最近5年中，來自全球各個知名品牌的酒店集團紛紛瞄準了中國市場，大力的投資和加盟強勁地推動了中國旅游酒店業(yè)的發(fā)展，同時對行業(yè)內(nèi)的高級專業(yè)人才也形成了供不應(yīng)求的局勢。據(jù)國家旅游局統(tǒng)計，世界上每一分鐘都有一個旅游酒店業(yè)的職位產(chǎn)生。但是中國雖然作為世界第一的旅游輸出大國和最大的國內(nèi)旅游市場，卻對旅游和酒店方面的高級專業(yè)管理人才的培養(yǎng)非常地欠缺。國內(nèi)幾乎沒有設(shè)立這個專業(yè)的本科院校，都是以?？茷橹鞯?，而且對于先進的管理方式和實踐方面十分缺乏經(jīng)驗，很難與國際的管理水平接軌。出國深造無疑是一條有效途徑，不少國家的大學紛紛將酒店管理專業(yè)當作招攬中國留學生的新增長因素。
瑞士
由于旅游業(yè)發(fā)達，留學瑞士學酒店管理成為世界各國留學生不二的選擇。酒店管理專業(yè)是瑞士高等教育的拳頭產(chǎn)品。瑞士擁有多所世界頂尖的酒店管理學院，國際知名酒店的管理者、國內(nèi)五星級酒店的總經(jīng)理大多“產(chǎn)自”瑞士。瑞士的酒店管理專業(yè)教育已有100年的歷史，采用歐洲教育體系，學生一半時間上課一半時間帶薪實習，實踐性、操作性強。到目前為止，瑞士已有30多所私立的酒店管理學校，然而其中個別學校完全把這當作一個產(chǎn)業(yè)，以至于酒店學校魚龍混雜。留學專家建議，留學瑞士一定要選擇正規(guī)的酒店管理學院學習。此外，從2003年9月份開始，所有去瑞士讀酒店管理的學生都要提供雅思成績，這對那些語言基礎(chǔ)不好，出國目的不純的學生來說無疑是一個限制，從而確保了去瑞士留學生的高素質(zhì)。
澳大利亞
澳大利亞旅游資源豐富，旅游業(yè)十分發(fā)達，旅游專業(yè)教育水平也處于世界領(lǐng)先地位。澳大利亞不少知名高校，都開設(shè)有旅游、酒店管理相關(guān)專業(yè)，而且一般都提供TAFE、本科和碩士等各種學歷層次的專業(yè)課程。澳大利亞的酒店管理專業(yè)教育在課程設(shè)置上注重理論與實踐相結(jié)合，3年制本科學習中通常都設(shè)有1年左右的不帶薪實習期。此外，澳大利亞政府允許酒店管理等專業(yè)的國際學生畢業(yè)后在澳工作18個月。與瑞士相比，澳大利亞酒店管理專業(yè)門檻相對較低，讀本科需要高中畢業(yè)學歷及6分的雅思成績;攻讀碩士需要有學士學位和相應(yīng)的語言要求，無需相關(guān)專業(yè)教育背景或工作經(jīng)驗。
美國
作為世界上的頭號經(jīng)濟和教育強國，美國的酒店管理也是世界上最好的。只是由于美國學生也很愛讀酒店管理專業(yè)，所以存在報名難、獎學金申請難和由此導致的簽證難的問題，讓很多中國學生忽略了它。從2005年起，美國放寬了簽證政策，去美國讀酒店管理不再是遙不可及的夢想，一些大學對個人素質(zhì)比較出色的中國學生也愿意發(fā)放獎學金。
法國
一說歐洲美食，就少不了法式大餐;一說歐洲旅游，就少不了巴黎……法國是世界第一大旅游國，其酒店業(yè)、旅游業(yè)均處于世界領(lǐng)先水平。特別是法國與瑞士接壤，法瑞邊境的阿爾卑斯山是旅游的天堂，酒店林立，瑞士與法國都說法語，這也使不少留學生在瑞士完成學業(yè)以后再直接到法國深造。
新加坡
新加坡?lián)碛邪l(fā)達的酒店和旅游產(chǎn)業(yè)，堪稱亞太地區(qū)的旅游、酒店業(yè)中心。新加坡的酒店業(yè)在亞洲排名第一，旅游業(yè)排名亞洲第三。新加坡各個五星級酒店和世界知名的新加坡航空公司每年都需要大量高素質(zhì)的酒店與旅游管理專業(yè)人才。
新西蘭
酒店管理，一直屬于新西蘭的緊缺行業(yè)。作為當代世界發(fā)展和增長最快的行業(yè)之一，許多國家包括新西蘭以這個充滿活力的行業(yè)作為首要的生產(chǎn)收入、提供就業(yè)機會和私營企業(yè)增長的依托。它為具備特別的酒店和旅游管理知識的畢業(yè)生提供了大量的發(fā)展機會。旅游業(yè)是新西蘭規(guī)模最大、經(jīng)營最好、也是最樂觀的行業(yè)。作為一個涉及范圍比較大的產(chǎn)業(yè)，他涵蓋了多種產(chǎn)品和服務(wù)，包括探險、文化和傳統(tǒng)游、以及國內(nèi)外游客的交通、住宿和酒店服務(wù)等?！吨腑h(huán)王》三部曲的成功以及有針對性的宣傳工作發(fā)揮了很重要作用，為新西蘭吸引了大量的國際游客觀光旅游。旅游住宿業(yè)迅速發(fā)展，大量的資金被用于新興酒店的建設(shè)和老酒店的修繕，與此同時也帶動了當?shù)氐牟惋嫷嚷糜畏?wù)行業(yè)的發(fā)展。
澳大利亞
澳大利亞是旅游大國，在可持續(xù)性旅游和酒店管理領(lǐng)域擁有豐富的專業(yè)知識，在全球旅游業(yè)激烈的競爭中取得了卓越的成就。澳大利亞各大學開設(shè)的旅游、酒店管理相關(guān)的專業(yè)有酒店管理、旅游管理和接待管理等，且在這個專業(yè)一般都開設(shè)相應(yīng)的TAFE、本科和碩士課程。
愛爾蘭
有“翡翠島國”美譽的愛爾蘭，是與瑞士、荷蘭齊名的歐洲旅游大國。旅游業(yè)現(xiàn)已成為該國的經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)，由于有雄厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，愛爾蘭的旅游專業(yè)教育教研實力不俗。諸多愛爾蘭高等院校都提供酒店管理專業(yè)的本科課程。愛爾蘭的酒店管理專業(yè)沿襲歐洲的教學模式，全部采用英語教學，而且提供一年至兩年的帶薪實習，對中國學生很具吸引力。