鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。所以是給孩子大腦續(xù)航補(bǔ)益食物。
豆豉作為家常調(diào)味品，適合烹飪魚肉時解腥調(diào)味。
豆豉又是一味中藥，風(fēng)寒感冒，怕冷發(fā)熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食；胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。
此道菜適合考生食用，既可補(bǔ)鈣健腦，又能緩解緊張情緒。
消除緊張情緒--豆豉燒鱈魚
材料：鱈魚一條。
調(diào)料：蔥姜適量，蒜瓣8粒，豆豉30克，料酒20毫升，醬油15毫升，糖5克，蛋液適量，水淀粉適量。
豆豉燒鱈魚的做法
1·準(zhǔn)備好所有的食材，鱈魚洗凈切塊，放入蛋液中裹均勻。
2·不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚塊煎至。中小火煎至兩面微黃即好。
3·炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。倒入豆豉炒出香味。
4·放入煎好的鱈魚塊。加入料酒。
5·再加糖和生抽。加入適量的清水大火燉燒。
6·燒至湯汁快干時，加入適量的水淀粉。湯汁濃稠關(guān)火。
美食小貼士
1、豆豉要炒出香味，才好吃。
2、鹽不用再加，豆豉已經(jīng)很有咸味了。
豆豉燒鱈魚食材搭配小提示
咖喱和鱈魚能一起吃:容易消化，適合體質(zhì)弱者調(diào)養(yǎng)身體或作為嬰幼兒營養(yǎng)補(bǔ)充食品
鱈魚的營養(yǎng)價值
鱈魚其肉潔白，細(xì)嫩，呈現(xiàn)蒜瓣狀，較板實(shí)，有甘香，油腥味較輕，被許多國家作為主要食用魚類。通常去頭，宜于紅燒、紅燜、清燉；鮮品用于清蒸風(fēng)味很好。
豆豉作為家常調(diào)味品，適合烹飪魚肉時解腥調(diào)味。
豆豉又是一味中藥，風(fēng)寒感冒，怕冷發(fā)熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食；胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。
此道菜適合考生食用，既可補(bǔ)鈣健腦，又能緩解緊張情緒。
消除緊張情緒--豆豉燒鱈魚
材料：鱈魚一條。
調(diào)料：蔥姜適量，蒜瓣8粒，豆豉30克，料酒20毫升，醬油15毫升，糖5克，蛋液適量，水淀粉適量。
豆豉燒鱈魚的做法
1·準(zhǔn)備好所有的食材，鱈魚洗凈切塊，放入蛋液中裹均勻。
2·不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚塊煎至。中小火煎至兩面微黃即好。
3·炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。倒入豆豉炒出香味。
4·放入煎好的鱈魚塊。加入料酒。
5·再加糖和生抽。加入適量的清水大火燉燒。
6·燒至湯汁快干時，加入適量的水淀粉。湯汁濃稠關(guān)火。
美食小貼士
1、豆豉要炒出香味，才好吃。
2、鹽不用再加，豆豉已經(jīng)很有咸味了。
豆豉燒鱈魚食材搭配小提示
咖喱和鱈魚能一起吃:容易消化，適合體質(zhì)弱者調(diào)養(yǎng)身體或作為嬰幼兒營養(yǎng)補(bǔ)充食品
鱈魚的營養(yǎng)價值
鱈魚其肉潔白，細(xì)嫩，呈現(xiàn)蒜瓣狀，較板實(shí)，有甘香，油腥味較輕，被許多國家作為主要食用魚類。通常去頭，宜于紅燒、紅燜、清燉；鮮品用于清蒸風(fēng)味很好。