(本考試大綱包括專業(yè)綜合理論和專業(yè)技能考試兩部分內(nèi)容)
第一部分旅游管理專業(yè)綜合理論考試大綱
一、考試基本要求
(一)酒店管理知識(shí)模塊
1、掌握服務(wù)禮儀的基本知識(shí);
2、掌握酒店前廳部、客房部服務(wù)與運(yùn)營(yíng)基本知識(shí);
3、掌握酒店餐飲服務(wù)與運(yùn)用知識(shí)。
(二)旅行社與景區(qū)管理知識(shí)模塊
1、掌握旅游及旅游業(yè)的相關(guān)理論與知識(shí);
2、掌握與旅游相關(guān)聯(lián)的中國(guó)文史知識(shí);
3、掌握中國(guó)宗教、民族與民俗等基本理論和知識(shí);
4、掌握中國(guó)飲食文化與風(fēng)物特產(chǎn)等相關(guān)理論與知識(shí);
5、掌握中國(guó)自然旅游景觀與古代建筑等相關(guān)理論與知識(shí)。
二、考試內(nèi)容
(一)酒店管理知識(shí)模塊
1、服務(wù)禮儀知識(shí)
公共和酒店形象禮儀的基本要求和規(guī)范;交談禮儀與電話禮儀的基本要求和規(guī)范;接待禮儀的要求和規(guī)范;對(duì)客服務(wù)禮儀的基本要求和規(guī)范。
2、酒店房務(wù)知識(shí)
酒店的內(nèi)涵和類型;酒店的星級(jí)劃分;前廳部、客房部的主要任務(wù)、地位和作用;前廳部、客房部的工作特點(diǎn)、工作規(guī)范、崗位職責(zé)、工作程序;投訴和應(yīng)急處理等。
3、酒店餐飲知識(shí)
餐飲部的主要任務(wù)、地位、作用;餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的特點(diǎn);餐飲部的組織結(jié)構(gòu)和崗位職責(zé);餐飲服務(wù)知識(shí)和技能;餐飲投訴和應(yīng)急處理等。
(二)旅行社與景區(qū)知識(shí)模塊
1、旅游概論
2、中國(guó)文史常識(shí)(如中國(guó)朝代更替、王臣稱謂、科考制度、楹聯(lián)詩(shī)詞等)
3、中國(guó)宗教、民族與民俗
4、中國(guó)飲食文化與風(fēng)物特產(chǎn)
5、中國(guó)主要旅游景觀
三、考試形式與試卷結(jié)構(gòu)
(一)考試形式
兩個(gè)模塊任選其一作答。閉卷筆試。試卷滿分為150分，考試時(shí)間為100分鐘。
(二)考試題型及分值
試卷滿分值為150分
單選題90分(占60%)
判斷題60分(占40%)
第二部分旅游管理專業(yè)技能考試大綱
(酒店管理類)專業(yè)技能考試大綱
一、技能考試內(nèi)容(1、2二選一)
1、中式鋪床;
2、托盤服務(wù)、斟酒服務(wù)、餐巾折花服務(wù)和中餐擺臺(tái)服務(wù);
3、才藝展示。
三、考試形式
實(shí)操考試,滿分值為150分，每個(gè)學(xué)生考試時(shí)間不低于15分鐘。
(旅行社與景區(qū)類)專業(yè)技能考試大綱
一、技能考試要求
1、掌握旅游服務(wù)與管理的基本方法與技能;
2、了解旅游職業(yè)素質(zhì)和能力。
二、技能考試內(nèi)容
1、旅游問答與即興演講;
2、導(dǎo)游講解方法與技能;
3、導(dǎo)游才藝展示。
三、考試形式
面試，滿分為150分，每個(gè)學(xué)生考試時(shí)間不低于15分鐘。
出卷老師安排：
田陽(yáng)、廖慧娟、趙麗麗、韋統(tǒng)翰