報告要求作者具備扎實的知識儲備和較強的邏輯思維能力，同時也需要注重語言表達和排版格式的規(guī)范性。報告的語言應該精準、簡練、明了，避免使用行話和專業(yè)術(shù)語，以方便不同背景的讀者理解。通過閱讀這份報告范文，我們可以學到如何將理論和實踐相結(jié)合，得出科學的結(jié)論。
飯店調(diào)查報告篇一
在接受調(diào)查的7715名讀者中，已經(jīng)有4618人購買了筆記本電腦，占據(jù)59.86%的份額。接近六成的數(shù)字，說明中國筆記本電腦市場的開拓已經(jīng)到了一個比較深入的階段，廠商已經(jīng)不再適宜繼續(xù)用簡單的鋪貨達到完成銷售的目的，必須采用個性化、區(qū)別對待的方式應對目前各個不同特性消費群體的需求，了解他們對于產(chǎn)品配置、外觀設計、功能等方面的要求。
在接受調(diào)查的7715名讀者中，有1460人選擇“最近準備購買”，占據(jù)18.92%的比例;選擇“準備一年內(nèi)購買”購買的為1250人，占據(jù)16.20%。以上兩個部分的占比總量為35.12%，這也是當前廠商們需要著重發(fā)力的人群。
選擇“最近一年內(nèi)不準備購買”選項的有387人，占比5.02%。
目前國內(nèi)電腦品牌已經(jīng)不像十年前那般“萬馬奔騰”了，不過品牌數(shù)量卻也不少，一般用戶尋常能見到的筆記本電腦品牌大致有30多個，加上一些少為人知的地方性品牌的話，總體數(shù)量就會達到150個左右。如果算上國內(nèi)一些接近于山寨廠商的品牌的話，恐怕總數(shù)將會達到上千個。
本次的筆記本電腦市場調(diào)查中，比特網(wǎng)選擇了國內(nèi)最為知名的聯(lián)想、thinkpad、戴爾、惠普、華碩、索尼、宏碁等品牌，總數(shù)不多，一共只涉及了七個品牌，另外加了一個“其他”的選項。之所以沒有設立太多的選項，主要是我們擔心過于細分會影響到調(diào)查數(shù)據(jù)的質(zhì)量——用戶可能會因此從中選擇自己正在使用的產(chǎn)品廠家，而不是列舉出自已心儀的筆記本電腦品牌。
在總共的7715個調(diào)查問卷中，有1808人選擇了聯(lián)想，占比為23.43%。我們不能不承認聯(lián)想在國內(nèi)的巨大成功，無論臺式機，還是筆記本電腦，聯(lián)想品牌都在市場上摧朽拉枯，彌漫出一種舍我其誰的氣概。聯(lián)想的成功不是偶然的，該公司對于國內(nèi)市場用戶的需求把握是下了大工夫的，對于各種不同應用需求的用戶群，聯(lián)想都推出了精心定制的產(chǎn)品，并輔以相應的市場策略和手段進行全方位、大范圍的宣傳，這也就難怪會有那么多用戶心屬聯(lián)想。
注：本次調(diào)查比特網(wǎng)將聯(lián)想與thinkpad分開來做)的有1468人，占比為19.03。這個數(shù)字一點不令人吃驚，thinkpad畢竟曾經(jīng)是市場上最引人向往的筆記本電腦品牌，“大黑”、“小黑”成為永恒經(jīng)典，在被聯(lián)想收購納入旗下后，thinkpad得到了很好的傳承和發(fā)揚，在國內(nèi)市場上的影響力日漸增加，成為多數(shù)用戶購買筆記本電腦之前的首要選擇之一。
聯(lián)想品牌和thinkpad的品牌占據(jù)的總量為42.46%，接近了總數(shù)的一半，由此可見“大聯(lián)想”在國內(nèi)筆記本電腦市場上的威力，聯(lián)想在國內(nèi)的品牌經(jīng)營上是非常成功的。
戴爾以1196票、15.50%的占比，成為本次品牌影響評選中的第三名。最近幾年來，戴爾在國內(nèi)筆記本電腦市場的動作越來越大，產(chǎn)品系列的推出也是煞費苦心，我們能夠明顯看出戴爾在迎合國內(nèi)筆記本電腦用戶上所下的決心，一批具有“中國特色”的產(chǎn)品不斷推向市場，從而也贏得了用戶的極大認可。
本次調(diào)查有13.90%的占比，總計1072人選擇惠普作為印象最深刻的筆記本電腦品牌，相信對于惠普這樣的知名品牌，這樣的結(jié)果是無可無不可之間：雖然在國際電腦市場上，惠普是最大的筆記本電腦廠商，但是在中國市場上，聯(lián)想和thinkpad在當前卻是難以逾越的鐵閘。至于戴爾，本身就是與惠普難分伯仲的對手，區(qū)區(qū)1.60%的差距并不能完全印證兩者品牌之間的高下。
自從問世之后，華碩筆記本電腦在市場上聲名鵲起，精致的做工、優(yōu)秀的工業(yè)設計，媲美日式產(chǎn)品的制造工藝，著實贏得了一大批忠實的擁躉。因此，在本次調(diào)查中，共有825人選擇了華碩作為印象最深刻的筆記本電腦品牌，占比為10.69%，對于華碩來說，這應該是一個不錯的結(jié)果。
老牌廠商索尼排在本次調(diào)查的第六，一共有562人選擇了索尼，占比為7.28%。以索尼為代表的日系品牌一貫給人一種高貴的印象，精致的設計、時尚的做工，無一不體現(xiàn)出精益求精的理念，其中尤以索尼vaio系列為甚。不過由于價格高昂、使用人群限制以及市場策略略顯保守的緣故，日系品牌在國內(nèi)市場的認知度多年來落后于國產(chǎn)品牌和美國品牌。
最近一年來，宏碁在國際筆記本電腦市場的份額不斷上揚，甚至威脅到惠普、戴爾等國際廠商，在國內(nèi)宏碁筆記本電腦也不斷攻城略地，令其他競爭者為之側(cè)目。然而，從本次品牌調(diào)查來看，卻只有占比4.87%、總共376人選擇宏碁作為印象最深刻的筆記本電腦品牌，這一點令我們稍感意外，不過由此也說明，盡管現(xiàn)在宏碁的市場推廣和銷售頗具聲色，但是在國內(nèi)的品牌維護和推廣上，宏碁還有很多工作要做。
除了以上七大品牌以外，還有占比5.29%、總計408人選擇了“其他”作為印象最深刻的筆記本電腦品牌。這其中涉及了數(shù)十個甚至更多的廠商，由此也不難想象品牌經(jīng)營的艱難，不過品牌畢竟是廠商市場競爭的重要砝碼，任何一個廠家也不會漠視。對于這些廠商來說，較小的份額意味著他們會有更加廣闊的增長空間，也許一個對路的品牌和市場策略就能夠幫助他們大幅度地提高自身的品牌認知度。
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飯店調(diào)查報告篇二
人力資源調(diào)查報告
**市末全市總?cè)丝?22.75萬人。其中，男性人口420.80萬人，女性人口401.95萬人；農(nóng)業(yè)人口573.52萬人，非農(nóng)業(yè)人口249.23萬人。
根據(jù)第二次農(nóng)業(yè)普查，全市農(nóng)村勞動力資源總量為415.98萬人，其中，男勞動力205.66萬人，占49.44%；女勞動力210.32萬人，占50.56%。目前，已轉(zhuǎn)移到二三產(chǎn)業(yè)的農(nóng)村勞動力127.56萬人，其中縣市區(qū)外務工人數(shù)為110萬人，外出務工地主要集中在山東沿**市、北京、天津、珠三角和江浙一帶。目前全市儲備外出務工崗位信息僅有2.73萬條，返鄉(xiāng)后有須繼續(xù)外出務工需求的3.4萬人，加之年內(nèi)新成長的.農(nóng)村勞動力，從外地收集的可靠崗位信息數(shù)量上已不能滿足需求，四季度，人力資源市場共提供崗位43149個，進入市場求職的各類人員46845人次，崗位缺口數(shù)為3696人，相比三季度6010人的缺口，雖然略有收窄，但勞動力資源總體依然供過于求。本季度進入市場求職的應屆高校畢業(yè)生人數(shù)為5550，占全部求職人員的25.49%。另據(jù)統(tǒng)計，**市農(nóng)村勞動力自發(fā)性轉(zhuǎn)移的占56%，通過親朋好友介紹出去的占20%。
目前所掌握的資源主要包括：一、**市**職業(yè)技術(shù)學院、**技術(shù)學院等高校及幾所民辦職業(yè)培訓學校。二、**區(qū)和**縣的幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
主要渠道是學校就業(yè)辦、市人力資源市場、縣鄉(xiāng)就業(yè)服務所、**電視臺廣播電臺廣告；另打算開辦人力資源dm報紙，通過紙媒進行宣傳和招收人員。
飯店調(diào)查報告篇三
中國旅游飯店業(yè)協(xié)會聯(lián)合浩華管理顧問公司近日發(fā)布了《2016中國飯店業(yè)務統(tǒng)計》報告。報告顯示，去年中國酒店市場的業(yè)績水平略有回升，稍稍扭轉(zhuǎn)了自以來呈現(xiàn)出的疲弱態(tài)勢。值得一提的是，，三、四星級酒店的平均每間房收益下滑，五星級酒店的該項指標實現(xiàn)了增長。其中，上海五星級酒店在平均房價和住宿率兩項業(yè)績指標上雙雙上揚，平均每間房收益的增長幅度領跑中國酒店市場。
報告顯示，20，四星級酒店的住宿率仍保持在64.4%的水平，三星級酒店則上升了3.1%，達到了67.7%。但是，由于平均房價較上年分別下降了2.4%和6.1%，兩個市場的平均每間房收益水平實際呈現(xiàn)出下滑趨勢，而五星級酒店市場的平均房價小幅下降了0.7%，但住宿率上漲了4.6%，從而使平均每間房收益較有所提升。
經(jīng)營毛利率方面，年，四、五星級酒店的經(jīng)營毛利率下滑，三星級酒店同比實現(xiàn)了增長。報告顯示，2015年，按每間可供出租客房計算，四、五星級酒店的總收入分別下降了4%和6%，經(jīng)營毛利率分別下滑了1.7%和1.6%，為30.9%和27.2%。同比上年，由于三星級酒店市場樣本中納入了更多有限服務型酒店，該層級市場的經(jīng)營毛利率提升了4.5%。
2015年，上海五星級酒店在平均房價和住宿率兩項業(yè)績指標上雙雙實現(xiàn)了7%的明顯增長，由此帶動其平均每間房收益增長了15%，增長幅度領跑中國酒店市場。
北京五星級酒店的平均每間房收益略有下滑。由于2015年北京五星級酒店市場中包含了相當數(shù)量的郊區(qū)度假酒店，其平均房價大幅下降了8%，但住宿率實現(xiàn)了2.5個百分點的增長，達到了68.8%。值得一提的是，去除郊區(qū)酒店樣本，北京城市五星級酒店的平均房價下降了5%，而住宿率增長了3.7%，其平均每間房收益與上年大體持平。
去年，一、二、三線城市的五星級酒店市場有不同的表現(xiàn)。
報告顯示，去年，一線城市五星級酒店的經(jīng)營毛利率一改自以來連續(xù)下滑的趨勢，實現(xiàn)了連續(xù)第二年的小幅上揚。報告分析稱，這受益于近年來有限的新增供給及需求的持續(xù)增長。收入的積極增長，尤其是客房收入，是該層級市場盈利提升的主要原因。
二線城市五星級酒店的經(jīng)營毛利率持續(xù)下滑，但下滑幅度減緩。報告顯示，過去6年，二線城市五星級酒店的經(jīng)營毛利率從20的33.8%連續(xù)下跌至2015年的26.5%。但2015年其下滑幅度已然減緩，僅下降了0.6%。
三線城市五星級酒店的經(jīng)營毛利率適度下滑仍較為明顯。報告稱，飽受供給過剩的.困擾，加上運營成本的不斷增長，三線城市五星級酒店的每間可供出租客房經(jīng)營毛利同比上年大幅下滑了13%，經(jīng)營毛利率也同比下降了2.7%。
據(jù)悉，報告共抽樣調(diào)查了30個省份、163個城市的851家飯店，客房數(shù)量達到26萬間。中國旅游飯店業(yè)協(xié)會會長張潤鋼表示，2015年是中國酒店業(yè)發(fā)展的重要分水嶺，越來越多的酒店開始打破傳統(tǒng)的經(jīng)營思路，摸索在理性市場需求驅(qū)動下的生存之道?！斑@一年，我們很欣喜地看到了一些酒店與其他業(yè)態(tài)跨界融合，致力于提升空間使用效率，這主要體現(xiàn)在酒店餐飲面積的削減和租金收入的提升上，讓我們看見酒店業(yè)‘破舊立新’的嘗試和舉措。同時，面對酒店業(yè)整體業(yè)績疲軟的局面，還是要再次呼吁酒店投資的理性決策。數(shù)據(jù)顯示，一些在二、三線城市剛剛開業(yè)的高檔酒店正在經(jīng)歷需求短缺的困境，而房價水平則與開發(fā)成本頗不相符。對于已經(jīng)建成的酒店項目，針對當?shù)厥袌鲂枨蠛途频瓯旧硖攸c著手資產(chǎn)管理，做出相應的產(chǎn)品與運營調(diào)整是非常重要且有用的?！?BR> 浩華顧問管理公司羅伯特·赫克表示，盡管整體五星級酒店市場的平均每間房收益業(yè)績實現(xiàn)增長，但持續(xù)上漲的人工成本導致該市場的經(jīng)營毛利水平出現(xiàn)下滑。提高人工效率仍將是所有勞動密集型全服務酒店的重中之重。值得注意的是，三線城市酒店員工工資的增長幅度已遠遠超過酒店收入的增長速度，再加上酒店供給過剩的問題，預計三線城市五星級酒店在中期內(nèi)仍將面臨業(yè)績不盡如人意的局面。
飯店調(diào)查報告篇四
xx年8月，國務院發(fā)展研究中心企業(yè)研究所與中國人力資源開發(fā)網(wǎng)聯(lián)合舉辦了“xx年中國企業(yè)人力資源管理現(xiàn)狀調(diào)查”，采用問卷調(diào)查和訪談對中國企業(yè)人力資源管理的狀況進行了大規(guī)模的調(diào)查。
“中國企業(yè)人力資源管理現(xiàn)狀調(diào)查”于xx年8月開始，截止于11月底，有近15000余家企業(yè)參與調(diào)查，由于統(tǒng)計對數(shù)據(jù)要求較嚴格，最后用于分析的有效問卷為1883份，從有效樣本地域分布看，基本覆蓋了全國各省市。
制度建設現(xiàn)狀
內(nèi)容通過對國內(nèi)企業(yè)人力資源管理制度建設總體情況、不同背景企業(yè)人力資源管理制度建設狀況及建設途徑分析，并對不同背景公司在人力資源管理制度建設方面的差異比較，認為中國企業(yè)在“人的管理”方面還處在從傳統(tǒng)人事管理向現(xiàn)代人力資源管理的轉(zhuǎn)型時期，強化現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理制度建設，尤其?quot;關心員工職業(yè)發(fā)展“的戰(zhàn)略性人力資源管理勢在必行;不同背景企業(yè)在人力資源管理制度建設及執(zhí)行方面差異明顯。
企業(yè)人力資源狀況
內(nèi)容我國不同背景企業(yè)人力資源在年齡結(jié)構(gòu)、學歷層次、人力資源管理人員配置等方面差異明顯。國內(nèi)企業(yè)基本上是每100名員工配置1名人力資源管理人員;企業(yè)人員規(guī)模越小，人力資源管理人員配置越多。
崗位管理現(xiàn)狀
內(nèi)容我國企業(yè)對通過崗位分析加強崗位管理規(guī)范化的態(tài)度基本一致，但管理規(guī)范化水平有待進一步提高。絕大多數(shù)企業(yè)進行過組織結(jié)構(gòu)調(diào)整和人員調(diào)整，且主要以小范圍的局部調(diào)整為主。企業(yè)崗位分析的結(jié)果主要應用于考核、招聘、薪酬設計和人員崗位調(diào)整等領域。企業(yè)對崗位分析在人力資源管理中的作用的認同感高度一致。不同背景企業(yè)崗位管理情況存在一定差別。
勞動用工招聘現(xiàn)狀
內(nèi)容提要：我國企業(yè)勞動用工總體上已初步規(guī)范，逐漸市場化。企業(yè)發(fā)布勞動用工信息主要以招聘會為主，以媒體廣告和人才交流中心為輔。從社會上招聘已經(jīng)成為中國企業(yè)新增人員的最主要來源。面試是企業(yè)錄用人員必不可少的環(huán)節(jié)。大部分企業(yè)已有能進能出用人機制。進一步分析表明，中小企業(yè)、建筑企業(yè)、批發(fā)零售餐飲企業(yè)用工市場化程度高，但亟需加強勞動用工制度建設并認真執(zhí)行勞動法規(guī);西部企業(yè)弱于制度建設，中部企業(yè)弱于制度執(zhí)行。企業(yè)上市促進了其勞動用工的規(guī)范化和市場化。
人員績效考核現(xiàn)狀
內(nèi)容人員績效考核還沒有普遍成為我國企業(yè)必須進行的一項人力資源管理工作。人員績效考核結(jié)果主要應用于”獎金分配“和”調(diào)薪“.建立考核指標體系是大部分企業(yè)實施人員績效考核必備工作。國有企業(yè)尤其是金融業(yè)、水電煤氣業(yè)、交通倉儲郵政業(yè)等行業(yè)建立考核制度和實施考核的面較廣，但執(zhí)行不力，考核實施效果一般。企業(yè)規(guī)模越大，人員績效考核的規(guī)章制度和實施管理相對較好。中小型企業(yè)人員績效考核效果差于小企業(yè)和大型企業(yè)。上市促進了企業(yè)提高人員績效管理水平。
企業(yè)員工培訓現(xiàn)狀
內(nèi)容通過對國內(nèi)不同背景企業(yè)員工培訓狀況的問卷調(diào)查和有效數(shù)據(jù)的分析，發(fā)現(xiàn)企業(yè)員工培訓工作仍處于不穩(wěn)定和低水平狀態(tài)，培訓工作的效益難以體現(xiàn);培訓的制度化、規(guī)范化程度較低，現(xiàn)有的培訓脫離實際，有待反省企業(yè)培訓的目的、任務、內(nèi)容和方法。
薪酬管理現(xiàn)狀
內(nèi)容我國大部分企業(yè)員工對薪酬表示滿意;大部分企業(yè)在薪酬管理上實行分類管理，技術(shù)、銷售及其它人員薪酬結(jié)構(gòu)各不相同;長期激勵的主要形式是虛擬股票;多數(shù)企業(yè)人均月收入在800~2500元之間，多數(shù)企業(yè)人工成本占總成本的比例在30%以下;企業(yè)一般參照同類企業(yè)經(jīng)驗數(shù)據(jù)和本企業(yè)歷史水平確定工資標準。
相關社會保障現(xiàn)狀
內(nèi)容社會保障制度是企業(yè)人力資源管理的重要政策環(huán)境，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，各類社會保險企業(yè)參險率和離退休職工管理社會化率總體上離廣泛覆蓋的目標還有差距，而且不同類型企業(yè)間的差別很大。需要深化改革，加強執(zhí)法和監(jiān)督，為企業(yè)創(chuàng)造更公平的市場競爭環(huán)境;企業(yè)也要提高認識，貫徹落實各項社會保障制度，從長遠的角度考慮人力資本投入，建立符合市場經(jīng)濟規(guī)律和現(xiàn)代企業(yè)制度要求的人力資源管理體系。
飯店調(diào)查報告篇五
歡迎來到***農(nóng)家菜館--這就是我們假期實踐的地方，該家菜館位于遼寧省**市***區(qū)**廣場(**國際大廈斜對面白山路上)白天該路段車來車往、川流不息、行人絡繹不絕，晚上霓虹閃爍、燈紅酒綠甚是繁華，這也預示著該菜館的生意興隆，同時也說明了該菜館的菜味美價廉。言歸正傳而我在這家農(nóng)家菜館的職責是傳菜，作為一名傳菜員首先是要把本店的每一道菜熟記于心，其次是要把本店的每一張臺和包間記在腦海里，最后我每天的職責和任務就是把廚師師傅做好的一道道美味佳肴按菜單準確的送達到每一位顧客的桌上，循環(huán)往復的忙碌著。偶爾在不忙的時候，后在大廳看著顧客們笑容滿面的品嘗著美味，觥籌交錯之余談論著自己的事業(yè)、工作和生活，這一幅幅幸福的畫面深深的印在我的腦海里。此情此景讓我心里感覺很開心也很溫馨，看著顧客的笑容和聽著他們開心的交談著就好像回到了家里看到了自己的親人，頓時也沒有了那種遠離家鄉(xiāng)遠離親朋好友的孤獨寂寞感。但本店所招收的服務人員有限、工作時間長、工作量大、一天天下來很苦很累，可能當老板的心態(tài)都一樣：那就是給員工最少的工資、讓員工做更多的工作?？晌艺J為是他們沒完全弄明白什么是雙贏?只有把員工的利益放在第一位、多位員工著想，這樣員工才會死心塌地的為你工作為你賣命，哪怕是再苦再累員工們也心甘情愿也會很開心的把工作做的更好，因為員工們認為老板在乎我、把我但自己人、為我著想啦，所以這樣菜館的生意也就越來越好。老板賺的利益就會越多來越多，而不是像老板所想的那樣總是在想盡辦法從員工們身上獲取更多的利益，總是在飯菜上多取利益。做生意一是要講誠信、二是要憑良心，客人來吃飯要求飯菜好味道美是必然的、可重要的是客人要求的更多是服務，來消費就要享受到一定價值的服務。老板只有從客人身上才能獲得更多的利潤，生意才會做的更久。
通過為期45天的假期實踐工作讓我了解了很多同時也感想了很多：生活難、要生存更難;做生意苦、打工更苦。經(jīng)濟發(fā)展啦、生活水平和質(zhì)量提高了、居民也懂得消費和享受啦?，F(xiàn)代服務行業(yè)迅速發(fā)展起來了，尤其是餐飲業(yè)發(fā)展更迅速。飯店酒店到處可見，依我在飯店工作及與服務員、廚師甚至老板交談可知：餐飲業(yè)發(fā)展空間很大、經(jīng)濟效益也很高。但做餐飲業(yè)講究的是服務，也需要講誠信講信譽、更要憑良心講究職業(yè)道德。對于飯店的長遠發(fā)展來說每一位員工都很關鍵。比如說我們服務員，服務員就像飯店的一塊活招牌，客人來吃飯一進門首先看到的是服務員，如果服務員面帶微笑很熱情的招待客人入餐，那么客人就會很樂意的在本店消費，甚至下次還有以后都會常來的，也可能會推薦他們的親朋好友來本店吃飯消費;相反，如果服務員們天天愁眉苦臉、一臉的沮喪、客人來啦愛理不理的，則飯店的發(fā)展就可想而知啦。又比如廚師更是飯店發(fā)展的關鍵，廚師心情的好壞可能會直接導致飯菜味感和美感的好壞、直接影響到客人吃飯的心情、與飯店的利益密切相關。再如傳菜員也很重要，如果廚師做好的菜如不能及時準確的送到客人的桌上會直接影響到客人進餐的心情，最終會導致客人不愿意在此消費?？傊埖甑拿恳晃粏T工與本店的利益息息相關。所以做餐飲業(yè)就得做好管理、合理調(diào)配人員、合理利用資源，另外還得創(chuàng)造良好的飲食環(huán)境和衛(wèi)生環(huán)境。比如說：桌臺、地面、玻璃和餐具的衛(wèi)生都需要隨時保持清潔干凈，只有這樣才不會影響到客人的心情和食欲。
飯店經(jīng)營管理的一個重要特征是有總體管理與作為子系統(tǒng)的部門管理之分，
飯店是一個多種業(yè)務有部門綜合而成的整體組織，各個職能部門和各種業(yè)務活動各不相同。在經(jīng)營管理中，總體的管理活動就是那些不局限于某一部門或某一業(yè)務的管理活動。它對整個企業(yè)和每一個部門都產(chǎn)生影響。
飯店總體管理的范圍和任務，確定飯店經(jīng)營管理活動的基本內(nèi)容、主要有：
1、飯店的組織與制度設計。飯店經(jīng)營的基礎是組織和制度建設。它是保證飯店正常運行的基本條件。為此，飯店管理者必須在其管理思想指導下，首先確定飯店組織結(jié)構(gòu)、確定飯店部門的機構(gòu)設置和管理層次的劃分;建立飯店的領導體制，并制定飯店經(jīng)營管理的基本制度。
2、企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略與計劃的制定。飯店在組織與制度形成之后，其經(jīng)營活動的成敗取決于企業(yè)能否制定正確的經(jīng)營目標。而經(jīng)營目標的確定過程也就是企業(yè)進行市場調(diào)查、制定企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略和計劃的過程。因此，管理者必須不斷了解市場需求的變化，掌握市場上消費者行為的變化規(guī)律，進行宏觀的市場調(diào)查和預測，并在此基礎上分析市場及飯店所處的經(jīng)營環(huán)境，確定以企業(yè)經(jīng)營目標和發(fā)展規(guī)劃為主要內(nèi)容的經(jīng)營戰(zhàn)略。飯店和各職能部門還必須制定切實可行的綜合計劃和經(jīng)營控制方法，以保證飯店經(jīng)營目標的實現(xiàn)。
3、飯店市場營銷。飯店市場營銷活動包括飯店產(chǎn)品的設計、價格制定、飯店促銷的全過程。其中心內(nèi)容是飯店的銷售活動。它也是飯店業(yè)務工作的基本內(nèi)容，飯店必須在建立廣泛的銷售渠道和進行有效的飯店促銷活動方面，做大量的卓有成效的工作。
4、飯店服務管理。飯店服務管理是飯店經(jīng)營管理活動中最重要、最經(jīng)常性的工作。飯店服務管理的范圍包括前廳、客房和餐飲等主要業(yè)務工作的各方面，它要求飯店員工要具有良好的職業(yè)素質(zhì)和過硬的服務技術(shù)。服務管理的重點是服務質(zhì)量管理。它包括：依據(jù)國際和國家服務質(zhì)量管理與質(zhì)量保證體系的要求，建立飯店各部門的服務質(zhì)量標準，并確定具體的操作規(guī)程、質(zhì)量管理責任制度以及對服務標準的實施進行控制。
5、飯店人事管理。人力資源在飯店有著特殊的意義和作用。飯店管理從某種意義上可以說就是對人的管理。飯店必須將人力資源的開發(fā)和利用放在重要的位置。飯店的人事管理包括：通過考核和選擇，對飯店人員進行科學地配置;根據(jù)飯店經(jīng)營的.要求，進行嚴格的勞動成本管理;運用激勵和各種科學的獎勵手段合理使用人才，并不斷對員工進行科學培訓和繼續(xù)教育。
6、飯店財務管理。飯店財務管理的水平對飯店經(jīng)營成果有重要的影響。一個飯店管理者，必須學會當家理財，必須能對本企業(yè)的財務狀況作出準確的說明和評價。從飯店總體管理的角度出發(fā)，對資金運動過程的管理：包括核定必要的資金需求量，進行資金的籌集和分配等。
7、飯店設備與安全管理。安全管理是現(xiàn)代飯店管理的重要組成部分，它是飯店經(jīng)營的必要條件，無論是飯店的設施和財產(chǎn)還是賓客的財物和人身安全，都是關系到飯店經(jīng)營的成敗。飯店安全管理的基礎是首先要保證飯店設備的配套、正常運轉(zhuǎn)以及飯店水、電、汽、暖、冷風等能源供應的正常。在此基礎上，各職能業(yè)務部門按業(yè)務內(nèi)容不同制定安全操作規(guī)程和治安保衛(wèi)制度。同時，飯店應經(jīng)常在店內(nèi)進行安全教育，以增強飯店員工的安全觀念。
現(xiàn)代飯店的組織管理層次最通用的是一種四級管理體制，又稱作梯形管理體制。具體分為總經(jīng)理、部門經(jīng)理、領班、和服務員四個管理層。在四級管理體制中，任何一級領導或管理人員都要明確自己業(yè)務范圍、工作職責并擁有本專業(yè)應具有的知識和技能。
1、總經(jīng)理。
飯店的總經(jīng)理作為飯店的最高管理階層，他是飯店的最高領導者和決策者，負責整個飯店的經(jīng)營管理。工作的重點是制定飯店的經(jīng)營方針和長期的發(fā)展戰(zhàn)略，確定和開拓飯店的客源市場，并對飯店的管理手段、服務質(zhì)量標準等重大業(yè)務方向問題做出決策。另外，他還要確定培訓計劃，選擇一流的管理人員和服務人員，保證飯店服務人員和管理人員的素質(zhì)。
作為飯店總經(jīng)理應該具有計劃、組織、領導和決策方面的能力，以及相應的管理知識和理論，擔當這一職務的人不僅需要受過商學院或飯店管理學院的正規(guī)教育，而且還必須具備相當豐富的實踐經(jīng)驗。
2、部門經(jīng)理。
飯店調(diào)查報告篇六
鴻富酒家是一家旅游定點餐廳，位于煙臺市珠璣路附近，臨近只楚路，旁邊為電子產(chǎn)品集結(jié)市場，同時位于煙臺到蓬萊的主要交通干道旁邊。廠房星羅棋布,道路四通八達.不管是從經(jīng)濟上考慮,還是從地理位置上考察,在此建設經(jīng)營旅游酒店都不失為良好的選擇。電話：0535-6513398。
2，酒店客源市場:。
飯店是以接待旅游團隊等客人為主，對旅游業(yè)的依賴十分明顯，總的來說，飯店的發(fā)展離不開旅游業(yè)的發(fā)展，同時也接待婚禮酒宴以及商務客人包間。
3，酒店的采購渠道。
飯店由于每天的客流量巨大，消耗的原材料較多，而附近并沒有相對的適合于酒店的原材料采購點，所以酒店選擇了與專門的蔬菜運輸公司合作，由該公司每天定時將各種所需要的蔬菜，魚肉產(chǎn)品送到，每月結(jié)一次帳。每天晚上由廚師長將當天的原材料消耗量記錄在案，查看消耗量，對照已定餐的旅游團隊數(shù)量，將所需原材料數(shù)量報給該蔬菜品公司，該公司根據(jù)所需要量于第二天早晨8點左右定時將產(chǎn)品送到。
4，酒店產(chǎn)品。
餐飲：酒店主要銷售的是旅游團隊，提供的主要是團隊餐。同時在酒店的前臺位置放置了許多的酒類產(chǎn)品，主要包括煙臺本地的古釀酒，張裕葡萄酒，青島碑酒，嶗山碑酒等，以及各種飲料，包括雪碧，可樂等，同時，前臺亦設置了冰箱等，顧客可以在夏天自由選購各種雪糕產(chǎn)品，在大廳設置了大型的供氧魚缸，里面陳列了各種各樣的魚蝦類，供商務客人現(xiàn)選現(xiàn)買，可以買回家，也可以直接在酒店加工，一般價格都比較高，在大廳靠近出口的地方設置了一個簡單的商品柜臺，主要銷售一些飲料，餅干，一次性使用的旅游洗漱用品，餐巾紙等各類主要針對旅游者的`商品。
住宿：在鴻富酒家的左邊地下室設置了一層樓的地下旅館，主要針對來些帶團的導游人員或是司機人員，床位設置簡單，銷售價格低廉，一般需要提前一天訂房。
5，酒店的銷售及推銷特點。
一，對于旅游團隊：由于飯店是以接待旅游團隊等客人為主，對旅游業(yè)的依賴十分明顯，所以酒店各家旅行社聯(lián)系非常密切，通常是由各家旅行社或者導游人員提前一天定餐，有特殊情況或緊急情況的可以提前30分鐘左右定餐，等旅游團隊快到達酒店時，大概提前10分鐘左右電話告知酒店。酒店通常對帶隊的導游和司機提供免費餐，同時給予導游人員一定的現(xiàn)金回扣，通常是導游人員能夠當時支付現(xiàn)金的回扣要多，不需要開發(fā)票的也按一定的比例返錢給導游，如果是簽單或者是要發(fā)票的回扣比較少，且比例固定，沒有浮動率，前二種情況根據(jù)情況的不同可以在一定范圍內(nèi)浮動，通常是和酒店合作越多的導游人員的旅行社能夠拿到的回扣越多。
二，對于商務及會議客人來說：酒店經(jīng)理和周圍各家廠家的負責人關系密切，同時與各旅游行業(yè)的相關領導聯(lián)系緊密。一般的商務和會議客人都放置在酒店相應的包間里面，每一個商務和會議團來到酒店，一般酒店經(jīng)理都要在包間里陪酒或者敬酒，酒店和各廠家的關系十全密切。
鴻富酒家是一家私人性質(zhì)的企業(yè)，共設有兩名經(jīng)理，就是酒店創(chuàng)立的夫妻二人。女主人負責酒店內(nèi)部人員管理，產(chǎn)品采購等，男主人主要負責對外聯(lián)系，同客人聯(lián)絡感情，陪客等。在經(jīng)理下設有一名廚師長，負責整個廚房的管理和操作，以及原材料的采購任務制定。其下設有3名廚師，2名改刀，一名廚娘，一名蒸飯員，兩位洗碗工，6名女服務員，3名男服務人員。一位前臺接待員，一位團隊接引員，一位旅館負責人員。其中服務人員的年齡都比較年輕，平均在20歲左右。
7.酒店存在的缺點。
一，酒店管理模式粗躁，管理力度不夠用，所有的服務人員沒有相應的人員來管理，而僅僅是由經(jīng)理身兼數(shù)職的管理，鞭長莫及，有時候管理不到位，導致服務人員分工不均，同時服務人員的年齡都比較年輕，文化素質(zhì)不高，情緒波動較大。遇到旅游旺季或者是酒店銷售旺季，由于過于忙碌而導致服務質(zhì)量粗糙，服務態(tài)度惡劣的現(xiàn)象出現(xiàn)。
二.酒店文化幾乎是沒有，沒有自己的特點，產(chǎn)品多而雜，在增加了銷售額的同時應該建立自己的酒店文化，樹立自己的企業(yè)形象。
三，酒店的網(wǎng)絡宣傳力度不夠，作為一家旅游定點餐廳，它對旅游業(yè)的依賴十分明顯，酒店根各家旅行社聯(lián)系非常密切，而根據(jù)我了解，鴻富酒家僅在愛幫網(wǎng)上有一個地圖，一個聯(lián)系電話，沒有任何酒店的宣傳資料，宣傳力度不夠。
8，酒店建設建議。
在文化建設上：訓練彬彬有禮的服務人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕L土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
在服務上，我們也要求特色為先。如今的餐飲市場，光是規(guī)范化的服務已是遠遠不夠，一定要強化情感式服務和創(chuàng)造性服務。并能為商務團隊及vip提供高規(guī)格高檔次的服務。
在管理上，管理要細致化，外有真誠溫馨熱情高效的服務氣氛，給客人滿意加驚喜;內(nèi)有團結(jié)進取追求品質(zhì)的敬業(yè)精神，人人都有飽滿的工作熱情，良好的工作狀態(tài)，一個酒店的管理和文化，就充分地體現(xiàn)出來了。
酒店管理不同于企事業(yè)的管理，酒店管理突出的是“以人為本，以細微為主!”當前，大多成功的酒店都傾向于“人制”、“法制”兩手抓的管理。人制管理既人性化管理，鴻富酒店的員工大都是20歲左右的年輕人，文化素質(zhì)不高，情緒波動較大。酒店的管理更要體現(xiàn)人文精神。如，建立一套完善的激勵體系：每月設立微笑大使獎、委屈獎、合理化建議獎等，給員工過溫馨生日parry、定期舉行員工聚餐、組織優(yōu)秀員工外出旅游考察等。在后勤保障方面，酒店更要做到員工能吃好飯、睡好。
附：飯店團隊標準菜單。
15元標準?????????????。
18元標準。
油炸黃花魚。
清蒸草魚。
溫拌魷魚。
芹菜炒木耳。
炒青菜。
海米拌黃瓜。
辣炒土豆絲。
炒茄子絲。
麻辣豆腐。
西紅柿雞蛋湯。
紅燒雞塊。
油炸黃花魚（刀魚）。
涼拌魷魚。
清蒸草魚。
炒鮮蛤。
老醋蜇子。
木須蠣子。
安康豆腐。
炒青菜。
香菇扒菜心。
紫菜蛋花湯。
20元標準。
25元標準。
鹽水大蝦。
紅燒魚。
酸菜扣肉。
燒溜魷魚。
涼拌蜇皮。
油炸刀魚、
香菇油菜。
青椒炒肉絲。
木須蝦仁。
溫拌蛤肉。
湯（時令）。
鹽水大蝦。
清蒸魚。
油炸黃花魚。
紅燒雞塊。
酸菜扣肉。
紅燒魚。
涼拌蜇皮。
香菇油菜。
魷魚炒青椒。
炒鮮蛤。
湯（時令）。
（蔬菜按時令更換）。
主食：米飯、饅頭。
飯店調(diào)查報告篇七
人力資源是一家企業(yè)的重要部門之一。如何了解一家企業(yè)的人力資源?下面我們一起來看一篇調(diào)查報告。
一、雅貝麗公司概況
北京雅貝麗服飾有限公司成立于，以生產(chǎn)、銷售自主品牌職業(yè)裝為核心，根據(jù)近年來市場需求、客戶需要，多年來不斷對自主品牌進行研發(fā)、設計，生產(chǎn)及銷售女裝、男裝、絲巾、領帶等各系列產(chǎn)品，并以女職業(yè)裝為主打品牌。采用國際最先進的剪裁工藝和質(zhì)量管理體系，結(jié)合專業(yè)的售后服務體系，專業(yè)承接政府機關、金融、電力、保險等國內(nèi)企事業(yè)單位職業(yè)裝團購業(yè)務。公司共有6個部門：總經(jīng)理辦公室、行政部、采購部、工廠制作部、銷售部和賬務部。
雅貝麗公司在短短六年的時間，襯衫日產(chǎn)2000多件，西服日產(chǎn)可達800多套，20底實現(xiàn)銷售額1038萬，實現(xiàn)銷售額近2400萬，實現(xiàn)銷售額3674萬，實現(xiàn)銷售額4328萬，實現(xiàn)銷售額5596萬，實現(xiàn)銷售額6983萬。
在北方地區(qū)建立了強大的銷售網(wǎng)絡平臺，分別在東北、華北、西北的各省市設立分公司及辦事處，建立大中型長期合作單位300多個。隨著市場業(yè)務量的不斷擴大，雅貝麗品牌將以獨到的思維、獨特的視角、全新的理念為每一位客戶解讀服裝的新概念。
20北京雅貝麗服飾有限公司投資興建了柘城項目區(qū)，由河南省兆凱房地產(chǎn)開發(fā)有限公司承建，占地面積約260畝，投資金額在8億元人民幣左右，預計實現(xiàn)年產(chǎn)值65億元人民幣，企業(yè)將為就業(yè)者提供200多個就業(yè)崗位，就業(yè)人員的需求量將在5000人以上，襯衫的日生產(chǎn)量達2萬件，西服的日生產(chǎn)量在2萬套以上。但就目前雅貝麗公司運營的情況來看，其人力資源管理存在諸多問題。
二、雅貝麗公司人力資源管理存在的問題
(一)公司績效管理制度不完善
目前，公司對員工的績效評估，主要是以企業(yè)的既定目標為核心，根據(jù)員工對具體工作完成的效率為重點來進行評估打分。由于績效評估的單一，使企業(yè)難以依據(jù)科學的考核結(jié)果，對員工進行全方位的激勵。因此挫傷了員工的積極性、主動性和創(chuàng)造性，不利于其在企業(yè)中發(fā)揮更大的潛能。沒有一套科學合理的機制，使得企業(yè)的人力資源不完善，不健全。企業(yè)留不住人才，造成了企業(yè)的.人才流失，間接造成了企業(yè)的經(jīng)濟損失。
2.績效管理的定義有三種觀點：
1、績效管理是管理組織績效的系統(tǒng)。
2、績效管理是員工績效的系統(tǒng)。
3、績效管理是綜合管理組織和員工績效的系統(tǒng)。
由于公司采用量化的標準未統(tǒng)一，員工考核的標準未統(tǒng)一，整個績效管理十分混亂。由于管理不到位，相應的員工之間的績效差距也較大，這成為困擾公司的主要問題。
飯店調(diào)查報告篇八
每一個飯店都有好幾個崗位，各個崗位的要求不一樣，，經(jīng)過調(diào)查，飯店各個崗位主要有大廳、總臺、客房、餐廳、酒吧、商場、康樂等，而各崗位中又有小小的崗位組成，例如：大廳所在崗位服務員就有大門應接員、大門保安員、行李員、梯口應接員、大廳清潔員、洗手間服務員等。在這些服務人員中，有不少禮貌禮節(jié)是大家都應遵守的，象大門應接員主要的職責是負責來店客人的大門迎送工作，在服務中要做到精神飽滿，并且熱情和藹地招呼每一位進出飯店的顧客們，大門保安員主要職責是負責搞好大門和周圍區(qū)域的安全保衛(wèi)，以及車輛指揮和來客的問訊接待工作，大門保安員對飯店來說起著非常大的作用，飯店的安全和寧靜的生活是和保安員分不開的。還有其它崗位上的服務員，應做到的各個職責都不同，但他們都給整個飯店帶來了方便，給飯店帶來了逢勃發(fā)展。飯店的總服務臺是飯店的“窗口”，又是飯店管理的“神經(jīng)中樞”，更是住店人進店和離店的必經(jīng)之地，因此，能否給客人來時有“賓至如歸”之感和離時有“賓去思歸”之念，在很大程度上取決于總服務臺的服務質(zhì)量，所以說，總臺服務是整個飯店經(jīng)濟和信譽的中心點。
總臺服務所在的崗位服務人員有接待員、問訊員、訂房員、結(jié)帳員、外幣兌換員、商務中心服務員和話務員等。接待員在總臺服務中起很大作用，當你接待客人的時候，不僅要做到辦理一個，接待另一個，招呼后一個，這個原則，還要做到熱忱地為每一位客人服務，當本飯店客已滿時，要主動幫客人推薦到其它飯店，并且當接待完一位客人時，要用心對保存好本客人的存檔，以在下次接待時，有針對性地進行服務，只有這樣，客戶才會對本飯店獨家青睞，當然，能夠做到“賓至如歸”、“賓去思歸”這種情感，是和飯店內(nèi)的各個崗位上的服務人員分不開的。
既是飯店，就會有客房，而客房主要是客人的休息場所，房間的好壞，關系到住店客人的心情，為客人提供溫馨、舒適、幽靜、安全的居住氛圍是十分重要的，并且還要根據(jù)住店客人的習俗，例如韓國人喜單厭的習俗，因此，在為韓國客人準備房間是要避免出現(xiàn)雙號的房間。此外，為客人準備的房間應該要在客人還沒住進去之前檢查好一切的設施，以免對客人造成不必要的損失和誤會。
餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟效益、彈性最大的部門之一，它的服務特點是服務員直接對客人提供對面的服務，個量大，時間長，需求多，為了滿足賓客的不同需求，必須做到美味隹肴，令客人吃得滿意。
此外，飯店能夠做得好，還離不開一個主要因素：微笑。古人云：“沒有笑顏不開店”。微笑可以贏得商朋滿座，產(chǎn)生最大的經(jīng)濟效益。所以，可以說笑是對一個飯店的治店法寶，企業(yè)的成功之道。
目前為止，在我市也有不少的飯店，也有不少有名的，像福州大飯店、西湖大酒店等，它們之所以出名，我想是和飯店中的每一位員工的優(yōu)質(zhì)服務分不開的。
最后，祝愿我市的飯店、酒家能夠蒸蒸日上，為我國旅游業(yè)做出新的貢獻。
飯店調(diào)查報告篇九
摘要：隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展和互聯(lián)網(wǎng)的普及，信息技術(shù)正在深刻地改變著人們的生活方式和消費觀念，也改變了飯店傳統(tǒng)的經(jīng)營理念和營銷模式。
我國大多數(shù)飯店都采用了網(wǎng)絡營銷。
網(wǎng)絡營銷的覆蓋面廣，成本低，可激發(fā)顧客購買欲望，從而達到營銷目的。
為此，飯店在網(wǎng)絡營銷上應多費心思，盡量把自己的網(wǎng)絡營銷做大，做強，做精美。
只有這樣，才能讓飯店產(chǎn)品備受青睞。
關鍵詞：飯店網(wǎng)絡營銷問題策略。
一、認識飯店網(wǎng)絡營銷。
飯店網(wǎng)絡營銷是指飯店以計算機互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為基礎，通過與潛在旅游者在網(wǎng)上直接接觸的方式向客人提供飯店信息。
2.飯店網(wǎng)絡營銷的特點。
(1)信息共享性。
旅游飯店可在網(wǎng)絡上適時發(fā)布有關信息，而消費者可根據(jù)信息及連接庫的信息對其滿意度來確定是否完成交易活動。
(2)跨地域性。
借助計算機網(wǎng)絡，旅游飯店能在更多時間和更大的空間上進行營銷活動，可24小時提供全球性營銷服務。
(3)經(jīng)濟性。
飯店運用網(wǎng)上營銷進行信息交換，一方面可減少印刷與郵遞成本，節(jié)約辦公地租金、水電及各類人工成本。
另一方面，可減小因交換中由于多次迂回所帶來的損耗。
(4)高效性。
借助網(wǎng)絡，飯店可儲存、處理大量的市場信息。
二、目前飯店網(wǎng)絡營銷存在的主要問題。
1.分析不深入，定位不準確。
有相當一部分酒店營銷管理依然停留在走團隊、簽合約或簡單的推銷、低級的削價等傳統(tǒng)營銷手段上。
缺乏對自身酒店市場的分析及定位。
2.缺乏個性化營銷策略。
不少酒店缺乏對忠實顧客需求的研究。
沒有考慮到如何才能吸引他們再次入住，如何才能根據(jù)他們的需要進行飲食、娛樂、社交等活動和消費的激勵促銷，更沒有考慮到如何進行“個性化”的經(jīng)營銷售。
3.飯店網(wǎng)站建設不專業(yè)，缺乏吸引力。
飯店網(wǎng)絡營銷目標不明確，基本沒有分類。
所有飯店都試圖面向所有消費者營銷，其核心產(chǎn)品不突出，主要銷售內(nèi)容不明顯。
如此一來，只有信息量多的超乎想象才會引起回應。
長期如此只會被淘汰。
4.服務水平尚達不到要求。
飯店進行網(wǎng)絡營銷需要通過其他傳媒促銷，以利于顧客從各方面獲知飯店的網(wǎng)址，這在一定程度上增加了企業(yè)的開支。
同時網(wǎng)絡營銷與顧客進行的是面對面的交流，因而也就要求飯店工作人員有著更高的促銷手段和更好的服務水平。
三、飯店網(wǎng)絡營銷策略。
1.明確飯店目標客戶。
要明確飯店開展網(wǎng)絡營銷的根本目的是為了開拓客源市場和更多的銷售渠道，擴大影響力，引導和培育更多潛在的消費群體。
簡單地說就是要在網(wǎng)絡上推銷自己，尋找更多的客人和合作伙伴。
在明確飯店網(wǎng)絡營銷的這一目的后才能明確網(wǎng)絡營銷該做什么以及怎么做，而不只是發(fā)布住店信息坐等客人網(wǎng)上預訂。
另外，不同的酒店所面對的主要目標客戶也是不同的，要讓互聯(lián)網(wǎng)上眾多的目標客人快速準確地搜索和瀏覽到對應的酒店，一定要本著為自身酒店的目標客戶服務為宗旨，有針對性地做好網(wǎng)上營銷和宣傳。
2.完善網(wǎng)絡資源建設。
建立盡可能多地吸引網(wǎng)絡“觀眾”的網(wǎng)站，擁有一個獨立域名下的企業(yè)網(wǎng)站，全方位開展網(wǎng)絡營銷。
是企業(yè)開展網(wǎng)絡營銷比較現(xiàn)實的目標。
網(wǎng)站的頁面設計、編排必須圍繞企業(yè)的目標顧客群，而不只是一堆絢麗的圖片和空泛的文字說明。
精良和專業(yè)的網(wǎng)站設計如同制作精美的印刷品，會大大刺激訪問者的購買欲望，使網(wǎng)站成為企業(yè)銷售產(chǎn)品、提供服務、宣傳企業(yè)形象的窗口。
3.實施個性化網(wǎng)絡營銷。
走適合酒店自身的網(wǎng)絡營銷之路，開展網(wǎng)絡營銷沒有固定的模式可以遵循，飯店應從酒店自身的特點出發(fā)，量力而行，長短結(jié)合，走個性化發(fā)展的網(wǎng)絡營銷之路。
4.充分利用互聯(lián)網(wǎng)資源。
網(wǎng)絡對于酒店是一個促銷的平臺，但更是一個為顧客服務的平臺，是一個與顧客自由交流的溝通平臺，酒店應充分利用網(wǎng)絡這一科技產(chǎn)物開發(fā)更多的營銷輔助功能。
比如酒店做得非常好的西點一直以來主要針對住店客人，現(xiàn)在就可以充分利用網(wǎng)絡資源做宣傳，既方便了兩地的客人，也提高了當?shù)鼐频暝趪獾挠绊懥Α?BR> 同時，酒店網(wǎng)絡營銷還需要加強與已來酒店消費過的客人間的聯(lián)系，以使那些來過的客人能再次光顧酒店并輻射到他的親朋好友及同事。
參考文獻：
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飯店調(diào)查報告篇十
調(diào)查人員：劉丹。
調(diào)查內(nèi)容：關注中小型餐館如何進行人力資源管理。
調(diào)查方式：寒假工。
調(diào)查以及思考。
調(diào)查結(jié)果：中小型餐廳對人力的管理嚴密度不夠，對員工的激勵方式施行不到位。
調(diào)查分析：在進行人員招聘時，老板會對員工進行交談;其次會看應聘者的相關經(jīng)驗以及知識程度;最后會讓應聘者進入到試用期，在使用期間觀察員工的靈活度，最后會找新員工進行入職交談(主要說那里好，那里不足需要改進)。
主要問題：人員流失嚴重，激勵政策不足，老板對員工態(tài)度有待改變。
建議：建立激勵制度并施行;老板對員工需要進行慰問;進行工作周總結(jié)小會議。
一方面還是做的些許不足，不過期待中小型餐廳對這方面的改進。
飯店調(diào)查報告篇十一
人力資源的開發(fā)是飯店生存和發(fā)展的保證，是飯店競爭制勝的關鍵因素，是跨越時空的戰(zhàn)略工程，這些論斷已成為理論界的共識。但理論和實踐往往存在一定的差距，盡管他們之間并沒有不可逾越的鴻溝。實踐中對人力資源重要性的認知程度及對上述論斷的實施狀況顯然難遂人意。不然就不會出現(xiàn)一方面飯店老總抱怨管理人才難求，另一方面旅游專業(yè)院校畢業(yè)生“報國無門”、改投他行的尷尬局面。從局部和側(cè)面看，這與飯店的人才策略不當有關，與畢業(yè)生個人期望值過高有關。若放置整體和深層加以考慮，則與缺乏能夠在宏觀上協(xié)調(diào)指導人力資源良性運轉(zhuǎn)的體制和科學規(guī)范、可操作性強的人力資源開發(fā)機制有關。所有這些，都要求我們跳出單純就飯店論員工培訓的圈子，重新審視目前飯店人力資源開發(fā)的現(xiàn)狀綜合考慮和分析人力資源形成、開發(fā)、管理和監(jiān)控的全過程。
一、飯店人力資源開發(fā)的現(xiàn)狀與問題
1.飯店人力資源結(jié)構(gòu)分布失衡。目前，我國飯店人力資源的一個問題就是飯店人力資源結(jié)構(gòu)分布失衡。從縱向看，飯店業(yè)的發(fā)展呼喚著素質(zhì)高、外語好、專業(yè)知識扎實、一專多能的復合型人才。而目前中專、職校生與本科以及更高學歷的碩士、博士等旅游高級人才的比例嚴重失調(diào)。從橫向看，飯店人力資源存在著嚴重的專業(yè)缺口問題。其主要表現(xiàn)是既有實踐經(jīng)驗又具有較高理論水平的旅游人才難覓。學歷較高的本、?？飘厴I(yè)生往往具備了某一方面的專業(yè)知識和文化知識而沒有較多的實踐機會，他們在旅游飯店的實踐上有較大的欠缺;而旅游職校的學生往往實踐經(jīng)驗比較豐富，但理論水平又有限。我國飯店人力資源結(jié)構(gòu)分布失衡的狀況與我國旅游飯店業(yè)的培訓師資力量不足有極大的關系。目前我國飯店的培訓師資隊伍有三類:一類是大專院校的教師和專業(yè)研究者，理論知識較豐富，但缺乏與實踐的結(jié)合;第二類是飯店中的管理者和業(yè)務能手，有實踐經(jīng)驗，但缺乏系統(tǒng)、科學的理論知識;第三類是既有一定實踐經(jīng)驗又有相當理論水平的人員。我國的現(xiàn)狀是一、二類師資不少，而第三類師資相對缺乏。
2.飯店業(yè)的人才流動頻繁。飯店員工流動分為飯店行業(yè)橫向流動和跨行業(yè)流動兩種。飯店行業(yè)內(nèi)人力資源的合理流動有利于行業(yè)內(nèi)勞動力的調(diào)劑，充分發(fā)揮現(xiàn)有人力資源的優(yōu)勢。而跨行業(yè)流動對于飯店乃至整個飯店行業(yè)而言都是一種損失。據(jù)調(diào)查，跨行業(yè)流動的對象主要集中于飯店中一線操作服務型員工，這些員工初來飯店時，大部分沒有上崗工作的經(jīng)驗，飯店必須投入大量的人力、物力將其培養(yǎng)為熟練員工，但是這部分員工的經(jīng)濟待遇在飯店中較低，而勞動強度又較大，因此他們的跨行業(yè)流動較頻繁。頻繁的流動，使飯店人力資源投資成本的一部分就轉(zhuǎn)化為沉沒成本，減少了飯店的投資收益，同時還嚴重削弱了飯店對人力資源投資的積極性，長此以往，就會形成一種惡性循環(huán)，不利于整個旅游飯店業(yè)的發(fā)展。
3.飯店決策層對人力資源開發(fā)的重視程度不夠，對如何開發(fā)認識不足，人力資源開發(fā)的手段方法落后，尤其是培訓作為開發(fā)的重要手段沒有發(fā)揮應有的效果。
二、飯店人力資源開發(fā)的對策研究
1.改善教育體制，提高飯店人力資源的質(zhì)量。針對我國目前教學同飯店業(yè)的實際需要嚴重脫節(jié)，課程設置的結(jié)構(gòu)不盡合理，師資力量不足，教學質(zhì)量不盡如意的現(xiàn)狀，我們必須進行教學體制改革。我們可以借鑒國外旅游人力資源開發(fā)的經(jīng)驗。校企合作是國外旅游人力資源開發(fā)的一種重要形式及有效做法。旅游是應用性很強的`行業(yè)，旅游業(yè)發(fā)展需要較多的技能型、操作性人才。為培養(yǎng)這種人才，國外許多旅游院校和旅游企業(yè)都有著良好的合作關系，產(chǎn)學合作，促進旅游人才的培養(yǎng)。合作的方式，一是學校對學生規(guī)定一定的企業(yè)崗位實習時間;二是學校為旅游企業(yè)提供應用科研、咨詢和培訓;三是以企業(yè)為主，與學校共同辦學，形成企業(yè)的培訓基地;四是許多旅游院校聘請教師不論是專職還是兼職，對企業(yè)實踐經(jīng)驗都提出嚴格的要求，以使教師講授內(nèi)容能夠和實踐緊密結(jié)合，增強培養(yǎng)學生對旅游企業(yè)發(fā)展的適應性。國外的這種做法對于提高我國旅游飯店業(yè)人力資源的質(zhì)量，加大飯店人力資源的供給是很有啟發(fā)作用的。事實上，我國有許多大專院校己經(jīng)采取了校企合作的方式并初見成效。山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學院旅游系不僅實現(xiàn)了校企聯(lián)合辦學的新路子，更是成立了山東商職學院餐飲中心，中心員工都是該系的實習學生，從管理層、操作間到服務第一線全由實習學生承擔，并實行崗位輪換制度，不僅使學生學以致用，理論聯(lián)系實際，更提高了實戰(zhàn)能力，該系培養(yǎng)的學生供不應求。校企合作的方式可以在我國旅游院校中廣泛推廣。
2.加強飯店人事管理，正確選擇、使用和發(fā)展人才。飯店人事管理，是由飯店人力資源根據(jù)國家人事勞動政策和企業(yè)制定的管理方針與政策，對飯店的人力資源進行有效的組織和開發(fā)，在人事政策和制度的制定、員工招聘、員工考評、員工激勵、員工培訓、員工紀律管理、員工檔案管理與人事統(tǒng)計等一系列日常管理業(yè)務中，為調(diào)動員工積極性，為達到飯店理想的經(jīng)營目標和經(jīng)濟效益，并始終保持旺盛的企業(yè)競爭力所進行的動態(tài)管理過程。
加強飯店人力資源開發(fā)必須樹立以人為中心的管理理念。適應形勢發(fā)展，徹底解放思想，吸取國內(nèi)外的先進管理經(jīng)驗，并結(jié)合飯店實際情況改革用工制度、干部制度、工資制度、獎勵制度等。在飯店內(nèi)部建立起平等的競爭機制，為更多的優(yōu)秀人才提供施展才能的機會。人力資源要不斷開辟人員來源途徑，努力做好吸引人才、善用人才和發(fā)展人才的工作。這樣才能最大限度地發(fā)揮人力資源的效能，使飯店保持生機和活力。
3.注重員工培訓，強化員工素質(zhì)，將人力資源轉(zhuǎn)化為綜合競爭能力。當今世界飯店業(yè)面臨的最激烈的競爭莫過于人才的競爭,造就人才、保護人才、使用人才是每一家飯店都不可忽視的問題。各飯店把留住人才、使用人才作為提高飯店經(jīng)營利潤的重要內(nèi)容,因為人才可以創(chuàng)造價值，人才可以降低成本。飯店業(yè)追求的不是用人多少,而是人的作用,提倡一人多用，一專多能,一人多崗，這樣飯店就可以達到用最少的人去完成更多的事。因此，建立和完善飯店培養(yǎng)體系,培育一支高水平和高素質(zhì)的飯店管理和服務人員隊伍,對飯店企業(yè)提高勞動效率和服務質(zhì)量,從而提高管理水平和經(jīng)濟效益起著重要的作用。
培訓在飯店人力資源開發(fā)中的地位在上升，任務在加重，培訓已不單純被看作是解決短期問題的一種臨時性舉措，而成為促進企業(yè)變革和保持企業(yè)永遠不敗的一種戰(zhàn)略武器。飯店培訓方式可以根據(jù)培訓對象的不同層次、實施培訓的不同時間、地點以及培訓的不同內(nèi)容與性質(zhì)進行區(qū)別分類，建立飯店多層次、多形式和多渠道的飯店培訓體系，即根據(jù)員工不同的職務、年齡構(gòu)成、知識結(jié)構(gòu)和專業(yè)技術(shù)等級及其不同的工作內(nèi)容和要求，分為不同層次和采用不同方法進行全方位培訓，最終使培訓達到提高員工綜合素質(zhì)、提高飯店服務質(zhì)量及提高飯店的綜合競爭能力的目的。
4.注重企業(yè)文化建設，發(fā)揮員工的積極性。企業(yè)文化是以價值為核心，以知識為基礎，以事業(yè)為共同追求，以職業(yè)道德、相關法令、制度和政策為導向的全體職工和企業(yè)領導的長期共識。旅游飯店業(yè)的管理者應充分認識企業(yè)文化建設的重要性，在飯店中建立公平的競爭機制，創(chuàng)造良好的競爭環(huán)境，努力使每位員工都能充分發(fā)揮、展示其才華，并通過提拔、表彰等激勵手段，對員工的工作給予肯定，以滿足專業(yè)服務人員的成就感，激發(fā)員工的積極性。同時主動了解員工的困難和要求，并盡力幫助解決，使員工在物質(zhì)生活和精神生活兩方面都能感受到企業(yè)的溫暖。除此之外，飯店還應適當提高員工的福利待遇，如果飯店給員工的福利待遇和員工所付出的勞動相差太遠，就很難形成員工對企業(yè)的忠誠感，勢必使一些員工跳槽，員工隊伍不穩(wěn)定將最終給飯店帶來損失。
參考文獻:
妥艷貞:旅游飯店人力資源管理的對策探討[j].開發(fā)研究第1期
人的管理——淺談飯店整體性人力資源開發(fā)，9月6日,中國人力資源開發(fā)網(wǎng)
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內(nèi)容摘要：本調(diào)查旨在分析企業(yè)人力資源基本狀況，了解企業(yè)員工結(jié)構(gòu)，招聘，績效考核，企業(yè)環(huán)境等情況，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示出的問題，提出相應有效的改善措施。
[關鍵詞]企業(yè)人力資源問題改善
調(diào)查目的：了解企業(yè)人力資源現(xiàn)狀
調(diào)查對象：~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
調(diào)查時間：~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
調(diào)查地點：~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
調(diào)查方式：訪問人力資源主管，對企業(yè)員工進行問卷調(diào)查
一、企業(yè)基本情況，
*********是一家股份制企業(yè)，成立于****年。集團自成立至今，在十多年的發(fā)展過程中，不斷探索適合自身的發(fā)展模式，調(diào)整經(jīng)營結(jié)構(gòu)，注重人才及團隊建設。通過公司改制，資產(chǎn)運營等方式實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)擴張，加速企業(yè)發(fā)展步伐。經(jīng)過十多年的發(fā)展，****在房地產(chǎn)、能源、酒店等領域都打下了穩(wěn)定的發(fā)展基礎并取得了良好的經(jīng)營效果，標志性產(chǎn)業(yè)包括：****等項目。至今集團已發(fā)展成為擁有多家下屬企業(yè)，數(shù)百名員工，團隊優(yōu)良，產(chǎn)業(yè)方向明確，跨地區(qū)、跨行業(yè)的集團化企業(yè)。
二、調(diào)查內(nèi)容
(一)企業(yè)人員基本情況及管理
1員工年齡結(jié)構(gòu)及學歷狀況
該企業(yè)20—30歲之間員工約占50%，30—40歲之間員工約占40%，40歲以上約占10%。學歷方面，大部分學歷集中在大專級別，約占70%，本科約占20%，還有5%的高中學歷以及1%的碩士學歷。
2員工培訓
由人力資源主管了解到，該公司一般都會直接聘用有一定工作經(jīng)驗，技能成熟的員工，但仍無法避免服務技巧等各方面的弱勢。如若對員工進行培訓，也會采取目前最普遍的內(nèi)部培訓方式，對于要進行入職培訓的員工，大抵是自學員工手冊之類的。培訓方式單一，效果不明顯。
3員工流失狀況
在2008年—2009年金融危機的大背景下，流動的員工中有接近三成是被公司裁員，其余均是由于員工個人對職位，薪酬，管理制度等因素不滿主動離職的，約占10%左右，較往年持平。
4員工薪酬福利
據(jù)調(diào)查了解到，該公司的工資制度采用崗位工資制，即以崗定薪，它的最大特點是“對崗不對人”，工資水平的差異來源于員工崗位的不同，在相同崗位上工作的員工，獲得相同的工資，但無法反映同一崗位員工的貢獻差別。據(jù)問卷調(diào)查了解到，員工對目前的待遇并不十分滿意，大部分員工認為工資待遇較低，希望提高薪金。同時，該公司在員工福利方面僅有最基本的福利，如帶薪假期及五險一金，其它福利如節(jié)日禮物，健康體檢等隨機性較強，沒有系統(tǒng)的預算與計劃，員工們建議增加年度體檢及節(jié)日福利。
5員工績效考核情況
績效管理的最根本的目的是為了改善績效，通過改善員工的績效，進而改善企業(yè)的績效。根據(jù)調(diào)查，該公司對員工進行績效考核這方面屬薄弱環(huán)節(jié)，原先有進行過，但目前僅停留在計劃方面，并沒有上升到實踐階段。另外，據(jù)問卷調(diào)查顯示，多數(shù)員工認為績效考評應該從工作任務完成情況及工作態(tài)度方面進行測評。
6企業(yè)目前稀缺的人才
受訪公司是一家以房地產(chǎn)開發(fā)為主的集團公司，因此，經(jīng)由人力資源主管了解到，該公司目前缺乏經(jīng)驗豐富，能夠獨立負責進行工程造價的計價、定價及管理業(yè)務的注冊造價工程師。在房地產(chǎn)銷售領域，則缺少專業(yè)銷售經(jīng)理。
(二)勞動合同簽訂情況
(三)員工精神及滿意度情況
據(jù)調(diào)查表顯示，多數(shù)員工認為目前所從事的工作很合適，是自己喜歡的工作，并有能力，有信心做好。部分員工認為是自己喜歡工作，但感到自身能力有所欠缺，或是認為，不是自己理想工作，但能夠做好。很少一部分員工認為，目前工作不太適合，希望換一個崗位。在公司內(nèi)部，員工們認為自己與同事們的工作關系是比較融洽的。除此之外，大家對公司的環(huán)境衛(wèi)生狀況也比較滿意。
(四)企業(yè)文化建設
作為一個在房地產(chǎn)、能源、酒店等領域都打下了穩(wěn)定的發(fā)展基礎并取得了良好的經(jīng)營效果的集團，該企業(yè)的核心宗旨是：以人為本，強強聯(lián)合。該公司注重人才為本的關鍵，鼓勵員工發(fā)揮個人專長，并為員工提供良好的發(fā)展空間。由于該集團涉獵領域較廣，因此很注重與其他公司的合作，強強聯(lián)合才更有機會創(chuàng)造輝煌。但同時我們也注意到，員工對公司的企業(yè)文化理解并不十分透徹，這樣就無法發(fā)揮文化的作用，使之更好的轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。
(五)企業(yè)人力資源管理中的困惑難題
對于人力資源從業(yè)人員者，無不想在企業(yè)運行中把人力資源提升到戰(zhàn)略地位，系統(tǒng)的將人與組織聯(lián)系起來，建立統(tǒng)一性與適應性相結(jié)合的人力資源體系。但據(jù)相關調(diào)查顯示，對于人力資源從業(yè)人員者在老板眼中的印象,39.6%的管理者認為是“后勤管家”;26.4%的老板認為hr是企業(yè)的“參謀”;22.6%的人認為hr部門只是“服務員”團隊;只有11.3%的人認為是“合作伙伴”。如果有幸進入到hr已經(jīng)上升到“合作伙伴“的企業(yè)，會是hr從業(yè)者非常幸運的職業(yè)生涯。
同樣的，該企業(yè)也面臨著人力資源淪為事物型，服務型部門，這與與企業(yè)經(jīng)營目標理念相適應，結(jié)合，發(fā)揮人力資源的優(yōu)勢的戰(zhàn)略性人力資源管理的目標有著較大差距。
(六)招聘人力資源部門的員工要求應聘者具備哪些素質(zhì)
經(jīng)由對人力資源主管的訪談得知，相較于應聘者的智慧才能過人，而顯得有些浮夸，該企業(yè)更愿意聘用擁有嚴謹，踏實，認真的態(tài)度，肯于學習的應征者。
三、存在問題及解決方案
(一)員工培訓
該公司對培訓工作不夠重視，大部分職工各部分管理人員不能得到有效的培訓。且多以陳舊的培訓方式為主，培訓效果不明顯。同時，員工培訓沒有根據(jù)企業(yè)的整體發(fā)展合理地進行布局規(guī)劃，缺乏分專業(yè)分層次和循序漸進的培訓。因此，企業(yè)應加強對員工培訓的重視程度，針對本企業(yè)的工作情況和工作特性，選擇行之有效的培訓方式。一個企業(yè)應有明確的培訓政策，并有企業(yè)自上而下的支持。培訓政策不僅要表明企業(yè)政策是為最大限度地發(fā)揮員工的能力，而且要使員工對各種培訓方案非常清楚。否則，培訓就不能取得滿意的效果。
(二)員工薪酬
該公司采用的崗位工資制的缺點是無法反映在同一崗位上工作的員工因技術(shù)、能力和責任心不同而引起的貢獻差別;鼓勵“官本位”，使得由于職位的缺乏而不能及時得到晉升的員工產(chǎn)生不公平感。加之如今的組織結(jié)構(gòu)趨于扁平化，員工的提升機會更趨減少，職位的激勵作用因之大大降低了，員工也普遍認為工資水平較低。該公司可以使用職位點值或按工資等級把職位分類，工人的職位被嚴格確定并對應著若干點值，這意味著員工從一個崗位流動到另一個崗位就比較困難，不利于工人的流動性，因此，在許多企業(yè)中，員工工資只同他們的技術(shù)水平而不是同他們所從事的具體工作掛鉤。
(三)員工福利
員工福利的完善可以大大提升員工對企業(yè)的忠誠度，使員工更好的為公司服務。因此，公司應積極聽取員工的需求，增加健康體檢，節(jié)日福利等完善福利制度。
(四)員工績效考核
(五)企業(yè)稀缺人才的招聘
企業(yè)可以針對高端職位和某些中端職位與獵頭機構(gòu)展開長期合作，提前做好人才儲備。
(六)提高員工企業(yè)文化建設的參與度
發(fā)揮員工在企業(yè)文化建設中的主體作用，要針對行業(yè)內(nèi)的不同情況，充分調(diào)動員工建設優(yōu)秀企業(yè)文化的積極性、主動性和創(chuàng)造性。
一是打造所有員工高度認同的企業(yè)價值觀。只有這樣，才能使員工的個人價值追求與企業(yè)的理想、目標、使命和價值觀等達到高度的統(tǒng)一。員工的命運與企業(yè)的發(fā)展緊緊地捆在一起，每個人都能在企業(yè)中找到自我價值存在、認可和實現(xiàn)的坐標。
二是打造企業(yè)獨特的價值觀。確立獨特的企業(yè)價值觀，首先要體現(xiàn)時代風貌，其次，在此基礎上更要張揚鮮明的行業(yè)特色。第三，還要彰顯企業(yè)的文化個性。
三是構(gòu)建和諧的企業(yè)人際關系，其核心是營造尊重人、關心人、幫助人的氛圍。
(七)人力資源部門成為企業(yè)戰(zhàn)略合作伙伴
人力資源專業(yè)人員應具有影響力，領導力，誠實威信，要樹立個人品牌。企業(yè)在不同的發(fā)展階段(生命周期)，人力資源部門應提出支持企業(yè)完成企業(yè)目標的人力資源策略。人力資源部門要在企業(yè)制定戰(zhàn)略中發(fā)揮作用。這就需要人力資源專業(yè)人員具備業(yè)務的知識，行業(yè)的了解。除此之外，人力資源專業(yè)人員一定要通過自己的行為和實踐來樹立職能部門的威信，其中，領導力、與人溝通的能力、人際關系的能力，個人的人品都是非常重要的。
這次對企業(yè)人力資源情況調(diào)查的經(jīng)歷，讓我們這些在校生更深入的了解到企業(yè)人力資源及其它方面的現(xiàn)狀及不足，真正做到了理論聯(lián)系實際，為我們今后能夠更好的邁向社會打下了良好的基礎。
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飯店調(diào)查報告篇一
在接受調(diào)查的7715名讀者中，已經(jīng)有4618人購買了筆記本電腦，占據(jù)59.86%的份額。接近六成的數(shù)字，說明中國筆記本電腦市場的開拓已經(jīng)到了一個比較深入的階段，廠商已經(jīng)不再適宜繼續(xù)用簡單的鋪貨達到完成銷售的目的，必須采用個性化、區(qū)別對待的方式應對目前各個不同特性消費群體的需求，了解他們對于產(chǎn)品配置、外觀設計、功能等方面的要求。
在接受調(diào)查的7715名讀者中，有1460人選擇“最近準備購買”，占據(jù)18.92%的比例;選擇“準備一年內(nèi)購買”購買的為1250人，占據(jù)16.20%。以上兩個部分的占比總量為35.12%，這也是當前廠商們需要著重發(fā)力的人群。
選擇“最近一年內(nèi)不準備購買”選項的有387人，占比5.02%。
目前國內(nèi)電腦品牌已經(jīng)不像十年前那般“萬馬奔騰”了，不過品牌數(shù)量卻也不少，一般用戶尋常能見到的筆記本電腦品牌大致有30多個，加上一些少為人知的地方性品牌的話，總體數(shù)量就會達到150個左右。如果算上國內(nèi)一些接近于山寨廠商的品牌的話，恐怕總數(shù)將會達到上千個。
本次的筆記本電腦市場調(diào)查中，比特網(wǎng)選擇了國內(nèi)最為知名的聯(lián)想、thinkpad、戴爾、惠普、華碩、索尼、宏碁等品牌，總數(shù)不多，一共只涉及了七個品牌，另外加了一個“其他”的選項。之所以沒有設立太多的選項，主要是我們擔心過于細分會影響到調(diào)查數(shù)據(jù)的質(zhì)量——用戶可能會因此從中選擇自己正在使用的產(chǎn)品廠家，而不是列舉出自已心儀的筆記本電腦品牌。
在總共的7715個調(diào)查問卷中，有1808人選擇了聯(lián)想，占比為23.43%。我們不能不承認聯(lián)想在國內(nèi)的巨大成功，無論臺式機，還是筆記本電腦，聯(lián)想品牌都在市場上摧朽拉枯，彌漫出一種舍我其誰的氣概。聯(lián)想的成功不是偶然的，該公司對于國內(nèi)市場用戶的需求把握是下了大工夫的，對于各種不同應用需求的用戶群，聯(lián)想都推出了精心定制的產(chǎn)品，并輔以相應的市場策略和手段進行全方位、大范圍的宣傳，這也就難怪會有那么多用戶心屬聯(lián)想。
注：本次調(diào)查比特網(wǎng)將聯(lián)想與thinkpad分開來做)的有1468人，占比為19.03。這個數(shù)字一點不令人吃驚，thinkpad畢竟曾經(jīng)是市場上最引人向往的筆記本電腦品牌，“大黑”、“小黑”成為永恒經(jīng)典，在被聯(lián)想收購納入旗下后，thinkpad得到了很好的傳承和發(fā)揚，在國內(nèi)市場上的影響力日漸增加，成為多數(shù)用戶購買筆記本電腦之前的首要選擇之一。
聯(lián)想品牌和thinkpad的品牌占據(jù)的總量為42.46%，接近了總數(shù)的一半，由此可見“大聯(lián)想”在國內(nèi)筆記本電腦市場上的威力，聯(lián)想在國內(nèi)的品牌經(jīng)營上是非常成功的。
戴爾以1196票、15.50%的占比，成為本次品牌影響評選中的第三名。最近幾年來，戴爾在國內(nèi)筆記本電腦市場的動作越來越大，產(chǎn)品系列的推出也是煞費苦心，我們能夠明顯看出戴爾在迎合國內(nèi)筆記本電腦用戶上所下的決心，一批具有“中國特色”的產(chǎn)品不斷推向市場，從而也贏得了用戶的極大認可。
本次調(diào)查有13.90%的占比，總計1072人選擇惠普作為印象最深刻的筆記本電腦品牌，相信對于惠普這樣的知名品牌，這樣的結(jié)果是無可無不可之間：雖然在國際電腦市場上，惠普是最大的筆記本電腦廠商，但是在中國市場上，聯(lián)想和thinkpad在當前卻是難以逾越的鐵閘。至于戴爾，本身就是與惠普難分伯仲的對手，區(qū)區(qū)1.60%的差距并不能完全印證兩者品牌之間的高下。
自從問世之后，華碩筆記本電腦在市場上聲名鵲起，精致的做工、優(yōu)秀的工業(yè)設計，媲美日式產(chǎn)品的制造工藝，著實贏得了一大批忠實的擁躉。因此，在本次調(diào)查中，共有825人選擇了華碩作為印象最深刻的筆記本電腦品牌，占比為10.69%，對于華碩來說，這應該是一個不錯的結(jié)果。
老牌廠商索尼排在本次調(diào)查的第六，一共有562人選擇了索尼，占比為7.28%。以索尼為代表的日系品牌一貫給人一種高貴的印象，精致的設計、時尚的做工，無一不體現(xiàn)出精益求精的理念，其中尤以索尼vaio系列為甚。不過由于價格高昂、使用人群限制以及市場策略略顯保守的緣故，日系品牌在國內(nèi)市場的認知度多年來落后于國產(chǎn)品牌和美國品牌。
最近一年來，宏碁在國際筆記本電腦市場的份額不斷上揚，甚至威脅到惠普、戴爾等國際廠商，在國內(nèi)宏碁筆記本電腦也不斷攻城略地，令其他競爭者為之側(cè)目。然而，從本次品牌調(diào)查來看，卻只有占比4.87%、總共376人選擇宏碁作為印象最深刻的筆記本電腦品牌，這一點令我們稍感意外，不過由此也說明，盡管現(xiàn)在宏碁的市場推廣和銷售頗具聲色，但是在國內(nèi)的品牌維護和推廣上，宏碁還有很多工作要做。
除了以上七大品牌以外，還有占比5.29%、總計408人選擇了“其他”作為印象最深刻的筆記本電腦品牌。這其中涉及了數(shù)十個甚至更多的廠商，由此也不難想象品牌經(jīng)營的艱難，不過品牌畢竟是廠商市場競爭的重要砝碼，任何一個廠家也不會漠視。對于這些廠商來說，較小的份額意味著他們會有更加廣闊的增長空間，也許一個對路的品牌和市場策略就能夠幫助他們大幅度地提高自身的品牌認知度。
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飯店調(diào)查報告篇二
人力資源調(diào)查報告
**市末全市總?cè)丝?22.75萬人。其中，男性人口420.80萬人，女性人口401.95萬人；農(nóng)業(yè)人口573.52萬人，非農(nóng)業(yè)人口249.23萬人。
根據(jù)第二次農(nóng)業(yè)普查，全市農(nóng)村勞動力資源總量為415.98萬人，其中，男勞動力205.66萬人，占49.44%；女勞動力210.32萬人，占50.56%。目前，已轉(zhuǎn)移到二三產(chǎn)業(yè)的農(nóng)村勞動力127.56萬人，其中縣市區(qū)外務工人數(shù)為110萬人，外出務工地主要集中在山東沿**市、北京、天津、珠三角和江浙一帶。目前全市儲備外出務工崗位信息僅有2.73萬條，返鄉(xiāng)后有須繼續(xù)外出務工需求的3.4萬人，加之年內(nèi)新成長的.農(nóng)村勞動力，從外地收集的可靠崗位信息數(shù)量上已不能滿足需求，四季度，人力資源市場共提供崗位43149個，進入市場求職的各類人員46845人次，崗位缺口數(shù)為3696人，相比三季度6010人的缺口，雖然略有收窄，但勞動力資源總體依然供過于求。本季度進入市場求職的應屆高校畢業(yè)生人數(shù)為5550，占全部求職人員的25.49%。另據(jù)統(tǒng)計，**市農(nóng)村勞動力自發(fā)性轉(zhuǎn)移的占56%，通過親朋好友介紹出去的占20%。
目前所掌握的資源主要包括：一、**市**職業(yè)技術(shù)學院、**技術(shù)學院等高校及幾所民辦職業(yè)培訓學校。二、**區(qū)和**縣的幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
主要渠道是學校就業(yè)辦、市人力資源市場、縣鄉(xiāng)就業(yè)服務所、**電視臺廣播電臺廣告；另打算開辦人力資源dm報紙，通過紙媒進行宣傳和招收人員。
飯店調(diào)查報告篇三
中國旅游飯店業(yè)協(xié)會聯(lián)合浩華管理顧問公司近日發(fā)布了《2016中國飯店業(yè)務統(tǒng)計》報告。報告顯示，去年中國酒店市場的業(yè)績水平略有回升，稍稍扭轉(zhuǎn)了自以來呈現(xiàn)出的疲弱態(tài)勢。值得一提的是，，三、四星級酒店的平均每間房收益下滑，五星級酒店的該項指標實現(xiàn)了增長。其中，上海五星級酒店在平均房價和住宿率兩項業(yè)績指標上雙雙上揚，平均每間房收益的增長幅度領跑中國酒店市場。
報告顯示，20，四星級酒店的住宿率仍保持在64.4%的水平，三星級酒店則上升了3.1%，達到了67.7%。但是，由于平均房價較上年分別下降了2.4%和6.1%，兩個市場的平均每間房收益水平實際呈現(xiàn)出下滑趨勢，而五星級酒店市場的平均房價小幅下降了0.7%，但住宿率上漲了4.6%，從而使平均每間房收益較有所提升。
經(jīng)營毛利率方面，年，四、五星級酒店的經(jīng)營毛利率下滑，三星級酒店同比實現(xiàn)了增長。報告顯示，2015年，按每間可供出租客房計算，四、五星級酒店的總收入分別下降了4%和6%，經(jīng)營毛利率分別下滑了1.7%和1.6%，為30.9%和27.2%。同比上年，由于三星級酒店市場樣本中納入了更多有限服務型酒店，該層級市場的經(jīng)營毛利率提升了4.5%。
2015年，上海五星級酒店在平均房價和住宿率兩項業(yè)績指標上雙雙實現(xiàn)了7%的明顯增長，由此帶動其平均每間房收益增長了15%，增長幅度領跑中國酒店市場。
北京五星級酒店的平均每間房收益略有下滑。由于2015年北京五星級酒店市場中包含了相當數(shù)量的郊區(qū)度假酒店，其平均房價大幅下降了8%，但住宿率實現(xiàn)了2.5個百分點的增長，達到了68.8%。值得一提的是，去除郊區(qū)酒店樣本，北京城市五星級酒店的平均房價下降了5%，而住宿率增長了3.7%，其平均每間房收益與上年大體持平。
去年，一、二、三線城市的五星級酒店市場有不同的表現(xiàn)。
報告顯示，去年，一線城市五星級酒店的經(jīng)營毛利率一改自以來連續(xù)下滑的趨勢，實現(xiàn)了連續(xù)第二年的小幅上揚。報告分析稱，這受益于近年來有限的新增供給及需求的持續(xù)增長。收入的積極增長，尤其是客房收入，是該層級市場盈利提升的主要原因。
二線城市五星級酒店的經(jīng)營毛利率持續(xù)下滑，但下滑幅度減緩。報告顯示，過去6年，二線城市五星級酒店的經(jīng)營毛利率從20的33.8%連續(xù)下跌至2015年的26.5%。但2015年其下滑幅度已然減緩，僅下降了0.6%。
三線城市五星級酒店的經(jīng)營毛利率適度下滑仍較為明顯。報告稱，飽受供給過剩的.困擾，加上運營成本的不斷增長，三線城市五星級酒店的每間可供出租客房經(jīng)營毛利同比上年大幅下滑了13%，經(jīng)營毛利率也同比下降了2.7%。
據(jù)悉，報告共抽樣調(diào)查了30個省份、163個城市的851家飯店，客房數(shù)量達到26萬間。中國旅游飯店業(yè)協(xié)會會長張潤鋼表示，2015年是中國酒店業(yè)發(fā)展的重要分水嶺，越來越多的酒店開始打破傳統(tǒng)的經(jīng)營思路，摸索在理性市場需求驅(qū)動下的生存之道?！斑@一年，我們很欣喜地看到了一些酒店與其他業(yè)態(tài)跨界融合，致力于提升空間使用效率，這主要體現(xiàn)在酒店餐飲面積的削減和租金收入的提升上，讓我們看見酒店業(yè)‘破舊立新’的嘗試和舉措。同時，面對酒店業(yè)整體業(yè)績疲軟的局面，還是要再次呼吁酒店投資的理性決策。數(shù)據(jù)顯示，一些在二、三線城市剛剛開業(yè)的高檔酒店正在經(jīng)歷需求短缺的困境，而房價水平則與開發(fā)成本頗不相符。對于已經(jīng)建成的酒店項目，針對當?shù)厥袌鲂枨蠛途频瓯旧硖攸c著手資產(chǎn)管理，做出相應的產(chǎn)品與運營調(diào)整是非常重要且有用的?！?BR> 浩華顧問管理公司羅伯特·赫克表示，盡管整體五星級酒店市場的平均每間房收益業(yè)績實現(xiàn)增長，但持續(xù)上漲的人工成本導致該市場的經(jīng)營毛利水平出現(xiàn)下滑。提高人工效率仍將是所有勞動密集型全服務酒店的重中之重。值得注意的是，三線城市酒店員工工資的增長幅度已遠遠超過酒店收入的增長速度，再加上酒店供給過剩的問題，預計三線城市五星級酒店在中期內(nèi)仍將面臨業(yè)績不盡如人意的局面。
飯店調(diào)查報告篇四
xx年8月，國務院發(fā)展研究中心企業(yè)研究所與中國人力資源開發(fā)網(wǎng)聯(lián)合舉辦了“xx年中國企業(yè)人力資源管理現(xiàn)狀調(diào)查”，采用問卷調(diào)查和訪談對中國企業(yè)人力資源管理的狀況進行了大規(guī)模的調(diào)查。
“中國企業(yè)人力資源管理現(xiàn)狀調(diào)查”于xx年8月開始，截止于11月底，有近15000余家企業(yè)參與調(diào)查，由于統(tǒng)計對數(shù)據(jù)要求較嚴格，最后用于分析的有效問卷為1883份，從有效樣本地域分布看，基本覆蓋了全國各省市。
制度建設現(xiàn)狀
內(nèi)容通過對國內(nèi)企業(yè)人力資源管理制度建設總體情況、不同背景企業(yè)人力資源管理制度建設狀況及建設途徑分析，并對不同背景公司在人力資源管理制度建設方面的差異比較，認為中國企業(yè)在“人的管理”方面還處在從傳統(tǒng)人事管理向現(xiàn)代人力資源管理的轉(zhuǎn)型時期，強化現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理制度建設，尤其?quot;關心員工職業(yè)發(fā)展“的戰(zhàn)略性人力資源管理勢在必行;不同背景企業(yè)在人力資源管理制度建設及執(zhí)行方面差異明顯。
企業(yè)人力資源狀況
內(nèi)容我國不同背景企業(yè)人力資源在年齡結(jié)構(gòu)、學歷層次、人力資源管理人員配置等方面差異明顯。國內(nèi)企業(yè)基本上是每100名員工配置1名人力資源管理人員;企業(yè)人員規(guī)模越小，人力資源管理人員配置越多。
崗位管理現(xiàn)狀
內(nèi)容我國企業(yè)對通過崗位分析加強崗位管理規(guī)范化的態(tài)度基本一致，但管理規(guī)范化水平有待進一步提高。絕大多數(shù)企業(yè)進行過組織結(jié)構(gòu)調(diào)整和人員調(diào)整，且主要以小范圍的局部調(diào)整為主。企業(yè)崗位分析的結(jié)果主要應用于考核、招聘、薪酬設計和人員崗位調(diào)整等領域。企業(yè)對崗位分析在人力資源管理中的作用的認同感高度一致。不同背景企業(yè)崗位管理情況存在一定差別。
勞動用工招聘現(xiàn)狀
內(nèi)容提要：我國企業(yè)勞動用工總體上已初步規(guī)范，逐漸市場化。企業(yè)發(fā)布勞動用工信息主要以招聘會為主，以媒體廣告和人才交流中心為輔。從社會上招聘已經(jīng)成為中國企業(yè)新增人員的最主要來源。面試是企業(yè)錄用人員必不可少的環(huán)節(jié)。大部分企業(yè)已有能進能出用人機制。進一步分析表明，中小企業(yè)、建筑企業(yè)、批發(fā)零售餐飲企業(yè)用工市場化程度高，但亟需加強勞動用工制度建設并認真執(zhí)行勞動法規(guī);西部企業(yè)弱于制度建設，中部企業(yè)弱于制度執(zhí)行。企業(yè)上市促進了其勞動用工的規(guī)范化和市場化。
人員績效考核現(xiàn)狀
內(nèi)容人員績效考核還沒有普遍成為我國企業(yè)必須進行的一項人力資源管理工作。人員績效考核結(jié)果主要應用于”獎金分配“和”調(diào)薪“.建立考核指標體系是大部分企業(yè)實施人員績效考核必備工作。國有企業(yè)尤其是金融業(yè)、水電煤氣業(yè)、交通倉儲郵政業(yè)等行業(yè)建立考核制度和實施考核的面較廣，但執(zhí)行不力，考核實施效果一般。企業(yè)規(guī)模越大，人員績效考核的規(guī)章制度和實施管理相對較好。中小型企業(yè)人員績效考核效果差于小企業(yè)和大型企業(yè)。上市促進了企業(yè)提高人員績效管理水平。
企業(yè)員工培訓現(xiàn)狀
內(nèi)容通過對國內(nèi)不同背景企業(yè)員工培訓狀況的問卷調(diào)查和有效數(shù)據(jù)的分析，發(fā)現(xiàn)企業(yè)員工培訓工作仍處于不穩(wěn)定和低水平狀態(tài)，培訓工作的效益難以體現(xiàn);培訓的制度化、規(guī)范化程度較低，現(xiàn)有的培訓脫離實際，有待反省企業(yè)培訓的目的、任務、內(nèi)容和方法。
薪酬管理現(xiàn)狀
內(nèi)容我國大部分企業(yè)員工對薪酬表示滿意;大部分企業(yè)在薪酬管理上實行分類管理，技術(shù)、銷售及其它人員薪酬結(jié)構(gòu)各不相同;長期激勵的主要形式是虛擬股票;多數(shù)企業(yè)人均月收入在800~2500元之間，多數(shù)企業(yè)人工成本占總成本的比例在30%以下;企業(yè)一般參照同類企業(yè)經(jīng)驗數(shù)據(jù)和本企業(yè)歷史水平確定工資標準。
相關社會保障現(xiàn)狀
內(nèi)容社會保障制度是企業(yè)人力資源管理的重要政策環(huán)境，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，各類社會保險企業(yè)參險率和離退休職工管理社會化率總體上離廣泛覆蓋的目標還有差距，而且不同類型企業(yè)間的差別很大。需要深化改革，加強執(zhí)法和監(jiān)督，為企業(yè)創(chuàng)造更公平的市場競爭環(huán)境;企業(yè)也要提高認識，貫徹落實各項社會保障制度，從長遠的角度考慮人力資本投入，建立符合市場經(jīng)濟規(guī)律和現(xiàn)代企業(yè)制度要求的人力資源管理體系。
飯店調(diào)查報告篇五
歡迎來到***農(nóng)家菜館--這就是我們假期實踐的地方，該家菜館位于遼寧省**市***區(qū)**廣場(**國際大廈斜對面白山路上)白天該路段車來車往、川流不息、行人絡繹不絕，晚上霓虹閃爍、燈紅酒綠甚是繁華，這也預示著該菜館的生意興隆，同時也說明了該菜館的菜味美價廉。言歸正傳而我在這家農(nóng)家菜館的職責是傳菜，作為一名傳菜員首先是要把本店的每一道菜熟記于心，其次是要把本店的每一張臺和包間記在腦海里，最后我每天的職責和任務就是把廚師師傅做好的一道道美味佳肴按菜單準確的送達到每一位顧客的桌上，循環(huán)往復的忙碌著。偶爾在不忙的時候，后在大廳看著顧客們笑容滿面的品嘗著美味，觥籌交錯之余談論著自己的事業(yè)、工作和生活，這一幅幅幸福的畫面深深的印在我的腦海里。此情此景讓我心里感覺很開心也很溫馨，看著顧客的笑容和聽著他們開心的交談著就好像回到了家里看到了自己的親人，頓時也沒有了那種遠離家鄉(xiāng)遠離親朋好友的孤獨寂寞感。但本店所招收的服務人員有限、工作時間長、工作量大、一天天下來很苦很累，可能當老板的心態(tài)都一樣：那就是給員工最少的工資、讓員工做更多的工作?？晌艺J為是他們沒完全弄明白什么是雙贏?只有把員工的利益放在第一位、多位員工著想，這樣員工才會死心塌地的為你工作為你賣命，哪怕是再苦再累員工們也心甘情愿也會很開心的把工作做的更好，因為員工們認為老板在乎我、把我但自己人、為我著想啦，所以這樣菜館的生意也就越來越好。老板賺的利益就會越多來越多，而不是像老板所想的那樣總是在想盡辦法從員工們身上獲取更多的利益，總是在飯菜上多取利益。做生意一是要講誠信、二是要憑良心，客人來吃飯要求飯菜好味道美是必然的、可重要的是客人要求的更多是服務，來消費就要享受到一定價值的服務。老板只有從客人身上才能獲得更多的利潤，生意才會做的更久。
通過為期45天的假期實踐工作讓我了解了很多同時也感想了很多：生活難、要生存更難;做生意苦、打工更苦。經(jīng)濟發(fā)展啦、生活水平和質(zhì)量提高了、居民也懂得消費和享受啦?，F(xiàn)代服務行業(yè)迅速發(fā)展起來了，尤其是餐飲業(yè)發(fā)展更迅速。飯店酒店到處可見，依我在飯店工作及與服務員、廚師甚至老板交談可知：餐飲業(yè)發(fā)展空間很大、經(jīng)濟效益也很高。但做餐飲業(yè)講究的是服務，也需要講誠信講信譽、更要憑良心講究職業(yè)道德。對于飯店的長遠發(fā)展來說每一位員工都很關鍵。比如說我們服務員，服務員就像飯店的一塊活招牌，客人來吃飯一進門首先看到的是服務員，如果服務員面帶微笑很熱情的招待客人入餐，那么客人就會很樂意的在本店消費，甚至下次還有以后都會常來的，也可能會推薦他們的親朋好友來本店吃飯消費;相反，如果服務員們天天愁眉苦臉、一臉的沮喪、客人來啦愛理不理的，則飯店的發(fā)展就可想而知啦。又比如廚師更是飯店發(fā)展的關鍵，廚師心情的好壞可能會直接導致飯菜味感和美感的好壞、直接影響到客人吃飯的心情、與飯店的利益密切相關。再如傳菜員也很重要，如果廚師做好的菜如不能及時準確的送到客人的桌上會直接影響到客人進餐的心情，最終會導致客人不愿意在此消費?？傊埖甑拿恳晃粏T工與本店的利益息息相關。所以做餐飲業(yè)就得做好管理、合理調(diào)配人員、合理利用資源，另外還得創(chuàng)造良好的飲食環(huán)境和衛(wèi)生環(huán)境。比如說：桌臺、地面、玻璃和餐具的衛(wèi)生都需要隨時保持清潔干凈，只有這樣才不會影響到客人的心情和食欲。
飯店經(jīng)營管理的一個重要特征是有總體管理與作為子系統(tǒng)的部門管理之分，
飯店是一個多種業(yè)務有部門綜合而成的整體組織，各個職能部門和各種業(yè)務活動各不相同。在經(jīng)營管理中，總體的管理活動就是那些不局限于某一部門或某一業(yè)務的管理活動。它對整個企業(yè)和每一個部門都產(chǎn)生影響。
飯店總體管理的范圍和任務，確定飯店經(jīng)營管理活動的基本內(nèi)容、主要有：
1、飯店的組織與制度設計。飯店經(jīng)營的基礎是組織和制度建設。它是保證飯店正常運行的基本條件。為此，飯店管理者必須在其管理思想指導下，首先確定飯店組織結(jié)構(gòu)、確定飯店部門的機構(gòu)設置和管理層次的劃分;建立飯店的領導體制，并制定飯店經(jīng)營管理的基本制度。
2、企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略與計劃的制定。飯店在組織與制度形成之后，其經(jīng)營活動的成敗取決于企業(yè)能否制定正確的經(jīng)營目標。而經(jīng)營目標的確定過程也就是企業(yè)進行市場調(diào)查、制定企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略和計劃的過程。因此，管理者必須不斷了解市場需求的變化，掌握市場上消費者行為的變化規(guī)律，進行宏觀的市場調(diào)查和預測，并在此基礎上分析市場及飯店所處的經(jīng)營環(huán)境，確定以企業(yè)經(jīng)營目標和發(fā)展規(guī)劃為主要內(nèi)容的經(jīng)營戰(zhàn)略。飯店和各職能部門還必須制定切實可行的綜合計劃和經(jīng)營控制方法，以保證飯店經(jīng)營目標的實現(xiàn)。
3、飯店市場營銷。飯店市場營銷活動包括飯店產(chǎn)品的設計、價格制定、飯店促銷的全過程。其中心內(nèi)容是飯店的銷售活動。它也是飯店業(yè)務工作的基本內(nèi)容，飯店必須在建立廣泛的銷售渠道和進行有效的飯店促銷活動方面，做大量的卓有成效的工作。
4、飯店服務管理。飯店服務管理是飯店經(jīng)營管理活動中最重要、最經(jīng)常性的工作。飯店服務管理的范圍包括前廳、客房和餐飲等主要業(yè)務工作的各方面，它要求飯店員工要具有良好的職業(yè)素質(zhì)和過硬的服務技術(shù)。服務管理的重點是服務質(zhì)量管理。它包括：依據(jù)國際和國家服務質(zhì)量管理與質(zhì)量保證體系的要求，建立飯店各部門的服務質(zhì)量標準，并確定具體的操作規(guī)程、質(zhì)量管理責任制度以及對服務標準的實施進行控制。
5、飯店人事管理。人力資源在飯店有著特殊的意義和作用。飯店管理從某種意義上可以說就是對人的管理。飯店必須將人力資源的開發(fā)和利用放在重要的位置。飯店的人事管理包括：通過考核和選擇，對飯店人員進行科學地配置;根據(jù)飯店經(jīng)營的.要求，進行嚴格的勞動成本管理;運用激勵和各種科學的獎勵手段合理使用人才，并不斷對員工進行科學培訓和繼續(xù)教育。
6、飯店財務管理。飯店財務管理的水平對飯店經(jīng)營成果有重要的影響。一個飯店管理者，必須學會當家理財，必須能對本企業(yè)的財務狀況作出準確的說明和評價。從飯店總體管理的角度出發(fā)，對資金運動過程的管理：包括核定必要的資金需求量，進行資金的籌集和分配等。
7、飯店設備與安全管理。安全管理是現(xiàn)代飯店管理的重要組成部分，它是飯店經(jīng)營的必要條件，無論是飯店的設施和財產(chǎn)還是賓客的財物和人身安全，都是關系到飯店經(jīng)營的成敗。飯店安全管理的基礎是首先要保證飯店設備的配套、正常運轉(zhuǎn)以及飯店水、電、汽、暖、冷風等能源供應的正常。在此基礎上，各職能業(yè)務部門按業(yè)務內(nèi)容不同制定安全操作規(guī)程和治安保衛(wèi)制度。同時，飯店應經(jīng)常在店內(nèi)進行安全教育，以增強飯店員工的安全觀念。
現(xiàn)代飯店的組織管理層次最通用的是一種四級管理體制，又稱作梯形管理體制。具體分為總經(jīng)理、部門經(jīng)理、領班、和服務員四個管理層。在四級管理體制中，任何一級領導或管理人員都要明確自己業(yè)務范圍、工作職責并擁有本專業(yè)應具有的知識和技能。
1、總經(jīng)理。
飯店的總經(jīng)理作為飯店的最高管理階層，他是飯店的最高領導者和決策者，負責整個飯店的經(jīng)營管理。工作的重點是制定飯店的經(jīng)營方針和長期的發(fā)展戰(zhàn)略，確定和開拓飯店的客源市場，并對飯店的管理手段、服務質(zhì)量標準等重大業(yè)務方向問題做出決策。另外，他還要確定培訓計劃，選擇一流的管理人員和服務人員，保證飯店服務人員和管理人員的素質(zhì)。
作為飯店總經(jīng)理應該具有計劃、組織、領導和決策方面的能力，以及相應的管理知識和理論，擔當這一職務的人不僅需要受過商學院或飯店管理學院的正規(guī)教育，而且還必須具備相當豐富的實踐經(jīng)驗。
2、部門經(jīng)理。
飯店調(diào)查報告篇六
鴻富酒家是一家旅游定點餐廳，位于煙臺市珠璣路附近，臨近只楚路，旁邊為電子產(chǎn)品集結(jié)市場，同時位于煙臺到蓬萊的主要交通干道旁邊。廠房星羅棋布,道路四通八達.不管是從經(jīng)濟上考慮,還是從地理位置上考察,在此建設經(jīng)營旅游酒店都不失為良好的選擇。電話：0535-6513398。
2，酒店客源市場:。
飯店是以接待旅游團隊等客人為主，對旅游業(yè)的依賴十分明顯，總的來說，飯店的發(fā)展離不開旅游業(yè)的發(fā)展，同時也接待婚禮酒宴以及商務客人包間。
3，酒店的采購渠道。
飯店由于每天的客流量巨大，消耗的原材料較多，而附近并沒有相對的適合于酒店的原材料采購點，所以酒店選擇了與專門的蔬菜運輸公司合作，由該公司每天定時將各種所需要的蔬菜，魚肉產(chǎn)品送到，每月結(jié)一次帳。每天晚上由廚師長將當天的原材料消耗量記錄在案，查看消耗量，對照已定餐的旅游團隊數(shù)量，將所需原材料數(shù)量報給該蔬菜品公司，該公司根據(jù)所需要量于第二天早晨8點左右定時將產(chǎn)品送到。
4，酒店產(chǎn)品。
餐飲：酒店主要銷售的是旅游團隊，提供的主要是團隊餐。同時在酒店的前臺位置放置了許多的酒類產(chǎn)品，主要包括煙臺本地的古釀酒，張裕葡萄酒，青島碑酒，嶗山碑酒等，以及各種飲料，包括雪碧，可樂等，同時，前臺亦設置了冰箱等，顧客可以在夏天自由選購各種雪糕產(chǎn)品，在大廳設置了大型的供氧魚缸，里面陳列了各種各樣的魚蝦類，供商務客人現(xiàn)選現(xiàn)買，可以買回家，也可以直接在酒店加工，一般價格都比較高，在大廳靠近出口的地方設置了一個簡單的商品柜臺，主要銷售一些飲料，餅干，一次性使用的旅游洗漱用品，餐巾紙等各類主要針對旅游者的`商品。
住宿：在鴻富酒家的左邊地下室設置了一層樓的地下旅館，主要針對來些帶團的導游人員或是司機人員，床位設置簡單，銷售價格低廉，一般需要提前一天訂房。
5，酒店的銷售及推銷特點。
一，對于旅游團隊：由于飯店是以接待旅游團隊等客人為主，對旅游業(yè)的依賴十分明顯，所以酒店各家旅行社聯(lián)系非常密切，通常是由各家旅行社或者導游人員提前一天定餐，有特殊情況或緊急情況的可以提前30分鐘左右定餐，等旅游團隊快到達酒店時，大概提前10分鐘左右電話告知酒店。酒店通常對帶隊的導游和司機提供免費餐，同時給予導游人員一定的現(xiàn)金回扣，通常是導游人員能夠當時支付現(xiàn)金的回扣要多，不需要開發(fā)票的也按一定的比例返錢給導游，如果是簽單或者是要發(fā)票的回扣比較少，且比例固定，沒有浮動率，前二種情況根據(jù)情況的不同可以在一定范圍內(nèi)浮動，通常是和酒店合作越多的導游人員的旅行社能夠拿到的回扣越多。
二，對于商務及會議客人來說：酒店經(jīng)理和周圍各家廠家的負責人關系密切，同時與各旅游行業(yè)的相關領導聯(lián)系緊密。一般的商務和會議客人都放置在酒店相應的包間里面，每一個商務和會議團來到酒店，一般酒店經(jīng)理都要在包間里陪酒或者敬酒，酒店和各廠家的關系十全密切。
鴻富酒家是一家私人性質(zhì)的企業(yè)，共設有兩名經(jīng)理，就是酒店創(chuàng)立的夫妻二人。女主人負責酒店內(nèi)部人員管理，產(chǎn)品采購等，男主人主要負責對外聯(lián)系，同客人聯(lián)絡感情，陪客等。在經(jīng)理下設有一名廚師長，負責整個廚房的管理和操作，以及原材料的采購任務制定。其下設有3名廚師，2名改刀，一名廚娘，一名蒸飯員，兩位洗碗工，6名女服務員，3名男服務人員。一位前臺接待員，一位團隊接引員，一位旅館負責人員。其中服務人員的年齡都比較年輕，平均在20歲左右。
7.酒店存在的缺點。
一，酒店管理模式粗躁，管理力度不夠用，所有的服務人員沒有相應的人員來管理，而僅僅是由經(jīng)理身兼數(shù)職的管理，鞭長莫及，有時候管理不到位，導致服務人員分工不均，同時服務人員的年齡都比較年輕，文化素質(zhì)不高，情緒波動較大。遇到旅游旺季或者是酒店銷售旺季，由于過于忙碌而導致服務質(zhì)量粗糙，服務態(tài)度惡劣的現(xiàn)象出現(xiàn)。
二.酒店文化幾乎是沒有，沒有自己的特點，產(chǎn)品多而雜，在增加了銷售額的同時應該建立自己的酒店文化，樹立自己的企業(yè)形象。
三，酒店的網(wǎng)絡宣傳力度不夠，作為一家旅游定點餐廳，它對旅游業(yè)的依賴十分明顯，酒店根各家旅行社聯(lián)系非常密切，而根據(jù)我了解，鴻富酒家僅在愛幫網(wǎng)上有一個地圖，一個聯(lián)系電話，沒有任何酒店的宣傳資料，宣傳力度不夠。
8，酒店建設建議。
在文化建設上：訓練彬彬有禮的服務人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕L土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
在服務上，我們也要求特色為先。如今的餐飲市場，光是規(guī)范化的服務已是遠遠不夠，一定要強化情感式服務和創(chuàng)造性服務。并能為商務團隊及vip提供高規(guī)格高檔次的服務。
在管理上，管理要細致化，外有真誠溫馨熱情高效的服務氣氛，給客人滿意加驚喜;內(nèi)有團結(jié)進取追求品質(zhì)的敬業(yè)精神，人人都有飽滿的工作熱情，良好的工作狀態(tài)，一個酒店的管理和文化，就充分地體現(xiàn)出來了。
酒店管理不同于企事業(yè)的管理，酒店管理突出的是“以人為本，以細微為主!”當前，大多成功的酒店都傾向于“人制”、“法制”兩手抓的管理。人制管理既人性化管理，鴻富酒店的員工大都是20歲左右的年輕人，文化素質(zhì)不高，情緒波動較大。酒店的管理更要體現(xiàn)人文精神。如，建立一套完善的激勵體系：每月設立微笑大使獎、委屈獎、合理化建議獎等，給員工過溫馨生日parry、定期舉行員工聚餐、組織優(yōu)秀員工外出旅游考察等。在后勤保障方面，酒店更要做到員工能吃好飯、睡好。
附：飯店團隊標準菜單。
15元標準?????????????。
18元標準。
油炸黃花魚。
清蒸草魚。
溫拌魷魚。
芹菜炒木耳。
炒青菜。
海米拌黃瓜。
辣炒土豆絲。
炒茄子絲。
麻辣豆腐。
西紅柿雞蛋湯。
紅燒雞塊。
油炸黃花魚（刀魚）。
涼拌魷魚。
清蒸草魚。
炒鮮蛤。
老醋蜇子。
木須蠣子。
安康豆腐。
炒青菜。
香菇扒菜心。
紫菜蛋花湯。
20元標準。
25元標準。
鹽水大蝦。
紅燒魚。
酸菜扣肉。
燒溜魷魚。
涼拌蜇皮。
油炸刀魚、
香菇油菜。
青椒炒肉絲。
木須蝦仁。
溫拌蛤肉。
湯（時令）。
鹽水大蝦。
清蒸魚。
油炸黃花魚。
紅燒雞塊。
酸菜扣肉。
紅燒魚。
涼拌蜇皮。
香菇油菜。
魷魚炒青椒。
炒鮮蛤。
湯（時令）。
（蔬菜按時令更換）。
主食：米飯、饅頭。
飯店調(diào)查報告篇七
人力資源是一家企業(yè)的重要部門之一。如何了解一家企業(yè)的人力資源?下面我們一起來看一篇調(diào)查報告。
一、雅貝麗公司概況
北京雅貝麗服飾有限公司成立于，以生產(chǎn)、銷售自主品牌職業(yè)裝為核心，根據(jù)近年來市場需求、客戶需要，多年來不斷對自主品牌進行研發(fā)、設計，生產(chǎn)及銷售女裝、男裝、絲巾、領帶等各系列產(chǎn)品，并以女職業(yè)裝為主打品牌。采用國際最先進的剪裁工藝和質(zhì)量管理體系，結(jié)合專業(yè)的售后服務體系，專業(yè)承接政府機關、金融、電力、保險等國內(nèi)企事業(yè)單位職業(yè)裝團購業(yè)務。公司共有6個部門：總經(jīng)理辦公室、行政部、采購部、工廠制作部、銷售部和賬務部。
雅貝麗公司在短短六年的時間，襯衫日產(chǎn)2000多件，西服日產(chǎn)可達800多套，20底實現(xiàn)銷售額1038萬，實現(xiàn)銷售額近2400萬，實現(xiàn)銷售額3674萬，實現(xiàn)銷售額4328萬，實現(xiàn)銷售額5596萬，實現(xiàn)銷售額6983萬。
在北方地區(qū)建立了強大的銷售網(wǎng)絡平臺，分別在東北、華北、西北的各省市設立分公司及辦事處，建立大中型長期合作單位300多個。隨著市場業(yè)務量的不斷擴大，雅貝麗品牌將以獨到的思維、獨特的視角、全新的理念為每一位客戶解讀服裝的新概念。
20北京雅貝麗服飾有限公司投資興建了柘城項目區(qū)，由河南省兆凱房地產(chǎn)開發(fā)有限公司承建，占地面積約260畝，投資金額在8億元人民幣左右，預計實現(xiàn)年產(chǎn)值65億元人民幣，企業(yè)將為就業(yè)者提供200多個就業(yè)崗位，就業(yè)人員的需求量將在5000人以上，襯衫的日生產(chǎn)量達2萬件，西服的日生產(chǎn)量在2萬套以上。但就目前雅貝麗公司運營的情況來看，其人力資源管理存在諸多問題。
二、雅貝麗公司人力資源管理存在的問題
(一)公司績效管理制度不完善
目前，公司對員工的績效評估，主要是以企業(yè)的既定目標為核心，根據(jù)員工對具體工作完成的效率為重點來進行評估打分。由于績效評估的單一，使企業(yè)難以依據(jù)科學的考核結(jié)果，對員工進行全方位的激勵。因此挫傷了員工的積極性、主動性和創(chuàng)造性，不利于其在企業(yè)中發(fā)揮更大的潛能。沒有一套科學合理的機制，使得企業(yè)的人力資源不完善，不健全。企業(yè)留不住人才，造成了企業(yè)的.人才流失，間接造成了企業(yè)的經(jīng)濟損失。
2.績效管理的定義有三種觀點：
1、績效管理是管理組織績效的系統(tǒng)。
2、績效管理是員工績效的系統(tǒng)。
3、績效管理是綜合管理組織和員工績效的系統(tǒng)。
由于公司采用量化的標準未統(tǒng)一，員工考核的標準未統(tǒng)一，整個績效管理十分混亂。由于管理不到位，相應的員工之間的績效差距也較大，這成為困擾公司的主要問題。
飯店調(diào)查報告篇八
每一個飯店都有好幾個崗位，各個崗位的要求不一樣，，經(jīng)過調(diào)查，飯店各個崗位主要有大廳、總臺、客房、餐廳、酒吧、商場、康樂等，而各崗位中又有小小的崗位組成，例如：大廳所在崗位服務員就有大門應接員、大門保安員、行李員、梯口應接員、大廳清潔員、洗手間服務員等。在這些服務人員中，有不少禮貌禮節(jié)是大家都應遵守的，象大門應接員主要的職責是負責來店客人的大門迎送工作，在服務中要做到精神飽滿，并且熱情和藹地招呼每一位進出飯店的顧客們，大門保安員主要職責是負責搞好大門和周圍區(qū)域的安全保衛(wèi)，以及車輛指揮和來客的問訊接待工作，大門保安員對飯店來說起著非常大的作用，飯店的安全和寧靜的生活是和保安員分不開的。還有其它崗位上的服務員，應做到的各個職責都不同，但他們都給整個飯店帶來了方便，給飯店帶來了逢勃發(fā)展。飯店的總服務臺是飯店的“窗口”，又是飯店管理的“神經(jīng)中樞”，更是住店人進店和離店的必經(jīng)之地，因此，能否給客人來時有“賓至如歸”之感和離時有“賓去思歸”之念，在很大程度上取決于總服務臺的服務質(zhì)量，所以說，總臺服務是整個飯店經(jīng)濟和信譽的中心點。
總臺服務所在的崗位服務人員有接待員、問訊員、訂房員、結(jié)帳員、外幣兌換員、商務中心服務員和話務員等。接待員在總臺服務中起很大作用，當你接待客人的時候，不僅要做到辦理一個，接待另一個，招呼后一個，這個原則，還要做到熱忱地為每一位客人服務，當本飯店客已滿時，要主動幫客人推薦到其它飯店，并且當接待完一位客人時，要用心對保存好本客人的存檔，以在下次接待時，有針對性地進行服務，只有這樣，客戶才會對本飯店獨家青睞，當然，能夠做到“賓至如歸”、“賓去思歸”這種情感，是和飯店內(nèi)的各個崗位上的服務人員分不開的。
既是飯店，就會有客房，而客房主要是客人的休息場所，房間的好壞，關系到住店客人的心情，為客人提供溫馨、舒適、幽靜、安全的居住氛圍是十分重要的，并且還要根據(jù)住店客人的習俗，例如韓國人喜單厭的習俗，因此，在為韓國客人準備房間是要避免出現(xiàn)雙號的房間。此外，為客人準備的房間應該要在客人還沒住進去之前檢查好一切的設施，以免對客人造成不必要的損失和誤會。
餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟效益、彈性最大的部門之一，它的服務特點是服務員直接對客人提供對面的服務，個量大，時間長，需求多，為了滿足賓客的不同需求，必須做到美味隹肴，令客人吃得滿意。
此外，飯店能夠做得好，還離不開一個主要因素：微笑。古人云：“沒有笑顏不開店”。微笑可以贏得商朋滿座，產(chǎn)生最大的經(jīng)濟效益。所以，可以說笑是對一個飯店的治店法寶，企業(yè)的成功之道。
目前為止，在我市也有不少的飯店，也有不少有名的，像福州大飯店、西湖大酒店等，它們之所以出名，我想是和飯店中的每一位員工的優(yōu)質(zhì)服務分不開的。
最后，祝愿我市的飯店、酒家能夠蒸蒸日上，為我國旅游業(yè)做出新的貢獻。
飯店調(diào)查報告篇九
摘要：隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展和互聯(lián)網(wǎng)的普及，信息技術(shù)正在深刻地改變著人們的生活方式和消費觀念，也改變了飯店傳統(tǒng)的經(jīng)營理念和營銷模式。
我國大多數(shù)飯店都采用了網(wǎng)絡營銷。
網(wǎng)絡營銷的覆蓋面廣，成本低，可激發(fā)顧客購買欲望，從而達到營銷目的。
為此，飯店在網(wǎng)絡營銷上應多費心思，盡量把自己的網(wǎng)絡營銷做大，做強，做精美。
只有這樣，才能讓飯店產(chǎn)品備受青睞。
關鍵詞：飯店網(wǎng)絡營銷問題策略。
一、認識飯店網(wǎng)絡營銷。
飯店網(wǎng)絡營銷是指飯店以計算機互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為基礎，通過與潛在旅游者在網(wǎng)上直接接觸的方式向客人提供飯店信息。
2.飯店網(wǎng)絡營銷的特點。
(1)信息共享性。
旅游飯店可在網(wǎng)絡上適時發(fā)布有關信息，而消費者可根據(jù)信息及連接庫的信息對其滿意度來確定是否完成交易活動。
(2)跨地域性。
借助計算機網(wǎng)絡，旅游飯店能在更多時間和更大的空間上進行營銷活動，可24小時提供全球性營銷服務。
(3)經(jīng)濟性。
飯店運用網(wǎng)上營銷進行信息交換，一方面可減少印刷與郵遞成本，節(jié)約辦公地租金、水電及各類人工成本。
另一方面，可減小因交換中由于多次迂回所帶來的損耗。
(4)高效性。
借助網(wǎng)絡，飯店可儲存、處理大量的市場信息。
二、目前飯店網(wǎng)絡營銷存在的主要問題。
1.分析不深入，定位不準確。
有相當一部分酒店營銷管理依然停留在走團隊、簽合約或簡單的推銷、低級的削價等傳統(tǒng)營銷手段上。
缺乏對自身酒店市場的分析及定位。
2.缺乏個性化營銷策略。
不少酒店缺乏對忠實顧客需求的研究。
沒有考慮到如何才能吸引他們再次入住，如何才能根據(jù)他們的需要進行飲食、娛樂、社交等活動和消費的激勵促銷，更沒有考慮到如何進行“個性化”的經(jīng)營銷售。
3.飯店網(wǎng)站建設不專業(yè)，缺乏吸引力。
飯店網(wǎng)絡營銷目標不明確，基本沒有分類。
所有飯店都試圖面向所有消費者營銷，其核心產(chǎn)品不突出，主要銷售內(nèi)容不明顯。
如此一來，只有信息量多的超乎想象才會引起回應。
長期如此只會被淘汰。
4.服務水平尚達不到要求。
飯店進行網(wǎng)絡營銷需要通過其他傳媒促銷，以利于顧客從各方面獲知飯店的網(wǎng)址，這在一定程度上增加了企業(yè)的開支。
同時網(wǎng)絡營銷與顧客進行的是面對面的交流，因而也就要求飯店工作人員有著更高的促銷手段和更好的服務水平。
三、飯店網(wǎng)絡營銷策略。
1.明確飯店目標客戶。
要明確飯店開展網(wǎng)絡營銷的根本目的是為了開拓客源市場和更多的銷售渠道，擴大影響力，引導和培育更多潛在的消費群體。
簡單地說就是要在網(wǎng)絡上推銷自己，尋找更多的客人和合作伙伴。
在明確飯店網(wǎng)絡營銷的這一目的后才能明確網(wǎng)絡營銷該做什么以及怎么做，而不只是發(fā)布住店信息坐等客人網(wǎng)上預訂。
另外，不同的酒店所面對的主要目標客戶也是不同的，要讓互聯(lián)網(wǎng)上眾多的目標客人快速準確地搜索和瀏覽到對應的酒店，一定要本著為自身酒店的目標客戶服務為宗旨，有針對性地做好網(wǎng)上營銷和宣傳。
2.完善網(wǎng)絡資源建設。
建立盡可能多地吸引網(wǎng)絡“觀眾”的網(wǎng)站，擁有一個獨立域名下的企業(yè)網(wǎng)站，全方位開展網(wǎng)絡營銷。
是企業(yè)開展網(wǎng)絡營銷比較現(xiàn)實的目標。
網(wǎng)站的頁面設計、編排必須圍繞企業(yè)的目標顧客群，而不只是一堆絢麗的圖片和空泛的文字說明。
精良和專業(yè)的網(wǎng)站設計如同制作精美的印刷品，會大大刺激訪問者的購買欲望，使網(wǎng)站成為企業(yè)銷售產(chǎn)品、提供服務、宣傳企業(yè)形象的窗口。
3.實施個性化網(wǎng)絡營銷。
走適合酒店自身的網(wǎng)絡營銷之路，開展網(wǎng)絡營銷沒有固定的模式可以遵循，飯店應從酒店自身的特點出發(fā)，量力而行，長短結(jié)合，走個性化發(fā)展的網(wǎng)絡營銷之路。
4.充分利用互聯(lián)網(wǎng)資源。
網(wǎng)絡對于酒店是一個促銷的平臺，但更是一個為顧客服務的平臺，是一個與顧客自由交流的溝通平臺，酒店應充分利用網(wǎng)絡這一科技產(chǎn)物開發(fā)更多的營銷輔助功能。
比如酒店做得非常好的西點一直以來主要針對住店客人，現(xiàn)在就可以充分利用網(wǎng)絡資源做宣傳，既方便了兩地的客人，也提高了當?shù)鼐频暝趪獾挠绊懥Α?BR> 同時，酒店網(wǎng)絡營銷還需要加強與已來酒店消費過的客人間的聯(lián)系，以使那些來過的客人能再次光顧酒店并輻射到他的親朋好友及同事。
參考文獻：
[1]鄧少靈.網(wǎng)絡營銷學[m].廣州：中山大學出版社，2009.
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飯店調(diào)查報告篇十
調(diào)查人員：劉丹。
調(diào)查內(nèi)容：關注中小型餐館如何進行人力資源管理。
調(diào)查方式：寒假工。
調(diào)查以及思考。
調(diào)查結(jié)果：中小型餐廳對人力的管理嚴密度不夠，對員工的激勵方式施行不到位。
調(diào)查分析：在進行人員招聘時，老板會對員工進行交談;其次會看應聘者的相關經(jīng)驗以及知識程度;最后會讓應聘者進入到試用期，在使用期間觀察員工的靈活度，最后會找新員工進行入職交談(主要說那里好，那里不足需要改進)。
主要問題：人員流失嚴重，激勵政策不足，老板對員工態(tài)度有待改變。
建議：建立激勵制度并施行;老板對員工需要進行慰問;進行工作周總結(jié)小會議。
一方面還是做的些許不足，不過期待中小型餐廳對這方面的改進。
飯店調(diào)查報告篇十一
人力資源的開發(fā)是飯店生存和發(fā)展的保證，是飯店競爭制勝的關鍵因素，是跨越時空的戰(zhàn)略工程，這些論斷已成為理論界的共識。但理論和實踐往往存在一定的差距，盡管他們之間并沒有不可逾越的鴻溝。實踐中對人力資源重要性的認知程度及對上述論斷的實施狀況顯然難遂人意。不然就不會出現(xiàn)一方面飯店老總抱怨管理人才難求，另一方面旅游專業(yè)院校畢業(yè)生“報國無門”、改投他行的尷尬局面。從局部和側(cè)面看，這與飯店的人才策略不當有關，與畢業(yè)生個人期望值過高有關。若放置整體和深層加以考慮，則與缺乏能夠在宏觀上協(xié)調(diào)指導人力資源良性運轉(zhuǎn)的體制和科學規(guī)范、可操作性強的人力資源開發(fā)機制有關。所有這些，都要求我們跳出單純就飯店論員工培訓的圈子，重新審視目前飯店人力資源開發(fā)的現(xiàn)狀綜合考慮和分析人力資源形成、開發(fā)、管理和監(jiān)控的全過程。
一、飯店人力資源開發(fā)的現(xiàn)狀與問題
1.飯店人力資源結(jié)構(gòu)分布失衡。目前，我國飯店人力資源的一個問題就是飯店人力資源結(jié)構(gòu)分布失衡。從縱向看，飯店業(yè)的發(fā)展呼喚著素質(zhì)高、外語好、專業(yè)知識扎實、一專多能的復合型人才。而目前中專、職校生與本科以及更高學歷的碩士、博士等旅游高級人才的比例嚴重失調(diào)。從橫向看，飯店人力資源存在著嚴重的專業(yè)缺口問題。其主要表現(xiàn)是既有實踐經(jīng)驗又具有較高理論水平的旅游人才難覓。學歷較高的本、?？飘厴I(yè)生往往具備了某一方面的專業(yè)知識和文化知識而沒有較多的實踐機會，他們在旅游飯店的實踐上有較大的欠缺;而旅游職校的學生往往實踐經(jīng)驗比較豐富，但理論水平又有限。我國飯店人力資源結(jié)構(gòu)分布失衡的狀況與我國旅游飯店業(yè)的培訓師資力量不足有極大的關系。目前我國飯店的培訓師資隊伍有三類:一類是大專院校的教師和專業(yè)研究者，理論知識較豐富，但缺乏與實踐的結(jié)合;第二類是飯店中的管理者和業(yè)務能手，有實踐經(jīng)驗，但缺乏系統(tǒng)、科學的理論知識;第三類是既有一定實踐經(jīng)驗又有相當理論水平的人員。我國的現(xiàn)狀是一、二類師資不少，而第三類師資相對缺乏。
2.飯店業(yè)的人才流動頻繁。飯店員工流動分為飯店行業(yè)橫向流動和跨行業(yè)流動兩種。飯店行業(yè)內(nèi)人力資源的合理流動有利于行業(yè)內(nèi)勞動力的調(diào)劑，充分發(fā)揮現(xiàn)有人力資源的優(yōu)勢。而跨行業(yè)流動對于飯店乃至整個飯店行業(yè)而言都是一種損失。據(jù)調(diào)查，跨行業(yè)流動的對象主要集中于飯店中一線操作服務型員工，這些員工初來飯店時，大部分沒有上崗工作的經(jīng)驗，飯店必須投入大量的人力、物力將其培養(yǎng)為熟練員工，但是這部分員工的經(jīng)濟待遇在飯店中較低，而勞動強度又較大，因此他們的跨行業(yè)流動較頻繁。頻繁的流動，使飯店人力資源投資成本的一部分就轉(zhuǎn)化為沉沒成本，減少了飯店的投資收益，同時還嚴重削弱了飯店對人力資源投資的積極性，長此以往，就會形成一種惡性循環(huán)，不利于整個旅游飯店業(yè)的發(fā)展。
3.飯店決策層對人力資源開發(fā)的重視程度不夠，對如何開發(fā)認識不足，人力資源開發(fā)的手段方法落后，尤其是培訓作為開發(fā)的重要手段沒有發(fā)揮應有的效果。
二、飯店人力資源開發(fā)的對策研究
1.改善教育體制，提高飯店人力資源的質(zhì)量。針對我國目前教學同飯店業(yè)的實際需要嚴重脫節(jié)，課程設置的結(jié)構(gòu)不盡合理，師資力量不足，教學質(zhì)量不盡如意的現(xiàn)狀，我們必須進行教學體制改革。我們可以借鑒國外旅游人力資源開發(fā)的經(jīng)驗。校企合作是國外旅游人力資源開發(fā)的一種重要形式及有效做法。旅游是應用性很強的`行業(yè)，旅游業(yè)發(fā)展需要較多的技能型、操作性人才。為培養(yǎng)這種人才，國外許多旅游院校和旅游企業(yè)都有著良好的合作關系，產(chǎn)學合作，促進旅游人才的培養(yǎng)。合作的方式，一是學校對學生規(guī)定一定的企業(yè)崗位實習時間;二是學校為旅游企業(yè)提供應用科研、咨詢和培訓;三是以企業(yè)為主，與學校共同辦學，形成企業(yè)的培訓基地;四是許多旅游院校聘請教師不論是專職還是兼職，對企業(yè)實踐經(jīng)驗都提出嚴格的要求，以使教師講授內(nèi)容能夠和實踐緊密結(jié)合，增強培養(yǎng)學生對旅游企業(yè)發(fā)展的適應性。國外的這種做法對于提高我國旅游飯店業(yè)人力資源的質(zhì)量，加大飯店人力資源的供給是很有啟發(fā)作用的。事實上，我國有許多大專院校己經(jīng)采取了校企合作的方式并初見成效。山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學院旅游系不僅實現(xiàn)了校企聯(lián)合辦學的新路子，更是成立了山東商職學院餐飲中心，中心員工都是該系的實習學生，從管理層、操作間到服務第一線全由實習學生承擔，并實行崗位輪換制度，不僅使學生學以致用，理論聯(lián)系實際，更提高了實戰(zhàn)能力，該系培養(yǎng)的學生供不應求。校企合作的方式可以在我國旅游院校中廣泛推廣。
2.加強飯店人事管理，正確選擇、使用和發(fā)展人才。飯店人事管理，是由飯店人力資源根據(jù)國家人事勞動政策和企業(yè)制定的管理方針與政策，對飯店的人力資源進行有效的組織和開發(fā)，在人事政策和制度的制定、員工招聘、員工考評、員工激勵、員工培訓、員工紀律管理、員工檔案管理與人事統(tǒng)計等一系列日常管理業(yè)務中，為調(diào)動員工積極性，為達到飯店理想的經(jīng)營目標和經(jīng)濟效益，并始終保持旺盛的企業(yè)競爭力所進行的動態(tài)管理過程。
加強飯店人力資源開發(fā)必須樹立以人為中心的管理理念。適應形勢發(fā)展，徹底解放思想，吸取國內(nèi)外的先進管理經(jīng)驗，并結(jié)合飯店實際情況改革用工制度、干部制度、工資制度、獎勵制度等。在飯店內(nèi)部建立起平等的競爭機制，為更多的優(yōu)秀人才提供施展才能的機會。人力資源要不斷開辟人員來源途徑，努力做好吸引人才、善用人才和發(fā)展人才的工作。這樣才能最大限度地發(fā)揮人力資源的效能，使飯店保持生機和活力。
3.注重員工培訓，強化員工素質(zhì)，將人力資源轉(zhuǎn)化為綜合競爭能力。當今世界飯店業(yè)面臨的最激烈的競爭莫過于人才的競爭,造就人才、保護人才、使用人才是每一家飯店都不可忽視的問題。各飯店把留住人才、使用人才作為提高飯店經(jīng)營利潤的重要內(nèi)容,因為人才可以創(chuàng)造價值，人才可以降低成本。飯店業(yè)追求的不是用人多少,而是人的作用,提倡一人多用，一專多能,一人多崗，這樣飯店就可以達到用最少的人去完成更多的事。因此，建立和完善飯店培養(yǎng)體系,培育一支高水平和高素質(zhì)的飯店管理和服務人員隊伍,對飯店企業(yè)提高勞動效率和服務質(zhì)量,從而提高管理水平和經(jīng)濟效益起著重要的作用。
培訓在飯店人力資源開發(fā)中的地位在上升，任務在加重，培訓已不單純被看作是解決短期問題的一種臨時性舉措，而成為促進企業(yè)變革和保持企業(yè)永遠不敗的一種戰(zhàn)略武器。飯店培訓方式可以根據(jù)培訓對象的不同層次、實施培訓的不同時間、地點以及培訓的不同內(nèi)容與性質(zhì)進行區(qū)別分類，建立飯店多層次、多形式和多渠道的飯店培訓體系，即根據(jù)員工不同的職務、年齡構(gòu)成、知識結(jié)構(gòu)和專業(yè)技術(shù)等級及其不同的工作內(nèi)容和要求，分為不同層次和采用不同方法進行全方位培訓，最終使培訓達到提高員工綜合素質(zhì)、提高飯店服務質(zhì)量及提高飯店的綜合競爭能力的目的。
4.注重企業(yè)文化建設，發(fā)揮員工的積極性。企業(yè)文化是以價值為核心，以知識為基礎，以事業(yè)為共同追求，以職業(yè)道德、相關法令、制度和政策為導向的全體職工和企業(yè)領導的長期共識。旅游飯店業(yè)的管理者應充分認識企業(yè)文化建設的重要性，在飯店中建立公平的競爭機制，創(chuàng)造良好的競爭環(huán)境，努力使每位員工都能充分發(fā)揮、展示其才華，并通過提拔、表彰等激勵手段，對員工的工作給予肯定，以滿足專業(yè)服務人員的成就感，激發(fā)員工的積極性。同時主動了解員工的困難和要求，并盡力幫助解決，使員工在物質(zhì)生活和精神生活兩方面都能感受到企業(yè)的溫暖。除此之外，飯店還應適當提高員工的福利待遇，如果飯店給員工的福利待遇和員工所付出的勞動相差太遠，就很難形成員工對企業(yè)的忠誠感，勢必使一些員工跳槽，員工隊伍不穩(wěn)定將最終給飯店帶來損失。
參考文獻:
妥艷貞:旅游飯店人力資源管理的對策探討[j].開發(fā)研究第1期
人的管理——淺談飯店整體性人力資源開發(fā)，9月6日,中國人力資源開發(fā)網(wǎng)
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內(nèi)容摘要：本調(diào)查旨在分析企業(yè)人力資源基本狀況，了解企業(yè)員工結(jié)構(gòu)，招聘，績效考核，企業(yè)環(huán)境等情況，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示出的問題，提出相應有效的改善措施。
[關鍵詞]企業(yè)人力資源問題改善
調(diào)查目的：了解企業(yè)人力資源現(xiàn)狀
調(diào)查對象：~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
調(diào)查時間：~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
調(diào)查地點：~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
調(diào)查方式：訪問人力資源主管，對企業(yè)員工進行問卷調(diào)查
一、企業(yè)基本情況，
*********是一家股份制企業(yè)，成立于****年。集團自成立至今，在十多年的發(fā)展過程中，不斷探索適合自身的發(fā)展模式，調(diào)整經(jīng)營結(jié)構(gòu)，注重人才及團隊建設。通過公司改制，資產(chǎn)運營等方式實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)擴張，加速企業(yè)發(fā)展步伐。經(jīng)過十多年的發(fā)展，****在房地產(chǎn)、能源、酒店等領域都打下了穩(wěn)定的發(fā)展基礎并取得了良好的經(jīng)營效果，標志性產(chǎn)業(yè)包括：****等項目。至今集團已發(fā)展成為擁有多家下屬企業(yè)，數(shù)百名員工，團隊優(yōu)良，產(chǎn)業(yè)方向明確，跨地區(qū)、跨行業(yè)的集團化企業(yè)。
二、調(diào)查內(nèi)容
(一)企業(yè)人員基本情況及管理
1員工年齡結(jié)構(gòu)及學歷狀況
該企業(yè)20—30歲之間員工約占50%，30—40歲之間員工約占40%，40歲以上約占10%。學歷方面，大部分學歷集中在大專級別，約占70%，本科約占20%，還有5%的高中學歷以及1%的碩士學歷。
2員工培訓
由人力資源主管了解到，該公司一般都會直接聘用有一定工作經(jīng)驗，技能成熟的員工，但仍無法避免服務技巧等各方面的弱勢。如若對員工進行培訓，也會采取目前最普遍的內(nèi)部培訓方式，對于要進行入職培訓的員工，大抵是自學員工手冊之類的。培訓方式單一，效果不明顯。
3員工流失狀況
在2008年—2009年金融危機的大背景下，流動的員工中有接近三成是被公司裁員，其余均是由于員工個人對職位，薪酬，管理制度等因素不滿主動離職的，約占10%左右，較往年持平。
4員工薪酬福利
據(jù)調(diào)查了解到，該公司的工資制度采用崗位工資制，即以崗定薪，它的最大特點是“對崗不對人”，工資水平的差異來源于員工崗位的不同，在相同崗位上工作的員工，獲得相同的工資，但無法反映同一崗位員工的貢獻差別。據(jù)問卷調(diào)查了解到，員工對目前的待遇并不十分滿意，大部分員工認為工資待遇較低，希望提高薪金。同時，該公司在員工福利方面僅有最基本的福利，如帶薪假期及五險一金，其它福利如節(jié)日禮物，健康體檢等隨機性較強，沒有系統(tǒng)的預算與計劃，員工們建議增加年度體檢及節(jié)日福利。
5員工績效考核情況
績效管理的最根本的目的是為了改善績效，通過改善員工的績效，進而改善企業(yè)的績效。根據(jù)調(diào)查，該公司對員工進行績效考核這方面屬薄弱環(huán)節(jié)，原先有進行過，但目前僅停留在計劃方面，并沒有上升到實踐階段。另外，據(jù)問卷調(diào)查顯示，多數(shù)員工認為績效考評應該從工作任務完成情況及工作態(tài)度方面進行測評。
6企業(yè)目前稀缺的人才
受訪公司是一家以房地產(chǎn)開發(fā)為主的集團公司，因此，經(jīng)由人力資源主管了解到，該公司目前缺乏經(jīng)驗豐富，能夠獨立負責進行工程造價的計價、定價及管理業(yè)務的注冊造價工程師。在房地產(chǎn)銷售領域，則缺少專業(yè)銷售經(jīng)理。
(二)勞動合同簽訂情況
(三)員工精神及滿意度情況
據(jù)調(diào)查表顯示，多數(shù)員工認為目前所從事的工作很合適，是自己喜歡的工作，并有能力，有信心做好。部分員工認為是自己喜歡工作，但感到自身能力有所欠缺，或是認為，不是自己理想工作，但能夠做好。很少一部分員工認為，目前工作不太適合，希望換一個崗位。在公司內(nèi)部，員工們認為自己與同事們的工作關系是比較融洽的。除此之外，大家對公司的環(huán)境衛(wèi)生狀況也比較滿意。
(四)企業(yè)文化建設
作為一個在房地產(chǎn)、能源、酒店等領域都打下了穩(wěn)定的發(fā)展基礎并取得了良好的經(jīng)營效果的集團，該企業(yè)的核心宗旨是：以人為本，強強聯(lián)合。該公司注重人才為本的關鍵，鼓勵員工發(fā)揮個人專長，并為員工提供良好的發(fā)展空間。由于該集團涉獵領域較廣，因此很注重與其他公司的合作，強強聯(lián)合才更有機會創(chuàng)造輝煌。但同時我們也注意到，員工對公司的企業(yè)文化理解并不十分透徹，這樣就無法發(fā)揮文化的作用，使之更好的轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。
(五)企業(yè)人力資源管理中的困惑難題
對于人力資源從業(yè)人員者，無不想在企業(yè)運行中把人力資源提升到戰(zhàn)略地位，系統(tǒng)的將人與組織聯(lián)系起來，建立統(tǒng)一性與適應性相結(jié)合的人力資源體系。但據(jù)相關調(diào)查顯示，對于人力資源從業(yè)人員者在老板眼中的印象,39.6%的管理者認為是“后勤管家”;26.4%的老板認為hr是企業(yè)的“參謀”;22.6%的人認為hr部門只是“服務員”團隊;只有11.3%的人認為是“合作伙伴”。如果有幸進入到hr已經(jīng)上升到“合作伙伴“的企業(yè)，會是hr從業(yè)者非常幸運的職業(yè)生涯。
同樣的，該企業(yè)也面臨著人力資源淪為事物型，服務型部門，這與與企業(yè)經(jīng)營目標理念相適應，結(jié)合，發(fā)揮人力資源的優(yōu)勢的戰(zhàn)略性人力資源管理的目標有著較大差距。
(六)招聘人力資源部門的員工要求應聘者具備哪些素質(zhì)
經(jīng)由對人力資源主管的訪談得知，相較于應聘者的智慧才能過人，而顯得有些浮夸，該企業(yè)更愿意聘用擁有嚴謹，踏實，認真的態(tài)度，肯于學習的應征者。
三、存在問題及解決方案
(一)員工培訓
該公司對培訓工作不夠重視，大部分職工各部分管理人員不能得到有效的培訓。且多以陳舊的培訓方式為主，培訓效果不明顯。同時，員工培訓沒有根據(jù)企業(yè)的整體發(fā)展合理地進行布局規(guī)劃，缺乏分專業(yè)分層次和循序漸進的培訓。因此，企業(yè)應加強對員工培訓的重視程度，針對本企業(yè)的工作情況和工作特性，選擇行之有效的培訓方式。一個企業(yè)應有明確的培訓政策，并有企業(yè)自上而下的支持。培訓政策不僅要表明企業(yè)政策是為最大限度地發(fā)揮員工的能力，而且要使員工對各種培訓方案非常清楚。否則，培訓就不能取得滿意的效果。
(二)員工薪酬
該公司采用的崗位工資制的缺點是無法反映在同一崗位上工作的員工因技術(shù)、能力和責任心不同而引起的貢獻差別;鼓勵“官本位”，使得由于職位的缺乏而不能及時得到晉升的員工產(chǎn)生不公平感。加之如今的組織結(jié)構(gòu)趨于扁平化，員工的提升機會更趨減少，職位的激勵作用因之大大降低了，員工也普遍認為工資水平較低。該公司可以使用職位點值或按工資等級把職位分類，工人的職位被嚴格確定并對應著若干點值，這意味著員工從一個崗位流動到另一個崗位就比較困難，不利于工人的流動性，因此，在許多企業(yè)中，員工工資只同他們的技術(shù)水平而不是同他們所從事的具體工作掛鉤。
(三)員工福利
員工福利的完善可以大大提升員工對企業(yè)的忠誠度，使員工更好的為公司服務。因此，公司應積極聽取員工的需求，增加健康體檢，節(jié)日福利等完善福利制度。
(四)員工績效考核
(五)企業(yè)稀缺人才的招聘
企業(yè)可以針對高端職位和某些中端職位與獵頭機構(gòu)展開長期合作，提前做好人才儲備。
(六)提高員工企業(yè)文化建設的參與度
發(fā)揮員工在企業(yè)文化建設中的主體作用，要針對行業(yè)內(nèi)的不同情況，充分調(diào)動員工建設優(yōu)秀企業(yè)文化的積極性、主動性和創(chuàng)造性。
一是打造所有員工高度認同的企業(yè)價值觀。只有這樣，才能使員工的個人價值追求與企業(yè)的理想、目標、使命和價值觀等達到高度的統(tǒng)一。員工的命運與企業(yè)的發(fā)展緊緊地捆在一起，每個人都能在企業(yè)中找到自我價值存在、認可和實現(xiàn)的坐標。
二是打造企業(yè)獨特的價值觀。確立獨特的企業(yè)價值觀，首先要體現(xiàn)時代風貌，其次，在此基礎上更要張揚鮮明的行業(yè)特色。第三，還要彰顯企業(yè)的文化個性。
三是構(gòu)建和諧的企業(yè)人際關系，其核心是營造尊重人、關心人、幫助人的氛圍。
(七)人力資源部門成為企業(yè)戰(zhàn)略合作伙伴
人力資源專業(yè)人員應具有影響力，領導力，誠實威信，要樹立個人品牌。企業(yè)在不同的發(fā)展階段(生命周期)，人力資源部門應提出支持企業(yè)完成企業(yè)目標的人力資源策略。人力資源部門要在企業(yè)制定戰(zhàn)略中發(fā)揮作用。這就需要人力資源專業(yè)人員具備業(yè)務的知識，行業(yè)的了解。除此之外，人力資源專業(yè)人員一定要通過自己的行為和實踐來樹立職能部門的威信，其中，領導力、與人溝通的能力、人際關系的能力，個人的人品都是非常重要的。
這次對企業(yè)人力資源情況調(diào)查的經(jīng)歷，讓我們這些在校生更深入的了解到企業(yè)人力資源及其它方面的現(xiàn)狀及不足，真正做到了理論聯(lián)系實際，為我們今后能夠更好的邁向社會打下了良好的基礎。
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