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砂仁的功效與作用
砂仁是中醫(yī)常用的一味芳香性藥材。砂仁味辛，性溫;歸脾、胃、腎經(jīng)，可化濕開(kāi)胃，溫脾止瀉，理氣安胎等，對(duì)人體非常有益處。除此之外，砂仁的功效與作用還有以下幾點(diǎn)：
1、砂仁辛溫行散，芳香化濕，主入脾胃，為化濕和中醒脾要藥，兼有安胎之功。凡中焦?jié)褡铓鉁?，及胎?dòng)不安等癥，均為常用之品。
2、砂仁對(duì)淺表性胃炎、十二指腸潰瘍、胃脹胃痛有特效。平時(shí)經(jīng)常食用則有養(yǎng)胃健脾，暖肺養(yǎng)腎的保健作用。
3、砂仁還可用于脾胃氣滯引起的脘腹脹痛、不思飲食，多與陳皮、木香同用。此外，對(duì)妊娠嘔吐、胎動(dòng)不安亦有緩解的幫助，多與補(bǔ)氣血、補(bǔ)腎藥同用。
砂仁的食用方法
1.砂仁肘子
原料：豬肘子500克，蔥、姜、鹽、花椒、砂仁、料酒、香油適量。
做法：肘子刮洗干凈，瀝盡水分，用竹簽插滿小眼，蔥切段，姜切成片，砂仁研成細(xì)粉。把花椒、鹽炒燙，倒出晾到不燙手時(shí)在豬肘上揉搓，放在陶瓷容器內(nèi)(忌用金屬容器)悶24小時(shí)，中間翻一次。
再把悶好的肘子再刮洗一遍，瀝去水分，在肘子上撒上砂仁粉。用凈布卷成筒形，再用細(xì)繩捆緊，盛入容器內(nèi)，放上蔥、姜、料酒，置旺火上蒸半小時(shí)，取出晾到不燙手時(shí)解去繩布，再重新卷緊捆上。上籠蒸1小時(shí)，取出涼透，解去繩布，抹上香油以免干燥。適用時(shí)到開(kāi)切成薄即可。 食療養(yǎng)生
功效：溫脾止瀉，調(diào)中安胎，適于脾胃虛弱、食欲不振、病后體虛者食用，孕婦尤宜。
2、砂仁鯽魚(yú)湯
材料：砂仁3克，鮮鯽魚(yú)1尾(150克)生姜，蔥，食鹽適量
做法：先將鮮鯽魚(yú)去鱗、腮，剖腹去內(nèi)臟，洗凈;將砂仁放入魚(yú)腹中。再把裝有砂仁的鯽魚(yú)放入鍋內(nèi)，以砂鍋?zhàn)詈茫铀m量，用微火燒開(kāi)。待鍋內(nèi)湯燒開(kāi)后，放入生姜、蔥、食鹽，即可吃魚(yú)飲湯。
功效：砂仁鯽魚(yú)湯具有醒脾開(kāi)胃，利濁止嘔的功效，適用于惡心嘔吐、不思飲食或病后食欲不振者。