夏至時節(jié)除了有吃面條的習俗之外，還有不少地方有吃夏至餅的食俗。吃夏至餅由來已久，不同地方的夏至餅做法略微不同。那大家有在夏至吃過夏至餅嗎？下面跟隨出國留學網(wǎng)小編一起了解一下夏至餅，希望大家喜歡僅供參考。
夏至餅
諺語云“夏至夏至，麥餅盡吃”。自古就有過夏至節(jié)的習俗，在祭祀祖先后大家還會分食夏至餅。
夏收完畢，新麥上市，所以有日吃面嘗新的習俗，也有人用麥粉調(diào)糊糊，攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐，及臘肉等，祭祖后食用，俗謂“夏至餅”。
夏至餅是一種半月形的餅，外形和北方的面食“韭菜盒子”相像，但取材和做法不同。夏至餅制作很簡單，原材料包括艾草、麥粉、豆沙餡，不同地方餡料可能不同。和普通餅不同，夏至餅加入了艾草。首先艾草洗凈，然后搗碎，將搗碎的艾草放入麥粉里面，適量麥粉加入適量的水，一起攪拌均勻，做成面團，需要不斷的按壓面團才夠勁道。取一小團面餅，搟面沾搟成圓形，然后加入豆沙餡，然后對折成扇形，邊緣按壓緊實，然后上鍋烤熟就可以了。加入少量的油，小火慢慢烤。
夏至餅做法圖
