按照我國(guó)學(xué)生每日膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量的基本要求，一般早餐食譜中的各種營(yíng)養(yǎng)素含量應(yīng)占全天供給量的30%左右。營(yíng)養(yǎng)專家根據(jù)高考期間學(xué)生的生理活動(dòng)需要情況和往年的經(jīng)驗(yàn)，將其設(shè)計(jì)量增加到35%至40%，并按照“五谷搭配、粗細(xì)搭配、葷素搭配、多樣搭配”的基本原則，盡可能達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食的要求。
高考前飲食包括考試當(dāng)天的早餐，都要掌握衛(wèi)生和易消化的原則，早餐量不需多，但要精?？记扒f不能空腹，也不要吃含過量添加劑等不衛(wèi)生的和生冷的食物，以免危害腦功能或引起腹瀉。
如果考生高考當(dāng)日早晨精神振奮不起來的話，可以在飯后適量喝點(diǎn)咖啡或茶水提神。高考期間，考生損耗大量體液的同時(shí)也消耗體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽類;考生心情緊張，腸胃消化能力弱，在飲食上應(yīng)以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則，這樣就可以補(bǔ)充機(jī)體的消耗，提高考試效率。
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