“臟冰塊”違法違規(guī) 
·《冷凍飲品衛(wèi)生標準》規(guī)定：在冷凍飲品中，每毫升可食用冰塊的菌落總數(shù)不得超過100個，每100毫升樣品不得超過6個大腸菌群，而致病菌，如沙門氏菌及金黃色葡萄球菌不得檢出。
·《食品安全法》第九十六條：違反本法規(guī)定，造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔賠償責任。
生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。
快餐店食用冰塊比馬桶水還臟
日前，央視記者分別從麥當勞崇文門店、肯德基崇文門店以及真功夫崇文門店買來可食用冰塊，同時抽取馬桶水箱水樣品后，送往北京理化中心進行對比檢測。
測結果顯示，3家快餐店冰塊的的菌落總數(shù)均超標。麥當勞崇文門店冰塊菌落總數(shù)為120個/毫升，高于國標，低于馬桶水箱水;真功夫冰塊菌落總數(shù)為900個/毫升，高于國標8倍，高于馬桶水箱水5倍;肯德基食用冰塊菌落總數(shù)高達2000個/毫升，高于國標19倍，高于馬桶水箱水12倍。
企業(yè)表示會及時查改整頓
肯德基稱“十分抱歉出現(xiàn)這樣的情況”，已經(jīng)監(jiān)督該餐廳立即按照標準嚴格清潔和消毒制冰機和相關設備，這也是三家企業(yè)中唯一一個表示歉意的企業(yè)。真功夫表示已經(jīng)督促該餐廳按照標準再次清潔和消毒了制冰設備。麥當勞則強調“食品安全始終是麥當勞的重中之重”，稱已經(jīng)在第一時間開展營運自查，包括冰塊的相關設備及操作規(guī)范。
北京將重點檢查快餐冰塊
針對媒體曝光肯德基、真功夫等知名快餐企業(yè)食用冰塊“臟過馬桶水”，昨天，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所表示，將在全市范圍內啟動為期一周的夏季飲品專項監(jiān)督檢查活動，自制夏季飲品、使用冰塊、制冰機等被列為重點檢查對象。
“臟冰塊”浮現(xiàn)只是“冰山一角”?
在快餐業(yè)快速發(fā)展過程中，不管是正規(guī)的還是雜牌的，“蘿卜快了不洗泥”的現(xiàn)象比較普遍。“臟冰塊”浮現(xiàn)的只是快餐安全的冰山一角嗎?“臟冰塊”產(chǎn)生的原因何在?
用自來水直接制冰，自制冰安全難保證
在我國，食用冰已經(jīng)歸入“QS”(企業(yè)食品安全許可)標準目錄，制作食用冰的標準是非常嚴謹?shù)?。食用冰達到標準后，還要由國家質檢部門檢測后頒發(fā)QS認定證書方可出售。但是，正規(guī)食用冰的出售價格大約在每公斤1元左右，成本不低，于是許多商家選擇自制食用冰塊，甚至直接用自來水制冰。
揚子晚報記者采訪中了解到，麥當勞的冰塊主要就是餐廳自制的。而據(jù)食品檢測專家介紹，肯德基、麥當勞供應的冰塊并不像一般的冷凍飲品，在制成后有外包裝，這些餐廳的冰塊一般為集中存放，存放、使用等環(huán)節(jié)都有可能造成污染。
還沒洗廁所勤快，企業(yè)衛(wèi)生管理不到位
專家分析認為，冰塊受污染或由“環(huán)境因素”所致，比如臟的制冰機。換句話說，快餐店工作人員打掃廁所的頻率高過清洗制冰機的頻率。冰塊受污染還有可能是“人為因素”導致，比如工作人員沒有認真洗手。有在肯德基工作過的員工表示自己在肯德基工作的時候，餐廳取冰的塑料容器一般就放在墻角。
在央視曝光后，北京日報記者在肯德基崇文門店內看到，和往常一樣，冰塊箱仍然直接暴露在空氣中，未加蓋的冰塊箱上面就是接飲料的機器。而在東直門公交樞紐站的麥當勞，店員扔下取冰塊的專用鏟子，直接用飲料杯從冰塊箱里拿取冰塊。
食品安全執(zhí)法靠曝光，監(jiān)管不力也是原因
監(jiān)管部門對快餐店的日常監(jiān)管不足、商家違法成本過低也是導致食品安全問題常被曝光的重要原因。按照運動式執(zhí)法的慣例，夏天來了，監(jiān)管部門理應對冷飲市場來一次執(zhí)法行動，可這，今年似乎都給免了。監(jiān)管者應該加強監(jiān)管和抽查力度，不能只是跟著媒體曝光亦步亦趨地行動，只是在事后開展突擊檢查。
·《冷凍飲品衛(wèi)生標準》規(guī)定：在冷凍飲品中，每毫升可食用冰塊的菌落總數(shù)不得超過100個，每100毫升樣品不得超過6個大腸菌群，而致病菌，如沙門氏菌及金黃色葡萄球菌不得檢出。
·《食品安全法》第九十六條：違反本法規(guī)定，造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔賠償責任。
生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。
快餐店食用冰塊比馬桶水還臟
日前，央視記者分別從麥當勞崇文門店、肯德基崇文門店以及真功夫崇文門店買來可食用冰塊，同時抽取馬桶水箱水樣品后，送往北京理化中心進行對比檢測。
測結果顯示，3家快餐店冰塊的的菌落總數(shù)均超標。麥當勞崇文門店冰塊菌落總數(shù)為120個/毫升，高于國標，低于馬桶水箱水;真功夫冰塊菌落總數(shù)為900個/毫升，高于國標8倍，高于馬桶水箱水5倍;肯德基食用冰塊菌落總數(shù)高達2000個/毫升，高于國標19倍，高于馬桶水箱水12倍。
企業(yè)表示會及時查改整頓
肯德基稱“十分抱歉出現(xiàn)這樣的情況”，已經(jīng)監(jiān)督該餐廳立即按照標準嚴格清潔和消毒制冰機和相關設備，這也是三家企業(yè)中唯一一個表示歉意的企業(yè)。真功夫表示已經(jīng)督促該餐廳按照標準再次清潔和消毒了制冰設備。麥當勞則強調“食品安全始終是麥當勞的重中之重”，稱已經(jīng)在第一時間開展營運自查，包括冰塊的相關設備及操作規(guī)范。
北京將重點檢查快餐冰塊
針對媒體曝光肯德基、真功夫等知名快餐企業(yè)食用冰塊“臟過馬桶水”，昨天，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所表示，將在全市范圍內啟動為期一周的夏季飲品專項監(jiān)督檢查活動，自制夏季飲品、使用冰塊、制冰機等被列為重點檢查對象。
“臟冰塊”浮現(xiàn)只是“冰山一角”?
在快餐業(yè)快速發(fā)展過程中，不管是正規(guī)的還是雜牌的，“蘿卜快了不洗泥”的現(xiàn)象比較普遍。“臟冰塊”浮現(xiàn)的只是快餐安全的冰山一角嗎?“臟冰塊”產(chǎn)生的原因何在?
用自來水直接制冰，自制冰安全難保證
在我國，食用冰已經(jīng)歸入“QS”(企業(yè)食品安全許可)標準目錄，制作食用冰的標準是非常嚴謹?shù)?。食用冰達到標準后，還要由國家質檢部門檢測后頒發(fā)QS認定證書方可出售。但是，正規(guī)食用冰的出售價格大約在每公斤1元左右，成本不低，于是許多商家選擇自制食用冰塊，甚至直接用自來水制冰。
揚子晚報記者采訪中了解到，麥當勞的冰塊主要就是餐廳自制的。而據(jù)食品檢測專家介紹，肯德基、麥當勞供應的冰塊并不像一般的冷凍飲品，在制成后有外包裝，這些餐廳的冰塊一般為集中存放，存放、使用等環(huán)節(jié)都有可能造成污染。
還沒洗廁所勤快，企業(yè)衛(wèi)生管理不到位
專家分析認為，冰塊受污染或由“環(huán)境因素”所致，比如臟的制冰機。換句話說，快餐店工作人員打掃廁所的頻率高過清洗制冰機的頻率。冰塊受污染還有可能是“人為因素”導致，比如工作人員沒有認真洗手。有在肯德基工作過的員工表示自己在肯德基工作的時候，餐廳取冰的塑料容器一般就放在墻角。
在央視曝光后，北京日報記者在肯德基崇文門店內看到，和往常一樣，冰塊箱仍然直接暴露在空氣中，未加蓋的冰塊箱上面就是接飲料的機器。而在東直門公交樞紐站的麥當勞，店員扔下取冰塊的專用鏟子，直接用飲料杯從冰塊箱里拿取冰塊。
食品安全執(zhí)法靠曝光，監(jiān)管不力也是原因
監(jiān)管部門對快餐店的日常監(jiān)管不足、商家違法成本過低也是導致食品安全問題常被曝光的重要原因。按照運動式執(zhí)法的慣例，夏天來了，監(jiān)管部門理應對冷飲市場來一次執(zhí)法行動，可這，今年似乎都給免了。監(jiān)管者應該加強監(jiān)管和抽查力度，不能只是跟著媒體曝光亦步亦趨地行動，只是在事后開展突擊檢查。
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