廚房中可能帶來哪些污染？

人們都重視加工食品的安全性，卻往往忽略自家廚房中的污染問題。實際上，家庭廚房和食品加工廠一樣，完全可能帶來污染物質(zhì)。
    家庭廚房中的污染主要包括以下幾個方面：
    配料中的污染，如購買了假冒偽劣的調(diào)味品、已經(jīng)氧化的油脂等。
    食物隱藏中的污染，如蔬菜儲藏中的亞硝酸鹽問題，糧食儲藏中的霉茵毒素問題，等等；
    洗滌過程中的污染，如洗滌劑使用不當(dāng)，殘留在食品中；
    烹調(diào)過程中的污染，如熏烤和煎炸食品時產(chǎn)生有毒、致癌物質(zhì)；
    食品包裝和餐具中的污染，如使用有毒塑料袋、含鉛的瓷碗等；
    飲水中的污染，如饑水機(jī)沒育經(jīng)常清洗產(chǎn)生致癌物質(zhì)；
    空氣中的污染，如炒菜、煎炸時產(chǎn)生致癌的油煙。
    只有在以上環(huán)節(jié)中都將污染物質(zhì)拒之門外，才能讓自家廚房烹調(diào)出的食物令全家人放心。