人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的范文呢？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對(duì)大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧。
食堂后勤會(huì)議記錄篇一
一、堅(jiān)持量力而行的原則。
要求各承辦年夜飯的餐飲單位在預(yù)訂年夜飯時(shí)，一定要根據(jù)自身規(guī)模、硬件設(shè)施等狀況，切實(shí)可行地承辦，杜絕為追求高利潤(rùn)而超負(fù)荷地經(jīng)營(yíng)。
二、做好兩本臺(tái)賬。
進(jìn)一步落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票和公共飲（用）具清洗消毒等衛(wèi)生制度，食品進(jìn)貨臺(tái)賬與餐具消毒記錄健全、規(guī)范、完整。
三、嚴(yán)把五道關(guān)口。
一是嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，食品采購(gòu)應(yīng)索證索票，并做好食品進(jìn)貨臺(tái)賬，向食品生產(chǎn)單位或批發(fā)店進(jìn)貨的，還應(yīng)索取食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證以及食品檢驗(yàn)（檢疫）合格證，嚴(yán)格杜絕有問題的食物流向餐桌。
二是嚴(yán)把貯存關(guān)，對(duì)食品倉(cāng)庫(kù)及冰箱、冰柜進(jìn)行衛(wèi)生清理，根據(jù)各種原材料的特點(diǎn)分類存放，生熟分開，嚴(yán)格杜絕二次污染，同時(shí)還應(yīng)按要求做好年夜飯食品的留樣工作。
三是嚴(yán)把食品加工關(guān)口，所有食物應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)的食物應(yīng)立即清理，不得回鍋加工。四是嚴(yán)把洗消關(guān)，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應(yīng)清洗、消毒與保潔，并認(rèn)真填寫餐具消毒記錄。五是嚴(yán)把個(gè)人衛(wèi)生關(guān)口，重申所有從業(yè)人員就業(yè)前應(yīng)參加健康體檢與衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證后方可上崗就業(yè)，就業(yè)中應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴工作衣帽，從事直接入口作業(yè)的人員應(yīng)戴有口罩。
食堂后勤會(huì)議記錄篇二
近日，開發(fā)區(qū)社發(fā)局組織召開幼兒園、中小學(xué)食堂管理工作會(huì)議，全區(qū)幼兒園、中小學(xué)食堂分管領(lǐng)導(dǎo)，肉類、蔬菜類、糧油類、冷凍品類等供應(yīng)商負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議。
會(huì)議首先對(duì)本學(xué)期開學(xué)以來的各供應(yīng)商食品安全和衛(wèi)生工作檢查情況進(jìn)行了通報(bào)，并就全區(qū)校園食品衛(wèi)生、疾病防控、交通安全工作作具體部署。會(huì)議要求各供應(yīng)商和學(xué)校加強(qiáng)食堂管理與安全監(jiān)管，特別是要加強(qiáng)食堂操作流程、健全索證索票等制度，確保師生飲食安全。
前段時(shí)間，開發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局組織開展了校園食堂食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，針對(duì)專項(xiàng)檢查行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的問題，指導(dǎo)食堂開展整改。
總體來說，開發(fā)區(qū)各學(xué)校的食堂布局基本合理，設(shè)施設(shè)備基本配備到位;食品原材料采購(gòu)索證、檢測(cè)驗(yàn)收及臺(tái)賬管理比較規(guī)范;食品添加劑管理比較重視;食品衛(wèi)生管理組織和應(yīng)急處理制度比較健全;食品生產(chǎn)加工和儲(chǔ)存基本符合衛(wèi)生管理要求。由此可見，針對(duì)餐飲安全管理問題，各學(xué)校在思想上比較重視、管理上基本有效、重點(diǎn)和關(guān)鍵的環(huán)節(jié)把握得比較好，安全形勢(shì)可控。但細(xì)節(jié)管理仍存在不少問題。
會(huì)議對(duì)下階段校園食堂食品安全工作進(jìn)行了部署，要求各學(xué)校食堂做到落實(shí)責(zé)任、強(qiáng)化管理、規(guī)范操作、培訓(xùn)常態(tài)、爭(zhēng)創(chuàng)“a級(jí)”四方面工作，確保校園食品安全形勢(shì)穩(wěn)定。
食堂后勤會(huì)議記錄篇三
加強(qiáng)學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生管理，防止食源性疾病發(fā)生，是后勤工作的重中之重。為了規(guī)范食堂管理，確?；锸迟|(zhì)量，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)各方面的積極性，搞好學(xué)校飯?zhí)霉ぷ?，更好地為師生服?wù)，保健老師主持召開食堂飲食衛(wèi)生工作會(huì)議，希望相關(guān)食堂人員做好幼兒園食堂會(huì)議記錄。
參加會(huì)議的人員有園領(lǐng)導(dǎo)、保健醫(yī)生、食堂事務(wù)長(zhǎng)(兼采購(gòu)員)、老師代表、保育員代表、家長(zhǎng)代表、食堂倉(cāng)庫(kù)保管員等十多人。會(huì)議上，代表們對(duì)開學(xué)一個(gè)多月來的幼兒伙食情況進(jìn)行了小結(jié)、交流，并積極地對(duì)一些好的建議與發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行幼兒園食堂會(huì)議記錄。
會(huì)議對(duì)食堂人員的工作提出了具體要求：
1、食堂工作人員要加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生意識(shí)，保證食堂的食品安全衛(wèi)生，保持食堂的良好衛(wèi)生環(huán)境。
2、在食品加工過程中要遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，符合食品衛(wèi)生法的要求。
3、加強(qiáng)衛(wèi)生消毒工作，幼兒餐具做到“一用一消毒”并做好菜肴留樣及各項(xiàng)記錄工作。
4、膳食委員會(huì)要協(xié)助后勤處做好食堂管理工作，要及時(shí)了解和反映學(xué)生對(duì)食堂提出的意見和建議，接受學(xué)生的投訴。
5、定期檢查食堂的衛(wèi)生情況，及時(shí)反映可能發(fā)生的食品衛(wèi)生、安全隱患。
6、不定時(shí)檢查學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量，促進(jìn)食堂達(dá)到保質(zhì)保量的要求。
7、組織教師維護(hù)食堂進(jìn)餐秩序，確保學(xué)生安全進(jìn)餐，文明進(jìn)餐。
一、首先由后勤主任向家長(zhǎng)代表介紹了本園幼兒每天帶量食譜的配置情況、幼兒園的膳食管理情況、營(yíng)養(yǎng)分析情況等。
1、制定花樣食譜。
(1)、根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)情況制定食譜。注意蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，充分利用豆制品。
(4)、制定帶量食譜是在花樣食譜的基礎(chǔ)上，把膳食計(jì)劃中各類食物的每周用量全部反映在食譜中，定出每餐或每日每人的各種食物原料的用量。
家長(zhǎng)代表反映對(duì)幼兒園的伙食基本滿意，肯定了幼兒園的飯菜的確受到孩子們的喜愛。盡量的把幼兒的伙食做到精致化、多樣化，另外就是繼續(xù)注意營(yíng)養(yǎng)配比，并認(rèn)真做好幼兒園食堂會(huì)議記錄。
二、會(huì)議內(nèi)容圍繞“讓孩子科學(xué)的吃好”這一主題開展
1、保健老師分別對(duì)幼兒膳食的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、菜譜編排、幼兒膳食規(guī)范烹飪制作過程進(jìn)行了全方位地介紹。
2、財(cái)務(wù)人員也對(duì)幼兒園伙食費(fèi)的使用情況進(jìn)行了公布與解析。
3、參會(huì)代表表示：通過共同討論幼兒膳食問題，深深地感受到我園非常重視孩子的膳食營(yíng)養(yǎng)。在充分肯定了幼兒園膳食工作的同時(shí)也對(duì)如何更科學(xué)地改善幼兒伙食、合理地使用伙食經(jīng)費(fèi)提出自己寶貴的意見和建議。
三、定期召開伙食委員會(huì)會(huì)議已經(jīng)成為我園建設(shè)健康飲食的一大有效方法。
代表們對(duì)幼兒的伙食質(zhì)量給予充分肯定：
1、一致反映幼兒的飯菜在咸甜、粗細(xì)、干稀、米面等方面搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富，健康科學(xué)。
2、對(duì)菜肴提出了更高的要求，如根據(jù)幼兒不同年齡的咀嚼功能、幼兒對(duì)各類菜肴的喜好程度以及季節(jié)變化等，對(duì)菜肴的烹調(diào)方式提出了不同的'要求。
3、這些來自一線老師、幼兒家長(zhǎng)的伙食反饋信息，為切實(shí)提高幼兒伙食質(zhì)量提供了重要依據(jù)。
4、代表們紛紛表示要家園合作，只有讓幼兒吃飽、吃好，才能使幼兒健康成長(zhǎng)。
“沒有最好，只有更好”，這是全園膳食工作的目標(biāo)和追求。相信通過這次會(huì)議，全園的伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量會(huì)錦上添花，更上一層樓。
食堂后勤會(huì)議記錄篇四
召開食堂安全工作會(huì)議如何寫會(huì)議記錄?那么，下面請(qǐng)參考公文站小編給大家整理收集的食堂安全工作會(huì)議記錄，供大家閱讀參考。
為進(jìn)一步加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，普及食品安全知識(shí)，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)食堂從業(yè)人員良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，確保在園師生的飲食衛(wèi)生安全，維護(hù)幼兒園正常教學(xué)秩序，3月4日，示范幼兒園召開了食堂安全管理工作會(huì)議。
五是幼兒園各部門工作人員要充分認(rèn)識(shí)幼兒園食品安全的重要性，以高度的責(zé)任心做好食品安全工作，筑牢幼兒園安全防線。
通過此次會(huì)議的召開，進(jìn)一步加強(qiáng)了食堂人員的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，并把這種意識(shí)貫穿到日常工作中，為幼兒園食品安全工作提供有力的保障。
為了進(jìn)一步增強(qiáng)食堂工作人員食品衛(wèi)生安全意識(shí)，規(guī)范安全操作，確保師生的安全與健康，9月2日上午8點(diǎn)，學(xué)校召開了學(xué)期初食堂食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議。
副校長(zhǎng)劉峰、總務(wù)主任張先敏、食堂管理員梁學(xué)江、食堂經(jīng)理于學(xué)鋒及全體食堂工作人員參加了會(huì)議。
張先敏主任總結(jié)了食堂去年一年來的工作，對(duì)全體食堂工作人員表示感謝，傳達(dá)了張店區(qū)食藥分局和教育局食品安全會(huì)議精神，要求食堂進(jìn)一步落實(shí)好食品衛(wèi)生安全工作。張主任最后對(duì)食堂工作人員提出了具體要求:思想上高度重視，增強(qiáng)安全意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和大局意識(shí)，落實(shí)好一崗雙責(zé)制度;每天做好個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行餐具消毒工作規(guī)程，把好食品進(jìn)貨關(guān)、貯存關(guān)、加工關(guān);加強(qiáng)食品衛(wèi)生和食品安全監(jiān)管，做到每天有檢查、有記錄，做好食品留樣工作，要從“細(xì)節(jié)決定安全”的角度來做好工作。
劉峰副校長(zhǎng)在講話中肯定了食堂工作為保障教學(xué)做出的貢獻(xiàn)，強(qiáng)調(diào)了學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作的重要性，希望全體食堂工作人員抱有一種主人翁精神，互相體諒，通力合作，為搞好學(xué)校食堂工作繼續(xù)努力。
一、認(rèn)真穿戴工作服、帽，
二、堅(jiān)持不懈搞好清潔消毒，
三、想方設(shè)法增加飯菜花樣，
四、提高菜肴燒制水平，
五、做好原材料進(jìn)貨關(guān)，
六、做好倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存材料的保管，
七、杜絕非定點(diǎn)采購(gòu)商品進(jìn)入食堂，
八、警鐘長(zhǎng)鳴，確保生產(chǎn)加工過程中的人身安全。
1、 開學(xué)初下發(fā)了津教委52號(hào)文，以及本學(xué)期第一次食品安全預(yù)警，請(qǐng)校長(zhǎng)們查看是否收到。
2、 2月底自查食堂工作已結(jié)束，保健所和衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合對(duì)部分學(xué)校食堂已做出檢查，對(duì)不合格和存在問題的已通知整改。3月底市教委和市衛(wèi)生局會(huì)對(duì)我區(qū)進(jìn)行抽查。
3、 總結(jié)意見:
a、正確擺位。強(qiáng)化監(jiān)督，強(qiáng)化學(xué)校法人是食品安全第一負(fù)責(zé)人，按照校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，總務(wù)部門負(fù)責(zé)監(jiān)管，健全和完善學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。一把校長(zhǎng)與后勤總務(wù)主任、和食堂人員都要簽訂安全
責(zé)任書
，一定要簽。
b、食堂安全工作將列入學(xué)校年終考核中，出現(xiàn)問題，一票否決，要求校長(zhǎng)和校行政一起每周查一次食堂。
c、制定和完善食品安全
應(yīng)急預(yù)案
，加強(qiáng)培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急處置能力。
d、推行食堂量化考核，100分量化表，設(shè)置紅黃綠區(qū)，全區(qū)進(jìn)行評(píng)比。
e、食堂檢查，主要查臺(tái)賬、進(jìn)貨、操作流程、人員健康、設(shè)施設(shè)備、飯菜質(zhì)量和價(jià)格。
f、積極開展對(duì)學(xué)生的食品安全教育。
4、通報(bào)前期檢查結(jié)果，我校存在問題，專用水池不能正常使用，加工出菜太早。
5、與會(huì)人員請(qǐng)按通知的人員出席，要求校長(zhǎng)出席的請(qǐng)校長(zhǎng)們準(zhǔn)時(shí)出席，不要遲到，不能參加需電話請(qǐng)假。
食堂后勤會(huì)議記錄篇五
學(xué)校第一會(huì)議室
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1、研究近期食堂副食品、供應(yīng)原料、煤炭?jī)r(jià)格調(diào)整。
2、研究推進(jìn)食堂精致管理事宜。
3、其他事項(xiàng)；
一、同意食堂近期副食品、原料、能源價(jià)格的調(diào)整請(qǐng)求。同意食堂煤炭?jī)r(jià)格由1520元/噸調(diào)整為1920元/噸，同意食用油價(jià)格由5.7元/500g調(diào)整為5.9元/500g，同意大米價(jià)格由2.15元/500g調(diào)整為2.25元/500g，會(huì)議還批準(zhǔn)食堂可以根據(jù)市場(chǎng)行情，報(bào)經(jīng)總務(wù)處或分管校長(zhǎng)批準(zhǔn)后，適當(dāng)調(diào)整上調(diào)柴油購(gòu)買價(jià)格。據(jù)測(cè)算物價(jià)調(diào)整后，食堂的供應(yīng)成本每月將增加6000元。
二、關(guān)于推進(jìn)食堂精致管理成本管理的.要求。針對(duì)學(xué)生傾倒剩飯剩菜比較嚴(yán)重的現(xiàn)象，邵校長(zhǎng)要求食堂要積極開動(dòng)腦筋，每次打飯數(shù)量上可以少一點(diǎn)，食堂準(zhǔn)備一盆飯供學(xué)生自己添加，既要保證學(xué)生吃飽又要保證減少浪費(fèi)。
1、食堂雙休日早飯供應(yīng)最遲8：00結(jié)束，遲來的學(xué)生將不供應(yīng)早餐。
2、雙休日食堂可根據(jù)動(dòng)態(tài)情況靈活控制供應(yīng)量。
3、請(qǐng)班主任和生活老師加強(qiáng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行節(jié)約糧食、按時(shí)就餐的宣傳。
4、積極探索到周邊大棚蔬菜供應(yīng)基地定點(diǎn)批發(fā)采購(gòu)蔬菜的機(jī)制。
5、逐步增加學(xué)校自制供應(yīng)早點(diǎn)的品種和供應(yīng)次數(shù)。
邵校長(zhǎng)指出，食堂每月每生300元的伙食標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)定數(shù)，在物價(jià)上漲的今天，尤其要推進(jìn)食堂的精致化管理，有效控制成本管理，要確保學(xué)生在300元的伙食標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)吃飽吃好，學(xué)校食堂原則上不產(chǎn)生利潤(rùn)，加強(qiáng)管理的目的就是要讓學(xué)生的伙食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)更高，為學(xué)生的健康提供保障。學(xué)校伙食領(lǐng)導(dǎo)小組要充分履行職能，積極為食堂優(yōu)質(zhì)管理提供各種服務(wù)，同時(shí)要積極收集師生意見，促進(jìn)食堂優(yōu)質(zhì)管理。
食堂后勤會(huì)議記錄篇六
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月4日下午，北京高校x年食堂工作會(huì)議成功召開，來自北京83所高校餐飲中心(飲食服務(wù)中心)主任、采購(gòu)科長(zhǎng)共計(jì)217人參加了會(huì)議。市教委學(xué)校后勤處處長(zhǎng)張龍、副處長(zhǎng)李異軍、北京高校后勤研究會(huì)伙專會(huì)主任、北京大學(xué)副總務(wù)長(zhǎng)崔芳菊、“伙專會(huì)”副主任清華大學(xué)飲食中心主任樊春起、“伙專會(huì)”副主任、北京工業(yè)大學(xué)餐飲中心主任李建平出席會(huì)議。會(huì)議由崔芳菊同志主持。
會(huì)上，“伙專會(huì)”第二協(xié)作組組長(zhǎng)、北京理工大學(xué)后勤黨委書記巫后新，第七協(xié)作組組長(zhǎng)、北方工業(yè)大學(xué)餐飲中心主任李衛(wèi)朝分別介紹了前段時(shí)間開展的北京高校引入社會(huì)餐飲企業(yè)承辦食堂衛(wèi)生安全工作檢查情況，對(duì)北京高校引入社會(huì)餐飲企業(yè)承辦食堂檢查情況進(jìn)行了客觀分析，指出了在檢查過程中發(fā)現(xiàn)的不足和改進(jìn)建議，明確了市教委近年來在加強(qiáng)社會(huì)餐飲企業(yè)承辦高校食堂準(zhǔn)入及監(jiān)管方面的工作力度和努力方向，受到全市高?；锸彻芾聿块T的高度重視。
隨后，市教委后勤處副處長(zhǎng)李異軍就社會(huì)力量承辦食堂管理、“農(nóng)校對(duì)接”和“伙聯(lián)采”工作、全市高校食品安全檢測(cè)、高校食堂“光盤行動(dòng)”四個(gè)方面工作進(jìn)行了總結(jié)。她指出，社會(huì)力量承辦食堂管理工作是今年市教委工作的重點(diǎn)，市教委和“伙專會(huì)”將通過“四部曲”(即調(diào)查、檢查、編制名錄、制定《北京高校引入社會(huì)餐飲企業(yè)指導(dǎo)辦法》)形式逐步開展工作，使全市高校外包食堂管理更加規(guī)范化和科學(xué)化。在“農(nóng)校對(duì)接”和“伙聯(lián)采”工作方面，她強(qiáng)調(diào)，北京高?！盎锫?lián)采”工作已經(jīng)有了相對(duì)成熟的管理經(jīng)驗(yàn)，被廣泛支持和認(rèn)可，近年“農(nóng)校對(duì)接”工作卓有成效。在此基礎(chǔ)上，市教委正在支持聯(lián)采中心開發(fā)建立新的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，以進(jìn)一步提高全市高?！稗r(nóng)校對(duì)接”和“伙聯(lián)采”工作的科學(xué)化、信息化水平，為全市高校提供值得信賴的采購(gòu)平臺(tái)。會(huì)上，李異軍副處長(zhǎng)還傳達(dá)了擬在全市高校配備食品安全檢測(cè)儀及高校食堂“光盤行動(dòng)”活動(dòng)開展情況。
在聽取以上近期全市高?；锸?BR> 工作報(bào)告
后，市教委學(xué)校后勤處處長(zhǎng)張龍結(jié)合當(dāng)前國(guó)家和北京市相關(guān)政策，強(qiáng)調(diào)了以下四個(gè)方面工作:一是進(jìn)一步做好清真餐工作，按有關(guān)規(guī)定配備民族廚師，維護(hù)就餐秩序，確保不出現(xiàn)影響民族習(xí)慣和感情的事情;二是針對(duì)夏季和暑期特點(diǎn)，嚴(yán)格操作流程，做好食品安全和食堂安全生產(chǎn)工作;三是嚴(yán)格高校食堂食品原材料“直供基地”的準(zhǔn)入、定價(jià)、質(zhì)檢與驗(yàn)收、結(jié)算等操作程序，深化“直供基地”工作;四是以貫徹新修訂并于x年7月1日實(shí)施《
勞動(dòng)合同
法》為契機(jī)，規(guī)范用工，穩(wěn)定食堂基本員工隊(duì)伍，采取有效措施提高食堂工作水平。
為便于各高校熟練操作新版“聯(lián)采網(wǎng)”，會(huì)議還由北京高?；锸陈?lián)合采購(gòu)中心對(duì)所有與會(huì)人員進(jìn)行了專題培訓(xùn)。新版聯(lián)采網(wǎng)將實(shí)現(xiàn)信息發(fā)布、招標(biāo)采購(gòu)、物流服務(wù)、財(cái)務(wù)結(jié)算及信息交流功能，更好地為全市高校伙食部門服務(wù)。
9月22日，我市學(xué)校食品安全工作會(huì)議在四川職業(yè)技術(shù)學(xué)院召開。市食安委成員單位負(fù)責(zé)人，各縣區(qū)政府、廣元經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)分管領(lǐng)導(dǎo)，各縣區(qū)教育局副局長(zhǎng)，食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)、食品流通和餐飲監(jiān)管股負(fù)責(zé)人，市直管學(xué)校、利州區(qū)及廣元經(jīng)開區(qū)學(xué)校、幼兒園的校(園)長(zhǎng)和分管食品安全和副校(園)長(zhǎng)，以及市食品藥品監(jiān)管局、教育局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、科室人員參加了會(huì)議。同時(shí)，與會(huì)代表還參觀了四川省廣元外國(guó)語(yǔ)學(xué)校、四川省信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂正規(guī)化建設(shè)。副市長(zhǎng)、市食安委副主任趙愛武到會(huì)并講話。
會(huì)上，市食品藥品監(jiān)管局副局長(zhǎng)吳東傳達(dá)了全省學(xué)校食堂食品安全眉山會(huì)議精神，并解讀了《四川省學(xué)校食堂食品安全管理辦法》，市政府副秘書長(zhǎng)羅全生通報(bào)了秋季開學(xué)學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查情況，四川職業(yè)技術(shù)學(xué)院、利州區(qū)大東英才學(xué)校和青川縣涼水小學(xué)就學(xué)校食品安全管理作了交流發(fā)言，市教育局、市食品藥品監(jiān)管局與市直管各學(xué)校簽訂了食品安全責(zé)任。
趙愛武副市長(zhǎng)就抓好學(xué)校食品安全提出四點(diǎn)要求。一是高度重視，進(jìn)一步增強(qiáng)做好學(xué)校食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感。二是明確責(zé)任，確保學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處。重點(diǎn)落實(shí)縣區(qū)政府對(duì)學(xué)校食品安全的總體責(zé)任，部門監(jiān)管職責(zé)，學(xué)校食品安全第一責(zé)任。三是嚴(yán)格監(jiān)管，堅(jiān)決筑牢學(xué)校食品安全防線。進(jìn)一步加強(qiáng)日常監(jiān)管，扎實(shí)開展校園及校園周邊食品安全專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊校園及校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中和違法違規(guī)行為，確保廣大師生食品安全。四是強(qiáng)化保障，構(gòu)建食品安全社會(huì)共治格局。要健全完善各類制度規(guī)定，使食品安全監(jiān)管部門開展工作有實(shí)在的內(nèi)容，協(xié)調(diào)事項(xiàng)有規(guī)范的程序，落實(shí)責(zé)任有嚴(yán)格的措施，評(píng)價(jià)考核有明確的標(biāo)準(zhǔn)，確保各項(xiàng)工作有章可循，規(guī)范有序。進(jìn)一步加強(qiáng)部門間的協(xié)作配合，聯(lián)動(dòng)出擊，綜合執(zhí)法，形成監(jiān)管的強(qiáng)大合力，切實(shí)筑牢監(jiān)管網(wǎng)底，不斷增強(qiáng)監(jiān)管實(shí)效。加強(qiáng)宣傳教育，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的社會(huì)責(zé)任意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。把學(xué)校食品安全納入對(duì)部門、對(duì)政府的年度目標(biāo)考核，強(qiáng)化監(jiān)督檢查,確保領(lǐng)導(dǎo)、職責(zé)、工作、措施到位。
為了更好地規(guī)范學(xué)校食堂管理工作，進(jìn)一步提高食堂工作人員的服務(wù)水平和衛(wèi)生意識(shí)，10月30日下午，學(xué)院總務(wù)處和團(tuán)委聯(lián)合組織開展食堂工作座談會(huì)。副院長(zhǎng)劉天德院長(zhǎng)出席，總務(wù)處處長(zhǎng)李茂峰、團(tuán)委書記暨星球和兩部門的相關(guān)工作人員、學(xué)院食堂承包方經(jīng)理、伙管會(huì)成員、各系學(xué)生代表會(huì)議參加了座談會(huì)。
會(huì)上，同學(xué)們紛紛發(fā)言，針對(duì)食堂衛(wèi)生、安全、飯菜質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、少數(shù)民族就餐禁忌等問題發(fā)表了意見和建議。與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、老師和食堂經(jīng)理認(rèn)真聽取了同學(xué)們的發(fā)言，詳細(xì)作好記錄，并就具體問題進(jìn)行了仔細(xì)詢問和了解。
聽取了同學(xué)們的反映后，劉天德副院長(zhǎng)當(dāng)場(chǎng)作出重要指示。他首先肯定了同學(xué)們反映問題客觀真實(shí)，體現(xiàn)了對(duì)學(xué)院這個(gè)大家庭的熱愛，并表示學(xué)院將堅(jiān)決維護(hù)廣大同學(xué)的權(quán)益，支持同學(xué)們積極反映問題，全力提供優(yōu)質(zhì)安全的服務(wù)。認(rèn)真分析了同學(xué)們的意見后，劉院長(zhǎng)當(dāng)即指示后勤日常管理要著力抓好五個(gè)方面的工作：一是突出衛(wèi)生，切實(shí)抓好學(xué)校食堂和食品衛(wèi)生安全日常管理。學(xué)校食堂要按照《食品衛(wèi)生法》及相關(guān)管理規(guī)定，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)、食堂環(huán)境衛(wèi)生關(guān)、飲具餐具消毒關(guān)、嚴(yán)禁使用桶裝成品豬油和凍豬肉、食堂工作人員體檢關(guān)，建立臺(tái)帳制度，實(shí)行采購(gòu)索證，對(duì)每餐熟食進(jìn)行留樣;二是明確食堂價(jià)格，不得隨意變動(dòng);三是加強(qiáng)監(jiān)督和檢測(cè)，廣大學(xué)生和伙管會(huì)成員出示學(xué)生證或工作證可以隨時(shí)對(duì)食堂進(jìn)行檢查，對(duì)食堂檢測(cè)由一學(xué)期兩次改為一個(gè)月一次;四是要求三個(gè)食堂兩周內(nèi)對(duì)衛(wèi)生、價(jià)格、服務(wù)等做的不好的做好整改并做出承諾，提交法人代表簽字并蓋公章的書面
承諾書
;五是做好少數(shù)民族學(xué)生會(huì)用餐由特殊需求具體人數(shù)，根據(jù)統(tǒng)計(jì)情況開辦特殊就餐點(diǎn)，必要時(shí)學(xué)院提供用餐補(bǔ)助。
最后，劉天德副院長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，要把食品衛(wèi)生安全放在工作的首位，做到警鐘長(zhǎng)鳴;培訓(xùn)好員工，提高員工素質(zhì)，提升服務(wù)質(zhì)量。劉院長(zhǎng)充分肯定了本次座談會(huì)的實(shí)效，并要求今后繼續(xù)開展類似的活動(dòng)，拓寬信息溝通渠道，為廣大學(xué)生的健康成長(zhǎng)提供更好服務(wù)。
食堂后勤會(huì)議記錄篇七
加強(qiáng)幼兒園食堂飲食衛(wèi)生管理，防止食源性疾病發(fā)生，是后勤工作的重中之重。為了規(guī)范食堂管理，確保伙食質(zhì)量，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)各方面的積極性，搞好學(xué)校飯?zhí)霉ぷ?，更好地為師生服?wù)，保健老師主持召開食堂飲食衛(wèi)生工作會(huì)議，希望相關(guān)食堂人員做好幼兒園食堂會(huì)議記錄。
參加會(huì)議的人員有園領(lǐng)導(dǎo)、保健醫(yī)生、食堂事務(wù)長(zhǎng)（兼采購(gòu)員）、老師代表、保育員代表、家長(zhǎng)代表、食堂倉(cāng)庫(kù)保管員等十多人。會(huì)議上，代表們對(duì)開學(xué)一個(gè)多月來的幼兒伙食情況進(jìn)行了小結(jié)、交流，并積極地對(duì)一些好的建議與發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行幼兒園食堂會(huì)議記錄。
會(huì)議對(duì)食堂人員的工作提出了具體要求：
1、食堂工作人員要加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生意識(shí)，保證食堂的食品安全衛(wèi)生，保持食堂的良好衛(wèi)生環(huán)境。
2、在食品加工過程中要遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，符合食品衛(wèi)生法的要求。
3、加強(qiáng)衛(wèi)生消毒工作，幼兒餐具做到“一用一消毒”并做好菜肴留樣及各項(xiàng)記錄工作。
4、膳食委員會(huì)要協(xié)助后勤處做好食堂管理工作，要及時(shí)了解和反映學(xué)生對(duì)食堂提出的意見和建議，接受學(xué)生的投訴。
5、定期檢查食堂的衛(wèi)生情況，及時(shí)反映可能發(fā)生的食品衛(wèi)生、安全隱患。
6、不定時(shí)檢查學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量，促進(jìn)食堂達(dá)到保質(zhì)保量的要求。
7、組織教師維護(hù)食堂進(jìn)餐秩序，確保學(xué)生安全進(jìn)餐，文明進(jìn)餐。
一、首先由后勤主任向家長(zhǎng)代表介紹了本園幼兒每天帶量食譜的配置情況、幼兒園的膳食管理情況、營(yíng)養(yǎng)分析情況等。
1、制定花樣食譜。
根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)情況，食譜每?jī)芍苷{(diào)換1次，適當(dāng)調(diào)整花樣。對(duì)食譜要求：
（1）、根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)情況制定食譜。注意蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，充分利用豆制品。
（4）、制定帶量食譜是在花樣食譜的基礎(chǔ)上，把膳食計(jì)劃中各類食物的每周用量全部反映在食譜中，定出每餐或每日每人的各種食物原料的用量。
家長(zhǎng)代表反映對(duì)幼兒園的伙食基本滿意，肯定了幼兒園的飯菜的確受到孩子們的喜愛。盡量的把幼兒的伙食做到精致化、多樣化，另外就是繼續(xù)注意營(yíng)養(yǎng)配比，并認(rèn)真做好幼兒園食堂會(huì)議記錄。
二、會(huì)議內(nèi)容圍繞“讓孩子科學(xué)的吃好”這一主題開展
1、保健老師分別對(duì)幼兒膳食的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、菜譜編排、幼兒膳食規(guī)范烹飪制作過程進(jìn)行了全方位地介紹。
2、財(cái)務(wù)人員也對(duì)幼兒園伙食費(fèi)的使用情況進(jìn)行了公布與解析。
3、參會(huì)代表表示：通過共同討論幼兒膳食問題，深深地感受到我園非常重視孩子的膳食營(yíng)養(yǎng)。在充分肯定了幼兒園膳食工作的同時(shí)也對(duì)如何更科學(xué)地改善幼兒伙食、合理地使用伙食經(jīng)費(fèi)提出自己寶貴的意見和建議。
三、定期召開伙食委員會(huì)會(huì)議已經(jīng)成為我園建設(shè)健康飲食的一大有效方法。
代表們對(duì)幼兒的伙食質(zhì)量給予充分肯定：
1、一致反映幼兒的飯菜在咸甜、粗細(xì)、干稀、米面等方面搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富，健康科學(xué)。
2、對(duì)菜肴提出了更高的要求，如根據(jù)幼兒不同年齡的咀嚼功能、幼兒對(duì)各類菜肴的喜好程度以及季節(jié)變化等，對(duì)菜肴的烹調(diào)方式提出了不同的要求。
3、這些來自一線老師、幼兒家長(zhǎng)的伙食反饋信息，為切實(shí)提高幼兒伙食質(zhì)量提供了重要依據(jù)。
4、代表們紛紛表示要家園合作，只有讓幼兒吃飽、吃好，才能使幼兒健康成長(zhǎng)。
“沒有最好，只有更好”，這是全園膳食工作的目標(biāo)和追求。相信通過這次會(huì)議，全園的伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量會(huì)錦上添花，更上一層樓。
通過會(huì)議，增強(qiáng)了食堂工作人員的食品安全責(zé)任意識(shí)，提高了幼兒飲食質(zhì)量，提高食堂人員自我管理能力，并確保了當(dāng)下時(shí)節(jié)幼兒飲食安全。希望相關(guān)人員認(rèn)真做好幼兒園食堂會(huì)議記錄，并進(jìn)行及時(shí)的反思與總結(jié)，為接下來更有效率地工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
食堂后勤會(huì)議記錄篇一
一、堅(jiān)持量力而行的原則。
要求各承辦年夜飯的餐飲單位在預(yù)訂年夜飯時(shí)，一定要根據(jù)自身規(guī)模、硬件設(shè)施等狀況，切實(shí)可行地承辦，杜絕為追求高利潤(rùn)而超負(fù)荷地經(jīng)營(yíng)。
二、做好兩本臺(tái)賬。
進(jìn)一步落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票和公共飲（用）具清洗消毒等衛(wèi)生制度，食品進(jìn)貨臺(tái)賬與餐具消毒記錄健全、規(guī)范、完整。
三、嚴(yán)把五道關(guān)口。
一是嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，食品采購(gòu)應(yīng)索證索票，并做好食品進(jìn)貨臺(tái)賬，向食品生產(chǎn)單位或批發(fā)店進(jìn)貨的，還應(yīng)索取食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證以及食品檢驗(yàn)（檢疫）合格證，嚴(yán)格杜絕有問題的食物流向餐桌。
二是嚴(yán)把貯存關(guān)，對(duì)食品倉(cāng)庫(kù)及冰箱、冰柜進(jìn)行衛(wèi)生清理，根據(jù)各種原材料的特點(diǎn)分類存放，生熟分開，嚴(yán)格杜絕二次污染，同時(shí)還應(yīng)按要求做好年夜飯食品的留樣工作。
三是嚴(yán)把食品加工關(guān)口，所有食物應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)的食物應(yīng)立即清理，不得回鍋加工。四是嚴(yán)把洗消關(guān)，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應(yīng)清洗、消毒與保潔，并認(rèn)真填寫餐具消毒記錄。五是嚴(yán)把個(gè)人衛(wèi)生關(guān)口，重申所有從業(yè)人員就業(yè)前應(yīng)參加健康體檢與衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證后方可上崗就業(yè)，就業(yè)中應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴工作衣帽，從事直接入口作業(yè)的人員應(yīng)戴有口罩。
食堂后勤會(huì)議記錄篇二
近日，開發(fā)區(qū)社發(fā)局組織召開幼兒園、中小學(xué)食堂管理工作會(huì)議，全區(qū)幼兒園、中小學(xué)食堂分管領(lǐng)導(dǎo)，肉類、蔬菜類、糧油類、冷凍品類等供應(yīng)商負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議。
會(huì)議首先對(duì)本學(xué)期開學(xué)以來的各供應(yīng)商食品安全和衛(wèi)生工作檢查情況進(jìn)行了通報(bào)，并就全區(qū)校園食品衛(wèi)生、疾病防控、交通安全工作作具體部署。會(huì)議要求各供應(yīng)商和學(xué)校加強(qiáng)食堂管理與安全監(jiān)管，特別是要加強(qiáng)食堂操作流程、健全索證索票等制度，確保師生飲食安全。
前段時(shí)間，開發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局組織開展了校園食堂食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，針對(duì)專項(xiàng)檢查行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的問題，指導(dǎo)食堂開展整改。
總體來說，開發(fā)區(qū)各學(xué)校的食堂布局基本合理，設(shè)施設(shè)備基本配備到位;食品原材料采購(gòu)索證、檢測(cè)驗(yàn)收及臺(tái)賬管理比較規(guī)范;食品添加劑管理比較重視;食品衛(wèi)生管理組織和應(yīng)急處理制度比較健全;食品生產(chǎn)加工和儲(chǔ)存基本符合衛(wèi)生管理要求。由此可見，針對(duì)餐飲安全管理問題，各學(xué)校在思想上比較重視、管理上基本有效、重點(diǎn)和關(guān)鍵的環(huán)節(jié)把握得比較好，安全形勢(shì)可控。但細(xì)節(jié)管理仍存在不少問題。
會(huì)議對(duì)下階段校園食堂食品安全工作進(jìn)行了部署，要求各學(xué)校食堂做到落實(shí)責(zé)任、強(qiáng)化管理、規(guī)范操作、培訓(xùn)常態(tài)、爭(zhēng)創(chuàng)“a級(jí)”四方面工作，確保校園食品安全形勢(shì)穩(wěn)定。
食堂后勤會(huì)議記錄篇三
加強(qiáng)學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生管理，防止食源性疾病發(fā)生，是后勤工作的重中之重。為了規(guī)范食堂管理，確?；锸迟|(zhì)量，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)各方面的積極性，搞好學(xué)校飯?zhí)霉ぷ?，更好地為師生服?wù)，保健老師主持召開食堂飲食衛(wèi)生工作會(huì)議，希望相關(guān)食堂人員做好幼兒園食堂會(huì)議記錄。
參加會(huì)議的人員有園領(lǐng)導(dǎo)、保健醫(yī)生、食堂事務(wù)長(zhǎng)(兼采購(gòu)員)、老師代表、保育員代表、家長(zhǎng)代表、食堂倉(cāng)庫(kù)保管員等十多人。會(huì)議上，代表們對(duì)開學(xué)一個(gè)多月來的幼兒伙食情況進(jìn)行了小結(jié)、交流，并積極地對(duì)一些好的建議與發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行幼兒園食堂會(huì)議記錄。
會(huì)議對(duì)食堂人員的工作提出了具體要求：
1、食堂工作人員要加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生意識(shí)，保證食堂的食品安全衛(wèi)生，保持食堂的良好衛(wèi)生環(huán)境。
2、在食品加工過程中要遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，符合食品衛(wèi)生法的要求。
3、加強(qiáng)衛(wèi)生消毒工作，幼兒餐具做到“一用一消毒”并做好菜肴留樣及各項(xiàng)記錄工作。
4、膳食委員會(huì)要協(xié)助后勤處做好食堂管理工作，要及時(shí)了解和反映學(xué)生對(duì)食堂提出的意見和建議，接受學(xué)生的投訴。
5、定期檢查食堂的衛(wèi)生情況，及時(shí)反映可能發(fā)生的食品衛(wèi)生、安全隱患。
6、不定時(shí)檢查學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量，促進(jìn)食堂達(dá)到保質(zhì)保量的要求。
7、組織教師維護(hù)食堂進(jìn)餐秩序，確保學(xué)生安全進(jìn)餐，文明進(jìn)餐。
一、首先由后勤主任向家長(zhǎng)代表介紹了本園幼兒每天帶量食譜的配置情況、幼兒園的膳食管理情況、營(yíng)養(yǎng)分析情況等。
1、制定花樣食譜。
(1)、根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)情況制定食譜。注意蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，充分利用豆制品。
(4)、制定帶量食譜是在花樣食譜的基礎(chǔ)上，把膳食計(jì)劃中各類食物的每周用量全部反映在食譜中，定出每餐或每日每人的各種食物原料的用量。
家長(zhǎng)代表反映對(duì)幼兒園的伙食基本滿意，肯定了幼兒園的飯菜的確受到孩子們的喜愛。盡量的把幼兒的伙食做到精致化、多樣化，另外就是繼續(xù)注意營(yíng)養(yǎng)配比，并認(rèn)真做好幼兒園食堂會(huì)議記錄。
二、會(huì)議內(nèi)容圍繞“讓孩子科學(xué)的吃好”這一主題開展
1、保健老師分別對(duì)幼兒膳食的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、菜譜編排、幼兒膳食規(guī)范烹飪制作過程進(jìn)行了全方位地介紹。
2、財(cái)務(wù)人員也對(duì)幼兒園伙食費(fèi)的使用情況進(jìn)行了公布與解析。
3、參會(huì)代表表示：通過共同討論幼兒膳食問題，深深地感受到我園非常重視孩子的膳食營(yíng)養(yǎng)。在充分肯定了幼兒園膳食工作的同時(shí)也對(duì)如何更科學(xué)地改善幼兒伙食、合理地使用伙食經(jīng)費(fèi)提出自己寶貴的意見和建議。
三、定期召開伙食委員會(huì)會(huì)議已經(jīng)成為我園建設(shè)健康飲食的一大有效方法。
代表們對(duì)幼兒的伙食質(zhì)量給予充分肯定：
1、一致反映幼兒的飯菜在咸甜、粗細(xì)、干稀、米面等方面搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富，健康科學(xué)。
2、對(duì)菜肴提出了更高的要求，如根據(jù)幼兒不同年齡的咀嚼功能、幼兒對(duì)各類菜肴的喜好程度以及季節(jié)變化等，對(duì)菜肴的烹調(diào)方式提出了不同的'要求。
3、這些來自一線老師、幼兒家長(zhǎng)的伙食反饋信息，為切實(shí)提高幼兒伙食質(zhì)量提供了重要依據(jù)。
4、代表們紛紛表示要家園合作，只有讓幼兒吃飽、吃好，才能使幼兒健康成長(zhǎng)。
“沒有最好，只有更好”，這是全園膳食工作的目標(biāo)和追求。相信通過這次會(huì)議，全園的伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量會(huì)錦上添花，更上一層樓。
食堂后勤會(huì)議記錄篇四
召開食堂安全工作會(huì)議如何寫會(huì)議記錄?那么，下面請(qǐng)參考公文站小編給大家整理收集的食堂安全工作會(huì)議記錄，供大家閱讀參考。
為進(jìn)一步加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，普及食品安全知識(shí)，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)食堂從業(yè)人員良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，確保在園師生的飲食衛(wèi)生安全，維護(hù)幼兒園正常教學(xué)秩序，3月4日，示范幼兒園召開了食堂安全管理工作會(huì)議。
五是幼兒園各部門工作人員要充分認(rèn)識(shí)幼兒園食品安全的重要性，以高度的責(zé)任心做好食品安全工作，筑牢幼兒園安全防線。
通過此次會(huì)議的召開，進(jìn)一步加強(qiáng)了食堂人員的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，并把這種意識(shí)貫穿到日常工作中，為幼兒園食品安全工作提供有力的保障。
為了進(jìn)一步增強(qiáng)食堂工作人員食品衛(wèi)生安全意識(shí)，規(guī)范安全操作，確保師生的安全與健康，9月2日上午8點(diǎn)，學(xué)校召開了學(xué)期初食堂食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議。
副校長(zhǎng)劉峰、總務(wù)主任張先敏、食堂管理員梁學(xué)江、食堂經(jīng)理于學(xué)鋒及全體食堂工作人員參加了會(huì)議。
張先敏主任總結(jié)了食堂去年一年來的工作，對(duì)全體食堂工作人員表示感謝，傳達(dá)了張店區(qū)食藥分局和教育局食品安全會(huì)議精神，要求食堂進(jìn)一步落實(shí)好食品衛(wèi)生安全工作。張主任最后對(duì)食堂工作人員提出了具體要求:思想上高度重視，增強(qiáng)安全意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和大局意識(shí)，落實(shí)好一崗雙責(zé)制度;每天做好個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行餐具消毒工作規(guī)程，把好食品進(jìn)貨關(guān)、貯存關(guān)、加工關(guān);加強(qiáng)食品衛(wèi)生和食品安全監(jiān)管，做到每天有檢查、有記錄，做好食品留樣工作，要從“細(xì)節(jié)決定安全”的角度來做好工作。
劉峰副校長(zhǎng)在講話中肯定了食堂工作為保障教學(xué)做出的貢獻(xiàn)，強(qiáng)調(diào)了學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作的重要性，希望全體食堂工作人員抱有一種主人翁精神，互相體諒，通力合作，為搞好學(xué)校食堂工作繼續(xù)努力。
一、認(rèn)真穿戴工作服、帽，
二、堅(jiān)持不懈搞好清潔消毒，
三、想方設(shè)法增加飯菜花樣，
四、提高菜肴燒制水平，
五、做好原材料進(jìn)貨關(guān)，
六、做好倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存材料的保管，
七、杜絕非定點(diǎn)采購(gòu)商品進(jìn)入食堂，
八、警鐘長(zhǎng)鳴，確保生產(chǎn)加工過程中的人身安全。
1、 開學(xué)初下發(fā)了津教委52號(hào)文，以及本學(xué)期第一次食品安全預(yù)警，請(qǐng)校長(zhǎng)們查看是否收到。
2、 2月底自查食堂工作已結(jié)束，保健所和衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合對(duì)部分學(xué)校食堂已做出檢查，對(duì)不合格和存在問題的已通知整改。3月底市教委和市衛(wèi)生局會(huì)對(duì)我區(qū)進(jìn)行抽查。
3、 總結(jié)意見:
a、正確擺位。強(qiáng)化監(jiān)督，強(qiáng)化學(xué)校法人是食品安全第一負(fù)責(zé)人，按照校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，總務(wù)部門負(fù)責(zé)監(jiān)管，健全和完善學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。一把校長(zhǎng)與后勤總務(wù)主任、和食堂人員都要簽訂安全
責(zé)任書
，一定要簽。
b、食堂安全工作將列入學(xué)校年終考核中，出現(xiàn)問題，一票否決，要求校長(zhǎng)和校行政一起每周查一次食堂。
c、制定和完善食品安全
應(yīng)急預(yù)案
，加強(qiáng)培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急處置能力。
d、推行食堂量化考核，100分量化表，設(shè)置紅黃綠區(qū)，全區(qū)進(jìn)行評(píng)比。
e、食堂檢查，主要查臺(tái)賬、進(jìn)貨、操作流程、人員健康、設(shè)施設(shè)備、飯菜質(zhì)量和價(jià)格。
f、積極開展對(duì)學(xué)生的食品安全教育。
4、通報(bào)前期檢查結(jié)果，我校存在問題，專用水池不能正常使用，加工出菜太早。
5、與會(huì)人員請(qǐng)按通知的人員出席，要求校長(zhǎng)出席的請(qǐng)校長(zhǎng)們準(zhǔn)時(shí)出席，不要遲到，不能參加需電話請(qǐng)假。
食堂后勤會(huì)議記錄篇五
學(xué)校第一會(huì)議室
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1、研究近期食堂副食品、供應(yīng)原料、煤炭?jī)r(jià)格調(diào)整。
2、研究推進(jìn)食堂精致管理事宜。
3、其他事項(xiàng)；
一、同意食堂近期副食品、原料、能源價(jià)格的調(diào)整請(qǐng)求。同意食堂煤炭?jī)r(jià)格由1520元/噸調(diào)整為1920元/噸，同意食用油價(jià)格由5.7元/500g調(diào)整為5.9元/500g，同意大米價(jià)格由2.15元/500g調(diào)整為2.25元/500g，會(huì)議還批準(zhǔn)食堂可以根據(jù)市場(chǎng)行情，報(bào)經(jīng)總務(wù)處或分管校長(zhǎng)批準(zhǔn)后，適當(dāng)調(diào)整上調(diào)柴油購(gòu)買價(jià)格。據(jù)測(cè)算物價(jià)調(diào)整后，食堂的供應(yīng)成本每月將增加6000元。
二、關(guān)于推進(jìn)食堂精致管理成本管理的.要求。針對(duì)學(xué)生傾倒剩飯剩菜比較嚴(yán)重的現(xiàn)象，邵校長(zhǎng)要求食堂要積極開動(dòng)腦筋，每次打飯數(shù)量上可以少一點(diǎn)，食堂準(zhǔn)備一盆飯供學(xué)生自己添加，既要保證學(xué)生吃飽又要保證減少浪費(fèi)。
1、食堂雙休日早飯供應(yīng)最遲8：00結(jié)束，遲來的學(xué)生將不供應(yīng)早餐。
2、雙休日食堂可根據(jù)動(dòng)態(tài)情況靈活控制供應(yīng)量。
3、請(qǐng)班主任和生活老師加強(qiáng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行節(jié)約糧食、按時(shí)就餐的宣傳。
4、積極探索到周邊大棚蔬菜供應(yīng)基地定點(diǎn)批發(fā)采購(gòu)蔬菜的機(jī)制。
5、逐步增加學(xué)校自制供應(yīng)早點(diǎn)的品種和供應(yīng)次數(shù)。
邵校長(zhǎng)指出，食堂每月每生300元的伙食標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)定數(shù)，在物價(jià)上漲的今天，尤其要推進(jìn)食堂的精致化管理，有效控制成本管理，要確保學(xué)生在300元的伙食標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)吃飽吃好，學(xué)校食堂原則上不產(chǎn)生利潤(rùn)，加強(qiáng)管理的目的就是要讓學(xué)生的伙食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)更高，為學(xué)生的健康提供保障。學(xué)校伙食領(lǐng)導(dǎo)小組要充分履行職能，積極為食堂優(yōu)質(zhì)管理提供各種服務(wù)，同時(shí)要積極收集師生意見，促進(jìn)食堂優(yōu)質(zhì)管理。
食堂后勤會(huì)議記錄篇六
歡迎來到本站，下面是小編給大家整理的大學(xué)食堂工作會(huì)議記錄，供大家閱讀參考。
月4日下午，北京高校x年食堂工作會(huì)議成功召開，來自北京83所高校餐飲中心(飲食服務(wù)中心)主任、采購(gòu)科長(zhǎng)共計(jì)217人參加了會(huì)議。市教委學(xué)校后勤處處長(zhǎng)張龍、副處長(zhǎng)李異軍、北京高校后勤研究會(huì)伙專會(huì)主任、北京大學(xué)副總務(wù)長(zhǎng)崔芳菊、“伙專會(huì)”副主任清華大學(xué)飲食中心主任樊春起、“伙專會(huì)”副主任、北京工業(yè)大學(xué)餐飲中心主任李建平出席會(huì)議。會(huì)議由崔芳菊同志主持。
會(huì)上，“伙專會(huì)”第二協(xié)作組組長(zhǎng)、北京理工大學(xué)后勤黨委書記巫后新，第七協(xié)作組組長(zhǎng)、北方工業(yè)大學(xué)餐飲中心主任李衛(wèi)朝分別介紹了前段時(shí)間開展的北京高校引入社會(huì)餐飲企業(yè)承辦食堂衛(wèi)生安全工作檢查情況，對(duì)北京高校引入社會(huì)餐飲企業(yè)承辦食堂檢查情況進(jìn)行了客觀分析，指出了在檢查過程中發(fā)現(xiàn)的不足和改進(jìn)建議，明確了市教委近年來在加強(qiáng)社會(huì)餐飲企業(yè)承辦高校食堂準(zhǔn)入及監(jiān)管方面的工作力度和努力方向，受到全市高?；锸彻芾聿块T的高度重視。
隨后，市教委后勤處副處長(zhǎng)李異軍就社會(huì)力量承辦食堂管理、“農(nóng)校對(duì)接”和“伙聯(lián)采”工作、全市高校食品安全檢測(cè)、高校食堂“光盤行動(dòng)”四個(gè)方面工作進(jìn)行了總結(jié)。她指出，社會(huì)力量承辦食堂管理工作是今年市教委工作的重點(diǎn)，市教委和“伙專會(huì)”將通過“四部曲”(即調(diào)查、檢查、編制名錄、制定《北京高校引入社會(huì)餐飲企業(yè)指導(dǎo)辦法》)形式逐步開展工作，使全市高校外包食堂管理更加規(guī)范化和科學(xué)化。在“農(nóng)校對(duì)接”和“伙聯(lián)采”工作方面，她強(qiáng)調(diào)，北京高?！盎锫?lián)采”工作已經(jīng)有了相對(duì)成熟的管理經(jīng)驗(yàn)，被廣泛支持和認(rèn)可，近年“農(nóng)校對(duì)接”工作卓有成效。在此基礎(chǔ)上，市教委正在支持聯(lián)采中心開發(fā)建立新的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，以進(jìn)一步提高全市高?！稗r(nóng)校對(duì)接”和“伙聯(lián)采”工作的科學(xué)化、信息化水平，為全市高校提供值得信賴的采購(gòu)平臺(tái)。會(huì)上，李異軍副處長(zhǎng)還傳達(dá)了擬在全市高校配備食品安全檢測(cè)儀及高校食堂“光盤行動(dòng)”活動(dòng)開展情況。
在聽取以上近期全市高?；锸?BR> 工作報(bào)告
后，市教委學(xué)校后勤處處長(zhǎng)張龍結(jié)合當(dāng)前國(guó)家和北京市相關(guān)政策，強(qiáng)調(diào)了以下四個(gè)方面工作:一是進(jìn)一步做好清真餐工作，按有關(guān)規(guī)定配備民族廚師，維護(hù)就餐秩序，確保不出現(xiàn)影響民族習(xí)慣和感情的事情;二是針對(duì)夏季和暑期特點(diǎn)，嚴(yán)格操作流程，做好食品安全和食堂安全生產(chǎn)工作;三是嚴(yán)格高校食堂食品原材料“直供基地”的準(zhǔn)入、定價(jià)、質(zhì)檢與驗(yàn)收、結(jié)算等操作程序，深化“直供基地”工作;四是以貫徹新修訂并于x年7月1日實(shí)施《
勞動(dòng)合同
法》為契機(jī)，規(guī)范用工，穩(wěn)定食堂基本員工隊(duì)伍，采取有效措施提高食堂工作水平。
為便于各高校熟練操作新版“聯(lián)采網(wǎng)”，會(huì)議還由北京高?；锸陈?lián)合采購(gòu)中心對(duì)所有與會(huì)人員進(jìn)行了專題培訓(xùn)。新版聯(lián)采網(wǎng)將實(shí)現(xiàn)信息發(fā)布、招標(biāo)采購(gòu)、物流服務(wù)、財(cái)務(wù)結(jié)算及信息交流功能，更好地為全市高校伙食部門服務(wù)。
9月22日，我市學(xué)校食品安全工作會(huì)議在四川職業(yè)技術(shù)學(xué)院召開。市食安委成員單位負(fù)責(zé)人，各縣區(qū)政府、廣元經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)分管領(lǐng)導(dǎo)，各縣區(qū)教育局副局長(zhǎng)，食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)、食品流通和餐飲監(jiān)管股負(fù)責(zé)人，市直管學(xué)校、利州區(qū)及廣元經(jīng)開區(qū)學(xué)校、幼兒園的校(園)長(zhǎng)和分管食品安全和副校(園)長(zhǎng)，以及市食品藥品監(jiān)管局、教育局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、科室人員參加了會(huì)議。同時(shí)，與會(huì)代表還參觀了四川省廣元外國(guó)語(yǔ)學(xué)校、四川省信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂正規(guī)化建設(shè)。副市長(zhǎng)、市食安委副主任趙愛武到會(huì)并講話。
會(huì)上，市食品藥品監(jiān)管局副局長(zhǎng)吳東傳達(dá)了全省學(xué)校食堂食品安全眉山會(huì)議精神，并解讀了《四川省學(xué)校食堂食品安全管理辦法》，市政府副秘書長(zhǎng)羅全生通報(bào)了秋季開學(xué)學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查情況，四川職業(yè)技術(shù)學(xué)院、利州區(qū)大東英才學(xué)校和青川縣涼水小學(xué)就學(xué)校食品安全管理作了交流發(fā)言，市教育局、市食品藥品監(jiān)管局與市直管各學(xué)校簽訂了食品安全責(zé)任。
趙愛武副市長(zhǎng)就抓好學(xué)校食品安全提出四點(diǎn)要求。一是高度重視，進(jìn)一步增強(qiáng)做好學(xué)校食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感。二是明確責(zé)任，確保學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處。重點(diǎn)落實(shí)縣區(qū)政府對(duì)學(xué)校食品安全的總體責(zé)任，部門監(jiān)管職責(zé)，學(xué)校食品安全第一責(zé)任。三是嚴(yán)格監(jiān)管，堅(jiān)決筑牢學(xué)校食品安全防線。進(jìn)一步加強(qiáng)日常監(jiān)管，扎實(shí)開展校園及校園周邊食品安全專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊校園及校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中和違法違規(guī)行為，確保廣大師生食品安全。四是強(qiáng)化保障，構(gòu)建食品安全社會(huì)共治格局。要健全完善各類制度規(guī)定，使食品安全監(jiān)管部門開展工作有實(shí)在的內(nèi)容，協(xié)調(diào)事項(xiàng)有規(guī)范的程序，落實(shí)責(zé)任有嚴(yán)格的措施，評(píng)價(jià)考核有明確的標(biāo)準(zhǔn)，確保各項(xiàng)工作有章可循，規(guī)范有序。進(jìn)一步加強(qiáng)部門間的協(xié)作配合，聯(lián)動(dòng)出擊，綜合執(zhí)法，形成監(jiān)管的強(qiáng)大合力，切實(shí)筑牢監(jiān)管網(wǎng)底，不斷增強(qiáng)監(jiān)管實(shí)效。加強(qiáng)宣傳教育，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的社會(huì)責(zé)任意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。把學(xué)校食品安全納入對(duì)部門、對(duì)政府的年度目標(biāo)考核，強(qiáng)化監(jiān)督檢查,確保領(lǐng)導(dǎo)、職責(zé)、工作、措施到位。
為了更好地規(guī)范學(xué)校食堂管理工作，進(jìn)一步提高食堂工作人員的服務(wù)水平和衛(wèi)生意識(shí)，10月30日下午，學(xué)院總務(wù)處和團(tuán)委聯(lián)合組織開展食堂工作座談會(huì)。副院長(zhǎng)劉天德院長(zhǎng)出席，總務(wù)處處長(zhǎng)李茂峰、團(tuán)委書記暨星球和兩部門的相關(guān)工作人員、學(xué)院食堂承包方經(jīng)理、伙管會(huì)成員、各系學(xué)生代表會(huì)議參加了座談會(huì)。
會(huì)上，同學(xué)們紛紛發(fā)言，針對(duì)食堂衛(wèi)生、安全、飯菜質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、少數(shù)民族就餐禁忌等問題發(fā)表了意見和建議。與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、老師和食堂經(jīng)理認(rèn)真聽取了同學(xué)們的發(fā)言，詳細(xì)作好記錄，并就具體問題進(jìn)行了仔細(xì)詢問和了解。
聽取了同學(xué)們的反映后，劉天德副院長(zhǎng)當(dāng)場(chǎng)作出重要指示。他首先肯定了同學(xué)們反映問題客觀真實(shí)，體現(xiàn)了對(duì)學(xué)院這個(gè)大家庭的熱愛，并表示學(xué)院將堅(jiān)決維護(hù)廣大同學(xué)的權(quán)益，支持同學(xué)們積極反映問題，全力提供優(yōu)質(zhì)安全的服務(wù)。認(rèn)真分析了同學(xué)們的意見后，劉院長(zhǎng)當(dāng)即指示后勤日常管理要著力抓好五個(gè)方面的工作：一是突出衛(wèi)生，切實(shí)抓好學(xué)校食堂和食品衛(wèi)生安全日常管理。學(xué)校食堂要按照《食品衛(wèi)生法》及相關(guān)管理規(guī)定，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)、食堂環(huán)境衛(wèi)生關(guān)、飲具餐具消毒關(guān)、嚴(yán)禁使用桶裝成品豬油和凍豬肉、食堂工作人員體檢關(guān)，建立臺(tái)帳制度，實(shí)行采購(gòu)索證，對(duì)每餐熟食進(jìn)行留樣;二是明確食堂價(jià)格，不得隨意變動(dòng);三是加強(qiáng)監(jiān)督和檢測(cè)，廣大學(xué)生和伙管會(huì)成員出示學(xué)生證或工作證可以隨時(shí)對(duì)食堂進(jìn)行檢查，對(duì)食堂檢測(cè)由一學(xué)期兩次改為一個(gè)月一次;四是要求三個(gè)食堂兩周內(nèi)對(duì)衛(wèi)生、價(jià)格、服務(wù)等做的不好的做好整改并做出承諾，提交法人代表簽字并蓋公章的書面
承諾書
;五是做好少數(shù)民族學(xué)生會(huì)用餐由特殊需求具體人數(shù)，根據(jù)統(tǒng)計(jì)情況開辦特殊就餐點(diǎn)，必要時(shí)學(xué)院提供用餐補(bǔ)助。
最后，劉天德副院長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，要把食品衛(wèi)生安全放在工作的首位，做到警鐘長(zhǎng)鳴;培訓(xùn)好員工，提高員工素質(zhì)，提升服務(wù)質(zhì)量。劉院長(zhǎng)充分肯定了本次座談會(huì)的實(shí)效，并要求今后繼續(xù)開展類似的活動(dòng)，拓寬信息溝通渠道，為廣大學(xué)生的健康成長(zhǎng)提供更好服務(wù)。
食堂后勤會(huì)議記錄篇七
加強(qiáng)幼兒園食堂飲食衛(wèi)生管理，防止食源性疾病發(fā)生，是后勤工作的重中之重。為了規(guī)范食堂管理，確保伙食質(zhì)量，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)各方面的積極性，搞好學(xué)校飯?zhí)霉ぷ?，更好地為師生服?wù)，保健老師主持召開食堂飲食衛(wèi)生工作會(huì)議，希望相關(guān)食堂人員做好幼兒園食堂會(huì)議記錄。
參加會(huì)議的人員有園領(lǐng)導(dǎo)、保健醫(yī)生、食堂事務(wù)長(zhǎng)（兼采購(gòu)員）、老師代表、保育員代表、家長(zhǎng)代表、食堂倉(cāng)庫(kù)保管員等十多人。會(huì)議上，代表們對(duì)開學(xué)一個(gè)多月來的幼兒伙食情況進(jìn)行了小結(jié)、交流，并積極地對(duì)一些好的建議與發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行幼兒園食堂會(huì)議記錄。
會(huì)議對(duì)食堂人員的工作提出了具體要求：
1、食堂工作人員要加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生意識(shí)，保證食堂的食品安全衛(wèi)生，保持食堂的良好衛(wèi)生環(huán)境。
2、在食品加工過程中要遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，符合食品衛(wèi)生法的要求。
3、加強(qiáng)衛(wèi)生消毒工作，幼兒餐具做到“一用一消毒”并做好菜肴留樣及各項(xiàng)記錄工作。
4、膳食委員會(huì)要協(xié)助后勤處做好食堂管理工作，要及時(shí)了解和反映學(xué)生對(duì)食堂提出的意見和建議，接受學(xué)生的投訴。
5、定期檢查食堂的衛(wèi)生情況，及時(shí)反映可能發(fā)生的食品衛(wèi)生、安全隱患。
6、不定時(shí)檢查學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量，促進(jìn)食堂達(dá)到保質(zhì)保量的要求。
7、組織教師維護(hù)食堂進(jìn)餐秩序，確保學(xué)生安全進(jìn)餐，文明進(jìn)餐。
一、首先由后勤主任向家長(zhǎng)代表介紹了本園幼兒每天帶量食譜的配置情況、幼兒園的膳食管理情況、營(yíng)養(yǎng)分析情況等。
1、制定花樣食譜。
根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)情況，食譜每?jī)芍苷{(diào)換1次，適當(dāng)調(diào)整花樣。對(duì)食譜要求：
（1）、根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)情況制定食譜。注意蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，充分利用豆制品。
（4）、制定帶量食譜是在花樣食譜的基礎(chǔ)上，把膳食計(jì)劃中各類食物的每周用量全部反映在食譜中，定出每餐或每日每人的各種食物原料的用量。
家長(zhǎng)代表反映對(duì)幼兒園的伙食基本滿意，肯定了幼兒園的飯菜的確受到孩子們的喜愛。盡量的把幼兒的伙食做到精致化、多樣化，另外就是繼續(xù)注意營(yíng)養(yǎng)配比，并認(rèn)真做好幼兒園食堂會(huì)議記錄。
二、會(huì)議內(nèi)容圍繞“讓孩子科學(xué)的吃好”這一主題開展
1、保健老師分別對(duì)幼兒膳食的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、菜譜編排、幼兒膳食規(guī)范烹飪制作過程進(jìn)行了全方位地介紹。
2、財(cái)務(wù)人員也對(duì)幼兒園伙食費(fèi)的使用情況進(jìn)行了公布與解析。
3、參會(huì)代表表示：通過共同討論幼兒膳食問題，深深地感受到我園非常重視孩子的膳食營(yíng)養(yǎng)。在充分肯定了幼兒園膳食工作的同時(shí)也對(duì)如何更科學(xué)地改善幼兒伙食、合理地使用伙食經(jīng)費(fèi)提出自己寶貴的意見和建議。
三、定期召開伙食委員會(huì)會(huì)議已經(jīng)成為我園建設(shè)健康飲食的一大有效方法。
代表們對(duì)幼兒的伙食質(zhì)量給予充分肯定：
1、一致反映幼兒的飯菜在咸甜、粗細(xì)、干稀、米面等方面搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富，健康科學(xué)。
2、對(duì)菜肴提出了更高的要求，如根據(jù)幼兒不同年齡的咀嚼功能、幼兒對(duì)各類菜肴的喜好程度以及季節(jié)變化等，對(duì)菜肴的烹調(diào)方式提出了不同的要求。
3、這些來自一線老師、幼兒家長(zhǎng)的伙食反饋信息，為切實(shí)提高幼兒伙食質(zhì)量提供了重要依據(jù)。
4、代表們紛紛表示要家園合作，只有讓幼兒吃飽、吃好，才能使幼兒健康成長(zhǎng)。
“沒有最好，只有更好”，這是全園膳食工作的目標(biāo)和追求。相信通過這次會(huì)議，全園的伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量會(huì)錦上添花，更上一層樓。
通過會(huì)議，增強(qiáng)了食堂工作人員的食品安全責(zé)任意識(shí)，提高了幼兒飲食質(zhì)量，提高食堂人員自我管理能力，并確保了當(dāng)下時(shí)節(jié)幼兒飲食安全。希望相關(guān)人員認(rèn)真做好幼兒園食堂會(huì)議記錄，并進(jìn)行及時(shí)的反思與總結(jié)，為接下來更有效率地工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。