今天我們要說的是“臭美食”，就說發(fā)酵吧，我們中國人在食材發(fā)酵方面似乎有著數(shù)不清的創(chuàng)意，各種聞著臭吃著香的美食也因此層出不窮，雖有厭者大搖其頭，卻更有愛者大快朵頤。
★臭腐乳★
臭腐乳的誕生是王致和的功勞，落榜的他無心做豆腐生意，就把豆腐切成小塊放在缸中用鹽腌著，多日后發(fā)現(xiàn)豆腐變成了青色、散發(fā)陣陣臭味，吃起來卻臭中帶香、耐人尋味，于是才有了真正意義上的臭豆腐。還曾被慈禧太后賜名“青方”，列為御膳小菜。
今天我們要說的是“臭美食”，就說發(fā)酵吧，我們中國人在食材發(fā)酵方面似乎有著數(shù)不清的創(chuàng)意，各種聞著臭吃著香的美食也因此層出不窮，雖有厭者大搖其頭，卻更有愛者大快朵頤。
★臭腐乳★
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