心得體會(huì)是在某一特定經(jīng)歷、學(xué)習(xí)或工作中對(duì)所獲得的知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)和感悟的總結(jié)與歸納。它可以幫助我們更好地理解和掌握所學(xué)的知識(shí)，加深對(duì)事物的認(rèn)識(shí)和理解。通過(guò)寫心得體會(huì)，我們可以反思自己的成長(zhǎng)和進(jìn)步，找到自己的不足之處，并制定相應(yīng)的改進(jìn)計(jì)劃，從而提高自己的能力和素質(zhì)?？偨Y(jié)和歸納是一種重要的思維方式和學(xué)習(xí)方法，它能夠幫助我們整理思路，提煉出重點(diǎn)，使知識(shí)更為系統(tǒng)和完整。寫心得體會(huì)是一種鍛煉自己思維能力和語(yǔ)言表達(dá)能力的機(jī)會(huì)，同時(shí)也是一種展示個(gè)人思想、感悟和體驗(yàn)的途徑。寫心得體會(huì)時(shí)，要有自己的獨(dú)特見(jiàn)解與思考，并注重與實(shí)際情況的聯(lián)系。以下是小編為大家整理的一些優(yōu)秀心得體會(huì)，希望對(duì)大家的寫作有所幫助。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇一
多年來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高和生活條件的不斷改善，人們對(duì)于“科學(xué)飲食，健康生活”的要求愈來(lái)愈迫切。與此同時(shí)，日常生活中不科學(xué)的飲食習(xí)慣，不健康的生活方式依然存在。食品安全問(wèn)題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，當(dāng)前，我國(guó)食品領(lǐng)域安全形勢(shì)仍不容樂(lè)觀，食品安全已成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題。為了解大家對(duì)食品安全方面的看法，分析存在的問(wèn)題和原因，我們展開了關(guān)于食品安全狀況的調(diào)查。
1.目的：我們希望通過(guò)這次調(diào)查，能讓大家的身體健康和生活質(zhì)量得到保障，嚴(yán)厲打擊制，售假冒偽劣食品等違法犯罪活動(dòng)，重建信用規(guī)范市場(chǎng)秩序。也希望讓青少年學(xué)習(xí)并掌握食物與營(yíng)養(yǎng)，食品與健康等知識(shí)，從小培養(yǎng)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，樹立勤儉節(jié)約的意識(shí)，養(yǎng)成健康文明的生活方式。同時(shí)發(fā)揮輻射帶頭作用，引導(dǎo)家庭和社會(huì)共同形成“科學(xué)飲食，健康生活”的良好氛圍。
2.時(shí)間：7月15日-------8月1日
3.地點(diǎn)：三信超市，銀座商城，學(xué)校附近的小店，街旁的地?cái)偂?BR> 4.對(duì)象：食品安全。
5.方式：實(shí)地調(diào)查，上網(wǎng)調(diào)查。
1.過(guò)程：(實(shí)地調(diào)查)
(1)三信超市
我們小組去了三信調(diào)查，調(diào)查結(jié)果如下：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是70%，有生產(chǎn)日期的食品是90%，有保制期的食品是90%，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是90%，有廠方地址的食品是96%。
(2)銀座商城
在銀座商城，我們的組員調(diào)查到：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是80%，有生產(chǎn)日期的食品是96%，有保制期的食品是95%，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是90%，有廠方地址的食品是96%。
(3)學(xué)校附近的小店
而在學(xué)校附近的小店，我們驚訝地發(fā)現(xiàn)包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有50%，有生產(chǎn)日期的食品有65%，有保制期的食品有75%，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有70%，有廠方地址的食品是85%。
(4)街旁的地?cái)?BR> 在街旁的地?cái)偵?，我們驚呆了。包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有15%，有生產(chǎn)日期的食品有10%，有保制期的食品竟然只有5%，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有5%，有廠方地址的食品是10%。
表格：
地點(diǎn)
三信超市
銀座商城
學(xué)校附近的小店
恐旁的地?cái)?BR> 綠色商標(biāo)
70%
80%
50%
15%
生產(chǎn)日期
90%
96%
65%
10%
保質(zhì)期
90%
95%
75%
5%
質(zhì)量安全標(biāo)志
90%
90%
70%
5%
廠方地址
90%
96%
85%
10%
由此可見(jiàn)，我們應(yīng)該在大型超市購(gòu)買東西，不在小型超市購(gòu)買東西，尤其是學(xué)校附近的小店，街旁的地?cái)?，等沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的地方購(gòu)買東西!
(上網(wǎng)調(diào)查)
為了更進(jìn)一步了解食品安全狀況，就上網(wǎng)查了資料，發(fā)現(xiàn)城市消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問(wèn)題，大部分消費(fèi)者愿意為保障食品安全支付少量的額外費(fèi)用。城市消費(fèi)者中，最關(guān)注食品安全的占71.8%，不關(guān)注食品安全的僅占0.6%;購(gòu)買食品時(shí)首選質(zhì)量的占30%，選擇質(zhì)量和價(jià)格并重的占61.7%，選擇“價(jià)格優(yōu)先”的僅占8%;80%以上的消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購(gòu)買食品。農(nóng)村消費(fèi)者購(gòu)買食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”。據(jù)調(diào)查，農(nóng)村消費(fèi)者中，74.4%回答會(huì)適當(dāng)考慮食品安全問(wèn)題，但43.7%仍首選聚格便宜。
2.結(jié)果
通過(guò)以上調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)市民高度關(guān)注食品安全,我們但是和市民對(duì)食品安全的要求還是有距離。市民的食品安全防范意識(shí)加強(qiáng)，政府部門應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管。
(結(jié)論)
1.不要吃街頭小吃，注意衛(wèi)生。
2.少吃學(xué)校附近小店里賣的零食。
3.少吃沒(méi)有綠色商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量安全標(biāo)志、產(chǎn)房地址的食品。
4.少吃油炸類食品，比如：薯片，薯?xiàng)l，同學(xué)們最喜歡吃的“德克士、肯德基”等。
5.不吃沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小型店鋪里銷售的“垃圾食品”。
(建議)
通過(guò)這次調(diào)查，我們學(xué)會(huì)了小組成員間的合作與分工，學(xué)會(huì)了與他人交往，學(xué)會(huì)了綜合應(yīng)用信息來(lái)分析問(wèn)題，解決問(wèn)題。我們還知道：要購(gòu)買有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、綠色標(biāo)志的由正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，還懂得了用正當(dāng)途徑來(lái)維護(hù)自己的權(quán)益。
在以后的日常生活中，要注意食品的安全，學(xué)習(xí)并掌握食物與營(yíng)養(yǎng)，食品與健康等知識(shí)，從小培養(yǎng)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，樹立勤儉節(jié)約的意識(shí)，養(yǎng)成健康文明的生活方式。同時(shí)發(fā)揮輻射帶頭作用，引導(dǎo)家庭和社會(huì)共同形成“科學(xué)飲食，健康生活”的良好氛圍。
(附)
調(diào)查問(wèn)卷
請(qǐng)選擇在平時(shí)生活中，您關(guān)注食品安全問(wèn)題嗎?
2.日常上網(wǎng)、生活中，您是否遭遇過(guò)食品安全問(wèn)題?
a.經(jīng)常會(huì)有35%b.有過(guò)，但是很少55%c從來(lái)沒(méi)有10%
請(qǐng)選擇日常上網(wǎng)、生活中，您是否遭遇過(guò)食品安全問(wèn)題?
3.您認(rèn)為下面哪方面對(duì)您的健康威脅最大?
請(qǐng)選擇您認(rèn)為下面哪方面對(duì)您的健康威脅最大?
4.您認(rèn)為近年來(lái)中國(guó)的食品安全環(huán)境怎么樣?
a.逐漸好轉(zhuǎn)5%b.這些年都差不多15%c.越來(lái)越差70%d.不清楚10%
請(qǐng)選擇您認(rèn)為近年來(lái)中國(guó)的食品安全環(huán)境怎么樣?
請(qǐng)選擇您認(rèn)為下面哪方面對(duì)您的健康威脅最大?
5.您認(rèn)為目前中國(guó)不斷出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的主要原因是什么?(可多選)
請(qǐng)選擇您對(duì)日常購(gòu)買的食品給予評(píng)價(jià)?
7.在食品安全方面，您最擔(dān)心的問(wèn)題是?(可多選)
請(qǐng)選擇在食品安全方面，您最擔(dān)心的問(wèn)題是?(可多選)
9.當(dāng)前有關(guān)食品安全知識(shí)方面，您最需要的是
1.食品安全相關(guān)法律
2.食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
3.食品儲(chǔ)存知識(shí)
4.食品添加劑知識(shí)
5.等等
10.您知道“三無(wú)”產(chǎn)品是哪“三無(wú)”么?
a.知道75% b.不知道25%
11.您對(duì)食品安全的意見(jiàn)和建議是：
1.建議政府出臺(tái)國(guó)家食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃白皮書，從宏觀角度對(duì)食品工業(yè)發(fā)展和食品安全問(wèn)題分門類分階段地提出目標(biāo)與方針。
2.從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染。提倡“無(wú)公害食品”、“綠色食品”、“有機(jī)食品”，根據(jù)地方特點(diǎn)確定種植、養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的宏觀計(jì)劃，有機(jī)地組織各地區(qū)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，并給予適當(dāng)?shù)恼邇?yōu)惠和輿論導(dǎo)向支持。
3.大力提高食品工業(yè)水平。優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，鼓勵(lì)名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)，扶持規(guī)模化、集約化的食品企業(yè)集團(tuán)，強(qiáng)化“原料——加工——流通——銷售”的全程質(zhì)量管理。
4.加強(qiáng)食品流通領(lǐng)域的監(jiān)管和懲治力度。
5.高度重視食品安全宣傳和監(jiān)督。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇二
在現(xiàn)代社會(huì)，飲食已經(jīng)成為很多人的一種生活方式。飲食對(duì)于人的身體健康和心理狀態(tài)有著至關(guān)重要的影響。最近，我在完成自己的飲食報(bào)告時(shí)，深深地認(rèn)識(shí)到了飲食的重要性，也體會(huì)到了如何才能健康飲食。本文就是對(duì)我的飲食報(bào)告心得體會(huì)的總結(jié)和分享。
第二段：我的飲食報(bào)告
為了更好地了解自己的飲食情況，我在一周內(nèi)記錄下了自己所食用的所有食物及其攝入量，并結(jié)合營(yíng)養(yǎng)知識(shí)進(jìn)行了分析。通過(guò)飲食報(bào)告，我發(fā)現(xiàn)自己的飲食不太健康。我通常吃得過(guò)于油膩和高熱量，而蔬菜水果的攝入量則偏低。此外，我還發(fā)現(xiàn)自己有時(shí)會(huì)吃過(guò)量，而在晚餐后的零食攝入也過(guò)多。
第三段：心得體會(huì)
在認(rèn)識(shí)到自己的飲食情況后，我開始了一些調(diào)整。首先，我增加了蔬菜和水果的攝入量，并且控制了油膩食物的攝入。我開始注重吃米飯和全麥面包，而不是吃油條和包子。同時(shí)，我也嘗試在晚餐后不再吃零食，以控制自己的熱量攝入。當(dāng)然，這并不是一蹴而就的過(guò)程，需要我對(duì)自己的飲食進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的改變和調(diào)整。
第四段：飲食的重要性
飲食不僅是人類生存所必需的，也對(duì)人類的身體健康和心理狀態(tài)有著深刻的影響。我們需要通過(guò)健康的飲食來(lái)保持身體健康、提高免疫力、預(yù)防疾病、促進(jìn)身體的成長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)，飲食也可以影響我們的心理狀態(tài)，如飲食失衡會(huì)引起精神不振和抑郁等心理問(wèn)題。因此，大家都需要以健康飲食的方式來(lái)管理自己的身體健康和生活質(zhì)量。
第五段：總結(jié)與建議
通過(guò)我的飲食報(bào)告和調(diào)整后的飲食習(xí)慣，我意識(shí)到飲食對(duì)人類生活的重要性。我建議大家應(yīng)該注重飲食的攝入量、種類，以及食物的營(yíng)養(yǎng)成分。我們應(yīng)該通過(guò)適度食用各種健康食品，來(lái)保持身體健康，并且在飲食過(guò)程中不要挑食、喜新厭舊。重要的是，飲食應(yīng)該成為我們生活中的一部分，而不只是為了謀求短暫的口感享受。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇三
隨著生活水平的提高，人們對(duì)飲食的重視程度越來(lái)越高。近日，我團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了一項(xiàng)飲食調(diào)查，探究不同年齡階段和社會(huì)群體的飲食習(xí)慣，取得了令人驚喜的結(jié)論。在這篇文章中，我將分享與讀者們我的飲食調(diào)查體會(huì)和心得。
第二段：調(diào)查背景
我們的調(diào)查主要集中在城市和鄉(xiāng)村的不同群體進(jìn)行，包括孩子，青少年，成年人和老年人等。我們制定的調(diào)查問(wèn)題包括他們?cè)谝惶熘谐缘氖澄镱愋秃蛿?shù)量，每周進(jìn)食外賣的次數(shù)，喜歡吃哪些類型的食物等。
第三段：調(diào)查結(jié)果
我們發(fā)現(xiàn)不同年齡段和社會(huì)群體的飲食習(xí)慣存在明顯的差異。從數(shù)據(jù)來(lái)看，孩子和青少年普遍偏愛(ài)甜食和零食，而成年人則更注重健康飲食和膳食均衡。老年人則更注重養(yǎng)生食品和進(jìn)食時(shí)間。此外，我們還發(fā)現(xiàn)不同地區(qū)的飲食差別很大。城市里人更喜歡快餐和外賣，而農(nóng)村則更偏愛(ài)自家種植和養(yǎng)殖的食物。我們的調(diào)查結(jié)論顯示，隨著工作和生活壓力的增加，更多的人選擇外出進(jìn)餐，但同時(shí)也增加了不健康飲食的比例。
第四段：?jiǎn)⑹?BR> 此項(xiàng)調(diào)查的結(jié)果讓我意識(shí)到飲食在我們的生活中起到的重要作用。飲食與健康息息相關(guān)，正確的飲食習(xí)慣可帶給我們健康、幸福的生活，而不良的飲食習(xí)慣則會(huì)帶來(lái)健康方面的后果。因此，我們應(yīng)該注重飲食調(diào)節(jié)，加強(qiáng)食品素質(zhì)的監(jiān)管與培養(yǎng)正確的飲食習(xí)慣。
第五段：結(jié)論
在這篇文章中，我分享了我們飲食調(diào)查的結(jié)果和相關(guān)的啟示。通過(guò)這項(xiàng)調(diào)查，我們了解到飲食在我們的生活中起著非常重要的作用。雖然飲食差異很大，但我們有責(zé)任關(guān)注飲食素質(zhì)的提高和食品監(jiān)管的推進(jìn)。只有健康的飲食習(xí)慣才能帶給我們一個(gè)健康、快樂(lè)的生活。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇四
飲食健康一直以來(lái)都是人們關(guān)注的話題，隨著生活條件的改善和科技的發(fā)展，人們的飲食水平不斷提高，但同時(shí)也面臨著更多的健康問(wèn)題。最近學(xué)校開展了一次飲食報(bào)告調(diào)查，以了解學(xué)生的飲食狀況，本人也參與了這次調(diào)查。通過(guò)這次調(diào)查，我深深體會(huì)到飲食對(duì)健康的影響是如此重要。在這篇文章中，我將分享我對(duì)于這次調(diào)查的看法和心得體會(huì)。
第二段：飲食調(diào)查結(jié)果
本次飲食調(diào)查結(jié)果顯示，大量的學(xué)生飲食不夠均衡，大部分人攝入的蔬菜、水果和蛋白質(zhì)都不足。很多學(xué)生偏愛(ài)吃快餐和方便面之類的食品，而這些食品卻缺乏營(yíng)養(yǎng)，過(guò)多的油炸食品也會(huì)對(duì)身體造成傷害。此外，很多學(xué)生也存在飲食過(guò)量的問(wèn)題，過(guò)多的鹽分和糖分也對(duì)人體健康造成了負(fù)面影響。
第三段：切實(shí)的改善飲食習(xí)慣
飲食健康是日常生活中不可或缺的一部分。要想擁有健康的身體，必須有適當(dāng)?shù)娘嬍晨刂?。我們可以通過(guò)飲食三分靠藥，七分靠飲食的原則，盡量攝取物質(zhì)豐富的食物，如新鮮蔬菜水果、多種谷物、全麥面包，以及少油少鹽低熱量的蛋白質(zhì)，如雞肉、魚肉、瘦肉和豆類。此外，我們也可以通過(guò)控制食物的攝入量來(lái)避免飲食過(guò)量。我們應(yīng)該盡量避免吃零食和過(guò)多的糖果，減少油炸食品的攝入量。
第四段：培養(yǎng)好的飲食習(xí)慣的方法
培養(yǎng)好的飲食習(xí)慣需要一個(gè)良好的計(jì)劃和方法。我們可以為自己制定一份合理的飲食計(jì)劃，包括早午晚餐和兩個(gè)谷物點(diǎn)心，根據(jù)自己的口味和健康需求來(lái)調(diào)整食物組合。我們可以采用少量多餐的飲食方式，每次食用的時(shí)候應(yīng)該控制食物的攝入量，吃飽為止，避免過(guò)饑過(guò)飽。此外，我們可以加強(qiáng)飲食常識(shí)的學(xué)習(xí)，做到合理搭配，增加有營(yíng)養(yǎng)的膳食。還可以多爬樓梯、步行或者做運(yùn)動(dòng)，從而促進(jìn)身體的新陳代謝。
第五段：結(jié)論
飲食對(duì)于人的生活質(zhì)量和身體健康都有著深遠(yuǎn)的影響。通過(guò)這次飲食報(bào)告調(diào)查，我意識(shí)到了飲食對(duì)我們的重要性，我相信通過(guò)合理的飲食控制和良好的飲食習(xí)慣，我們可以降低罹患常見(jiàn)疾病的風(fēng)險(xiǎn)，改善健康狀況，長(zhǎng)期秉持，這將成為我們身體健康的重要保證。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇五
飲食是人類生活中不可或缺的一部分，在我們的日常生活中，飲食起著重要的作用。近期，我進(jìn)行了一項(xiàng)關(guān)于飲食的調(diào)查，并從中獲得了一些有價(jià)值的心得體會(huì)。通過(guò)這次調(diào)查，我發(fā)現(xiàn)了人們對(duì)于飲食的態(tài)度以及一些可能影響我們的飲食習(xí)慣的因素。以下是我關(guān)于這一主題的心得體會(huì)。
首先，我驚訝地發(fā)現(xiàn)許多人對(duì)于飲食的重視程度逐漸提高。在我所調(diào)查的許多人當(dāng)中，他們已經(jīng)開始更加關(guān)注吃得健康和有營(yíng)養(yǎng)的食物。他們懂得避免過(guò)多地?cái)z入高熱量、高鹽分和高脂肪的食物，而是注重?cái)z取蔬菜、水果和全谷類食物。其中一個(gè)參與者說(shuō)：“我認(rèn)識(shí)到一個(gè)健康的飲食習(xí)慣對(duì)于我身體的健康至關(guān)重要。因此，我開始更加關(guān)注我攝入的食物的種類和質(zhì)量?！边@種轉(zhuǎn)變不僅僅體現(xiàn)了人們對(duì)于自身健康的關(guān)注，也說(shuō)明了他們對(duì)于長(zhǎng)期的生活質(zhì)量有著更高的追求。
其次，社交媒體的普及也對(duì)人們的飲食習(xí)慣產(chǎn)生了一定的影響。在我調(diào)查的過(guò)程中，大多數(shù)參與者都提到他們會(huì)通過(guò)社交媒體了解到新的飲食潮流和烹飪食譜。他們會(huì)尋找并關(guān)注那些發(fā)布有關(guān)健康餐食和素食的信息的用戶。通過(guò)社交媒體，人們能夠分享他們的飲食心得和互相鼓勵(lì)，這對(duì)于培養(yǎng)一個(gè)良好的飲食習(xí)慣來(lái)說(shuō)是非常有益的。這也提醒我們注意社交媒體的負(fù)面影響，應(yīng)該要有選擇地獲取有用的信息，避免被不健康的食物誘惑。
此外，我還發(fā)現(xiàn)了一些因素可能會(huì)對(duì)人們的飲食習(xí)慣產(chǎn)生一定影響。其中一個(gè)重要因素是文化和地域的差異。在我所調(diào)查的不同地區(qū)和不同文化背景的人當(dāng)中，他們對(duì)于食物的偏好和攝入量存在一定的差異。這一點(diǎn)并不奇怪，因?yàn)槭澄镒鳛槲幕闹匾M成部分，受到許多因素的影響，如地理環(huán)境、歷史傳統(tǒng)和宗教習(xí)俗。除此之外，個(gè)人的經(jīng)濟(jì)狀況也會(huì)對(duì)飲食產(chǎn)生一定的影響。一些人可能因?yàn)榻?jīng)濟(jì)困難而只能選擇更加廉價(jià)的食物，而不是追求更加健康的食物。我們應(yīng)該關(guān)注這些因素并尋找解決辦法，使每個(gè)人都能享受到健康的飲食。
最后，通過(guò)這次調(diào)查，我也認(rèn)識(shí)到飲食教育的重要性。在過(guò)去，很少有人關(guān)注飲食的影響，尤其是對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)。然而，通過(guò)這次調(diào)查，我發(fā)現(xiàn)越來(lái)越多的人已經(jīng)開始關(guān)注飲食的重要性，他們希望通過(guò)獲得飲食教育來(lái)提升自己的健康水平。因此，我們應(yīng)該加強(qiáng)飲食教育的宣傳，在學(xué)校、社區(qū)和家庭中開展更多的健康飲食講座和活動(dòng)，幫助人們樹立正確的飲食觀念和習(xí)慣。
總結(jié)起來(lái)，通過(guò)這次對(duì)飲食的調(diào)查，我不僅獲得了有關(guān)人們對(duì)待飲食的態(tài)度、社交媒體的影響以及一些可能影響飲食習(xí)慣的因素的重要信息，還進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到飲食教育的必要性。我希望我的調(diào)查結(jié)果能對(duì)更多人產(chǎn)生啟發(fā)和影響，讓大家通過(guò)關(guān)注飲食，形成健康的生活方式。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇六
作為一個(gè)現(xiàn)代人，我們常常因忙碌的生活而忽略了健康飲食的重要性。然而，隨著健康飲食的逐漸普及，越來(lái)越多的人開始關(guān)注自己的飲食習(xí)慣。本文將從個(gè)人角度出發(fā)，分享一下自己對(duì)于參與飲食報(bào)告的體驗(yàn)和心得。
一、飲食報(bào)告的啟示
作為一個(gè)已經(jīng)有一定烹飪基礎(chǔ)和飲食常識(shí)的人，我本以為自己對(duì)于健康飲食已經(jīng)非常重視。然而，參與飲食報(bào)告的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)自己對(duì)于食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飲食搭配還存在很多的盲點(diǎn)。報(bào)告中詳細(xì)解釋了不同類別食物的營(yíng)養(yǎng)成分和互補(bǔ)搭配的原理，這讓我對(duì)于健康飲食的重要性有了更深刻的認(rèn)識(shí)。
二、飲食報(bào)告的優(yōu)點(diǎn)
飲食報(bào)告的優(yōu)點(diǎn)在于它可以幫助人們了解自己飲食的不足和改進(jìn)方向。通過(guò)填寫飲食調(diào)查表格，我們可以很清楚地看到自己在飲食上的偏愛(ài)和不足。而通過(guò)飲食報(bào)告的分析，我們可以了解什么食物是我們需要的，什么食物相對(duì)過(guò)剩，以及怎樣進(jìn)行適當(dāng)搭配。
三、改善飲食的方法
改善飲食不一定需要削減食物的數(shù)量，而是需要關(guān)注食物品質(zhì)和搭配方式。比如，在膳食中更多地加入新鮮蔬菜和水果，減少飲料和加工食品的攝入量，也要注重每餐食物的搭配方式。此外，飲食改善還需要環(huán)節(jié)間的關(guān)注。比如，要保持饑餓感，定時(shí)就餐，晚間飲食要注意控制攝入量，睡前不吃東西等。
四、健康飲食在生活中的應(yīng)用
健康飲食的核心是平衡飲食，也就是吃五谷雜糧，攝入足夠的蔬菜、水果、肉類和奶制品等。自從了解到這一點(diǎn)后，我也開始了一些小舉措來(lái)改善自己的飲食。比如，每天盡可能吃新鮮蔬菜、水果，多喝水，適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、魚類和奶制品?，F(xiàn)在的我更關(guān)注食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和搭配方式，減少了加工食品的攝入量和碳酸飲料的喝法。
五、總結(jié)
總體來(lái)說(shuō)，飲食報(bào)告為我們提供了一個(gè)了解自己飲食需求、營(yíng)養(yǎng)平衡的好機(jī)會(huì)。通過(guò)針對(duì)個(gè)人的飲食需求進(jìn)行調(diào)查和分析，我們可以了解到自己在飲食上的不足，更好地制定改進(jìn)計(jì)劃。在此基礎(chǔ)上，我們就可能會(huì)逐步調(diào)整自己的飲食習(xí)慣，吃得健康、吃得平衡、吃得美味。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇七
隨著現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，我們的飲食習(xí)慣也在悄然改變?？觳偷?、方便面、速凍食品等各種加工食品正在成為越來(lái)越多人的飲食選擇。但對(duì)于我們的身體健康，是否真的是明智的選擇呢？為了了解當(dāng)下我們的飲食情況，我進(jìn)行了一次小型的飲食調(diào)查，并從中收獲到了諸多感受。
第二段：調(diào)查方法和結(jié)果
針對(duì)飲食調(diào)查的樣本對(duì)象，我選擇了10位身邊的好友，包括男女各5人，年齡從20歲到30歲不等。我通過(guò)以問(wèn)卷的形式，了解了他們平時(shí)的飲食情況和健康狀況。結(jié)果顯示，70%的人表示自己經(jīng)常會(huì)選擇快餐和方便面作為飯食選擇，僅有3位被調(diào)查者堅(jiān)持健康飲食習(xí)慣；同時(shí)，也有不少人存在腸胃不適、失眠和便秘等健康問(wèn)題。
第三段：調(diào)查感受
調(diào)查結(jié)果讓我深刻認(rèn)識(shí)到我們的飲食習(xí)慣正在偏離健康的軌道，這對(duì)于我們的身體健康有著不可忽視的風(fēng)險(xiǎn)。我們的身體需要得到充足、均衡、多元化的營(yíng)養(yǎng)，但現(xiàn)代的快節(jié)奏生活很容易讓我們無(wú)暇琢磨這些。生活中種種的需求極易讓人陷入“快餐”的怪圈，這時(shí)我們就需要更加警覺(jué)地審視自己的飲食情況。
第四段：改善飲食習(xí)慣的方法
針對(duì)現(xiàn)代人的飲食偏差，有很多簡(jiǎn)單易行的解決方法。飲食要杜絕熱量和油脂過(guò)多，適時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。生活中，我們可以考慮從自己的餐廳下手，雖然快餐速食店吸引人們主要原因是可以快速準(zhǔn)備、便于攜帶，但其實(shí)自己家里也可以通過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪，為自己做出美味且健康的餐飲。此外，我們可以選擇一些健康的零食，例如水果、堅(jiān)果等，同時(shí)也不要忘記每天飲用充足的水分。
第五段：總結(jié)
從這次小型飲食調(diào)查和自我反省中，我相信會(huì)有更多人意識(shí)到自己的飲食問(wèn)題，嘗試尋找更健康的飲食方法。我們應(yīng)該更加關(guān)注健康，注重營(yíng)養(yǎng)常識(shí)和食品安全，同時(shí)擺脫快餐和加工食品的無(wú)形影響。雖然調(diào)整飲食習(xí)慣的過(guò)程不會(huì)一蹴而就，但是只要每一天做出堅(jiān)定的選擇，讓自己的身體得到更好的保護(hù)與滋養(yǎng)，相信之后的日子會(huì)更加健康明朗！
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇八
近年來(lái),我國(guó)政府越來(lái)越重視推廣居民營(yíng)養(yǎng)膳食的科學(xué)化。大學(xué)生是國(guó)家的棟梁,其營(yíng)養(yǎng)改善與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整,直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高,但是現(xiàn)在許多大學(xué)生由于對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)較差或不良飲食態(tài)度等造成一系列健康問(wèn)題。為進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食中存在的問(wèn)題，進(jìn)而優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，改善飲食習(xí)慣，注重飲食衛(wèi)生，我科研小組針對(duì)我校區(qū)學(xué)生進(jìn)行了飲食方面的調(diào)研工作。
(一)調(diào)查目的
通過(guò)對(duì)大學(xué)生飲食狀況的了解，對(duì)突出問(wèn)題的進(jìn)不步討論，提出解決方法，讓大學(xué)生擁有更好更科學(xué)的飲食習(xí)慣。
(二)調(diào)查方法
我們對(duì)我校在讀生進(jìn)行一次題為“大學(xué)生飲食健康調(diào)查問(wèn)卷”的抽樣調(diào)查，發(fā)放問(wèn)卷100份，回收100份，有效率為100%,調(diào)查普及各個(gè)系,能夠真實(shí)反映出當(dāng)代大學(xué)生在飲食健康方面的情況。
(三)調(diào)查時(shí)間
10月5日至12月15日
(四)調(diào)查范圍
成都師范學(xué)院溫江校區(qū)的大一、大二學(xué)生
(1) 您暴飲暴食嗎?
選擇經(jīng)常的占總數(shù)的21%,選擇偶爾的有占總數(shù)的58%,選擇從不的占總數(shù)的21%
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾. 不應(yīng)該暴飲暴食，俗話說(shuō)：“若要身體好，吃飯不過(guò)飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動(dòng)，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時(shí)，會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。所以，任何時(shí)候都不要大吃大喝、暴飲暴食。
(2) 您早晨又喝水的習(xí)慣嗎?
選擇有的有65人，占總數(shù)的65%，選擇沒(méi)有的有35人，占總數(shù)的35%。
大多數(shù)同學(xué)選擇有。這是一個(gè)很好的飲食習(xí)慣。早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。學(xué)者認(rèn)為，人經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，從而對(duì)體內(nèi)各器官進(jìn)行一次“內(nèi)洗滌”。
(3)您有挑食的習(xí)慣嗎?
選擇有的有34人，占總數(shù)的34%，選擇沒(méi)有的有66人，占總數(shù)的66%。
大多數(shù)同學(xué)不挑食和偏食，這樣的飲食習(xí)慣有助于身體的健康成長(zhǎng)。因?yàn)槿梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒(méi)有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物;不管吃的數(shù)量多大，營(yíng)養(yǎng)如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長(zhǎng)期挑食或偏食。
(4)您就餐時(shí)邊喝水或飲料嗎?
選擇經(jīng)常的有25人，占總數(shù)的25%，選擇偶爾的有53人，占總數(shù)的53%，選擇從不的有19人，占總數(shù)的19%。
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾。 吃飯時(shí)最好別喝水或飲料。因?yàn)?，人的胃腸等器官，到吃飯時(shí)，會(huì)條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時(shí)，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分，就被消化成容易被人體吸收的物質(zhì)了。如果在吃飯前、吃飯時(shí)或飯后喝茶飲水，勢(shì)必沖淡、稀釋了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力減弱，影響消化吸收，時(shí)久會(huì)使身體健康狀況不良。會(huì)沖淡消化液，不利于食物的此外，飯后飲水過(guò)多，還會(huì)增加腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)。故用餐時(shí)不宜喝水。
(5)您經(jīng)常吃宵夜嗎?
選擇經(jīng)常的有19人，占總數(shù)的19%，選擇偶爾的有81人，占總數(shù)的81%。
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾。我們最好少吃宵夜，因?yàn)槌赃^(guò)夜宵再睡眠時(shí)，食物較長(zhǎng)時(shí)間在胃內(nèi)停留，可促進(jìn)胃液大量分泌，對(duì)胃黏膜造成長(zhǎng)時(shí)間的刺激，久而久之，導(dǎo)致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質(zhì)，如油炸、燒烤、煎制等食品，長(zhǎng)時(shí)間滯留在胃中，更易對(duì)胃黏膜造成不良影響，進(jìn)而導(dǎo)致胃癌。
(6)您有吃早餐的習(xí)慣嗎?
選擇有的有67人，占總數(shù)的67%，選擇看情況而定的有27人，占總數(shù)的27%，選擇沒(méi)有的有6人，占總數(shù)的6%。
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來(lái)，早餐則是啟動(dòng)大腦的“開關(guān)”。機(jī)體中儲(chǔ)備的葡萄糖經(jīng)過(guò)一夜的酣睡已消耗殆盡，激素分泌已經(jīng)進(jìn)入了低谷，大腦很難為無(wú)米之炊，記憶機(jī)能組織只好暫且進(jìn)入冰凍狀態(tài)。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進(jìn)入高潮，并給嗷嗷待哺的腦細(xì)胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開關(guān)”，早餐就是這樣及時(shí)地給大腦接通了活動(dòng)所需的電流。由此可見(jiàn)，早餐是絕對(duì)不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐。長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，抵抗力低，長(zhǎng)期不吃早餐不但會(huì)引起全天能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，而且，一般到上午的九十點(diǎn)鐘就會(huì)出現(xiàn)饑腸轆轆的現(xiàn)象，造成腸內(nèi)壁過(guò)度摩擦，損傷腸黏膜，導(dǎo)致消化系統(tǒng)的疾病而引起營(yíng)養(yǎng)不良，這樣全身的免疫力降低、機(jī)體的抵抗力就會(huì)大大下降。因此希望同學(xué)們養(yǎng)成每天吃早餐的好習(xí)慣。
(1) 您注意葷素的搭配嗎
隨著素食風(fēng)的流行，越來(lái)越多的人選擇以素食為住。長(zhǎng)期飲用素食，雖能益壽延年，體重較輕，降低膽固醇含量，減少患癌癥機(jī)會(huì)，但卻能引起膽結(jié)石，影響女性的身孕，不利于高血壓者的降壓，營(yíng)養(yǎng)不良。最合理的膳食結(jié)構(gòu)為粗糧和細(xì)糧的比例為6：4 ;蔬菜和肉食的比例為6：4。不可食用過(guò)多調(diào)味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調(diào)味品有一定的誘變性和毒性。
(2) 您會(huì)因?yàn)闇p肥而刻意節(jié)食嗎
節(jié)食減肥會(huì)使你體力下降，運(yùn)動(dòng)量下降，營(yíng)養(yǎng)素減少;長(zhǎng)時(shí)間還會(huì)造成腦細(xì)胞死亡、頭發(fā)脫落、骨質(zhì)疏松和月經(jīng)停止，以及誘發(fā)膽結(jié)石等嚴(yán)重后果。到后來(lái)你肯定無(wú)法堅(jiān)持下去，開始多吃東西，體重最終將反彈并超反彈。為什么呢? 因?yàn)槿梭w代謝率會(huì)隨著飲食量、運(yùn)動(dòng)量和營(yíng)養(yǎng)素的下降而下降。你的身體很聰明，要備戰(zhàn)備荒，像冬眠的熊，學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)(降低)代謝率度過(guò)難關(guān)。于是，即使是回復(fù)到與減肥前同樣的熱量攝入，體內(nèi)脂肪儲(chǔ)存會(huì)比過(guò)去多，像第二年秋天的肥熊，因?yàn)榇x率下降了。
尤其是現(xiàn)在女生，會(huì)因?yàn)樽非笃恋纳聿模r(shí)尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。這會(huì)造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素b12和肉堿等的缺乏。 這些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏會(huì)使你皮膚干燥，肌肉松弛，面色蒼白，頭發(fā)脫落，反應(yīng)遲鈍;同時(shí)脂代謝效率下降，從而更進(jìn)一步增加肥胖。“減肥一月，衰老三年!”真的一點(diǎn)不假!
(3) 您一日三餐定時(shí)定量嗎
定時(shí)定量就餐的同學(xué)很少，大多數(shù)都是很隨意的選擇時(shí)間就餐，以及就餐的數(shù)量，這樣對(duì)胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時(shí)間和飯量的改變，這必然會(huì)影響人體“生物鐘”的規(guī)律性，導(dǎo)致血糖的改變。因此我們需要加強(qiáng)定時(shí)定量的飲食習(xí)慣。
一般三餐時(shí)間安排和熱量分配
餐次早餐午餐晚餐
時(shí)間7:307:3012:0012:3018:0018:30
占全日熱量的比值/%25~304030~35
(4)您經(jīng)常以方便面代替正餐嗎
選擇經(jīng)常的占總數(shù)的51%，選擇偶爾的占總數(shù)的16%，選擇及少的占總數(shù)的25%，選擇從不的占總數(shù)的18%。尤其是男生，更是把方便食品作為正餐的一部分。
方便面是許多大學(xué)生喜歡的一種食品，它既可以當(dāng)點(diǎn)心、宵夜，又可以當(dāng)正餐，而且食用方便，似乎非常我們。尤其是不少男生，既沒(méi)有女人那么多對(duì)于身材的顧慮，又對(duì)飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的"寵兒"，經(jīng)常會(huì)在寢室里放上幾包。大多數(shù)品種的方便面都用油炸過(guò)，油脂經(jīng)過(guò)氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中，形成老化現(xiàn)象，加速人的老化速度，引起動(dòng)脈硬化，易導(dǎo)致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長(zhǎng)期用來(lái)替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導(dǎo)致人體營(yíng)養(yǎng)缺乏，對(duì)健康極為不利。
謝率度過(guò)難關(guān)。于是，即使是回復(fù)到與減肥前同樣的熱量攝入，體內(nèi)脂肪儲(chǔ)存會(huì)比過(guò)去多，像第二年秋天的肥熊，因?yàn)榇x率下降了。
尤其是現(xiàn)在女生，會(huì)因?yàn)樽非笃恋纳聿?，穿時(shí)尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。這會(huì)造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素b12和肉堿等的缺乏。 這些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏會(huì)使你皮膚干燥，肌肉松弛，面色蒼白，頭發(fā)脫落，反應(yīng)遲鈍;同時(shí)脂代謝效率下降，從而更進(jìn)一步增加肥胖。“減肥一月，衰老三年!”真的一點(diǎn)不假!
(3) 您一日三餐定時(shí)定量嗎
定時(shí)定量就餐的同學(xué)很少，大多數(shù)都是很隨意的選擇時(shí)間就餐，以及就餐的數(shù)量，這樣對(duì)胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時(shí)間和飯量的改變，這必然會(huì)影響人體“生物鐘”的規(guī)律性，導(dǎo)致血糖的改變。因此我們需要加強(qiáng)定時(shí)定量的飲食習(xí)慣。
一般三餐時(shí)間安排和熱量分配
餐次早餐午餐晚餐
時(shí)間7:307:3012:0012:3018:0018:30
占全日熱量的比值/%25~304030~35
(4)您經(jīng)常以方便面代替正餐嗎
選擇經(jīng)常的占總數(shù)的51%，選擇偶爾的占總數(shù)的16%，選擇及少的占總數(shù)的25%，選擇從不的占總數(shù)的18%。尤其是男生，更是把方便食品作為正餐的一部分。
方便面是許多大學(xué)生喜歡的一種食品，它既可以當(dāng)點(diǎn)心、宵夜，又可以當(dāng)正餐，而且食用方便，似乎非常我們。尤其是不少男生，既沒(méi)有女人那么多對(duì)于身材的顧慮，又對(duì)飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的"寵兒"，經(jīng)常會(huì)在寢室里放上幾包。大多數(shù)品種的方便面都用油炸過(guò)，油脂經(jīng)過(guò)氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中，形成老化現(xiàn)象，加速人的老化速度，引起動(dòng)脈硬化，易導(dǎo)致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長(zhǎng)期用來(lái)替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導(dǎo)致人體營(yíng)養(yǎng)缺乏，對(duì)健康極為不利。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇九
第一段：介紹背景和目的（200字）
隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，飲食健康問(wèn)題備受關(guān)注。為了探索人們的飲食習(xí)慣以及提出相關(guān)建議，我們開展了一次關(guān)于飲食的調(diào)查。調(diào)查的目的是了解人們的飲食結(jié)構(gòu)、偏好以及存在的不健康飲食習(xí)慣，并提供改善和促進(jìn)飲食健康的建議。通過(guò)這次調(diào)查，我們希望能夠?qū)Ω纳迫藗兊娘嬍沉?xí)慣起到一定的幫助作用。
第二段：調(diào)查結(jié)果的總體分析（300字）
在調(diào)查中，我們共收集到了1000份有效問(wèn)卷。通過(guò)對(duì)這些問(wèn)卷的分析，我們發(fā)現(xiàn)了一些普遍性的問(wèn)題。首先，人們普遍偏好高熱量、高油脂的食物，如快餐和炸雞等。其次，作為主食的主要選擇是米飯和面條，其次是面包和面食。此外，蔬菜和水果攝入不足，許多人每天蔬菜和水果的攝入量低于推薦的每日攝入量。最后，調(diào)查發(fā)現(xiàn)許多人存在不規(guī)律的飲食習(xí)慣，比如吃夜宵、跳餐等不良習(xí)慣。
第三段：對(duì)調(diào)查結(jié)果的深入分析（300字）
為了了解人們的飲食結(jié)構(gòu)及偏好背后的原因，我們進(jìn)行了深入的訪談研究。我們發(fā)現(xiàn)，人們忙于工作和生活，時(shí)間緊張，往往選擇速食、外賣等方便的食物以節(jié)省時(shí)間。同時(shí)，很多人對(duì)健康飲食認(rèn)識(shí)不足，對(duì)于碳水化合物的攝入與否沒(méi)有明確的意識(shí)，偏好高熱量、高油脂的食物。此外，由于生活壓力大、情緒波動(dòng)等原因，一些人會(huì)產(chǎn)生暴飲暴食的情況?？傊?，不良的飲食習(xí)慣源于消費(fèi)者的飲食教育不足和生活壓力。
第四段：針對(duì)問(wèn)題的解決方案（300字）
鑒于調(diào)查結(jié)果，我們提出了一些建議來(lái)改善人們的飲食習(xí)慣。首先，要加強(qiáng)飲食教育，提高人們的飲食意識(shí)和健康知識(shí)。學(xué)校、家庭和社會(huì)都應(yīng)該共同努力，加強(qiáng)對(duì)飲食健康的宣傳，推廣合理膳食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。其次，提倡多樣化的飲食結(jié)構(gòu)，合理搭配主食、肉類、蔬菜和水果，并保持適量的攝入。此外，要提高生活質(zhì)量和減少壓力，人們可以通過(guò)運(yùn)動(dòng)、放松心情等方式來(lái)保持身心健康。最后，倡導(dǎo)社會(huì)共同參與，各類社會(huì)組織應(yīng)積極組織健康飲食宣傳活動(dòng)，為人們提供更多的健康飲食選擇。
第五段：總結(jié)和展望（200字）
通過(guò)這次調(diào)查，我們了解到了人們的飲食習(xí)慣和存在的問(wèn)題。這些問(wèn)題普遍存在于社會(huì)各個(gè)群體中，需要我們共同努力來(lái)改善。未來(lái)，我們將繼續(xù)加強(qiáng)飲食健康教育，促進(jìn)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化。相信通過(guò)人們的共同努力，我們能夠?qū)崿F(xiàn)更加健康、合理的飲食結(jié)構(gòu)，提高整個(gè)社會(huì)的飲食健康水平。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇十
飲食是人類生活中不可或缺的一部分，正確的飲食習(xí)慣直接關(guān)系到人體的健康狀況。為了了解自己的飲食狀況并作出改變，我進(jìn)行了一次調(diào)查，并在這個(gè)過(guò)程中獲得了一些有用的心得和體會(huì)。
首先，我選擇了一個(gè)典型的一周時(shí)間進(jìn)行飲食調(diào)查。我詳細(xì)記錄了每天的食物攝入量、種類和時(shí)間。在記錄的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)常食用高熱量、高糖分的食物，同時(shí)也缺乏蔬菜和水果的攝入量。這個(gè)發(fā)現(xiàn)令我非常震驚，因?yàn)槲抑安](méi)有意識(shí)到自己的飲食習(xí)慣是如此不健康。這讓我開始反思自己的飲食選擇，并決定作出一些改變。
經(jīng)過(guò)思考，我明白了改變飲食習(xí)慣的重要性。于是我開始選擇更健康的食物，盡量避免高熱量、高糖分的食品。我增加了蔬菜和水果的攝入量，并規(guī)律地吃早餐、午餐和晚餐。我還開始嘗試一些新的食譜，并學(xué)習(xí)了一些關(guān)于健康飲食的知識(shí)。這些改變并不容易，但我覺(jué)得這是必要的。
在改變飲食習(xí)慣的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)了一些有用的心得和體會(huì)。首先，我意識(shí)到了自己的飲食選擇對(duì)身體健康的重要性。以前我常常忽視這一點(diǎn)，現(xiàn)在我意識(shí)到自己的健康是自己最寶貴的財(cái)富。其次，我明白了飲食習(xí)慣需要時(shí)間來(lái)改變。一開始，我發(fā)現(xiàn)自己很難放棄以前的不健康習(xí)慣，但是通過(guò)堅(jiān)持不懈地努力，我成功地改變了自己的飲食選擇。最后，我體會(huì)到了健康飲食帶來(lái)的益處。我發(fā)現(xiàn)自己的精力更充沛，免疫力也有所提高。我不再感到疲倦和乏力，每天都有更多的動(dòng)力去面對(duì)工作和生活。
通過(guò)這次飲食調(diào)查，我深刻地認(rèn)識(shí)到了飲食與健康的密切關(guān)系，并從中獲得了有益的經(jīng)驗(yàn)和啟示。我決心以后將會(huì)繼續(xù)保持健康的飲食習(xí)慣，遵循“多樣化、均衡、適度”的飲食原則。我會(huì)盡量減少高熱量、高糖分的食物的攝入量，增加蔬菜和水果的份額。我也會(huì)堅(jiān)持規(guī)律飲食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
總之，通過(guò)這次飲食調(diào)查，我領(lǐng)悟到了改變飲食習(xí)慣的重要性，并通過(guò)改變自己的飲食選擇來(lái)提高自己的生活質(zhì)量。我學(xué)到了健康飲食的重要性以及健康飲食所帶來(lái)的益處。通過(guò)努力，我相信我會(huì)保持健康的飲食習(xí)慣，并享受到更好的生活。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇十一
飲食是人們生活中不可或缺的一部分，恰當(dāng)?shù)娘嬍衬鼙ＷC人體正常運(yùn)轉(zhuǎn)和健康發(fā)展。在日常生活中，我們常常忙于工作學(xué)習(xí)，往往忽視了自己的飲食習(xí)慣。為更好地了解自己的飲食情況，我進(jìn)行了一次飲食調(diào)查，這不僅讓我意識(shí)到自己在飲食方面的不足，也讓我更加重視飲食的重要性。
第二段：調(diào)查方法
為了更準(zhǔn)確的了解自己的飲食情況，我選擇了一周的時(shí)間進(jìn)行調(diào)查。在一開始，我購(gòu)買了一本食物營(yíng)養(yǎng)成分表以了解各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分，并記錄下自己每日的飲食。在統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的時(shí)候，我將每日總熱量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素的攝入量記錄下來(lái)，并計(jì)算出每日攝入量占每項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入標(biāo)準(zhǔn)的比例。
第三段：調(diào)查結(jié)果
通過(guò)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，我發(fā)現(xiàn)自己的飲食存在不少問(wèn)題。首先是吃早餐的習(xí)慣，由于時(shí)間匆忙，我往往會(huì)忽略早餐，導(dǎo)致一天的飯量集中在午餐和晚餐。其次是蛋白質(zhì)的攝入量不足，我的飲食中主要以炭水化合物為主，但是卻缺少必須的蛋白質(zhì)。最后，我的脂肪攝入量偏高，尤其是飲食中吃的零食和油炸食物，超標(biāo)的頻率相當(dāng)高。這些問(wèn)題的存在不僅影響了我的健康狀況，也可能導(dǎo)致一些慢性疾病的發(fā)生。
第四段：反思問(wèn)題
在認(rèn)識(shí)到問(wèn)題的同時(shí)，我也反思了自己飲食不良的原因。首先是生活環(huán)境的影響，我所處的城市快節(jié)奏的生活讓我沒(méi)有足夠的時(shí)間去優(yōu)化自己的飲食。其次是自我約束能力的不足，由于工作壓力的增大，我的飲食不再是為了健康，而是為了能夠存活下去。再次是認(rèn)知的問(wèn)題，我并沒(méi)有意識(shí)到自己在飲食方面的不足，導(dǎo)致一些問(wèn)題久未得到解決。
第五段：改進(jìn)計(jì)劃
在了解到自己的不足之后，我制定了一份改進(jìn)計(jì)劃。首先是每天要盡量保證三餐按時(shí)食用，不再忽略早餐的重要性。其次是要適當(dāng)調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)，增加蛋白質(zhì)的攝入量，減少過(guò)多脂肪的攝入。最后是加強(qiáng)對(duì)自己飲食認(rèn)知的學(xué)習(xí)，提高自己對(duì)飲食的重視程度。這些改進(jìn)計(jì)劃是為了更好地了解自己的飲食情況，并做出有針對(duì)性的調(diào)整，使自己的身體得到更好的保證。
結(jié)論：
通過(guò)這一次的飲食調(diào)查，我得到了對(duì)自己飲食情況的了解以及自我反思?，F(xiàn)代社會(huì)的飲食越來(lái)越不健康，我們也應(yīng)該在保持快節(jié)奏，高效率的同時(shí)，更加重視自己的飲食健康問(wèn)題。只有健康的身體才有更好的狀態(tài)去面對(duì)這個(gè)復(fù)雜的世界。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇十二
摘要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們工作及學(xué)習(xí)的節(jié)奏越來(lái)越快，關(guān)注食品的健康、關(guān)注飲食的合理營(yíng)養(yǎng)尤其是早餐的營(yíng)養(yǎng)尤為顯得重要，倡導(dǎo)“健康飲食、綠色消費(fèi)”是這次社會(huì)調(diào)查的根本目的。
目的：倡導(dǎo)健康飲食、綠色消費(fèi)，讓同齡的小學(xué)生更加關(guān)注自己的飲食安全。 對(duì)象：主要是針對(duì)湖州新風(fēng)小學(xué)301班學(xué)生的抽樣調(diào)查，以及對(duì)百合公寓小區(qū)內(nèi)的學(xué)生及家長(zhǎng)進(jìn)行詢問(wèn)調(diào)查(包含紙質(zhì))。
內(nèi)容：本次調(diào)查主要針對(duì)被調(diào)查者早餐飲食習(xí)慣、渠道、品種以及食品健康相關(guān)知識(shí)的了解關(guān)注程度進(jìn)行調(diào)查。
方法：調(diào)查問(wèn)卷以紙質(zhì)方式發(fā)出，隨機(jī)問(wèn)卷調(diào)查以口頭的方式進(jìn)行，并及時(shí)登入紙質(zhì)調(diào)查表。(注：紙質(zhì)調(diào)查表由家長(zhǎng)代為設(shè)計(jì)完成，數(shù)據(jù)處理由自己獨(dú)立完成)
背景：飲食安全尤其是小學(xué)生的飲食安全時(shí)刻牽動(dòng)著每一位家長(zhǎng)和老師的神經(jīng)，食品的綠色消費(fèi)是每一位家長(zhǎng)及學(xué)生的追求，抽樣調(diào)查人們是如何合理安排自己孩子的早餐，對(duì)制作及選購(gòu)的早餐是否符合營(yíng)養(yǎng)、綠色、健康的要素進(jìn)行調(diào)查分析，吸取長(zhǎng)處并加以宣傳和推廣。
準(zhǔn)備：本次調(diào)查從確定主題到上網(wǎng)搜集相關(guān)信息到制定草稿、修改、校正歷經(jīng)兩周時(shí)間，形成正式問(wèn)卷。
實(shí)施：本次調(diào)查問(wèn)卷以紙質(zhì)為主，主要針對(duì)同學(xué)(同校)、家長(zhǎng)(長(zhǎng)輩)、社區(qū)(百合公寓、外婆、奶奶的屬地)、單位(爸媽的單位)進(jìn)行調(diào)查，從發(fā)送到收集歷經(jīng)一周，共收得45份問(wèn)卷。
結(jié)果：通過(guò)本次調(diào)查顯示，學(xué)生的食品健康意識(shí)很差，家長(zhǎng)和學(xué)生對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的了解處于空白狀態(tài)。此次調(diào)查主要集中于學(xué)生、家長(zhǎng)其代表性較強(qiáng)，而這些人普遍對(duì)飲食的營(yíng)養(yǎng)搭配及綠色消費(fèi)的健康常識(shí)較匱乏，對(duì)自己的飲食健康不太關(guān)注，飲食方面自制力較差或者一成不變，學(xué)生對(duì)每天如一的飲食品種和制作方法感到厭倦和抵觸，甚至于放早餐的飲食。
建議：關(guān)注飲食健康和飲食營(yíng)養(yǎng)不僅僅是針對(duì)成長(zhǎng)期的學(xué)生，更是許多家長(zhǎng)自身的必修課，了解飲食營(yíng)養(yǎng)的搭配，形成良好的飲食習(xí)慣，是提高自身健康素質(zhì)的根本!
健康飲食調(diào)查報(bào)告二：
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇十三
有43.5%的受訪者認(rèn)為學(xué)習(xí)食堂的飯菜不夠健康、衛(wèi)生
竟然有91.3%的受訪者表示在食堂飯菜里發(fā)現(xiàn)過(guò)不衛(wèi)生物體
由此觀之，食堂的衛(wèi)生狀況并不能夠令人滿意，即便如此，還是有一半以上的受訪者認(rèn)為學(xué)校食堂比校外餐廳衛(wèi)生一些，可見(jiàn)校外餐廳的衛(wèi)生狀況更是不容樂(lè)觀。可以看出，以校外餐廳就餐為主的受訪者，大多數(shù)是無(wú)法忍受學(xué)校食堂飯菜的口味和質(zhì)量，但他們?cè)谛Ｍ獠蛷d就餐卻要承擔(dān)更高的衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)?？傊?，高校學(xué)生餐飲狀況都亟待改善，高校的餐飲服務(wù)系統(tǒng)要大幅度提升才能滿足廣大學(xué)生的需求，這不僅僅是對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)、對(duì)家長(zhǎng)負(fù)責(zé)、更是對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)。
食堂的用餐環(huán)境讓人滿意
食堂的菜價(jià)我能夠接受
學(xué)校食堂有著完善的投訴制度
有69.5%的受訪者認(rèn)為學(xué)校食堂沒(méi)有完善的投訴制度
有78.3%的受訪者表示無(wú)法通過(guò)網(wǎng)絡(luò)了解食堂菜肴的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)
如果把食堂的環(huán)境、工作人員服務(wù)水平、飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況等指標(biāo)作為高校餐飲的硬性服務(wù)的話，那么高校餐飲系統(tǒng)的監(jiān)督投訴機(jī)制和網(wǎng)上服務(wù)則可以被認(rèn)為是軟服務(wù)，而目前國(guó)內(nèi)大多數(shù)高校餐飲系統(tǒng)的軟服務(wù)水平還很低，特別是網(wǎng)絡(luò)化服務(wù)水平，更是與當(dāng)前社會(huì)的信息化大環(huán)境不相符合。
那么我們可以通過(guò)問(wèn)卷反映出來(lái)的結(jié)果看出一下幾個(gè)問(wèn)題。1、大部分學(xué)生還是會(huì)在食堂用餐。
2、有21.7%的受訪者喜歡自己動(dòng)手做飯吃，而目前大多數(shù)高校的餐飲服務(wù)顯然沒(méi)有考慮到這一部分的需求。
3、有43.5%的受訪者都對(duì)食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度不滿意或很不滿意。有47.8%的受訪者認(rèn)為食堂工作人員不能滿足自己的要求。證明學(xué)校食堂的工作人員素質(zhì)需要提升。
4、有34.8%的受訪者都對(duì)食堂飯菜的味道感到不滿意或很不滿意。有47.8%的受訪著認(rèn)為基本上認(rèn)為食堂的飯菜不如校外餐廳的。一半以上的受訪者認(rèn)為校內(nèi)食堂比校外的衛(wèi)生一些，但大部分受訪者認(rèn)為校外餐廳的飯菜要比學(xué)校食堂的好。這說(shuō)明如果學(xué)校食堂的飯菜味道再好一點(diǎn)，一定會(huì)吸引更多的學(xué)生。
5、有69.6%的受訪者希望學(xué)校增加用餐點(diǎn)。總的來(lái)說(shuō)，大部分受訪者都認(rèn)為學(xué)校食堂分布不合理，并且有近七成的受訪者希望學(xué)校里能有更多的用餐點(diǎn)。這很符合我們之前的假設(shè)。
6、有91.3%的受訪者表示在食堂飯菜里發(fā)現(xiàn)過(guò)不衛(wèi)生物體。由此觀之，食堂的衛(wèi)生狀況并不能夠令人滿意，即便如此，還是有一半以上的受訪者認(rèn)為學(xué)校食堂比校外餐廳衛(wèi)生一些，可見(jiàn)校外餐廳的衛(wèi)生狀況更是不容樂(lè)觀。可以看出，以校外餐廳就餐為主的受訪者，大多數(shù)是無(wú)法忍受學(xué)校食堂飯菜的味道和質(zhì)量，但他們?cè)谛Ｍ獠蛷d就餐卻要承擔(dān)更高的衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)。總之，高校學(xué)生餐飲狀況都亟待改善，高校的餐飲服務(wù)系統(tǒng)要大幅度提升才能滿足廣大學(xué)生的需求，這不僅僅是對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)、對(duì)家長(zhǎng)負(fù)責(zé)、更是對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)。
7、有69.5%的受訪者人為學(xué)校食堂沒(méi)有完善的投訴制度有78.3%的受訪者表示無(wú)法通過(guò)網(wǎng)絡(luò)了解食堂菜肴的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)。這說(shuō)明在現(xiàn)在這個(gè)信息時(shí)代，學(xué)校食堂要提升網(wǎng)絡(luò)化的進(jìn)程。
通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，驗(yàn)證了我們之前所做的假設(shè)。證明這些問(wèn)題是真實(shí)存在的。而學(xué)生們?cè)趩?wèn)卷上集中反映的幾個(gè)問(wèn)題則是重點(diǎn)。
3、得出設(shè)計(jì)導(dǎo)向
分鐘的時(shí)間用餐、休息，很難得到充分的休息，更難以保證下午聽(tīng)課的質(zhì)量。我們根據(jù)這一問(wèn)題得出的設(shè)計(jì)導(dǎo)向是：在距離食堂較遠(yuǎn)的教學(xué)樓內(nèi)(以步行超過(guò)10分種為界)設(shè)置小餐廳，或便利店，主要供應(yīng)快餐或只需簡(jiǎn)單加熱的食品和咖啡、茶等飲料，并提供桌椅等休息場(chǎng)所。
2、方便快捷的快餐功能――“帶了就走”
早上上課很緊張，同學(xué)們?nèi)绻荚谑程门抨?duì)，就怕時(shí)間來(lái)不及，很多同學(xué)會(huì)選擇到校外買早餐吃。但是在路上邊走邊吃很麻煩。又不衛(wèi)生。而食堂排隊(duì)慢的原因之一就是打飯師傅與同學(xué)間的交流，我們能夠通過(guò)什么辦法減少這種交流的時(shí)間，也就縮短了食堂排隊(duì)等候的時(shí)間。我們根據(jù)這一問(wèn)題得出的設(shè)計(jì)導(dǎo)向是：同學(xué)們通過(guò)校園卡提前上網(wǎng)訂購(gòu)第二天早上的食物，或者自己到食堂的poss機(jī)器上提前預(yù)定，第二天只需要根據(jù)自己的卡號(hào)領(lǐng)取相應(yīng)的食物就可以了。
3、自己動(dòng)手，參與制作飲食
同學(xué)們需要聚會(huì)或者自己動(dòng)手做飯，但缺少這樣的空間。只能到校外進(jìn)行，而到校外進(jìn)行的話，學(xué)校就無(wú)法控制餐飲的衛(wèi)生和學(xué)生們的安全問(wèn)題。
我們根據(jù)這一問(wèn)題得出的設(shè)計(jì)導(dǎo)向是：學(xué)校食堂可以定期向同學(xué)們提供自制餐飲的空間，使得同學(xué)們可以在學(xué)校的食堂內(nèi)制作飲食、開辦聚會(huì)。在宿舍樓內(nèi)也可以設(shè)立類似的空間，但是需要有工作人員的管理，以保證安全。此外，同學(xué)們?nèi)绻枰褂眯〖译姷模部梢缘筋愃频膶Ｓ每臻g內(nèi)使用，這也需要專業(yè)的管理人員配合。
4、基礎(chǔ)設(shè)施、服務(wù)
實(shí)際上，食堂有許多基礎(chǔ)的設(shè)施、服務(wù)都需要一定的提升。包括環(huán)境、菜價(jià)、味道等。還有滿足不同生活習(xí)慣的同學(xué)的需求的服務(wù)、滿足多樣性就餐的服務(wù)等。對(duì)于服務(wù)員來(lái)說(shuō)，要佩戴口罩。通過(guò)設(shè)施建設(shè)減少排隊(duì)的擁擠狀況等。我們根據(jù)這一問(wèn)題得出的設(shè)計(jì)導(dǎo)向是：這些都是一些基礎(chǔ)的設(shè)施和服務(wù)的問(wèn)題，可能無(wú)法通過(guò)設(shè)計(jì)來(lái)解決，而只能通過(guò)提升服務(wù)員的素質(zhì)和提升食堂的管理來(lái)實(shí)現(xiàn)。
5、軟性服務(wù)
高校餐飲系統(tǒng)的監(jiān)督投訴機(jī)制和網(wǎng)上服務(wù)則可以被認(rèn)為是軟服務(wù)，而目前國(guó)內(nèi)大多數(shù)高校餐飲系統(tǒng)的軟服務(wù)水平還很低，特別是網(wǎng)絡(luò)化服務(wù)水平，更是與當(dāng)前社會(huì)的信息化大環(huán)境不相符合。我們根據(jù)這一問(wèn)題得出的設(shè)計(jì)導(dǎo)向是：完善食堂的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，及時(shí)完善學(xué)校的后勤服務(wù)與餐飲模塊建設(shè)，使同學(xué)們能夠及時(shí)了解到食堂的動(dòng)態(tài)，使得同學(xué)們有問(wèn)題能夠及時(shí)找到解決的途徑。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇十四
組長(zhǎng)：李瑞軒
小組成員：李瑞軒，彭俊華，肖盼，石林杰
指導(dǎo)老師：李文林
摘要：苗族有許多具有特色的飲食，如：血粑鴨子、隔年熏臘肉、罐罐菌等。
關(guān)鍵詞：鳳凰縣 苗族 特色飲食
現(xiàn)今學(xué)生對(duì)本地少數(shù)民族的傳統(tǒng)了解的越來(lái)越少，甚至有些學(xué)生完全不知道本地少數(shù)民族有哪些傳統(tǒng)。所以，我們想通過(guò)調(diào)查鳳凰縣本地苗族居民的飲食文化來(lái)讓其他人了解到苗族居民的特色傳統(tǒng)。讓更多的人對(duì)少數(shù)民族的傳統(tǒng)文化感興趣，去了解和傳承這種非物質(zhì)文化。
了解各色各樣的苗族飲食。
方式：主要是親身嘗食品的味道，然后通過(guò)問(wèn)卷和采訪的方式去了解。
步驟：(1)實(shí)地考察各種飲食店的分布，大概確定幾個(gè)調(diào)查的地點(diǎn)。(2)品嘗具有代表性的`食品，而且要在不同的地點(diǎn)。(3)走訪各個(gè)已確定的調(diào)查地點(diǎn)，采訪調(diào)查地點(diǎn)具有帶表性的人。(4)發(fā)放問(wèn)卷。(5)總結(jié)三種方式得到的結(jié)果。
結(jié)果：
1、血粑鴨子
這道菜是鳳凰最具特色的地方菜，鴨子助學(xué)粑既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來(lái)到口香濃，食欲大增。
2、糯米腌酸魚
在苗寨，最常吃的菜就是糯米腌酸魚。這個(gè)菜有幾種吃法，可以炒著吃、油炸吃、蒸著吃、烤著吃等方式。但又以油炸著吃最佳。糯米腌酸魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
3、隔年熏臘肉
在鳳凰土鄉(xiāng)苗寨，有一種不同于其他人吃臘肉的方式，就是待立春后，把當(dāng)年熏的臘肉從炕上取下來(lái)，洗掉外面的黑漬，在陰涼處晾干，放入谷倉(cāng)中的谷堆里，等到要吃的時(shí)候拿出來(lái)切片，放入蒸鍋中蒸熟，蘸著辣子吃。味道可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有利于增胃補(bǔ)虛、健胃暢腸。
4、罐罐菌
又名羅漢菇，也叫牛子菇。收檢后的罐罐菌通過(guò)人工加工后，晾干曬?？梢灾笾?，尤以拌豬肉燉最佳。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
5、小米蒸粉蒸肉
這個(gè)菜是每逢喜事必不可少的的菜色。一般選用較肥厚的的細(xì)嫩豬肉，拌合浸泡好的小米，加上可口的佐料，放在鍋里蒸。待小米和肉熟透后即可食用。
6、菜豆腐
菜豆腐是當(dāng)?shù)孛缱遄觳梁艹３缘募也?。打開豆腐后，將剩下的較粗的豆汁留下，炒吃時(shí)一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好后，再在其上放一些火燒擂辣椒汁。吃時(shí)鮮嫩可口，對(duì)健身健胃，促進(jìn)血液循環(huán)和加速消化極有好處。
7、椒包糯米酸辣子
椒包糯米酸辣子是地方風(fēng)味極濃的苗族飲食。制作時(shí)講肉厚極少辣味的辣椒洗干凈，剖開半邊取出籽粒，然后將碾成粉末調(diào)拌好的糯米裝入辣椒肚內(nèi)，稍加為裹緊。即放入陶干罐里腌浸，半月后即可取出炒吃或炸吃。椒包糯米酸辣子清香可口，又帶幾分酸辣風(fēng)味，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。
8、酸湯煮豆腐
酸湯煮豆腐是苗家的主食。制作簡(jiǎn)單，其味無(wú)窮。大致制作方法就是將提前做好的酸菜和水豆腐一同煮。制作時(shí)酸咸濃淡相適，烹煮時(shí)間稍長(zhǎng)，味道鮮美濃烈，吃起來(lái)十分可口誘食。可以健胃、促爽提神、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)、清胃利便。
分析：
鳳凰人在飲食方面十分講究，注重色香味俱全，鳳凰菜最大的特點(diǎn)是以酸辣為主——“苗家不吃酸，走路打踉蹌”、“不辣不食味”都可以看出來(lái)酸辣在苗家里的重要性。鳳凰菜還有以濃溶為宗旨，以炒功為上乘等特點(diǎn)，烹飪出各種色香味俱全的美味佳肴。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇十五
近年來(lái),我國(guó)政府越來(lái)越重視推廣居民營(yíng)養(yǎng)膳食的科學(xué)化。學(xué)生豎家的棟梁,其營(yíng)養(yǎng)改善與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整,直接關(guān)系到學(xué)生身體素質(zhì)的提高,但是現(xiàn)在許多學(xué)生由于對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)較差或不良飲食態(tài)度等造成一系列健康問(wèn)題。為進(jìn)一步探討學(xué)生飲食中存在的問(wèn)題，進(jìn)而優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，改善飲食習(xí)慣，注重飲食衛(wèi)生，我科研小組針對(duì)我校區(qū)學(xué)生進(jìn)行了飲食方面的調(diào)研工作。
(一)調(diào)查目的
通過(guò)對(duì)學(xué)生飲食狀況的了解，對(duì)突出問(wèn)題的進(jìn)不步討論，提出解決方法，讓學(xué)生擁有更好更科學(xué)的飲食習(xí)慣。
(二)調(diào)查方法
我們對(duì)我校在讀生進(jìn)行一次題為“學(xué)生飲食健康調(diào)查問(wèn)卷”的抽樣調(diào)查，發(fā)放問(wèn)卷100份，回收100份，有效率為100%,調(diào)查普及各個(gè)系,能夠真實(shí)映出當(dāng)代學(xué)生在飲食健康方面的情況。
(三)調(diào)查時(shí)間
10月5日至12月15日
(四)調(diào)查范圍
中國(guó)勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院涿州校區(qū)的一、二學(xué)生
(一)飲食
本義：喝。甲骨文字形。右邊是人形,左上邊是人伸著舌頭,左下邊是酒壇(酉)。象人伸舌頭向酒壇飲酒。小篆演變?yōu)椤帮嫛?隸書作“飲”。
(二)膳食結(jié)構(gòu)
是指消費(fèi)的食物種類及其數(shù)量的相對(duì)構(gòu)成。
(三)飲食習(xí)慣
飲食習(xí)慣是指人們對(duì)食品和飲品的偏好。其中包括對(duì)飲食材料的偏好，烹調(diào)方法的偏好，以及烹調(diào)風(fēng)味及佐料的偏好。
(一)飲食習(xí)慣
(1)您暴飲暴食嗎?
選擇經(jīng)常的占總數(shù)的21%,選擇偶爾的有占總數(shù)的58%,選擇從不的占總數(shù)的21%
多數(shù)同學(xué)選擇偶爾。不應(yīng)該暴飲暴食，俗話說(shuō)：“若要身體好，吃飯不過(guò)飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動(dòng)，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時(shí)，會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。所以，任何時(shí)候都不要吃喝、暴飲暴食。
(2)您早晨又喝水的習(xí)慣嗎?
選擇有的有65人，占總數(shù)的65%，選擇沒(méi)有的有35人，占總數(shù)的35%。
多數(shù)同學(xué)選擇有。這是一個(gè)很好的飲食習(xí)慣。早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。學(xué)者認(rèn)為，人經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，從而對(duì)體內(nèi)各器官進(jìn)行一次“內(nèi)洗滌”。
(3)您有挑食的習(xí)慣嗎?
選擇有的有34人，占總數(shù)的34%，選擇沒(méi)有的有66人，占總數(shù)的66%。
多數(shù)同學(xué)不挑食和偏食，這樣的飲食習(xí)慣有助于身體的健康成長(zhǎng)。因?yàn)槿梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒(méi)有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物;不管吃的數(shù)量多，營(yíng)養(yǎng)如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長(zhǎng)期挑食或偏食。
(4)您就餐時(shí)邊喝水或飲料嗎?
選擇經(jīng)常的有25人，占總數(shù)的25%，選擇偶爾的有53人，占總數(shù)的53%，選擇從不的有19人，占總數(shù)的19%。
多數(shù)同學(xué)選擇偶爾。吃飯時(shí)最好別喝水或飲料。因?yàn)?，人的胃腸等器官，到吃飯時(shí)，會(huì)條件射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時(shí)，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的部分營(yíng)養(yǎng)成分，就被消化成容易被人體吸收的物質(zhì)了。如果在吃飯前、吃飯時(shí)或飯后喝茶飲水，勢(shì)必沖淡、稀釋了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力減弱，影響消化吸收，時(shí)久會(huì)使身體健康狀況不良。會(huì)沖淡消化液，不利于食物的此外，飯后飲水過(guò)多，還會(huì)增加腎臟和心臟的.負(fù)擔(dān)。故用餐時(shí)不宜喝水。
較長(zhǎng)時(shí)間在胃內(nèi)停留，可促進(jìn)胃液量分泌，對(duì)胃黏膜造成長(zhǎng)時(shí)間的刺激，久而久之，導(dǎo)致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質(zhì)，如油炸、燒烤、煎制等食品，長(zhǎng)時(shí)間滯留在胃中，更易對(duì)胃黏膜造成不良影響，進(jìn)而導(dǎo)致胃癌。
(6)您有吃早餐的習(xí)慣嗎?
選擇有的有67人，占總數(shù)的67%，選擇看情況而定的有27人，占總數(shù)的27%，選擇沒(méi)有的有6人，占總數(shù)的6%。
多數(shù)同學(xué)選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的重要階段，非常需要腦盡早地興奮起來(lái)，早餐則是啟動(dòng)腦的“開關(guān)”。機(jī)體中儲(chǔ)備的葡萄糖經(jīng)過(guò)一夜的酣睡已消耗殆盡，激素分泌已經(jīng)進(jìn)入了低谷，腦很難為無(wú)米之炊，記憶機(jī)能組織只好暫且進(jìn)入冰凍狀態(tài)。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進(jìn)入高潮，并給嗷嗷待哺的腦細(xì)胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開關(guān)”，早餐就是這樣及時(shí)地給腦接通了活動(dòng)所需的電流。由此可見(jiàn)，早餐是絕對(duì)不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐。長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，抵抗力低，長(zhǎng)期不吃早餐不但會(huì)引起全天能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，而且，一般到上午的九十點(diǎn)鐘就會(huì)出現(xiàn)饑腸轆轆的現(xiàn)象，造成腸內(nèi)壁過(guò)度摩擦，損傷腸黏膜，導(dǎo)致消化系統(tǒng)的疾病而引起營(yíng)養(yǎng)不良，這樣全身的免疫力降低、機(jī)體的抵抗力就會(huì)下降。因此希望同學(xué)們養(yǎng)成每天吃早餐的好習(xí)慣。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇十六
最新出爐的“上海兒童飲食行為調(diào)查”報(bào)告顯示，在1-6歲的上海兒童中，39.7%存在著挑食的習(xí)慣，且這個(gè)問(wèn)題隨著年齡增長(zhǎng)日益突出，5-6歲的幼兒近一半都有挑食的習(xí)慣。不良飲食習(xí)慣困擾著很多上海家庭，68.2%的家長(zhǎng)對(duì)此表示擔(dān)憂。
此次調(diào)查由上海兒科學(xué)會(huì)兒保學(xué)組、上海營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、上海交通大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院以及雅培公司旗下小安素品牌共同發(fā)起。通過(guò)社區(qū)兒童保健醫(yī)生面對(duì)面詢問(wèn)的方法，課題組隨機(jī)調(diào)查了1244例上海常住戶籍1-6歲兒童。
家長(zhǎng)眼中，孩子在餐桌上的最常見(jiàn)的不良行為莫過(guò)于3類——吃得慢、吃得少和偏食。本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，半數(shù)以上的上海兒童吃一頓飯時(shí)間超過(guò)25分鐘，44%的孩子食量無(wú)法令他們的父母滿意;更有44.9%的孩子經(jīng)常挑食。
此外，超過(guò)70%的兒童吃飯時(shí)屬于“三心二意型”，邊吃邊做其它事情;半數(shù)以上的孩子則屬于“游走進(jìn)食型”，即吃一頓飯地點(diǎn)不固定。45%的孩子需要小道具才能完成吃飯這項(xiàng)“簡(jiǎn)單而艱巨”的任務(wù)。
于是，讓家中的'“小皇帝”吃好吃多成了家長(zhǎng)們每天關(guān)心的首要問(wèn)題。逾八成的家長(zhǎng)采用“誘導(dǎo)”方法，比如邊看電視邊吃飯，使用玩具、甜食獎(jiǎng)勵(lì)等。而12.1%的家長(zhǎng)曾“逼迫”孩子進(jìn)食。
課題組組長(zhǎng)、交通大學(xué)上海兒童醫(yī)學(xué)中心金星明教授表示，從本次調(diào)查看，兒童不良飲食習(xí)慣已引起家長(zhǎng)、教育工作者和專家的重視，但科學(xué)干預(yù)綜合還不夠。
專家強(qiáng)調(diào)，對(duì)于挑食偏食，藥物治療療效甚微，行為矯正更加重要，醫(yī)生咨詢必不可少。必要時(shí),可同時(shí)配合補(bǔ)充兒童全營(yíng)養(yǎng)素。如雅培金裝小安素，一方面可以幫助孩子補(bǔ)充全面均衡營(yíng)養(yǎng)，另一方面減輕了父母的焦急和強(qiáng)迫心情，更有利于幫助孩子培養(yǎng)良好的飲食行為。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇十七
本次調(diào)查主要采用向不同性別、不同年齡的受訪者發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷，其次是直接與受訪者面對(duì)面交談的方式來(lái)收集所需數(shù)據(jù)資料的，采用這兩種方式成本較低，且可給受訪者更多的思考時(shí)間，后一種方法能夠直接對(duì)受訪者進(jìn)行啟發(fā)，讓受訪者的回答更貼近我的調(diào)查目的。
本次調(diào)查的研究對(duì)象是廣西財(cái)經(jīng)學(xué)院國(guó)際教育學(xué)院的學(xué)生，對(duì)我院學(xué)生采用問(wèn)卷調(diào)查的方式進(jìn)行，也有直接當(dāng)面訪問(wèn)被調(diào)查對(duì)象的方式以取得調(diào)查表中的各項(xiàng)數(shù)據(jù)，本調(diào)查問(wèn)卷一律由被訪問(wèn)者填寫，由調(diào)查人員統(tǒng)一收回。本次調(diào)查問(wèn)卷一共發(fā)放100份，收回百份，其中有效問(wèn)卷100份，問(wèn)卷回收率為100%。本次調(diào)查采用隨機(jī)抽取式。
就這次結(jié)果顯示，由于科目問(wèn)題，女性受訪者多于男性受訪者。在平常生活中。在每月飲食的投入金額方面。平均每月用300左右的同學(xué)占總?cè)藬?shù)的33%，在300到400的占47%。而在500元左右的大約有19%。還有1%的同學(xué)平均每月消費(fèi)在500元以上。由數(shù)據(jù)顯示可知，大學(xué)生在飲食方面以中低端為主，不追求生活的奢華，根據(jù)這些消費(fèi)顯示，學(xué)校周邊飲食均屬于中低檔消費(fèi)。
而對(duì)于學(xué)校周邊飲食店面的缺陷方面的調(diào)查。覺(jué)得價(jià)格高的占有14%，而覺(jué)得周邊飲食商店的衛(wèi)生環(huán)境差得占有73%，而覺(jué)得服務(wù)態(tài)度差和口味不好的戰(zhàn)友8%和5%。由此觀之，學(xué)校周邊飲食衛(wèi)生差，是重中之重。由此建議同學(xué)們應(yīng)該盡可能選擇那些有衛(wèi)生許可證的餐飲企業(yè)就餐。因此如果要新開設(shè)快餐廳就要保持店內(nèi)的干凈整齊，使店內(nèi)環(huán)境舒適，最好給人以一種家的感覺(jué)。價(jià)格不能太高，應(yīng)符合學(xué)生的消費(fèi)水平。提供優(yōu)質(zhì)飯菜，并且服務(wù)態(tài)度要熱情、誠(chéng)懇。
對(duì)于在校外就餐同學(xué)每餐的費(fèi)用的調(diào)查結(jié)果可見(jiàn)，在5到6元的占有60%。在7到8元的占32%。在9到15元的占8%。由數(shù)據(jù)分析可得，受訪者的選擇都集中趨向于6——8元，這正與大學(xué)生的消費(fèi)水平成正相關(guān)，因此如若有開設(shè)新的餐館，菜樣的費(fèi)用因在5到6元左右。
在對(duì)于從下單到拿餐的等候時(shí)間。覺(jué)得時(shí)間在3到4分鐘合理的占有36%，在5到8分鐘的占有53%。在9到15分鐘覺(jué)得合理的占有11%?？芍茉L者認(rèn)為在下單后上次速度快，盡量減短待餐時(shí)間，因此，新的店主應(yīng)該選擇送餐時(shí)間最短的配餐方式并且提高配餐速度，這樣便符合大多數(shù)學(xué)生的期望。
餐廳的劣勢(shì)分析
存在著較大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，因此大家對(duì)新開的快餐店要求會(huì)更大，一旦這些飯菜不符合大家的胃口，就很容易遭到摒棄，最好關(guān)門倒閉。
在學(xué)校附近開設(shè)快餐店所針對(duì)的消費(fèi)群體是挑剔的大學(xué)生，所以服務(wù)質(zhì)量非常重要，不然就不會(huì)被大家所接受。既然是快餐店，上飯的速度一定要快，要知道大學(xué)生的時(shí)間是很寶貴的，沒(méi)有幾個(gè)人愿意花大量的時(shí)間來(lái)吃頓快餐，如果要待餐，時(shí)間太長(zhǎng)，還不如去食堂打飯?？觳偷膬r(jià)格定位不適宜太高，盡量定在5到8元最好，當(dāng)然，對(duì)銷量較好的快餐可適當(dāng)提高一點(diǎn)價(jià)，但也要在顧客可接受的范圍內(nèi)。店內(nèi)布置應(yīng)視餐廳的檔次和各方面服務(wù)而定，由于消費(fèi)者主體是大學(xué)生，他們不會(huì)再店里消磨過(guò)多的時(shí)間，所以只需考慮給大家一種干凈、舒適的氣氛就好，讓顧客在此消費(fèi)覺(jué)得是一種享受，最好可感覺(jué)有家的溫馨。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇十八
隨著社會(huì)的進(jìn)步和人們生活水平的不斷提高，現(xiàn)在的孩子們都是不愁吃不愁穿?？涩F(xiàn)實(shí)生活中的好多孩子們也不乏長(zhǎng)得弱不禁風(fēng)，一說(shuō)到吃飯就害怕的“豆芽菜”，也不乏飲食無(wú)節(jié)制，以致長(zhǎng)成肉嘟嘟的“小胖墩”。而眾多家長(zhǎng)對(duì)孩子的飲食營(yíng)養(yǎng)也是缺少關(guān)注。所以我選擇了小學(xué)生的飲食與健康問(wèn)題進(jìn)行調(diào)查，通過(guò)調(diào)查，我想了解目前小學(xué)生的飲食與健康的情況，分析存在的主要問(wèn)題及原因，并提出一些建議，以促進(jìn)更多的同學(xué)能主動(dòng)進(jìn)食，合理進(jìn)食，營(yíng)養(yǎng)進(jìn)食。
我主要通過(guò)實(shí)地采訪、詢問(wèn)、查找資料的形式來(lái)進(jìn)行訪問(wèn)。
我的采訪內(nèi)容如下:
(1)你一餐的用餐量是多少?
(2)平時(shí)你最喜歡吃的菜有哪些?最不喜歡吃的菜有哪些?
(3)生活中，你知道哪些食品屬于垃圾食品?
(4)平時(shí)你有什么飲食習(xí)慣呢?
根據(jù)調(diào)查的情況看來(lái)，第一，現(xiàn)在孩子的飯量都不是很大，以一餐為標(biāo)準(zhǔn)，在12位調(diào)查對(duì)象中，有7個(gè)人1碗，2個(gè)人是2碗，還有3個(gè)人是半碗，而所有的人都覺(jué)得夠飽了。第二，大家喜歡吃的'菜五花八門，主要有肉類、魚類、蔬菜類。大家不喜歡吃的菜也是令人眼花繚亂，以蔬菜為多，也有其他的，如：魚蝦、肥肉、腌制品??大多數(shù)同學(xué)都有點(diǎn)偏食，要么單一喜歡蔬菜，不喜歡葷菜;要么單一喜歡葷菜，不喜歡蔬菜。其中大部分同學(xué)喜歡吃的都是魚、蝦、肉??而最不喜歡吃的卻是如青椒、蘿卜等一些富有豐富營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。第三，同學(xué)們對(duì)垃圾食品的認(rèn)識(shí)還不夠多，說(shuō)來(lái)說(shuō)去就是那幾項(xiàng)，其實(shí)，平時(shí)里倍受大家追捧的肯德基也屬于一種垃圾食品。是因?yàn)榭系禄锏脑S多食品都是油炸的，而油炸食品膽固醇都偏高，有著高膽固醇的食品對(duì)我們的心腦血管都有著大大的危害。所以，肯德基雖然好吃，但多吃不好，還是少吃為妙，就是要吃，也要定時(shí)、定量。第四，發(fā)現(xiàn)很多同學(xué)有不好的飲食習(xí)慣，如多喝飲料，以飲料代替開水，不是每天都吃早飯，不吃粗糧等。
基于以上結(jié)論，我對(duì)同學(xué)們飲食狀況中所存在的一些問(wèn)題提出建議如下：
1、早餐。建議同學(xué)們合理安排作息時(shí)間，協(xié)調(diào)好吃早餐與學(xué)習(xí)、休息的關(guān)系。早上上學(xué)來(lái)不及盡可能早起床幾分鐘，偶爾由于特殊原因?qū)嵲趤?lái)不及了，也可以向老師說(shuō)明問(wèn)題，但不能不吃早飯就來(lái)上學(xué)。建議學(xué)校、班級(jí)對(duì)這方面再加強(qiáng)宣傳，讓同學(xué)們了解到早餐對(duì)人體健康的重要性。
2、午、晚餐。要求同學(xué)們不挑食不偏食，媽媽準(zhǔn)備的菜都吃一些。平時(shí)不吃的食品多吃多吃可能也會(huì)習(xí)慣，有時(shí)不想吃可能是一種心理問(wèn)題，我們要想辦法克服它。另外建議同學(xué)們?cè)诓挥绊懡】碉嬍车幕A(chǔ)上適量運(yùn)動(dòng)。
3、健康飲食。建議同學(xué)們多閱讀有關(guān)健康飲食這方面的有關(guān)資料，并可以在日常生活中以此為自身飲食的指導(dǎo)。學(xué)校方面也應(yīng)該加強(qiáng)相關(guān)方面的宣傳教育，讓同學(xué)們?cè)鰪?qiáng)這方面的知識(shí)。
通過(guò)這次調(diào)查，我不僅懂得了很多飲食與健康方面的知識(shí)，也對(duì)自己平時(shí)的飲食習(xí)慣有了一個(gè)很好的指導(dǎo)作用，以前我身上也有許多不良的飲食習(xí)慣，如偏食、挑食，現(xiàn)在我明白了自己那些習(xí)慣對(duì)自己的身體健康會(huì)非常不利的，我以后會(huì)改正這些不良的飲食習(xí)慣。
飲食與健康是與我們的生活息息相關(guān)的話題，通過(guò)這次調(diào)查，我加深了對(duì)飲食與健康的理解，知道了在自己身上也存在較多的飲食問(wèn)題，如平時(shí)喜歡吃肉類、海鮮類食品，蔬菜、豆類食品相對(duì)吃得較少，而這些都是不好的飲食習(xí)慣，我們應(yīng)該不偏食，不挑食，各種食物搭配來(lái)吃，才能滿足我們身心生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)。
在快樂(lè)中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中成長(zhǎng)。通過(guò)這次調(diào)查，我學(xué)會(huì)了許多新的學(xué)習(xí)方法，也讓我們學(xué)會(huì)了怎樣向他人求助，共同進(jìn)步，共同學(xué)習(xí)。
小學(xué)生飲食調(diào)查報(bào)告【二】
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇十九
春節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，可看作是中國(guó)最盛大的節(jié)日。飲食是春節(jié)中反應(yīng)春節(jié)文化的一個(gè)很重要方面，“民以食為天”，從飲食中可以看出人們對(duì)春節(jié)的態(tài)度，看出人們對(duì)春節(jié)到底有多重視。
據(jù)訪談資料，在安徽、湖北各地、廣西、福建地區(qū)，在春節(jié)期間人們的飲食都形成了一種習(xí)俗。但反映了一個(gè)共同的趨向，即不管在那個(gè)時(shí)期，不管在何種家庭背景下，春節(jié)的飲食一般是一年中最好的。下面是一個(gè)安徽被訪者的原話“我們一輩子忙著就為過(guò)年，平時(shí)吃的少，家窮。過(guò)年就準(zhǔn)備雞肉，鴨肉，青菜，粉絲?！笨磥?lái)春節(jié)吃好已成為了中國(guó)各地的傳統(tǒng)。在湖北中部地區(qū)、西部地區(qū)的訪談過(guò)程中，我們也了解到。不論貧富，不論身份，在湖北春節(jié)期間各家都會(huì)辦很多年貨，臘肉、魚、香腸……天門一農(nóng)民反應(yīng)“肉魚是春節(jié)必備食物，從古到今肉魚一直是好食品。在每個(gè)時(shí)期肉魚總能讓民眾買得起，可能是國(guó)家調(diào)節(jié)的好，無(wú)論哪個(gè)時(shí)期盡管肉魚比其他蔬菜什么的貴些，但人們還是能夠買的起的。所以不管是何時(shí)的春節(jié)肉魚都是必備必需。”
不管是那個(gè)時(shí)代，不管家境，春節(jié)期間總要用大量的花費(fèi)來(lái)給家里帶來(lái)最好的飲食，這些反映了各地人民對(duì)春節(jié)的重視，以及在春節(jié)期間人們的美好祝福，一切從新開始，我們有個(gè)好的開頭，從飲食開始好，之后期盼一切都好。
年夜飯是春節(jié)飲食習(xí)俗最具代表性的反應(yīng)，大年三十晚上全家一起團(tuán)圓，吃一年中最豐盛的晚宴，祈禱下一年的好運(yùn)與平安。地區(qū)不同的地區(qū)在大年三十晚上主菜有一些不同，主要是根據(jù)地方的特色特產(chǎn)，但總的來(lái)說(shuō)，“十大碗”是中國(guó)各地的傳統(tǒng)，在安徽餐桌上必要有魚，粉絲，青菜，豆腐，圓子而它們的含義是：魚-年年有余，粉絲-錢竄子，青菜-定當(dāng)個(gè)好官，豆腐-大家都富裕，圓子-希望每年都能團(tuán)圓。-年年有余，粉絲-錢竄子，青菜-定當(dāng)個(gè)好官，豆腐-大家都富裕，圓子-希望每年都能團(tuán)圓。
在廣西老人家流傳著：“叫花子也有年三十”所以再窮再苦在過(guò)年的年夜飯上也盡量吃好的，最隆重的一頓飯要數(shù)年三十晚上團(tuán)圓飯，飯桌上擺的東西也很有講究，吃什么都是有寓意的，例如：吃魚意味年年有余，吃的湯圓表示團(tuán)團(tuán)圓圓，煮的湯放的菜粉條都是不擰斷的都是一根一根長(zhǎng)長(zhǎng)的表示長(zhǎng)長(zhǎng)壽壽，忌諱的東西也很多，例如：初一到初三不吃青菜怕來(lái)年天地長(zhǎng)野草太多對(duì)莊家不好。在湖北中部地區(qū)，蒸肉、蒸魚、蒸菜。每到春節(jié)，肉魚這些東西都是每家必備的。在年夜飯的餐桌上肉魚必備，一定會(huì)有魚，而且吃魚一定要剩下一些，象征年年有余。
湖北一被訪者提到“年夜飯十碗菜是必須的，好像每次都有肉圓子，酸溜魚，煎魚這些東西，近年來(lái)生活條件越來(lái)越好，魚不再是家魚，變成了柴魚，紅魚。今年我們家年夜飯的餐桌上還有排骨，雞鴨，牛肉等平時(shí)只有在喜宴上的食品?！痹诤倍魇┥贁?shù)民族地區(qū)人們眼中的一些過(guò)年必需品，像“魚”象征著年年有余，“圓子”（即丸子）象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，“蘋果”象征著平平安安，“桔子”象征著大吉大利這些食物有的是取其諧音，有的是取其偏旁，人們給予了他們一定的美好期盼。同時(shí)土家人特別忌諱年頭和年尾，因此團(tuán)年的時(shí)候必有一道豬頭菜。年尾即元宵之夜必吃豬尾，并且只能由一家之主吃，其他人不能吃，這是因?yàn)檫@是為了希望一家之主能帶來(lái)財(cái)富，來(lái)年有好運(yùn)氣。
從吃的食物上可以看到我們的年夜飯時(shí)很講究的，吃的很多食物都是有象征意義的。也反映了中國(guó)的文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，同時(shí)由于傳播等因素，各地具有很大的相識(shí)性。這些各地在年夜飯中的飲食習(xí)慣都反映了中國(guó)從古到今的一些思想，中國(guó)人講究諧音，講究寓意，有時(shí)候這并不是一種封建迷信，而是寄托了人們的美好愿望。
在安徽一縣里主要種植旱作物，有玉米，小麥，花生等。所以人們的必備食物就有面粉，豬吃的糠。給客人準(zhǔn)備的點(diǎn)心有花生和瓜子?？腿说郊依飼?huì)準(zhǔn)備好多零食，小糖果，蛋黃派，蘋果。在其另一縣里主要種植水稻。水生作物多。到處可見(jiàn)魚塘。所以魚兒多。所以這里的人家養(yǎng)的禽獸主要是鵝。餐桌上必不可少的也是老鵝。豬肉和老鵝肉只有過(guò)大年當(dāng)天才能吃到。在廣西很多家都會(huì)用鴨子來(lái)祭拜，特別是商人，因?yàn)椤傍喖馈笔怯脕?lái)祭拜財(cái)神爺?shù)?，祈求?cái)神爺來(lái)年保佑他生意興隆，財(cái)源滾滾，再加上今天是土地公公的生日，許多人要祭拜土地爺，同樣需要“鴨祭”。而在湖北地區(qū)每到春節(jié)就買好多肉魚來(lái)腌制。春節(jié)自己家會(huì)邀來(lái)鄰居，和鄰居合作，一起買材料，一起做麻花，餅干，麻葉子，麻果等湖北地區(qū)的特色食品。在春節(jié)農(nóng)忙期間家里就可以節(jié)省時(shí)間，農(nóng)活可以做的更快。從食品差異中可以看出地區(qū)差異對(duì)各地春節(jié)食品的影響。同在安徽省，不同的縣因主要種植的作物不同，春節(jié)期間的食物也不同?？匆?jiàn)地區(qū)之間的作物對(duì)飲食有很大的影響。
在訪談中，許多人提到春節(jié)期間吃的主要是地方的特產(chǎn)。同時(shí)信仰也對(duì)地區(qū)飲食造成了很大影響，地區(qū)特色也對(duì)飲食有很大的影響，湖北農(nóng)村地區(qū)春季農(nóng)忙時(shí)，一般都沒(méi)有吃早餐的習(xí)慣，而且湖北地區(qū)小麥種植較多，面粉充足，在春節(jié)期間大家會(huì)在家做年貨或買那些餅干，麻花，麻葉兒等春節(jié)年貨。
在中華大文化的背景下各地之間的差異在年夜飯中也有體現(xiàn)，如在安徽青菜-定當(dāng)個(gè)好官，而在廣西他們卻不吃青菜，怕來(lái)年天地長(zhǎng)野草太多對(duì)莊家不好。所以很多地區(qū)有自己的特色，特別是少數(shù)民族地區(qū)自己的特色更突出些。在安徽吃年夜飯時(shí)不能喝湯，否則來(lái)年總是有雨。吃完飯一定得留點(diǎn)底。否則以后是窮光蛋。如果打碎碗或其它東西，大人不能責(zé)怪并且還要接著說(shuō)歲歲平安。以前和的是家自釀的玉米酒，現(xiàn)在喝的是賣的白酒，小孩子喝的大多是飲料。而在湖北地區(qū)，廣西地區(qū)沒(méi)有不喝湯的傳統(tǒng)，一般都喝啤酒和果汁。
春節(jié)辦年貨是各個(gè)地區(qū)各家各戶都要做的事情，但各個(gè)地區(qū)辦年貨的方式隨經(jīng)濟(jì)的發(fā)展都產(chǎn)生了改變，在春節(jié)期間，食用家庭自制的土特產(chǎn)也是一種風(fēng)俗。在湖北20xx年以前，在農(nóng)村基本每家每戶都會(huì)自己購(gòu)買面粉，熟米，糖等原材料。家里一起燒油，用大平底鍋?zhàn)鲲灨?，麻餅，荷葉兒，麻果等食品，留在春節(jié)期間食用，以前主要是在春節(jié)期間做，留在春耕農(nóng)忙期間，目的是在農(nóng)忙期間吃飯簡(jiǎn)單些，更好的能干活。在做這些食物的時(shí)候，一般會(huì)請(qǐng)來(lái)鄰里幫忙，或者和鄰里合做，一人一半材料，成品一人分一半。而現(xiàn)在因物價(jià)上漲，所需的原材料，如芝麻，面粉等的價(jià)格上漲。而商店的成品品種越來(lái)越多，層出不窮，味道也較好，價(jià)格相對(duì)也比較合理，人們其他的事務(wù)增多了，而且專業(yè)做這些的小店也多了起來(lái)，人們不愿意在自己家做這些食物，更傾向于到商店去購(gòu)買這些食品。但春節(jié)購(gòu)買面食卻形成了另一種風(fēng)俗。在安徽地區(qū)，人們會(huì)把新鮮的豬肉風(fēng)干，到時(shí)吃風(fēng)干肉。還會(huì)殺雞鴨鵝豬魚進(jìn)行腌制。但現(xiàn)在，有很多人選擇直接到超市買成品，味道好，同時(shí)也方便。這些都反應(yīng)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展使人們?cè)诖汗?jié)期間辦年貨的方式發(fā)生了改變，由于社會(huì)的發(fā)展，觀念的轉(zhuǎn)變，人們?cè)絹?lái)越傾向去商店購(gòu)買年貨，從另一方面也說(shuō)明現(xiàn)代社會(huì)快節(jié)奏的生活方式影響了很多人，即使是在農(nóng)村地區(qū)也受到影響。
在廣西地區(qū)，訪談結(jié)果顯示49年新中國(guó)剛成立，全國(guó)各地的經(jīng)濟(jì)都剛剛起步，發(fā)展都不好。春節(jié)期間，各家各戶想盡辦法弄好吃，雖然有肉魚但量十分少，在56年家一起出工，集體干活，在集體食堂一起共伙食，出工的人有飯吃，不出工的人就沒(méi)飯吃，要求個(gè)人不準(zhǔn)在家自己開伙食，各家各戶的鍋啊刀啊都全部歸公，用來(lái)大煉鋼鐵，一年365天就只有年三十、初一、初二三天休息，剩下的每天都要出工干活，對(duì)過(guò)年根本不重視，更不用說(shuō)有什么年味了，到了60年冬天，政策下來(lái)，說(shuō)撤了集體食堂，人們從新歸生產(chǎn)隊(duì)去干生產(chǎn)，這樣人們自己的時(shí)間多了點(diǎn)，政策也寬松了許多，但是條件依然很差，過(guò)年好幾家才共一頭豬，自然過(guò)年也沒(méi)有什么很講究的東西，再往后就到了“十年x”這期間什么都受到了限制，這時(shí)提出了“破世舊、立世新”的口號(hào)，認(rèn)為這些習(xí)俗都是一些舊思想，就此民族文化被打壓了，不準(zhǔn)吹蘆笙，不準(zhǔn)開展蘆笙節(jié)等民族活動(dòng)，還下令拆除拆毀全部的寺廟、各家的神位等，不準(zhǔn)進(jìn)行一切祭拜活動(dòng)，壓制一切祭拜行為，說(shuō)這些是迷信是不講科學(xué)的行為。這個(gè)年代還有“派購(gòu)”（即國(guó)家強(qiáng)制要求各家各戶規(guī)定上交一定量的食品，如豬肉、牛肉、雞蛋鴨蛋等等，不過(guò)不是白交，國(guó)家會(huì)按一定價(jià)格算錢給他們，就是價(jià)格比較便宜）然而殺豬殺牛的頭數(shù)又是受到限制的，好幾家才共殺一頭，過(guò)年的條件也是極其困難的，這個(gè)時(shí)候?qū)^(guò)年也是沒(méi)有什么比較講究的，78年改革開放后直到現(xiàn)在，生活水平比以前大大提高了，每年過(guò)年都是紅紅火火，熱熱鬧鬧的，在飲食方面跟49年前講究的習(xí)俗差不多，飯桌上擺的吃的都是一些有寓意的飯菜，有魚、有圓子，有長(zhǎng)壽面等，不吃的不做的跟49年前的也是一樣如：初一到初三忌諱吃青菜、用錢，用菜刀用柴刀，忌諱出遠(yuǎn)門等，但是有一點(diǎn)是：現(xiàn)在許多年輕人，特別是那些出過(guò)遠(yuǎn)門的、到外面工作的、出門打工的、在外讀書的已經(jīng)都不再遵守這些習(xí)俗了，現(xiàn)在他們盡管在大過(guò)年時(shí)也會(huì)經(jīng)常做出以上忌諱的事，都不會(huì)再迷信以上那些所謂的忌諱了，都說(shuō)那是迷信，是強(qiáng)加的聯(lián)系，所以不再相信。漸漸地這些習(xí)俗被淡忘了，甚至消失了，就像現(xiàn)在的我們這輩人都不計(jì)較那些忌諱了，我們會(huì)有許多孩子左手拿了紅包，右手就拿去買糖果買鞭炮了。也有許多在外工作的打工的大年初二就出門去了，許多家庭大年初一為了做飯用上了菜刀柴刀等，人多這樣了也就沒(méi)有人再說(shuō)這是什么忌諱的事了。
答：“記得49年以前，我家屬于貧下中農(nóng)，家里有六七個(gè)孩子貧困得很。過(guò)年的時(shí)候，家里的大人只買一點(diǎn)肉，再就是胡蘿卜白蘿卜，蘿卜上面放幾片肥肉一起煮著吃.筷子一般長(zhǎng)的魚也是用蘿卜煮著，自己家里人是不可以隨便吃的，要放著“管客”（即是留著招待客人）。自己家的人就才吃一些野菜根、樹皮、野麥填飽肚子”
【插入提問(wèn)：那你們小孩子過(guò)年就沒(méi)有與平時(shí)在吃的方面有什么不同嗎？】
答：“有??！過(guò)年的時(shí)候就不餓肚子。往往家里會(huì)做一些綠豆丸子，糯米丸子（那是用胡蘿卜丁、白蘿卜丁、豆腐、糯米制作的，不像我們現(xiàn)在的是一大坨肉）。吃年夜飯的時(shí)候要把準(zhǔn)備好的菜全都拿出來(lái)，葷菜是不能下筷子的，只能看！反正不管怎么樣，非要湊足十樣菜.后來(lái)到了大集體的時(shí)候，那吃的東西就多了些，能吃到肉丸子（當(dāng)時(shí)有規(guī)定，家家戶戶必須要養(yǎng)豬，不然要罰款（他們是先把自己家的豬賣掉，再拿票去換豬肉），還喝上了雞湯，是自己家養(yǎng)的，生下蛋吃不完還可以拿去賣，吃的魚是隊(duì)里分的現(xiàn)在的人簡(jiǎn)直像生活在天堂里一樣，過(guò)年什么都不愁，拿錢什么都可以買得到吃的東西那是各式各樣的。但是，雞、鴨、魚、丸子是少不了的”
而在湖北恩施地區(qū)，土家人吃團(tuán)年飯，一般都是團(tuán)夜年，在1949年前，一般都嚴(yán)格的用方桌，就是當(dāng)?shù)氐拇笞雷?，而?949之后到1978之前，觀念慢慢的變化，一些人開始不用這種方式，而采用了吃火鍋的方式，用一張桌子做做樣子，而1978年之后，變化就更大了，大多風(fēng)俗都不在用了，人們開始最簡(jiǎn)單的方式了，像團(tuán)年在1949年以前就是一家子在一起，一大家人在一起團(tuán)年，1949年之后到1978年之前，由于當(dāng)時(shí)革命及當(dāng)時(shí)的生活條件落后，團(tuán)年一般都很隨便，但依然是一件重大的事，而在1978年之后，人們的思想就更加的開放，一部分原因是計(jì)劃生育的影響，團(tuán)年都是好多都變成了一家四口或三口在一起，因此那種團(tuán)聚的意味就變得淡了。團(tuán)年一般都是講究過(guò)程的，如果用方桌，就必須讓長(zhǎng)輩坐在上席然后根據(jù)大小依次落座，一般都要給先世的長(zhǎng)輩放一個(gè)碗，為其先夾好飯菜，放在一邊，然后由長(zhǎng)者說(shuō)可以吃了，大家才能動(dòng)，不過(guò)現(xiàn)在就沒(méi)人講究這些了。 縱觀各地區(qū)的從49—78—10飲食的改變，我們能看到經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，在不同的年代，在不同的制度影響下，各地的飲食都有不同的發(fā)展。再看飲食發(fā)展的同時(shí)，我們驚喜的看到中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇一
多年來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高和生活條件的不斷改善，人們對(duì)于“科學(xué)飲食，健康生活”的要求愈來(lái)愈迫切。與此同時(shí)，日常生活中不科學(xué)的飲食習(xí)慣，不健康的生活方式依然存在。食品安全問(wèn)題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，當(dāng)前，我國(guó)食品領(lǐng)域安全形勢(shì)仍不容樂(lè)觀，食品安全已成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題。為了解大家對(duì)食品安全方面的看法，分析存在的問(wèn)題和原因，我們展開了關(guān)于食品安全狀況的調(diào)查。
1.目的：我們希望通過(guò)這次調(diào)查，能讓大家的身體健康和生活質(zhì)量得到保障，嚴(yán)厲打擊制，售假冒偽劣食品等違法犯罪活動(dòng)，重建信用規(guī)范市場(chǎng)秩序。也希望讓青少年學(xué)習(xí)并掌握食物與營(yíng)養(yǎng)，食品與健康等知識(shí)，從小培養(yǎng)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，樹立勤儉節(jié)約的意識(shí)，養(yǎng)成健康文明的生活方式。同時(shí)發(fā)揮輻射帶頭作用，引導(dǎo)家庭和社會(huì)共同形成“科學(xué)飲食，健康生活”的良好氛圍。
2.時(shí)間：7月15日-------8月1日
3.地點(diǎn)：三信超市，銀座商城，學(xué)校附近的小店，街旁的地?cái)偂?BR> 4.對(duì)象：食品安全。
5.方式：實(shí)地調(diào)查，上網(wǎng)調(diào)查。
1.過(guò)程：(實(shí)地調(diào)查)
(1)三信超市
我們小組去了三信調(diào)查，調(diào)查結(jié)果如下：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是70%，有生產(chǎn)日期的食品是90%，有保制期的食品是90%，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是90%，有廠方地址的食品是96%。
(2)銀座商城
在銀座商城，我們的組員調(diào)查到：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是80%，有生產(chǎn)日期的食品是96%，有保制期的食品是95%，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是90%，有廠方地址的食品是96%。
(3)學(xué)校附近的小店
而在學(xué)校附近的小店，我們驚訝地發(fā)現(xiàn)包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有50%，有生產(chǎn)日期的食品有65%，有保制期的食品有75%，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有70%，有廠方地址的食品是85%。
(4)街旁的地?cái)?BR> 在街旁的地?cái)偵?，我們驚呆了。包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有15%，有生產(chǎn)日期的食品有10%，有保制期的食品竟然只有5%，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有5%，有廠方地址的食品是10%。
表格：
地點(diǎn)
三信超市
銀座商城
學(xué)校附近的小店
恐旁的地?cái)?BR> 綠色商標(biāo)
70%
80%
50%
15%
生產(chǎn)日期
90%
96%
65%
10%
保質(zhì)期
90%
95%
75%
5%
質(zhì)量安全標(biāo)志
90%
90%
70%
5%
廠方地址
90%
96%
85%
10%
由此可見(jiàn)，我們應(yīng)該在大型超市購(gòu)買東西，不在小型超市購(gòu)買東西，尤其是學(xué)校附近的小店，街旁的地?cái)?，等沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的地方購(gòu)買東西!
(上網(wǎng)調(diào)查)
為了更進(jìn)一步了解食品安全狀況，就上網(wǎng)查了資料，發(fā)現(xiàn)城市消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問(wèn)題，大部分消費(fèi)者愿意為保障食品安全支付少量的額外費(fèi)用。城市消費(fèi)者中，最關(guān)注食品安全的占71.8%，不關(guān)注食品安全的僅占0.6%;購(gòu)買食品時(shí)首選質(zhì)量的占30%，選擇質(zhì)量和價(jià)格并重的占61.7%，選擇“價(jià)格優(yōu)先”的僅占8%;80%以上的消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購(gòu)買食品。農(nóng)村消費(fèi)者購(gòu)買食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”。據(jù)調(diào)查，農(nóng)村消費(fèi)者中，74.4%回答會(huì)適當(dāng)考慮食品安全問(wèn)題，但43.7%仍首選聚格便宜。
2.結(jié)果
通過(guò)以上調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)市民高度關(guān)注食品安全,我們但是和市民對(duì)食品安全的要求還是有距離。市民的食品安全防范意識(shí)加強(qiáng)，政府部門應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管。
(結(jié)論)
1.不要吃街頭小吃，注意衛(wèi)生。
2.少吃學(xué)校附近小店里賣的零食。
3.少吃沒(méi)有綠色商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量安全標(biāo)志、產(chǎn)房地址的食品。
4.少吃油炸類食品，比如：薯片，薯?xiàng)l，同學(xué)們最喜歡吃的“德克士、肯德基”等。
5.不吃沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小型店鋪里銷售的“垃圾食品”。
(建議)
通過(guò)這次調(diào)查，我們學(xué)會(huì)了小組成員間的合作與分工，學(xué)會(huì)了與他人交往，學(xué)會(huì)了綜合應(yīng)用信息來(lái)分析問(wèn)題，解決問(wèn)題。我們還知道：要購(gòu)買有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、綠色標(biāo)志的由正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，還懂得了用正當(dāng)途徑來(lái)維護(hù)自己的權(quán)益。
在以后的日常生活中，要注意食品的安全，學(xué)習(xí)并掌握食物與營(yíng)養(yǎng)，食品與健康等知識(shí)，從小培養(yǎng)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，樹立勤儉節(jié)約的意識(shí)，養(yǎng)成健康文明的生活方式。同時(shí)發(fā)揮輻射帶頭作用，引導(dǎo)家庭和社會(huì)共同形成“科學(xué)飲食，健康生活”的良好氛圍。
(附)
調(diào)查問(wèn)卷
請(qǐng)選擇在平時(shí)生活中，您關(guān)注食品安全問(wèn)題嗎?
2.日常上網(wǎng)、生活中，您是否遭遇過(guò)食品安全問(wèn)題?
a.經(jīng)常會(huì)有35%b.有過(guò)，但是很少55%c從來(lái)沒(méi)有10%
請(qǐng)選擇日常上網(wǎng)、生活中，您是否遭遇過(guò)食品安全問(wèn)題?
3.您認(rèn)為下面哪方面對(duì)您的健康威脅最大?
請(qǐng)選擇您認(rèn)為下面哪方面對(duì)您的健康威脅最大?
4.您認(rèn)為近年來(lái)中國(guó)的食品安全環(huán)境怎么樣?
a.逐漸好轉(zhuǎn)5%b.這些年都差不多15%c.越來(lái)越差70%d.不清楚10%
請(qǐng)選擇您認(rèn)為近年來(lái)中國(guó)的食品安全環(huán)境怎么樣?
請(qǐng)選擇您認(rèn)為下面哪方面對(duì)您的健康威脅最大?
5.您認(rèn)為目前中國(guó)不斷出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的主要原因是什么?(可多選)
請(qǐng)選擇您對(duì)日常購(gòu)買的食品給予評(píng)價(jià)?
7.在食品安全方面，您最擔(dān)心的問(wèn)題是?(可多選)
請(qǐng)選擇在食品安全方面，您最擔(dān)心的問(wèn)題是?(可多選)
9.當(dāng)前有關(guān)食品安全知識(shí)方面，您最需要的是
1.食品安全相關(guān)法律
2.食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
3.食品儲(chǔ)存知識(shí)
4.食品添加劑知識(shí)
5.等等
10.您知道“三無(wú)”產(chǎn)品是哪“三無(wú)”么?
a.知道75% b.不知道25%
11.您對(duì)食品安全的意見(jiàn)和建議是：
1.建議政府出臺(tái)國(guó)家食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃白皮書，從宏觀角度對(duì)食品工業(yè)發(fā)展和食品安全問(wèn)題分門類分階段地提出目標(biāo)與方針。
2.從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染。提倡“無(wú)公害食品”、“綠色食品”、“有機(jī)食品”，根據(jù)地方特點(diǎn)確定種植、養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的宏觀計(jì)劃，有機(jī)地組織各地區(qū)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，并給予適當(dāng)?shù)恼邇?yōu)惠和輿論導(dǎo)向支持。
3.大力提高食品工業(yè)水平。優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，鼓勵(lì)名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)，扶持規(guī)模化、集約化的食品企業(yè)集團(tuán)，強(qiáng)化“原料——加工——流通——銷售”的全程質(zhì)量管理。
4.加強(qiáng)食品流通領(lǐng)域的監(jiān)管和懲治力度。
5.高度重視食品安全宣傳和監(jiān)督。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇二
在現(xiàn)代社會(huì)，飲食已經(jīng)成為很多人的一種生活方式。飲食對(duì)于人的身體健康和心理狀態(tài)有著至關(guān)重要的影響。最近，我在完成自己的飲食報(bào)告時(shí)，深深地認(rèn)識(shí)到了飲食的重要性，也體會(huì)到了如何才能健康飲食。本文就是對(duì)我的飲食報(bào)告心得體會(huì)的總結(jié)和分享。
第二段：我的飲食報(bào)告
為了更好地了解自己的飲食情況，我在一周內(nèi)記錄下了自己所食用的所有食物及其攝入量，并結(jié)合營(yíng)養(yǎng)知識(shí)進(jìn)行了分析。通過(guò)飲食報(bào)告，我發(fā)現(xiàn)自己的飲食不太健康。我通常吃得過(guò)于油膩和高熱量，而蔬菜水果的攝入量則偏低。此外，我還發(fā)現(xiàn)自己有時(shí)會(huì)吃過(guò)量，而在晚餐后的零食攝入也過(guò)多。
第三段：心得體會(huì)
在認(rèn)識(shí)到自己的飲食情況后，我開始了一些調(diào)整。首先，我增加了蔬菜和水果的攝入量，并且控制了油膩食物的攝入。我開始注重吃米飯和全麥面包，而不是吃油條和包子。同時(shí)，我也嘗試在晚餐后不再吃零食，以控制自己的熱量攝入。當(dāng)然，這并不是一蹴而就的過(guò)程，需要我對(duì)自己的飲食進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的改變和調(diào)整。
第四段：飲食的重要性
飲食不僅是人類生存所必需的，也對(duì)人類的身體健康和心理狀態(tài)有著深刻的影響。我們需要通過(guò)健康的飲食來(lái)保持身體健康、提高免疫力、預(yù)防疾病、促進(jìn)身體的成長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)，飲食也可以影響我們的心理狀態(tài)，如飲食失衡會(huì)引起精神不振和抑郁等心理問(wèn)題。因此，大家都需要以健康飲食的方式來(lái)管理自己的身體健康和生活質(zhì)量。
第五段：總結(jié)與建議
通過(guò)我的飲食報(bào)告和調(diào)整后的飲食習(xí)慣，我意識(shí)到飲食對(duì)人類生活的重要性。我建議大家應(yīng)該注重飲食的攝入量、種類，以及食物的營(yíng)養(yǎng)成分。我們應(yīng)該通過(guò)適度食用各種健康食品，來(lái)保持身體健康，并且在飲食過(guò)程中不要挑食、喜新厭舊。重要的是，飲食應(yīng)該成為我們生活中的一部分，而不只是為了謀求短暫的口感享受。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇三
隨著生活水平的提高，人們對(duì)飲食的重視程度越來(lái)越高。近日，我團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了一項(xiàng)飲食調(diào)查，探究不同年齡階段和社會(huì)群體的飲食習(xí)慣，取得了令人驚喜的結(jié)論。在這篇文章中，我將分享與讀者們我的飲食調(diào)查體會(huì)和心得。
第二段：調(diào)查背景
我們的調(diào)查主要集中在城市和鄉(xiāng)村的不同群體進(jìn)行，包括孩子，青少年，成年人和老年人等。我們制定的調(diào)查問(wèn)題包括他們?cè)谝惶熘谐缘氖澄镱愋秃蛿?shù)量，每周進(jìn)食外賣的次數(shù)，喜歡吃哪些類型的食物等。
第三段：調(diào)查結(jié)果
我們發(fā)現(xiàn)不同年齡段和社會(huì)群體的飲食習(xí)慣存在明顯的差異。從數(shù)據(jù)來(lái)看，孩子和青少年普遍偏愛(ài)甜食和零食，而成年人則更注重健康飲食和膳食均衡。老年人則更注重養(yǎng)生食品和進(jìn)食時(shí)間。此外，我們還發(fā)現(xiàn)不同地區(qū)的飲食差別很大。城市里人更喜歡快餐和外賣，而農(nóng)村則更偏愛(ài)自家種植和養(yǎng)殖的食物。我們的調(diào)查結(jié)論顯示，隨著工作和生活壓力的增加，更多的人選擇外出進(jìn)餐，但同時(shí)也增加了不健康飲食的比例。
第四段：?jiǎn)⑹?BR> 此項(xiàng)調(diào)查的結(jié)果讓我意識(shí)到飲食在我們的生活中起到的重要作用。飲食與健康息息相關(guān)，正確的飲食習(xí)慣可帶給我們健康、幸福的生活，而不良的飲食習(xí)慣則會(huì)帶來(lái)健康方面的后果。因此，我們應(yīng)該注重飲食調(diào)節(jié)，加強(qiáng)食品素質(zhì)的監(jiān)管與培養(yǎng)正確的飲食習(xí)慣。
第五段：結(jié)論
在這篇文章中，我分享了我們飲食調(diào)查的結(jié)果和相關(guān)的啟示。通過(guò)這項(xiàng)調(diào)查，我們了解到飲食在我們的生活中起著非常重要的作用。雖然飲食差異很大，但我們有責(zé)任關(guān)注飲食素質(zhì)的提高和食品監(jiān)管的推進(jìn)。只有健康的飲食習(xí)慣才能帶給我們一個(gè)健康、快樂(lè)的生活。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇四
飲食健康一直以來(lái)都是人們關(guān)注的話題，隨著生活條件的改善和科技的發(fā)展，人們的飲食水平不斷提高，但同時(shí)也面臨著更多的健康問(wèn)題。最近學(xué)校開展了一次飲食報(bào)告調(diào)查，以了解學(xué)生的飲食狀況，本人也參與了這次調(diào)查。通過(guò)這次調(diào)查，我深深體會(huì)到飲食對(duì)健康的影響是如此重要。在這篇文章中，我將分享我對(duì)于這次調(diào)查的看法和心得體會(huì)。
第二段：飲食調(diào)查結(jié)果
本次飲食調(diào)查結(jié)果顯示，大量的學(xué)生飲食不夠均衡，大部分人攝入的蔬菜、水果和蛋白質(zhì)都不足。很多學(xué)生偏愛(ài)吃快餐和方便面之類的食品，而這些食品卻缺乏營(yíng)養(yǎng)，過(guò)多的油炸食品也會(huì)對(duì)身體造成傷害。此外，很多學(xué)生也存在飲食過(guò)量的問(wèn)題，過(guò)多的鹽分和糖分也對(duì)人體健康造成了負(fù)面影響。
第三段：切實(shí)的改善飲食習(xí)慣
飲食健康是日常生活中不可或缺的一部分。要想擁有健康的身體，必須有適當(dāng)?shù)娘嬍晨刂?。我們可以通過(guò)飲食三分靠藥，七分靠飲食的原則，盡量攝取物質(zhì)豐富的食物，如新鮮蔬菜水果、多種谷物、全麥面包，以及少油少鹽低熱量的蛋白質(zhì)，如雞肉、魚肉、瘦肉和豆類。此外，我們也可以通過(guò)控制食物的攝入量來(lái)避免飲食過(guò)量。我們應(yīng)該盡量避免吃零食和過(guò)多的糖果，減少油炸食品的攝入量。
第四段：培養(yǎng)好的飲食習(xí)慣的方法
培養(yǎng)好的飲食習(xí)慣需要一個(gè)良好的計(jì)劃和方法。我們可以為自己制定一份合理的飲食計(jì)劃，包括早午晚餐和兩個(gè)谷物點(diǎn)心，根據(jù)自己的口味和健康需求來(lái)調(diào)整食物組合。我們可以采用少量多餐的飲食方式，每次食用的時(shí)候應(yīng)該控制食物的攝入量，吃飽為止，避免過(guò)饑過(guò)飽。此外，我們可以加強(qiáng)飲食常識(shí)的學(xué)習(xí)，做到合理搭配，增加有營(yíng)養(yǎng)的膳食。還可以多爬樓梯、步行或者做運(yùn)動(dòng)，從而促進(jìn)身體的新陳代謝。
第五段：結(jié)論
飲食對(duì)于人的生活質(zhì)量和身體健康都有著深遠(yuǎn)的影響。通過(guò)這次飲食報(bào)告調(diào)查，我意識(shí)到了飲食對(duì)我們的重要性，我相信通過(guò)合理的飲食控制和良好的飲食習(xí)慣，我們可以降低罹患常見(jiàn)疾病的風(fēng)險(xiǎn)，改善健康狀況，長(zhǎng)期秉持，這將成為我們身體健康的重要保證。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇五
飲食是人類生活中不可或缺的一部分，在我們的日常生活中，飲食起著重要的作用。近期，我進(jìn)行了一項(xiàng)關(guān)于飲食的調(diào)查，并從中獲得了一些有價(jià)值的心得體會(huì)。通過(guò)這次調(diào)查，我發(fā)現(xiàn)了人們對(duì)于飲食的態(tài)度以及一些可能影響我們的飲食習(xí)慣的因素。以下是我關(guān)于這一主題的心得體會(huì)。
首先，我驚訝地發(fā)現(xiàn)許多人對(duì)于飲食的重視程度逐漸提高。在我所調(diào)查的許多人當(dāng)中，他們已經(jīng)開始更加關(guān)注吃得健康和有營(yíng)養(yǎng)的食物。他們懂得避免過(guò)多地?cái)z入高熱量、高鹽分和高脂肪的食物，而是注重?cái)z取蔬菜、水果和全谷類食物。其中一個(gè)參與者說(shuō)：“我認(rèn)識(shí)到一個(gè)健康的飲食習(xí)慣對(duì)于我身體的健康至關(guān)重要。因此，我開始更加關(guān)注我攝入的食物的種類和質(zhì)量?！边@種轉(zhuǎn)變不僅僅體現(xiàn)了人們對(duì)于自身健康的關(guān)注，也說(shuō)明了他們對(duì)于長(zhǎng)期的生活質(zhì)量有著更高的追求。
其次，社交媒體的普及也對(duì)人們的飲食習(xí)慣產(chǎn)生了一定的影響。在我調(diào)查的過(guò)程中，大多數(shù)參與者都提到他們會(huì)通過(guò)社交媒體了解到新的飲食潮流和烹飪食譜。他們會(huì)尋找并關(guān)注那些發(fā)布有關(guān)健康餐食和素食的信息的用戶。通過(guò)社交媒體，人們能夠分享他們的飲食心得和互相鼓勵(lì)，這對(duì)于培養(yǎng)一個(gè)良好的飲食習(xí)慣來(lái)說(shuō)是非常有益的。這也提醒我們注意社交媒體的負(fù)面影響，應(yīng)該要有選擇地獲取有用的信息，避免被不健康的食物誘惑。
此外，我還發(fā)現(xiàn)了一些因素可能會(huì)對(duì)人們的飲食習(xí)慣產(chǎn)生一定影響。其中一個(gè)重要因素是文化和地域的差異。在我所調(diào)查的不同地區(qū)和不同文化背景的人當(dāng)中，他們對(duì)于食物的偏好和攝入量存在一定的差異。這一點(diǎn)并不奇怪，因?yàn)槭澄镒鳛槲幕闹匾M成部分，受到許多因素的影響，如地理環(huán)境、歷史傳統(tǒng)和宗教習(xí)俗。除此之外，個(gè)人的經(jīng)濟(jì)狀況也會(huì)對(duì)飲食產(chǎn)生一定的影響。一些人可能因?yàn)榻?jīng)濟(jì)困難而只能選擇更加廉價(jià)的食物，而不是追求更加健康的食物。我們應(yīng)該關(guān)注這些因素并尋找解決辦法，使每個(gè)人都能享受到健康的飲食。
最后，通過(guò)這次調(diào)查，我也認(rèn)識(shí)到飲食教育的重要性。在過(guò)去，很少有人關(guān)注飲食的影響，尤其是對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)。然而，通過(guò)這次調(diào)查，我發(fā)現(xiàn)越來(lái)越多的人已經(jīng)開始關(guān)注飲食的重要性，他們希望通過(guò)獲得飲食教育來(lái)提升自己的健康水平。因此，我們應(yīng)該加強(qiáng)飲食教育的宣傳，在學(xué)校、社區(qū)和家庭中開展更多的健康飲食講座和活動(dòng)，幫助人們樹立正確的飲食觀念和習(xí)慣。
總結(jié)起來(lái)，通過(guò)這次對(duì)飲食的調(diào)查，我不僅獲得了有關(guān)人們對(duì)待飲食的態(tài)度、社交媒體的影響以及一些可能影響飲食習(xí)慣的因素的重要信息，還進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到飲食教育的必要性。我希望我的調(diào)查結(jié)果能對(duì)更多人產(chǎn)生啟發(fā)和影響，讓大家通過(guò)關(guān)注飲食，形成健康的生活方式。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇六
作為一個(gè)現(xiàn)代人，我們常常因忙碌的生活而忽略了健康飲食的重要性。然而，隨著健康飲食的逐漸普及，越來(lái)越多的人開始關(guān)注自己的飲食習(xí)慣。本文將從個(gè)人角度出發(fā)，分享一下自己對(duì)于參與飲食報(bào)告的體驗(yàn)和心得。
一、飲食報(bào)告的啟示
作為一個(gè)已經(jīng)有一定烹飪基礎(chǔ)和飲食常識(shí)的人，我本以為自己對(duì)于健康飲食已經(jīng)非常重視。然而，參與飲食報(bào)告的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)自己對(duì)于食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飲食搭配還存在很多的盲點(diǎn)。報(bào)告中詳細(xì)解釋了不同類別食物的營(yíng)養(yǎng)成分和互補(bǔ)搭配的原理，這讓我對(duì)于健康飲食的重要性有了更深刻的認(rèn)識(shí)。
二、飲食報(bào)告的優(yōu)點(diǎn)
飲食報(bào)告的優(yōu)點(diǎn)在于它可以幫助人們了解自己飲食的不足和改進(jìn)方向。通過(guò)填寫飲食調(diào)查表格，我們可以很清楚地看到自己在飲食上的偏愛(ài)和不足。而通過(guò)飲食報(bào)告的分析，我們可以了解什么食物是我們需要的，什么食物相對(duì)過(guò)剩，以及怎樣進(jìn)行適當(dāng)搭配。
三、改善飲食的方法
改善飲食不一定需要削減食物的數(shù)量，而是需要關(guān)注食物品質(zhì)和搭配方式。比如，在膳食中更多地加入新鮮蔬菜和水果，減少飲料和加工食品的攝入量，也要注重每餐食物的搭配方式。此外，飲食改善還需要環(huán)節(jié)間的關(guān)注。比如，要保持饑餓感，定時(shí)就餐，晚間飲食要注意控制攝入量，睡前不吃東西等。
四、健康飲食在生活中的應(yīng)用
健康飲食的核心是平衡飲食，也就是吃五谷雜糧，攝入足夠的蔬菜、水果、肉類和奶制品等。自從了解到這一點(diǎn)后，我也開始了一些小舉措來(lái)改善自己的飲食。比如，每天盡可能吃新鮮蔬菜、水果，多喝水，適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、魚類和奶制品?，F(xiàn)在的我更關(guān)注食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和搭配方式，減少了加工食品的攝入量和碳酸飲料的喝法。
五、總結(jié)
總體來(lái)說(shuō)，飲食報(bào)告為我們提供了一個(gè)了解自己飲食需求、營(yíng)養(yǎng)平衡的好機(jī)會(huì)。通過(guò)針對(duì)個(gè)人的飲食需求進(jìn)行調(diào)查和分析，我們可以了解到自己在飲食上的不足，更好地制定改進(jìn)計(jì)劃。在此基礎(chǔ)上，我們就可能會(huì)逐步調(diào)整自己的飲食習(xí)慣，吃得健康、吃得平衡、吃得美味。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇七
隨著現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，我們的飲食習(xí)慣也在悄然改變?？觳偷?、方便面、速凍食品等各種加工食品正在成為越來(lái)越多人的飲食選擇。但對(duì)于我們的身體健康，是否真的是明智的選擇呢？為了了解當(dāng)下我們的飲食情況，我進(jìn)行了一次小型的飲食調(diào)查，并從中收獲到了諸多感受。
第二段：調(diào)查方法和結(jié)果
針對(duì)飲食調(diào)查的樣本對(duì)象，我選擇了10位身邊的好友，包括男女各5人，年齡從20歲到30歲不等。我通過(guò)以問(wèn)卷的形式，了解了他們平時(shí)的飲食情況和健康狀況。結(jié)果顯示，70%的人表示自己經(jīng)常會(huì)選擇快餐和方便面作為飯食選擇，僅有3位被調(diào)查者堅(jiān)持健康飲食習(xí)慣；同時(shí)，也有不少人存在腸胃不適、失眠和便秘等健康問(wèn)題。
第三段：調(diào)查感受
調(diào)查結(jié)果讓我深刻認(rèn)識(shí)到我們的飲食習(xí)慣正在偏離健康的軌道，這對(duì)于我們的身體健康有著不可忽視的風(fēng)險(xiǎn)。我們的身體需要得到充足、均衡、多元化的營(yíng)養(yǎng)，但現(xiàn)代的快節(jié)奏生活很容易讓我們無(wú)暇琢磨這些。生活中種種的需求極易讓人陷入“快餐”的怪圈，這時(shí)我們就需要更加警覺(jué)地審視自己的飲食情況。
第四段：改善飲食習(xí)慣的方法
針對(duì)現(xiàn)代人的飲食偏差，有很多簡(jiǎn)單易行的解決方法。飲食要杜絕熱量和油脂過(guò)多，適時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。生活中，我們可以考慮從自己的餐廳下手，雖然快餐速食店吸引人們主要原因是可以快速準(zhǔn)備、便于攜帶，但其實(shí)自己家里也可以通過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪，為自己做出美味且健康的餐飲。此外，我們可以選擇一些健康的零食，例如水果、堅(jiān)果等，同時(shí)也不要忘記每天飲用充足的水分。
第五段：總結(jié)
從這次小型飲食調(diào)查和自我反省中，我相信會(huì)有更多人意識(shí)到自己的飲食問(wèn)題，嘗試尋找更健康的飲食方法。我們應(yīng)該更加關(guān)注健康，注重營(yíng)養(yǎng)常識(shí)和食品安全，同時(shí)擺脫快餐和加工食品的無(wú)形影響。雖然調(diào)整飲食習(xí)慣的過(guò)程不會(huì)一蹴而就，但是只要每一天做出堅(jiān)定的選擇，讓自己的身體得到更好的保護(hù)與滋養(yǎng)，相信之后的日子會(huì)更加健康明朗！
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇八
近年來(lái),我國(guó)政府越來(lái)越重視推廣居民營(yíng)養(yǎng)膳食的科學(xué)化。大學(xué)生是國(guó)家的棟梁,其營(yíng)養(yǎng)改善與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整,直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高,但是現(xiàn)在許多大學(xué)生由于對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)較差或不良飲食態(tài)度等造成一系列健康問(wèn)題。為進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食中存在的問(wèn)題，進(jìn)而優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，改善飲食習(xí)慣，注重飲食衛(wèi)生，我科研小組針對(duì)我校區(qū)學(xué)生進(jìn)行了飲食方面的調(diào)研工作。
(一)調(diào)查目的
通過(guò)對(duì)大學(xué)生飲食狀況的了解，對(duì)突出問(wèn)題的進(jìn)不步討論，提出解決方法，讓大學(xué)生擁有更好更科學(xué)的飲食習(xí)慣。
(二)調(diào)查方法
我們對(duì)我校在讀生進(jìn)行一次題為“大學(xué)生飲食健康調(diào)查問(wèn)卷”的抽樣調(diào)查，發(fā)放問(wèn)卷100份，回收100份，有效率為100%,調(diào)查普及各個(gè)系,能夠真實(shí)反映出當(dāng)代大學(xué)生在飲食健康方面的情況。
(三)調(diào)查時(shí)間
10月5日至12月15日
(四)調(diào)查范圍
成都師范學(xué)院溫江校區(qū)的大一、大二學(xué)生
(1) 您暴飲暴食嗎?
選擇經(jīng)常的占總數(shù)的21%,選擇偶爾的有占總數(shù)的58%,選擇從不的占總數(shù)的21%
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾. 不應(yīng)該暴飲暴食，俗話說(shuō)：“若要身體好，吃飯不過(guò)飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動(dòng)，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時(shí)，會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。所以，任何時(shí)候都不要大吃大喝、暴飲暴食。
(2) 您早晨又喝水的習(xí)慣嗎?
選擇有的有65人，占總數(shù)的65%，選擇沒(méi)有的有35人，占總數(shù)的35%。
大多數(shù)同學(xué)選擇有。這是一個(gè)很好的飲食習(xí)慣。早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。學(xué)者認(rèn)為，人經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，從而對(duì)體內(nèi)各器官進(jìn)行一次“內(nèi)洗滌”。
(3)您有挑食的習(xí)慣嗎?
選擇有的有34人，占總數(shù)的34%，選擇沒(méi)有的有66人，占總數(shù)的66%。
大多數(shù)同學(xué)不挑食和偏食，這樣的飲食習(xí)慣有助于身體的健康成長(zhǎng)。因?yàn)槿梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒(méi)有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物;不管吃的數(shù)量多大，營(yíng)養(yǎng)如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長(zhǎng)期挑食或偏食。
(4)您就餐時(shí)邊喝水或飲料嗎?
選擇經(jīng)常的有25人，占總數(shù)的25%，選擇偶爾的有53人，占總數(shù)的53%，選擇從不的有19人，占總數(shù)的19%。
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾。 吃飯時(shí)最好別喝水或飲料。因?yàn)?，人的胃腸等器官，到吃飯時(shí)，會(huì)條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時(shí)，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分，就被消化成容易被人體吸收的物質(zhì)了。如果在吃飯前、吃飯時(shí)或飯后喝茶飲水，勢(shì)必沖淡、稀釋了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力減弱，影響消化吸收，時(shí)久會(huì)使身體健康狀況不良。會(huì)沖淡消化液，不利于食物的此外，飯后飲水過(guò)多，還會(huì)增加腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)。故用餐時(shí)不宜喝水。
(5)您經(jīng)常吃宵夜嗎?
選擇經(jīng)常的有19人，占總數(shù)的19%，選擇偶爾的有81人，占總數(shù)的81%。
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾。我們最好少吃宵夜，因?yàn)槌赃^(guò)夜宵再睡眠時(shí)，食物較長(zhǎng)時(shí)間在胃內(nèi)停留，可促進(jìn)胃液大量分泌，對(duì)胃黏膜造成長(zhǎng)時(shí)間的刺激，久而久之，導(dǎo)致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質(zhì)，如油炸、燒烤、煎制等食品，長(zhǎng)時(shí)間滯留在胃中，更易對(duì)胃黏膜造成不良影響，進(jìn)而導(dǎo)致胃癌。
(6)您有吃早餐的習(xí)慣嗎?
選擇有的有67人，占總數(shù)的67%，選擇看情況而定的有27人，占總數(shù)的27%，選擇沒(méi)有的有6人，占總數(shù)的6%。
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來(lái)，早餐則是啟動(dòng)大腦的“開關(guān)”。機(jī)體中儲(chǔ)備的葡萄糖經(jīng)過(guò)一夜的酣睡已消耗殆盡，激素分泌已經(jīng)進(jìn)入了低谷，大腦很難為無(wú)米之炊，記憶機(jī)能組織只好暫且進(jìn)入冰凍狀態(tài)。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進(jìn)入高潮，并給嗷嗷待哺的腦細(xì)胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開關(guān)”，早餐就是這樣及時(shí)地給大腦接通了活動(dòng)所需的電流。由此可見(jiàn)，早餐是絕對(duì)不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐。長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，抵抗力低，長(zhǎng)期不吃早餐不但會(huì)引起全天能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，而且，一般到上午的九十點(diǎn)鐘就會(huì)出現(xiàn)饑腸轆轆的現(xiàn)象，造成腸內(nèi)壁過(guò)度摩擦，損傷腸黏膜，導(dǎo)致消化系統(tǒng)的疾病而引起營(yíng)養(yǎng)不良，這樣全身的免疫力降低、機(jī)體的抵抗力就會(huì)大大下降。因此希望同學(xué)們養(yǎng)成每天吃早餐的好習(xí)慣。
(1) 您注意葷素的搭配嗎
隨著素食風(fēng)的流行，越來(lái)越多的人選擇以素食為住。長(zhǎng)期飲用素食，雖能益壽延年，體重較輕，降低膽固醇含量，減少患癌癥機(jī)會(huì)，但卻能引起膽結(jié)石，影響女性的身孕，不利于高血壓者的降壓，營(yíng)養(yǎng)不良。最合理的膳食結(jié)構(gòu)為粗糧和細(xì)糧的比例為6：4 ;蔬菜和肉食的比例為6：4。不可食用過(guò)多調(diào)味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調(diào)味品有一定的誘變性和毒性。
(2) 您會(huì)因?yàn)闇p肥而刻意節(jié)食嗎
節(jié)食減肥會(huì)使你體力下降，運(yùn)動(dòng)量下降，營(yíng)養(yǎng)素減少;長(zhǎng)時(shí)間還會(huì)造成腦細(xì)胞死亡、頭發(fā)脫落、骨質(zhì)疏松和月經(jīng)停止，以及誘發(fā)膽結(jié)石等嚴(yán)重后果。到后來(lái)你肯定無(wú)法堅(jiān)持下去，開始多吃東西，體重最終將反彈并超反彈。為什么呢? 因?yàn)槿梭w代謝率會(huì)隨著飲食量、運(yùn)動(dòng)量和營(yíng)養(yǎng)素的下降而下降。你的身體很聰明，要備戰(zhàn)備荒，像冬眠的熊，學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)(降低)代謝率度過(guò)難關(guān)。于是，即使是回復(fù)到與減肥前同樣的熱量攝入，體內(nèi)脂肪儲(chǔ)存會(huì)比過(guò)去多，像第二年秋天的肥熊，因?yàn)榇x率下降了。
尤其是現(xiàn)在女生，會(huì)因?yàn)樽非笃恋纳聿模r(shí)尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。這會(huì)造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素b12和肉堿等的缺乏。 這些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏會(huì)使你皮膚干燥，肌肉松弛，面色蒼白，頭發(fā)脫落，反應(yīng)遲鈍;同時(shí)脂代謝效率下降，從而更進(jìn)一步增加肥胖。“減肥一月，衰老三年!”真的一點(diǎn)不假!
(3) 您一日三餐定時(shí)定量嗎
定時(shí)定量就餐的同學(xué)很少，大多數(shù)都是很隨意的選擇時(shí)間就餐，以及就餐的數(shù)量，這樣對(duì)胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時(shí)間和飯量的改變，這必然會(huì)影響人體“生物鐘”的規(guī)律性，導(dǎo)致血糖的改變。因此我們需要加強(qiáng)定時(shí)定量的飲食習(xí)慣。
一般三餐時(shí)間安排和熱量分配
餐次早餐午餐晚餐
時(shí)間7:307:3012:0012:3018:0018:30
占全日熱量的比值/%25~304030~35
(4)您經(jīng)常以方便面代替正餐嗎
選擇經(jīng)常的占總數(shù)的51%，選擇偶爾的占總數(shù)的16%，選擇及少的占總數(shù)的25%，選擇從不的占總數(shù)的18%。尤其是男生，更是把方便食品作為正餐的一部分。
方便面是許多大學(xué)生喜歡的一種食品，它既可以當(dāng)點(diǎn)心、宵夜，又可以當(dāng)正餐，而且食用方便，似乎非常我們。尤其是不少男生，既沒(méi)有女人那么多對(duì)于身材的顧慮，又對(duì)飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的"寵兒"，經(jīng)常會(huì)在寢室里放上幾包。大多數(shù)品種的方便面都用油炸過(guò)，油脂經(jīng)過(guò)氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中，形成老化現(xiàn)象，加速人的老化速度，引起動(dòng)脈硬化，易導(dǎo)致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長(zhǎng)期用來(lái)替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導(dǎo)致人體營(yíng)養(yǎng)缺乏，對(duì)健康極為不利。
謝率度過(guò)難關(guān)。于是，即使是回復(fù)到與減肥前同樣的熱量攝入，體內(nèi)脂肪儲(chǔ)存會(huì)比過(guò)去多，像第二年秋天的肥熊，因?yàn)榇x率下降了。
尤其是現(xiàn)在女生，會(huì)因?yàn)樽非笃恋纳聿?，穿時(shí)尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。這會(huì)造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素b12和肉堿等的缺乏。 這些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏會(huì)使你皮膚干燥，肌肉松弛，面色蒼白，頭發(fā)脫落，反應(yīng)遲鈍;同時(shí)脂代謝效率下降，從而更進(jìn)一步增加肥胖。“減肥一月，衰老三年!”真的一點(diǎn)不假!
(3) 您一日三餐定時(shí)定量嗎
定時(shí)定量就餐的同學(xué)很少，大多數(shù)都是很隨意的選擇時(shí)間就餐，以及就餐的數(shù)量，這樣對(duì)胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時(shí)間和飯量的改變，這必然會(huì)影響人體“生物鐘”的規(guī)律性，導(dǎo)致血糖的改變。因此我們需要加強(qiáng)定時(shí)定量的飲食習(xí)慣。
一般三餐時(shí)間安排和熱量分配
餐次早餐午餐晚餐
時(shí)間7:307:3012:0012:3018:0018:30
占全日熱量的比值/%25~304030~35
(4)您經(jīng)常以方便面代替正餐嗎
選擇經(jīng)常的占總數(shù)的51%，選擇偶爾的占總數(shù)的16%，選擇及少的占總數(shù)的25%，選擇從不的占總數(shù)的18%。尤其是男生，更是把方便食品作為正餐的一部分。
方便面是許多大學(xué)生喜歡的一種食品，它既可以當(dāng)點(diǎn)心、宵夜，又可以當(dāng)正餐，而且食用方便，似乎非常我們。尤其是不少男生，既沒(méi)有女人那么多對(duì)于身材的顧慮，又對(duì)飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的"寵兒"，經(jīng)常會(huì)在寢室里放上幾包。大多數(shù)品種的方便面都用油炸過(guò)，油脂經(jīng)過(guò)氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中，形成老化現(xiàn)象，加速人的老化速度，引起動(dòng)脈硬化，易導(dǎo)致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長(zhǎng)期用來(lái)替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導(dǎo)致人體營(yíng)養(yǎng)缺乏，對(duì)健康極為不利。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇九
第一段：介紹背景和目的（200字）
隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，飲食健康問(wèn)題備受關(guān)注。為了探索人們的飲食習(xí)慣以及提出相關(guān)建議，我們開展了一次關(guān)于飲食的調(diào)查。調(diào)查的目的是了解人們的飲食結(jié)構(gòu)、偏好以及存在的不健康飲食習(xí)慣，并提供改善和促進(jìn)飲食健康的建議。通過(guò)這次調(diào)查，我們希望能夠?qū)Ω纳迫藗兊娘嬍沉?xí)慣起到一定的幫助作用。
第二段：調(diào)查結(jié)果的總體分析（300字）
在調(diào)查中，我們共收集到了1000份有效問(wèn)卷。通過(guò)對(duì)這些問(wèn)卷的分析，我們發(fā)現(xiàn)了一些普遍性的問(wèn)題。首先，人們普遍偏好高熱量、高油脂的食物，如快餐和炸雞等。其次，作為主食的主要選擇是米飯和面條，其次是面包和面食。此外，蔬菜和水果攝入不足，許多人每天蔬菜和水果的攝入量低于推薦的每日攝入量。最后，調(diào)查發(fā)現(xiàn)許多人存在不規(guī)律的飲食習(xí)慣，比如吃夜宵、跳餐等不良習(xí)慣。
第三段：對(duì)調(diào)查結(jié)果的深入分析（300字）
為了了解人們的飲食結(jié)構(gòu)及偏好背后的原因，我們進(jìn)行了深入的訪談研究。我們發(fā)現(xiàn)，人們忙于工作和生活，時(shí)間緊張，往往選擇速食、外賣等方便的食物以節(jié)省時(shí)間。同時(shí)，很多人對(duì)健康飲食認(rèn)識(shí)不足，對(duì)于碳水化合物的攝入與否沒(méi)有明確的意識(shí)，偏好高熱量、高油脂的食物。此外，由于生活壓力大、情緒波動(dòng)等原因，一些人會(huì)產(chǎn)生暴飲暴食的情況?？傊?，不良的飲食習(xí)慣源于消費(fèi)者的飲食教育不足和生活壓力。
第四段：針對(duì)問(wèn)題的解決方案（300字）
鑒于調(diào)查結(jié)果，我們提出了一些建議來(lái)改善人們的飲食習(xí)慣。首先，要加強(qiáng)飲食教育，提高人們的飲食意識(shí)和健康知識(shí)。學(xué)校、家庭和社會(huì)都應(yīng)該共同努力，加強(qiáng)對(duì)飲食健康的宣傳，推廣合理膳食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。其次，提倡多樣化的飲食結(jié)構(gòu)，合理搭配主食、肉類、蔬菜和水果，并保持適量的攝入。此外，要提高生活質(zhì)量和減少壓力，人們可以通過(guò)運(yùn)動(dòng)、放松心情等方式來(lái)保持身心健康。最后，倡導(dǎo)社會(huì)共同參與，各類社會(huì)組織應(yīng)積極組織健康飲食宣傳活動(dòng)，為人們提供更多的健康飲食選擇。
第五段：總結(jié)和展望（200字）
通過(guò)這次調(diào)查，我們了解到了人們的飲食習(xí)慣和存在的問(wèn)題。這些問(wèn)題普遍存在于社會(huì)各個(gè)群體中，需要我們共同努力來(lái)改善。未來(lái)，我們將繼續(xù)加強(qiáng)飲食健康教育，促進(jìn)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化。相信通過(guò)人們的共同努力，我們能夠?qū)崿F(xiàn)更加健康、合理的飲食結(jié)構(gòu)，提高整個(gè)社會(huì)的飲食健康水平。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇十
飲食是人類生活中不可或缺的一部分，正確的飲食習(xí)慣直接關(guān)系到人體的健康狀況。為了了解自己的飲食狀況并作出改變，我進(jìn)行了一次調(diào)查，并在這個(gè)過(guò)程中獲得了一些有用的心得和體會(huì)。
首先，我選擇了一個(gè)典型的一周時(shí)間進(jìn)行飲食調(diào)查。我詳細(xì)記錄了每天的食物攝入量、種類和時(shí)間。在記錄的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)常食用高熱量、高糖分的食物，同時(shí)也缺乏蔬菜和水果的攝入量。這個(gè)發(fā)現(xiàn)令我非常震驚，因?yàn)槲抑安](méi)有意識(shí)到自己的飲食習(xí)慣是如此不健康。這讓我開始反思自己的飲食選擇，并決定作出一些改變。
經(jīng)過(guò)思考，我明白了改變飲食習(xí)慣的重要性。于是我開始選擇更健康的食物，盡量避免高熱量、高糖分的食品。我增加了蔬菜和水果的攝入量，并規(guī)律地吃早餐、午餐和晚餐。我還開始嘗試一些新的食譜，并學(xué)習(xí)了一些關(guān)于健康飲食的知識(shí)。這些改變并不容易，但我覺(jué)得這是必要的。
在改變飲食習(xí)慣的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)了一些有用的心得和體會(huì)。首先，我意識(shí)到了自己的飲食選擇對(duì)身體健康的重要性。以前我常常忽視這一點(diǎn)，現(xiàn)在我意識(shí)到自己的健康是自己最寶貴的財(cái)富。其次，我明白了飲食習(xí)慣需要時(shí)間來(lái)改變。一開始，我發(fā)現(xiàn)自己很難放棄以前的不健康習(xí)慣，但是通過(guò)堅(jiān)持不懈地努力，我成功地改變了自己的飲食選擇。最后，我體會(huì)到了健康飲食帶來(lái)的益處。我發(fā)現(xiàn)自己的精力更充沛，免疫力也有所提高。我不再感到疲倦和乏力，每天都有更多的動(dòng)力去面對(duì)工作和生活。
通過(guò)這次飲食調(diào)查，我深刻地認(rèn)識(shí)到了飲食與健康的密切關(guān)系，并從中獲得了有益的經(jīng)驗(yàn)和啟示。我決心以后將會(huì)繼續(xù)保持健康的飲食習(xí)慣，遵循“多樣化、均衡、適度”的飲食原則。我會(huì)盡量減少高熱量、高糖分的食物的攝入量，增加蔬菜和水果的份額。我也會(huì)堅(jiān)持規(guī)律飲食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
總之，通過(guò)這次飲食調(diào)查，我領(lǐng)悟到了改變飲食習(xí)慣的重要性，并通過(guò)改變自己的飲食選擇來(lái)提高自己的生活質(zhì)量。我學(xué)到了健康飲食的重要性以及健康飲食所帶來(lái)的益處。通過(guò)努力，我相信我會(huì)保持健康的飲食習(xí)慣，并享受到更好的生活。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇十一
飲食是人們生活中不可或缺的一部分，恰當(dāng)?shù)娘嬍衬鼙ＷC人體正常運(yùn)轉(zhuǎn)和健康發(fā)展。在日常生活中，我們常常忙于工作學(xué)習(xí)，往往忽視了自己的飲食習(xí)慣。為更好地了解自己的飲食情況，我進(jìn)行了一次飲食調(diào)查，這不僅讓我意識(shí)到自己在飲食方面的不足，也讓我更加重視飲食的重要性。
第二段：調(diào)查方法
為了更準(zhǔn)確的了解自己的飲食情況，我選擇了一周的時(shí)間進(jìn)行調(diào)查。在一開始，我購(gòu)買了一本食物營(yíng)養(yǎng)成分表以了解各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分，并記錄下自己每日的飲食。在統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的時(shí)候，我將每日總熱量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素的攝入量記錄下來(lái)，并計(jì)算出每日攝入量占每項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入標(biāo)準(zhǔn)的比例。
第三段：調(diào)查結(jié)果
通過(guò)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，我發(fā)現(xiàn)自己的飲食存在不少問(wèn)題。首先是吃早餐的習(xí)慣，由于時(shí)間匆忙，我往往會(huì)忽略早餐，導(dǎo)致一天的飯量集中在午餐和晚餐。其次是蛋白質(zhì)的攝入量不足，我的飲食中主要以炭水化合物為主，但是卻缺少必須的蛋白質(zhì)。最后，我的脂肪攝入量偏高，尤其是飲食中吃的零食和油炸食物，超標(biāo)的頻率相當(dāng)高。這些問(wèn)題的存在不僅影響了我的健康狀況，也可能導(dǎo)致一些慢性疾病的發(fā)生。
第四段：反思問(wèn)題
在認(rèn)識(shí)到問(wèn)題的同時(shí)，我也反思了自己飲食不良的原因。首先是生活環(huán)境的影響，我所處的城市快節(jié)奏的生活讓我沒(méi)有足夠的時(shí)間去優(yōu)化自己的飲食。其次是自我約束能力的不足，由于工作壓力的增大，我的飲食不再是為了健康，而是為了能夠存活下去。再次是認(rèn)知的問(wèn)題，我并沒(méi)有意識(shí)到自己在飲食方面的不足，導(dǎo)致一些問(wèn)題久未得到解決。
第五段：改進(jìn)計(jì)劃
在了解到自己的不足之后，我制定了一份改進(jìn)計(jì)劃。首先是每天要盡量保證三餐按時(shí)食用，不再忽略早餐的重要性。其次是要適當(dāng)調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)，增加蛋白質(zhì)的攝入量，減少過(guò)多脂肪的攝入。最后是加強(qiáng)對(duì)自己飲食認(rèn)知的學(xué)習(xí)，提高自己對(duì)飲食的重視程度。這些改進(jìn)計(jì)劃是為了更好地了解自己的飲食情況，并做出有針對(duì)性的調(diào)整，使自己的身體得到更好的保證。
結(jié)論：
通過(guò)這一次的飲食調(diào)查，我得到了對(duì)自己飲食情況的了解以及自我反思?，F(xiàn)代社會(huì)的飲食越來(lái)越不健康，我們也應(yīng)該在保持快節(jié)奏，高效率的同時(shí)，更加重視自己的飲食健康問(wèn)題。只有健康的身體才有更好的狀態(tài)去面對(duì)這個(gè)復(fù)雜的世界。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇十二
摘要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們工作及學(xué)習(xí)的節(jié)奏越來(lái)越快，關(guān)注食品的健康、關(guān)注飲食的合理營(yíng)養(yǎng)尤其是早餐的營(yíng)養(yǎng)尤為顯得重要，倡導(dǎo)“健康飲食、綠色消費(fèi)”是這次社會(huì)調(diào)查的根本目的。
目的：倡導(dǎo)健康飲食、綠色消費(fèi)，讓同齡的小學(xué)生更加關(guān)注自己的飲食安全。 對(duì)象：主要是針對(duì)湖州新風(fēng)小學(xué)301班學(xué)生的抽樣調(diào)查，以及對(duì)百合公寓小區(qū)內(nèi)的學(xué)生及家長(zhǎng)進(jìn)行詢問(wèn)調(diào)查(包含紙質(zhì))。
內(nèi)容：本次調(diào)查主要針對(duì)被調(diào)查者早餐飲食習(xí)慣、渠道、品種以及食品健康相關(guān)知識(shí)的了解關(guān)注程度進(jìn)行調(diào)查。
方法：調(diào)查問(wèn)卷以紙質(zhì)方式發(fā)出，隨機(jī)問(wèn)卷調(diào)查以口頭的方式進(jìn)行，并及時(shí)登入紙質(zhì)調(diào)查表。(注：紙質(zhì)調(diào)查表由家長(zhǎng)代為設(shè)計(jì)完成，數(shù)據(jù)處理由自己獨(dú)立完成)
背景：飲食安全尤其是小學(xué)生的飲食安全時(shí)刻牽動(dòng)著每一位家長(zhǎng)和老師的神經(jīng)，食品的綠色消費(fèi)是每一位家長(zhǎng)及學(xué)生的追求，抽樣調(diào)查人們是如何合理安排自己孩子的早餐，對(duì)制作及選購(gòu)的早餐是否符合營(yíng)養(yǎng)、綠色、健康的要素進(jìn)行調(diào)查分析，吸取長(zhǎng)處并加以宣傳和推廣。
準(zhǔn)備：本次調(diào)查從確定主題到上網(wǎng)搜集相關(guān)信息到制定草稿、修改、校正歷經(jīng)兩周時(shí)間，形成正式問(wèn)卷。
實(shí)施：本次調(diào)查問(wèn)卷以紙質(zhì)為主，主要針對(duì)同學(xué)(同校)、家長(zhǎng)(長(zhǎng)輩)、社區(qū)(百合公寓、外婆、奶奶的屬地)、單位(爸媽的單位)進(jìn)行調(diào)查，從發(fā)送到收集歷經(jīng)一周，共收得45份問(wèn)卷。
結(jié)果：通過(guò)本次調(diào)查顯示，學(xué)生的食品健康意識(shí)很差，家長(zhǎng)和學(xué)生對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的了解處于空白狀態(tài)。此次調(diào)查主要集中于學(xué)生、家長(zhǎng)其代表性較強(qiáng)，而這些人普遍對(duì)飲食的營(yíng)養(yǎng)搭配及綠色消費(fèi)的健康常識(shí)較匱乏，對(duì)自己的飲食健康不太關(guān)注，飲食方面自制力較差或者一成不變，學(xué)生對(duì)每天如一的飲食品種和制作方法感到厭倦和抵觸，甚至于放早餐的飲食。
建議：關(guān)注飲食健康和飲食營(yíng)養(yǎng)不僅僅是針對(duì)成長(zhǎng)期的學(xué)生，更是許多家長(zhǎng)自身的必修課，了解飲食營(yíng)養(yǎng)的搭配，形成良好的飲食習(xí)慣，是提高自身健康素質(zhì)的根本!
健康飲食調(diào)查報(bào)告二：
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇十三
有43.5%的受訪者認(rèn)為學(xué)習(xí)食堂的飯菜不夠健康、衛(wèi)生
竟然有91.3%的受訪者表示在食堂飯菜里發(fā)現(xiàn)過(guò)不衛(wèi)生物體
由此觀之，食堂的衛(wèi)生狀況并不能夠令人滿意，即便如此，還是有一半以上的受訪者認(rèn)為學(xué)校食堂比校外餐廳衛(wèi)生一些，可見(jiàn)校外餐廳的衛(wèi)生狀況更是不容樂(lè)觀。可以看出，以校外餐廳就餐為主的受訪者，大多數(shù)是無(wú)法忍受學(xué)校食堂飯菜的口味和質(zhì)量，但他們?cè)谛Ｍ獠蛷d就餐卻要承擔(dān)更高的衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)?？傊?，高校學(xué)生餐飲狀況都亟待改善，高校的餐飲服務(wù)系統(tǒng)要大幅度提升才能滿足廣大學(xué)生的需求，這不僅僅是對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)、對(duì)家長(zhǎng)負(fù)責(zé)、更是對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)。
食堂的用餐環(huán)境讓人滿意
食堂的菜價(jià)我能夠接受
學(xué)校食堂有著完善的投訴制度
有69.5%的受訪者認(rèn)為學(xué)校食堂沒(méi)有完善的投訴制度
有78.3%的受訪者表示無(wú)法通過(guò)網(wǎng)絡(luò)了解食堂菜肴的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)
如果把食堂的環(huán)境、工作人員服務(wù)水平、飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況等指標(biāo)作為高校餐飲的硬性服務(wù)的話，那么高校餐飲系統(tǒng)的監(jiān)督投訴機(jī)制和網(wǎng)上服務(wù)則可以被認(rèn)為是軟服務(wù)，而目前國(guó)內(nèi)大多數(shù)高校餐飲系統(tǒng)的軟服務(wù)水平還很低，特別是網(wǎng)絡(luò)化服務(wù)水平，更是與當(dāng)前社會(huì)的信息化大環(huán)境不相符合。
那么我們可以通過(guò)問(wèn)卷反映出來(lái)的結(jié)果看出一下幾個(gè)問(wèn)題。1、大部分學(xué)生還是會(huì)在食堂用餐。
2、有21.7%的受訪者喜歡自己動(dòng)手做飯吃，而目前大多數(shù)高校的餐飲服務(wù)顯然沒(méi)有考慮到這一部分的需求。
3、有43.5%的受訪者都對(duì)食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度不滿意或很不滿意。有47.8%的受訪者認(rèn)為食堂工作人員不能滿足自己的要求。證明學(xué)校食堂的工作人員素質(zhì)需要提升。
4、有34.8%的受訪者都對(duì)食堂飯菜的味道感到不滿意或很不滿意。有47.8%的受訪著認(rèn)為基本上認(rèn)為食堂的飯菜不如校外餐廳的。一半以上的受訪者認(rèn)為校內(nèi)食堂比校外的衛(wèi)生一些，但大部分受訪者認(rèn)為校外餐廳的飯菜要比學(xué)校食堂的好。這說(shuō)明如果學(xué)校食堂的飯菜味道再好一點(diǎn)，一定會(huì)吸引更多的學(xué)生。
5、有69.6%的受訪者希望學(xué)校增加用餐點(diǎn)。總的來(lái)說(shuō)，大部分受訪者都認(rèn)為學(xué)校食堂分布不合理，并且有近七成的受訪者希望學(xué)校里能有更多的用餐點(diǎn)。這很符合我們之前的假設(shè)。
6、有91.3%的受訪者表示在食堂飯菜里發(fā)現(xiàn)過(guò)不衛(wèi)生物體。由此觀之，食堂的衛(wèi)生狀況并不能夠令人滿意，即便如此，還是有一半以上的受訪者認(rèn)為學(xué)校食堂比校外餐廳衛(wèi)生一些，可見(jiàn)校外餐廳的衛(wèi)生狀況更是不容樂(lè)觀。可以看出，以校外餐廳就餐為主的受訪者，大多數(shù)是無(wú)法忍受學(xué)校食堂飯菜的味道和質(zhì)量，但他們?cè)谛Ｍ獠蛷d就餐卻要承擔(dān)更高的衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)。總之，高校學(xué)生餐飲狀況都亟待改善，高校的餐飲服務(wù)系統(tǒng)要大幅度提升才能滿足廣大學(xué)生的需求，這不僅僅是對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)、對(duì)家長(zhǎng)負(fù)責(zé)、更是對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)。
7、有69.5%的受訪者人為學(xué)校食堂沒(méi)有完善的投訴制度有78.3%的受訪者表示無(wú)法通過(guò)網(wǎng)絡(luò)了解食堂菜肴的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)。這說(shuō)明在現(xiàn)在這個(gè)信息時(shí)代，學(xué)校食堂要提升網(wǎng)絡(luò)化的進(jìn)程。
通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，驗(yàn)證了我們之前所做的假設(shè)。證明這些問(wèn)題是真實(shí)存在的。而學(xué)生們?cè)趩?wèn)卷上集中反映的幾個(gè)問(wèn)題則是重點(diǎn)。
3、得出設(shè)計(jì)導(dǎo)向
分鐘的時(shí)間用餐、休息，很難得到充分的休息，更難以保證下午聽(tīng)課的質(zhì)量。我們根據(jù)這一問(wèn)題得出的設(shè)計(jì)導(dǎo)向是：在距離食堂較遠(yuǎn)的教學(xué)樓內(nèi)(以步行超過(guò)10分種為界)設(shè)置小餐廳，或便利店，主要供應(yīng)快餐或只需簡(jiǎn)單加熱的食品和咖啡、茶等飲料，并提供桌椅等休息場(chǎng)所。
2、方便快捷的快餐功能――“帶了就走”
早上上課很緊張，同學(xué)們?nèi)绻荚谑程门抨?duì)，就怕時(shí)間來(lái)不及，很多同學(xué)會(huì)選擇到校外買早餐吃。但是在路上邊走邊吃很麻煩。又不衛(wèi)生。而食堂排隊(duì)慢的原因之一就是打飯師傅與同學(xué)間的交流，我們能夠通過(guò)什么辦法減少這種交流的時(shí)間，也就縮短了食堂排隊(duì)等候的時(shí)間。我們根據(jù)這一問(wèn)題得出的設(shè)計(jì)導(dǎo)向是：同學(xué)們通過(guò)校園卡提前上網(wǎng)訂購(gòu)第二天早上的食物，或者自己到食堂的poss機(jī)器上提前預(yù)定，第二天只需要根據(jù)自己的卡號(hào)領(lǐng)取相應(yīng)的食物就可以了。
3、自己動(dòng)手，參與制作飲食
同學(xué)們需要聚會(huì)或者自己動(dòng)手做飯，但缺少這樣的空間。只能到校外進(jìn)行，而到校外進(jìn)行的話，學(xué)校就無(wú)法控制餐飲的衛(wèi)生和學(xué)生們的安全問(wèn)題。
我們根據(jù)這一問(wèn)題得出的設(shè)計(jì)導(dǎo)向是：學(xué)校食堂可以定期向同學(xué)們提供自制餐飲的空間，使得同學(xué)們可以在學(xué)校的食堂內(nèi)制作飲食、開辦聚會(huì)。在宿舍樓內(nèi)也可以設(shè)立類似的空間，但是需要有工作人員的管理，以保證安全。此外，同學(xué)們?nèi)绻枰褂眯〖译姷模部梢缘筋愃频膶Ｓ每臻g內(nèi)使用，這也需要專業(yè)的管理人員配合。
4、基礎(chǔ)設(shè)施、服務(wù)
實(shí)際上，食堂有許多基礎(chǔ)的設(shè)施、服務(wù)都需要一定的提升。包括環(huán)境、菜價(jià)、味道等。還有滿足不同生活習(xí)慣的同學(xué)的需求的服務(wù)、滿足多樣性就餐的服務(wù)等。對(duì)于服務(wù)員來(lái)說(shuō)，要佩戴口罩。通過(guò)設(shè)施建設(shè)減少排隊(duì)的擁擠狀況等。我們根據(jù)這一問(wèn)題得出的設(shè)計(jì)導(dǎo)向是：這些都是一些基礎(chǔ)的設(shè)施和服務(wù)的問(wèn)題，可能無(wú)法通過(guò)設(shè)計(jì)來(lái)解決，而只能通過(guò)提升服務(wù)員的素質(zhì)和提升食堂的管理來(lái)實(shí)現(xiàn)。
5、軟性服務(wù)
高校餐飲系統(tǒng)的監(jiān)督投訴機(jī)制和網(wǎng)上服務(wù)則可以被認(rèn)為是軟服務(wù)，而目前國(guó)內(nèi)大多數(shù)高校餐飲系統(tǒng)的軟服務(wù)水平還很低，特別是網(wǎng)絡(luò)化服務(wù)水平，更是與當(dāng)前社會(huì)的信息化大環(huán)境不相符合。我們根據(jù)這一問(wèn)題得出的設(shè)計(jì)導(dǎo)向是：完善食堂的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，及時(shí)完善學(xué)校的后勤服務(wù)與餐飲模塊建設(shè)，使同學(xué)們能夠及時(shí)了解到食堂的動(dòng)態(tài)，使得同學(xué)們有問(wèn)題能夠及時(shí)找到解決的途徑。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇十四
組長(zhǎng)：李瑞軒
小組成員：李瑞軒，彭俊華，肖盼，石林杰
指導(dǎo)老師：李文林
摘要：苗族有許多具有特色的飲食，如：血粑鴨子、隔年熏臘肉、罐罐菌等。
關(guān)鍵詞：鳳凰縣 苗族 特色飲食
現(xiàn)今學(xué)生對(duì)本地少數(shù)民族的傳統(tǒng)了解的越來(lái)越少，甚至有些學(xué)生完全不知道本地少數(shù)民族有哪些傳統(tǒng)。所以，我們想通過(guò)調(diào)查鳳凰縣本地苗族居民的飲食文化來(lái)讓其他人了解到苗族居民的特色傳統(tǒng)。讓更多的人對(duì)少數(shù)民族的傳統(tǒng)文化感興趣，去了解和傳承這種非物質(zhì)文化。
了解各色各樣的苗族飲食。
方式：主要是親身嘗食品的味道，然后通過(guò)問(wèn)卷和采訪的方式去了解。
步驟：(1)實(shí)地考察各種飲食店的分布，大概確定幾個(gè)調(diào)查的地點(diǎn)。(2)品嘗具有代表性的`食品，而且要在不同的地點(diǎn)。(3)走訪各個(gè)已確定的調(diào)查地點(diǎn)，采訪調(diào)查地點(diǎn)具有帶表性的人。(4)發(fā)放問(wèn)卷。(5)總結(jié)三種方式得到的結(jié)果。
結(jié)果：
1、血粑鴨子
這道菜是鳳凰最具特色的地方菜，鴨子助學(xué)粑既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來(lái)到口香濃，食欲大增。
2、糯米腌酸魚
在苗寨，最常吃的菜就是糯米腌酸魚。這個(gè)菜有幾種吃法，可以炒著吃、油炸吃、蒸著吃、烤著吃等方式。但又以油炸著吃最佳。糯米腌酸魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
3、隔年熏臘肉
在鳳凰土鄉(xiāng)苗寨，有一種不同于其他人吃臘肉的方式，就是待立春后，把當(dāng)年熏的臘肉從炕上取下來(lái)，洗掉外面的黑漬，在陰涼處晾干，放入谷倉(cāng)中的谷堆里，等到要吃的時(shí)候拿出來(lái)切片，放入蒸鍋中蒸熟，蘸著辣子吃。味道可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有利于增胃補(bǔ)虛、健胃暢腸。
4、罐罐菌
又名羅漢菇，也叫牛子菇。收檢后的罐罐菌通過(guò)人工加工后，晾干曬?？梢灾笾?，尤以拌豬肉燉最佳。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
5、小米蒸粉蒸肉
這個(gè)菜是每逢喜事必不可少的的菜色。一般選用較肥厚的的細(xì)嫩豬肉，拌合浸泡好的小米，加上可口的佐料，放在鍋里蒸。待小米和肉熟透后即可食用。
6、菜豆腐
菜豆腐是當(dāng)?shù)孛缱遄觳梁艹３缘募也?。打開豆腐后，將剩下的較粗的豆汁留下，炒吃時(shí)一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好后，再在其上放一些火燒擂辣椒汁。吃時(shí)鮮嫩可口，對(duì)健身健胃，促進(jìn)血液循環(huán)和加速消化極有好處。
7、椒包糯米酸辣子
椒包糯米酸辣子是地方風(fēng)味極濃的苗族飲食。制作時(shí)講肉厚極少辣味的辣椒洗干凈，剖開半邊取出籽粒，然后將碾成粉末調(diào)拌好的糯米裝入辣椒肚內(nèi)，稍加為裹緊。即放入陶干罐里腌浸，半月后即可取出炒吃或炸吃。椒包糯米酸辣子清香可口，又帶幾分酸辣風(fēng)味，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。
8、酸湯煮豆腐
酸湯煮豆腐是苗家的主食。制作簡(jiǎn)單，其味無(wú)窮。大致制作方法就是將提前做好的酸菜和水豆腐一同煮。制作時(shí)酸咸濃淡相適，烹煮時(shí)間稍長(zhǎng)，味道鮮美濃烈，吃起來(lái)十分可口誘食。可以健胃、促爽提神、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)、清胃利便。
分析：
鳳凰人在飲食方面十分講究，注重色香味俱全，鳳凰菜最大的特點(diǎn)是以酸辣為主——“苗家不吃酸，走路打踉蹌”、“不辣不食味”都可以看出來(lái)酸辣在苗家里的重要性。鳳凰菜還有以濃溶為宗旨，以炒功為上乘等特點(diǎn)，烹飪出各種色香味俱全的美味佳肴。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇十五
近年來(lái),我國(guó)政府越來(lái)越重視推廣居民營(yíng)養(yǎng)膳食的科學(xué)化。學(xué)生豎家的棟梁,其營(yíng)養(yǎng)改善與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整,直接關(guān)系到學(xué)生身體素質(zhì)的提高,但是現(xiàn)在許多學(xué)生由于對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)較差或不良飲食態(tài)度等造成一系列健康問(wèn)題。為進(jìn)一步探討學(xué)生飲食中存在的問(wèn)題，進(jìn)而優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，改善飲食習(xí)慣，注重飲食衛(wèi)生，我科研小組針對(duì)我校區(qū)學(xué)生進(jìn)行了飲食方面的調(diào)研工作。
(一)調(diào)查目的
通過(guò)對(duì)學(xué)生飲食狀況的了解，對(duì)突出問(wèn)題的進(jìn)不步討論，提出解決方法，讓學(xué)生擁有更好更科學(xué)的飲食習(xí)慣。
(二)調(diào)查方法
我們對(duì)我校在讀生進(jìn)行一次題為“學(xué)生飲食健康調(diào)查問(wèn)卷”的抽樣調(diào)查，發(fā)放問(wèn)卷100份，回收100份，有效率為100%,調(diào)查普及各個(gè)系,能夠真實(shí)映出當(dāng)代學(xué)生在飲食健康方面的情況。
(三)調(diào)查時(shí)間
10月5日至12月15日
(四)調(diào)查范圍
中國(guó)勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院涿州校區(qū)的一、二學(xué)生
(一)飲食
本義：喝。甲骨文字形。右邊是人形,左上邊是人伸著舌頭,左下邊是酒壇(酉)。象人伸舌頭向酒壇飲酒。小篆演變?yōu)椤帮嫛?隸書作“飲”。
(二)膳食結(jié)構(gòu)
是指消費(fèi)的食物種類及其數(shù)量的相對(duì)構(gòu)成。
(三)飲食習(xí)慣
飲食習(xí)慣是指人們對(duì)食品和飲品的偏好。其中包括對(duì)飲食材料的偏好，烹調(diào)方法的偏好，以及烹調(diào)風(fēng)味及佐料的偏好。
(一)飲食習(xí)慣
(1)您暴飲暴食嗎?
選擇經(jīng)常的占總數(shù)的21%,選擇偶爾的有占總數(shù)的58%,選擇從不的占總數(shù)的21%
多數(shù)同學(xué)選擇偶爾。不應(yīng)該暴飲暴食，俗話說(shuō)：“若要身體好，吃飯不過(guò)飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動(dòng)，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時(shí)，會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。所以，任何時(shí)候都不要吃喝、暴飲暴食。
(2)您早晨又喝水的習(xí)慣嗎?
選擇有的有65人，占總數(shù)的65%，選擇沒(méi)有的有35人，占總數(shù)的35%。
多數(shù)同學(xué)選擇有。這是一個(gè)很好的飲食習(xí)慣。早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。學(xué)者認(rèn)為，人經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，從而對(duì)體內(nèi)各器官進(jìn)行一次“內(nèi)洗滌”。
(3)您有挑食的習(xí)慣嗎?
選擇有的有34人，占總數(shù)的34%，選擇沒(méi)有的有66人，占總數(shù)的66%。
多數(shù)同學(xué)不挑食和偏食，這樣的飲食習(xí)慣有助于身體的健康成長(zhǎng)。因?yàn)槿梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒(méi)有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物;不管吃的數(shù)量多，營(yíng)養(yǎng)如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長(zhǎng)期挑食或偏食。
(4)您就餐時(shí)邊喝水或飲料嗎?
選擇經(jīng)常的有25人，占總數(shù)的25%，選擇偶爾的有53人，占總數(shù)的53%，選擇從不的有19人，占總數(shù)的19%。
多數(shù)同學(xué)選擇偶爾。吃飯時(shí)最好別喝水或飲料。因?yàn)?，人的胃腸等器官，到吃飯時(shí)，會(huì)條件射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時(shí)，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的部分營(yíng)養(yǎng)成分，就被消化成容易被人體吸收的物質(zhì)了。如果在吃飯前、吃飯時(shí)或飯后喝茶飲水，勢(shì)必沖淡、稀釋了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力減弱，影響消化吸收，時(shí)久會(huì)使身體健康狀況不良。會(huì)沖淡消化液，不利于食物的此外，飯后飲水過(guò)多，還會(huì)增加腎臟和心臟的.負(fù)擔(dān)。故用餐時(shí)不宜喝水。
較長(zhǎng)時(shí)間在胃內(nèi)停留，可促進(jìn)胃液量分泌，對(duì)胃黏膜造成長(zhǎng)時(shí)間的刺激，久而久之，導(dǎo)致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質(zhì)，如油炸、燒烤、煎制等食品，長(zhǎng)時(shí)間滯留在胃中，更易對(duì)胃黏膜造成不良影響，進(jìn)而導(dǎo)致胃癌。
(6)您有吃早餐的習(xí)慣嗎?
選擇有的有67人，占總數(shù)的67%，選擇看情況而定的有27人，占總數(shù)的27%，選擇沒(méi)有的有6人，占總數(shù)的6%。
多數(shù)同學(xué)選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的重要階段，非常需要腦盡早地興奮起來(lái)，早餐則是啟動(dòng)腦的“開關(guān)”。機(jī)體中儲(chǔ)備的葡萄糖經(jīng)過(guò)一夜的酣睡已消耗殆盡，激素分泌已經(jīng)進(jìn)入了低谷，腦很難為無(wú)米之炊，記憶機(jī)能組織只好暫且進(jìn)入冰凍狀態(tài)。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進(jìn)入高潮，并給嗷嗷待哺的腦細(xì)胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開關(guān)”，早餐就是這樣及時(shí)地給腦接通了活動(dòng)所需的電流。由此可見(jiàn)，早餐是絕對(duì)不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐。長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，抵抗力低，長(zhǎng)期不吃早餐不但會(huì)引起全天能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，而且，一般到上午的九十點(diǎn)鐘就會(huì)出現(xiàn)饑腸轆轆的現(xiàn)象，造成腸內(nèi)壁過(guò)度摩擦，損傷腸黏膜，導(dǎo)致消化系統(tǒng)的疾病而引起營(yíng)養(yǎng)不良，這樣全身的免疫力降低、機(jī)體的抵抗力就會(huì)下降。因此希望同學(xué)們養(yǎng)成每天吃早餐的好習(xí)慣。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇十六
最新出爐的“上海兒童飲食行為調(diào)查”報(bào)告顯示，在1-6歲的上海兒童中，39.7%存在著挑食的習(xí)慣，且這個(gè)問(wèn)題隨著年齡增長(zhǎng)日益突出，5-6歲的幼兒近一半都有挑食的習(xí)慣。不良飲食習(xí)慣困擾著很多上海家庭，68.2%的家長(zhǎng)對(duì)此表示擔(dān)憂。
此次調(diào)查由上海兒科學(xué)會(huì)兒保學(xué)組、上海營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、上海交通大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院以及雅培公司旗下小安素品牌共同發(fā)起。通過(guò)社區(qū)兒童保健醫(yī)生面對(duì)面詢問(wèn)的方法，課題組隨機(jī)調(diào)查了1244例上海常住戶籍1-6歲兒童。
家長(zhǎng)眼中，孩子在餐桌上的最常見(jiàn)的不良行為莫過(guò)于3類——吃得慢、吃得少和偏食。本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，半數(shù)以上的上海兒童吃一頓飯時(shí)間超過(guò)25分鐘，44%的孩子食量無(wú)法令他們的父母滿意;更有44.9%的孩子經(jīng)常挑食。
此外，超過(guò)70%的兒童吃飯時(shí)屬于“三心二意型”，邊吃邊做其它事情;半數(shù)以上的孩子則屬于“游走進(jìn)食型”，即吃一頓飯地點(diǎn)不固定。45%的孩子需要小道具才能完成吃飯這項(xiàng)“簡(jiǎn)單而艱巨”的任務(wù)。
于是，讓家中的'“小皇帝”吃好吃多成了家長(zhǎng)們每天關(guān)心的首要問(wèn)題。逾八成的家長(zhǎng)采用“誘導(dǎo)”方法，比如邊看電視邊吃飯，使用玩具、甜食獎(jiǎng)勵(lì)等。而12.1%的家長(zhǎng)曾“逼迫”孩子進(jìn)食。
課題組組長(zhǎng)、交通大學(xué)上海兒童醫(yī)學(xué)中心金星明教授表示，從本次調(diào)查看，兒童不良飲食習(xí)慣已引起家長(zhǎng)、教育工作者和專家的重視，但科學(xué)干預(yù)綜合還不夠。
專家強(qiáng)調(diào)，對(duì)于挑食偏食，藥物治療療效甚微，行為矯正更加重要，醫(yī)生咨詢必不可少。必要時(shí),可同時(shí)配合補(bǔ)充兒童全營(yíng)養(yǎng)素。如雅培金裝小安素，一方面可以幫助孩子補(bǔ)充全面均衡營(yíng)養(yǎng)，另一方面減輕了父母的焦急和強(qiáng)迫心情，更有利于幫助孩子培養(yǎng)良好的飲食行為。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇十七
本次調(diào)查主要采用向不同性別、不同年齡的受訪者發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷，其次是直接與受訪者面對(duì)面交談的方式來(lái)收集所需數(shù)據(jù)資料的，采用這兩種方式成本較低，且可給受訪者更多的思考時(shí)間，后一種方法能夠直接對(duì)受訪者進(jìn)行啟發(fā)，讓受訪者的回答更貼近我的調(diào)查目的。
本次調(diào)查的研究對(duì)象是廣西財(cái)經(jīng)學(xué)院國(guó)際教育學(xué)院的學(xué)生，對(duì)我院學(xué)生采用問(wèn)卷調(diào)查的方式進(jìn)行，也有直接當(dāng)面訪問(wèn)被調(diào)查對(duì)象的方式以取得調(diào)查表中的各項(xiàng)數(shù)據(jù)，本調(diào)查問(wèn)卷一律由被訪問(wèn)者填寫，由調(diào)查人員統(tǒng)一收回。本次調(diào)查問(wèn)卷一共發(fā)放100份，收回百份，其中有效問(wèn)卷100份，問(wèn)卷回收率為100%。本次調(diào)查采用隨機(jī)抽取式。
就這次結(jié)果顯示，由于科目問(wèn)題，女性受訪者多于男性受訪者。在平常生活中。在每月飲食的投入金額方面。平均每月用300左右的同學(xué)占總?cè)藬?shù)的33%，在300到400的占47%。而在500元左右的大約有19%。還有1%的同學(xué)平均每月消費(fèi)在500元以上。由數(shù)據(jù)顯示可知，大學(xué)生在飲食方面以中低端為主，不追求生活的奢華，根據(jù)這些消費(fèi)顯示，學(xué)校周邊飲食均屬于中低檔消費(fèi)。
而對(duì)于學(xué)校周邊飲食店面的缺陷方面的調(diào)查。覺(jué)得價(jià)格高的占有14%，而覺(jué)得周邊飲食商店的衛(wèi)生環(huán)境差得占有73%，而覺(jué)得服務(wù)態(tài)度差和口味不好的戰(zhàn)友8%和5%。由此觀之，學(xué)校周邊飲食衛(wèi)生差，是重中之重。由此建議同學(xué)們應(yīng)該盡可能選擇那些有衛(wèi)生許可證的餐飲企業(yè)就餐。因此如果要新開設(shè)快餐廳就要保持店內(nèi)的干凈整齊，使店內(nèi)環(huán)境舒適，最好給人以一種家的感覺(jué)。價(jià)格不能太高，應(yīng)符合學(xué)生的消費(fèi)水平。提供優(yōu)質(zhì)飯菜，并且服務(wù)態(tài)度要熱情、誠(chéng)懇。
對(duì)于在校外就餐同學(xué)每餐的費(fèi)用的調(diào)查結(jié)果可見(jiàn)，在5到6元的占有60%。在7到8元的占32%。在9到15元的占8%。由數(shù)據(jù)分析可得，受訪者的選擇都集中趨向于6——8元，這正與大學(xué)生的消費(fèi)水平成正相關(guān)，因此如若有開設(shè)新的餐館，菜樣的費(fèi)用因在5到6元左右。
在對(duì)于從下單到拿餐的等候時(shí)間。覺(jué)得時(shí)間在3到4分鐘合理的占有36%，在5到8分鐘的占有53%。在9到15分鐘覺(jué)得合理的占有11%?？芍茉L者認(rèn)為在下單后上次速度快，盡量減短待餐時(shí)間，因此，新的店主應(yīng)該選擇送餐時(shí)間最短的配餐方式并且提高配餐速度，這樣便符合大多數(shù)學(xué)生的期望。
餐廳的劣勢(shì)分析
存在著較大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，因此大家對(duì)新開的快餐店要求會(huì)更大，一旦這些飯菜不符合大家的胃口，就很容易遭到摒棄，最好關(guān)門倒閉。
在學(xué)校附近開設(shè)快餐店所針對(duì)的消費(fèi)群體是挑剔的大學(xué)生，所以服務(wù)質(zhì)量非常重要，不然就不會(huì)被大家所接受。既然是快餐店，上飯的速度一定要快，要知道大學(xué)生的時(shí)間是很寶貴的，沒(méi)有幾個(gè)人愿意花大量的時(shí)間來(lái)吃頓快餐，如果要待餐，時(shí)間太長(zhǎng)，還不如去食堂打飯?？觳偷膬r(jià)格定位不適宜太高，盡量定在5到8元最好，當(dāng)然，對(duì)銷量較好的快餐可適當(dāng)提高一點(diǎn)價(jià)，但也要在顧客可接受的范圍內(nèi)。店內(nèi)布置應(yīng)視餐廳的檔次和各方面服務(wù)而定，由于消費(fèi)者主體是大學(xué)生，他們不會(huì)再店里消磨過(guò)多的時(shí)間，所以只需考慮給大家一種干凈、舒適的氣氛就好，讓顧客在此消費(fèi)覺(jué)得是一種享受，最好可感覺(jué)有家的溫馨。
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇十八
隨著社會(huì)的進(jìn)步和人們生活水平的不斷提高，現(xiàn)在的孩子們都是不愁吃不愁穿?？涩F(xiàn)實(shí)生活中的好多孩子們也不乏長(zhǎng)得弱不禁風(fēng)，一說(shuō)到吃飯就害怕的“豆芽菜”，也不乏飲食無(wú)節(jié)制，以致長(zhǎng)成肉嘟嘟的“小胖墩”。而眾多家長(zhǎng)對(duì)孩子的飲食營(yíng)養(yǎng)也是缺少關(guān)注。所以我選擇了小學(xué)生的飲食與健康問(wèn)題進(jìn)行調(diào)查，通過(guò)調(diào)查，我想了解目前小學(xué)生的飲食與健康的情況，分析存在的主要問(wèn)題及原因，并提出一些建議，以促進(jìn)更多的同學(xué)能主動(dòng)進(jìn)食，合理進(jìn)食，營(yíng)養(yǎng)進(jìn)食。
我主要通過(guò)實(shí)地采訪、詢問(wèn)、查找資料的形式來(lái)進(jìn)行訪問(wèn)。
我的采訪內(nèi)容如下:
(1)你一餐的用餐量是多少?
(2)平時(shí)你最喜歡吃的菜有哪些?最不喜歡吃的菜有哪些?
(3)生活中，你知道哪些食品屬于垃圾食品?
(4)平時(shí)你有什么飲食習(xí)慣呢?
根據(jù)調(diào)查的情況看來(lái)，第一，現(xiàn)在孩子的飯量都不是很大，以一餐為標(biāo)準(zhǔn)，在12位調(diào)查對(duì)象中，有7個(gè)人1碗，2個(gè)人是2碗，還有3個(gè)人是半碗，而所有的人都覺(jué)得夠飽了。第二，大家喜歡吃的'菜五花八門，主要有肉類、魚類、蔬菜類。大家不喜歡吃的菜也是令人眼花繚亂，以蔬菜為多，也有其他的，如：魚蝦、肥肉、腌制品??大多數(shù)同學(xué)都有點(diǎn)偏食，要么單一喜歡蔬菜，不喜歡葷菜;要么單一喜歡葷菜，不喜歡蔬菜。其中大部分同學(xué)喜歡吃的都是魚、蝦、肉??而最不喜歡吃的卻是如青椒、蘿卜等一些富有豐富營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。第三，同學(xué)們對(duì)垃圾食品的認(rèn)識(shí)還不夠多，說(shuō)來(lái)說(shuō)去就是那幾項(xiàng)，其實(shí)，平時(shí)里倍受大家追捧的肯德基也屬于一種垃圾食品。是因?yàn)榭系禄锏脑S多食品都是油炸的，而油炸食品膽固醇都偏高，有著高膽固醇的食品對(duì)我們的心腦血管都有著大大的危害。所以，肯德基雖然好吃，但多吃不好，還是少吃為妙，就是要吃，也要定時(shí)、定量。第四，發(fā)現(xiàn)很多同學(xué)有不好的飲食習(xí)慣，如多喝飲料，以飲料代替開水，不是每天都吃早飯，不吃粗糧等。
基于以上結(jié)論，我對(duì)同學(xué)們飲食狀況中所存在的一些問(wèn)題提出建議如下：
1、早餐。建議同學(xué)們合理安排作息時(shí)間，協(xié)調(diào)好吃早餐與學(xué)習(xí)、休息的關(guān)系。早上上學(xué)來(lái)不及盡可能早起床幾分鐘，偶爾由于特殊原因?qū)嵲趤?lái)不及了，也可以向老師說(shuō)明問(wèn)題，但不能不吃早飯就來(lái)上學(xué)。建議學(xué)校、班級(jí)對(duì)這方面再加強(qiáng)宣傳，讓同學(xué)們了解到早餐對(duì)人體健康的重要性。
2、午、晚餐。要求同學(xué)們不挑食不偏食，媽媽準(zhǔn)備的菜都吃一些。平時(shí)不吃的食品多吃多吃可能也會(huì)習(xí)慣，有時(shí)不想吃可能是一種心理問(wèn)題，我們要想辦法克服它。另外建議同學(xué)們?cè)诓挥绊懡】碉嬍车幕A(chǔ)上適量運(yùn)動(dòng)。
3、健康飲食。建議同學(xué)們多閱讀有關(guān)健康飲食這方面的有關(guān)資料，并可以在日常生活中以此為自身飲食的指導(dǎo)。學(xué)校方面也應(yīng)該加強(qiáng)相關(guān)方面的宣傳教育，讓同學(xué)們?cè)鰪?qiáng)這方面的知識(shí)。
通過(guò)這次調(diào)查，我不僅懂得了很多飲食與健康方面的知識(shí)，也對(duì)自己平時(shí)的飲食習(xí)慣有了一個(gè)很好的指導(dǎo)作用，以前我身上也有許多不良的飲食習(xí)慣，如偏食、挑食，現(xiàn)在我明白了自己那些習(xí)慣對(duì)自己的身體健康會(huì)非常不利的，我以后會(huì)改正這些不良的飲食習(xí)慣。
飲食與健康是與我們的生活息息相關(guān)的話題，通過(guò)這次調(diào)查，我加深了對(duì)飲食與健康的理解，知道了在自己身上也存在較多的飲食問(wèn)題，如平時(shí)喜歡吃肉類、海鮮類食品，蔬菜、豆類食品相對(duì)吃得較少，而這些都是不好的飲食習(xí)慣，我們應(yīng)該不偏食，不挑食，各種食物搭配來(lái)吃，才能滿足我們身心生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)。
在快樂(lè)中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中成長(zhǎng)。通過(guò)這次調(diào)查，我學(xué)會(huì)了許多新的學(xué)習(xí)方法，也讓我們學(xué)會(huì)了怎樣向他人求助，共同進(jìn)步，共同學(xué)習(xí)。
小學(xué)生飲食調(diào)查報(bào)告【二】
飲食調(diào)查心得體會(huì)報(bào)告篇十九
春節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，可看作是中國(guó)最盛大的節(jié)日。飲食是春節(jié)中反應(yīng)春節(jié)文化的一個(gè)很重要方面，“民以食為天”，從飲食中可以看出人們對(duì)春節(jié)的態(tài)度，看出人們對(duì)春節(jié)到底有多重視。
據(jù)訪談資料，在安徽、湖北各地、廣西、福建地區(qū)，在春節(jié)期間人們的飲食都形成了一種習(xí)俗。但反映了一個(gè)共同的趨向，即不管在那個(gè)時(shí)期，不管在何種家庭背景下，春節(jié)的飲食一般是一年中最好的。下面是一個(gè)安徽被訪者的原話“我們一輩子忙著就為過(guò)年，平時(shí)吃的少，家窮。過(guò)年就準(zhǔn)備雞肉，鴨肉，青菜，粉絲?！笨磥?lái)春節(jié)吃好已成為了中國(guó)各地的傳統(tǒng)。在湖北中部地區(qū)、西部地區(qū)的訪談過(guò)程中，我們也了解到。不論貧富，不論身份，在湖北春節(jié)期間各家都會(huì)辦很多年貨，臘肉、魚、香腸……天門一農(nóng)民反應(yīng)“肉魚是春節(jié)必備食物，從古到今肉魚一直是好食品。在每個(gè)時(shí)期肉魚總能讓民眾買得起，可能是國(guó)家調(diào)節(jié)的好，無(wú)論哪個(gè)時(shí)期盡管肉魚比其他蔬菜什么的貴些，但人們還是能夠買的起的。所以不管是何時(shí)的春節(jié)肉魚都是必備必需。”
不管是那個(gè)時(shí)代，不管家境，春節(jié)期間總要用大量的花費(fèi)來(lái)給家里帶來(lái)最好的飲食，這些反映了各地人民對(duì)春節(jié)的重視，以及在春節(jié)期間人們的美好祝福，一切從新開始，我們有個(gè)好的開頭，從飲食開始好，之后期盼一切都好。
年夜飯是春節(jié)飲食習(xí)俗最具代表性的反應(yīng)，大年三十晚上全家一起團(tuán)圓，吃一年中最豐盛的晚宴，祈禱下一年的好運(yùn)與平安。地區(qū)不同的地區(qū)在大年三十晚上主菜有一些不同，主要是根據(jù)地方的特色特產(chǎn)，但總的來(lái)說(shuō)，“十大碗”是中國(guó)各地的傳統(tǒng)，在安徽餐桌上必要有魚，粉絲，青菜，豆腐，圓子而它們的含義是：魚-年年有余，粉絲-錢竄子，青菜-定當(dāng)個(gè)好官，豆腐-大家都富裕，圓子-希望每年都能團(tuán)圓。-年年有余，粉絲-錢竄子，青菜-定當(dāng)個(gè)好官，豆腐-大家都富裕，圓子-希望每年都能團(tuán)圓。
在廣西老人家流傳著：“叫花子也有年三十”所以再窮再苦在過(guò)年的年夜飯上也盡量吃好的，最隆重的一頓飯要數(shù)年三十晚上團(tuán)圓飯，飯桌上擺的東西也很有講究，吃什么都是有寓意的，例如：吃魚意味年年有余，吃的湯圓表示團(tuán)團(tuán)圓圓，煮的湯放的菜粉條都是不擰斷的都是一根一根長(zhǎng)長(zhǎng)的表示長(zhǎng)長(zhǎng)壽壽，忌諱的東西也很多，例如：初一到初三不吃青菜怕來(lái)年天地長(zhǎng)野草太多對(duì)莊家不好。在湖北中部地區(qū)，蒸肉、蒸魚、蒸菜。每到春節(jié)，肉魚這些東西都是每家必備的。在年夜飯的餐桌上肉魚必備，一定會(huì)有魚，而且吃魚一定要剩下一些，象征年年有余。
湖北一被訪者提到“年夜飯十碗菜是必須的，好像每次都有肉圓子，酸溜魚，煎魚這些東西，近年來(lái)生活條件越來(lái)越好，魚不再是家魚，變成了柴魚，紅魚。今年我們家年夜飯的餐桌上還有排骨，雞鴨，牛肉等平時(shí)只有在喜宴上的食品?！痹诤倍魇┥贁?shù)民族地區(qū)人們眼中的一些過(guò)年必需品，像“魚”象征著年年有余，“圓子”（即丸子）象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，“蘋果”象征著平平安安，“桔子”象征著大吉大利這些食物有的是取其諧音，有的是取其偏旁，人們給予了他們一定的美好期盼。同時(shí)土家人特別忌諱年頭和年尾，因此團(tuán)年的時(shí)候必有一道豬頭菜。年尾即元宵之夜必吃豬尾，并且只能由一家之主吃，其他人不能吃，這是因?yàn)檫@是為了希望一家之主能帶來(lái)財(cái)富，來(lái)年有好運(yùn)氣。
從吃的食物上可以看到我們的年夜飯時(shí)很講究的，吃的很多食物都是有象征意義的。也反映了中國(guó)的文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，同時(shí)由于傳播等因素，各地具有很大的相識(shí)性。這些各地在年夜飯中的飲食習(xí)慣都反映了中國(guó)從古到今的一些思想，中國(guó)人講究諧音，講究寓意，有時(shí)候這并不是一種封建迷信，而是寄托了人們的美好愿望。
在安徽一縣里主要種植旱作物，有玉米，小麥，花生等。所以人們的必備食物就有面粉，豬吃的糠。給客人準(zhǔn)備的點(diǎn)心有花生和瓜子?？腿说郊依飼?huì)準(zhǔn)備好多零食，小糖果，蛋黃派，蘋果。在其另一縣里主要種植水稻。水生作物多。到處可見(jiàn)魚塘。所以魚兒多。所以這里的人家養(yǎng)的禽獸主要是鵝。餐桌上必不可少的也是老鵝。豬肉和老鵝肉只有過(guò)大年當(dāng)天才能吃到。在廣西很多家都會(huì)用鴨子來(lái)祭拜，特別是商人，因?yàn)椤傍喖馈笔怯脕?lái)祭拜財(cái)神爺?shù)?，祈求?cái)神爺來(lái)年保佑他生意興隆，財(cái)源滾滾，再加上今天是土地公公的生日，許多人要祭拜土地爺，同樣需要“鴨祭”。而在湖北地區(qū)每到春節(jié)就買好多肉魚來(lái)腌制。春節(jié)自己家會(huì)邀來(lái)鄰居，和鄰居合作，一起買材料，一起做麻花，餅干，麻葉子，麻果等湖北地區(qū)的特色食品。在春節(jié)農(nóng)忙期間家里就可以節(jié)省時(shí)間，農(nóng)活可以做的更快。從食品差異中可以看出地區(qū)差異對(duì)各地春節(jié)食品的影響。同在安徽省，不同的縣因主要種植的作物不同，春節(jié)期間的食物也不同?？匆?jiàn)地區(qū)之間的作物對(duì)飲食有很大的影響。
在訪談中，許多人提到春節(jié)期間吃的主要是地方的特產(chǎn)。同時(shí)信仰也對(duì)地區(qū)飲食造成了很大影響，地區(qū)特色也對(duì)飲食有很大的影響，湖北農(nóng)村地區(qū)春季農(nóng)忙時(shí)，一般都沒(méi)有吃早餐的習(xí)慣，而且湖北地區(qū)小麥種植較多，面粉充足，在春節(jié)期間大家會(huì)在家做年貨或買那些餅干，麻花，麻葉兒等春節(jié)年貨。
在中華大文化的背景下各地之間的差異在年夜飯中也有體現(xiàn)，如在安徽青菜-定當(dāng)個(gè)好官，而在廣西他們卻不吃青菜，怕來(lái)年天地長(zhǎng)野草太多對(duì)莊家不好。所以很多地區(qū)有自己的特色，特別是少數(shù)民族地區(qū)自己的特色更突出些。在安徽吃年夜飯時(shí)不能喝湯，否則來(lái)年總是有雨。吃完飯一定得留點(diǎn)底。否則以后是窮光蛋。如果打碎碗或其它東西，大人不能責(zé)怪并且還要接著說(shuō)歲歲平安。以前和的是家自釀的玉米酒，現(xiàn)在喝的是賣的白酒，小孩子喝的大多是飲料。而在湖北地區(qū)，廣西地區(qū)沒(méi)有不喝湯的傳統(tǒng)，一般都喝啤酒和果汁。
春節(jié)辦年貨是各個(gè)地區(qū)各家各戶都要做的事情，但各個(gè)地區(qū)辦年貨的方式隨經(jīng)濟(jì)的發(fā)展都產(chǎn)生了改變，在春節(jié)期間，食用家庭自制的土特產(chǎn)也是一種風(fēng)俗。在湖北20xx年以前，在農(nóng)村基本每家每戶都會(huì)自己購(gòu)買面粉，熟米，糖等原材料。家里一起燒油，用大平底鍋?zhàn)鲲灨?，麻餅，荷葉兒，麻果等食品，留在春節(jié)期間食用，以前主要是在春節(jié)期間做，留在春耕農(nóng)忙期間，目的是在農(nóng)忙期間吃飯簡(jiǎn)單些，更好的能干活。在做這些食物的時(shí)候，一般會(huì)請(qǐng)來(lái)鄰里幫忙，或者和鄰里合做，一人一半材料，成品一人分一半。而現(xiàn)在因物價(jià)上漲，所需的原材料，如芝麻，面粉等的價(jià)格上漲。而商店的成品品種越來(lái)越多，層出不窮，味道也較好，價(jià)格相對(duì)也比較合理，人們其他的事務(wù)增多了，而且專業(yè)做這些的小店也多了起來(lái)，人們不愿意在自己家做這些食物，更傾向于到商店去購(gòu)買這些食品。但春節(jié)購(gòu)買面食卻形成了另一種風(fēng)俗。在安徽地區(qū)，人們會(huì)把新鮮的豬肉風(fēng)干，到時(shí)吃風(fēng)干肉。還會(huì)殺雞鴨鵝豬魚進(jìn)行腌制。但現(xiàn)在，有很多人選擇直接到超市買成品，味道好，同時(shí)也方便。這些都反應(yīng)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展使人們?cè)诖汗?jié)期間辦年貨的方式發(fā)生了改變，由于社會(huì)的發(fā)展，觀念的轉(zhuǎn)變，人們?cè)絹?lái)越傾向去商店購(gòu)買年貨，從另一方面也說(shuō)明現(xiàn)代社會(huì)快節(jié)奏的生活方式影響了很多人，即使是在農(nóng)村地區(qū)也受到影響。
在廣西地區(qū)，訪談結(jié)果顯示49年新中國(guó)剛成立，全國(guó)各地的經(jīng)濟(jì)都剛剛起步，發(fā)展都不好。春節(jié)期間，各家各戶想盡辦法弄好吃，雖然有肉魚但量十分少，在56年家一起出工，集體干活，在集體食堂一起共伙食，出工的人有飯吃，不出工的人就沒(méi)飯吃，要求個(gè)人不準(zhǔn)在家自己開伙食，各家各戶的鍋啊刀啊都全部歸公，用來(lái)大煉鋼鐵，一年365天就只有年三十、初一、初二三天休息，剩下的每天都要出工干活，對(duì)過(guò)年根本不重視，更不用說(shuō)有什么年味了，到了60年冬天，政策下來(lái)，說(shuō)撤了集體食堂，人們從新歸生產(chǎn)隊(duì)去干生產(chǎn)，這樣人們自己的時(shí)間多了點(diǎn)，政策也寬松了許多，但是條件依然很差，過(guò)年好幾家才共一頭豬，自然過(guò)年也沒(méi)有什么很講究的東西，再往后就到了“十年x”這期間什么都受到了限制，這時(shí)提出了“破世舊、立世新”的口號(hào)，認(rèn)為這些習(xí)俗都是一些舊思想，就此民族文化被打壓了，不準(zhǔn)吹蘆笙，不準(zhǔn)開展蘆笙節(jié)等民族活動(dòng)，還下令拆除拆毀全部的寺廟、各家的神位等，不準(zhǔn)進(jìn)行一切祭拜活動(dòng)，壓制一切祭拜行為，說(shuō)這些是迷信是不講科學(xué)的行為。這個(gè)年代還有“派購(gòu)”（即國(guó)家強(qiáng)制要求各家各戶規(guī)定上交一定量的食品，如豬肉、牛肉、雞蛋鴨蛋等等，不過(guò)不是白交，國(guó)家會(huì)按一定價(jià)格算錢給他們，就是價(jià)格比較便宜）然而殺豬殺牛的頭數(shù)又是受到限制的，好幾家才共殺一頭，過(guò)年的條件也是極其困難的，這個(gè)時(shí)候?qū)^(guò)年也是沒(méi)有什么比較講究的，78年改革開放后直到現(xiàn)在，生活水平比以前大大提高了，每年過(guò)年都是紅紅火火，熱熱鬧鬧的，在飲食方面跟49年前講究的習(xí)俗差不多，飯桌上擺的吃的都是一些有寓意的飯菜，有魚、有圓子，有長(zhǎng)壽面等，不吃的不做的跟49年前的也是一樣如：初一到初三忌諱吃青菜、用錢，用菜刀用柴刀，忌諱出遠(yuǎn)門等，但是有一點(diǎn)是：現(xiàn)在許多年輕人，特別是那些出過(guò)遠(yuǎn)門的、到外面工作的、出門打工的、在外讀書的已經(jīng)都不再遵守這些習(xí)俗了，現(xiàn)在他們盡管在大過(guò)年時(shí)也會(huì)經(jīng)常做出以上忌諱的事，都不會(huì)再迷信以上那些所謂的忌諱了，都說(shuō)那是迷信，是強(qiáng)加的聯(lián)系，所以不再相信。漸漸地這些習(xí)俗被淡忘了，甚至消失了，就像現(xiàn)在的我們這輩人都不計(jì)較那些忌諱了，我們會(huì)有許多孩子左手拿了紅包，右手就拿去買糖果買鞭炮了。也有許多在外工作的打工的大年初二就出門去了，許多家庭大年初一為了做飯用上了菜刀柴刀等，人多這樣了也就沒(méi)有人再說(shuō)這是什么忌諱的事了。
答：“記得49年以前，我家屬于貧下中農(nóng)，家里有六七個(gè)孩子貧困得很。過(guò)年的時(shí)候，家里的大人只買一點(diǎn)肉，再就是胡蘿卜白蘿卜，蘿卜上面放幾片肥肉一起煮著吃.筷子一般長(zhǎng)的魚也是用蘿卜煮著，自己家里人是不可以隨便吃的，要放著“管客”（即是留著招待客人）。自己家的人就才吃一些野菜根、樹皮、野麥填飽肚子”
【插入提問(wèn)：那你們小孩子過(guò)年就沒(méi)有與平時(shí)在吃的方面有什么不同嗎？】
答：“有??！過(guò)年的時(shí)候就不餓肚子。往往家里會(huì)做一些綠豆丸子，糯米丸子（那是用胡蘿卜丁、白蘿卜丁、豆腐、糯米制作的，不像我們現(xiàn)在的是一大坨肉）。吃年夜飯的時(shí)候要把準(zhǔn)備好的菜全都拿出來(lái)，葷菜是不能下筷子的，只能看！反正不管怎么樣，非要湊足十樣菜.后來(lái)到了大集體的時(shí)候，那吃的東西就多了些，能吃到肉丸子（當(dāng)時(shí)有規(guī)定，家家戶戶必須要養(yǎng)豬，不然要罰款（他們是先把自己家的豬賣掉，再拿票去換豬肉），還喝上了雞湯，是自己家養(yǎng)的，生下蛋吃不完還可以拿去賣，吃的魚是隊(duì)里分的現(xiàn)在的人簡(jiǎn)直像生活在天堂里一樣，過(guò)年什么都不愁，拿錢什么都可以買得到吃的東西那是各式各樣的。但是，雞、鴨、魚、丸子是少不了的”
而在湖北恩施地區(qū)，土家人吃團(tuán)年飯，一般都是團(tuán)夜年，在1949年前，一般都嚴(yán)格的用方桌，就是當(dāng)?shù)氐拇笞雷?，而?949之后到1978之前，觀念慢慢的變化，一些人開始不用這種方式，而采用了吃火鍋的方式，用一張桌子做做樣子，而1978年之后，變化就更大了，大多風(fēng)俗都不在用了，人們開始最簡(jiǎn)單的方式了，像團(tuán)年在1949年以前就是一家子在一起，一大家人在一起團(tuán)年，1949年之后到1978年之前，由于當(dāng)時(shí)革命及當(dāng)時(shí)的生活條件落后，團(tuán)年一般都很隨便，但依然是一件重大的事，而在1978年之后，人們的思想就更加的開放，一部分原因是計(jì)劃生育的影響，團(tuán)年都是好多都變成了一家四口或三口在一起，因此那種團(tuán)聚的意味就變得淡了。團(tuán)年一般都是講究過(guò)程的，如果用方桌，就必須讓長(zhǎng)輩坐在上席然后根據(jù)大小依次落座，一般都要給先世的長(zhǎng)輩放一個(gè)碗，為其先夾好飯菜，放在一邊，然后由長(zhǎng)者說(shuō)可以吃了，大家才能動(dòng)，不過(guò)現(xiàn)在就沒(méi)人講究這些了。 縱觀各地區(qū)的從49—78—10飲食的改變，我們能看到經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，在不同的年代，在不同的制度影響下，各地的飲食都有不同的發(fā)展。再看飲食發(fā)展的同時(shí)，我們驚喜的看到中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。