本節(jié)公共營養(yǎng)師小編整理的資料是防腐劑。
科技名詞定義
中文名稱:
防腐劑
英文名稱:
preservative
定義:
抑制微生物生長繁殖,防止食品腐敗變質(zhì)的添加劑。
所屬學(xué)科:
水產(chǎn)學(xué)(一級學(xué)科) ;水產(chǎn)品保鮮及加工(二級學(xué)科)
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分,用于加入食品、藥品、顏料、生物標(biāo)本等,以延遲微生物生長或化學(xué)變化引起的腐敗。亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一。
科技名詞定義
中文名稱:
防腐劑
英文名稱:
preservative
定義:
抑制微生物生長繁殖,防止食品腐敗變質(zhì)的添加劑。
所屬學(xué)科:
水產(chǎn)學(xué)(一級學(xué)科) ;水產(chǎn)品保鮮及加工(二級學(xué)科)
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分,用于加入食品、藥品、顏料、生物標(biāo)本等,以延遲微生物生長或化學(xué)變化引起的腐敗。亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一。