肯德基實踐報告 篇1
大學的第二個暑假降臨了，我決議了留在太原打工。做這個決定是相稱艱巨的，長這么大，過年我頭一次得在外面過暑假，不免有些舍不得。又想到放假近五十天，與其在安適家不如在外鍛煉下，增長些許社會的經(jīng)驗，還能幫忙緩解家里的累贅，最后我還是斷然毅然的下定決心――外出打工。
考完試的第二天我就回家了。為了動搖自己的信心，我一回到運城我就買了返程票。盡管家里也不舍得我在外，看著我這么堅定，也就批準了。我們鄉(xiāng)村孩子本來就與城市的孩子有諸多差距，就業(yè)壓力這么大，有機會我們就應該多參加社會實踐，鍛煉自己的能力，補充出身就帶來的不公正。
回到太原，幾經(jīng)曲折，我有以下幾種打工抉擇：
一、做家教;
二、去管吃住的中餐廳，肯德基優(yōu)惠券打印;
三、去無論吃不管住的肯德基。
做家教合適我的專業(yè)，能為當前的教養(yǎng)積聚教訓，工作輕松時間又短?？墒羌医桃鹊街袑W放假，過年的那幾地利間有限度。中餐廳管吃住，工資差不多就在1000元左右，這類很適合我，然而招短期工的未幾。肯德基不論吃住，需要辦健康證，戶口本復印件之類，它對我的吸引還是足夠大。眾所周知肯德基是寰球最大快餐連鎖店之一，店鋪遍布世界各個角落，是一家大型的外企。因為價錢太貴沒有進去過，只是熟習于它的電視廣告?？系禄强渴裁闯煽儽救盏牟惋嫷蹏?，奇特的產(chǎn)品?有效地經(jīng)營管理方法?還是積極翻新才能?當你如此瀕臨一家大企業(yè)時，你是無論如何也禁不住它的引誘，kfc的經(jīng)驗遠非家教或是一家小的中餐店可以比較。
通過接洽我就準備口試。kfc給我的印象是干凈整齊，然后就是服務員的年青熱情，全都是20多歲年紀與我相仿。在我等經(jīng)理的一段時候我細心察看了一下，肯德基的店鋪也就普通大小，甚至不如個別中等餐廳大。里面的座位緊挨著，一樓滿座也就是60來人，這么小的餐廳會有什么過人之處?真是值得我的等待。服務員們收餐盤的速度是相稱快，從客人離開桌子到服務員清算桌面、椅子均勻不到30秒。地面桌子始終是光潔晶瑩。
我在學校的協(xié)會擔負一定的職務，介入了協(xié)會的招新全進程，有了些面試的技巧比如：熱情，耐煩，義務心，自信等。面對經(jīng)理我還是挺自負的。對經(jīng)理的發(fā)問我還是能很流暢的答復，最后被成功的錄用。我被分到了總配，工作任務分晚班、白班，晚班主要是打烊，白班大體就是做漢堡，燒餅之類或者是在餐區(qū)。我的師傅叫“變姐”順便說一下，這里下級對上級的稱呼同一用“哥姐”取代，沒有所謂經(jīng)理的稱說。比如
“燕姐”是這里大經(jīng)理，“牛哥”是排班經(jīng)理，“梅姐”是資深招待員。甚至連天天晚上收垃圾的都親熱的名稱“拉哥”“拉嫂”。
挑釁從第一天開始。
開始我上的是晚班，從晚上十點到第二天早七點。第一天上班我提前半小時就到了，為了留下個好的印象。我想晚上打烊不就收拾下東西嗎，不必破費太多時間，而接下來的事實遠超出了我的想象，甚至于我上了20多個工作日之后才漸漸純熟。
我的工作十一點之前在大廳收拾餐盤，招待客人。為了熟悉環(huán)境師傅沒讓我去。我的師傅個子不高，春秋至多比我大倆三歲，扎著馬尾辯，臉上還留有青春痘。她沒上高中，初中一畢業(yè)就開始工作了。接下來的一晚上我卻對她另眼相看。她先告訴我的是保險事項：留神不要被燙傷，漢堡機、煎爐、直立柜都有高溫達450f。盛東西的用具叫格子，不銹鋼做的，清洗時注意不要被割傷。地面有水和油，輕易滑倒等等。
晚上的的大抵流程：十一點正式打烊，餐廳關門，剩下的事就交給總配和前臺收拾。先是關掉所有機器，值班經(jīng)理把賣剩下的東西全部登記，把不在保鮮期的東西全部倒掉，如剩下的雞腿、雞翅、漢堡、粥等。在保質期內的貨物回到菜庫，貼上時間條比如開封的醬有k+1，k+2，k+6意思從今每天算起往后延1，2，6天。像剩下的生菜、黃瓜、玉米粒、西紅柿等全部當天廢棄。接下來就是一一收拾，該洗的洗，該擦得擦。最后把地面衛(wèi)生處理下，一樓的總配算是完成。而后拿上解凍籌劃，到二樓凍庫解凍，掃除二樓衛(wèi)生：桌子、椅子、地面、墻上、廁所。早上五點開業(yè)，預備6:00早餐，六點到七點做漢堡燒餅，順便灌漿備湯。
肯德基實踐報告 篇2
肯德基，一家全球知名的快餐連鎖品牌，在諸多國家和地區(qū)活躍著。而每一個肯德基餐廳的平穩(wěn)運轉，離不開職業(yè)的管理與高效的組織。在肯德基餐廳中，每個崗位都有著特定的職責和規(guī)定，而值班實踐則是為員工提供實際操作機會的一種重要方式，下面將從經(jīng)歷、感受和進步三個方面來進行詳細的闡述和分析。
經(jīng)歷
首先，值班實踐是切身實踐的過程，也是對員工日常工作的延續(xù)和深化。對于我這個即將畢業(yè)的大學生來說，尤其是我們這個時代面臨著就業(yè)困難的時代，肯德基的值班實踐機會顯得十分寶貴和珍貴。我很幸運的參加了一次肯德基的值班實踐活動，并成為了整個餐廳的一員。在那段時間里，我真正體會到企業(yè)組織架構與員工分工的重要性與作用。
首先是各個崗位分工的明確。在肯德基餐廳里，不同的崗位負責著不同的職責，這些職責一一串聯(lián)起來，才能保證餐廳的正常運轉。在值班實踐的過程中，我體驗到了廚師、服務員、收銀員等崗位的工作內容和具體操作流程，對各個崗位做出了清晰的認識和了解。
其次是團隊協(xié)作的感受。團隊合作是肯德基餐廳運營的重中之重，在蕪湖路店，每個員工都是一個獨立的個體，同時也屬于一個更大的整體——肯德基蕪湖路店的團隊。在團隊協(xié)作中，每個員工要發(fā)揚自己的優(yōu)點，并且克服自己的缺點。這次實踐活動，讓我更深刻地了解了團隊協(xié)作的重要性，也讓我們大家在彼此之間增進了感情和了解。
感受
值班實踐，并不是簡單的實踐過程，對我而言，也是一次身心的鍛煉和感觸。首先是身體上的體驗。在一個快餐餐廳中，工作環(huán)境較為嘈雜，容易疲勞，我們每天要面對的是很多沖進店門的顧客，他們給我們帶來的壓力很大，但同時我們也要保持清晰的頭腦和快速的反應能力。
其次是心態(tài)上的變化。在肯德基的值班實踐中，我廣泛接觸了不同年齡、不同性格、不同教育背景的同事，他們的待人接物、溝通技巧都不相同。對于這種情況，我學會了用一顆平心靜氣的心態(tài)去處理關系，去盡量避免和化解可能的沖突和誤會。
進步
通過肯德基的值班實踐，我受益良多，不僅對職業(yè)發(fā)展有了很大的啟示，也感受到了在一個大團隊中，個人的力量和貢獻。這次活動中，我在職業(yè)技能和態(tài)度上都有了明顯的提高。首先是技能上，我更加熟悉和熟練的掌握了各種崗位所需的操作技巧和流程，同時也學習了有效地減少服務時等待的時間和贏得顧客滿意的方法。
其次是態(tài)度上，通過這次實踐，我真正體驗到了崗位間相互關聯(lián)和相互依存的協(xié)作關系，更加深入理解了團隊合作的重要性和意義，并意識到了在未來的工作中，要先建立好良好的溝通與協(xié)作關系，提高自己的責任心和積極性。
總結
以上三個方面是我在肯德基值班實踐中的經(jīng)歷、感受和進步，這次體驗不僅僅讓我深入地認識到了企業(yè)的組織和管理，更讓我體驗到了無私奉獻和團隊精神的重要性。肯德基的值班實踐，不僅是對每個員工技能和營銷方面的提高，對于我而言，更是對人生的一種經(jīng)歷，一次極為珍貴的職業(yè)體驗。
肯德基實踐報告 篇3
【前言】
在肯德基工作的這段時間里，我深刻的意識到肯德基對于員工的素質要求極高，不僅要求我們專業(yè)技能過硬，還要求我們的服務態(tài)度良好，為顧客提供周到、優(yōu)質的服務。作為一個肯德基的值班員工，要時刻保持工作熱情和責任心，嚴格按照公司標準操作，保證肯德基的形象和品質，為公司贏得更多的口碑和顧客的信賴。
【工作內容】
作為肯德基的值班員工，每一天都充滿了工作和挑戰(zhàn)。盡管我們的工作內容繁瑣而繁重，但還是有必要詳細介紹下我在肯德基的值班實踐：
（一）開門準備：我是肯德基早上主班的員工，每天要完成的第一項任務，就是幫忙準備開門所需的各種設備，如 POS機、收銀機、清潔布、清潔劑等等，確保一切順暢運作。
（二）就餐區(qū)域清潔整理：如果來肯德基的時候看到我們店的就餐區(qū)域干凈整潔，借助我的實際工作體驗，應該不難發(fā)現(xiàn)我們對這個環(huán)節(jié)的重視，無疑是為了保護每一位顧客的健康。我們每天都會提前半個小時在員工的協(xié)作下進行就餐區(qū)域的全面清潔、消毒。
（三）訂單處理：肯德基作為餐飲業(yè)中的佼佼者，自然會擁有不少的顧客，特別是我們公司位于商業(yè)區(qū)域里，客流量大，訂單處理自然更加龐大。每次訂單處理都是我們值班員工的頂尖難題，我們不僅要確保每一份餐品配料精確無誤，而且要快速準確地進行訂單處理，保證時效性和顧客的滿意度。
（四）服務質量：我們在取得如此高顧客評價的成就時需要感謝的很多，其中最值得稱贊的一點就是我們對服務質量的嚴格要求和認真態(tài)度。在我值班的過程中，我和我的同事們之間的協(xié)作緊密，對于顧客問題及時、高效的處理和反饋，每一個員工都是盡心盡責。同時，我們每天都會接受集中培訓，提高自己的產(chǎn)品知識和專業(yè)技能，為顧客提供更好的服務。
【心得體會】
肯德基的工作環(huán)境給予我們豐富的實踐經(jīng)驗，鍛煉我們的專業(yè)技能和工作積累。通過這段時間的工作實踐，我深刻體會到了以下幾點心得體會：
（一）聚焦客戶，提高服務質量
服務業(yè)的成功的關鍵在于，不斷地超越客戶的期望。只有從客戶需求出發(fā)，不斷提高自身服務質量才能贏得更多的回頭客，更多的口碑和信譽。針對顧客的反饋意見，我們一方面會進行系統(tǒng)分析和優(yōu)化，另一方面則在提高員工服務意識方面加強培訓，打造一支高素質、高水平的服務團隊，讓客單價和顧客滿意度兩相兼顧，創(chuàng)造利潤最大化的美好明天。
（二）和諧、融洽的團隊才能提供更好的服務
一個稱職、高效、和諧、協(xié)作的團隊是肯德基無形中的創(chuàng)利寶貴資源，也是我們服務質量的基礎。在工作日常中，我們員工雖然數(shù)量眾多，但卻形成了一條緊密合作、融洽友好的整體。我們在排出污水時是互相協(xié)作的，取出垃圾也是需要協(xié)作的。在顧客面前，看到我們團隊一起努力為了提供最好的服務——這樣的場景，正是彰顯了我們緊密合作的風采。只有共同發(fā)揮團隊的智慧和創(chuàng)造能力，才能做得更好。
【結語】
在肯德基的值班實踐中，我不僅鍛煉了自己的工作能力和業(yè)務水平，也提高了我對服務質量和職業(yè)責任的認識。在未來的工作生涯中，我會繼續(xù)發(fā)揚肯德基的企業(yè)精神，認真對待每一個工作任務，為企業(yè)的發(fā)展和顧客的滿意而努力奮斗！
肯德基實踐報告 篇4
今年的寒假時間有點長，XX年1月17日，我秉著學習的態(tài)度，正式來到肯德基餐廳安醫(yī)附院店工作。雖然我的工作和所學專業(yè)沒有什么關系，但我還是在觀察肯德基的管理，學習他們在管理上的優(yōu)點和先進之處，發(fā)現(xiàn)缺點。以和自己所學專業(yè)掛鉤，最終達到實踐的目的。
現(xiàn)將此次實踐活動的有關情況報告如下：肯德基餐廳，作為世界較大的快餐店，聞名與世，kfc三個字母幾乎無處不在，肯德基上校的頭像也幾乎掛滿每條大街，可見其規(guī)模之大，影響之強烈。我，利用這個假期，力爭參與實踐，更深一步了解社會和所學專業(yè)的目的，在肯德基餐廳亦莊店打工。利用參與其中的機會，觀察肯德基的管理和制度，取其所長，棄其所短。
現(xiàn)在，我就將我所看到的優(yōu)缺點總結出來。
優(yōu)點：
一，采用先進的管理制度和設備（肯德基采用刷卡計時器，以便了解每位員工的上下班和休息時間，避免人工計時的錯誤和舞弊現(xiàn)象）。
二，以社會大背景為基礎（當今社會，提倡"家"文化，我們店也以家文化為背景，將員工分到幾個"家庭"之中，每月有家庭與家庭之間的評分，而且第一名有現(xiàn)金獎勵。這樣一來，縮小了員工之間的隔閡，拉近了員工之間的距離，避免不開心事情的發(fā)生。而且更重要的是，家文化增強了員工的團隊合作精神和責任感，為餐廳的整體進步做出了舉足輕重的作用。）。
三，優(yōu)秀員工可以通過日常表現(xiàn)被提升到管理層（一個肯德基餐廳的管理層也分幾個等級，店長，經(jīng)理，經(jīng)理助理，店務，店長是肯德基總公司指派的，其他幾個管理者均可由店內優(yōu)秀員工中提升，這樣的方法，不僅可以省掉招聘的環(huán)節(jié)，更可以了解所提升者的表現(xiàn)，從一定角度看，效果比招聘店外人員更好）。
四，星級訓練員，（只要你有好的表現(xiàn)，每名員工都有可能成為星級訓練員，星級訓練員的要求就是可以標準操作肯德基每個區(qū)域的工作，星級訓練員之后就可以進入管理層了）。
五，標準（肯德基的標準很多，而且每個區(qū)域有各自的標準，這些標準保證了肯德基"為客瘋狂"的口號，保證了肯德基食品的質量和服務的態(tài)度，更深一步來說，保證了顧客的每一分錢的價值）。
六，時間條（可能不是內部員工，不會知道時間條是什么東西，時間條也是一種保障，肯德基食品質量和安全的保障，每種半成品和成品都要寫時間條，標準的生產(chǎn)日期和保質期，以保證食品的質量和安全，為客負責，為客瘋狂）。
缺點：
一，排班表（雖然店內會提前一周貼出一張時間表，讓大家劃掉下周不可提供工作的日期，然后排班經(jīng)理會根據(jù)這張時間表來排出下周的班表。但是，請注意，誰能知道這一周內會有什么事情發(fā)生？而且肯德基的請假制度很嚴，要有人替你的班你才能請假。提前一周出班表，不太人性化 ）。
二，工資制度（肯德基的工資制度是我覺得相當不合理的地方，學生每小時7塊錢（沒保險），兼職每小時8塊7（沒保險），全職每小時7塊（有保險），我一直沒弄明白，無論這三種員工中的哪一種，大家的工作量都是相同的，工作強度也是相同的，唯一不同的是能提供的時間和個人身份。如果由于一個是學生，一個不是，而發(fā)不同的工資，那不是歧視學生了嗎？這樣的做法合理合法嗎？為什么每小時的工資不同？而且，三險一薪體現(xiàn)在哪里？勞動合同根本沒有提到 而且，每個肯德基店的客流量和營業(yè)額是不同的，那么為什么員工的工資是相同的呢？一個客流量10000人的店和3000人的店，員工的工作量和工作強度是完全不同的，客流量少的，員工可以很輕松，而客流量大的，員工的每一秒都是緊張的，工作狀態(tài)完全不同。所以，我覺得可以根據(jù)每個店的營業(yè)額，發(fā)給員工獎金，這樣可以激勵員工，對員工來說，也是一種動力）。
三，休息（肯德基的工作是很累的，而每四小時只有15分鐘的帶薪休息時間，確實少了點，本來吃飯的時間已經(jīng)不固定了，15分鐘的時間，用于吃飯，對員工的身體，尤其是胃來說，是一種極大的損傷）。
這些就是我作為一名學習管理的學生。在肯德基打工，對其管理層的淺淺觀察和分析。利用這個寒假，我切身實踐社會之中，看到了人力資源管理在企事業(yè)單位中的重要地位和今后的發(fā)展前景，感受到了工作中的人間冷暖，人際關系的重要性。體驗到了掙錢的辛苦和勞累，懂得了生活的酸甜苦辣。
總之，這次寒假的社會實踐相當有意義，讓我明白了許多在書本中學不到的東西。
肯德基實踐報告 篇5
大學的第二個寒假降臨了，我決議了留在xx打工。做這個決定是相稱艱巨的，長這么大，過年我頭一次得在外面過寒假，不免有些舍不得。又想到放假近五十天，與其在安適家不如在外鍛煉下，增進些許社會的經(jīng)驗，還能幫忙緩解家里的累贅，最后我還是斷然決然的下定決心――外出打工。
考完試的第二天我就回家了。為了動搖自己的信心，我一回到運城我就買了返程票。盡管家里也不舍得我在外，看著我這么堅定，也就批準了。我們鄉(xiāng)村孩子本來就與城市的孩子有諸多差距，就業(yè)壓力這么大，涌?會我們就應該多到場社會實踐，鍛煉自己的能力，補充出身就帶來的不公正。
回到xx，幾經(jīng)曲折，我有以下幾種打工抉擇，一、做家教;二、去管吃住的中餐廳，肯德基優(yōu)惠券打印;三、去無論吃不管住的肯德基。
做家教合適我的專業(yè)，能為當前的教養(yǎng)積累教訓，工作輕松時間又短。可是家教要等到中學放假，過年的那幾地利間有限度。中餐廳管吃住，工資差不多就在1000元左右，這類很適合我，然而招短期工的未幾?？系禄徽摮宰?，需要辦健康證，戶口本復印件之類，它對我的吸引還是足夠大。眾所周知肯德基是寰球最大快餐連鎖店之一，店肆遍布世界各個角落，是一家大型的外企。因為價錢太貴沒有進去過，只是熟習于它的電視廣告?？系禄强渴裁闯煽儽救盏牟惋嫷蹏?，奇特的產(chǎn)品?有效地經(jīng)營管理方法?還是積極翻新才能?當你如此瀕臨一家大企業(yè)時，你是無論若何也禁不住它的引誘，kfc的經(jīng)驗遠非家教或是一家小的中餐店可以比較。
經(jīng)由過程接洽我就準備口試。KFC給我的印象是干凈整潔，然后就是服務員的年青熱情，全都是20多歲年紀與我相仿。在我等經(jīng)理的一段時候我細心察看了一下，肯德基的店鋪也就普通大小，甚至不如個別中等餐廳大。里面的座位緊挨著，一樓滿座也就是60來人，這么小的餐廳會有什么過人之處?真是值得我的等待。服務員們收餐盤的速度是相稱快，從客人離開桌子到服務員清算桌面、椅子均勻不到30秒。地面桌子始終是光潔晶瑩。
我在學校的協(xié)會擔負一定的職務，介入了協(xié)會的招新全進程，有了些面試的技巧比如：熱情，耐煩，義務心，自信等。面對經(jīng)理我還是挺自傲的。對經(jīng)理的發(fā)問我還是能很流暢的答復，最后被樂成的錄用。我被分到了總配，工作任務分晚班、白班，晚班主要是打烊，白班大要就是做漢堡，燒餅之類或者是在餐區(qū)。我的師傅叫“變姐”順便說一下，這里下級對上級的稱呼同一用“哥姐”取代，沒有所謂經(jīng)理的稱說。比如“燕姐”是這里大經(jīng)理，“牛哥”是排班經(jīng)理，“梅姐”是資深招待員。甚至連天天晚上收垃圾的都親熱的名稱“拉哥”“拉嫂”。
挑釁從第一天開始。
開始我上的是晚班，從晚上十點到第二天早七點。第一天上班我提前半小時就到了，為了留下個好的印象。我想晚上打烊不就收拾下東西嗎，不必破費太多時間，而接下來的事實遠超出了我的想象，甚至于我上了20多個工作日之后才漸漸熟練。
我的工作十一點之前在大廳收拾餐盤，招待客人。為了熟悉環(huán)境師傅沒讓我去。我的師傅個子不高，春秋至多比我大倆三歲，扎著馬尾辯，臉上還留有青春痘。她沒上高中，初中一畢業(yè)就開始工作了。接下來的一晚上我卻對她另眼相看。她先告訴我的是保險事項：留神不要被燙傷，漢堡機、煎爐、直立柜都有高溫達450F。盛東西的用具叫格子，不銹鋼做的，清洗時注意不要被割傷。地面有水和油，輕易滑倒等等。
晚上的的大抵流程：十一點正式打烊，餐廳關門，剩下的事就交給總配和前臺收拾。先是關掉所有機械，值班經(jīng)理把賣剩下的東西全部登記，把不在保鮮期的東西全部倒掉，如剩下的雞腿、雞翅、漢堡、粥等。在保質期內的貨物回到菜庫，貼上時間條比如開封的醬有k+1，k+2,k+6意思從今每天算起往后延1,2,6天。像剩下的生菜、黃瓜、玉米粒、西紅柿等全部當天廢棄。接下來就是逐一收拾，該洗的洗，該擦得擦。最后把地面衛(wèi)生處理下，一樓的總配算是完成。而后拿上解凍籌劃，到二樓凍庫解凍，掃除二樓衛(wèi)生：桌子、椅子、地面、墻上、茅廁。早上五點開業(yè)，預備6:00早餐，六點到七點做漢堡燒餅，順便灌漿備湯。
聽師傅說義務還挺多的，可真做起來更難。十一點到了，值班經(jīng)理登記陳列柜還有直立柜的東西，該放棄了，師傅叫我去把里面東西全倒掉，一聽倒掉就是廢棄。我還真遲疑了一下。剩下的雞腿雞翅有半篦子，至少二三十個，還有漢堡六七個，玉米棒、雞米花、飲料好多。這不是揮霍嗎?師傅告知我這是規(guī)定，習慣就好。等我把該廢棄的倒完后裝一大袋垃圾袋。真是疼愛啊。又一想這興許是肯德基的高超之處吧。要是留下來分給員工究竟是給經(jīng)理、組長仍是員工，多了還好分，少了話不就引發(fā)抵觸嗎?員工感到剩下東西可留給本人，當然也就藏私心，不好好傾銷。扔掉也是為了預防把剩下的東西用到第二天再用，保障了產(chǎn)品的口味。食品做成了產(chǎn)品吩扃格了當然就得廢掉，只不過產(chǎn)品是食糧啊。恐怕少有餐廳如斯“糟?！卑?。
打烊后所有的機械都得關掉?？偱渲卫淼臋C械有倆排前面一排以此，外送臺、擺設柜、煮茶柜，后面一排順次是豎立濕柜、卷臺、煎爐、直破干柜、漢堡臺、漢堡機，清洗的處所叫沙拉房。洗東西德加潔潔靈，還得配消毒水，一包紅色消毒粉加38升水。洗東西最好是次序進行避免搞凌亂了留下地方忘處理，擦貨色由上到下順次才干一次擦干凈，是有情理。不銹鋼格子分1/2、1/4、1/6、1/9格子，這里的數(shù)學利用挺多啊，大略分數(shù)能更好辨別大小?聽有這么多的格子我倒是憂愁了，到底各自由哪里放幾個一會就亂了。蕩滌時也有妙技，廚具上粘有油，油里都放了起酥油，遇熱就化了，洗的時候要用熱水，再難洗的用熱水泡一會就好洗了。聽她說的有條有理，層次分明。快一點的時候，機械算是收拾完了，等處置地面了。本來清洗地面也有請求，先用潔潔靈的水拖一遍，再用水沖一遍。師傅的說明是地面有油必須用潔潔靈的水拖再能洗干凈。
接下來上二樓解凍。凍庫里貨物大都都是熟的，或者是半成品解凍的東西必須貼時間條。要寫上開始應用時間、和廢棄時間。比如面餅K+24小時不含解凍時間3小時。現(xiàn)在是星期五早上2:00，寫時間條就得拿星期六時間條，開始使用時間寫上星期五的5:00，廢氣時間寫上星期六3：00。需要解凍的有八寸面餅、十寸面餅、蛋液、檸檬片、油條、瘦肉絲等。寫時間條最重要分清禮拜，因為一過晚上12點，就到了下一天。另外茅廁得有茅廁清潔劑清洗，二樓地板需要用油地干凈劑拖2遍，拖地時需要順著紋理。要求之多超越我的設想。一個熟練的員工最遲三點全體完成了。
邊說邊干咱們變講到了4:30，拿了芙蓉湯條還有漢堡醬下到一樓。師傅給我講起了早餐粥、飲料、漢堡的配比。早餐的粥分為三種，冷飲四種，熱飲兩種，漢堡五種。
粥的配比：
皮蛋瘦肉粥：400ml熱水+皮蛋八個+粥底調料粉2袋+2批粥
牛肉蛋花粥：500ml熱水+10肉蛋花粥塊+2牛肉丁+1批白粥
香菇雞肉粥：500ml熱水+2粒姜絲蔥花+1袋香菇雞肉+1批白粥
冷飲配比：
冰豆?jié){：1800ml冰水+一袋豆?jié){粉
仙草奶茶：800ml茶水+冷飲用的奶茶伴侶+1500ml冰水混雜物
雪頂咖啡：300ml過濾水+1袋牛奶咖啡粉+xxml冰水
九珍：1000ml九珍稀釋液+5000ml冰水
熱飲配比：
熱豆?jié){：1800ml熱水+1袋豆?jié){粉
經(jīng)典奶茶：茶水：1700ml過濾水+1袋紅茶粉
奶：900ml熱水+1袋熱飲用的奶茶伴侶
漢堡：
芝士蛋堡：3.5寸面包+10漢堡醬+1片芝士片+雞蛋片
田園漢堡：3.5寸面包+20克漢堡醬+15克生菜+田園片
天元加蛋3.5寸面包+20克漢堡醬+15克生菜+田園片+雞蛋片
豬柳加蛋3.5寸面包+1片芝士片+豬柳片+雞蛋片
培根芝士3.5寸面包+20克漢堡醬+1片芝士片+2片培根+雞蛋片
滿滿近三頁筆記還沒算解凍時間，我算是見識了。不過師傅能把這么多東西做得如此熟練，確實讓我心生信服。不過這么內容不是一天就呢能夠記得住的。放工的時候師傅告訴一個更嚴酷的事實，她只能教我倆天，后天她回家過年了。剩下的只能我自己看筆記自己探索了。任重道遠啊，就是硬著頭皮也得干完啊。
一晚上沒感受就天亮了，出了餐廳看著發(fā)白天，涼風襲來才覺得睡意十足，真正的挑戰(zhàn)還在后面的，今晚我的更努力了。
待我獨立干的時候，第一天干完一樓二樓的衛(wèi)生就早上六點了成果地還沒拖干凈。
第二天桌子沒擦干凈
第三天電梯沒擦
第四天廁所不清潔
…
半個多月的時間我才緩緩把所有的流程熟悉下來。不過晚上還是排的滿滿的，基本沒有休息時間。即使這樣不停還是被查出有很多不足之處。
寒假很快就從前了，實踐中我收獲了不少的東西。
收成一：我學會了有效地調配安排時間
家喻戶曉，肯德基是快餐食品，強調速度是它的一個重要的特色。作為餐廳的服務員，位顧客提供最快捷的服務是從上班第一天起就被重復強調的。
在肯德基，這個“快”字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了判定的量化標準――顧客在進入5秒鐘內要受到招呼;對每一位顧客的配餐要在1分鐘內完成;每位顧客排隊購置餐點的時間都應當在5分鐘以內。這些分明的數(shù)字標記著一旦穿上造服，所有舉動都必須是迅捷的，不能有半點拖拉。要想在最短的時間完成最大批的工作，時間的合理安排就顯得尤為主要。而我播種做多的就是對時間的利用。
例如，早上煮茶時間是十分鐘，推車時間大概是15分鐘。完成二者工作單純的數(shù)字加法是20分鐘。如果在推車之前就能把茶煮上，這就節(jié)約很多時間，并且為下面工作的連接做好了鋪墊。
再好比做漢堡的時，加熱漢堡是27秒，在27秒之內需要把漢堡醬、生菜、芝士片、雞蛋片、包裝紙等籌備好，實現(xiàn)一個漢堡的造造就會縮短十幾秒。固然單個的時間少，累計起來就很可觀。按起碼200個單位勤儉xx秒盤算就可節(jié)儉30多分鐘。我上班時候根本上不休息時間，而我的師傅起碼能休息2到3小時，由于她對工作流程非常純熟，單位時間工作量比我大多了。這也充分辯明效力的進步在于時光的公道部署上。對我學習的啟示，學會充足的應用時間就能多干事件。
收獲二：鍛煉了我的交際能力。
我在肯德基的時候，培訓“yes”的服務立場是每個新員工的必備考察內容。重要就是“微笑，眼光凝視，打召喚!”要在1顧客進來分開餐廳時，2點餐時，3需要輔助時總之就是隨時隨地……詳細就是面對客人學會打招呼。我的師傅給就專門讓我站在門口區(qū)域歡送客人，面帶微笑對每一位客人都說“你好，歡迎光顧肯德基。”我的性情本來就偏內向，這樣的機遇確切一大錘煉。除此之外物我的隨時整理餐盤，給客人提供須要的服務，比方供給餐巾紙、醬包、寶寶椅等等。
大年初的一段時間，我發(fā)明有倆個黑人老外常常關顧這里。有時候不是我在一樓就他們在二樓，心想有機會必定過去打聲招呼，學習了這么多年的英語還真沒有和老外對過一次話，趁機也聯(lián)絡下英語。
一天碰勁我上的白班，在二樓的餐區(qū)服務，倆老外人也在用餐。初階我猶豫著去不去打招呼，不打招呼顯得我們不熱忱，中國那么多人學習英語，為什么就不能有英語的接待呢?？墒钦f的不好又認為丟的不但自己的體面。就這樣過半小時他們吃完東西聊了起來，看來沒有盤算走的意思。他們的對話一會是純潔的英語一會加幾句僵硬的漢語，此時我收拾完了大廳其它的東西，再不打聲招呼就有損形象了，我就硬著頭皮，于是有了下面對話
A:Excusesir，mayitakeit(紙盒)away?
B:Sure。Thankyouleaveit(餐巾紙)please!
A：Ok
C:YourEnglishisverygood.
A:Thankyou
C:what'yourname?
A:I'm~youcancallmejia
待我收拾完桌子上紙盒餐盤留下他們需要的餐巾紙后臨走說了句“Ifyouwantsomeservicescallmeplease!”我的意思就是我就在鄰近，需要贊助能夠隨時叫我，可能是“Call”用錯了，此中一人立即拿出手機向我索要phonenumber，我的第一感到就是我的英語沒過關，巴不得找個地縫鉆進去。沒措施還是把電話了號給了他。
緩和啊，平時在課堂上編個對話還行，真正跟老外說起來還真有差別，不當心一個詞用錯了，鬧出個笑話?？磥磉@英語不拿出來實際運用真不曉得是怎么個情形，語言就是的多用。不外這次閱歷之后我更加踴躍自動的去為客人提供一些服務。
收成三：我學會了有效的記憶在肯德基無論是冷凍的原料還是做好的產(chǎn)品都有保鮮期。過了保鮮期全部都要廢棄，對時間要求很嚴厲。在我工作期間就有一位族長因為使用了過保鮮期的原料被開革。每個總配都必須記住所需東西的時間。比如做好的漢堡、盛到碗里的粥保鮮期都是15分鐘。解凍的東西記憶的內容更多。剛開始我逝世記硬背也記不下來，每次都需要看筆記，延誤很多時間。后來我聯(lián)合記憶法則開展充分的聯(lián)想，記住了許多無關系的東西。
例如：冷凍蛋液解凍時間是8小時，解凍完的保鮮期2天。我的記憶辦法是“三十個二蛋”，30個表現(xiàn)需庫存的量，2當然就是保鮮期了，10-2=8，那就是解凍時間了。冷凍檸檬片解凍時間是12小時，保鮮期2天，看著檸檬片我就想到了表盤，一圈是12小時，一天走倆圈，12小時和2天就順便記住了，而且記得更深入。諸如此類我急了許多時間。給我在學習上的啟發(fā)，挖掘事物內在聯(lián)絡在加上夸大的想象可在記憶上節(jié)約大量時間。
這是我有史以來第一過年沒有回家，因此這個寒假特別而有意思，肯德基外賣電話。將近一個月的寒假已經(jīng)由去了,俗話說:“沒有實習,就沒有發(fā)言權”,只要切身經(jīng)歷過才會有那種超乎平凡的感受。平時我與社會的接觸并不多。在這次的實踐中,我更好的接觸了這個社會,懂得了這個社會。實踐是測驗真諦的惟一標準。在課堂上,我們學習了許多理論知識,但是假如我們在實際當中不能靈活應用,那就即是沒有學。實踐就是將我們在課堂上學的實踐知識運用到實戰(zhàn)中。
在實踐中意識社會、增加才氣、提高自身素質、為日后真正走進社會鋪定基石。我現(xiàn)在懂得了學院為什么始終強調增強我們社會實踐能力。在那里,我學到許多書本上所沒有的社會實踐知識,領會到了工作的一些難處,學會了若何處世,怎樣把事我們怎樣才能把事情做對做好,分明了本身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完美自己,為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基本。我們怎樣才能把課本上的常識靈巧適當?shù)倪\用到生涯、工作當中去,成為對別人對社會有用的人才?我們怎樣才能適應該今飛速發(fā)展的社會,怎么能力必定自己的人生坐標,實現(xiàn)自己的人生價值呢?我想我們確實該好好思考一下我們的將來了!
回到校園的我已經(jīng)理解了什么才叫自食其力,什么才叫社會的殘暴了,在實際中更好的鍛煉自己,我堅信自己可以得到更多的提高。以往我對自己的將來并沒有什么特殊的關注,可是當初我已經(jīng)對自己的未來極度的關懷了,我信任自己會在一直的極力下獲得更好的先進的,只要自己不停的努力,我深信自己可能勝利。
肯德基實踐報告 篇6
假期的時間總是過得很快，今年我的寒假和以往相比有些不同，以前可能只會在家看書，或是和好久不見的朋友聚會下，今年為了充實自己的寒假生活，并減輕家里的經(jīng)濟負擔，多數(shù)時間都用來在肯德基打工。這次親身體驗讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實踐，還是一次人生經(jīng)歷，是一生寶貴的財富。在今后我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識的更多，體會社會更多方面。
我工作的肯德基是一家汽車穿梭餐廳，這應該也是沈陽僅有的一家肯德基汽車穿梭餐廳，有的時候我會被分到dt口，也就是只給車點的通道，算是一個很特別的工作，對這種點餐方式也有了一定了解。這家餐廳離我們學校很近，這也是我選擇在這里打工的原因。在這里，很多伙伴都是和我一個學校的同學，但普遍是本科生，都比我要小，不過他們來的比我早，是我的前輩，很多事情我都要向他們學習。由于校友的關系，我們總能很快地熟悉對方，通過工作也認識了很多朋友，我覺得這也是一個很大的收獲。
萬事開頭難，可能有人覺得只不過是服務員的工作能有什么難的。我想說的難是指我們剛接觸的時候很不熟練，就拿我的工作舉例子吧，我負責前臺的收銀工作，以下是我剛工作時遇到的一些難題：
1、找不到顧客所點的菜單位置，服務速度慢；
2、收銀找零錢的時候經(jīng)常找錯，有一次居然丟了80多元錢；
3、有時候會負責炸薯條工作，開始連炸薯條的提籃都拿不起來。
4、由于是新人，并且性格內向，開始時不太敢和大家說話。
5、在貨沒有顧客還堅持要點的時候，無法正確處理和顧客的關系，經(jīng)常因為這樣的事受委屈。
6、一天站8小時有點堅持不?。?BR> 7、冬天寒冷，上早班的時候特別冷。
這是我一開始遇到的問題，實話說肯德基的工作是我沒想到的勞累，但是好在熟能生巧，經(jīng)過了40天左右的工作，現(xiàn)在我已經(jīng)算是一名可以獨當一面的員工了。我記得開始的時候我總找錯錢，連續(xù)三天我都丟了十元錢，會計姐姐結賬的時候跟我說少十元，昨天少十元的也是你吧的時候，我真的心里有些不好受了，因為我有種好像偷了別人的錢的感覺，但事實上我都不知道錢少在哪了，伙伴跟我說可能是新錢沒攆開，多找人家了。之后我每天都認認真真的給別人找錢，但還是經(jīng)常找錯，有時我真想和經(jīng)理反映把我調到一個不要收錢的工作吧。大概是上了15天班左右的時候，突然間錢不錯了，然后就再也沒錯過，后來還是那個會計姐姐，說很喜歡我，說我穩(wěn)當，很少找錯錢，那個時候才真的有種開心的感覺，并不想著調崗位的事了。
剛入職時，跟師傅學習時照下來的點餐界面，由于總是記不住位置，所以照了下來，每天回家看看，還要能看著名稱想到價錢。但隨著時間久了，價錢就基本記得差不多了。師傅教我們很多東西，包括怎么歡迎顧客，每一步都改做什么，怎么做不容易出錯，那個時候大家都很崇拜師傅的。
給顧客看的點菜單，上面都標有價錢，開始我們都是照著這個背價格的。工作中一件讓人頭疼的事是來吃肯德基的孩子偏多，孩子一般都點兒童套餐，但是父母不懂，就說來一份兒童套餐，可是兒童套餐是自己搭配的，這個時候這張點菜單發(fā)揮了極大地作用。
以前我也會做服務員學不到什么，但是隨著與這份工作接觸的越來越多，我學到的也開始變多。通過與伙伴們溝通，可以學到別人的知識別人的閱歷，這也是個不錯的經(jīng)歷。通過與顧客間的交流，學會了怎樣避免摩擦，學會了耐心的處事對人，這對將來的職場生活也是有益的`。通過工作，認識到了做事情態(tài)度必須認真誠懇，要誠意的向人學習，不懂就問。應作一個守時的人，這樣才能贏得別人對你的信任。尊重是相互的，如果我們想得到別人的尊重，那么首先要學的就是尊重他人。
謝謝你的愛心，是肯德基每年都會舉辦的“捐一元獻愛心送營養(yǎng)”活動，該活動是中國扶貧基金會攜手百勝餐飲集團、聯(lián)合國世界糧食計劃署（wfp）于XX年聯(lián)合發(fā)起的旨在幫助四川地震災區(qū)及貧困地區(qū)學生的營養(yǎng)救助項目。在之前我們還進行了培訓，如何說的有說服力，如何能打動人，當然我們的目的不是賺錢，所有募捐的錢都會捐贈給災區(qū)兒童，我們只是起到一個喚醒大家愛心的作用。開始時候我還不好意思說，因為有種向人家要錢的感覺，但是我想說的是顧客給了我很大的感動，在我詢問的時候，多數(shù)人都是可以接受的，都愿意奉獻出自己的一份愛，突然覺得世界還是很溫暖的。
第一次參加社會實踐，我明白社會實踐是引導我們學生走出校門，走向社會，接觸社會，了解社會，投身社會的良好形式；是培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道；是提升思想，修身養(yǎng)性，樹立服務社會的思想的有效途徑。通過參加社會實踐活動，有助于我們在校中學生更新觀念，吸收新的思想與知識。很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書；而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務我們要走出校園，踏上社會，我們能否不辜負他人的期望，要好好鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力！
在這次社會實踐中，除了培養(yǎng)出了我各種能力之外，還讓我了解到一切認識都來源于實踐。實踐是認識的來源說明了親身實踐的必要性和重要性，但是并不排斥學習間接經(jīng)驗的必要性。實踐的發(fā)展不斷促進人類認識能力的發(fā)展。實踐的不斷發(fā)展，不斷提出新的問題，促使人們去解決這些問題。而隨著這些問題的不斷解決，與此同步，人的認識能力也就不斷地改善和提高。認識對實踐的反作用主要表現(xiàn)在認識和理論對實踐具有指導作用。認識在實踐的基礎上產(chǎn)生，但是認識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。
實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等零。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可為以后找工作打基矗通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識，從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。我們是未來的希望，所以我們要從現(xiàn)在開始從各個方面努力完善自己，要有吃苦耐勞的精神，要不怕辛苦，要懂得處理人際關系，在正式工作前，我覺得有這樣的經(jīng)歷是很有必要的，這樣才能更有勇氣去迎接未來的挑戰(zhàn)。未來在我們腳下，我相信，只要我們能嚴格要求自己，我們都會有一個光明的未來。
肯德基實踐報告 篇7
大學的第二個寒假降臨了，我決議了留在xx打工。做這個決定是相稱艱巨的，長這么大，過年我頭一次得在外面過寒假，不免有些舍不得。又想到放假近五十天，與其在安適家不如在外鍛煉下，增進些許社會的經(jīng)驗，還能幫忙緩解家里的累贅，最后我還是斷然決然的下定決心――外出打工。
考完試的第二天我就回家了。為了動搖自己的信心，我一回到運城我就買了返程票。盡管家里也不舍得我在外，看著我這么堅定，也就批準了。我們鄉(xiāng)村孩子本來就與城市的孩子有諸多差距，就業(yè)壓力這么大，涌?會我們就應該多到場社會實踐，鍛煉自己的能力，補充出身就帶來的不公正。
回到xx，幾經(jīng)曲折，我有以下幾種打工抉擇，一、做家教; 二、去管吃住的中餐廳 ，肯德基優(yōu)惠券打印;三、去無論吃不管住的肯德基。
做家教合適我的專業(yè)，能為當前的教養(yǎng)積累教訓，工作輕松時間又短?？墒羌医桃鹊街袑W放假，過年的那幾地利間有限度。中餐廳管吃住，工資差不多就在1000元左右，這類很適合我，然而招短期工的未幾。肯德基不論吃住，需要辦健康證，戶口本復印件之類，它對我的吸引還是足夠大。眾所周知肯德基是寰球最大快餐連鎖店之一，店肆遍布世界各個角落，是一家大型的外企。因為價錢太貴沒有進去過，只是熟習于它的電視廣告?？系禄强渴裁闯煽儽救盏牟惋嫷蹏?，奇特的產(chǎn)品?有效地經(jīng)營管理方法?還是積極翻新才能?當你如此瀕臨一家大企業(yè)時，你是無論若何也禁不住它的'引誘，kfc的經(jīng)驗遠非家教或是一家小的中餐店可以比較。
經(jīng)由過程接洽我就準備口試。kfc給我的印象是干凈整潔，然后就是服務員的年青熱情，全都是20多歲年紀與我相仿。在我等經(jīng)理的一段時候我細心察看了一下，肯德基的店鋪也就普通大小，甚至不如個別中等餐廳大。里面的座位緊挨著，一樓滿座也就是60來人，這么小的餐廳會有什么過人之處?真是值得我的等待。服務員們收餐盤的速度是相稱快，從客人離開桌子到服務員清算桌面、椅子均勻不到30秒。地面桌子始終是光潔晶瑩。
我在學校的協(xié)會擔負一定的職務，介入了協(xié)會的招新全進程，有了些面試的技巧比如：熱情，耐煩，義務心，自信等。面對經(jīng)理我還是挺自傲的。對經(jīng)理的發(fā)問我還是能很流暢的答復，最后被樂成的錄用。我被分到了總配，工作任務分晚班、白班，晚班主要是打烊，白班大要就是做漢堡，燒餅之類或者是在餐區(qū)。我的師傅叫“變姐”順便說一下，這里下級對上級的稱呼同一用“哥姐”取代，沒有所謂經(jīng)理的稱說。比如 “燕姐”是這里大經(jīng)理，“牛哥”是排班經(jīng)理，“梅姐”是資深招待員。甚至連天天晚上收垃圾的都親熱的名稱“拉哥”“拉嫂”。
挑釁從第一天開始。
開始我上的是晚班，從晚上十點到第二天早七點。第一天上班我提前半小時就到了，為了留下個好的印象。我想晚上打烊不就收拾下東西嗎，不必破費太多時間，而接下來的事實遠超出了我的想象，甚至于我上了20多個工作日之后才漸漸熟練。
我的工作十一點之前在大廳收拾餐盤，招待客人。為了熟悉環(huán)境師傅沒讓我去。我的師傅個子不高，春秋至多比我大倆三歲，扎著馬尾辯，臉上還留有青春痘。她沒上高中，初中一畢業(yè)就開始工作了。接下來的一晚上我卻對她另眼相看。她先告訴我的是保險事項：留神不要被燙傷，漢堡機、煎爐、直立柜都有高溫達450f。盛東西的用具叫格子，不銹鋼做的，清洗時注意不要被割傷。地面有水和油，輕易滑倒等等。
晚上的的大抵流程：十一點正式打烊，餐廳關門，剩下的事就交給總配和前臺收拾。先是關掉所有機械，值班經(jīng)理把賣剩下的東西全部登記，把不在保鮮期的東西全部倒掉，如剩下的雞腿、雞翅、漢堡、粥等。在保質期內的貨物回到菜庫，貼上時間條比如開封的醬有k+1，k+2,k+6意思從今每天算起往后延1,2,6天。像剩下的生菜、黃瓜、玉米粒、西紅柿等全部當天廢棄。接下來就是逐一收拾，該洗的洗，該擦得擦。最后把地面衛(wèi)生處理下，一樓的總配算是完成。而后拿上解凍籌劃，到二樓凍庫解凍，掃除二樓衛(wèi)生：桌子、椅子、地面、墻上、茅廁。早上五點開業(yè)，預備6:00早餐，六點到七點做漢堡燒餅，順便灌漿備湯。
肯德基實踐報告 篇8
大學的第二個暑假降臨了，我回到了家鄉(xiāng)xx。本來家里喊我去xx玩的，可是xx早已約好了一大堆小伙伴不免有些舍不得。又想到放假近五十天，家附近的肯德基剛好招暑假工，于是想去鍛煉下，增長些許社會的經(jīng)驗，還能幫忙緩解家里的累贅。
剛進KFC，給我的印象是干凈整齊，然后就是服務員的年青熱情，全都是20多歲年紀與我相仿。在我等經(jīng)理的一段時候我細心察看了一下，肯德基的店鋪也就普通大小，甚至不如個別中等餐廳大。里面的座位緊挨著，一樓滿座也就是60來人，這么小的餐廳會有什么過人之處？真是值得我的等待。服務員們收餐盤的速度是相稱快，從客人離開桌子到服務員清算桌面、椅子均勻不到30秒。地面桌子始終是光潔晶瑩。
我在學校的協(xié)會擔負一定的職務，介入了協(xié)會的招新全進程，有了些面試的技巧比如：熱情，耐煩，義務心，自信等。面對經(jīng)理我還是挺自負的。對經(jīng)理的發(fā)問我還是能很流暢的答復，最后被成功的錄用。我被分到了總配，工作任務分晚班、白班，晚班主要是打烊，白班大體就是做漢堡，燒餅之類或者是在餐區(qū)。我的師傅叫“變姐”順便說一下，這里下級對上級的稱呼同一用“哥姐”取代，沒有所謂經(jīng)理的稱說。比如 “燕姐”是這里大經(jīng)理，“牛哥”是排班經(jīng)理，“梅姐”是資深招待員。甚至連天天晚上收垃圾的都親熱的名稱“拉哥”“拉嫂”。
挑釁從第一天開始。
開始我上的是晚班，從晚上十點到第二天早七點。第一天上班我提前半小時就到了，為了留下個好的印象。我想晚上打烊不就收拾下東西嗎，不必破費太多時間，而接下來的事實遠超出了我的想象，甚至于我上了20多個工作日之后才漸漸純熟。
我的工作十一點之前在大廳收拾餐盤，招待客人。為了熟悉環(huán)境師傅沒讓我去。我的師傅個子不高，年齡至多比我大倆三歲，扎著馬尾辯，臉上還留有青春痘。她沒上高中，初中一畢業(yè)就開始工作了。接下來的一晚上我卻對她另眼相看。她先告訴我的是保險事項：留神不要被燙傷，漢堡機、煎爐、直立柜都有高溫達450f。盛東西的用具叫格子，不銹鋼做的，清洗時注意不要被割傷。地面有水和油，輕易滑倒等等。
晚上的的大抵流程：十一點正式打烊，餐廳關門，剩下的事就交給總配和前臺收拾。先是關掉所有機器，值班經(jīng)理把賣剩下的東西全部登記，把不在保鮮期的東西全部倒掉，如剩下的雞腿、雞翅、漢堡、粥等。在保質期內的貨物回到菜庫，貼上時間條比如開封的醬有k+1，k+2,k+6意思從今每天算起往后延1,2,6天。像剩下的生菜、黃瓜、玉米粒、西紅柿等全部當天廢棄。接下來就是一一收拾，該洗的洗，該擦得擦。最后把地面衛(wèi)生處理下，一樓的總配算是完成。而后拿上解凍籌劃，到二樓凍庫解凍，掃除二樓衛(wèi)生：桌子、椅子、地面、墻上、廁所。早上五點開業(yè)，預備6:00早餐，六點到七點做漢堡燒餅，順便灌漿備湯。
聽師傅說義務還挺多的，可真做起來更難。十一點到了，值班經(jīng)理登記陳列柜還有直立柜的東西，該放棄了，師傅叫我去把里面東西全倒掉，一聽倒掉就是廢棄。我還真遲疑了一下。剩下的雞腿雞翅有半篦子，至少二三十個，還有漢堡六七個，玉米棒、雞米花、飲料好多。這不是揮霍嗎？師傅告知我這是劃定，習慣就好。等我把該廢棄的倒完后裝一大袋垃圾袋。真是疼愛啊。又一想這興許是肯德基的高超之處吧。要是留下來分給員工到底是給經(jīng)理、組長仍是員工，多了還好分，少了話不就引起抵觸嗎？員工感到剩下東西可留給本人，當然也就藏私心，不好好傾銷。扔掉也是為了預防把剩下的東西用到第二天再用，保障了產(chǎn)品的口味。食物做成了產(chǎn)品分歧格了當然就得廢掉，只不過產(chǎn)品是食糧啊。恐怕少有餐廳如斯“糟?！卑?。
打烊后所有的機器都得關掉。總配治理的機器有倆排前面一排以此，外送臺、擺設柜、煮茶柜，后面一排依次是豎立濕柜、卷臺、煎爐、直破干柜、漢堡臺、漢堡機，清洗的處所叫沙拉房。洗東西德加潔潔靈，還得配消毒水，一包紅色消毒粉加38升水。洗東西最好是次序進行避免搞凌亂了留下地方忘處理，擦貨色由上到下順次才干一次擦干凈，是有情理。不銹鋼格子分1/2、1/4、1/6、1/9格子，這里的數(shù)學利用挺多啊，大略分數(shù)能更好辨別大小？聽有這么多的格子我倒是發(fā)愁了，到底各自由哪里放幾個一會就亂了。蕩滌時也有技能，廚具上粘有油，油里都放了起酥油，遇熱就化了，洗的時候要用熱水，再難洗的用熱水泡一會就好洗了。聽她說的有條有理，井井有條。快一點的時候，機器算是收拾完了，等處置地面了。本來清洗地面也有請求，先用潔潔靈的水拖一遍，再用水沖一遍。師傅的說明是地面有油必需用潔潔靈的水拖再能洗干凈。
接下來上二樓解凍。凍庫里貨物大都都是熟的，或者是半成品解凍的東西必須貼時間條。要寫上開始應用時間、和廢棄時間。比如面餅k+24小時不含解凍時間3小時?，F(xiàn)在是星期五早上2:00，寫時間條就得拿星期六時間條，開始使用時間寫上星期五的5:00，廢氣時間寫上星期六3：00。需要解凍的有八寸面餅、十寸面餅、蛋液、檸檬片、油條、瘦肉絲等。寫時間條最重要分清禮拜，因為一過晚上12點，就到了下一天。另外廁所得有廁所清潔劑清洗，二樓地板需要用油地干凈劑拖2遍，拖地時需要順著紋理。要求之多超越我的設想。一個純熟的員工最遲三點全體完成了。
邊說邊干咱們變講到了4:30，拿了芙蓉湯條還有漢堡醬下到一樓。師傅給我講起了早餐粥、飲料、漢堡的配比。早餐的粥分為三種，冷飲四種，熱飲兩種，漢堡五種。
半個多月的時間我才緩緩把所有的流程熟悉下來。不過晚上還是排的滿滿的，基本沒有休息時間。即使這樣不斷還是被查出有很多不足之處。
寒假很快就從前了，實踐中我收獲了不少的東西。
收成一：我學會了有效地調配支配時間
家喻戶曉，肯德基是快餐食品，強調速度是它的一個重要的特色。作為餐廳的服務員，位顧客提供最快捷的服務是從上班第一天起就被重復強調的。
在肯德基，這個“快”字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了斷定的量化尺度――顧客在進入5秒鐘內要受到招呼；對每一位顧客的配餐要在1分鐘內完成；每位顧客排隊購置餐點的時間都應當在5分鐘以內。這些明白的數(shù)字標記著一旦穿上制服，所有舉動都必須是迅捷的，不能有半點拖拉。要想在最短的時間完成最大批的工作，時間的合理支配就顯得尤為主要。而我播種做多的就是對時間的利用。
收獲二：鍛煉了我的交際能力。
我在肯德基的時候，培訓“yes”的服務立場是每個新員工的必備考察內容。重要就是“微笑，眼光凝視，打召喚！”要在1顧客進來分開餐廳時，2點餐時，3需要輔助時總之就是隨時隨地……詳細就是面對客人學會打招呼。我的師傅給就專門讓我站在門口區(qū)域歡送客人，面帶微笑對每一位客人都說“你好，歡迎光顧肯德基。”我的性情原來就偏內向，這樣的機遇確切一大錘煉。除此之外物我的隨時整理餐盤，給客人提供須要的服務，比方供給餐巾紙、醬包、寶寶椅等等。
收成三：我學會了有效的記憶
在肯德基無論是冷凍的原料還是做好的產(chǎn)品都有保鮮期。過了保鮮期全部都要廢棄，對時間要求很嚴厲。在我工作期間就有一位族長因為使用了過保鮮期的原料被開革。每個總配都必須記住所需東西的時間。比如做好的漢堡、盛到碗里的粥保鮮期都是15分鐘。解凍的東西記憶的內容更多。剛開始我逝世記硬背也記不下來，每次都需要看筆記，延誤良多時間。后來我聯(lián)合記憶法則開展充分的聯(lián)想，記住了許多無關系的東西。
在這次的實踐中,我更好的接觸了這個社會,懂得了這個社會。實踐是測驗真諦的惟一標準。在課堂上,我們學習了許多理論知識,但是假如我們在實際當中不能機動應用,那就即是沒有學。實踐就是將我們在課堂上學的實踐知識運用到實戰(zhàn)中。在實踐中意識社會、增加才華、提高自身素質、為日后真正走進社會鋪定基石。我現(xiàn)在懂得了學院為什么始終強調增強我們社會實踐能力。在那里,我學到許多書本上所沒有的社會實踐知識,領會到了工作的一些難處,學會了如何處世,怎樣把事我們怎樣才能把事情做對做好,明白了本身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完美自己,為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基本。我們怎樣才能把課本上的常識靈巧適當?shù)倪\用到生涯、工作當中去,成為對別人對社會有用的人才?我們怎樣才能適應該今飛速發(fā)展的社會,怎么能力肯定自己的人生坐標,實現(xiàn)自己的人生價值呢?我想我們確實該好好思考一下我們的將來了!
回到校園的我已經(jīng)理解了什么才叫自食其力,什么才叫社會的殘暴了,在實際中更好的鍛煉自己,我堅信自己可以得到更多的提高。以往我對自己的將來并沒有什么特殊的關注,可是當初我已經(jīng)對自己的未來極度的關懷了,我信任自己會在一直的盡力下獲得更好的先進的,只有自己不斷的努力,我深信自己可能勝利。
肯德基實踐報告 篇9
近日，我參與了一次肯德基餐廳的值班實踐，深刻地感受到了餐飲服務行業(yè)的運營和管理。本次實踐也讓我更加了解了肯德基餐廳的經(jīng)營模式、服務宗旨和管理策略。
肯德基作為全球著名的快餐品牌，已經(jīng)在全球范圍內建立起了自己的品牌形象，并擁有了一批忠實的消費者。作為餐飲服務行業(yè)的佼佼者，肯德基注重從各個方面提升著顧客的體驗感。我在肯德基值班實踐中所參與的是全方位服務的工作流程，旨在打造出一份精致的服務體驗。
首先，作為值班工作人員，我們需要認真仔細地對待日常的工作，包括正常餐廳運營、顧客服務、員工衛(wèi)生和設備維護等一系列工作。在此期間，我深刻認識到餐飲服務行業(yè)要求工作人員在繁忙和疲勞的情況下，仍能夠保持穩(wěn)定的工作思路和良好的服務態(tài)度。
其次，我意識到肯德基在服務上的管理策略和經(jīng)營模式。食品衛(wèi)生、品牌形象、制度應有盡有。在這個過程中，我的工作包括掌握肯德基的服務宗旨和核心競爭力，學習與改進服務技能，提高服務質量和提供更好的客戶體驗?？系禄谶@方面非常注重員工的培訓和管理，以期在服務中打造具有品質的服務。
最后，在值班實踐過程中，我能夠向先輩學習一些助于實踐的技巧和策略，例如如何盤點商品、如何妥善安排時間、如何與客戶建立聯(lián)系以及如何有效溝通等。值班實踐為我提供了一個最棒的機會來深入了解肯德基餐廳，印證了我對餐飲服務領域的興趣和熱望。
在本次肯德基值班實踐中，我對餐飲服務行業(yè)有了更深入的認識和了解?？系禄ㄟ^對人才的招聘與培訓，以及產(chǎn)品的優(yōu)化和管理，探索研究具有時代特色的經(jīng)營模式，致力于提供更優(yōu)質、體驗更好的服務。對于我這樣一個正在朝著就業(yè)方向努力奮斗著的大學生而言，有機會參與實踐并了解餐飲服務行業(yè)的運作和管理，無疑是具有難能可貴的價值的。
肯德基實踐報告 篇10
時間過得真快，兩個月的暑假就要結束了，隨之我的假期打工生涯也接近尾聲了。做每件有意義的事，我們都會感觸良多，對于第一次打暑期工的我來說，這次的感觸當然也是頗多的，當然了，感觸是有深有淺，有喜有悲的。
第一感觸：好累
原本以為在KFC工作有空調，餐廳條件又還不錯，應該工作會蠻輕松的。結果剛工作一天我就發(fā)現(xiàn)原來這些想法完全是錯誤的，由于我是學生，他們把我分配到餐區(qū)（顧客就餐的地方）工作，一個可以容納一百多一些人就餐的碩大的餐區(qū)就我一個人負責！同時還附贈廁所和餐廳外圍給我負責，做的事情就更讓人吐血，拖地掃地不用說，每分每秒都不能停，連一粒雞渣都不能有哦;收盤子，客人一走就要收掉，遲一秒被發(fā)現(xiàn)就會挨罵（因為這樣顧客才能盡快用餐，餐廳營業(yè)額才會提升）：廁所15分鐘打掃一次，很多顧客用完后都不沖水的，我要幫他們沖，還要扔他們用過的廁紙，都快嘔了，汗;擦玻璃，門上的玻璃有點手印就要用特殊工具和消毒水去擦玻璃;餐廳外面溫度達到40°，要頂著炎熱把外面弄干凈，但是外面又是最臟的;倒垃圾，垃圾袋的就是那種超大的，典型的黑袋子，每次收垃圾都要用手壓，超臟的，然后提著這么大，那么重的垃圾袋扔到儲物間。
再次感悟：職業(yè)無高低貴賤之分
做服務生大家都知工資低工作又累，地位肯定被大眾認為很低的，我是第一次工作，就做了服務生這個職位，而且還是直接面對顧客的崗位，我本來就是抱著鍛煉的目的來的，所以這個崗位我覺得對我來說給了我很大的考驗和鍛煉，雖然是最辛苦的。其實做服務生我內心一直覺得地位一點都不低微，三百六十行行行出狀元嘛，只是工作分工不同，只要你在自己的崗位上矜矜業(yè)業(yè)，你也必能成為該行業(yè)的佼佼者。就拿服務生來說吧，其實你只要做好你的工作，服務好顧客就好了，盡量讓顧客得到最大的滿意，這必須要做到很好的決絕顧客的問題，比如有顧客要求我換漢堡，我先跟她道歉，然后詢問她需要我怎么為她服務，顧客說要給她換一個，于是我請她稍等，然后把要換的漢堡拿給經(jīng)理，經(jīng)理確定的確有問題后給她重新做了一個，顧客覺得挺滿意的，我也決絕了一件事多好啊，還有一些小事，比如顧客要我?guī)兔Υ蜷_飲料蓋等等，這些事都可以隨手就做的，馬上就決絕了?？傊?，自身素質的提升就是對自己職業(yè)形象的一種提升，我很反感有些保安看不起生活比較拮據(jù)的業(yè)主，而對那些開車的，他們眼中的有錢人卑躬屈膝，這樣他們自己毀了自己職業(yè)的形象;除了自身不要對自己的職業(yè)感到卑微外，外人的想法和做法也是很重要的，不管你是做什么的，你都不應該看不起別人的職業(yè)（合法的）。大家都是為了生存，為了生活嘛，我們的社會需要清潔工，需要服務員，需要各行各業(yè)的人為這個社會服務。我們這個社會其實還普遍存在職業(yè)歧視的現(xiàn)象，比如有人亂扔垃圾就說如果我不扔清潔工干什么，暈，對這種人自己做錯事不僅不承認還千方百計找借口的人我們要給予譴責，歧視這就是一種歧視，憑什么清潔工要為你這種不文明行為服務！
深刻體會：哪里都沒有絕對公平可言
記得我們以前總是把一句話掛在嘴邊：這不公平！其實在生活和工作中我們會慢慢發(fā)現(xiàn)，這個世界根本就不可能絕對的公平，或者可以這么說，這個世界本來就是不公平的。上班的時候我被分到的崗位比其他和我一樣來打工的學生要累得多，值班經(jīng)理也是隨處刁難我，每次有重活累活就叫我去做，并且被批評的時候就喜歡把責任推給我，我知道我本來就是個學生，不是你們的全職員工，很多事我都不是我工作范圍的，但既然你要求了，畢竟你也算是我的領導，我就去干了，我每次都會自己去承擔本不屬于自己的責任，但是誰要是三番兩次的針對人，肯定是不行的，每個人都有人格和尊嚴，做事不能太過分，所以我這個假期一直在最累的崗位做著最累的活。但這些我都覺得沒什么了，因為這是被人偏見的行為，只要在自己能接受范圍就盡量忍著。
肯德基實踐報告 篇11
第一次參加大學生社會實踐真是手足無措，不知怎么寫，更不知如何湊滿2500字，腦袋很大。
翻了翻書本，查了查網(wǎng)絡才真正有條理地全面認識了什么是大學生社會實踐大學生社會實踐是大學生大學生課外教育的一個重要方面，也是大學生自我能力培養(yǎng)的一個重要方式。對于我們在校大學生來說能在寒假有充足的'時間進行實踐活動，給我們一個認識社會了解社會提高自我能力的重要機會。
今年我大一，沒上大學之前也參加了不少工作，作為度過假期為自己賺取零花錢和間接減輕父母負擔的手段。當時也體驗了一些賺錢的艱辛，不公平和社會的殘酷。但是這些只是經(jīng)歷而已，沒有被拿來作為以后做人做事的參考，沒有形成體系而被吸收。不過作為大學生借此社會實踐的機會要真正結合自己的實際情況，能真正從中得到收益，而不是為了實踐而實踐，為了完成任務而實踐。根據(jù)之前的經(jīng)歷我覺得我們在社會實踐之前應該有一個明確的目標，為自己制定一個切實可行的計劃，應注重實踐過程，從過程中鍛煉自己提高能力。所以為了更好的了解社會，鍛煉自己，感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀，體驗一下工作的樂趣，回家沒幾天我就根據(jù)時間及自己的實際情況在假期期間找了一份“外企”!當然不是想象的那樣，是KFC(肯德基)。雖然只有20天的時間，但是我覺得受益匪淺，基本上達到了自己的目的。短短的工作讓我體會到了就業(yè)的壓力，自己能力的欠缺及社會的艱辛，同時讓我感到工作的無比快樂，一種在學校自由天地無法體會的殘酷競爭。
先來介紹一下我的工作環(huán)境，KFC(肯德基)，這個像農(nóng)業(yè)銀行一樣普及了中國所有城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的外國快餐連鎖店。KFC(肯德基)由百勝這個全世界數(shù)一數(shù)二的企業(yè)巨頭創(chuàng)辦控制，旗下有我們中國普通老百姓都耳熟能詳?shù)钠放票貏倏?，小肥羊，東方既白，塔可鐘，艾德雄，和宅急送。這些餐廳加上KFC(肯德基)幾乎占據(jù)中國餐飲業(yè)的半壁江山。KFC(肯德基)由哈蘭山德士創(chuàng)辦，也就是KFC(肯德基)門口的老爺爺和在KFC(肯德基)里無處不在的老爺爺標志。1939年發(fā)明KFC(肯德基)原味雞的11種香草調料配方，1987年中國首家KFC(肯德基)北京門店開業(yè)，1992年8月南京KFC(肯德基)公司成立，同年12月10日第一家南京貢院餐廳成立。我兼職的KFC(肯德基)在我家東面的金鷹廣場下，背靠京杭大運河，景色很美。我從事的KFC(肯德基)共分為幾個工作站，大廳工作站，前臺工作站，總配工作站和后廚工作站。我是新人所以被分配到總配工作站，那是所有工作站里最忙，最累，最容易被領導訓斥的地方。雖然很辛苦但是也有成比例的收獲。我的工作日程是這樣安排的：每天下午3:30上班晚上10:30下班，在崗期間忙的時候要不斷組裝漢堡，卷雞肉卷，沖奶茶，不忙的時候則要打掃衛(wèi)生，擦凈機器設備。在別人眼里，在KFC(肯德基)兼職似乎是所有大學生兼職里的“高富帥”!是一份很體面，很輕松，很值得驕傲的工作。但他們又何嘗知曉，KFC(肯德基)的工作和他們說的卻正好相反!每當早、中、晚、和深夜快餐的用餐高峰的時候，大廳客人人山人海，前臺客人排如長龍。領導的不斷催促都把所有的壓力集中在我們總配的員工身上，忙的時候左手要壓漢堡，右手要加醬組裝漢堡，恨不得多長出一雙手，多長幾條手臂，再加上領導的催促，真是身心俱疲。一天下來就像打了一場曠日持久的戰(zhàn)役，就一個字，累!
每當用餐高峰時，每個人都將變得更加忙碌，根本沒有休息的時間，哪怕是喝一口水，在那工作的一個月里，我就有那樣的體會。用餐高峰時往往很短時間就會涌入大量的客人，保溫艙里的商品為了保證品質不能放太多，所以拿完之后就要靠我們總配人員現(xiàn)場制作了。
總是幾分鐘內要壓十幾個漢堡，接著加熱、添醬、加生菜、加雞塊、這都要一個人來完成。工作中一直在站著或是奔跑的途中，有時因為業(yè)務不熟悉我常常受到區(qū)域負責人的奚落，每到一波客人離開的時候就是我變成“?！钡臅r候。所謂打烊并不是其他餐店他們的那種打烊，因為KFC(肯德基)是24小時營業(yè)的!等到每天晚上11:30左右我們總配就要在領導的嘮叨聲和埋怨聲中打掃衛(wèi)生，不但要打掃地面，今天所使用過的工具，機器設備，還有無處不在的炸雞身上的渣子?？傊瓿芍笠矔瓉眍I導的不滿。
無數(shù)次在不同場合都能聽到老人們說這樣一句話：不管做什么，要多做事，少說話!話很簡單，聽到長老繭。但是真正做起來就不簡單了。要在同事和領導甚至客人眼里留下好印象，讓自己走后留下一個好名聲，讓他們覺得這個小伙子不錯，當初招他來沒錯，以后再來我還要，真的很難。我的工作很簡單，壓漢堡、加醬、填生菜、加雞塊、最后包裝。怎么又快速，又高質量地工作是我覺得最難的。有一次為了求快受了傷，當時人很多我又受傷，不但不能工作還成為了同事們的負擔，當時真的很沮喪，很無助。俗話說“國有國法，家有家規(guī)?！弊匀?，作為一個單位也有相應的規(guī)定。我們KFC(肯德基)也制定了許多規(guī)定，比如：不可以串崗，不可以閑談，不可以未洗手接而觸食品，男生不可以蓄留胡須，更不可以帶手機上班。不管是誰，不管領導說得對不對，必須無條件服從。有一次就因為沒有把胡須清理干凈，我的老板把我“丟了出去”，惡狠狠地跟我說：什么時候搞清楚了什么時候回來上班。我很委屈，一邊為了自己遭受的待遇，一邊為自己的時間，一邊為人民幣
在KFC(肯德基)我學到的最重要的就是“偷懶”!也可以說是找機會讓自己休息。在閑的時候才是對一個初入社會的小青年的考驗!重點是“一定要找點事情做!”在不忙的時候你一定要記住，領導的那雙眼睛即使是瞎的也會在此時閃閃發(fā)光!他會在你不經(jīng)意間來到你的身后，抓你“現(xiàn)形”。所以不忙的時候要自己找事情做，不用很累，反而可以趁機休息，收拾工具，掃掃地面，清潔一下機器，都可以給自己加分，最后打烊的時候還可以給自己減輕一點負擔，何樂而不為?而且領導也會“沒刺可挑”!善哉!善哉!
要在肯德基這種魚龍混雜的環(huán)境里順利生存我還總結了一些經(jīng)驗：巴結上司拉攏同事，間歇施點小恩小惠?？傆袀€別員工是那種“好吃懶做”的，他們喜歡無事生非，挑撥離間，見不得別人比他好。一般不和他們扯上關系為好，但是拉攏他們也可以為自己減少很多不必要的麻煩?！岸鄠€朋友多條路，少個仇人少堵墻”，這是萬能的法則。接著是領導，“領導臉皮三分薄”如果你做的很好，只能告訴他一般，要好也是領導有方。如果你做的不好，只能告訴他自己愚笨，跟他的能力還有領導沒關系。如果不然他面子掛不住，最終吃虧的還是自己。
總的來說在KFC(肯德基)打工時絕對有收獲的。進入社會歷練，豐富了以后進入社會所需的知識，以后真正工作就可以少走點彎路。和以往打工經(jīng)歷不太一樣，這次我真的看到了自己的不足和優(yōu)勢，當我認真工作起來就會很投入，但是當我遇到挫折時就會手足無措，畢竟還是學校里養(yǎng)著的學生，做起事情來一點都不老道，這是我?guī)煾附o我的評價，我自己也這么認為的。原來社會實踐的作用就是讓我提前知道自己的缺點，讓我們在一次一次鍛煉中學會客觀地看自己，不能把自己堪比天高，以免以后畢業(yè)了擇業(yè)眼高手低，到頭來一事無成。我想這一次的打工會永遠記在我的心里，畢竟那里是我第一次感到：無論什么事情都不能靠別人，只有靠自己!但是這一切首先是要擁有知識，能力，還要有持之以恒的決心。沒有足夠的知識，能力是根本無法在社會上立足的，而沒有決心，你的一切都是徒勞的，都只是紙上談兵!因此，我要更加努力，爭取成為社會的棟梁。
大學的第二個暑假降臨了，我決議了留在太原打工。做這個決定是相稱艱巨的，長這么大，過年我頭一次得在外面過暑假，不免有些舍不得。又想到放假近五十天，與其在安適家不如在外鍛煉下，增長些許社會的經(jīng)驗，還能幫忙緩解家里的累贅，最后我還是斷然毅然的下定決心――外出打工。
考完試的第二天我就回家了。為了動搖自己的信心，我一回到運城我就買了返程票。盡管家里也不舍得我在外，看著我這么堅定，也就批準了。我們鄉(xiāng)村孩子本來就與城市的孩子有諸多差距，就業(yè)壓力這么大，有機會我們就應該多參加社會實踐，鍛煉自己的能力，補充出身就帶來的不公正。
回到太原，幾經(jīng)曲折，我有以下幾種打工抉擇：
一、做家教;
二、去管吃住的中餐廳，肯德基優(yōu)惠券打印;
三、去無論吃不管住的肯德基。
做家教合適我的專業(yè)，能為當前的教養(yǎng)積聚教訓，工作輕松時間又短?？墒羌医桃鹊街袑W放假，過年的那幾地利間有限度。中餐廳管吃住，工資差不多就在1000元左右，這類很適合我，然而招短期工的未幾。肯德基不論吃住，需要辦健康證，戶口本復印件之類，它對我的吸引還是足夠大。眾所周知肯德基是寰球最大快餐連鎖店之一，店鋪遍布世界各個角落，是一家大型的外企。因為價錢太貴沒有進去過，只是熟習于它的電視廣告?？系禄强渴裁闯煽儽救盏牟惋嫷蹏?，奇特的產(chǎn)品?有效地經(jīng)營管理方法?還是積極翻新才能?當你如此瀕臨一家大企業(yè)時，你是無論如何也禁不住它的引誘，kfc的經(jīng)驗遠非家教或是一家小的中餐店可以比較。
通過接洽我就準備口試。kfc給我的印象是干凈整齊，然后就是服務員的年青熱情，全都是20多歲年紀與我相仿。在我等經(jīng)理的一段時候我細心察看了一下，肯德基的店鋪也就普通大小，甚至不如個別中等餐廳大。里面的座位緊挨著，一樓滿座也就是60來人，這么小的餐廳會有什么過人之處?真是值得我的等待。服務員們收餐盤的速度是相稱快，從客人離開桌子到服務員清算桌面、椅子均勻不到30秒。地面桌子始終是光潔晶瑩。
我在學校的協(xié)會擔負一定的職務，介入了協(xié)會的招新全進程，有了些面試的技巧比如：熱情，耐煩，義務心，自信等。面對經(jīng)理我還是挺自負的。對經(jīng)理的發(fā)問我還是能很流暢的答復，最后被成功的錄用。我被分到了總配，工作任務分晚班、白班，晚班主要是打烊，白班大體就是做漢堡，燒餅之類或者是在餐區(qū)。我的師傅叫“變姐”順便說一下，這里下級對上級的稱呼同一用“哥姐”取代，沒有所謂經(jīng)理的稱說。比如
“燕姐”是這里大經(jīng)理，“牛哥”是排班經(jīng)理，“梅姐”是資深招待員。甚至連天天晚上收垃圾的都親熱的名稱“拉哥”“拉嫂”。
挑釁從第一天開始。
開始我上的是晚班，從晚上十點到第二天早七點。第一天上班我提前半小時就到了，為了留下個好的印象。我想晚上打烊不就收拾下東西嗎，不必破費太多時間，而接下來的事實遠超出了我的想象，甚至于我上了20多個工作日之后才漸漸純熟。
我的工作十一點之前在大廳收拾餐盤，招待客人。為了熟悉環(huán)境師傅沒讓我去。我的師傅個子不高，春秋至多比我大倆三歲，扎著馬尾辯，臉上還留有青春痘。她沒上高中，初中一畢業(yè)就開始工作了。接下來的一晚上我卻對她另眼相看。她先告訴我的是保險事項：留神不要被燙傷，漢堡機、煎爐、直立柜都有高溫達450f。盛東西的用具叫格子，不銹鋼做的，清洗時注意不要被割傷。地面有水和油，輕易滑倒等等。
晚上的的大抵流程：十一點正式打烊，餐廳關門，剩下的事就交給總配和前臺收拾。先是關掉所有機器，值班經(jīng)理把賣剩下的東西全部登記，把不在保鮮期的東西全部倒掉，如剩下的雞腿、雞翅、漢堡、粥等。在保質期內的貨物回到菜庫，貼上時間條比如開封的醬有k+1，k+2，k+6意思從今每天算起往后延1，2，6天。像剩下的生菜、黃瓜、玉米粒、西紅柿等全部當天廢棄。接下來就是一一收拾，該洗的洗，該擦得擦。最后把地面衛(wèi)生處理下，一樓的總配算是完成。而后拿上解凍籌劃，到二樓凍庫解凍，掃除二樓衛(wèi)生：桌子、椅子、地面、墻上、廁所。早上五點開業(yè)，預備6:00早餐，六點到七點做漢堡燒餅，順便灌漿備湯。
肯德基實踐報告 篇2
肯德基，一家全球知名的快餐連鎖品牌，在諸多國家和地區(qū)活躍著。而每一個肯德基餐廳的平穩(wěn)運轉，離不開職業(yè)的管理與高效的組織。在肯德基餐廳中，每個崗位都有著特定的職責和規(guī)定，而值班實踐則是為員工提供實際操作機會的一種重要方式，下面將從經(jīng)歷、感受和進步三個方面來進行詳細的闡述和分析。
經(jīng)歷
首先，值班實踐是切身實踐的過程，也是對員工日常工作的延續(xù)和深化。對于我這個即將畢業(yè)的大學生來說，尤其是我們這個時代面臨著就業(yè)困難的時代，肯德基的值班實踐機會顯得十分寶貴和珍貴。我很幸運的參加了一次肯德基的值班實踐活動，并成為了整個餐廳的一員。在那段時間里，我真正體會到企業(yè)組織架構與員工分工的重要性與作用。
首先是各個崗位分工的明確。在肯德基餐廳里，不同的崗位負責著不同的職責，這些職責一一串聯(lián)起來，才能保證餐廳的正常運轉。在值班實踐的過程中，我體驗到了廚師、服務員、收銀員等崗位的工作內容和具體操作流程，對各個崗位做出了清晰的認識和了解。
其次是團隊協(xié)作的感受。團隊合作是肯德基餐廳運營的重中之重，在蕪湖路店，每個員工都是一個獨立的個體，同時也屬于一個更大的整體——肯德基蕪湖路店的團隊。在團隊協(xié)作中，每個員工要發(fā)揚自己的優(yōu)點，并且克服自己的缺點。這次實踐活動，讓我更深刻地了解了團隊協(xié)作的重要性，也讓我們大家在彼此之間增進了感情和了解。
感受
值班實踐，并不是簡單的實踐過程，對我而言，也是一次身心的鍛煉和感觸。首先是身體上的體驗。在一個快餐餐廳中，工作環(huán)境較為嘈雜，容易疲勞，我們每天要面對的是很多沖進店門的顧客，他們給我們帶來的壓力很大，但同時我們也要保持清晰的頭腦和快速的反應能力。
其次是心態(tài)上的變化。在肯德基的值班實踐中，我廣泛接觸了不同年齡、不同性格、不同教育背景的同事，他們的待人接物、溝通技巧都不相同。對于這種情況，我學會了用一顆平心靜氣的心態(tài)去處理關系，去盡量避免和化解可能的沖突和誤會。
進步
通過肯德基的值班實踐，我受益良多，不僅對職業(yè)發(fā)展有了很大的啟示，也感受到了在一個大團隊中，個人的力量和貢獻。這次活動中，我在職業(yè)技能和態(tài)度上都有了明顯的提高。首先是技能上，我更加熟悉和熟練的掌握了各種崗位所需的操作技巧和流程，同時也學習了有效地減少服務時等待的時間和贏得顧客滿意的方法。
其次是態(tài)度上，通過這次實踐，我真正體驗到了崗位間相互關聯(lián)和相互依存的協(xié)作關系，更加深入理解了團隊合作的重要性和意義，并意識到了在未來的工作中，要先建立好良好的溝通與協(xié)作關系，提高自己的責任心和積極性。
總結
以上三個方面是我在肯德基值班實踐中的經(jīng)歷、感受和進步，這次體驗不僅僅讓我深入地認識到了企業(yè)的組織和管理，更讓我體驗到了無私奉獻和團隊精神的重要性。肯德基的值班實踐，不僅是對每個員工技能和營銷方面的提高，對于我而言，更是對人生的一種經(jīng)歷，一次極為珍貴的職業(yè)體驗。
肯德基實踐報告 篇3
【前言】
在肯德基工作的這段時間里，我深刻的意識到肯德基對于員工的素質要求極高，不僅要求我們專業(yè)技能過硬，還要求我們的服務態(tài)度良好，為顧客提供周到、優(yōu)質的服務。作為一個肯德基的值班員工，要時刻保持工作熱情和責任心，嚴格按照公司標準操作，保證肯德基的形象和品質，為公司贏得更多的口碑和顧客的信賴。
【工作內容】
作為肯德基的值班員工，每一天都充滿了工作和挑戰(zhàn)。盡管我們的工作內容繁瑣而繁重，但還是有必要詳細介紹下我在肯德基的值班實踐：
（一）開門準備：我是肯德基早上主班的員工，每天要完成的第一項任務，就是幫忙準備開門所需的各種設備，如 POS機、收銀機、清潔布、清潔劑等等，確保一切順暢運作。
（二）就餐區(qū)域清潔整理：如果來肯德基的時候看到我們店的就餐區(qū)域干凈整潔，借助我的實際工作體驗，應該不難發(fā)現(xiàn)我們對這個環(huán)節(jié)的重視，無疑是為了保護每一位顧客的健康。我們每天都會提前半個小時在員工的協(xié)作下進行就餐區(qū)域的全面清潔、消毒。
（三）訂單處理：肯德基作為餐飲業(yè)中的佼佼者，自然會擁有不少的顧客，特別是我們公司位于商業(yè)區(qū)域里，客流量大，訂單處理自然更加龐大。每次訂單處理都是我們值班員工的頂尖難題，我們不僅要確保每一份餐品配料精確無誤，而且要快速準確地進行訂單處理，保證時效性和顧客的滿意度。
（四）服務質量：我們在取得如此高顧客評價的成就時需要感謝的很多，其中最值得稱贊的一點就是我們對服務質量的嚴格要求和認真態(tài)度。在我值班的過程中，我和我的同事們之間的協(xié)作緊密，對于顧客問題及時、高效的處理和反饋，每一個員工都是盡心盡責。同時，我們每天都會接受集中培訓，提高自己的產(chǎn)品知識和專業(yè)技能，為顧客提供更好的服務。
【心得體會】
肯德基的工作環(huán)境給予我們豐富的實踐經(jīng)驗，鍛煉我們的專業(yè)技能和工作積累。通過這段時間的工作實踐，我深刻體會到了以下幾點心得體會：
（一）聚焦客戶，提高服務質量
服務業(yè)的成功的關鍵在于，不斷地超越客戶的期望。只有從客戶需求出發(fā)，不斷提高自身服務質量才能贏得更多的回頭客，更多的口碑和信譽。針對顧客的反饋意見，我們一方面會進行系統(tǒng)分析和優(yōu)化，另一方面則在提高員工服務意識方面加強培訓，打造一支高素質、高水平的服務團隊，讓客單價和顧客滿意度兩相兼顧，創(chuàng)造利潤最大化的美好明天。
（二）和諧、融洽的團隊才能提供更好的服務
一個稱職、高效、和諧、協(xié)作的團隊是肯德基無形中的創(chuàng)利寶貴資源，也是我們服務質量的基礎。在工作日常中，我們員工雖然數(shù)量眾多，但卻形成了一條緊密合作、融洽友好的整體。我們在排出污水時是互相協(xié)作的，取出垃圾也是需要協(xié)作的。在顧客面前，看到我們團隊一起努力為了提供最好的服務——這樣的場景，正是彰顯了我們緊密合作的風采。只有共同發(fā)揮團隊的智慧和創(chuàng)造能力，才能做得更好。
【結語】
在肯德基的值班實踐中，我不僅鍛煉了自己的工作能力和業(yè)務水平，也提高了我對服務質量和職業(yè)責任的認識。在未來的工作生涯中，我會繼續(xù)發(fā)揚肯德基的企業(yè)精神，認真對待每一個工作任務，為企業(yè)的發(fā)展和顧客的滿意而努力奮斗！
肯德基實踐報告 篇4
今年的寒假時間有點長，XX年1月17日，我秉著學習的態(tài)度，正式來到肯德基餐廳安醫(yī)附院店工作。雖然我的工作和所學專業(yè)沒有什么關系，但我還是在觀察肯德基的管理，學習他們在管理上的優(yōu)點和先進之處，發(fā)現(xiàn)缺點。以和自己所學專業(yè)掛鉤，最終達到實踐的目的。
現(xiàn)將此次實踐活動的有關情況報告如下：肯德基餐廳，作為世界較大的快餐店，聞名與世，kfc三個字母幾乎無處不在，肯德基上校的頭像也幾乎掛滿每條大街，可見其規(guī)模之大，影響之強烈。我，利用這個假期，力爭參與實踐，更深一步了解社會和所學專業(yè)的目的，在肯德基餐廳亦莊店打工。利用參與其中的機會，觀察肯德基的管理和制度，取其所長，棄其所短。
現(xiàn)在，我就將我所看到的優(yōu)缺點總結出來。
優(yōu)點：
一，采用先進的管理制度和設備（肯德基采用刷卡計時器，以便了解每位員工的上下班和休息時間，避免人工計時的錯誤和舞弊現(xiàn)象）。
二，以社會大背景為基礎（當今社會，提倡"家"文化，我們店也以家文化為背景，將員工分到幾個"家庭"之中，每月有家庭與家庭之間的評分，而且第一名有現(xiàn)金獎勵。這樣一來，縮小了員工之間的隔閡，拉近了員工之間的距離，避免不開心事情的發(fā)生。而且更重要的是，家文化增強了員工的團隊合作精神和責任感，為餐廳的整體進步做出了舉足輕重的作用。）。
三，優(yōu)秀員工可以通過日常表現(xiàn)被提升到管理層（一個肯德基餐廳的管理層也分幾個等級，店長，經(jīng)理，經(jīng)理助理，店務，店長是肯德基總公司指派的，其他幾個管理者均可由店內優(yōu)秀員工中提升，這樣的方法，不僅可以省掉招聘的環(huán)節(jié)，更可以了解所提升者的表現(xiàn)，從一定角度看，效果比招聘店外人員更好）。
四，星級訓練員，（只要你有好的表現(xiàn)，每名員工都有可能成為星級訓練員，星級訓練員的要求就是可以標準操作肯德基每個區(qū)域的工作，星級訓練員之后就可以進入管理層了）。
五，標準（肯德基的標準很多，而且每個區(qū)域有各自的標準，這些標準保證了肯德基"為客瘋狂"的口號，保證了肯德基食品的質量和服務的態(tài)度，更深一步來說，保證了顧客的每一分錢的價值）。
六，時間條（可能不是內部員工，不會知道時間條是什么東西，時間條也是一種保障，肯德基食品質量和安全的保障，每種半成品和成品都要寫時間條，標準的生產(chǎn)日期和保質期，以保證食品的質量和安全，為客負責，為客瘋狂）。
缺點：
一，排班表（雖然店內會提前一周貼出一張時間表，讓大家劃掉下周不可提供工作的日期，然后排班經(jīng)理會根據(jù)這張時間表來排出下周的班表。但是，請注意，誰能知道這一周內會有什么事情發(fā)生？而且肯德基的請假制度很嚴，要有人替你的班你才能請假。提前一周出班表，不太人性化 ）。
二，工資制度（肯德基的工資制度是我覺得相當不合理的地方，學生每小時7塊錢（沒保險），兼職每小時8塊7（沒保險），全職每小時7塊（有保險），我一直沒弄明白，無論這三種員工中的哪一種，大家的工作量都是相同的，工作強度也是相同的，唯一不同的是能提供的時間和個人身份。如果由于一個是學生，一個不是，而發(fā)不同的工資，那不是歧視學生了嗎？這樣的做法合理合法嗎？為什么每小時的工資不同？而且，三險一薪體現(xiàn)在哪里？勞動合同根本沒有提到 而且，每個肯德基店的客流量和營業(yè)額是不同的，那么為什么員工的工資是相同的呢？一個客流量10000人的店和3000人的店，員工的工作量和工作強度是完全不同的，客流量少的，員工可以很輕松，而客流量大的，員工的每一秒都是緊張的，工作狀態(tài)完全不同。所以，我覺得可以根據(jù)每個店的營業(yè)額，發(fā)給員工獎金，這樣可以激勵員工，對員工來說，也是一種動力）。
三，休息（肯德基的工作是很累的，而每四小時只有15分鐘的帶薪休息時間，確實少了點，本來吃飯的時間已經(jīng)不固定了，15分鐘的時間，用于吃飯，對員工的身體，尤其是胃來說，是一種極大的損傷）。
這些就是我作為一名學習管理的學生。在肯德基打工，對其管理層的淺淺觀察和分析。利用這個寒假，我切身實踐社會之中，看到了人力資源管理在企事業(yè)單位中的重要地位和今后的發(fā)展前景，感受到了工作中的人間冷暖，人際關系的重要性。體驗到了掙錢的辛苦和勞累，懂得了生活的酸甜苦辣。
總之，這次寒假的社會實踐相當有意義，讓我明白了許多在書本中學不到的東西。
肯德基實踐報告 篇5
大學的第二個寒假降臨了，我決議了留在xx打工。做這個決定是相稱艱巨的，長這么大，過年我頭一次得在外面過寒假，不免有些舍不得。又想到放假近五十天，與其在安適家不如在外鍛煉下，增進些許社會的經(jīng)驗，還能幫忙緩解家里的累贅，最后我還是斷然決然的下定決心――外出打工。
考完試的第二天我就回家了。為了動搖自己的信心，我一回到運城我就買了返程票。盡管家里也不舍得我在外，看著我這么堅定，也就批準了。我們鄉(xiāng)村孩子本來就與城市的孩子有諸多差距，就業(yè)壓力這么大，涌?會我們就應該多到場社會實踐，鍛煉自己的能力，補充出身就帶來的不公正。
回到xx，幾經(jīng)曲折，我有以下幾種打工抉擇，一、做家教;二、去管吃住的中餐廳，肯德基優(yōu)惠券打印;三、去無論吃不管住的肯德基。
做家教合適我的專業(yè)，能為當前的教養(yǎng)積累教訓，工作輕松時間又短。可是家教要等到中學放假，過年的那幾地利間有限度。中餐廳管吃住，工資差不多就在1000元左右，這類很適合我，然而招短期工的未幾?？系禄徽摮宰?，需要辦健康證，戶口本復印件之類，它對我的吸引還是足夠大。眾所周知肯德基是寰球最大快餐連鎖店之一，店肆遍布世界各個角落，是一家大型的外企。因為價錢太貴沒有進去過，只是熟習于它的電視廣告?？系禄强渴裁闯煽儽救盏牟惋嫷蹏?，奇特的產(chǎn)品?有效地經(jīng)營管理方法?還是積極翻新才能?當你如此瀕臨一家大企業(yè)時，你是無論若何也禁不住它的引誘，kfc的經(jīng)驗遠非家教或是一家小的中餐店可以比較。
經(jīng)由過程接洽我就準備口試。KFC給我的印象是干凈整潔，然后就是服務員的年青熱情，全都是20多歲年紀與我相仿。在我等經(jīng)理的一段時候我細心察看了一下，肯德基的店鋪也就普通大小，甚至不如個別中等餐廳大。里面的座位緊挨著，一樓滿座也就是60來人，這么小的餐廳會有什么過人之處?真是值得我的等待。服務員們收餐盤的速度是相稱快，從客人離開桌子到服務員清算桌面、椅子均勻不到30秒。地面桌子始終是光潔晶瑩。
我在學校的協(xié)會擔負一定的職務，介入了協(xié)會的招新全進程，有了些面試的技巧比如：熱情，耐煩，義務心，自信等。面對經(jīng)理我還是挺自傲的。對經(jīng)理的發(fā)問我還是能很流暢的答復，最后被樂成的錄用。我被分到了總配，工作任務分晚班、白班，晚班主要是打烊，白班大要就是做漢堡，燒餅之類或者是在餐區(qū)。我的師傅叫“變姐”順便說一下，這里下級對上級的稱呼同一用“哥姐”取代，沒有所謂經(jīng)理的稱說。比如“燕姐”是這里大經(jīng)理，“牛哥”是排班經(jīng)理，“梅姐”是資深招待員。甚至連天天晚上收垃圾的都親熱的名稱“拉哥”“拉嫂”。
挑釁從第一天開始。
開始我上的是晚班，從晚上十點到第二天早七點。第一天上班我提前半小時就到了，為了留下個好的印象。我想晚上打烊不就收拾下東西嗎，不必破費太多時間，而接下來的事實遠超出了我的想象，甚至于我上了20多個工作日之后才漸漸熟練。
我的工作十一點之前在大廳收拾餐盤，招待客人。為了熟悉環(huán)境師傅沒讓我去。我的師傅個子不高，春秋至多比我大倆三歲，扎著馬尾辯，臉上還留有青春痘。她沒上高中，初中一畢業(yè)就開始工作了。接下來的一晚上我卻對她另眼相看。她先告訴我的是保險事項：留神不要被燙傷，漢堡機、煎爐、直立柜都有高溫達450F。盛東西的用具叫格子，不銹鋼做的，清洗時注意不要被割傷。地面有水和油，輕易滑倒等等。
晚上的的大抵流程：十一點正式打烊，餐廳關門，剩下的事就交給總配和前臺收拾。先是關掉所有機械，值班經(jīng)理把賣剩下的東西全部登記，把不在保鮮期的東西全部倒掉，如剩下的雞腿、雞翅、漢堡、粥等。在保質期內的貨物回到菜庫，貼上時間條比如開封的醬有k+1，k+2,k+6意思從今每天算起往后延1,2,6天。像剩下的生菜、黃瓜、玉米粒、西紅柿等全部當天廢棄。接下來就是逐一收拾，該洗的洗，該擦得擦。最后把地面衛(wèi)生處理下，一樓的總配算是完成。而后拿上解凍籌劃，到二樓凍庫解凍，掃除二樓衛(wèi)生：桌子、椅子、地面、墻上、茅廁。早上五點開業(yè)，預備6:00早餐，六點到七點做漢堡燒餅，順便灌漿備湯。
聽師傅說義務還挺多的，可真做起來更難。十一點到了，值班經(jīng)理登記陳列柜還有直立柜的東西，該放棄了，師傅叫我去把里面東西全倒掉，一聽倒掉就是廢棄。我還真遲疑了一下。剩下的雞腿雞翅有半篦子，至少二三十個，還有漢堡六七個，玉米棒、雞米花、飲料好多。這不是揮霍嗎?師傅告知我這是規(guī)定，習慣就好。等我把該廢棄的倒完后裝一大袋垃圾袋。真是疼愛啊。又一想這興許是肯德基的高超之處吧。要是留下來分給員工究竟是給經(jīng)理、組長仍是員工，多了還好分，少了話不就引發(fā)抵觸嗎?員工感到剩下東西可留給本人，當然也就藏私心，不好好傾銷。扔掉也是為了預防把剩下的東西用到第二天再用，保障了產(chǎn)品的口味。食品做成了產(chǎn)品吩扃格了當然就得廢掉，只不過產(chǎn)品是食糧啊。恐怕少有餐廳如斯“糟?！卑?。
打烊后所有的機械都得關掉?？偱渲卫淼臋C械有倆排前面一排以此，外送臺、擺設柜、煮茶柜，后面一排順次是豎立濕柜、卷臺、煎爐、直破干柜、漢堡臺、漢堡機，清洗的處所叫沙拉房。洗東西德加潔潔靈，還得配消毒水，一包紅色消毒粉加38升水。洗東西最好是次序進行避免搞凌亂了留下地方忘處理，擦貨色由上到下順次才干一次擦干凈，是有情理。不銹鋼格子分1/2、1/4、1/6、1/9格子，這里的數(shù)學利用挺多啊，大略分數(shù)能更好辨別大小?聽有這么多的格子我倒是憂愁了，到底各自由哪里放幾個一會就亂了。蕩滌時也有妙技，廚具上粘有油，油里都放了起酥油，遇熱就化了，洗的時候要用熱水，再難洗的用熱水泡一會就好洗了。聽她說的有條有理，層次分明。快一點的時候，機械算是收拾完了，等處置地面了。本來清洗地面也有請求，先用潔潔靈的水拖一遍，再用水沖一遍。師傅的說明是地面有油必須用潔潔靈的水拖再能洗干凈。
接下來上二樓解凍。凍庫里貨物大都都是熟的，或者是半成品解凍的東西必須貼時間條。要寫上開始應用時間、和廢棄時間。比如面餅K+24小時不含解凍時間3小時。現(xiàn)在是星期五早上2:00，寫時間條就得拿星期六時間條，開始使用時間寫上星期五的5:00，廢氣時間寫上星期六3：00。需要解凍的有八寸面餅、十寸面餅、蛋液、檸檬片、油條、瘦肉絲等。寫時間條最重要分清禮拜，因為一過晚上12點，就到了下一天。另外茅廁得有茅廁清潔劑清洗，二樓地板需要用油地干凈劑拖2遍，拖地時需要順著紋理。要求之多超越我的設想。一個熟練的員工最遲三點全體完成了。
邊說邊干咱們變講到了4:30，拿了芙蓉湯條還有漢堡醬下到一樓。師傅給我講起了早餐粥、飲料、漢堡的配比。早餐的粥分為三種，冷飲四種，熱飲兩種，漢堡五種。
粥的配比：
皮蛋瘦肉粥：400ml熱水+皮蛋八個+粥底調料粉2袋+2批粥
牛肉蛋花粥：500ml熱水+10肉蛋花粥塊+2牛肉丁+1批白粥
香菇雞肉粥：500ml熱水+2粒姜絲蔥花+1袋香菇雞肉+1批白粥
冷飲配比：
冰豆?jié){：1800ml冰水+一袋豆?jié){粉
仙草奶茶：800ml茶水+冷飲用的奶茶伴侶+1500ml冰水混雜物
雪頂咖啡：300ml過濾水+1袋牛奶咖啡粉+xxml冰水
九珍：1000ml九珍稀釋液+5000ml冰水
熱飲配比：
熱豆?jié){：1800ml熱水+1袋豆?jié){粉
經(jīng)典奶茶：茶水：1700ml過濾水+1袋紅茶粉
奶：900ml熱水+1袋熱飲用的奶茶伴侶
漢堡：
芝士蛋堡：3.5寸面包+10漢堡醬+1片芝士片+雞蛋片
田園漢堡：3.5寸面包+20克漢堡醬+15克生菜+田園片
天元加蛋3.5寸面包+20克漢堡醬+15克生菜+田園片+雞蛋片
豬柳加蛋3.5寸面包+1片芝士片+豬柳片+雞蛋片
培根芝士3.5寸面包+20克漢堡醬+1片芝士片+2片培根+雞蛋片
滿滿近三頁筆記還沒算解凍時間，我算是見識了。不過師傅能把這么多東西做得如此熟練，確實讓我心生信服。不過這么內容不是一天就呢能夠記得住的。放工的時候師傅告訴一個更嚴酷的事實，她只能教我倆天，后天她回家過年了。剩下的只能我自己看筆記自己探索了。任重道遠啊，就是硬著頭皮也得干完啊。
一晚上沒感受就天亮了，出了餐廳看著發(fā)白天，涼風襲來才覺得睡意十足，真正的挑戰(zhàn)還在后面的，今晚我的更努力了。
待我獨立干的時候，第一天干完一樓二樓的衛(wèi)生就早上六點了成果地還沒拖干凈。
第二天桌子沒擦干凈
第三天電梯沒擦
第四天廁所不清潔
…
半個多月的時間我才緩緩把所有的流程熟悉下來。不過晚上還是排的滿滿的，基本沒有休息時間。即使這樣不停還是被查出有很多不足之處。
寒假很快就從前了，實踐中我收獲了不少的東西。
收成一：我學會了有效地調配安排時間
家喻戶曉，肯德基是快餐食品，強調速度是它的一個重要的特色。作為餐廳的服務員，位顧客提供最快捷的服務是從上班第一天起就被重復強調的。
在肯德基，這個“快”字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了判定的量化標準――顧客在進入5秒鐘內要受到招呼;對每一位顧客的配餐要在1分鐘內完成;每位顧客排隊購置餐點的時間都應當在5分鐘以內。這些分明的數(shù)字標記著一旦穿上造服，所有舉動都必須是迅捷的，不能有半點拖拉。要想在最短的時間完成最大批的工作，時間的合理安排就顯得尤為主要。而我播種做多的就是對時間的利用。
例如，早上煮茶時間是十分鐘，推車時間大概是15分鐘。完成二者工作單純的數(shù)字加法是20分鐘。如果在推車之前就能把茶煮上，這就節(jié)約很多時間，并且為下面工作的連接做好了鋪墊。
再好比做漢堡的時，加熱漢堡是27秒，在27秒之內需要把漢堡醬、生菜、芝士片、雞蛋片、包裝紙等籌備好，實現(xiàn)一個漢堡的造造就會縮短十幾秒。固然單個的時間少，累計起來就很可觀。按起碼200個單位勤儉xx秒盤算就可節(jié)儉30多分鐘。我上班時候根本上不休息時間，而我的師傅起碼能休息2到3小時，由于她對工作流程非常純熟，單位時間工作量比我大多了。這也充分辯明效力的進步在于時光的公道部署上。對我學習的啟示，學會充足的應用時間就能多干事件。
收獲二：鍛煉了我的交際能力。
我在肯德基的時候，培訓“yes”的服務立場是每個新員工的必備考察內容。重要就是“微笑，眼光凝視，打召喚!”要在1顧客進來分開餐廳時，2點餐時，3需要輔助時總之就是隨時隨地……詳細就是面對客人學會打招呼。我的師傅給就專門讓我站在門口區(qū)域歡送客人，面帶微笑對每一位客人都說“你好，歡迎光顧肯德基。”我的性情本來就偏內向，這樣的機遇確切一大錘煉。除此之外物我的隨時整理餐盤，給客人提供須要的服務，比方供給餐巾紙、醬包、寶寶椅等等。
大年初的一段時間，我發(fā)明有倆個黑人老外常常關顧這里。有時候不是我在一樓就他們在二樓，心想有機會必定過去打聲招呼，學習了這么多年的英語還真沒有和老外對過一次話，趁機也聯(lián)絡下英語。
一天碰勁我上的白班，在二樓的餐區(qū)服務，倆老外人也在用餐。初階我猶豫著去不去打招呼，不打招呼顯得我們不熱忱，中國那么多人學習英語，為什么就不能有英語的接待呢?？墒钦f的不好又認為丟的不但自己的體面。就這樣過半小時他們吃完東西聊了起來，看來沒有盤算走的意思。他們的對話一會是純潔的英語一會加幾句僵硬的漢語，此時我收拾完了大廳其它的東西，再不打聲招呼就有損形象了，我就硬著頭皮，于是有了下面對話
A:Excusesir，mayitakeit(紙盒)away?
B:Sure。Thankyouleaveit(餐巾紙)please!
A：Ok
C:YourEnglishisverygood.
A:Thankyou
C:what'yourname?
A:I'm~youcancallmejia
待我收拾完桌子上紙盒餐盤留下他們需要的餐巾紙后臨走說了句“Ifyouwantsomeservicescallmeplease!”我的意思就是我就在鄰近，需要贊助能夠隨時叫我，可能是“Call”用錯了，此中一人立即拿出手機向我索要phonenumber，我的第一感到就是我的英語沒過關，巴不得找個地縫鉆進去。沒措施還是把電話了號給了他。
緩和啊，平時在課堂上編個對話還行，真正跟老外說起來還真有差別，不當心一個詞用錯了，鬧出個笑話?？磥磉@英語不拿出來實際運用真不曉得是怎么個情形，語言就是的多用。不外這次閱歷之后我更加踴躍自動的去為客人提供一些服務。
收成三：我學會了有效的記憶在肯德基無論是冷凍的原料還是做好的產(chǎn)品都有保鮮期。過了保鮮期全部都要廢棄，對時間要求很嚴厲。在我工作期間就有一位族長因為使用了過保鮮期的原料被開革。每個總配都必須記住所需東西的時間。比如做好的漢堡、盛到碗里的粥保鮮期都是15分鐘。解凍的東西記憶的內容更多。剛開始我逝世記硬背也記不下來，每次都需要看筆記，延誤很多時間。后來我聯(lián)合記憶法則開展充分的聯(lián)想，記住了許多無關系的東西。
例如：冷凍蛋液解凍時間是8小時，解凍完的保鮮期2天。我的記憶辦法是“三十個二蛋”，30個表現(xiàn)需庫存的量，2當然就是保鮮期了，10-2=8，那就是解凍時間了。冷凍檸檬片解凍時間是12小時，保鮮期2天，看著檸檬片我就想到了表盤，一圈是12小時，一天走倆圈，12小時和2天就順便記住了，而且記得更深入。諸如此類我急了許多時間。給我在學習上的啟發(fā)，挖掘事物內在聯(lián)絡在加上夸大的想象可在記憶上節(jié)約大量時間。
這是我有史以來第一過年沒有回家，因此這個寒假特別而有意思，肯德基外賣電話。將近一個月的寒假已經(jīng)由去了,俗話說:“沒有實習,就沒有發(fā)言權”,只要切身經(jīng)歷過才會有那種超乎平凡的感受。平時我與社會的接觸并不多。在這次的實踐中,我更好的接觸了這個社會,懂得了這個社會。實踐是測驗真諦的惟一標準。在課堂上,我們學習了許多理論知識,但是假如我們在實際當中不能靈活應用,那就即是沒有學。實踐就是將我們在課堂上學的實踐知識運用到實戰(zhàn)中。
在實踐中意識社會、增加才氣、提高自身素質、為日后真正走進社會鋪定基石。我現(xiàn)在懂得了學院為什么始終強調增強我們社會實踐能力。在那里,我學到許多書本上所沒有的社會實踐知識,領會到了工作的一些難處,學會了若何處世,怎樣把事我們怎樣才能把事情做對做好,分明了本身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完美自己,為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基本。我們怎樣才能把課本上的常識靈巧適當?shù)倪\用到生涯、工作當中去,成為對別人對社會有用的人才?我們怎樣才能適應該今飛速發(fā)展的社會,怎么能力必定自己的人生坐標,實現(xiàn)自己的人生價值呢?我想我們確實該好好思考一下我們的將來了!
回到校園的我已經(jīng)理解了什么才叫自食其力,什么才叫社會的殘暴了,在實際中更好的鍛煉自己,我堅信自己可以得到更多的提高。以往我對自己的將來并沒有什么特殊的關注,可是當初我已經(jīng)對自己的未來極度的關懷了,我信任自己會在一直的極力下獲得更好的先進的,只要自己不停的努力,我深信自己可能勝利。
肯德基實踐報告 篇6
假期的時間總是過得很快，今年我的寒假和以往相比有些不同，以前可能只會在家看書，或是和好久不見的朋友聚會下，今年為了充實自己的寒假生活，并減輕家里的經(jīng)濟負擔，多數(shù)時間都用來在肯德基打工。這次親身體驗讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實踐，還是一次人生經(jīng)歷，是一生寶貴的財富。在今后我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識的更多，體會社會更多方面。
我工作的肯德基是一家汽車穿梭餐廳，這應該也是沈陽僅有的一家肯德基汽車穿梭餐廳，有的時候我會被分到dt口，也就是只給車點的通道，算是一個很特別的工作，對這種點餐方式也有了一定了解。這家餐廳離我們學校很近，這也是我選擇在這里打工的原因。在這里，很多伙伴都是和我一個學校的同學，但普遍是本科生，都比我要小，不過他們來的比我早，是我的前輩，很多事情我都要向他們學習。由于校友的關系，我們總能很快地熟悉對方，通過工作也認識了很多朋友，我覺得這也是一個很大的收獲。
萬事開頭難，可能有人覺得只不過是服務員的工作能有什么難的。我想說的難是指我們剛接觸的時候很不熟練，就拿我的工作舉例子吧，我負責前臺的收銀工作，以下是我剛工作時遇到的一些難題：
1、找不到顧客所點的菜單位置，服務速度慢；
2、收銀找零錢的時候經(jīng)常找錯，有一次居然丟了80多元錢；
3、有時候會負責炸薯條工作，開始連炸薯條的提籃都拿不起來。
4、由于是新人，并且性格內向，開始時不太敢和大家說話。
5、在貨沒有顧客還堅持要點的時候，無法正確處理和顧客的關系，經(jīng)常因為這樣的事受委屈。
6、一天站8小時有點堅持不?。?BR> 7、冬天寒冷，上早班的時候特別冷。
這是我一開始遇到的問題，實話說肯德基的工作是我沒想到的勞累，但是好在熟能生巧，經(jīng)過了40天左右的工作，現(xiàn)在我已經(jīng)算是一名可以獨當一面的員工了。我記得開始的時候我總找錯錢，連續(xù)三天我都丟了十元錢，會計姐姐結賬的時候跟我說少十元，昨天少十元的也是你吧的時候，我真的心里有些不好受了，因為我有種好像偷了別人的錢的感覺，但事實上我都不知道錢少在哪了，伙伴跟我說可能是新錢沒攆開，多找人家了。之后我每天都認認真真的給別人找錢，但還是經(jīng)常找錯，有時我真想和經(jīng)理反映把我調到一個不要收錢的工作吧。大概是上了15天班左右的時候，突然間錢不錯了，然后就再也沒錯過，后來還是那個會計姐姐，說很喜歡我，說我穩(wěn)當，很少找錯錢，那個時候才真的有種開心的感覺，并不想著調崗位的事了。
剛入職時，跟師傅學習時照下來的點餐界面，由于總是記不住位置，所以照了下來，每天回家看看，還要能看著名稱想到價錢。但隨著時間久了，價錢就基本記得差不多了。師傅教我們很多東西，包括怎么歡迎顧客，每一步都改做什么，怎么做不容易出錯，那個時候大家都很崇拜師傅的。
給顧客看的點菜單，上面都標有價錢，開始我們都是照著這個背價格的。工作中一件讓人頭疼的事是來吃肯德基的孩子偏多，孩子一般都點兒童套餐，但是父母不懂，就說來一份兒童套餐，可是兒童套餐是自己搭配的，這個時候這張點菜單發(fā)揮了極大地作用。
以前我也會做服務員學不到什么，但是隨著與這份工作接觸的越來越多，我學到的也開始變多。通過與伙伴們溝通，可以學到別人的知識別人的閱歷，這也是個不錯的經(jīng)歷。通過與顧客間的交流，學會了怎樣避免摩擦，學會了耐心的處事對人，這對將來的職場生活也是有益的`。通過工作，認識到了做事情態(tài)度必須認真誠懇，要誠意的向人學習，不懂就問。應作一個守時的人，這樣才能贏得別人對你的信任。尊重是相互的，如果我們想得到別人的尊重，那么首先要學的就是尊重他人。
謝謝你的愛心，是肯德基每年都會舉辦的“捐一元獻愛心送營養(yǎng)”活動，該活動是中國扶貧基金會攜手百勝餐飲集團、聯(lián)合國世界糧食計劃署（wfp）于XX年聯(lián)合發(fā)起的旨在幫助四川地震災區(qū)及貧困地區(qū)學生的營養(yǎng)救助項目。在之前我們還進行了培訓，如何說的有說服力，如何能打動人，當然我們的目的不是賺錢，所有募捐的錢都會捐贈給災區(qū)兒童，我們只是起到一個喚醒大家愛心的作用。開始時候我還不好意思說，因為有種向人家要錢的感覺，但是我想說的是顧客給了我很大的感動，在我詢問的時候，多數(shù)人都是可以接受的，都愿意奉獻出自己的一份愛，突然覺得世界還是很溫暖的。
第一次參加社會實踐，我明白社會實踐是引導我們學生走出校門，走向社會，接觸社會，了解社會，投身社會的良好形式；是培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道；是提升思想，修身養(yǎng)性，樹立服務社會的思想的有效途徑。通過參加社會實踐活動，有助于我們在校中學生更新觀念，吸收新的思想與知識。很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書；而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務我們要走出校園，踏上社會，我們能否不辜負他人的期望，要好好鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力！
在這次社會實踐中，除了培養(yǎng)出了我各種能力之外，還讓我了解到一切認識都來源于實踐。實踐是認識的來源說明了親身實踐的必要性和重要性，但是并不排斥學習間接經(jīng)驗的必要性。實踐的發(fā)展不斷促進人類認識能力的發(fā)展。實踐的不斷發(fā)展，不斷提出新的問題，促使人們去解決這些問題。而隨著這些問題的不斷解決，與此同步，人的認識能力也就不斷地改善和提高。認識對實踐的反作用主要表現(xiàn)在認識和理論對實踐具有指導作用。認識在實踐的基礎上產(chǎn)生，但是認識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。
實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等零。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可為以后找工作打基矗通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識，從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。我們是未來的希望，所以我們要從現(xiàn)在開始從各個方面努力完善自己，要有吃苦耐勞的精神，要不怕辛苦，要懂得處理人際關系，在正式工作前，我覺得有這樣的經(jīng)歷是很有必要的，這樣才能更有勇氣去迎接未來的挑戰(zhàn)。未來在我們腳下，我相信，只要我們能嚴格要求自己，我們都會有一個光明的未來。
肯德基實踐報告 篇7
大學的第二個寒假降臨了，我決議了留在xx打工。做這個決定是相稱艱巨的，長這么大，過年我頭一次得在外面過寒假，不免有些舍不得。又想到放假近五十天，與其在安適家不如在外鍛煉下，增進些許社會的經(jīng)驗，還能幫忙緩解家里的累贅，最后我還是斷然決然的下定決心――外出打工。
考完試的第二天我就回家了。為了動搖自己的信心，我一回到運城我就買了返程票。盡管家里也不舍得我在外，看著我這么堅定，也就批準了。我們鄉(xiāng)村孩子本來就與城市的孩子有諸多差距，就業(yè)壓力這么大，涌?會我們就應該多到場社會實踐，鍛煉自己的能力，補充出身就帶來的不公正。
回到xx，幾經(jīng)曲折，我有以下幾種打工抉擇，一、做家教; 二、去管吃住的中餐廳 ，肯德基優(yōu)惠券打印;三、去無論吃不管住的肯德基。
做家教合適我的專業(yè)，能為當前的教養(yǎng)積累教訓，工作輕松時間又短?？墒羌医桃鹊街袑W放假，過年的那幾地利間有限度。中餐廳管吃住，工資差不多就在1000元左右，這類很適合我，然而招短期工的未幾。肯德基不論吃住，需要辦健康證，戶口本復印件之類，它對我的吸引還是足夠大。眾所周知肯德基是寰球最大快餐連鎖店之一，店肆遍布世界各個角落，是一家大型的外企。因為價錢太貴沒有進去過，只是熟習于它的電視廣告?？系禄强渴裁闯煽儽救盏牟惋嫷蹏?，奇特的產(chǎn)品?有效地經(jīng)營管理方法?還是積極翻新才能?當你如此瀕臨一家大企業(yè)時，你是無論若何也禁不住它的'引誘，kfc的經(jīng)驗遠非家教或是一家小的中餐店可以比較。
經(jīng)由過程接洽我就準備口試。kfc給我的印象是干凈整潔，然后就是服務員的年青熱情，全都是20多歲年紀與我相仿。在我等經(jīng)理的一段時候我細心察看了一下，肯德基的店鋪也就普通大小，甚至不如個別中等餐廳大。里面的座位緊挨著，一樓滿座也就是60來人，這么小的餐廳會有什么過人之處?真是值得我的等待。服務員們收餐盤的速度是相稱快，從客人離開桌子到服務員清算桌面、椅子均勻不到30秒。地面桌子始終是光潔晶瑩。
我在學校的協(xié)會擔負一定的職務，介入了協(xié)會的招新全進程，有了些面試的技巧比如：熱情，耐煩，義務心，自信等。面對經(jīng)理我還是挺自傲的。對經(jīng)理的發(fā)問我還是能很流暢的答復，最后被樂成的錄用。我被分到了總配，工作任務分晚班、白班，晚班主要是打烊，白班大要就是做漢堡，燒餅之類或者是在餐區(qū)。我的師傅叫“變姐”順便說一下，這里下級對上級的稱呼同一用“哥姐”取代，沒有所謂經(jīng)理的稱說。比如 “燕姐”是這里大經(jīng)理，“牛哥”是排班經(jīng)理，“梅姐”是資深招待員。甚至連天天晚上收垃圾的都親熱的名稱“拉哥”“拉嫂”。
挑釁從第一天開始。
開始我上的是晚班，從晚上十點到第二天早七點。第一天上班我提前半小時就到了，為了留下個好的印象。我想晚上打烊不就收拾下東西嗎，不必破費太多時間，而接下來的事實遠超出了我的想象，甚至于我上了20多個工作日之后才漸漸熟練。
我的工作十一點之前在大廳收拾餐盤，招待客人。為了熟悉環(huán)境師傅沒讓我去。我的師傅個子不高，春秋至多比我大倆三歲，扎著馬尾辯，臉上還留有青春痘。她沒上高中，初中一畢業(yè)就開始工作了。接下來的一晚上我卻對她另眼相看。她先告訴我的是保險事項：留神不要被燙傷，漢堡機、煎爐、直立柜都有高溫達450f。盛東西的用具叫格子，不銹鋼做的，清洗時注意不要被割傷。地面有水和油，輕易滑倒等等。
晚上的的大抵流程：十一點正式打烊，餐廳關門，剩下的事就交給總配和前臺收拾。先是關掉所有機械，值班經(jīng)理把賣剩下的東西全部登記，把不在保鮮期的東西全部倒掉，如剩下的雞腿、雞翅、漢堡、粥等。在保質期內的貨物回到菜庫，貼上時間條比如開封的醬有k+1，k+2,k+6意思從今每天算起往后延1,2,6天。像剩下的生菜、黃瓜、玉米粒、西紅柿等全部當天廢棄。接下來就是逐一收拾，該洗的洗，該擦得擦。最后把地面衛(wèi)生處理下，一樓的總配算是完成。而后拿上解凍籌劃，到二樓凍庫解凍，掃除二樓衛(wèi)生：桌子、椅子、地面、墻上、茅廁。早上五點開業(yè)，預備6:00早餐，六點到七點做漢堡燒餅，順便灌漿備湯。
肯德基實踐報告 篇8
大學的第二個暑假降臨了，我回到了家鄉(xiāng)xx。本來家里喊我去xx玩的，可是xx早已約好了一大堆小伙伴不免有些舍不得。又想到放假近五十天，家附近的肯德基剛好招暑假工，于是想去鍛煉下，增長些許社會的經(jīng)驗，還能幫忙緩解家里的累贅。
剛進KFC，給我的印象是干凈整齊，然后就是服務員的年青熱情，全都是20多歲年紀與我相仿。在我等經(jīng)理的一段時候我細心察看了一下，肯德基的店鋪也就普通大小，甚至不如個別中等餐廳大。里面的座位緊挨著，一樓滿座也就是60來人，這么小的餐廳會有什么過人之處？真是值得我的等待。服務員們收餐盤的速度是相稱快，從客人離開桌子到服務員清算桌面、椅子均勻不到30秒。地面桌子始終是光潔晶瑩。
我在學校的協(xié)會擔負一定的職務，介入了協(xié)會的招新全進程，有了些面試的技巧比如：熱情，耐煩，義務心，自信等。面對經(jīng)理我還是挺自負的。對經(jīng)理的發(fā)問我還是能很流暢的答復，最后被成功的錄用。我被分到了總配，工作任務分晚班、白班，晚班主要是打烊，白班大體就是做漢堡，燒餅之類或者是在餐區(qū)。我的師傅叫“變姐”順便說一下，這里下級對上級的稱呼同一用“哥姐”取代，沒有所謂經(jīng)理的稱說。比如 “燕姐”是這里大經(jīng)理，“牛哥”是排班經(jīng)理，“梅姐”是資深招待員。甚至連天天晚上收垃圾的都親熱的名稱“拉哥”“拉嫂”。
挑釁從第一天開始。
開始我上的是晚班，從晚上十點到第二天早七點。第一天上班我提前半小時就到了，為了留下個好的印象。我想晚上打烊不就收拾下東西嗎，不必破費太多時間，而接下來的事實遠超出了我的想象，甚至于我上了20多個工作日之后才漸漸純熟。
我的工作十一點之前在大廳收拾餐盤，招待客人。為了熟悉環(huán)境師傅沒讓我去。我的師傅個子不高，年齡至多比我大倆三歲，扎著馬尾辯，臉上還留有青春痘。她沒上高中，初中一畢業(yè)就開始工作了。接下來的一晚上我卻對她另眼相看。她先告訴我的是保險事項：留神不要被燙傷，漢堡機、煎爐、直立柜都有高溫達450f。盛東西的用具叫格子，不銹鋼做的，清洗時注意不要被割傷。地面有水和油，輕易滑倒等等。
晚上的的大抵流程：十一點正式打烊，餐廳關門，剩下的事就交給總配和前臺收拾。先是關掉所有機器，值班經(jīng)理把賣剩下的東西全部登記，把不在保鮮期的東西全部倒掉，如剩下的雞腿、雞翅、漢堡、粥等。在保質期內的貨物回到菜庫，貼上時間條比如開封的醬有k+1，k+2,k+6意思從今每天算起往后延1,2,6天。像剩下的生菜、黃瓜、玉米粒、西紅柿等全部當天廢棄。接下來就是一一收拾，該洗的洗，該擦得擦。最后把地面衛(wèi)生處理下，一樓的總配算是完成。而后拿上解凍籌劃，到二樓凍庫解凍，掃除二樓衛(wèi)生：桌子、椅子、地面、墻上、廁所。早上五點開業(yè)，預備6:00早餐，六點到七點做漢堡燒餅，順便灌漿備湯。
聽師傅說義務還挺多的，可真做起來更難。十一點到了，值班經(jīng)理登記陳列柜還有直立柜的東西，該放棄了，師傅叫我去把里面東西全倒掉，一聽倒掉就是廢棄。我還真遲疑了一下。剩下的雞腿雞翅有半篦子，至少二三十個，還有漢堡六七個，玉米棒、雞米花、飲料好多。這不是揮霍嗎？師傅告知我這是劃定，習慣就好。等我把該廢棄的倒完后裝一大袋垃圾袋。真是疼愛啊。又一想這興許是肯德基的高超之處吧。要是留下來分給員工到底是給經(jīng)理、組長仍是員工，多了還好分，少了話不就引起抵觸嗎？員工感到剩下東西可留給本人，當然也就藏私心，不好好傾銷。扔掉也是為了預防把剩下的東西用到第二天再用，保障了產(chǎn)品的口味。食物做成了產(chǎn)品分歧格了當然就得廢掉，只不過產(chǎn)品是食糧啊。恐怕少有餐廳如斯“糟?！卑?。
打烊后所有的機器都得關掉。總配治理的機器有倆排前面一排以此，外送臺、擺設柜、煮茶柜，后面一排依次是豎立濕柜、卷臺、煎爐、直破干柜、漢堡臺、漢堡機，清洗的處所叫沙拉房。洗東西德加潔潔靈，還得配消毒水，一包紅色消毒粉加38升水。洗東西最好是次序進行避免搞凌亂了留下地方忘處理，擦貨色由上到下順次才干一次擦干凈，是有情理。不銹鋼格子分1/2、1/4、1/6、1/9格子，這里的數(shù)學利用挺多啊，大略分數(shù)能更好辨別大小？聽有這么多的格子我倒是發(fā)愁了，到底各自由哪里放幾個一會就亂了。蕩滌時也有技能，廚具上粘有油，油里都放了起酥油，遇熱就化了，洗的時候要用熱水，再難洗的用熱水泡一會就好洗了。聽她說的有條有理，井井有條。快一點的時候，機器算是收拾完了，等處置地面了。本來清洗地面也有請求，先用潔潔靈的水拖一遍，再用水沖一遍。師傅的說明是地面有油必需用潔潔靈的水拖再能洗干凈。
接下來上二樓解凍。凍庫里貨物大都都是熟的，或者是半成品解凍的東西必須貼時間條。要寫上開始應用時間、和廢棄時間。比如面餅k+24小時不含解凍時間3小時?，F(xiàn)在是星期五早上2:00，寫時間條就得拿星期六時間條，開始使用時間寫上星期五的5:00，廢氣時間寫上星期六3：00。需要解凍的有八寸面餅、十寸面餅、蛋液、檸檬片、油條、瘦肉絲等。寫時間條最重要分清禮拜，因為一過晚上12點，就到了下一天。另外廁所得有廁所清潔劑清洗，二樓地板需要用油地干凈劑拖2遍，拖地時需要順著紋理。要求之多超越我的設想。一個純熟的員工最遲三點全體完成了。
邊說邊干咱們變講到了4:30，拿了芙蓉湯條還有漢堡醬下到一樓。師傅給我講起了早餐粥、飲料、漢堡的配比。早餐的粥分為三種，冷飲四種，熱飲兩種，漢堡五種。
半個多月的時間我才緩緩把所有的流程熟悉下來。不過晚上還是排的滿滿的，基本沒有休息時間。即使這樣不斷還是被查出有很多不足之處。
寒假很快就從前了，實踐中我收獲了不少的東西。
收成一：我學會了有效地調配支配時間
家喻戶曉，肯德基是快餐食品，強調速度是它的一個重要的特色。作為餐廳的服務員，位顧客提供最快捷的服務是從上班第一天起就被重復強調的。
在肯德基，這個“快”字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了斷定的量化尺度――顧客在進入5秒鐘內要受到招呼；對每一位顧客的配餐要在1分鐘內完成；每位顧客排隊購置餐點的時間都應當在5分鐘以內。這些明白的數(shù)字標記著一旦穿上制服，所有舉動都必須是迅捷的，不能有半點拖拉。要想在最短的時間完成最大批的工作，時間的合理支配就顯得尤為主要。而我播種做多的就是對時間的利用。
收獲二：鍛煉了我的交際能力。
我在肯德基的時候，培訓“yes”的服務立場是每個新員工的必備考察內容。重要就是“微笑，眼光凝視，打召喚！”要在1顧客進來分開餐廳時，2點餐時，3需要輔助時總之就是隨時隨地……詳細就是面對客人學會打招呼。我的師傅給就專門讓我站在門口區(qū)域歡送客人，面帶微笑對每一位客人都說“你好，歡迎光顧肯德基。”我的性情原來就偏內向，這樣的機遇確切一大錘煉。除此之外物我的隨時整理餐盤，給客人提供須要的服務，比方供給餐巾紙、醬包、寶寶椅等等。
收成三：我學會了有效的記憶
在肯德基無論是冷凍的原料還是做好的產(chǎn)品都有保鮮期。過了保鮮期全部都要廢棄，對時間要求很嚴厲。在我工作期間就有一位族長因為使用了過保鮮期的原料被開革。每個總配都必須記住所需東西的時間。比如做好的漢堡、盛到碗里的粥保鮮期都是15分鐘。解凍的東西記憶的內容更多。剛開始我逝世記硬背也記不下來，每次都需要看筆記，延誤良多時間。后來我聯(lián)合記憶法則開展充分的聯(lián)想，記住了許多無關系的東西。
在這次的實踐中,我更好的接觸了這個社會,懂得了這個社會。實踐是測驗真諦的惟一標準。在課堂上,我們學習了許多理論知識,但是假如我們在實際當中不能機動應用,那就即是沒有學。實踐就是將我們在課堂上學的實踐知識運用到實戰(zhàn)中。在實踐中意識社會、增加才華、提高自身素質、為日后真正走進社會鋪定基石。我現(xiàn)在懂得了學院為什么始終強調增強我們社會實踐能力。在那里,我學到許多書本上所沒有的社會實踐知識,領會到了工作的一些難處,學會了如何處世,怎樣把事我們怎樣才能把事情做對做好,明白了本身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完美自己,為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基本。我們怎樣才能把課本上的常識靈巧適當?shù)倪\用到生涯、工作當中去,成為對別人對社會有用的人才?我們怎樣才能適應該今飛速發(fā)展的社會,怎么能力肯定自己的人生坐標,實現(xiàn)自己的人生價值呢?我想我們確實該好好思考一下我們的將來了!
回到校園的我已經(jīng)理解了什么才叫自食其力,什么才叫社會的殘暴了,在實際中更好的鍛煉自己,我堅信自己可以得到更多的提高。以往我對自己的將來并沒有什么特殊的關注,可是當初我已經(jīng)對自己的未來極度的關懷了,我信任自己會在一直的盡力下獲得更好的先進的,只有自己不斷的努力,我深信自己可能勝利。
肯德基實踐報告 篇9
近日，我參與了一次肯德基餐廳的值班實踐，深刻地感受到了餐飲服務行業(yè)的運營和管理。本次實踐也讓我更加了解了肯德基餐廳的經(jīng)營模式、服務宗旨和管理策略。
肯德基作為全球著名的快餐品牌，已經(jīng)在全球范圍內建立起了自己的品牌形象，并擁有了一批忠實的消費者。作為餐飲服務行業(yè)的佼佼者，肯德基注重從各個方面提升著顧客的體驗感。我在肯德基值班實踐中所參與的是全方位服務的工作流程，旨在打造出一份精致的服務體驗。
首先，作為值班工作人員，我們需要認真仔細地對待日常的工作，包括正常餐廳運營、顧客服務、員工衛(wèi)生和設備維護等一系列工作。在此期間，我深刻認識到餐飲服務行業(yè)要求工作人員在繁忙和疲勞的情況下，仍能夠保持穩(wěn)定的工作思路和良好的服務態(tài)度。
其次，我意識到肯德基在服務上的管理策略和經(jīng)營模式。食品衛(wèi)生、品牌形象、制度應有盡有。在這個過程中，我的工作包括掌握肯德基的服務宗旨和核心競爭力，學習與改進服務技能，提高服務質量和提供更好的客戶體驗?？系禄谶@方面非常注重員工的培訓和管理，以期在服務中打造具有品質的服務。
最后，在值班實踐過程中，我能夠向先輩學習一些助于實踐的技巧和策略，例如如何盤點商品、如何妥善安排時間、如何與客戶建立聯(lián)系以及如何有效溝通等。值班實踐為我提供了一個最棒的機會來深入了解肯德基餐廳，印證了我對餐飲服務領域的興趣和熱望。
在本次肯德基值班實踐中，我對餐飲服務行業(yè)有了更深入的認識和了解?？系禄ㄟ^對人才的招聘與培訓，以及產(chǎn)品的優(yōu)化和管理，探索研究具有時代特色的經(jīng)營模式，致力于提供更優(yōu)質、體驗更好的服務。對于我這樣一個正在朝著就業(yè)方向努力奮斗著的大學生而言，有機會參與實踐并了解餐飲服務行業(yè)的運作和管理，無疑是具有難能可貴的價值的。
肯德基實踐報告 篇10
時間過得真快，兩個月的暑假就要結束了，隨之我的假期打工生涯也接近尾聲了。做每件有意義的事，我們都會感觸良多，對于第一次打暑期工的我來說，這次的感觸當然也是頗多的，當然了，感觸是有深有淺，有喜有悲的。
第一感觸：好累
原本以為在KFC工作有空調，餐廳條件又還不錯，應該工作會蠻輕松的。結果剛工作一天我就發(fā)現(xiàn)原來這些想法完全是錯誤的，由于我是學生，他們把我分配到餐區(qū)（顧客就餐的地方）工作，一個可以容納一百多一些人就餐的碩大的餐區(qū)就我一個人負責！同時還附贈廁所和餐廳外圍給我負責，做的事情就更讓人吐血，拖地掃地不用說，每分每秒都不能停，連一粒雞渣都不能有哦;收盤子，客人一走就要收掉，遲一秒被發(fā)現(xiàn)就會挨罵（因為這樣顧客才能盡快用餐，餐廳營業(yè)額才會提升）：廁所15分鐘打掃一次，很多顧客用完后都不沖水的，我要幫他們沖，還要扔他們用過的廁紙，都快嘔了，汗;擦玻璃，門上的玻璃有點手印就要用特殊工具和消毒水去擦玻璃;餐廳外面溫度達到40°，要頂著炎熱把外面弄干凈，但是外面又是最臟的;倒垃圾，垃圾袋的就是那種超大的，典型的黑袋子，每次收垃圾都要用手壓，超臟的，然后提著這么大，那么重的垃圾袋扔到儲物間。
再次感悟：職業(yè)無高低貴賤之分
做服務生大家都知工資低工作又累，地位肯定被大眾認為很低的，我是第一次工作，就做了服務生這個職位，而且還是直接面對顧客的崗位，我本來就是抱著鍛煉的目的來的，所以這個崗位我覺得對我來說給了我很大的考驗和鍛煉，雖然是最辛苦的。其實做服務生我內心一直覺得地位一點都不低微，三百六十行行行出狀元嘛，只是工作分工不同，只要你在自己的崗位上矜矜業(yè)業(yè)，你也必能成為該行業(yè)的佼佼者。就拿服務生來說吧，其實你只要做好你的工作，服務好顧客就好了，盡量讓顧客得到最大的滿意，這必須要做到很好的決絕顧客的問題，比如有顧客要求我換漢堡，我先跟她道歉，然后詢問她需要我怎么為她服務，顧客說要給她換一個，于是我請她稍等，然后把要換的漢堡拿給經(jīng)理，經(jīng)理確定的確有問題后給她重新做了一個，顧客覺得挺滿意的，我也決絕了一件事多好啊，還有一些小事，比如顧客要我?guī)兔Υ蜷_飲料蓋等等，這些事都可以隨手就做的，馬上就決絕了?？傊?，自身素質的提升就是對自己職業(yè)形象的一種提升，我很反感有些保安看不起生活比較拮據(jù)的業(yè)主，而對那些開車的，他們眼中的有錢人卑躬屈膝，這樣他們自己毀了自己職業(yè)的形象;除了自身不要對自己的職業(yè)感到卑微外，外人的想法和做法也是很重要的，不管你是做什么的，你都不應該看不起別人的職業(yè)（合法的）。大家都是為了生存，為了生活嘛，我們的社會需要清潔工，需要服務員，需要各行各業(yè)的人為這個社會服務。我們這個社會其實還普遍存在職業(yè)歧視的現(xiàn)象，比如有人亂扔垃圾就說如果我不扔清潔工干什么，暈，對這種人自己做錯事不僅不承認還千方百計找借口的人我們要給予譴責，歧視這就是一種歧視，憑什么清潔工要為你這種不文明行為服務！
深刻體會：哪里都沒有絕對公平可言
記得我們以前總是把一句話掛在嘴邊：這不公平！其實在生活和工作中我們會慢慢發(fā)現(xiàn)，這個世界根本就不可能絕對的公平，或者可以這么說，這個世界本來就是不公平的。上班的時候我被分到的崗位比其他和我一樣來打工的學生要累得多，值班經(jīng)理也是隨處刁難我，每次有重活累活就叫我去做，并且被批評的時候就喜歡把責任推給我，我知道我本來就是個學生，不是你們的全職員工，很多事我都不是我工作范圍的，但既然你要求了，畢竟你也算是我的領導，我就去干了，我每次都會自己去承擔本不屬于自己的責任，但是誰要是三番兩次的針對人，肯定是不行的，每個人都有人格和尊嚴，做事不能太過分，所以我這個假期一直在最累的崗位做著最累的活。但這些我都覺得沒什么了，因為這是被人偏見的行為，只要在自己能接受范圍就盡量忍著。
肯德基實踐報告 篇11
第一次參加大學生社會實踐真是手足無措，不知怎么寫，更不知如何湊滿2500字，腦袋很大。
翻了翻書本，查了查網(wǎng)絡才真正有條理地全面認識了什么是大學生社會實踐大學生社會實踐是大學生大學生課外教育的一個重要方面，也是大學生自我能力培養(yǎng)的一個重要方式。對于我們在校大學生來說能在寒假有充足的'時間進行實踐活動，給我們一個認識社會了解社會提高自我能力的重要機會。
今年我大一，沒上大學之前也參加了不少工作，作為度過假期為自己賺取零花錢和間接減輕父母負擔的手段。當時也體驗了一些賺錢的艱辛，不公平和社會的殘酷。但是這些只是經(jīng)歷而已，沒有被拿來作為以后做人做事的參考，沒有形成體系而被吸收。不過作為大學生借此社會實踐的機會要真正結合自己的實際情況，能真正從中得到收益，而不是為了實踐而實踐，為了完成任務而實踐。根據(jù)之前的經(jīng)歷我覺得我們在社會實踐之前應該有一個明確的目標，為自己制定一個切實可行的計劃，應注重實踐過程，從過程中鍛煉自己提高能力。所以為了更好的了解社會，鍛煉自己，感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀，體驗一下工作的樂趣，回家沒幾天我就根據(jù)時間及自己的實際情況在假期期間找了一份“外企”!當然不是想象的那樣，是KFC(肯德基)。雖然只有20天的時間，但是我覺得受益匪淺，基本上達到了自己的目的。短短的工作讓我體會到了就業(yè)的壓力，自己能力的欠缺及社會的艱辛，同時讓我感到工作的無比快樂，一種在學校自由天地無法體會的殘酷競爭。
先來介紹一下我的工作環(huán)境，KFC(肯德基)，這個像農(nóng)業(yè)銀行一樣普及了中國所有城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的外國快餐連鎖店。KFC(肯德基)由百勝這個全世界數(shù)一數(shù)二的企業(yè)巨頭創(chuàng)辦控制，旗下有我們中國普通老百姓都耳熟能詳?shù)钠放票貏倏?，小肥羊，東方既白，塔可鐘，艾德雄，和宅急送。這些餐廳加上KFC(肯德基)幾乎占據(jù)中國餐飲業(yè)的半壁江山。KFC(肯德基)由哈蘭山德士創(chuàng)辦，也就是KFC(肯德基)門口的老爺爺和在KFC(肯德基)里無處不在的老爺爺標志。1939年發(fā)明KFC(肯德基)原味雞的11種香草調料配方，1987年中國首家KFC(肯德基)北京門店開業(yè)，1992年8月南京KFC(肯德基)公司成立，同年12月10日第一家南京貢院餐廳成立。我兼職的KFC(肯德基)在我家東面的金鷹廣場下，背靠京杭大運河，景色很美。我從事的KFC(肯德基)共分為幾個工作站，大廳工作站，前臺工作站，總配工作站和后廚工作站。我是新人所以被分配到總配工作站，那是所有工作站里最忙，最累，最容易被領導訓斥的地方。雖然很辛苦但是也有成比例的收獲。我的工作日程是這樣安排的：每天下午3:30上班晚上10:30下班，在崗期間忙的時候要不斷組裝漢堡，卷雞肉卷，沖奶茶，不忙的時候則要打掃衛(wèi)生，擦凈機器設備。在別人眼里，在KFC(肯德基)兼職似乎是所有大學生兼職里的“高富帥”!是一份很體面，很輕松，很值得驕傲的工作。但他們又何嘗知曉，KFC(肯德基)的工作和他們說的卻正好相反!每當早、中、晚、和深夜快餐的用餐高峰的時候，大廳客人人山人海，前臺客人排如長龍。領導的不斷催促都把所有的壓力集中在我們總配的員工身上，忙的時候左手要壓漢堡，右手要加醬組裝漢堡，恨不得多長出一雙手，多長幾條手臂，再加上領導的催促，真是身心俱疲。一天下來就像打了一場曠日持久的戰(zhàn)役，就一個字，累!
每當用餐高峰時，每個人都將變得更加忙碌，根本沒有休息的時間，哪怕是喝一口水，在那工作的一個月里，我就有那樣的體會。用餐高峰時往往很短時間就會涌入大量的客人，保溫艙里的商品為了保證品質不能放太多，所以拿完之后就要靠我們總配人員現(xiàn)場制作了。
總是幾分鐘內要壓十幾個漢堡，接著加熱、添醬、加生菜、加雞塊、這都要一個人來完成。工作中一直在站著或是奔跑的途中，有時因為業(yè)務不熟悉我常常受到區(qū)域負責人的奚落，每到一波客人離開的時候就是我變成“?！钡臅r候。所謂打烊并不是其他餐店他們的那種打烊，因為KFC(肯德基)是24小時營業(yè)的!等到每天晚上11:30左右我們總配就要在領導的嘮叨聲和埋怨聲中打掃衛(wèi)生，不但要打掃地面，今天所使用過的工具，機器設備，還有無處不在的炸雞身上的渣子?？傊瓿芍笠矔瓉眍I導的不滿。
無數(shù)次在不同場合都能聽到老人們說這樣一句話：不管做什么，要多做事，少說話!話很簡單，聽到長老繭。但是真正做起來就不簡單了。要在同事和領導甚至客人眼里留下好印象，讓自己走后留下一個好名聲，讓他們覺得這個小伙子不錯，當初招他來沒錯，以后再來我還要，真的很難。我的工作很簡單，壓漢堡、加醬、填生菜、加雞塊、最后包裝。怎么又快速，又高質量地工作是我覺得最難的。有一次為了求快受了傷，當時人很多我又受傷，不但不能工作還成為了同事們的負擔，當時真的很沮喪，很無助。俗話說“國有國法，家有家規(guī)?！弊匀?，作為一個單位也有相應的規(guī)定。我們KFC(肯德基)也制定了許多規(guī)定，比如：不可以串崗，不可以閑談，不可以未洗手接而觸食品，男生不可以蓄留胡須，更不可以帶手機上班。不管是誰，不管領導說得對不對，必須無條件服從。有一次就因為沒有把胡須清理干凈，我的老板把我“丟了出去”，惡狠狠地跟我說：什么時候搞清楚了什么時候回來上班。我很委屈，一邊為了自己遭受的待遇，一邊為自己的時間，一邊為人民幣
在KFC(肯德基)我學到的最重要的就是“偷懶”!也可以說是找機會讓自己休息。在閑的時候才是對一個初入社會的小青年的考驗!重點是“一定要找點事情做!”在不忙的時候你一定要記住，領導的那雙眼睛即使是瞎的也會在此時閃閃發(fā)光!他會在你不經(jīng)意間來到你的身后，抓你“現(xiàn)形”。所以不忙的時候要自己找事情做，不用很累，反而可以趁機休息，收拾工具，掃掃地面，清潔一下機器，都可以給自己加分，最后打烊的時候還可以給自己減輕一點負擔，何樂而不為?而且領導也會“沒刺可挑”!善哉!善哉!
要在肯德基這種魚龍混雜的環(huán)境里順利生存我還總結了一些經(jīng)驗：巴結上司拉攏同事，間歇施點小恩小惠?？傆袀€別員工是那種“好吃懶做”的，他們喜歡無事生非，挑撥離間，見不得別人比他好。一般不和他們扯上關系為好，但是拉攏他們也可以為自己減少很多不必要的麻煩?！岸鄠€朋友多條路，少個仇人少堵墻”，這是萬能的法則。接著是領導，“領導臉皮三分薄”如果你做的很好，只能告訴他一般，要好也是領導有方。如果你做的不好，只能告訴他自己愚笨，跟他的能力還有領導沒關系。如果不然他面子掛不住，最終吃虧的還是自己。
總的來說在KFC(肯德基)打工時絕對有收獲的。進入社會歷練，豐富了以后進入社會所需的知識，以后真正工作就可以少走點彎路。和以往打工經(jīng)歷不太一樣，這次我真的看到了自己的不足和優(yōu)勢，當我認真工作起來就會很投入，但是當我遇到挫折時就會手足無措，畢竟還是學校里養(yǎng)著的學生，做起事情來一點都不老道，這是我?guī)煾附o我的評價，我自己也這么認為的。原來社會實踐的作用就是讓我提前知道自己的缺點，讓我們在一次一次鍛煉中學會客觀地看自己，不能把自己堪比天高，以免以后畢業(yè)了擇業(yè)眼高手低，到頭來一事無成。我想這一次的打工會永遠記在我的心里，畢竟那里是我第一次感到：無論什么事情都不能靠別人，只有靠自己!但是這一切首先是要擁有知識，能力，還要有持之以恒的決心。沒有足夠的知識，能力是根本無法在社會上立足的，而沒有決心，你的一切都是徒勞的，都只是紙上談兵!因此，我要更加努力，爭取成為社會的棟梁。