食品安全法，是指調(diào)整與食品安全有關(guān)的行為的一系列法律規(guī)范的總稱。我國于1982年11月19日通過《中華人民共和國食品衛(wèi)生法(試行)》，該法于1995年10月30日修訂，形成比較成熟的《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》。施行于1995年的食品衛(wèi)生法雖然對保證食品安全、保障人民群眾的身體健康發(fā)揮了重要的積極作用，但是由于食品安全日益成為全球性問題，我國也逐漸暴露出食品標準不統(tǒng)一、對違法行為處罰力度不夠、食品檢驗機構(gòu)不規(guī)范等制度上的瑕疵，再加上食品安全事故不斷發(fā)生(如2004年的阜陽“大頭娃娃”劣質(zhì)奶粉事件，以及此后的“蘇丹紅”事件、福壽螺事件等)，我國在食品領(lǐng)域的立法重心從“食品衛(wèi)生”提升到“食品安全”，于2009年2月28日頒布《中華人民共和國食品安全法》。從一定的意義上講，新的食品安全法是食品安全事故催生出來的，并且也是第一部冠以“食品安全”字樣的法律。