎng)配餐，科學(xué)飲食，飯菜可口，而且不耽誤大家等待就餐?，F(xiàn)與食堂聯(lián)手，力求達(dá)到雙贏效果，增加三樓食堂收入，現(xiàn)由xx工程大學(xué)機(jī)電學(xué)院《大學(xué)生設(shè)計(jì)協(xié)會》為食堂策劃本活動的宣傳。
食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場所。xx工程大學(xué)機(jī)電學(xué)院內(nèi)食堂有一樓、二樓以及三樓等，各個(gè)食堂之間也存在很大的競爭，而且校外有小吃一條街和許多小型餐館，總是人滿為患，出去就餐耽誤大量的時(shí)間。大家都只知道一樓、二樓可以就餐，卻總認(rèn)為三樓是老師、領(lǐng)導(dǎo)就餐之地，在這里告訴大家，三樓不僅可以就餐，還可以送外賣到宿舍。
“無塵食堂，科學(xué)膳食，打造理工品質(zhì)”
飲食新時(shí)尚，科學(xué)價(jià)更優(yōu)。
1。使目標(biāo)受眾中99%的人都知道；通過在校園內(nèi)貼海報(bào)、拉橫幅等方式反復(fù)宣傳一些簡單明了的信息。
2。使目標(biāo)受眾中70%的人感興趣；在宣傳過程中，要讓受眾了解各食堂擁有的與其不同的特點(diǎn)，口味也結(jié)獨(dú)到但合了學(xué)生的大眾口味，并且食堂內(nèi)的每個(gè)服務(wù)員態(tài)度都特別好，也很熱情耐心。
3。使40%的目標(biāo)受眾喜歡，25%的受眾較偏愛該食堂，通過促銷活動等方式使受眾進(jìn)一步了解并且產(chǎn)生認(rèn)同感。
4。對到食堂就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費(fèi)，形成一部分穩(wěn)定的客源。
由《大學(xué)生設(shè)計(jì)協(xié)會》為三樓食堂做宣傳活動。主要內(nèi)容包括為食堂制作宣傳海報(bào)，在活動條幅下方打出食堂為贊助單位，幫助食堂宣傳，每年都向新生介紹該食堂，節(jié)日時(shí)在食堂舉行活動借此宣傳食堂。
20xx年10月19日———20xx年10月20日。
全體師生和教職工。
做廣告。
2、大力宣傳食堂的口號：清凈無染、真誠待人，以及它的精神品質(zhì)；
3、在協(xié)會對外活動的主條幅上打出食堂為贊助單位；
（一）由協(xié)會宣傳部為食堂制作海報(bào)，表明食堂地點(diǎn)，羅列食堂特色食物，并注明其營養(yǎng)搭配的科學(xué)道理。張貼在學(xué)校主要地方。也可由食堂印刷宣傳單，我們?yōu)槠浒l(fā)送。
（二）在協(xié)會對外活動的主條幅上打出食堂為贊助單位，提高食堂知名度，提高食堂人氣。倡導(dǎo)健康、安全、科學(xué)的餐飲理念。
（三）在每年的新生軍訓(xùn)期間，為食堂宣傳，使新生最先了解食堂飲食，為食堂創(chuàng)造新客源從而在競爭中處于不敗之地。
（四）如果可以的話，有食堂和學(xué)院聯(lián)合，由我們《大學(xué)生設(shè)計(jì)協(xié)會》負(fù)責(zé)全院烹飪大賽，以提高食堂的知名度，同時(shí)可以豐富大學(xué)生的業(yè)余生活。
1、設(shè)計(jì)海報(bào)a4雙面彩色宣傳單（850元包送）。
設(shè)計(jì)費(fèi)：150元。
發(fā)放費(fèi)：200元。
宣傳費(fèi)：200元。
2、易拉寶：2個(gè)設(shè)計(jì)+成品（200元）。
3、合計(jì)：1600元。
食堂承包經(jīng)營方案及投篇二
1、自主經(jīng)營的優(yōu)點(diǎn)。學(xué)校具有經(jīng)營的主動權(quán)，可以真正提高服務(wù)質(zhì)量，讓利給學(xué)生，社會效益顯著。食品衛(wèi)生安全可以得到保障。食品質(zhì)量、伙食價(jià)格等學(xué)校能夠有效監(jiān)控。
2、自主經(jīng)營的缺點(diǎn)。管理隊(duì)伍薄弱，制度不夠健全。缺乏一套責(zé)權(quán)利相結(jié)合的分配激勵(lì)機(jī)制，員工的工作積極性沒有充分調(diào)動起來，員工思想上缺乏競爭意識，沒有內(nèi)憂外患意識，認(rèn)為學(xué)校里的學(xué)生不得不在食堂就餐，以至于思想上不思進(jìn)取，管理手段不科學(xué)，經(jīng)營方式不創(chuàng)新，面對市場的變化缺乏應(yīng)變能力。原料采購環(huán)節(jié)因信息有限，較難采購到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原料；加工及成品的銷售環(huán)節(jié)缺乏節(jié)約開支，控制成本的意識和行為，材料浪費(fèi)、毀損等不合理，消耗大。烹飪技術(shù)一成不變，無專業(yè)人員研究膳食搭配，菜色單調(diào)。
外包的優(yōu)點(diǎn)簡單點(diǎn)說，就是什么也不用操心，全托式的交給承包人負(fù)責(zé)，只負(fù)責(zé)一些日常食品衛(wèi)生安全，食品質(zhì)量、伙食價(jià)格監(jiān)督，及每月往來賬務(wù)結(jié)算。管理流程簡化，菜肴品種多樣，就餐質(zhì)量得以提高。
（一）自主經(jīng)營是學(xué)校餐飲服務(wù)的定心丸。
自主經(jīng)營模式下，食堂的各項(xiàng)資產(chǎn)、設(shè)備由學(xué)校投入，食堂的管理人員及員工都由學(xué)校選聘，食堂經(jīng)營管理的各項(xiàng)規(guī)章制度也由學(xué)校制定。食堂經(jīng)營管理學(xué)校說了算。食堂經(jīng)營的各種食材集中定點(diǎn)采購，保證了采購環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全；且食堂員工耳濡目染都深知學(xué)生飲食安全的重要性，加工銷售環(huán)節(jié)的食品安全也能得到保障。物價(jià)飛漲的今天，自主經(jīng)營模式的優(yōu)勢自不必說，學(xué)校給予食堂多種形式的補(bǔ)貼，食堂也能體諒學(xué)校的難處，盡量保持基本大伙價(jià)格的穩(wěn)定，讓廣大師生能吃得放心，吃得實(shí)惠。
外包經(jīng)營模式下，學(xué)校只提供經(jīng)營場所和基本的經(jīng)營設(shè)備，餐廳的改造裝修及后續(xù)周轉(zhuǎn)型資產(chǎn)都由承包方投入。學(xué)校還可以收取風(fēng)險(xiǎn)保證金及一定的管理費(fèi)，對于食堂的補(bǔ)貼也可以適當(dāng)減少，學(xué)校財(cái)務(wù)上的壓力驟然減輕。外包經(jīng)營的食材一般都由外包方片區(qū)統(tǒng)一采購配送，原料成本降低了，伙食價(jià)格也相對低廉，且有自主經(jīng)營的大伙牽制，外包方也不得不維持伙食價(jià)格的合理穩(wěn)定。外包方一般都配有專業(yè)的營養(yǎng)師，可提供品種多樣，色、香、味俱全的菜肴，極大地豐富了廣大師生不斷提高的飲食需求。
（三）自主經(jīng)營與外包經(jīng)營能否和平共處。
我校在充分調(diào)研、論證的基礎(chǔ)上保留了食堂一樓的自主經(jīng)營模式，食堂的二樓、三樓對外公開招標(biāo)，選取資質(zhì)較強(qiáng)，在多家學(xué)校經(jīng)營餐飲的兩家企業(yè)進(jìn)駐，改頭換面的餐飲經(jīng)營一下就吸引了大批的學(xué)生，僅開學(xué)的第一個(gè)月餐廳（二樓）營業(yè)收入高達(dá)原自主經(jīng)營時(shí)的三倍，最為可喜的是自主經(jīng)營的一樓餐廳及教工餐廳也明顯感受到來自外包經(jīng)營的巨大壓力，積極創(chuàng)新菜肴，改善服務(wù)態(tài)度，加強(qiáng)管理，節(jié)約成本，全力投入到這場前所未有的競爭中來。眾所周知，有競爭才會有發(fā)展，才會出效益，廣大師生才會得到更好更優(yōu)惠的服務(wù)。當(dāng)然因?yàn)樽灾鹘?jīng)營食堂的牽制，外包經(jīng)營的餐廳也不得不時(shí)刻關(guān)注伙食價(jià)格的合理穩(wěn)定，不能肆無忌憚的提高餐飲價(jià)格，降低服務(wù)質(zhì)量，賺取超額利潤。而且學(xué)校有自主經(jīng)營的餐廳做保障，就掌握了餐飲經(jīng)營的話語權(quán)，可以有效地對食堂工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查，對師生的投訴做出及時(shí)處理，讓廣大師生吃的健康、吃的放心、吃的實(shí)惠。
總之，學(xué)校飲食工作是維護(hù)學(xué)校的教學(xué)、科研及師生員工生活服務(wù)的最具基礎(chǔ)性和重要性的工作。開放校內(nèi)餐飲市場，既要符合市場規(guī)律、產(chǎn)業(yè)規(guī)律和教育規(guī)律，又要符合經(jīng)濟(jì)體制、教育體制和后勤社會化改革方向。為了確保師生員工的身體健康，維護(hù)學(xué)校的穩(wěn)定，適應(yīng)學(xué)校的建設(shè)與發(fā)展，這種循序漸進(jìn)的開放，不失為一種穩(wěn)妥的管理模式和經(jīng)營機(jī)制，當(dāng)然這種探索和實(shí)踐，必定會和原有的經(jīng)營管理方式發(fā)生碰撞，會產(chǎn)生各種新的問題需要思考、研究、解決，但其最終目的都是要建立“市場提供服務(wù)，學(xué)校自主選擇，政府宏觀調(diào)控，行業(yè)自律管理、職能部門監(jiān)管”的新型學(xué)校后勤保障體系。
食堂承包經(jīng)營方案及投篇三
能過同貴企業(yè)的初步接觸協(xié)商，本人有以下承包合作意向：本人愿承包經(jīng)營貴企業(yè)員工食堂，合作期限為三個(gè)月，合同期滿后同等條件優(yōu)先繼續(xù)合作，具體工作安排如下：
1、餐廳、廚房及相應(yīng)配套場地的提供。
2、廚房設(shè)備、等相關(guān)固定資產(chǎn)投資。
3、餐廳的管理與支持。
4、衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查。
5、承擔(dān)水、電。
1、嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款、服從并全力配合企。
業(yè)管理。
2、優(yōu)質(zhì)食材的采購配送及嚴(yán)格驗(yàn)收。
3、食品衛(wèi)生及廚房壞境廚務(wù)人員衛(wèi)生管理。
4、多項(xiàng)的供餐服務(wù)，各種菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐。
5、廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理。
6、隨時(shí)接受貴企業(yè)相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議。
7、消防事故及工業(yè)安全的預(yù)防工作。
8、其他有待雙方協(xié)商之相關(guān)事宜。
1、早餐：
標(biāo)準(zhǔn)餐：雞蛋一個(gè)、粥類一份、饅頭一份、咸菜自選。
特別供應(yīng)：豆?jié){、牛奶、油條、包子、花卷、小菜等。
2、午餐：
標(biāo)準(zhǔn)餐：一葷一素、米飯或饅頭一份、湯免費(fèi)供應(yīng)（附每周菜單一份）。
特別供應(yīng)：每日熱菜涼菜六到十個(gè)菜品（另附特別供應(yīng)菜單。
一份）。
3、特色客餐：
根據(jù)公司要求烹制。
兩葷一素、兩葷兩素套餐或根據(jù)客戶要求任意搭配。
所搭配套餐按菜品價(jià)格計(jì)費(fèi)。
食品衛(wèi)生管理監(jiān)督事宜。
服從和配合企業(yè)方合理管理為方案，歡迎廣大員工同志和企。
業(yè)方相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)共同監(jiān)督。
附菜譜一份參考。
1、標(biāo)準(zhǔn)餐周菜單。
周一、魚香肉絲。
麻辣豆腐（一葷一素）周二、香辣鴨。
麻辣土豆絲周三、木須肉。
紅燒千頁豆腐周四、紅燒魚塊。
燒素（面筋）。
周五、爆炒小公雞。
素炒花菜周六、蒜苔臘肉。
燒腐竹。
周日、番茄炒雞蛋。
熗綠豆芽。
以上菜品根據(jù)時(shí)令稍有變動，鹵面、涼皮、面條等不定期供應(yīng)。
2：特別供應(yīng)部分菜譜。
土豆燒牛肉8元/份紅燒排骨8元/份燒肥腸。
4元/份。
燒茄子。
小炒杏鮑菇燒腐竹燒皮肚雞蛋涼粉家常豆腐辣炒花菜熗土豆絲。
豆芽菇炒木耳東北拉皮麻汁面筋麻辣豆腐。
此菜單只是部分根據(jù)時(shí)令稍有變動。
食堂承包經(jīng)營方案及投篇四
由我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進(jìn)行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營，為貴公司員工提供膳食服務(wù)。員工一天三餐，中餐最低保證兩菜一湯，餐費(fèi)5.00元；早餐晚餐根據(jù)實(shí)際情況現(xiàn)定，管理人員另議，豐儉由己。貴公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料、住宿即可，其他費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)承包，規(guī)范經(jīng)營。
數(shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督，以促進(jìn)工作。
3、設(shè)有專人代表與貴公司協(xié)調(diào)生活改善事宜，并不斷聽取多數(shù)員工意見進(jìn)行改進(jìn)。
4、蔬菜、肉類、油類，經(jīng)肉聯(lián)廠及衛(wèi)生部門監(jiān)認(rèn)。
1、每周日向貴公司員工提供公布下周菜譜，并按貴公司規(guī)定的膳食費(fèi)用、每周菜譜及份量進(jìn)行操作，講究飯菜質(zhì)量，粗菜細(xì)做，細(xì)菜精做，做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化。
2、可實(shí)施預(yù)付膳食費(fèi)用，或先吃后付等靈活承包方式，結(jié)賬方式可面議。
3、遇有節(jié)假日，可負(fù)責(zé)為貴公司員工加餐，熱天可免費(fèi)提供涼茶。
4、我們在加強(qiáng)管理、衛(wèi)生生產(chǎn)的同時(shí)，為滿足客戶對菜品口味不斷翻新的要求，定期相互調(diào)配各分店廚師，力求常變常新，努力將每餐做到精細(xì)美味。每周進(jìn)行菜單更換，讓顧客久吃不膩。
1、為適應(yīng)社會發(fā)展和市場競爭，我們不斷擴(kuò)大市場網(wǎng)絡(luò)信息，物品原料團(tuán)體采購，直接采購于主要產(chǎn)區(qū)，及批發(fā)基地，以購多價(jià)廉從其差價(jià)獲取利潤。
2、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)，避免不必要浪費(fèi)，降低成本，并提高效益。
3、控制加工成本。每月進(jìn)行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進(jìn)行價(jià)格的搭配以達(dá)到成本的控制；另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。
4、努力鉆研烹調(diào)技藝，搭配對路的菜品，銷售過程中控制每單位菜品的重量，加強(qiáng)預(yù)估核算，減少剩菜浪費(fèi)。
就餐可分套餐制或自由選餐制，（具體面議）：員工一天三餐，中餐餐費(fèi)5.00元(一葷一素菜)，飯、湯任食。早餐晚餐根據(jù)實(shí)際情況現(xiàn)定，貴公司人員也可以根據(jù)我們制定的菜譜現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，豐儉由己。我們從事餐飲服務(wù)多年，積累了豐富的餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)已擁有眾多的烹飪?nèi)瞬?；條件允許的話可以與各地養(yǎng)殖、種植基地、蔬菜批發(fā)市場直接聯(lián)合，降低原材料采購成本的同時(shí)，豐富了員工餐桌。公司將為客戶提供最完善的服務(wù)。每周食譜均由經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師共同研究制定，做到衛(wèi)生安全、營養(yǎng)豐富、味美價(jià)廉。我們在加強(qiáng)管理、衛(wèi)生生產(chǎn)的同時(shí)，為滿足客戶對菜品口味不斷翻新的要求，定期相互調(diào)配各分店廚師，力求常變常新，努力將每餐做到精細(xì)美味。每周進(jìn)行菜單更換，讓顧客久吃不膩。有了貴公司的大力支持，我們堅(jiān)信我們的合作會非常成功。
食堂承包經(jīng)營方案及投篇五
3、每日我司食堂采購食材的監(jiān)督；
4、衛(wèi)生、菜質(zhì)量的定期嚴(yán)格考核；
5、食堂的配合與支持；
（3）膳食統(tǒng)籌：
1、特色一：打菜窗口分菜系。
我司根據(jù)貴司員工籍貫之分布或喜好情況，每餐分不同的打菜窗口，如湘菜/川菜/客家菜等，加辣或不辣窗口等，每餐提供數(shù)6—8種菜式供貴公司員工自由選擇，價(jià)格分別為：（套餐方式）3.5元選一葷二素一湯，4.0元選二葷一素一湯，飯任食。
2（任選方式）菜品價(jià)格：1元、2元、3元、4元、5元不等。
2、特色二：炒邊分，每次小分量炒制，確保熱度、新鮮度。
我司工作人員實(shí)行統(tǒng)一分餐，菜邊炒邊分，確保飯菜熱度、新鮮度，堅(jiān)持色、香、味俱全，實(shí)行干濕分開，冷熱分離，生熟分家原則，保證貴司員工享超值膳食和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3、特色三：開設(shè)加餐窗口。
在供應(yīng)正餐的基礎(chǔ)上，另開設(shè)加餐窗口。價(jià)格為2.0元/份—5.0元/份不等，在貴司員工可自由選擇加餐與否及加餐標(biāo)準(zhǔn)。
食堂承包經(jīng)營方案及投篇六
為了提高xx工程大學(xué)機(jī)電學(xué)院食堂營養(yǎng)配餐，科學(xué)飲食，飯菜可口，而且不耽誤大家等待就餐?，F(xiàn)與食堂聯(lián)手，力求達(dá)到雙贏效果，增加三樓食堂收入，現(xiàn)由xx工程大學(xué)機(jī)電學(xué)院《大學(xué)生設(shè)計(jì)協(xié)會》為食堂策劃本活動的宣傳。
食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場所。xx工程大學(xué)機(jī)電學(xué)院內(nèi)食堂有一樓、二樓以及三樓等，各個(gè)食堂之間也存在很大的競爭，而且校外有小吃一條街和許多小型餐館，總是人滿為患，出去就餐耽誤大量的時(shí)間。大家都只知道一樓、二樓可以就餐，卻總認(rèn)為三樓是老師、領(lǐng)導(dǎo)就餐之地，在這里告訴大家，三樓不僅可以就餐，還可以送外賣到宿舍。
“無塵食堂，科學(xué)膳食，打造理工品質(zhì)”
飲食新時(shí)尚，科學(xué)價(jià)更優(yōu)。
1。使目標(biāo)受眾中99%的人都知道；通過在校園內(nèi)貼海報(bào)、拉橫幅等方式反復(fù)宣傳一些簡單明了的信息。
2。使目標(biāo)受眾中70%的人感興趣；在宣傳過程中，要讓受眾了解各食堂擁有的與其不同的特點(diǎn)，口味也結(jié)獨(dú)到但合了學(xué)生的大眾口味，并且食堂內(nèi)的每個(gè)服務(wù)員態(tài)度都特別好，也很熱情耐心。
3。使40%的目標(biāo)受眾喜歡，25%的受眾較偏愛該食堂，通過促銷活動等方式使受眾進(jìn)一步了解并且產(chǎn)生認(rèn)同感。
4。對到食堂就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費(fèi)，形成一部分穩(wěn)定的客源。
由《大學(xué)生設(shè)計(jì)協(xié)會》為三樓食堂做宣傳活動。主要內(nèi)容包括為食堂制作宣傳海報(bào)，在活動條幅下方打出食堂為贊助單位，幫助食堂宣傳，每年都向新生介紹該食堂，節(jié)日時(shí)在食堂舉行活動借此宣傳食堂。
20xx年10月19日———20xx年10月20日。
全體師生和教職工。
做廣告。
2、大力宣傳食堂的口號：清凈無染、真誠待人，以及它的精神品質(zhì)；
3、在協(xié)會對外活動的。主條幅上打出食堂為贊助單位；
（一）由協(xié)會宣傳部為食堂制作海報(bào)，表明食堂地點(diǎn)，羅列食堂特色食物，并注明其營養(yǎng)搭配的科學(xué)道理。張貼在學(xué)校主要地方。也可由食堂印刷宣傳單，我們?yōu)槠浒l(fā)送。
（二）在協(xié)會對外活動的主條幅上打出食堂為贊助單位，提高食堂知名度，提高食堂人氣。倡導(dǎo)健康、安全、科學(xué)的餐飲理念。
（三）在每年的新生軍訓(xùn)期間，為食堂宣傳，使新生最先了解食堂飲食，為食堂創(chuàng)造新客源從而在競爭中處于不敗之地。
（四）如果可以的話，有食堂和學(xué)院聯(lián)合，由我們《大學(xué)生設(shè)計(jì)協(xié)會》負(fù)責(zé)全院烹飪大賽，以提高食堂的知名度，同時(shí)可以豐富大學(xué)生的業(yè)余生活。
1、設(shè)計(jì)海報(bào)a4雙面彩色宣傳單（850元包送）。
設(shè)計(jì)費(fèi)：150元。
發(fā)放費(fèi)：200元。
宣傳費(fèi)：200元。
2、易拉寶：2個(gè)設(shè)計(jì)+成品（200元）。
3、合計(jì)：1600。
食堂承包經(jīng)營方案及投篇七
指導(dǎo)思想和總體目標(biāo)。
(一)指導(dǎo)思想。
學(xué)生食堂是學(xué)生在就學(xué)過程中的生活保障，在飲食安全衛(wèi)生的前提下，以低利潤水平，高質(zhì)量的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好學(xué)生生活，服務(wù)好學(xué)校教學(xué)工作。
(二)總體經(jīng)營目標(biāo)。
----切實(shí)保障所有住讀學(xué)生的生活，按日平均2500人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模，并能滿足極端就餐量3500人的需求。
----滿足高、中、低三個(gè)不同等次家庭收入的學(xué)生就餐需求，基本配餐標(biāo)準(zhǔn):3.85-4.40元，平均日就餐標(biāo)準(zhǔn)4.36元。
為保證最低需求，配有2-3元的生活標(biāo)準(zhǔn)，以滿足所有學(xué)生的生活之需求。
----保證完成校方對食堂投資年收回20萬元資金的目標(biāo)，為了最大限度適應(yīng)校方對食堂經(jīng)營的管理，我方愿上交校方食堂管理費(fèi)1.8萬元，合計(jì)為21.80萬元。
----年餐費(fèi)收入283.40萬元，經(jīng)營毛利水平16.3%;經(jīng)營費(fèi)用20.42萬元;經(jīng)營費(fèi)用率7.21%;經(jīng)營者年利潤3.92萬元;利潤率為1.38%(具體指標(biāo)詳見附表)。
二、建立健全有一中食堂特色的管理模式。
(一)校方自始至終參與食堂管理，指導(dǎo)是食堂經(jīng)營管理工作，要求校方成立專門的班子參與經(jīng)營之中監(jiān)督、指導(dǎo)、服務(wù)我方的經(jīng)營管理工作，以保證我們的經(jīng)營行為合法有效。
(二)學(xué)校的管理監(jiān)督職責(zé):。
1、監(jiān)督審批、經(jīng)營者的服務(wù)品種與價(jià)格;。
2、檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作，對違規(guī)行為予以處罰;。
3、抽查評價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量，對違規(guī)行為予以處罰;。
4、管理售飯卡系統(tǒng)，向經(jīng)營者結(jié)付餐費(fèi)。
5、協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序。
(三)經(jīng)營者實(shí)行電腦化成本管理，并按日向校方提供全部材料成本的明細(xì)消耗和日累計(jì)情況，以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù)。
(四)建立利益調(diào)控機(jī)制，保證校方、經(jīng)營者的合作關(guān)系長期有效。
本方案是按就餐學(xué)生日平均2500人結(jié)合鄖縣市場價(jià)格水平測定的，且成本費(fèi)用均是按低標(biāo)水平估算的，購銷價(jià)格允許浮動5%左右，為此，建議:按就讀學(xué)生的多少控制收回投資之比例，即就餐學(xué)生每超過200或下降100人，按比例調(diào)整收回投資(收回投資和管理費(fèi))之比例。
三、經(jīng)營估算情況。
(一)經(jīng)營指標(biāo)。
1、餐費(fèi)營業(yè)收入283.40萬元，其中富裕家庭類比重30%，750人，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)5元/人，年97.50萬元;中等收入家庭類比重30%，750人，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)4.40元/人,年85.80萬元;一般收入類比重40%，1000人，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)3.85/人，年100.10萬元。
就餐實(shí)際天數(shù)每月按26天，每年按10個(gè)月。
2、材料成本182.61萬元，材料成材成本64.53%。
共分糧、油、豆制品、肉蛋、蔬菜、調(diào)料六大類21個(gè)品種，其日、月年消耗定額見《成本消耗明細(xì)表》。
3、燃料27.36萬元。
燃料費(fèi)率9.65%，其中日耗煤800公斤，每公斤0.45元，月耗10800元;水電月耗7600元;柴油日耗70.8升，月耗2124升，每升4.22元，月為8963元，月耗為27363元，三種燃料年耗為27.36萬元。
4、工資27.29萬元，費(fèi)率為9.63%，月薪經(jīng)理1100元，副經(jīng)理1000元，樓層食堂主管800元，管理人員450-600元;食堂主廚400-500元，勤雜工350元，加停工期間管理人員工資8400元，每年工資27.29元，詳見《工資及定員明細(xì)表》。
5、校方收回投資(包括管理費(fèi))21.80萬元，費(fèi)率為7.69%，其中:收回投資20萬元，食堂管理費(fèi)1.8萬元。
6、企業(yè)管理費(fèi)用20.42萬元,費(fèi)率為7.21%,詳見《企業(yè)管理費(fèi)明細(xì)表》。
7、經(jīng)營者利潤3.92萬元，營業(yè)收入-材料成本-燃料-工資-校方收回投資-企業(yè)管理費(fèi)=283.40-182.61-27.36-27.29-21.80-20.42=3.92萬元。
計(jì)算成本率為98.72%，利潤率1.28%。
(二)投資指標(biāo)。
為了提高花色品種和解決飯菜保溫問題，以及必要的流動資金需投入資金40萬元，其中:設(shè)備投資8萬元，流動資金32萬元。
四、經(jīng)營管理措施。
(一)強(qiáng)化食品安全措施，確保學(xué)生在校飲食安全。
一是要建立安全責(zé)任制，食堂與與校方簽定安全責(zé)任狀，按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營，提供安全食品，確保飲食安全。
二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系，配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀，把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人，所有進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明，所有管理人員(包括企業(yè)內(nèi)外部)到食堂檢查工作，均要通過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護(hù)衣服和證卡，方能進(jìn)入。
三是建立食品安全預(yù)警制度，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問題應(yīng)即時(shí)向校方報(bào)告和有關(guān)部門報(bào)告，及時(shí)做出急救措施，力爭把損失降到最低程度。
(二)增加花色品種，完善保溫措施，改善學(xué)生就餐質(zhì)量。
一是添置必要的設(shè)備，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，如增加油餅、餡餅、千層餅、熱干面、清湯、胡辣湯等品種或產(chǎn)量，滿足學(xué)生之需求，增加經(jīng)營者的收入;二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具，保證學(xué)生吃上熱氣騰騰的飯菜，三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱和聘請由學(xué)生出任的流動食品質(zhì)量與價(jià)格監(jiān)督員。
定期對飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數(shù)量等進(jìn)行抽查，并向校方反饋。
(三)管理機(jī)構(gòu)與責(zé)任制。
根據(jù)一中食堂的建設(shè)特點(diǎn)和經(jīng)營指導(dǎo)思想，確定“統(tǒng)一經(jīng)營、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一核算、內(nèi)部分組責(zé)制考核”為經(jīng)營者的食堂運(yùn)行機(jī)制。
1、經(jīng)營者以公司名義與一中校方簽定合同并成立:鄖縣一中食堂管理部，履行具體經(jīng)營管理職責(zé)，以鄖縣一中食堂名義對內(nèi)對外開展工作。
生產(chǎn)部門為三個(gè)生產(chǎn)車間，一個(gè)品種開發(fā)車間作為生產(chǎn)加工主體，各車間按計(jì)劃生產(chǎn)同樣產(chǎn)品，以銷售量作為目標(biāo)考核的依據(jù);成立財(cái)務(wù)、倉庫、采購、質(zhì)檢等部門以統(tǒng)一管理和收發(fā)財(cái)物，把整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營控制在食堂管理部統(tǒng)一經(jīng)營管理之中。
管理機(jī)構(gòu)如圖。
2、工資水平與鄖縣實(shí)際水平相適應(yīng)，實(shí)行差別工資管理，食堂管理部經(jīng)理月薪1100元、副經(jīng)理1000元、食堂生產(chǎn)車間主管800元、其它均控制在350-600之間，以降低成本保證食堂正常運(yùn)行，工資定員表如下:。
工資及定員明細(xì)表。
月工資(元)。
部門。
定員人數(shù)。
人月工資標(biāo)準(zhǔn)。
月工資總工資。
經(jīng)理。
1人。
1100。
1100。
副經(jīng)理。
1人。
1000。
1000。
3人。
800。
2400。
財(cái)務(wù)。
2人。
550。
1100。
采購。
3人。
500。
1500。
倉庫管理員。
2人。
450。
900。
辦公質(zhì)檢。
2人。
500。
1000。
主師。
7人。
500。
3500。
配菜師。
6人。
450。
2700。
面點(diǎn)。
12人。
500。
6000。
勤雜工。
15人。
350。
5250。
合計(jì)。
54人。
26450。
(四)、成本費(fèi)用管理。
學(xué)生食堂的特殊性決定了經(jīng)營者的低利回報(bào)，管理者必須強(qiáng)化成本管理，向管理要效益。
一是成立采購組，對蔬菜市場變化隨時(shí)做出反映，在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道，降低材料成本價(jià)格;二是建立健全內(nèi)部信息和控制制度，對所有材料成本進(jìn)行量化管理，按日反映出材料成本的購進(jìn)、銷售、加工、庫存情況，以及時(shí)做出補(bǔ)貨措施，杜絕人情貨、人情價(jià)，凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱、核價(jià)，做到日計(jì)量，月盤存，對數(shù)量長短及時(shí)處理;三是量化管理費(fèi)用，嚴(yán)格按照計(jì)劃核銷管理費(fèi)用，在計(jì)劃范圍內(nèi)，對部分費(fèi)用實(shí)行包干，對部分項(xiàng)目實(shí)行目標(biāo)合同管理，確保每項(xiàng)費(fèi)用控制在計(jì)劃范圍內(nèi)，以確保食堂正常運(yùn)行。
食堂承包經(jīng)營方案及投篇八
3、免費(fèi)為貴司員工購買飲食責(zé)任險(xiǎn)（200—500萬）；
4、飯?zhí)貌蛷d刷卡記費(fèi)系統(tǒng)的'提供及維護(hù)；
5、嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款；
6、生、鮮、干貨的集中采購配送及嚴(yán)格驗(yàn)收；
7、菜單的搭配、菜品的烹調(diào)與分配；
8、準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量的開餐；
9、廚房工作人員的招聘、管理及薪資；
10、餐廳及廚房周邊的清潔衛(wèi)生；
11、消防安全的協(xié)作；
12、隨時(shí)接受貴司相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議；
13、其它相關(guān)未列出之細(xì)項(xiàng)，有待雙方協(xié)商，裕豐一定會全力配合；
食堂承包經(jīng)營方案及投篇九
學(xué)生食堂是學(xué)生在就學(xué)過程中的生活保障，在飲食安全衛(wèi)生的前提下，以低利潤水平，高質(zhì)量的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好學(xué)生生活。
做到新鮮質(zhì)優(yōu)達(dá)到國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，首先所有食品原材料都采購于正規(guī)廠家、進(jìn)行原料選擇，油類來自大賣場的正規(guī)品牌、肉類跟正規(guī)宰場洽購、并每天提供檢疫證明，蔬菜采購蔬菜基地。大米、調(diào)料品來自符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的單位。食品實(shí)行“四不“制度：
a采購員不買腐爛變質(zhì)、過期或三無原料；
b保管驗(yàn)收員不收腐爛、過期或三無原料；
c加工人員不用、過期或三無原料；
d服務(wù)人員不賣、過期或三無食品。
（一）、食品驗(yàn)收。
每天由主管人員專門驗(yàn)收，確保不短斤少兩，蔬菜感觀好、新鮮；葷菜不變質(zhì)；調(diào)料符合規(guī)格要求，在保質(zhì)期內(nèi)。
（二）、食品置放加工與清洗。
1、食品置放。
蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。葷菜放進(jìn)冰箱，未加工食品和已加工食品分開擺放，并定點(diǎn)、整齊。按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有明顯標(biāo)識登記，生產(chǎn)日期。食品存放實(shí)行“三隔離”：
a生熟隔離；
b食品與雜物、藥物隔離；
c成品與半成品隔離。
（1）肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之后嚴(yán)禁二次冷凍。
（2）大米等易霉食品的'儲存注意干燥防潮。
（3）油鹽醬醋等調(diào)味品，加蓋加罩。
（4）食品儲存按入庫次序、生產(chǎn)日期和類別，按“先進(jìn)先出“原則擺列整齊。
2、食品加工。
按類進(jìn)行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。
3、食品清洗。
（三）、食品烹飪。
食品烹調(diào)過程嚴(yán)格防止污染，半成品二次烹調(diào)時(shí)注意煮透。嚴(yán)格遵守食品配備、燒煮及保存時(shí)間和溫度標(biāo)準(zhǔn)。
a烹飪需注意煮透煮熟；
b盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉(zhuǎn)時(shí)間，烹飪后的菜肴加蓋以防污染。
c如有確實(shí)需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。
d上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質(zhì)。
e同類食品烹飪多樣化。
（四）、開餐服務(wù)。
1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。
2、放置好熟食，并加蓋。
3、開餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度，主動詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務(wù)。
4、開餐中派專人負(fù)責(zé)餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作。
5、開餐時(shí)間內(nèi)，保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù)。
（五）餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生。
1、先把餐具、炊具分類、實(shí)行“四過關(guān)”：一刷、二洗、三消毒、四保潔，定點(diǎn)整齊擺放。
2、餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。
3、廚房衛(wèi)生。
（1）每天定時(shí)清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池。
（2）設(shè)施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。
（3）桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈無積水，無“四害”。
（4）熟食盛器消毒后，方能使用。
（5）各種器具和抹布必須生、熟專用，并有明顯標(biāo)志。
（6）各種器具和抹布用后及時(shí)洗凈，定位安放保潔。
（7）廢棄物及時(shí)入專門盛器內(nèi)并加蓋，泔腳及時(shí)清理。
4、保證食堂周邊地方清潔，工具定點(diǎn)擺放，不亂堆雜物。
（六）、冰箱、冰柜。
冰箱保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開，熟食用保鮮膜包好。
（十）、安全教育與管理。
1、上崗人員保證持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序。經(jīng)常對員工食品衛(wèi)生、安全教育，注意正確操作工具（切肉機(jī)、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用），正確使用消防器材。
2、采取制度化管理。
（十一）、離崗善后工作。
要求當(dāng)日值班人員檢查關(guān)好水、電、液化氣、門、窗，并做好記錄。
成本費(fèi)用管理：學(xué)生食堂的特殊性決定了經(jīng)營者的低利回報(bào)，管理者必須強(qiáng)化成本管理，向管理要效益。成立采購組，對蔬菜市場變化隨時(shí)做出反映，在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道，降低材料成本價(jià)格從而盡量降低學(xué)生的`生活費(fèi)用。
服務(wù)要求：所有食堂員工，必須以熱情的服務(wù)態(tài)度對待每一名學(xué)生，盡可能的滿足學(xué)生的合理要求。服務(wù)口號：微笑服務(wù)，熱情周到！
食堂承包經(jīng)營方案及投篇十
一、合作方式：
1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設(shè)備、以及承包方工作人員的住宿。
2、食堂所需的水、電費(fèi)由貴公司承擔(dān)。燃料費(fèi)由承包方承擔(dān)。
3、食堂工作人員的工資、福利及其它費(fèi)用由承包方負(fù)責(zé)。
4、承包期間必須添置或需要更換的廚房設(shè)備，由承包方提出申請，經(jīng)公司同意后并負(fù)責(zé)添置，經(jīng)營期間如人為損壞或丟失，由承包方照價(jià)賠償，自然損耗除外，合作期滿按交接清單交還設(shè)施。
6、公司可安排專人對承包方的菜肴加工原材料進(jìn)行不定期抽檢（詳見《主要原材料品牌來源明細(xì)表》和《食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)》），當(dāng)發(fā)現(xiàn)與約定標(biāo)準(zhǔn)不一致時(shí)，可根據(jù)實(shí)際情況對承包方處以50-500元的經(jīng)濟(jì)處罰。
7、承包方須根據(jù)大部分員工的要求更換廚師或菜肴口味。
8、根據(jù)雙方約定，由承包方先試經(jīng)營三個(gè)月，試經(jīng)營期滿，根據(jù)員工對菜肴的質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、服務(wù)、衛(wèi)生等的滿意程度決定后續(xù)承包經(jīng)營事宜。
9、雙方約定合作時(shí)間為三年，期間任何一方提出解約必須提前30天書面告知對方。
10、承包方承諾所簽訂協(xié)議之后，是由承包方自己經(jīng)營，不存在轉(zhuǎn)包給第三方經(jīng)營，如若經(jīng)公司查出有轉(zhuǎn)包行為的，以承包方自動放棄經(jīng)營資格論處。
二、員工伙食的定性及標(biāo)準(zhǔn)。
1、根據(jù)雙方的約定，采取員工自助式就餐，即員工可根據(jù)食堂提供的菜肴菜式、口味、質(zhì)量、價(jià)格自由選擇和控制消費(fèi)金額。
2、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：
a、早餐標(biāo)準(zhǔn)：
1.0--3.0元，以下品種任選：包子、饅頭、麻球、油條、豆?jié){、雞蛋餅、蔥油餅、炒粉、湯粉、湯面等。
b、中晚餐標(biāo)準(zhǔn)：
1、中晚餐提供價(jià)位不等的菜肴：菜式每餐不低于6個(gè)品種：大葷3.0-5.0元、小葷1.5-2.5元、素菜1.0-1.5元，米飯0.6元/人，加餐米飯0.3元/份，菜按正價(jià)。湯免費(fèi)。
1、為適應(yīng)社會發(fā)展和市場競爭，我們不斷擴(kuò)大市場網(wǎng)絡(luò)信息，物品原料團(tuán)體采購，直接采購于主要產(chǎn)區(qū)，及批發(fā)基地，以多購價(jià)廉新鮮菜。
2、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)，避免不必要浪費(fèi)，降低成本，并提高效益。
3、控制加工成本。每月進(jìn)行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進(jìn)行價(jià)格的搭配以達(dá)到成本的控制；另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。
4、努力鉆研烹調(diào)技藝，開發(fā)適銷對路的菜品，銷售過程中控制每單位菜品的重量，加強(qiáng)預(yù)估算，減少剩菜浪費(fèi)。
食堂承包經(jīng)營方案及投篇十一
發(fā)包方：________公司(下稱甲方)。
承包方：________服務(wù)公司(下稱乙方)。
根據(jù)雙方條件的需要，甲、乙雙方經(jīng)平等協(xié)商，甲方食堂與乙方經(jīng)營者的最終決定，作出明確雙方的權(quán)利與責(zé)任，共同制定以下合同條約：
一、伙食標(biāo)準(zhǔn)：甲方員工每天(二、三)餐伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為人民幣____元，(早餐______元，中、晚餐各_____元)中級人員_____餐為人民幣______元;高級人員______桌，餐_____元，夜宵一體式_____元，供給乙方經(jīng)營輸伙食。
二、用餐人數(shù)及期份結(jié)算付款方式：
a:用餐方式：
1、按乙方專用飯卡交給甲方主管批條為準(zhǔn)，但甲方主管部必須按領(lǐng)取卡數(shù)來開條據(jù)給乙方主管人員，方可作用期末結(jié)算證據(jù)。
2、甲方員工需停餐可由甲方主管批條為準(zhǔn)，而有三天以上可報(bào)停，需經(jīng)飯?zhí)蒙w章生效。
3、中級、高級餐可由公司主管部提前一天報(bào)出次日人數(shù)給乙方，乙方可按數(shù)據(jù)(餐數(shù)、桌位)人數(shù)辦理伙食。
b:結(jié)算及付款：
1、按日與甲方結(jié)帳一次，并在結(jié)帳后的三天內(nèi)一次性付清。
2、甲方設(shè)有節(jié)日或周期，需加菜膳食，可按實(shí)用數(shù)據(jù)份量另計(jì)付款。
3、管理餐按實(shí)際用餐計(jì)算結(jié)帳。
4、甲方發(fā)生付款問題，須提前告知事因，否則乙方有權(quán)停止用餐。
三、甲方責(zé)任：
1、無償提供現(xiàn)有的廚房、廚具、倉庫及燃料、水電、住宿等廚房的正常運(yùn)作之設(shè)施條件。
2、甲方廚房所用的燃料及水電按標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算需供人民幣元，給乙方全權(quán)自由性使用(注：每人每天應(yīng)用燃料費(fèi)________元，水電費(fèi)________元)。
3、要維護(hù)廚房的治安管理及開餐時(shí)間的維護(hù)秩序。
4、有指定人員負(fù)責(zé)與乙方配合有些細(xì)節(jié)工作。
5、要向員工宣傳保清潔、守制度等知識;但不得破壞食堂的環(huán)境衛(wèi)生，如有此事，乙方有權(quán)對于處理。
6、如有變動人數(shù)及開餐時(shí)間等事項(xiàng)，必須提前告知乙方。
7、如飯?zhí)玫脑O(shè)施出現(xiàn)故障，須及時(shí)幫助維修。
8、員工不能無根據(jù)的謠言，甲方將追究員工個(gè)人的責(zé)任。
9、員工投訴衛(wèi)生、食量及伙食問題，甲方負(fù)責(zé)人須告知乙方主管人員，乙方應(yīng)盡落實(shí)、提取結(jié)果、立即改正。
四、乙方責(zé)任：
1、廚房之工作人員，由乙方自行招聘、工資由乙方支付。
2、根據(jù)甲方伙食標(biāo)準(zhǔn)及需求，調(diào)配、制成等應(yīng)適合甲方員工的口味，符合能量消耗的伙食。
3、在承包期間創(chuàng)以品種多樣化，以質(zhì)求量、色味合口的準(zhǔn)則。
4、保持所用的食物有衛(wèi)生質(zhì)量、飯菜及湯式清潔無雜物，如發(fā)現(xiàn)食物衛(wèi)生問題，乙方負(fù)全部責(zé)任。
5、要不斷聽取多數(shù)員工意見進(jìn)行改創(chuàng)、而達(dá)到衛(wèi)生質(zhì)量、份量等保持長期穩(wěn)定一樣標(biāo)準(zhǔn)。
6、不得采購變質(zhì)的肉類、蔬菜類和大米以及調(diào)味品等物品，甲方可對食物衛(wèi)生進(jìn)行不定期檢查。
7、保持廚房的環(huán)境衛(wèi)生，做到餐沖、日洗、三天大清洗，做到隨時(shí)檢查隨時(shí)達(dá)標(biāo)的準(zhǔn)則。
8、按規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)備飯菜，不得拖延;如遇特殊情況須延遲應(yīng)及時(shí)通知甲方。
9、乙方的工作人員須遵守甲方的規(guī)章制度，未經(jīng)批準(zhǔn)不得隨意出入禁區(qū);如違反者，甲方有權(quán)將依廠規(guī)處理。
10、如廚房設(shè)備及工具移交后，乙方應(yīng)合理使用，妥善保管，不得人為損壞，否則折價(jià)賠償，如有發(fā)生失落損耗等一切由乙方負(fù)責(zé)。
11、做到服務(wù)周到文明待人笑面輕言。
五、違約責(zé)任：
1、因不可抗力或停水、停電而引起延遲開餐不開餐，乙方不負(fù)責(zé)任。
2、若有意外發(fā)生食物病害事故，乙方必須配合甲方進(jìn)行調(diào)查，若查明責(zé)任在乙方的錯(cuò)點(diǎn)，乙方應(yīng)承擔(dān)所有責(zé)任。
六、合同期：乙方辦理伙食試用期________天，試用期后，甲方認(rèn)為經(jīng)營合格，合同期暫訂為________年，承包期滿是否要續(xù)訂或終止時(shí)，甲、乙雙方均于十五天前通知對方，另行協(xié)商。
此合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，以上合同之條例，雙方須共同遵守，不得違反，否則具有同等的法律效力。
生效日期：________年________月________日
甲方代表簽名：________乙方代表簽名：________。
蓋章：________________蓋章：________________。
食堂承包經(jīng)營方案及投篇十二
甲方：
乙方：
為對職工食堂綜合管理，提高職工膳食標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)甲、乙雙方通過友好協(xié)商，本著平等互利的原則，同意職工食堂由乙方承包經(jīng)營，為明確雙方權(quán)利和義務(wù)，特訂立本合同。
一、承包形式：
醫(yī)院對食堂擁有所有權(quán)，承包者對食堂擁有經(jīng)營權(quán)。自負(fù)盈虧、自主經(jīng)營。實(shí)行個(gè)人風(fēng)險(xiǎn)抵押承包經(jīng)營，保證醫(yī)院正常的發(fā)展需要。
三、在承包經(jīng)營期間，甲方現(xiàn)有的食堂內(nèi)的灶具、餐具用品及電器等設(shè)備、設(shè)施提供給乙方使用(食堂內(nèi)財(cái)產(chǎn)清單附后)。乙方在承包期限負(fù)責(zé)設(shè)備、設(shè)施的維修，承包期滿或合同中止，乙方全部歸還甲方，如有損壞照價(jià)賠償。乙方應(yīng)向甲方交納風(fēng)險(xiǎn)押金整，承包期滿如不續(xù)約如數(shù)退還，但不計(jì)息。
四、乙方應(yīng)保障廠食堂房屋結(jié)構(gòu)完整，不得擅自改變房屋結(jié)構(gòu)，如需要裝璜改造，需征得甲方同意，但食堂房屋的維修應(yīng)由甲方負(fù)責(zé)。
五、水、電、燃?xì)赓M(fèi)、柴油費(fèi)由乙方自付承擔(dān);。
六、乙方保證食堂不能另行租賃或允許他人從事其他行業(yè);。
七、乙方應(yīng)按照醫(yī)院規(guī)定的程序和標(biāo)準(zhǔn)做，月底同甲方一并結(jié)算。
十六、未盡事宜，雙方另行協(xié)商;。
十七、本合同由甲乙雙方代表簽字，并加蓋公章后生效，一式兩份，雙方各執(zhí)一份。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
食堂承包經(jīng)營方案及投篇十三
在不斷進(jìn)步的社會中，能夠利用到合同的場合越來越多，簽訂合同是為了保障雙方的利益，避免不必要的爭端。知道嗎，寫合同可是有方法的哦，以下是小編為大家整理的食堂承包經(jīng)營合同范本，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
甲方根據(jù)需要將飯?zhí)贸邪o乙方經(jīng)營、管理，經(jīng)以方友好協(xié)商特簽訂本協(xié)議，甲、乙雙方共同遵守執(zhí)行：
發(fā)包方：(以下簡稱甲方)。
承包方：(以下簡稱乙方)。
1、甲方有職工______人，其每人每天為______餐，早餐為人民幣______元，午餐為人民幣______元()晚餐為人民幣______元()，夜宵為人民幣______元，供給乙方辦理伙食。
2、甲方為乙方無償提供廚房、廚具、餐具等。
3、甲方總務(wù)部每天將次日用膳人數(shù)通知乙方飯?zhí)弥鞴埽曳桨创巳藬?shù)準(zhǔn)備飯菜份量。
4、甲方在乙方交接前進(jìn)行盤點(diǎn)，所剩的糧油、副食品等由乙方作價(jià)接收，解除合約時(shí)甲方須按價(jià)接收乙方剩下糧油、副食品。
5、乙方預(yù)付甲方半個(gè)月伙食費(fèi)，結(jié)算時(shí)由乙方開具半個(gè)月用餐明細(xì)表與甲方核對無誤后，甲方應(yīng)在三天內(nèi)以現(xiàn)金方式一次性付清乙方伙食費(fèi)，不得拖欠。
6、在經(jīng)營期間內(nèi)，雙方應(yīng)按照合同條款通力協(xié)作，互相配合，雙方不可無緣無故，輕率行事解除合同。
1、提供設(shè)備的維修保養(yǎng)。
2、提供乙方工作人員的住宿，包括水和照明用電費(fèi)。
3、甲方無償提供廚房所用的燃料、水、電。
4、不得隨意停止承包和隨增加收費(fèi)項(xiàng)目。
5、甲方必須提前預(yù)報(bào)就餐人數(shù)，失誤造成后果，由甲方負(fù)責(zé)。
1、甲方有權(quán)對乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一但發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。
2、乙方因食堂工作人員失職影響甲方正常工作，(如無特殊情況下)，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。
3、甲方有權(quán)對飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如乙方未達(dá)到飯菜質(zhì)量，甲方有權(quán)要求進(jìn)行適量賠償或終止本協(xié)議。
4、根據(jù)食堂工作情況和員工意見甲方有權(quán)采用其他方式進(jìn)行食堂管理。
5、承包方其他違約時(shí)，甲方須立即告知乙方，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實(shí)，把處理結(jié)果告知甲方。
6、乙方除因特殊情況外，造成誤餐或停餐，甲方有權(quán)對乙方給予適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)處罰。
7、乙方違約，甲方有權(quán)提出終止承包合同，造成甲方損失的，上報(bào)法院或仲裁機(jī)關(guān)處理。
1、按甲方消防、廠規(guī)、治安做好工作。
2、食堂工作人員按衛(wèi)生部門規(guī)定進(jìn)行身體檢查，費(fèi)用自理。
3、經(jīng)營場所進(jìn)行定期防鼠滅蠅。
4、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食堂管理制度，嚴(yán)格按食堂操作規(guī)程及衛(wèi)生管理制度實(shí)施。
5、必須確保食物的.質(zhì)量，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購進(jìn)變質(zhì)變霉的食物，保證放心肉的衛(wèi)生，做到食品衛(wèi)生內(nèi)部以及環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)得起上級部門檢查并達(dá)到合格。
6、乙方工作人員須統(tǒng)一工作服裝和衛(wèi)生用品，費(fèi)用自理。
7、乙主必須按甲方規(guī)定時(shí)間作息，準(zhǔn)時(shí)開餐，開餐時(shí)間由甲方規(guī)定，如有變動應(yīng)事先通知乙方。
8、乙方廚房工作人員必須遵守甲方規(guī)章制度，不得隨意出入甲方車間及其它禁區(qū)域，如違反者，甲方可將依所規(guī)處罰。
9、甲方廚房現(xiàn)有之設(shè)備及餐具乙方應(yīng)合理使用，妥善保管嚴(yán)格管理，不得人為損壞和丟失，否則折價(jià)賠償。
10、經(jīng)營業(yè)務(wù)只限于飲食服務(wù)方面，方便甲方服務(wù)人員。
11、乙方在運(yùn)作期間材料費(fèi)自理，所需食堂工作人員的勞資，勞保費(fèi)用均由乙方自理。
1、有權(quán)自主經(jīng)營，自負(fù)盈虧。
2、有權(quán)自主聘用，調(diào)用工作人員。
3、甲方違約乙方有權(quán)提出終止承包合同，并止報(bào)法院或仲裁機(jī)關(guān)處理。
4、如市場物價(jià)上漲過高，變成乙方在連續(xù)二個(gè)月虧損的情況下，有權(quán)向甲方提出增加伙食費(fèi)用，甲方應(yīng)盡快進(jìn)行市場調(diào)查，若情況屬實(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加伙食費(fèi)用。
1、因不可抗力原因造成損失時(shí)，乙方不承擔(dān)甲方房產(chǎn)和設(shè)施的經(jīng)濟(jì)損失。
2、甲、乙雙方員工應(yīng)保持互相尊重，盡量不發(fā)生磨擦，更不許出現(xiàn)打架等事例，若有發(fā)生追究責(zé)任因此造成的傷害由無理的乙方負(fù)責(zé)。
3、節(jié)假日乙方照常為甲方職工服務(wù)，如需加餐乙方負(fù)責(zé)加工，甲方買菜或委托乙方采購。
4、乙方在承包期間屬甲方的廚具和餐具，在添置之前必須征得甲方同意方可購買，向甲方報(bào)銷。
5、承包結(jié)束時(shí)，乙方應(yīng)將甲方提供的場地、設(shè)施、設(shè)備、工具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。
6、承包期滿時(shí)是否續(xù)約或終止合同，甲、乙雙方均提前壹個(gè)月通知對方。
7、本合同若有未盡事誼，將由雙方代表協(xié)商處理。
8、本合同壹式貳份，甲、乙雙方各執(zhí)壹份：
甲方代表[簽名]：乙方代表[簽名]：
單位[蓋章]：單位[蓋章]：
電話：電話：
日期：日期：
食堂承包經(jīng)營方案及投篇十四
通過同貴公司的初步接觸協(xié)商，真膳美有以下合作意向：
真膳美承包經(jīng)營貴公司員工食堂：
合作期限為一年，合同期滿后同等條件優(yōu)先繼續(xù)合作；
廠方。
東莞市真膳美膳食管理有限公司。
1、餐廳、廚房及相應(yīng)配套場地的提供。
1、嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款、服從并全力配合甲方管理。
2、廚房設(shè)備、餐具等固定資產(chǎn)投資。
3、餐廳的管理與支持。
2、優(yōu)質(zhì)食材的采購、配送及嚴(yán)格驗(yàn)收。
4、衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查。
3、多項(xiàng)的供餐服務(wù)，各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐。
4、準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量的開餐。
5、廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理。
6、水、電費(fèi)用按時(shí)按量繳納。
7、燃?xì)赓M(fèi)用按時(shí)按量繳納。
8、隨時(shí)接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議。
9、消防事故及工業(yè)安全的預(yù)防工作。
10、其他有待雙方協(xié)商之相關(guān)事宜。
根據(jù)貴公司500員工每人每天三餐10元伙食標(biāo)準(zhǔn)一周菜譜安排如下:米飯自由吃(夜宵另計(jì))。
早餐二元,中、晚餐各四元。
以上菜譜僅供參考,每天可提供不同的拾菜一湯,任選四葷二素一湯,具體以雙方面議協(xié)定.
食品衛(wèi)生。
1、著裝儀表：工作人員在工作時(shí)必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動保護(hù)的作用外，還應(yīng)素雅，穿著大方。頭發(fā)要保持清潔、發(fā)型和長發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標(biāo)準(zhǔn)。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛(wèi)生，勤洗勤換并做到專人專用。離開崗位應(yīng)及時(shí)換下工作服。
２、男工作人員嚴(yán)禁留長發(fā)、胡子、長指甲；女工作人員頭發(fā)盤在工作帽內(nèi)為宜，嚴(yán)禁留長指甲及涂指甲油。
3、嚴(yán)禁工作人員上班時(shí)間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏，嚴(yán)禁隨地吐痰、亂拋垃圾。
4、嚴(yán)禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。
5、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作后再回來制作食品前要洗手，同時(shí)用消毒水浸泡兩分鐘。
6、所有工作人員在供餐時(shí)必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時(shí)必須戴上一次性衛(wèi)生手套。
7、嚴(yán)禁工作人員在工作時(shí)間內(nèi)抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需大行為。
8、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗。
9、落實(shí)晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應(yīng)立即暫停其工作。
1配料、輔料倉。
1.1該倉內(nèi)只限存配料、輔料，嚴(yán)禁存放清潔用品及有強(qiáng)烈氣味、有毒、有害或非食用的物品。
1.2所有物品必須用白色膠箱盛裝并加蓋，箱體外必須有分類明確的標(biāo)識且分類分區(qū)存放。
1.3倉庫必須分類設(shè)立明確的倉庫管理明細(xì)帳，對物品的入庫日期、數(shù)量、有效日期、領(lǐng)出日期、數(shù)量、領(lǐng)出者都做出詳細(xì)的記錄。
1.4倉庫必須實(shí)行物料流程卡管理，物料流程卡必須明確反映物品的名稱、品牌、規(guī)格、數(shù)量、有效日期等。
1.5倉庫必須通風(fēng)、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、符合7s的要求，每天專人負(fù)責(zé)定時(shí)清潔。
1.6倉庫必須實(shí)行專人定點(diǎn)管理，注意防盜、防火、防蟲害，人離開時(shí)必須鎖好倉庫門，按規(guī)定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。
1.7物品的'存放量以每周用量為最高貯藏量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。
2主糧倉：
2.1該倉內(nèi)只限存放大米、面粉、豆類、谷類等主食物品；嚴(yán)禁存放清潔用品及有強(qiáng)烈氣味、有毒、有害或非食用物品。
2.2所有物品存放時(shí)必須分類分區(qū)存放，放置時(shí)貼近地面的物品須用地腳架或地膠隔離防潮，做到離地離墻。
2.3倉庫必須設(shè)立專用管理明細(xì)帳，對物品的入庫日期、數(shù)量、有效日期、領(lǐng)出日期、領(lǐng)出者都要做出詳細(xì)的記錄。
2.4倉庫必須通風(fēng)、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、符合7s的要求，每天專人負(fù)責(zé)定時(shí)清潔。
2.6物品的存放量以每周為最高貯存量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。
食源性感染病是當(dāng)前世界上不斷增多的公共衛(wèi)生問題之一。近幾十年內(nèi)不斷發(fā)生的食源性細(xì)菌感染病，主要有霍亂弧菌、志賀痢疾桿菌、沙門菌、彎曲菌、致病大腸桿菌o157：h7和利斯特菌等引起。我公司是為了最大限度減少食源性感染病的發(fā)生，主要有以下控制措施：
1、到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并相對固定食品采購場所，不經(jīng)常更換供應(yīng)商。飯?zhí)脙?nèi)所使用的動物性食品原料在采購時(shí)必須索取相關(guān)的檢驗(yàn)檢疫合格證，并查看相關(guān)合格標(biāo)記，質(zhì)量檢驗(yàn)員根據(jù)“動物性食品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行嚴(yán)格的再次檢驗(yàn)。
2、采購新鮮潔凈的食品原料。
3、購買在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品，產(chǎn)品標(biāo)簽有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容。
4、不采購來歷不明、不能提供相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)簽的散裝食品。
5、不外購冷葷涼菜和糕點(diǎn)制品，不外購已加工好熟食。
6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標(biāo)識清楚，做到分開使用。
7、冷凍肉類（包括凍結(jié)的熟肉半成品）在烹調(diào)前應(yīng)完全解凍。
8、燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大塊食物的中心溫度不低于70℃。
9、蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。
10、煮熟悶透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥。
11、豆?jié){要徹底煮熟，煮沸后持續(xù)加熱5-10分鐘。
12、不加工冷葷涼菜。
13、食品以即制即售為佳，制作完成至出售一般不要超過2小時(shí)。
14、剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。
15、不使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。入庫食品有專人驗(yàn)收，食品分類上架擺放。
16、食品存放嚴(yán)格做到生熟分開，避免交叉污染。
17、生、熟食品使用的刀具、砧板嚴(yán)格分開使用。
18、食品存放嚴(yán)格做到生熟分開，避免交叉污染。
19、妥善保管有毒害物質(zhì)，滅鼠藥、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)，不得存放放在食品庫房、食品加工和進(jìn)餐場所。
20、存放硝酸鹽、亞硝酸鹽的容器須有明顯標(biāo)志，避免誤食、誤用。
21、冰箱等冷藏設(shè)備要定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。
22、餐具洗消程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
24、消毒柜消毒要求：嚴(yán)格按消毒柜指示時(shí)間消毒，定期檢查，保證消毒效果。
食堂承包經(jīng)營方案及投篇十五
甲方：
乙方：身份證：
住址：號。
為完善管理制度，保障職工的正常生活及身體健康，確保工程順利進(jìn)行。甲方同意將平和恒豐城市廣場工程的職工食堂承包給乙方經(jīng)營管理，為明確雙方職責(zé)，經(jīng)友好協(xié)商甲乙雙方達(dá)成如下協(xié)議：
一、工程名稱：工程：建筑面積：約00000㎡。
二、承包日期:計(jì)劃開工日期：20xx年xx月xx日至本工程所有棟號工程外腳手架拆除完畢止。
三、承包經(jīng)營范圍及費(fèi)用繳納：
1、承包經(jīng)營范圍：承包經(jīng)營甲方員工餐廳食堂，負(fù)責(zé)供應(yīng)甲方員工(早、中、晚、夜宵、通宵)，嚴(yán)禁在食堂區(qū)域內(nèi)(包括宿舍)進(jìn)行非法經(jīng)營活動和其它用途。職工食堂經(jīng)營管理，除甲方提供的單層約x平方米活動房及水電到位外，其余的食堂使用的設(shè)備、工具、灶臺及食堂所用材料等的采購管理、使用均由乙方自行負(fù)責(zé)。
2、費(fèi)用繳納：
(1)食堂所產(chǎn)生的水電費(fèi)(單獨(dú)計(jì)表)根據(jù)實(shí)際產(chǎn)生的用量，每月由甲方代付費(fèi)用乙方承擔(dān)，并在當(dāng)月10日前交清。
(2)乙方在經(jīng)營期間，按季度繳納臨時(shí)設(shè)施租金及管理費(fèi)人民幣元/季度，(費(fèi)用記取日期：自20xx年xx月xx日開始到全部外架拆除完止)
3、合同簽訂生效后，乙方支付甲方xx元做為合同履行的保證金(所有棟號工程外腳手架拆除完畢后退還)。
四、雙方職責(zé)：
1、甲方職責(zé)：
(1)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，保證通水、通電，做好食堂的初裝修工作。確保工人不自主煮飯，禁止“三爐”，乙方配合監(jiān)督，以拍照為準(zhǔn)每次罰款500元。
(2)項(xiàng)目部指定(聯(lián)系電話：111)負(fù)責(zé)對食堂進(jìn)行監(jiān)督管理(飯菜的質(zhì)量及價(jià)格控制等)。
(3)提供食堂張掛的《炊事員崗位責(zé)任制》、《食品衛(wèi)生法》、《食品(成品)存放“四隔離”》、《食品衛(wèi)生“五四制”》牌。
2、乙方職責(zé)：
(1)做好食堂范圍(包括餐廳)內(nèi)衛(wèi)生，治安狀況應(yīng)保持良好;采取有效措施嚴(yán)防火災(zāi)、煤氣中毒、食物中毒等事故發(fā)生。如發(fā)生食物中毒事件一切損失由乙方承擔(dān)。
(2)必須保證做到食品(成品)存放“四隔離”及“食品衛(wèi)生五四制”。
(3)食堂的廚師等人員均應(yīng)持證上崗。
(4)采購的食物應(yīng)新鮮衛(wèi)生，應(yīng)努力學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，提高飯菜質(zhì)量，色香味俱全，確保工人在合理的價(jià)格下吃飽吃足。
(5)乙方除經(jīng)營食堂外，不經(jīng)甲方同意不得在本工程內(nèi)經(jīng)營其它項(xiàng)目，違者甲方有權(quán)沒收對乙方進(jìn)行相應(yīng)處罰。
(6)乙方應(yīng)負(fù)責(zé)在經(jīng)營過程中只能使用瓶裝天然煤氣及電器，嚴(yán)禁使用蜂窩煤或其它，違者甲方有權(quán)對乙方處罰500～1000元，其造成的損失均由乙方負(fù)責(zé)。
(7)乙方應(yīng)負(fù)責(zé)辦理員工的健康證及食堂經(jīng)營的許可證等相關(guān)證照，規(guī)范符合文明施工及衛(wèi)生管理的相關(guān)條文，及時(shí)配合相關(guān)部門對食堂的檢查指導(dǎo)工作，并承擔(dān)管理不到位的相關(guān)處罰費(fèi)用。
(8)除不可抗力因素外，乙方不得以任何理由不及時(shí)或不充足供應(yīng)膳食。不得無故停止?fàn)I業(yè)。如擅自停止?fàn)I業(yè)超過三天，則甲方有權(quán)在第四天起中止本合同，并將乙方清除出場，由此造成的損失由乙方自行負(fù)責(zé)。
(9)甲方負(fù)責(zé)提供一臺熱水箱供工人使用，由乙方代為保管。
五、本合同一式二份，具有同等法律效力。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
食堂承包經(jīng)營方案及投篇十六
甲方：
乙方：
為了加強(qiáng)飯?zhí)玫墓芾恚岣邌T工生活水平，甲方現(xiàn)將飯?zhí)贸邪o乙方，經(jīng)協(xié)商擬定以下協(xié)議：
一.甲方的權(quán)利和義務(wù)。
1.甲方免費(fèi)為乙方提供現(xiàn)有的廚房場所、設(shè)備和乙方員工住宿，水、電、燃料由乙方自行承擔(dān)。
2.甲方員工每人每天伙食費(fèi)10.00元，中、晚餐各5.00元/餐?；锸迟M(fèi)由乙方先支付，以30天為一個(gè)結(jié)算周期，按甲方每日報(bào)餐人次結(jié)算給乙方(乙方給予甲方2%折扣)，最遲不超過次月8天內(nèi)付清。
3.甲方使用飯卡做為流通貨幣，員工提前按月度報(bào)餐，如臨時(shí)需要變更，必須提前一天到行政部簽注，方可以領(lǐng)取餐費(fèi)補(bǔ)助。乙方必須確保伙食質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量以吸引員工就餐，如月度員工的就餐率低于70%(節(jié)假日除外)，甲方有權(quán)終止合同。
4.甲方每日下午5點(diǎn)前提供次日用餐人數(shù)給乙方以便配餐。
5.中餐、晚餐，乙方至少提供3葷2素1湯，由員工自由選擇2葷1素(一全葷一小葷)。全葷肉類的份量每人每餐80克，雞、鴨100克，魚類120克;小葷肉類的份量每人每餐50克;素菜如果是葉菜類達(dá)到200克，瓜果類，根莖類達(dá)到150克;湯為煲湯，湯料份量每人達(dá)到20克。
6.甲方干部餐每餐加炒2個(gè)菜(周日除外)，甲方支付乙方500元/月。
7.員工就餐應(yīng)自覺維護(hù)公共衛(wèi)生，如(骨頭、殘?jiān)?不可倒在地面和桌上，應(yīng)自覺地將殘?jiān)谷胪皟?nèi)。米飯不限量，但需盡量減少浪費(fèi)。
8.甲方可組織管理部門和員工代表對乙方提供的伙食品質(zhì)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查。
9.甲方員工不得私自到廚房騷亂，有事須通過雙方領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)解決。
10.合同簽訂當(dāng)日，乙方支付甲方違約金壹萬元人民幣，合同正式生效。合同期滿，甲方歸還違約金。
二.乙方的權(quán)利和義務(wù)。
1.乙方工作人員必須定期去防疫部門體檢，持有效的“健康證”方可作業(yè)，乙方員工對設(shè)備使用進(jìn)行操作規(guī)程培訓(xùn)，杜絕意外發(fā)生。
2.飯?zhí)萌藛T的工資、勞保、福利由乙方自行承擔(dān)。
3.廚房設(shè)備雙方在交接時(shí)進(jìn)行盤點(diǎn)、簽字，合同期滿時(shí)，乙方按交接時(shí)的清單交給甲方。所缺之廚具、餐具，由乙方自行負(fù)責(zé)購買。甲方提供的廚房合理使用，妥善管理，如有損壞由乙方負(fù)責(zé)并補(bǔ)充。
4.乙方可向甲方員工有償提供早餐、夜宵、小炒、啤酒飲料等，定價(jià)參照市場價(jià)格。
5.每月15日，乙方免費(fèi)提供加餐一次(如雞腿、雞翅、葷菜或水果等任選一)。節(jié)假日正常開餐，如需要額外加餐，甲、乙雙方另行商議。
6.乙方每周三提供下周菜單，經(jīng)甲方確認(rèn)后公布，如變動需經(jīng)甲方同意。
7.乙方必須建立一套從采購、運(yùn)輸、貯存、前處理、制餐、供餐，各過程中的規(guī)范作業(yè)流程和衛(wèi)生保障制度。
8.乙方應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)食物原料(包括：桶裝金龍油、優(yōu)質(zhì)晚米、調(diào)料、新鮮肉類、魚類、蛋類、蔬菜等)。
9.乙方直接參與制餐的打菜工作人員，在工作室應(yīng)穿戴潔凈的工作服、帽子，打菜時(shí)戴上口罩和衛(wèi)生手套。打菜制餐的過程中，不準(zhǔn)抽煙、隨地吐痰。
10.每次供餐完畢后，乙方須對整座飯?zhí)脜^(qū)域進(jìn)行清洗，包括廚房、餐廳(地面、墻壁、餐桌、廚房周邊)、廚具設(shè)備等。乙方每周必須對廚房、廚具餐具、餐廳進(jìn)行一次全面清潔消毒。
11.為了不影響甲方的正常上、下班，乙方必須保證正常開餐，一旦出現(xiàn)誤餐，罰款500元/次，責(zé)任由乙方承擔(dān)(不可抗拒因素除外)。
12.乙方應(yīng)遵循員工飯足、菜足的原則，并備有少量多余以備不時(shí)之需。乙方飯菜湯供應(yīng)不足情形之下，乙方須于甲方用餐員工同意之下立即補(bǔ)炒其它的食物。
13.乙方所提供之飯菜湯應(yīng)保證新鮮、衛(wèi)生，不得有變質(zhì)、變味之情形，不得提供隔日、隔夜與半生不熟之飯菜。
14.乙方工作人員進(jìn)出廠區(qū)必須配戴廠牌，嚴(yán)格遵守甲方的管理制度。
15.如出現(xiàn)食物中毒，火災(zāi)事故等，經(jīng)有關(guān)部門核實(shí)屬乙方造成，一切后果由乙方負(fù)責(zé)。
16.飯?zhí)檬ｏ?、剩菜由乙方?fù)責(zé)處理。
17.乙方不得違約將飯?zhí)脴I(yè)務(wù)轉(zhuǎn)承包給他人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，扣除違約金，并保留起訴的權(quán)利。
三.本協(xié)議自20_年11月1日至20_年10月30日有效。合同簽訂的前兩個(gè)月為試用期，甲乙雙方均可提出解除合約。正式合作期間任何一方要求解約，須雙方協(xié)商，并提前半個(gè)月書面通知對方，合同到期或中途終止，甲方需一次性將所有的伙食費(fèi)結(jié)算給乙方。
四.如有未盡事宜，雙方友好協(xié)商解決。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
食堂承包經(jīng)營方案及投篇十七
發(fā)包方：(以下簡稱甲方)。
承包方：(以下簡稱乙方)。
甲方根據(jù)需要將飯?zhí)贸邪o乙方經(jīng)營、管理，經(jīng)以方友好協(xié)商特簽訂本協(xié)議，甲、乙雙方共同遵守執(zhí)行：
一、承包期限：
二、具體內(nèi)容：
1、甲方有職工______人，其每人每天為______餐，早餐為人民幣______元，午餐為人民幣______元()晚餐為人民幣______元()，夜宵為人民幣______元，供給乙方辦理伙食。
2、甲方為乙方無償提供廚房、廚具、餐具等。
3、甲方總務(wù)部每天將次日用膳人數(shù)通知乙方飯?zhí)弥鞴埽曳桨创巳藬?shù)準(zhǔn)備飯菜份量。
4、甲方在乙方交接前進(jìn)行盤點(diǎn)，所剩的糧油、副食品等由乙方作價(jià)接收，解除合約時(shí)甲方須按價(jià)接收乙方剩下糧油、副食品。
5、乙方預(yù)付甲方半個(gè)月伙食費(fèi)，結(jié)算時(shí)由乙方開具半個(gè)月用餐明細(xì)表與甲方核對無誤后，甲方應(yīng)在三天內(nèi)以現(xiàn)金方式一次性付清乙方伙食費(fèi)，不得拖欠。
6、在經(jīng)營期間內(nèi)，雙方應(yīng)按照合同條款通力協(xié)作，互相配合，雙方不可無緣無故，輕率行事解除合同。
三、甲方責(zé)任：
1、提供設(shè)備的維修保養(yǎng)。
2、提供乙方工作人員的住宿，包括水和照明用電費(fèi)。
3、甲方無償提供廚房所用的燃料、水、電。
4、不得隨意停止承包和隨增加收費(fèi)項(xiàng)目。
5、甲方必須提前預(yù)報(bào)就餐人數(shù)，失誤造成后果，由甲方負(fù)責(zé)。
四、甲方權(quán)限：
1、甲方有權(quán)對乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一但發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。
2、乙方因食堂工作人員失職影響甲方正常工作，(如無特殊情況下)，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。
3、甲方有權(quán)對飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如乙方未達(dá)到飯菜質(zhì)量，甲方有權(quán)要求進(jìn)行適量賠償或終止本協(xié)議。
4、根據(jù)食堂工作情況和員工意見甲方有權(quán)采用其他方式進(jìn)行食堂管理。
5、承包方其他違約時(shí)，甲方須立即告知乙方，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實(shí)，把處理結(jié)果告知甲方。
6、乙方除因特殊情況外，造成誤餐或停餐，甲方有權(quán)對乙方給予適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)處罰。
7、乙方違約，甲方有權(quán)提出終止承包合同，造成甲方損失的，上報(bào)法院或仲裁機(jī)關(guān)處理。
五、乙方責(zé)任：
1、按甲方消防、廠規(guī)、治安做好工作。
2、食堂工作人員按衛(wèi)生部門規(guī)定進(jìn)行身體檢查，費(fèi)用自理。
3、經(jīng)營場所進(jìn)行定期防鼠滅蠅。
4、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食堂管理制度，嚴(yán)格按食堂操作規(guī)程及衛(wèi)生管理制度實(shí)施。
5、必須確保食物的質(zhì)量，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購進(jìn)變質(zhì)變霉的食物，保證放心肉的衛(wèi)生，做到食品衛(wèi)生內(nèi)部以及環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)得起上級部門檢查并達(dá)到合格。
6、乙方工作人員須統(tǒng)一工作服裝和衛(wèi)生用品，費(fèi)用自理。
7、乙主必須按甲方規(guī)定時(shí)間作息，準(zhǔn)時(shí)開餐，開餐時(shí)間由甲方規(guī)定，如有變動應(yīng)事先通知乙方。
8、乙方廚房工作人員必須遵守甲方規(guī)章制度，不得隨意出入甲方車間及其它禁區(qū)域，如違反者，甲方可將依所規(guī)處罰。
9、甲方廚房現(xiàn)有之設(shè)備及餐具乙方應(yīng)合理使用，妥善保管嚴(yán)格管理，不得人為損壞和丟失，否則折價(jià)賠償。
10、經(jīng)營業(yè)務(wù)只限于飲食服務(wù)方面，方便甲方服務(wù)人員。
11、乙方在運(yùn)作期間材料費(fèi)自理，所需食堂工作人員的勞資，勞保費(fèi)用均由乙方自理。
六、乙方的權(quán)限：
1、有權(quán)自主經(jīng)營，自負(fù)盈虧。
2、有權(quán)自主聘用，調(diào)用工作人員。
3、甲方違約乙方有權(quán)提出終止承包合同，并止報(bào)法院或仲裁機(jī)關(guān)處理。
4、如市場物價(jià)上漲過高，變成乙方在連續(xù)二個(gè)月虧損的情況下，有權(quán)向甲方提出增加伙食費(fèi)用，甲方應(yīng)盡快進(jìn)行市場調(diào)查，若情況屬實(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加伙食費(fèi)用。
七、其它：
1、因不可抗力原因造成損失時(shí)，乙方不承擔(dān)甲方房產(chǎn)和設(shè)施的經(jīng)濟(jì)損失。
2、甲、乙雙方員工應(yīng)保持互相尊重，盡量不發(fā)生磨擦，更不許出現(xiàn)打架等事例，若有發(fā)生追究責(zé)任因此造成的傷害由無理的乙方負(fù)責(zé)。
3、節(jié)假日乙方照常為甲方職工服務(wù)，如需加餐乙方負(fù)責(zé)加工，甲方買菜或委托乙方采購。
4、乙方在承包期間屬甲方的廚具和餐具，在添置之前必須征得甲方同意方可購買，向甲方報(bào)銷。
5、承包結(jié)束時(shí)，乙方應(yīng)將甲方提供的場地、設(shè)施、設(shè)備、工具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。
6、承包期滿時(shí)是否續(xù)約或終止合同，甲、乙雙方均提前壹個(gè)月通知對方。
7、本合同若有未盡事誼，將由雙方代表協(xié)商處理。
8、本合同壹式貳份，甲、乙雙方各執(zhí)壹份：
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
食堂承包經(jīng)營方案及投篇一
為了提高xx工程大學(xué)機(jī)電學(xué)院食堂營養(yǎng)配餐，科學(xué)飲食，飯菜可口，而且不耽誤大家等待就餐?，F(xiàn)與食堂聯(lián)手，力求達(dá)到雙贏效果，增加三樓食堂收入，現(xiàn)由xx工程大學(xué)機(jī)電學(xué)院《大學(xué)生設(shè)計(jì)協(xié)會》為食堂策劃本活動的宣傳。
食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場所。xx工程大學(xué)機(jī)電學(xué)院內(nèi)食堂有一樓、二樓以及三樓等，各個(gè)食堂之間也存在很大的競爭，而且校外有小吃一條街和許多小型餐館，總是人滿為患，出去就餐耽誤大量的時(shí)間。大家都只知道一樓、二樓可以就餐，卻總認(rèn)為三樓是老師、領(lǐng)導(dǎo)就餐之地，在這里告訴大家，三樓不僅可以就餐，還可以送外賣到宿舍。
“無塵食堂，科學(xué)膳食，打造理工品質(zhì)”
飲食新時(shí)尚，科學(xué)價(jià)更優(yōu)。
1。使目標(biāo)受眾中99%的人都知道；通過在校園內(nèi)貼海報(bào)、拉橫幅等方式反復(fù)宣傳一些簡單明了的信息。
2。使目標(biāo)受眾中70%的人感興趣；在宣傳過程中，要讓受眾了解各食堂擁有的與其不同的特點(diǎn)，口味也結(jié)獨(dú)到但合了學(xué)生的大眾口味，并且食堂內(nèi)的每個(gè)服務(wù)員態(tài)度都特別好，也很熱情耐心。
3。使40%的目標(biāo)受眾喜歡，25%的受眾較偏愛該食堂，通過促銷活動等方式使受眾進(jìn)一步了解并且產(chǎn)生認(rèn)同感。
4。對到食堂就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費(fèi)，形成一部分穩(wěn)定的客源。
由《大學(xué)生設(shè)計(jì)協(xié)會》為三樓食堂做宣傳活動。主要內(nèi)容包括為食堂制作宣傳海報(bào)，在活動條幅下方打出食堂為贊助單位，幫助食堂宣傳，每年都向新生介紹該食堂，節(jié)日時(shí)在食堂舉行活動借此宣傳食堂。
20xx年10月19日———20xx年10月20日。
全體師生和教職工。
做廣告。
2、大力宣傳食堂的口號：清凈無染、真誠待人，以及它的精神品質(zhì)；
3、在協(xié)會對外活動的主條幅上打出食堂為贊助單位；
（一）由協(xié)會宣傳部為食堂制作海報(bào)，表明食堂地點(diǎn)，羅列食堂特色食物，并注明其營養(yǎng)搭配的科學(xué)道理。張貼在學(xué)校主要地方。也可由食堂印刷宣傳單，我們?yōu)槠浒l(fā)送。
（二）在協(xié)會對外活動的主條幅上打出食堂為贊助單位，提高食堂知名度，提高食堂人氣。倡導(dǎo)健康、安全、科學(xué)的餐飲理念。
（三）在每年的新生軍訓(xùn)期間，為食堂宣傳，使新生最先了解食堂飲食，為食堂創(chuàng)造新客源從而在競爭中處于不敗之地。
（四）如果可以的話，有食堂和學(xué)院聯(lián)合，由我們《大學(xué)生設(shè)計(jì)協(xié)會》負(fù)責(zé)全院烹飪大賽，以提高食堂的知名度，同時(shí)可以豐富大學(xué)生的業(yè)余生活。
1、設(shè)計(jì)海報(bào)a4雙面彩色宣傳單（850元包送）。
設(shè)計(jì)費(fèi)：150元。
發(fā)放費(fèi)：200元。
宣傳費(fèi)：200元。
2、易拉寶：2個(gè)設(shè)計(jì)+成品（200元）。
3、合計(jì)：1600元。
食堂承包經(jīng)營方案及投篇二
1、自主經(jīng)營的優(yōu)點(diǎn)。學(xué)校具有經(jīng)營的主動權(quán)，可以真正提高服務(wù)質(zhì)量，讓利給學(xué)生，社會效益顯著。食品衛(wèi)生安全可以得到保障。食品質(zhì)量、伙食價(jià)格等學(xué)校能夠有效監(jiān)控。
2、自主經(jīng)營的缺點(diǎn)。管理隊(duì)伍薄弱，制度不夠健全。缺乏一套責(zé)權(quán)利相結(jié)合的分配激勵(lì)機(jī)制，員工的工作積極性沒有充分調(diào)動起來，員工思想上缺乏競爭意識，沒有內(nèi)憂外患意識，認(rèn)為學(xué)校里的學(xué)生不得不在食堂就餐，以至于思想上不思進(jìn)取，管理手段不科學(xué)，經(jīng)營方式不創(chuàng)新，面對市場的變化缺乏應(yīng)變能力。原料采購環(huán)節(jié)因信息有限，較難采購到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原料；加工及成品的銷售環(huán)節(jié)缺乏節(jié)約開支，控制成本的意識和行為，材料浪費(fèi)、毀損等不合理，消耗大。烹飪技術(shù)一成不變，無專業(yè)人員研究膳食搭配，菜色單調(diào)。
外包的優(yōu)點(diǎn)簡單點(diǎn)說，就是什么也不用操心，全托式的交給承包人負(fù)責(zé)，只負(fù)責(zé)一些日常食品衛(wèi)生安全，食品質(zhì)量、伙食價(jià)格監(jiān)督，及每月往來賬務(wù)結(jié)算。管理流程簡化，菜肴品種多樣，就餐質(zhì)量得以提高。
（一）自主經(jīng)營是學(xué)校餐飲服務(wù)的定心丸。
自主經(jīng)營模式下，食堂的各項(xiàng)資產(chǎn)、設(shè)備由學(xué)校投入，食堂的管理人員及員工都由學(xué)校選聘，食堂經(jīng)營管理的各項(xiàng)規(guī)章制度也由學(xué)校制定。食堂經(jīng)營管理學(xué)校說了算。食堂經(jīng)營的各種食材集中定點(diǎn)采購，保證了采購環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全；且食堂員工耳濡目染都深知學(xué)生飲食安全的重要性，加工銷售環(huán)節(jié)的食品安全也能得到保障。物價(jià)飛漲的今天，自主經(jīng)營模式的優(yōu)勢自不必說，學(xué)校給予食堂多種形式的補(bǔ)貼，食堂也能體諒學(xué)校的難處，盡量保持基本大伙價(jià)格的穩(wěn)定，讓廣大師生能吃得放心，吃得實(shí)惠。
外包經(jīng)營模式下，學(xué)校只提供經(jīng)營場所和基本的經(jīng)營設(shè)備，餐廳的改造裝修及后續(xù)周轉(zhuǎn)型資產(chǎn)都由承包方投入。學(xué)校還可以收取風(fēng)險(xiǎn)保證金及一定的管理費(fèi)，對于食堂的補(bǔ)貼也可以適當(dāng)減少，學(xué)校財(cái)務(wù)上的壓力驟然減輕。外包經(jīng)營的食材一般都由外包方片區(qū)統(tǒng)一采購配送，原料成本降低了，伙食價(jià)格也相對低廉，且有自主經(jīng)營的大伙牽制，外包方也不得不維持伙食價(jià)格的合理穩(wěn)定。外包方一般都配有專業(yè)的營養(yǎng)師，可提供品種多樣，色、香、味俱全的菜肴，極大地豐富了廣大師生不斷提高的飲食需求。
（三）自主經(jīng)營與外包經(jīng)營能否和平共處。
我校在充分調(diào)研、論證的基礎(chǔ)上保留了食堂一樓的自主經(jīng)營模式，食堂的二樓、三樓對外公開招標(biāo)，選取資質(zhì)較強(qiáng)，在多家學(xué)校經(jīng)營餐飲的兩家企業(yè)進(jìn)駐，改頭換面的餐飲經(jīng)營一下就吸引了大批的學(xué)生，僅開學(xué)的第一個(gè)月餐廳（二樓）營業(yè)收入高達(dá)原自主經(jīng)營時(shí)的三倍，最為可喜的是自主經(jīng)營的一樓餐廳及教工餐廳也明顯感受到來自外包經(jīng)營的巨大壓力，積極創(chuàng)新菜肴，改善服務(wù)態(tài)度，加強(qiáng)管理，節(jié)約成本，全力投入到這場前所未有的競爭中來。眾所周知，有競爭才會有發(fā)展，才會出效益，廣大師生才會得到更好更優(yōu)惠的服務(wù)。當(dāng)然因?yàn)樽灾鹘?jīng)營食堂的牽制，外包經(jīng)營的餐廳也不得不時(shí)刻關(guān)注伙食價(jià)格的合理穩(wěn)定，不能肆無忌憚的提高餐飲價(jià)格，降低服務(wù)質(zhì)量，賺取超額利潤。而且學(xué)校有自主經(jīng)營的餐廳做保障，就掌握了餐飲經(jīng)營的話語權(quán)，可以有效地對食堂工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查，對師生的投訴做出及時(shí)處理，讓廣大師生吃的健康、吃的放心、吃的實(shí)惠。
總之，學(xué)校飲食工作是維護(hù)學(xué)校的教學(xué)、科研及師生員工生活服務(wù)的最具基礎(chǔ)性和重要性的工作。開放校內(nèi)餐飲市場，既要符合市場規(guī)律、產(chǎn)業(yè)規(guī)律和教育規(guī)律，又要符合經(jīng)濟(jì)體制、教育體制和后勤社會化改革方向。為了確保師生員工的身體健康，維護(hù)學(xué)校的穩(wěn)定，適應(yīng)學(xué)校的建設(shè)與發(fā)展，這種循序漸進(jìn)的開放，不失為一種穩(wěn)妥的管理模式和經(jīng)營機(jī)制，當(dāng)然這種探索和實(shí)踐，必定會和原有的經(jīng)營管理方式發(fā)生碰撞，會產(chǎn)生各種新的問題需要思考、研究、解決，但其最終目的都是要建立“市場提供服務(wù)，學(xué)校自主選擇，政府宏觀調(diào)控，行業(yè)自律管理、職能部門監(jiān)管”的新型學(xué)校后勤保障體系。
食堂承包經(jīng)營方案及投篇三
能過同貴企業(yè)的初步接觸協(xié)商，本人有以下承包合作意向：本人愿承包經(jīng)營貴企業(yè)員工食堂，合作期限為三個(gè)月，合同期滿后同等條件優(yōu)先繼續(xù)合作，具體工作安排如下：
1、餐廳、廚房及相應(yīng)配套場地的提供。
2、廚房設(shè)備、等相關(guān)固定資產(chǎn)投資。
3、餐廳的管理與支持。
4、衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查。
5、承擔(dān)水、電。
1、嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款、服從并全力配合企。
業(yè)管理。
2、優(yōu)質(zhì)食材的采購配送及嚴(yán)格驗(yàn)收。
3、食品衛(wèi)生及廚房壞境廚務(wù)人員衛(wèi)生管理。
4、多項(xiàng)的供餐服務(wù)，各種菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐。
5、廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理。
6、隨時(shí)接受貴企業(yè)相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議。
7、消防事故及工業(yè)安全的預(yù)防工作。
8、其他有待雙方協(xié)商之相關(guān)事宜。
1、早餐：
標(biāo)準(zhǔn)餐：雞蛋一個(gè)、粥類一份、饅頭一份、咸菜自選。
特別供應(yīng)：豆?jié){、牛奶、油條、包子、花卷、小菜等。
2、午餐：
標(biāo)準(zhǔn)餐：一葷一素、米飯或饅頭一份、湯免費(fèi)供應(yīng)（附每周菜單一份）。
特別供應(yīng)：每日熱菜涼菜六到十個(gè)菜品（另附特別供應(yīng)菜單。
一份）。
3、特色客餐：
根據(jù)公司要求烹制。
兩葷一素、兩葷兩素套餐或根據(jù)客戶要求任意搭配。
所搭配套餐按菜品價(jià)格計(jì)費(fèi)。
食品衛(wèi)生管理監(jiān)督事宜。
服從和配合企業(yè)方合理管理為方案，歡迎廣大員工同志和企。
業(yè)方相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)共同監(jiān)督。
附菜譜一份參考。
1、標(biāo)準(zhǔn)餐周菜單。
周一、魚香肉絲。
麻辣豆腐（一葷一素）周二、香辣鴨。
麻辣土豆絲周三、木須肉。
紅燒千頁豆腐周四、紅燒魚塊。
燒素（面筋）。
周五、爆炒小公雞。
素炒花菜周六、蒜苔臘肉。
燒腐竹。
周日、番茄炒雞蛋。
熗綠豆芽。
以上菜品根據(jù)時(shí)令稍有變動，鹵面、涼皮、面條等不定期供應(yīng)。
2：特別供應(yīng)部分菜譜。
土豆燒牛肉8元/份紅燒排骨8元/份燒肥腸。
4元/份。
燒茄子。
小炒杏鮑菇燒腐竹燒皮肚雞蛋涼粉家常豆腐辣炒花菜熗土豆絲。
豆芽菇炒木耳東北拉皮麻汁面筋麻辣豆腐。
此菜單只是部分根據(jù)時(shí)令稍有變動。
食堂承包經(jīng)營方案及投篇四
由我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進(jìn)行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營，為貴公司員工提供膳食服務(wù)。員工一天三餐，中餐最低保證兩菜一湯，餐費(fèi)5.00元；早餐晚餐根據(jù)實(shí)際情況現(xiàn)定，管理人員另議，豐儉由己。貴公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料、住宿即可，其他費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)承包，規(guī)范經(jīng)營。
數(shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督，以促進(jìn)工作。
3、設(shè)有專人代表與貴公司協(xié)調(diào)生活改善事宜，并不斷聽取多數(shù)員工意見進(jìn)行改進(jìn)。
4、蔬菜、肉類、油類，經(jīng)肉聯(lián)廠及衛(wèi)生部門監(jiān)認(rèn)。
1、每周日向貴公司員工提供公布下周菜譜，并按貴公司規(guī)定的膳食費(fèi)用、每周菜譜及份量進(jìn)行操作，講究飯菜質(zhì)量，粗菜細(xì)做，細(xì)菜精做，做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化。
2、可實(shí)施預(yù)付膳食費(fèi)用，或先吃后付等靈活承包方式，結(jié)賬方式可面議。
3、遇有節(jié)假日，可負(fù)責(zé)為貴公司員工加餐，熱天可免費(fèi)提供涼茶。
4、我們在加強(qiáng)管理、衛(wèi)生生產(chǎn)的同時(shí)，為滿足客戶對菜品口味不斷翻新的要求，定期相互調(diào)配各分店廚師，力求常變常新，努力將每餐做到精細(xì)美味。每周進(jìn)行菜單更換，讓顧客久吃不膩。
1、為適應(yīng)社會發(fā)展和市場競爭，我們不斷擴(kuò)大市場網(wǎng)絡(luò)信息，物品原料團(tuán)體采購，直接采購于主要產(chǎn)區(qū)，及批發(fā)基地，以購多價(jià)廉從其差價(jià)獲取利潤。
2、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)，避免不必要浪費(fèi)，降低成本，并提高效益。
3、控制加工成本。每月進(jìn)行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進(jìn)行價(jià)格的搭配以達(dá)到成本的控制；另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。
4、努力鉆研烹調(diào)技藝，搭配對路的菜品，銷售過程中控制每單位菜品的重量，加強(qiáng)預(yù)估核算，減少剩菜浪費(fèi)。
就餐可分套餐制或自由選餐制，（具體面議）：員工一天三餐，中餐餐費(fèi)5.00元(一葷一素菜)，飯、湯任食。早餐晚餐根據(jù)實(shí)際情況現(xiàn)定，貴公司人員也可以根據(jù)我們制定的菜譜現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，豐儉由己。我們從事餐飲服務(wù)多年，積累了豐富的餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)已擁有眾多的烹飪?nèi)瞬?；條件允許的話可以與各地養(yǎng)殖、種植基地、蔬菜批發(fā)市場直接聯(lián)合，降低原材料采購成本的同時(shí)，豐富了員工餐桌。公司將為客戶提供最完善的服務(wù)。每周食譜均由經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師共同研究制定，做到衛(wèi)生安全、營養(yǎng)豐富、味美價(jià)廉。我們在加強(qiáng)管理、衛(wèi)生生產(chǎn)的同時(shí)，為滿足客戶對菜品口味不斷翻新的要求，定期相互調(diào)配各分店廚師，力求常變常新，努力將每餐做到精細(xì)美味。每周進(jìn)行菜單更換，讓顧客久吃不膩。有了貴公司的大力支持，我們堅(jiān)信我們的合作會非常成功。
食堂承包經(jīng)營方案及投篇五
3、每日我司食堂采購食材的監(jiān)督；
4、衛(wèi)生、菜質(zhì)量的定期嚴(yán)格考核；
5、食堂的配合與支持；
（3）膳食統(tǒng)籌：
1、特色一：打菜窗口分菜系。
我司根據(jù)貴司員工籍貫之分布或喜好情況，每餐分不同的打菜窗口，如湘菜/川菜/客家菜等，加辣或不辣窗口等，每餐提供數(shù)6—8種菜式供貴公司員工自由選擇，價(jià)格分別為：（套餐方式）3.5元選一葷二素一湯，4.0元選二葷一素一湯，飯任食。
2（任選方式）菜品價(jià)格：1元、2元、3元、4元、5元不等。
2、特色二：炒邊分，每次小分量炒制，確保熱度、新鮮度。
我司工作人員實(shí)行統(tǒng)一分餐，菜邊炒邊分，確保飯菜熱度、新鮮度，堅(jiān)持色、香、味俱全，實(shí)行干濕分開，冷熱分離，生熟分家原則，保證貴司員工享超值膳食和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3、特色三：開設(shè)加餐窗口。
在供應(yīng)正餐的基礎(chǔ)上，另開設(shè)加餐窗口。價(jià)格為2.0元/份—5.0元/份不等，在貴司員工可自由選擇加餐與否及加餐標(biāo)準(zhǔn)。
食堂承包經(jīng)營方案及投篇六
為了提高xx工程大學(xué)機(jī)電學(xué)院食堂營養(yǎng)配餐，科學(xué)飲食，飯菜可口，而且不耽誤大家等待就餐?，F(xiàn)與食堂聯(lián)手，力求達(dá)到雙贏效果，增加三樓食堂收入，現(xiàn)由xx工程大學(xué)機(jī)電學(xué)院《大學(xué)生設(shè)計(jì)協(xié)會》為食堂策劃本活動的宣傳。
食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場所。xx工程大學(xué)機(jī)電學(xué)院內(nèi)食堂有一樓、二樓以及三樓等，各個(gè)食堂之間也存在很大的競爭，而且校外有小吃一條街和許多小型餐館，總是人滿為患，出去就餐耽誤大量的時(shí)間。大家都只知道一樓、二樓可以就餐，卻總認(rèn)為三樓是老師、領(lǐng)導(dǎo)就餐之地，在這里告訴大家，三樓不僅可以就餐，還可以送外賣到宿舍。
“無塵食堂，科學(xué)膳食，打造理工品質(zhì)”
飲食新時(shí)尚，科學(xué)價(jià)更優(yōu)。
1。使目標(biāo)受眾中99%的人都知道；通過在校園內(nèi)貼海報(bào)、拉橫幅等方式反復(fù)宣傳一些簡單明了的信息。
2。使目標(biāo)受眾中70%的人感興趣；在宣傳過程中，要讓受眾了解各食堂擁有的與其不同的特點(diǎn)，口味也結(jié)獨(dú)到但合了學(xué)生的大眾口味，并且食堂內(nèi)的每個(gè)服務(wù)員態(tài)度都特別好，也很熱情耐心。
3。使40%的目標(biāo)受眾喜歡，25%的受眾較偏愛該食堂，通過促銷活動等方式使受眾進(jìn)一步了解并且產(chǎn)生認(rèn)同感。
4。對到食堂就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費(fèi)，形成一部分穩(wěn)定的客源。
由《大學(xué)生設(shè)計(jì)協(xié)會》為三樓食堂做宣傳活動。主要內(nèi)容包括為食堂制作宣傳海報(bào)，在活動條幅下方打出食堂為贊助單位，幫助食堂宣傳，每年都向新生介紹該食堂，節(jié)日時(shí)在食堂舉行活動借此宣傳食堂。
20xx年10月19日———20xx年10月20日。
全體師生和教職工。
做廣告。
2、大力宣傳食堂的口號：清凈無染、真誠待人，以及它的精神品質(zhì)；
3、在協(xié)會對外活動的。主條幅上打出食堂為贊助單位；
（一）由協(xié)會宣傳部為食堂制作海報(bào)，表明食堂地點(diǎn)，羅列食堂特色食物，并注明其營養(yǎng)搭配的科學(xué)道理。張貼在學(xué)校主要地方。也可由食堂印刷宣傳單，我們?yōu)槠浒l(fā)送。
（二）在協(xié)會對外活動的主條幅上打出食堂為贊助單位，提高食堂知名度，提高食堂人氣。倡導(dǎo)健康、安全、科學(xué)的餐飲理念。
（三）在每年的新生軍訓(xùn)期間，為食堂宣傳，使新生最先了解食堂飲食，為食堂創(chuàng)造新客源從而在競爭中處于不敗之地。
（四）如果可以的話，有食堂和學(xué)院聯(lián)合，由我們《大學(xué)生設(shè)計(jì)協(xié)會》負(fù)責(zé)全院烹飪大賽，以提高食堂的知名度，同時(shí)可以豐富大學(xué)生的業(yè)余生活。
1、設(shè)計(jì)海報(bào)a4雙面彩色宣傳單（850元包送）。
設(shè)計(jì)費(fèi)：150元。
發(fā)放費(fèi)：200元。
宣傳費(fèi)：200元。
2、易拉寶：2個(gè)設(shè)計(jì)+成品（200元）。
3、合計(jì)：1600。
食堂承包經(jīng)營方案及投篇七
指導(dǎo)思想和總體目標(biāo)。
(一)指導(dǎo)思想。
學(xué)生食堂是學(xué)生在就學(xué)過程中的生活保障，在飲食安全衛(wèi)生的前提下，以低利潤水平，高質(zhì)量的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好學(xué)生生活，服務(wù)好學(xué)校教學(xué)工作。
(二)總體經(jīng)營目標(biāo)。
----切實(shí)保障所有住讀學(xué)生的生活，按日平均2500人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模，并能滿足極端就餐量3500人的需求。
----滿足高、中、低三個(gè)不同等次家庭收入的學(xué)生就餐需求，基本配餐標(biāo)準(zhǔn):3.85-4.40元，平均日就餐標(biāo)準(zhǔn)4.36元。
為保證最低需求，配有2-3元的生活標(biāo)準(zhǔn)，以滿足所有學(xué)生的生活之需求。
----保證完成校方對食堂投資年收回20萬元資金的目標(biāo)，為了最大限度適應(yīng)校方對食堂經(jīng)營的管理，我方愿上交校方食堂管理費(fèi)1.8萬元，合計(jì)為21.80萬元。
----年餐費(fèi)收入283.40萬元，經(jīng)營毛利水平16.3%;經(jīng)營費(fèi)用20.42萬元;經(jīng)營費(fèi)用率7.21%;經(jīng)營者年利潤3.92萬元;利潤率為1.38%(具體指標(biāo)詳見附表)。
二、建立健全有一中食堂特色的管理模式。
(一)校方自始至終參與食堂管理，指導(dǎo)是食堂經(jīng)營管理工作，要求校方成立專門的班子參與經(jīng)營之中監(jiān)督、指導(dǎo)、服務(wù)我方的經(jīng)營管理工作，以保證我們的經(jīng)營行為合法有效。
(二)學(xué)校的管理監(jiān)督職責(zé):。
1、監(jiān)督審批、經(jīng)營者的服務(wù)品種與價(jià)格;。
2、檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作，對違規(guī)行為予以處罰;。
3、抽查評價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量，對違規(guī)行為予以處罰;。
4、管理售飯卡系統(tǒng)，向經(jīng)營者結(jié)付餐費(fèi)。
5、協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序。
(三)經(jīng)營者實(shí)行電腦化成本管理，并按日向校方提供全部材料成本的明細(xì)消耗和日累計(jì)情況，以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù)。
(四)建立利益調(diào)控機(jī)制，保證校方、經(jīng)營者的合作關(guān)系長期有效。
本方案是按就餐學(xué)生日平均2500人結(jié)合鄖縣市場價(jià)格水平測定的，且成本費(fèi)用均是按低標(biāo)水平估算的，購銷價(jià)格允許浮動5%左右，為此，建議:按就讀學(xué)生的多少控制收回投資之比例，即就餐學(xué)生每超過200或下降100人，按比例調(diào)整收回投資(收回投資和管理費(fèi))之比例。
三、經(jīng)營估算情況。
(一)經(jīng)營指標(biāo)。
1、餐費(fèi)營業(yè)收入283.40萬元，其中富裕家庭類比重30%，750人，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)5元/人，年97.50萬元;中等收入家庭類比重30%，750人，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)4.40元/人,年85.80萬元;一般收入類比重40%，1000人，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)3.85/人，年100.10萬元。
就餐實(shí)際天數(shù)每月按26天，每年按10個(gè)月。
2、材料成本182.61萬元，材料成材成本64.53%。
共分糧、油、豆制品、肉蛋、蔬菜、調(diào)料六大類21個(gè)品種，其日、月年消耗定額見《成本消耗明細(xì)表》。
3、燃料27.36萬元。
燃料費(fèi)率9.65%，其中日耗煤800公斤，每公斤0.45元，月耗10800元;水電月耗7600元;柴油日耗70.8升，月耗2124升，每升4.22元，月為8963元，月耗為27363元，三種燃料年耗為27.36萬元。
4、工資27.29萬元，費(fèi)率為9.63%，月薪經(jīng)理1100元，副經(jīng)理1000元，樓層食堂主管800元，管理人員450-600元;食堂主廚400-500元，勤雜工350元，加停工期間管理人員工資8400元，每年工資27.29元，詳見《工資及定員明細(xì)表》。
5、校方收回投資(包括管理費(fèi))21.80萬元，費(fèi)率為7.69%，其中:收回投資20萬元，食堂管理費(fèi)1.8萬元。
6、企業(yè)管理費(fèi)用20.42萬元,費(fèi)率為7.21%,詳見《企業(yè)管理費(fèi)明細(xì)表》。
7、經(jīng)營者利潤3.92萬元，營業(yè)收入-材料成本-燃料-工資-校方收回投資-企業(yè)管理費(fèi)=283.40-182.61-27.36-27.29-21.80-20.42=3.92萬元。
計(jì)算成本率為98.72%，利潤率1.28%。
(二)投資指標(biāo)。
為了提高花色品種和解決飯菜保溫問題，以及必要的流動資金需投入資金40萬元，其中:設(shè)備投資8萬元，流動資金32萬元。
四、經(jīng)營管理措施。
(一)強(qiáng)化食品安全措施，確保學(xué)生在校飲食安全。
一是要建立安全責(zé)任制，食堂與與校方簽定安全責(zé)任狀，按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營，提供安全食品，確保飲食安全。
二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系，配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀，把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人，所有進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明，所有管理人員(包括企業(yè)內(nèi)外部)到食堂檢查工作，均要通過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護(hù)衣服和證卡，方能進(jìn)入。
三是建立食品安全預(yù)警制度，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問題應(yīng)即時(shí)向校方報(bào)告和有關(guān)部門報(bào)告，及時(shí)做出急救措施，力爭把損失降到最低程度。
(二)增加花色品種，完善保溫措施，改善學(xué)生就餐質(zhì)量。
一是添置必要的設(shè)備，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，如增加油餅、餡餅、千層餅、熱干面、清湯、胡辣湯等品種或產(chǎn)量，滿足學(xué)生之需求，增加經(jīng)營者的收入;二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具，保證學(xué)生吃上熱氣騰騰的飯菜，三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱和聘請由學(xué)生出任的流動食品質(zhì)量與價(jià)格監(jiān)督員。
定期對飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數(shù)量等進(jìn)行抽查，并向校方反饋。
(三)管理機(jī)構(gòu)與責(zé)任制。
根據(jù)一中食堂的建設(shè)特點(diǎn)和經(jīng)營指導(dǎo)思想，確定“統(tǒng)一經(jīng)營、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一核算、內(nèi)部分組責(zé)制考核”為經(jīng)營者的食堂運(yùn)行機(jī)制。
1、經(jīng)營者以公司名義與一中校方簽定合同并成立:鄖縣一中食堂管理部，履行具體經(jīng)營管理職責(zé)，以鄖縣一中食堂名義對內(nèi)對外開展工作。
生產(chǎn)部門為三個(gè)生產(chǎn)車間，一個(gè)品種開發(fā)車間作為生產(chǎn)加工主體，各車間按計(jì)劃生產(chǎn)同樣產(chǎn)品，以銷售量作為目標(biāo)考核的依據(jù);成立財(cái)務(wù)、倉庫、采購、質(zhì)檢等部門以統(tǒng)一管理和收發(fā)財(cái)物，把整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營控制在食堂管理部統(tǒng)一經(jīng)營管理之中。
管理機(jī)構(gòu)如圖。
2、工資水平與鄖縣實(shí)際水平相適應(yīng)，實(shí)行差別工資管理，食堂管理部經(jīng)理月薪1100元、副經(jīng)理1000元、食堂生產(chǎn)車間主管800元、其它均控制在350-600之間，以降低成本保證食堂正常運(yùn)行，工資定員表如下:。
工資及定員明細(xì)表。
月工資(元)。
部門。
定員人數(shù)。
人月工資標(biāo)準(zhǔn)。
月工資總工資。
經(jīng)理。
1人。
1100。
1100。
副經(jīng)理。
1人。
1000。
1000。
3人。
800。
2400。
財(cái)務(wù)。
2人。
550。
1100。
采購。
3人。
500。
1500。
倉庫管理員。
2人。
450。
900。
辦公質(zhì)檢。
2人。
500。
1000。
主師。
7人。
500。
3500。
配菜師。
6人。
450。
2700。
面點(diǎn)。
12人。
500。
6000。
勤雜工。
15人。
350。
5250。
合計(jì)。
54人。
26450。
(四)、成本費(fèi)用管理。
學(xué)生食堂的特殊性決定了經(jīng)營者的低利回報(bào)，管理者必須強(qiáng)化成本管理，向管理要效益。
一是成立采購組，對蔬菜市場變化隨時(shí)做出反映，在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道，降低材料成本價(jià)格;二是建立健全內(nèi)部信息和控制制度，對所有材料成本進(jìn)行量化管理，按日反映出材料成本的購進(jìn)、銷售、加工、庫存情況，以及時(shí)做出補(bǔ)貨措施，杜絕人情貨、人情價(jià)，凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱、核價(jià)，做到日計(jì)量，月盤存，對數(shù)量長短及時(shí)處理;三是量化管理費(fèi)用，嚴(yán)格按照計(jì)劃核銷管理費(fèi)用，在計(jì)劃范圍內(nèi)，對部分費(fèi)用實(shí)行包干，對部分項(xiàng)目實(shí)行目標(biāo)合同管理，確保每項(xiàng)費(fèi)用控制在計(jì)劃范圍內(nèi)，以確保食堂正常運(yùn)行。
食堂承包經(jīng)營方案及投篇八
3、免費(fèi)為貴司員工購買飲食責(zé)任險(xiǎn)（200—500萬）；
4、飯?zhí)貌蛷d刷卡記費(fèi)系統(tǒng)的'提供及維護(hù)；
5、嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款；
6、生、鮮、干貨的集中采購配送及嚴(yán)格驗(yàn)收；
7、菜單的搭配、菜品的烹調(diào)與分配；
8、準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量的開餐；
9、廚房工作人員的招聘、管理及薪資；
10、餐廳及廚房周邊的清潔衛(wèi)生；
11、消防安全的協(xié)作；
12、隨時(shí)接受貴司相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議；
13、其它相關(guān)未列出之細(xì)項(xiàng)，有待雙方協(xié)商，裕豐一定會全力配合；
食堂承包經(jīng)營方案及投篇九
學(xué)生食堂是學(xué)生在就學(xué)過程中的生活保障，在飲食安全衛(wèi)生的前提下，以低利潤水平，高質(zhì)量的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好學(xué)生生活。
做到新鮮質(zhì)優(yōu)達(dá)到國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，首先所有食品原材料都采購于正規(guī)廠家、進(jìn)行原料選擇，油類來自大賣場的正規(guī)品牌、肉類跟正規(guī)宰場洽購、并每天提供檢疫證明，蔬菜采購蔬菜基地。大米、調(diào)料品來自符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的單位。食品實(shí)行“四不“制度：
a采購員不買腐爛變質(zhì)、過期或三無原料；
b保管驗(yàn)收員不收腐爛、過期或三無原料；
c加工人員不用、過期或三無原料；
d服務(wù)人員不賣、過期或三無食品。
（一）、食品驗(yàn)收。
每天由主管人員專門驗(yàn)收，確保不短斤少兩，蔬菜感觀好、新鮮；葷菜不變質(zhì)；調(diào)料符合規(guī)格要求，在保質(zhì)期內(nèi)。
（二）、食品置放加工與清洗。
1、食品置放。
蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。葷菜放進(jìn)冰箱，未加工食品和已加工食品分開擺放，并定點(diǎn)、整齊。按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有明顯標(biāo)識登記，生產(chǎn)日期。食品存放實(shí)行“三隔離”：
a生熟隔離；
b食品與雜物、藥物隔離；
c成品與半成品隔離。
（1）肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之后嚴(yán)禁二次冷凍。
（2）大米等易霉食品的'儲存注意干燥防潮。
（3）油鹽醬醋等調(diào)味品，加蓋加罩。
（4）食品儲存按入庫次序、生產(chǎn)日期和類別，按“先進(jìn)先出“原則擺列整齊。
2、食品加工。
按類進(jìn)行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。
3、食品清洗。
（三）、食品烹飪。
食品烹調(diào)過程嚴(yán)格防止污染，半成品二次烹調(diào)時(shí)注意煮透。嚴(yán)格遵守食品配備、燒煮及保存時(shí)間和溫度標(biāo)準(zhǔn)。
a烹飪需注意煮透煮熟；
b盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉(zhuǎn)時(shí)間，烹飪后的菜肴加蓋以防污染。
c如有確實(shí)需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。
d上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質(zhì)。
e同類食品烹飪多樣化。
（四）、開餐服務(wù)。
1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。
2、放置好熟食，并加蓋。
3、開餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度，主動詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務(wù)。
4、開餐中派專人負(fù)責(zé)餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作。
5、開餐時(shí)間內(nèi)，保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù)。
（五）餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生。
1、先把餐具、炊具分類、實(shí)行“四過關(guān)”：一刷、二洗、三消毒、四保潔，定點(diǎn)整齊擺放。
2、餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。
3、廚房衛(wèi)生。
（1）每天定時(shí)清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池。
（2）設(shè)施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。
（3）桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈無積水，無“四害”。
（4）熟食盛器消毒后，方能使用。
（5）各種器具和抹布必須生、熟專用，并有明顯標(biāo)志。
（6）各種器具和抹布用后及時(shí)洗凈，定位安放保潔。
（7）廢棄物及時(shí)入專門盛器內(nèi)并加蓋，泔腳及時(shí)清理。
4、保證食堂周邊地方清潔，工具定點(diǎn)擺放，不亂堆雜物。
（六）、冰箱、冰柜。
冰箱保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開，熟食用保鮮膜包好。
（十）、安全教育與管理。
1、上崗人員保證持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序。經(jīng)常對員工食品衛(wèi)生、安全教育，注意正確操作工具（切肉機(jī)、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用），正確使用消防器材。
2、采取制度化管理。
（十一）、離崗善后工作。
要求當(dāng)日值班人員檢查關(guān)好水、電、液化氣、門、窗，并做好記錄。
成本費(fèi)用管理：學(xué)生食堂的特殊性決定了經(jīng)營者的低利回報(bào)，管理者必須強(qiáng)化成本管理，向管理要效益。成立采購組，對蔬菜市場變化隨時(shí)做出反映，在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道，降低材料成本價(jià)格從而盡量降低學(xué)生的`生活費(fèi)用。
服務(wù)要求：所有食堂員工，必須以熱情的服務(wù)態(tài)度對待每一名學(xué)生，盡可能的滿足學(xué)生的合理要求。服務(wù)口號：微笑服務(wù)，熱情周到！
食堂承包經(jīng)營方案及投篇十
一、合作方式：
1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設(shè)備、以及承包方工作人員的住宿。
2、食堂所需的水、電費(fèi)由貴公司承擔(dān)。燃料費(fèi)由承包方承擔(dān)。
3、食堂工作人員的工資、福利及其它費(fèi)用由承包方負(fù)責(zé)。
4、承包期間必須添置或需要更換的廚房設(shè)備，由承包方提出申請，經(jīng)公司同意后并負(fù)責(zé)添置，經(jīng)營期間如人為損壞或丟失，由承包方照價(jià)賠償，自然損耗除外，合作期滿按交接清單交還設(shè)施。
6、公司可安排專人對承包方的菜肴加工原材料進(jìn)行不定期抽檢（詳見《主要原材料品牌來源明細(xì)表》和《食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)》），當(dāng)發(fā)現(xiàn)與約定標(biāo)準(zhǔn)不一致時(shí)，可根據(jù)實(shí)際情況對承包方處以50-500元的經(jīng)濟(jì)處罰。
7、承包方須根據(jù)大部分員工的要求更換廚師或菜肴口味。
8、根據(jù)雙方約定，由承包方先試經(jīng)營三個(gè)月，試經(jīng)營期滿，根據(jù)員工對菜肴的質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、服務(wù)、衛(wèi)生等的滿意程度決定后續(xù)承包經(jīng)營事宜。
9、雙方約定合作時(shí)間為三年，期間任何一方提出解約必須提前30天書面告知對方。
10、承包方承諾所簽訂協(xié)議之后，是由承包方自己經(jīng)營，不存在轉(zhuǎn)包給第三方經(jīng)營，如若經(jīng)公司查出有轉(zhuǎn)包行為的，以承包方自動放棄經(jīng)營資格論處。
二、員工伙食的定性及標(biāo)準(zhǔn)。
1、根據(jù)雙方的約定，采取員工自助式就餐，即員工可根據(jù)食堂提供的菜肴菜式、口味、質(zhì)量、價(jià)格自由選擇和控制消費(fèi)金額。
2、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：
a、早餐標(biāo)準(zhǔn)：
1.0--3.0元，以下品種任選：包子、饅頭、麻球、油條、豆?jié){、雞蛋餅、蔥油餅、炒粉、湯粉、湯面等。
b、中晚餐標(biāo)準(zhǔn)：
1、中晚餐提供價(jià)位不等的菜肴：菜式每餐不低于6個(gè)品種：大葷3.0-5.0元、小葷1.5-2.5元、素菜1.0-1.5元，米飯0.6元/人，加餐米飯0.3元/份，菜按正價(jià)。湯免費(fèi)。
1、為適應(yīng)社會發(fā)展和市場競爭，我們不斷擴(kuò)大市場網(wǎng)絡(luò)信息，物品原料團(tuán)體采購，直接采購于主要產(chǎn)區(qū)，及批發(fā)基地，以多購價(jià)廉新鮮菜。
2、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)，避免不必要浪費(fèi)，降低成本，并提高效益。
3、控制加工成本。每月進(jìn)行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進(jìn)行價(jià)格的搭配以達(dá)到成本的控制；另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。
4、努力鉆研烹調(diào)技藝，開發(fā)適銷對路的菜品，銷售過程中控制每單位菜品的重量，加強(qiáng)預(yù)估算，減少剩菜浪費(fèi)。
食堂承包經(jīng)營方案及投篇十一
發(fā)包方：________公司(下稱甲方)。
承包方：________服務(wù)公司(下稱乙方)。
根據(jù)雙方條件的需要，甲、乙雙方經(jīng)平等協(xié)商，甲方食堂與乙方經(jīng)營者的最終決定，作出明確雙方的權(quán)利與責(zé)任，共同制定以下合同條約：
一、伙食標(biāo)準(zhǔn)：甲方員工每天(二、三)餐伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為人民幣____元，(早餐______元，中、晚餐各_____元)中級人員_____餐為人民幣______元;高級人員______桌，餐_____元，夜宵一體式_____元，供給乙方經(jīng)營輸伙食。
二、用餐人數(shù)及期份結(jié)算付款方式：
a:用餐方式：
1、按乙方專用飯卡交給甲方主管批條為準(zhǔn)，但甲方主管部必須按領(lǐng)取卡數(shù)來開條據(jù)給乙方主管人員，方可作用期末結(jié)算證據(jù)。
2、甲方員工需停餐可由甲方主管批條為準(zhǔn)，而有三天以上可報(bào)停，需經(jīng)飯?zhí)蒙w章生效。
3、中級、高級餐可由公司主管部提前一天報(bào)出次日人數(shù)給乙方，乙方可按數(shù)據(jù)(餐數(shù)、桌位)人數(shù)辦理伙食。
b:結(jié)算及付款：
1、按日與甲方結(jié)帳一次，并在結(jié)帳后的三天內(nèi)一次性付清。
2、甲方設(shè)有節(jié)日或周期，需加菜膳食，可按實(shí)用數(shù)據(jù)份量另計(jì)付款。
3、管理餐按實(shí)際用餐計(jì)算結(jié)帳。
4、甲方發(fā)生付款問題，須提前告知事因，否則乙方有權(quán)停止用餐。
三、甲方責(zé)任：
1、無償提供現(xiàn)有的廚房、廚具、倉庫及燃料、水電、住宿等廚房的正常運(yùn)作之設(shè)施條件。
2、甲方廚房所用的燃料及水電按標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算需供人民幣元，給乙方全權(quán)自由性使用(注：每人每天應(yīng)用燃料費(fèi)________元，水電費(fèi)________元)。
3、要維護(hù)廚房的治安管理及開餐時(shí)間的維護(hù)秩序。
4、有指定人員負(fù)責(zé)與乙方配合有些細(xì)節(jié)工作。
5、要向員工宣傳保清潔、守制度等知識;但不得破壞食堂的環(huán)境衛(wèi)生，如有此事，乙方有權(quán)對于處理。
6、如有變動人數(shù)及開餐時(shí)間等事項(xiàng)，必須提前告知乙方。
7、如飯?zhí)玫脑O(shè)施出現(xiàn)故障，須及時(shí)幫助維修。
8、員工不能無根據(jù)的謠言，甲方將追究員工個(gè)人的責(zé)任。
9、員工投訴衛(wèi)生、食量及伙食問題，甲方負(fù)責(zé)人須告知乙方主管人員，乙方應(yīng)盡落實(shí)、提取結(jié)果、立即改正。
四、乙方責(zé)任：
1、廚房之工作人員，由乙方自行招聘、工資由乙方支付。
2、根據(jù)甲方伙食標(biāo)準(zhǔn)及需求，調(diào)配、制成等應(yīng)適合甲方員工的口味，符合能量消耗的伙食。
3、在承包期間創(chuàng)以品種多樣化，以質(zhì)求量、色味合口的準(zhǔn)則。
4、保持所用的食物有衛(wèi)生質(zhì)量、飯菜及湯式清潔無雜物，如發(fā)現(xiàn)食物衛(wèi)生問題，乙方負(fù)全部責(zé)任。
5、要不斷聽取多數(shù)員工意見進(jìn)行改創(chuàng)、而達(dá)到衛(wèi)生質(zhì)量、份量等保持長期穩(wěn)定一樣標(biāo)準(zhǔn)。
6、不得采購變質(zhì)的肉類、蔬菜類和大米以及調(diào)味品等物品，甲方可對食物衛(wèi)生進(jìn)行不定期檢查。
7、保持廚房的環(huán)境衛(wèi)生，做到餐沖、日洗、三天大清洗，做到隨時(shí)檢查隨時(shí)達(dá)標(biāo)的準(zhǔn)則。
8、按規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)備飯菜，不得拖延;如遇特殊情況須延遲應(yīng)及時(shí)通知甲方。
9、乙方的工作人員須遵守甲方的規(guī)章制度，未經(jīng)批準(zhǔn)不得隨意出入禁區(qū);如違反者，甲方有權(quán)將依廠規(guī)處理。
10、如廚房設(shè)備及工具移交后，乙方應(yīng)合理使用，妥善保管，不得人為損壞，否則折價(jià)賠償，如有發(fā)生失落損耗等一切由乙方負(fù)責(zé)。
11、做到服務(wù)周到文明待人笑面輕言。
五、違約責(zé)任：
1、因不可抗力或停水、停電而引起延遲開餐不開餐，乙方不負(fù)責(zé)任。
2、若有意外發(fā)生食物病害事故，乙方必須配合甲方進(jìn)行調(diào)查，若查明責(zé)任在乙方的錯(cuò)點(diǎn)，乙方應(yīng)承擔(dān)所有責(zé)任。
六、合同期：乙方辦理伙食試用期________天，試用期后，甲方認(rèn)為經(jīng)營合格，合同期暫訂為________年，承包期滿是否要續(xù)訂或終止時(shí)，甲、乙雙方均于十五天前通知對方，另行協(xié)商。
此合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，以上合同之條例，雙方須共同遵守，不得違反，否則具有同等的法律效力。
生效日期：________年________月________日
甲方代表簽名：________乙方代表簽名：________。
蓋章：________________蓋章：________________。
食堂承包經(jīng)營方案及投篇十二
甲方：
乙方：
為對職工食堂綜合管理，提高職工膳食標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)甲、乙雙方通過友好協(xié)商，本著平等互利的原則，同意職工食堂由乙方承包經(jīng)營，為明確雙方權(quán)利和義務(wù)，特訂立本合同。
一、承包形式：
醫(yī)院對食堂擁有所有權(quán)，承包者對食堂擁有經(jīng)營權(quán)。自負(fù)盈虧、自主經(jīng)營。實(shí)行個(gè)人風(fēng)險(xiǎn)抵押承包經(jīng)營，保證醫(yī)院正常的發(fā)展需要。
三、在承包經(jīng)營期間，甲方現(xiàn)有的食堂內(nèi)的灶具、餐具用品及電器等設(shè)備、設(shè)施提供給乙方使用(食堂內(nèi)財(cái)產(chǎn)清單附后)。乙方在承包期限負(fù)責(zé)設(shè)備、設(shè)施的維修，承包期滿或合同中止，乙方全部歸還甲方，如有損壞照價(jià)賠償。乙方應(yīng)向甲方交納風(fēng)險(xiǎn)押金整，承包期滿如不續(xù)約如數(shù)退還，但不計(jì)息。
四、乙方應(yīng)保障廠食堂房屋結(jié)構(gòu)完整，不得擅自改變房屋結(jié)構(gòu)，如需要裝璜改造，需征得甲方同意，但食堂房屋的維修應(yīng)由甲方負(fù)責(zé)。
五、水、電、燃?xì)赓M(fèi)、柴油費(fèi)由乙方自付承擔(dān);。
六、乙方保證食堂不能另行租賃或允許他人從事其他行業(yè);。
七、乙方應(yīng)按照醫(yī)院規(guī)定的程序和標(biāo)準(zhǔn)做，月底同甲方一并結(jié)算。
十六、未盡事宜，雙方另行協(xié)商;。
十七、本合同由甲乙雙方代表簽字，并加蓋公章后生效，一式兩份，雙方各執(zhí)一份。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
食堂承包經(jīng)營方案及投篇十三
在不斷進(jìn)步的社會中，能夠利用到合同的場合越來越多，簽訂合同是為了保障雙方的利益，避免不必要的爭端。知道嗎，寫合同可是有方法的哦，以下是小編為大家整理的食堂承包經(jīng)營合同范本，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
甲方根據(jù)需要將飯?zhí)贸邪o乙方經(jīng)營、管理，經(jīng)以方友好協(xié)商特簽訂本協(xié)議，甲、乙雙方共同遵守執(zhí)行：
發(fā)包方：(以下簡稱甲方)。
承包方：(以下簡稱乙方)。
1、甲方有職工______人，其每人每天為______餐，早餐為人民幣______元，午餐為人民幣______元()晚餐為人民幣______元()，夜宵為人民幣______元，供給乙方辦理伙食。
2、甲方為乙方無償提供廚房、廚具、餐具等。
3、甲方總務(wù)部每天將次日用膳人數(shù)通知乙方飯?zhí)弥鞴埽曳桨创巳藬?shù)準(zhǔn)備飯菜份量。
4、甲方在乙方交接前進(jìn)行盤點(diǎn)，所剩的糧油、副食品等由乙方作價(jià)接收，解除合約時(shí)甲方須按價(jià)接收乙方剩下糧油、副食品。
5、乙方預(yù)付甲方半個(gè)月伙食費(fèi)，結(jié)算時(shí)由乙方開具半個(gè)月用餐明細(xì)表與甲方核對無誤后，甲方應(yīng)在三天內(nèi)以現(xiàn)金方式一次性付清乙方伙食費(fèi)，不得拖欠。
6、在經(jīng)營期間內(nèi)，雙方應(yīng)按照合同條款通力協(xié)作，互相配合，雙方不可無緣無故，輕率行事解除合同。
1、提供設(shè)備的維修保養(yǎng)。
2、提供乙方工作人員的住宿，包括水和照明用電費(fèi)。
3、甲方無償提供廚房所用的燃料、水、電。
4、不得隨意停止承包和隨增加收費(fèi)項(xiàng)目。
5、甲方必須提前預(yù)報(bào)就餐人數(shù)，失誤造成后果，由甲方負(fù)責(zé)。
1、甲方有權(quán)對乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一但發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。
2、乙方因食堂工作人員失職影響甲方正常工作，(如無特殊情況下)，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。
3、甲方有權(quán)對飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如乙方未達(dá)到飯菜質(zhì)量，甲方有權(quán)要求進(jìn)行適量賠償或終止本協(xié)議。
4、根據(jù)食堂工作情況和員工意見甲方有權(quán)采用其他方式進(jìn)行食堂管理。
5、承包方其他違約時(shí)，甲方須立即告知乙方，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實(shí)，把處理結(jié)果告知甲方。
6、乙方除因特殊情況外，造成誤餐或停餐，甲方有權(quán)對乙方給予適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)處罰。
7、乙方違約，甲方有權(quán)提出終止承包合同，造成甲方損失的，上報(bào)法院或仲裁機(jī)關(guān)處理。
1、按甲方消防、廠規(guī)、治安做好工作。
2、食堂工作人員按衛(wèi)生部門規(guī)定進(jìn)行身體檢查，費(fèi)用自理。
3、經(jīng)營場所進(jìn)行定期防鼠滅蠅。
4、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食堂管理制度，嚴(yán)格按食堂操作規(guī)程及衛(wèi)生管理制度實(shí)施。
5、必須確保食物的.質(zhì)量，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購進(jìn)變質(zhì)變霉的食物，保證放心肉的衛(wèi)生，做到食品衛(wèi)生內(nèi)部以及環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)得起上級部門檢查并達(dá)到合格。
6、乙方工作人員須統(tǒng)一工作服裝和衛(wèi)生用品，費(fèi)用自理。
7、乙主必須按甲方規(guī)定時(shí)間作息，準(zhǔn)時(shí)開餐，開餐時(shí)間由甲方規(guī)定，如有變動應(yīng)事先通知乙方。
8、乙方廚房工作人員必須遵守甲方規(guī)章制度，不得隨意出入甲方車間及其它禁區(qū)域，如違反者，甲方可將依所規(guī)處罰。
9、甲方廚房現(xiàn)有之設(shè)備及餐具乙方應(yīng)合理使用，妥善保管嚴(yán)格管理，不得人為損壞和丟失，否則折價(jià)賠償。
10、經(jīng)營業(yè)務(wù)只限于飲食服務(wù)方面，方便甲方服務(wù)人員。
11、乙方在運(yùn)作期間材料費(fèi)自理，所需食堂工作人員的勞資，勞保費(fèi)用均由乙方自理。
1、有權(quán)自主經(jīng)營，自負(fù)盈虧。
2、有權(quán)自主聘用，調(diào)用工作人員。
3、甲方違約乙方有權(quán)提出終止承包合同，并止報(bào)法院或仲裁機(jī)關(guān)處理。
4、如市場物價(jià)上漲過高，變成乙方在連續(xù)二個(gè)月虧損的情況下，有權(quán)向甲方提出增加伙食費(fèi)用，甲方應(yīng)盡快進(jìn)行市場調(diào)查，若情況屬實(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加伙食費(fèi)用。
1、因不可抗力原因造成損失時(shí)，乙方不承擔(dān)甲方房產(chǎn)和設(shè)施的經(jīng)濟(jì)損失。
2、甲、乙雙方員工應(yīng)保持互相尊重，盡量不發(fā)生磨擦，更不許出現(xiàn)打架等事例，若有發(fā)生追究責(zé)任因此造成的傷害由無理的乙方負(fù)責(zé)。
3、節(jié)假日乙方照常為甲方職工服務(wù)，如需加餐乙方負(fù)責(zé)加工，甲方買菜或委托乙方采購。
4、乙方在承包期間屬甲方的廚具和餐具，在添置之前必須征得甲方同意方可購買，向甲方報(bào)銷。
5、承包結(jié)束時(shí)，乙方應(yīng)將甲方提供的場地、設(shè)施、設(shè)備、工具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。
6、承包期滿時(shí)是否續(xù)約或終止合同，甲、乙雙方均提前壹個(gè)月通知對方。
7、本合同若有未盡事誼，將由雙方代表協(xié)商處理。
8、本合同壹式貳份，甲、乙雙方各執(zhí)壹份：
甲方代表[簽名]：乙方代表[簽名]：
單位[蓋章]：單位[蓋章]：
電話：電話：
日期：日期：
食堂承包經(jīng)營方案及投篇十四
通過同貴公司的初步接觸協(xié)商，真膳美有以下合作意向：
真膳美承包經(jīng)營貴公司員工食堂：
合作期限為一年，合同期滿后同等條件優(yōu)先繼續(xù)合作；
廠方。
東莞市真膳美膳食管理有限公司。
1、餐廳、廚房及相應(yīng)配套場地的提供。
1、嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款、服從并全力配合甲方管理。
2、廚房設(shè)備、餐具等固定資產(chǎn)投資。
3、餐廳的管理與支持。
2、優(yōu)質(zhì)食材的采購、配送及嚴(yán)格驗(yàn)收。
4、衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查。
3、多項(xiàng)的供餐服務(wù)，各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐。
4、準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量的開餐。
5、廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理。
6、水、電費(fèi)用按時(shí)按量繳納。
7、燃?xì)赓M(fèi)用按時(shí)按量繳納。
8、隨時(shí)接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議。
9、消防事故及工業(yè)安全的預(yù)防工作。
10、其他有待雙方協(xié)商之相關(guān)事宜。
根據(jù)貴公司500員工每人每天三餐10元伙食標(biāo)準(zhǔn)一周菜譜安排如下:米飯自由吃(夜宵另計(jì))。
早餐二元,中、晚餐各四元。
以上菜譜僅供參考,每天可提供不同的拾菜一湯,任選四葷二素一湯,具體以雙方面議協(xié)定.
食品衛(wèi)生。
1、著裝儀表：工作人員在工作時(shí)必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動保護(hù)的作用外，還應(yīng)素雅，穿著大方。頭發(fā)要保持清潔、發(fā)型和長發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標(biāo)準(zhǔn)。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛(wèi)生，勤洗勤換并做到專人專用。離開崗位應(yīng)及時(shí)換下工作服。
２、男工作人員嚴(yán)禁留長發(fā)、胡子、長指甲；女工作人員頭發(fā)盤在工作帽內(nèi)為宜，嚴(yán)禁留長指甲及涂指甲油。
3、嚴(yán)禁工作人員上班時(shí)間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏，嚴(yán)禁隨地吐痰、亂拋垃圾。
4、嚴(yán)禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。
5、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作后再回來制作食品前要洗手，同時(shí)用消毒水浸泡兩分鐘。
6、所有工作人員在供餐時(shí)必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時(shí)必須戴上一次性衛(wèi)生手套。
7、嚴(yán)禁工作人員在工作時(shí)間內(nèi)抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需大行為。
8、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗。
9、落實(shí)晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應(yīng)立即暫停其工作。
1配料、輔料倉。
1.1該倉內(nèi)只限存配料、輔料，嚴(yán)禁存放清潔用品及有強(qiáng)烈氣味、有毒、有害或非食用的物品。
1.2所有物品必須用白色膠箱盛裝并加蓋，箱體外必須有分類明確的標(biāo)識且分類分區(qū)存放。
1.3倉庫必須分類設(shè)立明確的倉庫管理明細(xì)帳，對物品的入庫日期、數(shù)量、有效日期、領(lǐng)出日期、數(shù)量、領(lǐng)出者都做出詳細(xì)的記錄。
1.4倉庫必須實(shí)行物料流程卡管理，物料流程卡必須明確反映物品的名稱、品牌、規(guī)格、數(shù)量、有效日期等。
1.5倉庫必須通風(fēng)、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、符合7s的要求，每天專人負(fù)責(zé)定時(shí)清潔。
1.6倉庫必須實(shí)行專人定點(diǎn)管理，注意防盜、防火、防蟲害，人離開時(shí)必須鎖好倉庫門，按規(guī)定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。
1.7物品的'存放量以每周用量為最高貯藏量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。
2主糧倉：
2.1該倉內(nèi)只限存放大米、面粉、豆類、谷類等主食物品；嚴(yán)禁存放清潔用品及有強(qiáng)烈氣味、有毒、有害或非食用物品。
2.2所有物品存放時(shí)必須分類分區(qū)存放，放置時(shí)貼近地面的物品須用地腳架或地膠隔離防潮，做到離地離墻。
2.3倉庫必須設(shè)立專用管理明細(xì)帳，對物品的入庫日期、數(shù)量、有效日期、領(lǐng)出日期、領(lǐng)出者都要做出詳細(xì)的記錄。
2.4倉庫必須通風(fēng)、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、符合7s的要求，每天專人負(fù)責(zé)定時(shí)清潔。
2.6物品的存放量以每周為最高貯存量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。
食源性感染病是當(dāng)前世界上不斷增多的公共衛(wèi)生問題之一。近幾十年內(nèi)不斷發(fā)生的食源性細(xì)菌感染病，主要有霍亂弧菌、志賀痢疾桿菌、沙門菌、彎曲菌、致病大腸桿菌o157：h7和利斯特菌等引起。我公司是為了最大限度減少食源性感染病的發(fā)生，主要有以下控制措施：
1、到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并相對固定食品采購場所，不經(jīng)常更換供應(yīng)商。飯?zhí)脙?nèi)所使用的動物性食品原料在采購時(shí)必須索取相關(guān)的檢驗(yàn)檢疫合格證，并查看相關(guān)合格標(biāo)記，質(zhì)量檢驗(yàn)員根據(jù)“動物性食品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行嚴(yán)格的再次檢驗(yàn)。
2、采購新鮮潔凈的食品原料。
3、購買在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品，產(chǎn)品標(biāo)簽有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容。
4、不采購來歷不明、不能提供相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)簽的散裝食品。
5、不外購冷葷涼菜和糕點(diǎn)制品，不外購已加工好熟食。
6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標(biāo)識清楚，做到分開使用。
7、冷凍肉類（包括凍結(jié)的熟肉半成品）在烹調(diào)前應(yīng)完全解凍。
8、燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大塊食物的中心溫度不低于70℃。
9、蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。
10、煮熟悶透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥。
11、豆?jié){要徹底煮熟，煮沸后持續(xù)加熱5-10分鐘。
12、不加工冷葷涼菜。
13、食品以即制即售為佳，制作完成至出售一般不要超過2小時(shí)。
14、剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。
15、不使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。入庫食品有專人驗(yàn)收，食品分類上架擺放。
16、食品存放嚴(yán)格做到生熟分開，避免交叉污染。
17、生、熟食品使用的刀具、砧板嚴(yán)格分開使用。
18、食品存放嚴(yán)格做到生熟分開，避免交叉污染。
19、妥善保管有毒害物質(zhì)，滅鼠藥、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)，不得存放放在食品庫房、食品加工和進(jìn)餐場所。
20、存放硝酸鹽、亞硝酸鹽的容器須有明顯標(biāo)志，避免誤食、誤用。
21、冰箱等冷藏設(shè)備要定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。
22、餐具洗消程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
24、消毒柜消毒要求：嚴(yán)格按消毒柜指示時(shí)間消毒，定期檢查，保證消毒效果。
食堂承包經(jīng)營方案及投篇十五
甲方：
乙方：身份證：
住址：號。
為完善管理制度，保障職工的正常生活及身體健康，確保工程順利進(jìn)行。甲方同意將平和恒豐城市廣場工程的職工食堂承包給乙方經(jīng)營管理，為明確雙方職責(zé)，經(jīng)友好協(xié)商甲乙雙方達(dá)成如下協(xié)議：
一、工程名稱：工程：建筑面積：約00000㎡。
二、承包日期:計(jì)劃開工日期：20xx年xx月xx日至本工程所有棟號工程外腳手架拆除完畢止。
三、承包經(jīng)營范圍及費(fèi)用繳納：
1、承包經(jīng)營范圍：承包經(jīng)營甲方員工餐廳食堂，負(fù)責(zé)供應(yīng)甲方員工(早、中、晚、夜宵、通宵)，嚴(yán)禁在食堂區(qū)域內(nèi)(包括宿舍)進(jìn)行非法經(jīng)營活動和其它用途。職工食堂經(jīng)營管理，除甲方提供的單層約x平方米活動房及水電到位外，其余的食堂使用的設(shè)備、工具、灶臺及食堂所用材料等的采購管理、使用均由乙方自行負(fù)責(zé)。
2、費(fèi)用繳納：
(1)食堂所產(chǎn)生的水電費(fèi)(單獨(dú)計(jì)表)根據(jù)實(shí)際產(chǎn)生的用量，每月由甲方代付費(fèi)用乙方承擔(dān)，并在當(dāng)月10日前交清。
(2)乙方在經(jīng)營期間，按季度繳納臨時(shí)設(shè)施租金及管理費(fèi)人民幣元/季度，(費(fèi)用記取日期：自20xx年xx月xx日開始到全部外架拆除完止)
3、合同簽訂生效后，乙方支付甲方xx元做為合同履行的保證金(所有棟號工程外腳手架拆除完畢后退還)。
四、雙方職責(zé)：
1、甲方職責(zé)：
(1)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，保證通水、通電，做好食堂的初裝修工作。確保工人不自主煮飯，禁止“三爐”，乙方配合監(jiān)督，以拍照為準(zhǔn)每次罰款500元。
(2)項(xiàng)目部指定(聯(lián)系電話：111)負(fù)責(zé)對食堂進(jìn)行監(jiān)督管理(飯菜的質(zhì)量及價(jià)格控制等)。
(3)提供食堂張掛的《炊事員崗位責(zé)任制》、《食品衛(wèi)生法》、《食品(成品)存放“四隔離”》、《食品衛(wèi)生“五四制”》牌。
2、乙方職責(zé)：
(1)做好食堂范圍(包括餐廳)內(nèi)衛(wèi)生，治安狀況應(yīng)保持良好;采取有效措施嚴(yán)防火災(zāi)、煤氣中毒、食物中毒等事故發(fā)生。如發(fā)生食物中毒事件一切損失由乙方承擔(dān)。
(2)必須保證做到食品(成品)存放“四隔離”及“食品衛(wèi)生五四制”。
(3)食堂的廚師等人員均應(yīng)持證上崗。
(4)采購的食物應(yīng)新鮮衛(wèi)生，應(yīng)努力學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，提高飯菜質(zhì)量，色香味俱全，確保工人在合理的價(jià)格下吃飽吃足。
(5)乙方除經(jīng)營食堂外，不經(jīng)甲方同意不得在本工程內(nèi)經(jīng)營其它項(xiàng)目，違者甲方有權(quán)沒收對乙方進(jìn)行相應(yīng)處罰。
(6)乙方應(yīng)負(fù)責(zé)在經(jīng)營過程中只能使用瓶裝天然煤氣及電器，嚴(yán)禁使用蜂窩煤或其它，違者甲方有權(quán)對乙方處罰500～1000元，其造成的損失均由乙方負(fù)責(zé)。
(7)乙方應(yīng)負(fù)責(zé)辦理員工的健康證及食堂經(jīng)營的許可證等相關(guān)證照，規(guī)范符合文明施工及衛(wèi)生管理的相關(guān)條文，及時(shí)配合相關(guān)部門對食堂的檢查指導(dǎo)工作，并承擔(dān)管理不到位的相關(guān)處罰費(fèi)用。
(8)除不可抗力因素外，乙方不得以任何理由不及時(shí)或不充足供應(yīng)膳食。不得無故停止?fàn)I業(yè)。如擅自停止?fàn)I業(yè)超過三天，則甲方有權(quán)在第四天起中止本合同，并將乙方清除出場，由此造成的損失由乙方自行負(fù)責(zé)。
(9)甲方負(fù)責(zé)提供一臺熱水箱供工人使用，由乙方代為保管。
五、本合同一式二份，具有同等法律效力。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
食堂承包經(jīng)營方案及投篇十六
甲方：
乙方：
為了加強(qiáng)飯?zhí)玫墓芾恚岣邌T工生活水平，甲方現(xiàn)將飯?zhí)贸邪o乙方，經(jīng)協(xié)商擬定以下協(xié)議：
一.甲方的權(quán)利和義務(wù)。
1.甲方免費(fèi)為乙方提供現(xiàn)有的廚房場所、設(shè)備和乙方員工住宿，水、電、燃料由乙方自行承擔(dān)。
2.甲方員工每人每天伙食費(fèi)10.00元，中、晚餐各5.00元/餐?；锸迟M(fèi)由乙方先支付，以30天為一個(gè)結(jié)算周期，按甲方每日報(bào)餐人次結(jié)算給乙方(乙方給予甲方2%折扣)，最遲不超過次月8天內(nèi)付清。
3.甲方使用飯卡做為流通貨幣，員工提前按月度報(bào)餐，如臨時(shí)需要變更，必須提前一天到行政部簽注，方可以領(lǐng)取餐費(fèi)補(bǔ)助。乙方必須確保伙食質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量以吸引員工就餐，如月度員工的就餐率低于70%(節(jié)假日除外)，甲方有權(quán)終止合同。
4.甲方每日下午5點(diǎn)前提供次日用餐人數(shù)給乙方以便配餐。
5.中餐、晚餐，乙方至少提供3葷2素1湯，由員工自由選擇2葷1素(一全葷一小葷)。全葷肉類的份量每人每餐80克，雞、鴨100克，魚類120克;小葷肉類的份量每人每餐50克;素菜如果是葉菜類達(dá)到200克，瓜果類，根莖類達(dá)到150克;湯為煲湯，湯料份量每人達(dá)到20克。
6.甲方干部餐每餐加炒2個(gè)菜(周日除外)，甲方支付乙方500元/月。
7.員工就餐應(yīng)自覺維護(hù)公共衛(wèi)生，如(骨頭、殘?jiān)?不可倒在地面和桌上，應(yīng)自覺地將殘?jiān)谷胪皟?nèi)。米飯不限量，但需盡量減少浪費(fèi)。
8.甲方可組織管理部門和員工代表對乙方提供的伙食品質(zhì)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查。
9.甲方員工不得私自到廚房騷亂，有事須通過雙方領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)解決。
10.合同簽訂當(dāng)日，乙方支付甲方違約金壹萬元人民幣，合同正式生效。合同期滿，甲方歸還違約金。
二.乙方的權(quán)利和義務(wù)。
1.乙方工作人員必須定期去防疫部門體檢，持有效的“健康證”方可作業(yè)，乙方員工對設(shè)備使用進(jìn)行操作規(guī)程培訓(xùn)，杜絕意外發(fā)生。
2.飯?zhí)萌藛T的工資、勞保、福利由乙方自行承擔(dān)。
3.廚房設(shè)備雙方在交接時(shí)進(jìn)行盤點(diǎn)、簽字，合同期滿時(shí)，乙方按交接時(shí)的清單交給甲方。所缺之廚具、餐具，由乙方自行負(fù)責(zé)購買。甲方提供的廚房合理使用，妥善管理，如有損壞由乙方負(fù)責(zé)并補(bǔ)充。
4.乙方可向甲方員工有償提供早餐、夜宵、小炒、啤酒飲料等，定價(jià)參照市場價(jià)格。
5.每月15日，乙方免費(fèi)提供加餐一次(如雞腿、雞翅、葷菜或水果等任選一)。節(jié)假日正常開餐，如需要額外加餐，甲、乙雙方另行商議。
6.乙方每周三提供下周菜單，經(jīng)甲方確認(rèn)后公布，如變動需經(jīng)甲方同意。
7.乙方必須建立一套從采購、運(yùn)輸、貯存、前處理、制餐、供餐，各過程中的規(guī)范作業(yè)流程和衛(wèi)生保障制度。
8.乙方應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)食物原料(包括：桶裝金龍油、優(yōu)質(zhì)晚米、調(diào)料、新鮮肉類、魚類、蛋類、蔬菜等)。
9.乙方直接參與制餐的打菜工作人員，在工作室應(yīng)穿戴潔凈的工作服、帽子，打菜時(shí)戴上口罩和衛(wèi)生手套。打菜制餐的過程中，不準(zhǔn)抽煙、隨地吐痰。
10.每次供餐完畢后，乙方須對整座飯?zhí)脜^(qū)域進(jìn)行清洗，包括廚房、餐廳(地面、墻壁、餐桌、廚房周邊)、廚具設(shè)備等。乙方每周必須對廚房、廚具餐具、餐廳進(jìn)行一次全面清潔消毒。
11.為了不影響甲方的正常上、下班，乙方必須保證正常開餐，一旦出現(xiàn)誤餐，罰款500元/次，責(zé)任由乙方承擔(dān)(不可抗拒因素除外)。
12.乙方應(yīng)遵循員工飯足、菜足的原則，并備有少量多余以備不時(shí)之需。乙方飯菜湯供應(yīng)不足情形之下，乙方須于甲方用餐員工同意之下立即補(bǔ)炒其它的食物。
13.乙方所提供之飯菜湯應(yīng)保證新鮮、衛(wèi)生，不得有變質(zhì)、變味之情形，不得提供隔日、隔夜與半生不熟之飯菜。
14.乙方工作人員進(jìn)出廠區(qū)必須配戴廠牌，嚴(yán)格遵守甲方的管理制度。
15.如出現(xiàn)食物中毒，火災(zāi)事故等，經(jīng)有關(guān)部門核實(shí)屬乙方造成，一切后果由乙方負(fù)責(zé)。
16.飯?zhí)檬ｏ?、剩菜由乙方?fù)責(zé)處理。
17.乙方不得違約將飯?zhí)脴I(yè)務(wù)轉(zhuǎn)承包給他人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，扣除違約金，并保留起訴的權(quán)利。
三.本協(xié)議自20_年11月1日至20_年10月30日有效。合同簽訂的前兩個(gè)月為試用期，甲乙雙方均可提出解除合約。正式合作期間任何一方要求解約，須雙方協(xié)商，并提前半個(gè)月書面通知對方，合同到期或中途終止，甲方需一次性將所有的伙食費(fèi)結(jié)算給乙方。
四.如有未盡事宜，雙方友好協(xié)商解決。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
食堂承包經(jīng)營方案及投篇十七
發(fā)包方：(以下簡稱甲方)。
承包方：(以下簡稱乙方)。
甲方根據(jù)需要將飯?zhí)贸邪o乙方經(jīng)營、管理，經(jīng)以方友好協(xié)商特簽訂本協(xié)議，甲、乙雙方共同遵守執(zhí)行：
一、承包期限：
二、具體內(nèi)容：
1、甲方有職工______人，其每人每天為______餐，早餐為人民幣______元，午餐為人民幣______元()晚餐為人民幣______元()，夜宵為人民幣______元，供給乙方辦理伙食。
2、甲方為乙方無償提供廚房、廚具、餐具等。
3、甲方總務(wù)部每天將次日用膳人數(shù)通知乙方飯?zhí)弥鞴埽曳桨创巳藬?shù)準(zhǔn)備飯菜份量。
4、甲方在乙方交接前進(jìn)行盤點(diǎn)，所剩的糧油、副食品等由乙方作價(jià)接收，解除合約時(shí)甲方須按價(jià)接收乙方剩下糧油、副食品。
5、乙方預(yù)付甲方半個(gè)月伙食費(fèi)，結(jié)算時(shí)由乙方開具半個(gè)月用餐明細(xì)表與甲方核對無誤后，甲方應(yīng)在三天內(nèi)以現(xiàn)金方式一次性付清乙方伙食費(fèi)，不得拖欠。
6、在經(jīng)營期間內(nèi)，雙方應(yīng)按照合同條款通力協(xié)作，互相配合，雙方不可無緣無故，輕率行事解除合同。
三、甲方責(zé)任：
1、提供設(shè)備的維修保養(yǎng)。
2、提供乙方工作人員的住宿，包括水和照明用電費(fèi)。
3、甲方無償提供廚房所用的燃料、水、電。
4、不得隨意停止承包和隨增加收費(fèi)項(xiàng)目。
5、甲方必須提前預(yù)報(bào)就餐人數(shù)，失誤造成后果，由甲方負(fù)責(zé)。
四、甲方權(quán)限：
1、甲方有權(quán)對乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一但發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。
2、乙方因食堂工作人員失職影響甲方正常工作，(如無特殊情況下)，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。
3、甲方有權(quán)對飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如乙方未達(dá)到飯菜質(zhì)量，甲方有權(quán)要求進(jìn)行適量賠償或終止本協(xié)議。
4、根據(jù)食堂工作情況和員工意見甲方有權(quán)采用其他方式進(jìn)行食堂管理。
5、承包方其他違約時(shí)，甲方須立即告知乙方，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實(shí)，把處理結(jié)果告知甲方。
6、乙方除因特殊情況外，造成誤餐或停餐，甲方有權(quán)對乙方給予適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)處罰。
7、乙方違約，甲方有權(quán)提出終止承包合同，造成甲方損失的，上報(bào)法院或仲裁機(jī)關(guān)處理。
五、乙方責(zé)任：
1、按甲方消防、廠規(guī)、治安做好工作。
2、食堂工作人員按衛(wèi)生部門規(guī)定進(jìn)行身體檢查，費(fèi)用自理。
3、經(jīng)營場所進(jìn)行定期防鼠滅蠅。
4、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食堂管理制度，嚴(yán)格按食堂操作規(guī)程及衛(wèi)生管理制度實(shí)施。
5、必須確保食物的質(zhì)量，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購進(jìn)變質(zhì)變霉的食物，保證放心肉的衛(wèi)生，做到食品衛(wèi)生內(nèi)部以及環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)得起上級部門檢查并達(dá)到合格。
6、乙方工作人員須統(tǒng)一工作服裝和衛(wèi)生用品，費(fèi)用自理。
7、乙主必須按甲方規(guī)定時(shí)間作息，準(zhǔn)時(shí)開餐，開餐時(shí)間由甲方規(guī)定，如有變動應(yīng)事先通知乙方。
8、乙方廚房工作人員必須遵守甲方規(guī)章制度，不得隨意出入甲方車間及其它禁區(qū)域，如違反者，甲方可將依所規(guī)處罰。
9、甲方廚房現(xiàn)有之設(shè)備及餐具乙方應(yīng)合理使用，妥善保管嚴(yán)格管理，不得人為損壞和丟失，否則折價(jià)賠償。
10、經(jīng)營業(yè)務(wù)只限于飲食服務(wù)方面，方便甲方服務(wù)人員。
11、乙方在運(yùn)作期間材料費(fèi)自理，所需食堂工作人員的勞資，勞保費(fèi)用均由乙方自理。
六、乙方的權(quán)限：
1、有權(quán)自主經(jīng)營，自負(fù)盈虧。
2、有權(quán)自主聘用，調(diào)用工作人員。
3、甲方違約乙方有權(quán)提出終止承包合同，并止報(bào)法院或仲裁機(jī)關(guān)處理。
4、如市場物價(jià)上漲過高，變成乙方在連續(xù)二個(gè)月虧損的情況下，有權(quán)向甲方提出增加伙食費(fèi)用，甲方應(yīng)盡快進(jìn)行市場調(diào)查，若情況屬實(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加伙食費(fèi)用。
七、其它：
1、因不可抗力原因造成損失時(shí)，乙方不承擔(dān)甲方房產(chǎn)和設(shè)施的經(jīng)濟(jì)損失。
2、甲、乙雙方員工應(yīng)保持互相尊重，盡量不發(fā)生磨擦，更不許出現(xiàn)打架等事例，若有發(fā)生追究責(zé)任因此造成的傷害由無理的乙方負(fù)責(zé)。
3、節(jié)假日乙方照常為甲方職工服務(wù)，如需加餐乙方負(fù)責(zé)加工，甲方買菜或委托乙方采購。
4、乙方在承包期間屬甲方的廚具和餐具，在添置之前必須征得甲方同意方可購買，向甲方報(bào)銷。
5、承包結(jié)束時(shí)，乙方應(yīng)將甲方提供的場地、設(shè)施、設(shè)備、工具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。
6、承包期滿時(shí)是否續(xù)約或終止合同，甲、乙雙方均提前壹個(gè)月通知對方。
7、本合同若有未盡事誼，將由雙方代表協(xié)商處理。
8、本合同壹式貳份，甲、乙雙方各執(zhí)壹份：
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。