11. 下列蔬菜所含類胡蘿卜素最豐富的是。
A 紅心甘薯
B 苦瓜
C 白菜
D 圓白菜
12.奶瓶喂食程序中，不正確的做法是。
A 選擇奶瓶應該把形狀漂亮放第一位
B 選擇的奶嘴應該是寶寶喜歡和容易吸的奶嘴
C 用潔凈的溫開水，而且是只煮沸過一次的水來沖調(diào)嬰兒奶粉
D 從冰箱里取出奶瓶后，最后可用熱水中水浴加熱后喂食
13. 發(fā)芽馬鈴薯的有毒成分為其幼芽及芽眼部分含有大量。
A 皂素
B 龍葵素
C 氫氰酸
D 皂甙類
14.食物頻率法調(diào)查時，如果調(diào)查對象是嬰幼兒，應注意在一般食物種類的基礎(chǔ)上添加。
A 水果
B 米飯
C 奶粉
D 蔬菜
15. 婦女懷孕后的代謝改變主要為。
A 蛋白質(zhì)代謝呈負氮平衡
B 蛋白質(zhì)代謝呈正氮平衡
C 胰島素分泌增加
D 鈣、鐵、葉酸腸道吸收增加
16.下列對豆類營養(yǎng)素組成特點的描述正確的是。
A 碳水化合物含量較少，為10%左右，多為纖維素和可溶性糖，在體內(nèi)難消化
B 大豆中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，其中B族維生素和鐵的含量較高
C 干豆類幾乎不含抗壞血酸
D 含有較多的蛋氨酸，但賴氨酸含量較少
17. 在職業(yè)交往活動中，符合儀表端莊具體要求的是。
A 著裝華貴
B 鞋襪等搭配合理
C 飾品俏麗
D 發(fā)型要突出個性
18. 為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應為。
A 蛋類
B 谷類
C 豆類
D 肉類
【參考答案】 AABDB CBB
A 紅心甘薯
B 苦瓜
C 白菜
D 圓白菜
12.奶瓶喂食程序中，不正確的做法是。
A 選擇奶瓶應該把形狀漂亮放第一位
B 選擇的奶嘴應該是寶寶喜歡和容易吸的奶嘴
C 用潔凈的溫開水，而且是只煮沸過一次的水來沖調(diào)嬰兒奶粉
D 從冰箱里取出奶瓶后，最后可用熱水中水浴加熱后喂食
13. 發(fā)芽馬鈴薯的有毒成分為其幼芽及芽眼部分含有大量。
A 皂素
B 龍葵素
C 氫氰酸
D 皂甙類
14.食物頻率法調(diào)查時，如果調(diào)查對象是嬰幼兒，應注意在一般食物種類的基礎(chǔ)上添加。
A 水果
B 米飯
C 奶粉
D 蔬菜
15. 婦女懷孕后的代謝改變主要為。
A 蛋白質(zhì)代謝呈負氮平衡
B 蛋白質(zhì)代謝呈正氮平衡
C 胰島素分泌增加
D 鈣、鐵、葉酸腸道吸收增加
16.下列對豆類營養(yǎng)素組成特點的描述正確的是。
A 碳水化合物含量較少，為10%左右，多為纖維素和可溶性糖，在體內(nèi)難消化
B 大豆中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，其中B族維生素和鐵的含量較高
C 干豆類幾乎不含抗壞血酸
D 含有較多的蛋氨酸，但賴氨酸含量較少
17. 在職業(yè)交往活動中，符合儀表端莊具體要求的是。
A 著裝華貴
B 鞋襪等搭配合理
C 飾品俏麗
D 發(fā)型要突出個性
18. 為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應為。
A 蛋類
B 谷類
C 豆類
D 肉類
【參考答案】 AABDB CBB