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餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇一
當代大學生是祖國事業(yè)發(fā)展的后備軍，肩負著民族復興的重大歷史使命，其發(fā)展深受社會關注，而目前社會上對大學生的各種評價使得我們迷茫，不知道這些評價是否是當代大學生的現狀，包括思想道德素質、身體心理素質、文化修養(yǎng)素質、學習生活情況等等，尤其是當代大學生的身體素質、身心健康、人生安全問題引起熱議，有人評價當代大學生的身體素質簡直太差了，風吹既倒；有人認為，大學生的人生安全如今受到威脅，還有財產安全、校園暴力、心理安全、性安全、校園管理、商業(yè)欺詐、自然災害等方面，都是憂心忡忡。為了讓社會讓家長及時的了解實情，所以數信學院這次調查“北方民族大學學生校園安全意識”很有必要，雖然我們在調查實踐中會有紕漏，但是從開始學院通過查閱資料、咨詢老師等方式，很有針對性的設計了大學生各個方面的調查問卷，包括人生安全、財產安全、校園暴力、心理安全、性安全、校園管理、商業(yè)欺詐、自然災害等方面。
二、調查前期準備。
大學生安全意識教育應著重圍繞以下幾個方面內容進行：思想道德方面應該教育和引導大學生樹立正確的政治方向、立場，掌握科學的安全意識知識，加強理論聯(lián)系實際能力，積極組建大學生安全意識研究會，同時要大力弘揚集體主義、愛國主義、社會主義和艱苦奮斗精神，培養(yǎng)大學生敬業(yè)態(tài)度和奉獻精神，從而提高大學生的思想道德素質。通過學校前期對大學生安全意識的教育，以及通過各種方式向大學生傳達有關安全方面的知識，我們將針對我校學生對安全問題的了解以及對安全知識的吸收能力和表現進行進一步調查，為了讓學生更進一步了解安全知識，學校學院應定期開展關于安全方面的論壇講座等，加強學生的安全意識，促進大學生身心健康發(fā)展。
三、問卷整理結果。
一、人生安全。
1、您覺得在校園里校車及助力車、自行車行駛速度如何（）。
a很快b快c一般d不太清楚e慢。
經調查，該題反應出我校各種車輛有大概61.11%的人認為速度還可以，說明學校對車輛行駛速度的管理很重視，但是還有大約30.56%的同學認為，我校的車輛行駛速度還是較快，希望學校在車輛的行駛速度方面在做調整，預防校園安全事故的發(fā)生。
經調查，我小學生僅僅只有26.48%左右的人經常關心與食品有關的新聞或常識，而只有55.93%的同學偶爾關心有關安全的新聞，但是還有17.41的人不關心有關安全這類的新聞或常識，也就是說，有73.34左右的人對于安全這類的新聞或嘗識了解不足，學校還需要對安全這類的知識加以宣傳。3、您對學校食堂衛(wèi)生最不安逸的地方是（）。
a餐碟碗筷b飯桌地面c飯?zhí)脙炔刻幚硎澄镞^程d飯?zhí)萌藛T個人衛(wèi)生習慣（如戴口罩，手不干凈等）。
經調查，我校餐廳在衛(wèi)生方面做的工作還不夠，我校學生對餐廳各方面的衛(wèi)生都有意見，所以，學校應和餐廳協(xié)調，加強餐廳的衛(wèi)生管理，尤其是對處理食物的過程。
調查顯示，如果我校學生遇到食品安全問題時，將有65.37%的同學會做出相應的安全措施，找到合理的解決方法，但是還有34.63%的同學不采取任何措施，所以對增強我校學生食品安全意識方面的工作還需要大力宣傳。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇二
中國烹飪協(xié)會昨日發(fā)布xx年餐飲消費調查報告，相關統(tǒng)計數據顯示，近九成消費者表示不希望餐館上菜速度超過20分鐘，另有半數消費者認可提前明示的服務費或最低消費設置。
餐企收服務費須提前聲明
去年11月，商務部和國家發(fā)改委聯(lián)合發(fā)布的《餐飲業(yè)經營管理辦法(試行)》正式實施，其中明確規(guī)定“餐飲經營者不得設置最低消費，違規(guī)者最高可被罰3萬元”。然而“辦法”發(fā)布至今，仍有企業(yè)通過收取服務費、包間套餐費等方式讓最低消費“變臉”求活。中國烹飪協(xié)會昨日發(fā)布的xx年餐飲消費調查報告顯示，對于餐廳包間是否應該收取服務費或設置最低消費，51.2%的受訪者認為，可適當收取服務費，但須提前說明。消費者張女士稱，餐廳在消費者用餐之前提前聲明收費規(guī)定，自己和身邊的朋友大多可以接受。令消費者反感的是結賬時才告知需額外加收費用的餐廳。
“包間的裝修、人工成本總體而言要比大堂高得多，再加上水電費用，經營壓力越來越大?！币幻麖氖虏惋嬓袠I(yè)十多年的湘菜館老板表示，其實飯店設置的最低消費并不是漫天要價，而是根據每名顧客的平均消費水平乘以包間容納人數制定而來。許多餐企負責人對此表示認同，因為單間與大廳享受的服務是不同的，在收費方面當然也要有所差異。
88.3%受訪者希望20分鐘內上菜
就餐排隊時間過長及上菜緩慢，一直是影響消費者就餐體驗的兩大痛點。此次調查數據顯示，80.6%的消費者可以接受20分鐘以內的排隊時間，而88.3%的受訪者要求在20分鐘之內上齊菜。
“上菜緩慢、等位時間過長會直接影響就餐時的情緒以及今后是否選擇這家餐廳”，消費者趙女士如是說。
中國烹飪協(xié)會相關負責人表示，為了減少排隊等候食客的不滿與焦慮并保留客源，現在已有不少餐廳開始注重人性化服務。西貝莜面村相關負責人介紹，在他們餐廳就餐時，消費者點好菜之后服務員會送上一只沙漏，這個沙漏將在28分鐘之內漏完，如果消費者點的菜在這期間沒有上完，餐廳將免費贈送酸奶兩罐。望湘園相關負責人則表示，消費者下單后半小時內，如果菜品遲遲不到，就免費贈送或者免費退單。越來越多的餐廳也開始重視排隊環(huán)節(jié)。例如，在等候區(qū)設置休息座椅、提供茶飲零食。以服務著稱的海底撈，在等候區(qū)會提供爆米花、妙脆角、糖、麻辣鍋巴、美甲、上網等服務。
電話預訂仍是主要途徑
為了節(jié)省時間或選擇一個相對較好的用餐位置，消費者逐漸習慣于提前預訂。調查數據顯示，電話預訂占比52.8%，仍是預約用餐的首選途徑。
不過中國烹飪協(xié)會相關負責人指出，電話預訂方式的比重相較xx年略有下降，預約用餐方式正在向多渠道轉變。隨著o2o概念在餐飲業(yè)興起，不少企業(yè)順勢推出app，但是消費者的普及使用情況并不理想，甚至不如上年。使用企業(yè)app預訂并點餐的消費者僅占3.4%。
一位嘗試過企業(yè)app的連鎖餐飲老總指出，對于餐飲企業(yè)來講app的開發(fā)成本及用戶安裝成本過高，一家餐廳興師動眾地去開發(fā)app有些得不償失。同時，如何解決用戶黏性也是一大問題。普通消費者平均一周聚一次餐，多數會選擇不同的餐廳。如果用戶不來餐廳用餐就不會使用企業(yè)app，久而久之用戶自然被大而全的第三方平臺搶奪。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇三
我們在學校生活已快有兩年時間，學校周邊的餐飲行業(yè)與我們的生活息息相關。我們從貼近身邊的餐飲行業(yè)開始調查，通過在海洋大學小吃街的走訪中，使我們對身邊的餐飲行業(yè)有了更深入的了解，也知道了周邊餐飲行業(yè)所存在的問題。
1、問卷調查
2、實地走訪、面談
3、蹲點觀察
小吃街各種小吃。
(1)對學校周邊的餐飲店、小吃店和流動攤位進行摸底調查。主要調查一下幾個方面：
1、經營的主要特色
2、小吃價格如何
3、是否具有經營餐飲的相關資質
4、經營者的利潤與成本
5、對收入情況是否滿意
6、對學生在這方面的消費進行調查
(2)對上述三個地方的調查對象進行問卷調查，共發(fā)放問卷30份。
(3)調查結果整理分析
1、對相關資料進行客觀分析
2、對問卷調查進行分析
3、 寫研究報告、調查方案等
(一)按學校周邊小吃的特點，將小吃分為以下幾類：
1.本土小吃：在調查中我發(fā)現，在眾多的小吃中，本地的小吃很受學生群體的歡迎。列如：炒飯、麻辣燙等。
2.外來小吃：我們看到更多的是眾多的外來小吃，如大盤雞、米粉。這類小吃更能吸引的是外來的學生，應為這類小吃更符合消費學生的口味。小吃經營者也深知這個因素。這類小吃老顧客占相當一部分。
(二)學校周邊小吃的分布特點及經營形式 通過實地觀察，我們發(fā)現學校周邊小吃的分布特點有以下規(guī)律：
(1)經營地點集中：小吃主要分布小吃街，且小攤點居多。
(2)高檔小吃較少，一般比較大眾化。
通過調查，我總結出了學校周邊小吃的經營形式：
(1)小攤點式
(2)小吃車式：如桂花糕等。
(3)流動式
(4)條件好一點的有小餐館式、店鋪式。
(5)加盟連鎖式
(三)、消費者(學生)的消費情況及態(tài)度
在調查中我們發(fā)現，在學生的生活方式方面，大家的偏好較為均衡，選擇酸甜苦辣的口味都有，而在制作工藝方面，選擇蒸、煮、烤的人數較多。從消費水平來說，大家認為小吃的價格在2—5元較為合理，所占百分比為49.82%，認為6—10元可以接受的為38、46%，10元以上的為5.49%，2元以下的為6.23%。從健康角度講，大家還是很關注自己的健康狀況，56.78%認為健康的飲食習慣對自己的身體非常重要，36.63%認為比較重要，1.46%認為不重要，5.13%則表示沒了解過。盡管對于健康的關注度很高，但是談到對于自己不良習慣的改正問題，49.08%的人認為可能會去改正，只有44.69%表示一定會去改正，3.30%表示不想理會，2.93%表示不會。
(四)、現狀分析 根據調研的結果，總結出學校周邊小吃存在以下幾個缺點：
學校周邊小吃是我們生活中不可缺少的一部分，但是通過調查發(fā)現，大部分學生對學校周邊小吃的衛(wèi)生情況都有意見，主要表現在以下幾個方面：
——小吃周邊環(huán)境差。
除造成大量污染之外，占道經營、阻礙交通、破壞學校綠地，城市衛(wèi)生臟、亂、差隨之帶來管理秩序混亂，影響大家學習生活， 經營者逃避管理，極易造成混亂，難以整治，不利于城市建設和管理。
——缺乏一個標準化的機制。
小吃雖有其獨特的風味，但是缺乏一個集中的銷售點，小吃攤點大多零零散散，分散在各個攤位，而且，經營者也沒有規(guī)定統(tǒng)一的服裝，顯得雜亂無章。
——衛(wèi)生條件不符，基礎設施不夠健全。
這也是學校周邊小吃中出現的最多問題。據我觀察，有以下衛(wèi)生問題需要解決：
(1)個人衛(wèi)生情況：很大一部分學校周邊餐飲攤經營者不按要求著裝，個人衛(wèi)生不令人滿意。
(2)經營操作過程中的衛(wèi)生情況：很多老板用一個案板、一把刀生熟混切，很不衛(wèi)生。還有的一些油炸小吃，油反復使用，影響身體健康!
(3)小吃食材的衛(wèi)生情況：各類小吃、麻辣燙、魚肉類燒烤制品，其來源、盛裝的器具、加工的過程中的衛(wèi)生情況，也不如人意。
(4)學校周邊小吃的就餐條件不衛(wèi)生，如小吃攤桌椅的衛(wèi)生，盤碗的洗滌及消毒條件，都沒有保障。
(5)環(huán)境問題：學校周邊小吃帶來的環(huán)境問題，也是影響最大最嚴重的問題。 ——缺乏創(chuàng)新，花樣不多，形式單一。 想到學校周邊小吃，人們的第一印象就是琳瑯滿目，花樣繁多，但是一個小吃攤點往往只經營1到2種小吃，這樣就使得學校周邊小吃的市場競爭力不足，很難在當今多元化的市場中生存下去。
——缺乏一種情調及氛圍。
很多時候，小吃是作為一種零食來增進和聯(lián)絡感情，所以小吃除了色香味，還講究一種氛圍和情調。
針對學校周邊小吃存在的缺點，我提出了以下幾點建議與對策：
1.相關部門應該加大力度對各種小吃的衛(wèi)生狀況進行檢查。讓師生吃得放心、安心。
2.隨著大家生活水平的不斷提高，人們對于飲食的要求也越來越高，特別是在對質量、特色、營養(yǎng)、品牌以及綠色食品的追求，更將呈上升趨勢，這為飲食文化的發(fā)展提供了更廣闊的發(fā)展空間。但是學校周邊小吃雖然多樣，但制作形式較為單一，所以建議經營者要加強對當地小吃口味的研制，在維持原汁原味的同時提供多樣化的選擇。
3.學校周邊小吃應建設具有一定規(guī)模的小吃一條街，這樣能讓大家能有一個遍當地特色小吃的地方，而不是到處尋找還不一定吃得遍。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇四
宗教是一種文化，是寶貴的歷史財富。只有正確的理解和認識它的價值并且合理的對待才是有意于個人的生活、有益于社會的和諧!作為一種文化現象，或者說歷史承傳的習俗，宗教活動包含了豐富的社會人文知識。另外，作為精神追求在每一個人的內心世界中，宗教的意義大有不同。在我認為，無論什莫信仰或者精神追求，必須建立在個人文化修養(yǎng)達到一定高度的基礎之上，才能領會和運用好它的根本意義所在。封建社會給我們留下了很多寶貴的人文思想知識。
作為宗教信仰也在其中，并且有很廣大的群眾基礎。宗教信仰在中國有著良好的發(fā)展空間是離不開這些基礎空間的。然而，有一定思維能力的人都能夠分析到，無論任何思想意識有多莫偉大，它的承傳需要有高度的文化知識作工具，通過不同時期的不同理解認識，綜合整理、記錄，才能給后人保留下印記。通過這些印記，我們才能了解認識它的內在意義。封建社會，宗教信仰只有統(tǒng)治階級才有能力、有目的的來記錄整理這些資料，并且有傾向性的加以撰述，屬于上層建筑范疇。做為普通老百姓，文化層面根本達不到對它的積極分析、合理判斷。所以，宗教信仰是統(tǒng)治階級的工具、宗教信仰是廣大基層群眾的枷鎖、宗教信仰是老百姓的精神寄托。
現代社會，宗教信仰作為一種思想活動大都自由的存在于每一個人的頭腦中，政府對于宗教信仰的約束很寬泛。因此，它的影響力也就只有以個體為對象了。也正是這種條件下，宗教信仰在一個人的思想活動中產生著不同的作用。應該積極的承認，當今社會存在著嚴重的信仰危機。價值觀的變化、世界觀的轉變，在所有人的思想中，實際性、實用性成為主流思想觀念。作為宗教信仰在大多數人來看，充其量也就是歷史知識罷了!然而，社會的極端化發(fā)展中，出現了有文化、有資本、有地位的高端階層追求宗教信仰、崇尚宗教活動的群體。同時，又出現了沒文化、沒資本、沒地位的最低社會階層也在積極追求宗教信仰、崇尚宗教活動的現象。
在這兩者之間，有一種默契的統(tǒng)一，那就是精神空虛。精神空虛如同一個人沒有了魂魄，渾渾噩噩的樣子，再豐富的物質生活也難以令其積極的活著;再匱乏的物質條件也難以促就其積極的轉變，在這些人的思想意識中，追求宗教信仰成為解脫逃避現實的最好選擇。應該積極的認識到，當今社會中對于歷史留給我們的財富，應該積極的了解它的文化背景、歷史形成因素，用來讓我們清晰的知道先輩們生活的樣子，并且?guī)椭覀兏玫目偨Y歷史、開拓未來。作為宗教信仰，我們更應該實事求是的對待它的形成背景、社會作用。如果盲目的作為精神寄托，靈魂歸屬，那就泯滅了宗教信仰的積極價值，再嚴重的講就是迷信活動了。
“菩提本無樹，明鏡亦非臺，本來無一物，何處染塵埃!”作為宗教一支的信仰認識，六祖精辟的理解應該說給我們后人留下了寶貴的思想定位。
古人的這種認識的淵源來自對生活的充分了解和感悟，應該告訴后人的思想理念在于：積極的對待生活每一刻，精神上高度總結來自生活的腳踏實地，只有這樣才能夠達到理解教誨的目的。從另外的界面來認識，友善、和諧的做人、做事，是社會總體追求的大方向，并不是只有宗教信仰里才表現出來的。佛來自于人，道德高尚的人，如果所有的人都去做一個道德高尚的人，這個社會就圓滿了。當今社會正在以“道德榮辱”觀念來提高個人的修養(yǎng)，也并非宗教的灌輸，我們離開宗教信仰也能夠積極的建設思想信仰領域，意識形態(tài)主流來自生活在這個社會里的大多數群體的認識。
因此，宗教信仰應該為社會發(fā)展服務，應該是正確理解歷史發(fā)展的途徑，如果它成為我們生活的最終追求，那將是宗教思想的悲哀!
一個人，不能以自己的宗教信仰來改變家庭生活的和諧性;一個家庭不能以宗教信仰的追求影響社會的和諧與實際;一個宗教信仰群體不能以宗教信仰來干涉社會正常發(fā)展的秩序。否則，家人失去友愛，社會失去朝氣，民族發(fā)展將愚昧落后。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇五
工資集體協(xié)商是指職工代表和用人單位代表在企業(yè)內部依法就工資分配制度、工資分配形式、工資支付方式、工資收入水平等事項進行平等協(xié)商，在協(xié)商一致的基礎上簽訂工資協(xié)議的行為。工資集體協(xié)商機制是工會維護勞動關系雙方合法權益，特別是勞動者合法權益的主要手段和制度，是促進勞動關系和諧穩(wěn)定的重要機制，是市場經濟國家工會的普遍做法。
工資一直是社會關注的熱點問題，尤其是對于弱勢群體和低收入群體。在21世紀，當和諧成為社會主義的本質時，最廣大人民的利益是第一位的，這充分體現了“民生”在當今時代，合理解決工資問題，保障底層勞動者的合法權益，體現市場經濟中的公平正義原則，是值得考慮的。同時，工資集體協(xié)商也是推進新世紀社會主義法制建設的有效機制。
為了掌握晉城市工資集體協(xié)商制度的實施程度，我們分別對澤州、沁水、陵川、高平等36家餐廳的工資協(xié)商績效進行了調查，現將調查的總體情況進行分析和梳理。
工資集體協(xié)商作為勞動領域的一項相對專業(yè)的工作，正逐漸進入人們的生活，進入公眾的視野，并引起廣泛關注。從我市四縣市來看，高平是四縣市中最好的。大多數餐飲企業(yè)都有自己的工會組織，85%以上的企業(yè)簽訂了工資集體協(xié)議。沁水縣五家餐館成立了工會組織。靈川縣有兩家大型餐飲企業(yè)，但小餐館和餐館未納入專項工資合同。由于澤州縣管轄的餐飲基本上由鄉(xiāng)鎮(zhèn)煤礦經營，隸屬關系復雜，管理交叉，因此這項工作的實施相對緩慢且不平衡。從員工工資收入來看，目前等于或略高于當地最低工資標準，74。3%的員工感覺工資比工資集體協(xié)商前有所增長。
根據沁水縣的調查，在被調查的160名員工中，有112人認為工資協(xié)議有明顯效果，占總數的70%；接受調查的五家企業(yè)負責人認為，應建立工資集體協(xié)商制度，認可度為100%。每個人都認為“實行工資集體協(xié)商制度，顯著增強了企業(yè)的經濟實力和競爭力。。據高萍調查，在被調查的669名員工中，有248人認為工資談判有顯著效果，341人認為有一定效果，兩者合計589人，占總數的88%；在接受調查的18位企業(yè)領導中，有17位認為企業(yè)應該建立工資協(xié)商制度，認同率達到94。4%。
從四縣市餐飲業(yè)工人的工資來看，政府確定的最低工資標準一般是企業(yè)執(zhí)行的.基本工資標準，不能享受國家規(guī)定的節(jié)假日和周末，加班費的執(zhí)行也很脆弱。即使是進行工資集體協(xié)商的單位，合作也很簡單，流于形式，協(xié)商程序僅限于領導，形同虛設。正如高平的案情陳述所說：“簽訂工資集體合同后，20。3%的企業(yè)未向職工代表大會報告工資集體合同履行情況，17。7%的企業(yè)未建立工資集體合同履行監(jiān)督檢查組織部門。最根本的是一些地方政府不愿意推廣。勞動力成本低一直是中國出口經濟和吸引投資的重要優(yōu)勢，地方政府也給予了這些企業(yè)很大的政策傾斜。在這種情況下，地方政府推動建立工資集體協(xié)商制度的積極性普遍不高，導致各地建立工資集體協(xié)商制度的進度和成效參差不齊。
推廣這個制度主要是因為相關法律法規(guī)滯后。從外部環(huán)境來看：一是相關法律法規(guī)滯后，表現為法律法規(guī)不完善、不完備，立法水平低、剛性不強。二是相關配套政策不到位。企業(yè)工資確定制度相關的工資指導線和勞動力市場指導價的制定和發(fā)布與實際需求相差甚遠，無法滿足不同崗位、不同工種、不同行業(yè)、不同所有制的用人單位確定勞動定額和工資水平的需要；特別是勞動定額管理的缺位和國家統(tǒng)一科學合理的勞動定額標準的缺失，極大地影響了工資集體協(xié)商的水平和質量。第三，部分地方領導擔心工資集體協(xié)商會影響當地投資環(huán)境。因此，他們很少關注工資集體談判，未能對改善民生和構建和諧產生積極的推動作用。第四，部分經營者認識片面。有些經營者會“企業(yè)自主決定”據了解，企業(yè)單方面決定工資，工資集體協(xié)商是指提高員工工資，提高企業(yè)成本，影響企業(yè)發(fā)展和競爭力，因此在工資協(xié)商中不積極配合。
從工會存在的問題來看：一是工會干部的能力和素質不夠適合。部分工會干部和職工代表缺乏必要的勞動工資法律政策知識和工資集體協(xié)商經驗，是制約工資集體協(xié)商水平的重要因素。二是工會缺乏相關信息資源。一些企業(yè)未能依法向工會提供相關信息，導致支持工會開展工資集體協(xié)商的信息資源不足。與企業(yè)管理相比，他們擁有不對稱的信息資源。
工會應從政府和企業(yè)兩方面推動三種工資機制的建立和完善。推進立法，完善政策，將為工資聯(lián)合決策、正常增長、支持保障機制的形成提供法律依據；推動政府加強行政管理和宏觀調控，可以反映中國的國情和特點，有助于解決當前的實際問題；企業(yè)、行業(yè)、地區(qū)工資集體協(xié)商制度建立并不斷完善，形成了企業(yè)收入分配的核心機制。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇六
：職業(yè)道德，是社會上占主導地位的道德或階級道德，在職業(yè)生活中的共同體現，是人們在履行本職工作中所遵循的行為準則和規(guī)范的總和，它要求不同職業(yè)的人們恪守愛崗敬業(yè)、誠實守信、辦事公道、服務群眾、奉獻社會的準則，為了了解不同職業(yè)對職業(yè)道德的認識和看法，我們小組于2o11年1月6日在樂山陽光廣場進行了一場社會實踐調查，以調查問卷、詢問和交流的形式進行了調查，了解了不同職業(yè)的職業(yè)道德標準，以及對標準的一些看法，讓我們明日了不管從事任何職業(yè)都必須遵循各自相應的職業(yè)道德，從而促進個人自身的發(fā)展，推動社會的向前發(fā)展。
職業(yè)道德遵守看法調查發(fā)展進步。
進入大學的第一個學期，我們進行了一次社會實踐調查。剛剛接到關于社會實踐的學習任務時，大家心里都忐忑不安，因為這是從小到大的第一次由自己策劃并進行的社會實踐活動。沒有經驗，不知該從何入手，后來，經過李老師的指導。我們先在班級上進行了討論，并且自由分組，由我和唐志江、曾宇、曾媛、徐迪、翁星玥組成了調查小組，由唐志江擔任小組長。接著，就為設計調查問卷進行了各方面的準備工作，搜集問題，打印問卷。原來不熟悉的同學漸漸變得熟悉起來，大家互相幫助、相互交流，成為了一支強有力的小組，調查問卷也在我們的相互配合下完成了！不知不覺就臨近了期末，大家決定在1月6日進行社會實踐調查，地點選擇在了離學校較近，人流量較多的陽光廣場。早晨，早早的起了床，匆匆吃過早餐后，大家就在操場集合，檢查完準備工作后就統(tǒng)一出發(fā)了。一路上就在想詢問的方式，交流的語氣，大家相互充當了調查者和被調查者的角色后進行了現場模擬訓練，心里也算是有了一些小小的自信，在大家的交談中，我們很快就來到了陽光光場，人很多，很熱鬧，有擺攤賣小吃的商販，有休閑的老人，還有來去匆匆的行人！面對一張張陌生的面孔，我們都開始有一些膽怯了，不知道該怎樣去進行交流和問卷調查，大家你看看我，我看看你，都不知該如何是好，也希望有人能主動站出來承擔這項艱巨的任務，為了讓組長可以起到模范帶頭作用，我們一致讓唐志江進行第一次的調查。大家跟在他的身后為他鼓氣，他也鼓足勇氣向迎面走來的一個中年男子發(fā)了一張問卷，并做了自我介紹，請他配合我們進行調查，他停下腳步，看看手機，說自己有事，不能耽擱，于是匆匆而去，我們都只有無奈的看著他離開，唉，出師不利呀！大家都有些灰心喪氣了！只好坐下來反省，他為什么不配合我們呢？可能是我們的語氣吧，但我們很親切呀，是我們沒有表達好調查目的嗎？但我們進行了很多次的模擬訓練呀！最后，大家都一致認為是他的確有事吧！以此來進行自我安慰。大家沉默了一會兒，又鼓足了勇氣，這時我們發(fā)現了對面木凳上有一個客貌和藹的老人，大家對這位老爺爺充滿了希望，認為他一定會配合我們的調查，于是都信心滿滿的走了上去，與老人交流了起來，老爺爺也笑呵呵的配合我們進行了問卷的填寫，在交流中，我們得知他是一名政府機關的退休老干部，今年七十多歲了。他給我們講述了他的一些工作經歷，對職業(yè)道德提出了自己的看法，他認為一名政府工作人員必須要廉潔奉公，一心為人民服務，還提到了焦裕祿、孔繁森等一些優(yōu)秀黨員干部，同時指出了當今社會上一些政府機關工作人員，為了自己的利益而假公濟私、以權謀利，損窖人民的利益。的確，當今社會是物欲橫流，一些人經不起權勢、金錢的誘惑，違背了職業(yè)道德，甚至走上了違法犯罪的道路。也體現出了反腐倡廉工作的重要性、緊迫性。在大家的交談中，時間已過了二十分鐘，為了盡快完成任務，我們向老爺爺表示了謝意，不舍的同他告別了。
在公交站牌下有許多等車的乘客，我們大家都走了過去，看見一個和我們年紀相仿的女孩，并且和她進行了交談，我們作了自我介紹，她在聽了我們的介紹后驚訝了，原來他也是一名大學生，就讀于樂山職業(yè)技術學院，是我們的校友，在后來的交流中輕松多了，他很快填完了問卷內容，他讓為我們學生是一個特殊的職業(yè)，作為一名學生，應該認真學習、尊敬師長、團結同學、孝敬父母。是呀，這些基本的準則又有多少人遵守了呢？校園中仍然存在著虛度光陰、不學無術等一些違背學生要求的行為。話還沒說完，公交車就來了，她和我們匆匆告別后就跳上了車，我們也同她告了別。這次的調查也還算順利、大家的信心倍增了，之前的膽怯也少了許多。
后來，我們來到了一個水果攤前，向攤主展開了調查，她是一位中年阿姨，她得知我們的來意后，也積極的配合我們的調查，雖然只有小學文化，但在我們的講解下，也順利填完了問卷，她認為，一名商販，最重要的是誠實守信，不能短斤缺兩，欺騙顧客。
在過馬路時，我們發(fā)現了一名身穿制服的交警叔叔，于是我們走上去，想對他進行調查，可他很抱歉的拒絕了我們，說工作很忙，然后又開始指揮來往的車輛。是呀，陽光廣場是幾條路的交匯點，車流量大，交警的確沒有過多的時間配合我們的調查。我們都很理解，也讓我們知道該怎樣去尋找調查對象。
在搜尋調查目標時，發(fā)現了廣告牌下有一個三輪車師傅，似乎在等待乘客，我們一起走了上去，做了自我介紹，說明了來意，他也配合我們填完了問卷，也簡單的談了對職業(yè)道德的看法，他認為作為一名三輪車主，要做到服務乘客，信守承諾，遵守交通規(guī)則，他也談到了一些三輪車主為了利益，欺騙外地乘客，使自己不僅違背了職業(yè)道德。也紿城市的聲譽、形象帶來了極大的損害。他還給我們講了一些實例，然后就騎著車和我們告了別。
不知不覺，已經到了中午，我們的調查任務也結束了，帶著勝利的喜悅，大家走進了一家飯店，小小的慶賀一下，慰勞辛苦了一上午的我們。大家坐下后，都對今天的調查進行了名自的發(fā)言，以為這次活動也算是比較順利，雖然出師不利，但大家也沒有氣餒，而且大家在整個活動過程中也配合得很好。通過這次社會實踐活動，我們都得到了相應的鍛煉，提高了與他人的交流技巧與能力。也使自己變得更加開朗。更重要的是我們知道了不同的職業(yè)都有不同的職業(yè)道德，不管從事何種職業(yè)都應該遵守各自的職業(yè)道德，職業(yè)道德是道德品質的重要組成部分，遵守職業(yè)道德，不僅有利于自身的發(fā)展，而且也推動了社會的發(fā)展。我們必須防微杜漸，吸取教訓，不能讓違背職業(yè)道德的行為成為我們人生的絆腳石。作為一名大學生，我們的職業(yè)是學生，就應該認真學習、尊敬師長、團結同學、孝敬父母，摒棄生活和學習中的一些陋習，讓自己成為現代化四有新人，成為社會主義事業(yè)的強有力的接班人。因為是第一次進行團隊社會實踐調查活動，在整個活動過程中出現了一些問題，比如問卷問題的設計不夠周密、完善；在選擇調查對象時，有些沒有注意地點、場合以及對方的特殊情況；對整個社會實踐活動計劃也不是很完整。但是，我相信，只要大家吸取教訓、總結經驗，相信下一次的任務一定會更加滿意、更加成功，我們這個小組也一定會更加團結、更加優(yōu)秀！
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇七
短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應俱全，在每日緊張充實的工作環(huán)境中不覺間已經走過了一個月的實習期，回首這一個月的實習期，內心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨。
就業(yè)環(huán)境的不容樂觀，競爭形式的日趨激烈，面對憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學生選擇了社會實踐工作。
打工實踐實踐雖然很短，但是在這段時間里，我們卻可以體會一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質，同時積累一些社會經驗和工作經驗。
這些經驗是一個大學生所擁有的“無形資產”，真正到了關鍵時刻，它們的作用就會顯現出來。
大學生除了學習書本知識，還需要參加社會實踐。
因為很多的大學生都清醒得知道 “兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現代社會需要的人才。
大學生要在社會實踐中培養(yǎng)獨立思考、獨立工作和獨立解決問題能力。
通過參加一些實踐性活動鞏固所學的理論，增長一些書本上學不到的知識和技能。
因為知識要轉化成真正的能力要依靠實踐的經驗和鍛煉。
面對日益嚴峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會，我覺得大學生應該轉變觀念，不要簡單地把暑期打工作為掙錢或者是積累社會經驗的手段，更重要的是借機培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會實踐能力。
現在的招聘單位越來越看重大學生的實踐和動手能力以及與他人的交際能力。
作為一名大學生，只要是自己所能承受的，就應該把握所有的機會，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長，以便進入社會后可以盡快走上軌道。
雖然實踐的一個月，并不能說算得上是酷暑，可以說是比較幸運，因為我擔任的是大學生勤工儉學所擔任的最普通的工作之一—家教。
在過去的一年里，我一直不敢嘗試，原因之一，我一直對自己缺乏自信，不相信自己的實力，總害怕誤人子弟。
原因之二，求學在外，家長一直也不放心。
所以遲遲不敢邁出第一步。
所以，這次我不能再讓機會悄悄溜走，不管有多艱辛，我都要堅持下去。
因為我知道這就是考驗，這就是體驗，這就是奉獻，我為之無怨無悔。
在這短短的一個月中我碰過壁，受過累，流過汗，但是我卻成長了，我?guī)椭粋€初中小孩兒學習英語，剛開始，我精心準備了三套學習方案，但是教完第一節(jié)課時，我的計劃一一泡湯，他英語基礎比較差，詞匯量很少，基本句型掌握不扎實，最重要的是，他對英語學習沒有興趣，為此，我盡量減少學英語的枯燥與乏味，充分調動他學習的積極性，課下，我們還討論我們的理想，追求，并且還傳授我的學習心得和體會。
孩子兒在不斷的學習，我也不斷的成長。
通過社會實踐活動，我深入學習領會了“三個代表”重要思想，繼承和發(fā)揚了大學生勇于實踐的光榮傳統(tǒng)，樹立和落實了科學發(fā)展觀。
用實際行動贏得了社會的認可和好評，也通過走進基層、走進市民了解了更多現實問題，樹立了正確的成才觀。
做家教的日子，有喜有憂，有歡樂，也有苦累，也許這就是生活吧。
我不知道多少人有過這種感覺，但總的來說，這次的家教生活是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的。
現在想來，一個月的家教生活，所學到的生活的道理是我在學校里無法體會的，這次親身體驗讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實踐，還是一次人生經歷，是一生寶貴的財富。
同時，在這次社會實踐中，我充分的體會到了父母們“望子成龍”的殷切期盼，更體味了父母的艱辛。
在這次學習過程中，我得到了學生家長的'肯定，他們的支持給了我極大地鼓勵與支持‘同時，我也發(fā)現了自己的不足，有時，上完課，回到家，我會通過不同途徑尋找答案，在這一過程中，我也學到了很多以前沒有接觸的知識，對自身學習也有了一定的認識與提高。
社會實踐期間，在提高實踐能力的同時，我還學習到了人際交往和待人處事的技巧。
人與人的交往中，要看到自身的價值。
人往往是很執(zhí)著的。
可是如果你只問耕耘不問收獲，那么你自然會得到很多朋友。
對待朋友，切不可斤斤計較，要相互理解，包容，不可強求對方付出與你對等的真情，要知道給予比獲得更令人開心。
不論做是事情，都必須有主動性和積極性，對成功要有信心，要學會和周圍的人溝通思想、關心別人、支持別人。
相信別人。
或許有人會說我這個暑假沒有賺到多少錢，僅僅七百多元而已，可是我們在這個現實的社會中懂得了該怎么樣生存，該怎樣去感恩，感謝那些支持你、幫助你的人，該怎樣去回報父母。
我想這個才是最重要最值得我們追求的東西。
暑期雖然只有一個月時間，在這段時間里，有時過的真的很難受、很憋屈，可生活還得繼續(xù)，還得面對學習，面對走出校門，面對找工作.不過，讓我們體會一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質，同時積累一些社會經驗和工作經驗。
這些經驗是一個大學生所擁有的“無形資產”，為以后走向社會，起到一個橋梁的作用吧。
面對日益嚴峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會，我覺得大學生應該轉變觀念，不要簡單地把暑期打工作為掙錢或者是積累社會經驗的手段，更重要的是借機培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會實踐能力。
暑假的社會實踐，對我來說，是一個開始，也是一個起點，也希望這個起點能讓自己更好的融入社會，不斷的學習、不斷地成長。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇八
xx年的夏天，我們就要告別那個愉快的大一生活了，隨之而來的就是我們大學生活的第一個暑假了。
我們的今年暑假，為以后的學醫(yī)生涯奠定更好的基礎，更好地服務農村兩個文明建設，服務青年學生的成長、成才，促進學生綜合素質的提高，我院今年的暑期社會實踐既傳承以往開展了大學生暑期“科技、文化、衛(wèi)生”三下鄉(xiāng)社會實踐活動，接觸社會，了解社會，深入了解農村經濟發(fā)展情況，積累一定的社會經驗，將大學生社會實踐活動與就業(yè)緊密結合。我校成立了“三下鄉(xiāng)”實踐小組，我院積極響應學校的要求，在總結歷年來社會實踐經驗的基礎上，結合我院學生專業(yè)特點，組織開展了豐富多采的社會實踐活動。
學校把我們全級分成若干小組，活動范圍由我們的組員自己選定。經過組員的討論決定，我們把活動范圍定在湛江市人民醫(yī)院。8月22號早上，我們都懷著對社會探索的急切心情踏上了前往湛江市的征途，開始了為期15天的社會實踐活動。
來到湛江市的第二天我們就正式開始我們的實踐活動的。我們由內科的科長帶領我們，我們組里面有九個成員，科長把我們分成三個小組，分別分到內科一室，內科二室和內科三室。我被分配到內科二室。我們內二科主要是心血管科。在科室里面，我的指導老師是朱老師，他的為人很好，醫(yī)術也很精湛，許多病人都很喜歡找他看病。第一天在醫(yī)院里面見習，很多方面的東西都不明白，特別是醫(yī)院里面的整個工作的運作和流程。很多東西我們都幫不上忙的，沒錯，我們現在只有大一的水平，還有很多的專業(yè)知識都還沒有學，不過，我們得從最基礎的東西學起，因為我們以后的職業(yè)就是醫(yī)生，救護病人是我們的職責。我們的每一個動作都會隨時會危及病人的生命安全。所以我們要認認真真地學習專業(yè)知識。
每一天早上我們都會像醫(yī)生那樣按時來到醫(yī)院。早上，在醫(yī)生上班的時候都會召開一次會議，首先由當晚值班的護士詳細地說明一下當晚病人的情況，然后就由當晚值班的醫(yī)生說明他們當晚查房的情況。接著，整個科室的醫(yī)生進行一次討論，針對當晚病人的情況進行討論，然后想一種對病人更有效的一種治療方法對病人進行治療。討論以后，醫(yī)生們就開始巡查各自的病房。了解病人的病情是醫(yī)生巡房的一項重要的工作。一方面，可以及時地了解病人的病情，另一方面，醫(yī)生慰問病人及其家屬，讓病人有一個樂觀的心理，使病人的病情向好的方向發(fā)展。緊接著醫(yī)生就寫病歷和看病等等。下午的工作大致也是這樣子。整一個流程就籠統(tǒng)地展現在你面前了。這對我們以后的工作崗位有了一個模糊的概念。
除了跟隨醫(yī)生巡查病房之外，我們還會看病歷，初步了解病歷書寫的格式。醫(yī)生的對病人的細心診斷最吸引。我都會細心地去聽。我們還會幫病人找病房，測體重和辦理交費手續(xù)之類的。之后，我們還開展了相關的調查，我還懂得了與人交流，溝通是必不可少的，作調查加強了我這方面的能力。同時也懂得了團隊合作的重要性和啟發(fā)。
跟隨指導老師一起巡查病房多了，自然接觸病人的機會也多了。我們逐漸了解到醫(yī)院里面的病人大多數都是一些老年人，他們比較容易患病，而且冠心病，高血壓，心肌梗塞，腦梗塞的病人相對會比較多一些。并且在這些病人當中，來自農村的占據了大多數。他們很多都沒錢看病。每當醫(yī)生說要幫他做什么手術之類的，他們都會問醫(yī)生做這樣的治療要多少錢，最后他們的臉上都流露出一種很無奈的表情。每當我看到這種情形都會感覺到自己的心在痛，我很同情他們的處境很難處。從這些病人就可以知道，農民當中，很多人都很缺乏衛(wèi)生和健康意識的。與此同時，我們還詢問了一些病人及其家屬對常見疾病的了解，發(fā)現許多病人及其家屬對常見疾病的了解不多。另一方面，這次的見習再次讓我看到了我國的醫(yī)療保險制度還沒有全面地落實，還有很多人的醫(yī)療需求還未得到保障。
時光流逝，十五天的時間很快就過去了。這些日子里面我們都做同樣的工作，為期十五天的社會實踐里，我看到了許多，也感受到了許多。時間雖短，但我們的收獲卻很大。我們對我們的以后的職業(yè)和崗位有初步的了解。并且對醫(yī)療器械有了初步的認識。使我認識到學習專業(yè)知識和打好扎實基礎的重要性。
20xx年暑期社會實踐全面結束，通過見習形式的社會實踐活動，讓我再次認識到進大學生的全面發(fā)展的重要性，我們從與人民群眾的廣泛接觸、了解、交流中受到真切地感染和體驗，受到了深刻的教育和啟發(fā)，使思想得到升華，社會責任感增強。同時擴大了視野，對自己有了清醒的定位，不僅發(fā)現了自己知識結構中欠缺的一面，這對我們的學習、生活和工作都有很大的啟發(fā)。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇九
火源一般分為直接火源和間接火源兩大類。直接火源有：(1)明火、燈火，如火柴、打火機火焰，香煙點火，燒紅的電熱絲等;(2)電火花;(3)雷電火等。間接火源有：(1)加熱起火;(2)本身自燃起火等。這些火源，同學們在學習生活、試驗中都可能接觸到，只有認識和掌握它的存在和發(fā)生發(fā)展的規(guī)律，認真對待，一般能有效地預防火災的發(fā)生。
那么應該如何預防火災呢？
(1)注意用電安全，不違章用電，不亂拉電線、使用禁用電器。若發(fā)現火災隱患，每個同學都有責任向學校報告。
(2)不使用蠟燭等明火照明用具。
(3)不在教室、宿舍以及公共場所吸煙，不亂丟煙頭、火種。
(4)不在宿舍存放易燃易爆物品。
(5)不在宿舍擅自使用煤爐、液化爐、酒精爐等灶具。
(6)不使用電爐、“熱得快”等大功率電器。
(7)不在樓道堆放雜物，不焚燒垃圾。
(8)遇火災險情，先關閉房內電源，并撥打校內報警電話可視火情撥“119”報警。
3.怎樣打火警電話。
全國統(tǒng)一規(guī)范使用的火警電話號碼是“119”，撥打火警電話要注意以下事項：
(1)要沉著鎮(zhèn)定。在任何電話上都可直接撥打。
(2)在聽到對方報“消防隊”時，要講清火災發(fā)生的地點和單位，并盡可能講清著火的對象、類型和范圍。
(3)要注意對方的提問，并把自己的電話號碼告訴對方，以便聯(lián)系。
(4)打完電話后，可立即派人在門口和消防車必經之處等候，引導消防車迅速到達火場。
如何滅火，我可能曾未接觸到火災，我問了我一個哥哥，他是這么說的：
（1）隔離法：將著火的地方或物體與其周圍的可燃物隔離或移開，燃燒就會因為缺少可燃物而停止。如：關閉電源，可燃氣、液體管道閥門;拆除與燃燒物毗鄰的易燃建筑物等。
（2）窒息法：阻止空氣流入燃燒區(qū)或用不燃燒的物質沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠的氧氣而熄滅。
（3）冷卻法：將滅火劑直接噴射到燃燒物上，以降低燃燒物的溫度。當燃燒物的溫度降低到該物的燃點以下時，燃燒就停止了。主要用水和二氧化碳來冷卻降溫。此方法不宜用于電器失火。
（4）抑制法：這種方法是用含氟、溴的化學滅火劑(如1211)噴向火焰，讓滅火劑參與到燃燒反應中去，使燃燒鏈反應中斷，達到滅火的目的。
以上方法可根據實際情況，一種或多種方法并用，以達到迅速滅火的目的。
5.火災逃生自救。
(1)火災襲來時要迅速逃生，不要貪戀財物。
(2)平時就要了解掌握火災逃生的基本方法，熟悉幾條逃生路線。
(3)受到火勢威脅時，要當機立斷披上浸濕的衣物、被褥等向安全出口方向沖出去。
(4)穿過濃煙逃生時，要盡量使身體貼近地面，并用濕毛巾捂住口鼻。
(5)身上著火，千萬不要奔跑，可就地打滾或用厚重衣物壓滅火苗。
(6)遇火災不可乘坐電梯，要向安全出口方向逃生。
(7)室外著火，門已發(fā)燙時，千萬不要開門，以防大火竄入室內。要用浸濕的被褥、衣物等堵塞門窗，并潑水降溫。
(8)若所有逃生線路被大火封鎖，要立即退回室內，用打手電筒、揮舞衣物、呼叫等方式向窗外發(fā)送求救信號，等待救援。
(9)千萬不要盲目跳樓，可利用疏散樓梯、陽臺、排水管等逃生，或把床單、被套撕成條狀連成繩索，緊拴在窗框、鐵欄桿等固定物上，順繩滑下，或下到未著火的樓層脫離險境。
火是人們必不可少，雖然必不可少，但是也是有危害，引起了很多起火災，奪走了許多條鮮活的生命。珍愛生命，遠離火災。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇十
隨著我國物質、文化、科學技術的不斷發(fā)展，網絡成為我們現代國家的主要服務信息，那么“網吧”也就應運而生。起初網吧開始在我國的一些文化品位比較濃厚的大城市出現，隨后又向小城市蔓延，20xx年網吧就普及到了鄉(xiāng)鎮(zhèn)。網吧的普及一方面對我們的信息來源渠道廣、信息傳遞及時起到了有利的作用，但副作用尤其是對青少年的危害不容忽視，我們經常聽說有青少年沉迷網吧影響學業(yè)，甚至出現長時間泡在網吧而猝死的慘劇。
為了深入了解現在網吧的經營狀況，今年7、8月暑假期間，我走進xx縣城的xx、xx等網吧進行了調查，據不完全統(tǒng)計，xx是個很小的縣城，就有網吧近10家，現在xx縣的網吧經營狀況主要分三類：第一類是“三證”齊全，即《經營許可證》、《安全審核意見書》、《網絡文化準營證》和《工商營業(yè)執(zhí)照》，這種網吧只是極少數，每小時上網費也比較貴。第二類是證照不全的“半黑”網吧。之所以稱為“半黑”，這類網吧首先不具備完整的營業(yè)手續(xù)，但仍“堂而皇之”地掛牌營業(yè)，這類網吧基本能杜絕不良網站，但也有違規(guī)行為存在，主要問題是允許未成年人進入網吧打游戲，這類網吧的顧客以大學生、中學生為主。第三類網吧是無證無照的“黑”網吧，這類網吧無證無照，也不納稅，內部環(huán)境不好，無法進行管理，他們隱藏在城市的角落里，只需幾臺機器，租間民房，連幾根電話線就能草草開張。這類網吧收費低廉，容易存活，因而分布很廣泛，能滲透到青少年的身邊，是真正具有危害性的，是社會的毒瘤。
xx縣網吧經營中普遍存在的問題是：
1、存在消防安全隱患，網吧采光條件極差，相對擁擠，加上吸煙人群，消防安全隱患明顯存在。
2、放任青少年超時消費。調查表明，有90.65%的青少年反映，到網吧從未問過自己的年齡，通宵達旦上網經營者從未勸阻。有的還在網吧內零售煙酒、飲料和小食品，對未成年人造成嚴重影響。
3、技術防范措施使用不好。有些不法業(yè)戶，沒能堅持標準安裝、使用防火軟件和防范措施，致使網吧內上網者可以隨意瀏覽一些不健康網站。
4、接納未成年人現象嚴重。由于沒有特定法律規(guī)定未成年人不能或不允許到網吧上網，從而使未成年人進網吧成為正常。網絡上一些法律尚未界定清晰的電子游戲再次成為經營主誘騙未成年人迷戀網吧的重要因素。
5、網吧的分布都在離學校較勁的地區(qū)。
現在xx縣每年上網的網民應在20xx人以上。這20xx人中，以中小學生為主，小的幾歲，大的十七八歲，其中25歲以下的青少年占網民總數的85%以上，并以每年翻番的速度在迅速增長。性別比例：男生略多（占56.6%），而且年級越高，比例越高。上網時間：青少年平均每周上網時間為112分鐘。父母限制:8.4%的父母完全不限制,大多數父母限制子女上網,反對子女到網吧上網。上網目的:好奇心、虛擬聊天、刺激娛樂、網絡技術使用和信息追求。常用功能：超過50%使用率的有網絡游戲（占62%）和聊天室（占54.6%），其次是使用電子郵件（占48.6%）。網吧上網的經濟來源：68%的青少年是零花錢。11%的青少年是打工掙的錢（分析對象是大學生）。瀏覽黃色網頁：32%的青少年承認自己瀏覽過（保守數字）可以說，青少年對互聯(lián)網絡體驗最為豐富，影響也最大。
積極影響：一是可以開闊青少年視野，幫助了解更多的未知領域，掌握大量的需求信息。二是可以借助虛擬空間，廣泛展開對外交流。三是可以利用互聯(lián)網無限多樣的發(fā)展機會，促進青少年的個性培養(yǎng)。四是可以利用網絡資源和信息技術，促進青少年的學業(yè)。五是互聯(lián)網信息量大、交流速度快，成為青少年尋求知識的主要手段，進一步拓展了當今青少年教育的空間?？梢哉f，網吧的出現為青少年的交流、創(chuàng)新、娛樂提供了便捷的服務。
消極影響：一是網絡病癥問題。學生長期泡吧視力下降，過度疲勞，再加上電游、網吧空氣混蝕，人口密度大，煙味、汗臭味，機器聲、打鬧聲、臟話聲，衛(wèi)生、環(huán)境條件極差，嚴重影響身體健康。二是不健康網點問題。一些渲染色情、暴利、邪教或反動的網站，已毒害了一批青少年，幾乎讓眾人“談網色變”。三是荒廢學業(yè)問題。迷戀網吧對青少年學生最直接的影響就是影響了他們正常的學習生活。四是誘發(fā)青少年犯罪問題。進出網吧的大多是中小學生，小的幾歲，大的十七八歲，他們大多沒有收入，為了能弄到進網吧的錢，有的結伙敲詐，有的偷盜搶劫。五是網上交友問題。問卷分析，青少年與網友見面的占11.5%，從不見面的占56.3%，偶爾見面的32.2%，這本身就潛伏著極大危險性。顯然，網吧對青少年所造成的不利影響是不容忽視的。
通過交談了解到，導致產生這些問題的主要原因是：一是利益驅使網吧經營業(yè)戶違規(guī)經營。目前網吧經營競爭激烈，致使一些業(yè)戶出于營利目的，不顧法律和道德，投青少年好奇心，專搞不正當競爭。二是對網絡的監(jiān)管不夠規(guī)范有序。目前，通信、公安、文化和工商在對網吧的管理上，還不夠和諧一致，“三證”不全的網吧還大量存在。防范措施和監(jiān)管制度仍滯后于網絡技術的發(fā)展。三是青少年自我保護意識和防范侵害的能力相對薄弱是容易遭受“網絡垃圾”侵害，難以逃脫誘惑的重要原因；四是適合青少年身心特點的健康網絡陣地尚未占主導地位。目前開設的青少年專門網站，由于經費、人員、技術和體制的限制，其內容、形式等方面還與青少年實際需求存在差距，加之宣傳和引導不夠，尚不能真正發(fā)揮主導作用。五是家庭環(huán)境的影響。有些家庭不和睦，在缺少家庭溫暖的情況下，多數的青少年會選擇離家，而網吧又是他們最好的逗留場所。也有一些是因為父母忙于工作，疏于對子女的管教，結果，部分自控能力較差的青少年，終日以網吧為家。
為防止“黑”網吧對青少年的繼續(xù)侵蝕，我認為應該從以下幾方面來管理和監(jiān)督：
1、政府重視，加強聯(lián)合執(zhí)法，形成規(guī)范管理合力。對現有網吧市場組織公安、文化、工商等相關部門集中開展整治，狠抓《互聯(lián)網上網服務營業(yè)場所管理條例》的落實，嚴格依法辦事，形成整治合力，對不按規(guī)定經營的網吧堅決查處，直至取締，將其全方位納入管理，切實規(guī)范網吧市場。只有這樣，才能保證整治工作有深度、有力度，不半途而廢。
2、發(fā)揮共青團組織優(yōu)勢，整合各部門工作力量，實現齊抓共管。共青團牽頭組成專門領導機構，加緊部門間協(xié)調配合，運用法律、經濟和市場的手段，扶持一批規(guī)模較大、管理規(guī)范的網吧，堅決取締那些無照經營、違法經營、侵害青少年身心健康的非法網吧。公布一批監(jiān)督電話，聘請一批社會監(jiān)督員，對群眾舉報、考核問題嚴重的網吧，嚴加治理。同時，充分整合發(fā)揮社區(qū)力量，將網吧問題化解在最基層。
3、加強對青少年的教育，提高自我約束、自我保護能力。通過各種媒體力量，宣傳網絡的積極作用，增強青少年明辨是非的能力；通過介紹和推薦適合青少年瀏覽的健康網站、開辟主體聊天室、現身說法等形式，讓青少年深刻了解沉溺網絡和在不健康網吧上網的危害。注重增強青少年的自律意識，教育青少年不沉浸于網上聊天、游戲等虛擬世界，不瀏覽、制作、轉播不健康信息，不使用侮辱、謾罵語言聊天，不輕易和不曾相識的網友約會，教育青少年自覺遵守互聯(lián)網道德規(guī)范，自覺抵制不良網絡信息的侵蝕。
4、抓好“青少年安全放心網吧”建設。首先，樹立一批規(guī)范經營、文明服務的網吧典型，以此為樣板，帶動更多的網吧積極響應。在創(chuàng)建活動過程中，根據《管理辦法》有關規(guī)定和“青少年安全放心網吧”的條件，規(guī)范網吧經營行為，確保網吧具備良好經營場所，完善的創(chuàng)建制度，按規(guī)定安裝安全防火軟件，張貼青少年網絡文明公約，顯著位置懸掛警示標牌。同時，利用社會媒體向廣大青少年和家長推薦“青少年安全放心網吧”名單，讓一些不法網吧失去市場。力爭在一段時間內，建設一大批示范性“青少年安全放心網吧”，使其真正成為青少年自我學習、自我提高、互相促進、共同進步的陣地。
5、政府進一步完善相關法律法規(guī)，制訂出臺操作性強的規(guī)章制度，減小對違規(guī)網吧處罰的彈性，加大處罰力度。
6、社會、家長、學校要形成齊抓共管的局面。要以對青少年高度負責的態(tài)度，在青少年中進行廣泛、深入的德育教育，通過宣傳、輿論導向，正確引導青少年培養(yǎng)廣泛的興趣愛好，拓寬青少年獲取知識的渠道，如政府可以將圖書館、博物館免費對青少年開放等，讓青少年對世界觀、人生觀、價值觀有一個全面、正確的認識。
7、要盡快建設一批公益性的上網服務場所，為青少年提供健康有益的“綠色”網上空間。
8、重視和發(fā)展家庭教育。家庭教育在未成年人思想道德建設中具有特殊重要的作用。要把家庭教育與社會教育、學校教育緊密結合起來。政府要明確責任，推動婦聯(lián)組織、教育行政部門和中小學校擔負起指導和推進家庭教育的責任。要與社區(qū)密切合作，辦好家長學校、家庭教育指導中心，并積極運用新聞媒體和互聯(lián)網，廣泛開展家庭教育宣傳，普及家庭教育知識，推廣家庭教育的成功經驗，幫助和引導家長樹立正確的家庭教育觀念，掌握科學的家庭教育方法，提高科學教育子女的能力。
在信息化的當今社會里，隨著經濟的發(fā)展，人們認識的提高，電腦的普及，青少年學生接觸網絡是不可避免的，進入網吧也是客觀的、必然的。取締不是辦法，疏導才是根本，只能加強立法和監(jiān)督，合理地利用。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇十一
我的家鄉(xiāng)在淄博市張店區(qū)的一個小鎮(zhèn)中。鎮(zhèn)內資源較為豐富，林業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)是家鄉(xiāng)的支柱產業(yè)，家鄉(xiāng)人民比較富裕。九十年代初期，隨著改革開放的不斷深入，基于家鄉(xiāng)的支柱產業(yè)比較發(fā)達了吸引了三、四家外資企業(yè)來我鎮(zhèn)投資建廠：紡織廠、加工廠等這些企業(yè)都使我們家鄉(xiāng)的情況有很大的改變，同時村民的生活水平也有了很大的改變。無論是人均收入還是村民的物質條件或者是精神生活。基于對家鄉(xiāng)的熱愛和學校對及社會對大學生社會實踐的支持和要求，今年寒假，我對家鄉(xiāng)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)進行了一些調查，由于時間較短且調查范圍較小，所以僅從我的角度談談我對家鄉(xiāng)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)發(fā)展的一系列問題的不成熟的見解。
在穩(wěn)定糧油生產的基礎上，逐步建立了以果蔬、紡織、畜牧等為特色的區(qū)域主導產業(yè)，取得了一定的成效。現在已經是國家級的重點鎮(zhèn)。我從這短時間的調查中總結了幾條成功經驗主要有以下幾點：
1是政府扶持，思路創(chuàng)新，加大投入。中埠鎮(zhèn)政府堅持以農業(yè)增效，農民增收為出發(fā)點，突出科技支撐，以工業(yè)化帶動農業(yè)產業(yè)化的農村經濟發(fā)展的思路，以財政投入為導向，及時把農村工作的著力點由以往抓生產、增總量轉向抓流通、促增收上，把主要任務放在加快農業(yè)結構調整，培育社會產業(yè)化經營上，加大力度扶持地方特色產業(yè)。為了更好的調整產業(yè)結構，實現科學規(guī)劃布局，鎮(zhèn)政府出臺了一些相關的政府文件和政策性優(yōu)惠文件，對人們的行業(yè)進行補助，對建立現代農業(yè)園區(qū)給予一定的獎勵等，充分調動了農民、企業(yè)的積極性。近年來，我鎮(zhèn)加大對農業(yè)基礎設施的投入，規(guī)劃現代化示范農業(yè)園區(qū)，建設標準農田38000多畝，不斷提高村民的生活水平。
2是做好“新三資”文章，廣泛吸納各方面的資金的多元化投入，積極引導外資及民間工商資本投資建立農業(yè)生產基地。幾年來，先后引進新三資800多萬元，興辦各類農業(yè)“新三資”企業(yè)，建立各種綠色產業(yè)基地近千畝。
3是鼓勵農戶聯(lián)合建基地。本著因地制宜的原則，鼓勵有條件的農戶以資金、土地、技術、市場等為紐帶聯(lián)合建基地。
4是積極發(fā)展農村專業(yè)合作經濟組織，使農村專業(yè)合作經濟組織成為發(fā)展效益農業(yè)的有效載體。
5是傳統(tǒng)生產方式與現代技術相結合，實施“科教興農”。近幾年隨著鎮(zhèn)政府指導各村因地制宜，利用黨員電教室對農民進行農業(yè)科技教培訓，努力培育一批懂技術、善管理、會營銷的農業(yè)新業(yè)主，實現以培訓促成長，育人才促發(fā)展。今年上半年由廣陳鎮(zhèn)農技站組織，舉辦了水產養(yǎng)殖、家禽管理、栽培等七期培訓，受訓人員361人。通過為農民傳授農業(yè)、養(yǎng)殖等方面的知識，大大提高了廣大種養(yǎng)戶科學種養(yǎng)的水平，有力地促進了特色農業(yè)的效益增長。6是加大農產品質量安全監(jiān)管工作力度，切實加強對無公害農產品基地的長效管理。我鎮(zhèn)農技站協(xié)助各村做好具有一定規(guī)模的由分散農戶組成的基地管理工作，通過示范種植、技術指導、技術培訓、良種良法推廣來規(guī)范基地的生產管理，并建立了完備的田間生產檔案。
1、特色產業(yè)區(qū)域比較凌亂分散，給統(tǒng)一運作統(tǒng)一管理帶來一定難度，規(guī)模效益不凸現。
2、產業(yè)化經營水平不高，產業(yè)鏈短缺，流通渠道相對單一。
3、現有的農業(yè)企業(yè)經營管理水平參差不齊，產品檔次低，帶動和輻射能力弱，市場競爭力不強，難以形成合力支撐效益農業(yè)。
4、人們的綜合素質仍然是比較的低，例如現在仍然還有很大一部分的家庭不懂計算機技術。
1、在思想認識上要樹立大農業(yè)大提升的意識。
所謂大農業(yè)實際上就是傳統(tǒng)農業(yè)與加工業(yè)的產業(yè)融合。要發(fā)展大農業(yè)首先應從思想認識上確立大農業(yè)理念，樹立大提升意識，進一步解放思想，正確把握“兩個趨勢”，認真貫徹中央一號文件和農村會議精神，發(fā)展優(yōu)質高效農業(yè)，通過深加工實現農產品增值，建立健全農產品生產、流通領域的各項制度，把農業(yè)產業(yè)化經營作為統(tǒng)攬農村經濟社會發(fā)展全局的中心工作來抓。積極發(fā)展產加銷、貿工農一體化的產業(yè)經營，是發(fā)展市場農業(yè)的必由之路，是確保農業(yè)增效、農民增收的成功之路，也是建設現代化農業(yè)的希望之路。通過這個過程，既使產業(yè)化經營的農民從種養(yǎng)業(yè)生產中獲益，又使加工、流通環(huán)節(jié)的利潤得以反農業(yè)與農民。
2、在產業(yè)發(fā)展上要求形成生態(tài)化、規(guī)模化格局。
在鞏固特色農業(yè)成效的基礎上，進一步提升農業(yè)發(fā)展內涵，走“高產、優(yōu)質、高效、安全、生態(tài)”的現代農業(yè)發(fā)展道路，努力提高農業(yè)生產經營水平，促進農民增收。要提升農業(yè)生產經營水平，必須按照生態(tài)經濟、循環(huán)經濟的理論，以發(fā)展高效生態(tài)農業(yè)為主導，更加合理地調整產業(yè)結構，優(yōu)化區(qū)域布局，提升產業(yè)層次，努力實現農業(yè)發(fā)展的全面性、協(xié)調性和可持續(xù)性。在發(fā)展高效生態(tài)農業(yè)的同時進一步發(fā)展農業(yè)規(guī)模經營，在統(tǒng)籌規(guī)劃產業(yè)的同時，應根據各村的實際，突破過去的“小而全”思想束縛，有重點地發(fā)展一至兩種優(yōu)勢產業(yè)。這樣有利于經營的集中、管理的集中、技術的集中，容易做大規(guī)模，凸現經濟效益，推動特色農業(yè)的產業(yè)化發(fā)展。
3、在運行機制上向企業(yè)化合作化經營發(fā)展。
發(fā)展規(guī)模經營有兩條途徑：一條是靠龍頭企業(yè)的帶動和輻射能力，形成以龍頭企業(yè)為中心的區(qū)域產業(yè)另一條是圍繞某一主導產品，統(tǒng)一規(guī)劃，連片開發(fā)，分戶經營，繼而形成一定規(guī)模的產業(yè)。前者需要有規(guī)模大、實力雄厚的龍頭企業(yè)帶動，后者則需要農村合作社、供銷社等服務中介組織的引導與管理。所以不難看出，要發(fā)展規(guī)模經營，推進產業(yè)化進程，就必須要做強龍頭，提升合作組織。進一步延伸產業(yè)鏈，多元化發(fā)展流通渠道。鼓勵各種經濟成分從事農產品加工，大力發(fā)展農產品的初加工和再加工產業(yè)摒棄傳統(tǒng)的農戶、市場兩點一線的單一模式，積極推導“農戶+基地+合作社+市場”或“農戶+基地+企業(yè)+市場”的多渠道流通模式。從而使整個產業(yè)鏈形成一個集農產品生產、加工、銷售于一體的產業(yè)群體，這個產業(yè)群體是一個農業(yè)高新技術產業(yè)帶，在這個產業(yè)帶中，采用集約化、專業(yè)化和規(guī)?；纳a，并通過提高農業(yè)科技含量和規(guī)?；a水平來降低農業(yè)的生產成本，使之在國際、國內農產品市場的競爭中處于有利地位。從而帶動該地區(qū)經濟的發(fā)展和農業(yè)產業(yè)的升級換代。
4、在政策扶持上要向農業(yè)和農業(yè)大鎮(zhèn)傾斜。
一是充分發(fā)揮政府部門的職能，繼續(xù)加大農業(yè)基礎設施等方面的投入，積極招商引資，引導農民將特色化產業(yè)做大做強。二是繼續(xù)加強對農業(yè)龍頭的支持和培育，尤其要大力發(fā)展加工企業(yè)和培育購銷大戶。在資金上給予補助，政策上給予優(yōu)惠。在扶持龍頭企業(yè)的同時，注重尋求各個突破，實現每個產業(yè)都有龍頭企業(yè)的輻射，帶動特色效益農業(yè)的整體發(fā)展。三是政府和有關部門要重視和支持農村合作經濟組織的發(fā)展，為其創(chuàng)造良好的外部環(huán)境，充分發(fā)揮合作社在協(xié)調、管理、規(guī)范行為等方面的作用，積極幫助農戶了解市場，開拓市場。四是加強與金融機構的協(xié)調，積極解決農業(yè)龍頭企業(yè)以及種養(yǎng)業(yè)大戶貸款難問題，保證生產資金暢通到位。
5、是進一步增加科技投入，加大科技推廣力度，強化科技推廣站職能。
6、是進一步建立和完善農業(yè)風險管理和保障機制，緩解自然與市場兩大風險，以解決農民的后顧之憂，確保農業(yè)生產穩(wěn)定，增加農民從事效益農業(yè)的信心。
由于這次的調查時間比較短暫，我只是在對我鎮(zhèn)進行了簡單的調查后又結合我村的情況進行了些調查和訪問。從這次的調查我發(fā)現，現在的城鎮(zhèn)差距還是比較大的尤其是在高科技這方面，以及人們的精神素質。我認為今后我們更應該加大學習現代先進技術的力度，這也給我們當代的大學生敲響了一個警鐘：我們一定要好好的學習當代的文化科學技術，掌握好當代大學生的方向，擔當起現在四有青年的責任。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇十二
中國農業(yè)大學東校區(qū)位于北四環(huán)邊上的清華東路，這塊區(qū)域也是最近幾年才慢慢開發(fā)出來的。而目前周邊居民有北京林業(yè)大學、北京語言大學，北京科技大學等學校的師生，還有剛開發(fā)的富潤家園，逸成東苑等居民小區(qū)。但是周邊的餐飲店也是非常多的，遠可以延伸到二里莊附近的餐飲一條街，學之軒附近的餐飲店，近則周邊餐飲店林立，競爭是激烈且殘酷的。大概在十年前，農大東區(qū)周邊基本上還屬于荒蕪的狀態(tài)，隨著北京人口的增加，北京城以攤大餅的方式向周邊散發(fā)開去，四環(huán)邊上也已經變得比較繁華了。筆者以下提到的餐飲店，只是周邊的一些地方（限于筆者的財力不能吃遍農大）
首先，我們對周邊的餐飲店給與分類：中高檔：怡人食府（即前段時間的潮好味），郭林家常菜，菜香根，大鯊魚火鍋超市，比格pizz；中低檔：農大新餐二樓零點餐廳，京城小院，韓國燒烤，賽百味；低檔：農大校內學生三食堂（即招三），清真食堂，雅蘭齋。分類的標準以筆者感受到的菜價、裝修、服務標準為準。外加上周邊的城隍廟小吃，西門成都小吃，四道口成都小吃，藍與白等以小吃或者快餐供應的餐飲店。
接著，我們根據這個分類進行調查分析：
根據經濟學理論：人們的收入越高，用于生活用品的支出占收入應該是月底的，這就是恩格爾系數在降低，但是同時出現的是人們要求的其他的服務應該是越多的。比如說就餐，他們往往就選擇裝修比較好、服務質量比較高的地方。他們在那邊消費，很大一部分就不是停留在食品，就變成是在支付服務費用。
據調查，目前農大東區(qū)周邊剛剛落成的逸成東苑內有一批高檔住宅，一般而言，他們是可以在金馬大廈內的怡人食府或者是郭林家常菜內消費，而且他們往往不放心在二檔，尤其三檔的餐館就餐，一則他們認為那邊的服務不行，環(huán)境不好，更重要的則是他們認為那邊的質量沒有保障，吃著不放心。而且，據調查，收入越高的家庭（尤其是丁克家庭）或者年輕一代，他們在外就餐與在家就餐的比例往往為10：1甚至更高。這與原來概念上的家庭已經不同了，他們一般收入水平較高，但是時間相對少或者在承擔家務方面他們認為還不如在外“掏錢買個輕松”，甚至還有部分年輕一代根本就沒有能力自己解決吃飯問題。但是對于其他群體他們則在家里或者是學校食堂解決絕大部分的飲食問題，只是偶爾打牙祭或者有同學、朋友拜訪的時候才會外出就餐。這類人群往往會參考多方因素，但是總的來講他們參考的更多的是實惠的原則，他們一般不會把錢花在沒意義的服務或者裝修上。
隨著經濟的發(fā)展，人們總的生活水平已經今非昔比，他們可以有更多的時間、精力關注在我們的食品安全或者質量上。尤其是現在很多媒體報道說餐飲黑幕，例如：死魚換活魚是最普遍的；水煮魚的油是反復使用的，含有致癌物質；還有洗滌劑的不達標等等。這些東西已經關系到目前人們最關注的“食品安全”問題。真可謂是“美味誠可貴，價格更重要，若為健康故，二者皆可拋”。
誠然，在人們沒有意識到食品安全的時候或者是競爭不那么強烈，競爭者沒有意識到用這種辦法進行競爭的時候，人們是不會關注的。但是，無孔不入的媒體加上必要的食品安全知識，已經打破了這個禁區(qū)。
最明顯的是肯德基和麥當勞，剛剛進入中國之初，人們出于對美國食品的不了解，沒有流行，年輕一代的興起這種快餐行業(yè)也已經成了吸引人們眼球的重要食品。但是在食品安全的范圍是或者是競爭者自我報料的情況下，什么蘇丹紅含量、什么垃圾食品又成為這些食品的代名詞，據調查，中式快餐的質量問題更加令人擔憂。例如農大周邊的成都小吃，搞的前店后廚式其實衛(wèi)生問題很值得擔憂。首先，原料的選擇上是我們不能夠安心的。進入成都小吃的門檻很低或者這個品牌魚目混雜，令人不放心。其次，其通風狀況，廚師在不良工作條件下的產品，都不令人放心。
在食品安全之外，食品的口味也是決定性的因素之一。在外吃飯，希望得到就是享受，吃得開心、吃得放心。像郭林家常菜、菜香根這些口味較好的餐館就成為了人們的首選，在這里，人們能夠得到吃的享受。
對于，餐飲行業(yè)，在同等質量的前提下，價格就成為了重要因素，尤其是農業(yè)大學東區(qū)周邊高校林立，師生對于價格是相對敏感的，尤其是農業(yè)大學的學生，消費能力一般較低，對于價格的變動、價格的優(yōu)劣一般都能覺察。
就拿處于中檔的大鯊魚自助火鍋超市來說：其價格算是比較貴的（48元/人），但是在初期他能夠提供比較高檔次的類似鯊魚肉、王八、螃蟹等相對不敢問津的食品，在那里運氣好的話可以盡情享受，相比起來價格就是比較合適了的。但是大鯊魚的經營策略是有問題的，其高檔產品是越來越難吃上、服務態(tài)度現在變得比較糟糕，甚至筆者在上次就餐的時候兩位員工在客人高峰期打架，打得頭破血流，使筆者決心不再光顧；其餐盤越來越糟糕，給人很不干凈的感覺。
而像郭林家常菜，因為地處要沖，顧客較多，這種情況下，他的菜價變得比較貴了，像地三鮮這類相對低檔的菜都已經取消，越來越朝著高檔場所發(fā)展。相比起別的地方的郭林，差別度就出來了，但是最近起剛剛在上班期間中午推出工作餐，相比起其它的菜品，這是相對便宜的，但是相對其它的快餐，這是昂貴的。但是它對于忠誠客戶來說是很有吸引力的。相比起而言，農大校區(qū)內的女生樓餐館、招待餐廳、清真餐廳、雅蘭齋就具有價格的絕對優(yōu)勢。最好的證明是：雅蘭齋之前開了好幾個餐館都不成功，但是其確經營的很火爆，一個重要的原因就是價格。雖然筆者對那邊的服務、口味頗有微詞。
對于那些偶爾在外就餐的人來說，在外吃飯吃的享受，服務好不好就成了很重要的參考因素。據筆者所知：女生樓餐廳的服務是比較差的，曾經有一個朋友在那邊定了餐位，但是在顧客較多的時候它根本不計較信用，筆者的朋友意見非常大，而且其服務的及時性等都不行。相比較而言，差不多等級的京城小院，筆者非常推崇，重要的原因就是能夠感覺到自己是顧客，雖然比起郭林家常菜、南方的服務還不行，但是在北京能夠以此種價格享受的服務來說，筆者認為是很不錯的了。同時認為，大鯊魚的顧客越來越少的一個重要原因就是他們的服務質量嚴重下降。做企業(yè)，要做的就是百年企業(yè)，而不是一時賺錢就走，做企業(yè)做到一定程度、賺錢賺到一定程度就變成一種社會責任了。而大鯊魚就是缺失這種意識，在顧客開始認同的時候，質量下降，顧客自然不會傻到接著買單的地步了。
吃，在吃的開心、吃得放心的基礎之上，吃的好奇、新鮮、刺激也是重要的。都說廣東人什么都吃，例如猴腦、貓、蛇等等，我想更多的是享受的一種吃的好奇。據研究顯示：人們表示好奇的舉動繁多，其中廣東人的吃也是一種好奇的表現。所以，地方特色在吸引顧客方面就是一種重要的吸引要素。例如，菜香根，以辣遍天下為名的湖南菜為特色，辣爽了湘人，挑戰(zhàn)了別人，吸引了不少顧客。但是，在做特色的時候照顧小地方還是通遍全省，這一點很重要。菜香根以辣子贏得好感的時候，亦有很多人在說這個很不正宗，關鍵在于辣的不正宗。據筆者考察，關鍵在于菜香根引用的是長沙的辣法，所以其他地方的人就不認同這種辣法了。
折扣、優(yōu)惠這些措施都成為吸引顧客的重要因素，經過調查，發(fā)現這些餐飲行業(yè)做的促銷或者說折扣也是比較有意思的。民以食為天，就餐是每天的行為，所以他們一般不會直接送東西或者現金，而是通過現金券，這樣就促使消費者下次能夠繼續(xù)消費不想浪費優(yōu)惠券的話，實際上就變成兩次的累計消費一次優(yōu)惠，如果沒有利用券，實際上的優(yōu)惠行為就沒有送出。
而對于顧客來說，優(yōu)惠券的使用又給他們心理上給了積極的暗示，尤其是對價格敏感的學生群體。比格pizz可能一般沒人去（39元/人），但是如果給12元的優(yōu)惠券，學生就有可能整班就餐了。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇十三
通過近期對xx酒店餐飲業(yè)市場的情況進行的摸底來看，本地酒店餐飲業(yè)發(fā)展迅速，從事該產業(yè)的經濟成分發(fā)生了深刻變化，由以國有經濟為主體發(fā)展為多種經濟成分并存，民營企業(yè)居多；市場繁榮活躍，競爭激烈，酒店餐飲行業(yè)有喜有憂。
1、經營業(yè)態(tài)多樣化，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、沙龍餐飲、娛樂餐飲、美食街、美食城、特色餐飲、地方小吃店，甚至莊戶飯店等應運而生，并迅速發(fā)展，形成多層次、多樣化經營格局。
過去，餐飲業(yè)經營是以地方菜和少數份額的北方菜為主，現在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應有盡有；日本料理、韓國料理等外國餐飲，麥當勞、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞，形成了花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的局面。
2、餐飲企業(yè)經濟成分和網點結構發(fā)生了深刻變化：隨著經濟體制改革的深化和酒店餐飲市場發(fā)展的需要，行業(yè)的經濟成分發(fā)生了深刻變化。以國有經濟為主的時代已成為歷史。社會上各種經濟成分的酒店餐飲企業(yè)，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據調查，現有的全部餐飲業(yè)網點中，非公有經濟性質的企業(yè)都占80%以上，但在餐飲大店中國有經濟仍占較高的比重。
酒店餐飲業(yè)的網點結構呈現兩極分化的趨勢。過去是以中、小規(guī)模為主，大規(guī)模、高檔次的酒店很少?，F在是新建、擴建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加；各種方便大眾消費、具有經營特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反，中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢，有的甚至逐步減少。
3、市場競爭激烈，酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱：該行業(yè)已成為市場化程度極高的行業(yè)，競爭激烈，優(yōu)勝劣汰，重新“洗牌”的程度加大。競爭促進了餐飲質量和服務水平的提高，推動了行業(yè)的發(fā)展。但多數酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調查情況來看，淡旺季節(jié)明顯，甚至在某些時候呈現供過于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇了市場的競爭，企業(yè)的盈利能力減弱。
1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調服務：沒有行業(yè)標準和行業(yè)規(guī)范。特別是一些私營小企業(yè)缺乏誠信，違規(guī)違法經營的現象時有發(fā)生，損害了消費者的利益，影響了行業(yè)形象。
2、經營觀念轉變慢，研發(fā)創(chuàng)新不夠：隨著餐飲業(yè)發(fā)展，大部分酒店、飯店整體素質和經營管理水平有了很大提高，但相當數量的酒店、飯店在經營理念、經營模式、管理技術等方面還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)經營管理落后，科學技術應用程度不高，軟硬件不配套，經營管理人員整體素質和管理水平還比較低。
1、經營方式的轉型困難：由于本處的背景，我們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動，導致許多慕名而來的商戶轉投他家，從而造成了本處在經營形式上的縛手縛腳。但同時，該背景也給我們帶來了較大的行業(yè)影響力，應該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。
2、高層次的經營管理人才和技術人才不足。引進力度不夠，培訓工作又跟不上，餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠，菜品、經營缺乏特色。解決行業(yè)整體素質不高的問題，一是引進和培養(yǎng)高素質的經營管理人才和技術人才；二是切實抓好行業(yè)培訓工作。在人才引進的同時，重點是抓好在職培訓工作。
3、在鞏固和保持現有客戶的同時，還要更多的面向社會。積極扶持適合大眾消費、具有經營特色、誠信服務、衛(wèi)生、方便、實惠的經營方式，滿足多層次、多元化的消費需求。打造餐飲酒店名牌，發(fā)展特色經營，是提高本行業(yè)核心競爭力的重要內容。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇十四
食品產業(yè)網(xx年10月26日09:28)xx中國餐飲企業(yè)調查報告中國飯店協(xié)會攜手北京飲食行業(yè)協(xié)會、上海餐飲行業(yè)協(xié)會、天津市飯店協(xié)會、重慶市飲食行業(yè)協(xié)會、廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會等十大兄弟協(xié)會歷時半年，通過對幾千家各種模式餐飲企業(yè)的調查，完成了首次全國餐飲企業(yè)經營情況調查，并于今天發(fā)布《xx中國餐飲企業(yè)調查報告》，對中國餐飲行業(yè)進行最詳盡的統(tǒng)計研究，并剖析餐飲企業(yè)的發(fā)展現狀。
哪種餐飲模式利潤最高。
按特色餐飲、快餐、小吃、火鍋四種業(yè)態(tài)測算，三大指標分別是：就利潤率而言，特色餐飲8.76%、快餐5.2%、小吃10.4%、火鍋9.6%;就年人均勞效而言，特色餐飲20xx元、快餐35985元、小吃59940元、火鍋49100元;就企業(yè)每平方米營收而言，特色餐飲14437元、快餐13960元、小吃4683元、火鍋3743元。
老號重現發(fā)展生機。
在接受調查的餐飲企業(yè)中，80%的企業(yè)開業(yè)年限超過3年，50%以上則是具有十年以上的歷史，74%的企業(yè)為民營。老號企業(yè)經過這些年的市場錘煉，重現發(fā)展生機，在30強品牌中占10席，老號跨區(qū)域連鎖擴張進入了一個新的階段。數據顯示，接受調查的餐飲企業(yè)中，已有62%開展了特許經營，并把其視為品牌擴張和企業(yè)發(fā)展的重要路徑。
從財務能力來看，企業(yè)對人力成本不斷上升表示擔憂。餐飲企業(yè)中原材料成本和人力成本占據了企業(yè)成本費用的最大部分，分別為37%和12%，且均比上一年度有所上漲。從人力資源狀況來看，企業(yè)一線人員和高層次管理人員缺乏。企業(yè)員工流動率依然較高，平均達到了56%，影響了企業(yè)服務品質和持續(xù)發(fā)展的能力。而員工結構以40歲以下、高中學歷以下為主，大專以上學歷員工比例有所增加。企業(yè)對員工培訓的重視程度也有所增強，有42%的企業(yè)年度培訓經費占薪資總額的比例超過3%，平均達到3.6%。
越發(fā)注重集團化發(fā)展。
從集團化發(fā)展來看，餐飲企業(yè)越發(fā)重視集中采購、統(tǒng)一配送，并注重中央廚房、種養(yǎng)殖基地和餐飲食品加工方面的多元化發(fā)展。但是在計算機聯(lián)網管理和餐飲信息化技術應用方面仍有待提高。
應關注消費者忠誠度。
越來越多的企業(yè)開始重視忠誠客戶建設和客戶關系管理，主要通過會員卡、優(yōu)惠卡方式實現，但是在客戶關系管理方面，仍有較大的提升空間。調查顯示，消費者使用信用卡消費的人群比例達39%，有預訂習慣的消費者比例并不高，平均僅為37%，傳統(tǒng)上簽單消費的消費者比例已下降至很低。
會所餐飲健康餐飲成發(fā)展趨勢。
展望未來，企業(yè)對餐飲市場長期向好趨勢不變，餐飲業(yè)將繼續(xù)快速健康發(fā)展，對大眾餐飲、中心廚房、名菜名點成品半成品加工、原輔材料基地建設充滿信心;對會所餐飲、健康餐飲等走勢樂觀;對企業(yè)上市、融資擴張、連鎖經營熱情很高。餐飲市場將進入品牌消費時代，餐飲業(yè)將以16%的增速繼續(xù)對擴大消費、促進就業(yè)發(fā)揮積極作用。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇十五
1、經營業(yè)態(tài)多樣化，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、沙龍餐飲、娛樂餐飲、美食街、美食城、特色餐飲、地方小吃店，甚至莊戶飯店等應運而生，并迅速發(fā)展，形成多層次、多樣化經營格局。
過去，餐飲業(yè)經營是以地方菜和少數份額的北方菜為主，現在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應有盡有；日本料理、韓國料理等外國餐飲，麥當勞、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞，形成花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的局面。
2、餐飲企業(yè)經濟成分和網點結構發(fā)生深刻變化：隨著經濟體制改革的深化和酒店餐飲市場發(fā)展的需要，行業(yè)的經濟成分發(fā)生深刻變化。以國有經濟為主的時代已成為歷史。社會上各種經濟成分的酒店餐飲企業(yè)，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據調查，現有的全部餐飲業(yè)網點中，非公有經濟性質的企業(yè)都占80%以上，但在餐飲大店中國有經濟仍占較高的比重。
酒店餐飲業(yè)的網點結構呈現兩極分化的趨勢。過去是以中、小規(guī)模為主，大規(guī)模、高檔次的酒店很少。現在是新建、擴建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加；各種方便大眾消費、具有經營特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反，中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢，有的甚至逐步減少。
3、市場競爭激烈，酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱：該行業(yè)已成為市場化程度極高的行業(yè)，競爭激烈，優(yōu)勝劣汰，重新洗牌的程度加大。競爭促進餐飲質量和服務水平的提高，推動行業(yè)的發(fā)展。但多數酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調查情況來看，淡旺季節(jié)明顯，甚至在某些時候呈現供過于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇市場的競爭，企業(yè)的盈利能力減弱。
1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調服務：沒有行業(yè)標準和行業(yè)規(guī)范，特別是一些私營小企業(yè)缺乏誠信，違規(guī)違法經營的現象時有發(fā)生，損害消費者的利益，影響行業(yè)形象。
2、經營觀念轉變慢，研發(fā)創(chuàng)新不夠：隨著餐飲業(yè)發(fā)展，大部分酒店、飯店整體素質和經營管理水平有很大提高，但相當數量的酒店、飯店在經營理念、經營模式、管理技術等方面還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)經營管理落后，科學技術應用程度不高，軟硬件不配套，經營管理人員整體素質和管理水平還比較低。
1、經營方式的`轉型困難：由于本處的背景，我們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動，導致許多慕名而來的商戶轉投他家，從而造成本處在經營形式上的縛手縛腳。但同時，該背景也給我們帶來較大的行業(yè)影響力，應該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。
2、高層次的經營管理人才和技術人才不足，引進力度不夠，培訓工作又跟不上，餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠，菜品、經營缺乏特色。解決行業(yè)整體素質不高的問題，一是引進和培養(yǎng)高素質的經營管理人才和技術人才；二是切實抓好行業(yè)培訓工作。在人才引進的同時，重點是抓好在職培訓工作。
3、在鞏固和保持現有客戶的同時，還要更多的面向社會，積極扶持適合大眾消費、具有經營特色、誠信服務、衛(wèi)生、方便、實惠的經營方式，滿足多層次、多元化的消費需求。打造餐飲酒店名牌，發(fā)展特色經營，是提高本行業(yè)核心競爭力的重要內容。
總之，我們要進一步深化企業(yè)內部改革，加快機制創(chuàng)新，充分調動員工的積極性和創(chuàng)造性；堅持創(chuàng)新與發(fā)展，創(chuàng)品牌、創(chuàng)名牌，突出經營特色，提高市場競爭力；改善經營管理，提高企業(yè)管理水平和盈利水平。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇十六
為了深入了解本校學生在川江酒店的消費情況，特進行此次調查。調查由某某師范學院商學院市場營銷班學生承擔，調查時間是20xx年10月18日至19日，調查方式為問卷式訪問調查，本次調查選取的樣本總數為500人。各項的調查結束后，該小組對調查的內容給予總結，其調查報告如下：
（一）樣本類屬情況。
由于該酒店位于學校附近，該酒店的主流消費群體為洛陽師范學院學生。
（二）消費情況。
本次調查結果顯示，從本校學生的消費水平來看，相當一部分學生的消費水平較低，大部分同學和同學一起出去就餐能接受的消費標準為20元以下每人。因此可以得出結論，商家在定價的時候要特別慎重。
（三）消費頻率
67%的學生選擇不確定、看情況，20%的學生選擇一周以內，可知學生到校外就餐較為頻繁，校外的餐飲業(yè)有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?BR> （一）飲食類產品的消費情況
1.消費水平分析
從被調查者的消費標準來看，約有51%的學生能接受的消費標準為20元以下每人，33%的消費者選擇不確定。從以上消費情況來看，消費者的消費水平基本上決定了餐飲市場的消費規(guī)模。
2．消費因素分析
調查資料顯示，消費者外出吃飯關注的消費因素依次為就餐環(huán)境、飯菜質量、衛(wèi)生、價格。這樣就可以得出結論，酒家的就餐環(huán)境和飯菜質量是至關重要的，酒家需在這兩個方面做足文章。
(二)川江酒店的具體狀況分析
1．餐飲品種的豐富程度
在這個方面，47%的消費者認為比較豐富，43%的消費者認為一般，可知川江酒店在餐飲品種上處于中高水準。
2.價格定位
價格定位上，47%的消費者認為一般，43%的消費者認為定位是比較合理的，酒家的定價基本處于合理狀態(tài)。
3.衛(wèi)生
衛(wèi)生上，36%的消費群體選定為一般，33%的消費群體認為有待改善，可知川江的衛(wèi)生情況上需要付出更多的努力以使達到顧客更為滿意的狀態(tài)。
（二）對貴賓卡的看法
關于川江9.5折的貴賓卡，63%的消費者認為沒多少用處，20%的消費者對此處于不關心狀態(tài)，可見此種促銷手段并沒有起到很好的效果，酒家應加大宣傳力度或改用其他的促銷手段，我們將在后文給出具體建議。
（三）特價菜的看法
對于特價菜，40%的消費者在選菜時不關心只選自己想吃的，30%的消費者覺得很好，對他們很有吸引力。因此，在特價菜方面，川江做的比較突出，成為吸引消費的一個亮點。
（四）川江的優(yōu)勢
在川江的優(yōu)勢中，29%的消費者認為是價格合理，25%的消費者認為是飯菜美味可口，25%的消費者認為是干凈衛(wèi)生，21%的消費者認為是服務周到。此選項百分比分布較為分散，可知川江在各方面處于均勢狀態(tài)，但是并沒有突出的優(yōu)勢。
（五）總體服務水平
29%的被調查者認為服務非常好，25%的認為比較好，可知川江為消費者提供了比較幼稚的服務。
1.商家可為顧客提供更為便捷的服務，如提供外賣。
2.商家可根據市場變化制定相應的營銷策略，創(chuàng)新經營模式，如設情侶座、增加情侶套餐。
3.商家可為顧客辦理積分卡、貴賓卡，打八折或九折以留住老顧客。
4.商家可增加適度增加特價菜的種類，加大宣傳的力度。
5.商家可適當擴大餐館面積，更好做好衛(wèi)生工作。
6.商家有必要在原有的基礎上加快上菜速度。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇十七
總目的：通過深化細致的調查浙師大各代表性學生樣本的北門餐飲消費構造現狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現有經營商家，理解日常經營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析浙師大北門餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢，為之后經營一家小資再現主題餐廳制定全力開拓市場的營銷戰(zhàn)略與策略提供信息支持。
分目的：
1．全面搜索北門餐飲業(yè)消費需求現狀。
2．開展全校各代表性的學生消費者對北門餐飲業(yè)的滿意度的調查。
3．適量走訪食堂經理和北門現有經營商家理解經營現狀和需解決的問題。
4．分析北門餐飲市場營銷現狀及需解決的問題。
根據對浙師大餐飲經濟的總體分析及對北門餐飲業(yè)的整體把握，結合小資再現主題餐廳的經營戰(zhàn)略和品牌特點，本次調查以在校大學生及經營商家為重點調查對象，以消費者需求現狀與趨勢為重點調查方向。采取區(qū)域分組調查的形式，集中3天左右的時間進展顧客深度調研和市場掃描及分析，調查方式以問卷調查為主，訪問調查及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調查，并搜集相關經濟與市場的第二手資料進展統(tǒng)計分析。
調查對象抽樣：
1)在校大學生消費者抽取樣本150個，抽取不同學院、不同專業(yè)、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。
2)校食堂工作人員抽取樣本20個，其中食堂經歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數量。
3)北門現有經營商家抽取樣本20個，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各占一定比例。
調查方式：1）問卷調查。2)訪問調查。3）市場觀察。4）網絡調查。5）幽靈實驗調查等。
調研的主要內容：
1)在校大學生消費者調查主要內容：現有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數量及層次，消費者對現有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。
2)校食堂工作者調查的'主要內容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關，再到銷售的菜色價格，最后到食堂的效勞情況，進展大概的理解，并分析其優(yōu)勢、優(yōu)勢和現面臨的問題。
3)現有經營商家調查的主要內容：經營的餐館類型、風味，產品的渠道體系，主要經營支撐點，主導產品的促銷手段，為顧客效勞的原那么，經營者現實滿意程度，經營者的營銷心理，經營者的期望值與要求等。
4)訪談調查內容：主要理解消費者對小資再現主題餐廳的品牌和產品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。5)幽靈實驗調查內容：切身的感受2—3家餐館的產品、口味，就餐環(huán)境，效勞程度，衛(wèi)生狀況等，然后分析評價，去粗取精。調查組共有3人，進展為期7天的浙師大北門餐飲業(yè)市場調查。
1、組織施行進程。
12月3日，調查前期準備階段，調查資料和材料的準備12月4日，調查目的、方向確實定，并展開非正式調查12月5日，問卷的發(fā)放，及北門實地進展深化細致的市場調查，搜集具有價值的第一手資料，同時通過筆記、繪圖、記日記，使調查成果得以穩(wěn)固和深化。并就現有資料進展分析，去偽存真，出有用信息。
12月6日，分別針對大學生消費者、食堂工作人員、現有經營商家進展訪問調查，獲得較準確的一線信息。
12月7日，調研組進展信息交流和反響。每位調查員完成一份調查區(qū)域的市場調查報告。并討論研究區(qū)域餐飲市場的營銷對策。12月8日，調研組對調查問卷及搜集的資料進展系統(tǒng)的統(tǒng)計與處理，獲得不同的參照指標的統(tǒng)計數據。
12月9日，統(tǒng)計信息分析，市場研究并撰寫完成調查報告。
2、調查員的區(qū)域分配情況。
調查員。
問卷區(qū)域。
觀察類型。
訪問區(qū)域。
實驗類型。
歐美。
行知。
傳統(tǒng)中餐館、火鍋店。
北門現有商家。
傳統(tǒng)中餐館、火鍋店。
俞露燕。
經管、外院、法政、數信、人文。
特色小吃店、糕點店。
校食堂工作人員。
特色小吃店、糕點店。
徐依清。
其他。
快餐店、奶茶吧。
學生消費者。
快餐店、奶茶吧。
本次調查共收回有效的在校大學生消費者調查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、北門現有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計處理，輔以調查小組的小結報告，獲得浙師大北門餐飲市場調查結果如下：
1、北門餐飲經濟興隆，消費程度較高，消費量大。
首先，從實地調查的結果來看，北門外有正規(guī)經營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，詳細如下表1所示，地理位置分布見附圖；其次，北門餐飲也得迅猛開展主要依托浙江師范大學的學生消費者，據有關資料統(tǒng)計，浙師大在校師生約3萬，消費群體龐大，統(tǒng)計數據顯示大部分學生每天都出北門吃飯；最后，從浙師大所處的地理環(huán)境位置來看，浙江省中部地區(qū)，消費程度雖不及省內興隆的城市相比，但整體程度還是較高的。通過問卷調查，浙江師范大學在校學生月平均消費在900左右，又細分為5個消費段。
2、主要消費類型、口味偏好明顯，重復消費普遍大多數學生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較群眾，喜歡在一定時期內重復選擇一家消費，基于習慣因素。
3、消費的時間分散，餐飲效勞趨于全天。
4、消費主體一般趨于2—4人，消費才能較高。
5、北門餐飲市場競爭格局相對穩(wěn)定，各經營商家之間日趨同質化。
6、產品差異化程度低，缺乏營銷創(chuàng)新。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇十八
餐飲業(yè)店鋪設計主要考慮以下幾個因素：
1、決定廚房的位置和面積。
一般像西餐廳這種公共建筑裝修是把廚房配置在建筑物中央到最后的部分，廚房的面積比例占總面積的40%到50%。飲食店如果是不限于西餐的一般飲食店要注意原材料食品搬入等工作要在營業(yè)中進行，而這些食品等搬入的出入口是不是與廚房鄰接，或者是直接與廚房連接，迄今為止，平面策劃的進行方法一般傾向于假設廚房位置和面積確定后就優(yōu)先進行客席策劃的方法，所以要充分考慮這個問題。
在這個階段，應該先假設廚房的位置和面積，廚房的位置和面積確定之后，就優(yōu)先進行客席策劃的內容。然而在設計過程臨時把廚房擠進去的方法在設計者中確實常見。理想的平面策劃進行方法是先決定廚房的位置各面積，還要事先把廚房的內容和菜譜的配合審核一下，但是一般相對于廚房的功能和設備，很多情況下設計者是不懂的，所以重要的是由經營者和廚房業(yè)者或者是顧問先研究好，敲定其內容才行。
2、決定入口和出納員（收款臺）的位置。
在西餐館中，出納員的位置安排在入口與廚房餐具區(qū)柜臺之間的較多，而配置在出入口的對面，或者側面，背對著廚房配置的情況也很多。
理由是這樣做可以使迎接客人，引導客人入席，接受訂單，提供菜肴等一連串的動作更加順暢，而且效率高。
3、決定附帶設備（衛(wèi)生間、電話間、吸煙室等）的位置和面積一般來說，像大型食堂和咖啡館店面設計時遇到這種情況，大入口和廚房配置完畢后，把衛(wèi)生間、電話間、香煙自動售貨機等集中配置的情況比較多，但是考慮到現實中的顧客的利用動機和動作特點的話，衛(wèi)生間放在客席里側位置比配置在入口附近好一點。例如，配置在入口的部位的位置時要通過收款桌才能進入衛(wèi)生間，白天顧客集中的話就可能使進來的顧客、出去的顧客和上衛(wèi)生間的顧客等擠滿整個入口，所以衛(wèi)生間和電話間最好離開收款桌和入口配置。
還有衛(wèi)生間的大小，客席100-120席左右的店，在男廁配兩個小便器和一個大便器，在女廁配兩個大便器再加上化妝室就行了。一般飲食店中，客席數50席配一個或兩個（女性用）大便器、兩個小便器這樣考慮就差不多了，而且現在的飲管在設計中專門配置殘疾人用的入口和衛(wèi)生間，這樣可利用的設施就全面了，如果考慮這種設備的話，衛(wèi)生間的空間要充分確保。
4、客席布置。
一般的客席策劃的配置方法是把客席配置在窗前或墻邊，像大型食堂和咖啡店這種業(yè)態(tài)的情況下，4人席是1200毫米x1800毫米-2100毫米，2人席是500毫-650毫米x1800毫米-2100毫米。首先配置客席之前要注意是，怎樣核定來客的組合問題，一般來說，大型食堂的情況下，來客是2-3人為一組的情況較多，客席的構成要根據來客情況確定。
還有必要研究的內容是即使客席已經滿席了，但是一個或兩個（一組客席中）空的席位，這種空席越多就說明客席組成越差，一般來說客席占席率在80%-82%的話就較為合理。
a、一般客席形態(tài)有豎形、橫形、橫豎組合形、點形，還有其他類形。根據業(yè)種與業(yè)態(tài)選擇使用的情況較多，這些要與店鋪規(guī)模和氣氛為根據，像咖啡店的情況是把客席分為三個部分，如第一客席、第二客席、宴會廳等：根據房間的室內裝飾來變化桌子和椅子的形態(tài)。
b、確定客席的尺寸。
客席形態(tài)決定后當然要確定客席的尺寸。
客席尺寸根據店的業(yè)種、業(yè)態(tài)或店的規(guī)模有很大的變化，所以關鍵是采用符合店內容的客席尺寸。例如，以飲料為主的業(yè)態(tài)情況下桌子的尺寸就比較小，但是以進食為主的業(yè)態(tài)情況下，桌子和椅子的尺寸就自然要比較大。
c、服務路線的策劃。
根據從入口開始對客人行動路線和從廚房的員工作業(yè)路線進行配置策劃，服務路線應盡量簡單，步行要短，以這樣的原則來充分推敲客席與廚房的位置后才能動手進行策劃。
毫米-600毫米時比較妥當的尺寸，但也有的業(yè)種、業(yè)態(tài)取750毫米，或像小酒館那樣存在不移動桌子就不能進入客席的情況。
在這重要的是充分研究客席配置和通道之間的關系，要達到主要通道和服務路線沒有障礙的目的。
d、確定椅子與桌子的關系。
一般椅子的坐墊與桌子的高度關系參考如下尺寸：在進食或休息的情況下，座位基準店的高度在300毫米以上400毫米以下比較恰當，與桌面的差距在270毫米以上300毫米以下的范圍比較舒適。到了平面策劃階段要重視如下范圍內，合理安排哪部分的椅子和桌子要高一點（一般來說椅子和桌子有間隔比較好，但因建筑條件，收款桌的高度要高一點才行）或者策劃什么樣的椅子的桌子等內容。
姓名：張永。
學號；1031001252735。
學校：上海電大嘉定分校。
專業(yè)：20xx秋工商管理。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇一
當代大學生是祖國事業(yè)發(fā)展的后備軍，肩負著民族復興的重大歷史使命，其發(fā)展深受社會關注，而目前社會上對大學生的各種評價使得我們迷茫，不知道這些評價是否是當代大學生的現狀，包括思想道德素質、身體心理素質、文化修養(yǎng)素質、學習生活情況等等，尤其是當代大學生的身體素質、身心健康、人生安全問題引起熱議，有人評價當代大學生的身體素質簡直太差了，風吹既倒；有人認為，大學生的人生安全如今受到威脅，還有財產安全、校園暴力、心理安全、性安全、校園管理、商業(yè)欺詐、自然災害等方面，都是憂心忡忡。為了讓社會讓家長及時的了解實情，所以數信學院這次調查“北方民族大學學生校園安全意識”很有必要，雖然我們在調查實踐中會有紕漏，但是從開始學院通過查閱資料、咨詢老師等方式，很有針對性的設計了大學生各個方面的調查問卷，包括人生安全、財產安全、校園暴力、心理安全、性安全、校園管理、商業(yè)欺詐、自然災害等方面。
二、調查前期準備。
大學生安全意識教育應著重圍繞以下幾個方面內容進行：思想道德方面應該教育和引導大學生樹立正確的政治方向、立場，掌握科學的安全意識知識，加強理論聯(lián)系實際能力，積極組建大學生安全意識研究會，同時要大力弘揚集體主義、愛國主義、社會主義和艱苦奮斗精神，培養(yǎng)大學生敬業(yè)態(tài)度和奉獻精神，從而提高大學生的思想道德素質。通過學校前期對大學生安全意識的教育，以及通過各種方式向大學生傳達有關安全方面的知識，我們將針對我校學生對安全問題的了解以及對安全知識的吸收能力和表現進行進一步調查，為了讓學生更進一步了解安全知識，學校學院應定期開展關于安全方面的論壇講座等，加強學生的安全意識，促進大學生身心健康發(fā)展。
三、問卷整理結果。
一、人生安全。
1、您覺得在校園里校車及助力車、自行車行駛速度如何（）。
a很快b快c一般d不太清楚e慢。
經調查，該題反應出我校各種車輛有大概61.11%的人認為速度還可以，說明學校對車輛行駛速度的管理很重視，但是還有大約30.56%的同學認為，我校的車輛行駛速度還是較快，希望學校在車輛的行駛速度方面在做調整，預防校園安全事故的發(fā)生。
經調查，我小學生僅僅只有26.48%左右的人經常關心與食品有關的新聞或常識，而只有55.93%的同學偶爾關心有關安全的新聞，但是還有17.41的人不關心有關安全這類的新聞或常識，也就是說，有73.34左右的人對于安全這類的新聞或嘗識了解不足，學校還需要對安全這類的知識加以宣傳。3、您對學校食堂衛(wèi)生最不安逸的地方是（）。
a餐碟碗筷b飯桌地面c飯?zhí)脙炔刻幚硎澄镞^程d飯?zhí)萌藛T個人衛(wèi)生習慣（如戴口罩，手不干凈等）。
經調查，我校餐廳在衛(wèi)生方面做的工作還不夠，我校學生對餐廳各方面的衛(wèi)生都有意見，所以，學校應和餐廳協(xié)調，加強餐廳的衛(wèi)生管理，尤其是對處理食物的過程。
調查顯示，如果我校學生遇到食品安全問題時，將有65.37%的同學會做出相應的安全措施，找到合理的解決方法，但是還有34.63%的同學不采取任何措施，所以對增強我校學生食品安全意識方面的工作還需要大力宣傳。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇二
中國烹飪協(xié)會昨日發(fā)布xx年餐飲消費調查報告，相關統(tǒng)計數據顯示，近九成消費者表示不希望餐館上菜速度超過20分鐘，另有半數消費者認可提前明示的服務費或最低消費設置。
餐企收服務費須提前聲明
去年11月，商務部和國家發(fā)改委聯(lián)合發(fā)布的《餐飲業(yè)經營管理辦法(試行)》正式實施，其中明確規(guī)定“餐飲經營者不得設置最低消費，違規(guī)者最高可被罰3萬元”。然而“辦法”發(fā)布至今，仍有企業(yè)通過收取服務費、包間套餐費等方式讓最低消費“變臉”求活。中國烹飪協(xié)會昨日發(fā)布的xx年餐飲消費調查報告顯示，對于餐廳包間是否應該收取服務費或設置最低消費，51.2%的受訪者認為，可適當收取服務費，但須提前說明。消費者張女士稱，餐廳在消費者用餐之前提前聲明收費規(guī)定，自己和身邊的朋友大多可以接受。令消費者反感的是結賬時才告知需額外加收費用的餐廳。
“包間的裝修、人工成本總體而言要比大堂高得多，再加上水電費用，經營壓力越來越大?！币幻麖氖虏惋嬓袠I(yè)十多年的湘菜館老板表示，其實飯店設置的最低消費并不是漫天要價，而是根據每名顧客的平均消費水平乘以包間容納人數制定而來。許多餐企負責人對此表示認同，因為單間與大廳享受的服務是不同的，在收費方面當然也要有所差異。
88.3%受訪者希望20分鐘內上菜
就餐排隊時間過長及上菜緩慢，一直是影響消費者就餐體驗的兩大痛點。此次調查數據顯示，80.6%的消費者可以接受20分鐘以內的排隊時間，而88.3%的受訪者要求在20分鐘之內上齊菜。
“上菜緩慢、等位時間過長會直接影響就餐時的情緒以及今后是否選擇這家餐廳”，消費者趙女士如是說。
中國烹飪協(xié)會相關負責人表示，為了減少排隊等候食客的不滿與焦慮并保留客源，現在已有不少餐廳開始注重人性化服務。西貝莜面村相關負責人介紹，在他們餐廳就餐時，消費者點好菜之后服務員會送上一只沙漏，這個沙漏將在28分鐘之內漏完，如果消費者點的菜在這期間沒有上完，餐廳將免費贈送酸奶兩罐。望湘園相關負責人則表示，消費者下單后半小時內，如果菜品遲遲不到，就免費贈送或者免費退單。越來越多的餐廳也開始重視排隊環(huán)節(jié)。例如，在等候區(qū)設置休息座椅、提供茶飲零食。以服務著稱的海底撈，在等候區(qū)會提供爆米花、妙脆角、糖、麻辣鍋巴、美甲、上網等服務。
電話預訂仍是主要途徑
為了節(jié)省時間或選擇一個相對較好的用餐位置，消費者逐漸習慣于提前預訂。調查數據顯示，電話預訂占比52.8%，仍是預約用餐的首選途徑。
不過中國烹飪協(xié)會相關負責人指出，電話預訂方式的比重相較xx年略有下降，預約用餐方式正在向多渠道轉變。隨著o2o概念在餐飲業(yè)興起，不少企業(yè)順勢推出app，但是消費者的普及使用情況并不理想，甚至不如上年。使用企業(yè)app預訂并點餐的消費者僅占3.4%。
一位嘗試過企業(yè)app的連鎖餐飲老總指出，對于餐飲企業(yè)來講app的開發(fā)成本及用戶安裝成本過高，一家餐廳興師動眾地去開發(fā)app有些得不償失。同時，如何解決用戶黏性也是一大問題。普通消費者平均一周聚一次餐，多數會選擇不同的餐廳。如果用戶不來餐廳用餐就不會使用企業(yè)app，久而久之用戶自然被大而全的第三方平臺搶奪。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇三
我們在學校生活已快有兩年時間，學校周邊的餐飲行業(yè)與我們的生活息息相關。我們從貼近身邊的餐飲行業(yè)開始調查，通過在海洋大學小吃街的走訪中，使我們對身邊的餐飲行業(yè)有了更深入的了解，也知道了周邊餐飲行業(yè)所存在的問題。
1、問卷調查
2、實地走訪、面談
3、蹲點觀察
小吃街各種小吃。
(1)對學校周邊的餐飲店、小吃店和流動攤位進行摸底調查。主要調查一下幾個方面：
1、經營的主要特色
2、小吃價格如何
3、是否具有經營餐飲的相關資質
4、經營者的利潤與成本
5、對收入情況是否滿意
6、對學生在這方面的消費進行調查
(2)對上述三個地方的調查對象進行問卷調查，共發(fā)放問卷30份。
(3)調查結果整理分析
1、對相關資料進行客觀分析
2、對問卷調查進行分析
3、 寫研究報告、調查方案等
(一)按學校周邊小吃的特點，將小吃分為以下幾類：
1.本土小吃：在調查中我發(fā)現，在眾多的小吃中，本地的小吃很受學生群體的歡迎。列如：炒飯、麻辣燙等。
2.外來小吃：我們看到更多的是眾多的外來小吃，如大盤雞、米粉。這類小吃更能吸引的是外來的學生，應為這類小吃更符合消費學生的口味。小吃經營者也深知這個因素。這類小吃老顧客占相當一部分。
(二)學校周邊小吃的分布特點及經營形式 通過實地觀察，我們發(fā)現學校周邊小吃的分布特點有以下規(guī)律：
(1)經營地點集中：小吃主要分布小吃街，且小攤點居多。
(2)高檔小吃較少，一般比較大眾化。
通過調查，我總結出了學校周邊小吃的經營形式：
(1)小攤點式
(2)小吃車式：如桂花糕等。
(3)流動式
(4)條件好一點的有小餐館式、店鋪式。
(5)加盟連鎖式
(三)、消費者(學生)的消費情況及態(tài)度
在調查中我們發(fā)現，在學生的生活方式方面，大家的偏好較為均衡，選擇酸甜苦辣的口味都有，而在制作工藝方面，選擇蒸、煮、烤的人數較多。從消費水平來說，大家認為小吃的價格在2—5元較為合理，所占百分比為49.82%，認為6—10元可以接受的為38、46%，10元以上的為5.49%，2元以下的為6.23%。從健康角度講，大家還是很關注自己的健康狀況，56.78%認為健康的飲食習慣對自己的身體非常重要，36.63%認為比較重要，1.46%認為不重要，5.13%則表示沒了解過。盡管對于健康的關注度很高，但是談到對于自己不良習慣的改正問題，49.08%的人認為可能會去改正，只有44.69%表示一定會去改正，3.30%表示不想理會，2.93%表示不會。
(四)、現狀分析 根據調研的結果，總結出學校周邊小吃存在以下幾個缺點：
學校周邊小吃是我們生活中不可缺少的一部分，但是通過調查發(fā)現，大部分學生對學校周邊小吃的衛(wèi)生情況都有意見，主要表現在以下幾個方面：
——小吃周邊環(huán)境差。
除造成大量污染之外，占道經營、阻礙交通、破壞學校綠地，城市衛(wèi)生臟、亂、差隨之帶來管理秩序混亂，影響大家學習生活， 經營者逃避管理，極易造成混亂，難以整治，不利于城市建設和管理。
——缺乏一個標準化的機制。
小吃雖有其獨特的風味，但是缺乏一個集中的銷售點，小吃攤點大多零零散散，分散在各個攤位，而且，經營者也沒有規(guī)定統(tǒng)一的服裝，顯得雜亂無章。
——衛(wèi)生條件不符，基礎設施不夠健全。
這也是學校周邊小吃中出現的最多問題。據我觀察，有以下衛(wèi)生問題需要解決：
(1)個人衛(wèi)生情況：很大一部分學校周邊餐飲攤經營者不按要求著裝，個人衛(wèi)生不令人滿意。
(2)經營操作過程中的衛(wèi)生情況：很多老板用一個案板、一把刀生熟混切，很不衛(wèi)生。還有的一些油炸小吃，油反復使用，影響身體健康!
(3)小吃食材的衛(wèi)生情況：各類小吃、麻辣燙、魚肉類燒烤制品，其來源、盛裝的器具、加工的過程中的衛(wèi)生情況，也不如人意。
(4)學校周邊小吃的就餐條件不衛(wèi)生，如小吃攤桌椅的衛(wèi)生，盤碗的洗滌及消毒條件，都沒有保障。
(5)環(huán)境問題：學校周邊小吃帶來的環(huán)境問題，也是影響最大最嚴重的問題。 ——缺乏創(chuàng)新，花樣不多，形式單一。 想到學校周邊小吃，人們的第一印象就是琳瑯滿目，花樣繁多，但是一個小吃攤點往往只經營1到2種小吃，這樣就使得學校周邊小吃的市場競爭力不足，很難在當今多元化的市場中生存下去。
——缺乏一種情調及氛圍。
很多時候，小吃是作為一種零食來增進和聯(lián)絡感情，所以小吃除了色香味，還講究一種氛圍和情調。
針對學校周邊小吃存在的缺點，我提出了以下幾點建議與對策：
1.相關部門應該加大力度對各種小吃的衛(wèi)生狀況進行檢查。讓師生吃得放心、安心。
2.隨著大家生活水平的不斷提高，人們對于飲食的要求也越來越高，特別是在對質量、特色、營養(yǎng)、品牌以及綠色食品的追求，更將呈上升趨勢，這為飲食文化的發(fā)展提供了更廣闊的發(fā)展空間。但是學校周邊小吃雖然多樣，但制作形式較為單一，所以建議經營者要加強對當地小吃口味的研制，在維持原汁原味的同時提供多樣化的選擇。
3.學校周邊小吃應建設具有一定規(guī)模的小吃一條街，這樣能讓大家能有一個遍當地特色小吃的地方，而不是到處尋找還不一定吃得遍。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇四
宗教是一種文化，是寶貴的歷史財富。只有正確的理解和認識它的價值并且合理的對待才是有意于個人的生活、有益于社會的和諧!作為一種文化現象，或者說歷史承傳的習俗，宗教活動包含了豐富的社會人文知識。另外，作為精神追求在每一個人的內心世界中，宗教的意義大有不同。在我認為，無論什莫信仰或者精神追求，必須建立在個人文化修養(yǎng)達到一定高度的基礎之上，才能領會和運用好它的根本意義所在。封建社會給我們留下了很多寶貴的人文思想知識。
作為宗教信仰也在其中，并且有很廣大的群眾基礎。宗教信仰在中國有著良好的發(fā)展空間是離不開這些基礎空間的。然而，有一定思維能力的人都能夠分析到，無論任何思想意識有多莫偉大，它的承傳需要有高度的文化知識作工具，通過不同時期的不同理解認識，綜合整理、記錄，才能給后人保留下印記。通過這些印記，我們才能了解認識它的內在意義。封建社會，宗教信仰只有統(tǒng)治階級才有能力、有目的的來記錄整理這些資料，并且有傾向性的加以撰述，屬于上層建筑范疇。做為普通老百姓，文化層面根本達不到對它的積極分析、合理判斷。所以，宗教信仰是統(tǒng)治階級的工具、宗教信仰是廣大基層群眾的枷鎖、宗教信仰是老百姓的精神寄托。
現代社會，宗教信仰作為一種思想活動大都自由的存在于每一個人的頭腦中，政府對于宗教信仰的約束很寬泛。因此，它的影響力也就只有以個體為對象了。也正是這種條件下，宗教信仰在一個人的思想活動中產生著不同的作用。應該積極的承認，當今社會存在著嚴重的信仰危機。價值觀的變化、世界觀的轉變，在所有人的思想中，實際性、實用性成為主流思想觀念。作為宗教信仰在大多數人來看，充其量也就是歷史知識罷了!然而，社會的極端化發(fā)展中，出現了有文化、有資本、有地位的高端階層追求宗教信仰、崇尚宗教活動的群體。同時，又出現了沒文化、沒資本、沒地位的最低社會階層也在積極追求宗教信仰、崇尚宗教活動的現象。
在這兩者之間，有一種默契的統(tǒng)一，那就是精神空虛。精神空虛如同一個人沒有了魂魄，渾渾噩噩的樣子，再豐富的物質生活也難以令其積極的活著;再匱乏的物質條件也難以促就其積極的轉變，在這些人的思想意識中，追求宗教信仰成為解脫逃避現實的最好選擇。應該積極的認識到，當今社會中對于歷史留給我們的財富，應該積極的了解它的文化背景、歷史形成因素，用來讓我們清晰的知道先輩們生活的樣子，并且?guī)椭覀兏玫目偨Y歷史、開拓未來。作為宗教信仰，我們更應該實事求是的對待它的形成背景、社會作用。如果盲目的作為精神寄托，靈魂歸屬，那就泯滅了宗教信仰的積極價值，再嚴重的講就是迷信活動了。
“菩提本無樹，明鏡亦非臺，本來無一物，何處染塵埃!”作為宗教一支的信仰認識，六祖精辟的理解應該說給我們后人留下了寶貴的思想定位。
古人的這種認識的淵源來自對生活的充分了解和感悟，應該告訴后人的思想理念在于：積極的對待生活每一刻，精神上高度總結來自生活的腳踏實地，只有這樣才能夠達到理解教誨的目的。從另外的界面來認識，友善、和諧的做人、做事，是社會總體追求的大方向，并不是只有宗教信仰里才表現出來的。佛來自于人，道德高尚的人，如果所有的人都去做一個道德高尚的人，這個社會就圓滿了。當今社會正在以“道德榮辱”觀念來提高個人的修養(yǎng)，也并非宗教的灌輸，我們離開宗教信仰也能夠積極的建設思想信仰領域，意識形態(tài)主流來自生活在這個社會里的大多數群體的認識。
因此，宗教信仰應該為社會發(fā)展服務，應該是正確理解歷史發(fā)展的途徑，如果它成為我們生活的最終追求，那將是宗教思想的悲哀!
一個人，不能以自己的宗教信仰來改變家庭生活的和諧性;一個家庭不能以宗教信仰的追求影響社會的和諧與實際;一個宗教信仰群體不能以宗教信仰來干涉社會正常發(fā)展的秩序。否則，家人失去友愛，社會失去朝氣，民族發(fā)展將愚昧落后。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇五
工資集體協(xié)商是指職工代表和用人單位代表在企業(yè)內部依法就工資分配制度、工資分配形式、工資支付方式、工資收入水平等事項進行平等協(xié)商，在協(xié)商一致的基礎上簽訂工資協(xié)議的行為。工資集體協(xié)商機制是工會維護勞動關系雙方合法權益，特別是勞動者合法權益的主要手段和制度，是促進勞動關系和諧穩(wěn)定的重要機制，是市場經濟國家工會的普遍做法。
工資一直是社會關注的熱點問題，尤其是對于弱勢群體和低收入群體。在21世紀，當和諧成為社會主義的本質時，最廣大人民的利益是第一位的，這充分體現了“民生”在當今時代，合理解決工資問題，保障底層勞動者的合法權益，體現市場經濟中的公平正義原則，是值得考慮的。同時，工資集體協(xié)商也是推進新世紀社會主義法制建設的有效機制。
為了掌握晉城市工資集體協(xié)商制度的實施程度，我們分別對澤州、沁水、陵川、高平等36家餐廳的工資協(xié)商績效進行了調查，現將調查的總體情況進行分析和梳理。
工資集體協(xié)商作為勞動領域的一項相對專業(yè)的工作，正逐漸進入人們的生活，進入公眾的視野，并引起廣泛關注。從我市四縣市來看，高平是四縣市中最好的。大多數餐飲企業(yè)都有自己的工會組織，85%以上的企業(yè)簽訂了工資集體協(xié)議。沁水縣五家餐館成立了工會組織。靈川縣有兩家大型餐飲企業(yè)，但小餐館和餐館未納入專項工資合同。由于澤州縣管轄的餐飲基本上由鄉(xiāng)鎮(zhèn)煤礦經營，隸屬關系復雜，管理交叉，因此這項工作的實施相對緩慢且不平衡。從員工工資收入來看，目前等于或略高于當地最低工資標準，74。3%的員工感覺工資比工資集體協(xié)商前有所增長。
根據沁水縣的調查，在被調查的160名員工中，有112人認為工資協(xié)議有明顯效果，占總數的70%；接受調查的五家企業(yè)負責人認為，應建立工資集體協(xié)商制度，認可度為100%。每個人都認為“實行工資集體協(xié)商制度，顯著增強了企業(yè)的經濟實力和競爭力。。據高萍調查，在被調查的669名員工中，有248人認為工資談判有顯著效果，341人認為有一定效果，兩者合計589人，占總數的88%；在接受調查的18位企業(yè)領導中，有17位認為企業(yè)應該建立工資協(xié)商制度，認同率達到94。4%。
從四縣市餐飲業(yè)工人的工資來看，政府確定的最低工資標準一般是企業(yè)執(zhí)行的.基本工資標準，不能享受國家規(guī)定的節(jié)假日和周末，加班費的執(zhí)行也很脆弱。即使是進行工資集體協(xié)商的單位，合作也很簡單，流于形式，協(xié)商程序僅限于領導，形同虛設。正如高平的案情陳述所說：“簽訂工資集體合同后，20。3%的企業(yè)未向職工代表大會報告工資集體合同履行情況，17。7%的企業(yè)未建立工資集體合同履行監(jiān)督檢查組織部門。最根本的是一些地方政府不愿意推廣。勞動力成本低一直是中國出口經濟和吸引投資的重要優(yōu)勢，地方政府也給予了這些企業(yè)很大的政策傾斜。在這種情況下，地方政府推動建立工資集體協(xié)商制度的積極性普遍不高，導致各地建立工資集體協(xié)商制度的進度和成效參差不齊。
推廣這個制度主要是因為相關法律法規(guī)滯后。從外部環(huán)境來看：一是相關法律法規(guī)滯后，表現為法律法規(guī)不完善、不完備，立法水平低、剛性不強。二是相關配套政策不到位。企業(yè)工資確定制度相關的工資指導線和勞動力市場指導價的制定和發(fā)布與實際需求相差甚遠，無法滿足不同崗位、不同工種、不同行業(yè)、不同所有制的用人單位確定勞動定額和工資水平的需要；特別是勞動定額管理的缺位和國家統(tǒng)一科學合理的勞動定額標準的缺失，極大地影響了工資集體協(xié)商的水平和質量。第三，部分地方領導擔心工資集體協(xié)商會影響當地投資環(huán)境。因此，他們很少關注工資集體談判，未能對改善民生和構建和諧產生積極的推動作用。第四，部分經營者認識片面。有些經營者會“企業(yè)自主決定”據了解，企業(yè)單方面決定工資，工資集體協(xié)商是指提高員工工資，提高企業(yè)成本，影響企業(yè)發(fā)展和競爭力，因此在工資協(xié)商中不積極配合。
從工會存在的問題來看：一是工會干部的能力和素質不夠適合。部分工會干部和職工代表缺乏必要的勞動工資法律政策知識和工資集體協(xié)商經驗，是制約工資集體協(xié)商水平的重要因素。二是工會缺乏相關信息資源。一些企業(yè)未能依法向工會提供相關信息，導致支持工會開展工資集體協(xié)商的信息資源不足。與企業(yè)管理相比，他們擁有不對稱的信息資源。
工會應從政府和企業(yè)兩方面推動三種工資機制的建立和完善。推進立法，完善政策，將為工資聯(lián)合決策、正常增長、支持保障機制的形成提供法律依據；推動政府加強行政管理和宏觀調控，可以反映中國的國情和特點，有助于解決當前的實際問題；企業(yè)、行業(yè)、地區(qū)工資集體協(xié)商制度建立并不斷完善，形成了企業(yè)收入分配的核心機制。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇六
：職業(yè)道德，是社會上占主導地位的道德或階級道德，在職業(yè)生活中的共同體現，是人們在履行本職工作中所遵循的行為準則和規(guī)范的總和，它要求不同職業(yè)的人們恪守愛崗敬業(yè)、誠實守信、辦事公道、服務群眾、奉獻社會的準則，為了了解不同職業(yè)對職業(yè)道德的認識和看法，我們小組于2o11年1月6日在樂山陽光廣場進行了一場社會實踐調查，以調查問卷、詢問和交流的形式進行了調查，了解了不同職業(yè)的職業(yè)道德標準，以及對標準的一些看法，讓我們明日了不管從事任何職業(yè)都必須遵循各自相應的職業(yè)道德，從而促進個人自身的發(fā)展，推動社會的向前發(fā)展。
職業(yè)道德遵守看法調查發(fā)展進步。
進入大學的第一個學期，我們進行了一次社會實踐調查。剛剛接到關于社會實踐的學習任務時，大家心里都忐忑不安，因為這是從小到大的第一次由自己策劃并進行的社會實踐活動。沒有經驗，不知該從何入手，后來，經過李老師的指導。我們先在班級上進行了討論，并且自由分組，由我和唐志江、曾宇、曾媛、徐迪、翁星玥組成了調查小組，由唐志江擔任小組長。接著，就為設計調查問卷進行了各方面的準備工作，搜集問題，打印問卷。原來不熟悉的同學漸漸變得熟悉起來，大家互相幫助、相互交流，成為了一支強有力的小組，調查問卷也在我們的相互配合下完成了！不知不覺就臨近了期末，大家決定在1月6日進行社會實踐調查，地點選擇在了離學校較近，人流量較多的陽光廣場。早晨，早早的起了床，匆匆吃過早餐后，大家就在操場集合，檢查完準備工作后就統(tǒng)一出發(fā)了。一路上就在想詢問的方式，交流的語氣，大家相互充當了調查者和被調查者的角色后進行了現場模擬訓練，心里也算是有了一些小小的自信，在大家的交談中，我們很快就來到了陽光光場，人很多，很熱鬧，有擺攤賣小吃的商販，有休閑的老人，還有來去匆匆的行人！面對一張張陌生的面孔，我們都開始有一些膽怯了，不知道該怎樣去進行交流和問卷調查，大家你看看我，我看看你，都不知該如何是好，也希望有人能主動站出來承擔這項艱巨的任務，為了讓組長可以起到模范帶頭作用，我們一致讓唐志江進行第一次的調查。大家跟在他的身后為他鼓氣，他也鼓足勇氣向迎面走來的一個中年男子發(fā)了一張問卷，并做了自我介紹，請他配合我們進行調查，他停下腳步，看看手機，說自己有事，不能耽擱，于是匆匆而去，我們都只有無奈的看著他離開，唉，出師不利呀！大家都有些灰心喪氣了！只好坐下來反省，他為什么不配合我們呢？可能是我們的語氣吧，但我們很親切呀，是我們沒有表達好調查目的嗎？但我們進行了很多次的模擬訓練呀！最后，大家都一致認為是他的確有事吧！以此來進行自我安慰。大家沉默了一會兒，又鼓足了勇氣，這時我們發(fā)現了對面木凳上有一個客貌和藹的老人，大家對這位老爺爺充滿了希望，認為他一定會配合我們的調查，于是都信心滿滿的走了上去，與老人交流了起來，老爺爺也笑呵呵的配合我們進行了問卷的填寫，在交流中，我們得知他是一名政府機關的退休老干部，今年七十多歲了。他給我們講述了他的一些工作經歷，對職業(yè)道德提出了自己的看法，他認為一名政府工作人員必須要廉潔奉公，一心為人民服務，還提到了焦裕祿、孔繁森等一些優(yōu)秀黨員干部，同時指出了當今社會上一些政府機關工作人員，為了自己的利益而假公濟私、以權謀利，損窖人民的利益。的確，當今社會是物欲橫流，一些人經不起權勢、金錢的誘惑，違背了職業(yè)道德，甚至走上了違法犯罪的道路。也體現出了反腐倡廉工作的重要性、緊迫性。在大家的交談中，時間已過了二十分鐘，為了盡快完成任務，我們向老爺爺表示了謝意，不舍的同他告別了。
在公交站牌下有許多等車的乘客，我們大家都走了過去，看見一個和我們年紀相仿的女孩，并且和她進行了交談，我們作了自我介紹，她在聽了我們的介紹后驚訝了，原來他也是一名大學生，就讀于樂山職業(yè)技術學院，是我們的校友，在后來的交流中輕松多了，他很快填完了問卷內容，他讓為我們學生是一個特殊的職業(yè)，作為一名學生，應該認真學習、尊敬師長、團結同學、孝敬父母。是呀，這些基本的準則又有多少人遵守了呢？校園中仍然存在著虛度光陰、不學無術等一些違背學生要求的行為。話還沒說完，公交車就來了，她和我們匆匆告別后就跳上了車，我們也同她告了別。這次的調查也還算順利、大家的信心倍增了，之前的膽怯也少了許多。
后來，我們來到了一個水果攤前，向攤主展開了調查，她是一位中年阿姨，她得知我們的來意后，也積極的配合我們的調查，雖然只有小學文化，但在我們的講解下，也順利填完了問卷，她認為，一名商販，最重要的是誠實守信，不能短斤缺兩，欺騙顧客。
在過馬路時，我們發(fā)現了一名身穿制服的交警叔叔，于是我們走上去，想對他進行調查，可他很抱歉的拒絕了我們，說工作很忙，然后又開始指揮來往的車輛。是呀，陽光廣場是幾條路的交匯點，車流量大，交警的確沒有過多的時間配合我們的調查。我們都很理解，也讓我們知道該怎樣去尋找調查對象。
在搜尋調查目標時，發(fā)現了廣告牌下有一個三輪車師傅，似乎在等待乘客，我們一起走了上去，做了自我介紹，說明了來意，他也配合我們填完了問卷，也簡單的談了對職業(yè)道德的看法，他認為作為一名三輪車主，要做到服務乘客，信守承諾，遵守交通規(guī)則，他也談到了一些三輪車主為了利益，欺騙外地乘客，使自己不僅違背了職業(yè)道德。也紿城市的聲譽、形象帶來了極大的損害。他還給我們講了一些實例，然后就騎著車和我們告了別。
不知不覺，已經到了中午，我們的調查任務也結束了，帶著勝利的喜悅，大家走進了一家飯店，小小的慶賀一下，慰勞辛苦了一上午的我們。大家坐下后，都對今天的調查進行了名自的發(fā)言，以為這次活動也算是比較順利，雖然出師不利，但大家也沒有氣餒，而且大家在整個活動過程中也配合得很好。通過這次社會實踐活動，我們都得到了相應的鍛煉，提高了與他人的交流技巧與能力。也使自己變得更加開朗。更重要的是我們知道了不同的職業(yè)都有不同的職業(yè)道德，不管從事何種職業(yè)都應該遵守各自的職業(yè)道德，職業(yè)道德是道德品質的重要組成部分，遵守職業(yè)道德，不僅有利于自身的發(fā)展，而且也推動了社會的發(fā)展。我們必須防微杜漸，吸取教訓，不能讓違背職業(yè)道德的行為成為我們人生的絆腳石。作為一名大學生，我們的職業(yè)是學生，就應該認真學習、尊敬師長、團結同學、孝敬父母，摒棄生活和學習中的一些陋習，讓自己成為現代化四有新人，成為社會主義事業(yè)的強有力的接班人。因為是第一次進行團隊社會實踐調查活動，在整個活動過程中出現了一些問題，比如問卷問題的設計不夠周密、完善；在選擇調查對象時，有些沒有注意地點、場合以及對方的特殊情況；對整個社會實踐活動計劃也不是很完整。但是，我相信，只要大家吸取教訓、總結經驗，相信下一次的任務一定會更加滿意、更加成功，我們這個小組也一定會更加團結、更加優(yōu)秀！
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇七
短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應俱全，在每日緊張充實的工作環(huán)境中不覺間已經走過了一個月的實習期，回首這一個月的實習期，內心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨。
就業(yè)環(huán)境的不容樂觀，競爭形式的日趨激烈，面對憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學生選擇了社會實踐工作。
打工實踐實踐雖然很短，但是在這段時間里，我們卻可以體會一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質，同時積累一些社會經驗和工作經驗。
這些經驗是一個大學生所擁有的“無形資產”，真正到了關鍵時刻，它們的作用就會顯現出來。
大學生除了學習書本知識，還需要參加社會實踐。
因為很多的大學生都清醒得知道 “兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現代社會需要的人才。
大學生要在社會實踐中培養(yǎng)獨立思考、獨立工作和獨立解決問題能力。
通過參加一些實踐性活動鞏固所學的理論，增長一些書本上學不到的知識和技能。
因為知識要轉化成真正的能力要依靠實踐的經驗和鍛煉。
面對日益嚴峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會，我覺得大學生應該轉變觀念，不要簡單地把暑期打工作為掙錢或者是積累社會經驗的手段，更重要的是借機培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會實踐能力。
現在的招聘單位越來越看重大學生的實踐和動手能力以及與他人的交際能力。
作為一名大學生，只要是自己所能承受的，就應該把握所有的機會，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長，以便進入社會后可以盡快走上軌道。
雖然實踐的一個月，并不能說算得上是酷暑，可以說是比較幸運，因為我擔任的是大學生勤工儉學所擔任的最普通的工作之一—家教。
在過去的一年里，我一直不敢嘗試，原因之一，我一直對自己缺乏自信，不相信自己的實力，總害怕誤人子弟。
原因之二，求學在外，家長一直也不放心。
所以遲遲不敢邁出第一步。
所以，這次我不能再讓機會悄悄溜走，不管有多艱辛，我都要堅持下去。
因為我知道這就是考驗，這就是體驗，這就是奉獻，我為之無怨無悔。
在這短短的一個月中我碰過壁，受過累，流過汗，但是我卻成長了，我?guī)椭粋€初中小孩兒學習英語，剛開始，我精心準備了三套學習方案，但是教完第一節(jié)課時，我的計劃一一泡湯，他英語基礎比較差，詞匯量很少，基本句型掌握不扎實，最重要的是，他對英語學習沒有興趣，為此，我盡量減少學英語的枯燥與乏味，充分調動他學習的積極性，課下，我們還討論我們的理想，追求，并且還傳授我的學習心得和體會。
孩子兒在不斷的學習，我也不斷的成長。
通過社會實踐活動，我深入學習領會了“三個代表”重要思想，繼承和發(fā)揚了大學生勇于實踐的光榮傳統(tǒng)，樹立和落實了科學發(fā)展觀。
用實際行動贏得了社會的認可和好評，也通過走進基層、走進市民了解了更多現實問題，樹立了正確的成才觀。
做家教的日子，有喜有憂，有歡樂，也有苦累，也許這就是生活吧。
我不知道多少人有過這種感覺，但總的來說，這次的家教生活是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的。
現在想來，一個月的家教生活，所學到的生活的道理是我在學校里無法體會的，這次親身體驗讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實踐，還是一次人生經歷，是一生寶貴的財富。
同時，在這次社會實踐中，我充分的體會到了父母們“望子成龍”的殷切期盼，更體味了父母的艱辛。
在這次學習過程中，我得到了學生家長的'肯定，他們的支持給了我極大地鼓勵與支持‘同時，我也發(fā)現了自己的不足，有時，上完課，回到家，我會通過不同途徑尋找答案，在這一過程中，我也學到了很多以前沒有接觸的知識，對自身學習也有了一定的認識與提高。
社會實踐期間，在提高實踐能力的同時，我還學習到了人際交往和待人處事的技巧。
人與人的交往中，要看到自身的價值。
人往往是很執(zhí)著的。
可是如果你只問耕耘不問收獲，那么你自然會得到很多朋友。
對待朋友，切不可斤斤計較，要相互理解，包容，不可強求對方付出與你對等的真情，要知道給予比獲得更令人開心。
不論做是事情，都必須有主動性和積極性，對成功要有信心，要學會和周圍的人溝通思想、關心別人、支持別人。
相信別人。
或許有人會說我這個暑假沒有賺到多少錢，僅僅七百多元而已，可是我們在這個現實的社會中懂得了該怎么樣生存，該怎樣去感恩，感謝那些支持你、幫助你的人，該怎樣去回報父母。
我想這個才是最重要最值得我們追求的東西。
暑期雖然只有一個月時間，在這段時間里，有時過的真的很難受、很憋屈，可生活還得繼續(xù)，還得面對學習，面對走出校門，面對找工作.不過，讓我們體會一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質，同時積累一些社會經驗和工作經驗。
這些經驗是一個大學生所擁有的“無形資產”，為以后走向社會，起到一個橋梁的作用吧。
面對日益嚴峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會，我覺得大學生應該轉變觀念，不要簡單地把暑期打工作為掙錢或者是積累社會經驗的手段，更重要的是借機培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會實踐能力。
暑假的社會實踐，對我來說，是一個開始，也是一個起點，也希望這個起點能讓自己更好的融入社會，不斷的學習、不斷地成長。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇八
xx年的夏天，我們就要告別那個愉快的大一生活了，隨之而來的就是我們大學生活的第一個暑假了。
我們的今年暑假，為以后的學醫(yī)生涯奠定更好的基礎，更好地服務農村兩個文明建設，服務青年學生的成長、成才，促進學生綜合素質的提高，我院今年的暑期社會實踐既傳承以往開展了大學生暑期“科技、文化、衛(wèi)生”三下鄉(xiāng)社會實踐活動，接觸社會，了解社會，深入了解農村經濟發(fā)展情況，積累一定的社會經驗，將大學生社會實踐活動與就業(yè)緊密結合。我校成立了“三下鄉(xiāng)”實踐小組，我院積極響應學校的要求，在總結歷年來社會實踐經驗的基礎上，結合我院學生專業(yè)特點，組織開展了豐富多采的社會實踐活動。
學校把我們全級分成若干小組，活動范圍由我們的組員自己選定。經過組員的討論決定，我們把活動范圍定在湛江市人民醫(yī)院。8月22號早上，我們都懷著對社會探索的急切心情踏上了前往湛江市的征途，開始了為期15天的社會實踐活動。
來到湛江市的第二天我們就正式開始我們的實踐活動的。我們由內科的科長帶領我們，我們組里面有九個成員，科長把我們分成三個小組，分別分到內科一室，內科二室和內科三室。我被分配到內科二室。我們內二科主要是心血管科。在科室里面，我的指導老師是朱老師，他的為人很好，醫(yī)術也很精湛，許多病人都很喜歡找他看病。第一天在醫(yī)院里面見習，很多方面的東西都不明白，特別是醫(yī)院里面的整個工作的運作和流程。很多東西我們都幫不上忙的，沒錯，我們現在只有大一的水平，還有很多的專業(yè)知識都還沒有學，不過，我們得從最基礎的東西學起，因為我們以后的職業(yè)就是醫(yī)生，救護病人是我們的職責。我們的每一個動作都會隨時會危及病人的生命安全。所以我們要認認真真地學習專業(yè)知識。
每一天早上我們都會像醫(yī)生那樣按時來到醫(yī)院。早上，在醫(yī)生上班的時候都會召開一次會議，首先由當晚值班的護士詳細地說明一下當晚病人的情況，然后就由當晚值班的醫(yī)生說明他們當晚查房的情況。接著，整個科室的醫(yī)生進行一次討論，針對當晚病人的情況進行討論，然后想一種對病人更有效的一種治療方法對病人進行治療。討論以后，醫(yī)生們就開始巡查各自的病房。了解病人的病情是醫(yī)生巡房的一項重要的工作。一方面，可以及時地了解病人的病情，另一方面，醫(yī)生慰問病人及其家屬，讓病人有一個樂觀的心理，使病人的病情向好的方向發(fā)展。緊接著醫(yī)生就寫病歷和看病等等。下午的工作大致也是這樣子。整一個流程就籠統(tǒng)地展現在你面前了。這對我們以后的工作崗位有了一個模糊的概念。
除了跟隨醫(yī)生巡查病房之外，我們還會看病歷，初步了解病歷書寫的格式。醫(yī)生的對病人的細心診斷最吸引。我都會細心地去聽。我們還會幫病人找病房，測體重和辦理交費手續(xù)之類的。之后，我們還開展了相關的調查，我還懂得了與人交流，溝通是必不可少的，作調查加強了我這方面的能力。同時也懂得了團隊合作的重要性和啟發(fā)。
跟隨指導老師一起巡查病房多了，自然接觸病人的機會也多了。我們逐漸了解到醫(yī)院里面的病人大多數都是一些老年人，他們比較容易患病，而且冠心病，高血壓，心肌梗塞，腦梗塞的病人相對會比較多一些。并且在這些病人當中，來自農村的占據了大多數。他們很多都沒錢看病。每當醫(yī)生說要幫他做什么手術之類的，他們都會問醫(yī)生做這樣的治療要多少錢，最后他們的臉上都流露出一種很無奈的表情。每當我看到這種情形都會感覺到自己的心在痛，我很同情他們的處境很難處。從這些病人就可以知道，農民當中，很多人都很缺乏衛(wèi)生和健康意識的。與此同時，我們還詢問了一些病人及其家屬對常見疾病的了解，發(fā)現許多病人及其家屬對常見疾病的了解不多。另一方面，這次的見習再次讓我看到了我國的醫(yī)療保險制度還沒有全面地落實，還有很多人的醫(yī)療需求還未得到保障。
時光流逝，十五天的時間很快就過去了。這些日子里面我們都做同樣的工作，為期十五天的社會實踐里，我看到了許多，也感受到了許多。時間雖短，但我們的收獲卻很大。我們對我們的以后的職業(yè)和崗位有初步的了解。并且對醫(yī)療器械有了初步的認識。使我認識到學習專業(yè)知識和打好扎實基礎的重要性。
20xx年暑期社會實踐全面結束，通過見習形式的社會實踐活動，讓我再次認識到進大學生的全面發(fā)展的重要性，我們從與人民群眾的廣泛接觸、了解、交流中受到真切地感染和體驗，受到了深刻的教育和啟發(fā)，使思想得到升華，社會責任感增強。同時擴大了視野，對自己有了清醒的定位，不僅發(fā)現了自己知識結構中欠缺的一面，這對我們的學習、生活和工作都有很大的啟發(fā)。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇九
火源一般分為直接火源和間接火源兩大類。直接火源有：(1)明火、燈火，如火柴、打火機火焰，香煙點火，燒紅的電熱絲等;(2)電火花;(3)雷電火等。間接火源有：(1)加熱起火;(2)本身自燃起火等。這些火源，同學們在學習生活、試驗中都可能接觸到，只有認識和掌握它的存在和發(fā)生發(fā)展的規(guī)律，認真對待，一般能有效地預防火災的發(fā)生。
那么應該如何預防火災呢？
(1)注意用電安全，不違章用電，不亂拉電線、使用禁用電器。若發(fā)現火災隱患，每個同學都有責任向學校報告。
(2)不使用蠟燭等明火照明用具。
(3)不在教室、宿舍以及公共場所吸煙，不亂丟煙頭、火種。
(4)不在宿舍存放易燃易爆物品。
(5)不在宿舍擅自使用煤爐、液化爐、酒精爐等灶具。
(6)不使用電爐、“熱得快”等大功率電器。
(7)不在樓道堆放雜物，不焚燒垃圾。
(8)遇火災險情，先關閉房內電源，并撥打校內報警電話可視火情撥“119”報警。
3.怎樣打火警電話。
全國統(tǒng)一規(guī)范使用的火警電話號碼是“119”，撥打火警電話要注意以下事項：
(1)要沉著鎮(zhèn)定。在任何電話上都可直接撥打。
(2)在聽到對方報“消防隊”時，要講清火災發(fā)生的地點和單位，并盡可能講清著火的對象、類型和范圍。
(3)要注意對方的提問，并把自己的電話號碼告訴對方，以便聯(lián)系。
(4)打完電話后，可立即派人在門口和消防車必經之處等候，引導消防車迅速到達火場。
如何滅火，我可能曾未接觸到火災，我問了我一個哥哥，他是這么說的：
（1）隔離法：將著火的地方或物體與其周圍的可燃物隔離或移開，燃燒就會因為缺少可燃物而停止。如：關閉電源，可燃氣、液體管道閥門;拆除與燃燒物毗鄰的易燃建筑物等。
（2）窒息法：阻止空氣流入燃燒區(qū)或用不燃燒的物質沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠的氧氣而熄滅。
（3）冷卻法：將滅火劑直接噴射到燃燒物上，以降低燃燒物的溫度。當燃燒物的溫度降低到該物的燃點以下時，燃燒就停止了。主要用水和二氧化碳來冷卻降溫。此方法不宜用于電器失火。
（4）抑制法：這種方法是用含氟、溴的化學滅火劑(如1211)噴向火焰，讓滅火劑參與到燃燒反應中去，使燃燒鏈反應中斷，達到滅火的目的。
以上方法可根據實際情況，一種或多種方法并用，以達到迅速滅火的目的。
5.火災逃生自救。
(1)火災襲來時要迅速逃生，不要貪戀財物。
(2)平時就要了解掌握火災逃生的基本方法，熟悉幾條逃生路線。
(3)受到火勢威脅時，要當機立斷披上浸濕的衣物、被褥等向安全出口方向沖出去。
(4)穿過濃煙逃生時，要盡量使身體貼近地面，并用濕毛巾捂住口鼻。
(5)身上著火，千萬不要奔跑，可就地打滾或用厚重衣物壓滅火苗。
(6)遇火災不可乘坐電梯，要向安全出口方向逃生。
(7)室外著火，門已發(fā)燙時，千萬不要開門，以防大火竄入室內。要用浸濕的被褥、衣物等堵塞門窗，并潑水降溫。
(8)若所有逃生線路被大火封鎖，要立即退回室內，用打手電筒、揮舞衣物、呼叫等方式向窗外發(fā)送求救信號，等待救援。
(9)千萬不要盲目跳樓，可利用疏散樓梯、陽臺、排水管等逃生，或把床單、被套撕成條狀連成繩索，緊拴在窗框、鐵欄桿等固定物上，順繩滑下，或下到未著火的樓層脫離險境。
火是人們必不可少，雖然必不可少，但是也是有危害，引起了很多起火災，奪走了許多條鮮活的生命。珍愛生命，遠離火災。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇十
隨著我國物質、文化、科學技術的不斷發(fā)展，網絡成為我們現代國家的主要服務信息，那么“網吧”也就應運而生。起初網吧開始在我國的一些文化品位比較濃厚的大城市出現，隨后又向小城市蔓延，20xx年網吧就普及到了鄉(xiāng)鎮(zhèn)。網吧的普及一方面對我們的信息來源渠道廣、信息傳遞及時起到了有利的作用，但副作用尤其是對青少年的危害不容忽視，我們經常聽說有青少年沉迷網吧影響學業(yè)，甚至出現長時間泡在網吧而猝死的慘劇。
為了深入了解現在網吧的經營狀況，今年7、8月暑假期間，我走進xx縣城的xx、xx等網吧進行了調查，據不完全統(tǒng)計，xx是個很小的縣城，就有網吧近10家，現在xx縣的網吧經營狀況主要分三類：第一類是“三證”齊全，即《經營許可證》、《安全審核意見書》、《網絡文化準營證》和《工商營業(yè)執(zhí)照》，這種網吧只是極少數，每小時上網費也比較貴。第二類是證照不全的“半黑”網吧。之所以稱為“半黑”，這類網吧首先不具備完整的營業(yè)手續(xù)，但仍“堂而皇之”地掛牌營業(yè)，這類網吧基本能杜絕不良網站，但也有違規(guī)行為存在，主要問題是允許未成年人進入網吧打游戲，這類網吧的顧客以大學生、中學生為主。第三類網吧是無證無照的“黑”網吧，這類網吧無證無照，也不納稅，內部環(huán)境不好，無法進行管理，他們隱藏在城市的角落里，只需幾臺機器，租間民房，連幾根電話線就能草草開張。這類網吧收費低廉，容易存活，因而分布很廣泛，能滲透到青少年的身邊，是真正具有危害性的，是社會的毒瘤。
xx縣網吧經營中普遍存在的問題是：
1、存在消防安全隱患，網吧采光條件極差，相對擁擠，加上吸煙人群，消防安全隱患明顯存在。
2、放任青少年超時消費。調查表明，有90.65%的青少年反映，到網吧從未問過自己的年齡，通宵達旦上網經營者從未勸阻。有的還在網吧內零售煙酒、飲料和小食品，對未成年人造成嚴重影響。
3、技術防范措施使用不好。有些不法業(yè)戶，沒能堅持標準安裝、使用防火軟件和防范措施，致使網吧內上網者可以隨意瀏覽一些不健康網站。
4、接納未成年人現象嚴重。由于沒有特定法律規(guī)定未成年人不能或不允許到網吧上網，從而使未成年人進網吧成為正常。網絡上一些法律尚未界定清晰的電子游戲再次成為經營主誘騙未成年人迷戀網吧的重要因素。
5、網吧的分布都在離學校較勁的地區(qū)。
現在xx縣每年上網的網民應在20xx人以上。這20xx人中，以中小學生為主，小的幾歲，大的十七八歲，其中25歲以下的青少年占網民總數的85%以上，并以每年翻番的速度在迅速增長。性別比例：男生略多（占56.6%），而且年級越高，比例越高。上網時間：青少年平均每周上網時間為112分鐘。父母限制:8.4%的父母完全不限制,大多數父母限制子女上網,反對子女到網吧上網。上網目的:好奇心、虛擬聊天、刺激娛樂、網絡技術使用和信息追求。常用功能：超過50%使用率的有網絡游戲（占62%）和聊天室（占54.6%），其次是使用電子郵件（占48.6%）。網吧上網的經濟來源：68%的青少年是零花錢。11%的青少年是打工掙的錢（分析對象是大學生）。瀏覽黃色網頁：32%的青少年承認自己瀏覽過（保守數字）可以說，青少年對互聯(lián)網絡體驗最為豐富，影響也最大。
積極影響：一是可以開闊青少年視野，幫助了解更多的未知領域，掌握大量的需求信息。二是可以借助虛擬空間，廣泛展開對外交流。三是可以利用互聯(lián)網無限多樣的發(fā)展機會，促進青少年的個性培養(yǎng)。四是可以利用網絡資源和信息技術，促進青少年的學業(yè)。五是互聯(lián)網信息量大、交流速度快，成為青少年尋求知識的主要手段，進一步拓展了當今青少年教育的空間?？梢哉f，網吧的出現為青少年的交流、創(chuàng)新、娛樂提供了便捷的服務。
消極影響：一是網絡病癥問題。學生長期泡吧視力下降，過度疲勞，再加上電游、網吧空氣混蝕，人口密度大，煙味、汗臭味，機器聲、打鬧聲、臟話聲，衛(wèi)生、環(huán)境條件極差，嚴重影響身體健康。二是不健康網點問題。一些渲染色情、暴利、邪教或反動的網站，已毒害了一批青少年，幾乎讓眾人“談網色變”。三是荒廢學業(yè)問題。迷戀網吧對青少年學生最直接的影響就是影響了他們正常的學習生活。四是誘發(fā)青少年犯罪問題。進出網吧的大多是中小學生，小的幾歲，大的十七八歲，他們大多沒有收入，為了能弄到進網吧的錢，有的結伙敲詐，有的偷盜搶劫。五是網上交友問題。問卷分析，青少年與網友見面的占11.5%，從不見面的占56.3%，偶爾見面的32.2%，這本身就潛伏著極大危險性。顯然，網吧對青少年所造成的不利影響是不容忽視的。
通過交談了解到，導致產生這些問題的主要原因是：一是利益驅使網吧經營業(yè)戶違規(guī)經營。目前網吧經營競爭激烈，致使一些業(yè)戶出于營利目的，不顧法律和道德，投青少年好奇心，專搞不正當競爭。二是對網絡的監(jiān)管不夠規(guī)范有序。目前，通信、公安、文化和工商在對網吧的管理上，還不夠和諧一致，“三證”不全的網吧還大量存在。防范措施和監(jiān)管制度仍滯后于網絡技術的發(fā)展。三是青少年自我保護意識和防范侵害的能力相對薄弱是容易遭受“網絡垃圾”侵害，難以逃脫誘惑的重要原因；四是適合青少年身心特點的健康網絡陣地尚未占主導地位。目前開設的青少年專門網站，由于經費、人員、技術和體制的限制，其內容、形式等方面還與青少年實際需求存在差距，加之宣傳和引導不夠，尚不能真正發(fā)揮主導作用。五是家庭環(huán)境的影響。有些家庭不和睦，在缺少家庭溫暖的情況下，多數的青少年會選擇離家，而網吧又是他們最好的逗留場所。也有一些是因為父母忙于工作，疏于對子女的管教，結果，部分自控能力較差的青少年，終日以網吧為家。
為防止“黑”網吧對青少年的繼續(xù)侵蝕，我認為應該從以下幾方面來管理和監(jiān)督：
1、政府重視，加強聯(lián)合執(zhí)法，形成規(guī)范管理合力。對現有網吧市場組織公安、文化、工商等相關部門集中開展整治，狠抓《互聯(lián)網上網服務營業(yè)場所管理條例》的落實，嚴格依法辦事，形成整治合力，對不按規(guī)定經營的網吧堅決查處，直至取締，將其全方位納入管理，切實規(guī)范網吧市場。只有這樣，才能保證整治工作有深度、有力度，不半途而廢。
2、發(fā)揮共青團組織優(yōu)勢，整合各部門工作力量，實現齊抓共管。共青團牽頭組成專門領導機構，加緊部門間協(xié)調配合，運用法律、經濟和市場的手段，扶持一批規(guī)模較大、管理規(guī)范的網吧，堅決取締那些無照經營、違法經營、侵害青少年身心健康的非法網吧。公布一批監(jiān)督電話，聘請一批社會監(jiān)督員，對群眾舉報、考核問題嚴重的網吧，嚴加治理。同時，充分整合發(fā)揮社區(qū)力量，將網吧問題化解在最基層。
3、加強對青少年的教育，提高自我約束、自我保護能力。通過各種媒體力量，宣傳網絡的積極作用，增強青少年明辨是非的能力；通過介紹和推薦適合青少年瀏覽的健康網站、開辟主體聊天室、現身說法等形式，讓青少年深刻了解沉溺網絡和在不健康網吧上網的危害。注重增強青少年的自律意識，教育青少年不沉浸于網上聊天、游戲等虛擬世界，不瀏覽、制作、轉播不健康信息，不使用侮辱、謾罵語言聊天，不輕易和不曾相識的網友約會，教育青少年自覺遵守互聯(lián)網道德規(guī)范，自覺抵制不良網絡信息的侵蝕。
4、抓好“青少年安全放心網吧”建設。首先，樹立一批規(guī)范經營、文明服務的網吧典型，以此為樣板，帶動更多的網吧積極響應。在創(chuàng)建活動過程中，根據《管理辦法》有關規(guī)定和“青少年安全放心網吧”的條件，規(guī)范網吧經營行為，確保網吧具備良好經營場所，完善的創(chuàng)建制度，按規(guī)定安裝安全防火軟件，張貼青少年網絡文明公約，顯著位置懸掛警示標牌。同時，利用社會媒體向廣大青少年和家長推薦“青少年安全放心網吧”名單，讓一些不法網吧失去市場。力爭在一段時間內，建設一大批示范性“青少年安全放心網吧”，使其真正成為青少年自我學習、自我提高、互相促進、共同進步的陣地。
5、政府進一步完善相關法律法規(guī)，制訂出臺操作性強的規(guī)章制度，減小對違規(guī)網吧處罰的彈性，加大處罰力度。
6、社會、家長、學校要形成齊抓共管的局面。要以對青少年高度負責的態(tài)度，在青少年中進行廣泛、深入的德育教育，通過宣傳、輿論導向，正確引導青少年培養(yǎng)廣泛的興趣愛好，拓寬青少年獲取知識的渠道，如政府可以將圖書館、博物館免費對青少年開放等，讓青少年對世界觀、人生觀、價值觀有一個全面、正確的認識。
7、要盡快建設一批公益性的上網服務場所，為青少年提供健康有益的“綠色”網上空間。
8、重視和發(fā)展家庭教育。家庭教育在未成年人思想道德建設中具有特殊重要的作用。要把家庭教育與社會教育、學校教育緊密結合起來。政府要明確責任，推動婦聯(lián)組織、教育行政部門和中小學校擔負起指導和推進家庭教育的責任。要與社區(qū)密切合作，辦好家長學校、家庭教育指導中心，并積極運用新聞媒體和互聯(lián)網，廣泛開展家庭教育宣傳，普及家庭教育知識，推廣家庭教育的成功經驗，幫助和引導家長樹立正確的家庭教育觀念，掌握科學的家庭教育方法，提高科學教育子女的能力。
在信息化的當今社會里，隨著經濟的發(fā)展，人們認識的提高，電腦的普及，青少年學生接觸網絡是不可避免的，進入網吧也是客觀的、必然的。取締不是辦法，疏導才是根本，只能加強立法和監(jiān)督，合理地利用。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇十一
我的家鄉(xiāng)在淄博市張店區(qū)的一個小鎮(zhèn)中。鎮(zhèn)內資源較為豐富，林業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)是家鄉(xiāng)的支柱產業(yè)，家鄉(xiāng)人民比較富裕。九十年代初期，隨著改革開放的不斷深入，基于家鄉(xiāng)的支柱產業(yè)比較發(fā)達了吸引了三、四家外資企業(yè)來我鎮(zhèn)投資建廠：紡織廠、加工廠等這些企業(yè)都使我們家鄉(xiāng)的情況有很大的改變，同時村民的生活水平也有了很大的改變。無論是人均收入還是村民的物質條件或者是精神生活。基于對家鄉(xiāng)的熱愛和學校對及社會對大學生社會實踐的支持和要求，今年寒假，我對家鄉(xiāng)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)進行了一些調查，由于時間較短且調查范圍較小，所以僅從我的角度談談我對家鄉(xiāng)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)發(fā)展的一系列問題的不成熟的見解。
在穩(wěn)定糧油生產的基礎上，逐步建立了以果蔬、紡織、畜牧等為特色的區(qū)域主導產業(yè)，取得了一定的成效。現在已經是國家級的重點鎮(zhèn)。我從這短時間的調查中總結了幾條成功經驗主要有以下幾點：
1是政府扶持，思路創(chuàng)新，加大投入。中埠鎮(zhèn)政府堅持以農業(yè)增效，農民增收為出發(fā)點，突出科技支撐，以工業(yè)化帶動農業(yè)產業(yè)化的農村經濟發(fā)展的思路，以財政投入為導向，及時把農村工作的著力點由以往抓生產、增總量轉向抓流通、促增收上，把主要任務放在加快農業(yè)結構調整，培育社會產業(yè)化經營上，加大力度扶持地方特色產業(yè)。為了更好的調整產業(yè)結構，實現科學規(guī)劃布局，鎮(zhèn)政府出臺了一些相關的政府文件和政策性優(yōu)惠文件，對人們的行業(yè)進行補助，對建立現代農業(yè)園區(qū)給予一定的獎勵等，充分調動了農民、企業(yè)的積極性。近年來，我鎮(zhèn)加大對農業(yè)基礎設施的投入，規(guī)劃現代化示范農業(yè)園區(qū)，建設標準農田38000多畝，不斷提高村民的生活水平。
2是做好“新三資”文章，廣泛吸納各方面的資金的多元化投入，積極引導外資及民間工商資本投資建立農業(yè)生產基地。幾年來，先后引進新三資800多萬元，興辦各類農業(yè)“新三資”企業(yè)，建立各種綠色產業(yè)基地近千畝。
3是鼓勵農戶聯(lián)合建基地。本著因地制宜的原則，鼓勵有條件的農戶以資金、土地、技術、市場等為紐帶聯(lián)合建基地。
4是積極發(fā)展農村專業(yè)合作經濟組織，使農村專業(yè)合作經濟組織成為發(fā)展效益農業(yè)的有效載體。
5是傳統(tǒng)生產方式與現代技術相結合，實施“科教興農”。近幾年隨著鎮(zhèn)政府指導各村因地制宜，利用黨員電教室對農民進行農業(yè)科技教培訓，努力培育一批懂技術、善管理、會營銷的農業(yè)新業(yè)主，實現以培訓促成長，育人才促發(fā)展。今年上半年由廣陳鎮(zhèn)農技站組織，舉辦了水產養(yǎng)殖、家禽管理、栽培等七期培訓，受訓人員361人。通過為農民傳授農業(yè)、養(yǎng)殖等方面的知識，大大提高了廣大種養(yǎng)戶科學種養(yǎng)的水平，有力地促進了特色農業(yè)的效益增長。6是加大農產品質量安全監(jiān)管工作力度，切實加強對無公害農產品基地的長效管理。我鎮(zhèn)農技站協(xié)助各村做好具有一定規(guī)模的由分散農戶組成的基地管理工作，通過示范種植、技術指導、技術培訓、良種良法推廣來規(guī)范基地的生產管理，并建立了完備的田間生產檔案。
1、特色產業(yè)區(qū)域比較凌亂分散，給統(tǒng)一運作統(tǒng)一管理帶來一定難度，規(guī)模效益不凸現。
2、產業(yè)化經營水平不高，產業(yè)鏈短缺，流通渠道相對單一。
3、現有的農業(yè)企業(yè)經營管理水平參差不齊，產品檔次低，帶動和輻射能力弱，市場競爭力不強，難以形成合力支撐效益農業(yè)。
4、人們的綜合素質仍然是比較的低，例如現在仍然還有很大一部分的家庭不懂計算機技術。
1、在思想認識上要樹立大農業(yè)大提升的意識。
所謂大農業(yè)實際上就是傳統(tǒng)農業(yè)與加工業(yè)的產業(yè)融合。要發(fā)展大農業(yè)首先應從思想認識上確立大農業(yè)理念，樹立大提升意識，進一步解放思想，正確把握“兩個趨勢”，認真貫徹中央一號文件和農村會議精神，發(fā)展優(yōu)質高效農業(yè)，通過深加工實現農產品增值，建立健全農產品生產、流通領域的各項制度，把農業(yè)產業(yè)化經營作為統(tǒng)攬農村經濟社會發(fā)展全局的中心工作來抓。積極發(fā)展產加銷、貿工農一體化的產業(yè)經營，是發(fā)展市場農業(yè)的必由之路，是確保農業(yè)增效、農民增收的成功之路，也是建設現代化農業(yè)的希望之路。通過這個過程，既使產業(yè)化經營的農民從種養(yǎng)業(yè)生產中獲益，又使加工、流通環(huán)節(jié)的利潤得以反農業(yè)與農民。
2、在產業(yè)發(fā)展上要求形成生態(tài)化、規(guī)模化格局。
在鞏固特色農業(yè)成效的基礎上，進一步提升農業(yè)發(fā)展內涵，走“高產、優(yōu)質、高效、安全、生態(tài)”的現代農業(yè)發(fā)展道路，努力提高農業(yè)生產經營水平，促進農民增收。要提升農業(yè)生產經營水平，必須按照生態(tài)經濟、循環(huán)經濟的理論，以發(fā)展高效生態(tài)農業(yè)為主導，更加合理地調整產業(yè)結構，優(yōu)化區(qū)域布局，提升產業(yè)層次，努力實現農業(yè)發(fā)展的全面性、協(xié)調性和可持續(xù)性。在發(fā)展高效生態(tài)農業(yè)的同時進一步發(fā)展農業(yè)規(guī)模經營，在統(tǒng)籌規(guī)劃產業(yè)的同時，應根據各村的實際，突破過去的“小而全”思想束縛，有重點地發(fā)展一至兩種優(yōu)勢產業(yè)。這樣有利于經營的集中、管理的集中、技術的集中，容易做大規(guī)模，凸現經濟效益，推動特色農業(yè)的產業(yè)化發(fā)展。
3、在運行機制上向企業(yè)化合作化經營發(fā)展。
發(fā)展規(guī)模經營有兩條途徑：一條是靠龍頭企業(yè)的帶動和輻射能力，形成以龍頭企業(yè)為中心的區(qū)域產業(yè)另一條是圍繞某一主導產品，統(tǒng)一規(guī)劃，連片開發(fā)，分戶經營，繼而形成一定規(guī)模的產業(yè)。前者需要有規(guī)模大、實力雄厚的龍頭企業(yè)帶動，后者則需要農村合作社、供銷社等服務中介組織的引導與管理。所以不難看出，要發(fā)展規(guī)模經營，推進產業(yè)化進程，就必須要做強龍頭，提升合作組織。進一步延伸產業(yè)鏈，多元化發(fā)展流通渠道。鼓勵各種經濟成分從事農產品加工，大力發(fā)展農產品的初加工和再加工產業(yè)摒棄傳統(tǒng)的農戶、市場兩點一線的單一模式，積極推導“農戶+基地+合作社+市場”或“農戶+基地+企業(yè)+市場”的多渠道流通模式。從而使整個產業(yè)鏈形成一個集農產品生產、加工、銷售于一體的產業(yè)群體，這個產業(yè)群體是一個農業(yè)高新技術產業(yè)帶，在這個產業(yè)帶中，采用集約化、專業(yè)化和規(guī)?；纳a，并通過提高農業(yè)科技含量和規(guī)?；a水平來降低農業(yè)的生產成本，使之在國際、國內農產品市場的競爭中處于有利地位。從而帶動該地區(qū)經濟的發(fā)展和農業(yè)產業(yè)的升級換代。
4、在政策扶持上要向農業(yè)和農業(yè)大鎮(zhèn)傾斜。
一是充分發(fā)揮政府部門的職能，繼續(xù)加大農業(yè)基礎設施等方面的投入，積極招商引資，引導農民將特色化產業(yè)做大做強。二是繼續(xù)加強對農業(yè)龍頭的支持和培育，尤其要大力發(fā)展加工企業(yè)和培育購銷大戶。在資金上給予補助，政策上給予優(yōu)惠。在扶持龍頭企業(yè)的同時，注重尋求各個突破，實現每個產業(yè)都有龍頭企業(yè)的輻射，帶動特色效益農業(yè)的整體發(fā)展。三是政府和有關部門要重視和支持農村合作經濟組織的發(fā)展，為其創(chuàng)造良好的外部環(huán)境，充分發(fā)揮合作社在協(xié)調、管理、規(guī)范行為等方面的作用，積極幫助農戶了解市場，開拓市場。四是加強與金融機構的協(xié)調，積極解決農業(yè)龍頭企業(yè)以及種養(yǎng)業(yè)大戶貸款難問題，保證生產資金暢通到位。
5、是進一步增加科技投入，加大科技推廣力度，強化科技推廣站職能。
6、是進一步建立和完善農業(yè)風險管理和保障機制，緩解自然與市場兩大風險，以解決農民的后顧之憂，確保農業(yè)生產穩(wěn)定，增加農民從事效益農業(yè)的信心。
由于這次的調查時間比較短暫，我只是在對我鎮(zhèn)進行了簡單的調查后又結合我村的情況進行了些調查和訪問。從這次的調查我發(fā)現，現在的城鎮(zhèn)差距還是比較大的尤其是在高科技這方面，以及人們的精神素質。我認為今后我們更應該加大學習現代先進技術的力度，這也給我們當代的大學生敲響了一個警鐘：我們一定要好好的學習當代的文化科學技術，掌握好當代大學生的方向，擔當起現在四有青年的責任。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇十二
中國農業(yè)大學東校區(qū)位于北四環(huán)邊上的清華東路，這塊區(qū)域也是最近幾年才慢慢開發(fā)出來的。而目前周邊居民有北京林業(yè)大學、北京語言大學，北京科技大學等學校的師生，還有剛開發(fā)的富潤家園，逸成東苑等居民小區(qū)。但是周邊的餐飲店也是非常多的，遠可以延伸到二里莊附近的餐飲一條街，學之軒附近的餐飲店，近則周邊餐飲店林立，競爭是激烈且殘酷的。大概在十年前，農大東區(qū)周邊基本上還屬于荒蕪的狀態(tài)，隨著北京人口的增加，北京城以攤大餅的方式向周邊散發(fā)開去，四環(huán)邊上也已經變得比較繁華了。筆者以下提到的餐飲店，只是周邊的一些地方（限于筆者的財力不能吃遍農大）
首先，我們對周邊的餐飲店給與分類：中高檔：怡人食府（即前段時間的潮好味），郭林家常菜，菜香根，大鯊魚火鍋超市，比格pizz；中低檔：農大新餐二樓零點餐廳，京城小院，韓國燒烤，賽百味；低檔：農大校內學生三食堂（即招三），清真食堂，雅蘭齋。分類的標準以筆者感受到的菜價、裝修、服務標準為準。外加上周邊的城隍廟小吃，西門成都小吃，四道口成都小吃，藍與白等以小吃或者快餐供應的餐飲店。
接著，我們根據這個分類進行調查分析：
根據經濟學理論：人們的收入越高，用于生活用品的支出占收入應該是月底的，這就是恩格爾系數在降低，但是同時出現的是人們要求的其他的服務應該是越多的。比如說就餐，他們往往就選擇裝修比較好、服務質量比較高的地方。他們在那邊消費，很大一部分就不是停留在食品，就變成是在支付服務費用。
據調查，目前農大東區(qū)周邊剛剛落成的逸成東苑內有一批高檔住宅，一般而言，他們是可以在金馬大廈內的怡人食府或者是郭林家常菜內消費，而且他們往往不放心在二檔，尤其三檔的餐館就餐，一則他們認為那邊的服務不行，環(huán)境不好，更重要的則是他們認為那邊的質量沒有保障，吃著不放心。而且，據調查，收入越高的家庭（尤其是丁克家庭）或者年輕一代，他們在外就餐與在家就餐的比例往往為10：1甚至更高。這與原來概念上的家庭已經不同了，他們一般收入水平較高，但是時間相對少或者在承擔家務方面他們認為還不如在外“掏錢買個輕松”，甚至還有部分年輕一代根本就沒有能力自己解決吃飯問題。但是對于其他群體他們則在家里或者是學校食堂解決絕大部分的飲食問題，只是偶爾打牙祭或者有同學、朋友拜訪的時候才會外出就餐。這類人群往往會參考多方因素，但是總的來講他們參考的更多的是實惠的原則，他們一般不會把錢花在沒意義的服務或者裝修上。
隨著經濟的發(fā)展，人們總的生活水平已經今非昔比，他們可以有更多的時間、精力關注在我們的食品安全或者質量上。尤其是現在很多媒體報道說餐飲黑幕，例如：死魚換活魚是最普遍的；水煮魚的油是反復使用的，含有致癌物質；還有洗滌劑的不達標等等。這些東西已經關系到目前人們最關注的“食品安全”問題。真可謂是“美味誠可貴，價格更重要，若為健康故，二者皆可拋”。
誠然，在人們沒有意識到食品安全的時候或者是競爭不那么強烈，競爭者沒有意識到用這種辦法進行競爭的時候，人們是不會關注的。但是，無孔不入的媒體加上必要的食品安全知識，已經打破了這個禁區(qū)。
最明顯的是肯德基和麥當勞，剛剛進入中國之初，人們出于對美國食品的不了解，沒有流行，年輕一代的興起這種快餐行業(yè)也已經成了吸引人們眼球的重要食品。但是在食品安全的范圍是或者是競爭者自我報料的情況下，什么蘇丹紅含量、什么垃圾食品又成為這些食品的代名詞，據調查，中式快餐的質量問題更加令人擔憂。例如農大周邊的成都小吃，搞的前店后廚式其實衛(wèi)生問題很值得擔憂。首先，原料的選擇上是我們不能夠安心的。進入成都小吃的門檻很低或者這個品牌魚目混雜，令人不放心。其次，其通風狀況，廚師在不良工作條件下的產品，都不令人放心。
在食品安全之外，食品的口味也是決定性的因素之一。在外吃飯，希望得到就是享受，吃得開心、吃得放心。像郭林家常菜、菜香根這些口味較好的餐館就成為了人們的首選，在這里，人們能夠得到吃的享受。
對于，餐飲行業(yè)，在同等質量的前提下，價格就成為了重要因素，尤其是農業(yè)大學東區(qū)周邊高校林立，師生對于價格是相對敏感的，尤其是農業(yè)大學的學生，消費能力一般較低，對于價格的變動、價格的優(yōu)劣一般都能覺察。
就拿處于中檔的大鯊魚自助火鍋超市來說：其價格算是比較貴的（48元/人），但是在初期他能夠提供比較高檔次的類似鯊魚肉、王八、螃蟹等相對不敢問津的食品，在那里運氣好的話可以盡情享受，相比起來價格就是比較合適了的。但是大鯊魚的經營策略是有問題的，其高檔產品是越來越難吃上、服務態(tài)度現在變得比較糟糕，甚至筆者在上次就餐的時候兩位員工在客人高峰期打架，打得頭破血流，使筆者決心不再光顧；其餐盤越來越糟糕，給人很不干凈的感覺。
而像郭林家常菜，因為地處要沖，顧客較多，這種情況下，他的菜價變得比較貴了，像地三鮮這類相對低檔的菜都已經取消，越來越朝著高檔場所發(fā)展。相比起別的地方的郭林，差別度就出來了，但是最近起剛剛在上班期間中午推出工作餐，相比起其它的菜品，這是相對便宜的，但是相對其它的快餐，這是昂貴的。但是它對于忠誠客戶來說是很有吸引力的。相比起而言，農大校區(qū)內的女生樓餐館、招待餐廳、清真餐廳、雅蘭齋就具有價格的絕對優(yōu)勢。最好的證明是：雅蘭齋之前開了好幾個餐館都不成功，但是其確經營的很火爆，一個重要的原因就是價格。雖然筆者對那邊的服務、口味頗有微詞。
對于那些偶爾在外就餐的人來說，在外吃飯吃的享受，服務好不好就成了很重要的參考因素。據筆者所知：女生樓餐廳的服務是比較差的，曾經有一個朋友在那邊定了餐位，但是在顧客較多的時候它根本不計較信用，筆者的朋友意見非常大，而且其服務的及時性等都不行。相比較而言，差不多等級的京城小院，筆者非常推崇，重要的原因就是能夠感覺到自己是顧客，雖然比起郭林家常菜、南方的服務還不行，但是在北京能夠以此種價格享受的服務來說，筆者認為是很不錯的了。同時認為，大鯊魚的顧客越來越少的一個重要原因就是他們的服務質量嚴重下降。做企業(yè)，要做的就是百年企業(yè)，而不是一時賺錢就走，做企業(yè)做到一定程度、賺錢賺到一定程度就變成一種社會責任了。而大鯊魚就是缺失這種意識，在顧客開始認同的時候，質量下降，顧客自然不會傻到接著買單的地步了。
吃，在吃的開心、吃得放心的基礎之上，吃的好奇、新鮮、刺激也是重要的。都說廣東人什么都吃，例如猴腦、貓、蛇等等，我想更多的是享受的一種吃的好奇。據研究顯示：人們表示好奇的舉動繁多，其中廣東人的吃也是一種好奇的表現。所以，地方特色在吸引顧客方面就是一種重要的吸引要素。例如，菜香根，以辣遍天下為名的湖南菜為特色，辣爽了湘人，挑戰(zhàn)了別人，吸引了不少顧客。但是，在做特色的時候照顧小地方還是通遍全省，這一點很重要。菜香根以辣子贏得好感的時候，亦有很多人在說這個很不正宗，關鍵在于辣的不正宗。據筆者考察，關鍵在于菜香根引用的是長沙的辣法，所以其他地方的人就不認同這種辣法了。
折扣、優(yōu)惠這些措施都成為吸引顧客的重要因素，經過調查，發(fā)現這些餐飲行業(yè)做的促銷或者說折扣也是比較有意思的。民以食為天，就餐是每天的行為，所以他們一般不會直接送東西或者現金，而是通過現金券，這樣就促使消費者下次能夠繼續(xù)消費不想浪費優(yōu)惠券的話，實際上就變成兩次的累計消費一次優(yōu)惠，如果沒有利用券，實際上的優(yōu)惠行為就沒有送出。
而對于顧客來說，優(yōu)惠券的使用又給他們心理上給了積極的暗示，尤其是對價格敏感的學生群體。比格pizz可能一般沒人去（39元/人），但是如果給12元的優(yōu)惠券，學生就有可能整班就餐了。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇十三
通過近期對xx酒店餐飲業(yè)市場的情況進行的摸底來看，本地酒店餐飲業(yè)發(fā)展迅速，從事該產業(yè)的經濟成分發(fā)生了深刻變化，由以國有經濟為主體發(fā)展為多種經濟成分并存，民營企業(yè)居多；市場繁榮活躍，競爭激烈，酒店餐飲行業(yè)有喜有憂。
1、經營業(yè)態(tài)多樣化，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、沙龍餐飲、娛樂餐飲、美食街、美食城、特色餐飲、地方小吃店，甚至莊戶飯店等應運而生，并迅速發(fā)展，形成多層次、多樣化經營格局。
過去，餐飲業(yè)經營是以地方菜和少數份額的北方菜為主，現在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應有盡有；日本料理、韓國料理等外國餐飲，麥當勞、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞，形成了花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的局面。
2、餐飲企業(yè)經濟成分和網點結構發(fā)生了深刻變化：隨著經濟體制改革的深化和酒店餐飲市場發(fā)展的需要，行業(yè)的經濟成分發(fā)生了深刻變化。以國有經濟為主的時代已成為歷史。社會上各種經濟成分的酒店餐飲企業(yè)，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據調查，現有的全部餐飲業(yè)網點中，非公有經濟性質的企業(yè)都占80%以上，但在餐飲大店中國有經濟仍占較高的比重。
酒店餐飲業(yè)的網點結構呈現兩極分化的趨勢。過去是以中、小規(guī)模為主，大規(guī)模、高檔次的酒店很少?，F在是新建、擴建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加；各種方便大眾消費、具有經營特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反，中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢，有的甚至逐步減少。
3、市場競爭激烈，酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱：該行業(yè)已成為市場化程度極高的行業(yè)，競爭激烈，優(yōu)勝劣汰，重新“洗牌”的程度加大。競爭促進了餐飲質量和服務水平的提高，推動了行業(yè)的發(fā)展。但多數酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調查情況來看，淡旺季節(jié)明顯，甚至在某些時候呈現供過于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇了市場的競爭，企業(yè)的盈利能力減弱。
1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調服務：沒有行業(yè)標準和行業(yè)規(guī)范。特別是一些私營小企業(yè)缺乏誠信，違規(guī)違法經營的現象時有發(fā)生，損害了消費者的利益，影響了行業(yè)形象。
2、經營觀念轉變慢，研發(fā)創(chuàng)新不夠：隨著餐飲業(yè)發(fā)展，大部分酒店、飯店整體素質和經營管理水平有了很大提高，但相當數量的酒店、飯店在經營理念、經營模式、管理技術等方面還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)經營管理落后，科學技術應用程度不高，軟硬件不配套，經營管理人員整體素質和管理水平還比較低。
1、經營方式的轉型困難：由于本處的背景，我們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動，導致許多慕名而來的商戶轉投他家，從而造成了本處在經營形式上的縛手縛腳。但同時，該背景也給我們帶來了較大的行業(yè)影響力，應該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。
2、高層次的經營管理人才和技術人才不足。引進力度不夠，培訓工作又跟不上，餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠，菜品、經營缺乏特色。解決行業(yè)整體素質不高的問題，一是引進和培養(yǎng)高素質的經營管理人才和技術人才；二是切實抓好行業(yè)培訓工作。在人才引進的同時，重點是抓好在職培訓工作。
3、在鞏固和保持現有客戶的同時，還要更多的面向社會。積極扶持適合大眾消費、具有經營特色、誠信服務、衛(wèi)生、方便、實惠的經營方式，滿足多層次、多元化的消費需求。打造餐飲酒店名牌，發(fā)展特色經營，是提高本行業(yè)核心競爭力的重要內容。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇十四
食品產業(yè)網(xx年10月26日09:28)xx中國餐飲企業(yè)調查報告中國飯店協(xié)會攜手北京飲食行業(yè)協(xié)會、上海餐飲行業(yè)協(xié)會、天津市飯店協(xié)會、重慶市飲食行業(yè)協(xié)會、廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會等十大兄弟協(xié)會歷時半年，通過對幾千家各種模式餐飲企業(yè)的調查，完成了首次全國餐飲企業(yè)經營情況調查，并于今天發(fā)布《xx中國餐飲企業(yè)調查報告》，對中國餐飲行業(yè)進行最詳盡的統(tǒng)計研究，并剖析餐飲企業(yè)的發(fā)展現狀。
哪種餐飲模式利潤最高。
按特色餐飲、快餐、小吃、火鍋四種業(yè)態(tài)測算，三大指標分別是：就利潤率而言，特色餐飲8.76%、快餐5.2%、小吃10.4%、火鍋9.6%;就年人均勞效而言，特色餐飲20xx元、快餐35985元、小吃59940元、火鍋49100元;就企業(yè)每平方米營收而言，特色餐飲14437元、快餐13960元、小吃4683元、火鍋3743元。
老號重現發(fā)展生機。
在接受調查的餐飲企業(yè)中，80%的企業(yè)開業(yè)年限超過3年，50%以上則是具有十年以上的歷史，74%的企業(yè)為民營。老號企業(yè)經過這些年的市場錘煉，重現發(fā)展生機，在30強品牌中占10席，老號跨區(qū)域連鎖擴張進入了一個新的階段。數據顯示，接受調查的餐飲企業(yè)中，已有62%開展了特許經營，并把其視為品牌擴張和企業(yè)發(fā)展的重要路徑。
從財務能力來看，企業(yè)對人力成本不斷上升表示擔憂。餐飲企業(yè)中原材料成本和人力成本占據了企業(yè)成本費用的最大部分，分別為37%和12%，且均比上一年度有所上漲。從人力資源狀況來看，企業(yè)一線人員和高層次管理人員缺乏。企業(yè)員工流動率依然較高，平均達到了56%，影響了企業(yè)服務品質和持續(xù)發(fā)展的能力。而員工結構以40歲以下、高中學歷以下為主，大專以上學歷員工比例有所增加。企業(yè)對員工培訓的重視程度也有所增強，有42%的企業(yè)年度培訓經費占薪資總額的比例超過3%，平均達到3.6%。
越發(fā)注重集團化發(fā)展。
從集團化發(fā)展來看，餐飲企業(yè)越發(fā)重視集中采購、統(tǒng)一配送，并注重中央廚房、種養(yǎng)殖基地和餐飲食品加工方面的多元化發(fā)展。但是在計算機聯(lián)網管理和餐飲信息化技術應用方面仍有待提高。
應關注消費者忠誠度。
越來越多的企業(yè)開始重視忠誠客戶建設和客戶關系管理，主要通過會員卡、優(yōu)惠卡方式實現，但是在客戶關系管理方面，仍有較大的提升空間。調查顯示，消費者使用信用卡消費的人群比例達39%，有預訂習慣的消費者比例并不高，平均僅為37%，傳統(tǒng)上簽單消費的消費者比例已下降至很低。
會所餐飲健康餐飲成發(fā)展趨勢。
展望未來，企業(yè)對餐飲市場長期向好趨勢不變，餐飲業(yè)將繼續(xù)快速健康發(fā)展，對大眾餐飲、中心廚房、名菜名點成品半成品加工、原輔材料基地建設充滿信心;對會所餐飲、健康餐飲等走勢樂觀;對企業(yè)上市、融資擴張、連鎖經營熱情很高。餐飲市場將進入品牌消費時代，餐飲業(yè)將以16%的增速繼續(xù)對擴大消費、促進就業(yè)發(fā)揮積極作用。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇十五
1、經營業(yè)態(tài)多樣化，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、沙龍餐飲、娛樂餐飲、美食街、美食城、特色餐飲、地方小吃店，甚至莊戶飯店等應運而生，并迅速發(fā)展，形成多層次、多樣化經營格局。
過去，餐飲業(yè)經營是以地方菜和少數份額的北方菜為主，現在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應有盡有；日本料理、韓國料理等外國餐飲，麥當勞、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞，形成花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的局面。
2、餐飲企業(yè)經濟成分和網點結構發(fā)生深刻變化：隨著經濟體制改革的深化和酒店餐飲市場發(fā)展的需要，行業(yè)的經濟成分發(fā)生深刻變化。以國有經濟為主的時代已成為歷史。社會上各種經濟成分的酒店餐飲企業(yè)，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據調查，現有的全部餐飲業(yè)網點中，非公有經濟性質的企業(yè)都占80%以上，但在餐飲大店中國有經濟仍占較高的比重。
酒店餐飲業(yè)的網點結構呈現兩極分化的趨勢。過去是以中、小規(guī)模為主，大規(guī)模、高檔次的酒店很少。現在是新建、擴建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加；各種方便大眾消費、具有經營特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反，中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢，有的甚至逐步減少。
3、市場競爭激烈，酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱：該行業(yè)已成為市場化程度極高的行業(yè)，競爭激烈，優(yōu)勝劣汰，重新洗牌的程度加大。競爭促進餐飲質量和服務水平的提高，推動行業(yè)的發(fā)展。但多數酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調查情況來看，淡旺季節(jié)明顯，甚至在某些時候呈現供過于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇市場的競爭，企業(yè)的盈利能力減弱。
1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調服務：沒有行業(yè)標準和行業(yè)規(guī)范，特別是一些私營小企業(yè)缺乏誠信，違規(guī)違法經營的現象時有發(fā)生，損害消費者的利益，影響行業(yè)形象。
2、經營觀念轉變慢，研發(fā)創(chuàng)新不夠：隨著餐飲業(yè)發(fā)展，大部分酒店、飯店整體素質和經營管理水平有很大提高，但相當數量的酒店、飯店在經營理念、經營模式、管理技術等方面還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)經營管理落后，科學技術應用程度不高，軟硬件不配套，經營管理人員整體素質和管理水平還比較低。
1、經營方式的`轉型困難：由于本處的背景，我們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動，導致許多慕名而來的商戶轉投他家，從而造成本處在經營形式上的縛手縛腳。但同時，該背景也給我們帶來較大的行業(yè)影響力，應該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。
2、高層次的經營管理人才和技術人才不足，引進力度不夠，培訓工作又跟不上，餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠，菜品、經營缺乏特色。解決行業(yè)整體素質不高的問題，一是引進和培養(yǎng)高素質的經營管理人才和技術人才；二是切實抓好行業(yè)培訓工作。在人才引進的同時，重點是抓好在職培訓工作。
3、在鞏固和保持現有客戶的同時，還要更多的面向社會，積極扶持適合大眾消費、具有經營特色、誠信服務、衛(wèi)生、方便、實惠的經營方式，滿足多層次、多元化的消費需求。打造餐飲酒店名牌，發(fā)展特色經營，是提高本行業(yè)核心競爭力的重要內容。
總之，我們要進一步深化企業(yè)內部改革，加快機制創(chuàng)新，充分調動員工的積極性和創(chuàng)造性；堅持創(chuàng)新與發(fā)展，創(chuàng)品牌、創(chuàng)名牌，突出經營特色，提高市場競爭力；改善經營管理，提高企業(yè)管理水平和盈利水平。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇十六
為了深入了解本校學生在川江酒店的消費情況，特進行此次調查。調查由某某師范學院商學院市場營銷班學生承擔，調查時間是20xx年10月18日至19日，調查方式為問卷式訪問調查，本次調查選取的樣本總數為500人。各項的調查結束后，該小組對調查的內容給予總結，其調查報告如下：
（一）樣本類屬情況。
由于該酒店位于學校附近，該酒店的主流消費群體為洛陽師范學院學生。
（二）消費情況。
本次調查結果顯示，從本校學生的消費水平來看，相當一部分學生的消費水平較低，大部分同學和同學一起出去就餐能接受的消費標準為20元以下每人。因此可以得出結論，商家在定價的時候要特別慎重。
（三）消費頻率
67%的學生選擇不確定、看情況，20%的學生選擇一周以內，可知學生到校外就餐較為頻繁，校外的餐飲業(yè)有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?BR> （一）飲食類產品的消費情況
1.消費水平分析
從被調查者的消費標準來看，約有51%的學生能接受的消費標準為20元以下每人，33%的消費者選擇不確定。從以上消費情況來看，消費者的消費水平基本上決定了餐飲市場的消費規(guī)模。
2．消費因素分析
調查資料顯示，消費者外出吃飯關注的消費因素依次為就餐環(huán)境、飯菜質量、衛(wèi)生、價格。這樣就可以得出結論，酒家的就餐環(huán)境和飯菜質量是至關重要的，酒家需在這兩個方面做足文章。
(二)川江酒店的具體狀況分析
1．餐飲品種的豐富程度
在這個方面，47%的消費者認為比較豐富，43%的消費者認為一般，可知川江酒店在餐飲品種上處于中高水準。
2.價格定位
價格定位上，47%的消費者認為一般，43%的消費者認為定位是比較合理的，酒家的定價基本處于合理狀態(tài)。
3.衛(wèi)生
衛(wèi)生上，36%的消費群體選定為一般，33%的消費群體認為有待改善，可知川江的衛(wèi)生情況上需要付出更多的努力以使達到顧客更為滿意的狀態(tài)。
（二）對貴賓卡的看法
關于川江9.5折的貴賓卡，63%的消費者認為沒多少用處，20%的消費者對此處于不關心狀態(tài)，可見此種促銷手段并沒有起到很好的效果，酒家應加大宣傳力度或改用其他的促銷手段，我們將在后文給出具體建議。
（三）特價菜的看法
對于特價菜，40%的消費者在選菜時不關心只選自己想吃的，30%的消費者覺得很好，對他們很有吸引力。因此，在特價菜方面，川江做的比較突出，成為吸引消費的一個亮點。
（四）川江的優(yōu)勢
在川江的優(yōu)勢中，29%的消費者認為是價格合理，25%的消費者認為是飯菜美味可口，25%的消費者認為是干凈衛(wèi)生，21%的消費者認為是服務周到。此選項百分比分布較為分散，可知川江在各方面處于均勢狀態(tài)，但是并沒有突出的優(yōu)勢。
（五）總體服務水平
29%的被調查者認為服務非常好，25%的認為比較好，可知川江為消費者提供了比較幼稚的服務。
1.商家可為顧客提供更為便捷的服務，如提供外賣。
2.商家可根據市場變化制定相應的營銷策略，創(chuàng)新經營模式，如設情侶座、增加情侶套餐。
3.商家可為顧客辦理積分卡、貴賓卡，打八折或九折以留住老顧客。
4.商家可增加適度增加特價菜的種類，加大宣傳的力度。
5.商家可適當擴大餐館面積，更好做好衛(wèi)生工作。
6.商家有必要在原有的基礎上加快上菜速度。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇十七
總目的：通過深化細致的調查浙師大各代表性學生樣本的北門餐飲消費構造現狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現有經營商家，理解日常經營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析浙師大北門餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢，為之后經營一家小資再現主題餐廳制定全力開拓市場的營銷戰(zhàn)略與策略提供信息支持。
分目的：
1．全面搜索北門餐飲業(yè)消費需求現狀。
2．開展全校各代表性的學生消費者對北門餐飲業(yè)的滿意度的調查。
3．適量走訪食堂經理和北門現有經營商家理解經營現狀和需解決的問題。
4．分析北門餐飲市場營銷現狀及需解決的問題。
根據對浙師大餐飲經濟的總體分析及對北門餐飲業(yè)的整體把握，結合小資再現主題餐廳的經營戰(zhàn)略和品牌特點，本次調查以在校大學生及經營商家為重點調查對象，以消費者需求現狀與趨勢為重點調查方向。采取區(qū)域分組調查的形式，集中3天左右的時間進展顧客深度調研和市場掃描及分析，調查方式以問卷調查為主，訪問調查及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調查，并搜集相關經濟與市場的第二手資料進展統(tǒng)計分析。
調查對象抽樣：
1)在校大學生消費者抽取樣本150個，抽取不同學院、不同專業(yè)、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。
2)校食堂工作人員抽取樣本20個，其中食堂經歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數量。
3)北門現有經營商家抽取樣本20個，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各占一定比例。
調查方式：1）問卷調查。2)訪問調查。3）市場觀察。4）網絡調查。5）幽靈實驗調查等。
調研的主要內容：
1)在校大學生消費者調查主要內容：現有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數量及層次，消費者對現有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。
2)校食堂工作者調查的'主要內容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關，再到銷售的菜色價格，最后到食堂的效勞情況，進展大概的理解，并分析其優(yōu)勢、優(yōu)勢和現面臨的問題。
3)現有經營商家調查的主要內容：經營的餐館類型、風味，產品的渠道體系，主要經營支撐點，主導產品的促銷手段，為顧客效勞的原那么，經營者現實滿意程度，經營者的營銷心理，經營者的期望值與要求等。
4)訪談調查內容：主要理解消費者對小資再現主題餐廳的品牌和產品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。5)幽靈實驗調查內容：切身的感受2—3家餐館的產品、口味，就餐環(huán)境，效勞程度，衛(wèi)生狀況等，然后分析評價，去粗取精。調查組共有3人，進展為期7天的浙師大北門餐飲業(yè)市場調查。
1、組織施行進程。
12月3日，調查前期準備階段，調查資料和材料的準備12月4日，調查目的、方向確實定，并展開非正式調查12月5日，問卷的發(fā)放，及北門實地進展深化細致的市場調查，搜集具有價值的第一手資料，同時通過筆記、繪圖、記日記，使調查成果得以穩(wěn)固和深化。并就現有資料進展分析，去偽存真，出有用信息。
12月6日，分別針對大學生消費者、食堂工作人員、現有經營商家進展訪問調查，獲得較準確的一線信息。
12月7日，調研組進展信息交流和反響。每位調查員完成一份調查區(qū)域的市場調查報告。并討論研究區(qū)域餐飲市場的營銷對策。12月8日，調研組對調查問卷及搜集的資料進展系統(tǒng)的統(tǒng)計與處理，獲得不同的參照指標的統(tǒng)計數據。
12月9日，統(tǒng)計信息分析，市場研究并撰寫完成調查報告。
2、調查員的區(qū)域分配情況。
調查員。
問卷區(qū)域。
觀察類型。
訪問區(qū)域。
實驗類型。
歐美。
行知。
傳統(tǒng)中餐館、火鍋店。
北門現有商家。
傳統(tǒng)中餐館、火鍋店。
俞露燕。
經管、外院、法政、數信、人文。
特色小吃店、糕點店。
校食堂工作人員。
特色小吃店、糕點店。
徐依清。
其他。
快餐店、奶茶吧。
學生消費者。
快餐店、奶茶吧。
本次調查共收回有效的在校大學生消費者調查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、北門現有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計處理，輔以調查小組的小結報告，獲得浙師大北門餐飲市場調查結果如下：
1、北門餐飲經濟興隆，消費程度較高，消費量大。
首先，從實地調查的結果來看，北門外有正規(guī)經營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，詳細如下表1所示，地理位置分布見附圖；其次，北門餐飲也得迅猛開展主要依托浙江師范大學的學生消費者，據有關資料統(tǒng)計，浙師大在校師生約3萬，消費群體龐大，統(tǒng)計數據顯示大部分學生每天都出北門吃飯；最后，從浙師大所處的地理環(huán)境位置來看，浙江省中部地區(qū)，消費程度雖不及省內興隆的城市相比，但整體程度還是較高的。通過問卷調查，浙江師范大學在校學生月平均消費在900左右，又細分為5個消費段。
2、主要消費類型、口味偏好明顯，重復消費普遍大多數學生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較群眾，喜歡在一定時期內重復選擇一家消費，基于習慣因素。
3、消費的時間分散，餐飲效勞趨于全天。
4、消費主體一般趨于2—4人，消費才能較高。
5、北門餐飲市場競爭格局相對穩(wěn)定，各經營商家之間日趨同質化。
6、產品差異化程度低，缺乏營銷創(chuàng)新。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇十八
餐飲業(yè)店鋪設計主要考慮以下幾個因素：
1、決定廚房的位置和面積。
一般像西餐廳這種公共建筑裝修是把廚房配置在建筑物中央到最后的部分，廚房的面積比例占總面積的40%到50%。飲食店如果是不限于西餐的一般飲食店要注意原材料食品搬入等工作要在營業(yè)中進行，而這些食品等搬入的出入口是不是與廚房鄰接，或者是直接與廚房連接，迄今為止，平面策劃的進行方法一般傾向于假設廚房位置和面積確定后就優(yōu)先進行客席策劃的方法，所以要充分考慮這個問題。
在這個階段，應該先假設廚房的位置和面積，廚房的位置和面積確定之后，就優(yōu)先進行客席策劃的內容。然而在設計過程臨時把廚房擠進去的方法在設計者中確實常見。理想的平面策劃進行方法是先決定廚房的位置各面積，還要事先把廚房的內容和菜譜的配合審核一下，但是一般相對于廚房的功能和設備，很多情況下設計者是不懂的，所以重要的是由經營者和廚房業(yè)者或者是顧問先研究好，敲定其內容才行。
2、決定入口和出納員（收款臺）的位置。
在西餐館中，出納員的位置安排在入口與廚房餐具區(qū)柜臺之間的較多，而配置在出入口的對面，或者側面，背對著廚房配置的情況也很多。
理由是這樣做可以使迎接客人，引導客人入席，接受訂單，提供菜肴等一連串的動作更加順暢，而且效率高。
3、決定附帶設備（衛(wèi)生間、電話間、吸煙室等）的位置和面積一般來說，像大型食堂和咖啡館店面設計時遇到這種情況，大入口和廚房配置完畢后，把衛(wèi)生間、電話間、香煙自動售貨機等集中配置的情況比較多，但是考慮到現實中的顧客的利用動機和動作特點的話，衛(wèi)生間放在客席里側位置比配置在入口附近好一點。例如，配置在入口的部位的位置時要通過收款桌才能進入衛(wèi)生間，白天顧客集中的話就可能使進來的顧客、出去的顧客和上衛(wèi)生間的顧客等擠滿整個入口，所以衛(wèi)生間和電話間最好離開收款桌和入口配置。
還有衛(wèi)生間的大小，客席100-120席左右的店，在男廁配兩個小便器和一個大便器，在女廁配兩個大便器再加上化妝室就行了。一般飲食店中，客席數50席配一個或兩個（女性用）大便器、兩個小便器這樣考慮就差不多了，而且現在的飲管在設計中專門配置殘疾人用的入口和衛(wèi)生間，這樣可利用的設施就全面了，如果考慮這種設備的話，衛(wèi)生間的空間要充分確保。
4、客席布置。
一般的客席策劃的配置方法是把客席配置在窗前或墻邊，像大型食堂和咖啡店這種業(yè)態(tài)的情況下，4人席是1200毫米x1800毫米-2100毫米，2人席是500毫-650毫米x1800毫米-2100毫米。首先配置客席之前要注意是，怎樣核定來客的組合問題，一般來說，大型食堂的情況下，來客是2-3人為一組的情況較多，客席的構成要根據來客情況確定。
還有必要研究的內容是即使客席已經滿席了，但是一個或兩個（一組客席中）空的席位，這種空席越多就說明客席組成越差，一般來說客席占席率在80%-82%的話就較為合理。
a、一般客席形態(tài)有豎形、橫形、橫豎組合形、點形，還有其他類形。根據業(yè)種與業(yè)態(tài)選擇使用的情況較多，這些要與店鋪規(guī)模和氣氛為根據，像咖啡店的情況是把客席分為三個部分，如第一客席、第二客席、宴會廳等：根據房間的室內裝飾來變化桌子和椅子的形態(tài)。
b、確定客席的尺寸。
客席形態(tài)決定后當然要確定客席的尺寸。
客席尺寸根據店的業(yè)種、業(yè)態(tài)或店的規(guī)模有很大的變化，所以關鍵是采用符合店內容的客席尺寸。例如，以飲料為主的業(yè)態(tài)情況下桌子的尺寸就比較小，但是以進食為主的業(yè)態(tài)情況下，桌子和椅子的尺寸就自然要比較大。
c、服務路線的策劃。
根據從入口開始對客人行動路線和從廚房的員工作業(yè)路線進行配置策劃，服務路線應盡量簡單，步行要短，以這樣的原則來充分推敲客席與廚房的位置后才能動手進行策劃。
毫米-600毫米時比較妥當的尺寸，但也有的業(yè)種、業(yè)態(tài)取750毫米，或像小酒館那樣存在不移動桌子就不能進入客席的情況。
在這重要的是充分研究客席配置和通道之間的關系，要達到主要通道和服務路線沒有障礙的目的。
d、確定椅子與桌子的關系。
一般椅子的坐墊與桌子的高度關系參考如下尺寸：在進食或休息的情況下，座位基準店的高度在300毫米以上400毫米以下比較恰當，與桌面的差距在270毫米以上300毫米以下的范圍比較舒適。到了平面策劃階段要重視如下范圍內，合理安排哪部分的椅子和桌子要高一點（一般來說椅子和桌子有間隔比較好，但因建筑條件，收款桌的高度要高一點才行）或者策劃什么樣的椅子的桌子等內容。
姓名：張永。
學號；1031001252735。
學校：上海電大嘉定分校。
專業(yè)：20xx秋工商管理。