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餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇一
中國農業(yè)大學東校區(qū)位于北四環(huán)邊上的清華東路，這塊區(qū)域也是最近幾年才慢慢開發(fā)出來的。而目前周邊居民有北京林業(yè)大學、北京語言大學，北京科技大學等學校的師生，還有剛開發(fā)的富潤家園，逸成東苑等居民小區(qū)。但是周邊的餐飲店也是非常多的，遠可以延伸到二里莊附近的餐飲一條街，學之軒附近的餐飲店，近則周邊餐飲店林立，競爭是激烈且殘酷的。大概在十年前，農大東區(qū)周邊基本上還屬于荒蕪的狀態(tài)，隨著北京人口的增加，北京城以攤大餅的方式向周邊散發(fā)開去，四環(huán)邊上也已經變得比較繁華了。筆者以下提到的餐飲店，只是周邊的一些地方（限于筆者的財力不能吃遍農大）
首先，我們對周邊的餐飲店給與分類：中高檔：怡人食府（即前段時間的潮好味），郭林家常菜，菜香根，大鯊魚火鍋超市，比格pizz；中低檔：農大新餐二樓零點餐廳，京城小院，韓國燒烤，賽百味；低檔：農大校內學生三食堂（即招三），清真食堂，雅蘭齋。分類的標準以筆者感受到的菜價、裝修、服務標準為準。外加上周邊的城隍廟小吃，西門成都小吃，四道口成都小吃，藍與白等以小吃或者快餐供應的餐飲店。
接著，我們根據(jù)這個分類進行調查分析：
根據(jù)經濟學理論：人們的收入越高，用于生活用品的支出占收入應該是月底的，這就是恩格爾系數(shù)在降低，但是同時出現(xiàn)的是人們要求的其他的服務應該是越多的。比如說就餐，他們往往就選擇裝修比較好、服務質量比較高的地方。他們在那邊消費，很大一部分就不是停留在食品，就變成是在支付服務費用。
據(jù)調查，目前農大東區(qū)周邊剛剛落成的逸成東苑內有一批高檔住宅，一般而言，他們是可以在金馬大廈內的怡人食府或者是郭林家常菜內消費，而且他們往往不放心在二檔，尤其三檔的餐館就餐，一則他們認為那邊的服務不行，環(huán)境不好，更重要的則是他們認為那邊的質量沒有保障，吃著不放心。而且，據(jù)調查，收入越高的家庭（尤其是丁克家庭）或者年輕一代，他們在外就餐與在家就餐的比例往往為10：1甚至更高。這與原來概念上的家庭已經不同了，他們一般收入水平較高，但是時間相對少或者在承擔家務方面他們認為還不如在外“掏錢買個輕松”，甚至還有部分年輕一代根本就沒有能力自己解決吃飯問題。但是對于其他群體他們則在家里或者是學校食堂解決絕大部分的飲食問題，只是偶爾打牙祭或者有同學、朋友拜訪的時候才會外出就餐。這類人群往往會參考多方因素，但是總的來講他們參考的更多的是實惠的原則，他們一般不會把錢花在沒意義的服務或者裝修上。
隨著經濟的發(fā)展，人們總的生活水平已經今非昔比，他們可以有更多的時間、精力關注在我們的食品安全或者質量上。尤其是現(xiàn)在很多媒體報道說餐飲黑幕，例如：死魚換活魚是最普遍的；水煮魚的油是反復使用的，含有致癌物質；還有洗滌劑的不達標等等。這些東西已經關系到目前人們最關注的“食品安全”問題。真可謂是“美味誠可貴，價格更重要，若為健康故，二者皆可拋”。
誠然，在人們沒有意識到食品安全的時候或者是競爭不那么強烈，競爭者沒有意識到用這種辦法進行競爭的時候，人們是不會關注的。但是，無孔不入的媒體加上必要的食品安全知識，已經打破了這個禁區(qū)。
最明顯的是肯德基和麥當勞，剛剛進入中國之初，人們出于對美國食品的不了解，沒有流行，年輕一代的興起這種快餐行業(yè)也已經成了吸引人們眼球的重要食品。但是在食品安全的范圍是或者是競爭者自我報料的情況下，什么蘇丹紅含量、什么垃圾食品又成為這些食品的代名詞，據(jù)調查，中式快餐的質量問題更加令人擔憂。例如農大周邊的成都小吃，搞的前店后廚式其實衛(wèi)生問題很值得擔憂。首先，原料的選擇上是我們不能夠安心的。進入成都小吃的門檻很低或者這個品牌魚目混雜，令人不放心。其次，其通風狀況，廚師在不良工作條件下的產品，都不令人放心。
在食品安全之外，食品的口味也是決定性的因素之一。在外吃飯，希望得到就是享受，吃得開心、吃得放心。像郭林家常菜、菜香根這些口味較好的餐館就成為了人們的首選，在這里，人們能夠得到吃的享受。
對于，餐飲行業(yè)，在同等質量的前提下，價格就成為了重要因素，尤其是農業(yè)大學東區(qū)周邊高校林立，師生對于價格是相對敏感的，尤其是農業(yè)大學的學生，消費能力一般較低，對于價格的變動、價格的優(yōu)劣一般都能覺察。
就拿處于中檔的大鯊魚自助火鍋超市來說：其價格算是比較貴的（48元/人），但是在初期他能夠提供比較高檔次的類似鯊魚肉、王八、螃蟹等相對不敢問津的食品，在那里運氣好的話可以盡情享受，相比起來價格就是比較合適了的。但是大鯊魚的經營策略是有問題的，其高檔產品是越來越難吃上、服務態(tài)度現(xiàn)在變得比較糟糕，甚至筆者在上次就餐的時候兩位員工在客人高峰期打架，打得頭破血流，使筆者決心不再光顧；其餐盤越來越糟糕，給人很不干凈的感覺。
而像郭林家常菜，因為地處要沖，顧客較多，這種情況下，他的菜價變得比較貴了，像地三鮮這類相對低檔的菜都已經取消，越來越朝著高檔場所發(fā)展。相比起別的地方的郭林，差別度就出來了，但是最近起剛剛在上班期間中午推出工作餐，相比起其它的菜品，這是相對便宜的，但是相對其它的快餐，這是昂貴的。但是它對于忠誠客戶來說是很有吸引力的。相比起而言，農大校區(qū)內的女生樓餐館、招待餐廳、清真餐廳、雅蘭齋就具有價格的絕對優(yōu)勢。最好的證明是：雅蘭齋之前開了好幾個餐館都不成功，但是其確經營的很火爆，一個重要的原因就是價格。雖然筆者對那邊的服務、口味頗有微詞。
對于那些偶爾在外就餐的人來說，在外吃飯吃的享受，服務好不好就成了很重要的參考因素。據(jù)筆者所知：女生樓餐廳的服務是比較差的，曾經有一個朋友在那邊定了餐位，但是在顧客較多的時候它根本不計較信用，筆者的朋友意見非常大，而且其服務的及時性等都不行。相比較而言，差不多等級的京城小院，筆者非常推崇，重要的原因就是能夠感覺到自己是顧客，雖然比起郭林家常菜、南方的服務還不行，但是在北京能夠以此種價格享受的服務來說，筆者認為是很不錯的了。同時認為，大鯊魚的顧客越來越少的一個重要原因就是他們的服務質量嚴重下降。做企業(yè)，要做的就是百年企業(yè)，而不是一時賺錢就走，做企業(yè)做到一定程度、賺錢賺到一定程度就變成一種社會責任了。而大鯊魚就是缺失這種意識，在顧客開始認同的時候，質量下降，顧客自然不會傻到接著買單的地步了。
吃，在吃的開心、吃得放心的基礎之上，吃的好奇、新鮮、刺激也是重要的。都說廣東人什么都吃，例如猴腦、貓、蛇等等，我想更多的是享受的一種吃的好奇。據(jù)研究顯示：人們表示好奇的舉動繁多，其中廣東人的吃也是一種好奇的表現(xiàn)。所以，地方特色在吸引顧客方面就是一種重要的吸引要素。例如，菜香根，以辣遍天下為名的湖南菜為特色，辣爽了湘人，挑戰(zhàn)了別人，吸引了不少顧客。但是，在做特色的時候照顧小地方還是通遍全省，這一點很重要。菜香根以辣子贏得好感的時候，亦有很多人在說這個很不正宗，關鍵在于辣的不正宗。據(jù)筆者考察，關鍵在于菜香根引用的是長沙的辣法，所以其他地方的人就不認同這種辣法了。
折扣、優(yōu)惠這些措施都成為吸引顧客的重要因素，經過調查，發(fā)現(xiàn)這些餐飲行業(yè)做的促銷或者說折扣也是比較有意思的。民以食為天，就餐是每天的行為，所以他們一般不會直接送東西或者現(xiàn)金，而是通過現(xiàn)金券，這樣就促使消費者下次能夠繼續(xù)消費不想浪費優(yōu)惠券的話，實際上就變成兩次的累計消費一次優(yōu)惠，如果沒有利用券，實際上的優(yōu)惠行為就沒有送出。
而對于顧客來說，優(yōu)惠券的使用又給他們心理上給了積極的暗示，尤其是對價格敏感的學生群體。比格pizz可能一般沒人去（39元/人），但是如果給12元的優(yōu)惠券，學生就有可能整班就餐了。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇二
隨著我國物質、文化、科學技術的不斷發(fā)展，網絡成為我們現(xiàn)代國家的主要服務信息，那么“網吧”也就應運而生。起初網吧開始在我國的一些文化品位比較濃厚的大城市出現(xiàn)，隨后又向小城市蔓延，20xx年網吧就普及到了鄉(xiāng)鎮(zhèn)。網吧的普及一方面對我們的信息來源渠道廣、信息傳遞及時起到了有利的作用，但副作用尤其是對青少年的危害不容忽視，我們經常聽說有青少年沉迷網吧影響學業(yè)，甚至出現(xiàn)長時間泡在網吧而猝死的慘劇。
為了深入了解現(xiàn)在網吧的經營狀況，今年7、8月暑假期間，我走進xx縣城的xx、xx等網吧進行了調查，據(jù)不完全統(tǒng)計，xx是個很小的縣城，就有網吧近10家，現(xiàn)在xx縣的網吧經營狀況主要分三類：第一類是“三證”齊全，即《經營許可證》、《安全審核意見書》、《網絡文化準營證》和《工商營業(yè)執(zhí)照》，這種網吧只是極少數(shù)，每小時上網費也比較貴。第二類是證照不全的“半黑”網吧。之所以稱為“半黑”，這類網吧首先不具備完整的營業(yè)手續(xù)，但仍“堂而皇之”地掛牌營業(yè)，這類網吧基本能杜絕不良網站，但也有違規(guī)行為存在，主要問題是允許未成年人進入網吧打游戲，這類網吧的顧客以大學生、中學生為主。第三類網吧是無證無照的“黑”網吧，這類網吧無證無照，也不納稅，內部環(huán)境不好，無法進行管理，他們隱藏在城市的角落里，只需幾臺機器，租間民房，連幾根電話線就能草草開張。這類網吧收費低廉，容易存活，因而分布很廣泛，能滲透到青少年的身邊，是真正具有危害性的，是社會的毒瘤。
xx縣網吧經營中普遍存在的問題是：
1、存在消防安全隱患，網吧采光條件極差，相對擁擠，加上吸煙人群，消防安全隱患明顯存在。
2、放任青少年超時消費。調查表明，有90.65%的青少年反映，到網吧從未問過自己的年齡，通宵達旦上網經營者從未勸阻。有的還在網吧內零售煙酒、飲料和小食品，對未成年人造成嚴重影響。
3、技術防范措施使用不好。有些不法業(yè)戶，沒能堅持標準安裝、使用防火軟件和防范措施，致使網吧內上網者可以隨意瀏覽一些不健康網站。
4、接納未成年人現(xiàn)象嚴重。由于沒有特定法律規(guī)定未成年人不能或不允許到網吧上網，從而使未成年人進網吧成為正常。網絡上一些法律尚未界定清晰的電子游戲再次成為經營主誘騙未成年人迷戀網吧的重要因素。
5、網吧的分布都在離學校較勁的地區(qū)。
現(xiàn)在xx縣每年上網的網民應在20xx人以上。這20xx人中，以中小學生為主，小的幾歲，大的十七八歲，其中25歲以下的青少年占網民總數(shù)的85%以上，并以每年翻番的速度在迅速增長。性別比例：男生略多（占56.6%），而且年級越高，比例越高。上網時間：青少年平均每周上網時間為112分鐘。父母限制:8.4%的父母完全不限制,大多數(shù)父母限制子女上網,反對子女到網吧上網。上網目的:好奇心、虛擬聊天、刺激娛樂、網絡技術使用和信息追求。常用功能：超過50%使用率的有網絡游戲（占62%）和聊天室（占54.6%），其次是使用電子郵件（占48.6%）。網吧上網的經濟來源：68%的青少年是零花錢。11%的青少年是打工掙的錢（分析對象是大學生）。瀏覽黃色網頁：32%的青少年承認自己瀏覽過（保守數(shù)字）可以說，青少年對互聯(lián)網絡體驗最為豐富，影響也最大。
積極影響：一是可以開闊青少年視野，幫助了解更多的未知領域，掌握大量的需求信息。二是可以借助虛擬空間，廣泛展開對外交流。三是可以利用互聯(lián)網無限多樣的發(fā)展機會，促進青少年的個性培養(yǎng)。四是可以利用網絡資源和信息技術，促進青少年的學業(yè)。五是互聯(lián)網信息量大、交流速度快，成為青少年尋求知識的主要手段，進一步拓展了當今青少年教育的空間?？梢哉f，網吧的出現(xiàn)為青少年的交流、創(chuàng)新、娛樂提供了便捷的服務。
消極影響：一是網絡病癥問題。學生長期泡吧視力下降，過度疲勞，再加上電游、網吧空氣混蝕，人口密度大，煙味、汗臭味，機器聲、打鬧聲、臟話聲，衛(wèi)生、環(huán)境條件極差，嚴重影響身體健康。二是不健康網點問題。一些渲染色情、暴利、邪教或反動的網站，已毒害了一批青少年，幾乎讓眾人“談網色變”。三是荒廢學業(yè)問題。迷戀網吧對青少年學生最直接的影響就是影響了他們正常的學習生活。四是誘發(fā)青少年犯罪問題。進出網吧的大多是中小學生，小的幾歲，大的十七八歲，他們大多沒有收入，為了能弄到進網吧的錢，有的結伙敲詐，有的偷盜搶劫。五是網上交友問題。問卷分析，青少年與網友見面的占11.5%，從不見面的占56.3%，偶爾見面的32.2%，這本身就潛伏著極大危險性。顯然，網吧對青少年所造成的不利影響是不容忽視的。
通過交談了解到，導致產生這些問題的主要原因是：一是利益驅使網吧經營業(yè)戶違規(guī)經營。目前網吧經營競爭激烈，致使一些業(yè)戶出于營利目的，不顧法律和道德，投青少年好奇心，專搞不正當競爭。二是對網絡的監(jiān)管不夠規(guī)范有序。目前，通信、公安、文化和工商在對網吧的管理上，還不夠和諧一致，“三證”不全的網吧還大量存在。防范措施和監(jiān)管制度仍滯后于網絡技術的發(fā)展。三是青少年自我保護意識和防范侵害的能力相對薄弱是容易遭受“網絡垃圾”侵害，難以逃脫誘惑的重要原因；四是適合青少年身心特點的健康網絡陣地尚未占主導地位。目前開設的青少年專門網站，由于經費、人員、技術和體制的限制，其內容、形式等方面還與青少年實際需求存在差距，加之宣傳和引導不夠，尚不能真正發(fā)揮主導作用。五是家庭環(huán)境的影響。有些家庭不和睦，在缺少家庭溫暖的情況下，多數(shù)的青少年會選擇離家，而網吧又是他們最好的逗留場所。也有一些是因為父母忙于工作，疏于對子女的管教，結果，部分自控能力較差的青少年，終日以網吧為家。
為防止“黑”網吧對青少年的繼續(xù)侵蝕，我認為應該從以下幾方面來管理和監(jiān)督：
1、政府重視，加強聯(lián)合執(zhí)法，形成規(guī)范管理合力。對現(xiàn)有網吧市場組織公安、文化、工商等相關部門集中開展整治，狠抓《互聯(lián)網上網服務營業(yè)場所管理條例》的落實，嚴格依法辦事，形成整治合力，對不按規(guī)定經營的網吧堅決查處，直至取締，將其全方位納入管理，切實規(guī)范網吧市場。只有這樣，才能保證整治工作有深度、有力度，不半途而廢。
2、發(fā)揮共青團組織優(yōu)勢，整合各部門工作力量，實現(xiàn)齊抓共管。共青團牽頭組成專門領導機構，加緊部門間協(xié)調配合，運用法律、經濟和市場的手段，扶持一批規(guī)模較大、管理規(guī)范的網吧，堅決取締那些無照經營、違法經營、侵害青少年身心健康的非法網吧。公布一批監(jiān)督電話，聘請一批社會監(jiān)督員，對群眾舉報、考核問題嚴重的網吧，嚴加治理。同時，充分整合發(fā)揮社區(qū)力量，將網吧問題化解在最基層。
3、加強對青少年的教育，提高自我約束、自我保護能力。通過各種媒體力量，宣傳網絡的積極作用，增強青少年明辨是非的能力；通過介紹和推薦適合青少年瀏覽的健康網站、開辟主體聊天室、現(xiàn)身說法等形式，讓青少年深刻了解沉溺網絡和在不健康網吧上網的危害。注重增強青少年的自律意識，教育青少年不沉浸于網上聊天、游戲等虛擬世界，不瀏覽、制作、轉播不健康信息，不使用侮辱、謾罵語言聊天，不輕易和不曾相識的網友約會，教育青少年自覺遵守互聯(lián)網道德規(guī)范，自覺抵制不良網絡信息的侵蝕。
4、抓好“青少年安全放心網吧”建設。首先，樹立一批規(guī)范經營、文明服務的網吧典型，以此為樣板，帶動更多的網吧積極響應。在創(chuàng)建活動過程中，根據(jù)《管理辦法》有關規(guī)定和“青少年安全放心網吧”的條件，規(guī)范網吧經營行為，確保網吧具備良好經營場所，完善的創(chuàng)建制度，按規(guī)定安裝安全防火軟件，張貼青少年網絡文明公約，顯著位置懸掛警示標牌。同時，利用社會媒體向廣大青少年和家長推薦“青少年安全放心網吧”名單，讓一些不法網吧失去市場。力爭在一段時間內，建設一大批示范性“青少年安全放心網吧”，使其真正成為青少年自我學習、自我提高、互相促進、共同進步的陣地。
5、政府進一步完善相關法律法規(guī)，制訂出臺操作性強的規(guī)章制度，減小對違規(guī)網吧處罰的彈性，加大處罰力度。
6、社會、家長、學校要形成齊抓共管的局面。要以對青少年高度負責的態(tài)度，在青少年中進行廣泛、深入的德育教育，通過宣傳、輿論導向，正確引導青少年培養(yǎng)廣泛的興趣愛好，拓寬青少年獲取知識的渠道，如政府可以將圖書館、博物館免費對青少年開放等，讓青少年對世界觀、人生觀、價值觀有一個全面、正確的認識。
7、要盡快建設一批公益性的上網服務場所，為青少年提供健康有益的“綠色”網上空間。
8、重視和發(fā)展家庭教育。家庭教育在未成年人思想道德建設中具有特殊重要的作用。要把家庭教育與社會教育、學校教育緊密結合起來。政府要明確責任，推動婦聯(lián)組織、教育行政部門和中小學校擔負起指導和推進家庭教育的責任。要與社區(qū)密切合作，辦好家長學校、家庭教育指導中心，并積極運用新聞媒體和互聯(lián)網，廣泛開展家庭教育宣傳，普及家庭教育知識，推廣家庭教育的成功經驗，幫助和引導家長樹立正確的家庭教育觀念，掌握科學的家庭教育方法，提高科學教育子女的能力。
在信息化的當今社會里，隨著經濟的發(fā)展，人們認識的提高，電腦的普及，青少年學生接觸網絡是不可避免的，進入網吧也是客觀的、必然的。取締不是辦法，疏導才是根本，只能加強立法和監(jiān)督，合理地利用。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇三
短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應俱全，在每日緊張充實的工作環(huán)境中不覺間已經走過了一個月的實習期，回首這一個月的實習期，內心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨。
就業(yè)環(huán)境的不容樂觀，競爭形式的日趨激烈，面對憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學生選擇了社會實踐工作。
打工實踐實踐雖然很短，但是在這段時間里，我們卻可以體會一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質，同時積累一些社會經驗和工作經驗。
這些經驗是一個大學生所擁有的“無形資產”，真正到了關鍵時刻，它們的作用就會顯現(xiàn)出來。
大學生除了學習書本知識，還需要參加社會實踐。
因為很多的大學生都清醒得知道 “兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會需要的人才。
大學生要在社會實踐中培養(yǎng)獨立思考、獨立工作和獨立解決問題能力。
通過參加一些實踐性活動鞏固所學的理論，增長一些書本上學不到的知識和技能。
因為知識要轉化成真正的能力要依靠實踐的經驗和鍛煉。
面對日益嚴峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會，我覺得大學生應該轉變觀念，不要簡單地把暑期打工作為掙錢或者是積累社會經驗的手段，更重要的是借機培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會實踐能力。
現(xiàn)在的招聘單位越來越看重大學生的實踐和動手能力以及與他人的交際能力。
作為一名大學生，只要是自己所能承受的，就應該把握所有的機會，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長，以便進入社會后可以盡快走上軌道。
雖然實踐的一個月，并不能說算得上是酷暑，可以說是比較幸運，因為我擔任的是大學生勤工儉學所擔任的最普通的工作之一—家教。
在過去的一年里，我一直不敢嘗試，原因之一，我一直對自己缺乏自信，不相信自己的實力，總害怕誤人子弟。
原因之二，求學在外，家長一直也不放心。
所以遲遲不敢邁出第一步。
所以，這次我不能再讓機會悄悄溜走，不管有多艱辛，我都要堅持下去。
因為我知道這就是考驗，這就是體驗，這就是奉獻，我為之無怨無悔。
在這短短的一個月中我碰過壁，受過累，流過汗，但是我卻成長了，我?guī)椭粋€初中小孩兒學習英語，剛開始，我精心準備了三套學習方案，但是教完第一節(jié)課時，我的計劃一一泡湯，他英語基礎比較差，詞匯量很少，基本句型掌握不扎實，最重要的是，他對英語學習沒有興趣，為此，我盡量減少學英語的枯燥與乏味，充分調動他學習的積極性，課下，我們還討論我們的理想，追求，并且還傳授我的學習心得和體會。
孩子兒在不斷的學習，我也不斷的成長。
通過社會實踐活動，我深入學習領會了“三個代表”重要思想，繼承和發(fā)揚了大學生勇于實踐的光榮傳統(tǒng)，樹立和落實了科學發(fā)展觀。
用實際行動贏得了社會的認可和好評，也通過走進基層、走進市民了解了更多現(xiàn)實問題，樹立了正確的成才觀。
做家教的日子，有喜有憂，有歡樂，也有苦累，也許這就是生活吧。
我不知道多少人有過這種感覺，但總的來說，這次的家教生活是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的。
現(xiàn)在想來，一個月的家教生活，所學到的生活的道理是我在學校里無法體會的，這次親身體驗讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實踐，還是一次人生經歷，是一生寶貴的財富。
同時，在這次社會實踐中，我充分的體會到了父母們“望子成龍”的殷切期盼，更體味了父母的艱辛。
在這次學習過程中，我得到了學生家長的'肯定，他們的支持給了我極大地鼓勵與支持‘同時，我也發(fā)現(xiàn)了自己的不足，有時，上完課，回到家，我會通過不同途徑尋找答案，在這一過程中，我也學到了很多以前沒有接觸的知識，對自身學習也有了一定的認識與提高。
社會實踐期間，在提高實踐能力的同時，我還學習到了人際交往和待人處事的技巧。
人與人的交往中，要看到自身的價值。
人往往是很執(zhí)著的。
可是如果你只問耕耘不問收獲，那么你自然會得到很多朋友。
對待朋友，切不可斤斤計較，要相互理解，包容，不可強求對方付出與你對等的真情，要知道給予比獲得更令人開心。
不論做是事情，都必須有主動性和積極性，對成功要有信心，要學會和周圍的人溝通思想、關心別人、支持別人。
相信別人。
或許有人會說我這個暑假沒有賺到多少錢，僅僅七百多元而已，可是我們在這個現(xiàn)實的社會中懂得了該怎么樣生存，該怎樣去感恩，感謝那些支持你、幫助你的人，該怎樣去回報父母。
我想這個才是最重要最值得我們追求的東西。
暑期雖然只有一個月時間，在這段時間里，有時過的真的很難受、很憋屈，可生活還得繼續(xù)，還得面對學習，面對走出校門，面對找工作.不過，讓我們體會一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質，同時積累一些社會經驗和工作經驗。
這些經驗是一個大學生所擁有的“無形資產”，為以后走向社會，起到一個橋梁的作用吧。
面對日益嚴峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會，我覺得大學生應該轉變觀念，不要簡單地把暑期打工作為掙錢或者是積累社會經驗的手段，更重要的是借機培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會實踐能力。
暑假的社會實踐，對我來說，是一個開始，也是一個起點，也希望這個起點能讓自己更好的融入社會，不斷的學習、不斷地成長。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇四
xx年的夏天，我們就要告別那個愉快的大一生活了，隨之而來的就是我們大學生活的第一個暑假了。
我們的今年暑假，為以后的學醫(yī)生涯奠定更好的基礎，更好地服務農村兩個文明建設，服務青年學生的成長、成才，促進學生綜合素質的提高，我院今年的暑期社會實踐既傳承以往開展了大學生暑期“科技、文化、衛(wèi)生”三下鄉(xiāng)社會實踐活動，接觸社會，了解社會，深入了解農村經濟發(fā)展情況，積累一定的社會經驗，將大學生社會實踐活動與就業(yè)緊密結合。我校成立了“三下鄉(xiāng)”實踐小組，我院積極響應學校的要求，在總結歷年來社會實踐經驗的基礎上，結合我院學生專業(yè)特點，組織開展了豐富多采的社會實踐活動。
學校把我們全級分成若干小組，活動范圍由我們的組員自己選定。經過組員的討論決定，我們把活動范圍定在湛江市人民醫(yī)院。8月22號早上，我們都懷著對社會探索的急切心情踏上了前往湛江市的征途，開始了為期15天的社會實踐活動。
來到湛江市的第二天我們就正式開始我們的實踐活動的。我們由內科的科長帶領我們，我們組里面有九個成員，科長把我們分成三個小組，分別分到內科一室，內科二室和內科三室。我被分配到內科二室。我們內二科主要是心血管科。在科室里面，我的指導老師是朱老師，他的為人很好，醫(yī)術也很精湛，許多病人都很喜歡找他看病。第一天在醫(yī)院里面見習，很多方面的東西都不明白，特別是醫(yī)院里面的整個工作的運作和流程。很多東西我們都幫不上忙的，沒錯，我們現(xiàn)在只有大一的水平，還有很多的專業(yè)知識都還沒有學，不過，我們得從最基礎的東西學起，因為我們以后的職業(yè)就是醫(yī)生，救護病人是我們的職責。我們的每一個動作都會隨時會危及病人的生命安全。所以我們要認認真真地學習專業(yè)知識。
每一天早上我們都會像醫(yī)生那樣按時來到醫(yī)院。早上，在醫(yī)生上班的時候都會召開一次會議，首先由當晚值班的護士詳細地說明一下當晚病人的情況，然后就由當晚值班的醫(yī)生說明他們當晚查房的情況。接著，整個科室的醫(yī)生進行一次討論，針對當晚病人的情況進行討論，然后想一種對病人更有效的一種治療方法對病人進行治療。討論以后，醫(yī)生們就開始巡查各自的病房。了解病人的病情是醫(yī)生巡房的一項重要的工作。一方面，可以及時地了解病人的病情，另一方面，醫(yī)生慰問病人及其家屬，讓病人有一個樂觀的心理，使病人的病情向好的方向發(fā)展。緊接著醫(yī)生就寫病歷和看病等等。下午的工作大致也是這樣子。整一個流程就籠統(tǒng)地展現(xiàn)在你面前了。這對我們以后的工作崗位有了一個模糊的概念。
除了跟隨醫(yī)生巡查病房之外，我們還會看病歷，初步了解病歷書寫的格式。醫(yī)生的對病人的細心診斷最吸引。我都會細心地去聽。我們還會幫病人找病房，測體重和辦理交費手續(xù)之類的。之后，我們還開展了相關的調查，我還懂得了與人交流，溝通是必不可少的，作調查加強了我這方面的能力。同時也懂得了團隊合作的重要性和啟發(fā)。
跟隨指導老師一起巡查病房多了，自然接觸病人的機會也多了。我們逐漸了解到醫(yī)院里面的病人大多數(shù)都是一些老年人，他們比較容易患病，而且冠心病，高血壓，心肌梗塞，腦梗塞的病人相對會比較多一些。并且在這些病人當中，來自農村的占據(jù)了大多數(shù)。他們很多都沒錢看病。每當醫(yī)生說要幫他做什么手術之類的，他們都會問醫(yī)生做這樣的治療要多少錢，最后他們的臉上都流露出一種很無奈的表情。每當我看到這種情形都會感覺到自己的心在痛，我很同情他們的處境很難處。從這些病人就可以知道，農民當中，很多人都很缺乏衛(wèi)生和健康意識的。與此同時，我們還詢問了一些病人及其家屬對常見疾病的了解，發(fā)現(xiàn)許多病人及其家屬對常見疾病的了解不多。另一方面，這次的見習再次讓我看到了我國的醫(yī)療保險制度還沒有全面地落實，還有很多人的醫(yī)療需求還未得到保障。
時光流逝，十五天的時間很快就過去了。這些日子里面我們都做同樣的工作，為期十五天的社會實踐里，我看到了許多，也感受到了許多。時間雖短，但我們的收獲卻很大。我們對我們的以后的職業(yè)和崗位有初步的了解。并且對醫(yī)療器械有了初步的認識。使我認識到學習專業(yè)知識和打好扎實基礎的重要性。
20xx年暑期社會實踐全面結束，通過見習形式的社會實踐活動，讓我再次認識到進大學生的全面發(fā)展的重要性，我們從與人民群眾的廣泛接觸、了解、交流中受到真切地感染和體驗，受到了深刻的教育和啟發(fā)，使思想得到升華，社會責任感增強。同時擴大了視野，對自己有了清醒的定位，不僅發(fā)現(xiàn)了自己知識結構中欠缺的一面，這對我們的學習、生活和工作都有很大的啟發(fā)。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇五
中國烹飪協(xié)會昨日發(fā)布xx年餐飲消費調查報告，相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，近九成消費者表示不希望餐館上菜速度超過20分鐘，另有半數(shù)消費者認可提前明示的服務費或最低消費設置。
餐企收服務費須提前聲明
去年11月，商務部和國家發(fā)改委聯(lián)合發(fā)布的《餐飲業(yè)經營管理辦法(試行)》正式實施，其中明確規(guī)定“餐飲經營者不得設置最低消費，違規(guī)者最高可被罰3萬元”。然而“辦法”發(fā)布至今，仍有企業(yè)通過收取服務費、包間套餐費等方式讓最低消費“變臉”求活。中國烹飪協(xié)會昨日發(fā)布的xx年餐飲消費調查報告顯示，對于餐廳包間是否應該收取服務費或設置最低消費，51.2%的受訪者認為，可適當收取服務費，但須提前說明。消費者張女士稱，餐廳在消費者用餐之前提前聲明收費規(guī)定，自己和身邊的朋友大多可以接受。令消費者反感的是結賬時才告知需額外加收費用的餐廳。
“包間的裝修、人工成本總體而言要比大堂高得多，再加上水電費用，經營壓力越來越大?！币幻麖氖虏惋嬓袠I(yè)十多年的湘菜館老板表示，其實飯店設置的最低消費并不是漫天要價，而是根據(jù)每名顧客的平均消費水平乘以包間容納人數(shù)制定而來。許多餐企負責人對此表示認同，因為單間與大廳享受的服務是不同的，在收費方面當然也要有所差異。
88.3%受訪者希望20分鐘內上菜
就餐排隊時間過長及上菜緩慢，一直是影響消費者就餐體驗的兩大痛點。此次調查數(shù)據(jù)顯示，80.6%的消費者可以接受20分鐘以內的排隊時間，而88.3%的受訪者要求在20分鐘之內上齊菜。
“上菜緩慢、等位時間過長會直接影響就餐時的情緒以及今后是否選擇這家餐廳”，消費者趙女士如是說。
中國烹飪協(xié)會相關負責人表示，為了減少排隊等候食客的不滿與焦慮并保留客源，現(xiàn)在已有不少餐廳開始注重人性化服務。西貝莜面村相關負責人介紹，在他們餐廳就餐時，消費者點好菜之后服務員會送上一只沙漏，這個沙漏將在28分鐘之內漏完，如果消費者點的菜在這期間沒有上完，餐廳將免費贈送酸奶兩罐。望湘園相關負責人則表示，消費者下單后半小時內，如果菜品遲遲不到，就免費贈送或者免費退單。越來越多的餐廳也開始重視排隊環(huán)節(jié)。例如，在等候區(qū)設置休息座椅、提供茶飲零食。以服務著稱的海底撈，在等候區(qū)會提供爆米花、妙脆角、糖、麻辣鍋巴、美甲、上網等服務。
電話預訂仍是主要途徑
為了節(jié)省時間或選擇一個相對較好的用餐位置，消費者逐漸習慣于提前預訂。調查數(shù)據(jù)顯示，電話預訂占比52.8%，仍是預約用餐的首選途徑。
不過中國烹飪協(xié)會相關負責人指出，電話預訂方式的比重相較xx年略有下降，預約用餐方式正在向多渠道轉變。隨著o2o概念在餐飲業(yè)興起，不少企業(yè)順勢推出app，但是消費者的普及使用情況并不理想，甚至不如上年。使用企業(yè)app預訂并點餐的消費者僅占3.4%。
一位嘗試過企業(yè)app的連鎖餐飲老總指出，對于餐飲企業(yè)來講app的開發(fā)成本及用戶安裝成本過高，一家餐廳興師動眾地去開發(fā)app有些得不償失。同時，如何解決用戶黏性也是一大問題。普通消費者平均一周聚一次餐，多數(shù)會選擇不同的餐廳。如果用戶不來餐廳用餐就不會使用企業(yè)app，久而久之用戶自然被大而全的第三方平臺搶奪。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇六
：職業(yè)道德，是社會上占主導地位的道德或階級道德，在職業(yè)生活中的共同體現(xiàn)，是人們在履行本職工作中所遵循的行為準則和規(guī)范的總和，它要求不同職業(yè)的人們恪守愛崗敬業(yè)、誠實守信、辦事公道、服務群眾、奉獻社會的準則，為了了解不同職業(yè)對職業(yè)道德的認識和看法，我們小組于2o11年1月6日在樂山陽光廣場進行了一場社會實踐調查，以調查問卷、詢問和交流的形式進行了調查，了解了不同職業(yè)的職業(yè)道德標準，以及對標準的一些看法，讓我們明日了不管從事任何職業(yè)都必須遵循各自相應的職業(yè)道德，從而促進個人自身的發(fā)展，推動社會的向前發(fā)展。
職業(yè)道德遵守看法調查發(fā)展進步。
進入大學的第一個學期，我們進行了一次社會實踐調查。剛剛接到關于社會實踐的學習任務時，大家心里都忐忑不安，因為這是從小到大的第一次由自己策劃并進行的社會實踐活動。沒有經驗，不知該從何入手，后來，經過李老師的指導。我們先在班級上進行了討論，并且自由分組，由我和唐志江、曾宇、曾媛、徐迪、翁星玥組成了調查小組，由唐志江擔任小組長。接著，就為設計調查問卷進行了各方面的準備工作，搜集問題，打印問卷。原來不熟悉的同學漸漸變得熟悉起來，大家互相幫助、相互交流，成為了一支強有力的小組，調查問卷也在我們的相互配合下完成了！不知不覺就臨近了期末，大家決定在1月6日進行社會實踐調查，地點選擇在了離學校較近，人流量較多的陽光廣場。早晨，早早的起了床，匆匆吃過早餐后，大家就在操場集合，檢查完準備工作后就統(tǒng)一出發(fā)了。一路上就在想詢問的方式，交流的語氣，大家相互充當了調查者和被調查者的角色后進行了現(xiàn)場模擬訓練，心里也算是有了一些小小的自信，在大家的交談中，我們很快就來到了陽光光場，人很多，很熱鬧，有擺攤賣小吃的商販，有休閑的老人，還有來去匆匆的行人！面對一張張陌生的面孔，我們都開始有一些膽怯了，不知道該怎樣去進行交流和問卷調查，大家你看看我，我看看你，都不知該如何是好，也希望有人能主動站出來承擔這項艱巨的任務，為了讓組長可以起到模范帶頭作用，我們一致讓唐志江進行第一次的調查。大家跟在他的身后為他鼓氣，他也鼓足勇氣向迎面走來的一個中年男子發(fā)了一張問卷，并做了自我介紹，請他配合我們進行調查，他停下腳步，看看手機，說自己有事，不能耽擱，于是匆匆而去，我們都只有無奈的看著他離開，唉，出師不利呀！大家都有些灰心喪氣了！只好坐下來反省，他為什么不配合我們呢？可能是我們的語氣吧，但我們很親切呀，是我們沒有表達好調查目的嗎？但我們進行了很多次的模擬訓練呀！最后，大家都一致認為是他的確有事吧！以此來進行自我安慰。大家沉默了一會兒，又鼓足了勇氣，這時我們發(fā)現(xiàn)了對面木凳上有一個客貌和藹的老人，大家對這位老爺爺充滿了希望，認為他一定會配合我們的調查，于是都信心滿滿的走了上去，與老人交流了起來，老爺爺也笑呵呵的配合我們進行了問卷的填寫，在交流中，我們得知他是一名政府機關的退休老干部，今年七十多歲了。他給我們講述了他的一些工作經歷，對職業(yè)道德提出了自己的看法，他認為一名政府工作人員必須要廉潔奉公，一心為人民服務，還提到了焦裕祿、孔繁森等一些優(yōu)秀黨員干部，同時指出了當今社會上一些政府機關工作人員，為了自己的利益而假公濟私、以權謀利，損窖人民的利益。的確，當今社會是物欲橫流，一些人經不起權勢、金錢的誘惑，違背了職業(yè)道德，甚至走上了違法犯罪的道路。也體現(xiàn)出了反腐倡廉工作的重要性、緊迫性。在大家的交談中，時間已過了二十分鐘，為了盡快完成任務，我們向老爺爺表示了謝意，不舍的同他告別了。
在公交站牌下有許多等車的乘客，我們大家都走了過去，看見一個和我們年紀相仿的女孩，并且和她進行了交談，我們作了自我介紹，她在聽了我們的介紹后驚訝了，原來他也是一名大學生，就讀于樂山職業(yè)技術學院，是我們的校友，在后來的交流中輕松多了，他很快填完了問卷內容，他讓為我們學生是一個特殊的職業(yè)，作為一名學生，應該認真學習、尊敬師長、團結同學、孝敬父母。是呀，這些基本的準則又有多少人遵守了呢？校園中仍然存在著虛度光陰、不學無術等一些違背學生要求的行為。話還沒說完，公交車就來了，她和我們匆匆告別后就跳上了車，我們也同她告了別。這次的調查也還算順利、大家的信心倍增了，之前的膽怯也少了許多。
后來，我們來到了一個水果攤前，向攤主展開了調查，她是一位中年阿姨，她得知我們的來意后，也積極的配合我們的調查，雖然只有小學文化，但在我們的講解下，也順利填完了問卷，她認為，一名商販，最重要的是誠實守信，不能短斤缺兩，欺騙顧客。
在過馬路時，我們發(fā)現(xiàn)了一名身穿制服的交警叔叔，于是我們走上去，想對他進行調查，可他很抱歉的拒絕了我們，說工作很忙，然后又開始指揮來往的車輛。是呀，陽光廣場是幾條路的交匯點，車流量大，交警的確沒有過多的時間配合我們的調查。我們都很理解，也讓我們知道該怎樣去尋找調查對象。
在搜尋調查目標時，發(fā)現(xiàn)了廣告牌下有一個三輪車師傅，似乎在等待乘客，我們一起走了上去，做了自我介紹，說明了來意，他也配合我們填完了問卷，也簡單的談了對職業(yè)道德的看法，他認為作為一名三輪車主，要做到服務乘客，信守承諾，遵守交通規(guī)則，他也談到了一些三輪車主為了利益，欺騙外地乘客，使自己不僅違背了職業(yè)道德。也紿城市的聲譽、形象帶來了極大的損害。他還給我們講了一些實例，然后就騎著車和我們告了別。
不知不覺，已經到了中午，我們的調查任務也結束了，帶著勝利的喜悅，大家走進了一家飯店，小小的慶賀一下，慰勞辛苦了一上午的我們。大家坐下后，都對今天的調查進行了名自的發(fā)言，以為這次活動也算是比較順利，雖然出師不利，但大家也沒有氣餒，而且大家在整個活動過程中也配合得很好。通過這次社會實踐活動，我們都得到了相應的鍛煉，提高了與他人的交流技巧與能力。也使自己變得更加開朗。更重要的是我們知道了不同的職業(yè)都有不同的職業(yè)道德，不管從事何種職業(yè)都應該遵守各自的職業(yè)道德，職業(yè)道德是道德品質的重要組成部分，遵守職業(yè)道德，不僅有利于自身的發(fā)展，而且也推動了社會的發(fā)展。我們必須防微杜漸，吸取教訓，不能讓違背職業(yè)道德的行為成為我們人生的絆腳石。作為一名大學生，我們的職業(yè)是學生，就應該認真學習、尊敬師長、團結同學、孝敬父母，摒棄生活和學習中的一些陋習，讓自己成為現(xiàn)代化四有新人，成為社會主義事業(yè)的強有力的接班人。因為是第一次進行團隊社會實踐調查活動，在整個活動過程中出現(xiàn)了一些問題，比如問卷問題的設計不夠周密、完善；在選擇調查對象時，有些沒有注意地點、場合以及對方的特殊情況；對整個社會實踐活動計劃也不是很完整。但是，我相信，只要大家吸取教訓、總結經驗，相信下一次的任務一定會更加滿意、更加成功，我們這個小組也一定會更加團結、更加優(yōu)秀！
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇七
我的家鄉(xiāng)在淄博市張店區(qū)的一個小鎮(zhèn)中。鎮(zhèn)內資源較為豐富，林業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)是家鄉(xiāng)的支柱產業(yè)，家鄉(xiāng)人民比較富裕。九十年代初期，隨著改革開放的不斷深入，基于家鄉(xiāng)的支柱產業(yè)比較發(fā)達了吸引了三、四家外資企業(yè)來我鎮(zhèn)投資建廠：紡織廠、加工廠等這些企業(yè)都使我們家鄉(xiāng)的情況有很大的改變，同時村民的生活水平也有了很大的改變。無論是人均收入還是村民的物質條件或者是精神生活?；趯亦l(xiāng)的熱愛和學校對及社會對大學生社會實踐的支持和要求，今年寒假，我對家鄉(xiāng)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)進行了一些調查，由于時間較短且調查范圍較小，所以僅從我的角度談談我對家鄉(xiāng)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)發(fā)展的一系列問題的不成熟的見解。
在穩(wěn)定糧油生產的基礎上，逐步建立了以果蔬、紡織、畜牧等為特色的區(qū)域主導產業(yè)，取得了一定的成效?，F(xiàn)在已經是國家級的重點鎮(zhèn)。我從這短時間的調查中總結了幾條成功經驗主要有以下幾點：
1是政府扶持，思路創(chuàng)新，加大投入。中埠鎮(zhèn)政府堅持以農業(yè)增效，農民增收為出發(fā)點，突出科技支撐，以工業(yè)化帶動農業(yè)產業(yè)化的農村經濟發(fā)展的思路，以財政投入為導向，及時把農村工作的著力點由以往抓生產、增總量轉向抓流通、促增收上，把主要任務放在加快農業(yè)結構調整，培育社會產業(yè)化經營上，加大力度扶持地方特色產業(yè)。為了更好的調整產業(yè)結構，實現(xiàn)科學規(guī)劃布局，鎮(zhèn)政府出臺了一些相關的政府文件和政策性優(yōu)惠文件，對人們的行業(yè)進行補助，對建立現(xiàn)代農業(yè)園區(qū)給予一定的獎勵等，充分調動了農民、企業(yè)的積極性。近年來，我鎮(zhèn)加大對農業(yè)基礎設施的投入，規(guī)劃現(xiàn)代化示范農業(yè)園區(qū)，建設標準農田38000多畝，不斷提高村民的生活水平。
2是做好“新三資”文章，廣泛吸納各方面的資金的多元化投入，積極引導外資及民間工商資本投資建立農業(yè)生產基地。幾年來，先后引進新三資800多萬元，興辦各類農業(yè)“新三資”企業(yè)，建立各種綠色產業(yè)基地近千畝。
3是鼓勵農戶聯(lián)合建基地。本著因地制宜的原則，鼓勵有條件的農戶以資金、土地、技術、市場等為紐帶聯(lián)合建基地。
4是積極發(fā)展農村專業(yè)合作經濟組織，使農村專業(yè)合作經濟組織成為發(fā)展效益農業(yè)的有效載體。
5是傳統(tǒng)生產方式與現(xiàn)代技術相結合，實施“科教興農”。近幾年隨著鎮(zhèn)政府指導各村因地制宜，利用黨員電教室對農民進行農業(yè)科技教培訓，努力培育一批懂技術、善管理、會營銷的農業(yè)新業(yè)主，實現(xiàn)以培訓促成長，育人才促發(fā)展。今年上半年由廣陳鎮(zhèn)農技站組織，舉辦了水產養(yǎng)殖、家禽管理、栽培等七期培訓，受訓人員361人。通過為農民傳授農業(yè)、養(yǎng)殖等方面的知識，大大提高了廣大種養(yǎng)戶科學種養(yǎng)的水平，有力地促進了特色農業(yè)的效益增長。6是加大農產品質量安全監(jiān)管工作力度，切實加強對無公害農產品基地的長效管理。我鎮(zhèn)農技站協(xié)助各村做好具有一定規(guī)模的由分散農戶組成的基地管理工作，通過示范種植、技術指導、技術培訓、良種良法推廣來規(guī)范基地的生產管理，并建立了完備的田間生產檔案。
1、特色產業(yè)區(qū)域比較凌亂分散，給統(tǒng)一運作統(tǒng)一管理帶來一定難度，規(guī)模效益不凸現(xiàn)。
2、產業(yè)化經營水平不高，產業(yè)鏈短缺，流通渠道相對單一。
3、現(xiàn)有的農業(yè)企業(yè)經營管理水平參差不齊，產品檔次低，帶動和輻射能力弱，市場競爭力不強，難以形成合力支撐效益農業(yè)。
4、人們的綜合素質仍然是比較的低，例如現(xiàn)在仍然還有很大一部分的家庭不懂計算機技術。
1、在思想認識上要樹立大農業(yè)大提升的意識。
所謂大農業(yè)實際上就是傳統(tǒng)農業(yè)與加工業(yè)的產業(yè)融合。要發(fā)展大農業(yè)首先應從思想認識上確立大農業(yè)理念，樹立大提升意識，進一步解放思想，正確把握“兩個趨勢”，認真貫徹中央一號文件和農村會議精神，發(fā)展優(yōu)質高效農業(yè)，通過深加工實現(xiàn)農產品增值，建立健全農產品生產、流通領域的各項制度，把農業(yè)產業(yè)化經營作為統(tǒng)攬農村經濟社會發(fā)展全局的中心工作來抓。積極發(fā)展產加銷、貿工農一體化的產業(yè)經營，是發(fā)展市場農業(yè)的必由之路，是確保農業(yè)增效、農民增收的成功之路，也是建設現(xiàn)代化農業(yè)的希望之路。通過這個過程，既使產業(yè)化經營的農民從種養(yǎng)業(yè)生產中獲益，又使加工、流通環(huán)節(jié)的利潤得以反農業(yè)與農民。
2、在產業(yè)發(fā)展上要求形成生態(tài)化、規(guī)?；窬?。
在鞏固特色農業(yè)成效的基礎上，進一步提升農業(yè)發(fā)展內涵，走“高產、優(yōu)質、高效、安全、生態(tài)”的現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展道路，努力提高農業(yè)生產經營水平，促進農民增收。要提升農業(yè)生產經營水平，必須按照生態(tài)經濟、循環(huán)經濟的理論，以發(fā)展高效生態(tài)農業(yè)為主導，更加合理地調整產業(yè)結構，優(yōu)化區(qū)域布局，提升產業(yè)層次，努力實現(xiàn)農業(yè)發(fā)展的全面性、協(xié)調性和可持續(xù)性。在發(fā)展高效生態(tài)農業(yè)的同時進一步發(fā)展農業(yè)規(guī)模經營，在統(tǒng)籌規(guī)劃產業(yè)的同時，應根據(jù)各村的實際，突破過去的“小而全”思想束縛，有重點地發(fā)展一至兩種優(yōu)勢產業(yè)。這樣有利于經營的集中、管理的集中、技術的集中，容易做大規(guī)模，凸現(xiàn)經濟效益，推動特色農業(yè)的產業(yè)化發(fā)展。
3、在運行機制上向企業(yè)化合作化經營發(fā)展。
發(fā)展規(guī)模經營有兩條途徑：一條是靠龍頭企業(yè)的帶動和輻射能力，形成以龍頭企業(yè)為中心的區(qū)域產業(yè)另一條是圍繞某一主導產品，統(tǒng)一規(guī)劃，連片開發(fā)，分戶經營，繼而形成一定規(guī)模的產業(yè)。前者需要有規(guī)模大、實力雄厚的龍頭企業(yè)帶動，后者則需要農村合作社、供銷社等服務中介組織的引導與管理。所以不難看出，要發(fā)展規(guī)模經營，推進產業(yè)化進程，就必須要做強龍頭，提升合作組織。進一步延伸產業(yè)鏈，多元化發(fā)展流通渠道。鼓勵各種經濟成分從事農產品加工，大力發(fā)展農產品的初加工和再加工產業(yè)摒棄傳統(tǒng)的農戶、市場兩點一線的單一模式，積極推導“農戶+基地+合作社+市場”或“農戶+基地+企業(yè)+市場”的多渠道流通模式。從而使整個產業(yè)鏈形成一個集農產品生產、加工、銷售于一體的產業(yè)群體，這個產業(yè)群體是一個農業(yè)高新技術產業(yè)帶，在這個產業(yè)帶中，采用集約化、專業(yè)化和規(guī)?；纳a，并通過提高農業(yè)科技含量和規(guī)?；a水平來降低農業(yè)的生產成本，使之在國際、國內農產品市場的競爭中處于有利地位。從而帶動該地區(qū)經濟的發(fā)展和農業(yè)產業(yè)的升級換代。
4、在政策扶持上要向農業(yè)和農業(yè)大鎮(zhèn)傾斜。
一是充分發(fā)揮政府部門的職能，繼續(xù)加大農業(yè)基礎設施等方面的投入，積極招商引資，引導農民將特色化產業(yè)做大做強。二是繼續(xù)加強對農業(yè)龍頭的支持和培育，尤其要大力發(fā)展加工企業(yè)和培育購銷大戶。在資金上給予補助，政策上給予優(yōu)惠。在扶持龍頭企業(yè)的同時，注重尋求各個突破，實現(xiàn)每個產業(yè)都有龍頭企業(yè)的輻射，帶動特色效益農業(yè)的整體發(fā)展。三是政府和有關部門要重視和支持農村合作經濟組織的發(fā)展，為其創(chuàng)造良好的外部環(huán)境，充分發(fā)揮合作社在協(xié)調、管理、規(guī)范行為等方面的作用，積極幫助農戶了解市場，開拓市場。四是加強與金融機構的協(xié)調，積極解決農業(yè)龍頭企業(yè)以及種養(yǎng)業(yè)大戶貸款難問題，保證生產資金暢通到位。
5、是進一步增加科技投入，加大科技推廣力度，強化科技推廣站職能。
6、是進一步建立和完善農業(yè)風險管理和保障機制，緩解自然與市場兩大風險，以解決農民的后顧之憂，確保農業(yè)生產穩(wěn)定，增加農民從事效益農業(yè)的信心。
由于這次的調查時間比較短暫，我只是在對我鎮(zhèn)進行了簡單的調查后又結合我村的情況進行了些調查和訪問。從這次的調查我發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的城鎮(zhèn)差距還是比較大的尤其是在高科技這方面，以及人們的精神素質。我認為今后我們更應該加大學習現(xiàn)代先進技術的力度，這也給我們當代的大學生敲響了一個警鐘：我們一定要好好的學習當代的文化科學技術，掌握好當代大學生的方向，擔當起現(xiàn)在四有青年的責任。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇八
工資集體協(xié)商是指職工代表和用人單位代表在企業(yè)內部依法就工資分配制度、工資分配形式、工資支付方式、工資收入水平等事項進行平等協(xié)商，在協(xié)商一致的基礎上簽訂工資協(xié)議的行為。工資集體協(xié)商機制是工會維護勞動關系雙方合法權益，特別是勞動者合法權益的主要手段和制度，是促進勞動關系和諧穩(wěn)定的重要機制，是市場經濟國家工會的普遍做法。
工資一直是社會關注的熱點問題，尤其是對于弱勢群體和低收入群體。在21世紀，當和諧成為社會主義的本質時，最廣大人民的利益是第一位的，這充分體現(xiàn)了“民生”在當今時代，合理解決工資問題，保障底層勞動者的合法權益，體現(xiàn)市場經濟中的公平正義原則，是值得考慮的。同時，工資集體協(xié)商也是推進新世紀社會主義法制建設的有效機制。
為了掌握晉城市工資集體協(xié)商制度的實施程度，我們分別對澤州、沁水、陵川、高平等36家餐廳的工資協(xié)商績效進行了調查，現(xiàn)將調查的總體情況進行分析和梳理。
工資集體協(xié)商作為勞動領域的一項相對專業(yè)的工作，正逐漸進入人們的生活，進入公眾的視野，并引起廣泛關注。從我市四縣市來看，高平是四縣市中最好的。大多數(shù)餐飲企業(yè)都有自己的工會組織，85%以上的企業(yè)簽訂了工資集體協(xié)議。沁水縣五家餐館成立了工會組織。靈川縣有兩家大型餐飲企業(yè)，但小餐館和餐館未納入專項工資合同。由于澤州縣管轄的餐飲基本上由鄉(xiāng)鎮(zhèn)煤礦經營，隸屬關系復雜，管理交叉，因此這項工作的實施相對緩慢且不平衡。從員工工資收入來看，目前等于或略高于當?shù)刈畹凸べY標準，74。3%的員工感覺工資比工資集體協(xié)商前有所增長。
根據(jù)沁水縣的調查，在被調查的160名員工中，有112人認為工資協(xié)議有明顯效果，占總數(shù)的70%；接受調查的五家企業(yè)負責人認為，應建立工資集體協(xié)商制度，認可度為100%。每個人都認為“實行工資集體協(xié)商制度，顯著增強了企業(yè)的經濟實力和競爭力。。據(jù)高萍調查，在被調查的669名員工中，有248人認為工資談判有顯著效果，341人認為有一定效果，兩者合計589人，占總數(shù)的88%；在接受調查的18位企業(yè)領導中，有17位認為企業(yè)應該建立工資協(xié)商制度，認同率達到94。4%。
從四縣市餐飲業(yè)工人的工資來看，政府確定的最低工資標準一般是企業(yè)執(zhí)行的.基本工資標準，不能享受國家規(guī)定的節(jié)假日和周末，加班費的執(zhí)行也很脆弱。即使是進行工資集體協(xié)商的單位，合作也很簡單，流于形式，協(xié)商程序僅限于領導，形同虛設。正如高平的案情陳述所說：“簽訂工資集體合同后，20。3%的企業(yè)未向職工代表大會報告工資集體合同履行情況，17。7%的企業(yè)未建立工資集體合同履行監(jiān)督檢查組織部門。最根本的是一些地方政府不愿意推廣。勞動力成本低一直是中國出口經濟和吸引投資的重要優(yōu)勢，地方政府也給予了這些企業(yè)很大的政策傾斜。在這種情況下，地方政府推動建立工資集體協(xié)商制度的積極性普遍不高，導致各地建立工資集體協(xié)商制度的進度和成效參差不齊。
推廣這個制度主要是因為相關法律法規(guī)滯后。從外部環(huán)境來看：一是相關法律法規(guī)滯后，表現(xiàn)為法律法規(guī)不完善、不完備，立法水平低、剛性不強。二是相關配套政策不到位。企業(yè)工資確定制度相關的工資指導線和勞動力市場指導價的制定和發(fā)布與實際需求相差甚遠，無法滿足不同崗位、不同工種、不同行業(yè)、不同所有制的用人單位確定勞動定額和工資水平的需要；特別是勞動定額管理的缺位和國家統(tǒng)一科學合理的勞動定額標準的缺失，極大地影響了工資集體協(xié)商的水平和質量。第三，部分地方領導擔心工資集體協(xié)商會影響當?shù)赝顿Y環(huán)境。因此，他們很少關注工資集體談判，未能對改善民生和構建和諧產生積極的推動作用。第四，部分經營者認識片面。有些經營者會“企業(yè)自主決定”據(jù)了解，企業(yè)單方面決定工資，工資集體協(xié)商是指提高員工工資，提高企業(yè)成本，影響企業(yè)發(fā)展和競爭力，因此在工資協(xié)商中不積極配合。
從工會存在的問題來看：一是工會干部的能力和素質不夠適合。部分工會干部和職工代表缺乏必要的勞動工資法律政策知識和工資集體協(xié)商經驗，是制約工資集體協(xié)商水平的重要因素。二是工會缺乏相關信息資源。一些企業(yè)未能依法向工會提供相關信息，導致支持工會開展工資集體協(xié)商的信息資源不足。與企業(yè)管理相比，他們擁有不對稱的信息資源。
工會應從政府和企業(yè)兩方面推動三種工資機制的建立和完善。推進立法，完善政策，將為工資聯(lián)合決策、正常增長、支持保障機制的形成提供法律依據(jù)；推動政府加強行政管理和宏觀調控，可以反映中國的國情和特點，有助于解決當前的實際問題；企業(yè)、行業(yè)、地區(qū)工資集體協(xié)商制度建立并不斷完善，形成了企業(yè)收入分配的核心機制。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇九
xx在近幾年來經濟得到快速的發(fā)展，餐飲業(yè)也得到長足的發(fā)展與進步，形成許多知名餐飲品牌以及連鎖店，乃至全國都名聲大噪，面對改革發(fā)展的新形式，xx餐飲企業(yè)應靈活應變，以優(yōu)良的品質，過硬的品牌尋求更大更廣的發(fā)展空間。
2、價格大眾化，偏向中間消費群體；
xx餐飲業(yè)需要新的經營理念、方式、品種和服務，為廣大消費者日益增長的餐飲需求做準備，調整市場結構，不斷推陳出新，主動搶占市場占有率，拉動xx經濟的可持續(xù)發(fā)展。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇十
為了深入了解本校學生在川江酒店的消費情況，特進行此次調查。調查由某某師范學院商學院市場營銷班學生承擔，調查時間是20xx年10月18日至19日，調查方式為問卷式訪問調查，本次調查選取的樣本總數(shù)為500人。各項的調查結束后，該小組對調查的內容給予總結，其調查報告如下：
（一）樣本類屬情況。
由于該酒店位于學校附近，該酒店的主流消費群體為洛陽師范學院學生。
（二）消費情況。
本次調查結果顯示，從本校學生的消費水平來看，相當一部分學生的消費水平較低，大部分同學和同學一起出去就餐能接受的消費標準為20元以下每人。因此可以得出結論，商家在定價的時候要特別慎重。
（三）消費頻率
67%的學生選擇不確定、看情況，20%的學生選擇一周以內，可知學生到校外就餐較為頻繁，校外的餐飲業(yè)有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?BR> （一）飲食類產品的消費情況
1.消費水平分析
從被調查者的消費標準來看，約有51%的學生能接受的消費標準為20元以下每人，33%的消費者選擇不確定。從以上消費情況來看，消費者的消費水平基本上決定了餐飲市場的消費規(guī)模。
2．消費因素分析
調查資料顯示，消費者外出吃飯關注的消費因素依次為就餐環(huán)境、飯菜質量、衛(wèi)生、價格。這樣就可以得出結論，酒家的就餐環(huán)境和飯菜質量是至關重要的，酒家需在這兩個方面做足文章。
(二)川江酒店的具體狀況分析
1．餐飲品種的豐富程度
在這個方面，47%的消費者認為比較豐富，43%的消費者認為一般，可知川江酒店在餐飲品種上處于中高水準。
2.價格定位
價格定位上，47%的消費者認為一般，43%的消費者認為定位是比較合理的，酒家的定價基本處于合理狀態(tài)。
3.衛(wèi)生
衛(wèi)生上，36%的消費群體選定為一般，33%的消費群體認為有待改善，可知川江的衛(wèi)生情況上需要付出更多的努力以使達到顧客更為滿意的狀態(tài)。
（二）對貴賓卡的看法
關于川江9.5折的貴賓卡，63%的消費者認為沒多少用處，20%的消費者對此處于不關心狀態(tài)，可見此種促銷手段并沒有起到很好的效果，酒家應加大宣傳力度或改用其他的促銷手段，我們將在后文給出具體建議。
（三）特價菜的看法
對于特價菜，40%的消費者在選菜時不關心只選自己想吃的，30%的消費者覺得很好，對他們很有吸引力。因此，在特價菜方面，川江做的比較突出，成為吸引消費的一個亮點。
（四）川江的優(yōu)勢
在川江的優(yōu)勢中，29%的消費者認為是價格合理，25%的消費者認為是飯菜美味可口，25%的消費者認為是干凈衛(wèi)生，21%的消費者認為是服務周到。此選項百分比分布較為分散，可知川江在各方面處于均勢狀態(tài)，但是并沒有突出的優(yōu)勢。
（五）總體服務水平
29%的被調查者認為服務非常好，25%的認為比較好，可知川江為消費者提供了比較幼稚的服務。
1.商家可為顧客提供更為便捷的服務，如提供外賣。
2.商家可根據(jù)市場變化制定相應的營銷策略，創(chuàng)新經營模式，如設情侶座、增加情侶套餐。
3.商家可為顧客辦理積分卡、貴賓卡，打八折或九折以留住老顧客。
4.商家可增加適度增加特價菜的種類，加大宣傳的力度。
5.商家可適當擴大餐館面積，更好做好衛(wèi)生工作。
6.商家有必要在原有的基礎上加快上菜速度。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇十一
中國連鎖經營協(xié)會以全球性金融危機下的消費行為為主題，聯(lián)合上海速動市場信息咨詢有限公司進行調查，調查內容主要分成兩部分：
第一，國際金融危機對中國餐飲業(yè)的影響及應對;。
第二，消費者餐飲習慣分析及需求趨勢。
調查方法分成兩部分：
第一部分為全國性大樣本消費者網絡調研，將全國分為七區(qū)，以15-44歲的消費者為調查對象，共收集2520份有效問卷。主要調查涉及金融危機下，消費者支出型態(tài)的改變與不同餐飲趨勢主題的關心程度。
第二部分為協(xié)會餐飲業(yè)態(tài)會員的調查，共收集76份有效樣本。涉及中式正餐、快餐、西式正餐、快餐、火鍋、咖啡、休閑飲品等業(yè)態(tài)的代表性連鎖企業(yè)，針對未來經濟景氣預測，采取的經營策略等。
自20xx年國際金融危機爆發(fā)后，全球陷入一個低迷的經濟景氣中，許多大型的國際公司都陸續(xù)倒閉/重整?，F(xiàn)在經過半年多的經濟影響，我們的調研發(fā)現(xiàn)：
1、相比其它行業(yè)，「餐飲」受金融危機影響有限。
就食/衣/住/行/娛樂/奢侈品類別的產品消費中，消費者因金融危機影響而降低支出其中奢侈品/金融產品影響最大，其次是娛樂/衣/行/3c產品，民生必需品及電信影響不大?！甘场沟牟糠郑驗椴煌悇e的餐飲受影響程度不同，介于「影響不大」到「有影響」之間。
2、西式/高價位的餐廳比中式/低價位的餐廳受影響大。
從餐飲類型來看，發(fā)現(xiàn)西式餐廳受到影響最大，其次是有特色的異國料理，接著是咖啡飲料及中式餐廳。低價、有品牌的零售食品影響最小，高價位的商品受影響最大。
3、餐飲業(yè)在華南地區(qū)受影響最大，其次是華中/華東地區(qū)。
以區(qū)域性來看，不論哪一種餐飲類別，華南地區(qū)受到影響最大，華中/華東影響次之。這與區(qū)域經濟發(fā)展類型有關，東南沿海地區(qū)以外向型經濟發(fā)展為主，受國際金融危機影響最大，中西部地區(qū)相對受波及較小。
4、連鎖企業(yè)以「穩(wěn)固中檔次消費群」及「餐飲組合的差異化」的方式渡過危機。
在會員方面的調查顯示，有36%和28%特色、西式餐廳的經營策略是采更積極的逆勢投資方式，繼續(xù)增開新店，提高銷售額。反而受影響較小的中式、咖啡館業(yè)態(tài)擴張趨勢放緩，分別只有21%和14%。
但不論企業(yè)是采取積極或保守的擴張經營策略，面對經濟危機大多是以「穩(wěn)固中檔次消費群」及增加「餐飲組合的差異化」來渡過難關。其中低價位的餐廳會更重視餐飲組合的差異化，高價位的餐廳則是著重固守既有的消費群，有些還會兼顧中價位的消費群體。
5、受經濟危機影響，企業(yè)銷售額、毛利多數(shù)處于停滯或下降。
調查顯示，因受累當前經濟環(huán)境影響，使八成原處于銷售額快速增長的餐飲企業(yè)速度明顯放緩或趨于停滯，甚至有約四成的企業(yè)呈現(xiàn)銷售額下降的現(xiàn)象，只有不到二成的被調查者表示能維持銷售額持續(xù)增長。與此同期，原材料、勞動力、房租等成本有所下降，但由于銷售額下降幅度較大，使得毛利還是呈現(xiàn)下降的趨勢。
6、國內經濟景氣度已開始復蘇。
超過九成的被調查者認為國內此次金融危機已經到谷底了，今年下半年景氣度應該會持平并逐漸回暖。其中64%的咖啡館經營者最看好下半年的景氣度，其次是西式餐廳、特色餐廳和中式餐廳。
為應對金融危機影響，「餐飲組合差異化」可幫助餐飲連鎖企業(yè)降低產品成本，并吸引消費者增加銷售額。通常餐飲組合可根據(jù)食用時機、消費族群、流行議題這幾個方向來強化差異性。
1、食用時機。
不論是何時食用，營養(yǎng)/衛(wèi)生/價格是消費者的基本需求。除此之外：
早餐時，消費者會特別需要購買方便及烹調快速的產品，大多消費者都是外帶早餐，不會花太多時間在享受早餐。
午餐時，對上班族而言是填飽肚子，補充工作活力的泉源，因此，消費者特別重視午餐的份量及購買地點的便利性。
晚餐不同于早餐和午餐，消費者愿多花一點時間、金錢在晚餐上慰勞自己或朋友聚會，特色的產品提供更符合消費者需求，同時，消費者會要求晚餐要「色香味」俱全。
圖5：消費者食用時機特點：
2、消費族群。
消費者可分為四大族群：忙碌族(31%)、diy族(25%)、享樂族(22%)、饕餮族(22%)。這四群特性分別為：
根據(jù)這些族群的屬性，其餐飲組合差異化特點如下：
享樂族-以「美艷新奇」為訴求的餐飲;diy族-以「健康有機」為訴求的餐飲;。
饕餮族–以「份量」為訴求的餐飲;忙碌族-以「簡捷快速」為訴求的餐飲。
3、流行議題。
(1)超過八成的消費者對餐廳的清潔衛(wèi)生、服務員態(tài)度都越來越重視。因此，經營者除了關注產品品質外，還要更重視人員的培訓。
(2)「有機食品」、「再生素材」、「綠能概念」的裝潢設計是有潛力和吸引力的，因為超過七成的消費者對養(yǎng)生、環(huán)保的關注度持續(xù)增長。
(3)以「養(yǎng)顏/美容」為題材或針對「老年族」設計的餐飲也頗具潛力，因為有六成左右的消費者對這些議題的關注度在增長。
圖6：消費者關注的流行議題。
1、相比其它行業(yè)，餐飲業(yè)受金融危機影響有限。其中西式、高價位的餐廳受影響比中式、低價位的餐廳大，華南地區(qū)受影響大于華中、華東地區(qū)。
2、受經濟危機影響，73%消費者消費減少奢侈品、金融產品的支出，65%消費者減少娛樂、衣、行、3c產品支出，民生必需品及電信影響不大?！甘场沟牟糠?，因為不同類別的餐飲受影響程度不同，介于「影響不大」到「有影響」之間。
3、受累當前經濟環(huán)境，餐飲企業(yè)普遍銷售額、毛利率雙雙下滑，使80%原處于銷售額快速增長的餐飲企業(yè)速度明顯放緩或趨于停滯，甚至下降，只有不到20%的被調查者表示能維持銷售額持續(xù)正常增長。
4、餐飲連鎖企業(yè)普遍放緩擴張，以「穩(wěn)固中檔次消費群」及研究「餐飲組合的差異化」方式渡過危機。
5、超過9o%的被調查者認為國內此次金融危機已經到谷底了，今年下半年景氣度應該會持平并逐漸回暖。其中64%的咖啡館經營者最看好未來經濟。
在餐飲消費者調查中發(fā)現(xiàn)，消費者依消費理念可分為享樂族、diy族、饕餮族、忙碌族四大族群，隨著自我關懷意識、消費意識、對外界關心意識的提升，他們反映出以下特點：1.超過八成的消費者對餐飲的清潔衛(wèi)生/服務員的服務態(tài)度都越來越重視，因此經營者除了關注產品品質外，還要更重視人員的培訓。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇十二
1、食品安全衛(wèi)生是消費者選擇就餐地點的首要因素。
2、消費者的口味習慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣。
3、產品質量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。
4、消費者對產品的價格認知理性，學生消費水平較高，也比較穩(wěn)定。
5、消費者對就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低。
6、消費者經常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等。
7、大多數(shù)消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣。
8、宣傳優(yōu)惠單是消費者了解餐館信息的主要渠道。
9、大學生消費者一般以小群體消費為主，對新鮮時尚的事物感興趣。
(三)浙師大北門餐飲店經營現(xiàn)狀及分析。
1、不斷有新的商家參與北門餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關系。
2、眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價格及服務差異不大，趨于同質化。
5、無品牌意思，只關注于現(xiàn)盈利狀況。
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關于青少年思想道德教育狀況調查報告。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇十三
20xx年3-6月間，中國連鎖經營協(xié)會以全球性金融危機下的消費行為為主題，聯(lián)合上海速動市場信息咨詢有限公司進行調查，調查內容主要分成兩部分：第一，國際金融危機對中國餐飲業(yè)的影響及應對；第二，消費者餐飲習慣分析及需求趨勢。
調查方法分成兩部分：第一部分為全國性大樣本消費者網絡調研，將全國分為七區(qū)，以15-44歲的消費者為調查對象，共收集2520份有效問卷。主要調查涉及金融危機下，消費者支出型態(tài)的改變與不同餐飲趨勢主題的關心程度。第二部分為協(xié)會餐飲業(yè)態(tài)會員的調查，共收集76份有效樣本。涉及中式正餐、快餐、西式正餐、快餐、火鍋、咖啡、休閑飲品等業(yè)態(tài)的代表性連鎖企業(yè)，針對未來經濟景氣預測，采取的經營策略等。
一、國際金融危機對中國餐飲業(yè)的影響。
自20xx年國際金融危機爆發(fā)后，全球陷入一個低迷的經濟景氣中，許多大型的國際公司都陸續(xù)倒閉/重整?，F(xiàn)在經過半年多的經濟影響，我們的調研發(fā)現(xiàn)：
1.相比其它行業(yè)，「餐飲」受金融危機影響有限。
就食/衣/住/行/娛樂/奢侈品類別的產品消費中，消費者因金融危機影響而降低支出。
預算的比例如圖1：
其中奢侈品/金融產品影響最大，其次是娛樂/衣/行/3c產品，民生必需品及電信影響不大?！甘场沟牟糠?，因為不同類別的餐飲受影響程度不同，介于「影響不大」到「有影響」之間。
2.西式/高價位的餐廳比中式/低價位的餐廳受影響大。
從餐飲類型來看，發(fā)現(xiàn)西式餐廳受到影響最大，其次是有特色的異國料理，接著是咖啡飲料及中式餐廳。低價、有品牌的零售食品影響最小，高價位的商品受影響最大。
3.餐飲業(yè)在華南地區(qū)受影響最大，其次是華中/華東地區(qū)。
以區(qū)域性來看，不論哪一種餐飲類別，華南地區(qū)受到影響最大，華中/華東影響次之。這與區(qū)域經濟發(fā)展類型有關，東南沿海地區(qū)以外向型經濟發(fā)展為主，受國際金融危機影響最大，中西部地區(qū)相對受波及較小。
4.連鎖企業(yè)以「穩(wěn)固中檔次消費群」及「餐飲組合的差異化」的方式渡過危機。
在會員方面的調查顯示，有36％和28％特色、西式餐廳的經營策略是采更積極的逆勢投資方式，繼續(xù)增開新店，提高銷售額。反而受影響較小的中式、咖啡館業(yè)態(tài)擴張趨勢放緩，分別只有21％和14％。
但不論企業(yè)是采取積極或保守的擴張經營策略，面對經濟危機大多是以「穩(wěn)固中檔次消費群」及增加「餐飲組合的差異化」來渡過難關。其中低價位的餐廳會更重視餐飲組合的差異化，高價位的餐廳則是著重固守既有的消費群，有些還會兼顧中價位的消費群體。
5.受經濟危機影響，企業(yè)銷售額、毛利多數(shù)處于停滯或下降。
調查顯示，因受累當前經濟環(huán)境影響，使八成原處于銷售額快速增長的餐飲企業(yè)速度明顯放緩或趨于停滯，甚至有約四成的企業(yè)呈現(xiàn)銷售額下降的現(xiàn)象，只有不到二成的被調查者表示能維持銷售額持續(xù)增長。與此同期，原材料、勞動力、房租等成本有所下降，但由于銷售額下降幅度較大，使得毛利還是呈現(xiàn)下降的趨勢。
6.國內經濟景氣度已開始復蘇。
超過九成的被調查者認為國內此次金融危機已經到谷底了，今年下半年景氣度應該會持平并逐漸回暖。其中64％的咖啡館經營者最看好下半年的景氣度，其次是西式餐廳、特色餐廳和中式餐廳。
二、餐飲組合差異化的方法。
為應對金融危機影響，「餐飲組合差異化」可幫助餐飲連鎖企業(yè)降低產品成本，并吸引消費者增加銷售額。通常餐飲組合可根據(jù)食用時機、消費族群、流行議題這幾個方向來強化差異性。
1.食用時機。
不論是何時食用，營養(yǎng)/衛(wèi)生/價格是消費者的基本需求。除此之外：
早餐時，消費者會特別需要購買方便及烹調快速的產品，大多消費者都是外帶早餐，不會花太多時間在享受早餐。
午餐時，對上班族而言是填飽肚子，補充工作活力的泉源，因此，消費者特別重視午餐的份量及購買地點的便利性。
晚餐不同于早餐和午餐，消費者愿多花一點時間、金錢在晚餐上慰勞自己或朋友聚會，特色的產品提供更符合消費者需求，同時，消費者會要求晚餐要「色香味」俱全。
圖5：消費者食用時機特點：
2.消費族群。
消費者可分為四大族群：忙碌族(31％)、diy族(25％)、享樂族(22％)、饕餮族(22％)。這四群特性分別為：
根據(jù)這些族群的屬性，其餐飲組合差異化特點如下：
享樂族-以「美艷新奇」為訴求的餐飲；diy族-以「健康有機」為訴求的餐飲；
饕餮族–以「份量」為訴求的餐飲；忙碌族-以「簡捷快速」為訴求的餐飲。
3．流行議題。
（1）超過八成的消費者對餐廳的清潔衛(wèi)生、服務員態(tài)度都越來越重視。因此，經營者除了關注產品品質外，還要更重視人員的培訓。
（2）「有機食品」、「再生素材」、「綠能概念」的裝潢設計是有潛力和吸引力的，因為超過七成的消費者對養(yǎng)生、環(huán)保的關注度持續(xù)增長。
（3）以「養(yǎng)顏/美容」為題材或針對「老年族」設計的餐飲也頗具潛力，因為有六成左右的消費者對這些議題的關注度在增長。
圖6：消費者關注的流行議題。
1.相比其它行業(yè)，餐飲業(yè)受金融危機影響有限。其中西式、高價位的餐廳受影響比中式、低價位的餐廳大，華南地區(qū)受影響大于華中、華東地區(qū)。
2.受經濟危機影響，73％消費者消費減少奢侈品、金融產品的支出，65％消費者減少娛樂、衣、行、3c產品支出，民生必需品及電信影響不大?！甘场沟牟糠?，因為不同類別的餐飲受影響程度不同，介于「影響不大」到「有影響」之間。
3.受累當前經濟環(huán)境，餐飲企業(yè)普遍銷售額、毛利率雙雙下滑，使80％原處于銷售額快速增長的餐飲企業(yè)速度明顯放緩或趨于停滯，甚至下降，只有不到20％的被調查者表示能維持銷售額持續(xù)正常增長。
4.餐飲連鎖企業(yè)普遍放緩擴張，以「穩(wěn)固中檔次消費群」及研究「餐飲組合的差異化」方式渡過危機。
5.超過90％的被調查者認為國內此次金融危機已經到谷底了，今年下半年景氣度應該會持平并逐漸回暖。其中64％的咖啡館經營者最看好未來經濟。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇十四
3—6月間，中國連鎖經營協(xié)會以全球性金融危機下的消費行為為主題，聯(lián)合上海速動市場信息咨詢有限公司進行調查，調查內容主要分成兩部分：第一，國際金融危機對中國餐飲業(yè)的影響及應對；第二，消費者餐飲習慣分析及需求趨勢。
調查方法分成兩部分：第一部分為全國性大樣本消費者網絡調研，將全國分為七區(qū)，以15—44歲的消費者為調查對象，共收集2520份有效問卷。主要調查涉及金融危機下，消費者支出型態(tài)的改變與不同餐飲趨勢主題的關心程度。第二部分為協(xié)會餐飲業(yè)態(tài)會員的調查，共收集76份有效樣本。涉及中式正餐、快餐、西式正餐、快餐、火鍋、咖啡、休閑飲品等業(yè)態(tài)的代表性連鎖企業(yè)，針對未來經濟景氣預測，采取的經營策略等。
自國際金融危機爆發(fā)后，全球陷入一個低迷的經濟景氣中，許多大型的國際公司都陸續(xù)倒閉/重整。現(xiàn)在經過半年多的經濟影響，我們的調研發(fā)現(xiàn)：
1、相比其它行業(yè)，「餐飲」受金融危機影響有限。
就食/衣/住/行/娛樂/奢侈品類別的產品消費中，消費者因金融危機影響而降低支出其中奢侈品/金融產品影響最大，其次是娛樂/衣/行/3c產品，民生必需品及電信影響不大。「食」的部分，因為不同類別的餐飲受影響程度不同，介于「影響不大」到「有影響」之間。
2、西式/高價位的餐廳比中式/低價位的餐廳受影響大。
從餐飲類型來看，發(fā)現(xiàn)西式餐廳受到影響最大，其次是有特色的異國料理，接著是咖啡飲料及中式餐廳。低價、有品牌的零售食品影響最小，高價位的商品受影響最大。
3、餐飲業(yè)在華南地區(qū)受影響最大，其次是華中/華東地區(qū)。
以區(qū)域性來看，不論哪一種餐飲類別，華南地區(qū)受到影響最大，華中/華東影響次之。這與區(qū)域經濟發(fā)展類型有關，東南沿海地區(qū)以外向型經濟發(fā)展為主，受國際金融危機影響最大，中西部地區(qū)相對受波及較小。
4、連鎖企業(yè)以「穩(wěn)固中檔次消費群」及「餐飲組合的差異化」的方式渡過危機。
在會員方面的調查顯示，有36％和28％特色、西式餐廳的經營策略是采更積極的逆勢投資方式，繼續(xù)增開新店，提高銷售額。反而受影響較小的中式、咖啡館業(yè)態(tài)擴張趨勢放緩，分別只有21％和14％。
但不論企業(yè)是采取積極或保守的擴張經營策略，面對經濟危機大多是以「穩(wěn)固中檔次消費群」及增加「餐飲組合的差異化」來渡過難關。其中低價位的餐廳會更重視餐飲組合的差異化，高價位的餐廳則是著重固守既有的消費群，有些還會兼顧中價位的消費群體。
5、受經濟危機影響，企業(yè)銷售額、毛利多數(shù)處于停滯或下降。
調查顯示，因受累當前經濟環(huán)境影響，使八成原處于銷售額快速增長的餐飲企業(yè)速度明顯放緩或趨于停滯，甚至有約四成的企業(yè)呈現(xiàn)銷售額下降的現(xiàn)象，只有不到二成的被調查者表示能維持銷售額持續(xù)增長。與此同期，原材料、勞動力、房租等成本有所下降，但由于銷售額下降幅度較大，使得毛利還是呈現(xiàn)下降的趨勢。
6、國內經濟景氣度已開始復蘇。
超過九成的被調查者認為國內此次金融危機已經到谷底了，今年下半年景氣度應該會持平并逐漸回暖。其中64％的咖啡館經營者最看好下半年的景氣度，其次是西式餐廳、特色餐廳和中式餐廳。
為應對金融危機影響，「餐飲組合差異化」可幫助餐飲連鎖企業(yè)降低產品成本，并吸引消費者增加銷售額。通常餐飲組合可根據(jù)食用時機、消費族群、流行議題這幾個方向來強化差異性。
1、食用時機。
不論是何時食用，營養(yǎng)/衛(wèi)生/價格是消費者的基本需求。除此之外：
早餐時，消費者會特別需要購買方便及烹調快速的產品，大多消費者都是外帶早餐，不會花太多時間在享受早餐。
午餐時，對上班族而言是填飽肚子，補充工作活力的泉源，因此，消費者特別重視午餐的份量及購買地點的便利性。
晚餐不同于早餐和午餐，消費者愿多花一點時間、金錢在晚餐上慰勞自己或朋友聚會，特色的產品提供更符合消費者需求，同時，消費者會要求晚餐要「色香味」俱全。
圖5：消費者食用時機特點：
2、消費族群。
消費者可分為四大族群：忙碌族（31％）、diy族（25％）、享樂族（22％）、饕餮族（22％）。這四群特性分別為：
忙碌族：30—44歲男性為主，喜歡在家用餐，不會花太多時間來吃一頓飯。
diy族：30—44歲女性為主，喜歡自己下廚，認為健康比美味重要。會花時間尋找美食，嘗試各種不同的食物。
享樂族：20—29歲年輕人為主，喜歡外出用餐，會花時間來吃一頓飯，認為美味比健康重要。
饕餮族：15—29歲年輕人為主，常用美食犒賞自己，喜歡「自助餐」的餐廳，認為用餐時，聯(lián)絡感情/感受氣氛比食物本身更重要，請客時浪費一點也無所謂。
根據(jù)這些族群的屬性，其餐飲組合差異化特點如下：
享樂族—以「美艷新奇」為訴求的餐飲；diy族—以「健康有機」為訴求的餐飲；
饕餮族–以「份量」為訴求的餐飲；忙碌族—以「簡捷快速」為訴求的餐飲。
3．流行議題。
（1）超過八成的消費者對餐廳的清潔衛(wèi)生、服務員態(tài)度都越來越重視。因此，經營者除了關注產品品質外，還要更重視人員的培訓。
（2）「有機食品」、「再生素材」、「綠能概念」的裝潢設計是有潛力和吸引力的`，因為超過七成的消費者對養(yǎng)生、環(huán)保的關注度持續(xù)增長。
（3）以「養(yǎng)顏/美容」為題材或針對「老年族」設計的餐飲也頗具潛力，因為有六成左右的消費者對這些議題的關注度在增長。
圖6：消費者關注的流行議題。
1、相比其它行業(yè)，餐飲業(yè)受金融危機影響有限。其中西式、高價位的餐廳受影響比中式、低價位的餐廳大，華南地區(qū)受影響大于華中、華東地區(qū)。
2、受經濟危機影響，73％消費者消費減少奢侈品、金融產品的支出，65％消費者減少娛樂、衣、行、3c產品支出，民生必需品及電信影響不大?！甘场沟牟糠?，因為不同類別的餐飲受影響程度不同，介于「影響不大」到「有影響」之間。
3、受累當前經濟環(huán)境，餐飲企業(yè)普遍銷售額、毛利率雙雙下滑，使80％原處于銷售額快速增長的餐飲企業(yè)速度明顯放緩或趨于停滯，甚至下降，只有不到20％的被調查者表示能維持銷售額持續(xù)正常增長。
4、餐飲連鎖企業(yè)普遍放緩擴張，以「穩(wěn)固中檔次消費群」及研究「餐飲組合的差異化」方式渡過危機。
5、超過90％的被調查者認為國內此次金融危機已經到谷底了，今年下半年景氣度應該會持平并逐漸回暖。其中64％的咖啡館經營者最看好未來經濟。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇一
中國農業(yè)大學東校區(qū)位于北四環(huán)邊上的清華東路，這塊區(qū)域也是最近幾年才慢慢開發(fā)出來的。而目前周邊居民有北京林業(yè)大學、北京語言大學，北京科技大學等學校的師生，還有剛開發(fā)的富潤家園，逸成東苑等居民小區(qū)。但是周邊的餐飲店也是非常多的，遠可以延伸到二里莊附近的餐飲一條街，學之軒附近的餐飲店，近則周邊餐飲店林立，競爭是激烈且殘酷的。大概在十年前，農大東區(qū)周邊基本上還屬于荒蕪的狀態(tài)，隨著北京人口的增加，北京城以攤大餅的方式向周邊散發(fā)開去，四環(huán)邊上也已經變得比較繁華了。筆者以下提到的餐飲店，只是周邊的一些地方（限于筆者的財力不能吃遍農大）
首先，我們對周邊的餐飲店給與分類：中高檔：怡人食府（即前段時間的潮好味），郭林家常菜，菜香根，大鯊魚火鍋超市，比格pizz；中低檔：農大新餐二樓零點餐廳，京城小院，韓國燒烤，賽百味；低檔：農大校內學生三食堂（即招三），清真食堂，雅蘭齋。分類的標準以筆者感受到的菜價、裝修、服務標準為準。外加上周邊的城隍廟小吃，西門成都小吃，四道口成都小吃，藍與白等以小吃或者快餐供應的餐飲店。
接著，我們根據(jù)這個分類進行調查分析：
根據(jù)經濟學理論：人們的收入越高，用于生活用品的支出占收入應該是月底的，這就是恩格爾系數(shù)在降低，但是同時出現(xiàn)的是人們要求的其他的服務應該是越多的。比如說就餐，他們往往就選擇裝修比較好、服務質量比較高的地方。他們在那邊消費，很大一部分就不是停留在食品，就變成是在支付服務費用。
據(jù)調查，目前農大東區(qū)周邊剛剛落成的逸成東苑內有一批高檔住宅，一般而言，他們是可以在金馬大廈內的怡人食府或者是郭林家常菜內消費，而且他們往往不放心在二檔，尤其三檔的餐館就餐，一則他們認為那邊的服務不行，環(huán)境不好，更重要的則是他們認為那邊的質量沒有保障，吃著不放心。而且，據(jù)調查，收入越高的家庭（尤其是丁克家庭）或者年輕一代，他們在外就餐與在家就餐的比例往往為10：1甚至更高。這與原來概念上的家庭已經不同了，他們一般收入水平較高，但是時間相對少或者在承擔家務方面他們認為還不如在外“掏錢買個輕松”，甚至還有部分年輕一代根本就沒有能力自己解決吃飯問題。但是對于其他群體他們則在家里或者是學校食堂解決絕大部分的飲食問題，只是偶爾打牙祭或者有同學、朋友拜訪的時候才會外出就餐。這類人群往往會參考多方因素，但是總的來講他們參考的更多的是實惠的原則，他們一般不會把錢花在沒意義的服務或者裝修上。
隨著經濟的發(fā)展，人們總的生活水平已經今非昔比，他們可以有更多的時間、精力關注在我們的食品安全或者質量上。尤其是現(xiàn)在很多媒體報道說餐飲黑幕，例如：死魚換活魚是最普遍的；水煮魚的油是反復使用的，含有致癌物質；還有洗滌劑的不達標等等。這些東西已經關系到目前人們最關注的“食品安全”問題。真可謂是“美味誠可貴，價格更重要，若為健康故，二者皆可拋”。
誠然，在人們沒有意識到食品安全的時候或者是競爭不那么強烈，競爭者沒有意識到用這種辦法進行競爭的時候，人們是不會關注的。但是，無孔不入的媒體加上必要的食品安全知識，已經打破了這個禁區(qū)。
最明顯的是肯德基和麥當勞，剛剛進入中國之初，人們出于對美國食品的不了解，沒有流行，年輕一代的興起這種快餐行業(yè)也已經成了吸引人們眼球的重要食品。但是在食品安全的范圍是或者是競爭者自我報料的情況下，什么蘇丹紅含量、什么垃圾食品又成為這些食品的代名詞，據(jù)調查，中式快餐的質量問題更加令人擔憂。例如農大周邊的成都小吃，搞的前店后廚式其實衛(wèi)生問題很值得擔憂。首先，原料的選擇上是我們不能夠安心的。進入成都小吃的門檻很低或者這個品牌魚目混雜，令人不放心。其次，其通風狀況，廚師在不良工作條件下的產品，都不令人放心。
在食品安全之外，食品的口味也是決定性的因素之一。在外吃飯，希望得到就是享受，吃得開心、吃得放心。像郭林家常菜、菜香根這些口味較好的餐館就成為了人們的首選，在這里，人們能夠得到吃的享受。
對于，餐飲行業(yè)，在同等質量的前提下，價格就成為了重要因素，尤其是農業(yè)大學東區(qū)周邊高校林立，師生對于價格是相對敏感的，尤其是農業(yè)大學的學生，消費能力一般較低，對于價格的變動、價格的優(yōu)劣一般都能覺察。
就拿處于中檔的大鯊魚自助火鍋超市來說：其價格算是比較貴的（48元/人），但是在初期他能夠提供比較高檔次的類似鯊魚肉、王八、螃蟹等相對不敢問津的食品，在那里運氣好的話可以盡情享受，相比起來價格就是比較合適了的。但是大鯊魚的經營策略是有問題的，其高檔產品是越來越難吃上、服務態(tài)度現(xiàn)在變得比較糟糕，甚至筆者在上次就餐的時候兩位員工在客人高峰期打架，打得頭破血流，使筆者決心不再光顧；其餐盤越來越糟糕，給人很不干凈的感覺。
而像郭林家常菜，因為地處要沖，顧客較多，這種情況下，他的菜價變得比較貴了，像地三鮮這類相對低檔的菜都已經取消，越來越朝著高檔場所發(fā)展。相比起別的地方的郭林，差別度就出來了，但是最近起剛剛在上班期間中午推出工作餐，相比起其它的菜品，這是相對便宜的，但是相對其它的快餐，這是昂貴的。但是它對于忠誠客戶來說是很有吸引力的。相比起而言，農大校區(qū)內的女生樓餐館、招待餐廳、清真餐廳、雅蘭齋就具有價格的絕對優(yōu)勢。最好的證明是：雅蘭齋之前開了好幾個餐館都不成功，但是其確經營的很火爆，一個重要的原因就是價格。雖然筆者對那邊的服務、口味頗有微詞。
對于那些偶爾在外就餐的人來說，在外吃飯吃的享受，服務好不好就成了很重要的參考因素。據(jù)筆者所知：女生樓餐廳的服務是比較差的，曾經有一個朋友在那邊定了餐位，但是在顧客較多的時候它根本不計較信用，筆者的朋友意見非常大，而且其服務的及時性等都不行。相比較而言，差不多等級的京城小院，筆者非常推崇，重要的原因就是能夠感覺到自己是顧客，雖然比起郭林家常菜、南方的服務還不行，但是在北京能夠以此種價格享受的服務來說，筆者認為是很不錯的了。同時認為，大鯊魚的顧客越來越少的一個重要原因就是他們的服務質量嚴重下降。做企業(yè)，要做的就是百年企業(yè)，而不是一時賺錢就走，做企業(yè)做到一定程度、賺錢賺到一定程度就變成一種社會責任了。而大鯊魚就是缺失這種意識，在顧客開始認同的時候，質量下降，顧客自然不會傻到接著買單的地步了。
吃，在吃的開心、吃得放心的基礎之上，吃的好奇、新鮮、刺激也是重要的。都說廣東人什么都吃，例如猴腦、貓、蛇等等，我想更多的是享受的一種吃的好奇。據(jù)研究顯示：人們表示好奇的舉動繁多，其中廣東人的吃也是一種好奇的表現(xiàn)。所以，地方特色在吸引顧客方面就是一種重要的吸引要素。例如，菜香根，以辣遍天下為名的湖南菜為特色，辣爽了湘人，挑戰(zhàn)了別人，吸引了不少顧客。但是，在做特色的時候照顧小地方還是通遍全省，這一點很重要。菜香根以辣子贏得好感的時候，亦有很多人在說這個很不正宗，關鍵在于辣的不正宗。據(jù)筆者考察，關鍵在于菜香根引用的是長沙的辣法，所以其他地方的人就不認同這種辣法了。
折扣、優(yōu)惠這些措施都成為吸引顧客的重要因素，經過調查，發(fā)現(xiàn)這些餐飲行業(yè)做的促銷或者說折扣也是比較有意思的。民以食為天，就餐是每天的行為，所以他們一般不會直接送東西或者現(xiàn)金，而是通過現(xiàn)金券，這樣就促使消費者下次能夠繼續(xù)消費不想浪費優(yōu)惠券的話，實際上就變成兩次的累計消費一次優(yōu)惠，如果沒有利用券，實際上的優(yōu)惠行為就沒有送出。
而對于顧客來說，優(yōu)惠券的使用又給他們心理上給了積極的暗示，尤其是對價格敏感的學生群體。比格pizz可能一般沒人去（39元/人），但是如果給12元的優(yōu)惠券，學生就有可能整班就餐了。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇二
隨著我國物質、文化、科學技術的不斷發(fā)展，網絡成為我們現(xiàn)代國家的主要服務信息，那么“網吧”也就應運而生。起初網吧開始在我國的一些文化品位比較濃厚的大城市出現(xiàn)，隨后又向小城市蔓延，20xx年網吧就普及到了鄉(xiāng)鎮(zhèn)。網吧的普及一方面對我們的信息來源渠道廣、信息傳遞及時起到了有利的作用，但副作用尤其是對青少年的危害不容忽視，我們經常聽說有青少年沉迷網吧影響學業(yè)，甚至出現(xiàn)長時間泡在網吧而猝死的慘劇。
為了深入了解現(xiàn)在網吧的經營狀況，今年7、8月暑假期間，我走進xx縣城的xx、xx等網吧進行了調查，據(jù)不完全統(tǒng)計，xx是個很小的縣城，就有網吧近10家，現(xiàn)在xx縣的網吧經營狀況主要分三類：第一類是“三證”齊全，即《經營許可證》、《安全審核意見書》、《網絡文化準營證》和《工商營業(yè)執(zhí)照》，這種網吧只是極少數(shù)，每小時上網費也比較貴。第二類是證照不全的“半黑”網吧。之所以稱為“半黑”，這類網吧首先不具備完整的營業(yè)手續(xù)，但仍“堂而皇之”地掛牌營業(yè)，這類網吧基本能杜絕不良網站，但也有違規(guī)行為存在，主要問題是允許未成年人進入網吧打游戲，這類網吧的顧客以大學生、中學生為主。第三類網吧是無證無照的“黑”網吧，這類網吧無證無照，也不納稅，內部環(huán)境不好，無法進行管理，他們隱藏在城市的角落里，只需幾臺機器，租間民房，連幾根電話線就能草草開張。這類網吧收費低廉，容易存活，因而分布很廣泛，能滲透到青少年的身邊，是真正具有危害性的，是社會的毒瘤。
xx縣網吧經營中普遍存在的問題是：
1、存在消防安全隱患，網吧采光條件極差，相對擁擠，加上吸煙人群，消防安全隱患明顯存在。
2、放任青少年超時消費。調查表明，有90.65%的青少年反映，到網吧從未問過自己的年齡，通宵達旦上網經營者從未勸阻。有的還在網吧內零售煙酒、飲料和小食品，對未成年人造成嚴重影響。
3、技術防范措施使用不好。有些不法業(yè)戶，沒能堅持標準安裝、使用防火軟件和防范措施，致使網吧內上網者可以隨意瀏覽一些不健康網站。
4、接納未成年人現(xiàn)象嚴重。由于沒有特定法律規(guī)定未成年人不能或不允許到網吧上網，從而使未成年人進網吧成為正常。網絡上一些法律尚未界定清晰的電子游戲再次成為經營主誘騙未成年人迷戀網吧的重要因素。
5、網吧的分布都在離學校較勁的地區(qū)。
現(xiàn)在xx縣每年上網的網民應在20xx人以上。這20xx人中，以中小學生為主，小的幾歲，大的十七八歲，其中25歲以下的青少年占網民總數(shù)的85%以上，并以每年翻番的速度在迅速增長。性別比例：男生略多（占56.6%），而且年級越高，比例越高。上網時間：青少年平均每周上網時間為112分鐘。父母限制:8.4%的父母完全不限制,大多數(shù)父母限制子女上網,反對子女到網吧上網。上網目的:好奇心、虛擬聊天、刺激娛樂、網絡技術使用和信息追求。常用功能：超過50%使用率的有網絡游戲（占62%）和聊天室（占54.6%），其次是使用電子郵件（占48.6%）。網吧上網的經濟來源：68%的青少年是零花錢。11%的青少年是打工掙的錢（分析對象是大學生）。瀏覽黃色網頁：32%的青少年承認自己瀏覽過（保守數(shù)字）可以說，青少年對互聯(lián)網絡體驗最為豐富，影響也最大。
積極影響：一是可以開闊青少年視野，幫助了解更多的未知領域，掌握大量的需求信息。二是可以借助虛擬空間，廣泛展開對外交流。三是可以利用互聯(lián)網無限多樣的發(fā)展機會，促進青少年的個性培養(yǎng)。四是可以利用網絡資源和信息技術，促進青少年的學業(yè)。五是互聯(lián)網信息量大、交流速度快，成為青少年尋求知識的主要手段，進一步拓展了當今青少年教育的空間?？梢哉f，網吧的出現(xiàn)為青少年的交流、創(chuàng)新、娛樂提供了便捷的服務。
消極影響：一是網絡病癥問題。學生長期泡吧視力下降，過度疲勞，再加上電游、網吧空氣混蝕，人口密度大，煙味、汗臭味，機器聲、打鬧聲、臟話聲，衛(wèi)生、環(huán)境條件極差，嚴重影響身體健康。二是不健康網點問題。一些渲染色情、暴利、邪教或反動的網站，已毒害了一批青少年，幾乎讓眾人“談網色變”。三是荒廢學業(yè)問題。迷戀網吧對青少年學生最直接的影響就是影響了他們正常的學習生活。四是誘發(fā)青少年犯罪問題。進出網吧的大多是中小學生，小的幾歲，大的十七八歲，他們大多沒有收入，為了能弄到進網吧的錢，有的結伙敲詐，有的偷盜搶劫。五是網上交友問題。問卷分析，青少年與網友見面的占11.5%，從不見面的占56.3%，偶爾見面的32.2%，這本身就潛伏著極大危險性。顯然，網吧對青少年所造成的不利影響是不容忽視的。
通過交談了解到，導致產生這些問題的主要原因是：一是利益驅使網吧經營業(yè)戶違規(guī)經營。目前網吧經營競爭激烈，致使一些業(yè)戶出于營利目的，不顧法律和道德，投青少年好奇心，專搞不正當競爭。二是對網絡的監(jiān)管不夠規(guī)范有序。目前，通信、公安、文化和工商在對網吧的管理上，還不夠和諧一致，“三證”不全的網吧還大量存在。防范措施和監(jiān)管制度仍滯后于網絡技術的發(fā)展。三是青少年自我保護意識和防范侵害的能力相對薄弱是容易遭受“網絡垃圾”侵害，難以逃脫誘惑的重要原因；四是適合青少年身心特點的健康網絡陣地尚未占主導地位。目前開設的青少年專門網站，由于經費、人員、技術和體制的限制，其內容、形式等方面還與青少年實際需求存在差距，加之宣傳和引導不夠，尚不能真正發(fā)揮主導作用。五是家庭環(huán)境的影響。有些家庭不和睦，在缺少家庭溫暖的情況下，多數(shù)的青少年會選擇離家，而網吧又是他們最好的逗留場所。也有一些是因為父母忙于工作，疏于對子女的管教，結果，部分自控能力較差的青少年，終日以網吧為家。
為防止“黑”網吧對青少年的繼續(xù)侵蝕，我認為應該從以下幾方面來管理和監(jiān)督：
1、政府重視，加強聯(lián)合執(zhí)法，形成規(guī)范管理合力。對現(xiàn)有網吧市場組織公安、文化、工商等相關部門集中開展整治，狠抓《互聯(lián)網上網服務營業(yè)場所管理條例》的落實，嚴格依法辦事，形成整治合力，對不按規(guī)定經營的網吧堅決查處，直至取締，將其全方位納入管理，切實規(guī)范網吧市場。只有這樣，才能保證整治工作有深度、有力度，不半途而廢。
2、發(fā)揮共青團組織優(yōu)勢，整合各部門工作力量，實現(xiàn)齊抓共管。共青團牽頭組成專門領導機構，加緊部門間協(xié)調配合，運用法律、經濟和市場的手段，扶持一批規(guī)模較大、管理規(guī)范的網吧，堅決取締那些無照經營、違法經營、侵害青少年身心健康的非法網吧。公布一批監(jiān)督電話，聘請一批社會監(jiān)督員，對群眾舉報、考核問題嚴重的網吧，嚴加治理。同時，充分整合發(fā)揮社區(qū)力量，將網吧問題化解在最基層。
3、加強對青少年的教育，提高自我約束、自我保護能力。通過各種媒體力量，宣傳網絡的積極作用，增強青少年明辨是非的能力；通過介紹和推薦適合青少年瀏覽的健康網站、開辟主體聊天室、現(xiàn)身說法等形式，讓青少年深刻了解沉溺網絡和在不健康網吧上網的危害。注重增強青少年的自律意識，教育青少年不沉浸于網上聊天、游戲等虛擬世界，不瀏覽、制作、轉播不健康信息，不使用侮辱、謾罵語言聊天，不輕易和不曾相識的網友約會，教育青少年自覺遵守互聯(lián)網道德規(guī)范，自覺抵制不良網絡信息的侵蝕。
4、抓好“青少年安全放心網吧”建設。首先，樹立一批規(guī)范經營、文明服務的網吧典型，以此為樣板，帶動更多的網吧積極響應。在創(chuàng)建活動過程中，根據(jù)《管理辦法》有關規(guī)定和“青少年安全放心網吧”的條件，規(guī)范網吧經營行為，確保網吧具備良好經營場所，完善的創(chuàng)建制度，按規(guī)定安裝安全防火軟件，張貼青少年網絡文明公約，顯著位置懸掛警示標牌。同時，利用社會媒體向廣大青少年和家長推薦“青少年安全放心網吧”名單，讓一些不法網吧失去市場。力爭在一段時間內，建設一大批示范性“青少年安全放心網吧”，使其真正成為青少年自我學習、自我提高、互相促進、共同進步的陣地。
5、政府進一步完善相關法律法規(guī)，制訂出臺操作性強的規(guī)章制度，減小對違規(guī)網吧處罰的彈性，加大處罰力度。
6、社會、家長、學校要形成齊抓共管的局面。要以對青少年高度負責的態(tài)度，在青少年中進行廣泛、深入的德育教育，通過宣傳、輿論導向，正確引導青少年培養(yǎng)廣泛的興趣愛好，拓寬青少年獲取知識的渠道，如政府可以將圖書館、博物館免費對青少年開放等，讓青少年對世界觀、人生觀、價值觀有一個全面、正確的認識。
7、要盡快建設一批公益性的上網服務場所，為青少年提供健康有益的“綠色”網上空間。
8、重視和發(fā)展家庭教育。家庭教育在未成年人思想道德建設中具有特殊重要的作用。要把家庭教育與社會教育、學校教育緊密結合起來。政府要明確責任，推動婦聯(lián)組織、教育行政部門和中小學校擔負起指導和推進家庭教育的責任。要與社區(qū)密切合作，辦好家長學校、家庭教育指導中心，并積極運用新聞媒體和互聯(lián)網，廣泛開展家庭教育宣傳，普及家庭教育知識，推廣家庭教育的成功經驗，幫助和引導家長樹立正確的家庭教育觀念，掌握科學的家庭教育方法，提高科學教育子女的能力。
在信息化的當今社會里，隨著經濟的發(fā)展，人們認識的提高，電腦的普及，青少年學生接觸網絡是不可避免的，進入網吧也是客觀的、必然的。取締不是辦法，疏導才是根本，只能加強立法和監(jiān)督，合理地利用。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇三
短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應俱全，在每日緊張充實的工作環(huán)境中不覺間已經走過了一個月的實習期，回首這一個月的實習期，內心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨。
就業(yè)環(huán)境的不容樂觀，競爭形式的日趨激烈，面對憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學生選擇了社會實踐工作。
打工實踐實踐雖然很短，但是在這段時間里，我們卻可以體會一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質，同時積累一些社會經驗和工作經驗。
這些經驗是一個大學生所擁有的“無形資產”，真正到了關鍵時刻，它們的作用就會顯現(xiàn)出來。
大學生除了學習書本知識，還需要參加社會實踐。
因為很多的大學生都清醒得知道 “兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會需要的人才。
大學生要在社會實踐中培養(yǎng)獨立思考、獨立工作和獨立解決問題能力。
通過參加一些實踐性活動鞏固所學的理論，增長一些書本上學不到的知識和技能。
因為知識要轉化成真正的能力要依靠實踐的經驗和鍛煉。
面對日益嚴峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會，我覺得大學生應該轉變觀念，不要簡單地把暑期打工作為掙錢或者是積累社會經驗的手段，更重要的是借機培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會實踐能力。
現(xiàn)在的招聘單位越來越看重大學生的實踐和動手能力以及與他人的交際能力。
作為一名大學生，只要是自己所能承受的，就應該把握所有的機會，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長，以便進入社會后可以盡快走上軌道。
雖然實踐的一個月，并不能說算得上是酷暑，可以說是比較幸運，因為我擔任的是大學生勤工儉學所擔任的最普通的工作之一—家教。
在過去的一年里，我一直不敢嘗試，原因之一，我一直對自己缺乏自信，不相信自己的實力，總害怕誤人子弟。
原因之二，求學在外，家長一直也不放心。
所以遲遲不敢邁出第一步。
所以，這次我不能再讓機會悄悄溜走，不管有多艱辛，我都要堅持下去。
因為我知道這就是考驗，這就是體驗，這就是奉獻，我為之無怨無悔。
在這短短的一個月中我碰過壁，受過累，流過汗，但是我卻成長了，我?guī)椭粋€初中小孩兒學習英語，剛開始，我精心準備了三套學習方案，但是教完第一節(jié)課時，我的計劃一一泡湯，他英語基礎比較差，詞匯量很少，基本句型掌握不扎實，最重要的是，他對英語學習沒有興趣，為此，我盡量減少學英語的枯燥與乏味，充分調動他學習的積極性，課下，我們還討論我們的理想，追求，并且還傳授我的學習心得和體會。
孩子兒在不斷的學習，我也不斷的成長。
通過社會實踐活動，我深入學習領會了“三個代表”重要思想，繼承和發(fā)揚了大學生勇于實踐的光榮傳統(tǒng)，樹立和落實了科學發(fā)展觀。
用實際行動贏得了社會的認可和好評，也通過走進基層、走進市民了解了更多現(xiàn)實問題，樹立了正確的成才觀。
做家教的日子，有喜有憂，有歡樂，也有苦累，也許這就是生活吧。
我不知道多少人有過這種感覺，但總的來說，這次的家教生活是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的。
現(xiàn)在想來，一個月的家教生活，所學到的生活的道理是我在學校里無法體會的，這次親身體驗讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實踐，還是一次人生經歷，是一生寶貴的財富。
同時，在這次社會實踐中，我充分的體會到了父母們“望子成龍”的殷切期盼，更體味了父母的艱辛。
在這次學習過程中，我得到了學生家長的'肯定，他們的支持給了我極大地鼓勵與支持‘同時，我也發(fā)現(xiàn)了自己的不足，有時，上完課，回到家，我會通過不同途徑尋找答案，在這一過程中，我也學到了很多以前沒有接觸的知識，對自身學習也有了一定的認識與提高。
社會實踐期間，在提高實踐能力的同時，我還學習到了人際交往和待人處事的技巧。
人與人的交往中，要看到自身的價值。
人往往是很執(zhí)著的。
可是如果你只問耕耘不問收獲，那么你自然會得到很多朋友。
對待朋友，切不可斤斤計較，要相互理解，包容，不可強求對方付出與你對等的真情，要知道給予比獲得更令人開心。
不論做是事情，都必須有主動性和積極性，對成功要有信心，要學會和周圍的人溝通思想、關心別人、支持別人。
相信別人。
或許有人會說我這個暑假沒有賺到多少錢，僅僅七百多元而已，可是我們在這個現(xiàn)實的社會中懂得了該怎么樣生存，該怎樣去感恩，感謝那些支持你、幫助你的人，該怎樣去回報父母。
我想這個才是最重要最值得我們追求的東西。
暑期雖然只有一個月時間，在這段時間里，有時過的真的很難受、很憋屈，可生活還得繼續(xù)，還得面對學習，面對走出校門，面對找工作.不過，讓我們體會一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質，同時積累一些社會經驗和工作經驗。
這些經驗是一個大學生所擁有的“無形資產”，為以后走向社會，起到一個橋梁的作用吧。
面對日益嚴峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會，我覺得大學生應該轉變觀念，不要簡單地把暑期打工作為掙錢或者是積累社會經驗的手段，更重要的是借機培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會實踐能力。
暑假的社會實踐，對我來說，是一個開始，也是一個起點，也希望這個起點能讓自己更好的融入社會，不斷的學習、不斷地成長。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇四
xx年的夏天，我們就要告別那個愉快的大一生活了，隨之而來的就是我們大學生活的第一個暑假了。
我們的今年暑假，為以后的學醫(yī)生涯奠定更好的基礎，更好地服務農村兩個文明建設，服務青年學生的成長、成才，促進學生綜合素質的提高，我院今年的暑期社會實踐既傳承以往開展了大學生暑期“科技、文化、衛(wèi)生”三下鄉(xiāng)社會實踐活動，接觸社會，了解社會，深入了解農村經濟發(fā)展情況，積累一定的社會經驗，將大學生社會實踐活動與就業(yè)緊密結合。我校成立了“三下鄉(xiāng)”實踐小組，我院積極響應學校的要求，在總結歷年來社會實踐經驗的基礎上，結合我院學生專業(yè)特點，組織開展了豐富多采的社會實踐活動。
學校把我們全級分成若干小組，活動范圍由我們的組員自己選定。經過組員的討論決定，我們把活動范圍定在湛江市人民醫(yī)院。8月22號早上，我們都懷著對社會探索的急切心情踏上了前往湛江市的征途，開始了為期15天的社會實踐活動。
來到湛江市的第二天我們就正式開始我們的實踐活動的。我們由內科的科長帶領我們，我們組里面有九個成員，科長把我們分成三個小組，分別分到內科一室，內科二室和內科三室。我被分配到內科二室。我們內二科主要是心血管科。在科室里面，我的指導老師是朱老師，他的為人很好，醫(yī)術也很精湛，許多病人都很喜歡找他看病。第一天在醫(yī)院里面見習，很多方面的東西都不明白，特別是醫(yī)院里面的整個工作的運作和流程。很多東西我們都幫不上忙的，沒錯，我們現(xiàn)在只有大一的水平，還有很多的專業(yè)知識都還沒有學，不過，我們得從最基礎的東西學起，因為我們以后的職業(yè)就是醫(yī)生，救護病人是我們的職責。我們的每一個動作都會隨時會危及病人的生命安全。所以我們要認認真真地學習專業(yè)知識。
每一天早上我們都會像醫(yī)生那樣按時來到醫(yī)院。早上，在醫(yī)生上班的時候都會召開一次會議，首先由當晚值班的護士詳細地說明一下當晚病人的情況，然后就由當晚值班的醫(yī)生說明他們當晚查房的情況。接著，整個科室的醫(yī)生進行一次討論，針對當晚病人的情況進行討論，然后想一種對病人更有效的一種治療方法對病人進行治療。討論以后，醫(yī)生們就開始巡查各自的病房。了解病人的病情是醫(yī)生巡房的一項重要的工作。一方面，可以及時地了解病人的病情，另一方面，醫(yī)生慰問病人及其家屬，讓病人有一個樂觀的心理，使病人的病情向好的方向發(fā)展。緊接著醫(yī)生就寫病歷和看病等等。下午的工作大致也是這樣子。整一個流程就籠統(tǒng)地展現(xiàn)在你面前了。這對我們以后的工作崗位有了一個模糊的概念。
除了跟隨醫(yī)生巡查病房之外，我們還會看病歷，初步了解病歷書寫的格式。醫(yī)生的對病人的細心診斷最吸引。我都會細心地去聽。我們還會幫病人找病房，測體重和辦理交費手續(xù)之類的。之后，我們還開展了相關的調查，我還懂得了與人交流，溝通是必不可少的，作調查加強了我這方面的能力。同時也懂得了團隊合作的重要性和啟發(fā)。
跟隨指導老師一起巡查病房多了，自然接觸病人的機會也多了。我們逐漸了解到醫(yī)院里面的病人大多數(shù)都是一些老年人，他們比較容易患病，而且冠心病，高血壓，心肌梗塞，腦梗塞的病人相對會比較多一些。并且在這些病人當中，來自農村的占據(jù)了大多數(shù)。他們很多都沒錢看病。每當醫(yī)生說要幫他做什么手術之類的，他們都會問醫(yī)生做這樣的治療要多少錢，最后他們的臉上都流露出一種很無奈的表情。每當我看到這種情形都會感覺到自己的心在痛，我很同情他們的處境很難處。從這些病人就可以知道，農民當中，很多人都很缺乏衛(wèi)生和健康意識的。與此同時，我們還詢問了一些病人及其家屬對常見疾病的了解，發(fā)現(xiàn)許多病人及其家屬對常見疾病的了解不多。另一方面，這次的見習再次讓我看到了我國的醫(yī)療保險制度還沒有全面地落實，還有很多人的醫(yī)療需求還未得到保障。
時光流逝，十五天的時間很快就過去了。這些日子里面我們都做同樣的工作，為期十五天的社會實踐里，我看到了許多，也感受到了許多。時間雖短，但我們的收獲卻很大。我們對我們的以后的職業(yè)和崗位有初步的了解。并且對醫(yī)療器械有了初步的認識。使我認識到學習專業(yè)知識和打好扎實基礎的重要性。
20xx年暑期社會實踐全面結束，通過見習形式的社會實踐活動，讓我再次認識到進大學生的全面發(fā)展的重要性，我們從與人民群眾的廣泛接觸、了解、交流中受到真切地感染和體驗，受到了深刻的教育和啟發(fā)，使思想得到升華，社會責任感增強。同時擴大了視野，對自己有了清醒的定位，不僅發(fā)現(xiàn)了自己知識結構中欠缺的一面，這對我們的學習、生活和工作都有很大的啟發(fā)。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇五
中國烹飪協(xié)會昨日發(fā)布xx年餐飲消費調查報告，相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，近九成消費者表示不希望餐館上菜速度超過20分鐘，另有半數(shù)消費者認可提前明示的服務費或最低消費設置。
餐企收服務費須提前聲明
去年11月，商務部和國家發(fā)改委聯(lián)合發(fā)布的《餐飲業(yè)經營管理辦法(試行)》正式實施，其中明確規(guī)定“餐飲經營者不得設置最低消費，違規(guī)者最高可被罰3萬元”。然而“辦法”發(fā)布至今，仍有企業(yè)通過收取服務費、包間套餐費等方式讓最低消費“變臉”求活。中國烹飪協(xié)會昨日發(fā)布的xx年餐飲消費調查報告顯示，對于餐廳包間是否應該收取服務費或設置最低消費，51.2%的受訪者認為，可適當收取服務費，但須提前說明。消費者張女士稱，餐廳在消費者用餐之前提前聲明收費規(guī)定，自己和身邊的朋友大多可以接受。令消費者反感的是結賬時才告知需額外加收費用的餐廳。
“包間的裝修、人工成本總體而言要比大堂高得多，再加上水電費用，經營壓力越來越大?！币幻麖氖虏惋嬓袠I(yè)十多年的湘菜館老板表示，其實飯店設置的最低消費并不是漫天要價，而是根據(jù)每名顧客的平均消費水平乘以包間容納人數(shù)制定而來。許多餐企負責人對此表示認同，因為單間與大廳享受的服務是不同的，在收費方面當然也要有所差異。
88.3%受訪者希望20分鐘內上菜
就餐排隊時間過長及上菜緩慢，一直是影響消費者就餐體驗的兩大痛點。此次調查數(shù)據(jù)顯示，80.6%的消費者可以接受20分鐘以內的排隊時間，而88.3%的受訪者要求在20分鐘之內上齊菜。
“上菜緩慢、等位時間過長會直接影響就餐時的情緒以及今后是否選擇這家餐廳”，消費者趙女士如是說。
中國烹飪協(xié)會相關負責人表示，為了減少排隊等候食客的不滿與焦慮并保留客源，現(xiàn)在已有不少餐廳開始注重人性化服務。西貝莜面村相關負責人介紹，在他們餐廳就餐時，消費者點好菜之后服務員會送上一只沙漏，這個沙漏將在28分鐘之內漏完，如果消費者點的菜在這期間沒有上完，餐廳將免費贈送酸奶兩罐。望湘園相關負責人則表示，消費者下單后半小時內，如果菜品遲遲不到，就免費贈送或者免費退單。越來越多的餐廳也開始重視排隊環(huán)節(jié)。例如，在等候區(qū)設置休息座椅、提供茶飲零食。以服務著稱的海底撈，在等候區(qū)會提供爆米花、妙脆角、糖、麻辣鍋巴、美甲、上網等服務。
電話預訂仍是主要途徑
為了節(jié)省時間或選擇一個相對較好的用餐位置，消費者逐漸習慣于提前預訂。調查數(shù)據(jù)顯示，電話預訂占比52.8%，仍是預約用餐的首選途徑。
不過中國烹飪協(xié)會相關負責人指出，電話預訂方式的比重相較xx年略有下降，預約用餐方式正在向多渠道轉變。隨著o2o概念在餐飲業(yè)興起，不少企業(yè)順勢推出app，但是消費者的普及使用情況并不理想，甚至不如上年。使用企業(yè)app預訂并點餐的消費者僅占3.4%。
一位嘗試過企業(yè)app的連鎖餐飲老總指出，對于餐飲企業(yè)來講app的開發(fā)成本及用戶安裝成本過高，一家餐廳興師動眾地去開發(fā)app有些得不償失。同時，如何解決用戶黏性也是一大問題。普通消費者平均一周聚一次餐，多數(shù)會選擇不同的餐廳。如果用戶不來餐廳用餐就不會使用企業(yè)app，久而久之用戶自然被大而全的第三方平臺搶奪。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇六
：職業(yè)道德，是社會上占主導地位的道德或階級道德，在職業(yè)生活中的共同體現(xiàn)，是人們在履行本職工作中所遵循的行為準則和規(guī)范的總和，它要求不同職業(yè)的人們恪守愛崗敬業(yè)、誠實守信、辦事公道、服務群眾、奉獻社會的準則，為了了解不同職業(yè)對職業(yè)道德的認識和看法，我們小組于2o11年1月6日在樂山陽光廣場進行了一場社會實踐調查，以調查問卷、詢問和交流的形式進行了調查，了解了不同職業(yè)的職業(yè)道德標準，以及對標準的一些看法，讓我們明日了不管從事任何職業(yè)都必須遵循各自相應的職業(yè)道德，從而促進個人自身的發(fā)展，推動社會的向前發(fā)展。
職業(yè)道德遵守看法調查發(fā)展進步。
進入大學的第一個學期，我們進行了一次社會實踐調查。剛剛接到關于社會實踐的學習任務時，大家心里都忐忑不安，因為這是從小到大的第一次由自己策劃并進行的社會實踐活動。沒有經驗，不知該從何入手，后來，經過李老師的指導。我們先在班級上進行了討論，并且自由分組，由我和唐志江、曾宇、曾媛、徐迪、翁星玥組成了調查小組，由唐志江擔任小組長。接著，就為設計調查問卷進行了各方面的準備工作，搜集問題，打印問卷。原來不熟悉的同學漸漸變得熟悉起來，大家互相幫助、相互交流，成為了一支強有力的小組，調查問卷也在我們的相互配合下完成了！不知不覺就臨近了期末，大家決定在1月6日進行社會實踐調查，地點選擇在了離學校較近，人流量較多的陽光廣場。早晨，早早的起了床，匆匆吃過早餐后，大家就在操場集合，檢查完準備工作后就統(tǒng)一出發(fā)了。一路上就在想詢問的方式，交流的語氣，大家相互充當了調查者和被調查者的角色后進行了現(xiàn)場模擬訓練，心里也算是有了一些小小的自信，在大家的交談中，我們很快就來到了陽光光場，人很多，很熱鬧，有擺攤賣小吃的商販，有休閑的老人，還有來去匆匆的行人！面對一張張陌生的面孔，我們都開始有一些膽怯了，不知道該怎樣去進行交流和問卷調查，大家你看看我，我看看你，都不知該如何是好，也希望有人能主動站出來承擔這項艱巨的任務，為了讓組長可以起到模范帶頭作用，我們一致讓唐志江進行第一次的調查。大家跟在他的身后為他鼓氣，他也鼓足勇氣向迎面走來的一個中年男子發(fā)了一張問卷，并做了自我介紹，請他配合我們進行調查，他停下腳步，看看手機，說自己有事，不能耽擱，于是匆匆而去，我們都只有無奈的看著他離開，唉，出師不利呀！大家都有些灰心喪氣了！只好坐下來反省，他為什么不配合我們呢？可能是我們的語氣吧，但我們很親切呀，是我們沒有表達好調查目的嗎？但我們進行了很多次的模擬訓練呀！最后，大家都一致認為是他的確有事吧！以此來進行自我安慰。大家沉默了一會兒，又鼓足了勇氣，這時我們發(fā)現(xiàn)了對面木凳上有一個客貌和藹的老人，大家對這位老爺爺充滿了希望，認為他一定會配合我們的調查，于是都信心滿滿的走了上去，與老人交流了起來，老爺爺也笑呵呵的配合我們進行了問卷的填寫，在交流中，我們得知他是一名政府機關的退休老干部，今年七十多歲了。他給我們講述了他的一些工作經歷，對職業(yè)道德提出了自己的看法，他認為一名政府工作人員必須要廉潔奉公，一心為人民服務，還提到了焦裕祿、孔繁森等一些優(yōu)秀黨員干部，同時指出了當今社會上一些政府機關工作人員，為了自己的利益而假公濟私、以權謀利，損窖人民的利益。的確，當今社會是物欲橫流，一些人經不起權勢、金錢的誘惑，違背了職業(yè)道德，甚至走上了違法犯罪的道路。也體現(xiàn)出了反腐倡廉工作的重要性、緊迫性。在大家的交談中，時間已過了二十分鐘，為了盡快完成任務，我們向老爺爺表示了謝意，不舍的同他告別了。
在公交站牌下有許多等車的乘客，我們大家都走了過去，看見一個和我們年紀相仿的女孩，并且和她進行了交談，我們作了自我介紹，她在聽了我們的介紹后驚訝了，原來他也是一名大學生，就讀于樂山職業(yè)技術學院，是我們的校友，在后來的交流中輕松多了，他很快填完了問卷內容，他讓為我們學生是一個特殊的職業(yè)，作為一名學生，應該認真學習、尊敬師長、團結同學、孝敬父母。是呀，這些基本的準則又有多少人遵守了呢？校園中仍然存在著虛度光陰、不學無術等一些違背學生要求的行為。話還沒說完，公交車就來了，她和我們匆匆告別后就跳上了車，我們也同她告了別。這次的調查也還算順利、大家的信心倍增了，之前的膽怯也少了許多。
后來，我們來到了一個水果攤前，向攤主展開了調查，她是一位中年阿姨，她得知我們的來意后，也積極的配合我們的調查，雖然只有小學文化，但在我們的講解下，也順利填完了問卷，她認為，一名商販，最重要的是誠實守信，不能短斤缺兩，欺騙顧客。
在過馬路時，我們發(fā)現(xiàn)了一名身穿制服的交警叔叔，于是我們走上去，想對他進行調查，可他很抱歉的拒絕了我們，說工作很忙，然后又開始指揮來往的車輛。是呀，陽光廣場是幾條路的交匯點，車流量大，交警的確沒有過多的時間配合我們的調查。我們都很理解，也讓我們知道該怎樣去尋找調查對象。
在搜尋調查目標時，發(fā)現(xiàn)了廣告牌下有一個三輪車師傅，似乎在等待乘客，我們一起走了上去，做了自我介紹，說明了來意，他也配合我們填完了問卷，也簡單的談了對職業(yè)道德的看法，他認為作為一名三輪車主，要做到服務乘客，信守承諾，遵守交通規(guī)則，他也談到了一些三輪車主為了利益，欺騙外地乘客，使自己不僅違背了職業(yè)道德。也紿城市的聲譽、形象帶來了極大的損害。他還給我們講了一些實例，然后就騎著車和我們告了別。
不知不覺，已經到了中午，我們的調查任務也結束了，帶著勝利的喜悅，大家走進了一家飯店，小小的慶賀一下，慰勞辛苦了一上午的我們。大家坐下后，都對今天的調查進行了名自的發(fā)言，以為這次活動也算是比較順利，雖然出師不利，但大家也沒有氣餒，而且大家在整個活動過程中也配合得很好。通過這次社會實踐活動，我們都得到了相應的鍛煉，提高了與他人的交流技巧與能力。也使自己變得更加開朗。更重要的是我們知道了不同的職業(yè)都有不同的職業(yè)道德，不管從事何種職業(yè)都應該遵守各自的職業(yè)道德，職業(yè)道德是道德品質的重要組成部分，遵守職業(yè)道德，不僅有利于自身的發(fā)展，而且也推動了社會的發(fā)展。我們必須防微杜漸，吸取教訓，不能讓違背職業(yè)道德的行為成為我們人生的絆腳石。作為一名大學生，我們的職業(yè)是學生，就應該認真學習、尊敬師長、團結同學、孝敬父母，摒棄生活和學習中的一些陋習，讓自己成為現(xiàn)代化四有新人，成為社會主義事業(yè)的強有力的接班人。因為是第一次進行團隊社會實踐調查活動，在整個活動過程中出現(xiàn)了一些問題，比如問卷問題的設計不夠周密、完善；在選擇調查對象時，有些沒有注意地點、場合以及對方的特殊情況；對整個社會實踐活動計劃也不是很完整。但是，我相信，只要大家吸取教訓、總結經驗，相信下一次的任務一定會更加滿意、更加成功，我們這個小組也一定會更加團結、更加優(yōu)秀！
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇七
我的家鄉(xiāng)在淄博市張店區(qū)的一個小鎮(zhèn)中。鎮(zhèn)內資源較為豐富，林業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)是家鄉(xiāng)的支柱產業(yè)，家鄉(xiāng)人民比較富裕。九十年代初期，隨著改革開放的不斷深入，基于家鄉(xiāng)的支柱產業(yè)比較發(fā)達了吸引了三、四家外資企業(yè)來我鎮(zhèn)投資建廠：紡織廠、加工廠等這些企業(yè)都使我們家鄉(xiāng)的情況有很大的改變，同時村民的生活水平也有了很大的改變。無論是人均收入還是村民的物質條件或者是精神生活?；趯亦l(xiāng)的熱愛和學校對及社會對大學生社會實踐的支持和要求，今年寒假，我對家鄉(xiāng)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)進行了一些調查，由于時間較短且調查范圍較小，所以僅從我的角度談談我對家鄉(xiāng)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)發(fā)展的一系列問題的不成熟的見解。
在穩(wěn)定糧油生產的基礎上，逐步建立了以果蔬、紡織、畜牧等為特色的區(qū)域主導產業(yè)，取得了一定的成效?，F(xiàn)在已經是國家級的重點鎮(zhèn)。我從這短時間的調查中總結了幾條成功經驗主要有以下幾點：
1是政府扶持，思路創(chuàng)新，加大投入。中埠鎮(zhèn)政府堅持以農業(yè)增效，農民增收為出發(fā)點，突出科技支撐，以工業(yè)化帶動農業(yè)產業(yè)化的農村經濟發(fā)展的思路，以財政投入為導向，及時把農村工作的著力點由以往抓生產、增總量轉向抓流通、促增收上，把主要任務放在加快農業(yè)結構調整，培育社會產業(yè)化經營上，加大力度扶持地方特色產業(yè)。為了更好的調整產業(yè)結構，實現(xiàn)科學規(guī)劃布局，鎮(zhèn)政府出臺了一些相關的政府文件和政策性優(yōu)惠文件，對人們的行業(yè)進行補助，對建立現(xiàn)代農業(yè)園區(qū)給予一定的獎勵等，充分調動了農民、企業(yè)的積極性。近年來，我鎮(zhèn)加大對農業(yè)基礎設施的投入，規(guī)劃現(xiàn)代化示范農業(yè)園區(qū)，建設標準農田38000多畝，不斷提高村民的生活水平。
2是做好“新三資”文章，廣泛吸納各方面的資金的多元化投入，積極引導外資及民間工商資本投資建立農業(yè)生產基地。幾年來，先后引進新三資800多萬元，興辦各類農業(yè)“新三資”企業(yè)，建立各種綠色產業(yè)基地近千畝。
3是鼓勵農戶聯(lián)合建基地。本著因地制宜的原則，鼓勵有條件的農戶以資金、土地、技術、市場等為紐帶聯(lián)合建基地。
4是積極發(fā)展農村專業(yè)合作經濟組織，使農村專業(yè)合作經濟組織成為發(fā)展效益農業(yè)的有效載體。
5是傳統(tǒng)生產方式與現(xiàn)代技術相結合，實施“科教興農”。近幾年隨著鎮(zhèn)政府指導各村因地制宜，利用黨員電教室對農民進行農業(yè)科技教培訓，努力培育一批懂技術、善管理、會營銷的農業(yè)新業(yè)主，實現(xiàn)以培訓促成長，育人才促發(fā)展。今年上半年由廣陳鎮(zhèn)農技站組織，舉辦了水產養(yǎng)殖、家禽管理、栽培等七期培訓，受訓人員361人。通過為農民傳授農業(yè)、養(yǎng)殖等方面的知識，大大提高了廣大種養(yǎng)戶科學種養(yǎng)的水平，有力地促進了特色農業(yè)的效益增長。6是加大農產品質量安全監(jiān)管工作力度，切實加強對無公害農產品基地的長效管理。我鎮(zhèn)農技站協(xié)助各村做好具有一定規(guī)模的由分散農戶組成的基地管理工作，通過示范種植、技術指導、技術培訓、良種良法推廣來規(guī)范基地的生產管理，并建立了完備的田間生產檔案。
1、特色產業(yè)區(qū)域比較凌亂分散，給統(tǒng)一運作統(tǒng)一管理帶來一定難度，規(guī)模效益不凸現(xiàn)。
2、產業(yè)化經營水平不高，產業(yè)鏈短缺，流通渠道相對單一。
3、現(xiàn)有的農業(yè)企業(yè)經營管理水平參差不齊，產品檔次低，帶動和輻射能力弱，市場競爭力不強，難以形成合力支撐效益農業(yè)。
4、人們的綜合素質仍然是比較的低，例如現(xiàn)在仍然還有很大一部分的家庭不懂計算機技術。
1、在思想認識上要樹立大農業(yè)大提升的意識。
所謂大農業(yè)實際上就是傳統(tǒng)農業(yè)與加工業(yè)的產業(yè)融合。要發(fā)展大農業(yè)首先應從思想認識上確立大農業(yè)理念，樹立大提升意識，進一步解放思想，正確把握“兩個趨勢”，認真貫徹中央一號文件和農村會議精神，發(fā)展優(yōu)質高效農業(yè)，通過深加工實現(xiàn)農產品增值，建立健全農產品生產、流通領域的各項制度，把農業(yè)產業(yè)化經營作為統(tǒng)攬農村經濟社會發(fā)展全局的中心工作來抓。積極發(fā)展產加銷、貿工農一體化的產業(yè)經營，是發(fā)展市場農業(yè)的必由之路，是確保農業(yè)增效、農民增收的成功之路，也是建設現(xiàn)代化農業(yè)的希望之路。通過這個過程，既使產業(yè)化經營的農民從種養(yǎng)業(yè)生產中獲益，又使加工、流通環(huán)節(jié)的利潤得以反農業(yè)與農民。
2、在產業(yè)發(fā)展上要求形成生態(tài)化、規(guī)?；窬?。
在鞏固特色農業(yè)成效的基礎上，進一步提升農業(yè)發(fā)展內涵，走“高產、優(yōu)質、高效、安全、生態(tài)”的現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展道路，努力提高農業(yè)生產經營水平，促進農民增收。要提升農業(yè)生產經營水平，必須按照生態(tài)經濟、循環(huán)經濟的理論，以發(fā)展高效生態(tài)農業(yè)為主導，更加合理地調整產業(yè)結構，優(yōu)化區(qū)域布局，提升產業(yè)層次，努力實現(xiàn)農業(yè)發(fā)展的全面性、協(xié)調性和可持續(xù)性。在發(fā)展高效生態(tài)農業(yè)的同時進一步發(fā)展農業(yè)規(guī)模經營，在統(tǒng)籌規(guī)劃產業(yè)的同時，應根據(jù)各村的實際，突破過去的“小而全”思想束縛，有重點地發(fā)展一至兩種優(yōu)勢產業(yè)。這樣有利于經營的集中、管理的集中、技術的集中，容易做大規(guī)模，凸現(xiàn)經濟效益，推動特色農業(yè)的產業(yè)化發(fā)展。
3、在運行機制上向企業(yè)化合作化經營發(fā)展。
發(fā)展規(guī)模經營有兩條途徑：一條是靠龍頭企業(yè)的帶動和輻射能力，形成以龍頭企業(yè)為中心的區(qū)域產業(yè)另一條是圍繞某一主導產品，統(tǒng)一規(guī)劃，連片開發(fā)，分戶經營，繼而形成一定規(guī)模的產業(yè)。前者需要有規(guī)模大、實力雄厚的龍頭企業(yè)帶動，后者則需要農村合作社、供銷社等服務中介組織的引導與管理。所以不難看出，要發(fā)展規(guī)模經營，推進產業(yè)化進程，就必須要做強龍頭，提升合作組織。進一步延伸產業(yè)鏈，多元化發(fā)展流通渠道。鼓勵各種經濟成分從事農產品加工，大力發(fā)展農產品的初加工和再加工產業(yè)摒棄傳統(tǒng)的農戶、市場兩點一線的單一模式，積極推導“農戶+基地+合作社+市場”或“農戶+基地+企業(yè)+市場”的多渠道流通模式。從而使整個產業(yè)鏈形成一個集農產品生產、加工、銷售于一體的產業(yè)群體，這個產業(yè)群體是一個農業(yè)高新技術產業(yè)帶，在這個產業(yè)帶中，采用集約化、專業(yè)化和規(guī)?；纳a，并通過提高農業(yè)科技含量和規(guī)?；a水平來降低農業(yè)的生產成本，使之在國際、國內農產品市場的競爭中處于有利地位。從而帶動該地區(qū)經濟的發(fā)展和農業(yè)產業(yè)的升級換代。
4、在政策扶持上要向農業(yè)和農業(yè)大鎮(zhèn)傾斜。
一是充分發(fā)揮政府部門的職能，繼續(xù)加大農業(yè)基礎設施等方面的投入，積極招商引資，引導農民將特色化產業(yè)做大做強。二是繼續(xù)加強對農業(yè)龍頭的支持和培育，尤其要大力發(fā)展加工企業(yè)和培育購銷大戶。在資金上給予補助，政策上給予優(yōu)惠。在扶持龍頭企業(yè)的同時，注重尋求各個突破，實現(xiàn)每個產業(yè)都有龍頭企業(yè)的輻射，帶動特色效益農業(yè)的整體發(fā)展。三是政府和有關部門要重視和支持農村合作經濟組織的發(fā)展，為其創(chuàng)造良好的外部環(huán)境，充分發(fā)揮合作社在協(xié)調、管理、規(guī)范行為等方面的作用，積極幫助農戶了解市場，開拓市場。四是加強與金融機構的協(xié)調，積極解決農業(yè)龍頭企業(yè)以及種養(yǎng)業(yè)大戶貸款難問題，保證生產資金暢通到位。
5、是進一步增加科技投入，加大科技推廣力度，強化科技推廣站職能。
6、是進一步建立和完善農業(yè)風險管理和保障機制，緩解自然與市場兩大風險，以解決農民的后顧之憂，確保農業(yè)生產穩(wěn)定，增加農民從事效益農業(yè)的信心。
由于這次的調查時間比較短暫，我只是在對我鎮(zhèn)進行了簡單的調查后又結合我村的情況進行了些調查和訪問。從這次的調查我發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的城鎮(zhèn)差距還是比較大的尤其是在高科技這方面，以及人們的精神素質。我認為今后我們更應該加大學習現(xiàn)代先進技術的力度，這也給我們當代的大學生敲響了一個警鐘：我們一定要好好的學習當代的文化科學技術，掌握好當代大學生的方向，擔當起現(xiàn)在四有青年的責任。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇八
工資集體協(xié)商是指職工代表和用人單位代表在企業(yè)內部依法就工資分配制度、工資分配形式、工資支付方式、工資收入水平等事項進行平等協(xié)商，在協(xié)商一致的基礎上簽訂工資協(xié)議的行為。工資集體協(xié)商機制是工會維護勞動關系雙方合法權益，特別是勞動者合法權益的主要手段和制度，是促進勞動關系和諧穩(wěn)定的重要機制，是市場經濟國家工會的普遍做法。
工資一直是社會關注的熱點問題，尤其是對于弱勢群體和低收入群體。在21世紀，當和諧成為社會主義的本質時，最廣大人民的利益是第一位的，這充分體現(xiàn)了“民生”在當今時代，合理解決工資問題，保障底層勞動者的合法權益，體現(xiàn)市場經濟中的公平正義原則，是值得考慮的。同時，工資集體協(xié)商也是推進新世紀社會主義法制建設的有效機制。
為了掌握晉城市工資集體協(xié)商制度的實施程度，我們分別對澤州、沁水、陵川、高平等36家餐廳的工資協(xié)商績效進行了調查，現(xiàn)將調查的總體情況進行分析和梳理。
工資集體協(xié)商作為勞動領域的一項相對專業(yè)的工作，正逐漸進入人們的生活，進入公眾的視野，并引起廣泛關注。從我市四縣市來看，高平是四縣市中最好的。大多數(shù)餐飲企業(yè)都有自己的工會組織，85%以上的企業(yè)簽訂了工資集體協(xié)議。沁水縣五家餐館成立了工會組織。靈川縣有兩家大型餐飲企業(yè)，但小餐館和餐館未納入專項工資合同。由于澤州縣管轄的餐飲基本上由鄉(xiāng)鎮(zhèn)煤礦經營，隸屬關系復雜，管理交叉，因此這項工作的實施相對緩慢且不平衡。從員工工資收入來看，目前等于或略高于當?shù)刈畹凸べY標準，74。3%的員工感覺工資比工資集體協(xié)商前有所增長。
根據(jù)沁水縣的調查，在被調查的160名員工中，有112人認為工資協(xié)議有明顯效果，占總數(shù)的70%；接受調查的五家企業(yè)負責人認為，應建立工資集體協(xié)商制度，認可度為100%。每個人都認為“實行工資集體協(xié)商制度，顯著增強了企業(yè)的經濟實力和競爭力。。據(jù)高萍調查，在被調查的669名員工中，有248人認為工資談判有顯著效果，341人認為有一定效果，兩者合計589人，占總數(shù)的88%；在接受調查的18位企業(yè)領導中，有17位認為企業(yè)應該建立工資協(xié)商制度，認同率達到94。4%。
從四縣市餐飲業(yè)工人的工資來看，政府確定的最低工資標準一般是企業(yè)執(zhí)行的.基本工資標準，不能享受國家規(guī)定的節(jié)假日和周末，加班費的執(zhí)行也很脆弱。即使是進行工資集體協(xié)商的單位，合作也很簡單，流于形式，協(xié)商程序僅限于領導，形同虛設。正如高平的案情陳述所說：“簽訂工資集體合同后，20。3%的企業(yè)未向職工代表大會報告工資集體合同履行情況，17。7%的企業(yè)未建立工資集體合同履行監(jiān)督檢查組織部門。最根本的是一些地方政府不愿意推廣。勞動力成本低一直是中國出口經濟和吸引投資的重要優(yōu)勢，地方政府也給予了這些企業(yè)很大的政策傾斜。在這種情況下，地方政府推動建立工資集體協(xié)商制度的積極性普遍不高，導致各地建立工資集體協(xié)商制度的進度和成效參差不齊。
推廣這個制度主要是因為相關法律法規(guī)滯后。從外部環(huán)境來看：一是相關法律法規(guī)滯后，表現(xiàn)為法律法規(guī)不完善、不完備，立法水平低、剛性不強。二是相關配套政策不到位。企業(yè)工資確定制度相關的工資指導線和勞動力市場指導價的制定和發(fā)布與實際需求相差甚遠，無法滿足不同崗位、不同工種、不同行業(yè)、不同所有制的用人單位確定勞動定額和工資水平的需要；特別是勞動定額管理的缺位和國家統(tǒng)一科學合理的勞動定額標準的缺失，極大地影響了工資集體協(xié)商的水平和質量。第三，部分地方領導擔心工資集體協(xié)商會影響當?shù)赝顿Y環(huán)境。因此，他們很少關注工資集體談判，未能對改善民生和構建和諧產生積極的推動作用。第四，部分經營者認識片面。有些經營者會“企業(yè)自主決定”據(jù)了解，企業(yè)單方面決定工資，工資集體協(xié)商是指提高員工工資，提高企業(yè)成本，影響企業(yè)發(fā)展和競爭力，因此在工資協(xié)商中不積極配合。
從工會存在的問題來看：一是工會干部的能力和素質不夠適合。部分工會干部和職工代表缺乏必要的勞動工資法律政策知識和工資集體協(xié)商經驗，是制約工資集體協(xié)商水平的重要因素。二是工會缺乏相關信息資源。一些企業(yè)未能依法向工會提供相關信息，導致支持工會開展工資集體協(xié)商的信息資源不足。與企業(yè)管理相比，他們擁有不對稱的信息資源。
工會應從政府和企業(yè)兩方面推動三種工資機制的建立和完善。推進立法，完善政策，將為工資聯(lián)合決策、正常增長、支持保障機制的形成提供法律依據(jù)；推動政府加強行政管理和宏觀調控，可以反映中國的國情和特點，有助于解決當前的實際問題；企業(yè)、行業(yè)、地區(qū)工資集體協(xié)商制度建立并不斷完善，形成了企業(yè)收入分配的核心機制。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇九
xx在近幾年來經濟得到快速的發(fā)展，餐飲業(yè)也得到長足的發(fā)展與進步，形成許多知名餐飲品牌以及連鎖店，乃至全國都名聲大噪，面對改革發(fā)展的新形式，xx餐飲企業(yè)應靈活應變，以優(yōu)良的品質，過硬的品牌尋求更大更廣的發(fā)展空間。
2、價格大眾化，偏向中間消費群體；
xx餐飲業(yè)需要新的經營理念、方式、品種和服務，為廣大消費者日益增長的餐飲需求做準備，調整市場結構，不斷推陳出新，主動搶占市場占有率，拉動xx經濟的可持續(xù)發(fā)展。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇十
為了深入了解本校學生在川江酒店的消費情況，特進行此次調查。調查由某某師范學院商學院市場營銷班學生承擔，調查時間是20xx年10月18日至19日，調查方式為問卷式訪問調查，本次調查選取的樣本總數(shù)為500人。各項的調查結束后，該小組對調查的內容給予總結，其調查報告如下：
（一）樣本類屬情況。
由于該酒店位于學校附近，該酒店的主流消費群體為洛陽師范學院學生。
（二）消費情況。
本次調查結果顯示，從本校學生的消費水平來看，相當一部分學生的消費水平較低，大部分同學和同學一起出去就餐能接受的消費標準為20元以下每人。因此可以得出結論，商家在定價的時候要特別慎重。
（三）消費頻率
67%的學生選擇不確定、看情況，20%的學生選擇一周以內，可知學生到校外就餐較為頻繁，校外的餐飲業(yè)有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?BR> （一）飲食類產品的消費情況
1.消費水平分析
從被調查者的消費標準來看，約有51%的學生能接受的消費標準為20元以下每人，33%的消費者選擇不確定。從以上消費情況來看，消費者的消費水平基本上決定了餐飲市場的消費規(guī)模。
2．消費因素分析
調查資料顯示，消費者外出吃飯關注的消費因素依次為就餐環(huán)境、飯菜質量、衛(wèi)生、價格。這樣就可以得出結論，酒家的就餐環(huán)境和飯菜質量是至關重要的，酒家需在這兩個方面做足文章。
(二)川江酒店的具體狀況分析
1．餐飲品種的豐富程度
在這個方面，47%的消費者認為比較豐富，43%的消費者認為一般，可知川江酒店在餐飲品種上處于中高水準。
2.價格定位
價格定位上，47%的消費者認為一般，43%的消費者認為定位是比較合理的，酒家的定價基本處于合理狀態(tài)。
3.衛(wèi)生
衛(wèi)生上，36%的消費群體選定為一般，33%的消費群體認為有待改善，可知川江的衛(wèi)生情況上需要付出更多的努力以使達到顧客更為滿意的狀態(tài)。
（二）對貴賓卡的看法
關于川江9.5折的貴賓卡，63%的消費者認為沒多少用處，20%的消費者對此處于不關心狀態(tài)，可見此種促銷手段并沒有起到很好的效果，酒家應加大宣傳力度或改用其他的促銷手段，我們將在后文給出具體建議。
（三）特價菜的看法
對于特價菜，40%的消費者在選菜時不關心只選自己想吃的，30%的消費者覺得很好，對他們很有吸引力。因此，在特價菜方面，川江做的比較突出，成為吸引消費的一個亮點。
（四）川江的優(yōu)勢
在川江的優(yōu)勢中，29%的消費者認為是價格合理，25%的消費者認為是飯菜美味可口，25%的消費者認為是干凈衛(wèi)生，21%的消費者認為是服務周到。此選項百分比分布較為分散，可知川江在各方面處于均勢狀態(tài)，但是并沒有突出的優(yōu)勢。
（五）總體服務水平
29%的被調查者認為服務非常好，25%的認為比較好，可知川江為消費者提供了比較幼稚的服務。
1.商家可為顧客提供更為便捷的服務，如提供外賣。
2.商家可根據(jù)市場變化制定相應的營銷策略，創(chuàng)新經營模式，如設情侶座、增加情侶套餐。
3.商家可為顧客辦理積分卡、貴賓卡，打八折或九折以留住老顧客。
4.商家可增加適度增加特價菜的種類，加大宣傳的力度。
5.商家可適當擴大餐館面積，更好做好衛(wèi)生工作。
6.商家有必要在原有的基礎上加快上菜速度。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇十一
中國連鎖經營協(xié)會以全球性金融危機下的消費行為為主題，聯(lián)合上海速動市場信息咨詢有限公司進行調查，調查內容主要分成兩部分：
第一，國際金融危機對中國餐飲業(yè)的影響及應對;。
第二，消費者餐飲習慣分析及需求趨勢。
調查方法分成兩部分：
第一部分為全國性大樣本消費者網絡調研，將全國分為七區(qū)，以15-44歲的消費者為調查對象，共收集2520份有效問卷。主要調查涉及金融危機下，消費者支出型態(tài)的改變與不同餐飲趨勢主題的關心程度。
第二部分為協(xié)會餐飲業(yè)態(tài)會員的調查，共收集76份有效樣本。涉及中式正餐、快餐、西式正餐、快餐、火鍋、咖啡、休閑飲品等業(yè)態(tài)的代表性連鎖企業(yè)，針對未來經濟景氣預測，采取的經營策略等。
自20xx年國際金融危機爆發(fā)后，全球陷入一個低迷的經濟景氣中，許多大型的國際公司都陸續(xù)倒閉/重整?，F(xiàn)在經過半年多的經濟影響，我們的調研發(fā)現(xiàn)：
1、相比其它行業(yè)，「餐飲」受金融危機影響有限。
就食/衣/住/行/娛樂/奢侈品類別的產品消費中，消費者因金融危機影響而降低支出其中奢侈品/金融產品影響最大，其次是娛樂/衣/行/3c產品，民生必需品及電信影響不大?！甘场沟牟糠郑驗椴煌悇e的餐飲受影響程度不同，介于「影響不大」到「有影響」之間。
2、西式/高價位的餐廳比中式/低價位的餐廳受影響大。
從餐飲類型來看，發(fā)現(xiàn)西式餐廳受到影響最大，其次是有特色的異國料理，接著是咖啡飲料及中式餐廳。低價、有品牌的零售食品影響最小，高價位的商品受影響最大。
3、餐飲業(yè)在華南地區(qū)受影響最大，其次是華中/華東地區(qū)。
以區(qū)域性來看，不論哪一種餐飲類別，華南地區(qū)受到影響最大，華中/華東影響次之。這與區(qū)域經濟發(fā)展類型有關，東南沿海地區(qū)以外向型經濟發(fā)展為主，受國際金融危機影響最大，中西部地區(qū)相對受波及較小。
4、連鎖企業(yè)以「穩(wěn)固中檔次消費群」及「餐飲組合的差異化」的方式渡過危機。
在會員方面的調查顯示，有36%和28%特色、西式餐廳的經營策略是采更積極的逆勢投資方式，繼續(xù)增開新店，提高銷售額。反而受影響較小的中式、咖啡館業(yè)態(tài)擴張趨勢放緩，分別只有21%和14%。
但不論企業(yè)是采取積極或保守的擴張經營策略，面對經濟危機大多是以「穩(wěn)固中檔次消費群」及增加「餐飲組合的差異化」來渡過難關。其中低價位的餐廳會更重視餐飲組合的差異化，高價位的餐廳則是著重固守既有的消費群，有些還會兼顧中價位的消費群體。
5、受經濟危機影響，企業(yè)銷售額、毛利多數(shù)處于停滯或下降。
調查顯示，因受累當前經濟環(huán)境影響，使八成原處于銷售額快速增長的餐飲企業(yè)速度明顯放緩或趨于停滯，甚至有約四成的企業(yè)呈現(xiàn)銷售額下降的現(xiàn)象，只有不到二成的被調查者表示能維持銷售額持續(xù)增長。與此同期，原材料、勞動力、房租等成本有所下降，但由于銷售額下降幅度較大，使得毛利還是呈現(xiàn)下降的趨勢。
6、國內經濟景氣度已開始復蘇。
超過九成的被調查者認為國內此次金融危機已經到谷底了，今年下半年景氣度應該會持平并逐漸回暖。其中64%的咖啡館經營者最看好下半年的景氣度，其次是西式餐廳、特色餐廳和中式餐廳。
為應對金融危機影響，「餐飲組合差異化」可幫助餐飲連鎖企業(yè)降低產品成本，并吸引消費者增加銷售額。通常餐飲組合可根據(jù)食用時機、消費族群、流行議題這幾個方向來強化差異性。
1、食用時機。
不論是何時食用，營養(yǎng)/衛(wèi)生/價格是消費者的基本需求。除此之外：
早餐時，消費者會特別需要購買方便及烹調快速的產品，大多消費者都是外帶早餐，不會花太多時間在享受早餐。
午餐時，對上班族而言是填飽肚子，補充工作活力的泉源，因此，消費者特別重視午餐的份量及購買地點的便利性。
晚餐不同于早餐和午餐，消費者愿多花一點時間、金錢在晚餐上慰勞自己或朋友聚會，特色的產品提供更符合消費者需求，同時，消費者會要求晚餐要「色香味」俱全。
圖5：消費者食用時機特點：
2、消費族群。
消費者可分為四大族群：忙碌族(31%)、diy族(25%)、享樂族(22%)、饕餮族(22%)。這四群特性分別為：
根據(jù)這些族群的屬性，其餐飲組合差異化特點如下：
享樂族-以「美艷新奇」為訴求的餐飲;diy族-以「健康有機」為訴求的餐飲;。
饕餮族–以「份量」為訴求的餐飲;忙碌族-以「簡捷快速」為訴求的餐飲。
3、流行議題。
(1)超過八成的消費者對餐廳的清潔衛(wèi)生、服務員態(tài)度都越來越重視。因此，經營者除了關注產品品質外，還要更重視人員的培訓。
(2)「有機食品」、「再生素材」、「綠能概念」的裝潢設計是有潛力和吸引力的，因為超過七成的消費者對養(yǎng)生、環(huán)保的關注度持續(xù)增長。
(3)以「養(yǎng)顏/美容」為題材或針對「老年族」設計的餐飲也頗具潛力，因為有六成左右的消費者對這些議題的關注度在增長。
圖6：消費者關注的流行議題。
1、相比其它行業(yè)，餐飲業(yè)受金融危機影響有限。其中西式、高價位的餐廳受影響比中式、低價位的餐廳大，華南地區(qū)受影響大于華中、華東地區(qū)。
2、受經濟危機影響，73%消費者消費減少奢侈品、金融產品的支出，65%消費者減少娛樂、衣、行、3c產品支出，民生必需品及電信影響不大?！甘场沟牟糠?，因為不同類別的餐飲受影響程度不同，介于「影響不大」到「有影響」之間。
3、受累當前經濟環(huán)境，餐飲企業(yè)普遍銷售額、毛利率雙雙下滑，使80%原處于銷售額快速增長的餐飲企業(yè)速度明顯放緩或趨于停滯，甚至下降，只有不到20%的被調查者表示能維持銷售額持續(xù)正常增長。
4、餐飲連鎖企業(yè)普遍放緩擴張，以「穩(wěn)固中檔次消費群」及研究「餐飲組合的差異化」方式渡過危機。
5、超過9o%的被調查者認為國內此次金融危機已經到谷底了，今年下半年景氣度應該會持平并逐漸回暖。其中64%的咖啡館經營者最看好未來經濟。
在餐飲消費者調查中發(fā)現(xiàn)，消費者依消費理念可分為享樂族、diy族、饕餮族、忙碌族四大族群，隨著自我關懷意識、消費意識、對外界關心意識的提升，他們反映出以下特點：1.超過八成的消費者對餐飲的清潔衛(wèi)生/服務員的服務態(tài)度都越來越重視，因此經營者除了關注產品品質外，還要更重視人員的培訓。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇十二
1、食品安全衛(wèi)生是消費者選擇就餐地點的首要因素。
2、消費者的口味習慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣。
3、產品質量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。
4、消費者對產品的價格認知理性，學生消費水平較高，也比較穩(wěn)定。
5、消費者對就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低。
6、消費者經常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等。
7、大多數(shù)消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣。
8、宣傳優(yōu)惠單是消費者了解餐館信息的主要渠道。
9、大學生消費者一般以小群體消費為主，對新鮮時尚的事物感興趣。
(三)浙師大北門餐飲店經營現(xiàn)狀及分析。
1、不斷有新的商家參與北門餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關系。
2、眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價格及服務差異不大，趨于同質化。
5、無品牌意思，只關注于現(xiàn)盈利狀況。
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關于青少年思想道德教育狀況調查報告。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇十三
20xx年3-6月間，中國連鎖經營協(xié)會以全球性金融危機下的消費行為為主題，聯(lián)合上海速動市場信息咨詢有限公司進行調查，調查內容主要分成兩部分：第一，國際金融危機對中國餐飲業(yè)的影響及應對；第二，消費者餐飲習慣分析及需求趨勢。
調查方法分成兩部分：第一部分為全國性大樣本消費者網絡調研，將全國分為七區(qū)，以15-44歲的消費者為調查對象，共收集2520份有效問卷。主要調查涉及金融危機下，消費者支出型態(tài)的改變與不同餐飲趨勢主題的關心程度。第二部分為協(xié)會餐飲業(yè)態(tài)會員的調查，共收集76份有效樣本。涉及中式正餐、快餐、西式正餐、快餐、火鍋、咖啡、休閑飲品等業(yè)態(tài)的代表性連鎖企業(yè)，針對未來經濟景氣預測，采取的經營策略等。
一、國際金融危機對中國餐飲業(yè)的影響。
自20xx年國際金融危機爆發(fā)后，全球陷入一個低迷的經濟景氣中，許多大型的國際公司都陸續(xù)倒閉/重整?，F(xiàn)在經過半年多的經濟影響，我們的調研發(fā)現(xiàn)：
1.相比其它行業(yè)，「餐飲」受金融危機影響有限。
就食/衣/住/行/娛樂/奢侈品類別的產品消費中，消費者因金融危機影響而降低支出。
預算的比例如圖1：
其中奢侈品/金融產品影響最大，其次是娛樂/衣/行/3c產品，民生必需品及電信影響不大?！甘场沟牟糠?，因為不同類別的餐飲受影響程度不同，介于「影響不大」到「有影響」之間。
2.西式/高價位的餐廳比中式/低價位的餐廳受影響大。
從餐飲類型來看，發(fā)現(xiàn)西式餐廳受到影響最大，其次是有特色的異國料理，接著是咖啡飲料及中式餐廳。低價、有品牌的零售食品影響最小，高價位的商品受影響最大。
3.餐飲業(yè)在華南地區(qū)受影響最大，其次是華中/華東地區(qū)。
以區(qū)域性來看，不論哪一種餐飲類別，華南地區(qū)受到影響最大，華中/華東影響次之。這與區(qū)域經濟發(fā)展類型有關，東南沿海地區(qū)以外向型經濟發(fā)展為主，受國際金融危機影響最大，中西部地區(qū)相對受波及較小。
4.連鎖企業(yè)以「穩(wěn)固中檔次消費群」及「餐飲組合的差異化」的方式渡過危機。
在會員方面的調查顯示，有36％和28％特色、西式餐廳的經營策略是采更積極的逆勢投資方式，繼續(xù)增開新店，提高銷售額。反而受影響較小的中式、咖啡館業(yè)態(tài)擴張趨勢放緩，分別只有21％和14％。
但不論企業(yè)是采取積極或保守的擴張經營策略，面對經濟危機大多是以「穩(wěn)固中檔次消費群」及增加「餐飲組合的差異化」來渡過難關。其中低價位的餐廳會更重視餐飲組合的差異化，高價位的餐廳則是著重固守既有的消費群，有些還會兼顧中價位的消費群體。
5.受經濟危機影響，企業(yè)銷售額、毛利多數(shù)處于停滯或下降。
調查顯示，因受累當前經濟環(huán)境影響，使八成原處于銷售額快速增長的餐飲企業(yè)速度明顯放緩或趨于停滯，甚至有約四成的企業(yè)呈現(xiàn)銷售額下降的現(xiàn)象，只有不到二成的被調查者表示能維持銷售額持續(xù)增長。與此同期，原材料、勞動力、房租等成本有所下降，但由于銷售額下降幅度較大，使得毛利還是呈現(xiàn)下降的趨勢。
6.國內經濟景氣度已開始復蘇。
超過九成的被調查者認為國內此次金融危機已經到谷底了，今年下半年景氣度應該會持平并逐漸回暖。其中64％的咖啡館經營者最看好下半年的景氣度，其次是西式餐廳、特色餐廳和中式餐廳。
二、餐飲組合差異化的方法。
為應對金融危機影響，「餐飲組合差異化」可幫助餐飲連鎖企業(yè)降低產品成本，并吸引消費者增加銷售額。通常餐飲組合可根據(jù)食用時機、消費族群、流行議題這幾個方向來強化差異性。
1.食用時機。
不論是何時食用，營養(yǎng)/衛(wèi)生/價格是消費者的基本需求。除此之外：
早餐時，消費者會特別需要購買方便及烹調快速的產品，大多消費者都是外帶早餐，不會花太多時間在享受早餐。
午餐時，對上班族而言是填飽肚子，補充工作活力的泉源，因此，消費者特別重視午餐的份量及購買地點的便利性。
晚餐不同于早餐和午餐，消費者愿多花一點時間、金錢在晚餐上慰勞自己或朋友聚會，特色的產品提供更符合消費者需求，同時，消費者會要求晚餐要「色香味」俱全。
圖5：消費者食用時機特點：
2.消費族群。
消費者可分為四大族群：忙碌族(31％)、diy族(25％)、享樂族(22％)、饕餮族(22％)。這四群特性分別為：
根據(jù)這些族群的屬性，其餐飲組合差異化特點如下：
享樂族-以「美艷新奇」為訴求的餐飲；diy族-以「健康有機」為訴求的餐飲；
饕餮族–以「份量」為訴求的餐飲；忙碌族-以「簡捷快速」為訴求的餐飲。
3．流行議題。
（1）超過八成的消費者對餐廳的清潔衛(wèi)生、服務員態(tài)度都越來越重視。因此，經營者除了關注產品品質外，還要更重視人員的培訓。
（2）「有機食品」、「再生素材」、「綠能概念」的裝潢設計是有潛力和吸引力的，因為超過七成的消費者對養(yǎng)生、環(huán)保的關注度持續(xù)增長。
（3）以「養(yǎng)顏/美容」為題材或針對「老年族」設計的餐飲也頗具潛力，因為有六成左右的消費者對這些議題的關注度在增長。
圖6：消費者關注的流行議題。
1.相比其它行業(yè)，餐飲業(yè)受金融危機影響有限。其中西式、高價位的餐廳受影響比中式、低價位的餐廳大，華南地區(qū)受影響大于華中、華東地區(qū)。
2.受經濟危機影響，73％消費者消費減少奢侈品、金融產品的支出，65％消費者減少娛樂、衣、行、3c產品支出，民生必需品及電信影響不大?！甘场沟牟糠?，因為不同類別的餐飲受影響程度不同，介于「影響不大」到「有影響」之間。
3.受累當前經濟環(huán)境，餐飲企業(yè)普遍銷售額、毛利率雙雙下滑，使80％原處于銷售額快速增長的餐飲企業(yè)速度明顯放緩或趨于停滯，甚至下降，只有不到20％的被調查者表示能維持銷售額持續(xù)正常增長。
4.餐飲連鎖企業(yè)普遍放緩擴張，以「穩(wěn)固中檔次消費群」及研究「餐飲組合的差異化」方式渡過危機。
5.超過90％的被調查者認為國內此次金融危機已經到谷底了，今年下半年景氣度應該會持平并逐漸回暖。其中64％的咖啡館經營者最看好未來經濟。
餐飲業(yè)社會實踐調查報告篇十四
3—6月間，中國連鎖經營協(xié)會以全球性金融危機下的消費行為為主題，聯(lián)合上海速動市場信息咨詢有限公司進行調查，調查內容主要分成兩部分：第一，國際金融危機對中國餐飲業(yè)的影響及應對；第二，消費者餐飲習慣分析及需求趨勢。
調查方法分成兩部分：第一部分為全國性大樣本消費者網絡調研，將全國分為七區(qū)，以15—44歲的消費者為調查對象，共收集2520份有效問卷。主要調查涉及金融危機下，消費者支出型態(tài)的改變與不同餐飲趨勢主題的關心程度。第二部分為協(xié)會餐飲業(yè)態(tài)會員的調查，共收集76份有效樣本。涉及中式正餐、快餐、西式正餐、快餐、火鍋、咖啡、休閑飲品等業(yè)態(tài)的代表性連鎖企業(yè)，針對未來經濟景氣預測，采取的經營策略等。
自國際金融危機爆發(fā)后，全球陷入一個低迷的經濟景氣中，許多大型的國際公司都陸續(xù)倒閉/重整。現(xiàn)在經過半年多的經濟影響，我們的調研發(fā)現(xiàn)：
1、相比其它行業(yè)，「餐飲」受金融危機影響有限。
就食/衣/住/行/娛樂/奢侈品類別的產品消費中，消費者因金融危機影響而降低支出其中奢侈品/金融產品影響最大，其次是娛樂/衣/行/3c產品，民生必需品及電信影響不大。「食」的部分，因為不同類別的餐飲受影響程度不同，介于「影響不大」到「有影響」之間。
2、西式/高價位的餐廳比中式/低價位的餐廳受影響大。
從餐飲類型來看，發(fā)現(xiàn)西式餐廳受到影響最大，其次是有特色的異國料理，接著是咖啡飲料及中式餐廳。低價、有品牌的零售食品影響最小，高價位的商品受影響最大。
3、餐飲業(yè)在華南地區(qū)受影響最大，其次是華中/華東地區(qū)。
以區(qū)域性來看，不論哪一種餐飲類別，華南地區(qū)受到影響最大，華中/華東影響次之。這與區(qū)域經濟發(fā)展類型有關，東南沿海地區(qū)以外向型經濟發(fā)展為主，受國際金融危機影響最大，中西部地區(qū)相對受波及較小。
4、連鎖企業(yè)以「穩(wěn)固中檔次消費群」及「餐飲組合的差異化」的方式渡過危機。
在會員方面的調查顯示，有36％和28％特色、西式餐廳的經營策略是采更積極的逆勢投資方式，繼續(xù)增開新店，提高銷售額。反而受影響較小的中式、咖啡館業(yè)態(tài)擴張趨勢放緩，分別只有21％和14％。
但不論企業(yè)是采取積極或保守的擴張經營策略，面對經濟危機大多是以「穩(wěn)固中檔次消費群」及增加「餐飲組合的差異化」來渡過難關。其中低價位的餐廳會更重視餐飲組合的差異化，高價位的餐廳則是著重固守既有的消費群，有些還會兼顧中價位的消費群體。
5、受經濟危機影響，企業(yè)銷售額、毛利多數(shù)處于停滯或下降。
調查顯示，因受累當前經濟環(huán)境影響，使八成原處于銷售額快速增長的餐飲企業(yè)速度明顯放緩或趨于停滯，甚至有約四成的企業(yè)呈現(xiàn)銷售額下降的現(xiàn)象，只有不到二成的被調查者表示能維持銷售額持續(xù)增長。與此同期，原材料、勞動力、房租等成本有所下降，但由于銷售額下降幅度較大，使得毛利還是呈現(xiàn)下降的趨勢。
6、國內經濟景氣度已開始復蘇。
超過九成的被調查者認為國內此次金融危機已經到谷底了，今年下半年景氣度應該會持平并逐漸回暖。其中64％的咖啡館經營者最看好下半年的景氣度，其次是西式餐廳、特色餐廳和中式餐廳。
為應對金融危機影響，「餐飲組合差異化」可幫助餐飲連鎖企業(yè)降低產品成本，并吸引消費者增加銷售額。通常餐飲組合可根據(jù)食用時機、消費族群、流行議題這幾個方向來強化差異性。
1、食用時機。
不論是何時食用，營養(yǎng)/衛(wèi)生/價格是消費者的基本需求。除此之外：
早餐時，消費者會特別需要購買方便及烹調快速的產品，大多消費者都是外帶早餐，不會花太多時間在享受早餐。
午餐時，對上班族而言是填飽肚子，補充工作活力的泉源，因此，消費者特別重視午餐的份量及購買地點的便利性。
晚餐不同于早餐和午餐，消費者愿多花一點時間、金錢在晚餐上慰勞自己或朋友聚會，特色的產品提供更符合消費者需求，同時，消費者會要求晚餐要「色香味」俱全。
圖5：消費者食用時機特點：
2、消費族群。
消費者可分為四大族群：忙碌族（31％）、diy族（25％）、享樂族（22％）、饕餮族（22％）。這四群特性分別為：
忙碌族：30—44歲男性為主，喜歡在家用餐，不會花太多時間來吃一頓飯。
diy族：30—44歲女性為主，喜歡自己下廚，認為健康比美味重要。會花時間尋找美食，嘗試各種不同的食物。
享樂族：20—29歲年輕人為主，喜歡外出用餐，會花時間來吃一頓飯，認為美味比健康重要。
饕餮族：15—29歲年輕人為主，常用美食犒賞自己，喜歡「自助餐」的餐廳，認為用餐時，聯(lián)絡感情/感受氣氛比食物本身更重要，請客時浪費一點也無所謂。
根據(jù)這些族群的屬性，其餐飲組合差異化特點如下：
享樂族—以「美艷新奇」為訴求的餐飲；diy族—以「健康有機」為訴求的餐飲；
饕餮族–以「份量」為訴求的餐飲；忙碌族—以「簡捷快速」為訴求的餐飲。
3．流行議題。
（1）超過八成的消費者對餐廳的清潔衛(wèi)生、服務員態(tài)度都越來越重視。因此，經營者除了關注產品品質外，還要更重視人員的培訓。
（2）「有機食品」、「再生素材」、「綠能概念」的裝潢設計是有潛力和吸引力的`，因為超過七成的消費者對養(yǎng)生、環(huán)保的關注度持續(xù)增長。
（3）以「養(yǎng)顏/美容」為題材或針對「老年族」設計的餐飲也頗具潛力，因為有六成左右的消費者對這些議題的關注度在增長。
圖6：消費者關注的流行議題。
1、相比其它行業(yè)，餐飲業(yè)受金融危機影響有限。其中西式、高價位的餐廳受影響比中式、低價位的餐廳大，華南地區(qū)受影響大于華中、華東地區(qū)。
2、受經濟危機影響，73％消費者消費減少奢侈品、金融產品的支出，65％消費者減少娛樂、衣、行、3c產品支出，民生必需品及電信影響不大?！甘场沟牟糠?，因為不同類別的餐飲受影響程度不同，介于「影響不大」到「有影響」之間。
3、受累當前經濟環(huán)境，餐飲企業(yè)普遍銷售額、毛利率雙雙下滑，使80％原處于銷售額快速增長的餐飲企業(yè)速度明顯放緩或趨于停滯，甚至下降，只有不到20％的被調查者表示能維持銷售額持續(xù)正常增長。
4、餐飲連鎖企業(yè)普遍放緩擴張，以「穩(wěn)固中檔次消費群」及研究「餐飲組合的差異化」方式渡過危機。
5、超過90％的被調查者認為國內此次金融危機已經到谷底了，今年下半年景氣度應該會持平并逐漸回暖。其中64％的咖啡館經營者最看好未來經濟。