編寫報告時，我們需要根據(jù)受眾和目的來確定報告的深度和詳細程度。在撰寫報告時，要注重文字的排版和圖表的設計，以使報告更加專業(yè)和美觀。報告范例中的數(shù)據(jù)和圖表可以幫助讀者更直觀地理解和評估報告內(nèi)容。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇一
我的家鄉(xiāng)在淄博市張店區(qū)的一個小鎮(zhèn)中。鎮(zhèn)內(nèi)資源較為豐富，林業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)是家鄉(xiāng)的支柱產(chǎn)業(yè)，家鄉(xiāng)人民比較富裕。九十年代初期，隨著改革開放的不斷深入，基于家鄉(xiāng)的支柱產(chǎn)業(yè)比較發(fā)達了吸引了三、四家外資企業(yè)來我鎮(zhèn)投資建廠：紡織廠、加工廠等這些企業(yè)都使我們家鄉(xiāng)的情況有很大的改變，同時村民的生活水平也有了很大的改變。無論是人均收入還是村民的物質(zhì)條件或者是精神生活。基于對家鄉(xiāng)的熱愛和學校對及社會對大學生社會實踐的支持和要求，今年寒假，我對家鄉(xiāng)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)進行了一些調(diào)查，由于時間較短且調(diào)查范圍較小，所以僅從我的角度談談我對家鄉(xiāng)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)發(fā)展的一系列問題的不成熟的見解。
在穩(wěn)定糧油生產(chǎn)的基礎上，逐步建立了以果蔬、紡織、畜牧等為特色的區(qū)域主導產(chǎn)業(yè)，取得了一定的成效。現(xiàn)在已經(jīng)是國家級的重點鎮(zhèn)。我從這短時間的調(diào)查中總結了幾條成功經(jīng)驗主要有以下幾點：
1是政府扶持，思路創(chuàng)新，加大投入。中埠鎮(zhèn)政府堅持以農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收為出發(fā)點，突出科技支撐，以工業(yè)化帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的思路，以財政投入為導向，及時把農(nóng)村工作的著力點由以往抓生產(chǎn)、增總量轉向抓流通、促增收上，把主要任務放在加快農(nóng)業(yè)結構調(diào)整，培育社會產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營上，加大力度扶持地方特色產(chǎn)業(yè)。為了更好的調(diào)整產(chǎn)業(yè)結構，實現(xiàn)科學規(guī)劃布局，鎮(zhèn)政府出臺了一些相關的政府文件和政策性優(yōu)惠文件，對人們的行業(yè)進行補助，對建立現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)給予一定的獎勵等，充分調(diào)動了農(nóng)民、企業(yè)的積極性。近年來，我鎮(zhèn)加大對農(nóng)業(yè)基礎設施的投入，規(guī)劃現(xiàn)代化示范農(nóng)業(yè)園區(qū)，建設標準農(nóng)田38000多畝，不斷提高村民的生活水平。
2是做好“新三資”文章，廣泛吸納各方面的資金的多元化投入，積極引導外資及民間工商資本投資建立農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地。幾年來，先后引進新三資800多萬元，興辦各類農(nóng)業(yè)“新三資”企業(yè)，建立各種綠色產(chǎn)業(yè)基地近千畝。
3是鼓勵農(nóng)戶聯(lián)合建基地。本著因地制宜的原則，鼓勵有條件的農(nóng)戶以資金、土地、技術、市場等為紐帶聯(lián)合建基地。
4是積極發(fā)展農(nóng)村專業(yè)合作經(jīng)濟組織，使農(nóng)村專業(yè)合作經(jīng)濟組織成為發(fā)展效益農(nóng)業(yè)的有效載體。
5是傳統(tǒng)生產(chǎn)方式與現(xiàn)代技術相結合，實施“科教興農(nóng)”。近幾年隨著鎮(zhèn)政府指導各村因地制宜，利用黨員電教室對農(nóng)民進行農(nóng)業(yè)科技教培訓，努力培育一批懂技術、善管理、會營銷的農(nóng)業(yè)新業(yè)主，實現(xiàn)以培訓促成長，育人才促發(fā)展。今年上半年由廣陳鎮(zhèn)農(nóng)技站組織，舉辦了水產(chǎn)養(yǎng)殖、家禽管理、栽培等七期培訓，受訓人員361人。通過為農(nóng)民傳授農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖等方面的知識，大大提高了廣大種養(yǎng)戶科學種養(yǎng)的水平，有力地促進了特色農(nóng)業(yè)的效益增長。6是加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作力度，切實加強對無公害農(nóng)產(chǎn)品基地的長效管理。我鎮(zhèn)農(nóng)技站協(xié)助各村做好具有一定規(guī)模的由分散農(nóng)戶組成的基地管理工作，通過示范種植、技術指導、技術培訓、良種良法推廣來規(guī)范基地的生產(chǎn)管理，并建立了完備的田間生產(chǎn)檔案。
1、特色產(chǎn)業(yè)區(qū)域比較凌亂分散，給統(tǒng)一運作統(tǒng)一管理帶來一定難度，規(guī)模效益不凸現(xiàn)。
2、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平不高，產(chǎn)業(yè)鏈短缺，流通渠道相對單一。
3、現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營管理水平參差不齊，產(chǎn)品檔次低，帶動和輻射能力弱，市場競爭力不強，難以形成合力支撐效益農(nóng)業(yè)。
4、人們的綜合素質(zhì)仍然是比較的低，例如現(xiàn)在仍然還有很大一部分的家庭不懂計算機技術。
1、在思想認識上要樹立大農(nóng)業(yè)大提升的意識。
所謂大農(nóng)業(yè)實際上就是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)融合。要發(fā)展大農(nóng)業(yè)首先應從思想認識上確立大農(nóng)業(yè)理念，樹立大提升意識，進一步解放思想，正確把握“兩個趨勢”，認真貫徹中央一號文件和農(nóng)村會議精神，發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)，通過深加工實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品增值，建立健全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通領域的各項制度，把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營作為統(tǒng)攬農(nóng)村經(jīng)濟社會發(fā)展全局的中心工作來抓。積極發(fā)展產(chǎn)加銷、貿(mào)工農(nóng)一體化的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營，是發(fā)展市場農(nóng)業(yè)的必由之路，是確保農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的成功之路，也是建設現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的希望之路。通過這個過程，既使產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的農(nóng)民從種養(yǎng)業(yè)生產(chǎn)中獲益，又使加工、流通環(huán)節(jié)的利潤得以反農(nóng)業(yè)與農(nóng)民。
2、在產(chǎn)業(yè)發(fā)展上要求形成生態(tài)化、規(guī)?；窬?。
在鞏固特色農(nóng)業(yè)成效的基礎上，進一步提升農(nóng)業(yè)發(fā)展內(nèi)涵，走“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、安全、生態(tài)”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展道路，努力提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營水平，促進農(nóng)民增收。要提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營水平，必須按照生態(tài)經(jīng)濟、循環(huán)經(jīng)濟的理論，以發(fā)展高效生態(tài)農(nóng)業(yè)為主導，更加合理地調(diào)整產(chǎn)業(yè)結構，優(yōu)化區(qū)域布局，提升產(chǎn)業(yè)層次，努力實現(xiàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展的全面性、協(xié)調(diào)性和可持續(xù)性。在發(fā)展高效生態(tài)農(nóng)業(yè)的同時進一步發(fā)展農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營，在統(tǒng)籌規(guī)劃產(chǎn)業(yè)的同時，應根據(jù)各村的實際，突破過去的“小而全”思想束縛，有重點地發(fā)展一至兩種優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。這樣有利于經(jīng)營的集中、管理的集中、技術的集中，容易做大規(guī)模，凸現(xiàn)經(jīng)濟效益，推動特色農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
3、在運行機制上向企業(yè)化合作化經(jīng)營發(fā)展。
發(fā)展規(guī)模經(jīng)營有兩條途徑：一條是靠龍頭企業(yè)的帶動和輻射能力，形成以龍頭企業(yè)為中心的區(qū)域產(chǎn)業(yè)另一條是圍繞某一主導產(chǎn)品，統(tǒng)一規(guī)劃，連片開發(fā)，分戶經(jīng)營，繼而形成一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)。前者需要有規(guī)模大、實力雄厚的龍頭企業(yè)帶動，后者則需要農(nóng)村合作社、供銷社等服務中介組織的引導與管理。所以不難看出，要發(fā)展規(guī)模經(jīng)營，推進產(chǎn)業(yè)化進程，就必須要做強龍頭，提升合作組織。進一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈，多元化發(fā)展流通渠道。鼓勵各種經(jīng)濟成分從事農(nóng)產(chǎn)品加工，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品的初加工和再加工產(chǎn)業(yè)摒棄傳統(tǒng)的農(nóng)戶、市場兩點一線的單一模式，積極推導“農(nóng)戶+基地+合作社+市場”或“農(nóng)戶+基地+企業(yè)+市場”的多渠道流通模式。從而使整個產(chǎn)業(yè)鏈形成一個集農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售于一體的產(chǎn)業(yè)群體，這個產(chǎn)業(yè)群體是一個農(nóng)業(yè)高新技術產(chǎn)業(yè)帶，在這個產(chǎn)業(yè)帶中，采用集約化、專業(yè)化和規(guī)?；纳a(chǎn)，并通過提高農(nóng)業(yè)科技含量和規(guī)?；a(chǎn)水平來降低農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)成本，使之在國際、國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場的競爭中處于有利地位。從而帶動該地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的升級換代。
4、在政策扶持上要向農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)傾斜。
一是充分發(fā)揮政府部門的職能，繼續(xù)加大農(nóng)業(yè)基礎設施等方面的投入，積極招商引資，引導農(nóng)民將特色化產(chǎn)業(yè)做大做強。二是繼續(xù)加強對農(nóng)業(yè)龍頭的支持和培育，尤其要大力發(fā)展加工企業(yè)和培育購銷大戶。在資金上給予補助，政策上給予優(yōu)惠。在扶持龍頭企業(yè)的同時，注重尋求各個突破，實現(xiàn)每個產(chǎn)業(yè)都有龍頭企業(yè)的輻射，帶動特色效益農(nóng)業(yè)的整體發(fā)展。三是政府和有關部門要重視和支持農(nóng)村合作經(jīng)濟組織的發(fā)展，為其創(chuàng)造良好的外部環(huán)境，充分發(fā)揮合作社在協(xié)調(diào)、管理、規(guī)范行為等方面的作用，積極幫助農(nóng)戶了解市場，開拓市場。四是加強與金融機構的協(xié)調(diào)，積極解決農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)以及種養(yǎng)業(yè)大戶貸款難問題，保證生產(chǎn)資金暢通到位。
5、是進一步增加科技投入，加大科技推廣力度，強化科技推廣站職能。
6、是進一步建立和完善農(nóng)業(yè)風險管理和保障機制，緩解自然與市場兩大風險，以解決農(nóng)民的后顧之憂，確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定，增加農(nóng)民從事效益農(nóng)業(yè)的信心。
由于這次的調(diào)查時間比較短暫，我只是在對我鎮(zhèn)進行了簡單的調(diào)查后又結合我村的情況進行了些調(diào)查和訪問。從這次的調(diào)查我發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的城鎮(zhèn)差距還是比較大的尤其是在高科技這方面，以及人們的精神素質(zhì)。我認為今后我們更應該加大學習現(xiàn)代先進技術的力度，這也給我們當代的大學生敲響了一個警鐘：我們一定要好好的學習當代的文化科學技術，掌握好當代大學生的方向，擔當起現(xiàn)在四有青年的責任。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇二
當代大學生是祖國事業(yè)發(fā)展的后備軍，肩負著民族復興的重大歷史使命，其發(fā)展深受社會關注，而目前社會上對大學生的各種評價使得我們迷茫，不知道這些評價是否是當代大學生的現(xiàn)狀，包括思想道德素質(zhì)、身體心理素質(zhì)、文化修養(yǎng)素質(zhì)、學習生活情況等等，尤其是當代大學生的身體素質(zhì)、身心健康、人生安全問題引起熱議，有人評價當代大學生的身體素質(zhì)簡直太差了，風吹既倒；有人認為，大學生的人生安全如今受到威脅，還有財產(chǎn)安全、校園暴力、心理安全、性安全、校園管理、商業(yè)欺詐、自然災害等方面，都是憂心忡忡。為了讓社會讓家長及時的了解實情，所以數(shù)信學院這次調(diào)查“北方民族大學學生校園安全意識”很有必要，雖然我們在調(diào)查實踐中會有紕漏，但是從開始學院通過查閱資料、咨詢老師等方式，很有針對性的設計了大學生各個方面的調(diào)查問卷，包括人生安全、財產(chǎn)安全、校園暴力、心理安全、性安全、校園管理、商業(yè)欺詐、自然災害等方面。
二、調(diào)查前期準備。
大學生安全意識教育應著重圍繞以下幾個方面內(nèi)容進行：思想道德方面應該教育和引導大學生樹立正確的政治方向、立場，掌握科學的安全意識知識，加強理論聯(lián)系實際能力，積極組建大學生安全意識研究會，同時要大力弘揚集體主義、愛國主義、社會主義和艱苦奮斗精神，培養(yǎng)大學生敬業(yè)態(tài)度和奉獻精神，從而提高大學生的思想道德素質(zhì)。通過學校前期對大學生安全意識的教育，以及通過各種方式向大學生傳達有關安全方面的知識，我們將針對我校學生對安全問題的了解以及對安全知識的吸收能力和表現(xiàn)進行進一步調(diào)查，為了讓學生更進一步了解安全知識，學校學院應定期開展關于安全方面的論壇講座等，加強學生的安全意識，促進大學生身心健康發(fā)展。
三、問卷整理結果。
一、人生安全。
1、您覺得在校園里校車及助力車、自行車行駛速度如何（）。
a很快b快c一般d不太清楚e慢。
經(jīng)調(diào)查，該題反應出我校各種車輛有大概61.11%的人認為速度還可以，說明學校對車輛行駛速度的管理很重視，但是還有大約30.56%的同學認為，我校的車輛行駛速度還是較快，希望學校在車輛的行駛速度方面在做調(diào)整，預防校園安全事故的發(fā)生。
經(jīng)調(diào)查，我小學生僅僅只有26.48%左右的人經(jīng)常關心與食品有關的新聞或常識，而只有55.93%的同學偶爾關心有關安全的新聞，但是還有17.41的人不關心有關安全這類的新聞或常識，也就是說，有73.34左右的人對于安全這類的新聞或嘗識了解不足，學校還需要對安全這類的知識加以宣傳。3、您對學校食堂衛(wèi)生最不安逸的地方是（）。
a餐碟碗筷b飯桌地面c飯?zhí)脙?nèi)部處理食物過程d飯?zhí)萌藛T個人衛(wèi)生習慣（如戴口罩，手不干凈等）。
經(jīng)調(diào)查，我校餐廳在衛(wèi)生方面做的工作還不夠，我校學生對餐廳各方面的衛(wèi)生都有意見，所以，學校應和餐廳協(xié)調(diào)，加強餐廳的衛(wèi)生管理，尤其是對處理食物的過程。
調(diào)查顯示，如果我校學生遇到食品安全問題時，將有65.37%的同學會做出相應的安全措施，找到合理的解決方法，但是還有34.63%的同學不采取任何措施，所以對增強我校學生食品安全意識方面的工作還需要大力宣傳。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇三
xx年的夏天，我們就要告別那個愉快的大一生活了，隨之而來的就是我們大學生活的第一個暑假了。
我們的今年暑假，為以后的學醫(yī)生涯奠定更好的基礎，更好地服務農(nóng)村兩個文明建設，服務青年學生的成長、成才，促進學生綜合素質(zhì)的提高，我院今年的暑期社會實踐既傳承以往開展了大學生暑期“科技、文化、衛(wèi)生”三下鄉(xiāng)社會實踐活動，接觸社會，了解社會，深入了解農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展情況，積累一定的社會經(jīng)驗，將大學生社會實踐活動與就業(yè)緊密結合。我校成立了“三下鄉(xiāng)”實踐小組，我院積極響應學校的要求，在總結歷年來社會實踐經(jīng)驗的基礎上，結合我院學生專業(yè)特點，組織開展了豐富多采的社會實踐活動。
學校把我們?nèi)壏殖扇舾尚〗M，活動范圍由我們的組員自己選定。經(jīng)過組員的討論決定，我們把活動范圍定在湛江市人民醫(yī)院。8月22號早上，我們都懷著對社會探索的急切心情踏上了前往湛江市的征途，開始了為期15天的社會實踐活動。
來到湛江市的第二天我們就正式開始我們的實踐活動的。我們由內(nèi)科的科長帶領我們，我們組里面有九個成員，科長把我們分成三個小組，分別分到內(nèi)科一室，內(nèi)科二室和內(nèi)科三室。我被分配到內(nèi)科二室。我們內(nèi)二科主要是心血管科。在科室里面，我的指導老師是朱老師，他的為人很好，醫(yī)術也很精湛，許多病人都很喜歡找他看病。第一天在醫(yī)院里面見習，很多方面的東西都不明白，特別是醫(yī)院里面的整個工作的運作和流程。很多東西我們都幫不上忙的，沒錯，我們現(xiàn)在只有大一的水平，還有很多的專業(yè)知識都還沒有學，不過，我們得從最基礎的東西學起，因為我們以后的職業(yè)就是醫(yī)生，救護病人是我們的職責。我們的每一個動作都會隨時會危及病人的生命安全。所以我們要認認真真地學習專業(yè)知識。
每一天早上我們都會像醫(yī)生那樣按時來到醫(yī)院。早上，在醫(yī)生上班的時候都會召開一次會議，首先由當晚值班的護士詳細地說明一下當晚病人的情況，然后就由當晚值班的醫(yī)生說明他們當晚查房的情況。接著，整個科室的醫(yī)生進行一次討論，針對當晚病人的情況進行討論，然后想一種對病人更有效的一種治療方法對病人進行治療。討論以后，醫(yī)生們就開始巡查各自的病房。了解病人的病情是醫(yī)生巡房的一項重要的工作。一方面，可以及時地了解病人的病情，另一方面，醫(yī)生慰問病人及其家屬，讓病人有一個樂觀的心理，使病人的病情向好的方向發(fā)展。緊接著醫(yī)生就寫病歷和看病等等。下午的工作大致也是這樣子。整一個流程就籠統(tǒng)地展現(xiàn)在你面前了。這對我們以后的工作崗位有了一個模糊的概念。
除了跟隨醫(yī)生巡查病房之外，我們還會看病歷，初步了解病歷書寫的格式。醫(yī)生的對病人的細心診斷最吸引。我都會細心地去聽。我們還會幫病人找病房，測體重和辦理交費手續(xù)之類的。之后，我們還開展了相關的調(diào)查，我還懂得了與人交流，溝通是必不可少的，作調(diào)查加強了我這方面的能力。同時也懂得了團隊合作的重要性和啟發(fā)。
跟隨指導老師一起巡查病房多了，自然接觸病人的機會也多了。我們逐漸了解到醫(yī)院里面的病人大多數(shù)都是一些老年人，他們比較容易患病，而且冠心病，高血壓，心肌梗塞，腦梗塞的病人相對會比較多一些。并且在這些病人當中，來自農(nóng)村的占據(jù)了大多數(shù)。他們很多都沒錢看病。每當醫(yī)生說要幫他做什么手術之類的，他們都會問醫(yī)生做這樣的治療要多少錢，最后他們的臉上都流露出一種很無奈的表情。每當我看到這種情形都會感覺到自己的心在痛，我很同情他們的處境很難處。從這些病人就可以知道，農(nóng)民當中，很多人都很缺乏衛(wèi)生和健康意識的。與此同時，我們還詢問了一些病人及其家屬對常見疾病的了解，發(fā)現(xiàn)許多病人及其家屬對常見疾病的了解不多。另一方面，這次的見習再次讓我看到了我國的醫(yī)療保險制度還沒有全面地落實，還有很多人的醫(yī)療需求還未得到保障。
時光流逝，十五天的時間很快就過去了。這些日子里面我們都做同樣的工作，為期十五天的社會實踐里，我看到了許多，也感受到了許多。時間雖短，但我們的收獲卻很大。我們對我們的以后的職業(yè)和崗位有初步的了解。并且對醫(yī)療器械有了初步的認識。使我認識到學習專業(yè)知識和打好扎實基礎的重要性。
20xx年暑期社會實踐全面結束，通過見習形式的社會實踐活動，讓我再次認識到進大學生的全面發(fā)展的重要性，我們從與人民群眾的廣泛接觸、了解、交流中受到真切地感染和體驗，受到了深刻的教育和啟發(fā)，使思想得到升華，社會責任感增強。同時擴大了視野，對自己有了清醒的定位，不僅發(fā)現(xiàn)了自己知識結構中欠缺的一面，這對我們的學習、生活和工作都有很大的啟發(fā)。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇四
宗教是一種文化，是寶貴的歷史財富。只有正確的理解和認識它的價值并且合理的對待才是有意于個人的生活、有益于社會的和諧!作為一種文化現(xiàn)象，或者說歷史承傳的習俗，宗教活動包含了豐富的社會人文知識。另外，作為精神追求在每一個人的內(nèi)心世界中，宗教的意義大有不同。在我認為，無論什莫信仰或者精神追求，必須建立在個人文化修養(yǎng)達到一定高度的基礎之上，才能領會和運用好它的根本意義所在。封建社會給我們留下了很多寶貴的人文思想知識。
作為宗教信仰也在其中，并且有很廣大的群眾基礎。宗教信仰在中國有著良好的發(fā)展空間是離不開這些基礎空間的。然而，有一定思維能力的人都能夠分析到，無論任何思想意識有多莫偉大，它的承傳需要有高度的文化知識作工具，通過不同時期的不同理解認識，綜合整理、記錄，才能給后人保留下印記。通過這些印記，我們才能了解認識它的內(nèi)在意義。封建社會，宗教信仰只有統(tǒng)治階級才有能力、有目的的來記錄整理這些資料，并且有傾向性的加以撰述，屬于上層建筑范疇。做為普通老百姓，文化層面根本達不到對它的積極分析、合理判斷。所以，宗教信仰是統(tǒng)治階級的工具、宗教信仰是廣大基層群眾的枷鎖、宗教信仰是老百姓的精神寄托。
現(xiàn)代社會，宗教信仰作為一種思想活動大都自由的存在于每一個人的頭腦中，政府對于宗教信仰的約束很寬泛。因此，它的影響力也就只有以個體為對象了。也正是這種條件下，宗教信仰在一個人的思想活動中產(chǎn)生著不同的作用。應該積極的承認，當今社會存在著嚴重的信仰危機。價值觀的變化、世界觀的轉變，在所有人的思想中，實際性、實用性成為主流思想觀念。作為宗教信仰在大多數(shù)人來看，充其量也就是歷史知識罷了!然而，社會的極端化發(fā)展中，出現(xiàn)了有文化、有資本、有地位的高端階層追求宗教信仰、崇尚宗教活動的群體。同時，又出現(xiàn)了沒文化、沒資本、沒地位的最低社會階層也在積極追求宗教信仰、崇尚宗教活動的現(xiàn)象。
在這兩者之間，有一種默契的統(tǒng)一，那就是精神空虛。精神空虛如同一個人沒有了魂魄，渾渾噩噩的樣子，再豐富的物質(zhì)生活也難以令其積極的活著;再匱乏的物質(zhì)條件也難以促就其積極的轉變，在這些人的思想意識中，追求宗教信仰成為解脫逃避現(xiàn)實的最好選擇。應該積極的認識到，當今社會中對于歷史留給我們的財富，應該積極的了解它的文化背景、歷史形成因素，用來讓我們清晰的知道先輩們生活的樣子，并且?guī)椭覀兏玫目偨Y歷史、開拓未來。作為宗教信仰，我們更應該實事求是的對待它的形成背景、社會作用。如果盲目的作為精神寄托，靈魂歸屬，那就泯滅了宗教信仰的積極價值，再嚴重的講就是迷信活動了。
“菩提本無樹，明鏡亦非臺，本來無一物，何處染塵埃!”作為宗教一支的信仰認識，六祖精辟的理解應該說給我們后人留下了寶貴的思想定位。
古人的這種認識的淵源來自對生活的充分了解和感悟，應該告訴后人的思想理念在于：積極的對待生活每一刻，精神上高度總結來自生活的腳踏實地，只有這樣才能夠達到理解教誨的目的。從另外的界面來認識，友善、和諧的做人、做事，是社會總體追求的大方向，并不是只有宗教信仰里才表現(xiàn)出來的。佛來自于人，道德高尚的人，如果所有的人都去做一個道德高尚的人，這個社會就圓滿了。當今社會正在以“道德榮辱”觀念來提高個人的修養(yǎng)，也并非宗教的灌輸，我們離開宗教信仰也能夠積極的建設思想信仰領域，意識形態(tài)主流來自生活在這個社會里的大多數(shù)群體的認識。
因此，宗教信仰應該為社會發(fā)展服務，應該是正確理解歷史發(fā)展的途徑，如果它成為我們生活的最終追求，那將是宗教思想的悲哀!
一個人，不能以自己的宗教信仰來改變家庭生活的和諧性;一個家庭不能以宗教信仰的追求影響社會的和諧與實際;一個宗教信仰群體不能以宗教信仰來干涉社會正常發(fā)展的秩序。否則，家人失去友愛，社會失去朝氣，民族發(fā)展將愚昧落后。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇五
中國烹飪協(xié)會昨日發(fā)布xx年餐飲消費調(diào)查報告，相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，近九成消費者表示不希望餐館上菜速度超過20分鐘，另有半數(shù)消費者認可提前明示的服務費或最低消費設置。
餐企收服務費須提前聲明
去年11月，商務部和國家發(fā)改委聯(lián)合發(fā)布的《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法(試行)》正式實施，其中明確規(guī)定“餐飲經(jīng)營者不得設置最低消費，違規(guī)者最高可被罰3萬元”。然而“辦法”發(fā)布至今，仍有企業(yè)通過收取服務費、包間套餐費等方式讓最低消費“變臉”求活。中國烹飪協(xié)會昨日發(fā)布的xx年餐飲消費調(diào)查報告顯示，對于餐廳包間是否應該收取服務費或設置最低消費，51.2%的受訪者認為，可適當收取服務費，但須提前說明。消費者張女士稱，餐廳在消費者用餐之前提前聲明收費規(guī)定，自己和身邊的朋友大多可以接受。令消費者反感的是結賬時才告知需額外加收費用的餐廳。
“包間的裝修、人工成本總體而言要比大堂高得多，再加上水電費用，經(jīng)營壓力越來越大。”一名從事餐飲行業(yè)十多年的湘菜館老板表示，其實飯店設置的最低消費并不是漫天要價，而是根據(jù)每名顧客的平均消費水平乘以包間容納人數(shù)制定而來。許多餐企負責人對此表示認同，因為單間與大廳享受的服務是不同的，在收費方面當然也要有所差異。
88.3%受訪者希望20分鐘內(nèi)上菜
就餐排隊時間過長及上菜緩慢，一直是影響消費者就餐體驗的兩大痛點。此次調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，80.6%的消費者可以接受20分鐘以內(nèi)的排隊時間，而88.3%的受訪者要求在20分鐘之內(nèi)上齊菜。
“上菜緩慢、等位時間過長會直接影響就餐時的情緒以及今后是否選擇這家餐廳”，消費者趙女士如是說。
中國烹飪協(xié)會相關負責人表示，為了減少排隊等候食客的不滿與焦慮并保留客源，現(xiàn)在已有不少餐廳開始注重人性化服務。西貝莜面村相關負責人介紹，在他們餐廳就餐時，消費者點好菜之后服務員會送上一只沙漏，這個沙漏將在28分鐘之內(nèi)漏完，如果消費者點的菜在這期間沒有上完，餐廳將免費贈送酸奶兩罐。望湘園相關負責人則表示，消費者下單后半小時內(nèi)，如果菜品遲遲不到，就免費贈送或者免費退單。越來越多的餐廳也開始重視排隊環(huán)節(jié)。例如，在等候區(qū)設置休息座椅、提供茶飲零食。以服務著稱的海底撈，在等候區(qū)會提供爆米花、妙脆角、糖、麻辣鍋巴、美甲、上網(wǎng)等服務。
電話預訂仍是主要途徑
為了節(jié)省時間或選擇一個相對較好的用餐位置，消費者逐漸習慣于提前預訂。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，電話預訂占比52.8%，仍是預約用餐的首選途徑。
不過中國烹飪協(xié)會相關負責人指出，電話預訂方式的比重相較xx年略有下降，預約用餐方式正在向多渠道轉變。隨著o2o概念在餐飲業(yè)興起，不少企業(yè)順勢推出app，但是消費者的普及使用情況并不理想，甚至不如上年。使用企業(yè)app預訂并點餐的消費者僅占3.4%。
一位嘗試過企業(yè)app的連鎖餐飲老總指出，對于餐飲企業(yè)來講app的開發(fā)成本及用戶安裝成本過高，一家餐廳興師動眾地去開發(fā)app有些得不償失。同時，如何解決用戶黏性也是一大問題。普通消費者平均一周聚一次餐，多數(shù)會選擇不同的餐廳。如果用戶不來餐廳用餐就不會使用企業(yè)app，久而久之用戶自然被大而全的第三方平臺搶奪。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇六
我們在學校生活已快有兩年時間，學校周邊的餐飲行業(yè)與我們的生活息息相關。我們從貼近身邊的餐飲行業(yè)開始調(diào)查，通過在海洋大學小吃街的走訪中，使我們對身邊的餐飲行業(yè)有了更深入的了解，也知道了周邊餐飲行業(yè)所存在的問題。
1、問卷調(diào)查
2、實地走訪、面談
3、蹲點觀察
小吃街各種小吃。
(1)對學校周邊的餐飲店、小吃店和流動攤位進行摸底調(diào)查。主要調(diào)查一下幾個方面：
1、經(jīng)營的主要特色
2、小吃價格如何
3、是否具有經(jīng)營餐飲的相關資質(zhì)
4、經(jīng)營者的利潤與成本
5、對收入情況是否滿意
6、對學生在這方面的消費進行調(diào)查
(2)對上述三個地方的調(diào)查對象進行問卷調(diào)查，共發(fā)放問卷30份。
(3)調(diào)查結果整理分析
1、對相關資料進行客觀分析
2、對問卷調(diào)查進行分析
3、 寫研究報告、調(diào)查方案等
(一)按學校周邊小吃的特點，將小吃分為以下幾類：
1.本土小吃：在調(diào)查中我發(fā)現(xiàn)，在眾多的小吃中，本地的小吃很受學生群體的歡迎。列如：炒飯、麻辣燙等。
2.外來小吃：我們看到更多的是眾多的外來小吃，如大盤雞、米粉。這類小吃更能吸引的是外來的學生，應為這類小吃更符合消費學生的口味。小吃經(jīng)營者也深知這個因素。這類小吃老顧客占相當一部分。
(二)學校周邊小吃的分布特點及經(jīng)營形式 通過實地觀察，我們發(fā)現(xiàn)學校周邊小吃的分布特點有以下規(guī)律：
(1)經(jīng)營地點集中：小吃主要分布小吃街，且小攤點居多。
(2)高檔小吃較少，一般比較大眾化。
通過調(diào)查，我總結出了學校周邊小吃的經(jīng)營形式：
(1)小攤點式
(2)小吃車式：如桂花糕等。
(3)流動式
(4)條件好一點的有小餐館式、店鋪式。
(5)加盟連鎖式
(三)、消費者(學生)的消費情況及態(tài)度
在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，在學生的生活方式方面，大家的偏好較為均衡，選擇酸甜苦辣的口味都有，而在制作工藝方面，選擇蒸、煮、烤的人數(shù)較多。從消費水平來說，大家認為小吃的價格在2—5元較為合理，所占百分比為49.82%，認為6—10元可以接受的為38、46%，10元以上的為5.49%，2元以下的為6.23%。從健康角度講，大家還是很關注自己的健康狀況，56.78%認為健康的飲食習慣對自己的身體非常重要，36.63%認為比較重要，1.46%認為不重要，5.13%則表示沒了解過。盡管對于健康的關注度很高，但是談到對于自己不良習慣的改正問題，49.08%的人認為可能會去改正，只有44.69%表示一定會去改正，3.30%表示不想理會，2.93%表示不會。
(四)、現(xiàn)狀分析 根據(jù)調(diào)研的結果，總結出學校周邊小吃存在以下幾個缺點：
學校周邊小吃是我們生活中不可缺少的一部分，但是通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分學生對學校周邊小吃的衛(wèi)生情況都有意見，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
——小吃周邊環(huán)境差。
除造成大量污染之外，占道經(jīng)營、阻礙交通、破壞學校綠地，城市衛(wèi)生臟、亂、差隨之帶來管理秩序混亂，影響大家學習生活， 經(jīng)營者逃避管理，極易造成混亂，難以整治，不利于城市建設和管理。
——缺乏一個標準化的機制。
小吃雖有其獨特的風味，但是缺乏一個集中的銷售點，小吃攤點大多零零散散，分散在各個攤位，而且，經(jīng)營者也沒有規(guī)定統(tǒng)一的服裝，顯得雜亂無章。
——衛(wèi)生條件不符，基礎設施不夠健全。
這也是學校周邊小吃中出現(xiàn)的最多問題。據(jù)我觀察，有以下衛(wèi)生問題需要解決：
(1)個人衛(wèi)生情況：很大一部分學校周邊餐飲攤經(jīng)營者不按要求著裝，個人衛(wèi)生不令人滿意。
(2)經(jīng)營操作過程中的衛(wèi)生情況：很多老板用一個案板、一把刀生熟混切，很不衛(wèi)生。還有的一些油炸小吃，油反復使用，影響身體健康!
(3)小吃食材的衛(wèi)生情況：各類小吃、麻辣燙、魚肉類燒烤制品，其來源、盛裝的器具、加工的過程中的衛(wèi)生情況，也不如人意。
(4)學校周邊小吃的就餐條件不衛(wèi)生，如小吃攤桌椅的衛(wèi)生，盤碗的洗滌及消毒條件，都沒有保障。
(5)環(huán)境問題：學校周邊小吃帶來的環(huán)境問題，也是影響最大最嚴重的問題。 ——缺乏創(chuàng)新，花樣不多，形式單一。 想到學校周邊小吃，人們的第一印象就是琳瑯滿目，花樣繁多，但是一個小吃攤點往往只經(jīng)營1到2種小吃，這樣就使得學校周邊小吃的市場競爭力不足，很難在當今多元化的市場中生存下去。
——缺乏一種情調(diào)及氛圍。
很多時候，小吃是作為一種零食來增進和聯(lián)絡感情，所以小吃除了色香味，還講究一種氛圍和情調(diào)。
針對學校周邊小吃存在的缺點，我提出了以下幾點建議與對策：
1.相關部門應該加大力度對各種小吃的衛(wèi)生狀況進行檢查。讓師生吃得放心、安心。
2.隨著大家生活水平的不斷提高，人們對于飲食的要求也越來越高，特別是在對質(zhì)量、特色、營養(yǎng)、品牌以及綠色食品的追求，更將呈上升趨勢，這為飲食文化的發(fā)展提供了更廣闊的發(fā)展空間。但是學校周邊小吃雖然多樣，但制作形式較為單一，所以建議經(jīng)營者要加強對當?shù)匦〕钥谖兜难兄疲诰S持原汁原味的同時提供多樣化的選擇。
3.學校周邊小吃應建設具有一定規(guī)模的小吃一條街，這樣能讓大家能有一個遍當?shù)靥厣〕缘牡胤?，而不是到處尋找還不一定吃得遍。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇七
火源一般分為直接火源和間接火源兩大類。直接火源有：(1)明火、燈火，如火柴、打火機火焰，香煙點火，燒紅的電熱絲等;(2)電火花;(3)雷電火等。間接火源有：(1)加熱起火;(2)本身自燃起火等。這些火源，同學們在學習生活、試驗中都可能接觸到，只有認識和掌握它的存在和發(fā)生發(fā)展的規(guī)律，認真對待，一般能有效地預防火災的發(fā)生。
那么應該如何預防火災呢？
(1)注意用電安全，不違章用電，不亂拉電線、使用禁用電器。若發(fā)現(xiàn)火災隱患，每個同學都有責任向學校報告。
(2)不使用蠟燭等明火照明用具。
(3)不在教室、宿舍以及公共場所吸煙，不亂丟煙頭、火種。
(4)不在宿舍存放易燃易爆物品。
(5)不在宿舍擅自使用煤爐、液化爐、酒精爐等灶具。
(6)不使用電爐、“熱得快”等大功率電器。
(7)不在樓道堆放雜物，不焚燒垃圾。
(8)遇火災險情，先關閉房內(nèi)電源，并撥打校內(nèi)報警電話可視火情撥“119”報警。
3.怎樣打火警電話。
全國統(tǒng)一規(guī)范使用的火警電話號碼是“119”，撥打火警電話要注意以下事項：
(1)要沉著鎮(zhèn)定。在任何電話上都可直接撥打。
(2)在聽到對方報“消防隊”時，要講清火災發(fā)生的地點和單位，并盡可能講清著火的對象、類型和范圍。
(3)要注意對方的提問，并把自己的電話號碼告訴對方，以便聯(lián)系。
(4)打完電話后，可立即派人在門口和消防車必經(jīng)之處等候，引導消防車迅速到達火場。
如何滅火，我可能曾未接觸到火災，我問了我一個哥哥，他是這么說的：
（1）隔離法：將著火的地方或物體與其周圍的可燃物隔離或移開，燃燒就會因為缺少可燃物而停止。如：關閉電源，可燃氣、液體管道閥門;拆除與燃燒物毗鄰的易燃建筑物等。
（2）窒息法：阻止空氣流入燃燒區(qū)或用不燃燒的物質(zhì)沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠的氧氣而熄滅。
（3）冷卻法：將滅火劑直接噴射到燃燒物上，以降低燃燒物的溫度。當燃燒物的溫度降低到該物的燃點以下時，燃燒就停止了。主要用水和二氧化碳來冷卻降溫。此方法不宜用于電器失火。
（4）抑制法：這種方法是用含氟、溴的化學滅火劑(如1211)噴向火焰，讓滅火劑參與到燃燒反應中去，使燃燒鏈反應中斷，達到滅火的目的。
以上方法可根據(jù)實際情況，一種或多種方法并用，以達到迅速滅火的目的。
5.火災逃生自救。
(1)火災襲來時要迅速逃生，不要貪戀財物。
(2)平時就要了解掌握火災逃生的基本方法，熟悉幾條逃生路線。
(3)受到火勢威脅時，要當機立斷披上浸濕的衣物、被褥等向安全出口方向沖出去。
(4)穿過濃煙逃生時，要盡量使身體貼近地面，并用濕毛巾捂住口鼻。
(5)身上著火，千萬不要奔跑，可就地打滾或用厚重衣物壓滅火苗。
(6)遇火災不可乘坐電梯，要向安全出口方向逃生。
(7)室外著火，門已發(fā)燙時，千萬不要開門，以防大火竄入室內(nèi)。要用浸濕的被褥、衣物等堵塞門窗，并潑水降溫。
(8)若所有逃生線路被大火封鎖，要立即退回室內(nèi)，用打手電筒、揮舞衣物、呼叫等方式向窗外發(fā)送求救信號，等待救援。
(9)千萬不要盲目跳樓，可利用疏散樓梯、陽臺、排水管等逃生，或把床單、被套撕成條狀連成繩索，緊拴在窗框、鐵欄桿等固定物上，順繩滑下，或下到未著火的樓層脫離險境。
火是人們必不可少，雖然必不可少，但是也是有危害，引起了很多起火災，奪走了許多條鮮活的生命。珍愛生命，遠離火災。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇八
隨著我國物質(zhì)、文化、科學技術的不斷發(fā)展，網(wǎng)絡成為我們現(xiàn)代國家的主要服務信息，那么“網(wǎng)吧”也就應運而生。起初網(wǎng)吧開始在我國的一些文化品位比較濃厚的大城市出現(xiàn)，隨后又向小城市蔓延，20xx年網(wǎng)吧就普及到了鄉(xiāng)鎮(zhèn)。網(wǎng)吧的普及一方面對我們的信息來源渠道廣、信息傳遞及時起到了有利的作用，但副作用尤其是對青少年的危害不容忽視，我們經(jīng)常聽說有青少年沉迷網(wǎng)吧影響學業(yè)，甚至出現(xiàn)長時間泡在網(wǎng)吧而猝死的慘劇。
為了深入了解現(xiàn)在網(wǎng)吧的經(jīng)營狀況，今年7、8月暑假期間，我走進xx縣城的xx、xx等網(wǎng)吧進行了調(diào)查，據(jù)不完全統(tǒng)計，xx是個很小的縣城，就有網(wǎng)吧近10家，現(xiàn)在xx縣的網(wǎng)吧經(jīng)營狀況主要分三類：第一類是“三證”齊全，即《經(jīng)營許可證》、《安全審核意見書》、《網(wǎng)絡文化準營證》和《工商營業(yè)執(zhí)照》，這種網(wǎng)吧只是極少數(shù)，每小時上網(wǎng)費也比較貴。第二類是證照不全的“半黑”網(wǎng)吧。之所以稱為“半黑”，這類網(wǎng)吧首先不具備完整的營業(yè)手續(xù)，但仍“堂而皇之”地掛牌營業(yè)，這類網(wǎng)吧基本能杜絕不良網(wǎng)站，但也有違規(guī)行為存在，主要問題是允許未成年人進入網(wǎng)吧打游戲，這類網(wǎng)吧的顧客以大學生、中學生為主。第三類網(wǎng)吧是無證無照的“黑”網(wǎng)吧，這類網(wǎng)吧無證無照，也不納稅，內(nèi)部環(huán)境不好，無法進行管理，他們隱藏在城市的角落里，只需幾臺機器，租間民房，連幾根電話線就能草草開張。這類網(wǎng)吧收費低廉，容易存活，因而分布很廣泛，能滲透到青少年的身邊，是真正具有危害性的，是社會的毒瘤。
xx縣網(wǎng)吧經(jīng)營中普遍存在的問題是：
1、存在消防安全隱患，網(wǎng)吧采光條件極差，相對擁擠，加上吸煙人群，消防安全隱患明顯存在。
2、放任青少年超時消費。調(diào)查表明，有90.65%的青少年反映，到網(wǎng)吧從未問過自己的年齡，通宵達旦上網(wǎng)經(jīng)營者從未勸阻。有的還在網(wǎng)吧內(nèi)零售煙酒、飲料和小食品，對未成年人造成嚴重影響。
3、技術防范措施使用不好。有些不法業(yè)戶，沒能堅持標準安裝、使用防火軟件和防范措施，致使網(wǎng)吧內(nèi)上網(wǎng)者可以隨意瀏覽一些不健康網(wǎng)站。
4、接納未成年人現(xiàn)象嚴重。由于沒有特定法律規(guī)定未成年人不能或不允許到網(wǎng)吧上網(wǎng)，從而使未成年人進網(wǎng)吧成為正常。網(wǎng)絡上一些法律尚未界定清晰的電子游戲再次成為經(jīng)營主誘騙未成年人迷戀網(wǎng)吧的重要因素。
5、網(wǎng)吧的分布都在離學校較勁的地區(qū)。
現(xiàn)在xx縣每年上網(wǎng)的網(wǎng)民應在20xx人以上。這20xx人中，以中小學生為主，小的幾歲，大的十七八歲，其中25歲以下的青少年占網(wǎng)民總數(shù)的85%以上，并以每年翻番的速度在迅速增長。性別比例：男生略多（占56.6%），而且年級越高，比例越高。上網(wǎng)時間：青少年平均每周上網(wǎng)時間為112分鐘。父母限制:8.4%的父母完全不限制,大多數(shù)父母限制子女上網(wǎng),反對子女到網(wǎng)吧上網(wǎng)。上網(wǎng)目的:好奇心、虛擬聊天、刺激娛樂、網(wǎng)絡技術使用和信息追求。常用功能：超過50%使用率的有網(wǎng)絡游戲（占62%）和聊天室（占54.6%），其次是使用電子郵件（占48.6%）。網(wǎng)吧上網(wǎng)的經(jīng)濟來源：68%的青少年是零花錢。11%的青少年是打工掙的錢（分析對象是大學生）。瀏覽黃色網(wǎng)頁：32%的青少年承認自己瀏覽過（保守數(shù)字）可以說，青少年對互聯(lián)網(wǎng)絡體驗最為豐富，影響也最大。
積極影響：一是可以開闊青少年視野，幫助了解更多的未知領域，掌握大量的需求信息。二是可以借助虛擬空間，廣泛展開對外交流。三是可以利用互聯(lián)網(wǎng)無限多樣的發(fā)展機會，促進青少年的個性培養(yǎng)。四是可以利用網(wǎng)絡資源和信息技術，促進青少年的學業(yè)。五是互聯(lián)網(wǎng)信息量大、交流速度快，成為青少年尋求知識的主要手段，進一步拓展了當今青少年教育的空間?？梢哉f，網(wǎng)吧的出現(xiàn)為青少年的交流、創(chuàng)新、娛樂提供了便捷的服務。
消極影響：一是網(wǎng)絡病癥問題。學生長期泡吧視力下降，過度疲勞，再加上電游、網(wǎng)吧空氣混蝕，人口密度大，煙味、汗臭味，機器聲、打鬧聲、臟話聲，衛(wèi)生、環(huán)境條件極差，嚴重影響身體健康。二是不健康網(wǎng)點問題。一些渲染色情、暴利、邪教或反動的網(wǎng)站，已毒害了一批青少年，幾乎讓眾人“談網(wǎng)色變”。三是荒廢學業(yè)問題。迷戀網(wǎng)吧對青少年學生最直接的影響就是影響了他們正常的學習生活。四是誘發(fā)青少年犯罪問題。進出網(wǎng)吧的大多是中小學生，小的幾歲，大的十七八歲，他們大多沒有收入，為了能弄到進網(wǎng)吧的錢，有的結伙敲詐，有的偷盜搶劫。五是網(wǎng)上交友問題。問卷分析，青少年與網(wǎng)友見面的占11.5%，從不見面的占56.3%，偶爾見面的32.2%，這本身就潛伏著極大危險性。顯然，網(wǎng)吧對青少年所造成的不利影響是不容忽視的。
通過交談了解到，導致產(chǎn)生這些問題的主要原因是：一是利益驅使網(wǎng)吧經(jīng)營業(yè)戶違規(guī)經(jīng)營。目前網(wǎng)吧經(jīng)營競爭激烈，致使一些業(yè)戶出于營利目的，不顧法律和道德，投青少年好奇心，專搞不正當競爭。二是對網(wǎng)絡的監(jiān)管不夠規(guī)范有序。目前，通信、公安、文化和工商在對網(wǎng)吧的管理上，還不夠和諧一致，“三證”不全的網(wǎng)吧還大量存在。防范措施和監(jiān)管制度仍滯后于網(wǎng)絡技術的發(fā)展。三是青少年自我保護意識和防范侵害的能力相對薄弱是容易遭受“網(wǎng)絡垃圾”侵害，難以逃脫誘惑的重要原因；四是適合青少年身心特點的健康網(wǎng)絡陣地尚未占主導地位。目前開設的青少年專門網(wǎng)站，由于經(jīng)費、人員、技術和體制的限制，其內(nèi)容、形式等方面還與青少年實際需求存在差距，加之宣傳和引導不夠，尚不能真正發(fā)揮主導作用。五是家庭環(huán)境的影響。有些家庭不和睦，在缺少家庭溫暖的情況下，多數(shù)的青少年會選擇離家，而網(wǎng)吧又是他們最好的逗留場所。也有一些是因為父母忙于工作，疏于對子女的管教，結果，部分自控能力較差的青少年，終日以網(wǎng)吧為家。
為防止“黑”網(wǎng)吧對青少年的繼續(xù)侵蝕，我認為應該從以下幾方面來管理和監(jiān)督：
1、政府重視，加強聯(lián)合執(zhí)法，形成規(guī)范管理合力。對現(xiàn)有網(wǎng)吧市場組織公安、文化、工商等相關部門集中開展整治，狠抓《互聯(lián)網(wǎng)上網(wǎng)服務營業(yè)場所管理條例》的落實，嚴格依法辦事，形成整治合力，對不按規(guī)定經(jīng)營的網(wǎng)吧堅決查處，直至取締，將其全方位納入管理，切實規(guī)范網(wǎng)吧市場。只有這樣，才能保證整治工作有深度、有力度，不半途而廢。
2、發(fā)揮共青團組織優(yōu)勢，整合各部門工作力量，實現(xiàn)齊抓共管。共青團牽頭組成專門領導機構，加緊部門間協(xié)調(diào)配合，運用法律、經(jīng)濟和市場的手段，扶持一批規(guī)模較大、管理規(guī)范的網(wǎng)吧，堅決取締那些無照經(jīng)營、違法經(jīng)營、侵害青少年身心健康的非法網(wǎng)吧。公布一批監(jiān)督電話，聘請一批社會監(jiān)督員，對群眾舉報、考核問題嚴重的網(wǎng)吧，嚴加治理。同時，充分整合發(fā)揮社區(qū)力量，將網(wǎng)吧問題化解在最基層。
3、加強對青少年的教育，提高自我約束、自我保護能力。通過各種媒體力量，宣傳網(wǎng)絡的積極作用，增強青少年明辨是非的能力；通過介紹和推薦適合青少年瀏覽的健康網(wǎng)站、開辟主體聊天室、現(xiàn)身說法等形式，讓青少年深刻了解沉溺網(wǎng)絡和在不健康網(wǎng)吧上網(wǎng)的危害。注重增強青少年的自律意識，教育青少年不沉浸于網(wǎng)上聊天、游戲等虛擬世界，不瀏覽、制作、轉播不健康信息，不使用侮辱、謾罵語言聊天，不輕易和不曾相識的網(wǎng)友約會，教育青少年自覺遵守互聯(lián)網(wǎng)道德規(guī)范，自覺抵制不良網(wǎng)絡信息的侵蝕。
4、抓好“青少年安全放心網(wǎng)吧”建設。首先，樹立一批規(guī)范經(jīng)營、文明服務的網(wǎng)吧典型，以此為樣板，帶動更多的網(wǎng)吧積極響應。在創(chuàng)建活動過程中，根據(jù)《管理辦法》有關規(guī)定和“青少年安全放心網(wǎng)吧”的條件，規(guī)范網(wǎng)吧經(jīng)營行為，確保網(wǎng)吧具備良好經(jīng)營場所，完善的創(chuàng)建制度，按規(guī)定安裝安全防火軟件，張貼青少年網(wǎng)絡文明公約，顯著位置懸掛警示標牌。同時，利用社會媒體向廣大青少年和家長推薦“青少年安全放心網(wǎng)吧”名單，讓一些不法網(wǎng)吧失去市場。力爭在一段時間內(nèi)，建設一大批示范性“青少年安全放心網(wǎng)吧”，使其真正成為青少年自我學習、自我提高、互相促進、共同進步的陣地。
5、政府進一步完善相關法律法規(guī)，制訂出臺操作性強的規(guī)章制度，減小對違規(guī)網(wǎng)吧處罰的彈性，加大處罰力度。
6、社會、家長、學校要形成齊抓共管的局面。要以對青少年高度負責的態(tài)度，在青少年中進行廣泛、深入的德育教育，通過宣傳、輿論導向，正確引導青少年培養(yǎng)廣泛的興趣愛好，拓寬青少年獲取知識的渠道，如政府可以將圖書館、博物館免費對青少年開放等，讓青少年對世界觀、人生觀、價值觀有一個全面、正確的認識。
7、要盡快建設一批公益性的上網(wǎng)服務場所，為青少年提供健康有益的“綠色”網(wǎng)上空間。
8、重視和發(fā)展家庭教育。家庭教育在未成年人思想道德建設中具有特殊重要的作用。要把家庭教育與社會教育、學校教育緊密結合起來。政府要明確責任，推動婦聯(lián)組織、教育行政部門和中小學校擔負起指導和推進家庭教育的責任。要與社區(qū)密切合作，辦好家長學校、家庭教育指導中心，并積極運用新聞媒體和互聯(lián)網(wǎng)，廣泛開展家庭教育宣傳，普及家庭教育知識，推廣家庭教育的成功經(jīng)驗，幫助和引導家長樹立正確的家庭教育觀念，掌握科學的家庭教育方法，提高科學教育子女的能力。
在信息化的當今社會里，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們認識的提高，電腦的普及，青少年學生接觸網(wǎng)絡是不可避免的，進入網(wǎng)吧也是客觀的、必然的。取締不是辦法，疏導才是根本，只能加強立法和監(jiān)督，合理地利用。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇九
總目標：通過深入細致的調(diào)查浙師大各代表性學生樣本的北門餐飲消費結構現(xiàn)狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營商家，了解日常經(jīng)營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析浙師大北門餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢，為之后經(jīng)營一家小資再現(xiàn)主題餐廳制定全力開拓市場的營銷戰(zhàn)略與策略提供信息支持。
分目標：
1．全面搜索北門餐飲業(yè)消費需求現(xiàn)狀。
2．開展全校各代表性的學生消費者對北門餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查。
3．適量走訪食堂經(jīng)理和北門現(xiàn)有經(jīng)營商家了解經(jīng)營現(xiàn)狀和需解決的問題。
4．分析北門餐飲市場營銷現(xiàn)狀及需解決的問題。
根據(jù)對浙師大餐飲經(jīng)濟的總體分析及對北門餐飲業(yè)的整體把握，結合小資再現(xiàn)主題餐廳的經(jīng)營戰(zhàn)略和品牌特點，本次調(diào)查以在校大學生及經(jīng)營商家為重點調(diào)查對象，以消費者需求現(xiàn)狀與趨勢為重點調(diào)查方向。采取區(qū)域分組調(diào)查的形式，集中3天左右的時間進行顧客深度調(diào)研和市場掃描及分析，調(diào)查方式以問卷調(diào)查為主，訪問調(diào)查及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調(diào)查，并收集相關經(jīng)濟與市場的第二手資料進行統(tǒng)計分析。
調(diào)查對象抽樣：
1)在校大學生消費者抽取樣本150個，抽取不同學院、不同專業(yè)、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。
2)校食堂工作人員抽取樣本20個，其中食堂經(jīng)歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。
3)北門現(xiàn)有經(jīng)營商家抽取樣本20個，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各占一定比例。
調(diào)查方式：1）問卷調(diào)查。2)訪問調(diào)查。3）市場觀察。4）電話網(wǎng)絡調(diào)查。5）幽靈實驗調(diào)查等。
調(diào)研的主要內(nèi)容：
1)在校大學生消費者調(diào)查主要內(nèi)容：現(xiàn)有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數(shù)量及層次，消費者對現(xiàn)有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。
2)校食堂工作者調(diào)查的主要內(nèi)容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關，再到銷售的菜色價格，最后到食堂的服務情況，進行大概的了解，并分析其優(yōu)勢、劣勢和現(xiàn)面臨的問題。
3)現(xiàn)有經(jīng)營商家調(diào)查的主要內(nèi)容：經(jīng)營的餐館類型、風味，產(chǎn)品的渠道體系，主要經(jīng)營支撐點，主導產(chǎn)品的促銷手段，為顧客服務的原則，經(jīng)營者現(xiàn)實滿意程度，經(jīng)營者的營銷心理，經(jīng)營者的期望值與要求等。
4)訪談調(diào)查內(nèi)容：主要了解消費者對小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。
5)幽靈實驗調(diào)查內(nèi)容：切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品、口味，就餐環(huán)境，服務水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評價，去粗取精。
調(diào)查組共有3人，進行為期7天的浙師大北門餐飲業(yè)市場調(diào)查。
1、組織實施進程。
12月3日，調(diào)查前期準備階段，調(diào)查資料和材料的準備。
12月4日，調(diào)查目的、方向的確定，并展開非正式調(diào)查。
12月5日，問卷的發(fā)放，及北門實地進行深入細致的市場調(diào)查，收集具有價值的第一手資料，同時通過筆記、繪圖、記日記，使調(diào)查成果得以鞏固和深化。并就現(xiàn)有資料進行分析，去偽存真，總結出有用信息。
12月6日，分別針對大學生消費者、食堂工作人員、現(xiàn)有經(jīng)營商家進行訪問調(diào)查，獲得較精確的一線信息。
12月7日，調(diào)研組進行信息交流和反饋。每位調(diào)查員完成一份調(diào)查區(qū)域的市場調(diào)查報告。并討論研究區(qū)域餐飲市場的營銷對策。
12月8日，調(diào)研組對調(diào)查問卷及收集的資料進行系統(tǒng)的統(tǒng)計與處理，取得不同的參照指標的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。
12月9日，統(tǒng)計信息分析整理，市場研究并撰寫完成調(diào)查報告。
2、調(diào)查員的區(qū)域分配情況。
調(diào)查員。
問卷區(qū)域。
觀察類型。
訪問區(qū)域。
實驗類型。
歐美。
行知。
傳統(tǒng)中餐館、火鍋店。
北門現(xiàn)有商家。
傳統(tǒng)中餐館、火鍋店。
俞露燕。
經(jīng)管、外院、法政、數(shù)信、人文。
特色小吃店、糕點店。
校食堂工作人員。
特色小吃店、糕點店。
徐依清。
其他。
快餐店、奶茶吧。
學生消費者。
快餐店、奶茶吧。
本次調(diào)查共收回有效的在校大學生消費者調(diào)查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、北門現(xiàn)有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計處理，輔以調(diào)查小組的`小結報告，獲得浙師大北門餐飲市場調(diào)查結果如下：
1、北門餐飲經(jīng)濟發(fā)達，消費水平較高，消費量大。
首先，從實地調(diào)查的結果來看，北門外有正規(guī)經(jīng)營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示，地理位置分布見附圖；其次，北門餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托浙江師范大學的學生消費者，據(jù)有關資料統(tǒng)計，浙師大在校師生約3萬，消費群體龐大，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示大部分學生每天都出北門吃飯；最后，從浙師大所處的地理環(huán)境位置來看，浙江省中部地區(qū)，消費水平雖不及省內(nèi)發(fā)達的城市相比，但整體水平還是較高的。通過問卷調(diào)查，浙江師范大學在校學生月平均消費在900左右，又細分為5個消費段。
2、主要消費類型、口味偏好明顯，重復消費普遍大多數(shù)學生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時期內(nèi)重復選擇一家消費，基于習慣因素。
3、消費的時間分散，餐飲服務趨于全天。
4、消費主體一般趨于2—4人，消費能力較高。
5、北門餐飲市場競爭格局相對穩(wěn)定，各經(jīng)營商家之間日趨同質(zhì)化。
6、產(chǎn)品差異化程度低，缺乏營銷創(chuàng)新。
1、食品安全衛(wèi)生是消費者選擇就餐地點的首要因素。
2、消費者的口味習慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣。
3、產(chǎn)品質(zhì)量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。
4、消費者對產(chǎn)品的價格認知理性，學生消費水平較高，也比較穩(wěn)定。
5、消費者對就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低。
6、消費者經(jīng)常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等。
7、大多數(shù)消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣。
8、宣傳優(yōu)惠單是消費者了解餐館信息的主要渠道。
9、大學生消費者一般以小群體消費為主，對新鮮時尚的事物感興趣。
1、不斷有新的商家參與北門餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關系。
2、眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價格及服務差異不大，趨于同質(zhì)化。
3、在目前國內(nèi)物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內(nèi)食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加。
4、北門餐飲行業(yè)缺乏規(guī)劃引導，在快速發(fā)展中存在盲目、無序和低水平發(fā)展的現(xiàn)象。缺乏系統(tǒng)嚴格的市場準入制度和強制性標準，餐飲企業(yè)的標準參差不齊，內(nèi)容不全面、技術知識含量低，食品安全衛(wèi)生得不到保障。
5、無品牌意思，只關注于現(xiàn)盈利狀況。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇十
通過近期對xx酒店餐飲業(yè)市場的情況進行的摸底來看，本地酒店餐飲業(yè)發(fā)展迅速，從事該產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟成分發(fā)生了深刻變化，由以國有經(jīng)濟為主體發(fā)展為多種經(jīng)濟成分并存，民營企業(yè)居多；市場繁榮活躍，競爭激烈，酒店餐飲行業(yè)有喜有憂。
1、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、沙龍餐飲、娛樂餐飲、美食街、美食城、特色餐飲、地方小吃店，甚至莊戶飯店等應運而生，并迅速發(fā)展，形成多層次、多樣化經(jīng)營格局。
過去，餐飲業(yè)經(jīng)營是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主，現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應有盡有；日本料理、韓國料理等外國餐飲，麥當勞、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞，形成了花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的局面。
2、餐飲企業(yè)經(jīng)濟成分和網(wǎng)點結構發(fā)生了深刻變化：隨著經(jīng)濟體制改革的深化和酒店餐飲市場發(fā)展的需要，行業(yè)的經(jīng)濟成分發(fā)生了深刻變化。以國有經(jīng)濟為主的時代已成為歷史。社會上各種經(jīng)濟成分的酒店餐飲企業(yè)，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)有的全部餐飲業(yè)網(wǎng)點中，非公有經(jīng)濟性質(zhì)的企業(yè)都占80%以上，但在餐飲大店中國有經(jīng)濟仍占較高的比重。
酒店餐飲業(yè)的網(wǎng)點結構呈現(xiàn)兩極分化的趨勢。過去是以中、小規(guī)模為主，大規(guī)模、高檔次的酒店很少?，F(xiàn)在是新建、擴建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加；各種方便大眾消費、具有經(jīng)營特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反，中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢，有的甚至逐步減少。
3、市場競爭激烈，酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱：該行業(yè)已成為市場化程度極高的行業(yè)，競爭激烈，優(yōu)勝劣汰，重新“洗牌”的程度加大。競爭促進了餐飲質(zhì)量和服務水平的提高，推動了行業(yè)的發(fā)展。但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調(diào)查情況來看，淡旺季節(jié)明顯，甚至在某些時候呈現(xiàn)供過于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇了市場的競爭，企業(yè)的盈利能力減弱。
1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)服務：沒有行業(yè)標準和行業(yè)規(guī)范。特別是一些私營小企業(yè)缺乏誠信，違規(guī)違法經(jīng)營的現(xiàn)象時有發(fā)生，損害了消費者的利益，影響了行業(yè)形象。
2、經(jīng)營觀念轉變慢，研發(fā)創(chuàng)新不夠：隨著餐飲業(yè)發(fā)展，大部分酒店、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營管理水平有了很大提高，但相當數(shù)量的酒店、飯店在經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、管理技術等方面還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)經(jīng)營管理落后，科學技術應用程度不高，軟硬件不配套，經(jīng)營管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低。
1、經(jīng)營方式的轉型困難：由于本處的背景，我們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動，導致許多慕名而來的商戶轉投他家，從而造成了本處在經(jīng)營形式上的縛手縛腳。但同時，該背景也給我們帶來了較大的行業(yè)影響力，應該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。
2、高層次的經(jīng)營管理人才和技術人才不足。引進力度不夠，培訓工作又跟不上，餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠，菜品、經(jīng)營缺乏特色。解決行業(yè)整體素質(zhì)不高的問題，一是引進和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營管理人才和技術人才；二是切實抓好行業(yè)培訓工作。在人才引進的同時，重點是抓好在職培訓工作。
3、在鞏固和保持現(xiàn)有客戶的同時，還要更多的面向社會。積極扶持適合大眾消費、具有經(jīng)營特色、誠信服務、衛(wèi)生、方便、實惠的經(jīng)營方式，滿足多層次、多元化的消費需求。打造餐飲酒店名牌，發(fā)展特色經(jīng)營，是提高本行業(yè)核心競爭力的重要內(nèi)容。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇十一
3—6月間，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會以全球性金融危機下的消費行為為主題，聯(lián)合上海速動市場信息咨詢有限公司進行調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容主要分成兩部分：第一，國際金融危機對中國餐飲業(yè)的影響及應對；第二，消費者餐飲習慣分析及需求趨勢。
調(diào)查方法分成兩部分：第一部分為全國性大樣本消費者網(wǎng)絡調(diào)研，將全國分為七區(qū)，以15—44歲的消費者為調(diào)查對象，共收集2520份有效問卷。主要調(diào)查涉及金融危機下，消費者支出型態(tài)的改變與不同餐飲趨勢主題的關心程度。第二部分為協(xié)會餐飲業(yè)態(tài)會員的調(diào)查，共收集76份有效樣本。涉及中式正餐、快餐、西式正餐、快餐、火鍋、咖啡、休閑飲品等業(yè)態(tài)的代表性連鎖企業(yè)，針對未來經(jīng)濟景氣預測，采取的經(jīng)營策略等。
自國際金融危機爆發(fā)后，全球陷入一個低迷的經(jīng)濟景氣中，許多大型的國際公司都陸續(xù)倒閉/重整?，F(xiàn)在經(jīng)過半年多的經(jīng)濟影響，我們的調(diào)研發(fā)現(xiàn)：
1、相比其它行業(yè)，「餐飲」受金融危機影響有限。
就食/衣/住/行/娛樂/奢侈品類別的產(chǎn)品消費中，消費者因金融危機影響而降低支出其中奢侈品/金融產(chǎn)品影響最大，其次是娛樂/衣/行/3c產(chǎn)品，民生必需品及電信影響不大?！甘场沟牟糠?，因為不同類別的餐飲受影響程度不同，介于「影響不大」到「有影響」之間。
2、西式/高價位的餐廳比中式/低價位的餐廳受影響大。
從餐飲類型來看，發(fā)現(xiàn)西式餐廳受到影響最大，其次是有特色的異國料理，接著是咖啡飲料及中式餐廳。低價、有品牌的零售食品影響最小，高價位的商品受影響最大。
3、餐飲業(yè)在華南地區(qū)受影響最大，其次是華中/華東地區(qū)。
以區(qū)域性來看，不論哪一種餐飲類別，華南地區(qū)受到影響最大，華中/華東影響次之。這與區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展類型有關，東南沿海地區(qū)以外向型經(jīng)濟發(fā)展為主，受國際金融危機影響最大，中西部地區(qū)相對受波及較小。
4、連鎖企業(yè)以「穩(wěn)固中檔次消費群」及「餐飲組合的差異化」的方式渡過危機。
在會員方面的調(diào)查顯示，有36％和28％特色、西式餐廳的經(jīng)營策略是采更積極的逆勢投資方式，繼續(xù)增開新店，提高銷售額。反而受影響較小的中式、咖啡館業(yè)態(tài)擴張趨勢放緩，分別只有21％和14％。
但不論企業(yè)是采取積極或保守的擴張經(jīng)營策略，面對經(jīng)濟危機大多是以「穩(wěn)固中檔次消費群」及增加「餐飲組合的差異化」來渡過難關。其中低價位的餐廳會更重視餐飲組合的差異化，高價位的餐廳則是著重固守既有的消費群，有些還會兼顧中價位的消費群體。
5、受經(jīng)濟危機影響，企業(yè)銷售額、毛利多數(shù)處于停滯或下降。
調(diào)查顯示，因受累當前經(jīng)濟環(huán)境影響，使八成原處于銷售額快速增長的餐飲企業(yè)速度明顯放緩或趨于停滯，甚至有約四成的企業(yè)呈現(xiàn)銷售額下降的現(xiàn)象，只有不到二成的被調(diào)查者表示能維持銷售額持續(xù)增長。與此同期，原材料、勞動力、房租等成本有所下降，但由于銷售額下降幅度較大，使得毛利還是呈現(xiàn)下降的趨勢。
6、國內(nèi)經(jīng)濟景氣度已開始復蘇。
超過九成的被調(diào)查者認為國內(nèi)此次金融危機已經(jīng)到谷底了，今年下半年景氣度應該會持平并逐漸回暖。其中64％的咖啡館經(jīng)營者最看好下半年的景氣度，其次是西式餐廳、特色餐廳和中式餐廳。
為應對金融危機影響，「餐飲組合差異化」可幫助餐飲連鎖企業(yè)降低產(chǎn)品成本，并吸引消費者增加銷售額。通常餐飲組合可根據(jù)食用時機、消費族群、流行議題這幾個方向來強化差異性。
1、食用時機。
不論是何時食用，營養(yǎng)/衛(wèi)生/價格是消費者的基本需求。除此之外：
早餐時，消費者會特別需要購買方便及烹調(diào)快速的產(chǎn)品，大多消費者都是外帶早餐，不會花太多時間在享受早餐。
午餐時，對上班族而言是填飽肚子，補充工作活力的泉源，因此，消費者特別重視午餐的份量及購買地點的便利性。
晚餐不同于早餐和午餐，消費者愿多花一點時間、金錢在晚餐上慰勞自己或朋友聚會，特色的產(chǎn)品提供更符合消費者需求，同時，消費者會要求晚餐要「色香味」俱全。
圖5：消費者食用時機特點：
2、消費族群。
消費者可分為四大族群：忙碌族（31％）、diy族（25％）、享樂族（22％）、饕餮族（22％）。這四群特性分別為：
忙碌族：30—44歲男性為主，喜歡在家用餐，不會花太多時間來吃一頓飯。
diy族：30—44歲女性為主，喜歡自己下廚，認為健康比美味重要。會花時間尋找美食，嘗試各種不同的食物。
享樂族：20—29歲年輕人為主，喜歡外出用餐，會花時間來吃一頓飯，認為美味比健康重要。
饕餮族：15—29歲年輕人為主，常用美食犒賞自己，喜歡「自助餐」的餐廳，認為用餐時，聯(lián)絡感情/感受氣氛比食物本身更重要，請客時浪費一點也無所謂。
根據(jù)這些族群的屬性，其餐飲組合差異化特點如下：
享樂族—以「美艷新奇」為訴求的餐飲；diy族—以「健康有機」為訴求的餐飲；
饕餮族–以「份量」為訴求的餐飲；忙碌族—以「簡捷快速」為訴求的餐飲。
3．流行議題。
（1）超過八成的消費者對餐廳的清潔衛(wèi)生、服務員態(tài)度都越來越重視。因此，經(jīng)營者除了關注產(chǎn)品品質(zhì)外，還要更重視人員的培訓。
（2）「有機食品」、「再生素材」、「綠能概念」的裝潢設計是有潛力和吸引力的`，因為超過七成的消費者對養(yǎng)生、環(huán)保的關注度持續(xù)增長。
（3）以「養(yǎng)顏/美容」為題材或針對「老年族」設計的餐飲也頗具潛力，因為有六成左右的消費者對這些議題的關注度在增長。
圖6：消費者關注的流行議題。
1、相比其它行業(yè)，餐飲業(yè)受金融危機影響有限。其中西式、高價位的餐廳受影響比中式、低價位的餐廳大，華南地區(qū)受影響大于華中、華東地區(qū)。
2、受經(jīng)濟危機影響，73％消費者消費減少奢侈品、金融產(chǎn)品的支出，65％消費者減少娛樂、衣、行、3c產(chǎn)品支出，民生必需品及電信影響不大。「食」的部分，因為不同類別的餐飲受影響程度不同，介于「影響不大」到「有影響」之間。
3、受累當前經(jīng)濟環(huán)境，餐飲企業(yè)普遍銷售額、毛利率雙雙下滑，使80％原處于銷售額快速增長的餐飲企業(yè)速度明顯放緩或趨于停滯，甚至下降，只有不到20％的被調(diào)查者表示能維持銷售額持續(xù)正常增長。
4、餐飲連鎖企業(yè)普遍放緩擴張，以「穩(wěn)固中檔次消費群」及研究「餐飲組合的差異化」方式渡過危機。
5、超過90％的被調(diào)查者認為國內(nèi)此次金融危機已經(jīng)到谷底了，今年下半年景氣度應該會持平并逐漸回暖。其中64％的咖啡館經(jīng)營者最看好未來經(jīng)濟。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇十二
20xx年3-6月間，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會以全球性金融危機下的消費行為為主題，聯(lián)合上海速動市場信息咨詢有限公司進行調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容主要分成兩部分：第一，國際金融危機對中國餐飲業(yè)的影響及應對；第二，消費者餐飲習慣分析及需求趨勢。
調(diào)查方法分成兩部分：第一部分為全國性大樣本消費者網(wǎng)絡調(diào)研，將全國分為七區(qū)，以15-44歲的消費者為調(diào)查對象，共收集2520份有效問卷。主要調(diào)查涉及金融危機下，消費者支出型態(tài)的改變與不同餐飲趨勢主題的關心程度。第二部分為協(xié)會餐飲業(yè)態(tài)會員的調(diào)查，共收集76份有效樣本。涉及中式正餐、快餐、西式正餐、快餐、火鍋、咖啡、休閑飲品等業(yè)態(tài)的代表性連鎖企業(yè)，針對未來經(jīng)濟景氣預測，采取的經(jīng)營策略等。
一、國際金融危機對中國餐飲業(yè)的影響。
自20xx年國際金融危機爆發(fā)后，全球陷入一個低迷的經(jīng)濟景氣中，許多大型的國際公司都陸續(xù)倒閉/重整?，F(xiàn)在經(jīng)過半年多的經(jīng)濟影響，我們的調(diào)研發(fā)現(xiàn)：
1.相比其它行業(yè)，「餐飲」受金融危機影響有限。
就食/衣/住/行/娛樂/奢侈品類別的產(chǎn)品消費中，消費者因金融危機影響而降低支出。
預算的比例如圖1：
其中奢侈品/金融產(chǎn)品影響最大，其次是娛樂/衣/行/3c產(chǎn)品，民生必需品及電信影響不大?！甘场沟牟糠郑驗椴煌悇e的餐飲受影響程度不同，介于「影響不大」到「有影響」之間。
2.西式/高價位的餐廳比中式/低價位的餐廳受影響大。
從餐飲類型來看，發(fā)現(xiàn)西式餐廳受到影響最大，其次是有特色的異國料理，接著是咖啡飲料及中式餐廳。低價、有品牌的零售食品影響最小，高價位的商品受影響最大。
3.餐飲業(yè)在華南地區(qū)受影響最大，其次是華中/華東地區(qū)。
以區(qū)域性來看，不論哪一種餐飲類別，華南地區(qū)受到影響最大，華中/華東影響次之。這與區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展類型有關，東南沿海地區(qū)以外向型經(jīng)濟發(fā)展為主，受國際金融危機影響最大，中西部地區(qū)相對受波及較小。
4.連鎖企業(yè)以「穩(wěn)固中檔次消費群」及「餐飲組合的差異化」的方式渡過危機。
在會員方面的調(diào)查顯示，有36％和28％特色、西式餐廳的經(jīng)營策略是采更積極的逆勢投資方式，繼續(xù)增開新店，提高銷售額。反而受影響較小的中式、咖啡館業(yè)態(tài)擴張趨勢放緩，分別只有21％和14％。
但不論企業(yè)是采取積極或保守的擴張經(jīng)營策略，面對經(jīng)濟危機大多是以「穩(wěn)固中檔次消費群」及增加「餐飲組合的差異化」來渡過難關。其中低價位的餐廳會更重視餐飲組合的差異化，高價位的餐廳則是著重固守既有的消費群，有些還會兼顧中價位的消費群體。
5.受經(jīng)濟危機影響，企業(yè)銷售額、毛利多數(shù)處于停滯或下降。
調(diào)查顯示，因受累當前經(jīng)濟環(huán)境影響，使八成原處于銷售額快速增長的餐飲企業(yè)速度明顯放緩或趨于停滯，甚至有約四成的企業(yè)呈現(xiàn)銷售額下降的現(xiàn)象，只有不到二成的被調(diào)查者表示能維持銷售額持續(xù)增長。與此同期，原材料、勞動力、房租等成本有所下降，但由于銷售額下降幅度較大，使得毛利還是呈現(xiàn)下降的趨勢。
6.國內(nèi)經(jīng)濟景氣度已開始復蘇。
超過九成的被調(diào)查者認為國內(nèi)此次金融危機已經(jīng)到谷底了，今年下半年景氣度應該會持平并逐漸回暖。其中64％的咖啡館經(jīng)營者最看好下半年的景氣度，其次是西式餐廳、特色餐廳和中式餐廳。
二、餐飲組合差異化的方法。
為應對金融危機影響，「餐飲組合差異化」可幫助餐飲連鎖企業(yè)降低產(chǎn)品成本，并吸引消費者增加銷售額。通常餐飲組合可根據(jù)食用時機、消費族群、流行議題這幾個方向來強化差異性。
1.食用時機。
不論是何時食用，營養(yǎng)/衛(wèi)生/價格是消費者的基本需求。除此之外：
早餐時，消費者會特別需要購買方便及烹調(diào)快速的產(chǎn)品，大多消費者都是外帶早餐，不會花太多時間在享受早餐。
午餐時，對上班族而言是填飽肚子，補充工作活力的泉源，因此，消費者特別重視午餐的份量及購買地點的便利性。
晚餐不同于早餐和午餐，消費者愿多花一點時間、金錢在晚餐上慰勞自己或朋友聚會，特色的產(chǎn)品提供更符合消費者需求，同時，消費者會要求晚餐要「色香味」俱全。
圖5：消費者食用時機特點：
2.消費族群。
消費者可分為四大族群：忙碌族(31％)、diy族(25％)、享樂族(22％)、饕餮族(22％)。這四群特性分別為：
根據(jù)這些族群的屬性，其餐飲組合差異化特點如下：
享樂族-以「美艷新奇」為訴求的餐飲；diy族-以「健康有機」為訴求的餐飲；
饕餮族–以「份量」為訴求的餐飲；忙碌族-以「簡捷快速」為訴求的餐飲。
3．流行議題。
（1）超過八成的消費者對餐廳的清潔衛(wèi)生、服務員態(tài)度都越來越重視。因此，經(jīng)營者除了關注產(chǎn)品品質(zhì)外，還要更重視人員的培訓。
（2）「有機食品」、「再生素材」、「綠能概念」的裝潢設計是有潛力和吸引力的，因為超過七成的消費者對養(yǎng)生、環(huán)保的關注度持續(xù)增長。
（3）以「養(yǎng)顏/美容」為題材或針對「老年族」設計的餐飲也頗具潛力，因為有六成左右的消費者對這些議題的關注度在增長。
圖6：消費者關注的流行議題。
1.相比其它行業(yè)，餐飲業(yè)受金融危機影響有限。其中西式、高價位的餐廳受影響比中式、低價位的餐廳大，華南地區(qū)受影響大于華中、華東地區(qū)。
2.受經(jīng)濟危機影響，73％消費者消費減少奢侈品、金融產(chǎn)品的支出，65％消費者減少娛樂、衣、行、3c產(chǎn)品支出，民生必需品及電信影響不大?！甘场沟牟糠?，因為不同類別的餐飲受影響程度不同，介于「影響不大」到「有影響」之間。
3.受累當前經(jīng)濟環(huán)境，餐飲企業(yè)普遍銷售額、毛利率雙雙下滑，使80％原處于銷售額快速增長的餐飲企業(yè)速度明顯放緩或趨于停滯，甚至下降，只有不到20％的被調(diào)查者表示能維持銷售額持續(xù)正常增長。
4.餐飲連鎖企業(yè)普遍放緩擴張，以「穩(wěn)固中檔次消費群」及研究「餐飲組合的差異化」方式渡過危機。
5.超過90％的被調(diào)查者認為國內(nèi)此次金融危機已經(jīng)到谷底了，今年下半年景氣度應該會持平并逐漸回暖。其中64％的咖啡館經(jīng)營者最看好未來經(jīng)濟。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇十三
1、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、沙龍餐飲、娛樂餐飲、美食街、美食城、特色餐飲、地方小吃店，甚至莊戶飯店等應運而生，并迅速發(fā)展，形成多層次、多樣化經(jīng)營格局。
過去，餐飲業(yè)經(jīng)營是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主，現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應有盡有；日本料理、韓國料理等外國餐飲，麥當勞、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞，形成花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的局面。
2、餐飲企業(yè)經(jīng)濟成分和網(wǎng)點結構發(fā)生深刻變化：隨著經(jīng)濟體制改革的深化和酒店餐飲市場發(fā)展的需要，行業(yè)的經(jīng)濟成分發(fā)生深刻變化。以國有經(jīng)濟為主的時代已成為歷史。社會上各種經(jīng)濟成分的酒店餐飲企業(yè)，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)有的全部餐飲業(yè)網(wǎng)點中，非公有經(jīng)濟性質(zhì)的企業(yè)都占80%以上，但在餐飲大店中國有經(jīng)濟仍占較高的比重。
酒店餐飲業(yè)的網(wǎng)點結構呈現(xiàn)兩極分化的趨勢。過去是以中、小規(guī)模為主，大規(guī)模、高檔次的酒店很少?，F(xiàn)在是新建、擴建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加；各種方便大眾消費、具有經(jīng)營特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反，中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢，有的甚至逐步減少。
3、市場競爭激烈，酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱：該行業(yè)已成為市場化程度極高的行業(yè)，競爭激烈，優(yōu)勝劣汰，重新洗牌的程度加大。競爭促進餐飲質(zhì)量和服務水平的提高，推動行業(yè)的發(fā)展。但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調(diào)查情況來看，淡旺季節(jié)明顯，甚至在某些時候呈現(xiàn)供過于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇市場的競爭，企業(yè)的盈利能力減弱。
1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)服務：沒有行業(yè)標準和行業(yè)規(guī)范，特別是一些私營小企業(yè)缺乏誠信，違規(guī)違法經(jīng)營的現(xiàn)象時有發(fā)生，損害消費者的利益，影響行業(yè)形象。
2、經(jīng)營觀念轉變慢，研發(fā)創(chuàng)新不夠：隨著餐飲業(yè)發(fā)展，大部分酒店、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營管理水平有很大提高，但相當數(shù)量的酒店、飯店在經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、管理技術等方面還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)經(jīng)營管理落后，科學技術應用程度不高，軟硬件不配套，經(jīng)營管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低。
1、經(jīng)營方式的`轉型困難：由于本處的背景，我們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動，導致許多慕名而來的商戶轉投他家，從而造成本處在經(jīng)營形式上的縛手縛腳。但同時，該背景也給我們帶來較大的行業(yè)影響力，應該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。
2、高層次的經(jīng)營管理人才和技術人才不足，引進力度不夠，培訓工作又跟不上，餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠，菜品、經(jīng)營缺乏特色。解決行業(yè)整體素質(zhì)不高的問題，一是引進和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營管理人才和技術人才；二是切實抓好行業(yè)培訓工作。在人才引進的同時，重點是抓好在職培訓工作。
3、在鞏固和保持現(xiàn)有客戶的同時，還要更多的面向社會，積極扶持適合大眾消費、具有經(jīng)營特色、誠信服務、衛(wèi)生、方便、實惠的經(jīng)營方式，滿足多層次、多元化的消費需求。打造餐飲酒店名牌，發(fā)展特色經(jīng)營，是提高本行業(yè)核心競爭力的重要內(nèi)容。
總之，我們要進一步深化企業(yè)內(nèi)部改革，加快機制創(chuàng)新，充分調(diào)動員工的積極性和創(chuàng)造性；堅持創(chuàng)新與發(fā)展，創(chuàng)品牌、創(chuàng)名牌，突出經(jīng)營特色，提高市場競爭力；改善經(jīng)營管理，提高企業(yè)管理水平和盈利水平。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇十四
食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)(xx年10月26日09:28)xx中國餐飲企業(yè)調(diào)查報告中國飯店協(xié)會攜手北京飲食行業(yè)協(xié)會、上海餐飲行業(yè)協(xié)會、天津市飯店協(xié)會、重慶市飲食行業(yè)協(xié)會、廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會等十大兄弟協(xié)會歷時半年，通過對幾千家各種模式餐飲企業(yè)的調(diào)查，完成了首次全國餐飲企業(yè)經(jīng)營情況調(diào)查，并于今天發(fā)布《xx中國餐飲企業(yè)調(diào)查報告》，對中國餐飲行業(yè)進行最詳盡的統(tǒng)計研究，并剖析餐飲企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。
哪種餐飲模式利潤最高。
按特色餐飲、快餐、小吃、火鍋四種業(yè)態(tài)測算，三大指標分別是：就利潤率而言，特色餐飲8.76%、快餐5.2%、小吃10.4%、火鍋9.6%;就年人均勞效而言，特色餐飲20xx元、快餐35985元、小吃59940元、火鍋49100元;就企業(yè)每平方米營收而言，特色餐飲14437元、快餐13960元、小吃4683元、火鍋3743元。
老號重現(xiàn)發(fā)展生機。
在接受調(diào)查的餐飲企業(yè)中，80%的企業(yè)開業(yè)年限超過3年，50%以上則是具有十年以上的歷史，74%的企業(yè)為民營。老號企業(yè)經(jīng)過這些年的市場錘煉，重現(xiàn)發(fā)展生機，在30強品牌中占10席，老號跨區(qū)域連鎖擴張進入了一個新的階段。數(shù)據(jù)顯示，接受調(diào)查的餐飲企業(yè)中，已有62%開展了特許經(jīng)營，并把其視為品牌擴張和企業(yè)發(fā)展的重要路徑。
從財務能力來看，企業(yè)對人力成本不斷上升表示擔憂。餐飲企業(yè)中原材料成本和人力成本占據(jù)了企業(yè)成本費用的最大部分，分別為37%和12%，且均比上一年度有所上漲。從人力資源狀況來看，企業(yè)一線人員和高層次管理人員缺乏。企業(yè)員工流動率依然較高，平均達到了56%，影響了企業(yè)服務品質(zhì)和持續(xù)發(fā)展的能力。而員工結構以40歲以下、高中學歷以下為主，大專以上學歷員工比例有所增加。企業(yè)對員工培訓的重視程度也有所增強，有42%的企業(yè)年度培訓經(jīng)費占薪資總額的比例超過3%，平均達到3.6%。
越發(fā)注重集團化發(fā)展。
從集團化發(fā)展來看，餐飲企業(yè)越發(fā)重視集中采購、統(tǒng)一配送，并注重中央廚房、種養(yǎng)殖基地和餐飲食品加工方面的多元化發(fā)展。但是在計算機聯(lián)網(wǎng)管理和餐飲信息化技術應用方面仍有待提高。
應關注消費者忠誠度。
越來越多的企業(yè)開始重視忠誠客戶建設和客戶關系管理，主要通過會員卡、優(yōu)惠卡方式實現(xiàn)，但是在客戶關系管理方面，仍有較大的提升空間。調(diào)查顯示，消費者使用信用卡消費的人群比例達39%，有預訂習慣的消費者比例并不高，平均僅為37%，傳統(tǒng)上簽單消費的消費者比例已下降至很低。
會所餐飲健康餐飲成發(fā)展趨勢。
展望未來，企業(yè)對餐飲市場長期向好趨勢不變，餐飲業(yè)將繼續(xù)快速健康發(fā)展，對大眾餐飲、中心廚房、名菜名點成品半成品加工、原輔材料基地建設充滿信心;對會所餐飲、健康餐飲等走勢樂觀;對企業(yè)上市、融資擴張、連鎖經(jīng)營熱情很高。餐飲市場將進入品牌消費時代，餐飲業(yè)將以16%的增速繼續(xù)對擴大消費、促進就業(yè)發(fā)揮積極作用。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇十五
1、食品安全衛(wèi)生是消費者選擇就餐地點的首要因素。
2、消費者的口味習慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣。
3、產(chǎn)品質(zhì)量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。
4、消費者對產(chǎn)品的價格認知理性，學生消費水平較高，也比較穩(wěn)定。
5、消費者對就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低。
6、消費者經(jīng)常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等。
7、大多數(shù)消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣。
8、宣傳優(yōu)惠單是消費者了解餐館信息的主要渠道。
9、大學生消費者一般以小群體消費為主，對新鮮時尚的事物感興趣。
(三)浙師大北門餐飲店經(jīng)營現(xiàn)狀及分析。
1、不斷有新的商家參與北門餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關系。
2、眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價格及服務差異不大，趨于同質(zhì)化。
5、無品牌意思，只關注于現(xiàn)盈利狀況。
熱門的調(diào)查報告分享，歡迎大家關注：
關于青少年思想道德教育狀況調(diào)查報告。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇十六
xx在近幾年來經(jīng)濟得到快速的發(fā)展，餐飲業(yè)也得到長足的發(fā)展與進步，形成許多知名餐飲品牌以及連鎖店，乃至全國都名聲大噪，面對改革發(fā)展的新形式，xx餐飲企業(yè)應靈活應變，以優(yōu)良的品質(zhì)，過硬的品牌尋求更大更廣的發(fā)展空間。
2、價格大眾化，偏向中間消費群體；
xx餐飲業(yè)需要新的經(jīng)營理念、方式、品種和服務，為廣大消費者日益增長的餐飲需求做準備，調(diào)整市場結構，不斷推陳出新，主動搶占市場占有率，拉動xx經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇十七
每天奔波于商務區(qū)寫字樓的你，能夠吃到一份實惠可口的午飯嗎?cpi指數(shù)的上漲，影響你的fb計劃了嗎?互聯(lián)網(wǎng)是否在改變你的就餐習慣?大眾點評網(wǎng)日前發(fā)布了白領美食生活調(diào)查報告，關注白領的餐飲習慣和消費需求，可謂走出了改善上班族餐飲狀況的第一步。
據(jù)介紹，由大眾點評網(wǎng)聯(lián)合中華網(wǎng)、mop、嫁我網(wǎng)、廣州視窗、杭州網(wǎng)等媒體，于10月8日發(fā)起國內(nèi)首次最大規(guī)模的“白領美食生活有獎調(diào)查”活動，歷時一個月，覆蓋北京、上海、廣州、南京、杭州五大城市，并采取了網(wǎng)上調(diào)查結合線下調(diào)查的方式。記者看到，這份調(diào)查問卷設置了20道題目，涉及個人收入、工作狀況、工作午餐評價、晚餐狀況、餐飲消費習慣、了解新餐館的渠道等多個方面。截止11月8日調(diào)查結束，共有46518人參與了此次問卷調(diào)查。
調(diào)查顯示，白領解決午餐的主要方式是到員工食堂就餐(39%)，選擇“與同事到附近餐館拼餐”占20.4%，也有17.4%的白領選擇自己帶飯。外賣最不受歡迎，只占到16.1%的白領會選擇午餐叫外賣。
34.6%的白領對于午餐的評價為“比較滿意”，不滿意的原因主要集中在“價格較貴”(20%)、“飯菜油膩、口味過重”(17.8%)。同時，商務區(qū)寫字樓周邊吃飯選擇較少也讓不少白領困擾，8%的白領抱怨“吃飯場所距離公司比較遠”、選擇“就餐場所的衛(wèi)生條件較差”的人群也占到了7%。價格實惠成為當前白領午餐的最大需求。
在各職業(yè)白領中，對于午餐要求最高的是事業(yè)機關單位人員，他們當中有29.1%選擇了“非常重視，既要吃飽又要營養(yǎng)搭配”。而外企白領中對營養(yǎng)搭配有要求的`比例最小，僅占20.6%，還有27.9%的外企白領選擇了“只要吃飽就可以”。
午餐難，晚餐也難。對于工作日期間解決晚餐的主要方式，39.6%的白領選擇了“蹭父母的”，30.8%選擇“回家做飯”，16.7%選擇“隨便在外面吃點”，外賣依然是不得以的選擇，僅有5.25%的白領選擇晚餐叫外賣。其中，上海白領最愛蹭父母，比例高達51.6%，北京白領更傾向于自己做晚飯，41.8%的人選擇“回家做飯”。
白領選擇餐館用餐時，最關注餐館的哪個方面?81.6%的白領選擇“最重視口味”，其次是“最重視環(huán)境”(11.6%)，“最重視價格”(5%)，僅有2.7%的白領選擇“最重視服務”。同時，白領就餐時的關注點也表現(xiàn)出性別差異。選擇“最重視口味”的女白領比男白領高出7個百分點;而選擇“最重視服務”的男性白領比女性白領高出2.5個百分點。44.6%的白領平常光顧的餐館人均消費集中在50~80元。在同檔次的餐館中，44.5%的白領選擇優(yōu)先考慮到“有優(yōu)惠活動”的餐館用餐。人氣、環(huán)境、交通也是考慮因素，其中，上海白領最愛趕時髦，21.%的人選擇優(yōu)先考慮“人氣較旺”餐館的，充分顯示出上海人喜歡“軋鬧猛”、體驗新鮮消費的需求。杭州白領最小資，20.6%的人會優(yōu)先考慮“環(huán)境優(yōu)美”的餐廳。
數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)絡正在改變白領的就餐習慣，外出fb前白領開始習慣于查詢美食網(wǎng)站來“做功課”。哪里開張了新餐館?哪家餐廳在做優(yōu)惠活動?誰家的剁椒魚頭味道最好?對于這些美食信息的獲取渠道，56.5%的白領選擇“主要通過美食網(wǎng)站”，19.4%的白領選擇“主要通過朋友推薦”，選擇“報紙雜志”和“電視電臺”的比例分別為13.6%和7.5%，選擇“傳單”的比例最小，不足3%，口碑傳播成為白領獲取餐館信息的重要渠道。白領認為美食網(wǎng)站對自己最主要的幫助，分別是“參考點評”、“查找信息”和“下載優(yōu)惠券”。
全球金融危機造成各行業(yè)增長減緩，經(jīng)濟大勢是否也在影響著白領餐飲預算?
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有38.3%的白領選擇“沒什么影響”，47.4%的白領選擇“有一點影響”，選擇“有很大影響，在餐飲用餐明顯減少”的比例最小，僅占14.3%。其中，月入12000以上的白領受影響最小，該群體中有60.4%的人選擇“沒什么影響”。月入20xx~3000元的白領群體受影響較大，該群體中選擇“有很大影響“的人占到了17.8%。整體上，85.7%的白領認為金融危機對于自己用餐的選擇沒有影響或影響不大。相比其他行業(yè)，民以食為天，餐飲業(yè)受金融危機影響較小。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇一
我的家鄉(xiāng)在淄博市張店區(qū)的一個小鎮(zhèn)中。鎮(zhèn)內(nèi)資源較為豐富，林業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)是家鄉(xiāng)的支柱產(chǎn)業(yè)，家鄉(xiāng)人民比較富裕。九十年代初期，隨著改革開放的不斷深入，基于家鄉(xiāng)的支柱產(chǎn)業(yè)比較發(fā)達了吸引了三、四家外資企業(yè)來我鎮(zhèn)投資建廠：紡織廠、加工廠等這些企業(yè)都使我們家鄉(xiāng)的情況有很大的改變，同時村民的生活水平也有了很大的改變。無論是人均收入還是村民的物質(zhì)條件或者是精神生活。基于對家鄉(xiāng)的熱愛和學校對及社會對大學生社會實踐的支持和要求，今年寒假，我對家鄉(xiāng)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)進行了一些調(diào)查，由于時間較短且調(diào)查范圍較小，所以僅從我的角度談談我對家鄉(xiāng)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)發(fā)展的一系列問題的不成熟的見解。
在穩(wěn)定糧油生產(chǎn)的基礎上，逐步建立了以果蔬、紡織、畜牧等為特色的區(qū)域主導產(chǎn)業(yè)，取得了一定的成效。現(xiàn)在已經(jīng)是國家級的重點鎮(zhèn)。我從這短時間的調(diào)查中總結了幾條成功經(jīng)驗主要有以下幾點：
1是政府扶持，思路創(chuàng)新，加大投入。中埠鎮(zhèn)政府堅持以農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收為出發(fā)點，突出科技支撐，以工業(yè)化帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的思路，以財政投入為導向，及時把農(nóng)村工作的著力點由以往抓生產(chǎn)、增總量轉向抓流通、促增收上，把主要任務放在加快農(nóng)業(yè)結構調(diào)整，培育社會產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營上，加大力度扶持地方特色產(chǎn)業(yè)。為了更好的調(diào)整產(chǎn)業(yè)結構，實現(xiàn)科學規(guī)劃布局，鎮(zhèn)政府出臺了一些相關的政府文件和政策性優(yōu)惠文件，對人們的行業(yè)進行補助，對建立現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)給予一定的獎勵等，充分調(diào)動了農(nóng)民、企業(yè)的積極性。近年來，我鎮(zhèn)加大對農(nóng)業(yè)基礎設施的投入，規(guī)劃現(xiàn)代化示范農(nóng)業(yè)園區(qū)，建設標準農(nóng)田38000多畝，不斷提高村民的生活水平。
2是做好“新三資”文章，廣泛吸納各方面的資金的多元化投入，積極引導外資及民間工商資本投資建立農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地。幾年來，先后引進新三資800多萬元，興辦各類農(nóng)業(yè)“新三資”企業(yè)，建立各種綠色產(chǎn)業(yè)基地近千畝。
3是鼓勵農(nóng)戶聯(lián)合建基地。本著因地制宜的原則，鼓勵有條件的農(nóng)戶以資金、土地、技術、市場等為紐帶聯(lián)合建基地。
4是積極發(fā)展農(nóng)村專業(yè)合作經(jīng)濟組織，使農(nóng)村專業(yè)合作經(jīng)濟組織成為發(fā)展效益農(nóng)業(yè)的有效載體。
5是傳統(tǒng)生產(chǎn)方式與現(xiàn)代技術相結合，實施“科教興農(nóng)”。近幾年隨著鎮(zhèn)政府指導各村因地制宜，利用黨員電教室對農(nóng)民進行農(nóng)業(yè)科技教培訓，努力培育一批懂技術、善管理、會營銷的農(nóng)業(yè)新業(yè)主，實現(xiàn)以培訓促成長，育人才促發(fā)展。今年上半年由廣陳鎮(zhèn)農(nóng)技站組織，舉辦了水產(chǎn)養(yǎng)殖、家禽管理、栽培等七期培訓，受訓人員361人。通過為農(nóng)民傳授農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖等方面的知識，大大提高了廣大種養(yǎng)戶科學種養(yǎng)的水平，有力地促進了特色農(nóng)業(yè)的效益增長。6是加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作力度，切實加強對無公害農(nóng)產(chǎn)品基地的長效管理。我鎮(zhèn)農(nóng)技站協(xié)助各村做好具有一定規(guī)模的由分散農(nóng)戶組成的基地管理工作，通過示范種植、技術指導、技術培訓、良種良法推廣來規(guī)范基地的生產(chǎn)管理，并建立了完備的田間生產(chǎn)檔案。
1、特色產(chǎn)業(yè)區(qū)域比較凌亂分散，給統(tǒng)一運作統(tǒng)一管理帶來一定難度，規(guī)模效益不凸現(xiàn)。
2、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平不高，產(chǎn)業(yè)鏈短缺，流通渠道相對單一。
3、現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營管理水平參差不齊，產(chǎn)品檔次低，帶動和輻射能力弱，市場競爭力不強，難以形成合力支撐效益農(nóng)業(yè)。
4、人們的綜合素質(zhì)仍然是比較的低，例如現(xiàn)在仍然還有很大一部分的家庭不懂計算機技術。
1、在思想認識上要樹立大農(nóng)業(yè)大提升的意識。
所謂大農(nóng)業(yè)實際上就是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)融合。要發(fā)展大農(nóng)業(yè)首先應從思想認識上確立大農(nóng)業(yè)理念，樹立大提升意識，進一步解放思想，正確把握“兩個趨勢”，認真貫徹中央一號文件和農(nóng)村會議精神，發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)，通過深加工實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品增值，建立健全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通領域的各項制度，把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營作為統(tǒng)攬農(nóng)村經(jīng)濟社會發(fā)展全局的中心工作來抓。積極發(fā)展產(chǎn)加銷、貿(mào)工農(nóng)一體化的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營，是發(fā)展市場農(nóng)業(yè)的必由之路，是確保農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的成功之路，也是建設現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的希望之路。通過這個過程，既使產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的農(nóng)民從種養(yǎng)業(yè)生產(chǎn)中獲益，又使加工、流通環(huán)節(jié)的利潤得以反農(nóng)業(yè)與農(nóng)民。
2、在產(chǎn)業(yè)發(fā)展上要求形成生態(tài)化、規(guī)?；窬?。
在鞏固特色農(nóng)業(yè)成效的基礎上，進一步提升農(nóng)業(yè)發(fā)展內(nèi)涵，走“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、安全、生態(tài)”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展道路，努力提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營水平，促進農(nóng)民增收。要提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營水平，必須按照生態(tài)經(jīng)濟、循環(huán)經(jīng)濟的理論，以發(fā)展高效生態(tài)農(nóng)業(yè)為主導，更加合理地調(diào)整產(chǎn)業(yè)結構，優(yōu)化區(qū)域布局，提升產(chǎn)業(yè)層次，努力實現(xiàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展的全面性、協(xié)調(diào)性和可持續(xù)性。在發(fā)展高效生態(tài)農(nóng)業(yè)的同時進一步發(fā)展農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營，在統(tǒng)籌規(guī)劃產(chǎn)業(yè)的同時，應根據(jù)各村的實際，突破過去的“小而全”思想束縛，有重點地發(fā)展一至兩種優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。這樣有利于經(jīng)營的集中、管理的集中、技術的集中，容易做大規(guī)模，凸現(xiàn)經(jīng)濟效益，推動特色農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
3、在運行機制上向企業(yè)化合作化經(jīng)營發(fā)展。
發(fā)展規(guī)模經(jīng)營有兩條途徑：一條是靠龍頭企業(yè)的帶動和輻射能力，形成以龍頭企業(yè)為中心的區(qū)域產(chǎn)業(yè)另一條是圍繞某一主導產(chǎn)品，統(tǒng)一規(guī)劃，連片開發(fā)，分戶經(jīng)營，繼而形成一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)。前者需要有規(guī)模大、實力雄厚的龍頭企業(yè)帶動，后者則需要農(nóng)村合作社、供銷社等服務中介組織的引導與管理。所以不難看出，要發(fā)展規(guī)模經(jīng)營，推進產(chǎn)業(yè)化進程，就必須要做強龍頭，提升合作組織。進一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈，多元化發(fā)展流通渠道。鼓勵各種經(jīng)濟成分從事農(nóng)產(chǎn)品加工，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品的初加工和再加工產(chǎn)業(yè)摒棄傳統(tǒng)的農(nóng)戶、市場兩點一線的單一模式，積極推導“農(nóng)戶+基地+合作社+市場”或“農(nóng)戶+基地+企業(yè)+市場”的多渠道流通模式。從而使整個產(chǎn)業(yè)鏈形成一個集農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售于一體的產(chǎn)業(yè)群體，這個產(chǎn)業(yè)群體是一個農(nóng)業(yè)高新技術產(chǎn)業(yè)帶，在這個產(chǎn)業(yè)帶中，采用集約化、專業(yè)化和規(guī)?；纳a(chǎn)，并通過提高農(nóng)業(yè)科技含量和規(guī)?；a(chǎn)水平來降低農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)成本，使之在國際、國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場的競爭中處于有利地位。從而帶動該地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的升級換代。
4、在政策扶持上要向農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)傾斜。
一是充分發(fā)揮政府部門的職能，繼續(xù)加大農(nóng)業(yè)基礎設施等方面的投入，積極招商引資，引導農(nóng)民將特色化產(chǎn)業(yè)做大做強。二是繼續(xù)加強對農(nóng)業(yè)龍頭的支持和培育，尤其要大力發(fā)展加工企業(yè)和培育購銷大戶。在資金上給予補助，政策上給予優(yōu)惠。在扶持龍頭企業(yè)的同時，注重尋求各個突破，實現(xiàn)每個產(chǎn)業(yè)都有龍頭企業(yè)的輻射，帶動特色效益農(nóng)業(yè)的整體發(fā)展。三是政府和有關部門要重視和支持農(nóng)村合作經(jīng)濟組織的發(fā)展，為其創(chuàng)造良好的外部環(huán)境，充分發(fā)揮合作社在協(xié)調(diào)、管理、規(guī)范行為等方面的作用，積極幫助農(nóng)戶了解市場，開拓市場。四是加強與金融機構的協(xié)調(diào)，積極解決農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)以及種養(yǎng)業(yè)大戶貸款難問題，保證生產(chǎn)資金暢通到位。
5、是進一步增加科技投入，加大科技推廣力度，強化科技推廣站職能。
6、是進一步建立和完善農(nóng)業(yè)風險管理和保障機制，緩解自然與市場兩大風險，以解決農(nóng)民的后顧之憂，確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定，增加農(nóng)民從事效益農(nóng)業(yè)的信心。
由于這次的調(diào)查時間比較短暫，我只是在對我鎮(zhèn)進行了簡單的調(diào)查后又結合我村的情況進行了些調(diào)查和訪問。從這次的調(diào)查我發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的城鎮(zhèn)差距還是比較大的尤其是在高科技這方面，以及人們的精神素質(zhì)。我認為今后我們更應該加大學習現(xiàn)代先進技術的力度，這也給我們當代的大學生敲響了一個警鐘：我們一定要好好的學習當代的文化科學技術，掌握好當代大學生的方向，擔當起現(xiàn)在四有青年的責任。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇二
當代大學生是祖國事業(yè)發(fā)展的后備軍，肩負著民族復興的重大歷史使命，其發(fā)展深受社會關注，而目前社會上對大學生的各種評價使得我們迷茫，不知道這些評價是否是當代大學生的現(xiàn)狀，包括思想道德素質(zhì)、身體心理素質(zhì)、文化修養(yǎng)素質(zhì)、學習生活情況等等，尤其是當代大學生的身體素質(zhì)、身心健康、人生安全問題引起熱議，有人評價當代大學生的身體素質(zhì)簡直太差了，風吹既倒；有人認為，大學生的人生安全如今受到威脅，還有財產(chǎn)安全、校園暴力、心理安全、性安全、校園管理、商業(yè)欺詐、自然災害等方面，都是憂心忡忡。為了讓社會讓家長及時的了解實情，所以數(shù)信學院這次調(diào)查“北方民族大學學生校園安全意識”很有必要，雖然我們在調(diào)查實踐中會有紕漏，但是從開始學院通過查閱資料、咨詢老師等方式，很有針對性的設計了大學生各個方面的調(diào)查問卷，包括人生安全、財產(chǎn)安全、校園暴力、心理安全、性安全、校園管理、商業(yè)欺詐、自然災害等方面。
二、調(diào)查前期準備。
大學生安全意識教育應著重圍繞以下幾個方面內(nèi)容進行：思想道德方面應該教育和引導大學生樹立正確的政治方向、立場，掌握科學的安全意識知識，加強理論聯(lián)系實際能力，積極組建大學生安全意識研究會，同時要大力弘揚集體主義、愛國主義、社會主義和艱苦奮斗精神，培養(yǎng)大學生敬業(yè)態(tài)度和奉獻精神，從而提高大學生的思想道德素質(zhì)。通過學校前期對大學生安全意識的教育，以及通過各種方式向大學生傳達有關安全方面的知識，我們將針對我校學生對安全問題的了解以及對安全知識的吸收能力和表現(xiàn)進行進一步調(diào)查，為了讓學生更進一步了解安全知識，學校學院應定期開展關于安全方面的論壇講座等，加強學生的安全意識，促進大學生身心健康發(fā)展。
三、問卷整理結果。
一、人生安全。
1、您覺得在校園里校車及助力車、自行車行駛速度如何（）。
a很快b快c一般d不太清楚e慢。
經(jīng)調(diào)查，該題反應出我校各種車輛有大概61.11%的人認為速度還可以，說明學校對車輛行駛速度的管理很重視，但是還有大約30.56%的同學認為，我校的車輛行駛速度還是較快，希望學校在車輛的行駛速度方面在做調(diào)整，預防校園安全事故的發(fā)生。
經(jīng)調(diào)查，我小學生僅僅只有26.48%左右的人經(jīng)常關心與食品有關的新聞或常識，而只有55.93%的同學偶爾關心有關安全的新聞，但是還有17.41的人不關心有關安全這類的新聞或常識，也就是說，有73.34左右的人對于安全這類的新聞或嘗識了解不足，學校還需要對安全這類的知識加以宣傳。3、您對學校食堂衛(wèi)生最不安逸的地方是（）。
a餐碟碗筷b飯桌地面c飯?zhí)脙?nèi)部處理食物過程d飯?zhí)萌藛T個人衛(wèi)生習慣（如戴口罩，手不干凈等）。
經(jīng)調(diào)查，我校餐廳在衛(wèi)生方面做的工作還不夠，我校學生對餐廳各方面的衛(wèi)生都有意見，所以，學校應和餐廳協(xié)調(diào)，加強餐廳的衛(wèi)生管理，尤其是對處理食物的過程。
調(diào)查顯示，如果我校學生遇到食品安全問題時，將有65.37%的同學會做出相應的安全措施，找到合理的解決方法，但是還有34.63%的同學不采取任何措施，所以對增強我校學生食品安全意識方面的工作還需要大力宣傳。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇三
xx年的夏天，我們就要告別那個愉快的大一生活了，隨之而來的就是我們大學生活的第一個暑假了。
我們的今年暑假，為以后的學醫(yī)生涯奠定更好的基礎，更好地服務農(nóng)村兩個文明建設，服務青年學生的成長、成才，促進學生綜合素質(zhì)的提高，我院今年的暑期社會實踐既傳承以往開展了大學生暑期“科技、文化、衛(wèi)生”三下鄉(xiāng)社會實踐活動，接觸社會，了解社會，深入了解農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展情況，積累一定的社會經(jīng)驗，將大學生社會實踐活動與就業(yè)緊密結合。我校成立了“三下鄉(xiāng)”實踐小組，我院積極響應學校的要求，在總結歷年來社會實踐經(jīng)驗的基礎上，結合我院學生專業(yè)特點，組織開展了豐富多采的社會實踐活動。
學校把我們?nèi)壏殖扇舾尚〗M，活動范圍由我們的組員自己選定。經(jīng)過組員的討論決定，我們把活動范圍定在湛江市人民醫(yī)院。8月22號早上，我們都懷著對社會探索的急切心情踏上了前往湛江市的征途，開始了為期15天的社會實踐活動。
來到湛江市的第二天我們就正式開始我們的實踐活動的。我們由內(nèi)科的科長帶領我們，我們組里面有九個成員，科長把我們分成三個小組，分別分到內(nèi)科一室，內(nèi)科二室和內(nèi)科三室。我被分配到內(nèi)科二室。我們內(nèi)二科主要是心血管科。在科室里面，我的指導老師是朱老師，他的為人很好，醫(yī)術也很精湛，許多病人都很喜歡找他看病。第一天在醫(yī)院里面見習，很多方面的東西都不明白，特別是醫(yī)院里面的整個工作的運作和流程。很多東西我們都幫不上忙的，沒錯，我們現(xiàn)在只有大一的水平，還有很多的專業(yè)知識都還沒有學，不過，我們得從最基礎的東西學起，因為我們以后的職業(yè)就是醫(yī)生，救護病人是我們的職責。我們的每一個動作都會隨時會危及病人的生命安全。所以我們要認認真真地學習專業(yè)知識。
每一天早上我們都會像醫(yī)生那樣按時來到醫(yī)院。早上，在醫(yī)生上班的時候都會召開一次會議，首先由當晚值班的護士詳細地說明一下當晚病人的情況，然后就由當晚值班的醫(yī)生說明他們當晚查房的情況。接著，整個科室的醫(yī)生進行一次討論，針對當晚病人的情況進行討論，然后想一種對病人更有效的一種治療方法對病人進行治療。討論以后，醫(yī)生們就開始巡查各自的病房。了解病人的病情是醫(yī)生巡房的一項重要的工作。一方面，可以及時地了解病人的病情，另一方面，醫(yī)生慰問病人及其家屬，讓病人有一個樂觀的心理，使病人的病情向好的方向發(fā)展。緊接著醫(yī)生就寫病歷和看病等等。下午的工作大致也是這樣子。整一個流程就籠統(tǒng)地展現(xiàn)在你面前了。這對我們以后的工作崗位有了一個模糊的概念。
除了跟隨醫(yī)生巡查病房之外，我們還會看病歷，初步了解病歷書寫的格式。醫(yī)生的對病人的細心診斷最吸引。我都會細心地去聽。我們還會幫病人找病房，測體重和辦理交費手續(xù)之類的。之后，我們還開展了相關的調(diào)查，我還懂得了與人交流，溝通是必不可少的，作調(diào)查加強了我這方面的能力。同時也懂得了團隊合作的重要性和啟發(fā)。
跟隨指導老師一起巡查病房多了，自然接觸病人的機會也多了。我們逐漸了解到醫(yī)院里面的病人大多數(shù)都是一些老年人，他們比較容易患病，而且冠心病，高血壓，心肌梗塞，腦梗塞的病人相對會比較多一些。并且在這些病人當中，來自農(nóng)村的占據(jù)了大多數(shù)。他們很多都沒錢看病。每當醫(yī)生說要幫他做什么手術之類的，他們都會問醫(yī)生做這樣的治療要多少錢，最后他們的臉上都流露出一種很無奈的表情。每當我看到這種情形都會感覺到自己的心在痛，我很同情他們的處境很難處。從這些病人就可以知道，農(nóng)民當中，很多人都很缺乏衛(wèi)生和健康意識的。與此同時，我們還詢問了一些病人及其家屬對常見疾病的了解，發(fā)現(xiàn)許多病人及其家屬對常見疾病的了解不多。另一方面，這次的見習再次讓我看到了我國的醫(yī)療保險制度還沒有全面地落實，還有很多人的醫(yī)療需求還未得到保障。
時光流逝，十五天的時間很快就過去了。這些日子里面我們都做同樣的工作，為期十五天的社會實踐里，我看到了許多，也感受到了許多。時間雖短，但我們的收獲卻很大。我們對我們的以后的職業(yè)和崗位有初步的了解。并且對醫(yī)療器械有了初步的認識。使我認識到學習專業(yè)知識和打好扎實基礎的重要性。
20xx年暑期社會實踐全面結束，通過見習形式的社會實踐活動，讓我再次認識到進大學生的全面發(fā)展的重要性，我們從與人民群眾的廣泛接觸、了解、交流中受到真切地感染和體驗，受到了深刻的教育和啟發(fā)，使思想得到升華，社會責任感增強。同時擴大了視野，對自己有了清醒的定位，不僅發(fā)現(xiàn)了自己知識結構中欠缺的一面，這對我們的學習、生活和工作都有很大的啟發(fā)。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇四
宗教是一種文化，是寶貴的歷史財富。只有正確的理解和認識它的價值并且合理的對待才是有意于個人的生活、有益于社會的和諧!作為一種文化現(xiàn)象，或者說歷史承傳的習俗，宗教活動包含了豐富的社會人文知識。另外，作為精神追求在每一個人的內(nèi)心世界中，宗教的意義大有不同。在我認為，無論什莫信仰或者精神追求，必須建立在個人文化修養(yǎng)達到一定高度的基礎之上，才能領會和運用好它的根本意義所在。封建社會給我們留下了很多寶貴的人文思想知識。
作為宗教信仰也在其中，并且有很廣大的群眾基礎。宗教信仰在中國有著良好的發(fā)展空間是離不開這些基礎空間的。然而，有一定思維能力的人都能夠分析到，無論任何思想意識有多莫偉大，它的承傳需要有高度的文化知識作工具，通過不同時期的不同理解認識，綜合整理、記錄，才能給后人保留下印記。通過這些印記，我們才能了解認識它的內(nèi)在意義。封建社會，宗教信仰只有統(tǒng)治階級才有能力、有目的的來記錄整理這些資料，并且有傾向性的加以撰述，屬于上層建筑范疇。做為普通老百姓，文化層面根本達不到對它的積極分析、合理判斷。所以，宗教信仰是統(tǒng)治階級的工具、宗教信仰是廣大基層群眾的枷鎖、宗教信仰是老百姓的精神寄托。
現(xiàn)代社會，宗教信仰作為一種思想活動大都自由的存在于每一個人的頭腦中，政府對于宗教信仰的約束很寬泛。因此，它的影響力也就只有以個體為對象了。也正是這種條件下，宗教信仰在一個人的思想活動中產(chǎn)生著不同的作用。應該積極的承認，當今社會存在著嚴重的信仰危機。價值觀的變化、世界觀的轉變，在所有人的思想中，實際性、實用性成為主流思想觀念。作為宗教信仰在大多數(shù)人來看，充其量也就是歷史知識罷了!然而，社會的極端化發(fā)展中，出現(xiàn)了有文化、有資本、有地位的高端階層追求宗教信仰、崇尚宗教活動的群體。同時，又出現(xiàn)了沒文化、沒資本、沒地位的最低社會階層也在積極追求宗教信仰、崇尚宗教活動的現(xiàn)象。
在這兩者之間，有一種默契的統(tǒng)一，那就是精神空虛。精神空虛如同一個人沒有了魂魄，渾渾噩噩的樣子，再豐富的物質(zhì)生活也難以令其積極的活著;再匱乏的物質(zhì)條件也難以促就其積極的轉變，在這些人的思想意識中，追求宗教信仰成為解脫逃避現(xiàn)實的最好選擇。應該積極的認識到，當今社會中對于歷史留給我們的財富，應該積極的了解它的文化背景、歷史形成因素，用來讓我們清晰的知道先輩們生活的樣子，并且?guī)椭覀兏玫目偨Y歷史、開拓未來。作為宗教信仰，我們更應該實事求是的對待它的形成背景、社會作用。如果盲目的作為精神寄托，靈魂歸屬，那就泯滅了宗教信仰的積極價值，再嚴重的講就是迷信活動了。
“菩提本無樹，明鏡亦非臺，本來無一物，何處染塵埃!”作為宗教一支的信仰認識，六祖精辟的理解應該說給我們后人留下了寶貴的思想定位。
古人的這種認識的淵源來自對生活的充分了解和感悟，應該告訴后人的思想理念在于：積極的對待生活每一刻，精神上高度總結來自生活的腳踏實地，只有這樣才能夠達到理解教誨的目的。從另外的界面來認識，友善、和諧的做人、做事，是社會總體追求的大方向，并不是只有宗教信仰里才表現(xiàn)出來的。佛來自于人，道德高尚的人，如果所有的人都去做一個道德高尚的人，這個社會就圓滿了。當今社會正在以“道德榮辱”觀念來提高個人的修養(yǎng)，也并非宗教的灌輸，我們離開宗教信仰也能夠積極的建設思想信仰領域，意識形態(tài)主流來自生活在這個社會里的大多數(shù)群體的認識。
因此，宗教信仰應該為社會發(fā)展服務，應該是正確理解歷史發(fā)展的途徑，如果它成為我們生活的最終追求，那將是宗教思想的悲哀!
一個人，不能以自己的宗教信仰來改變家庭生活的和諧性;一個家庭不能以宗教信仰的追求影響社會的和諧與實際;一個宗教信仰群體不能以宗教信仰來干涉社會正常發(fā)展的秩序。否則，家人失去友愛，社會失去朝氣，民族發(fā)展將愚昧落后。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇五
中國烹飪協(xié)會昨日發(fā)布xx年餐飲消費調(diào)查報告，相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，近九成消費者表示不希望餐館上菜速度超過20分鐘，另有半數(shù)消費者認可提前明示的服務費或最低消費設置。
餐企收服務費須提前聲明
去年11月，商務部和國家發(fā)改委聯(lián)合發(fā)布的《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法(試行)》正式實施，其中明確規(guī)定“餐飲經(jīng)營者不得設置最低消費，違規(guī)者最高可被罰3萬元”。然而“辦法”發(fā)布至今，仍有企業(yè)通過收取服務費、包間套餐費等方式讓最低消費“變臉”求活。中國烹飪協(xié)會昨日發(fā)布的xx年餐飲消費調(diào)查報告顯示，對于餐廳包間是否應該收取服務費或設置最低消費，51.2%的受訪者認為，可適當收取服務費，但須提前說明。消費者張女士稱，餐廳在消費者用餐之前提前聲明收費規(guī)定，自己和身邊的朋友大多可以接受。令消費者反感的是結賬時才告知需額外加收費用的餐廳。
“包間的裝修、人工成本總體而言要比大堂高得多，再加上水電費用，經(jīng)營壓力越來越大。”一名從事餐飲行業(yè)十多年的湘菜館老板表示，其實飯店設置的最低消費并不是漫天要價，而是根據(jù)每名顧客的平均消費水平乘以包間容納人數(shù)制定而來。許多餐企負責人對此表示認同，因為單間與大廳享受的服務是不同的，在收費方面當然也要有所差異。
88.3%受訪者希望20分鐘內(nèi)上菜
就餐排隊時間過長及上菜緩慢，一直是影響消費者就餐體驗的兩大痛點。此次調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，80.6%的消費者可以接受20分鐘以內(nèi)的排隊時間，而88.3%的受訪者要求在20分鐘之內(nèi)上齊菜。
“上菜緩慢、等位時間過長會直接影響就餐時的情緒以及今后是否選擇這家餐廳”，消費者趙女士如是說。
中國烹飪協(xié)會相關負責人表示，為了減少排隊等候食客的不滿與焦慮并保留客源，現(xiàn)在已有不少餐廳開始注重人性化服務。西貝莜面村相關負責人介紹，在他們餐廳就餐時，消費者點好菜之后服務員會送上一只沙漏，這個沙漏將在28分鐘之內(nèi)漏完，如果消費者點的菜在這期間沒有上完，餐廳將免費贈送酸奶兩罐。望湘園相關負責人則表示，消費者下單后半小時內(nèi)，如果菜品遲遲不到，就免費贈送或者免費退單。越來越多的餐廳也開始重視排隊環(huán)節(jié)。例如，在等候區(qū)設置休息座椅、提供茶飲零食。以服務著稱的海底撈，在等候區(qū)會提供爆米花、妙脆角、糖、麻辣鍋巴、美甲、上網(wǎng)等服務。
電話預訂仍是主要途徑
為了節(jié)省時間或選擇一個相對較好的用餐位置，消費者逐漸習慣于提前預訂。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，電話預訂占比52.8%，仍是預約用餐的首選途徑。
不過中國烹飪協(xié)會相關負責人指出，電話預訂方式的比重相較xx年略有下降，預約用餐方式正在向多渠道轉變。隨著o2o概念在餐飲業(yè)興起，不少企業(yè)順勢推出app，但是消費者的普及使用情況并不理想，甚至不如上年。使用企業(yè)app預訂并點餐的消費者僅占3.4%。
一位嘗試過企業(yè)app的連鎖餐飲老總指出，對于餐飲企業(yè)來講app的開發(fā)成本及用戶安裝成本過高，一家餐廳興師動眾地去開發(fā)app有些得不償失。同時，如何解決用戶黏性也是一大問題。普通消費者平均一周聚一次餐，多數(shù)會選擇不同的餐廳。如果用戶不來餐廳用餐就不會使用企業(yè)app，久而久之用戶自然被大而全的第三方平臺搶奪。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇六
我們在學校生活已快有兩年時間，學校周邊的餐飲行業(yè)與我們的生活息息相關。我們從貼近身邊的餐飲行業(yè)開始調(diào)查，通過在海洋大學小吃街的走訪中，使我們對身邊的餐飲行業(yè)有了更深入的了解，也知道了周邊餐飲行業(yè)所存在的問題。
1、問卷調(diào)查
2、實地走訪、面談
3、蹲點觀察
小吃街各種小吃。
(1)對學校周邊的餐飲店、小吃店和流動攤位進行摸底調(diào)查。主要調(diào)查一下幾個方面：
1、經(jīng)營的主要特色
2、小吃價格如何
3、是否具有經(jīng)營餐飲的相關資質(zhì)
4、經(jīng)營者的利潤與成本
5、對收入情況是否滿意
6、對學生在這方面的消費進行調(diào)查
(2)對上述三個地方的調(diào)查對象進行問卷調(diào)查，共發(fā)放問卷30份。
(3)調(diào)查結果整理分析
1、對相關資料進行客觀分析
2、對問卷調(diào)查進行分析
3、 寫研究報告、調(diào)查方案等
(一)按學校周邊小吃的特點，將小吃分為以下幾類：
1.本土小吃：在調(diào)查中我發(fā)現(xiàn)，在眾多的小吃中，本地的小吃很受學生群體的歡迎。列如：炒飯、麻辣燙等。
2.外來小吃：我們看到更多的是眾多的外來小吃，如大盤雞、米粉。這類小吃更能吸引的是外來的學生，應為這類小吃更符合消費學生的口味。小吃經(jīng)營者也深知這個因素。這類小吃老顧客占相當一部分。
(二)學校周邊小吃的分布特點及經(jīng)營形式 通過實地觀察，我們發(fā)現(xiàn)學校周邊小吃的分布特點有以下規(guī)律：
(1)經(jīng)營地點集中：小吃主要分布小吃街，且小攤點居多。
(2)高檔小吃較少，一般比較大眾化。
通過調(diào)查，我總結出了學校周邊小吃的經(jīng)營形式：
(1)小攤點式
(2)小吃車式：如桂花糕等。
(3)流動式
(4)條件好一點的有小餐館式、店鋪式。
(5)加盟連鎖式
(三)、消費者(學生)的消費情況及態(tài)度
在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，在學生的生活方式方面，大家的偏好較為均衡，選擇酸甜苦辣的口味都有，而在制作工藝方面，選擇蒸、煮、烤的人數(shù)較多。從消費水平來說，大家認為小吃的價格在2—5元較為合理，所占百分比為49.82%，認為6—10元可以接受的為38、46%，10元以上的為5.49%，2元以下的為6.23%。從健康角度講，大家還是很關注自己的健康狀況，56.78%認為健康的飲食習慣對自己的身體非常重要，36.63%認為比較重要，1.46%認為不重要，5.13%則表示沒了解過。盡管對于健康的關注度很高，但是談到對于自己不良習慣的改正問題，49.08%的人認為可能會去改正，只有44.69%表示一定會去改正，3.30%表示不想理會，2.93%表示不會。
(四)、現(xiàn)狀分析 根據(jù)調(diào)研的結果，總結出學校周邊小吃存在以下幾個缺點：
學校周邊小吃是我們生活中不可缺少的一部分，但是通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分學生對學校周邊小吃的衛(wèi)生情況都有意見，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
——小吃周邊環(huán)境差。
除造成大量污染之外，占道經(jīng)營、阻礙交通、破壞學校綠地，城市衛(wèi)生臟、亂、差隨之帶來管理秩序混亂，影響大家學習生活， 經(jīng)營者逃避管理，極易造成混亂，難以整治，不利于城市建設和管理。
——缺乏一個標準化的機制。
小吃雖有其獨特的風味，但是缺乏一個集中的銷售點，小吃攤點大多零零散散，分散在各個攤位，而且，經(jīng)營者也沒有規(guī)定統(tǒng)一的服裝，顯得雜亂無章。
——衛(wèi)生條件不符，基礎設施不夠健全。
這也是學校周邊小吃中出現(xiàn)的最多問題。據(jù)我觀察，有以下衛(wèi)生問題需要解決：
(1)個人衛(wèi)生情況：很大一部分學校周邊餐飲攤經(jīng)營者不按要求著裝，個人衛(wèi)生不令人滿意。
(2)經(jīng)營操作過程中的衛(wèi)生情況：很多老板用一個案板、一把刀生熟混切，很不衛(wèi)生。還有的一些油炸小吃，油反復使用，影響身體健康!
(3)小吃食材的衛(wèi)生情況：各類小吃、麻辣燙、魚肉類燒烤制品，其來源、盛裝的器具、加工的過程中的衛(wèi)生情況，也不如人意。
(4)學校周邊小吃的就餐條件不衛(wèi)生，如小吃攤桌椅的衛(wèi)生，盤碗的洗滌及消毒條件，都沒有保障。
(5)環(huán)境問題：學校周邊小吃帶來的環(huán)境問題，也是影響最大最嚴重的問題。 ——缺乏創(chuàng)新，花樣不多，形式單一。 想到學校周邊小吃，人們的第一印象就是琳瑯滿目，花樣繁多，但是一個小吃攤點往往只經(jīng)營1到2種小吃，這樣就使得學校周邊小吃的市場競爭力不足，很難在當今多元化的市場中生存下去。
——缺乏一種情調(diào)及氛圍。
很多時候，小吃是作為一種零食來增進和聯(lián)絡感情，所以小吃除了色香味，還講究一種氛圍和情調(diào)。
針對學校周邊小吃存在的缺點，我提出了以下幾點建議與對策：
1.相關部門應該加大力度對各種小吃的衛(wèi)生狀況進行檢查。讓師生吃得放心、安心。
2.隨著大家生活水平的不斷提高，人們對于飲食的要求也越來越高，特別是在對質(zhì)量、特色、營養(yǎng)、品牌以及綠色食品的追求，更將呈上升趨勢，這為飲食文化的發(fā)展提供了更廣闊的發(fā)展空間。但是學校周邊小吃雖然多樣，但制作形式較為單一，所以建議經(jīng)營者要加強對當?shù)匦〕钥谖兜难兄疲诰S持原汁原味的同時提供多樣化的選擇。
3.學校周邊小吃應建設具有一定規(guī)模的小吃一條街，這樣能讓大家能有一個遍當?shù)靥厣〕缘牡胤?，而不是到處尋找還不一定吃得遍。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇七
火源一般分為直接火源和間接火源兩大類。直接火源有：(1)明火、燈火，如火柴、打火機火焰，香煙點火，燒紅的電熱絲等;(2)電火花;(3)雷電火等。間接火源有：(1)加熱起火;(2)本身自燃起火等。這些火源，同學們在學習生活、試驗中都可能接觸到，只有認識和掌握它的存在和發(fā)生發(fā)展的規(guī)律，認真對待，一般能有效地預防火災的發(fā)生。
那么應該如何預防火災呢？
(1)注意用電安全，不違章用電，不亂拉電線、使用禁用電器。若發(fā)現(xiàn)火災隱患，每個同學都有責任向學校報告。
(2)不使用蠟燭等明火照明用具。
(3)不在教室、宿舍以及公共場所吸煙，不亂丟煙頭、火種。
(4)不在宿舍存放易燃易爆物品。
(5)不在宿舍擅自使用煤爐、液化爐、酒精爐等灶具。
(6)不使用電爐、“熱得快”等大功率電器。
(7)不在樓道堆放雜物，不焚燒垃圾。
(8)遇火災險情，先關閉房內(nèi)電源，并撥打校內(nèi)報警電話可視火情撥“119”報警。
3.怎樣打火警電話。
全國統(tǒng)一規(guī)范使用的火警電話號碼是“119”，撥打火警電話要注意以下事項：
(1)要沉著鎮(zhèn)定。在任何電話上都可直接撥打。
(2)在聽到對方報“消防隊”時，要講清火災發(fā)生的地點和單位，并盡可能講清著火的對象、類型和范圍。
(3)要注意對方的提問，并把自己的電話號碼告訴對方，以便聯(lián)系。
(4)打完電話后，可立即派人在門口和消防車必經(jīng)之處等候，引導消防車迅速到達火場。
如何滅火，我可能曾未接觸到火災，我問了我一個哥哥，他是這么說的：
（1）隔離法：將著火的地方或物體與其周圍的可燃物隔離或移開，燃燒就會因為缺少可燃物而停止。如：關閉電源，可燃氣、液體管道閥門;拆除與燃燒物毗鄰的易燃建筑物等。
（2）窒息法：阻止空氣流入燃燒區(qū)或用不燃燒的物質(zhì)沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠的氧氣而熄滅。
（3）冷卻法：將滅火劑直接噴射到燃燒物上，以降低燃燒物的溫度。當燃燒物的溫度降低到該物的燃點以下時，燃燒就停止了。主要用水和二氧化碳來冷卻降溫。此方法不宜用于電器失火。
（4）抑制法：這種方法是用含氟、溴的化學滅火劑(如1211)噴向火焰，讓滅火劑參與到燃燒反應中去，使燃燒鏈反應中斷，達到滅火的目的。
以上方法可根據(jù)實際情況，一種或多種方法并用，以達到迅速滅火的目的。
5.火災逃生自救。
(1)火災襲來時要迅速逃生，不要貪戀財物。
(2)平時就要了解掌握火災逃生的基本方法，熟悉幾條逃生路線。
(3)受到火勢威脅時，要當機立斷披上浸濕的衣物、被褥等向安全出口方向沖出去。
(4)穿過濃煙逃生時，要盡量使身體貼近地面，并用濕毛巾捂住口鼻。
(5)身上著火，千萬不要奔跑，可就地打滾或用厚重衣物壓滅火苗。
(6)遇火災不可乘坐電梯，要向安全出口方向逃生。
(7)室外著火，門已發(fā)燙時，千萬不要開門，以防大火竄入室內(nèi)。要用浸濕的被褥、衣物等堵塞門窗，并潑水降溫。
(8)若所有逃生線路被大火封鎖，要立即退回室內(nèi)，用打手電筒、揮舞衣物、呼叫等方式向窗外發(fā)送求救信號，等待救援。
(9)千萬不要盲目跳樓，可利用疏散樓梯、陽臺、排水管等逃生，或把床單、被套撕成條狀連成繩索，緊拴在窗框、鐵欄桿等固定物上，順繩滑下，或下到未著火的樓層脫離險境。
火是人們必不可少，雖然必不可少，但是也是有危害，引起了很多起火災，奪走了許多條鮮活的生命。珍愛生命，遠離火災。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇八
隨著我國物質(zhì)、文化、科學技術的不斷發(fā)展，網(wǎng)絡成為我們現(xiàn)代國家的主要服務信息，那么“網(wǎng)吧”也就應運而生。起初網(wǎng)吧開始在我國的一些文化品位比較濃厚的大城市出現(xiàn)，隨后又向小城市蔓延，20xx年網(wǎng)吧就普及到了鄉(xiāng)鎮(zhèn)。網(wǎng)吧的普及一方面對我們的信息來源渠道廣、信息傳遞及時起到了有利的作用，但副作用尤其是對青少年的危害不容忽視，我們經(jīng)常聽說有青少年沉迷網(wǎng)吧影響學業(yè)，甚至出現(xiàn)長時間泡在網(wǎng)吧而猝死的慘劇。
為了深入了解現(xiàn)在網(wǎng)吧的經(jīng)營狀況，今年7、8月暑假期間，我走進xx縣城的xx、xx等網(wǎng)吧進行了調(diào)查，據(jù)不完全統(tǒng)計，xx是個很小的縣城，就有網(wǎng)吧近10家，現(xiàn)在xx縣的網(wǎng)吧經(jīng)營狀況主要分三類：第一類是“三證”齊全，即《經(jīng)營許可證》、《安全審核意見書》、《網(wǎng)絡文化準營證》和《工商營業(yè)執(zhí)照》，這種網(wǎng)吧只是極少數(shù)，每小時上網(wǎng)費也比較貴。第二類是證照不全的“半黑”網(wǎng)吧。之所以稱為“半黑”，這類網(wǎng)吧首先不具備完整的營業(yè)手續(xù)，但仍“堂而皇之”地掛牌營業(yè)，這類網(wǎng)吧基本能杜絕不良網(wǎng)站，但也有違規(guī)行為存在，主要問題是允許未成年人進入網(wǎng)吧打游戲，這類網(wǎng)吧的顧客以大學生、中學生為主。第三類網(wǎng)吧是無證無照的“黑”網(wǎng)吧，這類網(wǎng)吧無證無照，也不納稅，內(nèi)部環(huán)境不好，無法進行管理，他們隱藏在城市的角落里，只需幾臺機器，租間民房，連幾根電話線就能草草開張。這類網(wǎng)吧收費低廉，容易存活，因而分布很廣泛，能滲透到青少年的身邊，是真正具有危害性的，是社會的毒瘤。
xx縣網(wǎng)吧經(jīng)營中普遍存在的問題是：
1、存在消防安全隱患，網(wǎng)吧采光條件極差，相對擁擠，加上吸煙人群，消防安全隱患明顯存在。
2、放任青少年超時消費。調(diào)查表明，有90.65%的青少年反映，到網(wǎng)吧從未問過自己的年齡，通宵達旦上網(wǎng)經(jīng)營者從未勸阻。有的還在網(wǎng)吧內(nèi)零售煙酒、飲料和小食品，對未成年人造成嚴重影響。
3、技術防范措施使用不好。有些不法業(yè)戶，沒能堅持標準安裝、使用防火軟件和防范措施，致使網(wǎng)吧內(nèi)上網(wǎng)者可以隨意瀏覽一些不健康網(wǎng)站。
4、接納未成年人現(xiàn)象嚴重。由于沒有特定法律規(guī)定未成年人不能或不允許到網(wǎng)吧上網(wǎng)，從而使未成年人進網(wǎng)吧成為正常。網(wǎng)絡上一些法律尚未界定清晰的電子游戲再次成為經(jīng)營主誘騙未成年人迷戀網(wǎng)吧的重要因素。
5、網(wǎng)吧的分布都在離學校較勁的地區(qū)。
現(xiàn)在xx縣每年上網(wǎng)的網(wǎng)民應在20xx人以上。這20xx人中，以中小學生為主，小的幾歲，大的十七八歲，其中25歲以下的青少年占網(wǎng)民總數(shù)的85%以上，并以每年翻番的速度在迅速增長。性別比例：男生略多（占56.6%），而且年級越高，比例越高。上網(wǎng)時間：青少年平均每周上網(wǎng)時間為112分鐘。父母限制:8.4%的父母完全不限制,大多數(shù)父母限制子女上網(wǎng),反對子女到網(wǎng)吧上網(wǎng)。上網(wǎng)目的:好奇心、虛擬聊天、刺激娛樂、網(wǎng)絡技術使用和信息追求。常用功能：超過50%使用率的有網(wǎng)絡游戲（占62%）和聊天室（占54.6%），其次是使用電子郵件（占48.6%）。網(wǎng)吧上網(wǎng)的經(jīng)濟來源：68%的青少年是零花錢。11%的青少年是打工掙的錢（分析對象是大學生）。瀏覽黃色網(wǎng)頁：32%的青少年承認自己瀏覽過（保守數(shù)字）可以說，青少年對互聯(lián)網(wǎng)絡體驗最為豐富，影響也最大。
積極影響：一是可以開闊青少年視野，幫助了解更多的未知領域，掌握大量的需求信息。二是可以借助虛擬空間，廣泛展開對外交流。三是可以利用互聯(lián)網(wǎng)無限多樣的發(fā)展機會，促進青少年的個性培養(yǎng)。四是可以利用網(wǎng)絡資源和信息技術，促進青少年的學業(yè)。五是互聯(lián)網(wǎng)信息量大、交流速度快，成為青少年尋求知識的主要手段，進一步拓展了當今青少年教育的空間?？梢哉f，網(wǎng)吧的出現(xiàn)為青少年的交流、創(chuàng)新、娛樂提供了便捷的服務。
消極影響：一是網(wǎng)絡病癥問題。學生長期泡吧視力下降，過度疲勞，再加上電游、網(wǎng)吧空氣混蝕，人口密度大，煙味、汗臭味，機器聲、打鬧聲、臟話聲，衛(wèi)生、環(huán)境條件極差，嚴重影響身體健康。二是不健康網(wǎng)點問題。一些渲染色情、暴利、邪教或反動的網(wǎng)站，已毒害了一批青少年，幾乎讓眾人“談網(wǎng)色變”。三是荒廢學業(yè)問題。迷戀網(wǎng)吧對青少年學生最直接的影響就是影響了他們正常的學習生活。四是誘發(fā)青少年犯罪問題。進出網(wǎng)吧的大多是中小學生，小的幾歲，大的十七八歲，他們大多沒有收入，為了能弄到進網(wǎng)吧的錢，有的結伙敲詐，有的偷盜搶劫。五是網(wǎng)上交友問題。問卷分析，青少年與網(wǎng)友見面的占11.5%，從不見面的占56.3%，偶爾見面的32.2%，這本身就潛伏著極大危險性。顯然，網(wǎng)吧對青少年所造成的不利影響是不容忽視的。
通過交談了解到，導致產(chǎn)生這些問題的主要原因是：一是利益驅使網(wǎng)吧經(jīng)營業(yè)戶違規(guī)經(jīng)營。目前網(wǎng)吧經(jīng)營競爭激烈，致使一些業(yè)戶出于營利目的，不顧法律和道德，投青少年好奇心，專搞不正當競爭。二是對網(wǎng)絡的監(jiān)管不夠規(guī)范有序。目前，通信、公安、文化和工商在對網(wǎng)吧的管理上，還不夠和諧一致，“三證”不全的網(wǎng)吧還大量存在。防范措施和監(jiān)管制度仍滯后于網(wǎng)絡技術的發(fā)展。三是青少年自我保護意識和防范侵害的能力相對薄弱是容易遭受“網(wǎng)絡垃圾”侵害，難以逃脫誘惑的重要原因；四是適合青少年身心特點的健康網(wǎng)絡陣地尚未占主導地位。目前開設的青少年專門網(wǎng)站，由于經(jīng)費、人員、技術和體制的限制，其內(nèi)容、形式等方面還與青少年實際需求存在差距，加之宣傳和引導不夠，尚不能真正發(fā)揮主導作用。五是家庭環(huán)境的影響。有些家庭不和睦，在缺少家庭溫暖的情況下，多數(shù)的青少年會選擇離家，而網(wǎng)吧又是他們最好的逗留場所。也有一些是因為父母忙于工作，疏于對子女的管教，結果，部分自控能力較差的青少年，終日以網(wǎng)吧為家。
為防止“黑”網(wǎng)吧對青少年的繼續(xù)侵蝕，我認為應該從以下幾方面來管理和監(jiān)督：
1、政府重視，加強聯(lián)合執(zhí)法，形成規(guī)范管理合力。對現(xiàn)有網(wǎng)吧市場組織公安、文化、工商等相關部門集中開展整治，狠抓《互聯(lián)網(wǎng)上網(wǎng)服務營業(yè)場所管理條例》的落實，嚴格依法辦事，形成整治合力，對不按規(guī)定經(jīng)營的網(wǎng)吧堅決查處，直至取締，將其全方位納入管理，切實規(guī)范網(wǎng)吧市場。只有這樣，才能保證整治工作有深度、有力度，不半途而廢。
2、發(fā)揮共青團組織優(yōu)勢，整合各部門工作力量，實現(xiàn)齊抓共管。共青團牽頭組成專門領導機構，加緊部門間協(xié)調(diào)配合，運用法律、經(jīng)濟和市場的手段，扶持一批規(guī)模較大、管理規(guī)范的網(wǎng)吧，堅決取締那些無照經(jīng)營、違法經(jīng)營、侵害青少年身心健康的非法網(wǎng)吧。公布一批監(jiān)督電話，聘請一批社會監(jiān)督員，對群眾舉報、考核問題嚴重的網(wǎng)吧，嚴加治理。同時，充分整合發(fā)揮社區(qū)力量，將網(wǎng)吧問題化解在最基層。
3、加強對青少年的教育，提高自我約束、自我保護能力。通過各種媒體力量，宣傳網(wǎng)絡的積極作用，增強青少年明辨是非的能力；通過介紹和推薦適合青少年瀏覽的健康網(wǎng)站、開辟主體聊天室、現(xiàn)身說法等形式，讓青少年深刻了解沉溺網(wǎng)絡和在不健康網(wǎng)吧上網(wǎng)的危害。注重增強青少年的自律意識，教育青少年不沉浸于網(wǎng)上聊天、游戲等虛擬世界，不瀏覽、制作、轉播不健康信息，不使用侮辱、謾罵語言聊天，不輕易和不曾相識的網(wǎng)友約會，教育青少年自覺遵守互聯(lián)網(wǎng)道德規(guī)范，自覺抵制不良網(wǎng)絡信息的侵蝕。
4、抓好“青少年安全放心網(wǎng)吧”建設。首先，樹立一批規(guī)范經(jīng)營、文明服務的網(wǎng)吧典型，以此為樣板，帶動更多的網(wǎng)吧積極響應。在創(chuàng)建活動過程中，根據(jù)《管理辦法》有關規(guī)定和“青少年安全放心網(wǎng)吧”的條件，規(guī)范網(wǎng)吧經(jīng)營行為，確保網(wǎng)吧具備良好經(jīng)營場所，完善的創(chuàng)建制度，按規(guī)定安裝安全防火軟件，張貼青少年網(wǎng)絡文明公約，顯著位置懸掛警示標牌。同時，利用社會媒體向廣大青少年和家長推薦“青少年安全放心網(wǎng)吧”名單，讓一些不法網(wǎng)吧失去市場。力爭在一段時間內(nèi)，建設一大批示范性“青少年安全放心網(wǎng)吧”，使其真正成為青少年自我學習、自我提高、互相促進、共同進步的陣地。
5、政府進一步完善相關法律法規(guī)，制訂出臺操作性強的規(guī)章制度，減小對違規(guī)網(wǎng)吧處罰的彈性，加大處罰力度。
6、社會、家長、學校要形成齊抓共管的局面。要以對青少年高度負責的態(tài)度，在青少年中進行廣泛、深入的德育教育，通過宣傳、輿論導向，正確引導青少年培養(yǎng)廣泛的興趣愛好，拓寬青少年獲取知識的渠道，如政府可以將圖書館、博物館免費對青少年開放等，讓青少年對世界觀、人生觀、價值觀有一個全面、正確的認識。
7、要盡快建設一批公益性的上網(wǎng)服務場所，為青少年提供健康有益的“綠色”網(wǎng)上空間。
8、重視和發(fā)展家庭教育。家庭教育在未成年人思想道德建設中具有特殊重要的作用。要把家庭教育與社會教育、學校教育緊密結合起來。政府要明確責任，推動婦聯(lián)組織、教育行政部門和中小學校擔負起指導和推進家庭教育的責任。要與社區(qū)密切合作，辦好家長學校、家庭教育指導中心，并積極運用新聞媒體和互聯(lián)網(wǎng)，廣泛開展家庭教育宣傳，普及家庭教育知識，推廣家庭教育的成功經(jīng)驗，幫助和引導家長樹立正確的家庭教育觀念，掌握科學的家庭教育方法，提高科學教育子女的能力。
在信息化的當今社會里，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們認識的提高，電腦的普及，青少年學生接觸網(wǎng)絡是不可避免的，進入網(wǎng)吧也是客觀的、必然的。取締不是辦法，疏導才是根本，只能加強立法和監(jiān)督，合理地利用。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇九
總目標：通過深入細致的調(diào)查浙師大各代表性學生樣本的北門餐飲消費結構現(xiàn)狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營商家，了解日常經(jīng)營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析浙師大北門餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢，為之后經(jīng)營一家小資再現(xiàn)主題餐廳制定全力開拓市場的營銷戰(zhàn)略與策略提供信息支持。
分目標：
1．全面搜索北門餐飲業(yè)消費需求現(xiàn)狀。
2．開展全校各代表性的學生消費者對北門餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查。
3．適量走訪食堂經(jīng)理和北門現(xiàn)有經(jīng)營商家了解經(jīng)營現(xiàn)狀和需解決的問題。
4．分析北門餐飲市場營銷現(xiàn)狀及需解決的問題。
根據(jù)對浙師大餐飲經(jīng)濟的總體分析及對北門餐飲業(yè)的整體把握，結合小資再現(xiàn)主題餐廳的經(jīng)營戰(zhàn)略和品牌特點，本次調(diào)查以在校大學生及經(jīng)營商家為重點調(diào)查對象，以消費者需求現(xiàn)狀與趨勢為重點調(diào)查方向。采取區(qū)域分組調(diào)查的形式，集中3天左右的時間進行顧客深度調(diào)研和市場掃描及分析，調(diào)查方式以問卷調(diào)查為主，訪問調(diào)查及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調(diào)查，并收集相關經(jīng)濟與市場的第二手資料進行統(tǒng)計分析。
調(diào)查對象抽樣：
1)在校大學生消費者抽取樣本150個，抽取不同學院、不同專業(yè)、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。
2)校食堂工作人員抽取樣本20個，其中食堂經(jīng)歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。
3)北門現(xiàn)有經(jīng)營商家抽取樣本20個，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各占一定比例。
調(diào)查方式：1）問卷調(diào)查。2)訪問調(diào)查。3）市場觀察。4）電話網(wǎng)絡調(diào)查。5）幽靈實驗調(diào)查等。
調(diào)研的主要內(nèi)容：
1)在校大學生消費者調(diào)查主要內(nèi)容：現(xiàn)有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數(shù)量及層次，消費者對現(xiàn)有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。
2)校食堂工作者調(diào)查的主要內(nèi)容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關，再到銷售的菜色價格，最后到食堂的服務情況，進行大概的了解，并分析其優(yōu)勢、劣勢和現(xiàn)面臨的問題。
3)現(xiàn)有經(jīng)營商家調(diào)查的主要內(nèi)容：經(jīng)營的餐館類型、風味，產(chǎn)品的渠道體系，主要經(jīng)營支撐點，主導產(chǎn)品的促銷手段，為顧客服務的原則，經(jīng)營者現(xiàn)實滿意程度，經(jīng)營者的營銷心理，經(jīng)營者的期望值與要求等。
4)訪談調(diào)查內(nèi)容：主要了解消費者對小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。
5)幽靈實驗調(diào)查內(nèi)容：切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品、口味，就餐環(huán)境，服務水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評價，去粗取精。
調(diào)查組共有3人，進行為期7天的浙師大北門餐飲業(yè)市場調(diào)查。
1、組織實施進程。
12月3日，調(diào)查前期準備階段，調(diào)查資料和材料的準備。
12月4日，調(diào)查目的、方向的確定，并展開非正式調(diào)查。
12月5日，問卷的發(fā)放，及北門實地進行深入細致的市場調(diào)查，收集具有價值的第一手資料，同時通過筆記、繪圖、記日記，使調(diào)查成果得以鞏固和深化。并就現(xiàn)有資料進行分析，去偽存真，總結出有用信息。
12月6日，分別針對大學生消費者、食堂工作人員、現(xiàn)有經(jīng)營商家進行訪問調(diào)查，獲得較精確的一線信息。
12月7日，調(diào)研組進行信息交流和反饋。每位調(diào)查員完成一份調(diào)查區(qū)域的市場調(diào)查報告。并討論研究區(qū)域餐飲市場的營銷對策。
12月8日，調(diào)研組對調(diào)查問卷及收集的資料進行系統(tǒng)的統(tǒng)計與處理，取得不同的參照指標的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。
12月9日，統(tǒng)計信息分析整理，市場研究并撰寫完成調(diào)查報告。
2、調(diào)查員的區(qū)域分配情況。
調(diào)查員。
問卷區(qū)域。
觀察類型。
訪問區(qū)域。
實驗類型。
歐美。
行知。
傳統(tǒng)中餐館、火鍋店。
北門現(xiàn)有商家。
傳統(tǒng)中餐館、火鍋店。
俞露燕。
經(jīng)管、外院、法政、數(shù)信、人文。
特色小吃店、糕點店。
校食堂工作人員。
特色小吃店、糕點店。
徐依清。
其他。
快餐店、奶茶吧。
學生消費者。
快餐店、奶茶吧。
本次調(diào)查共收回有效的在校大學生消費者調(diào)查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、北門現(xiàn)有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計處理，輔以調(diào)查小組的`小結報告，獲得浙師大北門餐飲市場調(diào)查結果如下：
1、北門餐飲經(jīng)濟發(fā)達，消費水平較高，消費量大。
首先，從實地調(diào)查的結果來看，北門外有正規(guī)經(jīng)營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示，地理位置分布見附圖；其次，北門餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托浙江師范大學的學生消費者，據(jù)有關資料統(tǒng)計，浙師大在校師生約3萬，消費群體龐大，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示大部分學生每天都出北門吃飯；最后，從浙師大所處的地理環(huán)境位置來看，浙江省中部地區(qū)，消費水平雖不及省內(nèi)發(fā)達的城市相比，但整體水平還是較高的。通過問卷調(diào)查，浙江師范大學在校學生月平均消費在900左右，又細分為5個消費段。
2、主要消費類型、口味偏好明顯，重復消費普遍大多數(shù)學生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時期內(nèi)重復選擇一家消費，基于習慣因素。
3、消費的時間分散，餐飲服務趨于全天。
4、消費主體一般趨于2—4人，消費能力較高。
5、北門餐飲市場競爭格局相對穩(wěn)定，各經(jīng)營商家之間日趨同質(zhì)化。
6、產(chǎn)品差異化程度低，缺乏營銷創(chuàng)新。
1、食品安全衛(wèi)生是消費者選擇就餐地點的首要因素。
2、消費者的口味習慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣。
3、產(chǎn)品質(zhì)量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。
4、消費者對產(chǎn)品的價格認知理性，學生消費水平較高，也比較穩(wěn)定。
5、消費者對就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低。
6、消費者經(jīng)常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等。
7、大多數(shù)消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣。
8、宣傳優(yōu)惠單是消費者了解餐館信息的主要渠道。
9、大學生消費者一般以小群體消費為主，對新鮮時尚的事物感興趣。
1、不斷有新的商家參與北門餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關系。
2、眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價格及服務差異不大，趨于同質(zhì)化。
3、在目前國內(nèi)物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內(nèi)食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加。
4、北門餐飲行業(yè)缺乏規(guī)劃引導，在快速發(fā)展中存在盲目、無序和低水平發(fā)展的現(xiàn)象。缺乏系統(tǒng)嚴格的市場準入制度和強制性標準，餐飲企業(yè)的標準參差不齊，內(nèi)容不全面、技術知識含量低，食品安全衛(wèi)生得不到保障。
5、無品牌意思，只關注于現(xiàn)盈利狀況。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇十
通過近期對xx酒店餐飲業(yè)市場的情況進行的摸底來看，本地酒店餐飲業(yè)發(fā)展迅速，從事該產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟成分發(fā)生了深刻變化，由以國有經(jīng)濟為主體發(fā)展為多種經(jīng)濟成分并存，民營企業(yè)居多；市場繁榮活躍，競爭激烈，酒店餐飲行業(yè)有喜有憂。
1、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、沙龍餐飲、娛樂餐飲、美食街、美食城、特色餐飲、地方小吃店，甚至莊戶飯店等應運而生，并迅速發(fā)展，形成多層次、多樣化經(jīng)營格局。
過去，餐飲業(yè)經(jīng)營是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主，現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應有盡有；日本料理、韓國料理等外國餐飲，麥當勞、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞，形成了花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的局面。
2、餐飲企業(yè)經(jīng)濟成分和網(wǎng)點結構發(fā)生了深刻變化：隨著經(jīng)濟體制改革的深化和酒店餐飲市場發(fā)展的需要，行業(yè)的經(jīng)濟成分發(fā)生了深刻變化。以國有經(jīng)濟為主的時代已成為歷史。社會上各種經(jīng)濟成分的酒店餐飲企業(yè)，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)有的全部餐飲業(yè)網(wǎng)點中，非公有經(jīng)濟性質(zhì)的企業(yè)都占80%以上，但在餐飲大店中國有經(jīng)濟仍占較高的比重。
酒店餐飲業(yè)的網(wǎng)點結構呈現(xiàn)兩極分化的趨勢。過去是以中、小規(guī)模為主，大規(guī)模、高檔次的酒店很少?，F(xiàn)在是新建、擴建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加；各種方便大眾消費、具有經(jīng)營特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反，中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢，有的甚至逐步減少。
3、市場競爭激烈，酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱：該行業(yè)已成為市場化程度極高的行業(yè)，競爭激烈，優(yōu)勝劣汰，重新“洗牌”的程度加大。競爭促進了餐飲質(zhì)量和服務水平的提高，推動了行業(yè)的發(fā)展。但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調(diào)查情況來看，淡旺季節(jié)明顯，甚至在某些時候呈現(xiàn)供過于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇了市場的競爭，企業(yè)的盈利能力減弱。
1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)服務：沒有行業(yè)標準和行業(yè)規(guī)范。特別是一些私營小企業(yè)缺乏誠信，違規(guī)違法經(jīng)營的現(xiàn)象時有發(fā)生，損害了消費者的利益，影響了行業(yè)形象。
2、經(jīng)營觀念轉變慢，研發(fā)創(chuàng)新不夠：隨著餐飲業(yè)發(fā)展，大部分酒店、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營管理水平有了很大提高，但相當數(shù)量的酒店、飯店在經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、管理技術等方面還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)經(jīng)營管理落后，科學技術應用程度不高，軟硬件不配套，經(jīng)營管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低。
1、經(jīng)營方式的轉型困難：由于本處的背景，我們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動，導致許多慕名而來的商戶轉投他家，從而造成了本處在經(jīng)營形式上的縛手縛腳。但同時，該背景也給我們帶來了較大的行業(yè)影響力，應該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。
2、高層次的經(jīng)營管理人才和技術人才不足。引進力度不夠，培訓工作又跟不上，餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠，菜品、經(jīng)營缺乏特色。解決行業(yè)整體素質(zhì)不高的問題，一是引進和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營管理人才和技術人才；二是切實抓好行業(yè)培訓工作。在人才引進的同時，重點是抓好在職培訓工作。
3、在鞏固和保持現(xiàn)有客戶的同時，還要更多的面向社會。積極扶持適合大眾消費、具有經(jīng)營特色、誠信服務、衛(wèi)生、方便、實惠的經(jīng)營方式，滿足多層次、多元化的消費需求。打造餐飲酒店名牌，發(fā)展特色經(jīng)營，是提高本行業(yè)核心競爭力的重要內(nèi)容。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇十一
3—6月間，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會以全球性金融危機下的消費行為為主題，聯(lián)合上海速動市場信息咨詢有限公司進行調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容主要分成兩部分：第一，國際金融危機對中國餐飲業(yè)的影響及應對；第二，消費者餐飲習慣分析及需求趨勢。
調(diào)查方法分成兩部分：第一部分為全國性大樣本消費者網(wǎng)絡調(diào)研，將全國分為七區(qū)，以15—44歲的消費者為調(diào)查對象，共收集2520份有效問卷。主要調(diào)查涉及金融危機下，消費者支出型態(tài)的改變與不同餐飲趨勢主題的關心程度。第二部分為協(xié)會餐飲業(yè)態(tài)會員的調(diào)查，共收集76份有效樣本。涉及中式正餐、快餐、西式正餐、快餐、火鍋、咖啡、休閑飲品等業(yè)態(tài)的代表性連鎖企業(yè)，針對未來經(jīng)濟景氣預測，采取的經(jīng)營策略等。
自國際金融危機爆發(fā)后，全球陷入一個低迷的經(jīng)濟景氣中，許多大型的國際公司都陸續(xù)倒閉/重整?，F(xiàn)在經(jīng)過半年多的經(jīng)濟影響，我們的調(diào)研發(fā)現(xiàn)：
1、相比其它行業(yè)，「餐飲」受金融危機影響有限。
就食/衣/住/行/娛樂/奢侈品類別的產(chǎn)品消費中，消費者因金融危機影響而降低支出其中奢侈品/金融產(chǎn)品影響最大，其次是娛樂/衣/行/3c產(chǎn)品，民生必需品及電信影響不大?！甘场沟牟糠?，因為不同類別的餐飲受影響程度不同，介于「影響不大」到「有影響」之間。
2、西式/高價位的餐廳比中式/低價位的餐廳受影響大。
從餐飲類型來看，發(fā)現(xiàn)西式餐廳受到影響最大，其次是有特色的異國料理，接著是咖啡飲料及中式餐廳。低價、有品牌的零售食品影響最小，高價位的商品受影響最大。
3、餐飲業(yè)在華南地區(qū)受影響最大，其次是華中/華東地區(qū)。
以區(qū)域性來看，不論哪一種餐飲類別，華南地區(qū)受到影響最大，華中/華東影響次之。這與區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展類型有關，東南沿海地區(qū)以外向型經(jīng)濟發(fā)展為主，受國際金融危機影響最大，中西部地區(qū)相對受波及較小。
4、連鎖企業(yè)以「穩(wěn)固中檔次消費群」及「餐飲組合的差異化」的方式渡過危機。
在會員方面的調(diào)查顯示，有36％和28％特色、西式餐廳的經(jīng)營策略是采更積極的逆勢投資方式，繼續(xù)增開新店，提高銷售額。反而受影響較小的中式、咖啡館業(yè)態(tài)擴張趨勢放緩，分別只有21％和14％。
但不論企業(yè)是采取積極或保守的擴張經(jīng)營策略，面對經(jīng)濟危機大多是以「穩(wěn)固中檔次消費群」及增加「餐飲組合的差異化」來渡過難關。其中低價位的餐廳會更重視餐飲組合的差異化，高價位的餐廳則是著重固守既有的消費群，有些還會兼顧中價位的消費群體。
5、受經(jīng)濟危機影響，企業(yè)銷售額、毛利多數(shù)處于停滯或下降。
調(diào)查顯示，因受累當前經(jīng)濟環(huán)境影響，使八成原處于銷售額快速增長的餐飲企業(yè)速度明顯放緩或趨于停滯，甚至有約四成的企業(yè)呈現(xiàn)銷售額下降的現(xiàn)象，只有不到二成的被調(diào)查者表示能維持銷售額持續(xù)增長。與此同期，原材料、勞動力、房租等成本有所下降，但由于銷售額下降幅度較大，使得毛利還是呈現(xiàn)下降的趨勢。
6、國內(nèi)經(jīng)濟景氣度已開始復蘇。
超過九成的被調(diào)查者認為國內(nèi)此次金融危機已經(jīng)到谷底了，今年下半年景氣度應該會持平并逐漸回暖。其中64％的咖啡館經(jīng)營者最看好下半年的景氣度，其次是西式餐廳、特色餐廳和中式餐廳。
為應對金融危機影響，「餐飲組合差異化」可幫助餐飲連鎖企業(yè)降低產(chǎn)品成本，并吸引消費者增加銷售額。通常餐飲組合可根據(jù)食用時機、消費族群、流行議題這幾個方向來強化差異性。
1、食用時機。
不論是何時食用，營養(yǎng)/衛(wèi)生/價格是消費者的基本需求。除此之外：
早餐時，消費者會特別需要購買方便及烹調(diào)快速的產(chǎn)品，大多消費者都是外帶早餐，不會花太多時間在享受早餐。
午餐時，對上班族而言是填飽肚子，補充工作活力的泉源，因此，消費者特別重視午餐的份量及購買地點的便利性。
晚餐不同于早餐和午餐，消費者愿多花一點時間、金錢在晚餐上慰勞自己或朋友聚會，特色的產(chǎn)品提供更符合消費者需求，同時，消費者會要求晚餐要「色香味」俱全。
圖5：消費者食用時機特點：
2、消費族群。
消費者可分為四大族群：忙碌族（31％）、diy族（25％）、享樂族（22％）、饕餮族（22％）。這四群特性分別為：
忙碌族：30—44歲男性為主，喜歡在家用餐，不會花太多時間來吃一頓飯。
diy族：30—44歲女性為主，喜歡自己下廚，認為健康比美味重要。會花時間尋找美食，嘗試各種不同的食物。
享樂族：20—29歲年輕人為主，喜歡外出用餐，會花時間來吃一頓飯，認為美味比健康重要。
饕餮族：15—29歲年輕人為主，常用美食犒賞自己，喜歡「自助餐」的餐廳，認為用餐時，聯(lián)絡感情/感受氣氛比食物本身更重要，請客時浪費一點也無所謂。
根據(jù)這些族群的屬性，其餐飲組合差異化特點如下：
享樂族—以「美艷新奇」為訴求的餐飲；diy族—以「健康有機」為訴求的餐飲；
饕餮族–以「份量」為訴求的餐飲；忙碌族—以「簡捷快速」為訴求的餐飲。
3．流行議題。
（1）超過八成的消費者對餐廳的清潔衛(wèi)生、服務員態(tài)度都越來越重視。因此，經(jīng)營者除了關注產(chǎn)品品質(zhì)外，還要更重視人員的培訓。
（2）「有機食品」、「再生素材」、「綠能概念」的裝潢設計是有潛力和吸引力的`，因為超過七成的消費者對養(yǎng)生、環(huán)保的關注度持續(xù)增長。
（3）以「養(yǎng)顏/美容」為題材或針對「老年族」設計的餐飲也頗具潛力，因為有六成左右的消費者對這些議題的關注度在增長。
圖6：消費者關注的流行議題。
1、相比其它行業(yè)，餐飲業(yè)受金融危機影響有限。其中西式、高價位的餐廳受影響比中式、低價位的餐廳大，華南地區(qū)受影響大于華中、華東地區(qū)。
2、受經(jīng)濟危機影響，73％消費者消費減少奢侈品、金融產(chǎn)品的支出，65％消費者減少娛樂、衣、行、3c產(chǎn)品支出，民生必需品及電信影響不大。「食」的部分，因為不同類別的餐飲受影響程度不同，介于「影響不大」到「有影響」之間。
3、受累當前經(jīng)濟環(huán)境，餐飲企業(yè)普遍銷售額、毛利率雙雙下滑，使80％原處于銷售額快速增長的餐飲企業(yè)速度明顯放緩或趨于停滯，甚至下降，只有不到20％的被調(diào)查者表示能維持銷售額持續(xù)正常增長。
4、餐飲連鎖企業(yè)普遍放緩擴張，以「穩(wěn)固中檔次消費群」及研究「餐飲組合的差異化」方式渡過危機。
5、超過90％的被調(diào)查者認為國內(nèi)此次金融危機已經(jīng)到谷底了，今年下半年景氣度應該會持平并逐漸回暖。其中64％的咖啡館經(jīng)營者最看好未來經(jīng)濟。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇十二
20xx年3-6月間，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會以全球性金融危機下的消費行為為主題，聯(lián)合上海速動市場信息咨詢有限公司進行調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容主要分成兩部分：第一，國際金融危機對中國餐飲業(yè)的影響及應對；第二，消費者餐飲習慣分析及需求趨勢。
調(diào)查方法分成兩部分：第一部分為全國性大樣本消費者網(wǎng)絡調(diào)研，將全國分為七區(qū)，以15-44歲的消費者為調(diào)查對象，共收集2520份有效問卷。主要調(diào)查涉及金融危機下，消費者支出型態(tài)的改變與不同餐飲趨勢主題的關心程度。第二部分為協(xié)會餐飲業(yè)態(tài)會員的調(diào)查，共收集76份有效樣本。涉及中式正餐、快餐、西式正餐、快餐、火鍋、咖啡、休閑飲品等業(yè)態(tài)的代表性連鎖企業(yè)，針對未來經(jīng)濟景氣預測，采取的經(jīng)營策略等。
一、國際金融危機對中國餐飲業(yè)的影響。
自20xx年國際金融危機爆發(fā)后，全球陷入一個低迷的經(jīng)濟景氣中，許多大型的國際公司都陸續(xù)倒閉/重整?，F(xiàn)在經(jīng)過半年多的經(jīng)濟影響，我們的調(diào)研發(fā)現(xiàn)：
1.相比其它行業(yè)，「餐飲」受金融危機影響有限。
就食/衣/住/行/娛樂/奢侈品類別的產(chǎn)品消費中，消費者因金融危機影響而降低支出。
預算的比例如圖1：
其中奢侈品/金融產(chǎn)品影響最大，其次是娛樂/衣/行/3c產(chǎn)品，民生必需品及電信影響不大?！甘场沟牟糠郑驗椴煌悇e的餐飲受影響程度不同，介于「影響不大」到「有影響」之間。
2.西式/高價位的餐廳比中式/低價位的餐廳受影響大。
從餐飲類型來看，發(fā)現(xiàn)西式餐廳受到影響最大，其次是有特色的異國料理，接著是咖啡飲料及中式餐廳。低價、有品牌的零售食品影響最小，高價位的商品受影響最大。
3.餐飲業(yè)在華南地區(qū)受影響最大，其次是華中/華東地區(qū)。
以區(qū)域性來看，不論哪一種餐飲類別，華南地區(qū)受到影響最大，華中/華東影響次之。這與區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展類型有關，東南沿海地區(qū)以外向型經(jīng)濟發(fā)展為主，受國際金融危機影響最大，中西部地區(qū)相對受波及較小。
4.連鎖企業(yè)以「穩(wěn)固中檔次消費群」及「餐飲組合的差異化」的方式渡過危機。
在會員方面的調(diào)查顯示，有36％和28％特色、西式餐廳的經(jīng)營策略是采更積極的逆勢投資方式，繼續(xù)增開新店，提高銷售額。反而受影響較小的中式、咖啡館業(yè)態(tài)擴張趨勢放緩，分別只有21％和14％。
但不論企業(yè)是采取積極或保守的擴張經(jīng)營策略，面對經(jīng)濟危機大多是以「穩(wěn)固中檔次消費群」及增加「餐飲組合的差異化」來渡過難關。其中低價位的餐廳會更重視餐飲組合的差異化，高價位的餐廳則是著重固守既有的消費群，有些還會兼顧中價位的消費群體。
5.受經(jīng)濟危機影響，企業(yè)銷售額、毛利多數(shù)處于停滯或下降。
調(diào)查顯示，因受累當前經(jīng)濟環(huán)境影響，使八成原處于銷售額快速增長的餐飲企業(yè)速度明顯放緩或趨于停滯，甚至有約四成的企業(yè)呈現(xiàn)銷售額下降的現(xiàn)象，只有不到二成的被調(diào)查者表示能維持銷售額持續(xù)增長。與此同期，原材料、勞動力、房租等成本有所下降，但由于銷售額下降幅度較大，使得毛利還是呈現(xiàn)下降的趨勢。
6.國內(nèi)經(jīng)濟景氣度已開始復蘇。
超過九成的被調(diào)查者認為國內(nèi)此次金融危機已經(jīng)到谷底了，今年下半年景氣度應該會持平并逐漸回暖。其中64％的咖啡館經(jīng)營者最看好下半年的景氣度，其次是西式餐廳、特色餐廳和中式餐廳。
二、餐飲組合差異化的方法。
為應對金融危機影響，「餐飲組合差異化」可幫助餐飲連鎖企業(yè)降低產(chǎn)品成本，并吸引消費者增加銷售額。通常餐飲組合可根據(jù)食用時機、消費族群、流行議題這幾個方向來強化差異性。
1.食用時機。
不論是何時食用，營養(yǎng)/衛(wèi)生/價格是消費者的基本需求。除此之外：
早餐時，消費者會特別需要購買方便及烹調(diào)快速的產(chǎn)品，大多消費者都是外帶早餐，不會花太多時間在享受早餐。
午餐時，對上班族而言是填飽肚子，補充工作活力的泉源，因此，消費者特別重視午餐的份量及購買地點的便利性。
晚餐不同于早餐和午餐，消費者愿多花一點時間、金錢在晚餐上慰勞自己或朋友聚會，特色的產(chǎn)品提供更符合消費者需求，同時，消費者會要求晚餐要「色香味」俱全。
圖5：消費者食用時機特點：
2.消費族群。
消費者可分為四大族群：忙碌族(31％)、diy族(25％)、享樂族(22％)、饕餮族(22％)。這四群特性分別為：
根據(jù)這些族群的屬性，其餐飲組合差異化特點如下：
享樂族-以「美艷新奇」為訴求的餐飲；diy族-以「健康有機」為訴求的餐飲；
饕餮族–以「份量」為訴求的餐飲；忙碌族-以「簡捷快速」為訴求的餐飲。
3．流行議題。
（1）超過八成的消費者對餐廳的清潔衛(wèi)生、服務員態(tài)度都越來越重視。因此，經(jīng)營者除了關注產(chǎn)品品質(zhì)外，還要更重視人員的培訓。
（2）「有機食品」、「再生素材」、「綠能概念」的裝潢設計是有潛力和吸引力的，因為超過七成的消費者對養(yǎng)生、環(huán)保的關注度持續(xù)增長。
（3）以「養(yǎng)顏/美容」為題材或針對「老年族」設計的餐飲也頗具潛力，因為有六成左右的消費者對這些議題的關注度在增長。
圖6：消費者關注的流行議題。
1.相比其它行業(yè)，餐飲業(yè)受金融危機影響有限。其中西式、高價位的餐廳受影響比中式、低價位的餐廳大，華南地區(qū)受影響大于華中、華東地區(qū)。
2.受經(jīng)濟危機影響，73％消費者消費減少奢侈品、金融產(chǎn)品的支出，65％消費者減少娛樂、衣、行、3c產(chǎn)品支出，民生必需品及電信影響不大?！甘场沟牟糠?，因為不同類別的餐飲受影響程度不同，介于「影響不大」到「有影響」之間。
3.受累當前經(jīng)濟環(huán)境，餐飲企業(yè)普遍銷售額、毛利率雙雙下滑，使80％原處于銷售額快速增長的餐飲企業(yè)速度明顯放緩或趨于停滯，甚至下降，只有不到20％的被調(diào)查者表示能維持銷售額持續(xù)正常增長。
4.餐飲連鎖企業(yè)普遍放緩擴張，以「穩(wěn)固中檔次消費群」及研究「餐飲組合的差異化」方式渡過危機。
5.超過90％的被調(diào)查者認為國內(nèi)此次金融危機已經(jīng)到谷底了，今年下半年景氣度應該會持平并逐漸回暖。其中64％的咖啡館經(jīng)營者最看好未來經(jīng)濟。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇十三
1、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、沙龍餐飲、娛樂餐飲、美食街、美食城、特色餐飲、地方小吃店，甚至莊戶飯店等應運而生，并迅速發(fā)展，形成多層次、多樣化經(jīng)營格局。
過去，餐飲業(yè)經(jīng)營是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主，現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應有盡有；日本料理、韓國料理等外國餐飲，麥當勞、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞，形成花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的局面。
2、餐飲企業(yè)經(jīng)濟成分和網(wǎng)點結構發(fā)生深刻變化：隨著經(jīng)濟體制改革的深化和酒店餐飲市場發(fā)展的需要，行業(yè)的經(jīng)濟成分發(fā)生深刻變化。以國有經(jīng)濟為主的時代已成為歷史。社會上各種經(jīng)濟成分的酒店餐飲企業(yè)，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)有的全部餐飲業(yè)網(wǎng)點中，非公有經(jīng)濟性質(zhì)的企業(yè)都占80%以上，但在餐飲大店中國有經(jīng)濟仍占較高的比重。
酒店餐飲業(yè)的網(wǎng)點結構呈現(xiàn)兩極分化的趨勢。過去是以中、小規(guī)模為主，大規(guī)模、高檔次的酒店很少?，F(xiàn)在是新建、擴建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加；各種方便大眾消費、具有經(jīng)營特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反，中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢，有的甚至逐步減少。
3、市場競爭激烈，酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱：該行業(yè)已成為市場化程度極高的行業(yè)，競爭激烈，優(yōu)勝劣汰，重新洗牌的程度加大。競爭促進餐飲質(zhì)量和服務水平的提高，推動行業(yè)的發(fā)展。但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調(diào)查情況來看，淡旺季節(jié)明顯，甚至在某些時候呈現(xiàn)供過于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇市場的競爭，企業(yè)的盈利能力減弱。
1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)服務：沒有行業(yè)標準和行業(yè)規(guī)范，特別是一些私營小企業(yè)缺乏誠信，違規(guī)違法經(jīng)營的現(xiàn)象時有發(fā)生，損害消費者的利益，影響行業(yè)形象。
2、經(jīng)營觀念轉變慢，研發(fā)創(chuàng)新不夠：隨著餐飲業(yè)發(fā)展，大部分酒店、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營管理水平有很大提高，但相當數(shù)量的酒店、飯店在經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、管理技術等方面還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)經(jīng)營管理落后，科學技術應用程度不高，軟硬件不配套，經(jīng)營管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低。
1、經(jīng)營方式的`轉型困難：由于本處的背景，我們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動，導致許多慕名而來的商戶轉投他家，從而造成本處在經(jīng)營形式上的縛手縛腳。但同時，該背景也給我們帶來較大的行業(yè)影響力，應該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。
2、高層次的經(jīng)營管理人才和技術人才不足，引進力度不夠，培訓工作又跟不上，餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠，菜品、經(jīng)營缺乏特色。解決行業(yè)整體素質(zhì)不高的問題，一是引進和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營管理人才和技術人才；二是切實抓好行業(yè)培訓工作。在人才引進的同時，重點是抓好在職培訓工作。
3、在鞏固和保持現(xiàn)有客戶的同時，還要更多的面向社會，積極扶持適合大眾消費、具有經(jīng)營特色、誠信服務、衛(wèi)生、方便、實惠的經(jīng)營方式，滿足多層次、多元化的消費需求。打造餐飲酒店名牌，發(fā)展特色經(jīng)營，是提高本行業(yè)核心競爭力的重要內(nèi)容。
總之，我們要進一步深化企業(yè)內(nèi)部改革，加快機制創(chuàng)新，充分調(diào)動員工的積極性和創(chuàng)造性；堅持創(chuàng)新與發(fā)展，創(chuàng)品牌、創(chuàng)名牌，突出經(jīng)營特色，提高市場競爭力；改善經(jīng)營管理，提高企業(yè)管理水平和盈利水平。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇十四
食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)(xx年10月26日09:28)xx中國餐飲企業(yè)調(diào)查報告中國飯店協(xié)會攜手北京飲食行業(yè)協(xié)會、上海餐飲行業(yè)協(xié)會、天津市飯店協(xié)會、重慶市飲食行業(yè)協(xié)會、廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會等十大兄弟協(xié)會歷時半年，通過對幾千家各種模式餐飲企業(yè)的調(diào)查，完成了首次全國餐飲企業(yè)經(jīng)營情況調(diào)查，并于今天發(fā)布《xx中國餐飲企業(yè)調(diào)查報告》，對中國餐飲行業(yè)進行最詳盡的統(tǒng)計研究，并剖析餐飲企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。
哪種餐飲模式利潤最高。
按特色餐飲、快餐、小吃、火鍋四種業(yè)態(tài)測算，三大指標分別是：就利潤率而言，特色餐飲8.76%、快餐5.2%、小吃10.4%、火鍋9.6%;就年人均勞效而言，特色餐飲20xx元、快餐35985元、小吃59940元、火鍋49100元;就企業(yè)每平方米營收而言，特色餐飲14437元、快餐13960元、小吃4683元、火鍋3743元。
老號重現(xiàn)發(fā)展生機。
在接受調(diào)查的餐飲企業(yè)中，80%的企業(yè)開業(yè)年限超過3年，50%以上則是具有十年以上的歷史，74%的企業(yè)為民營。老號企業(yè)經(jīng)過這些年的市場錘煉，重現(xiàn)發(fā)展生機，在30強品牌中占10席，老號跨區(qū)域連鎖擴張進入了一個新的階段。數(shù)據(jù)顯示，接受調(diào)查的餐飲企業(yè)中，已有62%開展了特許經(jīng)營，并把其視為品牌擴張和企業(yè)發(fā)展的重要路徑。
從財務能力來看，企業(yè)對人力成本不斷上升表示擔憂。餐飲企業(yè)中原材料成本和人力成本占據(jù)了企業(yè)成本費用的最大部分，分別為37%和12%，且均比上一年度有所上漲。從人力資源狀況來看，企業(yè)一線人員和高層次管理人員缺乏。企業(yè)員工流動率依然較高，平均達到了56%，影響了企業(yè)服務品質(zhì)和持續(xù)發(fā)展的能力。而員工結構以40歲以下、高中學歷以下為主，大專以上學歷員工比例有所增加。企業(yè)對員工培訓的重視程度也有所增強，有42%的企業(yè)年度培訓經(jīng)費占薪資總額的比例超過3%，平均達到3.6%。
越發(fā)注重集團化發(fā)展。
從集團化發(fā)展來看，餐飲企業(yè)越發(fā)重視集中采購、統(tǒng)一配送，并注重中央廚房、種養(yǎng)殖基地和餐飲食品加工方面的多元化發(fā)展。但是在計算機聯(lián)網(wǎng)管理和餐飲信息化技術應用方面仍有待提高。
應關注消費者忠誠度。
越來越多的企業(yè)開始重視忠誠客戶建設和客戶關系管理，主要通過會員卡、優(yōu)惠卡方式實現(xiàn)，但是在客戶關系管理方面，仍有較大的提升空間。調(diào)查顯示，消費者使用信用卡消費的人群比例達39%，有預訂習慣的消費者比例并不高，平均僅為37%，傳統(tǒng)上簽單消費的消費者比例已下降至很低。
會所餐飲健康餐飲成發(fā)展趨勢。
展望未來，企業(yè)對餐飲市場長期向好趨勢不變，餐飲業(yè)將繼續(xù)快速健康發(fā)展，對大眾餐飲、中心廚房、名菜名點成品半成品加工、原輔材料基地建設充滿信心;對會所餐飲、健康餐飲等走勢樂觀;對企業(yè)上市、融資擴張、連鎖經(jīng)營熱情很高。餐飲市場將進入品牌消費時代，餐飲業(yè)將以16%的增速繼續(xù)對擴大消費、促進就業(yè)發(fā)揮積極作用。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇十五
1、食品安全衛(wèi)生是消費者選擇就餐地點的首要因素。
2、消費者的口味習慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣。
3、產(chǎn)品質(zhì)量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。
4、消費者對產(chǎn)品的價格認知理性，學生消費水平較高，也比較穩(wěn)定。
5、消費者對就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低。
6、消費者經(jīng)常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等。
7、大多數(shù)消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣。
8、宣傳優(yōu)惠單是消費者了解餐館信息的主要渠道。
9、大學生消費者一般以小群體消費為主，對新鮮時尚的事物感興趣。
(三)浙師大北門餐飲店經(jīng)營現(xiàn)狀及分析。
1、不斷有新的商家參與北門餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關系。
2、眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價格及服務差異不大，趨于同質(zhì)化。
5、無品牌意思，只關注于現(xiàn)盈利狀況。
熱門的調(diào)查報告分享，歡迎大家關注：
關于青少年思想道德教育狀況調(diào)查報告。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇十六
xx在近幾年來經(jīng)濟得到快速的發(fā)展，餐飲業(yè)也得到長足的發(fā)展與進步，形成許多知名餐飲品牌以及連鎖店，乃至全國都名聲大噪，面對改革發(fā)展的新形式，xx餐飲企業(yè)應靈活應變，以優(yōu)良的品質(zhì)，過硬的品牌尋求更大更廣的發(fā)展空間。
2、價格大眾化，偏向中間消費群體；
xx餐飲業(yè)需要新的經(jīng)營理念、方式、品種和服務，為廣大消費者日益增長的餐飲需求做準備，調(diào)整市場結構，不斷推陳出新，主動搶占市場占有率，拉動xx經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。
餐飲業(yè)社會實踐調(diào)查報告篇十七
每天奔波于商務區(qū)寫字樓的你，能夠吃到一份實惠可口的午飯嗎?cpi指數(shù)的上漲，影響你的fb計劃了嗎?互聯(lián)網(wǎng)是否在改變你的就餐習慣?大眾點評網(wǎng)日前發(fā)布了白領美食生活調(diào)查報告，關注白領的餐飲習慣和消費需求，可謂走出了改善上班族餐飲狀況的第一步。
據(jù)介紹，由大眾點評網(wǎng)聯(lián)合中華網(wǎng)、mop、嫁我網(wǎng)、廣州視窗、杭州網(wǎng)等媒體，于10月8日發(fā)起國內(nèi)首次最大規(guī)模的“白領美食生活有獎調(diào)查”活動，歷時一個月，覆蓋北京、上海、廣州、南京、杭州五大城市，并采取了網(wǎng)上調(diào)查結合線下調(diào)查的方式。記者看到，這份調(diào)查問卷設置了20道題目，涉及個人收入、工作狀況、工作午餐評價、晚餐狀況、餐飲消費習慣、了解新餐館的渠道等多個方面。截止11月8日調(diào)查結束，共有46518人參與了此次問卷調(diào)查。
調(diào)查顯示，白領解決午餐的主要方式是到員工食堂就餐(39%)，選擇“與同事到附近餐館拼餐”占20.4%，也有17.4%的白領選擇自己帶飯。外賣最不受歡迎，只占到16.1%的白領會選擇午餐叫外賣。
34.6%的白領對于午餐的評價為“比較滿意”，不滿意的原因主要集中在“價格較貴”(20%)、“飯菜油膩、口味過重”(17.8%)。同時，商務區(qū)寫字樓周邊吃飯選擇較少也讓不少白領困擾，8%的白領抱怨“吃飯場所距離公司比較遠”、選擇“就餐場所的衛(wèi)生條件較差”的人群也占到了7%。價格實惠成為當前白領午餐的最大需求。
在各職業(yè)白領中，對于午餐要求最高的是事業(yè)機關單位人員，他們當中有29.1%選擇了“非常重視，既要吃飽又要營養(yǎng)搭配”。而外企白領中對營養(yǎng)搭配有要求的`比例最小，僅占20.6%，還有27.9%的外企白領選擇了“只要吃飽就可以”。
午餐難，晚餐也難。對于工作日期間解決晚餐的主要方式，39.6%的白領選擇了“蹭父母的”，30.8%選擇“回家做飯”，16.7%選擇“隨便在外面吃點”，外賣依然是不得以的選擇，僅有5.25%的白領選擇晚餐叫外賣。其中，上海白領最愛蹭父母，比例高達51.6%，北京白領更傾向于自己做晚飯，41.8%的人選擇“回家做飯”。
白領選擇餐館用餐時，最關注餐館的哪個方面?81.6%的白領選擇“最重視口味”，其次是“最重視環(huán)境”(11.6%)，“最重視價格”(5%)，僅有2.7%的白領選擇“最重視服務”。同時，白領就餐時的關注點也表現(xiàn)出性別差異。選擇“最重視口味”的女白領比男白領高出7個百分點;而選擇“最重視服務”的男性白領比女性白領高出2.5個百分點。44.6%的白領平常光顧的餐館人均消費集中在50~80元。在同檔次的餐館中，44.5%的白領選擇優(yōu)先考慮到“有優(yōu)惠活動”的餐館用餐。人氣、環(huán)境、交通也是考慮因素，其中，上海白領最愛趕時髦，21.%的人選擇優(yōu)先考慮“人氣較旺”餐館的，充分顯示出上海人喜歡“軋鬧猛”、體驗新鮮消費的需求。杭州白領最小資，20.6%的人會優(yōu)先考慮“環(huán)境優(yōu)美”的餐廳。
數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)絡正在改變白領的就餐習慣，外出fb前白領開始習慣于查詢美食網(wǎng)站來“做功課”。哪里開張了新餐館?哪家餐廳在做優(yōu)惠活動?誰家的剁椒魚頭味道最好?對于這些美食信息的獲取渠道，56.5%的白領選擇“主要通過美食網(wǎng)站”，19.4%的白領選擇“主要通過朋友推薦”，選擇“報紙雜志”和“電視電臺”的比例分別為13.6%和7.5%，選擇“傳單”的比例最小，不足3%，口碑傳播成為白領獲取餐館信息的重要渠道。白領認為美食網(wǎng)站對自己最主要的幫助，分別是“參考點評”、“查找信息”和“下載優(yōu)惠券”。
全球金融危機造成各行業(yè)增長減緩，經(jīng)濟大勢是否也在影響著白領餐飲預算?
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有38.3%的白領選擇“沒什么影響”，47.4%的白領選擇“有一點影響”，選擇“有很大影響，在餐飲用餐明顯減少”的比例最小，僅占14.3%。其中，月入12000以上的白領受影響最小，該群體中有60.4%的人選擇“沒什么影響”。月入20xx~3000元的白領群體受影響較大，該群體中選擇“有很大影響“的人占到了17.8%。整體上，85.7%的白領認為金融危機對于自己用餐的選擇沒有影響或影響不大。相比其他行業(yè)，民以食為天，餐飲業(yè)受金融危機影響較小。