距離2014年高考還剩一個(gè)月，考生家長們都在為孩子精心準(zhǔn)備這飯菜和營養(yǎng)，但是如何讓飲食更健康更有效呢?出國留學(xué)網(wǎng)高考頻道營養(yǎng)專家為您支招!
平時(shí)打基礎(chǔ) 考前可微調(diào)
“馬上要高考了，給孩子吃什么東西能補(bǔ)腦、提高記憶力?”自治區(qū)人民醫(yī)院營養(yǎng)科副主任陸光成說，每年的這個(gè)時(shí)候，都會(huì)有很多考生家長提出這樣的疑問，希望“臨陣磨槍”，突擊補(bǔ)一補(bǔ)，盡自己的能力給孩子加把勁。
陸光成認(rèn)為，飲食營養(yǎng)不是靈丹妙藥，考前突擊作用不大，關(guān)鍵還在于平時(shí)的積累。如果平時(shí)就形成了科學(xué)的飲食習(xí)慣，注重營養(yǎng)均衡，其實(shí)沒有必要特意在考前改變孩子的食譜，更不要盲目相信所謂的營養(yǎng)品，平常怎么吃，現(xiàn)在也基本保持不變，可以針對(duì)考前這個(gè)特殊時(shí)期，適當(dāng)做些“微調(diào)”。
如何“微調(diào)”，需要結(jié)合這個(gè)時(shí)期考生的特點(diǎn)：壓力大，精神緊張，易疲勞，睡眠減少，食欲低，記憶力減退。
關(guān)鍵詞一：靈活大腦
這個(gè)時(shí)期，家長們最關(guān)心的莫過于如何讓孩子的腦子更靈光，在考試中超常發(fā)揮。陸光成介紹，靈活大腦，需要了解大腦需要哪些營養(yǎng)物質(zhì)。
水和蛋白質(zhì)是大腦需要的基本營養(yǎng)物質(zhì)，水是身體的運(yùn)輸系統(tǒng)，把營養(yǎng)物質(zhì)傳送到腦部并帶走廢物。良好的清水供應(yīng)是注意力與靈敏度所不可或缺的要素。蛋白質(zhì)則用于制造神經(jīng)遞質(zhì)，建造及維持神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，對(duì)于改善神經(jīng)功能以及改善情緒是不可或缺的。
維生素與礦物質(zhì)對(duì)靈活大腦也很重要。復(fù)合維生素B對(duì)腦尤為重要，在產(chǎn)生能量方面擔(dān)當(dāng)重要任務(wù)。維生素A、C、E是強(qiáng)有力的抗氧化劑，對(duì)促進(jìn)及維持記憶尤其重要。鈉、鉀、鈣等礦物質(zhì)則是維持腦的重要因子，承擔(dān)著促進(jìn)信息傳達(dá)的重任。
陸光成特別提醒，有的家長擔(dān)心影響孩子食欲，會(huì)完全剔除脂肪類食物。實(shí)際上，適當(dāng)?shù)闹居兄陟`活大腦，研究認(rèn)為，n-6、n-3等特定脂肪酸可以增加腦體積的大小和腦細(xì)胞數(shù)量，有助于改善視力及幫助學(xué)習(xí)。
推薦食品：
牛奶：營養(yǎng)全面，富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素B1等
花生：富含卵磷脂，改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶
小米：富含色氨酸、蛋氨酸，維生素B1、B2是大米的1~1.5倍
玉米：胚芽富含亞油酸、谷氨酸
雞蛋：富含卵磷脂
魚：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、多不飽和脂肪酸
菠菜：胡蘿卜素、維生素B1、B2、C
水果：桔子、香蕉、菠蘿、葡萄
杏仁、核桃：n-3不飽和脂肪酸、鎂、鈣、黃酮類、多酚類
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