借助食材，安然度夏
▼東京南部の等々力（とどろき）渓谷（けいこく）を訪れた。せせらぎを樹木（じゅもく）が覆い、気溫はちまたより５度ほど低い。遊歩（ゆうほ）道を行くと、修験者のための細(xì)い滝（たき）が涼（すず）やかな放物線を描いていた。修行の足らぬ身、これに打たれたら脳天から生き返ると雑念がよぎる。
最近去了趟東京南部的等々力溪谷。在那里，樹木掩映著潺潺的溪水，溫度要比城里低5度左右。延漫步道而行，為苦修者準(zhǔn)備的涓涓瀑布勾勒出一道清涼的弧線。它不禁令我心生雜念，如果用它來拍打我這未成正果的身體，一定會有醍醐灌頂?shù)母杏X吧。
▼各地で梅雨が明け、本物の夏が來た。暑さ対策の手始めに「冷や汁」を試してみた。みそ仕立ての汁をご飯にぶっかける宮崎県の郷土料理だ。なるほど、しばらくは氷のかけらを含んだように、腹がひんやりする。冷たい汁とともに、シャリシャリと口で砕けたキュウリやミョウガも効いたらしい。
各地都已出梅并進(jìn)入盛夏了。我開始嘗試用“冷汁”來應(yīng)對暑熱。這種將準(zhǔn)備好的醬汁澆在米飯上的吃法，是宮崎県的鄉(xiāng)間菜肴。果然，片刻后腹部就如同含著冰屑一般，涼爽了起來。將黃瓜和茗荷佐以“冷汁”，嘎吱嘎吱地大口咀嚼，似乎也很有效。
▼「夏野菜には體の熱を取り除く力があるの」。薬膳（やくぜん）に通じたジュデ?！ぅ螗挨丹螭椤ⅳ饯β劋い郡长趣蛩激こ訾?。旬の食材は、その季節(jié)を健やかに送るための滋養(yǎng)分（じようぶん）を備えるようだ。
這使我想到了從精通藥膳的ジュデ?！ぅ螗跋壬抢锫爜淼囊痪湓挘骸跋募臼卟司哂邢w熱的功效”。據(jù)說，應(yīng)季食材中都蘊含著能令人健康度過該季的營養(yǎng)成分。
▼作家の池波正太郎は、食欲のうせた朝をナスの漬物でしのいだ?！感·证辘吻炎樱à胜梗─私孀樱à椁罚─颏膜堡?、ぷっつりと噛（か）み切るときの醍醐味（だいごみ）は筆にも口にもつくせない」と、隨筆 「東京の夏」にある。
作家池波正太郎在名為《東京的夏天》的隨筆中寫到：我會借腌茄子來挨過食欲不振的早晨。“噗哧一聲咬開加了芥末子的小茄子時的樂趣，是筆和口都無法營造出來的。”
▼みずみずしい野菜の助けを借りて體を內(nèi)から冷ます。冷たい、辛い、酸っぱいなど、舌やのどを驚かすことで、なえた食欲を抱き起こす。 こうした先人の知恵を盜まぬ手はない。冷房の中、そうめんを流し込むばかりでは猛暑に負(fù)けてしまう。
借助水靈靈的蔬菜的幫助，令身體從內(nèi)降溫。依靠涼爽、辛辣、酸等味道驚醒舌與喉，從而“抱起”枯萎的食欲。我們無法不借用先人的這些智慧，但如果只是在空調(diào)房間吞冷面的話，可是在酷暑面前甘拜下風(fēng)的表現(xiàn)。
▼食通で知られた俳人、草間時彥に〈滝壺や 冷やしトマトの一つ逃げ〉がある。巖陰の網(wǎng)袋からこぼれ出たのか。清流に消え去る赤い実を思うだけで、なにがしかの涼が脳裏をすり抜ける。炎天下で蓄えた野菜の冷卻力、侮（あなど）りがたい。
很多人都知道演員草間時彥對食物很有講究，他的觀點是：“一個涼涼的西紅柿，逃入了瀑布中”。那是指從巖石背陰處的網(wǎng)袋中流出來的西紅柿嗎？這話只會令人想到那紅色的果實消失在了清流之中，頭腦中擠進(jìn)了某種涼意。很難有人能小視在嚴(yán)嚴(yán)烈日下孕育出的蔬菜的冷卻力量。
解說：
1.しゃり‐しゃり［副］(スル)固くて薄いものが觸れ合って立てる音を表す語。また、固くて薄いものをかみくだいたり、連続的に切ったりする際の感觸を表す語。「―（と）して歯ざわりのいい漬物」
2.池波 正太郎（いけなみ しょうたろう、1923年（大正12年）1月25日 - 1990年（平成2年）5月3日）は戦後を代表する時代小説·歴史小説作家。美食家·映畫評論家としてもであった。