來(lái)到阿德萊德留學(xué)后，發(fā)現(xiàn)土氣的濕巴剎除了是當(dāng)?shù)厝说那楦新?lián)絡(luò)所之外，對(duì)于外國(guó)人來(lái)說(shuō)也是個(gè)極具異國(guó)情調(diào)的旅游目的地。位于阿德萊德市中心的中央菜市場(chǎng)，正如我們的濕巴剎，為當(dāng)?shù)厝颂峁﹥r(jià)廉物美的食材，它也是一處獨(dú)特的旅游目的地。當(dāng)?shù)卣Ａ袅酥醒胧袌?chǎng)，除了有文化價(jià)值之外，經(jīng)過(guò)重新包裝，也能讓外地游客感受到當(dāng)?shù)鬲?dú)特的文化，創(chuàng)造旅游價(jià)值，一舉兩得。
沒(méi)有期待反而遇見(jiàn)驚喜
阿德萊德是一個(gè)意外的驚喜。我原以為它十分乏味，由機(jī)場(chǎng)前往市中心的途中，及眼處都是矮矮的平房，不然就是教堂，阿德萊德素有“教堂”之稱的昵稱，幾步路就是一座信仰的坐標(biāo)，這樣保守的城市，城市居民是否也過(guò)著清教徒式的生活?司機(jī)指著市中心Westpac House，有135米高，已經(jīng)是阿德萊德最高的建筑了。由此，我大概可以推想出阿德萊德是一座怎樣的城市。悉尼和墨爾本的巨大身影早將這個(gè)南方小妹城市的風(fēng)采完全掩蓋了。這樣也好，不會(huì)讓人有所期待，自然能輕易遇見(jiàn)驚喜。
要狂歡去悉尼，要生活來(lái)阿德萊德。對(duì)于得天獨(dú)厚的生活環(huán)境，南澳人自然十分珍惜。當(dāng)?shù)厝松罾砟钍汁h(huán)保，維多利亞廣場(chǎng)設(shè)有不少太陽(yáng)能板，廣場(chǎng)的街道就靠天然的陽(yáng)光能源點(diǎn)亮，而新建設(shè)的阿德萊德國(guó)際機(jī)場(chǎng)也是澳洲當(dāng)前最環(huán)保的機(jī)場(chǎng)。由于市中心十分緊湊，當(dāng)?shù)厝艘仓饕ㄟ^(guò)步行或騎自行車代步，周末的清晨經(jīng)常也能看見(jiàn)當(dāng)?shù)厝嗽诔鞘欣锫?。這樣善待城市，城市才不會(huì)折磨你。
美食之旅高潮所在在中央市場(chǎng)
阿德萊德是南澳首府，城市人口才140萬(wàn)，但著名餐館和優(yōu)秀廚師的數(shù)量卻占澳洲全國(guó)人口比例之冠，這里是澳洲食材的集散地，離市中心20分鐘車程的海濱和牧場(chǎng)，日日為這座寧?kù)o城市，送來(lái)源源不絕的新鮮食材。愛(ài)吃人士到南澳旅游絕對(duì)不會(huì)失望，也不會(huì)輕易長(zhǎng)胖，皆因這里廚師喜歡采用全天然的新鮮食材做菜。
深諳美食的人都清楚，城市越靠近食材的產(chǎn)地，食物越是新鮮，這樣也就吃得健康。生活在大城市的我們?cè)缫呀?jīng)忘記了鮮這一味道，味蕾早已經(jīng)被速凍食品和快餐等破壞，有多長(zhǎng)時(shí)間，我們未曾直接吃下一個(gè)蘋(píng)果，生吞一枚生蠔，而不覺(jué)得戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的?
阿德萊德雖不乏優(yōu)質(zhì)餐館，但我覺(jué)得中央市場(chǎng)卻是南澳美食之旅的高潮所在，這個(gè)南澳最大的市場(chǎng)，一周只開(kāi)四天，市場(chǎng)日更是擠滿了當(dāng)?shù)厝?，為家人添?gòu)一周的食物。市場(chǎng)內(nèi)有將近上百家的攤販，不少還是由移民后代經(jīng)營(yíng)了百多年的攤子，幾代的經(jīng)驗(yàn)積累下來(lái)，沉淀下來(lái)的必然是精華。阿德萊德的中國(guó)城幾乎就和這個(gè)市場(chǎng)融為一體，中國(guó)人愛(ài)吃是一個(gè)不容置疑的事實(shí)。
移民融合本土菜肴創(chuàng)新口味
城市越多元，食物就越精彩。市場(chǎng)里的攤販有不少意大利、希臘、波蘭、越南及中國(guó)等的后裔，本身就反映了澳洲移民社會(huì)的特質(zhì)，根據(jù)過(guò)去的尋吃經(jīng)驗(yàn)，民族成分越混雜的城市，越容易遇見(jiàn)美食，皆因這些外來(lái)移民各自帶來(lái)自己的味道，經(jīng)過(guò)融合并豐富了當(dāng)?shù)乇就敛穗?，甚至?chuàng)造出獨(dú)特的飲食文化。新派的澳洲菜稱為modern Australia，其特色就是結(jié)合了各方烹調(diào)和食材混雜而自成一派。阿德萊德最著名的西餐廳The Brasserie就位于市場(chǎng)邊上的希爾頓酒店里，其大廚就擅于將這些來(lái)自五湖四海的食材和香料，烹調(diào)出極具南澳風(fēng)味的西餐，據(jù)說(shuō)廚師和攤販老板混得很熟，所以經(jīng)常能第一時(shí)間內(nèi)獲得新鮮的食材。
中央市場(chǎng)位于阿德萊德的市中心，在這樣昂貴的地段容許一座擁有140年歷史的菜市場(chǎng)，當(dāng)?shù)厝藢?duì)待食材的態(tài)度可見(jiàn)一斑。當(dāng)?shù)卣埠芮宄@些市場(chǎng)的文化價(jià)值，不只保留了這個(gè)菜市場(chǎng)，還將租金壓低，讓經(jīng)營(yíng)了幾代的小販能繼續(xù)經(jīng)營(yíng)下去。
走進(jìn)市場(chǎng)，馬上就讓各式各樣的食材所吸引，攤販們精心的擺賣著自家最好的貨品，巧妙堆起的各色水果、懸掛起來(lái)的各種腌肉，總讓人覺(jué)得這個(gè)世道也不會(huì)太差。無(wú)論氣候炎寒，經(jīng)濟(jì)多不景，菜市場(chǎng)永遠(yuǎn)人聲鼎沸，健康成長(zhǎng)的食材總能帶給人們歡愉的心情。超市雖然更為舒適和便捷，但菜市場(chǎng)里濃郁的生活氣息和人情味，卻是永遠(yuǎn)無(wú)法被超市所復(fù)制出來(lái)的。
不少攤販都有自己的主打食品，不乏有機(jī)的蔬菜和肉類等，攤販們和附近的農(nóng)田牧場(chǎng)保持良好關(guān)系，所以總能預(yù)先獲得最好的食材。菜市場(chǎng)也十分“游客友善”，一些小店主動(dòng)讓游客試吃，就算不買也無(wú)所謂，好東西自然要大家一起分享，或許就是這種對(duì)自家產(chǎn)物的自豪感，不禁讓人對(duì)這些小小的攤販肅然起敬。我其實(shí)在一家海鮮店里就嘗試了新鮮生蠔，無(wú)需添加任何的調(diào)料，就一口將海洋的鮮味吞入肚子里。