家常蛋餃食譜

菜譜簡介 小時候，奶奶都是用一個小勺子，擦一層油，放小火上做蛋餃。 我自己也用勺子試過，但是 會沾粘，因為不想放那么多油，所以改用平底鍋。效果也很好，用舀蛋液的勺子背面攤出一個圓形就好，之后用鏟子鏟著折疊，利用下層熟了但是雞蛋上層未熟一面沾粘在一起就好。
    材料
    雞蛋，肉餡
    做法
    肉餡中的蔥姜蒜及調(diào)料，我就不重復(fù)了，每個人自己有自己的配方。另外肉餡還能換成魚餡，菜肉餡兒。
    雞蛋打散，雞蛋的個數(shù)取決于你想做多少，做多大。
    1.開小火。在不粘平底鍋中擦一層薄油。攤一層薄雞蛋液。
    2.不用等，在雞蛋液半熟的時候放入肉餡兒，對折雞蛋。
    3.喜歡嫩一點的立即取出，喜歡雞蛋老一點的，煎至兩面金黃
    4.可以單獨紅燒，也可以下在湯里。 吃不掉的冷凍起來。 下面的時候可以放2個，簡單，營養(yǎng)。
    小訣竅
    平底鍋不用每做一個就抹一層油，做幾個的時候，抹一次。