Executive chef 行政總廚
Chef 廚師長
Sous chef 廚房主管
Saucier 調(diào)味品廚師領(lǐng)班
Poissionier 魚菜廚師領(lǐng)班
Entremetier 蔬菜廚師領(lǐng)班
Rotisseur 烤肉廚師領(lǐng)班
Grillardin 燒烤廚師領(lǐng)班
Garde manager 冷房廚師領(lǐng)班
Patissier 餅房廚師領(lǐng)班
Tournant 替班廚師
Working chef 作業(yè)廚師長
Short-order cook 散點廚師
Executive chef 行政總廚師長
Assistant chef 行政總廚師長助理
Sous-chef 副廚師長， 指具體負責(zé)并干活的廚師長
Larder chef 負責(zé)烹飪各種肉類的廚師長
Grill cook 負責(zé)在烤架上烤炙肉類的廚師
Roast cook 負責(zé)在烤箱內(nèi)燒烤肉類的廚師
Night cook 晚上上班的廚師
Staff cook 負責(zé)烹飪員工伙食的廚師
Relief cook 替班廚師，后補廚師。此人是個多面手，任何部門的廚師因休假或病假不能上班，替班廚師就以補上
Aboyeur 跑堂喊菜的服務(wù)員，他忙于餐廳和廚房之間，把客人的點菜單送給廚師們
Kitchen clerk 廚房會計，負責(zé)廚房的一切文書工作
Pantry-man 負責(zé)管理配膳室(食品小貯藏室)，不是廚師，不烹飪
Pot-man 負責(zé)擦洗大深鍋的人
Chef 廚師長
Sous chef 廚房主管
Saucier 調(diào)味品廚師領(lǐng)班
Poissionier 魚菜廚師領(lǐng)班
Entremetier 蔬菜廚師領(lǐng)班
Rotisseur 烤肉廚師領(lǐng)班
Grillardin 燒烤廚師領(lǐng)班
Garde manager 冷房廚師領(lǐng)班
Patissier 餅房廚師領(lǐng)班
Tournant 替班廚師
Working chef 作業(yè)廚師長
Short-order cook 散點廚師
Executive chef 行政總廚師長
Assistant chef 行政總廚師長助理
Sous-chef 副廚師長， 指具體負責(zé)并干活的廚師長
Larder chef 負責(zé)烹飪各種肉類的廚師長
Grill cook 負責(zé)在烤架上烤炙肉類的廚師
Roast cook 負責(zé)在烤箱內(nèi)燒烤肉類的廚師
Night cook 晚上上班的廚師
Staff cook 負責(zé)烹飪員工伙食的廚師
Relief cook 替班廚師，后補廚師。此人是個多面手，任何部門的廚師因休假或病假不能上班，替班廚師就以補上
Aboyeur 跑堂喊菜的服務(wù)員，他忙于餐廳和廚房之間，把客人的點菜單送給廚師們
Kitchen clerk 廚房會計，負責(zé)廚房的一切文書工作
Pantry-man 負責(zé)管理配膳室(食品小貯藏室)，不是廚師，不烹飪
Pot-man 負責(zé)擦洗大深鍋的人