一個(gè)博大精深的領(lǐng)域，我們還有很多需要總結(jié)的事情。對(duì)于那些邊界模糊的情況，我們應(yīng)該如何確定其分類？下面是一些參考資料，希望能夠幫助您更好地理解和應(yīng)用。
小型超市管理制度篇一
(二)認(rèn)同超市企業(yè)文化。
(三)良好的推銷技能。
(四)很強(qiáng)的溝通能力。
(五)具有團(tuán)隊(duì)精神。
二、員工(促銷員)行為規(guī)范。
1、維護(hù)和傳播超市和促銷人員所代表廠商的公司形象;。
2、嚴(yán)格按規(guī)定作息時(shí)間出勤，不遲到、不早退、不曠工;。
3、隨時(shí)保持得體的儀容儀表，在工作中使用文明用語，按要求佩戴工牌和著裝;。
5、服從主管人員的指示或命令;。
6、員工應(yīng)按要求參加每天的早會(huì)、晚會(huì);。
7、嚴(yán)格遵守安全規(guī)則;。
8、禮貌的對(duì)待客戶和同事，不得怠慢顧客，不得與顧客發(fā)生爭吵，不打罵、誹謗同事;。
10、不聚眾賭博，不打架斗毆，不吸毒，不做任何違法亂紀(jì)的事;。
11、嚴(yán)格遵守輪班、換班制度，工作時(shí)間不擅離工作崗位;。
12、不擅自動(dòng)用公司機(jī)器和材料;。
13、不陽奉陰違，不消極怠工;。
14、不營私舞弊，不利用職務(wù)之便貪圖小便宜;。
15、不隨意拿取賣場內(nèi)任何商品和贈(zèng)品;。
16、珍惜、愛護(hù)公司的財(cái)產(chǎn)，不得以各種方式私自使用、占有和侵吞公司財(cái)產(chǎn);。
17、誠實(shí)可靠，不欺上瞞下，不弄虛作假，敢于對(duì)不良行為進(jìn)行檢舉和批評(píng);。
18、團(tuán)結(jié)協(xié)作，凡事多溝通，不拉幫結(jié)派，不勾心斗角，不搞小團(tuán)隊(duì);。
19、保守公司秘密，不泄露公司任何商業(yè)秘密;。
20、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極向顧客推銷產(chǎn)品，保證顧客的滿意;。
21、不破壞、竊取、毀棄、隱匿公司設(shè)施和文件;。
22、不偽造、涂改公司的報(bào)告、記錄;。
三、獎(jiǎng)懲規(guī)范。
(一)獎(jiǎng)勵(lì)。
獎(jiǎng)勵(lì)的方式：對(duì)員工在工作中的出色表現(xiàn)，由店長決定對(duì)促銷人員進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，主要以獎(jiǎng)金方式進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)金由公司支付。
獎(jiǎng)勵(lì)細(xì)項(xiàng)。
1、凡受顧客口頭表揚(yáng)一次獎(jiǎng)勵(lì)5元;書面表揚(yáng)一次10元;錦旗或新聞媒體表揚(yáng)一次獎(jiǎng)勵(lì)50元。
2、商品陳列好、所屬區(qū)域整潔獎(jiǎng)勵(lì)20元。
3、思想品質(zhì)好，撿到顧客遺失物品主動(dòng)上交獎(jiǎng)勵(lì)50元。
4、提出各類合理化建議，并經(jīng)采納取得成效獎(jiǎng)勵(lì)10元至100元。
5、發(fā)現(xiàn)并上報(bào)各類安全隱患為公司挽回重大損失獎(jiǎng)勵(lì)50元至100元。
6、同壞人、壞事和不良傾向作斗爭，或在保護(hù)顧客生命財(cái)產(chǎn)中有功績的獎(jiǎng)勵(lì)50元至200元。
7、工作任勞任怨、埋頭苦干、奉獻(xiàn)精神強(qiáng)或遵守規(guī)章制度、組織紀(jì)律好的員工獎(jiǎng)勵(lì)10元至100元。
8、在特殊、緊急情況下仍能堅(jiān)守工作崗位，為顧客提供一流服務(wù)的員工獎(jiǎng)勵(lì)10元至100元。
9、抓獲小偷一次按賠償金額的一定比例提成。
10、舉報(bào)或提供偷盜線索一次獎(jiǎng)勵(lì)20元。
11、增收節(jié)支獎(jiǎng)勵(lì)50元至200元。
(二)、懲罰。
對(duì)違紀(jì)員工的處罰由店長決定，通過經(jīng)濟(jì)處罰方式進(jìn)行，其所處罰金額由被處罰員工到超市財(cái)務(wù)室交納。
1、凡儀容、儀表、儀態(tài)、語言、禮節(jié)不符合規(guī)定者，發(fā)現(xiàn)一次處罰5元。
2、上班一周后，不熟悉超市流程、產(chǎn)品特點(diǎn)等處罰20元。
3、工作現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)與工作無關(guān)的物品或禁止帶入超市的物品一次處罰10元。
4、所屬區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生狀況差，發(fā)現(xiàn)一次處罰5元。
5、違反考勤規(guī)定的按《員工考勤制度》規(guī)定處罰。
6、上班時(shí)間串崗、干私活、打磕睡、打堆聊天、打私人電話一次處罰10元。
7、對(duì)顧客咨詢不理不問發(fā)現(xiàn)一次處罰10元。
8、與顧客發(fā)生爭吵一次處罰10元至500元，情節(jié)嚴(yán)重者予以開除。
9、對(duì)顧客服務(wù)質(zhì)量低劣、態(tài)度差，受到顧客投訴者，一次處罰10元至50元，情節(jié)嚴(yán)重予以開除。
10、上下班不走規(guī)定通道，拒不接受安全人員檢查者，發(fā)現(xiàn)一次處罰10元。
11、因個(gè)人原因損壞商品或其它設(shè)施照價(jià)賠償。
13、擅自換班，不服從工作安排者，按曠工處理，情節(jié)嚴(yán)重者予以開除。
14、私自占有和侵吞公司財(cái)產(chǎn)，一次處罰50至200元，在賠償損失后予以開除，構(gòu)成違法的送公安機(jī)關(guān)處理，公司保留追究其法律責(zé)任的權(quán)利。
15、不具有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，勾心斗角，造謠生事，誹謗他人，欺上瞞下者予以開除。
16、偽造、改寫、損毀公司各種單據(jù)、記錄和財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)者，一次處罰20至100元，并承擔(dān)由此造成的損失，情節(jié)嚴(yán)重者予以開除。
17、工作效率不高，拖延處理事情者，一次處罰5元至20元。
18、品行不端，行為不檢，影響惡劣者予以開除。
19、在超市內(nèi)販賣私人物品者，處罰5至200元后予以開除。
20、違反安全規(guī)則未造成嚴(yán)重后果一次處罰10元至50元。
21、違反安全規(guī)則造成嚴(yán)重后果，一次處罰50元至200元，在賠償損失后，予以開除，公司保留追究其法律責(zé)任的權(quán)利。
四、促銷人員的管轄。
促銷人員的管轄由超市全權(quán)負(fù)責(zé)日常管理，日常管理完全按公司正式員工管理要求實(shí)施，按促銷產(chǎn)品分類由產(chǎn)品所屬的營業(yè)組別主管進(jìn)行管理，促銷人員的薪水由供應(yīng)商支付，促銷人員的工服由供應(yīng)商或促銷人員購買。
小型超市管理制度篇二
為落實(shí)超市（商場）食品安全責(zé)任和義務(wù)，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合實(shí)際，制定本制度。
第一條應(yīng)當(dāng)自覺遵守從業(yè)人員健康管理制度、重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品質(zhì)量自檢制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度。對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
第二條從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。應(yīng)當(dāng)組織食品從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品工作。
第三條重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度。經(jīng)營糧食、食用油、蔬菜、肉類、禽類、豆制品、水產(chǎn)品、熟食等重要食品，應(yīng)當(dāng)與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工單位等管理規(guī)范的供貨商建立產(chǎn)銷掛鉤關(guān)系，簽訂協(xié)議明確食品質(zhì)量安全責(zé)任和準(zhǔn)入、退出等有關(guān)規(guī)定，做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量證明的審查把關(guān)工作，建立優(yōu)質(zhì)食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的快速通道，保障上市食品安全。
第四條食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職的食品安全監(jiān)督管理人員，負(fù)責(zé)食品進(jìn)貨查驗(yàn)等工作，確保營業(yè)時(shí)間內(nèi)堅(jiān)守崗位。
采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)或索取供貨者的許可證和食品合格的證明文件，并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，進(jìn)口食品要如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)或者進(jìn)口批號(hào)、保質(zhì)期、出口商等內(nèi)容。
采購按規(guī)定必須檢疫的家禽、牲畜及其產(chǎn)品，應(yīng)向供貨者按批次索取《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《牲畜產(chǎn)品檢疫合格證明》，并在顯眼位置公示，留存記錄備查。實(shí)行計(jì)算機(jī)收費(fèi)管理的食品商品,應(yīng)當(dāng)建立電子臺(tái)賬。
第五條食品質(zhì)量自檢制度。應(yīng)當(dāng)定期檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。貯存、銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置和散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。銷售進(jìn)口的預(yù)包裝食品，應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。
第六條食品信息公示制度。應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所的顯著位置設(shè)立食品信息公示欄，向消費(fèi)者公示相關(guān)食品安全法律法規(guī)、食品安全管理制度，以及每天食品檢測信息、退市食品清單和處理情況等。
第七條不合格食品退市制度。對(duì)自行檢查、檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的食品、超過保質(zhì)期、保存期的食品和行政部門公布的不合格食品，應(yīng)當(dāng)立即采取下架、封存、停止銷售等措施，立即通知供貨者和消費(fèi)者退貨，協(xié)助工商部門處理不合格食品，并記錄好停止經(jīng)營等相關(guān)情況。
第八條食品安全經(jīng)營承諾制度。為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，維護(hù)食品消費(fèi)安全，本超市（商場）鄭重承諾：
一、認(rèn)真履行食品經(jīng)營者必須承擔(dān)的食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé)，對(duì)本單位經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)。
二、依法建立健全進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的經(jīng)營資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和商品質(zhì)量是否符合法定要求，嚴(yán)把商品進(jìn)貨關(guān)。
三、建立健全商品進(jìn)貨記錄制度，如實(shí)記錄、保存進(jìn)貨商品的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本超市（商場）進(jìn)貨商品的可追溯性和銷售商品流向信息的真實(shí)性，以防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
四、建立健全并落實(shí)食品安全的日常管理措施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止銷售并及時(shí)向工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。
五、積極配合工商行政管理機(jī)關(guān)依法履行監(jiān)督檢查，規(guī)范經(jīng)營行為，完善售后服務(wù)，妥善解決消費(fèi)投訴和糾紛，共同營造食品安全消費(fèi)環(huán)境。
隨著人們生活水平的不斷提高和食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，新型連鎖超市和大賣場逐漸取代了傳統(tǒng)的集貿(mào)市場，成為城市家庭采購食品的主要渠道。相對(duì)于其他渠道，連鎖超市提供的食品的確有著諸多優(yōu)勢，但由于多種原因，超市食品安全仍存在一些隱患亟待解決。下面筆者就食品超市散裝食品存在的一些安全隱患進(jìn)行梳理、分析，并提出自己的監(jiān)管建議。
一、食品超市普遍存在的食品安全隱患
（一）分裝食品標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容不符合規(guī)定，使消費(fèi)者無法識(shí)別食品的生產(chǎn)有效期。
根據(jù)我國2004年1月1日起開始實(shí)施的衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》明確規(guī)定：經(jīng)營者銷售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散裝食品，必須做到散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注的生產(chǎn)日期與生產(chǎn)者出廠時(shí)標(biāo)注的生產(chǎn)日期相一致。由生產(chǎn)者和經(jīng)營者預(yù)包裝或分裝的食品，其標(biāo)簽應(yīng)按原生產(chǎn)者的產(chǎn)品標(biāo)志真實(shí)標(biāo)注，嚴(yán)禁更改原有的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限。但在超市里銷售的蛋糕類、果脯類、堅(jiān)果類、餅干類等散裝食品經(jīng)過分包成小包裝后，小包裝的標(biāo)簽沒有按照原生產(chǎn)者的產(chǎn)品標(biāo)簽真實(shí)標(biāo)注，只在標(biāo)簽上打有超市的條形識(shí)別碼、銷售價(jià)格和當(dāng)天的日期，沒有標(biāo)注是生產(chǎn)日期還是包裝日期，也沒有產(chǎn)地、保質(zhì)期等等。對(duì)一般的消費(fèi)者而言，看到標(biāo)簽上的日期，習(xí)慣的會(huì)認(rèn)為是生產(chǎn)日期，這樣，即可視為更改了原有的生產(chǎn)日期，使原生產(chǎn)日期推后，延長了食品的保質(zhì)期限。然而，對(duì)購買食品的消費(fèi)者來說，誤認(rèn)為是買到了新鮮的散裝食品，實(shí)施上買到的'不是新鮮食品或是零界食品、或是已經(jīng)過期食品，食用這樣的食品很容易出現(xiàn)食品安全問題。
（二）“生鮮三品”（ 水果、蔬菜、水產(chǎn)品）存在無標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)不符合要求、不進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測或檢測后結(jié)果不公示、未建立健全進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度以及不同品種、不同生產(chǎn)水產(chǎn)品期混儲(chǔ)等問題。
1、包裝蔬菜水果無標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)不符合要求。
一些超市銷售的蔬菜水果經(jīng)過摘檢、清洗后，用薄膜包裝、膠帶捆扎（包裝）上柜銷售，在柜臺(tái)銷售區(qū)只貼有價(jià)格標(biāo)簽，沒有其他能證明蔬菜水果來源、生產(chǎn)日期、農(nóng)藥殘留檢測等的標(biāo)注?！掇r(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法》第十七條（一）項(xiàng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的包裝有明確規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品包裝：是指對(duì)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施裝箱、裝盒、裝袋、包裹、捆扎等。第十條：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購的單位或者個(gè)人包裝銷售的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在包裝物上標(biāo)注或者附加標(biāo)識(shí)標(biāo)明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱、生產(chǎn)日期。未包裝的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)采取附加標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)牌、標(biāo)識(shí)帶、說明書等形式標(biāo)明農(nóng)產(chǎn)品的品名、生產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱等內(nèi)容。第十二條：銷售獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等質(zhì)量標(biāo)志使用權(quán)的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注相應(yīng)標(biāo)志和發(fā)證機(jī)構(gòu)。
2、蔬菜、水果農(nóng)藥殘留不檢測或檢查后結(jié)果不公示。超市里銷售的蔬菜、水果來源有三個(gè)途徑，一是由當(dāng)?shù)厥卟朔N植基地配送；二是實(shí)行統(tǒng)一配送的由總店檢測分配；三是當(dāng)?shù)厥卟怂率泻?，從外縣、省購進(jìn)?；嘏渌偷氖卟怂?jīng)過農(nóng)業(yè)部門檢測機(jī)構(gòu)檢測，或在進(jìn)入超市時(shí)由農(nóng)業(yè)部門或質(zhì)檢部門檢測上柜銷售，超市里有相關(guān)的檢測記錄，但在蔬菜、水果標(biāo)簽上沒有任何農(nóng)藥檢測的標(biāo)注，檢測結(jié)果也沒有在超市公示；統(tǒng)一配送分店沒有檢測記錄，在銷售的蔬菜水果標(biāo)簽上只打有價(jià)格沒有農(nóng)藥殘留檢測等標(biāo)注；外購蔬菜即沒有向供應(yīng)商索取當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門對(duì)蔬菜的農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)證明，也沒有進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，直接上柜銷售。根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第十一條：國家建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范。第二十六條：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，應(yīng)當(dāng)自行或者委托檢測機(jī)構(gòu)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行檢測；經(jīng)檢測不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售。
3、未建立健全進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度。一些超市購進(jìn)蔬菜水果、水產(chǎn)品不進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)登記。《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十七條：農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)對(duì)其銷售的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)建立健全進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度；經(jīng)查驗(yàn)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的，不得銷售。
4、不同品種、不同生產(chǎn)期冷凍食品混儲(chǔ)。不同品種的散裝冷凍食品，同一冷柜中裝在不同的籃筐中，很容易互相混在一起；不同品種的冷凍食品在不同日期生產(chǎn)混在一起儲(chǔ)存、銷售，讓人無法確切知道保質(zhì)期。
（三）自制食品安全無保障。
1、很多超市都有專門柜臺(tái)出售自制食品，種類包括熟肉制品、腌肉、豆制品、糕點(diǎn)、醬腌菜、油炸食品、涼菜等色鮮味美的食品，但是絕大多數(shù)自制食品的包裝上只標(biāo)有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品名稱、重量及價(jià)格，沒有標(biāo)有生產(chǎn)原料等項(xiàng)目，消費(fèi)者無法知道用了什么食材，食材本身安不安全，使用的食品添加劑是什么，符不符合規(guī)定等等。一些自制食品雖有配料表，也只簡單地寫明調(diào)味料等，具體調(diào)味料包含哪些并沒有明示。根據(jù)我國《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》要求：食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的配料清單，在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，應(yīng)當(dāng)在配料清單食品添加劑項(xiàng)下標(biāo)注具體名稱；使用其他食品添加劑的，可以標(biāo)注具體名稱、種類或者代碼。顯然，一些超市自制食品標(biāo)識(shí)的“不清不楚”是不符合國家法律法規(guī)規(guī)定的。對(duì)超市里自制的各類涼菜，商務(wù)部《超市食品安全操作規(guī)范》中早有明確規(guī)定，制作好的涼菜應(yīng)在4小時(shí)內(nèi)銷售完畢，并用明確指示牌告知消費(fèi)者選購后盡快食用。這是因?yàn)闆霾耸亲钊菀鬃躺?xì)菌并腐爛的食品。
2、使用在保質(zhì)期內(nèi)不新鮮的生鮮食品作原料現(xiàn)場加工制作食品。一些超市為了降低生鮮食品的損耗，往往將一些新鮮度不佳，但還在保質(zhì)期內(nèi)、能使用和食用的生鮮食品作為原材料來現(xiàn)場加工制作食品。
二、散裝食品存在食品安全隱患的原因分析
超市里散裝食品存在安全隱患的原因有二，一是超市自身管理制度不完善、責(zé)任落實(shí)不到位；二是監(jiān)管部門監(jiān)管不到位。
（一）建立健全完善的食品安全管理制度，是保障食品安全的基礎(chǔ)。通過近幾年國家對(duì)食品安全整治，使食品安全問題得到有效控制，形勢好轉(zhuǎn)，但對(duì)散裝食品及農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管仍然是個(gè)難點(diǎn)，制度不完善、落實(shí)的不到位。一是超市食品安全管理制度不完善、不落實(shí)；二是沒有食品安全管理機(jī)構(gòu)，缺乏專業(yè)的食品安全管理人員及相關(guān)食品安全法律法規(guī)知識(shí)的學(xué)習(xí)；三是缺乏食品安全責(zé)任意識(shí)；四是缺乏過錯(cuò)追究責(zé)任機(jī)制。
（二）監(jiān)督管理是制度落實(shí)的根本保證。有了完善的食品安全管理制度，還要有強(qiáng)硬的監(jiān)督管理機(jī)制作保證，監(jiān)督其付諸實(shí)施。
1、完善的食品安全管理法律規(guī)范體系是食品安全管理的根本保證。在目前的食品安全管理法律體系中，對(duì)散裝食品、農(nóng)產(chǎn)品、超市自制食品的標(biāo)準(zhǔn)、管理法律法規(guī)尚不健全，有待于加快完善。
2、監(jiān)管部門履職不到位。一是監(jiān)管力量有限，疏于監(jiān)管；二是監(jiān)而不管；三是不會(huì)監(jiān)管；四是缺乏科學(xué)的、現(xiàn)代化的有效監(jiān)管方式。
三、對(duì)食品超市散裝食品存在的安全隱患的監(jiān)管建議
（一）制定和完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
目前針對(duì)超市自制食品有兩個(gè)規(guī)范，一個(gè)是衛(wèi)生部的《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》，一個(gè)是商務(wù)部的《超市食品安全操作規(guī)范》，但它們都屬于行業(yè)管理，而不是行政管理。對(duì)于質(zhì)量問題，質(zhì)量檢測的前提是要有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。散裝食品在生產(chǎn)中有標(biāo)準(zhǔn)，而自制食品和散裝食品的一個(gè)顯著區(qū)別就是沒有標(biāo)準(zhǔn)，因此無法檢測。行業(yè)沒有標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)也沒有標(biāo)準(zhǔn)，要真正實(shí)現(xiàn)全程監(jiān)管，首先需要制定和完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
（二）建立完善和落實(shí)食品質(zhì)量安全各項(xiàng)管理制度
1、設(shè)立超市食品安全管理機(jī)構(gòu)，明確分工，責(zé)任到人。
工商部門不定期的對(duì)食品安全管理相關(guān)人員進(jìn)行法律法規(guī)、政策培訓(xùn)，提高食品安全管理人員防范意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和管理水平，增強(qiáng)責(zé)任感。同時(shí)了解國家食品安全政策與食品安全監(jiān)管的動(dòng)向，及時(shí)做好食品安全的防范管理。
2、建立超市自檢數(shù)據(jù)分析評(píng)估系統(tǒng)，配備自檢設(shè)備，加大對(duì)自檢數(shù)據(jù)的分析評(píng)估能力。在超市自檢的同時(shí)，由相關(guān)職能部門再抽檢，確保超市銷售的蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品都是符合標(biāo)準(zhǔn)、合格的。如超市自身檢測力量不足，可采取委托制，吸引檢測中介進(jìn)入，依靠第三方對(duì)食品質(zhì)量安全做定期檢測，確保上柜食品質(zhì)量。
3、完善落實(shí)超市食品安全公示、明示制度，促進(jìn)超市的食品安全管理。一是對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品檢測結(jié)果在超市進(jìn)行公示；二是在盛放自制散裝食品容器顯著位置，附加散裝食品標(biāo)示牌，如實(shí)標(biāo)注商品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用方法、食用時(shí)間、貯藏條件、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容進(jìn)行公示；三是對(duì)超市自行分裝的食品除按照《食品安全法》等相關(guān)法規(guī)規(guī)定，標(biāo)注商品的名稱、生產(chǎn)者廠名、廠址、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用方法、貯藏條件等內(nèi)容外，并標(biāo)明“本店分裝”字樣，建立一整套食品安全明示制度，主動(dòng)承擔(dān)起引導(dǎo)消費(fèi)者安全消費(fèi)、健康消費(fèi)的社會(huì)責(zé)任。
4、落實(shí)超市食品安全責(zé)任制度。超市作為第一責(zé)任人，首先要嚴(yán)格把好租戶入店關(guān)，提高經(jīng)營門檻。對(duì)食品制作人員要進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)、管理，以提高他們的食品安全意識(shí)和制作水平，同時(shí)更要加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)管。認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨驗(yàn)收制度，把好進(jìn)貨關(guān)，在生產(chǎn)加工過程中，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生與質(zhì)量安全方面的法律法規(guī)，并按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)加工。
5、完善落實(shí)超市食品質(zhì)量追究制度
食品超市要完善散裝食品銷售環(huán)節(jié)的追溯和承諾制度。按照從生產(chǎn)到銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)可相互追查的原則，建立散裝食品生產(chǎn)、經(jīng)營記錄制度，實(shí)現(xiàn)散裝食品質(zhì)量安全的可追溯。抓好自制熟食的管理，加強(qiáng)對(duì)冷藏溫度、食品溯源等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，以超市行業(yè)為切入點(diǎn)引入食品召回制度，監(jiān)督銷毀過期食品，為食品安全把好最后一關(guān)。
（三）加強(qiáng)監(jiān)管基礎(chǔ)能力建設(shè)和基層執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，加大行政執(zhí)法和責(zé)任追究力度，加大工商執(zhí)法人員的食品安全法律法規(guī)的教育培訓(xùn)力度，不斷提升食品安全監(jiān)管的綜合業(yè)務(wù)水平；嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任追究制，切實(shí)做好食品安全的監(jiān)管工作。
（四）政府要加大投入，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管方式的轉(zhuǎn)變，通過科學(xué)的、現(xiàn)代化的、高效的監(jiān)管手段，與各相關(guān)部門實(shí)現(xiàn)信息互通共享，快捷地獲取信息，提高監(jiān)管的有效性。針對(duì)目前食品經(jīng)營戶數(shù)量多，監(jiān)管力量有限，監(jiān)管壓力大的現(xiàn)狀，在網(wǎng)格化電子監(jiān)管和手機(jī)巡查的基礎(chǔ)上，推行網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管，將食品超市的自身管理系統(tǒng)與轄區(qū)工商所日常監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)適當(dāng)對(duì)接，以進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品超市現(xiàn)制現(xiàn)買食品的監(jiān)管，比如，超市在打印上述食品包裝標(biāo)簽時(shí)，自動(dòng)備份所打印的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、熟食加工時(shí)間等相關(guān)信息，并自動(dòng)傳輸?shù)捷爡^(qū)工商所的專用數(shù)據(jù)庫內(nèi)，責(zé)任區(qū)工作人員及時(shí)篩選、檢查數(shù)據(jù)內(nèi)信息，及時(shí)掌握轄區(qū)內(nèi)各超市每天的現(xiàn)制現(xiàn)買食品的生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售數(shù)量等情況，在巡查時(shí)對(duì)照信息進(jìn)行檢查，從而消除監(jiān)管上的“盲區(qū)”，使超市食品經(jīng)營情況始終處于被監(jiān)管狀態(tài)，將食品安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)，逐漸轉(zhuǎn)變食品安全由事后處理的現(xiàn)狀為事前監(jiān)督預(yù)防，提高監(jiān)管效能，確保食品消費(fèi)安全。
強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)管，促進(jìn)職能到位，是一項(xiàng)長期而艱巨的任務(wù)。雖然近年來，工商行政管理機(jī)關(guān)在長期的工作實(shí)踐中，積累了一些成功的經(jīng)驗(yàn)和方法，但食品安全問題隨著形勢的發(fā)展和時(shí)間的推移，也在不斷變化，監(jiān)管工作仍然任重而道遠(yuǎn)，形勢不容樂觀，工商機(jī)關(guān)以求真務(wù)實(shí)的精神，不斷加大執(zhí)法力度，不斷強(qiáng)化創(chuàng)新意識(shí)，不斷總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，積極探索新的監(jiān)管措施和工作方法，為建立和完善流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)管長效機(jī)制，改善消費(fèi)環(huán)境，促進(jìn)社會(huì)和-諧穩(wěn)定做出積極的貢獻(xiàn)。
小型超市管理制度篇三
為使錦江學(xué)生業(yè)績蒸蒸日上，從而造就機(jī)會(huì)給每一位員工有所發(fā)展，嚴(yán)格的紀(jì)律和有效的規(guī)章制度是必要的。本手冊將超市的員工規(guī)范、獎(jiǎng)懲規(guī)定集一冊，希望超市全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)、自覺遵守，為我們共同的事業(yè)取得成功的保證。
第二條 超市信念
2.1 熱情一以熱情的態(tài)度對(duì)待本職工作、對(duì)待客戶及同事。
2.2 勤勉一對(duì)于本職工作應(yīng)勤懇、努力、負(fù)責(zé)、恪盡職守。
2.3 誠實(shí)一作風(fēng)誠實(shí)，反對(duì)文過飾非、反對(duì)虛假和浮夸作風(fēng)。
2.4 服從一員工應(yīng)服從上級(jí)主管人員的指示及工作安排，按時(shí)完成本職工作。
2.5 整潔一員工應(yīng)時(shí)刻注意保持自己良好的職業(yè)形象，保持工作環(huán)境的整潔與美觀。
第三條 生效與解釋
3.1 本員工手冊自公布之日起生效，由超市管理部門負(fù)責(zé)解釋。
3.2 超市的管理部門有權(quán)對(duì)本員工手冊進(jìn)行修改和補(bǔ)充。
第二章 錄 用
第一條 錄用原則
1.1 員工的招聘將根據(jù)超市的需要進(jìn)行。
1.2 本超市采用公平、公正、公開的原則，招聘優(yōu)秀、適用之人才。
1.3 本超市的招聘以面試方式為主。
第二條 錄用條件
2.1 新聘員工一般實(shí)行試用期制度，試用期定為1周，過用期成為正式員工，簽訂合同。
2.2 以下被視為不符合錄用條件:
。工作能力不符合要求者；
。曾經(jīng)被本公司開除或未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職者。
第三條 錄用程序
3.1 各部門主管可以根據(jù)本部門發(fā)展或職位空缺情況,協(xié)同人力資源部進(jìn)行招聘。
3.2新錄用人員報(bào)到應(yīng)先到人力資源部辦理下列手續(xù)：
。如實(shí)填寫相關(guān)人事資料表格； ?
。核對(duì)并遞交身份證、學(xué)生證以及兩證復(fù)印件和照片3張。
第四條 錄用禁忌
4.1 本超市實(shí)行親近關(guān)系回避制。無論是誰都必須經(jīng)過超市的錄用程序才能成為超市員工。
4.2 超市是員工唯一雇主。
4.2.1 員工在為超市服務(wù)期間不得在其他任何公司或機(jī)構(gòu)從事兼職或?qū)Ｂ毠ぷ?；未?jīng)批準(zhǔn)，員工不得為其他任何商店或機(jī)構(gòu)從事商業(yè)活動(dòng)，即使是無償?shù)摹?BR> 4.2.2 員工希望為其他社團(tuán)或者商店工作時(shí)必須向超市主管提出書面申請(qǐng)。
4 2.3未經(jīng)批準(zhǔn)，職工首次接受其他報(bào)酬時(shí)，亦將被視為其主動(dòng)向超市提出辭職。
第三章 服 務(wù)
第一條 服務(wù)原則
1.1 恪盡職守，勤奮工作，高質(zhì)量地完成工作任務(wù)。
1.2 不僅從語言上，更從行動(dòng)上向顧客表明：顧客的需求就是我們的需求。
1.3認(rèn)真聽從上級(jí)主管人員的工作指示和教導(dǎo)。對(duì)于職務(wù)報(bào)告，應(yīng)遵循逐級(jí)向上報(bào)告的原則,不宜越級(jí)呈報(bào)，但在緊急或特殊情況下不在此限。上下級(jí)之間應(yīng)誠意相待，彼此尊重。
1.4 正確、有效、及時(shí)地與同事、與其它部門溝通意見看法。遇到問題不推卸責(zé)任，共同建立互信互助的團(tuán)隊(duì)合作關(guān)系。
1.5 專精業(yè)務(wù)知識(shí)和技能，開發(fā)自身潛力，表現(xiàn)出主動(dòng)參與、積極進(jìn)取的精神。
第二條 遵循商業(yè)道德
2.1 超市的持續(xù)健康的經(jīng)營發(fā)展，取決于每位員工的態(tài)度和行為符合超市的期望。每位員工緊記自己代表超市，在任何地點(diǎn)、時(shí)間都注意維護(hù)超市的形象和聲譽(yù)。
2.2 不論是銷售超市產(chǎn)品或提供服務(wù)，或是向供應(yīng)商購買產(chǎn)品或服務(wù)，應(yīng)完全以品質(zhì)、價(jià)格與服務(wù)為決策的依據(jù)，不得給予或接受個(gè)別客戶或客戶代表相關(guān)的報(bào)酬、贈(zèng)品或其他特殊待遇。
第三條 日常行為規(guī)范
3.1 員工應(yīng)禮貌待客、舉止得體：
3.1.1 禮貌地對(duì)待客戶及來訪者；
3.1.2 與客人交談應(yīng)態(tài)度和藹，注意使用禮貌用語，禁止工作時(shí)言語粗魯；
3.1.3 對(duì)客人提出的詢問和要求要耐心的解答，解答不了的問題，應(yīng)及時(shí)請(qǐng)示匯報(bào)；
3.1.4 與客人相遇，要主動(dòng)讓路；與客人同行，應(yīng)禮讓客人先行；
3.2 員工應(yīng)注重儀表整潔：
3.2.1 員工必須身著制服進(jìn)入工作現(xiàn)場，制服必須保持清潔；
3.2.2 員工的指甲必須修理好并保持清潔；
3.2.3 男員工不得佩帶耳環(huán)；
3.2.5 儀表不整的員工，不得進(jìn)入工作現(xiàn)場，并做缺勤處理；
3.3 員工上班時(shí)必須佩帶姓名卡：
3.3.1 姓名卡被視為制服的一部分，上班時(shí)必須佩帶在制服的左上方；
3.3.2 如員工丟失姓名卡，必須立即向人力資源部報(bào)告；
3.3.3 員工不得佩帶他人的姓名卡，否則立即受到違紀(jì)處分；
第四章 工 時(shí)
第一條 一般工時(shí)
員工的工時(shí)以工作時(shí)間累積，一個(gè)小時(shí)為一個(gè)工時(shí)。
第二條 特殊工時(shí)
節(jié)假日以1.5倍計(jì)算，即一個(gè)小時(shí)當(dāng)1.5個(gè)工時(shí)。
第五章 考 核
第一條 考核的類型
1.1 超市對(duì)員工的考核可分為考勤與考績。
1.2 考績分為試用考核、年終考核。
1.3 員工考核記錄將作為轉(zhuǎn)正、升遷、調(diào)薪、核發(fā)年終獎(jiǎng)金及懲處的依據(jù)。
第二條 考勤制度
2.1 員工應(yīng)每天到主管登記以記錄出勤時(shí)間。
2.1.1 員工在到達(dá)超市后或離開崗位前應(yīng)著制服登記。
2.1.2 員工如果上班卻未按規(guī)定填表，將視為缺勤，不計(jì)入工時(shí)。
2.2 員工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班，不得遲到、早退、曠職。
2.2.1 工作時(shí)間開始后15分鐘內(nèi)到班者為遲到，+1分。
2.2.2 工作時(shí)間終了前15分鐘內(nèi)下班者為早退，—1分。
2.2.3員工當(dāng)月內(nèi)遲到、早退合計(jì)三次，即使累計(jì)時(shí)間不超過15分鐘，—2分。
2.2.4擅離工作崗位，—2分。
2.3 超市將根據(jù)考勤紀(jì)錄實(shí)行獎(jiǎng)懲并且員工在年內(nèi)的考勤記錄將作為年終考核的依據(jù)。
第三條 考績制度
3.1 考績分為試用考核、年終考核。
3.1.1 試用考核：由部門主管考核試用人員，經(jīng)評(píng)估合格后，報(bào)人力資源部審核予以正式錄用。
3.1.2 期末考核：每期期末執(zhí)行。由部門主管對(duì)部門員工先行考核后，呈人力資源部總評(píng)。
3.2 考績內(nèi)容包括（但不限于）員工的工作態(tài)度、工作能力、工作業(yè)績、團(tuán)隊(duì)精神、遵紀(jì)情況等等。
3.3 考績可分為以下等級(jí)：
。杰出，工作成績優(yōu)異卓越，對(duì)組織、公司作出較大貢獻(xiàn)；
。優(yōu)秀，全面完成工作成績且在大多方面超出標(biāo)準(zhǔn)；
。勝任，工作完成合乎要求，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)；
。需改善，尚有未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)方面，但經(jīng)努力可改進(jìn)；
。不合格、工作差等，經(jīng)過提醒教導(dǎo)后仍未改善；
3.4 考績結(jié)果為“需改善”將對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)，考績?yōu)椤安缓细瘛钡模瑢衿滢o職。
3.5 考績工作由主管、經(jīng)理根據(jù)員工的工作績效，專業(yè)技能，工作態(tài)度以及全期的功過記錄等以客觀的態(tài)度予以評(píng)定。
第六章 薪 酬
第一條 工資構(gòu)成
1.1 員工的工資總額由基本工資、獎(jiǎng)金（出勤、表現(xiàn)、效益）、津貼構(gòu)成。
1.2 超市根據(jù)員工的職位性質(zhì)、職責(zé)范圍、個(gè)人表現(xiàn)和工時(shí)確定員工的工資。
1.3 如果員工按時(shí)出勤，并能履行其工作職責(zé)，完成工作任務(wù)，遵守主管人員或其他上級(jí)的指示，則超市每年將根據(jù)超市當(dāng)期效益情況，給予員工一定數(shù)額的獎(jiǎng)金，是否給予獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)金的具體數(shù)額將由董事會(huì)決定。
第二條 工資支付
2.1 超市以貨幣形式按月支付員工的勞動(dòng)報(bào)酬。
2.1.1 工資發(fā)放實(shí)行先做后付制度，即當(dāng)月工資次月發(fā)放。
2.1.2 發(fā)薪日為每月5－7日，如遇公眾假期，發(fā)薪日可提前或推后。
第九章 培 訓(xùn)
第一條 培訓(xùn)目的
1.1通過培訓(xùn)，使員工達(dá)到并保持在本職工作崗位上進(jìn)行規(guī)范服務(wù)的要求。
第二條 上崗培訓(xùn)
2.1上崗培訓(xùn)是指員工到崗后至試用期滿前的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
2.1.1上崗培訓(xùn)內(nèi)容主要包括：
。部門職能與工作目標(biāo)；
。部門崗位結(jié)構(gòu)和崗位職責(zé)；
。操作技能和工作程序；
。本超市和本部門的規(guī)章制度；
2.1.2上崗培訓(xùn)由各業(yè)務(wù)部門組織實(shí)施。
2.2上崗培訓(xùn)的考核結(jié)果與員工轉(zhuǎn)正評(píng)定相結(jié)合。
第三條 在崗培訓(xùn)
3.1在崗員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)由各部門按照年度培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施。
3.1.1在崗培訓(xùn)由各部門組織實(shí)施，人力資源部配合。
3.1.2在崗培訓(xùn)可采取崗位交叉培訓(xùn)、業(yè)務(wù)提高培訓(xùn)等多種方式。?
3.2培訓(xùn)考核的資料應(yīng)歸檔保存，作為晉升和獎(jiǎng)懲的依據(jù)。
第十章 調(diào) 動(dòng)
第一條 調(diào)動(dòng)程序
1.1 調(diào)動(dòng)是指在勞動(dòng)合同規(guī)定的范圍內(nèi)的工作地點(diǎn)和職位級(jí)別的調(diào)整。
1.12員工沒有可拒絕的理由，不得拒絕超市對(duì)其工作的調(diào)動(dòng)，否則以終止合同。
1.2 任何調(diào)動(dòng)必須按照規(guī)定的程序進(jìn)行。
第十一章 安 全
第一條 安全規(guī)則
1.1 禁止在倉庫、超市及其他工作場所吸煙。
1.2 禁止將任何東西堆放在安全門及安全通道前，以免阻塞。
1.3 未經(jīng)允許，不得將非超市人員帶入辦公室或倉庫。
1.4 所有員工必須保證自己及同事的安全，對(duì)任何可能引起危險(xiǎn)的操作和事件要提出警告；嚴(yán)重的應(yīng)報(bào)告部門主管。
1.5 員工必須熟悉本工作區(qū)內(nèi)滅火裝置的位置以及應(yīng)急設(shè)備的使用方法。
1.8 禁止員工移動(dòng)或拆除設(shè)備上的安全標(biāo)識(shí)，禁止改裝現(xiàn)有設(shè)備。
1.9 員工在各自的崗位區(qū)域內(nèi)應(yīng)積極參與處理意外事故，并服從統(tǒng)一調(diào)度。
1.10 員工有義務(wù)將任何安全事故上報(bào)。
第二條 火情處理
2.1 當(dāng)火警發(fā)生時(shí)，應(yīng)采取如下措施：
。保持鎮(zhèn)靜，不要驚慌失措；
。呼喚最近的同事援助；
。在安全的情況下，利用最近的滅火器材盡力將火撲滅；
第十二章 保 密
第一條 商業(yè)秘密的范圍
1.1凡在本超市就職而產(chǎn)生的，而獲取的文件、資料、稿件、表格等等業(yè)務(wù)信息，如有關(guān)客戶名單、合作目的、價(jià)格、營業(yè)額、營銷、員工薪酬，無論是口頭、書面的或是電腦文件形式的，無論是客戶的或是本超市的均屬商業(yè)秘密。
第二條 保密規(guī)則
2.1超市員工務(wù)必遵守以下規(guī)則，否則視具體情況予以違紀(jì)處理：
。所有機(jī)密文件必須妥善保管；
。不得將超市文件用于不屬于超市的商業(yè)行為。
為使管理制度與人事考核制度有機(jī)的結(jié)合起來，特制定如下的行為標(biāo)準(zhǔn)：?
4、衣著要求?
a、個(gè)人衛(wèi)生：外表樸實(shí)、干凈、整潔，發(fā)式要求樸素大方，并保持頭發(fā)清潔。?
b、制服：公司為所有員工統(tǒng)一配備制服，全體員工必須保持制服的干凈、整潔。?
5、員工購物/包裝?
公司鼓勵(lì)所有員工成為風(fēng)采超市有限公司的會(huì)員，并享受購物樂趣，故有如下規(guī)定：?
a、員工只可在非工作時(shí)間購物，也不可在用餐時(shí)間內(nèi)選購。?
b、所有員工的包袋在進(jìn)入和離開賣場時(shí)間均接受檢查（購物需在營業(yè)時(shí)間內(nèi)進(jìn)行）。?
c、所有員工在未經(jīng)許可的情況下不得購買損壞的商品。?
d、當(dāng)快訊商品緊缺時(shí)，所有員工必須把利益讓給廣大顧客.
小型超市管理制度篇四
大家知道嗎?規(guī)章制度是指用人單位的規(guī)章制度，用人單位制定規(guī)章制度，要嚴(yán)格執(zhí)行國家法律、法規(guī)的規(guī)定，保障勞動(dòng)者的勞動(dòng)權(quán)利，督促勞動(dòng)者履行勞動(dòng)義務(wù)。下面是小編為大家整理的小型超市的管理制度模板，希望能幫助到大家!
一、基本要求。
(一)良好的職業(yè)道德。
(二)認(rèn)同超市企業(yè)文化。
(三)良好的推銷技能。
(四)很強(qiáng)的溝通能力。
(五)具有團(tuán)隊(duì)精神。
二、員工(促銷員)行為規(guī)范。
1、維護(hù)和傳播超市和促銷人員所代表廠商的公司形象;。
2、嚴(yán)格按規(guī)定作息時(shí)間出勤，不遲到、不早退、不曠工;。
3、隨時(shí)保持得體的儀容儀表，在工作中使用文明用語，按要求佩戴工牌和著裝;。
5、服從主管人員的指示或命令;。
6、員工應(yīng)按要求參加每天的早會(huì)、晚會(huì);。
7、嚴(yán)格遵守安全規(guī)則;。
8、禮貌的對(duì)待客戶和同事，不得怠慢顧客，不得與顧客發(fā)生爭吵，不打罵、誹謗同事;。
10、不聚眾賭博，不打架斗毆，不吸毒，不做任何違法亂紀(jì)的事;。
11、嚴(yán)格遵守輪班、換班制度，工作時(shí)間不擅離工作崗位;。
12、不擅自動(dòng)用公司機(jī)器和材料;。
13、不陽奉陰違，不消極怠工;。
14、不營私舞弊，不利用職務(wù)之便貪圖小便宜;。
15、不隨意拿取賣場內(nèi)任何商品和贈(zèng)品;。
16、珍惜、愛護(hù)公司的財(cái)產(chǎn)，不得以各種方式私自使用、占有和侵吞公司財(cái)產(chǎn);。
17、誠實(shí)可靠，不欺上瞞下，不弄虛作假，敢于對(duì)不良行為進(jìn)行檢舉和批評(píng);。
18、團(tuán)結(jié)協(xié)作，凡事多溝通，不拉幫結(jié)派，不勾心斗角，不搞小團(tuán)隊(duì);。
19、保守公司秘密，不泄露公司任何商業(yè)秘密;。
20、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極向顧客推銷產(chǎn)品，保證顧客的滿意;。
21、不破壞、竊取、毀棄、隱匿公司設(shè)施和文件;。
22、不偽造、涂改公司的報(bào)告、記錄;。
三、獎(jiǎng)懲規(guī)范。
(一)獎(jiǎng)勵(lì)。
獎(jiǎng)勵(lì)的方式：對(duì)員工在工作中的出色表現(xiàn)，由店長決定對(duì)促銷人員進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，主要以獎(jiǎng)金方式進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)金由公司支付。
獎(jiǎng)勵(lì)細(xì)項(xiàng)。
1、凡受顧客口頭表揚(yáng)一次獎(jiǎng)勵(lì)5元;書面表揚(yáng)一次10元;錦旗或新聞媒體表揚(yáng)一次獎(jiǎng)勵(lì)50元。
2、商品陳列好、所屬區(qū)域整潔獎(jiǎng)勵(lì)20元。
3、思想品質(zhì)好，撿到顧客遺失物品主動(dòng)上交獎(jiǎng)勵(lì)50元。
4、提出各類合理化建議，并經(jīng)采納取得成效獎(jiǎng)勵(lì)10元至100元。
5、發(fā)現(xiàn)并上報(bào)各類安全隱患為公司挽回重大損失獎(jiǎng)勵(lì)50元至100元。
6、同壞人、壞事和不良傾向作斗爭，或在保護(hù)顧客生命財(cái)產(chǎn)中有功績的獎(jiǎng)勵(lì)50元至200元。
7、工作任勞任怨、埋頭苦干、奉獻(xiàn)精神強(qiáng)或遵守規(guī)章制度、組織紀(jì)律好的員工獎(jiǎng)勵(lì)10元至100元。
8、在特殊、緊急情況下仍能堅(jiān)守工作崗位，為顧客提供一流服務(wù)的員工獎(jiǎng)勵(lì)10元至100元。
9、抓獲小偷一次按賠償金額的一定比例提成。
10、舉報(bào)或提供偷盜線索一次獎(jiǎng)勵(lì)20元。
11、增收節(jié)支獎(jiǎng)勵(lì)50元至200元。
(二)、懲罰。
對(duì)違紀(jì)員工的處罰由店長決定，通過經(jīng)濟(jì)處罰方式進(jìn)行，其所處罰金額由被處罰員工到超市財(cái)務(wù)室交納。
1、凡儀容、儀表、儀態(tài)、語言、禮節(jié)不符合規(guī)定者，發(fā)現(xiàn)一次處罰5元。
2、上班一周后，不熟悉超市流程、產(chǎn)品特點(diǎn)等處罰20元。
3、工作現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)與工作無關(guān)的物品或禁止帶入超市的物品一次處罰10元。
4、所屬區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生狀況差，發(fā)現(xiàn)一次處罰5元。
5、違反考勤規(guī)定的按《員工考勤制度》規(guī)定處罰。
6、上班時(shí)間串崗、干私活、打磕睡、打堆聊天、打私人電話一次處罰10元。
7、對(duì)顧客咨詢不理不問發(fā)現(xiàn)一次處罰10元。
8、與顧客發(fā)生爭吵一次處罰10元至500元，情節(jié)嚴(yán)重者予以開除。
9、對(duì)顧客服務(wù)質(zhì)量低劣、態(tài)度差，受到顧客投訴者，一次處罰10元至50元，情節(jié)嚴(yán)重予以開除。
10、上下班不走規(guī)定通道，拒不接受安全人員檢查者，發(fā)現(xiàn)一次處罰10元。
11、因個(gè)人原因損壞商品或其它設(shè)施照價(jià)賠償。
13、擅自換班，不服從工作安排者，按曠工處理，情節(jié)嚴(yán)重者予以開除。
14、私自占有和侵吞公司財(cái)產(chǎn)，一次處罰50至200元，在賠償損失后予以開除，構(gòu)成違法的送公安機(jī)關(guān)處理，公司保留追究其法律責(zé)任的權(quán)利。
15、不具有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，勾心斗角，造謠生事，誹謗他人，欺上瞞下者予以開除。
16、偽造、改寫、損毀公司各種單據(jù)、記錄和財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)者，一次處罰20至100元，并承擔(dān)由此造成的損失，情節(jié)嚴(yán)重者予以開除。
17、工作效率不高，拖延處理事情者，一次處罰5元至20元。
18、品行不端，行為不檢，影響惡劣者予以開除。
19、在超市內(nèi)販賣私人物品者，處罰5至200元后予以開除。
20、違反安全規(guī)則未造成嚴(yán)重后果一次處罰10元至50元。
21、違反安全規(guī)則造成嚴(yán)重后果，一次處罰50元至200元，在賠償損失后，予以開除，公司保留追究其法律責(zé)任的權(quán)利。
四、促銷人員的管轄。
促銷人員的管轄由超市全權(quán)負(fù)責(zé)日常管理，日常管理完全按公司正式員工管理要求實(shí)施，按促銷產(chǎn)品分類由產(chǎn)品所屬的營業(yè)組別主管進(jìn)行管理，促銷人員的薪水由供應(yīng)商支付，促銷人員的工服由供應(yīng)商或促銷人員購買。
一、店面員工崗位職責(zé)：
1、保障庫存商品銷售供應(yīng)，及時(shí)清理端架、堆頭和貨架并補(bǔ)充貨源。
2、保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生(包括貨架、商品)。
3、保持通道的順暢，無空卡板、垃圾。
4、按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿。
5、及時(shí)收回零星物品和處理破包裝商品。
6、保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價(jià)格卡。
7、整理庫存區(qū)，做到商品清楚，碼放安全，規(guī)律有序。
8、先進(jìn)先出，并檢查保質(zhì)期。
9、事先整理好退貨物品，辦好退貨手續(xù)。
10、微笑服務(wù)，禮貌用語。
二、主要工作：
(一)補(bǔ)貨。
1、補(bǔ)貨時(shí)必須檢查商品有無條碼。
2、檢查價(jià)格卡是否正確，包括促銷商品的價(jià)格檢查。
3、商品與價(jià)格卡要一一對(duì)應(yīng)。
4、補(bǔ)完貨要把卡板送回，空紙皮送到指定的清理點(diǎn)。
5、新商品須在到貨當(dāng)日上架，所有庫存商品必須標(biāo)明貨號(hào)、商品名及收貨日期
6、必須做到及時(shí)補(bǔ)貨，不得出現(xiàn)在有庫存的情況下有空貨架的現(xiàn)象。
7、補(bǔ)貨要做到先進(jìn)先出。
8、檢查庫存商品的包裝是否正確。
9、補(bǔ)貨作業(yè)期間，不能影響通道順暢。
(二)理貨。
1、檢查商品有無條形碼。
2、貨物正面面向顧客，整齊靠外邊線碼放。
3、貨品與價(jià)格卡一一對(duì)應(yīng)。
4、不補(bǔ)貨時(shí)，通道上不能堆放庫存。
5、不允許隨意更改排面。
6、破損/拆包貨品及時(shí)處理。
(三)促進(jìn)銷售，控制損耗。
1、依照公司要求填寫“三級(jí)數(shù)量帳記錄”，每日定期準(zhǔn)確計(jì)算庫存量、銷售量、進(jìn)貨量。
2、及時(shí)回收零星商品。
3、落實(shí)崗位責(zé)任，減少損耗。
(四)價(jià)簽/條碼。
1、按照規(guī)范要求打印價(jià)格卡和條形碼。
2、價(jià)格卡必須放在排面的最左端，缺損的價(jià)格卡須即時(shí)補(bǔ)上。
3、剩余的條形碼及價(jià)格卡要收集統(tǒng)一銷毀。
4、條形碼應(yīng)貼在適當(dāng)?shù)奈恢谩?BR> (五)清潔。
1、通道要無空卡板、無廢紙皮及打碎的物品殘留。
2、貨架上無灰塵、無油污。
3、樣品干凈，貨品無灰塵。
(六)整庫/庫存/盤點(diǎn)。
1、庫房保持清潔，庫存商品必須有庫存單。
2、所有庫存要封箱。
3、庫存商品碼放有規(guī)律、清楚、安全。
4、盤點(diǎn)時(shí)保證盤點(diǎn)的結(jié)果正確。
三、輔助工作：
(一)服務(wù)。
1、耐心禮貌解答顧客詢問。
2、補(bǔ)貨理貨時(shí)不可打擾顧客挑選商品。
3、及時(shí)平息及調(diào)解一些顧客糾紛。
4、制止顧客各種違反店規(guī)的行為：拆包、進(jìn)入倉庫等。
5、對(duì)不能解決的問題，及時(shí)請(qǐng)求幫助或向主管匯報(bào)。
(二)器材管理。
1、賣場鋁梯不用時(shí)要放在指定位置。
2、封箱膠、打包帶等物品要放在指定位置。
3、理貨員隨身攜帶：筆1支、剪刀1把、手套一副、封箱膠、便簽若干。
4、各種貨架的配件要及時(shí)收回材料庫，不能放在貨架的底下或其它地方。
(三)市調(diào)。
1、按公司要求、主管安排的時(shí)間和內(nèi)容做市調(diào)。
2、市調(diào)資料要真實(shí)、準(zhǔn)確、及時(shí)、有針對(duì)性。
(四)工作日志。
1、條理清楚，字跡工整。
2、每日晚班結(jié)束時(shí)寫。
3、交待未完成的工作內(nèi)容，
四、倉庫保管員的崗位職責(zé)：
1、保管員是物資保管的直接責(zé)任人，負(fù)有對(duì)物資入庫驗(yàn)收，出庫復(fù)核和保管保養(yǎng)的責(zé)任。
2、嚴(yán)格手續(xù)，出入庫物資做到：收有憑，發(fā)有據(jù)，及時(shí)記帳，手續(xù)清楚，帳物相符。
3、掌握保管物資的性能和要求，提高保管水平。
4、加強(qiáng)管理，合理規(guī)劃，庫房使用要做到“堆垛整齊，方便收發(fā)，方便檢查”。
5、講究文明衛(wèi)生，經(jīng)常保持環(huán)境清潔。
6、要妥善保管好庫存物資，分門別類擺放整齊，按時(shí)做好物資的清盤報(bào)表工作。
7、完成實(shí)訓(xùn)中心領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
五、超市收銀員崗位職責(zé):。
1、對(duì)顧客有禮貌，歡迎顧客光臨運(yùn)用禮貌用語。例如：您好、歡迎光臨、謝謝您、早上好。
2、顧客離開時(shí)要幫助顧客將商品裝入購物袋內(nèi)并運(yùn)用禮貌用語。例如：歡迎再來。
3、商品確認(rèn)。
(1)、超市在促銷活動(dòng)中所發(fā)的廣告或贈(zèng)品確認(rèn)后放入袋內(nèi)。
(2)、裝袋時(shí)避免不是同一位顧客的商品放在同一購物袋中的現(xiàn)象。
(3)、對(duì)體積過大的物品要用繩子捆好，方便顧客提拿。
(4)、提醒顧客帶走所有商品，防止遺忘在收銀臺(tái)上的事情發(fā)生。
1、員工按公司要求統(tǒng)一著裝，佩戴工牌。
2、按時(shí)打卡簽到，遲到按公司規(guī)定扣除工資。
3、早退、請(qǐng)假應(yīng)事先向上級(jí)部門請(qǐng)于批準(zhǔn)，否則一律曠工處理。
4、參加班前會(huì)，了解公司規(guī)章、信息以及面臨問題。
5、按時(shí)按量完成本職工作。
6、同事間協(xié)調(diào)工作，不情緒化工作。
7、微笑服務(wù)，禮儀周全。
第一節(jié)為維護(hù)員工健康及工作場所環(huán)境衛(wèi)生特制訂本準(zhǔn)則：
一、凡本超市衛(wèi)生事宜，除另有規(guī)定外，皆依本準(zhǔn)則實(shí)行。本超市衛(wèi)生事宜，全體人員須一律確實(shí)遵行。
二、凡新進(jìn)的員工，必須了解清潔衛(wèi)生的重要性與必須的衛(wèi)生知識(shí)。
三、各工作場所內(nèi)，均須介質(zhì)清潔不得堆放垃圾污垢或碎屑。
四、各條主副院長通道至少每日清掃三次，并采用適當(dāng)?shù)姆椒p少灰塵的飛揚(yáng)。
五、當(dāng)班各柜組回貨驗(yàn)收完畢后應(yīng)及時(shí)入倉，禁止堵塞通道。理貨時(shí)，廢棄包裝物應(yīng)折好送指定地點(diǎn)。
六、第個(gè)工作場所內(nèi)，嚴(yán)禁隨地吐痰。
七、飲水必須清潔。
八、洗手池、更衣室及其它衛(wèi)生設(shè)施，必須保持清潔。
九、排水溝應(yīng)經(jīng)常清除污穢，保持清潔暢通。
十一、凡可能寄生傳染菌的原料，應(yīng)于使用前適當(dāng)消毒。
十二、各柜組部門須有充分的光線且適當(dāng)?shù)姆植挤乐轨拍考伴W動(dòng)。
十三、各柜組、各部門及辦公室、倉庫場所，由在其間工作的員工負(fù)責(zé)打掃，做到日掃日清，定期大掃除。十四、各工作場所的窗戶及照明器具的透光部分，均須保持清潔。
十六、垃圾、廢棄物、污物的清除，應(yīng)符合衛(wèi)生的要求放置指定的范圍內(nèi)。
第二節(jié)衛(wèi)生工作的檢查：
一、當(dāng)班值班人員對(duì)當(dāng)天衛(wèi)生進(jìn)行檢查確認(rèn)。
二、每周客服部要對(duì)衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查。
三、每兩周由行政部組織一次衛(wèi)生檢查，重大節(jié)日前也要進(jìn)行檢查。
四、衛(wèi)生檢查采用百分制進(jìn)行各項(xiàng)打分、評(píng)優(yōu)。
五、檢查發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通報(bào)，并予以解決。
第三節(jié)衛(wèi)生工作五不準(zhǔn)。
一、準(zhǔn)隨地吐痰。
二、不準(zhǔn)在辦公室、賣場抽煙、吃飯或飲酒。
三、不準(zhǔn)雜物垃圾掃入他人衛(wèi)生區(qū)。
四、不準(zhǔn)亂扔廢棄物、果皮核。
五、不準(zhǔn)亂倒臟水、茶根、垃圾。
第一條維護(hù)商廈(場)、超市的整體形象。
保持良好的購物環(huán)境，保證員工與顧客的身體健康，提高工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，使衛(wèi)生工作制度化、規(guī)范化、經(jīng)常化、標(biāo)準(zhǔn)化，特制定衛(wèi)生管理制度。
第二條管理方式。
一、商廈(場)、超市內(nèi)外公共場地、設(shè)施的衛(wèi)生工作由后勤科(室)負(fù)責(zé)統(tǒng)籌管理。
二、商廈(場)、超市內(nèi)非公共場地、設(shè)施的衛(wèi)生包括。
辦公室、柜臺(tái)貨架、操作間、商品衛(wèi)生等工作，本著“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的工作原則，根據(jù)各自區(qū)域組織落實(shí)。
三、商廈(場)、超市商品、食品衛(wèi)生由商場經(jīng)管科、市場督察人員負(fù)責(zé)把關(guān)控制。
四、督察員負(fù)責(zé)對(duì)整體的衛(wèi)生工作的檢查監(jiān)督。
第三條食品衛(wèi)生。
一、鮮活食品。
(一)肉類食品出售時(shí)要做到“四不賣”即：帶泥的不賣，帶血的不賣，帶毛的不賣，有異味的不賣。
(二)絞肉餡時(shí)要做到“五不絞”：帶毛、帶血、帶泥、帶皮、帶肉棗的不絞。
(三)出售鮮肉時(shí)要做到刀不生銹、案不霉、地面無污垢、無異味、無蠅，冷藏設(shè)備專柜專用，定期除霜、清洗、保持清潔。
(四)出售水產(chǎn)品時(shí)，做到新鮮無異味，水產(chǎn)品要定時(shí)換水，魚池、工具每日清洗，保持清潔。冷藏設(shè)備專柜專用，定期沖洗，保持清潔無異味。
二、干鮮果品類衛(wèi)生：
(一)水果局部腐爛不得出售。
(二)干果發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲不得出售。
三、熟食制品衛(wèi)生：
(一)出售熟食制品應(yīng)做到“五?！?，即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。
(二)經(jīng)營時(shí)要求勤進(jìn)快銷，堅(jiān)持食品衛(wèi)生索證制。
(三)出售熟食要堅(jiān)持使用雙夾法，做到生熟分開，貨款分開，工具定位每天消毒兩次。
(四)銷售、儲(chǔ)藏做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。
(五)熟食制品出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉、異味等現(xiàn)象，應(yīng)立即停止出售并及時(shí)處理銷毀。
四、糕點(diǎn)食品衛(wèi)生。
(一)糕點(diǎn)不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標(biāo)志，使用時(shí)不得里外顛倒。
(二)直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
(三)售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實(shí)行雙夾法。
五、罐頭、酒類食品衛(wèi)生。
(一)銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得上柜出售。
(二)混有雜質(zhì)、過期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。
第四條食品生產(chǎn)與經(jīng)營。
一、經(jīng)營食品的場所，必須持有當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫站發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方能營業(yè)。
二、直接為顧客進(jìn)行食品銷售服務(wù)的人員，必須持有健康合格證，方可上崗。
三、對(duì)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等五種疾病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病患者，治愈前不得上崗。
四、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有消滅預(yù)防蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他害蟲及其孽生條件的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離。
五、設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理、防止交叉感染，食品及其原輔料不得接觸有毒物、不潔物。
六、直接入口的食品容器，必須做到用前洗凈、消毒。食品出售時(shí)，應(yīng)有食品加工單位的小包裝，或使用無毒、清潔的包裝材料。
七、運(yùn)輸和裝卸食品的包裝容器、工具、設(shè)備的衛(wèi)生條件必須符合衛(wèi)生要求，防止污染。
1、生鮮個(gè)人衛(wèi)生管理。
接觸生鮮商品最多的就是我們的員工和顧客，建立良好的個(gè)人衛(wèi)生，可以降低生鮮商品受到細(xì)菌污染，并可確保生鮮商品鮮度、質(zhì)量;從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生包括衣、帽是否穿戴整齊、頭發(fā)是否掩蓋、手部指甲不可過長或有污垢，佩飾不可穿戴以免在做食品加工包裝時(shí)出現(xiàn)異常，個(gè)人皮膚有傷口時(shí)必須包扎完好，無個(gè)人傳染病;在個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不可吸煙、飲食、隨地吐痰、吐口水等，務(wù)必要保持干凈、衛(wèi)生，這不僅是維持個(gè)人、商品良好衛(wèi)生習(xí)慣也是給于消費(fèi)者安全衛(wèi)生保障的認(rèn)可;在個(gè)人上崗前必須要有衛(wèi)生局檢查核格的證明。
2、生鮮處理作業(yè)場衛(wèi)生管理。
生鮮作業(yè)場為每日工作的場所，作業(yè)墻面、天花板、地板的干凈、清潔、完善的排水設(shè)施，作業(yè)場內(nèi)不得堆放與作業(yè)處理無關(guān)的物品，作業(yè)場要有良好的照明、空調(diào)及作業(yè)安全，每月需安排消毒工作，可防止病媒、污垢產(chǎn)生，這些都是每日時(shí)時(shí)、分分、秒秒必須要謹(jǐn)慎注意。
3、生鮮設(shè)備衛(wèi)生管理。
生鮮商品作業(yè)場所需的設(shè)備，每天應(yīng)在作業(yè)前、后或休息中，將存留于設(shè)備上的碎肉、菜屑、魚鱗等殘留物清洗干凈，處理刀具、工作臺(tái)、周轉(zhuǎn)筐、容器、段車等必須每日清洗，每周消毒二次，以減少生鮮商品受到污染。
4、生鮮倉庫衛(wèi)生管理。
生鮮倉庫是保存生鮮商品的地方，因此倉庫堆放時(shí)不僅要堆放整齊，且要離墻5公分，離地5公分，可利用棧板來堆放，更須防四害(蚊、蠅、鼠、蟑)，冷藏、冷凍溫度控制要正常，不可過高或過低。
5、生鮮賣場陳列衛(wèi)生管理。
陳列架的清潔務(wù)必到位，冷藏、冷凍庫(柜)每天務(wù)必檢查溫度的變與清潔，果菜需貯存冷藏于5℃-8℃，而水產(chǎn)、畜產(chǎn)是貯存于冷藏溫度-2℃到0℃，配菜加工貯存于冷藏溫度0℃-2℃，熟食熱柜在60℃以上，冷凍品在-18℃以下，提供安全、衛(wèi)生的商品是超市的責(zé)任與義務(wù)，尤其是消費(fèi)者意識(shí)不斷增強(qiáng)，產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生更應(yīng)該是企業(yè)和門店所堅(jiān)持的，身為本門店員工，必須要責(zé)任到人。
附件一：生鮮區(qū)蔬果組的衛(wèi)生管理規(guī)范。
清潔衛(wèi)生的環(huán)境可襯托蔬果的鮮度，也可防止不潔環(huán)境污染商品，可提升賣場形象，創(chuàng)造良好的營銷氛圍。這里要強(qiáng)調(diào)的是：員工要能做到隨手清潔。
蔬果部衛(wèi)生管理的主要內(nèi)容：
一、操作間、庫存區(qū)衛(wèi)生管理。
1、操作間墻面無污跡、破損處，地面無積水。加工完畢和營業(yè)結(jié)束時(shí)都要清洗，每月消毒一次。
2、冷藏庫內(nèi)每周都要徹底清掃一次，貨物分類碼放，冷藏庫每月消毒一次。
3、報(bào)損商品當(dāng)日處理，不在庫存區(qū)、操作間堆積。
4、垃圾隨有隨清，分類處理，講求環(huán)保。
5、加工設(shè)備部門內(nèi)專用，榨汁機(jī)加工完要用沸水清洗，以免殘?jiān)媪?、腐爛，污染成品。
6、工作臺(tái)、加工器具每日用熱水沖刷、清洗，保持設(shè)備干凈。
7、安裝滅蠅燈，夜間放粘鼠膠。
二、賣場區(qū)域管理。
1、蔬果陳列架干凈無污跡，陳列用具每日營業(yè)結(jié)束時(shí)沖洗干凈，以備第二天上貨。
2、腐敗、變質(zhì)蔬果隨時(shí)挑揀，以免滋生腐敗菌污染其他商品。
3、稱重臺(tái)下不得堆貨，報(bào)損商品、無關(guān)雜物、廢棄價(jià)格簽不得亂貼亂丟。
三、個(gè)人衛(wèi)生管理。
1、操作間、庫存區(qū)、賣場區(qū)域的清潔管理要分配到每一位員工，并督促其按衛(wèi)生規(guī)范要求執(zhí)行，養(yǎng)成隨手清潔的工作習(xí)慣。
2、員工著工服上班，工服要干凈整潔、無油污、汗?jié)n，工服內(nèi)穿有袖襯衣。
3、員工也要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地吐痰、亂丟垃圾，不在賣場、庫區(qū)、操作間吸煙。
4、男員工不留長發(fā)，女員工頭發(fā)要束起，不戴首飾、不留長指甲、不化濃妝。
5、不良的衛(wèi)生習(xí)慣極易污染商品。
6、員工要有良好的精神與工作狀態(tài)。
小型超市管理制度篇五
1、公司實(shí)行10.5小時(shí)工作制，凡每月工作滿28天者可享有2天有薪假期，采用輪休制。
2、由人事部負(fù)責(zé)日常的考勤管理工作。
二、考勤依據(jù)。
1、本公司考勤依據(jù)為：指紋打卡、請(qǐng)假條時(shí)間，加班證明單來進(jìn)行人員的薪資結(jié)算工作。
2、員工應(yīng)遵守工卡管理規(guī)定以及假期管理規(guī)定。
三、打卡時(shí)間。
1、公司全體人員必須按照公司所規(guī)定各級(jí)別工作時(shí)間及排班表進(jìn)行打卡。
2、因出差無法按時(shí)打上下班卡者，由部門主管和人事部進(jìn)行簽卡方有效，人事部需留檔備總經(jīng)辦查核。
四、考勤內(nèi)容。
1、上班時(shí)間已到或部門要求集合時(shí)間已到而未到崗者，即為遲到。
2、未到下班時(shí)間，而提前離崗者即為早退。
3、工作時(shí)間未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者，即為擅離職守。
4、遲到、早退或擅離職守超過30分鐘，均視為曠工。
五、本公司員工一律實(shí)行上下班打卡制度。除下列人員外，均應(yīng)按規(guī)定的上下班時(shí)間打卡。
1、總經(jīng)理和副總經(jīng)理，店長以及總經(jīng)理核準(zhǔn)予不打卡者。
2、因公差填妥出差申請(qǐng)書并經(jīng)主管，總經(jīng)辦核準(zhǔn)者。
3、因事請(qǐng)假經(jīng)核準(zhǔn)者(請(qǐng)假時(shí)間以獲批下班打卡開始)。
4、臨時(shí)事由，無法打卡者，事后說明理由，由主管證實(shí)，人事部可給其補(bǔ)簽卡。
六、正常打卡人員：
1、按照上下班出入時(shí)間進(jìn)行打卡，嚴(yán)守秩序，不可插隊(duì)。
2、應(yīng)于規(guī)定時(shí)間前打卡，打卡后不得隨意進(jìn)出商場，不得外出。
3、下班者應(yīng)在下班時(shí)間超過后，方可打卡外出，時(shí)間未到不得在打卡處等待。
4、業(yè)務(wù)務(wù)人員須到公司打卡報(bào)到后，方能外出辦理各項(xiàng)業(yè)務(wù)。
5、特殊情況需經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽卡批準(zhǔn)，不辦理批準(zhǔn)手續(xù)者按曠工處理。
6、未辦理請(qǐng)假手續(xù)在上班時(shí)間外出辦理私事的，經(jīng)發(fā)現(xiàn)者按曠工處理。
7、上下班時(shí)間，由防損部防損員監(jiān)督打卡情況，如遇打卡機(jī)故障應(yīng)及時(shí)通知辦公室并記錄當(dāng)時(shí)人員考勤情況。
七、須遵照公司規(guī)定的時(shí)間打卡上、下班。
上、下班必須按規(guī)定時(shí)間打卡，不打卡者視為缺勤，加班不打卡者視為未加班，規(guī)定如下：
1、遲到、早退1至10分鐘罰款10元，10至30分鐘罰款30元，超過半小時(shí)不足四小時(shí)的扣除1天工資，超過四小時(shí)的扣除二天工資處理。當(dāng)月發(fā)生早退和遲到無當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。當(dāng)月累計(jì)遲到或早退三次以上者，取消當(dāng)月各種獎(jiǎng)勵(lì)的評(píng)選資格。
2、無故不上班，視作曠工，曠工半天扣發(fā)全月獎(jiǎng)金和一天基本工資，曠工一天將扣發(fā)全月獎(jiǎng)金和三天基本工資。累計(jì)曠工三天將按自動(dòng)離職處理。
4、特殊情況漏打卡，需要及時(shí)向主管說明并進(jìn)行補(bǔ)簽，否則視曠工處理。但每個(gè)月不能超過3次，否則扣除全勤獎(jiǎng)。
八、全勤獎(jiǎng)。
每月無遲到、早退、曠工、請(qǐng)假記錄，且按規(guī)定打卡者享有100元全勤獎(jiǎng)。
九、加班。
1、公司原則上要求員工按時(shí)高效率完成本職工作，不提倡延時(shí)或加班。加班需填寫加班申請(qǐng)書經(jīng)店長批準(zhǔn)后交人事部，以備查核。
2、員工加班無法安排補(bǔ)休而需計(jì)發(fā)加班工資的，由部門負(fù)責(zé)人書面申報(bào)，報(bào)店長或人事經(jīng)理審批后交人事部核查備案，人事部按規(guī)定將員工加班準(zhǔn)確計(jì)入《考勤統(tǒng)計(jì)表》后交財(cái)務(wù)部計(jì)發(fā)加班工資。
3、凡因未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成合理的勞動(dòng)定額和工作任務(wù)而超時(shí)工作的不計(jì)加班(不包括盤點(diǎn)此類)。
十、其它相關(guān)規(guī)定參考《員工手冊》及相關(guān)制度。
小型超市管理制度篇六
大家知道嗎?越來越多人會(huì)去使用制度，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。下面是小編為大家整理的小型超市的日常管理制度五篇，希望能幫助到大家!
一、店面員工工作程序。
1、更換工作服，佩戴工牌，打卡簽到;。
2、參加班前會(huì)，了解公司的規(guī)章，信息以及面臨的問題;。
3、進(jìn)入工作現(xiàn)場，各部門分配工作;。
4、清理自我負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生;。
5、逐一檢查貨架，確保整齊，安全;。
6、整理貨架，確保整齊，安全;。
7、準(zhǔn)備好足夠的購物車，購物籃及相關(guān)工具;。
8、微笑服務(wù)，隔三米向顧客問好;。
9、同事之間協(xié)調(diào)工作，輪換工作;。
10、不斷整理貨架，補(bǔ)充商品;。
11、將散放與各區(qū)域的商品歸回原位;。
12、處理破損索賠商品;。
13、做好樓面衛(wèi)生;。
14、做好交接班記錄;。
15、夜班員工，工作分派。
二、商品布置，陳列，銷售。
1、一般商品的陳列。
(1)分類清晰;。
(2)價(jià)格從高至低順序排列;。
(3)高價(jià)商品放在主信道附近;。
(4)展示面統(tǒng)一，整齊;。
(5)重和易碎商品應(yīng)盡量放置在下層。
2、新奇商品的布置。
(1)整個(gè)貨架或幾個(gè)卡板布置同一促銷商品;。
(2)商品交叉布置;。
(3)連續(xù)進(jìn)行為時(shí)幾周的專銷貨展銷。
3、貨架頭商品布置。
(1)銷售量很大的商品;。
(2)新奇商品;。
(3)銷售呈上升趨勢的商品;。
(4)季節(jié)性商品。
4、店內(nèi)商品補(bǔ)充。
(1)將較少卡板上的商品移到較多卡板上;。
(2)一種商品快售完，且存貨不多，則安排其它商品;。
(3)熱門商品在收貨后應(yīng)盡快陳列出來;。
(4)應(yīng)盡量節(jié)省人力，時(shí)間。
5、店面整理。
(1)隨時(shí)保證店面干凈，整潔及清晰的面貌;。
(2)了解哪些商品已很多銷售，哪些已無存貨;。
(3)哪些商品須添加或調(diào)貨;。
(4)扔掉空箱，整平商品表面一層(先進(jìn)先出原則);。
(5)錯(cuò)置商品的收集。
(2)商品的計(jì)算機(jī)庫存顯示為負(fù)數(shù)，但店內(nèi)仍有該商品在銷售;。
(3)商品無銷售報(bào)告。
6、破損控制。
(1)不要將商品扔至垃圾堆或壓在卡板下;。
(2)扔掉的商品需征得管理人員同意;。
(3)嚴(yán)格執(zhí)行操作流程(驗(yàn)收，陳列，溫度，保險(xiǎn))。
7、退貨給供貨商。
(1)商品滯銷或過季，供貨商應(yīng)同意將有關(guān)商品退貨;。
(2)程序：
1)退貨商品送至索賠辦;。
2)樓面人員將有關(guān)商品撤出。
8、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
(1)卡板使用標(biāo)準(zhǔn)：
1)不得有破損的卡板上至店面;。
2)橫梁堅(jiān)固，不破損搖晃;。
3)堅(jiān)持干凈不得將卡板站立放置或在卡板上站立。
(2)貨架頭的標(biāo)準(zhǔn)：
1)貨架頭60%布置新奇商品，40%布置很多暢銷上官;。
2)同類商品不應(yīng)放在相鄰貨架頭;。
3)時(shí)刻堅(jiān)持豐滿且整潔。
(3)清潔標(biāo)準(zhǔn)：
1)全部售貨區(qū)域堅(jiān)持干凈，任何時(shí)候都要做到無灰塵，垃圾及其它殘破的東西;。
2)所有貨架及商品都不能有灰塵。
1、更換工作服，佩戴工牌，打卡簽到;。
2、參加班前會(huì)，了解公司的規(guī)章，信息以及面臨的問題;。
3、進(jìn)入工作現(xiàn)場，各部門分配工作;。
4、清理自我負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生;。
5、逐一檢查貨架，確保整齊，安全;。
6、整理貨架，確保整齊，安全;。
7、準(zhǔn)備好足夠的購物車，購物籃及相關(guān)工具;。
8、微笑服務(wù)，隔三米向顧客問好;。
9、同事之間協(xié)調(diào)工作，輪換工作;。
10、不斷整理貨架，補(bǔ)充商品;。
11、將散放與各區(qū)域的商品歸回原位;。
12、處理破損索賠商品;。
13、做好樓面衛(wèi)生;。
14、做好交接班記錄;。
15、夜班員工，工作分派。
作為一名超市員工，必須要以超市的形象、利益為出發(fā)點(diǎn)，以方便顧客為宗旨，本著對(duì)超市兢兢業(yè)業(yè)工作，全心全意為顧客服務(wù)的態(tài)度，凡是本超市服務(wù)員必須遵守以下規(guī)章制度：
1.服務(wù)員在工作時(shí)間必須穿由本超市統(tǒng)一訂制的工服。不能妝容夸張;不能衣冠不整;不能披肩散發(fā);上班時(shí)間必須佩戴工作牌，下班時(shí)間沒到不得提前脫工作服或摘工作牌。
2.員工與員工之間互相監(jiān)督，舉報(bào)各種違紀(jì)行為，根據(jù)事情的嚴(yán)重性給予20-100元獎(jiǎng)勵(lì)。員工不得私自帶包入賣場內(nèi)，下班不得夾帶賣場內(nèi)任何物品出門，不得偷吃偷拿賣場內(nèi)任何物品。
3.愛惜本超市的所有物品，發(fā)現(xiàn)損壞根據(jù)產(chǎn)品的價(jià)值賠償;不能亂寫亂涂，尤其不能在產(chǎn)品和標(biāo)價(jià)簽上、貨架等處亂寫亂畫，聽從管理人員的統(tǒng)一安排。
4.要勤儉節(jié)約。不能浪費(fèi)水、電、膠帶及散裝物品和包裝散稱物品所用的一次性手套、塑料袋等，下班之前各區(qū)域必須關(guān)燈、關(guān)秤、關(guān)水。
5.不遲到，不早退，按時(shí)上下班，高高興興上班來，平平安安回家去。
6.臨期產(chǎn)品提前下架問題：保質(zhì)期2-3年的產(chǎn)品提前6個(gè)月下架;保質(zhì)期12個(gè)月的產(chǎn)品提前2個(gè)月下架;保質(zhì)期18個(gè)月的產(chǎn)品提前3個(gè)月下架;保質(zhì)期6-10個(gè)月的產(chǎn)品提前40天下架，不按規(guī)定下架臨期產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)過期導(dǎo)致貨物不能及時(shí)退換出去，該區(qū)域服務(wù)員承擔(dān)全部責(zé)任，自己將過期產(chǎn)品買走。
7.貨物的擺設(shè)要整齊，產(chǎn)品要干凈，日期要新鮮，擺貨規(guī)則：新日期在里，老日期在外;同等價(jià)位，同等類別擺在一起，縱向擺貨，新貨破損或包裝漏氣，日期臨近不新鮮等問題，應(yīng)及時(shí)報(bào)告店長，產(chǎn)品銷售后要及時(shí)向移動(dòng)和補(bǔ)加貨架上庫存的貨。
8.稱散貨時(shí)要認(rèn)真查看plu號(hào)，不能出錯(cuò)，員工對(duì)自己區(qū)域的物品價(jià)格、位置要清楚，顧客詢問物價(jià)時(shí)要如實(shí)回答，無標(biāo)價(jià)簽應(yīng)及時(shí)補(bǔ)上。
9.愛護(hù)公共衛(wèi)生和公共財(cái)產(chǎn)，去衛(wèi)生間必須登記，保持衛(wèi)生間里面整潔。
10.上班時(shí)間不得玩、打手機(jī)，不得聚在一起高聲談笑;不得看報(bào)或雜志等，不得剪指甲。不得靠在貨架上;不得趴在柜臺(tái)上;不得坐在地上擦貨;上班時(shí)間不得購物;不得吃東西;儀態(tài)要大方，站姿要端莊。會(huì)客時(shí)間不得超過10分鐘。
11.對(duì)待顧客要熱情，不得怠慢任何顧客不能與顧客發(fā)生爭吵斗毆等，員工之間要和睦相處，不能拉幫結(jié)派，不能爭吵斗毆，發(fā)現(xiàn)一次雙方同時(shí)開除。提成區(qū)域的服務(wù)員要互幫互助，不能沒有素質(zhì)的拉攏顧客，要有團(tuán)隊(duì)合作精神。
12.顧客來換貨，態(tài)度一定要好，凡是顧客換貨，一律不準(zhǔn)補(bǔ)票(不論服裝換皮鞋;還是皮鞋換床品等)。發(fā)現(xiàn)有人補(bǔ)票，一次罰款30元。
13.員工要以超市的利益為先，不能做有損超市利益的事，不能說有損超市利益的話。服務(wù)員的會(huì)員卡一律不準(zhǔn)借給顧客，提倡顧客主動(dòng)辦卡，告知顧客會(huì)員卡的好處和優(yōu)惠政策。
14.各區(qū)服務(wù)員必須保管好各自區(qū)域的任何產(chǎn)品，盤點(diǎn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)物品遺失或者被偷，此區(qū)域服務(wù)員和有關(guān)工作人員平攤本產(chǎn)品的損失。
15.員工交接班時(shí)的主要任務(wù)是：搬貨、擦貨、整理貨、整理標(biāo)簽等。其它時(shí)間以接待顧客為主，員工搬貨、擦貨時(shí)一定要小心自身的安全和貨物的安全。貨物損壞照價(jià)賠償。
16.老員工辭職必須提前1個(gè)月寫申請(qǐng)報(bào)告，否則扣除合同保證金600元和最后一個(gè)月的工資，新員工到崗必須干滿3個(gè)月方可辭職。如果1個(gè)月沒干滿者工資分文沒有。如果干滿1個(gè)月沒干滿5個(gè)月要離開者，扣除培訓(xùn)費(fèi)300元。
17.每月請(qǐng)假超過3天的員工，本月工資只能領(lǐng)取50%;另外一半押到下個(gè)月發(fā)工資時(shí)再發(fā)。
18.新員工試用期間不得請(qǐng)假，試用期如有不遵守賣場內(nèi)以上規(guī)定或無法勝任賣場內(nèi)的工作，即不被錄用，立即辭退。
19.每位新員工第一天到崗必須購買人身意外保險(xiǎn)，金額為174元，保期為一年。沒買保險(xiǎn)者不得上崗，(附：工作期滿3個(gè)月的員工，保險(xiǎn)費(fèi)用由本超市承擔(dān)，未滿3個(gè)月員工，有本員工自己負(fù)擔(dān)，一單投保概不退還，如有特殊情況離職，可攜帶超市團(tuán)體保險(xiǎn)單復(fù)印件，無原件拿走。)。
第一條為維護(hù)商廈(場)、超市的整體形象，保持良好的購物環(huán)境，保證員工與顧客的身體健康，提高工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，使衛(wèi)生工作制度化、規(guī)范化、經(jīng)常化、標(biāo)準(zhǔn)化，特制定衛(wèi)生管理制度。
第二條管理方式。
一、商廈(場)、超市內(nèi)外公共場地、設(shè)施的衛(wèi)生工作由后勤科(室)負(fù)責(zé)統(tǒng)籌管理。
二、商廈(場)、超市內(nèi)非公共場地、設(shè)施的衛(wèi)生包括。
辦公室、柜臺(tái)貨架、操作間、商品衛(wèi)生等工作，本著“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的工作原則，根據(jù)各自區(qū)域組織落實(shí)。
三、商廈(場)、超市商品、食品衛(wèi)生由商場經(jīng)管科、市場督察人員負(fù)責(zé)把關(guān)控制。
四、督察員負(fù)責(zé)對(duì)整體的衛(wèi)生工作的檢查監(jiān)督。
第三條食品衛(wèi)生。
一、鮮活食品。
(一)肉類食品出售時(shí)要做到“四不賣”即：帶泥的不賣，帶血的不賣，帶毛的不賣，有異味的不賣。
(二)絞肉餡時(shí)要做到“五不絞”：帶毛、帶血、帶泥、帶皮、帶肉棗的不絞。
(三)出售鮮肉時(shí)要做到刀不生銹、案不霉、地面無污垢、無異味、無蠅，冷藏設(shè)備專柜專用，定期除霜、清洗、保持清潔。
(四)出售水產(chǎn)品時(shí)，做到新鮮無異味，水產(chǎn)品要定時(shí)換水，魚池、工具每日清洗，保持清潔。冷藏設(shè)備專柜專用，定期沖洗，保持清潔無異味。
二、干鮮果品類衛(wèi)生：
(一)水果局部腐爛不得出售。
(二)干果發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲不得出售。
三、熟食制品衛(wèi)生：
(一)出售熟食制品應(yīng)做到“五?！保磳Ｈ?、專室、專工具、專消毒、專冷藏。
(二)經(jīng)營時(shí)要求勤進(jìn)快銷，堅(jiān)持食品衛(wèi)生索證制。
(三)出售熟食要堅(jiān)持使用雙夾法，做到生熟分開，貨款分開，工具定位每天消毒兩次。
(四)銷售、儲(chǔ)藏做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。
(五)熟食制品出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉、異味等現(xiàn)象，應(yīng)立即停止出售并及時(shí)處理銷毀。
四、糕點(diǎn)食品衛(wèi)生。
(一)糕點(diǎn)不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標(biāo)志，使用時(shí)不得里外顛倒。
(二)直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
(三)售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實(shí)行雙夾法。
五、罐頭、酒類食品衛(wèi)生。
(一)銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得上柜出售。
(二)混有雜質(zhì)、過期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。
第四條食品生產(chǎn)與經(jīng)營。
一、經(jīng)營食品的場所，必須持有當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫站發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方能營業(yè)。
二、直接為顧客進(jìn)行食品銷售服務(wù)的人員，必須持有健康合格證，方可上崗。
三、對(duì)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等五種疾病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病患者，治愈前不得上崗。
四、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有消滅預(yù)防蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他害蟲及其孽生條件的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離。
五、設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理、防止交叉感染，食品及其原輔料不得接觸有毒物、不潔物。
六、直接入口的食品容器，必須做到用前洗凈、消毒。食品出售時(shí)，應(yīng)有食品加工單位的小包裝，或使用無毒、清潔的包裝材料。
七、運(yùn)輸和裝卸食品的包裝容器、工具、設(shè)備的衛(wèi)生條件必須符合衛(wèi)生要求，防止污染。
一、工作時(shí)間安排。
1、公司實(shí)行10.5小時(shí)工作制，凡每月工作滿28天者可享有2天有薪假期，采用輪休制。
2、由人事部負(fù)責(zé)日常的考勤管理工作。
二、考勤依據(jù)。
1、本公司考勤依據(jù)為：指紋打卡、請(qǐng)假條時(shí)間，加班證明單來進(jìn)行人員的薪資結(jié)算工作。
2、員工應(yīng)遵守工卡管理規(guī)定以及假期管理規(guī)定。
三、打卡時(shí)間。
1、公司全體人員必須按照公司所規(guī)定各級(jí)別工作時(shí)間及排班表進(jìn)行打卡。
2、因出差無法按時(shí)打上下班卡者，由部門主管和人事部進(jìn)行簽卡方有效，人事部需留檔備總經(jīng)辦查核。
四、考勤內(nèi)容。
1、上班時(shí)間已到或部門要求集合時(shí)間已到而未到崗者，即為遲到。
2、未到下班時(shí)間，而提前離崗者即為早退。
3、工作時(shí)間未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者，即為擅離職守。
4、遲到、早退或擅離職守超過30分鐘，均視為曠工。
五、本公司員工一律實(shí)行上下班打卡制度。除下列人員外，均應(yīng)按規(guī)定的上下班時(shí)間打卡。
1、總經(jīng)理和副總經(jīng)理，店長以及總經(jīng)理核準(zhǔn)予不打卡者。
2、因公差填妥出差申請(qǐng)書并經(jīng)主管，總經(jīng)辦核準(zhǔn)者。
3、因事請(qǐng)假經(jīng)核準(zhǔn)者(請(qǐng)假時(shí)間以獲批下班打卡開始)。
4、臨時(shí)事由，無法打卡者，事后說明理由，由主管證實(shí)，人事部可給其補(bǔ)簽卡。
六、正常打卡人員：
1、按照上下班出入時(shí)間進(jìn)行打卡，嚴(yán)守秩序，不可插隊(duì)。
2、應(yīng)于規(guī)定時(shí)間前打卡，打卡后不得隨意進(jìn)出商場，不得外出。
3、下班者應(yīng)在下班時(shí)間超過后，方可打卡外出，時(shí)間未到不得在打卡處等待。
4、業(yè)務(wù)務(wù)人員須到公司打卡報(bào)到后，方能外出辦理各項(xiàng)業(yè)務(wù)。
5、特殊情況需經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽卡批準(zhǔn)，不辦理批準(zhǔn)手續(xù)者按曠工處理。
6、未辦理請(qǐng)假手續(xù)在上班時(shí)間外出辦理私事的，經(jīng)發(fā)現(xiàn)者按曠工處理。
7、上下班時(shí)間，由防損部防損員監(jiān)督打卡情況，如遇打卡機(jī)故障應(yīng)及時(shí)通知辦公室并記錄當(dāng)時(shí)人員考勤情況。
七、須遵照公司規(guī)定的時(shí)間打卡上、下班。
上、下班必須按規(guī)定時(shí)間打卡，不打卡者視為缺勤，加班不打卡者視為未加班，規(guī)定如下：
1、遲到、早退1至10分鐘罰款10元，10至30分鐘罰款30元，超過半小時(shí)不足四小時(shí)的扣除1天工資，超過四小時(shí)的扣除二天工資處理。當(dāng)月發(fā)生早退和遲到無當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。當(dāng)月累計(jì)遲到或早退三次以上者，取消當(dāng)月各種獎(jiǎng)勵(lì)的評(píng)選資格。
2、無故不上班，視作曠工，曠工半天扣發(fā)全月獎(jiǎng)金和一天基本工資，曠工一天將扣發(fā)全月獎(jiǎng)金和三天基本工資。累計(jì)曠工三天將按自動(dòng)離職處理。
4、特殊情況漏打卡，需要及時(shí)向主管說明并進(jìn)行補(bǔ)簽，否則視曠工處理。但每個(gè)月不能超過3次，否則扣除全勤獎(jiǎng)。
八、全勤獎(jiǎng)。
每月無遲到、早退、曠工、請(qǐng)假記錄，且按規(guī)定打卡者享有100元全勤獎(jiǎng)。
九、加班。
1、公司原則上要求員工按時(shí)高效率完成本職工作，不提倡延時(shí)或加班。加班需填寫加班申請(qǐng)書經(jīng)店長批準(zhǔn)后交人事部，以備查核。
2、員工加班無法安排補(bǔ)休而需計(jì)發(fā)加班工資的，由部門負(fù)責(zé)人書面申報(bào)，報(bào)店長或人事經(jīng)理審批后交人事部核查備案，人事部按規(guī)定將員工加班準(zhǔn)確計(jì)入《考勤統(tǒng)計(jì)表》后交財(cái)務(wù)部計(jì)發(fā)加班工資。
3、凡因未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成合理的勞動(dòng)定額和工作任務(wù)而超時(shí)工作的不計(jì)加班(不包括盤點(diǎn)此類)。
十、其它相關(guān)規(guī)定參考《員工手冊》及相關(guān)制度。
小型超市管理制度篇七
低壓配電室是礦井配電的重要場所，絲毫麻痹均可造成各類事故的發(fā)生，為了確保安全生產(chǎn)工作的順利進(jìn)行，特制定本制度。
1、非工作人員未經(jīng)主管部門的批準(zhǔn)，不得進(jìn)入變電所，否則發(fā)現(xiàn)情況立即處理，出現(xiàn)事故，嚴(yán)格追究值班人員的責(zé)任。
2、非當(dāng)班值班電工嚴(yán)禁拉閘送電，未經(jīng)當(dāng)班值班人員許可維修人員嚴(yán)禁打開或摸動(dòng)配電裝置的任何部位。
3、保證滅火器材安全使用方便。(滅火器不少于2個(gè)，滅火沙不少于0.5m3消防鍬2個(gè)，消防桶2個(gè))。
4、嚴(yán)禁攜帶易燃易爆物品進(jìn)入變電所，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。
配電室交接班制度。
一、接班人員應(yīng)提前30分鐘到現(xiàn)場并進(jìn)行現(xiàn)場交接班。
二、交班人員應(yīng)將當(dāng)班設(shè)備的運(yùn)行情況，遺留問題以及應(yīng)注意的事項(xiàng)填入日志，并交給接班人。
三、接班人員聽取接班人的意見后，應(yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行詳細(xì)檢查，檢查結(jié)果未發(fā)現(xiàn)異常，方可接班，否則有權(quán)拒絕接班，并請(qǐng)示有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
四、接班人員對(duì)上一班遺留問題應(yīng)及時(shí)處理。
五、當(dāng)班人員對(duì)本班發(fā)生的事故全面負(fù)責(zé)。
六、無人接崗時(shí)，當(dāng)班人員不得擅自離崗，必須與調(diào)度室聯(lián)系，并派人接班，直到值班人員到場方可進(jìn)行交接班。
七、交接班嚴(yán)格按照：手拉手，口對(duì)口，你不來我不走的原則進(jìn)行，保證設(shè)備的正常運(yùn)行。
設(shè)備定期維護(hù)保養(yǎng)制度。
一、配電室工作人員每天對(duì)設(shè)備轉(zhuǎn)動(dòng)部位，緊固件進(jìn)行檢查并及時(shí)維護(hù)。
二、維修人員每周對(duì)設(shè)備進(jìn)行一次檢查保養(yǎng)。
三、每隔一個(gè)月對(duì)配電房及附屬設(shè)備進(jìn)行一次保養(yǎng)和調(diào)試。
四、經(jīng)常對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔，保證設(shè)備無灰塵，無油污。
五、經(jīng)常檢查設(shè)備有無漏電現(xiàn)象。
六、冬季要做好防寒、防凍工作。
七、定期檢查防火措施及消防工具。
八、經(jīng)常清點(diǎn)絕緣用具是否齊全完好情況。
設(shè)備包機(jī)制度。
一、設(shè)備在移交生效之日起，值班負(fù)責(zé)人對(duì)所接受的設(shè)備進(jìn)行檢查。
二、設(shè)備包機(jī)人必須經(jīng)過技術(shù)培訓(xùn)，并取得操作資格。
三、包機(jī)設(shè)備，包機(jī)人必須建立所有設(shè)備、設(shè)施的包機(jī)責(zé)任制。
四、機(jī)電設(shè)備包機(jī)人必須專人專職負(fù)責(zé)，設(shè)備包機(jī)牌上必須注有包機(jī)人名、地點(diǎn)等內(nèi)容。
五、包機(jī)人必須嚴(yán)格按所包設(shè)備的技術(shù)要求進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，保證設(shè)備始終處于完好狀態(tài)。
六、包機(jī)人必須做到“五包”：包生產(chǎn)出勤，包機(jī)電設(shè)備完好，包安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)轉(zhuǎn)，包文明生產(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化達(dá)標(biāo)。
一、發(fā)電機(jī)房應(yīng)有醒目的標(biāo)志，未經(jīng)允許非值班人員不得進(jìn)入機(jī)房。
二、值班人員必須每日對(duì)機(jī)房設(shè)備的'衛(wèi)生進(jìn)行一次檢查和清理。
三、每日對(duì)消防器具排查一次，保證可靠有效。
四、車輛用油必須經(jīng)保管開鎖，值班人員監(jiān)督放油，加完油后由保管員親自鎖上。
五、當(dāng)班值班人員不準(zhǔn)擅自放油，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按礦規(guī)章制度處罰。
六、冬季機(jī)房小鍋爐必須按規(guī)定生火、加水，保證柴油機(jī)能隨時(shí)起動(dòng)。
七、嚴(yán)格執(zhí)行各崗位，各場所交接班制度。
八、當(dāng)班人員必須對(duì)附近場所的設(shè)備加強(qiáng)檢查看護(hù)、防火、防盜、防破壞。
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小型超市管理制度篇八
1、禁止在賣場及其他工作場所吸煙。
2、禁止將東西堆放在安xx及安全通道前，以免阻塞。
3、所有員工對(duì)任何可能引起危險(xiǎn)的操作和事件應(yīng)杜絕，嚴(yán)重的應(yīng)報(bào)告部門主管。
4、員工必須熟習(xí)本工作區(qū)內(nèi)滅火裝置的位置以及應(yīng)急設(shè)備的使用方法。
5、員工應(yīng)遵守工具的安全操作說明，非工作執(zhí)掌范圍，不得擅自使用機(jī)器設(shè)備或發(fā)電機(jī)。
6、禁止員工移動(dòng)或拆除設(shè)備上的安全標(biāo)識(shí)，禁止改裝現(xiàn)有設(shè)備。
7、員工在各自的崗位區(qū)域內(nèi)應(yīng)積極參與處理意外事故，并服從統(tǒng)一調(diào)度。
8、員工有義務(wù)將任何安全事故上報(bào)給上級(jí)管理人員。
1、超市員工的每月休假2天，遇到法定節(jié)假日按平時(shí)上班，但是之后可以調(diào)休。
2、員工早上需提前15分鐘到崗簽到，其余時(shí)間需提前5分鐘到崗。
如果有事不能按時(shí)到崗的需提前30分鐘通知部門領(lǐng)導(dǎo)人，由部門領(lǐng)導(dǎo)人通知店長，否則按遲到處理，遲到5分鐘內(nèi)罰款5元，10分鐘內(nèi)罰款10元，依此類推，遲到30分鐘以上者按曠工半天處理。曠工半天，免當(dāng)日全部工資。
3、員工病假須向店長出視醫(yī)院開據(jù)的病假條，并附于本人的簽到本上。病假超過3天的，須向總經(jīng)理請(qǐng)假批準(zhǔn)。
4、員工事假須提前向店長請(qǐng)假批準(zhǔn)，事后請(qǐng)假的視礦工處理。事假需超過兩天以上者，須直接向總經(jīng)理請(qǐng)假批準(zhǔn)。
5、員工不得早退，早退5分鐘以內(nèi)罰款5元，10分鐘以內(nèi)罰款10元，依此類推，早退30分鐘以上者按曠工半天處理。
三、薪資管理員工的工資，超市都委托xxxx_銀行每月xx日前轉(zhuǎn)賬至員工在入職時(shí)提供的銀行卡上。
1、獎(jiǎng)勵(lì)。
（1）當(dāng)月滿勤的員工，超市獎(jiǎng)勵(lì)滿勤獎(jiǎng)xx___元。
（2）售貨員當(dāng)月業(yè)績超計(jì)劃20%，超市獎(jiǎng)勵(lì)xxxx__元。
（3）年中時(shí)，視超市的經(jīng)營情況，給予員工xxxx_元年中獎(jiǎng)。
（4）年終時(shí)，超市發(fā)給員工xx___元年終獎(jiǎng)。
（5）遇節(jié)假日時(shí)，超市給每個(gè)員工發(fā)過節(jié)費(fèi)xx___元或者相同價(jià)值的禮品代替。
2、罰則。
（1）驗(yàn)貨時(shí)必須兩人驗(yàn)，兩個(gè)人堅(jiān)守，兩個(gè)人簽字，并與供應(yīng)商搬貨物，若發(fā)現(xiàn)無人搬扣5元，送貨票絕對(duì)不能重復(fù)打票，若發(fā)現(xiàn)輕者罰10元重者開除。
（2）上班要點(diǎn)名考勤，遲到一次扣10元。
（3）收銀員若長短款都要賠償。
（4）庫房若發(fā)現(xiàn)偷吃貨物(按偷盜處理)。
（5）員工打爛貨物自動(dòng)交款，顧客打爛員工監(jiān)督交款。
企業(yè)要在員工入職一個(gè)月內(nèi)與員工簽訂書面的勞動(dòng)合同，否則企業(yè)需要承擔(dān)雙倍工資的風(fēng)險(xiǎn)；勞動(dòng)合同必須具備勞動(dòng)合同期限、工作內(nèi)容、勞動(dòng)保護(hù)和勞動(dòng)條件、勞動(dòng)報(bào)酬、勞動(dòng)紀(jì)律、勞動(dòng)合同終止條件以及違反勞動(dòng)合同的責(zé)任等條款，建議企業(yè)與員工簽訂勞動(dòng)合同時(shí)，可以先咨詢專業(yè)的律師，或者查閱好相關(guān)法律問題，避免引起不必要的勞動(dòng)糾紛。
1、員工在入職后的一個(gè)月內(nèi)，超市要給員工簽訂勞動(dòng)合同，并辦理相應(yīng)的社保。
實(shí)踐中，發(fā)生離職員工侵犯公司商業(yè)秘密時(shí)，爭議焦點(diǎn)往往不是員工有沒有義務(wù)保守公司的商業(yè)秘密，而是該秘密是不是構(gòu)成受法律保護(hù)的商業(yè)秘密，以及單位如何提供證據(jù)證明離職員工實(shí)施了侵權(quán)行為及侵權(quán)造成的損失。由于商業(yè)秘密侵權(quán)證據(jù)很難收集，或調(diào)查取證的成本非常高，往往導(dǎo)致單位對(duì)侵權(quán)行為束手無策。
企業(yè)在制定規(guī)章的時(shí)候可以約定通過保密協(xié)議，據(jù)此證明商業(yè)秘密的存在、證明企業(yè)對(duì)商業(yè)秘密采取了保護(hù)措施，一旦發(fā)生侵犯商業(yè)秘密的行為，便于舉證，有利于企業(yè)借助法律手段保護(hù)自己的商業(yè)秘密，維護(hù)合法的權(quán)益。
2、員工應(yīng)保證超市的商業(yè)秘密不外泄，特別是進(jìn)貨價(jià)，不得泄露給無關(guān)的第三人。
3、正式員工辭職的，應(yīng)提前三十天提出申請(qǐng)；試用期的職工應(yīng)提前三天提出離職申請(qǐng)，申請(qǐng)離職后，超市應(yīng)給員工辦理離職手續(xù)。
小型超市管理制度篇九
1.熱情——以熱情的態(tài)度對(duì)待本職工作，對(duì)待客戶及同事。
2.勉勵(lì)——對(duì)于本職工作應(yīng)勤懇、努力、負(fù)責(zé)。
3.誠實(shí)——作風(fēng)誠實(shí)，反對(duì)虛假作風(fēng)。
4.服從——員工應(yīng)服從上級(jí)主管人員的指示及工作安排，按時(shí)完成本職工作。
5.整潔——員工應(yīng)時(shí)刻注意堅(jiān)持自我良好的職業(yè)形象，堅(jiān)持工作環(huán)境的整潔與美觀。
開門營業(yè)前的工作：
1.工作區(qū)和顧客光顧的營業(yè)區(qū)的清潔整齊，包括入口處，售貨區(qū)，收銀臺(tái)，陳列商品，驗(yàn)貨區(qū)，倉庫。
2.設(shè)備和設(shè)施的工作狀態(tài)良好，包括照明，空調(diào)，設(shè)備和固定裝置，懸掛的設(shè)備牢固。
3.存活的補(bǔ)充，保證售貨區(qū)貨架上的商品充足，整齊。
4.辦公區(qū)的書面憑證的完整和條理性。
營業(yè)結(jié)束后的工作：
1.向主管人員匯報(bào)設(shè)備和設(shè)施的損壞并記錄，便于及時(shí)準(zhǔn)確的維修。
2.補(bǔ)充購物袋。
3.確保收款機(jī)有足夠的小票打印用的紙卷。
4.整理收銀臺(tái)和銷售區(qū)。
1.必須穿工作服進(jìn)入賣場，儀表要端莊。
2.以理服人，理直氣和，定位定崗，上班時(shí)不集扎堆閑聊，不說笑打鬧。
4.待客必須有禮貌，有敬語，說話誠實(shí)，幫忙挑選，當(dāng)好顧客參謀，保證顧客滿意。
5.個(gè)人衛(wèi)生：外表樸實(shí)，干凈，整潔，并堅(jiān)持頭發(fā)清潔。
6.員工只可在非工作時(shí)間購物。
7.上班時(shí)間不允許打手機(jī)，玩手機(jī)，聽手機(jī)音樂。
8.上班時(shí)間不允許吃零食。
9.上班時(shí)不許偷吃貨物，拿貨物(如紙箱、塑料桶)。
10.庫房若發(fā)現(xiàn)偷吃貨物(按偷盜處理)。
1.上班時(shí)不能隨便離開工作崗位。
2.上班時(shí)不能與親朋好友閑聊。
3.員工不允許坐在貨物上。
4.員工應(yīng)當(dāng)按照部門經(jīng)理制定的工作時(shí)間進(jìn)行工作，不遵守的員工將按曠職處理。
5.上半時(shí)上廁所不能超過15分鐘。
6.上班時(shí)不允許睡覺。
7.若發(fā)現(xiàn)以上幾條輕者罰10元，重者開除。
1.負(fù)責(zé)商品的缺貨登記，擺貨，查日期。
2.隨時(shí)問經(jīng)理并匯報(bào)缺貨情景，調(diào)查市場變化。
3.及時(shí)向經(jīng)理反映快過期產(chǎn)品。
4.若發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品未及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)者，請(qǐng)自動(dòng)買回。
5.熟識(shí)產(chǎn)品，標(biāo)志，以及自我管理區(qū)商品的基本知識(shí)。
6.要有強(qiáng)烈的職責(zé)心，防止商品損壞或丟失。
7.嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范，嚴(yán)格遵守紀(jì)律。
1.收銀員要有一個(gè)良好的服務(wù)態(tài)度，收款迅速，不要你推我讓。
2.收銀員買東西要讓其他收銀員收款，堅(jiān)決不能自我收款。
3.收銀員家人買東西，請(qǐng)自我回避，讓其他收銀員收款。
4.收銀員收款時(shí)不能與親朋好友閑談。
5.若發(fā)現(xiàn)收銀員少收款，輕者罰款，重者卡出。
6.顧客要的貨物，要隨時(shí)登記在要貨單。
7.員工打爛貨物自動(dòng)交款，顧客打爛員工監(jiān)督交款。
1.值日人員按時(shí)清理衛(wèi)生。
2.把衛(wèi)生間，宿舍衛(wèi)生打掃干凈。
3.若發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格者罰5塊。
2.負(fù)責(zé)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作，監(jiān)督全體員工工作。
3.做一個(gè)經(jīng)營計(jì)劃和管理目標(biāo)。
4.保證在超市遵守道德，提高服務(wù)質(zhì)量，全面實(shí)行服務(wù)規(guī)范化，提高企業(yè)社會(huì)效益。
5.保證超市安全，教育員工牢固樹立法制觀念，增強(qiáng)安全意識(shí)。
6.兌現(xiàn)承諾的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，否則按協(xié)議處罰。
7.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
9.負(fù)責(zé)送貨商，廠家進(jìn)店關(guān)(如證件)。
10.負(fù)責(zé)進(jìn)貨計(jì)劃，檢查售貨員商品銷售情景。
11.經(jīng)營的品種類別要齊全，品種豐富。
12.及時(shí)了解市場動(dòng)態(tài)，解決進(jìn)貨與價(jià)格等問題。
13.負(fù)責(zé)對(duì)員工執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度的考核。
1.禁止在賣場及其他工作場所吸煙。
2.禁止將任何東西堆放在安全門及安全通道前，以免阻塞。
3.所有員工必須保證自我及同事的安全，對(duì)任何可能引起危險(xiǎn)的操作和事件要提出警告，嚴(yán)重的應(yīng)報(bào)告部門主管。
4.員工必須熟習(xí)本工作區(qū)內(nèi)滅火裝置的位置以及應(yīng)急設(shè)備的使用方法。
5.員工應(yīng)遵守工具的安全操作說明，非工作執(zhí)掌范圍，不得擅自使用機(jī)器設(shè)備或發(fā)電機(jī)。
6.禁止員工移動(dòng)或拆除設(shè)備上的安全標(biāo)識(shí)，禁止改裝現(xiàn)有設(shè)備。
7.員工在各自的崗位區(qū)域內(nèi)應(yīng)積極參與處理意外事故，并服從統(tǒng)一調(diào)度。
8.員工有義務(wù)將任何安全事故上報(bào)。
小型超市管理制度篇十
2、良好的推銷技能和溝通能力。
3、具有團(tuán)隊(duì)精神。
1、嚴(yán)格按規(guī)定作息時(shí)間出勤，不遲到、不早退、不曠工；
2、認(rèn)真負(fù)責(zé)做好商品上貨、貨架管理、倉庫整理。
3、禮貌的對(duì)待客戶和同事，不得怠慢顧客，不得與顧客發(fā)生爭吵，不打罵、誹謗同事；
5、嚴(yán)格遵守輪班、換班制度，工作時(shí)間不擅離工作崗位；
6、不擅自動(dòng)用超市商品和材料，使用前應(yīng)上報(bào)超市負(fù)責(zé)人；不陽奉陰違，不消極怠工；
7、珍惜、愛護(hù)超市商品。保守超市秘密，不泄露超市任何商業(yè)秘密；
8、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極向顧客推銷產(chǎn)品，保證顧客的滿意；
9、保持所屬區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生清潔；
1、遲到、早退、請(qǐng)假、曠工扣除當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。
2、請(qǐng)假、續(xù)假必須本人親自向超市負(fù)責(zé)人申請(qǐng)，其它員工代理無效，按曠工處理；不服從超市負(fù)責(zé)人工作安排者，按曠工處理。
3、請(qǐng)假期滿后未按時(shí)到崗上班進(jìn)行續(xù)假者，除扣除續(xù)假日工資和提成外，每日扣罰1元或2元（續(xù)假日為農(nóng)歷初六、十六、廿四、廿六日扣罰2元，其它日扣罰1元）。
4、無故曠工，除扣除曠工日工資和提成外，每日扣罰5元；情節(jié)嚴(yán)重，影響超市正常營業(yè)，予以開除。
5、員工因個(gè)人原因辭職，應(yīng)至少提前一個(gè)月告知超市負(fù)責(zé)人，否則扣罰全部押金。
1、按照“分包到人，責(zé)任到人”的原則進(jìn)行貨架管理，兩人為一組，互相配合做好各行貨物管理。清潔貨架、進(jìn)貨上報(bào)誰的貨架誰負(fù)責(zé)；貨架商品整理、進(jìn)貨上架誰上班誰負(fù)責(zé)。
2、利用閑時(shí)清潔貨架，每日清潔一片。以十五個(gè)工作日為一個(gè)周期，一個(gè)周期內(nèi)所負(fù)責(zé)貨架所有商品要全部清潔一遍。檢查發(fā)現(xiàn)未清潔貨架和商品，一次扣罰責(zé)任人0.5元（抽查時(shí)間每月15日和月底最后一天）。
3、保持貨架商品上齊、整齊、充盈。商品要擺放在貨架前端，保持排面整齊，客戶購買商品后，要利用閑時(shí)及時(shí)整理、復(fù)位。如出現(xiàn)貨架前端空貨或排面不齊，發(fā)現(xiàn)一次扣罰責(zé)任人0.5元（抽查時(shí)間為下午和晚上，上班后1小時(shí)和下班前半小時(shí)）。
4、確保超市以往商品種類，定期查看商品數(shù)量。為避免出現(xiàn)斷貨，數(shù)量少的商品要及時(shí)上報(bào)超市負(fù)責(zé)人，盡快補(bǔ)貨。如出現(xiàn)斷貨且之前未上報(bào)進(jìn)貨，扣罰責(zé)任人0.5元；如貨架斷貨，倉庫有存貨，扣罰責(zé)任人1元。
5、做好倉庫整理，及時(shí)向貨架補(bǔ)貨，掌握庫存商品種類和大致數(shù)量，避免重復(fù)進(jìn)貨。不賣牌班組必須在兩個(gè)工作日內(nèi)抽出1日進(jìn)行倉庫整理（整理日不得選在農(nóng)歷初六、十六、廿四、廿六），整理時(shí)間為早8：30——9：10，如遇客流量增大，應(yīng)提前結(jié)束整理。如未整理、未按照要求時(shí)間整理，扣罰該班組每人0.5元。
6、做好進(jìn)貨管理，進(jìn)貨時(shí)要認(rèn)真清點(diǎn)商品數(shù)量、查看生產(chǎn)日期和包裝完整情況。接收奶、飲料等成件物品時(shí)應(yīng)在超市門外或車上清點(diǎn)貨物，接收其它物品要在清點(diǎn)結(jié)束無誤后，上報(bào)超市負(fù)責(zé)人，然后再上架，嚴(yán)禁邊點(diǎn)貨物邊上架，上架時(shí)必須為商品標(biāo)注價(jià)格（暢銷商品除外），如出現(xiàn)登記進(jìn)貨數(shù)量與實(shí)際上貨數(shù)量不一致，負(fù)責(zé)清點(diǎn)員工按價(jià)格進(jìn)行賠償。
7、禁止收取客戶或送貨人額外利好或贈(zèng)品；不隨意拿取超市任何商品和贈(zèng)品；私自占有和侵吞超市財(cái)產(chǎn)，一次處罰50至200元，在賠償損失后予以開除，超市保留追究其法律責(zé)任的權(quán)利。
1、熱情禮貌服務(wù)顧客，禁止出現(xiàn)不理不問、冷言冷語。有顧客光臨超市，員工應(yīng)立即到崗，關(guān)注客戶行為，引導(dǎo)客戶購買商品。對(duì)顧客咨詢不理不問發(fā)現(xiàn)一次處罰1元。
2、上班時(shí)間串崗、離崗、打堆聊天、看報(bào)紙、看手機(jī)、打私人電話，發(fā)現(xiàn)一次處罰0.5元。
3、客戶購買商品后，及時(shí)將客戶所購物品提到收銀臺(tái)，引導(dǎo)客戶到收銀臺(tái)結(jié)賬，員工盡量不要接受客戶錢款。
促銷人員應(yīng)遵守《金譽(yù)超市員工規(guī)章制度》，日常管理完全按正式員工管理要求實(shí)施。促銷人員只負(fù)責(zé)推銷所負(fù)責(zé)的促銷產(chǎn)品，在推銷時(shí)不得誹謗、詆毀其他同類商品，不得誘導(dǎo)客戶到別處購買，如發(fā)現(xiàn)立即終止其在本超市促銷。
小型超市管理制度篇十一
2、保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生(包括貨架、商品)。
3、保持通道的順暢，無空卡板、垃圾。
4、按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿。
5、及時(shí)收回零星物品和處理破包裝商品。
6、保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價(jià)格卡。
7、整理庫存區(qū)，做到商品清楚，碼放安全，規(guī)律有序。
8、先進(jìn)先出，并檢查保質(zhì)期。
9、事先整理好退貨物品，辦好退貨手續(xù)。
10、微笑服務(wù)，禮貌用語。
(一)補(bǔ)貨。
1、補(bǔ)貨時(shí)必須檢查商品有無條碼。
2、檢查價(jià)格卡是否正確，包括促銷商品的價(jià)格檢查。
3、商品與價(jià)格卡要一一對(duì)應(yīng)。
4、補(bǔ)完貨要把卡板送回，空紙皮送到指定的清理點(diǎn)。
5、新商品須在到貨當(dāng)日上架，所有庫存商品必須標(biāo)明貨號(hào)、商品名及收貨日期
6、必須做到及時(shí)補(bǔ)貨，不得出現(xiàn)在有庫存的情況下有空貨架的現(xiàn)象。
7、補(bǔ)貨要做到先進(jìn)先出。
8、檢查庫存商品的包裝是否正確。
9、補(bǔ)貨作業(yè)期間，不能影響通道順暢。
(二)理貨。
1、檢查商品有無條形碼。
2、貨物正面面向顧客，整齊靠外邊線碼放。
3、貨品與價(jià)格卡一一對(duì)應(yīng)。
4、不補(bǔ)貨時(shí)，通道上不能堆放庫存。
5、不允許隨意更改排面。
6、破損/拆包貨品及時(shí)處理。
(三)促進(jìn)銷售，控制損耗。
1、依照公司要求填寫“三級(jí)數(shù)量帳記錄”，每日定期準(zhǔn)確計(jì)算庫存量、銷售量、進(jìn)貨量。
2、及時(shí)回收零星商品。
3、落實(shí)崗位責(zé)任，減少損耗。
(四)價(jià)簽/條碼。
1、按照規(guī)范要求打印價(jià)格卡和條形碼。
2、價(jià)格卡必須放在排面的最左端，缺損的價(jià)格卡須即時(shí)補(bǔ)上。
3、剩余的條形碼及價(jià)格卡要收集統(tǒng)一銷毀。
4、條形碼應(yīng)貼在適當(dāng)?shù)奈恢谩?BR> (五)清潔。
1、通道要無空卡板、無廢紙皮及打碎的物品殘留。
2、貨架上無灰塵、無油污。
3、樣品干凈，貨品無灰塵。
(六)整庫/庫存/盤點(diǎn)。
1、庫房保持清潔，庫存商品必須有庫存單。
2、所有庫存要封箱。
3、庫存商品碼放有規(guī)律、清楚、安全。
4、盤點(diǎn)時(shí)保證盤點(diǎn)的結(jié)果正確。
(一)服務(wù)。
1、耐心禮貌解答顧客詢問。
2、補(bǔ)貨理貨時(shí)不可打擾顧客挑選商品。
3、及時(shí)平息及調(diào)解一些顧客糾紛。
4、制止顧客各種違反店規(guī)的行為：拆包、進(jìn)入倉庫等。
5、對(duì)不能解決的問題，及時(shí)請(qǐng)求幫助或向主管匯報(bào)。
(二)器材管理。
1、賣場鋁梯不用時(shí)要放在指定位置。
2、封箱膠、打包帶等物品要放在指定位置。
3、理貨員隨身攜帶：筆1支、剪刀1把、手套一副、封箱膠、便簽若干。
4、各種貨架的配件要及時(shí)收回材料庫，不能放在貨架的底下或其它地方。
(三)市調(diào)。
1、按公司要求、主管安排的時(shí)間和內(nèi)容做市調(diào)。
2、市調(diào)資料要真實(shí)、準(zhǔn)確、及時(shí)、有針對(duì)性。
(四)工作日志。
1、條理清楚，字跡工整。
2、每日晚班結(jié)束時(shí)寫。
3、交待未完成的工作內(nèi)容，
1、保管員是物資保管的直接責(zé)任人，負(fù)有對(duì)物資入庫驗(yàn)收，出庫復(fù)核和保管保養(yǎng)的責(zé)任。
2、嚴(yán)格手續(xù)，出入庫物資做到：收有憑，發(fā)有據(jù)，及時(shí)記帳，手續(xù)清楚，帳物相符。
3、掌握保管物資的性能和要求，提高保管水平。
4、加強(qiáng)管理，合理規(guī)劃，庫房使用要做到“堆垛整齊，方便收發(fā)，方便檢查”。
5、講究文明衛(wèi)生，經(jīng)常保持環(huán)境清潔。
6、要妥善保管好庫存物資，分門別類擺放整齊，按時(shí)做好物資的清盤報(bào)表工作。
7、完成實(shí)訓(xùn)中心領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
1、對(duì)顧客有禮貌，歡迎顧客光臨運(yùn)用禮貌用語。例如：您好、歡迎光臨、謝謝您、早上好。
2、顧客離開時(shí)要幫助顧客將商品裝入購物袋內(nèi)并運(yùn)用禮貌用語。例如：歡迎再來。
3、商品確認(rèn)。
(1)、超市在促銷活動(dòng)中所發(fā)的廣告或贈(zèng)品確認(rèn)后放入袋內(nèi)。
(2)、裝袋時(shí)避免不是同一位顧客的商品放在同一購物袋中的現(xiàn)象。
(3)、對(duì)體積過大的物品要用繩子捆好，方便顧客提拿。
(4)、提醒顧客帶走所有商品，防止遺忘在收銀臺(tái)上的事情發(fā)生。
1、員工按公司要求統(tǒng)一著裝，佩戴工牌。
2、按時(shí)打卡簽到，遲到按公司規(guī)定扣除工資。
3、早退、請(qǐng)假應(yīng)事先向上級(jí)部門請(qǐng)于批準(zhǔn)，否則一律曠工處理。
4、參加班前會(huì)，了解公司規(guī)章、信息以及面臨問題。
5、按時(shí)按量完成本職工作。
6、同事間協(xié)調(diào)工作，不情緒化工作。
7、微笑服務(wù)，禮儀周全。
小型超市管理制度篇十二
1.促銷員應(yīng)遵守本商場一切規(guī)章制度。
2.促銷員應(yīng)要求儀表端正，統(tǒng)一佩戴“促銷員”工牌，統(tǒng)一按商場要求著裝(特殊部門除外);穿白色長袖襯衣、深色長褲、黑色皮鞋(涼鞋、松糕鞋、拖鞋禁穿)。
3.促銷員的上班時(shí)間、休息時(shí)間由部門主管安排，促銷員在公司期間有事假、病假等其它需要請(qǐng)假的，由部門主管和供應(yīng)商同意方可。促銷員應(yīng)參加公司舉辦的各種社會(huì)活動(dòng)和企業(yè)內(nèi)部文化活動(dòng)。
1.必須統(tǒng)一穿戴某超市規(guī)定制服及工牌，嚴(yán)禁私借制服及工牌。
2.嚴(yán)禁詆毀其它商品和擅自撕毀、污損pop。
3.嚴(yán)禁怠慢顧客或隱瞞、抵觸投訴。
4.嚴(yán)禁誤導(dǎo)顧客及隨意性促銷。
5.必須在規(guī)定范圍內(nèi)按規(guī)定要求站立促銷，并隨時(shí)服務(wù)顧客。
6.必須隨時(shí)保持本促銷區(qū)域的安全衛(wèi)生,。
7.嚴(yán)禁串崗，扎堆閑聊，依靠貨架，坐蹲商品，辦理私事及其它禁止行為。
8.嚴(yán)禁偷盜公司財(cái)產(chǎn)及克扣、截留和私分贈(zèng)品。
9.恪守超市的保密制度，嚴(yán)禁泄漏店內(nèi)各項(xiàng)機(jī)密。
1.無故遲到或早退;吃飯休息時(shí)間超過一小時(shí)。
2.不戴工牌或不適當(dāng)?shù)嘏宕鞴づ啤?BR> 3.不保持儀容、儀表的整潔(頭發(fā)、衣衫不整、衣衫有明顯污漬)。
6.追逐、拉扯顧客。
7.促銷員在上班期間使用商場的存包柜。
8.促銷員上下班不走員工通道。
9.使用公司電話作私人用途。
10.在公司內(nèi)粗言穢語和隨地吐痰。
11.擅離工作崗位和在工作時(shí)間接待親友。
12.下班或休假期間無故在公司逗留(穿工衣)。
13.行為不檢，如高聲大笑、嬉戲追逐、喧嘩、吵鬧等。
14.工作時(shí)間收看收聽廣播、電視、看報(bào)、吃零食等。
15.未能保持工衣柜及本人工作范圍內(nèi)的整潔衛(wèi)生。
16.不遵從部門主管安排的上、下班及用餐時(shí)間。
17.故意將工作效率降低和怠工。
18.不在規(guī)定區(qū)域更衣和飲食。
19.其它違規(guī)行為，情節(jié)輕微。
在場內(nèi)拉單、派名片。
其它嚴(yán)重違反公司促銷管理規(guī)定的行為上班時(shí)間內(nèi)有購物行為。
凡有以上行為者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即予以清退，并處以200元以。
上的罰款，其本人及擔(dān)保人對(duì)其有損公司利益的一切行為承擔(dān)經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任，并追究其相關(guān)法律責(zé)任。
一般違規(guī)行為由相應(yīng)部門主管執(zhí)行、并報(bào)本處處長嚴(yán)重違規(guī)處罰由相應(yīng)部門主管/經(jīng)理批準(zhǔn)，報(bào)人力資源部審核通過。
小型超市管理制度篇十三
大家知道嗎?規(guī)章制度是指用人單位的規(guī)章制度，用人單位制定規(guī)章制度，要嚴(yán)格執(zhí)行國家法律、法規(guī)的規(guī)定，保障勞動(dòng)者的勞動(dòng)權(quán)利，督促勞動(dòng)者履行勞動(dòng)義務(wù)。下面是小編為大家整理的超市管理制度有哪些五篇，希望能幫助到大家!
1.做好本職工作，積極主動(dòng)、熱情周到為賓服務(wù)。
2.嚴(yán)格執(zhí)行物價(jià)政策，明碼標(biāo)價(jià)。
3.誠實(shí)守信，保質(zhì)保量，不得出售有害產(chǎn)品。
4.遵守紀(jì)律，做到不曠工、不早退、不遲到、不擅離職守。
5.及時(shí)對(duì)商品進(jìn)行整理，保證產(chǎn)品陳列美觀。
6.接受監(jiān)督，虛心聽取經(jīng)驗(yàn)。
7.交接班時(shí)，做好物品盤點(diǎn)工作。
8.落實(shí)例會(huì)制度，對(duì)工作進(jìn)行評(píng)價(jià)。
1.根據(jù)商品的儲(chǔ)存條件，分類進(jìn)行保管。
2.統(tǒng)一貨物編碼，標(biāo)明商品存放的精確位置，并以明顯的字跡將編碼標(biāo)明于貨位、貨架上。繪制庫房商品儲(chǔ)存位置平面圖，以便全面反映庫存情況。
3.保持庫房的清潔衛(wèi)生，消除導(dǎo)致商品腐爛、變質(zhì)等隱患。
4.控制庫房溫濕度，在庫房內(nèi)設(shè)置溫濕度計(jì)，利用密封、吸潮、通氣等方法加以調(diào)節(jié)，以適應(yīng)保管商品的需要。
5.經(jīng)常檢查庫存商品，及時(shí)發(fā)現(xiàn)在存儲(chǔ)過程中數(shù)量、質(zhì)量的變化情況，采取措施加以預(yù)防。
1.保持營業(yè)場所環(huán)境衛(wèi)生。
2.根據(jù)商品的性質(zhì)，清理商品上的灰塵。
3.清潔衛(wèi)生后，必須把商品迅速整理、擺設(shè)、陳列好。
4.服務(wù)人員按要求做好個(gè)人衛(wèi)生，避免吃生蔥、生姜等異味實(shí)物上崗。
作為一名超市員工，必須要以超市的形象、利益為出發(fā)點(diǎn)，以方便顧客為宗旨，本著對(duì)超市兢兢業(yè)業(yè)工作，全心全意為顧客服務(wù)的態(tài)度，凡是本超市服務(wù)員必須遵守以下規(guī)章制度：
1.服務(wù)員在工作時(shí)間必須穿由本超市統(tǒng)一訂制的工服。不能妝容夸張;不能衣冠不整;不能披肩散發(fā);上班時(shí)間必須佩戴工作牌，下班時(shí)間沒到不得提前脫工作服或摘工作牌。
2.員工與員工之間互相監(jiān)督，舉報(bào)各種違紀(jì)行為，根據(jù)事情的嚴(yán)重性給予20-100元獎(jiǎng)勵(lì)。員工不得私自帶包入賣場內(nèi)，下班不得夾帶賣場內(nèi)任何物品出門，不得偷吃偷拿賣場內(nèi)任何物品。
3.愛惜本超市的所有物品，發(fā)現(xiàn)損壞根據(jù)產(chǎn)品的價(jià)值賠償;不能亂寫亂涂，尤其不能在產(chǎn)品和標(biāo)價(jià)簽上、貨架等處亂寫亂畫，聽從管理人員的統(tǒng)一安排。
4.要勤儉節(jié)約。不能浪費(fèi)水、電、膠帶及散裝物品和包裝散稱物品所用的一次性手套、塑料袋等，下班之前各區(qū)域必須關(guān)燈、關(guān)秤、關(guān)水。
5.不遲到，不早退，按時(shí)上下班，高高興興上班來，平平安安回家去。
6.臨期產(chǎn)品提前下架問題：保質(zhì)期2-3年的產(chǎn)品提前6個(gè)月下架;保質(zhì)期12個(gè)月的產(chǎn)品提前2個(gè)月下架;保質(zhì)期18個(gè)月的產(chǎn)品提前3個(gè)月下架;保質(zhì)期6-10個(gè)月的產(chǎn)品提前40天下架，不按規(guī)定下架臨期產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)過期導(dǎo)致貨物不能及時(shí)退換出去，該區(qū)域服務(wù)員承擔(dān)全部責(zé)任，自己將過期產(chǎn)品買走。
7.貨物的擺設(shè)要整齊，產(chǎn)品要干凈，日期要新鮮，擺貨規(guī)則：新日期在里，老日期在外;同等價(jià)位，同等類別擺在一起，縱向擺貨，新貨破損或包裝漏氣，日期臨近不新鮮等問題，應(yīng)及時(shí)報(bào)告店長，產(chǎn)品銷售后要及時(shí)向移動(dòng)和補(bǔ)加貨架上庫存的貨。
8.稱散貨時(shí)要認(rèn)真查看plu號(hào)，不能出錯(cuò)，員工對(duì)自己區(qū)域的物品價(jià)格、位置要清楚，顧客詢問物價(jià)時(shí)要如實(shí)回答，無標(biāo)價(jià)簽應(yīng)及時(shí)補(bǔ)上。
9.愛護(hù)公共衛(wèi)生和公共財(cái)產(chǎn)，去衛(wèi)生間必須登記，保持衛(wèi)生間里面整潔。
10.上班時(shí)間不得玩、打手機(jī)，不得聚在一起高聲談笑;不得看報(bào)或雜志等，不得剪指甲。不得靠在貨架上;不得趴在柜臺(tái)上;不得坐在地上擦貨;上班時(shí)間不得購物;不得吃東西;儀態(tài)要大方，站姿要端莊。會(huì)客時(shí)間不得超過10分鐘。
11.對(duì)待顧客要熱情，不得怠慢任何顧客不能與顧客發(fā)生爭吵斗毆等，員工之間要和睦相處，不能拉幫結(jié)派，不能爭吵斗毆，發(fā)現(xiàn)一次雙方同時(shí)開除。提成區(qū)域的服務(wù)員要互幫互助，不能沒有素質(zhì)的拉攏顧客，要有團(tuán)隊(duì)合作精神。
12.顧客來換貨，態(tài)度一定要好，凡是顧客換貨，一律不準(zhǔn)補(bǔ)票(不論服裝換皮鞋;還是皮鞋換床品等)。發(fā)現(xiàn)有人補(bǔ)票，一次罰款30元。
13.員工要以超市的利益為先，不能做有損超市利益的事，不能說有損超市利益的話。服務(wù)員的會(huì)員卡一律不準(zhǔn)借給顧客，提倡顧客主動(dòng)辦卡，告知顧客會(huì)員卡的好處和優(yōu)惠政策。
14.各區(qū)服務(wù)員必須保管好各自區(qū)域的任何產(chǎn)品，盤點(diǎn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)物品遺失或者被偷，此區(qū)域服務(wù)員和有關(guān)工作人員平攤本產(chǎn)品的損失。
15.員工交接班時(shí)的主要任務(wù)是：搬貨、擦貨、整理貨、整理標(biāo)簽等。其它時(shí)間以接待顧客為主，員工搬貨、擦貨時(shí)一定要小心自身的安全和貨物的安全。貨物損壞照價(jià)賠償。
16.老員工辭職必須提前1個(gè)月寫申請(qǐng)報(bào)告，否則扣除合同保證金600元和最后一個(gè)月的工資，新員工到崗必須干滿3個(gè)月方可辭職。如果1個(gè)月沒干滿者工資分文沒有。如果干滿1個(gè)月沒干滿5個(gè)月要離開者，扣除培訓(xùn)費(fèi)300元。
17.每月請(qǐng)假超過3天的員工，本月工資只能領(lǐng)取50%;另外一半押到下個(gè)月發(fā)工資時(shí)再發(fā)。
18.新員工試用期間不得請(qǐng)假，試用期如有不遵守賣場內(nèi)以上規(guī)定或無法勝任賣場內(nèi)的工作，即不被錄用，立即辭退。
19.每位新員工第一天到崗必須購買人身意外保險(xiǎn)，金額為174元，保期為一年。沒買保險(xiǎn)者不得上崗，(附：工作期滿3個(gè)月的員工，保險(xiǎn)費(fèi)用由本超市承擔(dān)，未滿3個(gè)月員工，有本員工自己負(fù)擔(dān)，一單投保概不退還，如有特殊情況離職，可攜帶超市團(tuán)體保險(xiǎn)單復(fù)印件，無原件拿走。)。
一、員工必須遵照店內(nèi)的工作時(shí)間上下班，不得無故遲到早退。
二、凡超過規(guī)定的上班時(shí)間未到崗或提前離崗且無正當(dāng)理由，視為遲到或早退。月累計(jì)3次或3次以上，扣發(fā)工資30元。
三、超過上班時(shí)間一小時(shí)未到商場，或不按請(qǐng)假程序請(qǐng)假擅自不來上班，或假已滿不來按時(shí)上班均視為曠工，曠工一晌扣20元，一天扣40元。
四、員工請(qǐng)假一律先寫假條，經(jīng)店內(nèi)主管批準(zhǔn)方可離開。特殊情況事后補(bǔ)寫假條，非特殊情況不能以電話形式請(qǐng)假。主管請(qǐng)假必須提前請(qǐng)示店長，待有關(guān)工作安排妥當(dāng)方可離開。
五、因工作或業(yè)務(wù)需要離開工作崗位者，經(jīng)店長批準(zhǔn)，給予公假，工資照發(fā)。出差回來必須按時(shí)到崗，不得以出差為名久假不歸。
六、考勤工作由店內(nèi)主管負(fù)責(zé)，考勤員應(yīng)有高度的責(zé)任心，堅(jiān)持原則，做好考勤記錄并保管好假條。
七、考勤記錄不得隨意涂改，如有差錯(cuò)必須及時(shí)更正，并由考勤員負(fù)責(zé)加以說明并簽字。
八、店內(nèi)主管必須將每月考勤報(bào)表與考勤記錄核對(duì)無誤后交店長，作為計(jì)算工資的依據(jù)。
九、員工請(qǐng)假必須到主管處領(lǐng)取統(tǒng)一請(qǐng)假單，正確填寫，待店長簽字后交給主管。
十、凡當(dāng)月無遲到、早退、請(qǐng)假的員工，視為全勤，可獲得當(dāng)月全勤獎(jiǎng)60元。
1、生鮮個(gè)人衛(wèi)生管理。
接觸生鮮商品最多的就是我們的員工和顧客，建立良好的個(gè)人衛(wèi)生，可以降低生鮮商品受到細(xì)菌污染，并可確保生鮮商品鮮度、質(zhì)量;從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生包括衣、帽是否穿戴整齊、頭發(fā)是否掩蓋、手部指甲不可過長或有污垢，佩飾不可穿戴以免在做食品加工包裝時(shí)出現(xiàn)異常，個(gè)人皮膚有傷口時(shí)必須包扎完好，無個(gè)人傳染病;在個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不可吸煙、飲食、隨地吐痰、吐口水等，務(wù)必要保持干凈、衛(wèi)生，這不僅是維持個(gè)人、商品良好衛(wèi)生習(xí)慣也是給于消費(fèi)者安全衛(wèi)生保障的認(rèn)可;在個(gè)人上崗前必須要有衛(wèi)生局檢查核格的證明。
2、生鮮處理作業(yè)場衛(wèi)生管理。
生鮮作業(yè)場為每日工作的場所，作業(yè)墻面、天花板、地板的干凈、清潔、完善的排水設(shè)施，作業(yè)場內(nèi)不得堆放與作業(yè)處理無關(guān)的物品，作業(yè)場要有良好的照明、空調(diào)及作業(yè)安全，每月需安排消毒工作，可防止病媒、污垢產(chǎn)生，這些都是每日時(shí)時(shí)、分分、秒秒必須要謹(jǐn)慎注意。
3、生鮮設(shè)備衛(wèi)生管理。
生鮮商品作業(yè)場所需的設(shè)備，每天應(yīng)在作業(yè)前、后或休息中，將存留于設(shè)備上的碎肉、菜屑、魚鱗等殘留物清洗干凈，處理刀具、工作臺(tái)、周轉(zhuǎn)筐、容器、段車等必須每日清洗，每周消毒二次，以減少生鮮商品受到污染。
4、生鮮倉庫衛(wèi)生管理。
生鮮倉庫是保存生鮮商品的地方，因此倉庫堆放時(shí)不僅要堆放整齊，且要離墻5公分，離地5公分，可利用棧板來堆放，更須防四害(蚊、蠅、鼠、蟑)，冷藏、冷凍溫度控制要正常，不可過高或過低。
5、生鮮賣場陳列衛(wèi)生管理。
陳列架的清潔務(wù)必到位，冷藏、冷凍庫(柜)每天務(wù)必檢查溫度的變與清潔，果菜需貯存冷藏于5℃-8℃，而水產(chǎn)、畜產(chǎn)是貯存于冷藏溫度-2℃到0℃，配菜加工貯存于冷藏溫度0℃-2℃，熟食熱柜在60℃以上，冷凍品在-18℃以下，提供安全、衛(wèi)生的商品是超市的責(zé)任與義務(wù)，尤其是消費(fèi)者意識(shí)不斷增強(qiáng)，產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生更應(yīng)該是企業(yè)和門店所堅(jiān)持的，身為本門店員工，必須要責(zé)任到人。
附件一：生鮮區(qū)蔬果組的衛(wèi)生管理規(guī)范。
清潔衛(wèi)生的環(huán)境可襯托蔬果的鮮度，也可防止不潔環(huán)境污染商品，可提升賣場形象，創(chuàng)造良好的營銷氛圍。這里要強(qiáng)調(diào)的是：員工要能做到隨手清潔。
蔬果部衛(wèi)生管理的主要內(nèi)容：
一、操作間、庫存區(qū)衛(wèi)生管理。
1、操作間墻面無污跡、破損處，地面無積水。加工完畢和營業(yè)結(jié)束時(shí)都要清洗，每月消毒一次。
2、冷藏庫內(nèi)每周都要徹底清掃一次，貨物分類碼放，冷藏庫每月消毒一次。
3、報(bào)損商品當(dāng)日處理，不在庫存區(qū)、操作間堆積。
4、垃圾隨有隨清，分類處理，講求環(huán)保。
5、加工設(shè)備部門內(nèi)專用，榨汁機(jī)加工完要用沸水清洗，以免殘?jiān)媪?、腐爛，污染成品。
6、工作臺(tái)、加工器具每日用熱水沖刷、清洗，保持設(shè)備干凈。
7、安裝滅蠅燈，夜間放粘鼠膠。
二、賣場區(qū)域管理。
1、蔬果陳列架干凈無污跡，陳列用具每日營業(yè)結(jié)束時(shí)沖洗干凈，以備第二天上貨。
2、腐敗、變質(zhì)蔬果隨時(shí)挑揀，以免滋生腐敗菌污染其他商品。
3、稱重臺(tái)下不得堆貨，報(bào)損商品、無關(guān)雜物、廢棄價(jià)格簽不得亂貼亂丟。
三、個(gè)人衛(wèi)生管理。
1、操作間、庫存區(qū)、賣場區(qū)域的清潔管理要分配到每一位員工，并督促其按衛(wèi)生規(guī)范要求執(zhí)行，養(yǎng)成隨手清潔的工作習(xí)慣。
2、員工著工服上班，工服要干凈整潔、無油污、汗?jié)n，工服內(nèi)穿有袖襯衣。
3、員工也要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地吐痰、亂丟垃圾，不在賣場、庫區(qū)、操作間吸煙。
4、男員工不留長發(fā)，女員工頭發(fā)要束起，不戴首飾、不留長指甲、不化濃妝。
5、不良的衛(wèi)生習(xí)慣極易污染商品。
6、員工要有良好的精神與工作狀態(tài)。
為適應(yīng)公司全方位規(guī)范現(xiàn)代科學(xué)管理，保障公司在市場競爭中穩(wěn)步的發(fā)展，結(jié)合公司的實(shí)際情況和要求，走程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的`科學(xué)管理方法。讓公司的每位員工樹立愛崗敬業(yè)的道德風(fēng)范。特制定以下員工管理規(guī)章制度:。
1、遵守職業(yè)道德、主動(dòng)、熱情、周到地為顧客服務(wù)。對(duì)待每位顧客必須一視同仁、誠信無欺、不準(zhǔn)以貌取人。
2、上班時(shí)必須穿公司統(tǒng)一規(guī)定的工作服，配戴工作牌，未穿工作服或未戴工作牌者，一律不準(zhǔn)進(jìn)入賣場。
3、遵守并執(zhí)行公司的考勤制度，上班時(shí)不遲到、不早退。每月遲到10分鐘以內(nèi)且不超過3次，將不做任何處罰。超出后每分鐘扣1元，以此類推，同時(shí)扣除當(dāng)月全勤獎(jiǎng)，半小時(shí)以上按曠工處理。
4、上班時(shí)不準(zhǔn)將早點(diǎn)或其它食物帶入賣場內(nèi)食用，不準(zhǔn)先打上班考勤卡再外出吃早點(diǎn)、中餐或晚餐，不準(zhǔn)把隨身攜帶的包及其它物品從員工通道帶入賣場內(nèi)。
5、不準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)竄崗、相互聊天、不準(zhǔn)在賣場內(nèi)大聲喧嘩、不準(zhǔn)在自己所管轄的范圍內(nèi)與朋友、親屬吹牛、談笑，不準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)打接私人電話。
6、在為顧客服務(wù)時(shí)，必須面帶笑容、熱情周到、不準(zhǔn)與顧客頂嘴、不準(zhǔn)面無表情、態(tài)度冷淡。
7、在上班過程中，員工之間不準(zhǔn)發(fā)生吵架、打架等有損賣場形象的行為，違者雙方當(dāng)事人公司將作辭退處理，并取消當(dāng)月全部工資及補(bǔ)助。
8、上班時(shí)必須站立服務(wù)，不準(zhǔn)雙手抱肩、手插褲包、不準(zhǔn)雙手叉腰、不準(zhǔn)背靠貨架等不良行為。
9、各柜員工、必須熟悉各自柜臺(tái)產(chǎn)品的情況、主動(dòng)向顧客介紹商品的性能、特點(diǎn)、產(chǎn)地、用途、規(guī)格、日期等商品情況。
10、當(dāng)顧客買不到商品時(shí)，應(yīng)向顧客道歉，并給予建議，其用語為“對(duì)不起現(xiàn)在剛好缺貨，讓您白跑一趟，您要不要先買別的品牌試一試”?或“您要不要留下您的電話和姓名，等新貨到時(shí)立刻通知您”等。
11、不知如何回答顧客詢問時(shí)，不能說“不知道”，應(yīng)回答“對(duì)不起”請(qǐng)您等一下我請(qǐng)值班經(jīng)理/主管為您解答。
12、顧客詢問商品是否新鮮時(shí)，應(yīng)以肯定并確切的態(tài)度告訴顧客：“一定新鮮”，如果您買回去不滿意，歡迎您拿來退錢或換貨。
14、及時(shí)清理、檢查柜臺(tái)、貨架上的商品是否整齊、豐滿，檢查商品標(biāo)簽是否與商品相符。
15、營業(yè)前各柜員工必須搞好本柜臺(tái)四周環(huán)境衛(wèi)生，使之整潔、美觀、整理好貨架上商品，商品陳列必須作到整齊、規(guī)范。
16、上班時(shí)，如自己有急事需外出辦理，必須以書面方式申請(qǐng)。本柜柜長同意，值班主管審核方可離崗，未經(jīng)同意或擅自外出的，按曠工處理。
17、保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生干凈，整潔。隨時(shí)檢查通道是否有空紙箱、垃圾等雜物。如果購物通道有障礙物影響顧客購物，應(yīng)及時(shí)清除。
18、在賣場內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰、亂扔垃圾。自己管轄范圍內(nèi)，如地板如有水跡、污漬的應(yīng)自己主動(dòng)拖掃干凈。如發(fā)現(xiàn)對(duì)顧客有不安全因素的，應(yīng)及時(shí)通知巡視員或柜組長馬上處理。若處理不掉的盡快通知商場經(jīng)理。
19、變價(jià)商品更改價(jià)格必須把實(shí)物送到電腦室、電腦員更改價(jià)格后，才能更換標(biāo)價(jià)簽，不準(zhǔn)私自加價(jià)、標(biāo)價(jià)或私分商品。
20、各區(qū)域?qū)嵨镓?fù)責(zé)人必須對(duì)商品、現(xiàn)金、發(fā)票進(jìn)行嚴(yán)格管理，如不嚴(yán)格把關(guān)、造成嚴(yán)重?fù)p失，實(shí)物負(fù)責(zé)人承擔(dān)一切責(zé)任。
21、賣場各區(qū)域領(lǐng)用物品必須先是報(bào)損商品，在沒有報(bào)損商品的情況下，才能領(lǐng)用正常商品，領(lǐng)用商品時(shí)必須按正常的領(lǐng)用程序填寫領(lǐng)用單方可領(lǐng)用，如需領(lǐng)換拖把等貴重商品，必須經(jīng)商場經(jīng)理同意。
22、自己用的水杯及打掃衛(wèi)生用的拖把、掃把、水桶等必須收拾妥當(dāng)。水杯、抹布不準(zhǔn)擺放在貨架上及商品后面，拖把、掃把、水桶等應(yīng)擺放在指定的位置。
23、在上班期間，各區(qū)域員工若私自更改本柜或其它柜的商品價(jià)格，即把價(jià)格高的商品更換為價(jià)格低的商品。自己下班后或通知朋友、親屬前來購買，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)一律移交公安機(jī)關(guān)處理，并取消當(dāng)事人月工資獎(jiǎng)金及其它補(bǔ)助，其人公司做辭退處理。
24、經(jīng)常檢查商品的正面是否面向顧客，有無做到整齊碼放及先進(jìn)先出的原則，經(jīng)常檢查商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。由于工作不負(fù)責(zé)，造成本柜商品過期的或霉變的，按商品的價(jià)值由柜長、柜員承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
25、凡是大宗購物的問到商場員工時(shí)，應(yīng)及時(shí)與客服部(辦公室)聯(lián)系，由客服主管部門負(fù)責(zé)接待業(yè)務(wù)，各區(qū)域柜組長、員工不得私自向顧客承諾商品可以折價(jià)銷售，必須通知客服主管部門負(fù)責(zé)處理。
26、各柜組長、員工必須具有較強(qiáng)的防盜意識(shí)，特別留意對(duì)容易丟失的本柜商品及其它柜的商品，平時(shí)應(yīng)多觀察、多留意、多走動(dòng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知巡視人員。如發(fā)現(xiàn)顧客偷盜，員工內(nèi)盜的應(yīng)及時(shí)與賣場巡視人員聯(lián)系，協(xié)助抓獲的員工，將給予10-100元獎(jiǎng)勵(lì)。
27、若發(fā)現(xiàn)顧客偷盜或員工內(nèi)盜而不聞不問，不舉報(bào)的一經(jīng)核實(shí)，一律給予辭退并扣除本人當(dāng)月工資及其它補(bǔ)助。
28、員工在上班過程中，如利用工作之便，監(jiān)守自盜或內(nèi)外勾結(jié)偷取賣場內(nèi)商品的，包括贈(zèng)品及促銷產(chǎn)品，無論情節(jié)輕重，一律移交公安機(jī)關(guān)處理，月工資、獎(jiǎng)金等一律扣除，并給予公司500元的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，本人作辭退處理。
29、男員工不準(zhǔn)留長發(fā)、胡須、長指甲、染發(fā)、不戴耳墜等，女員工不準(zhǔn)留長指甲、涂指甲油、不披頭散發(fā)等。
30、賣場全體員工必須嚴(yán)守賣場的商業(yè)秘密，切實(shí)維護(hù)商場的經(jīng)濟(jì)利益。
31、員工注重儀表、儀容、凡是身有酒味或酗酒者將一律不準(zhǔn)進(jìn)入賣場，如酗酒者在上班時(shí)間內(nèi)影響工作，給公司帶來經(jīng)濟(jì)損失或造成不良影響的，一切后果將由本人承擔(dān)，其人公司作辭退處理。
32、有事需請(qǐng)假的員工，必須提前請(qǐng)假，病假一天以內(nèi)報(bào)請(qǐng)柜長批準(zhǔn)，二天內(nèi)報(bào)請(qǐng)主管批準(zhǔn)，三天以上報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理。事假1天報(bào)請(qǐng)主管批準(zhǔn)，2天以上呈報(bào)總經(jīng)理，未經(jīng)批準(zhǔn)同意不來上班的按曠工處理。
33、遵守公司員工通道管理制度，自覺接受值班人員的工作例行檢查，上、下班時(shí)按順序排隊(duì)打考勤卡，不準(zhǔn)替人或叫其他人代打卡。
34、賣場在活動(dòng)期間的搶購價(jià)商品，不準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)，私自隱藏或搶購，違者按內(nèi)盜處理。上班時(shí)間，不準(zhǔn)將包寄存在服務(wù)臺(tái)或自動(dòng)存包柜。
35、公司每月的一次員工大會(huì)，員工必須按時(shí)參加，遲到者按上班考勤算，不來參加會(huì)議或未經(jīng)同意擅自不參加會(huì)議的，公司將按曠工處理。
36、員工離職必須提前15天以上提交書面辭職申請(qǐng)，否則公司將扣發(fā)未發(fā)的全部工資、獎(jiǎng)金等。
小型超市管理制度篇十四
1、目的.
為規(guī)范超市商品管理，堅(jiān)持超市商品良好的進(jìn)銷存秩序，保證每月盤點(diǎn)誤差率在可控范圍內(nèi)，特制訂本制度！
2、適用范圍。
本制度適用于xxx。
3、收銀崗位設(shè)定。
實(shí)行專人專崗：超市收銀人員一律是經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)經(jīng)考核后方可上崗擔(dān)任收銀，其他一切人員嚴(yán)禁入內(nèi)（超市負(fù)責(zé)人主任階以上除外）。
4、盤點(diǎn)日期及誤差品種
4、1每月1日為固定盤點(diǎn)日，遇特殊假日順延（如1月1日順延至節(jié)后1月4日）；
4、2盤點(diǎn)誤差品種不得超過5種，盤虧盤盈相加金額不得大于100元；盤盈之商品做充公入庫處理，盤虧之物品在規(guī)定品項(xiàng)和金額之內(nèi)門市吸收超出部分超市部門負(fù)責(zé)賠償。
5、人員培訓(xùn)及抽檢。
進(jìn)入超市人員都要經(jīng)考核合格后方可上崗（針對(duì)超市商品名稱價(jià)格要熟記），每月5日由班主管和超市負(fù)責(zé)人對(duì)人員進(jìn)行考核抽檢（誤差3個(gè)記警告處分）。
6、1所有商品按先進(jìn)先出原則擺放上架及庫存，防止商品超過保質(zhì)期影響質(zhì)量（如有人為原因造成商品超過保質(zhì)期，造成惡劣影響的，相關(guān)人員將嚴(yán)厲懲處）。
6、2所有商品必需見單出貨，嚴(yán)禁私自不經(jīng)收銀臺(tái)就出品（水果吧臺(tái)要見紅單方可出品），一經(jīng)發(fā)現(xiàn)以飛單論處（辭退）。
6、3導(dǎo)購在報(bào)商品品名時(shí)必須要聲音宏亮清晰，避免報(bào)錯(cuò)。
6、4超市商品嚴(yán)禁以任何形式暫借，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)相關(guān)負(fù)責(zé)人將受到嚴(yán)重懲處！
7、獎(jiǎng)勵(lì)與懲處。
處分。
7、2超市連續(xù)三月盤點(diǎn)誤差在規(guī)定品項(xiàng)之內(nèi)，超市全員記嘉獎(jiǎng)。
8、本制度從年月日起實(shí)施。
小型超市管理制度篇十五
一、在崗員工或新員工規(guī)定上班時(shí)間如下：
11店：早6：30---晚10：00。
22店：早7：30---晚7：30。
33店：按商場規(guī)定的時(shí)間上下班。
44店：按商場規(guī)定的時(shí)間上下班。
以后開店待商榷，員工有事請(qǐng)假扣除當(dāng)天工資。
二、員工必須服從百源連鎖超市股東委員會(huì)制定的管理章程工作，有意見可明確提出，做到積極肯干。早晨上班前先打掃衛(wèi)生，再整理商品做到室內(nèi)干凈整潔，貨物擺放整齊。對(duì)超市和服裝店的結(jié)賬進(jìn)貨由連鎖超市股委會(huì)共同制定的方案實(shí)施。
1、當(dāng)天結(jié)算帳目，每天經(jīng)營的數(shù)額如實(shí)報(bào)帳;。
2、11店由張書玉負(fù)責(zé)報(bào)帳、進(jìn)貨;。
3、22店由王文貴負(fù)責(zé)報(bào)帳進(jìn)貨，貨款自由支配;。
4、33店由于思涵負(fù)責(zé)報(bào)帳、進(jìn)貨;。
5、44店由孫艷麗負(fù)責(zé)報(bào)帳。
每位員工積極工作如實(shí)報(bào)帳，每天下午由超市指定人員去每個(gè)店結(jié)帳，工資統(tǒng)一發(fā)放，由店負(fù)責(zé)人要貨，股東委員會(huì)統(tǒng)一配送，每個(gè)店必須賣一些庫存減少批發(fā)總址積壓負(fù)擔(dān)。
6、員工不準(zhǔn)挪用占有超市資金，每月一開支，結(jié)付清工資后，把店里屬于百源連鎖超市的貨款當(dāng)天結(jié)清，不準(zhǔn)干與百源連鎖超市以外的工作，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)辭退。挪用或占用資金數(shù)額大的，追究其法律責(zé)任。
新員工培訓(xùn)上崗合格者錄用，培訓(xùn)期三天，合格按正常上班開工資，不合格的按每天10元給予補(bǔ)償。
員工月工資1200.00元，副食超市有獎(jiǎng)金和提成，服裝店每個(gè)店月銷售300條以上，按每條4元提成，不夠300條，每條3元。
以上條款請(qǐng)員工認(rèn)真閱讀適當(dāng)自己的條件，簽字生效。不簽字者屬于放棄百源員工的資格，一個(gè)月一盤庫，掉庫由店負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)補(bǔ)償。
店負(fù)責(zé)人簽字：
小型超市管理制度篇十六
一、在崗員工或新員工規(guī)定上班時(shí)間如下：
11店：早6：30———晚10：00。
22店：早7：30———晚7：30。
33店：按商場規(guī)定的時(shí)間上下班。
44店：按商場規(guī)定的時(shí)間上下班。
以后開店待商榷，員工有事請(qǐng)假扣除當(dāng)天工資。
二、員工必須服從百源連鎖超市股東委員會(huì)制定的管理章程工作，有意見可明確提出，做到進(jìn)取肯干。早晨上班前先打掃衛(wèi)生，再整理商品做到室內(nèi)干凈整潔，貨物擺放整齊。對(duì)超市和服裝店的結(jié)賬進(jìn)貨由連鎖超市股委會(huì)共同制定的方案實(shí)施。
1、當(dāng)天結(jié)算帳目，每一天經(jīng)營的數(shù)額如實(shí)報(bào)帳；
2、11店由xxx負(fù)責(zé)報(bào)帳、進(jìn)貨；
3、22店由xxx負(fù)責(zé)報(bào)帳進(jìn)貨，貨款自由支配；
4、33店由xxx負(fù)責(zé)報(bào)帳、進(jìn)貨；
5、44店由xxx負(fù)責(zé)報(bào)帳。每位員工進(jìn)取工作如實(shí)報(bào)帳，每一天午時(shí)由超市指定人員去每個(gè)店結(jié)帳，工資統(tǒng)一發(fā)放，由店負(fù)責(zé)人要貨，股東委員會(huì)統(tǒng)一配送，每個(gè)店必須賣一些庫存減少批發(fā)總址積壓負(fù)擔(dān)。
6、員工不準(zhǔn)挪用占有超市資金，每月一開支，結(jié)付清工資后，把店里屬于百源連鎖超市的貨款當(dāng)天結(jié)清，不準(zhǔn)干與百源連鎖超市以外的工作，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)辭退。挪用或占用資金數(shù)額大的，追究其法律職責(zé)。
新員工培訓(xùn)上崗合格者錄用，培訓(xùn)期三天，合格按正常上班開工資，不合格的按每一天10元給予補(bǔ)償。
員工月工資1200、00元，副食超市有獎(jiǎng)金和提成，服裝店每個(gè)店月銷售300條以上，按每條4元提成，不夠300條，每條3元。
以上條款請(qǐng)員工認(rèn)真閱讀適當(dāng)自我的條件，簽字生效。不簽字者屬于放棄百源員工的資格，一個(gè)月一盤庫，掉庫由店負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)補(bǔ)償。
店負(fù)責(zé)人簽字：
小型超市管理制度篇十七
一、超市所供商品必須符合《中華人民共和國質(zhì)量法》及《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律、法規(guī)的要求，必須從正規(guī)渠道購進(jìn)各種商品、食品等，并索取“三證”，杜絕三無食品和假冒偽劣、腐爛變質(zhì)及過期商品進(jìn)入超市，嚴(yán)禁在超市內(nèi)經(jīng)營過期、變質(zhì)以及不合格商品。
二、嚴(yán)禁銷售、出租、淫穢書刊和音像制品，禁止各種不文明、不健康和欺詐性的經(jīng)營行為和經(jīng)營活動(dòng)，如有發(fā)現(xiàn)有此類情況將交由相關(guān)執(zhí)法部門處理。
三、超市經(jīng)營范圍要符合合同要求，不得經(jīng)營無包裝或自行加工的食品、飲料，不得經(jīng)營白酒，不得經(jīng)營藥品及其他需要特別許可證的商品。
五、超市員工患病期間不得上崗，在工作時(shí)間要儀表端莊、著裝整齊、干凈、禁止在店內(nèi)喝酒、吸煙，保持良好的形象。
六、禁止在承租范圍外經(jīng)營、嚴(yán)禁亂堆亂放，并保持店內(nèi)及周邊3米范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，保持店內(nèi)商品的擺放整齊。盛放垃圾的.容器保持清潔衛(wèi)生，并及時(shí)清運(yùn)，積極采取防鼠、防蠅措施。
七、不準(zhǔn)超負(fù)荷用電和亂拉亂接電線、電源開關(guān)等。因工作需要接電時(shí)必須經(jīng)學(xué)院有關(guān)部門同意。
八、超市在營業(yè)期間內(nèi)禁止電、氣焊等明火作業(yè)。設(shè)備維修等特殊情況確需動(dòng)火作業(yè)的，應(yīng)由學(xué)院負(fù)責(zé)消防安全管理的責(zé)任部門批準(zhǔn)，并采取嚴(yán)密的防范措施，確保用火安全。
九、超市內(nèi)柜臺(tái)、貨架應(yīng)合理布置，不得遮擋消防設(shè)施，并保證疏散通道、安全出口暢通。安全出口應(yīng)按規(guī)定設(shè)置燈光指示標(biāo)志。
十、在經(jīng)營服務(wù)過程中，必須要杜絕消防安全事故和意外事故的發(fā)生，如果出現(xiàn)安全責(zé)任事故，校園超市相關(guān)人員必須承擔(dān)全部責(zé)任。
十一、超市經(jīng)營活動(dòng)接受全院師生的監(jiān)督。
小型超市管理制度篇十八
1。目的與適用范圍：
明確規(guī)范收銀員管理制度，確保收銀工作落實(shí)執(zhí)行。本管理制度適用于北京華聯(lián)綜合超市有限公司下屬各門店。
2。優(yōu)秀收銀員評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)：
2。1每月正負(fù)差異在規(guī)定范圍內(nèi)。
2。2無顧客投訴。
2。3唱收唱付，禮貌用語到位（指顧客能聽清，聽懂，不會(huì)產(chǎn)生誤會(huì)）。
2。4全勤。
2。5操作pos機(jī)熟練，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)，點(diǎn)鈔速度快。
2。6遵守店內(nèi)及部門各項(xiàng)規(guī)章制度。
2。7團(tuán)隊(duì)精神及上進(jìn)心較強(qiáng)。
2。8服務(wù)態(tài)度熱情、親切。
2。9收銀組勞動(dòng)紀(jì)律：
收銀員在工作時(shí)間內(nèi)：
3。嚴(yán)禁為親朋好友結(jié)帳（勸其到其他款臺(tái)結(jié)帳），以免產(chǎn)生誤會(huì)。
3。1嚴(yán)禁攜帶私人現(xiàn)金上崗，如發(fā)現(xiàn)視同貨款上繳。
3。2如與顧客發(fā)生爭吵、辱罵、毆打等現(xiàn)象或服務(wù)態(tài)度惡劣者，罰款“50元”。情節(jié)嚴(yán)重者予以開除。
3。3不遵守公司內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度者，罰款“50元”。
3。4擅自離開款臺(tái)，上班時(shí)間購物者，處以所購商品價(jià)值“二倍”的罰款。
3。5嚴(yán)禁以結(jié)帳、點(diǎn)款、無零錢為理由，拒絕和冷淡顧客。
3。6嚴(yán)禁上班時(shí)間打私人電話、談私事，甚至與其他閑雜人員聊天。
3。7嚴(yán)禁看書、看報(bào)、嘻笑、打鬧，做與工作無關(guān)的事情。
3。8嚴(yán)禁倚靠款臺(tái)或會(huì)客、吃東西及水杯放在款臺(tái)上。
3。9嚴(yán)禁隨意打開錢箱清點(diǎn)現(xiàn)金，如由此產(chǎn)生懷疑和不安全因素要停職進(jìn)行調(diào)查。
3。10嚴(yán)禁儀容儀表不整齊者上機(jī)收銀。
收銀員上崗條件。
1、具備良好的思想品質(zhì)和職業(yè)道德，具有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，熱愛企業(yè)，能自覺維護(hù)東來順品牌。
2、自覺遵守本單位的各項(xiàng)規(guī)章制度和本崗位的紀(jì)律要求。
3、在本單位工作滿一年，各方面表現(xiàn)良好，無違紀(jì)記錄。
4、具備收銀員的基本素質(zhì)，反應(yīng)靈敏，具備基本的動(dòng)手操作能力，在收銀員培訓(xùn)中成績優(yōu)異。
5、具備良好的個(gè)人形象。
收銀員崗位職責(zé)。
1、熟悉本崗位的工作流程，做到規(guī)范運(yùn)作；
2、熟練掌握操作技能，確保結(jié)帳、收款的及時(shí)、準(zhǔn)確、無誤；
3、做好開業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保收銀工作的順利進(jìn)行；
4、結(jié)賬收款時(shí)，對(duì)所收現(xiàn)金要堅(jiān)持唱收唱付，及時(shí)驗(yàn)鈔，對(duì)支票要核實(shí)相關(guān)內(nèi)容，減少企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。
5、管好備用金，確保備用金的金額準(zhǔn)確、存放安全。
6、管好自己的上機(jī)密碼，不得與他人共用，不得對(duì)外人泄露。收銀員培訓(xùn)內(nèi)容。
1、集團(tuán)企業(yè)規(guī)章制度。
2、收銀員崗位職責(zé)；
3、收銀員工作流程；
4、識(shí)別假幣的各種方法；
6、開據(jù)發(fā)票的規(guī)范要求及實(shí)際操作、
7、集團(tuán)安全手冊及滅火器的使用；
8、金商通收銀軟件基本系統(tǒng)維護(hù)。
9、收銀機(jī)、點(diǎn)鈔機(jī)、上機(jī)操作。
收銀員工作流程。
一、開業(yè)前的準(zhǔn)備工作：
1、將前一天結(jié)業(yè)前的錢款、備用金、從保險(xiǎn)柜中取出、核算清楚、
2、檢查收銀機(jī)是否正常，如有異常應(yīng)馬上調(diào)整；檢查是否需要補(bǔ)充機(jī)打紙，若需要應(yīng)及時(shí)到財(cái)務(wù)室領(lǐng)取。
3、搞好收銀臺(tái)的衛(wèi)生、物品碼放整齊、以整潔的工作環(huán)境和飽滿的工作熱情，迎接開業(yè)。
二、進(jìn)入工作狀態(tài)：
1、顧客結(jié)賬時(shí)按相應(yīng)物品結(jié)算，并打印出“結(jié)賬單”及顧客“消費(fèi)單”交由顧客，以便顧客核對(duì)。
2、按結(jié)賬單合計(jì)金額與顧客結(jié)賬，對(duì)收取的現(xiàn)金用驗(yàn)鈔機(jī)識(shí)別。
收銀員交接班時(shí)，交班人也要辦理好以上交款手續(xù)，給接班的收銀員只留下備用金，由接班的收銀員到財(cái)務(wù)室兌換零錢。
小型超市管理制度篇一
(二)認(rèn)同超市企業(yè)文化。
(三)良好的推銷技能。
(四)很強(qiáng)的溝通能力。
(五)具有團(tuán)隊(duì)精神。
二、員工(促銷員)行為規(guī)范。
1、維護(hù)和傳播超市和促銷人員所代表廠商的公司形象;。
2、嚴(yán)格按規(guī)定作息時(shí)間出勤，不遲到、不早退、不曠工;。
3、隨時(shí)保持得體的儀容儀表，在工作中使用文明用語，按要求佩戴工牌和著裝;。
5、服從主管人員的指示或命令;。
6、員工應(yīng)按要求參加每天的早會(huì)、晚會(huì);。
7、嚴(yán)格遵守安全規(guī)則;。
8、禮貌的對(duì)待客戶和同事，不得怠慢顧客，不得與顧客發(fā)生爭吵，不打罵、誹謗同事;。
10、不聚眾賭博，不打架斗毆，不吸毒，不做任何違法亂紀(jì)的事;。
11、嚴(yán)格遵守輪班、換班制度，工作時(shí)間不擅離工作崗位;。
12、不擅自動(dòng)用公司機(jī)器和材料;。
13、不陽奉陰違，不消極怠工;。
14、不營私舞弊，不利用職務(wù)之便貪圖小便宜;。
15、不隨意拿取賣場內(nèi)任何商品和贈(zèng)品;。
16、珍惜、愛護(hù)公司的財(cái)產(chǎn)，不得以各種方式私自使用、占有和侵吞公司財(cái)產(chǎn);。
17、誠實(shí)可靠，不欺上瞞下，不弄虛作假，敢于對(duì)不良行為進(jìn)行檢舉和批評(píng);。
18、團(tuán)結(jié)協(xié)作，凡事多溝通，不拉幫結(jié)派，不勾心斗角，不搞小團(tuán)隊(duì);。
19、保守公司秘密，不泄露公司任何商業(yè)秘密;。
20、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極向顧客推銷產(chǎn)品，保證顧客的滿意;。
21、不破壞、竊取、毀棄、隱匿公司設(shè)施和文件;。
22、不偽造、涂改公司的報(bào)告、記錄;。
三、獎(jiǎng)懲規(guī)范。
(一)獎(jiǎng)勵(lì)。
獎(jiǎng)勵(lì)的方式：對(duì)員工在工作中的出色表現(xiàn)，由店長決定對(duì)促銷人員進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，主要以獎(jiǎng)金方式進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)金由公司支付。
獎(jiǎng)勵(lì)細(xì)項(xiàng)。
1、凡受顧客口頭表揚(yáng)一次獎(jiǎng)勵(lì)5元;書面表揚(yáng)一次10元;錦旗或新聞媒體表揚(yáng)一次獎(jiǎng)勵(lì)50元。
2、商品陳列好、所屬區(qū)域整潔獎(jiǎng)勵(lì)20元。
3、思想品質(zhì)好，撿到顧客遺失物品主動(dòng)上交獎(jiǎng)勵(lì)50元。
4、提出各類合理化建議，并經(jīng)采納取得成效獎(jiǎng)勵(lì)10元至100元。
5、發(fā)現(xiàn)并上報(bào)各類安全隱患為公司挽回重大損失獎(jiǎng)勵(lì)50元至100元。
6、同壞人、壞事和不良傾向作斗爭，或在保護(hù)顧客生命財(cái)產(chǎn)中有功績的獎(jiǎng)勵(lì)50元至200元。
7、工作任勞任怨、埋頭苦干、奉獻(xiàn)精神強(qiáng)或遵守規(guī)章制度、組織紀(jì)律好的員工獎(jiǎng)勵(lì)10元至100元。
8、在特殊、緊急情況下仍能堅(jiān)守工作崗位，為顧客提供一流服務(wù)的員工獎(jiǎng)勵(lì)10元至100元。
9、抓獲小偷一次按賠償金額的一定比例提成。
10、舉報(bào)或提供偷盜線索一次獎(jiǎng)勵(lì)20元。
11、增收節(jié)支獎(jiǎng)勵(lì)50元至200元。
(二)、懲罰。
對(duì)違紀(jì)員工的處罰由店長決定，通過經(jīng)濟(jì)處罰方式進(jìn)行，其所處罰金額由被處罰員工到超市財(cái)務(wù)室交納。
1、凡儀容、儀表、儀態(tài)、語言、禮節(jié)不符合規(guī)定者，發(fā)現(xiàn)一次處罰5元。
2、上班一周后，不熟悉超市流程、產(chǎn)品特點(diǎn)等處罰20元。
3、工作現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)與工作無關(guān)的物品或禁止帶入超市的物品一次處罰10元。
4、所屬區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生狀況差，發(fā)現(xiàn)一次處罰5元。
5、違反考勤規(guī)定的按《員工考勤制度》規(guī)定處罰。
6、上班時(shí)間串崗、干私活、打磕睡、打堆聊天、打私人電話一次處罰10元。
7、對(duì)顧客咨詢不理不問發(fā)現(xiàn)一次處罰10元。
8、與顧客發(fā)生爭吵一次處罰10元至500元，情節(jié)嚴(yán)重者予以開除。
9、對(duì)顧客服務(wù)質(zhì)量低劣、態(tài)度差，受到顧客投訴者，一次處罰10元至50元，情節(jié)嚴(yán)重予以開除。
10、上下班不走規(guī)定通道，拒不接受安全人員檢查者，發(fā)現(xiàn)一次處罰10元。
11、因個(gè)人原因損壞商品或其它設(shè)施照價(jià)賠償。
13、擅自換班，不服從工作安排者，按曠工處理，情節(jié)嚴(yán)重者予以開除。
14、私自占有和侵吞公司財(cái)產(chǎn)，一次處罰50至200元，在賠償損失后予以開除，構(gòu)成違法的送公安機(jī)關(guān)處理，公司保留追究其法律責(zé)任的權(quán)利。
15、不具有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，勾心斗角，造謠生事，誹謗他人，欺上瞞下者予以開除。
16、偽造、改寫、損毀公司各種單據(jù)、記錄和財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)者，一次處罰20至100元，并承擔(dān)由此造成的損失，情節(jié)嚴(yán)重者予以開除。
17、工作效率不高，拖延處理事情者，一次處罰5元至20元。
18、品行不端，行為不檢，影響惡劣者予以開除。
19、在超市內(nèi)販賣私人物品者，處罰5至200元后予以開除。
20、違反安全規(guī)則未造成嚴(yán)重后果一次處罰10元至50元。
21、違反安全規(guī)則造成嚴(yán)重后果，一次處罰50元至200元，在賠償損失后，予以開除，公司保留追究其法律責(zé)任的權(quán)利。
四、促銷人員的管轄。
促銷人員的管轄由超市全權(quán)負(fù)責(zé)日常管理，日常管理完全按公司正式員工管理要求實(shí)施，按促銷產(chǎn)品分類由產(chǎn)品所屬的營業(yè)組別主管進(jìn)行管理，促銷人員的薪水由供應(yīng)商支付，促銷人員的工服由供應(yīng)商或促銷人員購買。
小型超市管理制度篇二
為落實(shí)超市（商場）食品安全責(zé)任和義務(wù)，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合實(shí)際，制定本制度。
第一條應(yīng)當(dāng)自覺遵守從業(yè)人員健康管理制度、重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品質(zhì)量自檢制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度。對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
第二條從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。應(yīng)當(dāng)組織食品從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品工作。
第三條重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度。經(jīng)營糧食、食用油、蔬菜、肉類、禽類、豆制品、水產(chǎn)品、熟食等重要食品，應(yīng)當(dāng)與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工單位等管理規(guī)范的供貨商建立產(chǎn)銷掛鉤關(guān)系，簽訂協(xié)議明確食品質(zhì)量安全責(zé)任和準(zhǔn)入、退出等有關(guān)規(guī)定，做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量證明的審查把關(guān)工作，建立優(yōu)質(zhì)食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的快速通道，保障上市食品安全。
第四條食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職的食品安全監(jiān)督管理人員，負(fù)責(zé)食品進(jìn)貨查驗(yàn)等工作，確保營業(yè)時(shí)間內(nèi)堅(jiān)守崗位。
采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)或索取供貨者的許可證和食品合格的證明文件，并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，進(jìn)口食品要如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)或者進(jìn)口批號(hào)、保質(zhì)期、出口商等內(nèi)容。
采購按規(guī)定必須檢疫的家禽、牲畜及其產(chǎn)品，應(yīng)向供貨者按批次索取《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《牲畜產(chǎn)品檢疫合格證明》，并在顯眼位置公示，留存記錄備查。實(shí)行計(jì)算機(jī)收費(fèi)管理的食品商品,應(yīng)當(dāng)建立電子臺(tái)賬。
第五條食品質(zhì)量自檢制度。應(yīng)當(dāng)定期檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。貯存、銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置和散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。銷售進(jìn)口的預(yù)包裝食品，應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。
第六條食品信息公示制度。應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所的顯著位置設(shè)立食品信息公示欄，向消費(fèi)者公示相關(guān)食品安全法律法規(guī)、食品安全管理制度，以及每天食品檢測信息、退市食品清單和處理情況等。
第七條不合格食品退市制度。對(duì)自行檢查、檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的食品、超過保質(zhì)期、保存期的食品和行政部門公布的不合格食品，應(yīng)當(dāng)立即采取下架、封存、停止銷售等措施，立即通知供貨者和消費(fèi)者退貨，協(xié)助工商部門處理不合格食品，并記錄好停止經(jīng)營等相關(guān)情況。
第八條食品安全經(jīng)營承諾制度。為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，維護(hù)食品消費(fèi)安全，本超市（商場）鄭重承諾：
一、認(rèn)真履行食品經(jīng)營者必須承擔(dān)的食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé)，對(duì)本單位經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)。
二、依法建立健全進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的經(jīng)營資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和商品質(zhì)量是否符合法定要求，嚴(yán)把商品進(jìn)貨關(guān)。
三、建立健全商品進(jìn)貨記錄制度，如實(shí)記錄、保存進(jìn)貨商品的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本超市（商場）進(jìn)貨商品的可追溯性和銷售商品流向信息的真實(shí)性，以防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
四、建立健全并落實(shí)食品安全的日常管理措施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止銷售并及時(shí)向工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。
五、積極配合工商行政管理機(jī)關(guān)依法履行監(jiān)督檢查，規(guī)范經(jīng)營行為，完善售后服務(wù)，妥善解決消費(fèi)投訴和糾紛，共同營造食品安全消費(fèi)環(huán)境。
隨著人們生活水平的不斷提高和食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，新型連鎖超市和大賣場逐漸取代了傳統(tǒng)的集貿(mào)市場，成為城市家庭采購食品的主要渠道。相對(duì)于其他渠道，連鎖超市提供的食品的確有著諸多優(yōu)勢，但由于多種原因，超市食品安全仍存在一些隱患亟待解決。下面筆者就食品超市散裝食品存在的一些安全隱患進(jìn)行梳理、分析，并提出自己的監(jiān)管建議。
一、食品超市普遍存在的食品安全隱患
（一）分裝食品標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容不符合規(guī)定，使消費(fèi)者無法識(shí)別食品的生產(chǎn)有效期。
根據(jù)我國2004年1月1日起開始實(shí)施的衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》明確規(guī)定：經(jīng)營者銷售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散裝食品，必須做到散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注的生產(chǎn)日期與生產(chǎn)者出廠時(shí)標(biāo)注的生產(chǎn)日期相一致。由生產(chǎn)者和經(jīng)營者預(yù)包裝或分裝的食品，其標(biāo)簽應(yīng)按原生產(chǎn)者的產(chǎn)品標(biāo)志真實(shí)標(biāo)注，嚴(yán)禁更改原有的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限。但在超市里銷售的蛋糕類、果脯類、堅(jiān)果類、餅干類等散裝食品經(jīng)過分包成小包裝后，小包裝的標(biāo)簽沒有按照原生產(chǎn)者的產(chǎn)品標(biāo)簽真實(shí)標(biāo)注，只在標(biāo)簽上打有超市的條形識(shí)別碼、銷售價(jià)格和當(dāng)天的日期，沒有標(biāo)注是生產(chǎn)日期還是包裝日期，也沒有產(chǎn)地、保質(zhì)期等等。對(duì)一般的消費(fèi)者而言，看到標(biāo)簽上的日期，習(xí)慣的會(huì)認(rèn)為是生產(chǎn)日期，這樣，即可視為更改了原有的生產(chǎn)日期，使原生產(chǎn)日期推后，延長了食品的保質(zhì)期限。然而，對(duì)購買食品的消費(fèi)者來說，誤認(rèn)為是買到了新鮮的散裝食品，實(shí)施上買到的'不是新鮮食品或是零界食品、或是已經(jīng)過期食品，食用這樣的食品很容易出現(xiàn)食品安全問題。
（二）“生鮮三品”（ 水果、蔬菜、水產(chǎn)品）存在無標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)不符合要求、不進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測或檢測后結(jié)果不公示、未建立健全進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度以及不同品種、不同生產(chǎn)水產(chǎn)品期混儲(chǔ)等問題。
1、包裝蔬菜水果無標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)不符合要求。
一些超市銷售的蔬菜水果經(jīng)過摘檢、清洗后，用薄膜包裝、膠帶捆扎（包裝）上柜銷售，在柜臺(tái)銷售區(qū)只貼有價(jià)格標(biāo)簽，沒有其他能證明蔬菜水果來源、生產(chǎn)日期、農(nóng)藥殘留檢測等的標(biāo)注?！掇r(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法》第十七條（一）項(xiàng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的包裝有明確規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品包裝：是指對(duì)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施裝箱、裝盒、裝袋、包裹、捆扎等。第十條：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購的單位或者個(gè)人包裝銷售的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在包裝物上標(biāo)注或者附加標(biāo)識(shí)標(biāo)明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱、生產(chǎn)日期。未包裝的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)采取附加標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)牌、標(biāo)識(shí)帶、說明書等形式標(biāo)明農(nóng)產(chǎn)品的品名、生產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱等內(nèi)容。第十二條：銷售獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等質(zhì)量標(biāo)志使用權(quán)的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注相應(yīng)標(biāo)志和發(fā)證機(jī)構(gòu)。
2、蔬菜、水果農(nóng)藥殘留不檢測或檢查后結(jié)果不公示。超市里銷售的蔬菜、水果來源有三個(gè)途徑，一是由當(dāng)?shù)厥卟朔N植基地配送；二是實(shí)行統(tǒng)一配送的由總店檢測分配；三是當(dāng)?shù)厥卟怂率泻?，從外縣、省購進(jìn)?；嘏渌偷氖卟怂?jīng)過農(nóng)業(yè)部門檢測機(jī)構(gòu)檢測，或在進(jìn)入超市時(shí)由農(nóng)業(yè)部門或質(zhì)檢部門檢測上柜銷售，超市里有相關(guān)的檢測記錄，但在蔬菜、水果標(biāo)簽上沒有任何農(nóng)藥檢測的標(biāo)注，檢測結(jié)果也沒有在超市公示；統(tǒng)一配送分店沒有檢測記錄，在銷售的蔬菜水果標(biāo)簽上只打有價(jià)格沒有農(nóng)藥殘留檢測等標(biāo)注；外購蔬菜即沒有向供應(yīng)商索取當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門對(duì)蔬菜的農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)證明，也沒有進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，直接上柜銷售。根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第十一條：國家建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范。第二十六條：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，應(yīng)當(dāng)自行或者委托檢測機(jī)構(gòu)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行檢測；經(jīng)檢測不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售。
3、未建立健全進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度。一些超市購進(jìn)蔬菜水果、水產(chǎn)品不進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)登記。《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十七條：農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)對(duì)其銷售的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)建立健全進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度；經(jīng)查驗(yàn)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的，不得銷售。
4、不同品種、不同生產(chǎn)期冷凍食品混儲(chǔ)。不同品種的散裝冷凍食品，同一冷柜中裝在不同的籃筐中，很容易互相混在一起；不同品種的冷凍食品在不同日期生產(chǎn)混在一起儲(chǔ)存、銷售，讓人無法確切知道保質(zhì)期。
（三）自制食品安全無保障。
1、很多超市都有專門柜臺(tái)出售自制食品，種類包括熟肉制品、腌肉、豆制品、糕點(diǎn)、醬腌菜、油炸食品、涼菜等色鮮味美的食品，但是絕大多數(shù)自制食品的包裝上只標(biāo)有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品名稱、重量及價(jià)格，沒有標(biāo)有生產(chǎn)原料等項(xiàng)目，消費(fèi)者無法知道用了什么食材，食材本身安不安全，使用的食品添加劑是什么，符不符合規(guī)定等等。一些自制食品雖有配料表，也只簡單地寫明調(diào)味料等，具體調(diào)味料包含哪些并沒有明示。根據(jù)我國《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》要求：食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的配料清單，在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，應(yīng)當(dāng)在配料清單食品添加劑項(xiàng)下標(biāo)注具體名稱；使用其他食品添加劑的，可以標(biāo)注具體名稱、種類或者代碼。顯然，一些超市自制食品標(biāo)識(shí)的“不清不楚”是不符合國家法律法規(guī)規(guī)定的。對(duì)超市里自制的各類涼菜，商務(wù)部《超市食品安全操作規(guī)范》中早有明確規(guī)定，制作好的涼菜應(yīng)在4小時(shí)內(nèi)銷售完畢，并用明確指示牌告知消費(fèi)者選購后盡快食用。這是因?yàn)闆霾耸亲钊菀鬃躺?xì)菌并腐爛的食品。
2、使用在保質(zhì)期內(nèi)不新鮮的生鮮食品作原料現(xiàn)場加工制作食品。一些超市為了降低生鮮食品的損耗，往往將一些新鮮度不佳，但還在保質(zhì)期內(nèi)、能使用和食用的生鮮食品作為原材料來現(xiàn)場加工制作食品。
二、散裝食品存在食品安全隱患的原因分析
超市里散裝食品存在安全隱患的原因有二，一是超市自身管理制度不完善、責(zé)任落實(shí)不到位；二是監(jiān)管部門監(jiān)管不到位。
（一）建立健全完善的食品安全管理制度，是保障食品安全的基礎(chǔ)。通過近幾年國家對(duì)食品安全整治，使食品安全問題得到有效控制，形勢好轉(zhuǎn)，但對(duì)散裝食品及農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管仍然是個(gè)難點(diǎn)，制度不完善、落實(shí)的不到位。一是超市食品安全管理制度不完善、不落實(shí)；二是沒有食品安全管理機(jī)構(gòu)，缺乏專業(yè)的食品安全管理人員及相關(guān)食品安全法律法規(guī)知識(shí)的學(xué)習(xí)；三是缺乏食品安全責(zé)任意識(shí)；四是缺乏過錯(cuò)追究責(zé)任機(jī)制。
（二）監(jiān)督管理是制度落實(shí)的根本保證。有了完善的食品安全管理制度，還要有強(qiáng)硬的監(jiān)督管理機(jī)制作保證，監(jiān)督其付諸實(shí)施。
1、完善的食品安全管理法律規(guī)范體系是食品安全管理的根本保證。在目前的食品安全管理法律體系中，對(duì)散裝食品、農(nóng)產(chǎn)品、超市自制食品的標(biāo)準(zhǔn)、管理法律法規(guī)尚不健全，有待于加快完善。
2、監(jiān)管部門履職不到位。一是監(jiān)管力量有限，疏于監(jiān)管；二是監(jiān)而不管；三是不會(huì)監(jiān)管；四是缺乏科學(xué)的、現(xiàn)代化的有效監(jiān)管方式。
三、對(duì)食品超市散裝食品存在的安全隱患的監(jiān)管建議
（一）制定和完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
目前針對(duì)超市自制食品有兩個(gè)規(guī)范，一個(gè)是衛(wèi)生部的《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》，一個(gè)是商務(wù)部的《超市食品安全操作規(guī)范》，但它們都屬于行業(yè)管理，而不是行政管理。對(duì)于質(zhì)量問題，質(zhì)量檢測的前提是要有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。散裝食品在生產(chǎn)中有標(biāo)準(zhǔn)，而自制食品和散裝食品的一個(gè)顯著區(qū)別就是沒有標(biāo)準(zhǔn)，因此無法檢測。行業(yè)沒有標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)也沒有標(biāo)準(zhǔn)，要真正實(shí)現(xiàn)全程監(jiān)管，首先需要制定和完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
（二）建立完善和落實(shí)食品質(zhì)量安全各項(xiàng)管理制度
1、設(shè)立超市食品安全管理機(jī)構(gòu)，明確分工，責(zé)任到人。
工商部門不定期的對(duì)食品安全管理相關(guān)人員進(jìn)行法律法規(guī)、政策培訓(xùn)，提高食品安全管理人員防范意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和管理水平，增強(qiáng)責(zé)任感。同時(shí)了解國家食品安全政策與食品安全監(jiān)管的動(dòng)向，及時(shí)做好食品安全的防范管理。
2、建立超市自檢數(shù)據(jù)分析評(píng)估系統(tǒng)，配備自檢設(shè)備，加大對(duì)自檢數(shù)據(jù)的分析評(píng)估能力。在超市自檢的同時(shí)，由相關(guān)職能部門再抽檢，確保超市銷售的蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品都是符合標(biāo)準(zhǔn)、合格的。如超市自身檢測力量不足，可采取委托制，吸引檢測中介進(jìn)入，依靠第三方對(duì)食品質(zhì)量安全做定期檢測，確保上柜食品質(zhì)量。
3、完善落實(shí)超市食品安全公示、明示制度，促進(jìn)超市的食品安全管理。一是對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品檢測結(jié)果在超市進(jìn)行公示；二是在盛放自制散裝食品容器顯著位置，附加散裝食品標(biāo)示牌，如實(shí)標(biāo)注商品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用方法、食用時(shí)間、貯藏條件、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容進(jìn)行公示；三是對(duì)超市自行分裝的食品除按照《食品安全法》等相關(guān)法規(guī)規(guī)定，標(biāo)注商品的名稱、生產(chǎn)者廠名、廠址、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用方法、貯藏條件等內(nèi)容外，并標(biāo)明“本店分裝”字樣，建立一整套食品安全明示制度，主動(dòng)承擔(dān)起引導(dǎo)消費(fèi)者安全消費(fèi)、健康消費(fèi)的社會(huì)責(zé)任。
4、落實(shí)超市食品安全責(zé)任制度。超市作為第一責(zé)任人，首先要嚴(yán)格把好租戶入店關(guān)，提高經(jīng)營門檻。對(duì)食品制作人員要進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)、管理，以提高他們的食品安全意識(shí)和制作水平，同時(shí)更要加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)管。認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨驗(yàn)收制度，把好進(jìn)貨關(guān)，在生產(chǎn)加工過程中，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生與質(zhì)量安全方面的法律法規(guī)，并按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)加工。
5、完善落實(shí)超市食品質(zhì)量追究制度
食品超市要完善散裝食品銷售環(huán)節(jié)的追溯和承諾制度。按照從生產(chǎn)到銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)可相互追查的原則，建立散裝食品生產(chǎn)、經(jīng)營記錄制度，實(shí)現(xiàn)散裝食品質(zhì)量安全的可追溯。抓好自制熟食的管理，加強(qiáng)對(duì)冷藏溫度、食品溯源等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，以超市行業(yè)為切入點(diǎn)引入食品召回制度，監(jiān)督銷毀過期食品，為食品安全把好最后一關(guān)。
（三）加強(qiáng)監(jiān)管基礎(chǔ)能力建設(shè)和基層執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，加大行政執(zhí)法和責(zé)任追究力度，加大工商執(zhí)法人員的食品安全法律法規(guī)的教育培訓(xùn)力度，不斷提升食品安全監(jiān)管的綜合業(yè)務(wù)水平；嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任追究制，切實(shí)做好食品安全的監(jiān)管工作。
（四）政府要加大投入，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管方式的轉(zhuǎn)變，通過科學(xué)的、現(xiàn)代化的、高效的監(jiān)管手段，與各相關(guān)部門實(shí)現(xiàn)信息互通共享，快捷地獲取信息，提高監(jiān)管的有效性。針對(duì)目前食品經(jīng)營戶數(shù)量多，監(jiān)管力量有限，監(jiān)管壓力大的現(xiàn)狀，在網(wǎng)格化電子監(jiān)管和手機(jī)巡查的基礎(chǔ)上，推行網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管，將食品超市的自身管理系統(tǒng)與轄區(qū)工商所日常監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)適當(dāng)對(duì)接，以進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品超市現(xiàn)制現(xiàn)買食品的監(jiān)管，比如，超市在打印上述食品包裝標(biāo)簽時(shí)，自動(dòng)備份所打印的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、熟食加工時(shí)間等相關(guān)信息，并自動(dòng)傳輸?shù)捷爡^(qū)工商所的專用數(shù)據(jù)庫內(nèi)，責(zé)任區(qū)工作人員及時(shí)篩選、檢查數(shù)據(jù)內(nèi)信息，及時(shí)掌握轄區(qū)內(nèi)各超市每天的現(xiàn)制現(xiàn)買食品的生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售數(shù)量等情況，在巡查時(shí)對(duì)照信息進(jìn)行檢查，從而消除監(jiān)管上的“盲區(qū)”，使超市食品經(jīng)營情況始終處于被監(jiān)管狀態(tài)，將食品安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)，逐漸轉(zhuǎn)變食品安全由事后處理的現(xiàn)狀為事前監(jiān)督預(yù)防，提高監(jiān)管效能，確保食品消費(fèi)安全。
強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)管，促進(jìn)職能到位，是一項(xiàng)長期而艱巨的任務(wù)。雖然近年來，工商行政管理機(jī)關(guān)在長期的工作實(shí)踐中，積累了一些成功的經(jīng)驗(yàn)和方法，但食品安全問題隨著形勢的發(fā)展和時(shí)間的推移，也在不斷變化，監(jiān)管工作仍然任重而道遠(yuǎn)，形勢不容樂觀，工商機(jī)關(guān)以求真務(wù)實(shí)的精神，不斷加大執(zhí)法力度，不斷強(qiáng)化創(chuàng)新意識(shí)，不斷總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，積極探索新的監(jiān)管措施和工作方法，為建立和完善流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)管長效機(jī)制，改善消費(fèi)環(huán)境，促進(jìn)社會(huì)和-諧穩(wěn)定做出積極的貢獻(xiàn)。
小型超市管理制度篇三
為使錦江學(xué)生業(yè)績蒸蒸日上，從而造就機(jī)會(huì)給每一位員工有所發(fā)展，嚴(yán)格的紀(jì)律和有效的規(guī)章制度是必要的。本手冊將超市的員工規(guī)范、獎(jiǎng)懲規(guī)定集一冊，希望超市全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)、自覺遵守，為我們共同的事業(yè)取得成功的保證。
第二條 超市信念
2.1 熱情一以熱情的態(tài)度對(duì)待本職工作、對(duì)待客戶及同事。
2.2 勤勉一對(duì)于本職工作應(yīng)勤懇、努力、負(fù)責(zé)、恪盡職守。
2.3 誠實(shí)一作風(fēng)誠實(shí)，反對(duì)文過飾非、反對(duì)虛假和浮夸作風(fēng)。
2.4 服從一員工應(yīng)服從上級(jí)主管人員的指示及工作安排，按時(shí)完成本職工作。
2.5 整潔一員工應(yīng)時(shí)刻注意保持自己良好的職業(yè)形象，保持工作環(huán)境的整潔與美觀。
第三條 生效與解釋
3.1 本員工手冊自公布之日起生效，由超市管理部門負(fù)責(zé)解釋。
3.2 超市的管理部門有權(quán)對(duì)本員工手冊進(jìn)行修改和補(bǔ)充。
第二章 錄 用
第一條 錄用原則
1.1 員工的招聘將根據(jù)超市的需要進(jìn)行。
1.2 本超市采用公平、公正、公開的原則，招聘優(yōu)秀、適用之人才。
1.3 本超市的招聘以面試方式為主。
第二條 錄用條件
2.1 新聘員工一般實(shí)行試用期制度，試用期定為1周，過用期成為正式員工，簽訂合同。
2.2 以下被視為不符合錄用條件:
。工作能力不符合要求者；
。曾經(jīng)被本公司開除或未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職者。
第三條 錄用程序
3.1 各部門主管可以根據(jù)本部門發(fā)展或職位空缺情況,協(xié)同人力資源部進(jìn)行招聘。
3.2新錄用人員報(bào)到應(yīng)先到人力資源部辦理下列手續(xù)：
。如實(shí)填寫相關(guān)人事資料表格； ?
。核對(duì)并遞交身份證、學(xué)生證以及兩證復(fù)印件和照片3張。
第四條 錄用禁忌
4.1 本超市實(shí)行親近關(guān)系回避制。無論是誰都必須經(jīng)過超市的錄用程序才能成為超市員工。
4.2 超市是員工唯一雇主。
4.2.1 員工在為超市服務(wù)期間不得在其他任何公司或機(jī)構(gòu)從事兼職或?qū)Ｂ毠ぷ?；未?jīng)批準(zhǔn)，員工不得為其他任何商店或機(jī)構(gòu)從事商業(yè)活動(dòng)，即使是無償?shù)摹?BR> 4.2.2 員工希望為其他社團(tuán)或者商店工作時(shí)必須向超市主管提出書面申請(qǐng)。
4 2.3未經(jīng)批準(zhǔn)，職工首次接受其他報(bào)酬時(shí)，亦將被視為其主動(dòng)向超市提出辭職。
第三章 服 務(wù)
第一條 服務(wù)原則
1.1 恪盡職守，勤奮工作，高質(zhì)量地完成工作任務(wù)。
1.2 不僅從語言上，更從行動(dòng)上向顧客表明：顧客的需求就是我們的需求。
1.3認(rèn)真聽從上級(jí)主管人員的工作指示和教導(dǎo)。對(duì)于職務(wù)報(bào)告，應(yīng)遵循逐級(jí)向上報(bào)告的原則,不宜越級(jí)呈報(bào)，但在緊急或特殊情況下不在此限。上下級(jí)之間應(yīng)誠意相待，彼此尊重。
1.4 正確、有效、及時(shí)地與同事、與其它部門溝通意見看法。遇到問題不推卸責(zé)任，共同建立互信互助的團(tuán)隊(duì)合作關(guān)系。
1.5 專精業(yè)務(wù)知識(shí)和技能，開發(fā)自身潛力，表現(xiàn)出主動(dòng)參與、積極進(jìn)取的精神。
第二條 遵循商業(yè)道德
2.1 超市的持續(xù)健康的經(jīng)營發(fā)展，取決于每位員工的態(tài)度和行為符合超市的期望。每位員工緊記自己代表超市，在任何地點(diǎn)、時(shí)間都注意維護(hù)超市的形象和聲譽(yù)。
2.2 不論是銷售超市產(chǎn)品或提供服務(wù)，或是向供應(yīng)商購買產(chǎn)品或服務(wù)，應(yīng)完全以品質(zhì)、價(jià)格與服務(wù)為決策的依據(jù)，不得給予或接受個(gè)別客戶或客戶代表相關(guān)的報(bào)酬、贈(zèng)品或其他特殊待遇。
第三條 日常行為規(guī)范
3.1 員工應(yīng)禮貌待客、舉止得體：
3.1.1 禮貌地對(duì)待客戶及來訪者；
3.1.2 與客人交談應(yīng)態(tài)度和藹，注意使用禮貌用語，禁止工作時(shí)言語粗魯；
3.1.3 對(duì)客人提出的詢問和要求要耐心的解答，解答不了的問題，應(yīng)及時(shí)請(qǐng)示匯報(bào)；
3.1.4 與客人相遇，要主動(dòng)讓路；與客人同行，應(yīng)禮讓客人先行；
3.2 員工應(yīng)注重儀表整潔：
3.2.1 員工必須身著制服進(jìn)入工作現(xiàn)場，制服必須保持清潔；
3.2.2 員工的指甲必須修理好并保持清潔；
3.2.3 男員工不得佩帶耳環(huán)；
3.2.5 儀表不整的員工，不得進(jìn)入工作現(xiàn)場，并做缺勤處理；
3.3 員工上班時(shí)必須佩帶姓名卡：
3.3.1 姓名卡被視為制服的一部分，上班時(shí)必須佩帶在制服的左上方；
3.3.2 如員工丟失姓名卡，必須立即向人力資源部報(bào)告；
3.3.3 員工不得佩帶他人的姓名卡，否則立即受到違紀(jì)處分；
第四章 工 時(shí)
第一條 一般工時(shí)
員工的工時(shí)以工作時(shí)間累積，一個(gè)小時(shí)為一個(gè)工時(shí)。
第二條 特殊工時(shí)
節(jié)假日以1.5倍計(jì)算，即一個(gè)小時(shí)當(dāng)1.5個(gè)工時(shí)。
第五章 考 核
第一條 考核的類型
1.1 超市對(duì)員工的考核可分為考勤與考績。
1.2 考績分為試用考核、年終考核。
1.3 員工考核記錄將作為轉(zhuǎn)正、升遷、調(diào)薪、核發(fā)年終獎(jiǎng)金及懲處的依據(jù)。
第二條 考勤制度
2.1 員工應(yīng)每天到主管登記以記錄出勤時(shí)間。
2.1.1 員工在到達(dá)超市后或離開崗位前應(yīng)著制服登記。
2.1.2 員工如果上班卻未按規(guī)定填表，將視為缺勤，不計(jì)入工時(shí)。
2.2 員工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班，不得遲到、早退、曠職。
2.2.1 工作時(shí)間開始后15分鐘內(nèi)到班者為遲到，+1分。
2.2.2 工作時(shí)間終了前15分鐘內(nèi)下班者為早退，—1分。
2.2.3員工當(dāng)月內(nèi)遲到、早退合計(jì)三次，即使累計(jì)時(shí)間不超過15分鐘，—2分。
2.2.4擅離工作崗位，—2分。
2.3 超市將根據(jù)考勤紀(jì)錄實(shí)行獎(jiǎng)懲并且員工在年內(nèi)的考勤記錄將作為年終考核的依據(jù)。
第三條 考績制度
3.1 考績分為試用考核、年終考核。
3.1.1 試用考核：由部門主管考核試用人員，經(jīng)評(píng)估合格后，報(bào)人力資源部審核予以正式錄用。
3.1.2 期末考核：每期期末執(zhí)行。由部門主管對(duì)部門員工先行考核后，呈人力資源部總評(píng)。
3.2 考績內(nèi)容包括（但不限于）員工的工作態(tài)度、工作能力、工作業(yè)績、團(tuán)隊(duì)精神、遵紀(jì)情況等等。
3.3 考績可分為以下等級(jí)：
。杰出，工作成績優(yōu)異卓越，對(duì)組織、公司作出較大貢獻(xiàn)；
。優(yōu)秀，全面完成工作成績且在大多方面超出標(biāo)準(zhǔn)；
。勝任，工作完成合乎要求，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)；
。需改善，尚有未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)方面，但經(jīng)努力可改進(jìn)；
。不合格、工作差等，經(jīng)過提醒教導(dǎo)后仍未改善；
3.4 考績結(jié)果為“需改善”將對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)，考績?yōu)椤安缓细瘛钡模瑢衿滢o職。
3.5 考績工作由主管、經(jīng)理根據(jù)員工的工作績效，專業(yè)技能，工作態(tài)度以及全期的功過記錄等以客觀的態(tài)度予以評(píng)定。
第六章 薪 酬
第一條 工資構(gòu)成
1.1 員工的工資總額由基本工資、獎(jiǎng)金（出勤、表現(xiàn)、效益）、津貼構(gòu)成。
1.2 超市根據(jù)員工的職位性質(zhì)、職責(zé)范圍、個(gè)人表現(xiàn)和工時(shí)確定員工的工資。
1.3 如果員工按時(shí)出勤，并能履行其工作職責(zé)，完成工作任務(wù)，遵守主管人員或其他上級(jí)的指示，則超市每年將根據(jù)超市當(dāng)期效益情況，給予員工一定數(shù)額的獎(jiǎng)金，是否給予獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)金的具體數(shù)額將由董事會(huì)決定。
第二條 工資支付
2.1 超市以貨幣形式按月支付員工的勞動(dòng)報(bào)酬。
2.1.1 工資發(fā)放實(shí)行先做后付制度，即當(dāng)月工資次月發(fā)放。
2.1.2 發(fā)薪日為每月5－7日，如遇公眾假期，發(fā)薪日可提前或推后。
第九章 培 訓(xùn)
第一條 培訓(xùn)目的
1.1通過培訓(xùn)，使員工達(dá)到并保持在本職工作崗位上進(jìn)行規(guī)范服務(wù)的要求。
第二條 上崗培訓(xùn)
2.1上崗培訓(xùn)是指員工到崗后至試用期滿前的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
2.1.1上崗培訓(xùn)內(nèi)容主要包括：
。部門職能與工作目標(biāo)；
。部門崗位結(jié)構(gòu)和崗位職責(zé)；
。操作技能和工作程序；
。本超市和本部門的規(guī)章制度；
2.1.2上崗培訓(xùn)由各業(yè)務(wù)部門組織實(shí)施。
2.2上崗培訓(xùn)的考核結(jié)果與員工轉(zhuǎn)正評(píng)定相結(jié)合。
第三條 在崗培訓(xùn)
3.1在崗員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)由各部門按照年度培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施。
3.1.1在崗培訓(xùn)由各部門組織實(shí)施，人力資源部配合。
3.1.2在崗培訓(xùn)可采取崗位交叉培訓(xùn)、業(yè)務(wù)提高培訓(xùn)等多種方式。?
3.2培訓(xùn)考核的資料應(yīng)歸檔保存，作為晉升和獎(jiǎng)懲的依據(jù)。
第十章 調(diào) 動(dòng)
第一條 調(diào)動(dòng)程序
1.1 調(diào)動(dòng)是指在勞動(dòng)合同規(guī)定的范圍內(nèi)的工作地點(diǎn)和職位級(jí)別的調(diào)整。
1.12員工沒有可拒絕的理由，不得拒絕超市對(duì)其工作的調(diào)動(dòng)，否則以終止合同。
1.2 任何調(diào)動(dòng)必須按照規(guī)定的程序進(jìn)行。
第十一章 安 全
第一條 安全規(guī)則
1.1 禁止在倉庫、超市及其他工作場所吸煙。
1.2 禁止將任何東西堆放在安全門及安全通道前，以免阻塞。
1.3 未經(jīng)允許，不得將非超市人員帶入辦公室或倉庫。
1.4 所有員工必須保證自己及同事的安全，對(duì)任何可能引起危險(xiǎn)的操作和事件要提出警告；嚴(yán)重的應(yīng)報(bào)告部門主管。
1.5 員工必須熟悉本工作區(qū)內(nèi)滅火裝置的位置以及應(yīng)急設(shè)備的使用方法。
1.8 禁止員工移動(dòng)或拆除設(shè)備上的安全標(biāo)識(shí)，禁止改裝現(xiàn)有設(shè)備。
1.9 員工在各自的崗位區(qū)域內(nèi)應(yīng)積極參與處理意外事故，并服從統(tǒng)一調(diào)度。
1.10 員工有義務(wù)將任何安全事故上報(bào)。
第二條 火情處理
2.1 當(dāng)火警發(fā)生時(shí)，應(yīng)采取如下措施：
。保持鎮(zhèn)靜，不要驚慌失措；
。呼喚最近的同事援助；
。在安全的情況下，利用最近的滅火器材盡力將火撲滅；
第十二章 保 密
第一條 商業(yè)秘密的范圍
1.1凡在本超市就職而產(chǎn)生的，而獲取的文件、資料、稿件、表格等等業(yè)務(wù)信息，如有關(guān)客戶名單、合作目的、價(jià)格、營業(yè)額、營銷、員工薪酬，無論是口頭、書面的或是電腦文件形式的，無論是客戶的或是本超市的均屬商業(yè)秘密。
第二條 保密規(guī)則
2.1超市員工務(wù)必遵守以下規(guī)則，否則視具體情況予以違紀(jì)處理：
。所有機(jī)密文件必須妥善保管；
。不得將超市文件用于不屬于超市的商業(yè)行為。
為使管理制度與人事考核制度有機(jī)的結(jié)合起來，特制定如下的行為標(biāo)準(zhǔn)：?
4、衣著要求?
a、個(gè)人衛(wèi)生：外表樸實(shí)、干凈、整潔，發(fā)式要求樸素大方，并保持頭發(fā)清潔。?
b、制服：公司為所有員工統(tǒng)一配備制服，全體員工必須保持制服的干凈、整潔。?
5、員工購物/包裝?
公司鼓勵(lì)所有員工成為風(fēng)采超市有限公司的會(huì)員，并享受購物樂趣，故有如下規(guī)定：?
a、員工只可在非工作時(shí)間購物，也不可在用餐時(shí)間內(nèi)選購。?
b、所有員工的包袋在進(jìn)入和離開賣場時(shí)間均接受檢查（購物需在營業(yè)時(shí)間內(nèi)進(jìn)行）。?
c、所有員工在未經(jīng)許可的情況下不得購買損壞的商品。?
d、當(dāng)快訊商品緊缺時(shí)，所有員工必須把利益讓給廣大顧客.
小型超市管理制度篇四
大家知道嗎?規(guī)章制度是指用人單位的規(guī)章制度，用人單位制定規(guī)章制度，要嚴(yán)格執(zhí)行國家法律、法規(guī)的規(guī)定，保障勞動(dòng)者的勞動(dòng)權(quán)利，督促勞動(dòng)者履行勞動(dòng)義務(wù)。下面是小編為大家整理的小型超市的管理制度模板，希望能幫助到大家!
一、基本要求。
(一)良好的職業(yè)道德。
(二)認(rèn)同超市企業(yè)文化。
(三)良好的推銷技能。
(四)很強(qiáng)的溝通能力。
(五)具有團(tuán)隊(duì)精神。
二、員工(促銷員)行為規(guī)范。
1、維護(hù)和傳播超市和促銷人員所代表廠商的公司形象;。
2、嚴(yán)格按規(guī)定作息時(shí)間出勤，不遲到、不早退、不曠工;。
3、隨時(shí)保持得體的儀容儀表，在工作中使用文明用語，按要求佩戴工牌和著裝;。
5、服從主管人員的指示或命令;。
6、員工應(yīng)按要求參加每天的早會(huì)、晚會(huì);。
7、嚴(yán)格遵守安全規(guī)則;。
8、禮貌的對(duì)待客戶和同事，不得怠慢顧客，不得與顧客發(fā)生爭吵，不打罵、誹謗同事;。
10、不聚眾賭博，不打架斗毆，不吸毒，不做任何違法亂紀(jì)的事;。
11、嚴(yán)格遵守輪班、換班制度，工作時(shí)間不擅離工作崗位;。
12、不擅自動(dòng)用公司機(jī)器和材料;。
13、不陽奉陰違，不消極怠工;。
14、不營私舞弊，不利用職務(wù)之便貪圖小便宜;。
15、不隨意拿取賣場內(nèi)任何商品和贈(zèng)品;。
16、珍惜、愛護(hù)公司的財(cái)產(chǎn)，不得以各種方式私自使用、占有和侵吞公司財(cái)產(chǎn);。
17、誠實(shí)可靠，不欺上瞞下，不弄虛作假，敢于對(duì)不良行為進(jìn)行檢舉和批評(píng);。
18、團(tuán)結(jié)協(xié)作，凡事多溝通，不拉幫結(jié)派，不勾心斗角，不搞小團(tuán)隊(duì);。
19、保守公司秘密，不泄露公司任何商業(yè)秘密;。
20、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極向顧客推銷產(chǎn)品，保證顧客的滿意;。
21、不破壞、竊取、毀棄、隱匿公司設(shè)施和文件;。
22、不偽造、涂改公司的報(bào)告、記錄;。
三、獎(jiǎng)懲規(guī)范。
(一)獎(jiǎng)勵(lì)。
獎(jiǎng)勵(lì)的方式：對(duì)員工在工作中的出色表現(xiàn)，由店長決定對(duì)促銷人員進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，主要以獎(jiǎng)金方式進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)金由公司支付。
獎(jiǎng)勵(lì)細(xì)項(xiàng)。
1、凡受顧客口頭表揚(yáng)一次獎(jiǎng)勵(lì)5元;書面表揚(yáng)一次10元;錦旗或新聞媒體表揚(yáng)一次獎(jiǎng)勵(lì)50元。
2、商品陳列好、所屬區(qū)域整潔獎(jiǎng)勵(lì)20元。
3、思想品質(zhì)好，撿到顧客遺失物品主動(dòng)上交獎(jiǎng)勵(lì)50元。
4、提出各類合理化建議，并經(jīng)采納取得成效獎(jiǎng)勵(lì)10元至100元。
5、發(fā)現(xiàn)并上報(bào)各類安全隱患為公司挽回重大損失獎(jiǎng)勵(lì)50元至100元。
6、同壞人、壞事和不良傾向作斗爭，或在保護(hù)顧客生命財(cái)產(chǎn)中有功績的獎(jiǎng)勵(lì)50元至200元。
7、工作任勞任怨、埋頭苦干、奉獻(xiàn)精神強(qiáng)或遵守規(guī)章制度、組織紀(jì)律好的員工獎(jiǎng)勵(lì)10元至100元。
8、在特殊、緊急情況下仍能堅(jiān)守工作崗位，為顧客提供一流服務(wù)的員工獎(jiǎng)勵(lì)10元至100元。
9、抓獲小偷一次按賠償金額的一定比例提成。
10、舉報(bào)或提供偷盜線索一次獎(jiǎng)勵(lì)20元。
11、增收節(jié)支獎(jiǎng)勵(lì)50元至200元。
(二)、懲罰。
對(duì)違紀(jì)員工的處罰由店長決定，通過經(jīng)濟(jì)處罰方式進(jìn)行，其所處罰金額由被處罰員工到超市財(cái)務(wù)室交納。
1、凡儀容、儀表、儀態(tài)、語言、禮節(jié)不符合規(guī)定者，發(fā)現(xiàn)一次處罰5元。
2、上班一周后，不熟悉超市流程、產(chǎn)品特點(diǎn)等處罰20元。
3、工作現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)與工作無關(guān)的物品或禁止帶入超市的物品一次處罰10元。
4、所屬區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生狀況差，發(fā)現(xiàn)一次處罰5元。
5、違反考勤規(guī)定的按《員工考勤制度》規(guī)定處罰。
6、上班時(shí)間串崗、干私活、打磕睡、打堆聊天、打私人電話一次處罰10元。
7、對(duì)顧客咨詢不理不問發(fā)現(xiàn)一次處罰10元。
8、與顧客發(fā)生爭吵一次處罰10元至500元，情節(jié)嚴(yán)重者予以開除。
9、對(duì)顧客服務(wù)質(zhì)量低劣、態(tài)度差，受到顧客投訴者，一次處罰10元至50元，情節(jié)嚴(yán)重予以開除。
10、上下班不走規(guī)定通道，拒不接受安全人員檢查者，發(fā)現(xiàn)一次處罰10元。
11、因個(gè)人原因損壞商品或其它設(shè)施照價(jià)賠償。
13、擅自換班，不服從工作安排者，按曠工處理，情節(jié)嚴(yán)重者予以開除。
14、私自占有和侵吞公司財(cái)產(chǎn)，一次處罰50至200元，在賠償損失后予以開除，構(gòu)成違法的送公安機(jī)關(guān)處理，公司保留追究其法律責(zé)任的權(quán)利。
15、不具有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，勾心斗角，造謠生事，誹謗他人，欺上瞞下者予以開除。
16、偽造、改寫、損毀公司各種單據(jù)、記錄和財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)者，一次處罰20至100元，并承擔(dān)由此造成的損失，情節(jié)嚴(yán)重者予以開除。
17、工作效率不高，拖延處理事情者，一次處罰5元至20元。
18、品行不端，行為不檢，影響惡劣者予以開除。
19、在超市內(nèi)販賣私人物品者，處罰5至200元后予以開除。
20、違反安全規(guī)則未造成嚴(yán)重后果一次處罰10元至50元。
21、違反安全規(guī)則造成嚴(yán)重后果，一次處罰50元至200元，在賠償損失后，予以開除，公司保留追究其法律責(zé)任的權(quán)利。
四、促銷人員的管轄。
促銷人員的管轄由超市全權(quán)負(fù)責(zé)日常管理，日常管理完全按公司正式員工管理要求實(shí)施，按促銷產(chǎn)品分類由產(chǎn)品所屬的營業(yè)組別主管進(jìn)行管理，促銷人員的薪水由供應(yīng)商支付，促銷人員的工服由供應(yīng)商或促銷人員購買。
一、店面員工崗位職責(zé)：
1、保障庫存商品銷售供應(yīng)，及時(shí)清理端架、堆頭和貨架并補(bǔ)充貨源。
2、保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生(包括貨架、商品)。
3、保持通道的順暢，無空卡板、垃圾。
4、按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿。
5、及時(shí)收回零星物品和處理破包裝商品。
6、保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價(jià)格卡。
7、整理庫存區(qū)，做到商品清楚，碼放安全，規(guī)律有序。
8、先進(jìn)先出，并檢查保質(zhì)期。
9、事先整理好退貨物品，辦好退貨手續(xù)。
10、微笑服務(wù)，禮貌用語。
二、主要工作：
(一)補(bǔ)貨。
1、補(bǔ)貨時(shí)必須檢查商品有無條碼。
2、檢查價(jià)格卡是否正確，包括促銷商品的價(jià)格檢查。
3、商品與價(jià)格卡要一一對(duì)應(yīng)。
4、補(bǔ)完貨要把卡板送回，空紙皮送到指定的清理點(diǎn)。
5、新商品須在到貨當(dāng)日上架，所有庫存商品必須標(biāo)明貨號(hào)、商品名及收貨日期
6、必須做到及時(shí)補(bǔ)貨，不得出現(xiàn)在有庫存的情況下有空貨架的現(xiàn)象。
7、補(bǔ)貨要做到先進(jìn)先出。
8、檢查庫存商品的包裝是否正確。
9、補(bǔ)貨作業(yè)期間，不能影響通道順暢。
(二)理貨。
1、檢查商品有無條形碼。
2、貨物正面面向顧客，整齊靠外邊線碼放。
3、貨品與價(jià)格卡一一對(duì)應(yīng)。
4、不補(bǔ)貨時(shí)，通道上不能堆放庫存。
5、不允許隨意更改排面。
6、破損/拆包貨品及時(shí)處理。
(三)促進(jìn)銷售，控制損耗。
1、依照公司要求填寫“三級(jí)數(shù)量帳記錄”，每日定期準(zhǔn)確計(jì)算庫存量、銷售量、進(jìn)貨量。
2、及時(shí)回收零星商品。
3、落實(shí)崗位責(zé)任，減少損耗。
(四)價(jià)簽/條碼。
1、按照規(guī)范要求打印價(jià)格卡和條形碼。
2、價(jià)格卡必須放在排面的最左端，缺損的價(jià)格卡須即時(shí)補(bǔ)上。
3、剩余的條形碼及價(jià)格卡要收集統(tǒng)一銷毀。
4、條形碼應(yīng)貼在適當(dāng)?shù)奈恢谩?BR> (五)清潔。
1、通道要無空卡板、無廢紙皮及打碎的物品殘留。
2、貨架上無灰塵、無油污。
3、樣品干凈，貨品無灰塵。
(六)整庫/庫存/盤點(diǎn)。
1、庫房保持清潔，庫存商品必須有庫存單。
2、所有庫存要封箱。
3、庫存商品碼放有規(guī)律、清楚、安全。
4、盤點(diǎn)時(shí)保證盤點(diǎn)的結(jié)果正確。
三、輔助工作：
(一)服務(wù)。
1、耐心禮貌解答顧客詢問。
2、補(bǔ)貨理貨時(shí)不可打擾顧客挑選商品。
3、及時(shí)平息及調(diào)解一些顧客糾紛。
4、制止顧客各種違反店規(guī)的行為：拆包、進(jìn)入倉庫等。
5、對(duì)不能解決的問題，及時(shí)請(qǐng)求幫助或向主管匯報(bào)。
(二)器材管理。
1、賣場鋁梯不用時(shí)要放在指定位置。
2、封箱膠、打包帶等物品要放在指定位置。
3、理貨員隨身攜帶：筆1支、剪刀1把、手套一副、封箱膠、便簽若干。
4、各種貨架的配件要及時(shí)收回材料庫，不能放在貨架的底下或其它地方。
(三)市調(diào)。
1、按公司要求、主管安排的時(shí)間和內(nèi)容做市調(diào)。
2、市調(diào)資料要真實(shí)、準(zhǔn)確、及時(shí)、有針對(duì)性。
(四)工作日志。
1、條理清楚，字跡工整。
2、每日晚班結(jié)束時(shí)寫。
3、交待未完成的工作內(nèi)容，
四、倉庫保管員的崗位職責(zé)：
1、保管員是物資保管的直接責(zé)任人，負(fù)有對(duì)物資入庫驗(yàn)收，出庫復(fù)核和保管保養(yǎng)的責(zé)任。
2、嚴(yán)格手續(xù)，出入庫物資做到：收有憑，發(fā)有據(jù)，及時(shí)記帳，手續(xù)清楚，帳物相符。
3、掌握保管物資的性能和要求，提高保管水平。
4、加強(qiáng)管理，合理規(guī)劃，庫房使用要做到“堆垛整齊，方便收發(fā)，方便檢查”。
5、講究文明衛(wèi)生，經(jīng)常保持環(huán)境清潔。
6、要妥善保管好庫存物資，分門別類擺放整齊，按時(shí)做好物資的清盤報(bào)表工作。
7、完成實(shí)訓(xùn)中心領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
五、超市收銀員崗位職責(zé):。
1、對(duì)顧客有禮貌，歡迎顧客光臨運(yùn)用禮貌用語。例如：您好、歡迎光臨、謝謝您、早上好。
2、顧客離開時(shí)要幫助顧客將商品裝入購物袋內(nèi)并運(yùn)用禮貌用語。例如：歡迎再來。
3、商品確認(rèn)。
(1)、超市在促銷活動(dòng)中所發(fā)的廣告或贈(zèng)品確認(rèn)后放入袋內(nèi)。
(2)、裝袋時(shí)避免不是同一位顧客的商品放在同一購物袋中的現(xiàn)象。
(3)、對(duì)體積過大的物品要用繩子捆好，方便顧客提拿。
(4)、提醒顧客帶走所有商品，防止遺忘在收銀臺(tái)上的事情發(fā)生。
1、員工按公司要求統(tǒng)一著裝，佩戴工牌。
2、按時(shí)打卡簽到，遲到按公司規(guī)定扣除工資。
3、早退、請(qǐng)假應(yīng)事先向上級(jí)部門請(qǐng)于批準(zhǔn)，否則一律曠工處理。
4、參加班前會(huì)，了解公司規(guī)章、信息以及面臨問題。
5、按時(shí)按量完成本職工作。
6、同事間協(xié)調(diào)工作，不情緒化工作。
7、微笑服務(wù)，禮儀周全。
第一節(jié)為維護(hù)員工健康及工作場所環(huán)境衛(wèi)生特制訂本準(zhǔn)則：
一、凡本超市衛(wèi)生事宜，除另有規(guī)定外，皆依本準(zhǔn)則實(shí)行。本超市衛(wèi)生事宜，全體人員須一律確實(shí)遵行。
二、凡新進(jìn)的員工，必須了解清潔衛(wèi)生的重要性與必須的衛(wèi)生知識(shí)。
三、各工作場所內(nèi)，均須介質(zhì)清潔不得堆放垃圾污垢或碎屑。
四、各條主副院長通道至少每日清掃三次，并采用適當(dāng)?shù)姆椒p少灰塵的飛揚(yáng)。
五、當(dāng)班各柜組回貨驗(yàn)收完畢后應(yīng)及時(shí)入倉，禁止堵塞通道。理貨時(shí)，廢棄包裝物應(yīng)折好送指定地點(diǎn)。
六、第個(gè)工作場所內(nèi)，嚴(yán)禁隨地吐痰。
七、飲水必須清潔。
八、洗手池、更衣室及其它衛(wèi)生設(shè)施，必須保持清潔。
九、排水溝應(yīng)經(jīng)常清除污穢，保持清潔暢通。
十一、凡可能寄生傳染菌的原料，應(yīng)于使用前適當(dāng)消毒。
十二、各柜組部門須有充分的光線且適當(dāng)?shù)姆植挤乐轨拍考伴W動(dòng)。
十三、各柜組、各部門及辦公室、倉庫場所，由在其間工作的員工負(fù)責(zé)打掃，做到日掃日清，定期大掃除。十四、各工作場所的窗戶及照明器具的透光部分，均須保持清潔。
十六、垃圾、廢棄物、污物的清除，應(yīng)符合衛(wèi)生的要求放置指定的范圍內(nèi)。
第二節(jié)衛(wèi)生工作的檢查：
一、當(dāng)班值班人員對(duì)當(dāng)天衛(wèi)生進(jìn)行檢查確認(rèn)。
二、每周客服部要對(duì)衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查。
三、每兩周由行政部組織一次衛(wèi)生檢查，重大節(jié)日前也要進(jìn)行檢查。
四、衛(wèi)生檢查采用百分制進(jìn)行各項(xiàng)打分、評(píng)優(yōu)。
五、檢查發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通報(bào)，并予以解決。
第三節(jié)衛(wèi)生工作五不準(zhǔn)。
一、準(zhǔn)隨地吐痰。
二、不準(zhǔn)在辦公室、賣場抽煙、吃飯或飲酒。
三、不準(zhǔn)雜物垃圾掃入他人衛(wèi)生區(qū)。
四、不準(zhǔn)亂扔廢棄物、果皮核。
五、不準(zhǔn)亂倒臟水、茶根、垃圾。
第一條維護(hù)商廈(場)、超市的整體形象。
保持良好的購物環(huán)境，保證員工與顧客的身體健康，提高工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，使衛(wèi)生工作制度化、規(guī)范化、經(jīng)常化、標(biāo)準(zhǔn)化，特制定衛(wèi)生管理制度。
第二條管理方式。
一、商廈(場)、超市內(nèi)外公共場地、設(shè)施的衛(wèi)生工作由后勤科(室)負(fù)責(zé)統(tǒng)籌管理。
二、商廈(場)、超市內(nèi)非公共場地、設(shè)施的衛(wèi)生包括。
辦公室、柜臺(tái)貨架、操作間、商品衛(wèi)生等工作，本著“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的工作原則，根據(jù)各自區(qū)域組織落實(shí)。
三、商廈(場)、超市商品、食品衛(wèi)生由商場經(jīng)管科、市場督察人員負(fù)責(zé)把關(guān)控制。
四、督察員負(fù)責(zé)對(duì)整體的衛(wèi)生工作的檢查監(jiān)督。
第三條食品衛(wèi)生。
一、鮮活食品。
(一)肉類食品出售時(shí)要做到“四不賣”即：帶泥的不賣，帶血的不賣，帶毛的不賣，有異味的不賣。
(二)絞肉餡時(shí)要做到“五不絞”：帶毛、帶血、帶泥、帶皮、帶肉棗的不絞。
(三)出售鮮肉時(shí)要做到刀不生銹、案不霉、地面無污垢、無異味、無蠅，冷藏設(shè)備專柜專用，定期除霜、清洗、保持清潔。
(四)出售水產(chǎn)品時(shí)，做到新鮮無異味，水產(chǎn)品要定時(shí)換水，魚池、工具每日清洗，保持清潔。冷藏設(shè)備專柜專用，定期沖洗，保持清潔無異味。
二、干鮮果品類衛(wèi)生：
(一)水果局部腐爛不得出售。
(二)干果發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲不得出售。
三、熟食制品衛(wèi)生：
(一)出售熟食制品應(yīng)做到“五?！?，即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。
(二)經(jīng)營時(shí)要求勤進(jìn)快銷，堅(jiān)持食品衛(wèi)生索證制。
(三)出售熟食要堅(jiān)持使用雙夾法，做到生熟分開，貨款分開，工具定位每天消毒兩次。
(四)銷售、儲(chǔ)藏做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。
(五)熟食制品出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉、異味等現(xiàn)象，應(yīng)立即停止出售并及時(shí)處理銷毀。
四、糕點(diǎn)食品衛(wèi)生。
(一)糕點(diǎn)不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標(biāo)志，使用時(shí)不得里外顛倒。
(二)直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
(三)售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實(shí)行雙夾法。
五、罐頭、酒類食品衛(wèi)生。
(一)銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得上柜出售。
(二)混有雜質(zhì)、過期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。
第四條食品生產(chǎn)與經(jīng)營。
一、經(jīng)營食品的場所，必須持有當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫站發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方能營業(yè)。
二、直接為顧客進(jìn)行食品銷售服務(wù)的人員，必須持有健康合格證，方可上崗。
三、對(duì)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等五種疾病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病患者，治愈前不得上崗。
四、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有消滅預(yù)防蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他害蟲及其孽生條件的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離。
五、設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理、防止交叉感染，食品及其原輔料不得接觸有毒物、不潔物。
六、直接入口的食品容器，必須做到用前洗凈、消毒。食品出售時(shí)，應(yīng)有食品加工單位的小包裝，或使用無毒、清潔的包裝材料。
七、運(yùn)輸和裝卸食品的包裝容器、工具、設(shè)備的衛(wèi)生條件必須符合衛(wèi)生要求，防止污染。
1、生鮮個(gè)人衛(wèi)生管理。
接觸生鮮商品最多的就是我們的員工和顧客，建立良好的個(gè)人衛(wèi)生，可以降低生鮮商品受到細(xì)菌污染，并可確保生鮮商品鮮度、質(zhì)量;從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生包括衣、帽是否穿戴整齊、頭發(fā)是否掩蓋、手部指甲不可過長或有污垢，佩飾不可穿戴以免在做食品加工包裝時(shí)出現(xiàn)異常，個(gè)人皮膚有傷口時(shí)必須包扎完好，無個(gè)人傳染病;在個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不可吸煙、飲食、隨地吐痰、吐口水等，務(wù)必要保持干凈、衛(wèi)生，這不僅是維持個(gè)人、商品良好衛(wèi)生習(xí)慣也是給于消費(fèi)者安全衛(wèi)生保障的認(rèn)可;在個(gè)人上崗前必須要有衛(wèi)生局檢查核格的證明。
2、生鮮處理作業(yè)場衛(wèi)生管理。
生鮮作業(yè)場為每日工作的場所，作業(yè)墻面、天花板、地板的干凈、清潔、完善的排水設(shè)施，作業(yè)場內(nèi)不得堆放與作業(yè)處理無關(guān)的物品，作業(yè)場要有良好的照明、空調(diào)及作業(yè)安全，每月需安排消毒工作，可防止病媒、污垢產(chǎn)生，這些都是每日時(shí)時(shí)、分分、秒秒必須要謹(jǐn)慎注意。
3、生鮮設(shè)備衛(wèi)生管理。
生鮮商品作業(yè)場所需的設(shè)備，每天應(yīng)在作業(yè)前、后或休息中，將存留于設(shè)備上的碎肉、菜屑、魚鱗等殘留物清洗干凈，處理刀具、工作臺(tái)、周轉(zhuǎn)筐、容器、段車等必須每日清洗，每周消毒二次，以減少生鮮商品受到污染。
4、生鮮倉庫衛(wèi)生管理。
生鮮倉庫是保存生鮮商品的地方，因此倉庫堆放時(shí)不僅要堆放整齊，且要離墻5公分，離地5公分，可利用棧板來堆放，更須防四害(蚊、蠅、鼠、蟑)，冷藏、冷凍溫度控制要正常，不可過高或過低。
5、生鮮賣場陳列衛(wèi)生管理。
陳列架的清潔務(wù)必到位，冷藏、冷凍庫(柜)每天務(wù)必檢查溫度的變與清潔，果菜需貯存冷藏于5℃-8℃，而水產(chǎn)、畜產(chǎn)是貯存于冷藏溫度-2℃到0℃，配菜加工貯存于冷藏溫度0℃-2℃，熟食熱柜在60℃以上，冷凍品在-18℃以下，提供安全、衛(wèi)生的商品是超市的責(zé)任與義務(wù)，尤其是消費(fèi)者意識(shí)不斷增強(qiáng)，產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生更應(yīng)該是企業(yè)和門店所堅(jiān)持的，身為本門店員工，必須要責(zé)任到人。
附件一：生鮮區(qū)蔬果組的衛(wèi)生管理規(guī)范。
清潔衛(wèi)生的環(huán)境可襯托蔬果的鮮度，也可防止不潔環(huán)境污染商品，可提升賣場形象，創(chuàng)造良好的營銷氛圍。這里要強(qiáng)調(diào)的是：員工要能做到隨手清潔。
蔬果部衛(wèi)生管理的主要內(nèi)容：
一、操作間、庫存區(qū)衛(wèi)生管理。
1、操作間墻面無污跡、破損處，地面無積水。加工完畢和營業(yè)結(jié)束時(shí)都要清洗，每月消毒一次。
2、冷藏庫內(nèi)每周都要徹底清掃一次，貨物分類碼放，冷藏庫每月消毒一次。
3、報(bào)損商品當(dāng)日處理，不在庫存區(qū)、操作間堆積。
4、垃圾隨有隨清，分類處理，講求環(huán)保。
5、加工設(shè)備部門內(nèi)專用，榨汁機(jī)加工完要用沸水清洗，以免殘?jiān)媪?、腐爛，污染成品。
6、工作臺(tái)、加工器具每日用熱水沖刷、清洗，保持設(shè)備干凈。
7、安裝滅蠅燈，夜間放粘鼠膠。
二、賣場區(qū)域管理。
1、蔬果陳列架干凈無污跡，陳列用具每日營業(yè)結(jié)束時(shí)沖洗干凈，以備第二天上貨。
2、腐敗、變質(zhì)蔬果隨時(shí)挑揀，以免滋生腐敗菌污染其他商品。
3、稱重臺(tái)下不得堆貨，報(bào)損商品、無關(guān)雜物、廢棄價(jià)格簽不得亂貼亂丟。
三、個(gè)人衛(wèi)生管理。
1、操作間、庫存區(qū)、賣場區(qū)域的清潔管理要分配到每一位員工，并督促其按衛(wèi)生規(guī)范要求執(zhí)行，養(yǎng)成隨手清潔的工作習(xí)慣。
2、員工著工服上班，工服要干凈整潔、無油污、汗?jié)n，工服內(nèi)穿有袖襯衣。
3、員工也要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地吐痰、亂丟垃圾，不在賣場、庫區(qū)、操作間吸煙。
4、男員工不留長發(fā)，女員工頭發(fā)要束起，不戴首飾、不留長指甲、不化濃妝。
5、不良的衛(wèi)生習(xí)慣極易污染商品。
6、員工要有良好的精神與工作狀態(tài)。
小型超市管理制度篇五
1、公司實(shí)行10.5小時(shí)工作制，凡每月工作滿28天者可享有2天有薪假期，采用輪休制。
2、由人事部負(fù)責(zé)日常的考勤管理工作。
二、考勤依據(jù)。
1、本公司考勤依據(jù)為：指紋打卡、請(qǐng)假條時(shí)間，加班證明單來進(jìn)行人員的薪資結(jié)算工作。
2、員工應(yīng)遵守工卡管理規(guī)定以及假期管理規(guī)定。
三、打卡時(shí)間。
1、公司全體人員必須按照公司所規(guī)定各級(jí)別工作時(shí)間及排班表進(jìn)行打卡。
2、因出差無法按時(shí)打上下班卡者，由部門主管和人事部進(jìn)行簽卡方有效，人事部需留檔備總經(jīng)辦查核。
四、考勤內(nèi)容。
1、上班時(shí)間已到或部門要求集合時(shí)間已到而未到崗者，即為遲到。
2、未到下班時(shí)間，而提前離崗者即為早退。
3、工作時(shí)間未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者，即為擅離職守。
4、遲到、早退或擅離職守超過30分鐘，均視為曠工。
五、本公司員工一律實(shí)行上下班打卡制度。除下列人員外，均應(yīng)按規(guī)定的上下班時(shí)間打卡。
1、總經(jīng)理和副總經(jīng)理，店長以及總經(jīng)理核準(zhǔn)予不打卡者。
2、因公差填妥出差申請(qǐng)書并經(jīng)主管，總經(jīng)辦核準(zhǔn)者。
3、因事請(qǐng)假經(jīng)核準(zhǔn)者(請(qǐng)假時(shí)間以獲批下班打卡開始)。
4、臨時(shí)事由，無法打卡者，事后說明理由，由主管證實(shí)，人事部可給其補(bǔ)簽卡。
六、正常打卡人員：
1、按照上下班出入時(shí)間進(jìn)行打卡，嚴(yán)守秩序，不可插隊(duì)。
2、應(yīng)于規(guī)定時(shí)間前打卡，打卡后不得隨意進(jìn)出商場，不得外出。
3、下班者應(yīng)在下班時(shí)間超過后，方可打卡外出，時(shí)間未到不得在打卡處等待。
4、業(yè)務(wù)務(wù)人員須到公司打卡報(bào)到后，方能外出辦理各項(xiàng)業(yè)務(wù)。
5、特殊情況需經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽卡批準(zhǔn)，不辦理批準(zhǔn)手續(xù)者按曠工處理。
6、未辦理請(qǐng)假手續(xù)在上班時(shí)間外出辦理私事的，經(jīng)發(fā)現(xiàn)者按曠工處理。
7、上下班時(shí)間，由防損部防損員監(jiān)督打卡情況，如遇打卡機(jī)故障應(yīng)及時(shí)通知辦公室并記錄當(dāng)時(shí)人員考勤情況。
七、須遵照公司規(guī)定的時(shí)間打卡上、下班。
上、下班必須按規(guī)定時(shí)間打卡，不打卡者視為缺勤，加班不打卡者視為未加班，規(guī)定如下：
1、遲到、早退1至10分鐘罰款10元，10至30分鐘罰款30元，超過半小時(shí)不足四小時(shí)的扣除1天工資，超過四小時(shí)的扣除二天工資處理。當(dāng)月發(fā)生早退和遲到無當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。當(dāng)月累計(jì)遲到或早退三次以上者，取消當(dāng)月各種獎(jiǎng)勵(lì)的評(píng)選資格。
2、無故不上班，視作曠工，曠工半天扣發(fā)全月獎(jiǎng)金和一天基本工資，曠工一天將扣發(fā)全月獎(jiǎng)金和三天基本工資。累計(jì)曠工三天將按自動(dòng)離職處理。
4、特殊情況漏打卡，需要及時(shí)向主管說明并進(jìn)行補(bǔ)簽，否則視曠工處理。但每個(gè)月不能超過3次，否則扣除全勤獎(jiǎng)。
八、全勤獎(jiǎng)。
每月無遲到、早退、曠工、請(qǐng)假記錄，且按規(guī)定打卡者享有100元全勤獎(jiǎng)。
九、加班。
1、公司原則上要求員工按時(shí)高效率完成本職工作，不提倡延時(shí)或加班。加班需填寫加班申請(qǐng)書經(jīng)店長批準(zhǔn)后交人事部，以備查核。
2、員工加班無法安排補(bǔ)休而需計(jì)發(fā)加班工資的，由部門負(fù)責(zé)人書面申報(bào)，報(bào)店長或人事經(jīng)理審批后交人事部核查備案，人事部按規(guī)定將員工加班準(zhǔn)確計(jì)入《考勤統(tǒng)計(jì)表》后交財(cái)務(wù)部計(jì)發(fā)加班工資。
3、凡因未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成合理的勞動(dòng)定額和工作任務(wù)而超時(shí)工作的不計(jì)加班(不包括盤點(diǎn)此類)。
十、其它相關(guān)規(guī)定參考《員工手冊》及相關(guān)制度。
小型超市管理制度篇六
大家知道嗎?越來越多人會(huì)去使用制度，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。下面是小編為大家整理的小型超市的日常管理制度五篇，希望能幫助到大家!
一、店面員工工作程序。
1、更換工作服，佩戴工牌，打卡簽到;。
2、參加班前會(huì)，了解公司的規(guī)章，信息以及面臨的問題;。
3、進(jìn)入工作現(xiàn)場，各部門分配工作;。
4、清理自我負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生;。
5、逐一檢查貨架，確保整齊，安全;。
6、整理貨架，確保整齊，安全;。
7、準(zhǔn)備好足夠的購物車，購物籃及相關(guān)工具;。
8、微笑服務(wù)，隔三米向顧客問好;。
9、同事之間協(xié)調(diào)工作，輪換工作;。
10、不斷整理貨架，補(bǔ)充商品;。
11、將散放與各區(qū)域的商品歸回原位;。
12、處理破損索賠商品;。
13、做好樓面衛(wèi)生;。
14、做好交接班記錄;。
15、夜班員工，工作分派。
二、商品布置，陳列，銷售。
1、一般商品的陳列。
(1)分類清晰;。
(2)價(jià)格從高至低順序排列;。
(3)高價(jià)商品放在主信道附近;。
(4)展示面統(tǒng)一，整齊;。
(5)重和易碎商品應(yīng)盡量放置在下層。
2、新奇商品的布置。
(1)整個(gè)貨架或幾個(gè)卡板布置同一促銷商品;。
(2)商品交叉布置;。
(3)連續(xù)進(jìn)行為時(shí)幾周的專銷貨展銷。
3、貨架頭商品布置。
(1)銷售量很大的商品;。
(2)新奇商品;。
(3)銷售呈上升趨勢的商品;。
(4)季節(jié)性商品。
4、店內(nèi)商品補(bǔ)充。
(1)將較少卡板上的商品移到較多卡板上;。
(2)一種商品快售完，且存貨不多，則安排其它商品;。
(3)熱門商品在收貨后應(yīng)盡快陳列出來;。
(4)應(yīng)盡量節(jié)省人力，時(shí)間。
5、店面整理。
(1)隨時(shí)保證店面干凈，整潔及清晰的面貌;。
(2)了解哪些商品已很多銷售，哪些已無存貨;。
(3)哪些商品須添加或調(diào)貨;。
(4)扔掉空箱，整平商品表面一層(先進(jìn)先出原則);。
(5)錯(cuò)置商品的收集。
(2)商品的計(jì)算機(jī)庫存顯示為負(fù)數(shù)，但店內(nèi)仍有該商品在銷售;。
(3)商品無銷售報(bào)告。
6、破損控制。
(1)不要將商品扔至垃圾堆或壓在卡板下;。
(2)扔掉的商品需征得管理人員同意;。
(3)嚴(yán)格執(zhí)行操作流程(驗(yàn)收，陳列，溫度，保險(xiǎn))。
7、退貨給供貨商。
(1)商品滯銷或過季，供貨商應(yīng)同意將有關(guān)商品退貨;。
(2)程序：
1)退貨商品送至索賠辦;。
2)樓面人員將有關(guān)商品撤出。
8、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
(1)卡板使用標(biāo)準(zhǔn)：
1)不得有破損的卡板上至店面;。
2)橫梁堅(jiān)固，不破損搖晃;。
3)堅(jiān)持干凈不得將卡板站立放置或在卡板上站立。
(2)貨架頭的標(biāo)準(zhǔn)：
1)貨架頭60%布置新奇商品，40%布置很多暢銷上官;。
2)同類商品不應(yīng)放在相鄰貨架頭;。
3)時(shí)刻堅(jiān)持豐滿且整潔。
(3)清潔標(biāo)準(zhǔn)：
1)全部售貨區(qū)域堅(jiān)持干凈，任何時(shí)候都要做到無灰塵，垃圾及其它殘破的東西;。
2)所有貨架及商品都不能有灰塵。
1、更換工作服，佩戴工牌，打卡簽到;。
2、參加班前會(huì)，了解公司的規(guī)章，信息以及面臨的問題;。
3、進(jìn)入工作現(xiàn)場，各部門分配工作;。
4、清理自我負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生;。
5、逐一檢查貨架，確保整齊，安全;。
6、整理貨架，確保整齊，安全;。
7、準(zhǔn)備好足夠的購物車，購物籃及相關(guān)工具;。
8、微笑服務(wù)，隔三米向顧客問好;。
9、同事之間協(xié)調(diào)工作，輪換工作;。
10、不斷整理貨架，補(bǔ)充商品;。
11、將散放與各區(qū)域的商品歸回原位;。
12、處理破損索賠商品;。
13、做好樓面衛(wèi)生;。
14、做好交接班記錄;。
15、夜班員工，工作分派。
作為一名超市員工，必須要以超市的形象、利益為出發(fā)點(diǎn)，以方便顧客為宗旨，本著對(duì)超市兢兢業(yè)業(yè)工作，全心全意為顧客服務(wù)的態(tài)度，凡是本超市服務(wù)員必須遵守以下規(guī)章制度：
1.服務(wù)員在工作時(shí)間必須穿由本超市統(tǒng)一訂制的工服。不能妝容夸張;不能衣冠不整;不能披肩散發(fā);上班時(shí)間必須佩戴工作牌，下班時(shí)間沒到不得提前脫工作服或摘工作牌。
2.員工與員工之間互相監(jiān)督，舉報(bào)各種違紀(jì)行為，根據(jù)事情的嚴(yán)重性給予20-100元獎(jiǎng)勵(lì)。員工不得私自帶包入賣場內(nèi)，下班不得夾帶賣場內(nèi)任何物品出門，不得偷吃偷拿賣場內(nèi)任何物品。
3.愛惜本超市的所有物品，發(fā)現(xiàn)損壞根據(jù)產(chǎn)品的價(jià)值賠償;不能亂寫亂涂，尤其不能在產(chǎn)品和標(biāo)價(jià)簽上、貨架等處亂寫亂畫，聽從管理人員的統(tǒng)一安排。
4.要勤儉節(jié)約。不能浪費(fèi)水、電、膠帶及散裝物品和包裝散稱物品所用的一次性手套、塑料袋等，下班之前各區(qū)域必須關(guān)燈、關(guān)秤、關(guān)水。
5.不遲到，不早退，按時(shí)上下班，高高興興上班來，平平安安回家去。
6.臨期產(chǎn)品提前下架問題：保質(zhì)期2-3年的產(chǎn)品提前6個(gè)月下架;保質(zhì)期12個(gè)月的產(chǎn)品提前2個(gè)月下架;保質(zhì)期18個(gè)月的產(chǎn)品提前3個(gè)月下架;保質(zhì)期6-10個(gè)月的產(chǎn)品提前40天下架，不按規(guī)定下架臨期產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)過期導(dǎo)致貨物不能及時(shí)退換出去，該區(qū)域服務(wù)員承擔(dān)全部責(zé)任，自己將過期產(chǎn)品買走。
7.貨物的擺設(shè)要整齊，產(chǎn)品要干凈，日期要新鮮，擺貨規(guī)則：新日期在里，老日期在外;同等價(jià)位，同等類別擺在一起，縱向擺貨，新貨破損或包裝漏氣，日期臨近不新鮮等問題，應(yīng)及時(shí)報(bào)告店長，產(chǎn)品銷售后要及時(shí)向移動(dòng)和補(bǔ)加貨架上庫存的貨。
8.稱散貨時(shí)要認(rèn)真查看plu號(hào)，不能出錯(cuò)，員工對(duì)自己區(qū)域的物品價(jià)格、位置要清楚，顧客詢問物價(jià)時(shí)要如實(shí)回答，無標(biāo)價(jià)簽應(yīng)及時(shí)補(bǔ)上。
9.愛護(hù)公共衛(wèi)生和公共財(cái)產(chǎn)，去衛(wèi)生間必須登記，保持衛(wèi)生間里面整潔。
10.上班時(shí)間不得玩、打手機(jī)，不得聚在一起高聲談笑;不得看報(bào)或雜志等，不得剪指甲。不得靠在貨架上;不得趴在柜臺(tái)上;不得坐在地上擦貨;上班時(shí)間不得購物;不得吃東西;儀態(tài)要大方，站姿要端莊。會(huì)客時(shí)間不得超過10分鐘。
11.對(duì)待顧客要熱情，不得怠慢任何顧客不能與顧客發(fā)生爭吵斗毆等，員工之間要和睦相處，不能拉幫結(jié)派，不能爭吵斗毆，發(fā)現(xiàn)一次雙方同時(shí)開除。提成區(qū)域的服務(wù)員要互幫互助，不能沒有素質(zhì)的拉攏顧客，要有團(tuán)隊(duì)合作精神。
12.顧客來換貨，態(tài)度一定要好，凡是顧客換貨，一律不準(zhǔn)補(bǔ)票(不論服裝換皮鞋;還是皮鞋換床品等)。發(fā)現(xiàn)有人補(bǔ)票，一次罰款30元。
13.員工要以超市的利益為先，不能做有損超市利益的事，不能說有損超市利益的話。服務(wù)員的會(huì)員卡一律不準(zhǔn)借給顧客，提倡顧客主動(dòng)辦卡，告知顧客會(huì)員卡的好處和優(yōu)惠政策。
14.各區(qū)服務(wù)員必須保管好各自區(qū)域的任何產(chǎn)品，盤點(diǎn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)物品遺失或者被偷，此區(qū)域服務(wù)員和有關(guān)工作人員平攤本產(chǎn)品的損失。
15.員工交接班時(shí)的主要任務(wù)是：搬貨、擦貨、整理貨、整理標(biāo)簽等。其它時(shí)間以接待顧客為主，員工搬貨、擦貨時(shí)一定要小心自身的安全和貨物的安全。貨物損壞照價(jià)賠償。
16.老員工辭職必須提前1個(gè)月寫申請(qǐng)報(bào)告，否則扣除合同保證金600元和最后一個(gè)月的工資，新員工到崗必須干滿3個(gè)月方可辭職。如果1個(gè)月沒干滿者工資分文沒有。如果干滿1個(gè)月沒干滿5個(gè)月要離開者，扣除培訓(xùn)費(fèi)300元。
17.每月請(qǐng)假超過3天的員工，本月工資只能領(lǐng)取50%;另外一半押到下個(gè)月發(fā)工資時(shí)再發(fā)。
18.新員工試用期間不得請(qǐng)假，試用期如有不遵守賣場內(nèi)以上規(guī)定或無法勝任賣場內(nèi)的工作，即不被錄用，立即辭退。
19.每位新員工第一天到崗必須購買人身意外保險(xiǎn)，金額為174元，保期為一年。沒買保險(xiǎn)者不得上崗，(附：工作期滿3個(gè)月的員工，保險(xiǎn)費(fèi)用由本超市承擔(dān)，未滿3個(gè)月員工，有本員工自己負(fù)擔(dān)，一單投保概不退還，如有特殊情況離職，可攜帶超市團(tuán)體保險(xiǎn)單復(fù)印件，無原件拿走。)。
第一條為維護(hù)商廈(場)、超市的整體形象，保持良好的購物環(huán)境，保證員工與顧客的身體健康，提高工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，使衛(wèi)生工作制度化、規(guī)范化、經(jīng)常化、標(biāo)準(zhǔn)化，特制定衛(wèi)生管理制度。
第二條管理方式。
一、商廈(場)、超市內(nèi)外公共場地、設(shè)施的衛(wèi)生工作由后勤科(室)負(fù)責(zé)統(tǒng)籌管理。
二、商廈(場)、超市內(nèi)非公共場地、設(shè)施的衛(wèi)生包括。
辦公室、柜臺(tái)貨架、操作間、商品衛(wèi)生等工作，本著“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的工作原則，根據(jù)各自區(qū)域組織落實(shí)。
三、商廈(場)、超市商品、食品衛(wèi)生由商場經(jīng)管科、市場督察人員負(fù)責(zé)把關(guān)控制。
四、督察員負(fù)責(zé)對(duì)整體的衛(wèi)生工作的檢查監(jiān)督。
第三條食品衛(wèi)生。
一、鮮活食品。
(一)肉類食品出售時(shí)要做到“四不賣”即：帶泥的不賣，帶血的不賣，帶毛的不賣，有異味的不賣。
(二)絞肉餡時(shí)要做到“五不絞”：帶毛、帶血、帶泥、帶皮、帶肉棗的不絞。
(三)出售鮮肉時(shí)要做到刀不生銹、案不霉、地面無污垢、無異味、無蠅，冷藏設(shè)備專柜專用，定期除霜、清洗、保持清潔。
(四)出售水產(chǎn)品時(shí)，做到新鮮無異味，水產(chǎn)品要定時(shí)換水，魚池、工具每日清洗，保持清潔。冷藏設(shè)備專柜專用，定期沖洗，保持清潔無異味。
二、干鮮果品類衛(wèi)生：
(一)水果局部腐爛不得出售。
(二)干果發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲不得出售。
三、熟食制品衛(wèi)生：
(一)出售熟食制品應(yīng)做到“五?！保磳Ｈ?、專室、專工具、專消毒、專冷藏。
(二)經(jīng)營時(shí)要求勤進(jìn)快銷，堅(jiān)持食品衛(wèi)生索證制。
(三)出售熟食要堅(jiān)持使用雙夾法，做到生熟分開，貨款分開，工具定位每天消毒兩次。
(四)銷售、儲(chǔ)藏做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。
(五)熟食制品出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉、異味等現(xiàn)象，應(yīng)立即停止出售并及時(shí)處理銷毀。
四、糕點(diǎn)食品衛(wèi)生。
(一)糕點(diǎn)不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標(biāo)志，使用時(shí)不得里外顛倒。
(二)直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
(三)售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實(shí)行雙夾法。
五、罐頭、酒類食品衛(wèi)生。
(一)銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得上柜出售。
(二)混有雜質(zhì)、過期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。
第四條食品生產(chǎn)與經(jīng)營。
一、經(jīng)營食品的場所，必須持有當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫站發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方能營業(yè)。
二、直接為顧客進(jìn)行食品銷售服務(wù)的人員，必須持有健康合格證，方可上崗。
三、對(duì)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等五種疾病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病患者，治愈前不得上崗。
四、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有消滅預(yù)防蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他害蟲及其孽生條件的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離。
五、設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理、防止交叉感染，食品及其原輔料不得接觸有毒物、不潔物。
六、直接入口的食品容器，必須做到用前洗凈、消毒。食品出售時(shí)，應(yīng)有食品加工單位的小包裝，或使用無毒、清潔的包裝材料。
七、運(yùn)輸和裝卸食品的包裝容器、工具、設(shè)備的衛(wèi)生條件必須符合衛(wèi)生要求，防止污染。
一、工作時(shí)間安排。
1、公司實(shí)行10.5小時(shí)工作制，凡每月工作滿28天者可享有2天有薪假期，采用輪休制。
2、由人事部負(fù)責(zé)日常的考勤管理工作。
二、考勤依據(jù)。
1、本公司考勤依據(jù)為：指紋打卡、請(qǐng)假條時(shí)間，加班證明單來進(jìn)行人員的薪資結(jié)算工作。
2、員工應(yīng)遵守工卡管理規(guī)定以及假期管理規(guī)定。
三、打卡時(shí)間。
1、公司全體人員必須按照公司所規(guī)定各級(jí)別工作時(shí)間及排班表進(jìn)行打卡。
2、因出差無法按時(shí)打上下班卡者，由部門主管和人事部進(jìn)行簽卡方有效，人事部需留檔備總經(jīng)辦查核。
四、考勤內(nèi)容。
1、上班時(shí)間已到或部門要求集合時(shí)間已到而未到崗者，即為遲到。
2、未到下班時(shí)間，而提前離崗者即為早退。
3、工作時(shí)間未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者，即為擅離職守。
4、遲到、早退或擅離職守超過30分鐘，均視為曠工。
五、本公司員工一律實(shí)行上下班打卡制度。除下列人員外，均應(yīng)按規(guī)定的上下班時(shí)間打卡。
1、總經(jīng)理和副總經(jīng)理，店長以及總經(jīng)理核準(zhǔn)予不打卡者。
2、因公差填妥出差申請(qǐng)書并經(jīng)主管，總經(jīng)辦核準(zhǔn)者。
3、因事請(qǐng)假經(jīng)核準(zhǔn)者(請(qǐng)假時(shí)間以獲批下班打卡開始)。
4、臨時(shí)事由，無法打卡者，事后說明理由，由主管證實(shí)，人事部可給其補(bǔ)簽卡。
六、正常打卡人員：
1、按照上下班出入時(shí)間進(jìn)行打卡，嚴(yán)守秩序，不可插隊(duì)。
2、應(yīng)于規(guī)定時(shí)間前打卡，打卡后不得隨意進(jìn)出商場，不得外出。
3、下班者應(yīng)在下班時(shí)間超過后，方可打卡外出，時(shí)間未到不得在打卡處等待。
4、業(yè)務(wù)務(wù)人員須到公司打卡報(bào)到后，方能外出辦理各項(xiàng)業(yè)務(wù)。
5、特殊情況需經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽卡批準(zhǔn)，不辦理批準(zhǔn)手續(xù)者按曠工處理。
6、未辦理請(qǐng)假手續(xù)在上班時(shí)間外出辦理私事的，經(jīng)發(fā)現(xiàn)者按曠工處理。
7、上下班時(shí)間，由防損部防損員監(jiān)督打卡情況，如遇打卡機(jī)故障應(yīng)及時(shí)通知辦公室并記錄當(dāng)時(shí)人員考勤情況。
七、須遵照公司規(guī)定的時(shí)間打卡上、下班。
上、下班必須按規(guī)定時(shí)間打卡，不打卡者視為缺勤，加班不打卡者視為未加班，規(guī)定如下：
1、遲到、早退1至10分鐘罰款10元，10至30分鐘罰款30元，超過半小時(shí)不足四小時(shí)的扣除1天工資，超過四小時(shí)的扣除二天工資處理。當(dāng)月發(fā)生早退和遲到無當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。當(dāng)月累計(jì)遲到或早退三次以上者，取消當(dāng)月各種獎(jiǎng)勵(lì)的評(píng)選資格。
2、無故不上班，視作曠工，曠工半天扣發(fā)全月獎(jiǎng)金和一天基本工資，曠工一天將扣發(fā)全月獎(jiǎng)金和三天基本工資。累計(jì)曠工三天將按自動(dòng)離職處理。
4、特殊情況漏打卡，需要及時(shí)向主管說明并進(jìn)行補(bǔ)簽，否則視曠工處理。但每個(gè)月不能超過3次，否則扣除全勤獎(jiǎng)。
八、全勤獎(jiǎng)。
每月無遲到、早退、曠工、請(qǐng)假記錄，且按規(guī)定打卡者享有100元全勤獎(jiǎng)。
九、加班。
1、公司原則上要求員工按時(shí)高效率完成本職工作，不提倡延時(shí)或加班。加班需填寫加班申請(qǐng)書經(jīng)店長批準(zhǔn)后交人事部，以備查核。
2、員工加班無法安排補(bǔ)休而需計(jì)發(fā)加班工資的，由部門負(fù)責(zé)人書面申報(bào)，報(bào)店長或人事經(jīng)理審批后交人事部核查備案，人事部按規(guī)定將員工加班準(zhǔn)確計(jì)入《考勤統(tǒng)計(jì)表》后交財(cái)務(wù)部計(jì)發(fā)加班工資。
3、凡因未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成合理的勞動(dòng)定額和工作任務(wù)而超時(shí)工作的不計(jì)加班(不包括盤點(diǎn)此類)。
十、其它相關(guān)規(guī)定參考《員工手冊》及相關(guān)制度。
小型超市管理制度篇七
低壓配電室是礦井配電的重要場所，絲毫麻痹均可造成各類事故的發(fā)生，為了確保安全生產(chǎn)工作的順利進(jìn)行，特制定本制度。
1、非工作人員未經(jīng)主管部門的批準(zhǔn)，不得進(jìn)入變電所，否則發(fā)現(xiàn)情況立即處理，出現(xiàn)事故，嚴(yán)格追究值班人員的責(zé)任。
2、非當(dāng)班值班電工嚴(yán)禁拉閘送電，未經(jīng)當(dāng)班值班人員許可維修人員嚴(yán)禁打開或摸動(dòng)配電裝置的任何部位。
3、保證滅火器材安全使用方便。(滅火器不少于2個(gè)，滅火沙不少于0.5m3消防鍬2個(gè)，消防桶2個(gè))。
4、嚴(yán)禁攜帶易燃易爆物品進(jìn)入變電所，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。
配電室交接班制度。
一、接班人員應(yīng)提前30分鐘到現(xiàn)場并進(jìn)行現(xiàn)場交接班。
二、交班人員應(yīng)將當(dāng)班設(shè)備的運(yùn)行情況，遺留問題以及應(yīng)注意的事項(xiàng)填入日志，并交給接班人。
三、接班人員聽取接班人的意見后，應(yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行詳細(xì)檢查，檢查結(jié)果未發(fā)現(xiàn)異常，方可接班，否則有權(quán)拒絕接班，并請(qǐng)示有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
四、接班人員對(duì)上一班遺留問題應(yīng)及時(shí)處理。
五、當(dāng)班人員對(duì)本班發(fā)生的事故全面負(fù)責(zé)。
六、無人接崗時(shí)，當(dāng)班人員不得擅自離崗，必須與調(diào)度室聯(lián)系，并派人接班，直到值班人員到場方可進(jìn)行交接班。
七、交接班嚴(yán)格按照：手拉手，口對(duì)口，你不來我不走的原則進(jìn)行，保證設(shè)備的正常運(yùn)行。
設(shè)備定期維護(hù)保養(yǎng)制度。
一、配電室工作人員每天對(duì)設(shè)備轉(zhuǎn)動(dòng)部位，緊固件進(jìn)行檢查并及時(shí)維護(hù)。
二、維修人員每周對(duì)設(shè)備進(jìn)行一次檢查保養(yǎng)。
三、每隔一個(gè)月對(duì)配電房及附屬設(shè)備進(jìn)行一次保養(yǎng)和調(diào)試。
四、經(jīng)常對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔，保證設(shè)備無灰塵，無油污。
五、經(jīng)常檢查設(shè)備有無漏電現(xiàn)象。
六、冬季要做好防寒、防凍工作。
七、定期檢查防火措施及消防工具。
八、經(jīng)常清點(diǎn)絕緣用具是否齊全完好情況。
設(shè)備包機(jī)制度。
一、設(shè)備在移交生效之日起，值班負(fù)責(zé)人對(duì)所接受的設(shè)備進(jìn)行檢查。
二、設(shè)備包機(jī)人必須經(jīng)過技術(shù)培訓(xùn)，并取得操作資格。
三、包機(jī)設(shè)備，包機(jī)人必須建立所有設(shè)備、設(shè)施的包機(jī)責(zé)任制。
四、機(jī)電設(shè)備包機(jī)人必須專人專職負(fù)責(zé)，設(shè)備包機(jī)牌上必須注有包機(jī)人名、地點(diǎn)等內(nèi)容。
五、包機(jī)人必須嚴(yán)格按所包設(shè)備的技術(shù)要求進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，保證設(shè)備始終處于完好狀態(tài)。
六、包機(jī)人必須做到“五包”：包生產(chǎn)出勤，包機(jī)電設(shè)備完好，包安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)轉(zhuǎn)，包文明生產(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化達(dá)標(biāo)。
一、發(fā)電機(jī)房應(yīng)有醒目的標(biāo)志，未經(jīng)允許非值班人員不得進(jìn)入機(jī)房。
二、值班人員必須每日對(duì)機(jī)房設(shè)備的'衛(wèi)生進(jìn)行一次檢查和清理。
三、每日對(duì)消防器具排查一次，保證可靠有效。
四、車輛用油必須經(jīng)保管開鎖，值班人員監(jiān)督放油，加完油后由保管員親自鎖上。
五、當(dāng)班值班人員不準(zhǔn)擅自放油，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按礦規(guī)章制度處罰。
六、冬季機(jī)房小鍋爐必須按規(guī)定生火、加水，保證柴油機(jī)能隨時(shí)起動(dòng)。
七、嚴(yán)格執(zhí)行各崗位，各場所交接班制度。
八、當(dāng)班人員必須對(duì)附近場所的設(shè)備加強(qiáng)檢查看護(hù)、防火、防盜、防破壞。
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小型超市管理制度篇八
1、禁止在賣場及其他工作場所吸煙。
2、禁止將東西堆放在安xx及安全通道前，以免阻塞。
3、所有員工對(duì)任何可能引起危險(xiǎn)的操作和事件應(yīng)杜絕，嚴(yán)重的應(yīng)報(bào)告部門主管。
4、員工必須熟習(xí)本工作區(qū)內(nèi)滅火裝置的位置以及應(yīng)急設(shè)備的使用方法。
5、員工應(yīng)遵守工具的安全操作說明，非工作執(zhí)掌范圍，不得擅自使用機(jī)器設(shè)備或發(fā)電機(jī)。
6、禁止員工移動(dòng)或拆除設(shè)備上的安全標(biāo)識(shí)，禁止改裝現(xiàn)有設(shè)備。
7、員工在各自的崗位區(qū)域內(nèi)應(yīng)積極參與處理意外事故，并服從統(tǒng)一調(diào)度。
8、員工有義務(wù)將任何安全事故上報(bào)給上級(jí)管理人員。
1、超市員工的每月休假2天，遇到法定節(jié)假日按平時(shí)上班，但是之后可以調(diào)休。
2、員工早上需提前15分鐘到崗簽到，其余時(shí)間需提前5分鐘到崗。
如果有事不能按時(shí)到崗的需提前30分鐘通知部門領(lǐng)導(dǎo)人，由部門領(lǐng)導(dǎo)人通知店長，否則按遲到處理，遲到5分鐘內(nèi)罰款5元，10分鐘內(nèi)罰款10元，依此類推，遲到30分鐘以上者按曠工半天處理。曠工半天，免當(dāng)日全部工資。
3、員工病假須向店長出視醫(yī)院開據(jù)的病假條，并附于本人的簽到本上。病假超過3天的，須向總經(jīng)理請(qǐng)假批準(zhǔn)。
4、員工事假須提前向店長請(qǐng)假批準(zhǔn)，事后請(qǐng)假的視礦工處理。事假需超過兩天以上者，須直接向總經(jīng)理請(qǐng)假批準(zhǔn)。
5、員工不得早退，早退5分鐘以內(nèi)罰款5元，10分鐘以內(nèi)罰款10元，依此類推，早退30分鐘以上者按曠工半天處理。
三、薪資管理員工的工資，超市都委托xxxx_銀行每月xx日前轉(zhuǎn)賬至員工在入職時(shí)提供的銀行卡上。
1、獎(jiǎng)勵(lì)。
（1）當(dāng)月滿勤的員工，超市獎(jiǎng)勵(lì)滿勤獎(jiǎng)xx___元。
（2）售貨員當(dāng)月業(yè)績超計(jì)劃20%，超市獎(jiǎng)勵(lì)xxxx__元。
（3）年中時(shí)，視超市的經(jīng)營情況，給予員工xxxx_元年中獎(jiǎng)。
（4）年終時(shí)，超市發(fā)給員工xx___元年終獎(jiǎng)。
（5）遇節(jié)假日時(shí)，超市給每個(gè)員工發(fā)過節(jié)費(fèi)xx___元或者相同價(jià)值的禮品代替。
2、罰則。
（1）驗(yàn)貨時(shí)必須兩人驗(yàn)，兩個(gè)人堅(jiān)守，兩個(gè)人簽字，并與供應(yīng)商搬貨物，若發(fā)現(xiàn)無人搬扣5元，送貨票絕對(duì)不能重復(fù)打票，若發(fā)現(xiàn)輕者罰10元重者開除。
（2）上班要點(diǎn)名考勤，遲到一次扣10元。
（3）收銀員若長短款都要賠償。
（4）庫房若發(fā)現(xiàn)偷吃貨物(按偷盜處理)。
（5）員工打爛貨物自動(dòng)交款，顧客打爛員工監(jiān)督交款。
企業(yè)要在員工入職一個(gè)月內(nèi)與員工簽訂書面的勞動(dòng)合同，否則企業(yè)需要承擔(dān)雙倍工資的風(fēng)險(xiǎn)；勞動(dòng)合同必須具備勞動(dòng)合同期限、工作內(nèi)容、勞動(dòng)保護(hù)和勞動(dòng)條件、勞動(dòng)報(bào)酬、勞動(dòng)紀(jì)律、勞動(dòng)合同終止條件以及違反勞動(dòng)合同的責(zé)任等條款，建議企業(yè)與員工簽訂勞動(dòng)合同時(shí)，可以先咨詢專業(yè)的律師，或者查閱好相關(guān)法律問題，避免引起不必要的勞動(dòng)糾紛。
1、員工在入職后的一個(gè)月內(nèi)，超市要給員工簽訂勞動(dòng)合同，并辦理相應(yīng)的社保。
實(shí)踐中，發(fā)生離職員工侵犯公司商業(yè)秘密時(shí)，爭議焦點(diǎn)往往不是員工有沒有義務(wù)保守公司的商業(yè)秘密，而是該秘密是不是構(gòu)成受法律保護(hù)的商業(yè)秘密，以及單位如何提供證據(jù)證明離職員工實(shí)施了侵權(quán)行為及侵權(quán)造成的損失。由于商業(yè)秘密侵權(quán)證據(jù)很難收集，或調(diào)查取證的成本非常高，往往導(dǎo)致單位對(duì)侵權(quán)行為束手無策。
企業(yè)在制定規(guī)章的時(shí)候可以約定通過保密協(xié)議，據(jù)此證明商業(yè)秘密的存在、證明企業(yè)對(duì)商業(yè)秘密采取了保護(hù)措施，一旦發(fā)生侵犯商業(yè)秘密的行為，便于舉證，有利于企業(yè)借助法律手段保護(hù)自己的商業(yè)秘密，維護(hù)合法的權(quán)益。
2、員工應(yīng)保證超市的商業(yè)秘密不外泄，特別是進(jìn)貨價(jià)，不得泄露給無關(guān)的第三人。
3、正式員工辭職的，應(yīng)提前三十天提出申請(qǐng)；試用期的職工應(yīng)提前三天提出離職申請(qǐng)，申請(qǐng)離職后，超市應(yīng)給員工辦理離職手續(xù)。
小型超市管理制度篇九
1.熱情——以熱情的態(tài)度對(duì)待本職工作，對(duì)待客戶及同事。
2.勉勵(lì)——對(duì)于本職工作應(yīng)勤懇、努力、負(fù)責(zé)。
3.誠實(shí)——作風(fēng)誠實(shí)，反對(duì)虛假作風(fēng)。
4.服從——員工應(yīng)服從上級(jí)主管人員的指示及工作安排，按時(shí)完成本職工作。
5.整潔——員工應(yīng)時(shí)刻注意堅(jiān)持自我良好的職業(yè)形象，堅(jiān)持工作環(huán)境的整潔與美觀。
開門營業(yè)前的工作：
1.工作區(qū)和顧客光顧的營業(yè)區(qū)的清潔整齊，包括入口處，售貨區(qū)，收銀臺(tái)，陳列商品，驗(yàn)貨區(qū)，倉庫。
2.設(shè)備和設(shè)施的工作狀態(tài)良好，包括照明，空調(diào)，設(shè)備和固定裝置，懸掛的設(shè)備牢固。
3.存活的補(bǔ)充，保證售貨區(qū)貨架上的商品充足，整齊。
4.辦公區(qū)的書面憑證的完整和條理性。
營業(yè)結(jié)束后的工作：
1.向主管人員匯報(bào)設(shè)備和設(shè)施的損壞并記錄，便于及時(shí)準(zhǔn)確的維修。
2.補(bǔ)充購物袋。
3.確保收款機(jī)有足夠的小票打印用的紙卷。
4.整理收銀臺(tái)和銷售區(qū)。
1.必須穿工作服進(jìn)入賣場，儀表要端莊。
2.以理服人，理直氣和，定位定崗，上班時(shí)不集扎堆閑聊，不說笑打鬧。
4.待客必須有禮貌，有敬語，說話誠實(shí)，幫忙挑選，當(dāng)好顧客參謀，保證顧客滿意。
5.個(gè)人衛(wèi)生：外表樸實(shí)，干凈，整潔，并堅(jiān)持頭發(fā)清潔。
6.員工只可在非工作時(shí)間購物。
7.上班時(shí)間不允許打手機(jī)，玩手機(jī)，聽手機(jī)音樂。
8.上班時(shí)間不允許吃零食。
9.上班時(shí)不許偷吃貨物，拿貨物(如紙箱、塑料桶)。
10.庫房若發(fā)現(xiàn)偷吃貨物(按偷盜處理)。
1.上班時(shí)不能隨便離開工作崗位。
2.上班時(shí)不能與親朋好友閑聊。
3.員工不允許坐在貨物上。
4.員工應(yīng)當(dāng)按照部門經(jīng)理制定的工作時(shí)間進(jìn)行工作，不遵守的員工將按曠職處理。
5.上半時(shí)上廁所不能超過15分鐘。
6.上班時(shí)不允許睡覺。
7.若發(fā)現(xiàn)以上幾條輕者罰10元，重者開除。
1.負(fù)責(zé)商品的缺貨登記，擺貨，查日期。
2.隨時(shí)問經(jīng)理并匯報(bào)缺貨情景，調(diào)查市場變化。
3.及時(shí)向經(jīng)理反映快過期產(chǎn)品。
4.若發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品未及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)者，請(qǐng)自動(dòng)買回。
5.熟識(shí)產(chǎn)品，標(biāo)志，以及自我管理區(qū)商品的基本知識(shí)。
6.要有強(qiáng)烈的職責(zé)心，防止商品損壞或丟失。
7.嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范，嚴(yán)格遵守紀(jì)律。
1.收銀員要有一個(gè)良好的服務(wù)態(tài)度，收款迅速，不要你推我讓。
2.收銀員買東西要讓其他收銀員收款，堅(jiān)決不能自我收款。
3.收銀員家人買東西，請(qǐng)自我回避，讓其他收銀員收款。
4.收銀員收款時(shí)不能與親朋好友閑談。
5.若發(fā)現(xiàn)收銀員少收款，輕者罰款，重者卡出。
6.顧客要的貨物，要隨時(shí)登記在要貨單。
7.員工打爛貨物自動(dòng)交款，顧客打爛員工監(jiān)督交款。
1.值日人員按時(shí)清理衛(wèi)生。
2.把衛(wèi)生間，宿舍衛(wèi)生打掃干凈。
3.若發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格者罰5塊。
2.負(fù)責(zé)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作，監(jiān)督全體員工工作。
3.做一個(gè)經(jīng)營計(jì)劃和管理目標(biāo)。
4.保證在超市遵守道德，提高服務(wù)質(zhì)量，全面實(shí)行服務(wù)規(guī)范化，提高企業(yè)社會(huì)效益。
5.保證超市安全，教育員工牢固樹立法制觀念，增強(qiáng)安全意識(shí)。
6.兌現(xiàn)承諾的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，否則按協(xié)議處罰。
7.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
9.負(fù)責(zé)送貨商，廠家進(jìn)店關(guān)(如證件)。
10.負(fù)責(zé)進(jìn)貨計(jì)劃，檢查售貨員商品銷售情景。
11.經(jīng)營的品種類別要齊全，品種豐富。
12.及時(shí)了解市場動(dòng)態(tài)，解決進(jìn)貨與價(jià)格等問題。
13.負(fù)責(zé)對(duì)員工執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度的考核。
1.禁止在賣場及其他工作場所吸煙。
2.禁止將任何東西堆放在安全門及安全通道前，以免阻塞。
3.所有員工必須保證自我及同事的安全，對(duì)任何可能引起危險(xiǎn)的操作和事件要提出警告，嚴(yán)重的應(yīng)報(bào)告部門主管。
4.員工必須熟習(xí)本工作區(qū)內(nèi)滅火裝置的位置以及應(yīng)急設(shè)備的使用方法。
5.員工應(yīng)遵守工具的安全操作說明，非工作執(zhí)掌范圍，不得擅自使用機(jī)器設(shè)備或發(fā)電機(jī)。
6.禁止員工移動(dòng)或拆除設(shè)備上的安全標(biāo)識(shí)，禁止改裝現(xiàn)有設(shè)備。
7.員工在各自的崗位區(qū)域內(nèi)應(yīng)積極參與處理意外事故，并服從統(tǒng)一調(diào)度。
8.員工有義務(wù)將任何安全事故上報(bào)。
小型超市管理制度篇十
2、良好的推銷技能和溝通能力。
3、具有團(tuán)隊(duì)精神。
1、嚴(yán)格按規(guī)定作息時(shí)間出勤，不遲到、不早退、不曠工；
2、認(rèn)真負(fù)責(zé)做好商品上貨、貨架管理、倉庫整理。
3、禮貌的對(duì)待客戶和同事，不得怠慢顧客，不得與顧客發(fā)生爭吵，不打罵、誹謗同事；
5、嚴(yán)格遵守輪班、換班制度，工作時(shí)間不擅離工作崗位；
6、不擅自動(dòng)用超市商品和材料，使用前應(yīng)上報(bào)超市負(fù)責(zé)人；不陽奉陰違，不消極怠工；
7、珍惜、愛護(hù)超市商品。保守超市秘密，不泄露超市任何商業(yè)秘密；
8、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極向顧客推銷產(chǎn)品，保證顧客的滿意；
9、保持所屬區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生清潔；
1、遲到、早退、請(qǐng)假、曠工扣除當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。
2、請(qǐng)假、續(xù)假必須本人親自向超市負(fù)責(zé)人申請(qǐng)，其它員工代理無效，按曠工處理；不服從超市負(fù)責(zé)人工作安排者，按曠工處理。
3、請(qǐng)假期滿后未按時(shí)到崗上班進(jìn)行續(xù)假者，除扣除續(xù)假日工資和提成外，每日扣罰1元或2元（續(xù)假日為農(nóng)歷初六、十六、廿四、廿六日扣罰2元，其它日扣罰1元）。
4、無故曠工，除扣除曠工日工資和提成外，每日扣罰5元；情節(jié)嚴(yán)重，影響超市正常營業(yè)，予以開除。
5、員工因個(gè)人原因辭職，應(yīng)至少提前一個(gè)月告知超市負(fù)責(zé)人，否則扣罰全部押金。
1、按照“分包到人，責(zé)任到人”的原則進(jìn)行貨架管理，兩人為一組，互相配合做好各行貨物管理。清潔貨架、進(jìn)貨上報(bào)誰的貨架誰負(fù)責(zé)；貨架商品整理、進(jìn)貨上架誰上班誰負(fù)責(zé)。
2、利用閑時(shí)清潔貨架，每日清潔一片。以十五個(gè)工作日為一個(gè)周期，一個(gè)周期內(nèi)所負(fù)責(zé)貨架所有商品要全部清潔一遍。檢查發(fā)現(xiàn)未清潔貨架和商品，一次扣罰責(zé)任人0.5元（抽查時(shí)間每月15日和月底最后一天）。
3、保持貨架商品上齊、整齊、充盈。商品要擺放在貨架前端，保持排面整齊，客戶購買商品后，要利用閑時(shí)及時(shí)整理、復(fù)位。如出現(xiàn)貨架前端空貨或排面不齊，發(fā)現(xiàn)一次扣罰責(zé)任人0.5元（抽查時(shí)間為下午和晚上，上班后1小時(shí)和下班前半小時(shí)）。
4、確保超市以往商品種類，定期查看商品數(shù)量。為避免出現(xiàn)斷貨，數(shù)量少的商品要及時(shí)上報(bào)超市負(fù)責(zé)人，盡快補(bǔ)貨。如出現(xiàn)斷貨且之前未上報(bào)進(jìn)貨，扣罰責(zé)任人0.5元；如貨架斷貨，倉庫有存貨，扣罰責(zé)任人1元。
5、做好倉庫整理，及時(shí)向貨架補(bǔ)貨，掌握庫存商品種類和大致數(shù)量，避免重復(fù)進(jìn)貨。不賣牌班組必須在兩個(gè)工作日內(nèi)抽出1日進(jìn)行倉庫整理（整理日不得選在農(nóng)歷初六、十六、廿四、廿六），整理時(shí)間為早8：30——9：10，如遇客流量增大，應(yīng)提前結(jié)束整理。如未整理、未按照要求時(shí)間整理，扣罰該班組每人0.5元。
6、做好進(jìn)貨管理，進(jìn)貨時(shí)要認(rèn)真清點(diǎn)商品數(shù)量、查看生產(chǎn)日期和包裝完整情況。接收奶、飲料等成件物品時(shí)應(yīng)在超市門外或車上清點(diǎn)貨物，接收其它物品要在清點(diǎn)結(jié)束無誤后，上報(bào)超市負(fù)責(zé)人，然后再上架，嚴(yán)禁邊點(diǎn)貨物邊上架，上架時(shí)必須為商品標(biāo)注價(jià)格（暢銷商品除外），如出現(xiàn)登記進(jìn)貨數(shù)量與實(shí)際上貨數(shù)量不一致，負(fù)責(zé)清點(diǎn)員工按價(jià)格進(jìn)行賠償。
7、禁止收取客戶或送貨人額外利好或贈(zèng)品；不隨意拿取超市任何商品和贈(zèng)品；私自占有和侵吞超市財(cái)產(chǎn)，一次處罰50至200元，在賠償損失后予以開除，超市保留追究其法律責(zé)任的權(quán)利。
1、熱情禮貌服務(wù)顧客，禁止出現(xiàn)不理不問、冷言冷語。有顧客光臨超市，員工應(yīng)立即到崗，關(guān)注客戶行為，引導(dǎo)客戶購買商品。對(duì)顧客咨詢不理不問發(fā)現(xiàn)一次處罰1元。
2、上班時(shí)間串崗、離崗、打堆聊天、看報(bào)紙、看手機(jī)、打私人電話，發(fā)現(xiàn)一次處罰0.5元。
3、客戶購買商品后，及時(shí)將客戶所購物品提到收銀臺(tái)，引導(dǎo)客戶到收銀臺(tái)結(jié)賬，員工盡量不要接受客戶錢款。
促銷人員應(yīng)遵守《金譽(yù)超市員工規(guī)章制度》，日常管理完全按正式員工管理要求實(shí)施。促銷人員只負(fù)責(zé)推銷所負(fù)責(zé)的促銷產(chǎn)品，在推銷時(shí)不得誹謗、詆毀其他同類商品，不得誘導(dǎo)客戶到別處購買，如發(fā)現(xiàn)立即終止其在本超市促銷。
小型超市管理制度篇十一
2、保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生(包括貨架、商品)。
3、保持通道的順暢，無空卡板、垃圾。
4、按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿。
5、及時(shí)收回零星物品和處理破包裝商品。
6、保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價(jià)格卡。
7、整理庫存區(qū)，做到商品清楚，碼放安全，規(guī)律有序。
8、先進(jìn)先出，并檢查保質(zhì)期。
9、事先整理好退貨物品，辦好退貨手續(xù)。
10、微笑服務(wù)，禮貌用語。
(一)補(bǔ)貨。
1、補(bǔ)貨時(shí)必須檢查商品有無條碼。
2、檢查價(jià)格卡是否正確，包括促銷商品的價(jià)格檢查。
3、商品與價(jià)格卡要一一對(duì)應(yīng)。
4、補(bǔ)完貨要把卡板送回，空紙皮送到指定的清理點(diǎn)。
5、新商品須在到貨當(dāng)日上架，所有庫存商品必須標(biāo)明貨號(hào)、商品名及收貨日期
6、必須做到及時(shí)補(bǔ)貨，不得出現(xiàn)在有庫存的情況下有空貨架的現(xiàn)象。
7、補(bǔ)貨要做到先進(jìn)先出。
8、檢查庫存商品的包裝是否正確。
9、補(bǔ)貨作業(yè)期間，不能影響通道順暢。
(二)理貨。
1、檢查商品有無條形碼。
2、貨物正面面向顧客，整齊靠外邊線碼放。
3、貨品與價(jià)格卡一一對(duì)應(yīng)。
4、不補(bǔ)貨時(shí)，通道上不能堆放庫存。
5、不允許隨意更改排面。
6、破損/拆包貨品及時(shí)處理。
(三)促進(jìn)銷售，控制損耗。
1、依照公司要求填寫“三級(jí)數(shù)量帳記錄”，每日定期準(zhǔn)確計(jì)算庫存量、銷售量、進(jìn)貨量。
2、及時(shí)回收零星商品。
3、落實(shí)崗位責(zé)任，減少損耗。
(四)價(jià)簽/條碼。
1、按照規(guī)范要求打印價(jià)格卡和條形碼。
2、價(jià)格卡必須放在排面的最左端，缺損的價(jià)格卡須即時(shí)補(bǔ)上。
3、剩余的條形碼及價(jià)格卡要收集統(tǒng)一銷毀。
4、條形碼應(yīng)貼在適當(dāng)?shù)奈恢谩?BR> (五)清潔。
1、通道要無空卡板、無廢紙皮及打碎的物品殘留。
2、貨架上無灰塵、無油污。
3、樣品干凈，貨品無灰塵。
(六)整庫/庫存/盤點(diǎn)。
1、庫房保持清潔，庫存商品必須有庫存單。
2、所有庫存要封箱。
3、庫存商品碼放有規(guī)律、清楚、安全。
4、盤點(diǎn)時(shí)保證盤點(diǎn)的結(jié)果正確。
(一)服務(wù)。
1、耐心禮貌解答顧客詢問。
2、補(bǔ)貨理貨時(shí)不可打擾顧客挑選商品。
3、及時(shí)平息及調(diào)解一些顧客糾紛。
4、制止顧客各種違反店規(guī)的行為：拆包、進(jìn)入倉庫等。
5、對(duì)不能解決的問題，及時(shí)請(qǐng)求幫助或向主管匯報(bào)。
(二)器材管理。
1、賣場鋁梯不用時(shí)要放在指定位置。
2、封箱膠、打包帶等物品要放在指定位置。
3、理貨員隨身攜帶：筆1支、剪刀1把、手套一副、封箱膠、便簽若干。
4、各種貨架的配件要及時(shí)收回材料庫，不能放在貨架的底下或其它地方。
(三)市調(diào)。
1、按公司要求、主管安排的時(shí)間和內(nèi)容做市調(diào)。
2、市調(diào)資料要真實(shí)、準(zhǔn)確、及時(shí)、有針對(duì)性。
(四)工作日志。
1、條理清楚，字跡工整。
2、每日晚班結(jié)束時(shí)寫。
3、交待未完成的工作內(nèi)容，
1、保管員是物資保管的直接責(zé)任人，負(fù)有對(duì)物資入庫驗(yàn)收，出庫復(fù)核和保管保養(yǎng)的責(zé)任。
2、嚴(yán)格手續(xù)，出入庫物資做到：收有憑，發(fā)有據(jù)，及時(shí)記帳，手續(xù)清楚，帳物相符。
3、掌握保管物資的性能和要求，提高保管水平。
4、加強(qiáng)管理，合理規(guī)劃，庫房使用要做到“堆垛整齊，方便收發(fā)，方便檢查”。
5、講究文明衛(wèi)生，經(jīng)常保持環(huán)境清潔。
6、要妥善保管好庫存物資，分門別類擺放整齊，按時(shí)做好物資的清盤報(bào)表工作。
7、完成實(shí)訓(xùn)中心領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
1、對(duì)顧客有禮貌，歡迎顧客光臨運(yùn)用禮貌用語。例如：您好、歡迎光臨、謝謝您、早上好。
2、顧客離開時(shí)要幫助顧客將商品裝入購物袋內(nèi)并運(yùn)用禮貌用語。例如：歡迎再來。
3、商品確認(rèn)。
(1)、超市在促銷活動(dòng)中所發(fā)的廣告或贈(zèng)品確認(rèn)后放入袋內(nèi)。
(2)、裝袋時(shí)避免不是同一位顧客的商品放在同一購物袋中的現(xiàn)象。
(3)、對(duì)體積過大的物品要用繩子捆好，方便顧客提拿。
(4)、提醒顧客帶走所有商品，防止遺忘在收銀臺(tái)上的事情發(fā)生。
1、員工按公司要求統(tǒng)一著裝，佩戴工牌。
2、按時(shí)打卡簽到，遲到按公司規(guī)定扣除工資。
3、早退、請(qǐng)假應(yīng)事先向上級(jí)部門請(qǐng)于批準(zhǔn)，否則一律曠工處理。
4、參加班前會(huì)，了解公司規(guī)章、信息以及面臨問題。
5、按時(shí)按量完成本職工作。
6、同事間協(xié)調(diào)工作，不情緒化工作。
7、微笑服務(wù)，禮儀周全。
小型超市管理制度篇十二
1.促銷員應(yīng)遵守本商場一切規(guī)章制度。
2.促銷員應(yīng)要求儀表端正，統(tǒng)一佩戴“促銷員”工牌，統(tǒng)一按商場要求著裝(特殊部門除外);穿白色長袖襯衣、深色長褲、黑色皮鞋(涼鞋、松糕鞋、拖鞋禁穿)。
3.促銷員的上班時(shí)間、休息時(shí)間由部門主管安排，促銷員在公司期間有事假、病假等其它需要請(qǐng)假的，由部門主管和供應(yīng)商同意方可。促銷員應(yīng)參加公司舉辦的各種社會(huì)活動(dòng)和企業(yè)內(nèi)部文化活動(dòng)。
1.必須統(tǒng)一穿戴某超市規(guī)定制服及工牌，嚴(yán)禁私借制服及工牌。
2.嚴(yán)禁詆毀其它商品和擅自撕毀、污損pop。
3.嚴(yán)禁怠慢顧客或隱瞞、抵觸投訴。
4.嚴(yán)禁誤導(dǎo)顧客及隨意性促銷。
5.必須在規(guī)定范圍內(nèi)按規(guī)定要求站立促銷，并隨時(shí)服務(wù)顧客。
6.必須隨時(shí)保持本促銷區(qū)域的安全衛(wèi)生,。
7.嚴(yán)禁串崗，扎堆閑聊，依靠貨架，坐蹲商品，辦理私事及其它禁止行為。
8.嚴(yán)禁偷盜公司財(cái)產(chǎn)及克扣、截留和私分贈(zèng)品。
9.恪守超市的保密制度，嚴(yán)禁泄漏店內(nèi)各項(xiàng)機(jī)密。
1.無故遲到或早退;吃飯休息時(shí)間超過一小時(shí)。
2.不戴工牌或不適當(dāng)?shù)嘏宕鞴づ啤?BR> 3.不保持儀容、儀表的整潔(頭發(fā)、衣衫不整、衣衫有明顯污漬)。
6.追逐、拉扯顧客。
7.促銷員在上班期間使用商場的存包柜。
8.促銷員上下班不走員工通道。
9.使用公司電話作私人用途。
10.在公司內(nèi)粗言穢語和隨地吐痰。
11.擅離工作崗位和在工作時(shí)間接待親友。
12.下班或休假期間無故在公司逗留(穿工衣)。
13.行為不檢，如高聲大笑、嬉戲追逐、喧嘩、吵鬧等。
14.工作時(shí)間收看收聽廣播、電視、看報(bào)、吃零食等。
15.未能保持工衣柜及本人工作范圍內(nèi)的整潔衛(wèi)生。
16.不遵從部門主管安排的上、下班及用餐時(shí)間。
17.故意將工作效率降低和怠工。
18.不在規(guī)定區(qū)域更衣和飲食。
19.其它違規(guī)行為，情節(jié)輕微。
在場內(nèi)拉單、派名片。
其它嚴(yán)重違反公司促銷管理規(guī)定的行為上班時(shí)間內(nèi)有購物行為。
凡有以上行為者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即予以清退，并處以200元以。
上的罰款，其本人及擔(dān)保人對(duì)其有損公司利益的一切行為承擔(dān)經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任，并追究其相關(guān)法律責(zé)任。
一般違規(guī)行為由相應(yīng)部門主管執(zhí)行、并報(bào)本處處長嚴(yán)重違規(guī)處罰由相應(yīng)部門主管/經(jīng)理批準(zhǔn)，報(bào)人力資源部審核通過。
小型超市管理制度篇十三
大家知道嗎?規(guī)章制度是指用人單位的規(guī)章制度，用人單位制定規(guī)章制度，要嚴(yán)格執(zhí)行國家法律、法規(guī)的規(guī)定，保障勞動(dòng)者的勞動(dòng)權(quán)利，督促勞動(dòng)者履行勞動(dòng)義務(wù)。下面是小編為大家整理的超市管理制度有哪些五篇，希望能幫助到大家!
1.做好本職工作，積極主動(dòng)、熱情周到為賓服務(wù)。
2.嚴(yán)格執(zhí)行物價(jià)政策，明碼標(biāo)價(jià)。
3.誠實(shí)守信，保質(zhì)保量，不得出售有害產(chǎn)品。
4.遵守紀(jì)律，做到不曠工、不早退、不遲到、不擅離職守。
5.及時(shí)對(duì)商品進(jìn)行整理，保證產(chǎn)品陳列美觀。
6.接受監(jiān)督，虛心聽取經(jīng)驗(yàn)。
7.交接班時(shí)，做好物品盤點(diǎn)工作。
8.落實(shí)例會(huì)制度，對(duì)工作進(jìn)行評(píng)價(jià)。
1.根據(jù)商品的儲(chǔ)存條件，分類進(jìn)行保管。
2.統(tǒng)一貨物編碼，標(biāo)明商品存放的精確位置，并以明顯的字跡將編碼標(biāo)明于貨位、貨架上。繪制庫房商品儲(chǔ)存位置平面圖，以便全面反映庫存情況。
3.保持庫房的清潔衛(wèi)生，消除導(dǎo)致商品腐爛、變質(zhì)等隱患。
4.控制庫房溫濕度，在庫房內(nèi)設(shè)置溫濕度計(jì)，利用密封、吸潮、通氣等方法加以調(diào)節(jié)，以適應(yīng)保管商品的需要。
5.經(jīng)常檢查庫存商品，及時(shí)發(fā)現(xiàn)在存儲(chǔ)過程中數(shù)量、質(zhì)量的變化情況，采取措施加以預(yù)防。
1.保持營業(yè)場所環(huán)境衛(wèi)生。
2.根據(jù)商品的性質(zhì)，清理商品上的灰塵。
3.清潔衛(wèi)生后，必須把商品迅速整理、擺設(shè)、陳列好。
4.服務(wù)人員按要求做好個(gè)人衛(wèi)生，避免吃生蔥、生姜等異味實(shí)物上崗。
作為一名超市員工，必須要以超市的形象、利益為出發(fā)點(diǎn)，以方便顧客為宗旨，本著對(duì)超市兢兢業(yè)業(yè)工作，全心全意為顧客服務(wù)的態(tài)度，凡是本超市服務(wù)員必須遵守以下規(guī)章制度：
1.服務(wù)員在工作時(shí)間必須穿由本超市統(tǒng)一訂制的工服。不能妝容夸張;不能衣冠不整;不能披肩散發(fā);上班時(shí)間必須佩戴工作牌，下班時(shí)間沒到不得提前脫工作服或摘工作牌。
2.員工與員工之間互相監(jiān)督，舉報(bào)各種違紀(jì)行為，根據(jù)事情的嚴(yán)重性給予20-100元獎(jiǎng)勵(lì)。員工不得私自帶包入賣場內(nèi)，下班不得夾帶賣場內(nèi)任何物品出門，不得偷吃偷拿賣場內(nèi)任何物品。
3.愛惜本超市的所有物品，發(fā)現(xiàn)損壞根據(jù)產(chǎn)品的價(jià)值賠償;不能亂寫亂涂，尤其不能在產(chǎn)品和標(biāo)價(jià)簽上、貨架等處亂寫亂畫，聽從管理人員的統(tǒng)一安排。
4.要勤儉節(jié)約。不能浪費(fèi)水、電、膠帶及散裝物品和包裝散稱物品所用的一次性手套、塑料袋等，下班之前各區(qū)域必須關(guān)燈、關(guān)秤、關(guān)水。
5.不遲到，不早退，按時(shí)上下班，高高興興上班來，平平安安回家去。
6.臨期產(chǎn)品提前下架問題：保質(zhì)期2-3年的產(chǎn)品提前6個(gè)月下架;保質(zhì)期12個(gè)月的產(chǎn)品提前2個(gè)月下架;保質(zhì)期18個(gè)月的產(chǎn)品提前3個(gè)月下架;保質(zhì)期6-10個(gè)月的產(chǎn)品提前40天下架，不按規(guī)定下架臨期產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)過期導(dǎo)致貨物不能及時(shí)退換出去，該區(qū)域服務(wù)員承擔(dān)全部責(zé)任，自己將過期產(chǎn)品買走。
7.貨物的擺設(shè)要整齊，產(chǎn)品要干凈，日期要新鮮，擺貨規(guī)則：新日期在里，老日期在外;同等價(jià)位，同等類別擺在一起，縱向擺貨，新貨破損或包裝漏氣，日期臨近不新鮮等問題，應(yīng)及時(shí)報(bào)告店長，產(chǎn)品銷售后要及時(shí)向移動(dòng)和補(bǔ)加貨架上庫存的貨。
8.稱散貨時(shí)要認(rèn)真查看plu號(hào)，不能出錯(cuò)，員工對(duì)自己區(qū)域的物品價(jià)格、位置要清楚，顧客詢問物價(jià)時(shí)要如實(shí)回答，無標(biāo)價(jià)簽應(yīng)及時(shí)補(bǔ)上。
9.愛護(hù)公共衛(wèi)生和公共財(cái)產(chǎn)，去衛(wèi)生間必須登記，保持衛(wèi)生間里面整潔。
10.上班時(shí)間不得玩、打手機(jī)，不得聚在一起高聲談笑;不得看報(bào)或雜志等，不得剪指甲。不得靠在貨架上;不得趴在柜臺(tái)上;不得坐在地上擦貨;上班時(shí)間不得購物;不得吃東西;儀態(tài)要大方，站姿要端莊。會(huì)客時(shí)間不得超過10分鐘。
11.對(duì)待顧客要熱情，不得怠慢任何顧客不能與顧客發(fā)生爭吵斗毆等，員工之間要和睦相處，不能拉幫結(jié)派，不能爭吵斗毆，發(fā)現(xiàn)一次雙方同時(shí)開除。提成區(qū)域的服務(wù)員要互幫互助，不能沒有素質(zhì)的拉攏顧客，要有團(tuán)隊(duì)合作精神。
12.顧客來換貨，態(tài)度一定要好，凡是顧客換貨，一律不準(zhǔn)補(bǔ)票(不論服裝換皮鞋;還是皮鞋換床品等)。發(fā)現(xiàn)有人補(bǔ)票，一次罰款30元。
13.員工要以超市的利益為先，不能做有損超市利益的事，不能說有損超市利益的話。服務(wù)員的會(huì)員卡一律不準(zhǔn)借給顧客，提倡顧客主動(dòng)辦卡，告知顧客會(huì)員卡的好處和優(yōu)惠政策。
14.各區(qū)服務(wù)員必須保管好各自區(qū)域的任何產(chǎn)品，盤點(diǎn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)物品遺失或者被偷，此區(qū)域服務(wù)員和有關(guān)工作人員平攤本產(chǎn)品的損失。
15.員工交接班時(shí)的主要任務(wù)是：搬貨、擦貨、整理貨、整理標(biāo)簽等。其它時(shí)間以接待顧客為主，員工搬貨、擦貨時(shí)一定要小心自身的安全和貨物的安全。貨物損壞照價(jià)賠償。
16.老員工辭職必須提前1個(gè)月寫申請(qǐng)報(bào)告，否則扣除合同保證金600元和最后一個(gè)月的工資，新員工到崗必須干滿3個(gè)月方可辭職。如果1個(gè)月沒干滿者工資分文沒有。如果干滿1個(gè)月沒干滿5個(gè)月要離開者，扣除培訓(xùn)費(fèi)300元。
17.每月請(qǐng)假超過3天的員工，本月工資只能領(lǐng)取50%;另外一半押到下個(gè)月發(fā)工資時(shí)再發(fā)。
18.新員工試用期間不得請(qǐng)假，試用期如有不遵守賣場內(nèi)以上規(guī)定或無法勝任賣場內(nèi)的工作，即不被錄用，立即辭退。
19.每位新員工第一天到崗必須購買人身意外保險(xiǎn)，金額為174元，保期為一年。沒買保險(xiǎn)者不得上崗，(附：工作期滿3個(gè)月的員工，保險(xiǎn)費(fèi)用由本超市承擔(dān)，未滿3個(gè)月員工，有本員工自己負(fù)擔(dān)，一單投保概不退還，如有特殊情況離職，可攜帶超市團(tuán)體保險(xiǎn)單復(fù)印件，無原件拿走。)。
一、員工必須遵照店內(nèi)的工作時(shí)間上下班，不得無故遲到早退。
二、凡超過規(guī)定的上班時(shí)間未到崗或提前離崗且無正當(dāng)理由，視為遲到或早退。月累計(jì)3次或3次以上，扣發(fā)工資30元。
三、超過上班時(shí)間一小時(shí)未到商場，或不按請(qǐng)假程序請(qǐng)假擅自不來上班，或假已滿不來按時(shí)上班均視為曠工，曠工一晌扣20元，一天扣40元。
四、員工請(qǐng)假一律先寫假條，經(jīng)店內(nèi)主管批準(zhǔn)方可離開。特殊情況事后補(bǔ)寫假條，非特殊情況不能以電話形式請(qǐng)假。主管請(qǐng)假必須提前請(qǐng)示店長，待有關(guān)工作安排妥當(dāng)方可離開。
五、因工作或業(yè)務(wù)需要離開工作崗位者，經(jīng)店長批準(zhǔn)，給予公假，工資照發(fā)。出差回來必須按時(shí)到崗，不得以出差為名久假不歸。
六、考勤工作由店內(nèi)主管負(fù)責(zé)，考勤員應(yīng)有高度的責(zé)任心，堅(jiān)持原則，做好考勤記錄并保管好假條。
七、考勤記錄不得隨意涂改，如有差錯(cuò)必須及時(shí)更正，并由考勤員負(fù)責(zé)加以說明并簽字。
八、店內(nèi)主管必須將每月考勤報(bào)表與考勤記錄核對(duì)無誤后交店長，作為計(jì)算工資的依據(jù)。
九、員工請(qǐng)假必須到主管處領(lǐng)取統(tǒng)一請(qǐng)假單，正確填寫，待店長簽字后交給主管。
十、凡當(dāng)月無遲到、早退、請(qǐng)假的員工，視為全勤，可獲得當(dāng)月全勤獎(jiǎng)60元。
1、生鮮個(gè)人衛(wèi)生管理。
接觸生鮮商品最多的就是我們的員工和顧客，建立良好的個(gè)人衛(wèi)生，可以降低生鮮商品受到細(xì)菌污染，并可確保生鮮商品鮮度、質(zhì)量;從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生包括衣、帽是否穿戴整齊、頭發(fā)是否掩蓋、手部指甲不可過長或有污垢，佩飾不可穿戴以免在做食品加工包裝時(shí)出現(xiàn)異常，個(gè)人皮膚有傷口時(shí)必須包扎完好，無個(gè)人傳染病;在個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不可吸煙、飲食、隨地吐痰、吐口水等，務(wù)必要保持干凈、衛(wèi)生，這不僅是維持個(gè)人、商品良好衛(wèi)生習(xí)慣也是給于消費(fèi)者安全衛(wèi)生保障的認(rèn)可;在個(gè)人上崗前必須要有衛(wèi)生局檢查核格的證明。
2、生鮮處理作業(yè)場衛(wèi)生管理。
生鮮作業(yè)場為每日工作的場所，作業(yè)墻面、天花板、地板的干凈、清潔、完善的排水設(shè)施，作業(yè)場內(nèi)不得堆放與作業(yè)處理無關(guān)的物品，作業(yè)場要有良好的照明、空調(diào)及作業(yè)安全，每月需安排消毒工作，可防止病媒、污垢產(chǎn)生，這些都是每日時(shí)時(shí)、分分、秒秒必須要謹(jǐn)慎注意。
3、生鮮設(shè)備衛(wèi)生管理。
生鮮商品作業(yè)場所需的設(shè)備，每天應(yīng)在作業(yè)前、后或休息中，將存留于設(shè)備上的碎肉、菜屑、魚鱗等殘留物清洗干凈，處理刀具、工作臺(tái)、周轉(zhuǎn)筐、容器、段車等必須每日清洗，每周消毒二次，以減少生鮮商品受到污染。
4、生鮮倉庫衛(wèi)生管理。
生鮮倉庫是保存生鮮商品的地方，因此倉庫堆放時(shí)不僅要堆放整齊，且要離墻5公分，離地5公分，可利用棧板來堆放，更須防四害(蚊、蠅、鼠、蟑)，冷藏、冷凍溫度控制要正常，不可過高或過低。
5、生鮮賣場陳列衛(wèi)生管理。
陳列架的清潔務(wù)必到位，冷藏、冷凍庫(柜)每天務(wù)必檢查溫度的變與清潔，果菜需貯存冷藏于5℃-8℃，而水產(chǎn)、畜產(chǎn)是貯存于冷藏溫度-2℃到0℃，配菜加工貯存于冷藏溫度0℃-2℃，熟食熱柜在60℃以上，冷凍品在-18℃以下，提供安全、衛(wèi)生的商品是超市的責(zé)任與義務(wù)，尤其是消費(fèi)者意識(shí)不斷增強(qiáng)，產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生更應(yīng)該是企業(yè)和門店所堅(jiān)持的，身為本門店員工，必須要責(zé)任到人。
附件一：生鮮區(qū)蔬果組的衛(wèi)生管理規(guī)范。
清潔衛(wèi)生的環(huán)境可襯托蔬果的鮮度，也可防止不潔環(huán)境污染商品，可提升賣場形象，創(chuàng)造良好的營銷氛圍。這里要強(qiáng)調(diào)的是：員工要能做到隨手清潔。
蔬果部衛(wèi)生管理的主要內(nèi)容：
一、操作間、庫存區(qū)衛(wèi)生管理。
1、操作間墻面無污跡、破損處，地面無積水。加工完畢和營業(yè)結(jié)束時(shí)都要清洗，每月消毒一次。
2、冷藏庫內(nèi)每周都要徹底清掃一次，貨物分類碼放，冷藏庫每月消毒一次。
3、報(bào)損商品當(dāng)日處理，不在庫存區(qū)、操作間堆積。
4、垃圾隨有隨清，分類處理，講求環(huán)保。
5、加工設(shè)備部門內(nèi)專用，榨汁機(jī)加工完要用沸水清洗，以免殘?jiān)媪?、腐爛，污染成品。
6、工作臺(tái)、加工器具每日用熱水沖刷、清洗，保持設(shè)備干凈。
7、安裝滅蠅燈，夜間放粘鼠膠。
二、賣場區(qū)域管理。
1、蔬果陳列架干凈無污跡，陳列用具每日營業(yè)結(jié)束時(shí)沖洗干凈，以備第二天上貨。
2、腐敗、變質(zhì)蔬果隨時(shí)挑揀，以免滋生腐敗菌污染其他商品。
3、稱重臺(tái)下不得堆貨，報(bào)損商品、無關(guān)雜物、廢棄價(jià)格簽不得亂貼亂丟。
三、個(gè)人衛(wèi)生管理。
1、操作間、庫存區(qū)、賣場區(qū)域的清潔管理要分配到每一位員工，并督促其按衛(wèi)生規(guī)范要求執(zhí)行，養(yǎng)成隨手清潔的工作習(xí)慣。
2、員工著工服上班，工服要干凈整潔、無油污、汗?jié)n，工服內(nèi)穿有袖襯衣。
3、員工也要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地吐痰、亂丟垃圾，不在賣場、庫區(qū)、操作間吸煙。
4、男員工不留長發(fā)，女員工頭發(fā)要束起，不戴首飾、不留長指甲、不化濃妝。
5、不良的衛(wèi)生習(xí)慣極易污染商品。
6、員工要有良好的精神與工作狀態(tài)。
為適應(yīng)公司全方位規(guī)范現(xiàn)代科學(xué)管理，保障公司在市場競爭中穩(wěn)步的發(fā)展，結(jié)合公司的實(shí)際情況和要求，走程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的`科學(xué)管理方法。讓公司的每位員工樹立愛崗敬業(yè)的道德風(fēng)范。特制定以下員工管理規(guī)章制度:。
1、遵守職業(yè)道德、主動(dòng)、熱情、周到地為顧客服務(wù)。對(duì)待每位顧客必須一視同仁、誠信無欺、不準(zhǔn)以貌取人。
2、上班時(shí)必須穿公司統(tǒng)一規(guī)定的工作服，配戴工作牌，未穿工作服或未戴工作牌者，一律不準(zhǔn)進(jìn)入賣場。
3、遵守并執(zhí)行公司的考勤制度，上班時(shí)不遲到、不早退。每月遲到10分鐘以內(nèi)且不超過3次，將不做任何處罰。超出后每分鐘扣1元，以此類推，同時(shí)扣除當(dāng)月全勤獎(jiǎng)，半小時(shí)以上按曠工處理。
4、上班時(shí)不準(zhǔn)將早點(diǎn)或其它食物帶入賣場內(nèi)食用，不準(zhǔn)先打上班考勤卡再外出吃早點(diǎn)、中餐或晚餐，不準(zhǔn)把隨身攜帶的包及其它物品從員工通道帶入賣場內(nèi)。
5、不準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)竄崗、相互聊天、不準(zhǔn)在賣場內(nèi)大聲喧嘩、不準(zhǔn)在自己所管轄的范圍內(nèi)與朋友、親屬吹牛、談笑，不準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)打接私人電話。
6、在為顧客服務(wù)時(shí)，必須面帶笑容、熱情周到、不準(zhǔn)與顧客頂嘴、不準(zhǔn)面無表情、態(tài)度冷淡。
7、在上班過程中，員工之間不準(zhǔn)發(fā)生吵架、打架等有損賣場形象的行為，違者雙方當(dāng)事人公司將作辭退處理，并取消當(dāng)月全部工資及補(bǔ)助。
8、上班時(shí)必須站立服務(wù)，不準(zhǔn)雙手抱肩、手插褲包、不準(zhǔn)雙手叉腰、不準(zhǔn)背靠貨架等不良行為。
9、各柜員工、必須熟悉各自柜臺(tái)產(chǎn)品的情況、主動(dòng)向顧客介紹商品的性能、特點(diǎn)、產(chǎn)地、用途、規(guī)格、日期等商品情況。
10、當(dāng)顧客買不到商品時(shí)，應(yīng)向顧客道歉，并給予建議，其用語為“對(duì)不起現(xiàn)在剛好缺貨，讓您白跑一趟，您要不要先買別的品牌試一試”?或“您要不要留下您的電話和姓名，等新貨到時(shí)立刻通知您”等。
11、不知如何回答顧客詢問時(shí)，不能說“不知道”，應(yīng)回答“對(duì)不起”請(qǐng)您等一下我請(qǐng)值班經(jīng)理/主管為您解答。
12、顧客詢問商品是否新鮮時(shí)，應(yīng)以肯定并確切的態(tài)度告訴顧客：“一定新鮮”，如果您買回去不滿意，歡迎您拿來退錢或換貨。
14、及時(shí)清理、檢查柜臺(tái)、貨架上的商品是否整齊、豐滿，檢查商品標(biāo)簽是否與商品相符。
15、營業(yè)前各柜員工必須搞好本柜臺(tái)四周環(huán)境衛(wèi)生，使之整潔、美觀、整理好貨架上商品，商品陳列必須作到整齊、規(guī)范。
16、上班時(shí)，如自己有急事需外出辦理，必須以書面方式申請(qǐng)。本柜柜長同意，值班主管審核方可離崗，未經(jīng)同意或擅自外出的，按曠工處理。
17、保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生干凈，整潔。隨時(shí)檢查通道是否有空紙箱、垃圾等雜物。如果購物通道有障礙物影響顧客購物，應(yīng)及時(shí)清除。
18、在賣場內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰、亂扔垃圾。自己管轄范圍內(nèi)，如地板如有水跡、污漬的應(yīng)自己主動(dòng)拖掃干凈。如發(fā)現(xiàn)對(duì)顧客有不安全因素的，應(yīng)及時(shí)通知巡視員或柜組長馬上處理。若處理不掉的盡快通知商場經(jīng)理。
19、變價(jià)商品更改價(jià)格必須把實(shí)物送到電腦室、電腦員更改價(jià)格后，才能更換標(biāo)價(jià)簽，不準(zhǔn)私自加價(jià)、標(biāo)價(jià)或私分商品。
20、各區(qū)域?qū)嵨镓?fù)責(zé)人必須對(duì)商品、現(xiàn)金、發(fā)票進(jìn)行嚴(yán)格管理，如不嚴(yán)格把關(guān)、造成嚴(yán)重?fù)p失，實(shí)物負(fù)責(zé)人承擔(dān)一切責(zé)任。
21、賣場各區(qū)域領(lǐng)用物品必須先是報(bào)損商品，在沒有報(bào)損商品的情況下，才能領(lǐng)用正常商品，領(lǐng)用商品時(shí)必須按正常的領(lǐng)用程序填寫領(lǐng)用單方可領(lǐng)用，如需領(lǐng)換拖把等貴重商品，必須經(jīng)商場經(jīng)理同意。
22、自己用的水杯及打掃衛(wèi)生用的拖把、掃把、水桶等必須收拾妥當(dāng)。水杯、抹布不準(zhǔn)擺放在貨架上及商品后面，拖把、掃把、水桶等應(yīng)擺放在指定的位置。
23、在上班期間，各區(qū)域員工若私自更改本柜或其它柜的商品價(jià)格，即把價(jià)格高的商品更換為價(jià)格低的商品。自己下班后或通知朋友、親屬前來購買，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)一律移交公安機(jī)關(guān)處理，并取消當(dāng)事人月工資獎(jiǎng)金及其它補(bǔ)助，其人公司做辭退處理。
24、經(jīng)常檢查商品的正面是否面向顧客，有無做到整齊碼放及先進(jìn)先出的原則，經(jīng)常檢查商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。由于工作不負(fù)責(zé)，造成本柜商品過期的或霉變的，按商品的價(jià)值由柜長、柜員承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
25、凡是大宗購物的問到商場員工時(shí)，應(yīng)及時(shí)與客服部(辦公室)聯(lián)系，由客服主管部門負(fù)責(zé)接待業(yè)務(wù)，各區(qū)域柜組長、員工不得私自向顧客承諾商品可以折價(jià)銷售，必須通知客服主管部門負(fù)責(zé)處理。
26、各柜組長、員工必須具有較強(qiáng)的防盜意識(shí)，特別留意對(duì)容易丟失的本柜商品及其它柜的商品，平時(shí)應(yīng)多觀察、多留意、多走動(dòng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知巡視人員。如發(fā)現(xiàn)顧客偷盜，員工內(nèi)盜的應(yīng)及時(shí)與賣場巡視人員聯(lián)系，協(xié)助抓獲的員工，將給予10-100元獎(jiǎng)勵(lì)。
27、若發(fā)現(xiàn)顧客偷盜或員工內(nèi)盜而不聞不問，不舉報(bào)的一經(jīng)核實(shí)，一律給予辭退并扣除本人當(dāng)月工資及其它補(bǔ)助。
28、員工在上班過程中，如利用工作之便，監(jiān)守自盜或內(nèi)外勾結(jié)偷取賣場內(nèi)商品的，包括贈(zèng)品及促銷產(chǎn)品，無論情節(jié)輕重，一律移交公安機(jī)關(guān)處理，月工資、獎(jiǎng)金等一律扣除，并給予公司500元的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，本人作辭退處理。
29、男員工不準(zhǔn)留長發(fā)、胡須、長指甲、染發(fā)、不戴耳墜等，女員工不準(zhǔn)留長指甲、涂指甲油、不披頭散發(fā)等。
30、賣場全體員工必須嚴(yán)守賣場的商業(yè)秘密，切實(shí)維護(hù)商場的經(jīng)濟(jì)利益。
31、員工注重儀表、儀容、凡是身有酒味或酗酒者將一律不準(zhǔn)進(jìn)入賣場，如酗酒者在上班時(shí)間內(nèi)影響工作，給公司帶來經(jīng)濟(jì)損失或造成不良影響的，一切后果將由本人承擔(dān)，其人公司作辭退處理。
32、有事需請(qǐng)假的員工，必須提前請(qǐng)假，病假一天以內(nèi)報(bào)請(qǐng)柜長批準(zhǔn)，二天內(nèi)報(bào)請(qǐng)主管批準(zhǔn)，三天以上報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理。事假1天報(bào)請(qǐng)主管批準(zhǔn)，2天以上呈報(bào)總經(jīng)理，未經(jīng)批準(zhǔn)同意不來上班的按曠工處理。
33、遵守公司員工通道管理制度，自覺接受值班人員的工作例行檢查，上、下班時(shí)按順序排隊(duì)打考勤卡，不準(zhǔn)替人或叫其他人代打卡。
34、賣場在活動(dòng)期間的搶購價(jià)商品，不準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)，私自隱藏或搶購，違者按內(nèi)盜處理。上班時(shí)間，不準(zhǔn)將包寄存在服務(wù)臺(tái)或自動(dòng)存包柜。
35、公司每月的一次員工大會(huì)，員工必須按時(shí)參加，遲到者按上班考勤算，不來參加會(huì)議或未經(jīng)同意擅自不參加會(huì)議的，公司將按曠工處理。
36、員工離職必須提前15天以上提交書面辭職申請(qǐng)，否則公司將扣發(fā)未發(fā)的全部工資、獎(jiǎng)金等。
小型超市管理制度篇十四
1、目的.
為規(guī)范超市商品管理，堅(jiān)持超市商品良好的進(jìn)銷存秩序，保證每月盤點(diǎn)誤差率在可控范圍內(nèi)，特制訂本制度！
2、適用范圍。
本制度適用于xxx。
3、收銀崗位設(shè)定。
實(shí)行專人專崗：超市收銀人員一律是經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)經(jīng)考核后方可上崗擔(dān)任收銀，其他一切人員嚴(yán)禁入內(nèi)（超市負(fù)責(zé)人主任階以上除外）。
4、盤點(diǎn)日期及誤差品種
4、1每月1日為固定盤點(diǎn)日，遇特殊假日順延（如1月1日順延至節(jié)后1月4日）；
4、2盤點(diǎn)誤差品種不得超過5種，盤虧盤盈相加金額不得大于100元；盤盈之商品做充公入庫處理，盤虧之物品在規(guī)定品項(xiàng)和金額之內(nèi)門市吸收超出部分超市部門負(fù)責(zé)賠償。
5、人員培訓(xùn)及抽檢。
進(jìn)入超市人員都要經(jīng)考核合格后方可上崗（針對(duì)超市商品名稱價(jià)格要熟記），每月5日由班主管和超市負(fù)責(zé)人對(duì)人員進(jìn)行考核抽檢（誤差3個(gè)記警告處分）。
6、1所有商品按先進(jìn)先出原則擺放上架及庫存，防止商品超過保質(zhì)期影響質(zhì)量（如有人為原因造成商品超過保質(zhì)期，造成惡劣影響的，相關(guān)人員將嚴(yán)厲懲處）。
6、2所有商品必需見單出貨，嚴(yán)禁私自不經(jīng)收銀臺(tái)就出品（水果吧臺(tái)要見紅單方可出品），一經(jīng)發(fā)現(xiàn)以飛單論處（辭退）。
6、3導(dǎo)購在報(bào)商品品名時(shí)必須要聲音宏亮清晰，避免報(bào)錯(cuò)。
6、4超市商品嚴(yán)禁以任何形式暫借，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)相關(guān)負(fù)責(zé)人將受到嚴(yán)重懲處！
7、獎(jiǎng)勵(lì)與懲處。
處分。
7、2超市連續(xù)三月盤點(diǎn)誤差在規(guī)定品項(xiàng)之內(nèi)，超市全員記嘉獎(jiǎng)。
8、本制度從年月日起實(shí)施。
小型超市管理制度篇十五
一、在崗員工或新員工規(guī)定上班時(shí)間如下：
11店：早6：30---晚10：00。
22店：早7：30---晚7：30。
33店：按商場規(guī)定的時(shí)間上下班。
44店：按商場規(guī)定的時(shí)間上下班。
以后開店待商榷，員工有事請(qǐng)假扣除當(dāng)天工資。
二、員工必須服從百源連鎖超市股東委員會(huì)制定的管理章程工作，有意見可明確提出，做到積極肯干。早晨上班前先打掃衛(wèi)生，再整理商品做到室內(nèi)干凈整潔，貨物擺放整齊。對(duì)超市和服裝店的結(jié)賬進(jìn)貨由連鎖超市股委會(huì)共同制定的方案實(shí)施。
1、當(dāng)天結(jié)算帳目，每天經(jīng)營的數(shù)額如實(shí)報(bào)帳;。
2、11店由張書玉負(fù)責(zé)報(bào)帳、進(jìn)貨;。
3、22店由王文貴負(fù)責(zé)報(bào)帳進(jìn)貨，貨款自由支配;。
4、33店由于思涵負(fù)責(zé)報(bào)帳、進(jìn)貨;。
5、44店由孫艷麗負(fù)責(zé)報(bào)帳。
每位員工積極工作如實(shí)報(bào)帳，每天下午由超市指定人員去每個(gè)店結(jié)帳，工資統(tǒng)一發(fā)放，由店負(fù)責(zé)人要貨，股東委員會(huì)統(tǒng)一配送，每個(gè)店必須賣一些庫存減少批發(fā)總址積壓負(fù)擔(dān)。
6、員工不準(zhǔn)挪用占有超市資金，每月一開支，結(jié)付清工資后，把店里屬于百源連鎖超市的貨款當(dāng)天結(jié)清，不準(zhǔn)干與百源連鎖超市以外的工作，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)辭退。挪用或占用資金數(shù)額大的，追究其法律責(zé)任。
新員工培訓(xùn)上崗合格者錄用，培訓(xùn)期三天，合格按正常上班開工資，不合格的按每天10元給予補(bǔ)償。
員工月工資1200.00元，副食超市有獎(jiǎng)金和提成，服裝店每個(gè)店月銷售300條以上，按每條4元提成，不夠300條，每條3元。
以上條款請(qǐng)員工認(rèn)真閱讀適當(dāng)自己的條件，簽字生效。不簽字者屬于放棄百源員工的資格，一個(gè)月一盤庫，掉庫由店負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)補(bǔ)償。
店負(fù)責(zé)人簽字：
小型超市管理制度篇十六
一、在崗員工或新員工規(guī)定上班時(shí)間如下：
11店：早6：30———晚10：00。
22店：早7：30———晚7：30。
33店：按商場規(guī)定的時(shí)間上下班。
44店：按商場規(guī)定的時(shí)間上下班。
以后開店待商榷，員工有事請(qǐng)假扣除當(dāng)天工資。
二、員工必須服從百源連鎖超市股東委員會(huì)制定的管理章程工作，有意見可明確提出，做到進(jìn)取肯干。早晨上班前先打掃衛(wèi)生，再整理商品做到室內(nèi)干凈整潔，貨物擺放整齊。對(duì)超市和服裝店的結(jié)賬進(jìn)貨由連鎖超市股委會(huì)共同制定的方案實(shí)施。
1、當(dāng)天結(jié)算帳目，每一天經(jīng)營的數(shù)額如實(shí)報(bào)帳；
2、11店由xxx負(fù)責(zé)報(bào)帳、進(jìn)貨；
3、22店由xxx負(fù)責(zé)報(bào)帳進(jìn)貨，貨款自由支配；
4、33店由xxx負(fù)責(zé)報(bào)帳、進(jìn)貨；
5、44店由xxx負(fù)責(zé)報(bào)帳。每位員工進(jìn)取工作如實(shí)報(bào)帳，每一天午時(shí)由超市指定人員去每個(gè)店結(jié)帳，工資統(tǒng)一發(fā)放，由店負(fù)責(zé)人要貨，股東委員會(huì)統(tǒng)一配送，每個(gè)店必須賣一些庫存減少批發(fā)總址積壓負(fù)擔(dān)。
6、員工不準(zhǔn)挪用占有超市資金，每月一開支，結(jié)付清工資后，把店里屬于百源連鎖超市的貨款當(dāng)天結(jié)清，不準(zhǔn)干與百源連鎖超市以外的工作，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)辭退。挪用或占用資金數(shù)額大的，追究其法律職責(zé)。
新員工培訓(xùn)上崗合格者錄用，培訓(xùn)期三天，合格按正常上班開工資，不合格的按每一天10元給予補(bǔ)償。
員工月工資1200、00元，副食超市有獎(jiǎng)金和提成，服裝店每個(gè)店月銷售300條以上，按每條4元提成，不夠300條，每條3元。
以上條款請(qǐng)員工認(rèn)真閱讀適當(dāng)自我的條件，簽字生效。不簽字者屬于放棄百源員工的資格，一個(gè)月一盤庫，掉庫由店負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)補(bǔ)償。
店負(fù)責(zé)人簽字：
小型超市管理制度篇十七
一、超市所供商品必須符合《中華人民共和國質(zhì)量法》及《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律、法規(guī)的要求，必須從正規(guī)渠道購進(jìn)各種商品、食品等，并索取“三證”，杜絕三無食品和假冒偽劣、腐爛變質(zhì)及過期商品進(jìn)入超市，嚴(yán)禁在超市內(nèi)經(jīng)營過期、變質(zhì)以及不合格商品。
二、嚴(yán)禁銷售、出租、淫穢書刊和音像制品，禁止各種不文明、不健康和欺詐性的經(jīng)營行為和經(jīng)營活動(dòng)，如有發(fā)現(xiàn)有此類情況將交由相關(guān)執(zhí)法部門處理。
三、超市經(jīng)營范圍要符合合同要求，不得經(jīng)營無包裝或自行加工的食品、飲料，不得經(jīng)營白酒，不得經(jīng)營藥品及其他需要特別許可證的商品。
五、超市員工患病期間不得上崗，在工作時(shí)間要儀表端莊、著裝整齊、干凈、禁止在店內(nèi)喝酒、吸煙，保持良好的形象。
六、禁止在承租范圍外經(jīng)營、嚴(yán)禁亂堆亂放，并保持店內(nèi)及周邊3米范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，保持店內(nèi)商品的擺放整齊。盛放垃圾的.容器保持清潔衛(wèi)生，并及時(shí)清運(yùn)，積極采取防鼠、防蠅措施。
七、不準(zhǔn)超負(fù)荷用電和亂拉亂接電線、電源開關(guān)等。因工作需要接電時(shí)必須經(jīng)學(xué)院有關(guān)部門同意。
八、超市在營業(yè)期間內(nèi)禁止電、氣焊等明火作業(yè)。設(shè)備維修等特殊情況確需動(dòng)火作業(yè)的，應(yīng)由學(xué)院負(fù)責(zé)消防安全管理的責(zé)任部門批準(zhǔn)，并采取嚴(yán)密的防范措施，確保用火安全。
九、超市內(nèi)柜臺(tái)、貨架應(yīng)合理布置，不得遮擋消防設(shè)施，并保證疏散通道、安全出口暢通。安全出口應(yīng)按規(guī)定設(shè)置燈光指示標(biāo)志。
十、在經(jīng)營服務(wù)過程中，必須要杜絕消防安全事故和意外事故的發(fā)生，如果出現(xiàn)安全責(zé)任事故，校園超市相關(guān)人員必須承擔(dān)全部責(zé)任。
十一、超市經(jīng)營活動(dòng)接受全院師生的監(jiān)督。
小型超市管理制度篇十八
1。目的與適用范圍：
明確規(guī)范收銀員管理制度，確保收銀工作落實(shí)執(zhí)行。本管理制度適用于北京華聯(lián)綜合超市有限公司下屬各門店。
2。優(yōu)秀收銀員評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)：
2。1每月正負(fù)差異在規(guī)定范圍內(nèi)。
2。2無顧客投訴。
2。3唱收唱付，禮貌用語到位（指顧客能聽清，聽懂，不會(huì)產(chǎn)生誤會(huì)）。
2。4全勤。
2。5操作pos機(jī)熟練，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)，點(diǎn)鈔速度快。
2。6遵守店內(nèi)及部門各項(xiàng)規(guī)章制度。
2。7團(tuán)隊(duì)精神及上進(jìn)心較強(qiáng)。
2。8服務(wù)態(tài)度熱情、親切。
2。9收銀組勞動(dòng)紀(jì)律：
收銀員在工作時(shí)間內(nèi)：
3。嚴(yán)禁為親朋好友結(jié)帳（勸其到其他款臺(tái)結(jié)帳），以免產(chǎn)生誤會(huì)。
3。1嚴(yán)禁攜帶私人現(xiàn)金上崗，如發(fā)現(xiàn)視同貨款上繳。
3。2如與顧客發(fā)生爭吵、辱罵、毆打等現(xiàn)象或服務(wù)態(tài)度惡劣者，罰款“50元”。情節(jié)嚴(yán)重者予以開除。
3。3不遵守公司內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度者，罰款“50元”。
3。4擅自離開款臺(tái)，上班時(shí)間購物者，處以所購商品價(jià)值“二倍”的罰款。
3。5嚴(yán)禁以結(jié)帳、點(diǎn)款、無零錢為理由，拒絕和冷淡顧客。
3。6嚴(yán)禁上班時(shí)間打私人電話、談私事，甚至與其他閑雜人員聊天。
3。7嚴(yán)禁看書、看報(bào)、嘻笑、打鬧，做與工作無關(guān)的事情。
3。8嚴(yán)禁倚靠款臺(tái)或會(huì)客、吃東西及水杯放在款臺(tái)上。
3。9嚴(yán)禁隨意打開錢箱清點(diǎn)現(xiàn)金，如由此產(chǎn)生懷疑和不安全因素要停職進(jìn)行調(diào)查。
3。10嚴(yán)禁儀容儀表不整齊者上機(jī)收銀。
收銀員上崗條件。
1、具備良好的思想品質(zhì)和職業(yè)道德，具有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，熱愛企業(yè)，能自覺維護(hù)東來順品牌。
2、自覺遵守本單位的各項(xiàng)規(guī)章制度和本崗位的紀(jì)律要求。
3、在本單位工作滿一年，各方面表現(xiàn)良好，無違紀(jì)記錄。
4、具備收銀員的基本素質(zhì)，反應(yīng)靈敏，具備基本的動(dòng)手操作能力，在收銀員培訓(xùn)中成績優(yōu)異。
5、具備良好的個(gè)人形象。
收銀員崗位職責(zé)。
1、熟悉本崗位的工作流程，做到規(guī)范運(yùn)作；
2、熟練掌握操作技能，確保結(jié)帳、收款的及時(shí)、準(zhǔn)確、無誤；
3、做好開業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保收銀工作的順利進(jìn)行；
4、結(jié)賬收款時(shí)，對(duì)所收現(xiàn)金要堅(jiān)持唱收唱付，及時(shí)驗(yàn)鈔，對(duì)支票要核實(shí)相關(guān)內(nèi)容，減少企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。
5、管好備用金，確保備用金的金額準(zhǔn)確、存放安全。
6、管好自己的上機(jī)密碼，不得與他人共用，不得對(duì)外人泄露。收銀員培訓(xùn)內(nèi)容。
1、集團(tuán)企業(yè)規(guī)章制度。
2、收銀員崗位職責(zé)；
3、收銀員工作流程；
4、識(shí)別假幣的各種方法；
6、開據(jù)發(fā)票的規(guī)范要求及實(shí)際操作、
7、集團(tuán)安全手冊及滅火器的使用；
8、金商通收銀軟件基本系統(tǒng)維護(hù)。
9、收銀機(jī)、點(diǎn)鈔機(jī)、上機(jī)操作。
收銀員工作流程。
一、開業(yè)前的準(zhǔn)備工作：
1、將前一天結(jié)業(yè)前的錢款、備用金、從保險(xiǎn)柜中取出、核算清楚、
2、檢查收銀機(jī)是否正常，如有異常應(yīng)馬上調(diào)整；檢查是否需要補(bǔ)充機(jī)打紙，若需要應(yīng)及時(shí)到財(cái)務(wù)室領(lǐng)取。
3、搞好收銀臺(tái)的衛(wèi)生、物品碼放整齊、以整潔的工作環(huán)境和飽滿的工作熱情，迎接開業(yè)。
二、進(jìn)入工作狀態(tài)：
1、顧客結(jié)賬時(shí)按相應(yīng)物品結(jié)算，并打印出“結(jié)賬單”及顧客“消費(fèi)單”交由顧客，以便顧客核對(duì)。
2、按結(jié)賬單合計(jì)金額與顧客結(jié)賬，對(duì)收取的現(xiàn)金用驗(yàn)鈔機(jī)識(shí)別。
收銀員交接班時(shí)，交班人也要辦理好以上交款手續(xù)，給接班的收銀員只留下備用金，由接班的收銀員到財(cái)務(wù)室兌換零錢。