很多食品科學(xué)與工程專業(yè)的小伙伴都想通過考研來提高自己的學(xué)歷，而選擇考研方向也是大家所關(guān)心的問題，下面是由出國留學(xué)網(wǎng)編輯為大家整理的“食品科學(xué)與工程專業(yè)考研方向主要有哪些”，僅供參考，歡迎大家閱讀本文。
食品科學(xué)與工程專業(yè)考研方向主要有哪些
食品科學(xué)與工程專業(yè)考研方向1：食品科學(xué)
專業(yè)介紹
本專業(yè)(學(xué)科代碼：083201)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等方面工作的高級科學(xué)技術(shù)人才。
培養(yǎng)目標
培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識及應(yīng)用能力，能在食品科學(xué)領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)監(jiān)控、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才。適宜到食品行業(yè)的各有關(guān)企業(yè)部門、行政部門從事食品開發(fā)研究、生產(chǎn)經(jīng)營、食品營養(yǎng)、衛(wèi)生檢驗和技術(shù)監(jiān)督管理等工作;可以繼續(xù)報考食品類專業(yè)及化學(xué)、生物學(xué)相關(guān)的交叉學(xué)科的碩士學(xué)位。
食品科學(xué)與工程專業(yè)考研方向2：(專業(yè)碩士)食品工程
專業(yè)介紹
此專業(yè)為專業(yè)碩士(學(xué)科代碼：085231)。專業(yè)碩士和學(xué)術(shù)學(xué)位處于同一層次，培養(yǎng)方向各有側(cè)重。專業(yè)碩士主要面向經(jīng)濟社會產(chǎn)業(yè)部門專業(yè)需求，培養(yǎng)各行各業(yè)特定職業(yè)的專業(yè)人才，其目的重在知識、技術(shù)的應(yīng)用能力。
其工程碩士學(xué)位授權(quán)單位培養(yǎng)從事食品生物技術(shù)、食品化學(xué)及應(yīng)用、食品加工與保藏、食品檢測與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機械與包裝、功能性食品的理論研究和技術(shù)開發(fā)的高級工程技術(shù)人才。
本學(xué)科領(lǐng)域必須將食品工程領(lǐng)域的理論與技術(shù)問題與物理、化學(xué)、生物技術(shù)、微生物學(xué)、農(nóng)業(yè)工程、化學(xué)工程、輕工技術(shù)與工程、計算機與自動控制、管理學(xué)與系統(tǒng)工程學(xué)等工程技術(shù)緊密結(jié)合，尤其應(yīng)加強食品生物技術(shù)的開發(fā)、應(yīng)用研究，各種工程技術(shù)與信息技術(shù)在食品工業(yè)應(yīng)用的研究，新材料、新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備、新產(chǎn)品的開發(fā)應(yīng)用研究，以便改造傳統(tǒng)的食品工業(yè)，充分發(fā)掘利用有限的自然資源，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益。
本領(lǐng)域與化學(xué)工程、輕工技術(shù)與工程、生物工程、計算機技術(shù)、控制工程、環(huán)境工程、農(nóng)業(yè)工程、材料工程、機械工程等工程領(lǐng)域密切相關(guān)。
食品科學(xué)與工程專業(yè)考研方向3：糧食、油脂及植物蛋白工程
專業(yè)介紹
糧食、油脂及植物蛋白工程學(xué)科(學(xué)科代碼：083202)是食品科學(xué)與工程中的二級學(xué)科之一，其主要研究糧食、油脂與植物蛋白等大宗農(nóng)產(chǎn)品的理化性質(zhì)、食用品質(zhì)、加工工藝品質(zhì)與現(xiàn)代加工技術(shù)，重點研究糧油資源的深度開發(fā)和高效利用技術(shù)。本學(xué)科與“食品科學(xué)”、“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”、“生物工程”等學(xué)科緊密聯(lián)系，相互滲透。
培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生掌握糧食、油脂、植物蛋白質(zhì)深加工先進技術(shù)和現(xiàn)代生物技術(shù)(包括基因工程、發(fā)酵工程、生物催化、酶工程等)的基本原理，了解本學(xué)科的進展與動向，掌握實驗資料的處理和分析技能;初步具有獨立從事以糧油和植物蛋白學(xué)科為主及與其交叉的相關(guān)學(xué)科的科學(xué)研究能力，能從事教學(xué)、科研或承擔專門技術(shù)工作;還應(yīng)較為熟練地掌握一門外國語，能閱讀本專業(yè)的外文資料;有嚴謹求實的科學(xué)態(tài)度和作風(fēng)。
食品科學(xué)與工程專業(yè)考研方向4：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程
專業(yè)介紹
農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程(學(xué)科代碼：083203)是食品科學(xué)與工程之下的一個二級學(xué)科碩士點，是以農(nóng)產(chǎn)品為研究對象，以生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究農(nóng)產(chǎn)品貯運、加工及加工中副產(chǎn)品的綜合利用等基礎(chǔ)科學(xué)與工程技術(shù)問題的學(xué)科。
主要研究內(nèi)容：
根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品特性，以提高產(chǎn)品品質(zhì)，最大限度地保持或提高產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，改善外部感官特性，提高產(chǎn)品耐貯性，降低成本和能耗為目的，研究農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏的原理和理論;
結(jié)合現(xiàn)代高新技術(shù)成果，研發(fā)各種食品;同時結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)和營養(yǎng)學(xué)進展，研究并設(shè)計面向 21 世紀的新型營養(yǎng)保健食品加工工藝、技術(shù)和設(shè)備，解決生產(chǎn)中迫切需要解決的實際問題。
其研究特色為我國草原畜牧業(yè)地區(qū)乳、肉及其他特色農(nóng)產(chǎn)品資源加工及貯藏的基礎(chǔ)理論和生產(chǎn)技術(shù)研究。
拓展閱讀：食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)前景
食品科學(xué)與工程專業(yè)是以食品科學(xué)和工程科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)健康、工藝設(shè)計與社會生產(chǎn)，食品的加工貯藏與食品安全衛(wèi)生的學(xué)科，是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分，是連接食品科學(xué)與工業(yè)工程的重要橋梁。食品科學(xué)與工程專業(yè)是屬于前途光明，但是道路崎嶇的一類。目前，該專業(yè)日益受到社會各個方面的重視與支持，就業(yè)前景還算不錯的。
從事對口行業(yè)：學(xué)生畢業(yè)后能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營管理等工作;食品的科學(xué)研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作;相關(guān)的國家機關(guān)、大專院校、科研院所的工作等。
從事非對口行業(yè)：學(xué)生畢業(yè)后能從事一些專業(yè)性相對要求不強的行業(yè)，例如銷售、管理培訓(xùn)生、銀行、公務(wù)員等行業(yè)。