學(xué)生時(shí)期是人一生體格發(fā)育和智力發(fā)育最活躍的時(shí)期，在這個(gè)時(shí)期膳食是否科學(xué)，營(yíng)養(yǎng)是否適宜對(duì)個(gè)體的一生及對(duì)群體的素質(zhì)部有著重要的影響，不但關(guān)系到一代人的健康水平，而且關(guān)系到民族的繁衍昌盛，因此應(yīng)當(dāng)給予特殊的關(guān)注。
----近10余年來，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，兒童青少年的膳食和營(yíng)養(yǎng)狀況有所改善，常見的經(jīng)典營(yíng)養(yǎng)缺乏病大幅度下降，生長(zhǎng)發(fā)育狀況較10年前有較好改進(jìn)。如7歲城鄉(xiāng)男孩分別平均增高了6．3和5．4cm，女孩增高了4.2和4．3cm。但也有不盡如人意之處，如體重增加較快，身高相對(duì)增加較慢，目尚存在不同形式的營(yíng)養(yǎng)性疾病。根據(jù)1992年全國(guó)第三次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查資料，在礦物質(zhì)中鈣、鋅、鐵缺乏較為嚴(yán)重，中小學(xué)生鈣的攝入量普遍較低，平均每人每曰為245—416mg，僅達(dá)推薦供給能量的33．9-40．0％，鋅的攝入量為6．6-12．6mg，占推薦供給量的67.1-85．3％，鐵的計(jì)算攝入量雖然不低，但缺鐵性貧血的檢出率也不低，在維生素方面的維生素A及核黃素的攝入量偏低。針對(duì)以上情況，首先要讓中小學(xué)生每日合理食用各類食物，取得平衡膳食，獲得各種營(yíng)養(yǎng)素以滿足身體需要，注意要吃好早餐，攝食足量谷類食物，供給充足的能量，保證奶、肉、魚、蛋、豆類、蔬菜的攝入，還要重視體力活動(dòng)。
----在日常生活中，由于食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的欠缺，不良的飲食習(xí)慣，常會(huì)影響均衡食物的選擇，致使一些中小學(xué)生常不易攝入營(yíng)養(yǎng)充足的平衡膳食。這樣就可有意識(shí)的給予補(bǔ)充適宜的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品或營(yíng)養(yǎng)制劑。針對(duì)中小學(xué)生存在的多種微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏情況，選擇強(qiáng)化鈣、鐵、維生素A、核黃素和鋅的食品。要選食孩子們易接受、常吃的食品，如乳及乳制品，面包、餅干、面條、小食品、飲料等。在選用強(qiáng)化食品時(shí)要注意該食品內(nèi)強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素的品種，數(shù)量。作為日常少量營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充用時(shí)(而非個(gè)別營(yíng)養(yǎng)素嚴(yán)重缺乏時(shí)，如重度缺鐵性貧血)，選食含多幾種營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充的為好。因?yàn)楦鶕?jù)調(diào)查缺鐵兒童中有相當(dāng)一部分既缺鐵又缺鋅，大量補(bǔ)充一種就會(huì)引起另一種的缺乏，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)素之間在生物利用率方面可能有協(xié)同作用，也可能有抵抗作用。如鋅的吸收利用就受鐵的影響，根據(jù)我所對(duì)強(qiáng)化兒童食品內(nèi)微量元素相互吸收利用影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果所見：食品內(nèi)強(qiáng)化鐵鋅的比例不宜過高，更不要過多地單純加鐵，是能達(dá)到1：1的比例，如鐵／鋅達(dá)到3．14：1時(shí)，鐵對(duì)鋅的吸收利用就有仰制作用。如要同時(shí)強(qiáng)化鈣，也可以，但切不可超量，否則會(huì)干擾鐵鋅的吸收。其強(qiáng)化量應(yīng)參考推薦攝入量及該食品一次用量多少而定，幾種營(yíng)養(yǎng)素同時(shí)補(bǔ)充有其方便性。食用方便食品如強(qiáng)化乳制品，還可同時(shí)攝人優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及其它營(yíng)養(yǎng)素。此外更方便簡(jiǎn)單的方法是選食營(yíng)養(yǎng)素制劑補(bǔ)充。如單一高量鈣片．就不如含VD的鈣片及含VD及鋅的鈣片或含VE的鈣片。補(bǔ)鐵飲料或口服液就能含適量鋅為好。如在正常膳食情況下，可補(bǔ)充較全面的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素2粒，對(duì)于中小學(xué)生來說，適時(shí)適量吃些強(qiáng)化食品或營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑，有助于健康發(fā)育，但需注意食用量，切不超量，因?yàn)槿魏螤I(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體都不是多多益善的。
----近10余年來，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，兒童青少年的膳食和營(yíng)養(yǎng)狀況有所改善，常見的經(jīng)典營(yíng)養(yǎng)缺乏病大幅度下降，生長(zhǎng)發(fā)育狀況較10年前有較好改進(jìn)。如7歲城鄉(xiāng)男孩分別平均增高了6．3和5．4cm，女孩增高了4.2和4．3cm。但也有不盡如人意之處，如體重增加較快，身高相對(duì)增加較慢，目尚存在不同形式的營(yíng)養(yǎng)性疾病。根據(jù)1992年全國(guó)第三次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查資料，在礦物質(zhì)中鈣、鋅、鐵缺乏較為嚴(yán)重，中小學(xué)生鈣的攝入量普遍較低，平均每人每曰為245—416mg，僅達(dá)推薦供給能量的33．9-40．0％，鋅的攝入量為6．6-12．6mg，占推薦供給量的67.1-85．3％，鐵的計(jì)算攝入量雖然不低，但缺鐵性貧血的檢出率也不低，在維生素方面的維生素A及核黃素的攝入量偏低。針對(duì)以上情況，首先要讓中小學(xué)生每日合理食用各類食物，取得平衡膳食，獲得各種營(yíng)養(yǎng)素以滿足身體需要，注意要吃好早餐，攝食足量谷類食物，供給充足的能量，保證奶、肉、魚、蛋、豆類、蔬菜的攝入，還要重視體力活動(dòng)。
----在日常生活中，由于食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的欠缺，不良的飲食習(xí)慣，常會(huì)影響均衡食物的選擇，致使一些中小學(xué)生常不易攝入營(yíng)養(yǎng)充足的平衡膳食。這樣就可有意識(shí)的給予補(bǔ)充適宜的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品或營(yíng)養(yǎng)制劑。針對(duì)中小學(xué)生存在的多種微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏情況，選擇強(qiáng)化鈣、鐵、維生素A、核黃素和鋅的食品。要選食孩子們易接受、常吃的食品，如乳及乳制品，面包、餅干、面條、小食品、飲料等。在選用強(qiáng)化食品時(shí)要注意該食品內(nèi)強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素的品種，數(shù)量。作為日常少量營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充用時(shí)(而非個(gè)別營(yíng)養(yǎng)素嚴(yán)重缺乏時(shí)，如重度缺鐵性貧血)，選食含多幾種營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充的為好。因?yàn)楦鶕?jù)調(diào)查缺鐵兒童中有相當(dāng)一部分既缺鐵又缺鋅，大量補(bǔ)充一種就會(huì)引起另一種的缺乏，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)素之間在生物利用率方面可能有協(xié)同作用，也可能有抵抗作用。如鋅的吸收利用就受鐵的影響，根據(jù)我所對(duì)強(qiáng)化兒童食品內(nèi)微量元素相互吸收利用影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果所見：食品內(nèi)強(qiáng)化鐵鋅的比例不宜過高，更不要過多地單純加鐵，是能達(dá)到1：1的比例，如鐵／鋅達(dá)到3．14：1時(shí)，鐵對(duì)鋅的吸收利用就有仰制作用。如要同時(shí)強(qiáng)化鈣，也可以，但切不可超量，否則會(huì)干擾鐵鋅的吸收。其強(qiáng)化量應(yīng)參考推薦攝入量及該食品一次用量多少而定，幾種營(yíng)養(yǎng)素同時(shí)補(bǔ)充有其方便性。食用方便食品如強(qiáng)化乳制品，還可同時(shí)攝人優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及其它營(yíng)養(yǎng)素。此外更方便簡(jiǎn)單的方法是選食營(yíng)養(yǎng)素制劑補(bǔ)充。如單一高量鈣片．就不如含VD的鈣片及含VD及鋅的鈣片或含VE的鈣片。補(bǔ)鐵飲料或口服液就能含適量鋅為好。如在正常膳食情況下，可補(bǔ)充較全面的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素2粒，對(duì)于中小學(xué)生來說，適時(shí)適量吃些強(qiáng)化食品或營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑，有助于健康發(fā)育，但需注意食用量，切不超量，因?yàn)槿魏螤I(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體都不是多多益善的。