考慮到各種限制因素，我們需要尋找一種更靈活的解決方案。在寫總結時要用客觀的語言，避免主觀感受的干擾。小編整理了一些總結范文，供大家參考閱讀。
酒店中餐廳工作心得篇一
時光飛逝，不知不覺又迎來新的一年。在即將過去的20xx，我在公司領導和同事的關心幫助下，順利完成了相應的工作，現(xiàn)對20xx工作做一個總結。
20xx月至7月，我從事前臺接待工作，接待人員是展現(xiàn)公司形象的第一人，在工作中，我嚴格按照公司要求，工裝上崗，熱情對待每一位來訪客戶，并指引到相關辦公室，為領導提供了方便，也為客戶提供了方便。一年來，共計接待用戶達1000人次左右。
1、外部會議接待。參與接待了神族聯(lián)通全省財務會議、運維部工作會議、人力監(jiān)察培訓會議等，在這種外部會議中，嚴格按照會議需求高標準布置會場，積極協(xié)調酒店相關事宜，并做好會議過程中的服務，在這個過程中，我學到了更多的待人接物，服務禮物等相關知識，積累了很多的經(jīng)驗。
2、內部會議管理。按照各部門的需求合理安排會議室，以免造成會議沖突，并注意做好相關登記，以及會議室的衛(wèi)生保持，公眾物品的善后檢查等工作，以便為本部人員提供更好的服務。一年來，共安排內部會議500次以上。
3、視訊會議管理。在召開總部或省分視訊會議的時候，按照通知要求，提前半小時準時打開視訊系統(tǒng)，確保會議按時接入，本年度無一例會議延時情況出現(xiàn);在召開對縣區(qū)會議時，提前進行會議預約，呼叫各終端，確保每個縣區(qū)都能正常參會。
在這方面，嚴格按照公司要求，周一匯總收集報銷單據(jù)，周二找領導簽字后錄入erp系統(tǒng)，并做好登記工作。一年來，錄入報銷單據(jù)1000余份。合同錄入20余份。
20xx年xx月，因部門人員變動，我被調至辦公室，從事公安查詢、外部文件簽收、工會、辦公耗材、食堂管理等工作。后期，又接手信息采編、會議記錄、聯(lián)通之窗、行政庫管理等工作。至11月底，共接待公安查詢300次左右，并做到態(tài)度熱情，嚴格按照公司規(guī)定辦理。收發(fā)外來文件90份左右，做到及時上傳下達，不延時，不誤事。報送信息20篇，采編聯(lián)通之窗2期。對、等小型固定資產(chǎn)做好登記與出入庫工作，及時聯(lián)系維修網(wǎng)點，進行電腦維護與維修，與其加強溝通，并要求為我們提供備用機，以免耽誤正常工作。
在完成本職工作的同時，認真完成領導交辦的隨機工作，并積極參加公司組織的各項活動，協(xié)助領導同事籌備了首屆職工運動會;在神族聯(lián)通誠信演講活動中獲得第一名;神族聯(lián)通誠信演講比賽獲三等獎，目前正在積極籌備20xx年文藝匯演的節(jié)目匯總、選拔、演出等工作。
在工作中主動性不足，與領導溝通較少，遇事考慮不夠周全、不夠細致。文字功底欠缺，在信息報送環(huán)節(jié)沒有做到及時抓住公司信息亮點，導致信息數(shù)量和質量不高，影響公司在全省的信息排名。
1、加強自身學習，結合綜合部實際，多從細節(jié)考慮，緊跟領導意圖，協(xié)調好內外部關系，多為領導分憂解難。
2、積極學習其他單位、酒店等會議接待經(jīng)驗，提高接待水平，提升公司形象。
3、做好工會工作，推出有意義的活動，加強溝通交流，并將“工會送溫暖”活動繼續(xù)開展下去。
4、加強食堂管理工作，進行，加大費用管控力度，營造溫馨舒適、價格低廉的就餐環(huán)境。
20xx將過去，充滿挑戰(zhàn)和機遇的20xxx將來臨，在新的一年里，我將總結經(jīng)驗，克服不足，加強學習，為公司的發(fā)展壯大貢獻自己的綿薄之力。
酒店中餐廳工作心得篇二
首先非常感謝__x酒店給予我一個良好的學習機會和平臺，還要感謝我的同事對我的幫助和支持，我于四月三十日入職富佳大酒店，時間雖然不長，但我確實感覺到自己學到了很多東西，受到了很大的啟發(fā)，由此也產(chǎn)生了許多心得體會。
酒店行業(yè)，是一個擁有多個管理部門的復雜系統(tǒng)，對于剛剛入職不久的新人，我想多深入現(xiàn)場應該是快速學習的最好方法。多深入現(xiàn)場，其目的是為了有效掌控第一手資料。對酒店所布置的工作執(zhí)行的如何，只有深入現(xiàn)場才能知曉。比如，對掌握的其他信息及時分析和總結，這樣工作才能更具有針對性和有效性，這也是作為管理人員執(zhí)行到現(xiàn)場、管理到現(xiàn)場、檢查到現(xiàn)場的重要體現(xiàn)。反之，對工作布置后的情況一知半解，久而久之，業(yè)務能力必定大打折扣。
多關注細節(jié)。關注細節(jié)，就是關注對客戶服務的品質。首先，要有發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，對客戶的一舉手一投足，一顰一笑，一言一行，穿衣打扮等等，點點滴滴都要仔細觀察，以達到最優(yōu)秀的服務理念，同時發(fā)現(xiàn)問題要及時糾正;其次，發(fā)揮良好表率作用，對自身要求從細節(jié)做起，要求到現(xiàn)場，服務到現(xiàn)場。其三，通過溝通、交流、改進，提高自己的服務理念，不斷在細節(jié)中體現(xiàn)對客戶服務的個性化、親情化，形成把服務當作親情的傳遞，融細節(jié)于點滴服務之中，讓客人真正感受親情、愉悅和驚喜，讓細節(jié)發(fā)揮超值的作用。
使命感最好的體現(xiàn)，也是執(zhí)行中工作效率高低最直接的反映，問題處理得快，工作效率就高，反之，工作效率就低。
通過這短時間的學習，讓我對酒店有了更深刻的認識，真正感受到了酒店的活力與魅力，認識到作為一個星級酒店員工的應盡的義務和服務意識!在今后的工作當中，我將通過所學的知識靈活運用到酒店工作中，真正做到是星級酒店的滿意員工。我堅信富佳大酒店在我們大家的共同努力下，一定會創(chuàng)造新的輝煌!
務并不是口頭說得那么簡單，而是真真實實用行動來體現(xiàn)的。比別人多一點服務，每次多一點就是成功。
酒店中餐廳工作心得篇三
頭一次在酒店工作的我感覺到在酒店的上班還是大有不同的，酒店也是服務行業(yè)我就是在酒店做服務工作，在_酒店將近半年的時間或許這是一個很長的時間，但是對于我這么一個就愛酒店的服務者來說這么半年的時間其實是不長的，以前總覺得不管是做什么工作都會覺得時間很慢，會覺得在工作的時候時間總是在一點一點過，但是在酒店工作的這半年時間確實讓我改變這種想法，酒店的工作讓我感覺到很充實，就是在服務的同時已經(jīng)感覺不到時間的了，現(xiàn)在回想起來還是覺得時間真的很快，在_酒店這我也鍛煉了自己，不敢說自己在這里學到了多少多少，但是自己的感悟是真的，看到的也是真的，那份在實踐中感受到的心得是真的。
酒店服務行業(yè)讓我覺得自己發(fā)揮了價值，我喜歡服務行業(yè)，在_酒店這半年還是很開心的半年，對于我來說我覺得做這么一個行業(yè)的工作主要就是自己能夠抗壓，能夠端正態(tài)度，不管是在什么時候自己的態(tài)度是不可否認的，我們在工作的一個態(tài)度就決定這顧客的影響，一個酒店其實要從很多方面出發(fā)，環(huán)境，服務，體驗，這幾個是主要的，在_酒店工作的這半年我總是覺得自己做的還是不夠好，不管自己在工作的時候做的怎么樣，其實都不能說自己的把服務做透了，那只是自己這么認為罷課，每一個顧客的需求都不一樣，我們作為服務人員只需要自己做好就行了，怎么去做好呢，在工作中不斷的觀察，一直字學習的，總之服務是絕對不會做到底的。
作為一名酒店的服務者我們就要讓顧客感覺到這樣的東西，我們總是要不斷的在工作中打磨自己，服務工作者，能夠做到在什么時候都保持自己的狀態(tài)，那才是把服務做好了，不管在什么時候自己能夠把握好心態(tài)，心態(tài)第一，我們經(jīng)常說在工作的時候就需要這樣的心態(tài)，不管工作有多么的不容易，但這就是服務工作，我們必須要具備這種高度抗壓的精神，這半年的時間下來很多時候都會讓自己有那么一會想要放棄，但是往往就是這個時候自己繃住了之后就不會那么輕易想放棄了，不管做什么我還是覺得人總是要去逼迫自己的一下才知道在工作中自己的能夠做到哪一步，在_酒店我真真切切的感受到了這一點，我今后還想繼續(xù)的深造自己，繼續(xù)做一名優(yōu)秀的服務人員，因為自己的想自己喜歡這就夠了。
酒店中餐廳工作心得篇四
對業(yè)務部的發(fā)展而言公司的戰(zhàn)略是攻占市場的重要決策，無論是為公司的經(jīng)營提供支持還是根據(jù)市場調查獲得更多的客戶，完成這些任務的基礎上再來為業(yè)績的提升出謀劃策才是自己應該做的，因此即便完成了今年的業(yè)務部工作也應當為下一階段的任務做好準備才行，至少我明白對于業(yè)務部的整體發(fā)展而言提前做好今年的工作總結才是比較重要的。
整理資料并從中挑選意向客戶再來進行業(yè)務方面的聯(lián)系，為了不讓今年的業(yè)務部工作顯得那么繁瑣特地對收集的客戶信息進行了集中整理，并將其中與公司展開過合作以及可能產(chǎn)生合作意向的客戶挑選出來，從對方的興趣點出發(fā)并結合手頭的資料主動聯(lián)系對方，這樣的話便能夠通過業(yè)務部的特有方式來讓客戶對公司產(chǎn)生認同感，畢竟若是主動聯(lián)系的話還可以通過自身的爭取從而給對方留下較好的印象，但若是不行動的話只會讓手中的客戶資源因為自身的不重視而白白流失，實際上為了公司的整體戰(zhàn)略著想已經(jīng)有很多部門在前期的數(shù)據(jù)收集與分析工作中做出了努力。
參與市場調查并做好與客戶之間的前期互動以求給對方留下良好印象，公司產(chǎn)品的好壞還是需要通過業(yè)務部的工作來讓客戶進行反饋，至少這種互動在記錄客戶反饋的同時也相當于在無形間收集對方的信息，而且在做好市場調查以后才能發(fā)現(xiàn)公司產(chǎn)品的優(yōu)劣點并將相關建議提交給技術部門來處理，另外則是做好了這方面的工作以后才便于業(yè)務部前期開展宣傳活動，所幸的是通過業(yè)務部眾人的努力終于讓預先制定的目標得以實現(xiàn)。
做好充足準備以后做好客戶拜訪工作并為對方詳細介紹公司業(yè)務，相對于之前的鋪墊來說做好拜訪與業(yè)務介紹才是部門重要的工作任務，因此為了做好這方面的.工作即便前期投入了太多的精力也是為了后續(xù)做準備，得益于對業(yè)務的熟識使得大部分部門成員的拜訪工作都進行得很順利，但僅憑這些手段便想要讓客戶和公司展開合作的話未免有些高估自身的能力了，因此除了讓客戶對公司產(chǎn)品有所了解以外還給予了對方一定的優(yōu)惠與折扣，而且由于使用自身攜帶筆記本電腦展示了為對方量身制作的ppt業(yè)務方案，這種方式除了提升自身專業(yè)度以外也使得部門成員介紹的業(yè)務具備了一定的可信度。
做好與客戶之間的交接并全力拿下對方的合作訂單才是業(yè)務部應當考慮的問題，所幸的是今年通過諸多成員的努力使得業(yè)務部收獲了不錯的業(yè)績，但比起滿足于眼前的成就來說還是應當思考今后的發(fā)展才能為業(yè)務部做出自己的貢獻。
酒店中餐廳工作心得篇五
質檢部門的主要職責是經(jīng)過計劃、組織、指導、協(xié)調、控制、監(jiān)督、檢查等保證飯店管理目標的實現(xiàn)，全面負責公司標準化、規(guī)范化運營和服務質量的提高?，F(xiàn)將質檢部20xx年第一季度的工作匯報如下，不妥之處，請批評指正。
一、主要做法和工作思路。
1、制定質檢標準及獎懲條例，確保質檢工作有章可循，有標可依。
開展質檢工作，我們執(zhí)行的標準主要有20xx版《旅游飯店星級的劃分與評定》及《飯店行業(yè)服務禮儀規(guī)范》等相關行業(yè)標準。執(zhí)行的制度是公司《管理手冊》、《程序文件》、各部門《管理規(guī)范》、《員工手冊》及《質檢獎懲條例》等。另外，在標準和制度的把握上，我們始終堅持“結合實際、對標檢查、公開公正、人人平等、一視同仁”的原則。雖然在目前有些制度還不夠健全，但我們堅持一邊檢查工作一邊完善制度，以使制度全部出臺以后，為執(zhí)行執(zhí)行工作打下了基礎，也為質檢工作供給了參考依據(jù)。
2、堅持以公司領導、質檢人員、部門經(jīng)理、值班經(jīng)理四級檢查想結合開展質檢工作。
檢查中，我們堅持“公司領導重點檢查，質檢人員全面檢查、部門經(jīng)理專項檢查、值班經(jīng)理日常檢查”四項資料相結合的檢查方式。即每月至少邀請總經(jīng)理進行一次重點檢查，由質檢部、人力資源部、辦公室以及隨時抽調的其他部門質檢人員每一天進行全面檢查，各部門經(jīng)理根據(jù)自我的職責范圍，對各業(yè)務項目進行專項檢查，值班經(jīng)理每一天進行日常檢查四項檢查相結合，并做好質檢記錄，由質檢部整理后根據(jù)《質檢獎懲條例》下發(fā)質檢通報。
3、堅持以引導教育為主、體罰為輔的原則處理檢查中出現(xiàn)的問題。
在質檢過程中，我們對第一次出現(xiàn)的，經(jīng)過我們引導能夠糾正的以及對職責部門或個人單獨無法解決的一些問題，我們將經(jīng)過口頭通報責令其現(xiàn)場整改或幫忙協(xié)調解決，回頭再做檢查，一般不會處理，而對于多次強調的一些問題，多次屢教不改的一些問題以及直接影響到公司的安全、顧客滿意度以及違反公司規(guī)章制度的一些問題，我們都會下發(fā)質檢通報進行扣分處理，質檢通報一式三份，質檢部備案一份、人力資源部績效考核一份、職責部門參照整改一份。
4、質檢工作總結。
我們嚴格按照“圍繞一個目標、做好兩個計劃、完成三個總結、做好四個匯報”的要求進行計劃、總結和匯報，即，我們緊緊圍繞“把華祺飯店打造成為六盤山下獨具特色的、客戶更加滿意的現(xiàn)代服務行業(yè)的標桿”這一目標，嚴格按照《20xx年目標任務分解方案》制定了質檢部年度工作計劃和每月工作計劃，認真在每周例會上給各部門匯報質檢過程中發(fā)現(xiàn)的問題，每月將質檢中存在的重點問題，難點問題以及屢屢不改的問題進行總結匯報，以協(xié)商解決，每季度我們將質檢工作進行總結，經(jīng)過匯報會我們將上一季度在質檢過程中取得的成效和存在的問題以及今后的打算總結出來進行匯報，年底，我們將會把全年的質檢情景進行全面的總結，并結合實際制定出下一年的質檢工作計劃進行全面匯報。當然，有條件的話，我們將會把全年的一些質檢案例整理成冊，一方面是為了體現(xiàn)質檢工作在飯店管理中的主要作用，展示質檢工作一年來取得的成效，另一方面是為了相互交流學習，避免各部門在以后的工作中重蹈舊路，應以為戒，引起重視。
二、取得的主要成效。
1、質檢工作的開展，推動了公司質量管理體系的建立。
質量是企業(yè)的生命，是經(jīng)濟效益的基礎。質量管理是企業(yè)管理的核心，所以，質量管理體系的建立體現(xiàn)了以顧客為中心的原則，使公司的管理更科學、更規(guī)范、更有效，同時經(jīng)過合理的資源配置，使我們的服務質量等各個要素的構成過程都處于受控狀態(tài)，預防質量事故、減少內耗和消除安全隱患、到達節(jié)能降耗和提升服務質量的目的，從而保證公司目標、指標的實現(xiàn)，促進企業(yè)和諧健康發(fā)展。20xx年初我們引入過一次質量管理體系建設，可惜由于各種原因我們沒有堅持下去，可是為了實現(xiàn)我們的目標，我還是嚴格按照質量管理體系的要求，著手制定公司《管理手冊》、《程序文件》、《管理規(guī)范》、《員工手冊》，大框架已基本構成，上半年有望全部出臺。
那里我要異常說明的是，凡是一個規(guī)范的企業(yè)，必定有一套完整的管理體系，他不會因為地域的差異而改變其標準。
2、在公司規(guī)范化管理方面發(fā)揮了進取的引導作用。
要實現(xiàn)公司規(guī)范化管理，必須要嚴格對標執(zhí)行和不斷加強內部管理。在標準執(zhí)行方面，我們及時貫徹落實行業(yè)內部的相關政策、法規(guī)、及標準，認真完善公司內部管理規(guī)范，為公司質檢工作供給科學依據(jù)。在內部管理方面，20xx年以來，我逐步嘗試在公司全面推行pdca管理模式，使各項工作到達標準化、規(guī)范化管理和程序化、一體化運營。經(jīng)過一年的發(fā)展，各項工作逐步得到了改善，使我們也看到了期望和信心。pdca管理，即，計劃、實施、檢查考核、處理改善，pdca循環(huán)也叫戴明環(huán)，它是全面質量管理所應遵循的科學程序。回首20xx年，我們制定了全年重點工作計劃，各部門也按照計劃進行了實施，我們也進行了檢查考核，年底也進行了處理改善。雖然沒有引起重視，執(zhí)行的不是很夢想，但我們已經(jīng)邁出了導入pdca管理的第一步，20xx年，根據(jù)何總年終工作報告的要求，我們也制定了全年工作計劃，并給各部門進行了分解，下發(fā)了分解方案，各部門正在加緊實施中，當然，我們今年要更加嚴格的進行檢查考核和處理改善。
3、在服務質量提升方面起到了有力的推動作用。
我們嚴格執(zhí)行飯店服務的三個黃金標準，“凡是客人看到的必須是整潔美觀的，凡是供給給客人的必須是安全有效的，凡是員工見到客人必須是熱情禮貌的”。至于質檢工作對服務質量提升的推力有多大，我想各部門應當深有體會，異常是營業(yè)部的領班更有發(fā)言權。大到部門工作程序的調整，小到墻上的一個螺絲洞，地上煙灰我都不會放過。都要進行糾正，同時也引得了客人的好評。
4、在內耗控制方面起到了進取的作用。
經(jīng)過質檢，我更加關注公司的資產(chǎn)管理，設施設備的維護保養(yǎng)、節(jié)能降耗以及易耗品的控制，更加關注目標任務的完成。在資產(chǎn)管理方面，我們要求做到資產(chǎn)定期盤點，職責到人，及時修補，避免報損;在設施設備維護保養(yǎng)方面，我們要求做到日常維護，即損即修，定期保養(yǎng)，盡可能延長其使用壽命，在節(jié)能降耗方面，我們要求做到加強宣傳引導，實施量化管理，職責區(qū)域到人。在易耗品控制方面，我們要求做到易耗品出庫數(shù)據(jù)控制和鼓勵二次回收利用以及各部門目標任務的落實情景，我們質檢人員切實起到了督促、監(jiān)督和引導作用，可是，為實現(xiàn)我們的能耗控制目標，還需要我們全體員工的共同參與，才能在內耗控制方面起到更大的作用。
經(jīng)過質檢制度的不斷完善和質檢工作的逐步推進，公司規(guī)范化管理已經(jīng)邁上看一個新的臺階，我們也已經(jīng)基本構成了一套貼合我們公司發(fā)展的管理體系，pdca管理模式也在我們公司得到了推廣，在公司戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)以及為經(jīng)濟效益和社會效益取得方面起到了必須的作用。
三、主要存在的問題。
3、由于培訓較少，質檢人員的自身業(yè)務素質還不能滿足開展質檢工作的需要;。
5、雖然質檢工作的思路已經(jīng)基本理清，但質檢工作的落實還不夠全面，執(zhí)行力不夠。
最終，期望大家在以后工作中多多支持和理解質檢工作，多多參與質檢工作，要想實現(xiàn)企業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，到達規(guī)范化管理的目標，在這個團隊里，我們總要有這么一個或一幫子敢于講真話，不怕得罪人，勇于擔當、甘于奉獻的部門或個人。當然，既然肩負起了這個職責，我們將以身作則，共擔職責，嚴格按照董事長的講話精神，在各項工作中必須要“心到、眼到、手到”，盡全力解決好目前面臨的困難和問題，想方設法解決好2月26號干部擴大會議上總經(jīng)理提出的六項矛盾，努力用實際行動打造出一個在全區(qū)乃至在全行業(yè)具有影響力的“管理模式”。
酒店中餐廳工作心得篇六
一、態(tài)度：
態(tài)度決定一切。包括對工作、對客人的、對學習和對解決問題的態(tài)度等等。
二、氛圍：
友好、高效和溫馨的.服務氛圍。保持愉快的心情工作。
三、微笑：
時刻提醒自己要臉帶微笑。微笑是一種聯(lián)絡情感的最自然、最直接的方式。準則是熱情、周到、耐心、細致、快捷、準確、安全、大方。
四、換位思考：
既要為客人提供優(yōu)質滿意的服務，又要給客人以驚喜;既要想客人之所想，又要想客人之所未想。
五、零缺點：
100—1≤0，服務無小事，服務無止境。將無數(shù)點點滴滴的服務小細節(jié)升華成為讓客人滿意的優(yōu)質服務。
六、禮貌：
禮多人不怪，多一聲問候，多一眼觀察，多一份體貼。在接待服務過程中，能夠區(qū)別不同時間、場合、情景、接待對象和客人風俗，正確運用問候禮節(jié)、稱呼禮節(jié)、應答禮節(jié)、迎送禮節(jié)、操作禮節(jié)。
七、保持距離：
保持安全得體的距離感，是對自己和客人的尊重和保護。
八、注意細節(jié)：
所有的細節(jié)都是影響住客體驗的加分或者減分項。
九、儀容儀表：
嚴格按照公司制度裝扮自己。沒有任何理由。
十、坐立姿勢：
入座時不身體扭曲或搖腿蹺足;站立時兩臂自然下垂或體前交叉，身體正直平穩(wěn)。
十一、手勢：
客人指示方向，手臂伸直，手指自然并攏，手掌向上，以肘關節(jié)為軸心指示目標，眼睛兼顧客人和目標。面帶微笑，配合語言運用。
十二、電話禮儀：
所有來電，務必在三響之內接聽;接電話時要注意拿電話姿勢，中途若需與他人交談，應另一只手捂著聽筒，必要時做好記錄，最后向對方復述一遍;一定要讓客人先掛電話，才能掛電話，任何時候不得用力擲聽筒;不能當著客人面大聲談私人電話，如遇到客人應立即結束私人電話并為客服務。
酒店中餐廳工作心得篇七
1、餐前準備：每天開工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔，并保持個人衛(wèi)生;在進店上崗后檢查相關的餐具數(shù)量是否備齊，相關設備是否正常使用，保持一整天的營業(yè)正常。
迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在營業(yè)時間前站在崗位上迎接客人的到來。當客人來到時，以誠摯和親切的態(tài)度主動與顧客打招呼。
呈遞菜單并點單：熱情、禮貌地幫助顧客點菜。根據(jù)點單情況向客人做建議性銷售，并適當復單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。下單結束后應簡潔地介紹店內的一些自動服務，并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結賬及留底備查。
餐間服務：隨時留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。
出餐服務：根據(jù)電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!”出菜品的順序應是湯、肉類、菜類，最后是主食。
結帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是__元”，收取相應金額，與顧客確認大鈔后四位數(shù)字，及時找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。
送客：客人起身要離開時，應提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨!”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。
餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾干凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。
上崗責任：應嚴格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設備和表面，如有問題應及時向部長、主管或經(jīng)理匯報任何有關產(chǎn)品和設備方面的問題。并在離開崗位時通知當更管理人員，當身著制服出現(xiàn)在大堂時，應保持微笑，做到提高品質的服務，給顧客留下深刻的印象。
二、實習收獲與體會。
工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝;當我們的服務獲得客人對餐廳的贊許和稱道;當我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時，客人露出滿意的微笑......我的內心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。
(一)實習收獲。
1、服務意識的提高。
對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客，更明白了學好外語的重要性。
服務水平的提高。
經(jīng)過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開口向人問好。
酒店中餐廳工作心得篇八
2016年1月中旬，按照常例，我們08級旅游、酒店管理專業(yè)的學生進行實習，有許多酒店供我們選擇，經(jīng)過認真思考，我們旅游管理二班的其中九名學生有幸來到了鄭和國際酒店，也包括我在內，進行我們?yōu)槠?個月的專業(yè)實習。這是我們初次真正接觸社會，難免心里會有些害怕，事后經(jīng)過職位所需以及領導的分配，我被分到中餐廳，帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實習。實習的7個多月里，我感受頗多，受益非淺。
一、酒店介紹太倉鄭和國際酒店2016年開業(yè)，是太倉首家以“鄭和下西洋”為主題的四星級精品酒店，酒店秉承“人文鄭和，科技鄭和”的宗旨，在設計上以“鄭和七下西洋”的歷史事件為為主題，加入了古典和現(xiàn)代的設計元素并融入了世界海洋文化，體現(xiàn)鄭和特有的風格。整個布局更是著重營造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營造一個溫暖舒適的文化氛圍。
太倉鄭和國際酒店包廂均以鄭和下西洋時的航海線路命名，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗一番鄭和遠航的樂趣。太倉鄭和國際酒店設有餐廳、大堂吧、會務、康樂及客房，采用現(xiàn)代化信息管理體系，使來賓在酒店內一邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗。
二、準備工作。
來到鄭和國際酒店后，雖然是最忙的時候，但是也沒讓我們急著上崗，而是培訓部先給我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：
第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的7個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，7個月的實習讓我們對部門工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
三、實習過程。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為服務員的工作時間不固定，有時會很晚，也沒有具體的工作描述，很多時候會受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的定流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領班還專門為我們每人安排了1名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、、上菜、撤臺布等，有時還得在會議幫忙我們的上班時間是8小時工作制，但實際上不固定，經(jīng)常加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休。我們開始是每周休息一天后來改成一天半。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放，但我認為我們中餐服務員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務過程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有因此驕傲或不滿，而是認真反思我做的不對的地方，爭取下次不再犯同樣的錯誤，盡力為每一個客人都提供更好的服務，在西餐時經(jīng)常會遇到外國客人，可是我的英語不怎么好，開始不敢說出口，后來慢慢的我敢說了，而且可以和外國人進行簡單的交流，在此我感覺到英語的重要性，要好好學習英語。
四、實習收獲通過這次實習真正學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實踐和細節(jié)的，但是在實習中就沒想到酒店里注重的細節(jié)會細到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實習中學到的都是基層服務員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關系，而要做到這點，最重要的是需要務實，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團結起來，這樣實現(xiàn)的是整個企業(yè)的目標。所以說，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來的，而不是一個具有多高學歷卻沒有實際工作經(jīng)驗的人，酒店需要的服務員，必然是很有服務能力，極其重視細節(jié)的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展。
相對于其他部門而言還是比較多的。當我們去做一桌客情，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。：能滿足領導終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景?，F(xiàn)在內向性格的人比較多，而工作中的關注點絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領導交給自己的事，還應該積極地站在領導的角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。在實習的過程中，看著那些被動的人被領導看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。當出現(xiàn)一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。
五、總結。
在鄭和酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)實習我認為我的選擇沒有錯，因為在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識，雖然服務員的工作簡單不起眼，但卻是必不可少的環(huán)節(jié)，影響著酒店的正常運轉，所以在工作中我一絲不茍，竭盡全力為賓客提供最優(yōu)質的服務，面帶微笑，讓每一位賓客都能開心而來滿意而歸，這之中雖然辛苦，但我得到別人贊許時卻還是很開心，，;更為重要的是，在7個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。我戰(zhàn)勝了我自己，終于跨出了第一步，那是一個屬于我自己的舞臺，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會害怕了，因為我相信我自己!
最后感謝系領導以及老師能給我們提供這樣難得的實習機會，這是我跨入工作崗位的第一步，我會好好珍惜，永遠不會忘記，在此祝愿鄭和國際酒店生意越來越紅火，學院越辦越好。
酒店中餐廳工作心得篇九
xx年12月，我來到xx酒店工作，經(jīng)過緊張的培訓之后，我成了一名西餐廳員工，開始了如家的溫暖，我的新生活開始了。
因為我是新員工，所以在西餐廳經(jīng)理，主管和一些同事都對我要求比較嚴格，也很關心我，酒吧的及廚房的同事們都很喜歡我，我們在一起接觸的時間都很快樂，跟他們在一起我學到了很多東西，尤其學到很多西廚房的知識是非常的開心，因為我的爸爸年輕時就是一個小有名氣的廚師，以后我可以在他面前露一手啦，哈哈。
我很愛也很珍惜我的工作，每天也都很細心地去做自己的每一件事情，在之前的酒店實習結束我的酒店旅游管理畢業(yè)論文主題就是《論顧客至上》，我也把所學的“顧客至上”的理念融入了我的工作與生活，在這個大家庭里每天我都過得很開心，就像快樂的小天使，每天把自己的快樂開心分享給客人。立達人酒店每天早餐都在西餐廳用餐，由于酒店剛剛開業(yè)，根據(jù)營業(yè)情況并不是每天都設立自助餐，很多情況都是零點早餐。在我的待客思維里，我覺得早餐雖然都是免費的，但是自助早餐和零點早餐客人的感受是不一樣的，自助早餐客人有很多選擇，口味不適合可以再選擇其他食物，可以跟好的根據(jù)自己的喜好搭配，更容易達到滿足感，但零點早餐點好之后如食品口味與自己的飲食習慣有偏差之后，往往沒有太多的選擇，很多有良好素質的客人即使不合胃口也會默默的把食品吃完。所以，在西餐廳提供零點早餐的時候，我往往對客人傾注了更多的關注及關心，把我的微笑和快樂更多的分享給客人。
在立達人工作不知不覺已經(jīng)兩個多月了，快樂美好的生活與工作總是讓時間過得很快，在這兩個多月讓我感受到從未有過的快樂工作中讓我過得很充實美滿，想家一樣的溫暖。
家是溫馨的港灣，家能給人以快樂、舒適的感覺，讓人在疲憊或歡喜的時候第一個想到它。我不僅有一個生我養(yǎng)我的小家，而且還有一個團結進取的大家———那就是我們立達人酒店。我們都來自五湖四海，相信大家都聽過“有緣千里來相會”這句話，正因為有緣，讓我們相識、相聚在這里一起組成了一個和諧、美好、團結的大家庭。
每天在到酒店上班的路上，我總有說不出的歡喜，因為快樂的音符一直在心中跳動。隨著剛剛變綠的枝葉發(fā)芽，我想家，想起父母經(jīng)常在我聲旁噓寒問暖的小家。我想家，想這個每天都在奔波忙碌、奮斗、上進的大家。正所謂“在家靠父母，出門靠朋友”，在這里有許多的兄弟姐妹，長輩領導朋友。他們用春天般的溫暖，夏天般的熱情來關愛、幫助我們。從他們身上我學到生活的樂趣，也懂了工作的樂趣。我在這里學習、工作，抓住每一個機會鍛煉自己，不斷的發(fā)展完善自己，我經(jīng)常向往明天：一個嶄新的自我，成熟的自我，能夠出現(xiàn)在大家的面前。
酒店是一個大家庭，工作中有歡笑，也有淚水，生活中有爭吵更有友誼，我們始終是一個團結的團隊，敬業(yè)、樂業(yè)、高效團結、精城協(xié)作。立達人酒店為我們做了很多，如開展職業(yè)培訓、舉行各項活動等等，在潛移默化中慢慢的提高了我們的整體素質。
我們應懷抱感恩的心積極回報酒店，樹立“立達人是我家，一草一木都愛它”的主人翁思想，發(fā)揮主人翁的精神，把個人的追求融入到酒店的發(fā)展中去，成為酒店的主人。一個新的酒店在發(fā)展的過程當中，必然會遇到許多異想不到的困難，他如同襁褓中的嬰兒，需要大家共同關愛、呵護，才能茁壯成長。生命告訴我們要堅持執(zhí)著，堅持對美好事物的追求，堅持對未來生活的憧憬。前途是光明的、道路是曲折的，深信我們的未來不是夢。
讓我們“同身心，共進退”，為酒店創(chuàng)造財富，體現(xiàn)自身價值，為立達人酒店美好明天而不懈努力，使立達人酒店就象藍藍的天空一樣寬闊、明朗，同時也希望這個大家庭能越來越強大，越來越美好。
在這段日子里，我了解了酒店的指導方針、布局建設、部門劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個聯(lián)系領導與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小集體中的一員，每天負責收餐票雖然很瑣碎，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴格性、先進性，質量檢查是任何一個企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門，作為服務行業(yè)質量檢查更是重中之重，無論是客房的衛(wèi)生情況，還是餐飲服務員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經(jīng)營發(fā)展，我從最初只知道看到現(xiàn)在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個進步，一個很大的收獲。
板報是我們酒店對內宣傳的窗口，通過出版報不僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達能力，評估期間承蒙領導的信任在領導的.幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學會了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋，以便更好的服務!
作為xx酒店有其獨特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質也在大學這個特定的氛圍內得到了熏染，能夠高瞻遠矚，開拓外部市場的同時切身為員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個新興的企業(yè)，更是一個具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到了希望。競爭也是企業(yè)的發(fā)展動力，關鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創(chuàng)新意識、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。
多少意氣風發(fā)、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨天的日記里畫上了一個終結，但是未來的一年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)，就應該有新的起色，在新的一年中我會繼續(xù)努力工作，勤匯報、勤學習、勤總結，在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順，在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌!
酒店中餐廳工作心得篇十
20xx年即將過去，今年，是“”規(guī)劃的開局和貫徹實施黨的六中全會精神的一年，是鼓舞全國人民與時俱進的一年，是促進酒店“安全、經(jīng)營、服務”三大主題的一年，也是酒店全年營收及利潤指標完成得較為夢想的一年。值此持久迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新的一年里努力再創(chuàng)佳績?，F(xiàn)將今年餐飲部和客房部的工作總結如下：
一、加大管理力度，做到依法辦事，有章可循：
規(guī)章制度是加強酒店管理的重要保證。在今年，我們本著高標準，嚴要求，深入扎實的落實各個工作，做到了“推出重點，嚴格管理，注重實際，獎罰分明”。
(一)、切實落實衛(wèi)生檢查監(jiān)督制度：
本年度，我酒店餐飲和客房部門加大落實衛(wèi)生檢查制度，做到“嚴格檢查，不走過場”，發(fā)現(xiàn)一處，查處一處，絕不留死角。異常針對餐廳和客房區(qū)域“小到一抹灰塵、一個煙頭、一滴水、一滴油”都不放過，嚴格執(zhí)行，進一步樹立的酒店的良好形象。
二、務實基礎，加大服務質量方面的培訓：
(一)、嚴格管理，提升餐飲部服務水平：
1、在班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
2、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作資料，進行分工合作。
3、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
4、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
5、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
(二)、加大力度梳理客房部所有工作：
1、加大管制力度，異常是針對不服從管理抵觸酒店制度的員工，嚴格規(guī)范客房的物質落實制度，將職責落實到個人，層層負責。
2、為確?？头砍鍪圪|量，嚴格執(zhí)行《三級查房制度》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當其沖的是如何使客房到達一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生、設施設備、物品配備等，為了切實提高客房質量合格率，必須嚴格執(zhí)行“三級查房制度”，即員工自查、領班普查、主管抽查，做到層層把關，力爭將疏漏降到最低。
三、加大員工日常管理工作：
1、新員工作為酒店的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設。今年，我們根據(jù)新員工特點及入職情景，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態(tài)，正視主角轉化，認識酒店行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因主角轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入酒店團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求堅持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改善，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情景從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結合日常案例分析的形式進行剖析，使餐飲部和客房部的員工從根本上對日常服務有了全新的認識和理解，并在日常服務意識上構成了一致。
四、控制低成本消耗，真正做到開源節(jié)流：
減少費用就是增加利潤。增收固然很重要，但節(jié)支同樣必不可少。本年度在餐飲和客房部禮貌號召全體員工厲行節(jié)儉，樹立以店為家的思想，讓大家從節(jié)儉一滴水、一度電開始，除了客人使用以外，做到控制低值易耗品成本，健全物資的管理落實人頭，大大提升了節(jié)流的根本意旨。
五、其他改革措施：
(一)、餐飲部：
1、本年度，我們經(jīng)過道路的建設完善結合地方的特點，并結合婚宴喜宴方面的資源，加大了宣傳力度不僅僅使酒店的知名度提高，并且在今年我們所承辦的婚宴收入基本到達餐飲收入的70%，取得了客觀的成績。
2、上半年招工難度大在剩下幾名員工的情景下我們任然完成了不菲的工作量，隨著經(jīng)營的提高績效工資給員工當月的兌現(xiàn)提高員工的收入，最終承建了一組雄厚的專業(yè)團隊。
(二)、客房部：
今年，我們進一步規(guī)范客房的物資落實人頭管理，布草經(jīng)過洗衣房做到第一把關必須嚴格按準確的數(shù)量發(fā)放和收回。
1、在餐飲方面，我們將結合當?shù)氐氖袌龊屯械姆治?，加大菜品的改革力度，爭取以?chuàng)新的菜品吸引更多客戶。
2、根據(jù)我們酒店的地理所在優(yōu)勢及酒店硬件等方面的優(yōu)勢，進取抓住消費者的心理，深入挖掘潛在的客戶。
3、目前客房部的維修欠缺，提議酒店建立一組工程專業(yè)團隊做到維修上的跟進。
雖然，今年酒店餐飲和客房部都取得了必須的成績，可是離我們要求的目標還有一段距離，在明年，我們又要揚帆起航，踏上新的征程，我們將以更高的標準要求自我，為開創(chuàng)我酒店的新效益而努力奮斗。
酒店中餐廳工作心得篇十一
2年前的一次機會讓我與xx大廈結緣，國內首家四星級公務酒店，一家認真演繹著“把尊重送到客人心里”的服務理念的企業(yè)，在這里我重新找到了我工作的目標和歸宿。
現(xiàn)在，回顧我在大廈度過的這2年多的服務工作生涯，用大廈的理念來概括是最貼切不過了：“生活的每一天，工作的每一天，都是學習和收獲的每一天?！?BR> 20xx年x月xx日，我正式來到xx大廈，成為其中的一份子。
第一個工作崗位：xx部。我身為一個小孩子的媽媽，在家里做家務是必不可少的，本以為房務部的工作我可以很好的勝任。跟著師傅鋪床，擦東西，吸塵……一系列工作做下來，腰酸腿痛是難免，但正是這樣高強度，高密度，高品質的對待每個房間，每個角落，每個細節(jié)。對待每個房間比對待我家里還要仔細，從最根本體現(xiàn)了大廈的承諾：給您一個綠色的家。在房屋部的工作經(jīng)歷讓我明白，這正是xx大廈服務精神的最好體現(xiàn)。
第二個工作崗位：xx部。這是我所應聘的服務員職位，也是我為之付出2年多汗水的職位。娛樂部的工作，或許別人認為輕松，可卻也有不輕松。我身為一名服務員，要做帶對待客人講究禮貌，急客人所急，思客人所慮，幫助客人解決問題，并且很好的維護好所在樓層的干凈環(huán)境。這些細微之處，我都能做得很好，并在20xx年年底獲得大廈給我的肯定：年度優(yōu)秀員工。
作為一名服務員，服務做好是第一位，怎么做得更好也是我們需要思考和提高的地方。由于廣州大廈是國內首家四星級公務酒店的特殊地位。我在日常接待中需要經(jīng)常碰見大小，各種大碗。剛開始時，我會稱呼熟客夢的職業(yè)，如：周記者，唐醫(yī)生，楊校長等?？捎涍^一段時間后，我觀察到顧客反應一般，且略有難色?；叵肫鹞以诖和硗頃ぷ鞯哪嵌谓?jīng)歷。有身份地位的人，在外一般較低調內斂，并不喜歡太多關注?；蛟S來娛樂部游泳，是他們最自在，最放松的時刻，卻因為我的一句不恰當?shù)臒崆閱柡虼蚱屏?，面露難色也是可以理解的。自此，我改變的稱呼方式，如：周先生，唐先生，李小姐等，雖然簡單了，可換來客人的舒心。與此同時，我也更深刻體會到廣州大廈“吧尊重送到客人心里”的服務理念。多為客人著想，多了解客人的心里想法，多站在客人的角度，這就是我身為大廈服務員對大廈服務理念的最好詮釋。
第三個工作崗位：宴會廳。由于二，三月份健康中心全面裝修。我有幸被分派到宴會廳輪崗。這里又是一個嶄新的平臺。從上班開始，忙碌的工作就開始了。翻臺，擺場，備茶水，備家具…。每樣工作都是井井有條的進行著。有時候，細致到每一個玻璃杯上是否有手印。只要有瑕疵，都會立即重做，力求為賓客提供最好的服務。我與一群年輕我很多的實習生一起干活，我時刻感受到他們對工作的熱情，對生活的熱愛，對服務質量的熱忱追求。正是xx大廈優(yōu)秀的企業(yè)文化熏陶，讓我們能如此熱情投入到工作。
“把尊重送到客人心里”的服務理念伴隨著我與xx大廈一起走過了2年多的日子，我在這里得到了成長，收獲了信念。并時刻提醒著我作為一名xx大廈的服務員，一名優(yōu)秀的服務員，應該時刻把服務精神做到最好，讓客人真正從心里感受到我給予那份尊重。
酒店中餐廳工作心得篇十二
督導是對制造產(chǎn)品或提供服務的員工進行管理的人。督導要對被管理人員的生產(chǎn)即產(chǎn)品和服務的質量與數(shù)量負責，同時也負責滿足員工的需求，而且只有通過激勵的手段才能使員工各盡其責，使產(chǎn)品和服務質量得到保障。在酒店行業(yè)中，我們知道，權力與職責是從上向下層層傳遞的，權力可以解釋為以做好工作為目的而做出必要決策、采取必要行動的權威與能力。職責指的是，一個人必須履行某些特定責任與行為的義務，做為督導，你的成功依賴于別人的工作，而且要由他們的產(chǎn)品和表現(xiàn)來衡量。你工作的優(yōu)劣程度完全視員工的工作好壞而定，員工的工作好壞又取決于你如何管理他們。當你開始監(jiān)督別人的工作，你就已經(jīng)逾越了一條與普通員工之間的分界線你邁到了管理的一方。在任何工作場所中，都存在兩種立場，即普通員工的立場和管理方的立場。他們之間的界限非常清楚，沒有模糊的邊緣，也不存在灰色地帶。成為督導以后，你就肩負著管理者的責任，因此，只有堅持管理者的立場，才能成功地履行這些責任。
做為一名酒店業(yè)的督導，你必須對業(yè)主、顧客及員工盡義務，這就把你置于一種承上啟下的地位。對你的員工而言，你代表著管理方、權力、指令、紀律、休假時間、提高收入和晉升。對業(yè)主和你的上級而言，你是他們與員工和具體工作之間的紐帶。你代表著生產(chǎn)力、各種成本、質量管理、客戶服務；同時你又代表著手下員工的需求。對顧客而言，你的產(chǎn)品和員工代表著整個機構。不論你的職責范圍有多么微不足道，你所面臨的都是一項艱巨的任務。許多新上任的督導是從普通員工的崗位上提撥起來的。突然之間，他們發(fā)現(xiàn)自己要管理的是一些自己曾經(jīng)與之并肩工作過的人們。你們一起工作過，一起喝過酒，一起抱怨過酒店，一起策劃如何少干點活。現(xiàn)在你發(fā)覺自己在界線分明的普通員工與管理方之間，站到了原來的自己的對面。也許你現(xiàn)在要執(zhí)行的政策正是你以前所抱怨過的，也許你不得不懲罰犯了錯誤的你的最好的朋友?？邕^界線以后，你感到很孤獨，而想回到朋友身邊，回到以前的態(tài)度和立場上去的誘惑是巨大的。
這就是所謂的“回飛棒式管理”又回到舊的起點，但這是行不通的。你必須堅持管理方的立場；你必須負起責任，在這上面是不允許妥協(xié)的。你可以同情你的員工，傾聽他們，理解他們，但你的決策必須是從管理方的立場出發(fā)的。這才是你的上級所期望的，也是你的員工所期望的。根據(jù)“惡性管理”思想，如果你試圖以員工的立場進行管理，他們就會不斷利用你。他們確實需要你的管理?！皭盒怨芾怼钡乃枷牒诵氖侨诵员緪?。但是大家要知道，酒店業(yè)中有這樣一種說法：“做為一名督導，只要你照管好員工，員工就會照管好顧客，而利潤就不用你操心了?！币胱寙T工全心全意地為顧客服務，做為督導者的你的首要任務就是全心全意為你的員工服務。因為你對待他們的方式會反映在他們對待客人的方式中。如果你能以你希望他們對待顧客的方式對待他們（細心、周到、尊敬等等），他們往往就能提供優(yōu)質服務。通過對多個公司的研究表明，珍視員工價值的公司通常擁有較高的利潤率和顧客滿意率。
做為督導，你所要涉及到的最主要的管理工作包括：計劃、組織、人員分配、領導、控制與評估協(xié)調、解決問題、做出決策和代表酒店。管理是一種根據(jù)特定情況的要求對行動和決策做出適當調整的能力。這種靈活的管理風格既需要理論也需要經(jīng)驗和才干。這種能力無法傳授，只能在實際工作中培養(yǎng)。成功的經(jīng)理人總是根據(jù)情況的需要、員工特點，將科學管理理論、人際關系理論和參與式管理理論的原則揉合起來，形成一種新的風格，被稱為人本式管理。要想成功，做為一名督導，需要具備三種技能：實際操作技能、人際關系技能、宏觀管理技能。
首先說實際操作能力，做為督導，你所需要的實際操作技能就是完成你的員工干的工作所需要的技能?；蛟S你不如你的員工熟練，但是，你必須了解這些工作的內容，并大體知道如何完成該項工作。這些知識對于挑選和培訓員工、計劃和安排本部門的工作及緊急情況下的應對都是必須的。尤其重要的是，你的實際操作技能可以提高你在員工中的可信度。因為當他們知道你也能勝任他們所擔負的工作時，他們更容易接受你、尊敬你。
對于人際關系技能，做為督導的你，應該深知督導工作的核心是成功地與人打交道。做到這一點不是朝夕之功，但你可以從以下幾個方面培養(yǎng)。最重要的是你對為你工作的員工的態(tài)度。做為督導，你必須首先從理性和感性上認識到他們都是活生生的人，否則，他們不會讓你成功。你需要與員工建立起一種個人對個人的關系。用名字稱呼他們，把他們作為平等的人來了解。如果你的行為不止是像個老板，同時也富有人情味的話，你的員工將更愿意聽從你的指令，把工作做的更好。
人際關系技能的第二個組成部分是敏銳的感覺即感受每個人的需要、感情、價值觀和人性特點的能力，它能使你找到最能發(fā)掘每個人潛力的方法。即平時所說的人員管理思維切入點。要管好一名員工，做為督導者的你，首先要了解這名員工的思維習慣、個****好等內容，然后，在這些內容中找到對該員工進行管理的切入點。這樣你的指令才能在該員工身上得到體現(xiàn)和完成。人際關系技能的第三個組成部分是自我意識。你要了解你在員工眼中的形象，如果你意識到自己的習慣和他們的反應你就可以改變自己糾正他們方式，在指出錯誤的同時，也要表揚他們做的好的地方。你還要了解自己的感受、需求、價值觀、個性特點，及它們對你與員工打交道的方式的影響。人際關系技能要在實踐中培養(yǎng)。
你必須努力把員工看作獨特的個體，加強你對自己和別人的認知；找出引起問題的個人品質與言行；并找到解決這些問題的方法。這是一個持久的挑戰(zhàn)，因為沒有兩個人的情況完全一樣。人際關系技能的最終目的是要創(chuàng)造一種使你的員工感到安全、自在、能對你開誠布公、愿意為你努力工作的工作氛圍。宏觀管理技能指的是把握全局、認清部分與整體的關系的能力。這種能力在工作中不可或缺。在一個所有人都干著同種工作的部門里，很少用得到宏觀管理技能。但隨著督導擔負的職責的復雜化，對宏觀管理技能的需要也會增加。做為督導，如果你不能宏觀的看待整個局勢，不能指揮員工，把他們安排到最缺人手的崗位上去，這就不是管理，也是從普通員工崗位上提升起來的督導愛犯的錯誤。只有當你能宏觀的看待形勢，操縱全局，你才能真正地站到管理方這邊來。
做為一名督導，還需要一些個人素質和技能。除了管理別人，還必須能夠管理自己。這種技能可以通過增強意識及加強實踐來培養(yǎng)。自我管理要求，做為一名督導，不論面對的是什么，你必須做到最好把最好的一步邁出去；展現(xiàn)你最優(yōu)秀的一面，永遠不亂陣腳。如果連自己都把握不好，那么你也無法有效地指揮他人。他還要求你有自控能力，即使你對自己上級的決策或者行為持有不同意見，也要表示支持。自我管理還意味著要積極的思維。按照曼茨的說法，思維有兩種不同模式：積極型思維和消極型思維。積極型思考者，總是著眼于如何建設性的處理當前的問題；消極型思考者總是把目光集中到問題的難點上，總想退縮。做為一名督導，你應該努力學習做一名積極型思考者，如果自己犯了錯誤，不要自怨自艾，你所應該做的就是從錯誤中汲取經(jīng)驗，要知道，誰都會犯錯誤。內疚和焦慮只會消耗你自己，而接受自己、相信自己能增加你的能量。
做為一名督導，要努力控制自己的情緒，因為你的情緒會影響你的員工，這種情緒甚至可以蔓延到整個部門。要知道，員工需要的一位能在工作中始終保持樂觀、積極的情緒和態(tài)度的上司。你必須樹立一個強有力的、良好的自我形象。你不僅負有對他人的義務，同時也負有對自己的義務。你需要清楚地了解自己，包括自己的強項和弱點；樹立你在工作中的個人目標和價值觀；了解自己的立場和以后的方向。除了相信你自己有能力實現(xiàn)目標以外，你也要相信只要給員工以合理的機會，他們就會有更出色的表現(xiàn)。另一種非常有用的個人素質是靈活性與創(chuàng)造性。一個缺乏靈活性的人是不可能在酒店業(yè)干下去的。因為他們不能對不斷變化的形勢和問題做出有效的反應；不能在特定的情況下運用相應的理論；不能在沒有現(xiàn)成答案的情況下創(chuàng)造性的思考。做為督導，你必須對行業(yè)中的變化及時做出反應，要知道，昨天的方法不能解決今天的問題。最后，做為一名督導要求有非常旺盛的精力及在高壓下工作的能力。
如果做為一名酒店業(yè)的督導，你感覺做的非常累，那你需要反復權衡，考慮清楚，再決定到底要不要做酒店經(jīng)理人。首先，要問自己，這真是你要做的嗎？做一名酒店經(jīng)理人確實能夠提供你想在工作中找到的責任、挑戰(zhàn)和自我實現(xiàn)嗎？其次，要問自己，代價是什么？你也許比普通員工掙錢少沒有小費、加班費。工作時間長，可能在別人玩的時候你仍然需要工作。責任沒有止境，很容易有挫敗感，你好像處在所有麻煩的中心。你整天與人打交道，但你干的是一份孤獨的工作。最后要問自己，這份工作值得付出這么多嗎？工作本身令你感到滿意和充實嗎？做為一名專業(yè)人士又做為一名普通人，你能得到學習和成長的機會嗎？這條路是你要走的嗎？你是否有強烈的愿望想做一名經(jīng)理人，從而愿意付出這樣的代價？如果對以上問題你的.回答是肯定的，那就準備付出吧！心甘情愿、無怨無悔、義無反顧，認真地做一名酒店業(yè)的督導！
酒店中餐廳工作心得篇十三
自從來到xx酒店我學會了很多，尤其是每月的員工大會，王總用他的經(jīng)驗、經(jīng)歷告訴了我們許多人生做人做事的道理，更用他的成功證實了他所說的話。做人要誠實，做事要踏實，話多不靈，言多必失，善吹者未必是人才，因為不管做任何一件事都必須用實際行動證明的，王總講話時說到設定職業(yè)規(guī)劃，我覺得我們職業(yè)如果規(guī)劃的好，那么我們的人生就會有很好的定位，我們每一個人都應當對自己有一個正確的估價，既不能好高騖遠，也不能妄自菲薄，真正意識到自己的自身價值，踏踏實實的通過自身努力去實現(xiàn)自己的目標。
在我們這里有許多員工總是說酒店這里有問題，那里有問題，那么他們有沒有想過什么地方?jīng)]有問題呢？我覺得只要有人的地方就會有問題，一個企業(yè)本來就是在不斷解決問題的過程中來完善的，我們只要敢正視問題、解決問題，就一定會前進和進步的，我們更要相信，只要有問題才會有存活的希望。還有的人說這里的人不行，是真的是員工不行嗎？為了這樣就打辭職的，那么你有沒有想過離開了這里走到別處就會找到全部都是好人呢？如果不行，再走，那么我想你一輩子恐怕注定漂泊一生、孤獨一生，因為你總覺得自己是最完美的，別人都應像你一樣，人和社會本身就是形形色色的，我們要學會適應別人，主動與別人相處，那么我們才不會被動，這就需要我們不管在什么地方工作都要堅持，才有機會相互了解、相互適應。
還有的人說我們這里的規(guī)章制度太嚴，那么是真的嚴嗎？還是自己做得不夠好。只要規(guī)章制度是合理的，就沒有嚴與不嚴，主要是看人遵不遵守，是否嚴于律己，如果每個人都做的是最完美的，那么酒店就不會有規(guī)章制度，甚至國家連法律都不需要了，但是太多的人沒有那么高素質的，所以有些時候規(guī)章制度和法律比道德更重要。我們不要抱怨被人的約束，因為自己的做的不夠。也有太多的堅持下來了，但是我們也要留一份警醒給自己，不要被一時的喝彩、短暫的掌聲沖昏了頭腦，在我們不斷奮斗的過程中，會有一些成功，但是我們要相信人外有人天外有天，只有虛心，不斷學習，才會達到我們最終目標，到老才不會遺憾終生。
人的一生不管什么事情都要先學會做人，“做人，做人”人是做出來了，只有常做好事，才能總做好人。我于20xx年xx月xx日參加了在xxx的第一次員工大會，記得王總首先向我們闡述了這次會議的主題是“企業(yè)現(xiàn)狀與企業(yè)個人職業(yè)規(guī)劃”。首先，王總現(xiàn)場提問上次培訓的主要內容，因為我未參加過企業(yè)內部培訓，所以我特別注意留心做了記憶，企業(yè)培訓的主干內容大致是這樣的：要搞好內部團結，協(xié)調好內部人員調配機制，做到人崗匹配，團結的力量是偉大的，這是經(jīng)過實踐證明恒久不變的真理。再就是要學會感恩，學會感恩父母，感恩師長，感恩一切關心愛護你的人。
其次，是有關于企業(yè)現(xiàn)狀，要加強協(xié)調，指出要建設打造一支團結、熱情、富有激情與活力的高效率、高質量的企業(yè)團隊，擁有一支富有拼搏精神的優(yōu)資團隊是一個企業(yè)不斷進步與發(fā)展的源泉，通過不斷優(yōu)化資源配置，擴大規(guī)模，實現(xiàn)個人與企業(yè)利益的協(xié)調統(tǒng)一。由于事物是不斷發(fā)展的，要用發(fā)展的眼光看問題，量變引起質變，構成事物的成份在結構和排列次序上發(fā)生轉變亦會引發(fā)質變，所以協(xié)調好企業(yè)內部成員的關系是企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的重中之重。再次，就是要讓員工明白自己工作的目的，實質與發(fā)展方向，自身職業(yè)潛能，不斷挖掘職工個人潛能，讓其工作擁有不竭的動力，要完善企業(yè)成員的生活需求，適當調整崗位，做到人崗匹配，調動成員的服務積極性。
酒店中餐廳工作心得篇十四
20xx年終就要到了，一年的工作即將結束，我也要在20xx年最終的尾巴上努力做好自我的工作，在今年的最終一刻依舊努力的提升自我!
20xx年是麻煩的一年，因為在這一年里，我遇上了太多的麻煩，犯下了太多的錯誤!平穩(wěn)的工作總是能被打破，工作中也總是被指出自我的錯誤!可是，20xxxx也是成長的一年，麻煩給我?guī)砹藱C會，親手的實踐加速了自我的成長。錯誤讓我增長了見識，看到了哪些是能做哪些是不能做的。被人指出自我的錯誤更是讓自我清晰的看見了自我的不足，這一年光是彌補自我的不足就已經(jīng)讓我手忙腳亂了!但，在這樣的代價下，我在工作中也變得更加順利，本事也得到了提高……為了記錄這一年的成長和變化，我寫下了這份年終工作總結，期待在總結過后自我還能有新的收獲。
在今年的工作剛開始的時候，我發(fā)現(xiàn)自我的壞習慣又開始了，在長假過后，不僅僅在工作上，連心態(tài)上都變的懶散。雖然有幸得到領導的批評以此改變，可是我卻不能總是這樣，在之后的工作中，我也總是以改變自我的這個壞習慣為目的.去改變自我。
一年的工作，我們作為服務員的要求又有了新的提高。尤其是在xx月的禮儀培訓上，我們每個員工都要到達服務的禮儀標準，都要學會禮儀用語。這讓我們頭疼了好一會!可是終究功夫不負有心人，我們成功的經(jīng)過了考核。
可是這可是是在內部的學習而已，在真正的運用到實戰(zhàn)之后，誰好誰壞一目了然，為此我們又以優(yōu)帶差，互相學習，互相磨練，在xx月xx日的時候，成功的到達了領導們要求的，提升了酒店的服務水平!
作為酒店的服務員，我們負責的工作是多變的，僅僅一年的時間，我已經(jīng)更換了不少的職責?？墒嵌际亲晕伊私獾墓ぷ?，所以在接手后熟悉了一段時間后就習慣了。
但工作中也常因為一些細節(jié)的問題犯下迷糊，這些讓我細心翼翼了很久，直到自我習慣了工作，才變得順利起來。
服務員的工作雖然簡單，雖然不是什么難事，可是確是酒店最基礎的服務工作，要是我們的服務沒有過關，酒店的評價就會下降。作為酒店的一份子，我必須會繼續(xù)努力的提升自我，讓自我無愧于xxxx酒店員工的名號!
酒店中餐廳工作心得篇十五
光陰似箭日月如梭，轉眼間，來到金燕仙女山酒店十月之久，在這說長不長說短不短的時間里，我學會了許多技能技巧，同時也領悟到了許多做人的道理。在餐飲服務過程中我們應該做到以下幾點：
1、誠信，誠信就是誠實，不做虛假的事，信，我有兩種解釋，一是對員工的信任，二是對公司的信任，俗話說：“重諾守信，人必近之，狡詐欺蒙，人必遠之?！闭\信是做人之本，同時也是在社會上立足的基礎。
2、敬業(yè)，敬業(yè)就是忠于職守的事業(yè)精神，在社會上有很多人都看不起服務員這職業(yè)，即使做到服務員這項工作，也會想，反正我不會永遠在這里當服務員，其實這種想法是錯誤的，沒有哪一個天生生下來就是當官的命，也沒有哪一個天生生下來就是有錢人，只有自己愛崗敬業(yè)，努力工作，才會有升職加薪的機會，所以我們選擇了這份職業(yè)，就應該正確的認識職業(yè)，樹立職業(yè)的榮譽感尊重自己的職業(yè)，安心工作，不管再苦再累，我們都應該任勞任怨，努力完成自己的本職工作。
3、團結，團結就是力量，在生活中，各方面都需要團結，一根筷子，很容易折斷，兩根筷子，容易被折斷，三根筷子，不易折斷，四根筷子難折斷，五根筷子……每增加一根筷子就要多加一把力，才能將其折斷，可想而知，團結的力量有多大，在我們這個大家庭里面，我們更需要團結，我們來到這了是為了工作，為了給家庭減輕負擔，同時也是為了豐富自己的人生，讓自己的人生更加精彩，我們不應該為了一點小事，而斤斤計較，鬧得不開心，不開心就會影響團結，影響工作，有工作，大家一起溝通一下，如何把工作做好，一個人知道而不告訴其他人你，那是不團結的表現(xiàn)，三個臭皮匠，頂個諸葛亮，再怎么說，三個人總比一個人強，工作的事情是大家的，有事大家做，沒事大家一起晚，只有團結合作才能將工作做好。
4、服務，服務是為顧客做事，滿足顧客的需求。服務的好壞直接影響到我們酒店的聲譽，所以，我們應該做好服務，要做好服務我覺得應該做到三心一笑，三心，即：關心，細心和耐心，主動關心客人的一切需求，隨時觀察客人的心理狀態(tài)，把服務做到客人開口之前，客人對我們的菜品及其它服務不滿意時，我們應該耐心傾聽客人的訴求，一笑，即微笑，微笑是溝通的第一語言，它能使人感到溫馨及尊重，面對顧客，我們的心理不管有多么多么的不愉快，不應將其帶入工作中來，拿人錢財，替人消災，我們收取了顧客的錢，就要讓顧客在這里吃得，玩得開心。
為了自己的事業(yè)，同時也為了酒店的聲譽，就需要我們每個人承擔起自己的責任，努力工作，團結一致，一定能把工作做的更好。
酒店中餐廳工作心得篇十六
管理者是酒店的總調度師”、“管理者是酒店的掌舵人”這些評價是經(jīng)常聽到的，而筆者把管理者比做醫(yī)生。筆者認為酒店就像人，由各個器官組成，只有各個器官運行正常時，人才能正常地活動。一旦某個器官發(fā)生病變，人就需要就醫(yī)。酒店也是如此。如果想讓一個酒店正常運轉，管理者就要充當醫(yī)生的職責，在適當?shù)臅r候給員工打一針，刺激一下員工，使他們隨時都在一種積極的狀態(tài)下工作。比如在酒店就餐高峰期，前廳的員工會很忙，這時管理者就應該放下架子，加入到員工中，幫助員工收拾餐具或者引領客人。管理者的“舉手之勞”會使員工提高工作的積極性和主動性，“領導都這樣做了，我們還抱怨什么呢?！边@是員工普遍的反映。但這并不是說管理者做任何事情都要親歷親為，因為如果管理者事事親歷親為會讓員工產(chǎn)生不被信任的感覺。
培養(yǎng)fans。
酒店顧客盈門就是生意好?其實不然，如果所有的客人都是新客人，酒店當天的生意再好也不是真的好，因為這些新客人都是一些“不穩(wěn)定因素”，他們今天在這里吃飯，明天就可能坐在另一家酒店里就餐。所以覺得一個真正成功的酒店在客源上應該是2/3的老客人+1/3的新客人。只有做到這一點酒店才會真的生意興隆、顧客盈門。這就像娛樂圈里明星和fan的關系，只有支持自己的fans多了，明星才會有人氣。所以，在培訓員工時讓員工記住每一位到酒店就餐的客人名字，并利用酒店有歌舞表演等節(jié)目的特色，盡可能多地獲取顧客資料，保證酒店2/3的固定客源。
管理者要學會做“橋梁”
以前講顧客是上帝，現(xiàn)在提倡以人為本，員工和顧客一樣都是上帝。我覺得酒店應該有四個上帝：員工、客人、政府職能部門和供應商，四者缺一不可。所以，管理者要學會做“橋梁”，擔負起酒店和上帝之間溝通的重任。酒店要想生存，和工商、稅務等政府職能部門打交道就不可避免，如果不和這些“左鄰右舍”處好關系，酒店就很難生意興隆，甚至會使經(jīng)營陷入被動。為此，酒店常利用節(jié)假日等重要節(jié)日拜訪他們，一方面加強與他們的聯(lián)系，另一方面也為酒店擴大了客源;很多酒店把供應商放在可有可無的位置，覺得酒店是買家，供應商要想和酒店合作必須先“討好”酒店。其實在某些方面，供應商決定著酒店的生存和發(fā)展。因為供應商提供原料的好壞直接影響著酒店菜品的質量。正是認識到這一點，所以經(jīng)常把供應商的員工請到酒店里聚餐，這不僅讓供應商感覺到很有面子，還加強了與供應商間的私人感情。此外，酒店即使遇到資金緊張的情況也會按時支付供應商的貨款。人都是有感情的，這樣供應商才會全心全意地為酒店著想，提供優(yōu)質的原材料。
水的標準。
水具有很大的包容性，不管是方形、長形、三角形還是不規(guī)則圖形的石塊，水都能以極大的胸懷包容它們，并把它們變得光潔可人。酒店的員工就像水中的石頭，性格各異。管理者要想把這些性格各異的員工融合在一個大集體中，就要有水的胸懷和韌性，把自己當作次體，在與員工、客人發(fā)生摩擦時必須先適應員工，先適應客人，學會退讓，用最大的包容，以柔克剛與其融為一體，消除摩擦。
物質和精神雙重肯定。
任何人都希望自己的工作得到別人的認可和肯定，這樣才能保持積極向上的工作態(tài)度。酒店更是如此，只有讓員工看到未來，看到自己發(fā)展的潛力，他們才會安心在這里工作。所以在工作中，管理者要善于發(fā)現(xiàn)每個員工的優(yōu)點和潛力，并且要經(jīng)常給予表揚，讓每個員工知道“自己是最棒的，最好的”。對于批評，實行“密令制”。每個月發(fā)工資時，財務會把每位員工的工資密封在工資袋里，并附一封主管領導對本人當月工作的評價。一般，主管領導對員工的評價要先交酒店經(jīng)理審查。這樣做既保全了員工的面子，還有利于員工改正不足，發(fā)揚優(yōu)點。
學無止境，當好酒店管理者。
酒店是勞動密集型行業(yè)，服務工作要靠人來完成。我經(jīng)常說：“一線服務靠的是員工的即席表現(xiàn)?！背霈F(xiàn)問題，最大的責任在管理者，從領班到總經(jīng)理都不同程度的承擔著責任。面對責任，酒店的管理者責無旁貸。如何當好酒店的管理者?我談幾點看法：
一、態(tài)度影響結果。
有人說：態(tài)度決定一切。這一點我沒有異議，但是我認為態(tài)度的好壞直接影響做事的結果。領班是一個基層的管理崗位，正常情況下，酒店的管理者都是從領班級起步。有些人在抱怨我做了那么久領班仍然沒有提升呢?為什么別人就可以脫穎而出呢?原因很簡單：態(tài)度不一樣。
這是工作的態(tài)度、敬業(yè)的態(tài)度。我觸動最深的一次干部任命：十來年前剛參加工作有一段時間，當時在做門童經(jīng)常跟其他崗位的領班在一起喝酒閑聊，不慎愜意。也習慣了他們酒后的一些抱怨，基本上我一笑而過。然而在一次任命中，出乎意料的一個pa領班成為主管。這時，我才發(fā)現(xiàn)他從來沒有和我們在一起過，對他印象最深的是他永遠都在帶著人一起工作。
我也在不斷的去了解他，得到的評價是：工作細心、敬業(yè)愛崗?，F(xiàn)在想想，確實應該對他進行提拔，就憑他工作的態(tài)度。這種態(tài)度不是一時的，無論你做到什么職位都要貫穿始終。
二、修煉個人專業(yè)。
“聞道有先后，術業(yè)有專攻”。酒店的管理者要把酒店的專業(yè)知識學精、學透。每一級管理者都帶領的有員工，所以我們要為員工負責。曾經(jīng)在一次宴請中，和幾位酒店的總經(jīng)理在一起溝通。席間專門講到了：敬業(yè)與專業(yè)的問題。兩者都很重要，敬業(yè)是做好事的前提，專業(yè)是做好事的基礎。其中，談到了廚師靠的是自身的廚藝才能做成美味佳肴，但是如果只有敬業(yè)，專業(yè)技能不過關，整個接待就做不好。
做哪一級的管理者都要把相關的專業(yè)知識學好、做扎實。這是一種積累，通過這些積累來修煉自身的專業(yè)。提升個人的專業(yè)能力，不管是對員工負責，也是對企業(yè)負責。投資人將企業(yè)托付給我們，用的就是我們的敬業(yè)與專業(yè)，一個企業(yè)或許涵蓋了投資人畢生的心血，所以管理者敬業(yè)與專業(yè)必不可少。
三、學會總結得失。
酒店的發(fā)展步伐是迅速的，古語講“逆水行舟，不進則退”，我們要學會在日常工作中去進行總結提煉，否則勢必跟不上發(fā)展的步伐。講一個大家都熟知的公式：100-1=0。這一公式最早是監(jiān)獄看守的紀律，后來被引入服務行業(yè)與品牌營銷中去。體現(xiàn)的是當客人在酒店消費過程中有一個環(huán)節(jié)不滿意，那么此次客人的接待是失敗的，前期做的工作會因為這一個環(huán)節(jié)的失誤全部歸零。后來有人提出了疑問：客人不滿意會產(chǎn)生連鎖反應，并對此酒店印象定位，他會告知他身邊的朋友，因此客人的不滿并非是在他離店時結束，一個新的公式又誕生了100-1≤0。這不僅僅是增加了一個符號而已，而是多少服務行業(yè)的專家總結出來的寶貴經(jīng)驗。管理者要學會總結，我們每天會做很多事，有沒有在做完事后進行總結，這一點很重要?？偨Y能夠讓你獲得經(jīng)驗，總結能夠讓你做的更好。
四、注重培養(yǎng)下屬。
判斷酒店管理者是否優(yōu)秀，并不是看你個人的能力有多強，而是看你團隊的創(chuàng)造力有多大。工作的完成靠的是團隊的協(xié)作，因此培養(yǎng)下屬也是管理者的責任之一。
培養(yǎng)下屬是因人而異，方式多樣的。一成不變的培訓就是在復制，效果不好。管理者要善于發(fā)現(xiàn)下屬的特長，幫助他去放大。我聽到過這樣的抱怨：我在這一職位上做的時間不短了，為什么還沒有得到提升?是不是領導對我有意見，是不是種種的猜測隨之而來。其實，最主要的是要反思自己對下屬的培養(yǎng)。如果很多事都要靠你親自去盯、親自布置那么下屬永遠就得不到鍛煉，你每天現(xiàn)在事務堆中無法自拔，領導怎么能夠去提拔你呢?注重對下屬的培養(yǎng)我認為有兩大益處：1、提高員工的工作能力，妥善處理遇到的問題。2、完善人才梯隊，有利于個人的職場發(fā)展。因此，管理者注重培養(yǎng)下屬無論是對企業(yè)還是對個人都是一種負責。
五、在學習中進步。
酒店管理是一門學問：管理是其中的一項，經(jīng)營也是其中的一項。不同的職位側重點不同，領班、主管更多的是在管理工作中去下功夫。然而，部門經(jīng)理以上不僅要考慮管理還要考慮經(jīng)營。管理者的職位越高，所承擔的責任越大。只有不斷的去學習，多聽、多看、多總結。我不贊成這樣的想法：反正我現(xiàn)在級別不夠，等我當上了我在學也不晚。這種心態(tài)是錯誤的，你的職位可以不到，但是你的學習力不能降低，沒有人規(guī)定知識必須與職位相匹配。
酒店中餐廳工作心得篇十七
態(tài)度決定一切。包括對工作、對客人的、對學習和對解決問題的態(tài)度等等。
友好、高效和溫馨的服務氛圍。保持愉快的心情工作。三、微笑：
時刻提醒自己要臉帶微笑。微笑是一種聯(lián)絡情感的最自然、最直接的方式。準則是熱情、周到、耐心、細致、快捷、準確、安全、大方。
既要為客人提供優(yōu)質滿意的.服務，又要給客人以驚喜；既要想客人之所想，又要想客人之所未想。五、零缺點：
100—1≤0，服務無小事，服務無止境。將無數(shù)點點滴滴的服務小細節(jié)升華成為讓客人滿意的優(yōu)質服務。六、禮貌：
禮多人不怪，多一聲問候，多一眼觀察，多一份體貼。在接待服務過程中，能夠區(qū)別不同時間、場合、情景、接待對象和客人風俗，正確運用問候禮節(jié)、稱呼禮節(jié)、應答禮節(jié)、迎送禮節(jié)、操作禮節(jié)。
保持安全得體的距離感，是對自己和客人的尊重和保護。八、注意細節(jié)：
所有的細節(jié)都是影響住客體驗的加分或者減分項。
嚴格按照公司制度裝扮自己。沒有任何理由。十、坐立姿勢：
入座時不身體扭曲或搖腿蹺足；站立時兩臂自然下垂或體前交叉，身體正直平穩(wěn)。
客人指示方向，手臂伸直，手指自然并攏，手掌向上，以肘關節(jié)為軸心指示目標，眼睛兼顧客人和目標。面帶微笑，配合語言運用。
所有來電，務必在三響之內接聽；接電話時要注意拿電話姿勢，中途若需與他人交談，應另一只手捂著聽筒，必要時做好記錄，最后向對方復述一遍；一定要讓客人先掛電話，才能掛電話，任何時候不得用力擲聽筒；不能當著客人面大聲談私人電話，如遇到客人應立即結束私人電話并為客服務。
酒店中餐廳工作心得篇十八
首先非常感謝xxx酒店給予我一個良好的學習機會和平臺，還要感謝我的同事對我的幫助和支持，我于四月三十日入職富佳大酒店，時間雖然不長，但我確實感覺到自己學到了很多東西，受到了很大的啟發(fā)，由此也產(chǎn)生了許多心得體會。
酒店行業(yè)，是一個擁有多個管理部門的復雜系統(tǒng)，對于剛剛入職不久的新人，我想多深入現(xiàn)場應該是快速學習的最好方法。多深入現(xiàn)場，其目的是為了有效掌控第一手資料。對酒店所布置的工作執(zhí)行的如何，只有深入現(xiàn)場才能知曉。比如，對掌握的其他信息及時分析和總結，這樣工作才能更具有針對性和有效性，這也是作為管理人員執(zhí)行到現(xiàn)場、管理到現(xiàn)場、檢查到現(xiàn)場的重要體現(xiàn)。反之，對工作布置后的情況一知半解，久而久之，業(yè)務能力必定大打折扣。
多關注細節(jié)。關注細節(jié)，就是關注對客戶服務的品質。首先，要有發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，對客戶的一舉手一投足，一顰一笑，一言一行，穿衣打扮等等，點點滴滴都要仔細觀察，以達到最優(yōu)秀的服務理念，同時發(fā)現(xiàn)問題要及時糾正；其次，發(fā)揮良好表率作用，對自身要求從細節(jié)做起，要求到現(xiàn)場，服務到現(xiàn)場。其三，通過溝通、交流、改進，提高自己的服務理念，不斷在細節(jié)中體現(xiàn)對客戶服務的個性化、親情化，形成把服務當作親情的傳遞，融細節(jié)于點滴服務之中，讓客人真正感受親情、愉悅和驚喜，讓細節(jié)發(fā)揮超值的作用。
快速解決問題。酒店業(yè)一年365天，天天會遇到各種各樣的問題，快速處理或解決各類問題，是業(yè)務能力、溝通協(xié)調能力，以及責任心、使命感最好的.體現(xiàn)，也是執(zhí)行中工作效率高低最直接的反映，問題處理得快，工作效率就高，反之，工作效率就低。
通過這短時間的學習，讓我對酒店有了更深刻的認識，真正感受到了酒店的活力與魅力，認識到作為一個星級酒店員工的應盡的義務和服務意識！在今后的工作當中，我將通過所學的知識靈活運用到酒店工作中，真正做到是星級酒店的滿意員工。我堅信富佳大酒店在我們大家的共同努力下，一定會創(chuàng)造新的輝煌！
酒店中餐廳工作心得篇十九
自從來到xx酒店我學會了很多，尤其是每月的員工大會，x總用他的經(jīng)驗、經(jīng)歷告訴了我們許多人生做人做事的道理，更用他的成功證實了他所說的話。做人要誠實，做事要踏實，話多不靈，言多必失，善吹者未必是人才，因為不管做任何一件事都必須用實際行動證明的，x總講話時說到設定職業(yè)規(guī)劃，我覺得我們職業(yè)如果規(guī)劃的好，那么我們的人生就會有很好的定位，我們每一個人都應當對自己有一個正確的估價，既不能好高騖遠，也不能妄自菲薄，真正意識到自己的自身價值，踏踏實實的通過自身努力去實現(xiàn)自己的目標。
在我們這里有許多員工總是說酒店這里有問題，那里有問題，那么他們有沒有想過什么地方?jīng)]有問題呢？我覺得只要有人的地方就會有問題，一個企業(yè)本來就是在不斷解決問題的過程中來完善的，我們只要敢正視問題、解決問題，就一定會前進和進步的，我們更要相信，只要有問題才會有存活的希望。還有的人說這里的人不行，是真的是員工不行嗎？為了這樣就打辭職的，那么你有沒有想過離開了這里走到別處就會找到全部都是好人呢？如果不行，再走，那么我想你一輩子恐怕注定漂泊一生、孤獨一生，因為你總覺得自己是最完美的，別人都應像你一樣，人和社會本身就是形形色色的，我們要學會適應別人，主動與別人相處，那么我們才不會被動，這就需要我們不管在什么地方工作都要堅持，才有機會相互了解、相互適應。
還有的人說我們這里的規(guī)章制度太嚴，那么是真的嚴嗎？還是自己做得不夠好。只要規(guī)章制度是合理的，就沒有嚴與不嚴，主要是看人遵不遵守，是否嚴于律己，如果每個人都做的是最完美的，那么酒店就不會有規(guī)章制度，甚至國家連法律都不需要了，但是太多的人沒有那么高素質的，所以有些時候規(guī)章制度和法律比道德更重要。我們不要抱怨被人的約束，因為自己的做的不夠。也有太多的堅持下來了，但是我們也要留一份警醒給自己，不要被一時的喝彩、短暫的掌聲沖昏了頭腦，在我們不斷奮斗的過程中，會有一些成功，但是我們要相信人外有人天外有天，只有虛心，不斷學習，才會達到我們最終目標，到老才不會遺憾終生。
人的一生不管什么事情都要先學會做人，“做人，做人”人是做出來了，只有常做好事，才能總做好人。我于20xx年xx月xx日參加了在xxx的第一次員工大會，記得x總首先向我們闡述了這次會議的主題是“企業(yè)現(xiàn)狀與企業(yè)個人職業(yè)規(guī)劃”。首先，x總現(xiàn)場提問上次培訓的主要內容，因為我未參加過企業(yè)內部培訓，所以我特別注意留心做了記憶，企業(yè)培訓的主干內容大致是這樣的：要搞好內部團結，協(xié)調好內部人員調配機制，做到人崗匹配，團結的力量是偉大的，這是經(jīng)過實踐證明恒久不變的真理。再就是要學會感恩，學會感恩父母，感恩師長，感恩一切關心愛護你的人。
其次，是有關于企業(yè)現(xiàn)狀，要加強協(xié)調，指出要建設打造一支團結、熱情、富有激情與活力的高效率、高質量的企業(yè)團隊，擁有一支富有拼搏精神的優(yōu)資團隊是一個企業(yè)不斷進步與發(fā)展的源泉，通過不斷優(yōu)化資源配置，擴大規(guī)模，實現(xiàn)個人與企業(yè)利益的協(xié)調統(tǒng)一。由于事物是不斷發(fā)展的，要用發(fā)展的眼光看問題，量變引起質變，構成事物的成份在結構和排列次序上發(fā)生轉變亦會引發(fā)質變，所以協(xié)調好企業(yè)內部成員的關系是企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的重中之重。再次，就是要讓員工明白自己工作的目的，實質與發(fā)展方向，自身職業(yè)潛能，不斷挖掘職工個人潛能，讓其工作擁有不竭的動力，要完善企業(yè)成員的生活需求，適當調整崗位，做到人崗匹配，調動成員的服務積極性。
酒店中餐廳工作心得篇二十
所謂“代賬會計”？顧名思義，就是一個人代為一個或幾個企業(yè)進行建帳記錄并進行財務經(jīng)濟核算的會計。
代賬會計的出現(xiàn)無法考究。但代賬會計的盛行是在經(jīng)濟體制改革、大力發(fā)展民營經(jīng)濟之時。因此，代賬會計的存在有它的必然性和合理性。
代賬會計主要出現(xiàn)在中小城市的中小企業(yè)。這些企業(yè)注入資金少、經(jīng)營人數(shù)少、規(guī)模小、無經(jīng)營經(jīng)驗、對經(jīng)營過程中所需財務知識貧乏。有的公司為節(jié)省費用開支把經(jīng)營地址注冊在自己家中、許多有限公司的股東是自己的親屬、家人或朋友。像這樣的經(jīng)濟組織，就急需要代理記帳人員。
目前，代賬會計的隊伍大致有以下幾類人員組成。
一是在職會計做兼職會計業(yè)務。二是離退休老會計。三是年輕的下崗會計。四是還沒有就業(yè)的大中專會計專業(yè)的畢業(yè)生。另外，還有一些在職人員（稍有或沒有會計知識），由于親屬或某種關系在敏感部門工作，利用此方便介入到企業(yè)代理記帳。這些代帳會計少則代帳一、二家，多則十幾家。
但隨著經(jīng)濟的發(fā)展、企業(yè)下崗人員的增多、社會富余人員的增加、大中專畢業(yè)生就業(yè)難等一系列社會問題的出現(xiàn)。以個人私營獨資企業(yè)、合伙企業(yè)、私營有限責任公司等形式成立的企業(yè)急劇增多。尤其是黨和國家為鼓勵社會富余人員再就業(yè)采取多項稅收優(yōu)惠政策后，新辦企業(yè)更是迅猛增加。在這樣的社會大背景下，經(jīng)過工商機關審核、注冊登記的專業(yè)代帳公司也就紛紛出現(xiàn)了。
現(xiàn)在代帳的，主要就是個人代帳和專業(yè)公司代帳兩種形式。但無論是個人代理記帳，還是專業(yè)代理記帳，都有其各自的優(yōu)、缺點。
個人代理記帳的優(yōu)點：一是靈活、方便，被代理企業(yè)隨叫隨到；二是對所代理企業(yè)的情況，了解的快一點，多一點；三是與企業(yè)的關系較為融恰。
專業(yè)代理記帳的優(yōu)點：一是有固定的辦公場所和會計核算的專業(yè)人才；二是對會計電算化和電子申報等現(xiàn)代化手段運用熟練；三是代理和被代理之間有協(xié)議簽訂，責任明確；四是能運用掌握的新政策和新法規(guī)，正確幫助企業(yè)籌劃一些不必要的開支。
個人代理記帳和專業(yè)代理記帳的共同優(yōu)點有，收費低廉。小規(guī)模納稅人每月200－300元，一般納稅人每月300－500元。對中小型企業(yè)來說是十分合算的。
代理記帳的弊端。無論是個人代理記帳，還是專業(yè)代理記帳，弊端大致是一樣的。主要存在以下幾點：
一是由于稅務機關和各有關部門的高標準、嚴要求，代帳工作跟不上形勢發(fā)展的步伐；二是由于代帳多，往往申報前完成不了記帳工作，申報總是拖到最后，有的抄報稅甚至到了下班前的最后時點才去；三是代帳會計不參與企業(yè)日常經(jīng)營活動，記帳時經(jīng)常出現(xiàn)現(xiàn)金與銀行混淆、掛帳與銷帳不及時、存貨和現(xiàn)金出現(xiàn)倒掛等非正常現(xiàn)象；四是申報的稅款與稅款專戶余額，一個大小，使稅務機關無法成功扣款，造成滯后入庫加收滯納金現(xiàn)象；五是由于代理記賬僅僅是對企業(yè)一定時期內的業(yè)務匯總核算，也就是攏攏帳而已。但會計工作主要是核算當期經(jīng)營成果，這就失去了財務會計在企業(yè)經(jīng)營管理過程中的監(jiān)督作用。
針對上述利弊，筆者認為，財稅部門要加強對代帳會計以及代帳公司的管理和指導。首先，代帳會計在有會計證的基礎上，還要經(jīng)有權部門（財稅聯(lián)合）批準核發(fā)的“會計代理上崗證”，持證上崗，一年一驗；其次對個體代理會計要進行分類、分地區(qū)集中管理，最好歸口于“鄉(xiāng)鎮(zhèn)會計服務中心”；其三，每年要加強對代帳會計的培訓和進行業(yè)務學習，讓代帳會計及時了解和掌握變化了的財稅政策，使其吃透精神，正確運用；其四，對代帳戶數(shù)要有限定，一個有資質的會計最多代理多少企業(yè)，超過限定作何處理。專業(yè)公司代帳可適當放寬，但也應明確；最后，要求代帳會計不能光攏帳，也要參與企業(yè)日常經(jīng)營活動，加強核算監(jiān)督作用。
總之，加強對代帳會計以及代帳公司的管理和指導，才能規(guī)范代帳會計的代帳行為，使代帳會計更好地為企業(yè)服務，向財稅機關及有關部門提供準確合理的數(shù)據(jù)來源。
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酒店中餐廳工作心得篇一
時光飛逝，不知不覺又迎來新的一年。在即將過去的20xx，我在公司領導和同事的關心幫助下，順利完成了相應的工作，現(xiàn)對20xx工作做一個總結。
20xx月至7月，我從事前臺接待工作，接待人員是展現(xiàn)公司形象的第一人，在工作中，我嚴格按照公司要求，工裝上崗，熱情對待每一位來訪客戶，并指引到相關辦公室，為領導提供了方便，也為客戶提供了方便。一年來，共計接待用戶達1000人次左右。
1、外部會議接待。參與接待了神族聯(lián)通全省財務會議、運維部工作會議、人力監(jiān)察培訓會議等，在這種外部會議中，嚴格按照會議需求高標準布置會場，積極協(xié)調酒店相關事宜，并做好會議過程中的服務，在這個過程中，我學到了更多的待人接物，服務禮物等相關知識，積累了很多的經(jīng)驗。
2、內部會議管理。按照各部門的需求合理安排會議室，以免造成會議沖突，并注意做好相關登記，以及會議室的衛(wèi)生保持，公眾物品的善后檢查等工作，以便為本部人員提供更好的服務。一年來，共安排內部會議500次以上。
3、視訊會議管理。在召開總部或省分視訊會議的時候，按照通知要求，提前半小時準時打開視訊系統(tǒng)，確保會議按時接入，本年度無一例會議延時情況出現(xiàn);在召開對縣區(qū)會議時，提前進行會議預約，呼叫各終端，確保每個縣區(qū)都能正常參會。
在這方面，嚴格按照公司要求，周一匯總收集報銷單據(jù)，周二找領導簽字后錄入erp系統(tǒng)，并做好登記工作。一年來，錄入報銷單據(jù)1000余份。合同錄入20余份。
20xx年xx月，因部門人員變動，我被調至辦公室，從事公安查詢、外部文件簽收、工會、辦公耗材、食堂管理等工作。后期，又接手信息采編、會議記錄、聯(lián)通之窗、行政庫管理等工作。至11月底，共接待公安查詢300次左右，并做到態(tài)度熱情，嚴格按照公司規(guī)定辦理。收發(fā)外來文件90份左右，做到及時上傳下達，不延時，不誤事。報送信息20篇，采編聯(lián)通之窗2期。對、等小型固定資產(chǎn)做好登記與出入庫工作，及時聯(lián)系維修網(wǎng)點，進行電腦維護與維修，與其加強溝通，并要求為我們提供備用機，以免耽誤正常工作。
在完成本職工作的同時，認真完成領導交辦的隨機工作，并積極參加公司組織的各項活動，協(xié)助領導同事籌備了首屆職工運動會;在神族聯(lián)通誠信演講活動中獲得第一名;神族聯(lián)通誠信演講比賽獲三等獎，目前正在積極籌備20xx年文藝匯演的節(jié)目匯總、選拔、演出等工作。
在工作中主動性不足，與領導溝通較少，遇事考慮不夠周全、不夠細致。文字功底欠缺，在信息報送環(huán)節(jié)沒有做到及時抓住公司信息亮點，導致信息數(shù)量和質量不高，影響公司在全省的信息排名。
1、加強自身學習，結合綜合部實際，多從細節(jié)考慮，緊跟領導意圖，協(xié)調好內外部關系，多為領導分憂解難。
2、積極學習其他單位、酒店等會議接待經(jīng)驗，提高接待水平，提升公司形象。
3、做好工會工作，推出有意義的活動，加強溝通交流，并將“工會送溫暖”活動繼續(xù)開展下去。
4、加強食堂管理工作，進行，加大費用管控力度，營造溫馨舒適、價格低廉的就餐環(huán)境。
20xx將過去，充滿挑戰(zhàn)和機遇的20xxx將來臨，在新的一年里，我將總結經(jīng)驗，克服不足，加強學習，為公司的發(fā)展壯大貢獻自己的綿薄之力。
酒店中餐廳工作心得篇二
首先非常感謝__x酒店給予我一個良好的學習機會和平臺，還要感謝我的同事對我的幫助和支持，我于四月三十日入職富佳大酒店，時間雖然不長，但我確實感覺到自己學到了很多東西，受到了很大的啟發(fā)，由此也產(chǎn)生了許多心得體會。
酒店行業(yè)，是一個擁有多個管理部門的復雜系統(tǒng)，對于剛剛入職不久的新人，我想多深入現(xiàn)場應該是快速學習的最好方法。多深入現(xiàn)場，其目的是為了有效掌控第一手資料。對酒店所布置的工作執(zhí)行的如何，只有深入現(xiàn)場才能知曉。比如，對掌握的其他信息及時分析和總結，這樣工作才能更具有針對性和有效性，這也是作為管理人員執(zhí)行到現(xiàn)場、管理到現(xiàn)場、檢查到現(xiàn)場的重要體現(xiàn)。反之，對工作布置后的情況一知半解，久而久之，業(yè)務能力必定大打折扣。
多關注細節(jié)。關注細節(jié)，就是關注對客戶服務的品質。首先，要有發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，對客戶的一舉手一投足，一顰一笑，一言一行，穿衣打扮等等，點點滴滴都要仔細觀察，以達到最優(yōu)秀的服務理念，同時發(fā)現(xiàn)問題要及時糾正;其次，發(fā)揮良好表率作用，對自身要求從細節(jié)做起，要求到現(xiàn)場，服務到現(xiàn)場。其三，通過溝通、交流、改進，提高自己的服務理念，不斷在細節(jié)中體現(xiàn)對客戶服務的個性化、親情化，形成把服務當作親情的傳遞，融細節(jié)于點滴服務之中，讓客人真正感受親情、愉悅和驚喜，讓細節(jié)發(fā)揮超值的作用。
使命感最好的體現(xiàn)，也是執(zhí)行中工作效率高低最直接的反映，問題處理得快，工作效率就高，反之，工作效率就低。
通過這短時間的學習，讓我對酒店有了更深刻的認識，真正感受到了酒店的活力與魅力，認識到作為一個星級酒店員工的應盡的義務和服務意識!在今后的工作當中，我將通過所學的知識靈活運用到酒店工作中，真正做到是星級酒店的滿意員工。我堅信富佳大酒店在我們大家的共同努力下，一定會創(chuàng)造新的輝煌!
務并不是口頭說得那么簡單，而是真真實實用行動來體現(xiàn)的。比別人多一點服務，每次多一點就是成功。
酒店中餐廳工作心得篇三
頭一次在酒店工作的我感覺到在酒店的上班還是大有不同的，酒店也是服務行業(yè)我就是在酒店做服務工作，在_酒店將近半年的時間或許這是一個很長的時間，但是對于我這么一個就愛酒店的服務者來說這么半年的時間其實是不長的，以前總覺得不管是做什么工作都會覺得時間很慢，會覺得在工作的時候時間總是在一點一點過，但是在酒店工作的這半年時間確實讓我改變這種想法，酒店的工作讓我感覺到很充實，就是在服務的同時已經(jīng)感覺不到時間的了，現(xiàn)在回想起來還是覺得時間真的很快，在_酒店這我也鍛煉了自己，不敢說自己在這里學到了多少多少，但是自己的感悟是真的，看到的也是真的，那份在實踐中感受到的心得是真的。
酒店服務行業(yè)讓我覺得自己發(fā)揮了價值，我喜歡服務行業(yè)，在_酒店這半年還是很開心的半年，對于我來說我覺得做這么一個行業(yè)的工作主要就是自己能夠抗壓，能夠端正態(tài)度，不管是在什么時候自己的態(tài)度是不可否認的，我們在工作的一個態(tài)度就決定這顧客的影響，一個酒店其實要從很多方面出發(fā)，環(huán)境，服務，體驗，這幾個是主要的，在_酒店工作的這半年我總是覺得自己做的還是不夠好，不管自己在工作的時候做的怎么樣，其實都不能說自己的把服務做透了，那只是自己這么認為罷課，每一個顧客的需求都不一樣，我們作為服務人員只需要自己做好就行了，怎么去做好呢，在工作中不斷的觀察，一直字學習的，總之服務是絕對不會做到底的。
作為一名酒店的服務者我們就要讓顧客感覺到這樣的東西，我們總是要不斷的在工作中打磨自己，服務工作者，能夠做到在什么時候都保持自己的狀態(tài)，那才是把服務做好了，不管在什么時候自己能夠把握好心態(tài)，心態(tài)第一，我們經(jīng)常說在工作的時候就需要這樣的心態(tài)，不管工作有多么的不容易，但這就是服務工作，我們必須要具備這種高度抗壓的精神，這半年的時間下來很多時候都會讓自己有那么一會想要放棄，但是往往就是這個時候自己繃住了之后就不會那么輕易想放棄了，不管做什么我還是覺得人總是要去逼迫自己的一下才知道在工作中自己的能夠做到哪一步，在_酒店我真真切切的感受到了這一點，我今后還想繼續(xù)的深造自己，繼續(xù)做一名優(yōu)秀的服務人員，因為自己的想自己喜歡這就夠了。
酒店中餐廳工作心得篇四
對業(yè)務部的發(fā)展而言公司的戰(zhàn)略是攻占市場的重要決策，無論是為公司的經(jīng)營提供支持還是根據(jù)市場調查獲得更多的客戶，完成這些任務的基礎上再來為業(yè)績的提升出謀劃策才是自己應該做的，因此即便完成了今年的業(yè)務部工作也應當為下一階段的任務做好準備才行，至少我明白對于業(yè)務部的整體發(fā)展而言提前做好今年的工作總結才是比較重要的。
整理資料并從中挑選意向客戶再來進行業(yè)務方面的聯(lián)系，為了不讓今年的業(yè)務部工作顯得那么繁瑣特地對收集的客戶信息進行了集中整理，并將其中與公司展開過合作以及可能產(chǎn)生合作意向的客戶挑選出來，從對方的興趣點出發(fā)并結合手頭的資料主動聯(lián)系對方，這樣的話便能夠通過業(yè)務部的特有方式來讓客戶對公司產(chǎn)生認同感，畢竟若是主動聯(lián)系的話還可以通過自身的爭取從而給對方留下較好的印象，但若是不行動的話只會讓手中的客戶資源因為自身的不重視而白白流失，實際上為了公司的整體戰(zhàn)略著想已經(jīng)有很多部門在前期的數(shù)據(jù)收集與分析工作中做出了努力。
參與市場調查并做好與客戶之間的前期互動以求給對方留下良好印象，公司產(chǎn)品的好壞還是需要通過業(yè)務部的工作來讓客戶進行反饋，至少這種互動在記錄客戶反饋的同時也相當于在無形間收集對方的信息，而且在做好市場調查以后才能發(fā)現(xiàn)公司產(chǎn)品的優(yōu)劣點并將相關建議提交給技術部門來處理，另外則是做好了這方面的工作以后才便于業(yè)務部前期開展宣傳活動，所幸的是通過業(yè)務部眾人的努力終于讓預先制定的目標得以實現(xiàn)。
做好充足準備以后做好客戶拜訪工作并為對方詳細介紹公司業(yè)務，相對于之前的鋪墊來說做好拜訪與業(yè)務介紹才是部門重要的工作任務，因此為了做好這方面的.工作即便前期投入了太多的精力也是為了后續(xù)做準備，得益于對業(yè)務的熟識使得大部分部門成員的拜訪工作都進行得很順利，但僅憑這些手段便想要讓客戶和公司展開合作的話未免有些高估自身的能力了，因此除了讓客戶對公司產(chǎn)品有所了解以外還給予了對方一定的優(yōu)惠與折扣，而且由于使用自身攜帶筆記本電腦展示了為對方量身制作的ppt業(yè)務方案，這種方式除了提升自身專業(yè)度以外也使得部門成員介紹的業(yè)務具備了一定的可信度。
做好與客戶之間的交接并全力拿下對方的合作訂單才是業(yè)務部應當考慮的問題，所幸的是今年通過諸多成員的努力使得業(yè)務部收獲了不錯的業(yè)績，但比起滿足于眼前的成就來說還是應當思考今后的發(fā)展才能為業(yè)務部做出自己的貢獻。
酒店中餐廳工作心得篇五
質檢部門的主要職責是經(jīng)過計劃、組織、指導、協(xié)調、控制、監(jiān)督、檢查等保證飯店管理目標的實現(xiàn)，全面負責公司標準化、規(guī)范化運營和服務質量的提高?，F(xiàn)將質檢部20xx年第一季度的工作匯報如下，不妥之處，請批評指正。
一、主要做法和工作思路。
1、制定質檢標準及獎懲條例，確保質檢工作有章可循，有標可依。
開展質檢工作，我們執(zhí)行的標準主要有20xx版《旅游飯店星級的劃分與評定》及《飯店行業(yè)服務禮儀規(guī)范》等相關行業(yè)標準。執(zhí)行的制度是公司《管理手冊》、《程序文件》、各部門《管理規(guī)范》、《員工手冊》及《質檢獎懲條例》等。另外，在標準和制度的把握上，我們始終堅持“結合實際、對標檢查、公開公正、人人平等、一視同仁”的原則。雖然在目前有些制度還不夠健全，但我們堅持一邊檢查工作一邊完善制度，以使制度全部出臺以后，為執(zhí)行執(zhí)行工作打下了基礎，也為質檢工作供給了參考依據(jù)。
2、堅持以公司領導、質檢人員、部門經(jīng)理、值班經(jīng)理四級檢查想結合開展質檢工作。
檢查中，我們堅持“公司領導重點檢查，質檢人員全面檢查、部門經(jīng)理專項檢查、值班經(jīng)理日常檢查”四項資料相結合的檢查方式。即每月至少邀請總經(jīng)理進行一次重點檢查，由質檢部、人力資源部、辦公室以及隨時抽調的其他部門質檢人員每一天進行全面檢查，各部門經(jīng)理根據(jù)自我的職責范圍，對各業(yè)務項目進行專項檢查，值班經(jīng)理每一天進行日常檢查四項檢查相結合，并做好質檢記錄，由質檢部整理后根據(jù)《質檢獎懲條例》下發(fā)質檢通報。
3、堅持以引導教育為主、體罰為輔的原則處理檢查中出現(xiàn)的問題。
在質檢過程中，我們對第一次出現(xiàn)的，經(jīng)過我們引導能夠糾正的以及對職責部門或個人單獨無法解決的一些問題，我們將經(jīng)過口頭通報責令其現(xiàn)場整改或幫忙協(xié)調解決，回頭再做檢查，一般不會處理，而對于多次強調的一些問題，多次屢教不改的一些問題以及直接影響到公司的安全、顧客滿意度以及違反公司規(guī)章制度的一些問題，我們都會下發(fā)質檢通報進行扣分處理，質檢通報一式三份，質檢部備案一份、人力資源部績效考核一份、職責部門參照整改一份。
4、質檢工作總結。
我們嚴格按照“圍繞一個目標、做好兩個計劃、完成三個總結、做好四個匯報”的要求進行計劃、總結和匯報，即，我們緊緊圍繞“把華祺飯店打造成為六盤山下獨具特色的、客戶更加滿意的現(xiàn)代服務行業(yè)的標桿”這一目標，嚴格按照《20xx年目標任務分解方案》制定了質檢部年度工作計劃和每月工作計劃，認真在每周例會上給各部門匯報質檢過程中發(fā)現(xiàn)的問題，每月將質檢中存在的重點問題，難點問題以及屢屢不改的問題進行總結匯報，以協(xié)商解決，每季度我們將質檢工作進行總結，經(jīng)過匯報會我們將上一季度在質檢過程中取得的成效和存在的問題以及今后的打算總結出來進行匯報，年底，我們將會把全年的質檢情景進行全面的總結，并結合實際制定出下一年的質檢工作計劃進行全面匯報。當然，有條件的話，我們將會把全年的一些質檢案例整理成冊，一方面是為了體現(xiàn)質檢工作在飯店管理中的主要作用，展示質檢工作一年來取得的成效，另一方面是為了相互交流學習，避免各部門在以后的工作中重蹈舊路，應以為戒，引起重視。
二、取得的主要成效。
1、質檢工作的開展，推動了公司質量管理體系的建立。
質量是企業(yè)的生命，是經(jīng)濟效益的基礎。質量管理是企業(yè)管理的核心，所以，質量管理體系的建立體現(xiàn)了以顧客為中心的原則，使公司的管理更科學、更規(guī)范、更有效，同時經(jīng)過合理的資源配置，使我們的服務質量等各個要素的構成過程都處于受控狀態(tài)，預防質量事故、減少內耗和消除安全隱患、到達節(jié)能降耗和提升服務質量的目的，從而保證公司目標、指標的實現(xiàn)，促進企業(yè)和諧健康發(fā)展。20xx年初我們引入過一次質量管理體系建設，可惜由于各種原因我們沒有堅持下去，可是為了實現(xiàn)我們的目標，我還是嚴格按照質量管理體系的要求，著手制定公司《管理手冊》、《程序文件》、《管理規(guī)范》、《員工手冊》，大框架已基本構成，上半年有望全部出臺。
那里我要異常說明的是，凡是一個規(guī)范的企業(yè)，必定有一套完整的管理體系，他不會因為地域的差異而改變其標準。
2、在公司規(guī)范化管理方面發(fā)揮了進取的引導作用。
要實現(xiàn)公司規(guī)范化管理，必須要嚴格對標執(zhí)行和不斷加強內部管理。在標準執(zhí)行方面，我們及時貫徹落實行業(yè)內部的相關政策、法規(guī)、及標準，認真完善公司內部管理規(guī)范，為公司質檢工作供給科學依據(jù)。在內部管理方面，20xx年以來，我逐步嘗試在公司全面推行pdca管理模式，使各項工作到達標準化、規(guī)范化管理和程序化、一體化運營。經(jīng)過一年的發(fā)展，各項工作逐步得到了改善，使我們也看到了期望和信心。pdca管理，即，計劃、實施、檢查考核、處理改善，pdca循環(huán)也叫戴明環(huán)，它是全面質量管理所應遵循的科學程序。回首20xx年，我們制定了全年重點工作計劃，各部門也按照計劃進行了實施，我們也進行了檢查考核，年底也進行了處理改善。雖然沒有引起重視，執(zhí)行的不是很夢想，但我們已經(jīng)邁出了導入pdca管理的第一步，20xx年，根據(jù)何總年終工作報告的要求，我們也制定了全年工作計劃，并給各部門進行了分解，下發(fā)了分解方案，各部門正在加緊實施中，當然，我們今年要更加嚴格的進行檢查考核和處理改善。
3、在服務質量提升方面起到了有力的推動作用。
我們嚴格執(zhí)行飯店服務的三個黃金標準，“凡是客人看到的必須是整潔美觀的，凡是供給給客人的必須是安全有效的，凡是員工見到客人必須是熱情禮貌的”。至于質檢工作對服務質量提升的推力有多大，我想各部門應當深有體會，異常是營業(yè)部的領班更有發(fā)言權。大到部門工作程序的調整，小到墻上的一個螺絲洞，地上煙灰我都不會放過。都要進行糾正，同時也引得了客人的好評。
4、在內耗控制方面起到了進取的作用。
經(jīng)過質檢，我更加關注公司的資產(chǎn)管理，設施設備的維護保養(yǎng)、節(jié)能降耗以及易耗品的控制，更加關注目標任務的完成。在資產(chǎn)管理方面，我們要求做到資產(chǎn)定期盤點，職責到人，及時修補，避免報損;在設施設備維護保養(yǎng)方面，我們要求做到日常維護，即損即修，定期保養(yǎng)，盡可能延長其使用壽命，在節(jié)能降耗方面，我們要求做到加強宣傳引導，實施量化管理，職責區(qū)域到人。在易耗品控制方面，我們要求做到易耗品出庫數(shù)據(jù)控制和鼓勵二次回收利用以及各部門目標任務的落實情景，我們質檢人員切實起到了督促、監(jiān)督和引導作用，可是，為實現(xiàn)我們的能耗控制目標，還需要我們全體員工的共同參與，才能在內耗控制方面起到更大的作用。
經(jīng)過質檢制度的不斷完善和質檢工作的逐步推進，公司規(guī)范化管理已經(jīng)邁上看一個新的臺階，我們也已經(jīng)基本構成了一套貼合我們公司發(fā)展的管理體系，pdca管理模式也在我們公司得到了推廣，在公司戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)以及為經(jīng)濟效益和社會效益取得方面起到了必須的作用。
三、主要存在的問題。
3、由于培訓較少，質檢人員的自身業(yè)務素質還不能滿足開展質檢工作的需要;。
5、雖然質檢工作的思路已經(jīng)基本理清，但質檢工作的落實還不夠全面，執(zhí)行力不夠。
最終，期望大家在以后工作中多多支持和理解質檢工作，多多參與質檢工作，要想實現(xiàn)企業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，到達規(guī)范化管理的目標，在這個團隊里，我們總要有這么一個或一幫子敢于講真話，不怕得罪人，勇于擔當、甘于奉獻的部門或個人。當然，既然肩負起了這個職責，我們將以身作則，共擔職責，嚴格按照董事長的講話精神，在各項工作中必須要“心到、眼到、手到”，盡全力解決好目前面臨的困難和問題，想方設法解決好2月26號干部擴大會議上總經(jīng)理提出的六項矛盾，努力用實際行動打造出一個在全區(qū)乃至在全行業(yè)具有影響力的“管理模式”。
酒店中餐廳工作心得篇六
一、態(tài)度：
態(tài)度決定一切。包括對工作、對客人的、對學習和對解決問題的態(tài)度等等。
二、氛圍：
友好、高效和溫馨的.服務氛圍。保持愉快的心情工作。
三、微笑：
時刻提醒自己要臉帶微笑。微笑是一種聯(lián)絡情感的最自然、最直接的方式。準則是熱情、周到、耐心、細致、快捷、準確、安全、大方。
四、換位思考：
既要為客人提供優(yōu)質滿意的服務，又要給客人以驚喜;既要想客人之所想，又要想客人之所未想。
五、零缺點：
100—1≤0，服務無小事，服務無止境。將無數(shù)點點滴滴的服務小細節(jié)升華成為讓客人滿意的優(yōu)質服務。
六、禮貌：
禮多人不怪，多一聲問候，多一眼觀察，多一份體貼。在接待服務過程中，能夠區(qū)別不同時間、場合、情景、接待對象和客人風俗，正確運用問候禮節(jié)、稱呼禮節(jié)、應答禮節(jié)、迎送禮節(jié)、操作禮節(jié)。
七、保持距離：
保持安全得體的距離感，是對自己和客人的尊重和保護。
八、注意細節(jié)：
所有的細節(jié)都是影響住客體驗的加分或者減分項。
九、儀容儀表：
嚴格按照公司制度裝扮自己。沒有任何理由。
十、坐立姿勢：
入座時不身體扭曲或搖腿蹺足;站立時兩臂自然下垂或體前交叉，身體正直平穩(wěn)。
十一、手勢：
客人指示方向，手臂伸直，手指自然并攏，手掌向上，以肘關節(jié)為軸心指示目標，眼睛兼顧客人和目標。面帶微笑，配合語言運用。
十二、電話禮儀：
所有來電，務必在三響之內接聽;接電話時要注意拿電話姿勢，中途若需與他人交談，應另一只手捂著聽筒，必要時做好記錄，最后向對方復述一遍;一定要讓客人先掛電話，才能掛電話，任何時候不得用力擲聽筒;不能當著客人面大聲談私人電話，如遇到客人應立即結束私人電話并為客服務。
酒店中餐廳工作心得篇七
1、餐前準備：每天開工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔，并保持個人衛(wèi)生;在進店上崗后檢查相關的餐具數(shù)量是否備齊，相關設備是否正常使用，保持一整天的營業(yè)正常。
迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在營業(yè)時間前站在崗位上迎接客人的到來。當客人來到時，以誠摯和親切的態(tài)度主動與顧客打招呼。
呈遞菜單并點單：熱情、禮貌地幫助顧客點菜。根據(jù)點單情況向客人做建議性銷售，并適當復單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。下單結束后應簡潔地介紹店內的一些自動服務，并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結賬及留底備查。
餐間服務：隨時留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。
出餐服務：根據(jù)電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!”出菜品的順序應是湯、肉類、菜類，最后是主食。
結帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是__元”，收取相應金額，與顧客確認大鈔后四位數(shù)字，及時找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。
送客：客人起身要離開時，應提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨!”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。
餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾干凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。
上崗責任：應嚴格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設備和表面，如有問題應及時向部長、主管或經(jīng)理匯報任何有關產(chǎn)品和設備方面的問題。并在離開崗位時通知當更管理人員，當身著制服出現(xiàn)在大堂時，應保持微笑，做到提高品質的服務，給顧客留下深刻的印象。
二、實習收獲與體會。
工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝;當我們的服務獲得客人對餐廳的贊許和稱道;當我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時，客人露出滿意的微笑......我的內心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。
(一)實習收獲。
1、服務意識的提高。
對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客，更明白了學好外語的重要性。
服務水平的提高。
經(jīng)過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開口向人問好。
酒店中餐廳工作心得篇八
2016年1月中旬，按照常例，我們08級旅游、酒店管理專業(yè)的學生進行實習，有許多酒店供我們選擇，經(jīng)過認真思考，我們旅游管理二班的其中九名學生有幸來到了鄭和國際酒店，也包括我在內，進行我們?yōu)槠?個月的專業(yè)實習。這是我們初次真正接觸社會，難免心里會有些害怕，事后經(jīng)過職位所需以及領導的分配，我被分到中餐廳，帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實習。實習的7個多月里，我感受頗多，受益非淺。
一、酒店介紹太倉鄭和國際酒店2016年開業(yè)，是太倉首家以“鄭和下西洋”為主題的四星級精品酒店，酒店秉承“人文鄭和，科技鄭和”的宗旨，在設計上以“鄭和七下西洋”的歷史事件為為主題，加入了古典和現(xiàn)代的設計元素并融入了世界海洋文化，體現(xiàn)鄭和特有的風格。整個布局更是著重營造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營造一個溫暖舒適的文化氛圍。
太倉鄭和國際酒店包廂均以鄭和下西洋時的航海線路命名，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗一番鄭和遠航的樂趣。太倉鄭和國際酒店設有餐廳、大堂吧、會務、康樂及客房，采用現(xiàn)代化信息管理體系，使來賓在酒店內一邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗。
二、準備工作。
來到鄭和國際酒店后，雖然是最忙的時候，但是也沒讓我們急著上崗，而是培訓部先給我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：
第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的7個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，7個月的實習讓我們對部門工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
三、實習過程。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為服務員的工作時間不固定，有時會很晚，也沒有具體的工作描述，很多時候會受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的定流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領班還專門為我們每人安排了1名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、、上菜、撤臺布等，有時還得在會議幫忙我們的上班時間是8小時工作制，但實際上不固定，經(jīng)常加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休。我們開始是每周休息一天后來改成一天半。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放，但我認為我們中餐服務員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務過程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有因此驕傲或不滿，而是認真反思我做的不對的地方，爭取下次不再犯同樣的錯誤，盡力為每一個客人都提供更好的服務，在西餐時經(jīng)常會遇到外國客人，可是我的英語不怎么好，開始不敢說出口，后來慢慢的我敢說了，而且可以和外國人進行簡單的交流，在此我感覺到英語的重要性，要好好學習英語。
四、實習收獲通過這次實習真正學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實踐和細節(jié)的，但是在實習中就沒想到酒店里注重的細節(jié)會細到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實習中學到的都是基層服務員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關系，而要做到這點，最重要的是需要務實，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團結起來，這樣實現(xiàn)的是整個企業(yè)的目標。所以說，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來的，而不是一個具有多高學歷卻沒有實際工作經(jīng)驗的人，酒店需要的服務員，必然是很有服務能力，極其重視細節(jié)的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展。
相對于其他部門而言還是比較多的。當我們去做一桌客情，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。：能滿足領導終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景?，F(xiàn)在內向性格的人比較多，而工作中的關注點絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領導交給自己的事，還應該積極地站在領導的角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。在實習的過程中，看著那些被動的人被領導看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。當出現(xiàn)一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。
五、總結。
在鄭和酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)實習我認為我的選擇沒有錯，因為在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識，雖然服務員的工作簡單不起眼，但卻是必不可少的環(huán)節(jié)，影響著酒店的正常運轉，所以在工作中我一絲不茍，竭盡全力為賓客提供最優(yōu)質的服務，面帶微笑，讓每一位賓客都能開心而來滿意而歸，這之中雖然辛苦，但我得到別人贊許時卻還是很開心，，;更為重要的是，在7個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。我戰(zhàn)勝了我自己，終于跨出了第一步，那是一個屬于我自己的舞臺，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會害怕了，因為我相信我自己!
最后感謝系領導以及老師能給我們提供這樣難得的實習機會，這是我跨入工作崗位的第一步，我會好好珍惜，永遠不會忘記，在此祝愿鄭和國際酒店生意越來越紅火，學院越辦越好。
酒店中餐廳工作心得篇九
xx年12月，我來到xx酒店工作，經(jīng)過緊張的培訓之后，我成了一名西餐廳員工，開始了如家的溫暖，我的新生活開始了。
因為我是新員工，所以在西餐廳經(jīng)理，主管和一些同事都對我要求比較嚴格，也很關心我，酒吧的及廚房的同事們都很喜歡我，我們在一起接觸的時間都很快樂，跟他們在一起我學到了很多東西，尤其學到很多西廚房的知識是非常的開心，因為我的爸爸年輕時就是一個小有名氣的廚師，以后我可以在他面前露一手啦，哈哈。
我很愛也很珍惜我的工作，每天也都很細心地去做自己的每一件事情，在之前的酒店實習結束我的酒店旅游管理畢業(yè)論文主題就是《論顧客至上》，我也把所學的“顧客至上”的理念融入了我的工作與生活，在這個大家庭里每天我都過得很開心，就像快樂的小天使，每天把自己的快樂開心分享給客人。立達人酒店每天早餐都在西餐廳用餐，由于酒店剛剛開業(yè)，根據(jù)營業(yè)情況并不是每天都設立自助餐，很多情況都是零點早餐。在我的待客思維里，我覺得早餐雖然都是免費的，但是自助早餐和零點早餐客人的感受是不一樣的，自助早餐客人有很多選擇，口味不適合可以再選擇其他食物，可以跟好的根據(jù)自己的喜好搭配，更容易達到滿足感，但零點早餐點好之后如食品口味與自己的飲食習慣有偏差之后，往往沒有太多的選擇，很多有良好素質的客人即使不合胃口也會默默的把食品吃完。所以，在西餐廳提供零點早餐的時候，我往往對客人傾注了更多的關注及關心，把我的微笑和快樂更多的分享給客人。
在立達人工作不知不覺已經(jīng)兩個多月了，快樂美好的生活與工作總是讓時間過得很快，在這兩個多月讓我感受到從未有過的快樂工作中讓我過得很充實美滿，想家一樣的溫暖。
家是溫馨的港灣，家能給人以快樂、舒適的感覺，讓人在疲憊或歡喜的時候第一個想到它。我不僅有一個生我養(yǎng)我的小家，而且還有一個團結進取的大家———那就是我們立達人酒店。我們都來自五湖四海，相信大家都聽過“有緣千里來相會”這句話，正因為有緣，讓我們相識、相聚在這里一起組成了一個和諧、美好、團結的大家庭。
每天在到酒店上班的路上，我總有說不出的歡喜，因為快樂的音符一直在心中跳動。隨著剛剛變綠的枝葉發(fā)芽，我想家，想起父母經(jīng)常在我聲旁噓寒問暖的小家。我想家，想這個每天都在奔波忙碌、奮斗、上進的大家。正所謂“在家靠父母，出門靠朋友”，在這里有許多的兄弟姐妹，長輩領導朋友。他們用春天般的溫暖，夏天般的熱情來關愛、幫助我們。從他們身上我學到生活的樂趣，也懂了工作的樂趣。我在這里學習、工作，抓住每一個機會鍛煉自己，不斷的發(fā)展完善自己，我經(jīng)常向往明天：一個嶄新的自我，成熟的自我，能夠出現(xiàn)在大家的面前。
酒店是一個大家庭，工作中有歡笑，也有淚水，生活中有爭吵更有友誼，我們始終是一個團結的團隊，敬業(yè)、樂業(yè)、高效團結、精城協(xié)作。立達人酒店為我們做了很多，如開展職業(yè)培訓、舉行各項活動等等，在潛移默化中慢慢的提高了我們的整體素質。
我們應懷抱感恩的心積極回報酒店，樹立“立達人是我家，一草一木都愛它”的主人翁思想，發(fā)揮主人翁的精神，把個人的追求融入到酒店的發(fā)展中去，成為酒店的主人。一個新的酒店在發(fā)展的過程當中，必然會遇到許多異想不到的困難，他如同襁褓中的嬰兒，需要大家共同關愛、呵護，才能茁壯成長。生命告訴我們要堅持執(zhí)著，堅持對美好事物的追求，堅持對未來生活的憧憬。前途是光明的、道路是曲折的，深信我們的未來不是夢。
讓我們“同身心，共進退”，為酒店創(chuàng)造財富，體現(xiàn)自身價值，為立達人酒店美好明天而不懈努力，使立達人酒店就象藍藍的天空一樣寬闊、明朗，同時也希望這個大家庭能越來越強大，越來越美好。
在這段日子里，我了解了酒店的指導方針、布局建設、部門劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個聯(lián)系領導與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小集體中的一員，每天負責收餐票雖然很瑣碎，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴格性、先進性，質量檢查是任何一個企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門，作為服務行業(yè)質量檢查更是重中之重，無論是客房的衛(wèi)生情況，還是餐飲服務員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經(jīng)營發(fā)展，我從最初只知道看到現(xiàn)在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個進步，一個很大的收獲。
板報是我們酒店對內宣傳的窗口，通過出版報不僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達能力，評估期間承蒙領導的信任在領導的.幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學會了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋，以便更好的服務!
作為xx酒店有其獨特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質也在大學這個特定的氛圍內得到了熏染，能夠高瞻遠矚，開拓外部市場的同時切身為員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個新興的企業(yè)，更是一個具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到了希望。競爭也是企業(yè)的發(fā)展動力，關鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創(chuàng)新意識、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。
多少意氣風發(fā)、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨天的日記里畫上了一個終結，但是未來的一年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)，就應該有新的起色，在新的一年中我會繼續(xù)努力工作，勤匯報、勤學習、勤總結，在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順，在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌!
酒店中餐廳工作心得篇十
20xx年即將過去，今年，是“”規(guī)劃的開局和貫徹實施黨的六中全會精神的一年，是鼓舞全國人民與時俱進的一年，是促進酒店“安全、經(jīng)營、服務”三大主題的一年，也是酒店全年營收及利潤指標完成得較為夢想的一年。值此持久迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新的一年里努力再創(chuàng)佳績?，F(xiàn)將今年餐飲部和客房部的工作總結如下：
一、加大管理力度，做到依法辦事，有章可循：
規(guī)章制度是加強酒店管理的重要保證。在今年，我們本著高標準，嚴要求，深入扎實的落實各個工作，做到了“推出重點，嚴格管理，注重實際，獎罰分明”。
(一)、切實落實衛(wèi)生檢查監(jiān)督制度：
本年度，我酒店餐飲和客房部門加大落實衛(wèi)生檢查制度，做到“嚴格檢查，不走過場”，發(fā)現(xiàn)一處，查處一處，絕不留死角。異常針對餐廳和客房區(qū)域“小到一抹灰塵、一個煙頭、一滴水、一滴油”都不放過，嚴格執(zhí)行，進一步樹立的酒店的良好形象。
二、務實基礎，加大服務質量方面的培訓：
(一)、嚴格管理，提升餐飲部服務水平：
1、在班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
2、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作資料，進行分工合作。
3、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
4、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
5、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
(二)、加大力度梳理客房部所有工作：
1、加大管制力度，異常是針對不服從管理抵觸酒店制度的員工，嚴格規(guī)范客房的物質落實制度，將職責落實到個人，層層負責。
2、為確?？头砍鍪圪|量，嚴格執(zhí)行《三級查房制度》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當其沖的是如何使客房到達一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生、設施設備、物品配備等，為了切實提高客房質量合格率，必須嚴格執(zhí)行“三級查房制度”，即員工自查、領班普查、主管抽查，做到層層把關，力爭將疏漏降到最低。
三、加大員工日常管理工作：
1、新員工作為酒店的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設。今年，我們根據(jù)新員工特點及入職情景，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態(tài)，正視主角轉化，認識酒店行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因主角轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入酒店團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求堅持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改善，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情景從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結合日常案例分析的形式進行剖析，使餐飲部和客房部的員工從根本上對日常服務有了全新的認識和理解，并在日常服務意識上構成了一致。
四、控制低成本消耗，真正做到開源節(jié)流：
減少費用就是增加利潤。增收固然很重要，但節(jié)支同樣必不可少。本年度在餐飲和客房部禮貌號召全體員工厲行節(jié)儉，樹立以店為家的思想，讓大家從節(jié)儉一滴水、一度電開始，除了客人使用以外，做到控制低值易耗品成本，健全物資的管理落實人頭，大大提升了節(jié)流的根本意旨。
五、其他改革措施：
(一)、餐飲部：
1、本年度，我們經(jīng)過道路的建設完善結合地方的特點，并結合婚宴喜宴方面的資源，加大了宣傳力度不僅僅使酒店的知名度提高，并且在今年我們所承辦的婚宴收入基本到達餐飲收入的70%，取得了客觀的成績。
2、上半年招工難度大在剩下幾名員工的情景下我們任然完成了不菲的工作量，隨著經(jīng)營的提高績效工資給員工當月的兌現(xiàn)提高員工的收入，最終承建了一組雄厚的專業(yè)團隊。
(二)、客房部：
今年，我們進一步規(guī)范客房的物資落實人頭管理，布草經(jīng)過洗衣房做到第一把關必須嚴格按準確的數(shù)量發(fā)放和收回。
1、在餐飲方面，我們將結合當?shù)氐氖袌龊屯械姆治?，加大菜品的改革力度，爭取以?chuàng)新的菜品吸引更多客戶。
2、根據(jù)我們酒店的地理所在優(yōu)勢及酒店硬件等方面的優(yōu)勢，進取抓住消費者的心理，深入挖掘潛在的客戶。
3、目前客房部的維修欠缺，提議酒店建立一組工程專業(yè)團隊做到維修上的跟進。
雖然，今年酒店餐飲和客房部都取得了必須的成績，可是離我們要求的目標還有一段距離，在明年，我們又要揚帆起航，踏上新的征程，我們將以更高的標準要求自我，為開創(chuàng)我酒店的新效益而努力奮斗。
酒店中餐廳工作心得篇十一
2年前的一次機會讓我與xx大廈結緣，國內首家四星級公務酒店，一家認真演繹著“把尊重送到客人心里”的服務理念的企業(yè)，在這里我重新找到了我工作的目標和歸宿。
現(xiàn)在，回顧我在大廈度過的這2年多的服務工作生涯，用大廈的理念來概括是最貼切不過了：“生活的每一天，工作的每一天，都是學習和收獲的每一天?！?BR> 20xx年x月xx日，我正式來到xx大廈，成為其中的一份子。
第一個工作崗位：xx部。我身為一個小孩子的媽媽，在家里做家務是必不可少的，本以為房務部的工作我可以很好的勝任。跟著師傅鋪床，擦東西，吸塵……一系列工作做下來，腰酸腿痛是難免，但正是這樣高強度，高密度，高品質的對待每個房間，每個角落，每個細節(jié)。對待每個房間比對待我家里還要仔細，從最根本體現(xiàn)了大廈的承諾：給您一個綠色的家。在房屋部的工作經(jīng)歷讓我明白，這正是xx大廈服務精神的最好體現(xiàn)。
第二個工作崗位：xx部。這是我所應聘的服務員職位，也是我為之付出2年多汗水的職位。娛樂部的工作，或許別人認為輕松，可卻也有不輕松。我身為一名服務員，要做帶對待客人講究禮貌，急客人所急，思客人所慮，幫助客人解決問題，并且很好的維護好所在樓層的干凈環(huán)境。這些細微之處，我都能做得很好，并在20xx年年底獲得大廈給我的肯定：年度優(yōu)秀員工。
作為一名服務員，服務做好是第一位，怎么做得更好也是我們需要思考和提高的地方。由于廣州大廈是國內首家四星級公務酒店的特殊地位。我在日常接待中需要經(jīng)常碰見大小，各種大碗。剛開始時，我會稱呼熟客夢的職業(yè)，如：周記者，唐醫(yī)生，楊校長等?？捎涍^一段時間后，我觀察到顧客反應一般，且略有難色?；叵肫鹞以诖和硗頃ぷ鞯哪嵌谓?jīng)歷。有身份地位的人，在外一般較低調內斂，并不喜歡太多關注?；蛟S來娛樂部游泳，是他們最自在，最放松的時刻，卻因為我的一句不恰當?shù)臒崆閱柡虼蚱屏?，面露難色也是可以理解的。自此，我改變的稱呼方式，如：周先生，唐先生，李小姐等，雖然簡單了，可換來客人的舒心。與此同時，我也更深刻體會到廣州大廈“吧尊重送到客人心里”的服務理念。多為客人著想，多了解客人的心里想法，多站在客人的角度，這就是我身為大廈服務員對大廈服務理念的最好詮釋。
第三個工作崗位：宴會廳。由于二，三月份健康中心全面裝修。我有幸被分派到宴會廳輪崗。這里又是一個嶄新的平臺。從上班開始，忙碌的工作就開始了。翻臺，擺場，備茶水，備家具…。每樣工作都是井井有條的進行著。有時候，細致到每一個玻璃杯上是否有手印。只要有瑕疵，都會立即重做，力求為賓客提供最好的服務。我與一群年輕我很多的實習生一起干活，我時刻感受到他們對工作的熱情，對生活的熱愛，對服務質量的熱忱追求。正是xx大廈優(yōu)秀的企業(yè)文化熏陶，讓我們能如此熱情投入到工作。
“把尊重送到客人心里”的服務理念伴隨著我與xx大廈一起走過了2年多的日子，我在這里得到了成長，收獲了信念。并時刻提醒著我作為一名xx大廈的服務員，一名優(yōu)秀的服務員，應該時刻把服務精神做到最好，讓客人真正從心里感受到我給予那份尊重。
酒店中餐廳工作心得篇十二
督導是對制造產(chǎn)品或提供服務的員工進行管理的人。督導要對被管理人員的生產(chǎn)即產(chǎn)品和服務的質量與數(shù)量負責，同時也負責滿足員工的需求，而且只有通過激勵的手段才能使員工各盡其責，使產(chǎn)品和服務質量得到保障。在酒店行業(yè)中，我們知道，權力與職責是從上向下層層傳遞的，權力可以解釋為以做好工作為目的而做出必要決策、采取必要行動的權威與能力。職責指的是，一個人必須履行某些特定責任與行為的義務，做為督導，你的成功依賴于別人的工作，而且要由他們的產(chǎn)品和表現(xiàn)來衡量。你工作的優(yōu)劣程度完全視員工的工作好壞而定，員工的工作好壞又取決于你如何管理他們。當你開始監(jiān)督別人的工作，你就已經(jīng)逾越了一條與普通員工之間的分界線你邁到了管理的一方。在任何工作場所中，都存在兩種立場，即普通員工的立場和管理方的立場。他們之間的界限非常清楚，沒有模糊的邊緣，也不存在灰色地帶。成為督導以后，你就肩負著管理者的責任，因此，只有堅持管理者的立場，才能成功地履行這些責任。
做為一名酒店業(yè)的督導，你必須對業(yè)主、顧客及員工盡義務，這就把你置于一種承上啟下的地位。對你的員工而言，你代表著管理方、權力、指令、紀律、休假時間、提高收入和晉升。對業(yè)主和你的上級而言，你是他們與員工和具體工作之間的紐帶。你代表著生產(chǎn)力、各種成本、質量管理、客戶服務；同時你又代表著手下員工的需求。對顧客而言，你的產(chǎn)品和員工代表著整個機構。不論你的職責范圍有多么微不足道，你所面臨的都是一項艱巨的任務。許多新上任的督導是從普通員工的崗位上提撥起來的。突然之間，他們發(fā)現(xiàn)自己要管理的是一些自己曾經(jīng)與之并肩工作過的人們。你們一起工作過，一起喝過酒，一起抱怨過酒店，一起策劃如何少干點活。現(xiàn)在你發(fā)覺自己在界線分明的普通員工與管理方之間，站到了原來的自己的對面。也許你現(xiàn)在要執(zhí)行的政策正是你以前所抱怨過的，也許你不得不懲罰犯了錯誤的你的最好的朋友?？邕^界線以后，你感到很孤獨，而想回到朋友身邊，回到以前的態(tài)度和立場上去的誘惑是巨大的。
這就是所謂的“回飛棒式管理”又回到舊的起點，但這是行不通的。你必須堅持管理方的立場；你必須負起責任，在這上面是不允許妥協(xié)的。你可以同情你的員工，傾聽他們，理解他們，但你的決策必須是從管理方的立場出發(fā)的。這才是你的上級所期望的，也是你的員工所期望的。根據(jù)“惡性管理”思想，如果你試圖以員工的立場進行管理，他們就會不斷利用你。他們確實需要你的管理?！皭盒怨芾怼钡乃枷牒诵氖侨诵员緪?。但是大家要知道，酒店業(yè)中有這樣一種說法：“做為一名督導，只要你照管好員工，員工就會照管好顧客，而利潤就不用你操心了?！币胱寙T工全心全意地為顧客服務，做為督導者的你的首要任務就是全心全意為你的員工服務。因為你對待他們的方式會反映在他們對待客人的方式中。如果你能以你希望他們對待顧客的方式對待他們（細心、周到、尊敬等等），他們往往就能提供優(yōu)質服務。通過對多個公司的研究表明，珍視員工價值的公司通常擁有較高的利潤率和顧客滿意率。
做為督導，你所要涉及到的最主要的管理工作包括：計劃、組織、人員分配、領導、控制與評估協(xié)調、解決問題、做出決策和代表酒店。管理是一種根據(jù)特定情況的要求對行動和決策做出適當調整的能力。這種靈活的管理風格既需要理論也需要經(jīng)驗和才干。這種能力無法傳授，只能在實際工作中培養(yǎng)。成功的經(jīng)理人總是根據(jù)情況的需要、員工特點，將科學管理理論、人際關系理論和參與式管理理論的原則揉合起來，形成一種新的風格，被稱為人本式管理。要想成功，做為一名督導，需要具備三種技能：實際操作技能、人際關系技能、宏觀管理技能。
首先說實際操作能力，做為督導，你所需要的實際操作技能就是完成你的員工干的工作所需要的技能?；蛟S你不如你的員工熟練，但是，你必須了解這些工作的內容，并大體知道如何完成該項工作。這些知識對于挑選和培訓員工、計劃和安排本部門的工作及緊急情況下的應對都是必須的。尤其重要的是，你的實際操作技能可以提高你在員工中的可信度。因為當他們知道你也能勝任他們所擔負的工作時，他們更容易接受你、尊敬你。
對于人際關系技能，做為督導的你，應該深知督導工作的核心是成功地與人打交道。做到這一點不是朝夕之功，但你可以從以下幾個方面培養(yǎng)。最重要的是你對為你工作的員工的態(tài)度。做為督導，你必須首先從理性和感性上認識到他們都是活生生的人，否則，他們不會讓你成功。你需要與員工建立起一種個人對個人的關系。用名字稱呼他們，把他們作為平等的人來了解。如果你的行為不止是像個老板，同時也富有人情味的話，你的員工將更愿意聽從你的指令，把工作做的更好。
人際關系技能的第二個組成部分是敏銳的感覺即感受每個人的需要、感情、價值觀和人性特點的能力，它能使你找到最能發(fā)掘每個人潛力的方法。即平時所說的人員管理思維切入點。要管好一名員工，做為督導者的你，首先要了解這名員工的思維習慣、個****好等內容，然后，在這些內容中找到對該員工進行管理的切入點。這樣你的指令才能在該員工身上得到體現(xiàn)和完成。人際關系技能的第三個組成部分是自我意識。你要了解你在員工眼中的形象，如果你意識到自己的習慣和他們的反應你就可以改變自己糾正他們方式，在指出錯誤的同時，也要表揚他們做的好的地方。你還要了解自己的感受、需求、價值觀、個性特點，及它們對你與員工打交道的方式的影響。人際關系技能要在實踐中培養(yǎng)。
你必須努力把員工看作獨特的個體，加強你對自己和別人的認知；找出引起問題的個人品質與言行；并找到解決這些問題的方法。這是一個持久的挑戰(zhàn)，因為沒有兩個人的情況完全一樣。人際關系技能的最終目的是要創(chuàng)造一種使你的員工感到安全、自在、能對你開誠布公、愿意為你努力工作的工作氛圍。宏觀管理技能指的是把握全局、認清部分與整體的關系的能力。這種能力在工作中不可或缺。在一個所有人都干著同種工作的部門里，很少用得到宏觀管理技能。但隨著督導擔負的職責的復雜化，對宏觀管理技能的需要也會增加。做為督導，如果你不能宏觀的看待整個局勢，不能指揮員工，把他們安排到最缺人手的崗位上去，這就不是管理，也是從普通員工崗位上提升起來的督導愛犯的錯誤。只有當你能宏觀的看待形勢，操縱全局，你才能真正地站到管理方這邊來。
做為一名督導，還需要一些個人素質和技能。除了管理別人，還必須能夠管理自己。這種技能可以通過增強意識及加強實踐來培養(yǎng)。自我管理要求，做為一名督導，不論面對的是什么，你必須做到最好把最好的一步邁出去；展現(xiàn)你最優(yōu)秀的一面，永遠不亂陣腳。如果連自己都把握不好，那么你也無法有效地指揮他人。他還要求你有自控能力，即使你對自己上級的決策或者行為持有不同意見，也要表示支持。自我管理還意味著要積極的思維。按照曼茨的說法，思維有兩種不同模式：積極型思維和消極型思維。積極型思考者，總是著眼于如何建設性的處理當前的問題；消極型思考者總是把目光集中到問題的難點上，總想退縮。做為一名督導，你應該努力學習做一名積極型思考者，如果自己犯了錯誤，不要自怨自艾，你所應該做的就是從錯誤中汲取經(jīng)驗，要知道，誰都會犯錯誤。內疚和焦慮只會消耗你自己，而接受自己、相信自己能增加你的能量。
做為一名督導，要努力控制自己的情緒，因為你的情緒會影響你的員工，這種情緒甚至可以蔓延到整個部門。要知道，員工需要的一位能在工作中始終保持樂觀、積極的情緒和態(tài)度的上司。你必須樹立一個強有力的、良好的自我形象。你不僅負有對他人的義務，同時也負有對自己的義務。你需要清楚地了解自己，包括自己的強項和弱點；樹立你在工作中的個人目標和價值觀；了解自己的立場和以后的方向。除了相信你自己有能力實現(xiàn)目標以外，你也要相信只要給員工以合理的機會，他們就會有更出色的表現(xiàn)。另一種非常有用的個人素質是靈活性與創(chuàng)造性。一個缺乏靈活性的人是不可能在酒店業(yè)干下去的。因為他們不能對不斷變化的形勢和問題做出有效的反應；不能在特定的情況下運用相應的理論；不能在沒有現(xiàn)成答案的情況下創(chuàng)造性的思考。做為督導，你必須對行業(yè)中的變化及時做出反應，要知道，昨天的方法不能解決今天的問題。最后，做為一名督導要求有非常旺盛的精力及在高壓下工作的能力。
如果做為一名酒店業(yè)的督導，你感覺做的非常累，那你需要反復權衡，考慮清楚，再決定到底要不要做酒店經(jīng)理人。首先，要問自己，這真是你要做的嗎？做一名酒店經(jīng)理人確實能夠提供你想在工作中找到的責任、挑戰(zhàn)和自我實現(xiàn)嗎？其次，要問自己，代價是什么？你也許比普通員工掙錢少沒有小費、加班費。工作時間長，可能在別人玩的時候你仍然需要工作。責任沒有止境，很容易有挫敗感，你好像處在所有麻煩的中心。你整天與人打交道，但你干的是一份孤獨的工作。最后要問自己，這份工作值得付出這么多嗎？工作本身令你感到滿意和充實嗎？做為一名專業(yè)人士又做為一名普通人，你能得到學習和成長的機會嗎？這條路是你要走的嗎？你是否有強烈的愿望想做一名經(jīng)理人，從而愿意付出這樣的代價？如果對以上問題你的.回答是肯定的，那就準備付出吧！心甘情愿、無怨無悔、義無反顧，認真地做一名酒店業(yè)的督導！
酒店中餐廳工作心得篇十三
自從來到xx酒店我學會了很多，尤其是每月的員工大會，王總用他的經(jīng)驗、經(jīng)歷告訴了我們許多人生做人做事的道理，更用他的成功證實了他所說的話。做人要誠實，做事要踏實，話多不靈，言多必失，善吹者未必是人才，因為不管做任何一件事都必須用實際行動證明的，王總講話時說到設定職業(yè)規(guī)劃，我覺得我們職業(yè)如果規(guī)劃的好，那么我們的人生就會有很好的定位，我們每一個人都應當對自己有一個正確的估價，既不能好高騖遠，也不能妄自菲薄，真正意識到自己的自身價值，踏踏實實的通過自身努力去實現(xiàn)自己的目標。
在我們這里有許多員工總是說酒店這里有問題，那里有問題，那么他們有沒有想過什么地方?jīng)]有問題呢？我覺得只要有人的地方就會有問題，一個企業(yè)本來就是在不斷解決問題的過程中來完善的，我們只要敢正視問題、解決問題，就一定會前進和進步的，我們更要相信，只要有問題才會有存活的希望。還有的人說這里的人不行，是真的是員工不行嗎？為了這樣就打辭職的，那么你有沒有想過離開了這里走到別處就會找到全部都是好人呢？如果不行，再走，那么我想你一輩子恐怕注定漂泊一生、孤獨一生，因為你總覺得自己是最完美的，別人都應像你一樣，人和社會本身就是形形色色的，我們要學會適應別人，主動與別人相處，那么我們才不會被動，這就需要我們不管在什么地方工作都要堅持，才有機會相互了解、相互適應。
還有的人說我們這里的規(guī)章制度太嚴，那么是真的嚴嗎？還是自己做得不夠好。只要規(guī)章制度是合理的，就沒有嚴與不嚴，主要是看人遵不遵守，是否嚴于律己，如果每個人都做的是最完美的，那么酒店就不會有規(guī)章制度，甚至國家連法律都不需要了，但是太多的人沒有那么高素質的，所以有些時候規(guī)章制度和法律比道德更重要。我們不要抱怨被人的約束，因為自己的做的不夠。也有太多的堅持下來了，但是我們也要留一份警醒給自己，不要被一時的喝彩、短暫的掌聲沖昏了頭腦，在我們不斷奮斗的過程中，會有一些成功，但是我們要相信人外有人天外有天，只有虛心，不斷學習，才會達到我們最終目標，到老才不會遺憾終生。
人的一生不管什么事情都要先學會做人，“做人，做人”人是做出來了，只有常做好事，才能總做好人。我于20xx年xx月xx日參加了在xxx的第一次員工大會，記得王總首先向我們闡述了這次會議的主題是“企業(yè)現(xiàn)狀與企業(yè)個人職業(yè)規(guī)劃”。首先，王總現(xiàn)場提問上次培訓的主要內容，因為我未參加過企業(yè)內部培訓，所以我特別注意留心做了記憶，企業(yè)培訓的主干內容大致是這樣的：要搞好內部團結，協(xié)調好內部人員調配機制，做到人崗匹配，團結的力量是偉大的，這是經(jīng)過實踐證明恒久不變的真理。再就是要學會感恩，學會感恩父母，感恩師長，感恩一切關心愛護你的人。
其次，是有關于企業(yè)現(xiàn)狀，要加強協(xié)調，指出要建設打造一支團結、熱情、富有激情與活力的高效率、高質量的企業(yè)團隊，擁有一支富有拼搏精神的優(yōu)資團隊是一個企業(yè)不斷進步與發(fā)展的源泉，通過不斷優(yōu)化資源配置，擴大規(guī)模，實現(xiàn)個人與企業(yè)利益的協(xié)調統(tǒng)一。由于事物是不斷發(fā)展的，要用發(fā)展的眼光看問題，量變引起質變，構成事物的成份在結構和排列次序上發(fā)生轉變亦會引發(fā)質變，所以協(xié)調好企業(yè)內部成員的關系是企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的重中之重。再次，就是要讓員工明白自己工作的目的，實質與發(fā)展方向，自身職業(yè)潛能，不斷挖掘職工個人潛能，讓其工作擁有不竭的動力，要完善企業(yè)成員的生活需求，適當調整崗位，做到人崗匹配，調動成員的服務積極性。
酒店中餐廳工作心得篇十四
20xx年終就要到了，一年的工作即將結束，我也要在20xx年最終的尾巴上努力做好自我的工作，在今年的最終一刻依舊努力的提升自我!
20xx年是麻煩的一年，因為在這一年里，我遇上了太多的麻煩，犯下了太多的錯誤!平穩(wěn)的工作總是能被打破，工作中也總是被指出自我的錯誤!可是，20xxxx也是成長的一年，麻煩給我?guī)砹藱C會，親手的實踐加速了自我的成長。錯誤讓我增長了見識，看到了哪些是能做哪些是不能做的。被人指出自我的錯誤更是讓自我清晰的看見了自我的不足，這一年光是彌補自我的不足就已經(jīng)讓我手忙腳亂了!但，在這樣的代價下，我在工作中也變得更加順利，本事也得到了提高……為了記錄這一年的成長和變化，我寫下了這份年終工作總結，期待在總結過后自我還能有新的收獲。
在今年的工作剛開始的時候，我發(fā)現(xiàn)自我的壞習慣又開始了，在長假過后，不僅僅在工作上，連心態(tài)上都變的懶散。雖然有幸得到領導的批評以此改變，可是我卻不能總是這樣，在之后的工作中，我也總是以改變自我的這個壞習慣為目的.去改變自我。
一年的工作，我們作為服務員的要求又有了新的提高。尤其是在xx月的禮儀培訓上，我們每個員工都要到達服務的禮儀標準，都要學會禮儀用語。這讓我們頭疼了好一會!可是終究功夫不負有心人，我們成功的經(jīng)過了考核。
可是這可是是在內部的學習而已，在真正的運用到實戰(zhàn)之后，誰好誰壞一目了然，為此我們又以優(yōu)帶差，互相學習，互相磨練，在xx月xx日的時候，成功的到達了領導們要求的，提升了酒店的服務水平!
作為酒店的服務員，我們負責的工作是多變的，僅僅一年的時間，我已經(jīng)更換了不少的職責?？墒嵌际亲晕伊私獾墓ぷ?，所以在接手后熟悉了一段時間后就習慣了。
但工作中也常因為一些細節(jié)的問題犯下迷糊，這些讓我細心翼翼了很久，直到自我習慣了工作，才變得順利起來。
服務員的工作雖然簡單，雖然不是什么難事，可是確是酒店最基礎的服務工作，要是我們的服務沒有過關，酒店的評價就會下降。作為酒店的一份子，我必須會繼續(xù)努力的提升自我，讓自我無愧于xxxx酒店員工的名號!
酒店中餐廳工作心得篇十五
光陰似箭日月如梭，轉眼間，來到金燕仙女山酒店十月之久，在這說長不長說短不短的時間里，我學會了許多技能技巧，同時也領悟到了許多做人的道理。在餐飲服務過程中我們應該做到以下幾點：
1、誠信，誠信就是誠實，不做虛假的事，信，我有兩種解釋，一是對員工的信任，二是對公司的信任，俗話說：“重諾守信，人必近之，狡詐欺蒙，人必遠之?！闭\信是做人之本，同時也是在社會上立足的基礎。
2、敬業(yè)，敬業(yè)就是忠于職守的事業(yè)精神，在社會上有很多人都看不起服務員這職業(yè)，即使做到服務員這項工作，也會想，反正我不會永遠在這里當服務員，其實這種想法是錯誤的，沒有哪一個天生生下來就是當官的命，也沒有哪一個天生生下來就是有錢人，只有自己愛崗敬業(yè)，努力工作，才會有升職加薪的機會，所以我們選擇了這份職業(yè)，就應該正確的認識職業(yè)，樹立職業(yè)的榮譽感尊重自己的職業(yè)，安心工作，不管再苦再累，我們都應該任勞任怨，努力完成自己的本職工作。
3、團結，團結就是力量，在生活中，各方面都需要團結，一根筷子，很容易折斷，兩根筷子，容易被折斷，三根筷子，不易折斷，四根筷子難折斷，五根筷子……每增加一根筷子就要多加一把力，才能將其折斷，可想而知，團結的力量有多大，在我們這個大家庭里面，我們更需要團結，我們來到這了是為了工作，為了給家庭減輕負擔，同時也是為了豐富自己的人生，讓自己的人生更加精彩，我們不應該為了一點小事，而斤斤計較，鬧得不開心，不開心就會影響團結，影響工作，有工作，大家一起溝通一下，如何把工作做好，一個人知道而不告訴其他人你，那是不團結的表現(xiàn)，三個臭皮匠，頂個諸葛亮，再怎么說，三個人總比一個人強，工作的事情是大家的，有事大家做，沒事大家一起晚，只有團結合作才能將工作做好。
4、服務，服務是為顧客做事，滿足顧客的需求。服務的好壞直接影響到我們酒店的聲譽，所以，我們應該做好服務，要做好服務我覺得應該做到三心一笑，三心，即：關心，細心和耐心，主動關心客人的一切需求，隨時觀察客人的心理狀態(tài)，把服務做到客人開口之前，客人對我們的菜品及其它服務不滿意時，我們應該耐心傾聽客人的訴求，一笑，即微笑，微笑是溝通的第一語言，它能使人感到溫馨及尊重，面對顧客，我們的心理不管有多么多么的不愉快，不應將其帶入工作中來，拿人錢財，替人消災，我們收取了顧客的錢，就要讓顧客在這里吃得，玩得開心。
為了自己的事業(yè)，同時也為了酒店的聲譽，就需要我們每個人承擔起自己的責任，努力工作，團結一致，一定能把工作做的更好。
酒店中餐廳工作心得篇十六
管理者是酒店的總調度師”、“管理者是酒店的掌舵人”這些評價是經(jīng)常聽到的，而筆者把管理者比做醫(yī)生。筆者認為酒店就像人，由各個器官組成，只有各個器官運行正常時，人才能正常地活動。一旦某個器官發(fā)生病變，人就需要就醫(yī)。酒店也是如此。如果想讓一個酒店正常運轉，管理者就要充當醫(yī)生的職責，在適當?shù)臅r候給員工打一針，刺激一下員工，使他們隨時都在一種積極的狀態(tài)下工作。比如在酒店就餐高峰期，前廳的員工會很忙，這時管理者就應該放下架子，加入到員工中，幫助員工收拾餐具或者引領客人。管理者的“舉手之勞”會使員工提高工作的積極性和主動性，“領導都這樣做了，我們還抱怨什么呢?！边@是員工普遍的反映。但這并不是說管理者做任何事情都要親歷親為，因為如果管理者事事親歷親為會讓員工產(chǎn)生不被信任的感覺。
培養(yǎng)fans。
酒店顧客盈門就是生意好?其實不然，如果所有的客人都是新客人，酒店當天的生意再好也不是真的好，因為這些新客人都是一些“不穩(wěn)定因素”，他們今天在這里吃飯，明天就可能坐在另一家酒店里就餐。所以覺得一個真正成功的酒店在客源上應該是2/3的老客人+1/3的新客人。只有做到這一點酒店才會真的生意興隆、顧客盈門。這就像娛樂圈里明星和fan的關系，只有支持自己的fans多了，明星才會有人氣。所以，在培訓員工時讓員工記住每一位到酒店就餐的客人名字，并利用酒店有歌舞表演等節(jié)目的特色，盡可能多地獲取顧客資料，保證酒店2/3的固定客源。
管理者要學會做“橋梁”
以前講顧客是上帝，現(xiàn)在提倡以人為本，員工和顧客一樣都是上帝。我覺得酒店應該有四個上帝：員工、客人、政府職能部門和供應商，四者缺一不可。所以，管理者要學會做“橋梁”，擔負起酒店和上帝之間溝通的重任。酒店要想生存，和工商、稅務等政府職能部門打交道就不可避免，如果不和這些“左鄰右舍”處好關系，酒店就很難生意興隆，甚至會使經(jīng)營陷入被動。為此，酒店常利用節(jié)假日等重要節(jié)日拜訪他們，一方面加強與他們的聯(lián)系，另一方面也為酒店擴大了客源;很多酒店把供應商放在可有可無的位置，覺得酒店是買家，供應商要想和酒店合作必須先“討好”酒店。其實在某些方面，供應商決定著酒店的生存和發(fā)展。因為供應商提供原料的好壞直接影響著酒店菜品的質量。正是認識到這一點，所以經(jīng)常把供應商的員工請到酒店里聚餐，這不僅讓供應商感覺到很有面子，還加強了與供應商間的私人感情。此外，酒店即使遇到資金緊張的情況也會按時支付供應商的貨款。人都是有感情的，這樣供應商才會全心全意地為酒店著想，提供優(yōu)質的原材料。
水的標準。
水具有很大的包容性，不管是方形、長形、三角形還是不規(guī)則圖形的石塊，水都能以極大的胸懷包容它們，并把它們變得光潔可人。酒店的員工就像水中的石頭，性格各異。管理者要想把這些性格各異的員工融合在一個大集體中，就要有水的胸懷和韌性，把自己當作次體，在與員工、客人發(fā)生摩擦時必須先適應員工，先適應客人，學會退讓，用最大的包容，以柔克剛與其融為一體，消除摩擦。
物質和精神雙重肯定。
任何人都希望自己的工作得到別人的認可和肯定，這樣才能保持積極向上的工作態(tài)度。酒店更是如此，只有讓員工看到未來，看到自己發(fā)展的潛力，他們才會安心在這里工作。所以在工作中，管理者要善于發(fā)現(xiàn)每個員工的優(yōu)點和潛力，并且要經(jīng)常給予表揚，讓每個員工知道“自己是最棒的，最好的”。對于批評，實行“密令制”。每個月發(fā)工資時，財務會把每位員工的工資密封在工資袋里，并附一封主管領導對本人當月工作的評價。一般，主管領導對員工的評價要先交酒店經(jīng)理審查。這樣做既保全了員工的面子，還有利于員工改正不足，發(fā)揚優(yōu)點。
學無止境，當好酒店管理者。
酒店是勞動密集型行業(yè)，服務工作要靠人來完成。我經(jīng)常說：“一線服務靠的是員工的即席表現(xiàn)?！背霈F(xiàn)問題，最大的責任在管理者，從領班到總經(jīng)理都不同程度的承擔著責任。面對責任，酒店的管理者責無旁貸。如何當好酒店的管理者?我談幾點看法：
一、態(tài)度影響結果。
有人說：態(tài)度決定一切。這一點我沒有異議，但是我認為態(tài)度的好壞直接影響做事的結果。領班是一個基層的管理崗位，正常情況下，酒店的管理者都是從領班級起步。有些人在抱怨我做了那么久領班仍然沒有提升呢?為什么別人就可以脫穎而出呢?原因很簡單：態(tài)度不一樣。
這是工作的態(tài)度、敬業(yè)的態(tài)度。我觸動最深的一次干部任命：十來年前剛參加工作有一段時間，當時在做門童經(jīng)常跟其他崗位的領班在一起喝酒閑聊，不慎愜意。也習慣了他們酒后的一些抱怨，基本上我一笑而過。然而在一次任命中，出乎意料的一個pa領班成為主管。這時，我才發(fā)現(xiàn)他從來沒有和我們在一起過，對他印象最深的是他永遠都在帶著人一起工作。
我也在不斷的去了解他，得到的評價是：工作細心、敬業(yè)愛崗?，F(xiàn)在想想，確實應該對他進行提拔，就憑他工作的態(tài)度。這種態(tài)度不是一時的，無論你做到什么職位都要貫穿始終。
二、修煉個人專業(yè)。
“聞道有先后，術業(yè)有專攻”。酒店的管理者要把酒店的專業(yè)知識學精、學透。每一級管理者都帶領的有員工，所以我們要為員工負責。曾經(jīng)在一次宴請中，和幾位酒店的總經(jīng)理在一起溝通。席間專門講到了：敬業(yè)與專業(yè)的問題。兩者都很重要，敬業(yè)是做好事的前提，專業(yè)是做好事的基礎。其中，談到了廚師靠的是自身的廚藝才能做成美味佳肴，但是如果只有敬業(yè)，專業(yè)技能不過關，整個接待就做不好。
做哪一級的管理者都要把相關的專業(yè)知識學好、做扎實。這是一種積累，通過這些積累來修煉自身的專業(yè)。提升個人的專業(yè)能力，不管是對員工負責，也是對企業(yè)負責。投資人將企業(yè)托付給我們，用的就是我們的敬業(yè)與專業(yè)，一個企業(yè)或許涵蓋了投資人畢生的心血，所以管理者敬業(yè)與專業(yè)必不可少。
三、學會總結得失。
酒店的發(fā)展步伐是迅速的，古語講“逆水行舟，不進則退”，我們要學會在日常工作中去進行總結提煉，否則勢必跟不上發(fā)展的步伐。講一個大家都熟知的公式：100-1=0。這一公式最早是監(jiān)獄看守的紀律，后來被引入服務行業(yè)與品牌營銷中去。體現(xiàn)的是當客人在酒店消費過程中有一個環(huán)節(jié)不滿意，那么此次客人的接待是失敗的，前期做的工作會因為這一個環(huán)節(jié)的失誤全部歸零。后來有人提出了疑問：客人不滿意會產(chǎn)生連鎖反應，并對此酒店印象定位，他會告知他身邊的朋友，因此客人的不滿并非是在他離店時結束，一個新的公式又誕生了100-1≤0。這不僅僅是增加了一個符號而已，而是多少服務行業(yè)的專家總結出來的寶貴經(jīng)驗。管理者要學會總結，我們每天會做很多事，有沒有在做完事后進行總結，這一點很重要?？偨Y能夠讓你獲得經(jīng)驗，總結能夠讓你做的更好。
四、注重培養(yǎng)下屬。
判斷酒店管理者是否優(yōu)秀，并不是看你個人的能力有多強，而是看你團隊的創(chuàng)造力有多大。工作的完成靠的是團隊的協(xié)作，因此培養(yǎng)下屬也是管理者的責任之一。
培養(yǎng)下屬是因人而異，方式多樣的。一成不變的培訓就是在復制，效果不好。管理者要善于發(fā)現(xiàn)下屬的特長，幫助他去放大。我聽到過這樣的抱怨：我在這一職位上做的時間不短了，為什么還沒有得到提升?是不是領導對我有意見，是不是種種的猜測隨之而來。其實，最主要的是要反思自己對下屬的培養(yǎng)。如果很多事都要靠你親自去盯、親自布置那么下屬永遠就得不到鍛煉，你每天現(xiàn)在事務堆中無法自拔，領導怎么能夠去提拔你呢?注重對下屬的培養(yǎng)我認為有兩大益處：1、提高員工的工作能力，妥善處理遇到的問題。2、完善人才梯隊，有利于個人的職場發(fā)展。因此，管理者注重培養(yǎng)下屬無論是對企業(yè)還是對個人都是一種負責。
五、在學習中進步。
酒店管理是一門學問：管理是其中的一項，經(jīng)營也是其中的一項。不同的職位側重點不同，領班、主管更多的是在管理工作中去下功夫。然而，部門經(jīng)理以上不僅要考慮管理還要考慮經(jīng)營。管理者的職位越高，所承擔的責任越大。只有不斷的去學習，多聽、多看、多總結。我不贊成這樣的想法：反正我現(xiàn)在級別不夠，等我當上了我在學也不晚。這種心態(tài)是錯誤的，你的職位可以不到，但是你的學習力不能降低，沒有人規(guī)定知識必須與職位相匹配。
酒店中餐廳工作心得篇十七
態(tài)度決定一切。包括對工作、對客人的、對學習和對解決問題的態(tài)度等等。
友好、高效和溫馨的服務氛圍。保持愉快的心情工作。三、微笑：
時刻提醒自己要臉帶微笑。微笑是一種聯(lián)絡情感的最自然、最直接的方式。準則是熱情、周到、耐心、細致、快捷、準確、安全、大方。
既要為客人提供優(yōu)質滿意的.服務，又要給客人以驚喜；既要想客人之所想，又要想客人之所未想。五、零缺點：
100—1≤0，服務無小事，服務無止境。將無數(shù)點點滴滴的服務小細節(jié)升華成為讓客人滿意的優(yōu)質服務。六、禮貌：
禮多人不怪，多一聲問候，多一眼觀察，多一份體貼。在接待服務過程中，能夠區(qū)別不同時間、場合、情景、接待對象和客人風俗，正確運用問候禮節(jié)、稱呼禮節(jié)、應答禮節(jié)、迎送禮節(jié)、操作禮節(jié)。
保持安全得體的距離感，是對自己和客人的尊重和保護。八、注意細節(jié)：
所有的細節(jié)都是影響住客體驗的加分或者減分項。
嚴格按照公司制度裝扮自己。沒有任何理由。十、坐立姿勢：
入座時不身體扭曲或搖腿蹺足；站立時兩臂自然下垂或體前交叉，身體正直平穩(wěn)。
客人指示方向，手臂伸直，手指自然并攏，手掌向上，以肘關節(jié)為軸心指示目標，眼睛兼顧客人和目標。面帶微笑，配合語言運用。
所有來電，務必在三響之內接聽；接電話時要注意拿電話姿勢，中途若需與他人交談，應另一只手捂著聽筒，必要時做好記錄，最后向對方復述一遍；一定要讓客人先掛電話，才能掛電話，任何時候不得用力擲聽筒；不能當著客人面大聲談私人電話，如遇到客人應立即結束私人電話并為客服務。
酒店中餐廳工作心得篇十八
首先非常感謝xxx酒店給予我一個良好的學習機會和平臺，還要感謝我的同事對我的幫助和支持，我于四月三十日入職富佳大酒店，時間雖然不長，但我確實感覺到自己學到了很多東西，受到了很大的啟發(fā)，由此也產(chǎn)生了許多心得體會。
酒店行業(yè)，是一個擁有多個管理部門的復雜系統(tǒng)，對于剛剛入職不久的新人，我想多深入現(xiàn)場應該是快速學習的最好方法。多深入現(xiàn)場，其目的是為了有效掌控第一手資料。對酒店所布置的工作執(zhí)行的如何，只有深入現(xiàn)場才能知曉。比如，對掌握的其他信息及時分析和總結，這樣工作才能更具有針對性和有效性，這也是作為管理人員執(zhí)行到現(xiàn)場、管理到現(xiàn)場、檢查到現(xiàn)場的重要體現(xiàn)。反之，對工作布置后的情況一知半解，久而久之，業(yè)務能力必定大打折扣。
多關注細節(jié)。關注細節(jié)，就是關注對客戶服務的品質。首先，要有發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，對客戶的一舉手一投足，一顰一笑，一言一行，穿衣打扮等等，點點滴滴都要仔細觀察，以達到最優(yōu)秀的服務理念，同時發(fā)現(xiàn)問題要及時糾正；其次，發(fā)揮良好表率作用，對自身要求從細節(jié)做起，要求到現(xiàn)場，服務到現(xiàn)場。其三，通過溝通、交流、改進，提高自己的服務理念，不斷在細節(jié)中體現(xiàn)對客戶服務的個性化、親情化，形成把服務當作親情的傳遞，融細節(jié)于點滴服務之中，讓客人真正感受親情、愉悅和驚喜，讓細節(jié)發(fā)揮超值的作用。
快速解決問題。酒店業(yè)一年365天，天天會遇到各種各樣的問題，快速處理或解決各類問題，是業(yè)務能力、溝通協(xié)調能力，以及責任心、使命感最好的.體現(xiàn)，也是執(zhí)行中工作效率高低最直接的反映，問題處理得快，工作效率就高，反之，工作效率就低。
通過這短時間的學習，讓我對酒店有了更深刻的認識，真正感受到了酒店的活力與魅力，認識到作為一個星級酒店員工的應盡的義務和服務意識！在今后的工作當中，我將通過所學的知識靈活運用到酒店工作中，真正做到是星級酒店的滿意員工。我堅信富佳大酒店在我們大家的共同努力下，一定會創(chuàng)造新的輝煌！
酒店中餐廳工作心得篇十九
自從來到xx酒店我學會了很多，尤其是每月的員工大會，x總用他的經(jīng)驗、經(jīng)歷告訴了我們許多人生做人做事的道理，更用他的成功證實了他所說的話。做人要誠實，做事要踏實，話多不靈，言多必失，善吹者未必是人才，因為不管做任何一件事都必須用實際行動證明的，x總講話時說到設定職業(yè)規(guī)劃，我覺得我們職業(yè)如果規(guī)劃的好，那么我們的人生就會有很好的定位，我們每一個人都應當對自己有一個正確的估價，既不能好高騖遠，也不能妄自菲薄，真正意識到自己的自身價值，踏踏實實的通過自身努力去實現(xiàn)自己的目標。
在我們這里有許多員工總是說酒店這里有問題，那里有問題，那么他們有沒有想過什么地方?jīng)]有問題呢？我覺得只要有人的地方就會有問題，一個企業(yè)本來就是在不斷解決問題的過程中來完善的，我們只要敢正視問題、解決問題，就一定會前進和進步的，我們更要相信，只要有問題才會有存活的希望。還有的人說這里的人不行，是真的是員工不行嗎？為了這樣就打辭職的，那么你有沒有想過離開了這里走到別處就會找到全部都是好人呢？如果不行，再走，那么我想你一輩子恐怕注定漂泊一生、孤獨一生，因為你總覺得自己是最完美的，別人都應像你一樣，人和社會本身就是形形色色的，我們要學會適應別人，主動與別人相處，那么我們才不會被動，這就需要我們不管在什么地方工作都要堅持，才有機會相互了解、相互適應。
還有的人說我們這里的規(guī)章制度太嚴，那么是真的嚴嗎？還是自己做得不夠好。只要規(guī)章制度是合理的，就沒有嚴與不嚴，主要是看人遵不遵守，是否嚴于律己，如果每個人都做的是最完美的，那么酒店就不會有規(guī)章制度，甚至國家連法律都不需要了，但是太多的人沒有那么高素質的，所以有些時候規(guī)章制度和法律比道德更重要。我們不要抱怨被人的約束，因為自己的做的不夠。也有太多的堅持下來了，但是我們也要留一份警醒給自己，不要被一時的喝彩、短暫的掌聲沖昏了頭腦，在我們不斷奮斗的過程中，會有一些成功，但是我們要相信人外有人天外有天，只有虛心，不斷學習，才會達到我們最終目標，到老才不會遺憾終生。
人的一生不管什么事情都要先學會做人，“做人，做人”人是做出來了，只有常做好事，才能總做好人。我于20xx年xx月xx日參加了在xxx的第一次員工大會，記得x總首先向我們闡述了這次會議的主題是“企業(yè)現(xiàn)狀與企業(yè)個人職業(yè)規(guī)劃”。首先，x總現(xiàn)場提問上次培訓的主要內容，因為我未參加過企業(yè)內部培訓，所以我特別注意留心做了記憶，企業(yè)培訓的主干內容大致是這樣的：要搞好內部團結，協(xié)調好內部人員調配機制，做到人崗匹配，團結的力量是偉大的，這是經(jīng)過實踐證明恒久不變的真理。再就是要學會感恩，學會感恩父母，感恩師長，感恩一切關心愛護你的人。
其次，是有關于企業(yè)現(xiàn)狀，要加強協(xié)調，指出要建設打造一支團結、熱情、富有激情與活力的高效率、高質量的企業(yè)團隊，擁有一支富有拼搏精神的優(yōu)資團隊是一個企業(yè)不斷進步與發(fā)展的源泉，通過不斷優(yōu)化資源配置，擴大規(guī)模，實現(xiàn)個人與企業(yè)利益的協(xié)調統(tǒng)一。由于事物是不斷發(fā)展的，要用發(fā)展的眼光看問題，量變引起質變，構成事物的成份在結構和排列次序上發(fā)生轉變亦會引發(fā)質變，所以協(xié)調好企業(yè)內部成員的關系是企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的重中之重。再次，就是要讓員工明白自己工作的目的，實質與發(fā)展方向，自身職業(yè)潛能，不斷挖掘職工個人潛能，讓其工作擁有不竭的動力，要完善企業(yè)成員的生活需求，適當調整崗位，做到人崗匹配，調動成員的服務積極性。
酒店中餐廳工作心得篇二十
所謂“代賬會計”？顧名思義，就是一個人代為一個或幾個企業(yè)進行建帳記錄并進行財務經(jīng)濟核算的會計。
代賬會計的出現(xiàn)無法考究。但代賬會計的盛行是在經(jīng)濟體制改革、大力發(fā)展民營經(jīng)濟之時。因此，代賬會計的存在有它的必然性和合理性。
代賬會計主要出現(xiàn)在中小城市的中小企業(yè)。這些企業(yè)注入資金少、經(jīng)營人數(shù)少、規(guī)模小、無經(jīng)營經(jīng)驗、對經(jīng)營過程中所需財務知識貧乏。有的公司為節(jié)省費用開支把經(jīng)營地址注冊在自己家中、許多有限公司的股東是自己的親屬、家人或朋友。像這樣的經(jīng)濟組織，就急需要代理記帳人員。
目前，代賬會計的隊伍大致有以下幾類人員組成。
一是在職會計做兼職會計業(yè)務。二是離退休老會計。三是年輕的下崗會計。四是還沒有就業(yè)的大中專會計專業(yè)的畢業(yè)生。另外，還有一些在職人員（稍有或沒有會計知識），由于親屬或某種關系在敏感部門工作，利用此方便介入到企業(yè)代理記帳。這些代帳會計少則代帳一、二家，多則十幾家。
但隨著經(jīng)濟的發(fā)展、企業(yè)下崗人員的增多、社會富余人員的增加、大中專畢業(yè)生就業(yè)難等一系列社會問題的出現(xiàn)。以個人私營獨資企業(yè)、合伙企業(yè)、私營有限責任公司等形式成立的企業(yè)急劇增多。尤其是黨和國家為鼓勵社會富余人員再就業(yè)采取多項稅收優(yōu)惠政策后，新辦企業(yè)更是迅猛增加。在這樣的社會大背景下，經(jīng)過工商機關審核、注冊登記的專業(yè)代帳公司也就紛紛出現(xiàn)了。
現(xiàn)在代帳的，主要就是個人代帳和專業(yè)公司代帳兩種形式。但無論是個人代理記帳，還是專業(yè)代理記帳，都有其各自的優(yōu)、缺點。
個人代理記帳的優(yōu)點：一是靈活、方便，被代理企業(yè)隨叫隨到；二是對所代理企業(yè)的情況，了解的快一點，多一點；三是與企業(yè)的關系較為融恰。
專業(yè)代理記帳的優(yōu)點：一是有固定的辦公場所和會計核算的專業(yè)人才；二是對會計電算化和電子申報等現(xiàn)代化手段運用熟練；三是代理和被代理之間有協(xié)議簽訂，責任明確；四是能運用掌握的新政策和新法規(guī)，正確幫助企業(yè)籌劃一些不必要的開支。
個人代理記帳和專業(yè)代理記帳的共同優(yōu)點有，收費低廉。小規(guī)模納稅人每月200－300元，一般納稅人每月300－500元。對中小型企業(yè)來說是十分合算的。
代理記帳的弊端。無論是個人代理記帳，還是專業(yè)代理記帳，弊端大致是一樣的。主要存在以下幾點：
一是由于稅務機關和各有關部門的高標準、嚴要求，代帳工作跟不上形勢發(fā)展的步伐；二是由于代帳多，往往申報前完成不了記帳工作，申報總是拖到最后，有的抄報稅甚至到了下班前的最后時點才去；三是代帳會計不參與企業(yè)日常經(jīng)營活動，記帳時經(jīng)常出現(xiàn)現(xiàn)金與銀行混淆、掛帳與銷帳不及時、存貨和現(xiàn)金出現(xiàn)倒掛等非正常現(xiàn)象；四是申報的稅款與稅款專戶余額，一個大小，使稅務機關無法成功扣款，造成滯后入庫加收滯納金現(xiàn)象；五是由于代理記賬僅僅是對企業(yè)一定時期內的業(yè)務匯總核算，也就是攏攏帳而已。但會計工作主要是核算當期經(jīng)營成果，這就失去了財務會計在企業(yè)經(jīng)營管理過程中的監(jiān)督作用。
針對上述利弊，筆者認為，財稅部門要加強對代帳會計以及代帳公司的管理和指導。首先，代帳會計在有會計證的基礎上，還要經(jīng)有權部門（財稅聯(lián)合）批準核發(fā)的“會計代理上崗證”，持證上崗，一年一驗；其次對個體代理會計要進行分類、分地區(qū)集中管理，最好歸口于“鄉(xiāng)鎮(zhèn)會計服務中心”；其三，每年要加強對代帳會計的培訓和進行業(yè)務學習，讓代帳會計及時了解和掌握變化了的財稅政策，使其吃透精神，正確運用；其四，對代帳戶數(shù)要有限定，一個有資質的會計最多代理多少企業(yè)，超過限定作何處理。專業(yè)公司代帳可適當放寬，但也應明確；最后，要求代帳會計不能光攏帳，也要參與企業(yè)日常經(jīng)營活動，加強核算監(jiān)督作用。
總之，加強對代帳會計以及代帳公司的管理和指導，才能規(guī)范代帳會計的代帳行為，使代帳會計更好地為企業(yè)服務，向財稅機關及有關部門提供準確合理的數(shù)據(jù)來源。
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