2023年土司面包的做法 土司面包制作技巧大全

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    土司面包的做法 土司面包制作技巧篇一
    周末的早上,和你做的`土司面包,都是美麗的開始。下面是土司面包的制作方法,為大家提供參考。
    奶粉60克,蛋清1個,細(xì)砂糖25克,蛋黃3個,高筋面粉360克,煉乳20克,鮮奶油(植脂)55克,酵母5克,鹽4克,牛奶90克
    1.1.牛奶加熱后放入酵母拌勻后靜置10分鐘。
    2.將除奶油外的材料一塊放入面盆和成面團(tuán)(我揉的不好就那樣吧,我實在是沒有耐心)。
    3.15分鐘后,放入奶油,接著揉,一直揉,沒完沒了的揉,揉至擴(kuò)展階段(我是沒有揉到,也不知道所謂的擴(kuò)展階段是什么樣子 呵呵)發(fā)酵至2倍大
    4.分割滾圓,松弛20分鐘后,搟卷松弛10分鐘,再趕卷再松弛。
    5.放入土司模中,二次發(fā)酵。發(fā)至與模具齊平(我是沒有發(fā)到那樣只有8分左右,而且我分割的也不均勻呵呵)。
    6.烤箱預(yù)熱180°,底層 180°烤15分鐘,蓋錫紙,轉(zhuǎn)至150°20分鐘。
    細(xì)砂糖 25克(我覺得不是很甜,下次多放點) ; 牛奶90克(我好像放了100克)。
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