方案必須與實際情況相符，具有可操作性和可持續(xù)性。制定一個較為完美的方案需要進行全面的調(diào)研和分析，了解所有相關(guān)因素和影響因素。針對某個問題我們提供了一系列解決方案，大家可以選擇適合自己的方式來解決。
餐飲營銷方案案例篇一
一是血多餐飲企業(yè)在品牌的創(chuàng)建取得成功后，急于追求高產(chǎn)量、高效益、低成本，用減少工序或更換原料的做法，來降低成本和增加產(chǎn)量，造成了產(chǎn)品質(zhì)量的下降;同時，隨著規(guī)模的擴大，服務(wù)質(zhì)量以及餐飲環(huán)境也遠不如從前，慢慢的自己放棄了消費者。二是餐飲企業(yè)的管理“軟件”跟不上，缺乏質(zhì)量保證體系，導(dǎo)致質(zhì)量不穩(wěn)定，菜肴質(zhì)量忽好忽壞，影響了銷售量和市場占有率。有的餐飲企業(yè)因一次偶然的質(zhì)量事故，就砸了招牌，被市場淘汰，類似事件在餐飲企業(yè)中屢見不鮮。
2、企業(yè)形象塑造貧乏。
品牌形象是顧客所產(chǎn)生的一種心理圖式，它早已成為消費者消費時最重要的指標了，而品牌想想不鮮明，消費者又怎么能立即產(chǎn)生識別?我國企業(yè)品牌形象的塑造，在產(chǎn)品特色上沒有跟消費者關(guān)注的特性一致，在造型美觀、時髦、高雅、多樣等方面還十分薄弱;其次品牌的命名設(shè)計、圖案設(shè)計、廣告?zhèn)鞑チΧ鹊确矫妫嬖谥旅娜觞c。一旦塑造出品牌形象的沖擊力和輻射力，品牌就會鮮活地呈現(xiàn)在人們的眼前，從各個方面增加產(chǎn)品的內(nèi)涵，升華產(chǎn)品的形象，消費者才會在眾多的信息之中，感覺到品牌的存在，這就是形象的使然。品牌如果沒有鮮明的形象，肯定會在市場中淹沒。
餐飲營銷方案案例篇二
(一)2014年全年實現(xiàn)銷售收入萬元，其中：
餐飲收入：萬元，
客房收入：萬元,。
精品商場收入：萬元。
商務(wù)中心收入：萬元。
其它收入萬元。
(二)2014年全年上繳稅金萬元。
(三)2014年全年營業(yè)利潤：萬元（不考慮折舊等因素）。
二、工作措施。
(一)以制度為準繩，提升人力資源管理。
企業(yè)的制度文化首先取決于制度的建立，企業(yè)的繁榮與發(fā)展，也同樣來自于制度的執(zhí)行。因此，我們賓館要求從上到下牢固樹立起“制度高于一切，用制度統(tǒng)率一切”的管理理念，堅持制度面前人人平等。其次，在制度建立的過程中，我們注重制度制定的合理性、科學(xué)性和可操作性，便于貫徹執(zhí)行，在符合賓館發(fā)展內(nèi)在要求的前提下，讓員工養(yǎng)成遵守制度的自覺性。三是加強制度執(zhí)行力建設(shè)，加大質(zhì)量監(jiān)督和考核力度，做到管理工作公平、合理，獎罰分明。今年，我們制定完善了《員工手冊》，并組織人員認真學(xué)習(xí)了《員工手冊》、《獎懲管理條列》等制度內(nèi)容，對員工在賓館的一系列行為嚴格規(guī)范，用制度管理人員，用制度規(guī)范行為。同時，賓館按國家勞動法有關(guān)規(guī)定，與每一位愿意在賓館長期工作的聘請員工簽訂了勞動合同，并給他們按照國家政策繳納養(yǎng)老保險，解決了員工的后顧之憂，使大家心情舒暢的工作。
(二)以效益為目標，提升賓館業(yè)務(wù)營銷工作。
餐飲營銷方案案例篇三
隨著20xx年的到來，市場經(jīng)濟的發(fā)展，國家政策的改變，酒店行業(yè)的競爭變得異常激烈，營銷觀念也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀念，生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源。
二營銷方案推行總體目標：根據(jù)當前酒店行業(yè)發(fā)展狀況和國家政策調(diào)整，我們酒店也同時應(yīng)該與時俱進的調(diào)整自己的營銷策略，把原來餐飲以政府和公司消費為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w，擴大xx酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。
1，酒店定位：
經(jīng)營好一家餐飲酒店，首先應(yīng)優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對自己提供的產(chǎn)品進行合理、科學(xué)的產(chǎn)品定位。也就是說我們打算做那個層次人群的生意，是高檔消費還是大眾消費或者低檔溫飽型消費，我們的經(jīng)營主體側(cè)重于散客消費為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題，前期不應(yīng)貪大求高，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣。
2，菜肴定價：
要針對本地及周邊的消費情況及本地周邊的同類酒店菜肴價格，適當降低一點，以期迅速打開市場。我們要制定最低保護價，團隊價，散客價，會員價等明確的價格檔次，以便各部門根據(jù)權(quán)限實施全員推廣。
3，菜肴味道和分量：
既然我們是做酒店餐飲，當然要給別人吃東西，現(xiàn)在人們吃東西很講究，酒店后廚廚師很重要?，F(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣，一篇好的文章首先要先感動自己，酒店要留住客人，首先就是要先感動客人的胃！我們廚師要做出自己的特色，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我們前期不要過分追求利潤，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實惠，我們要讓顧客從菜品和價格上感受到物有所值，俗話說“你給客人吃好，客人才會給你吃好”！
4，每日特價菜：
雖然此方法比較普遍，但效果不錯。每周一至周日每天都向客人推出一道特價菜，讓前來消費的客人感受到實惠。
5，媒體、廣告宣傳：
a，印刷部分宣傳單，組織部分員工分別到企事業(yè)單位，居民區(qū)，街道等進行宣傳，散發(fā)宣傳單。
b，在縣區(qū)主要路口，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標語或張貼宣。
傳海報，在酒店樓前花園樹立一個長期廣告牌，晚上打亮燈光。
c，在固鎮(zhèn)《金點子》報刊或固鎮(zhèn)電視臺做廣告宣傳。
d，在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關(guān)于酒店的宣傳海報或標語，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣，使其深入人心。
6，改變營銷策略（重點營銷部）。
區(qū)域劃分，責任營銷。改變營銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”，“搶”，“創(chuàng)”，“維”四個字。
分：分管營銷范圍，劃區(qū)域營銷，工作細節(jié)化。有專人負責，專人跟蹤，專人維護。
搶：搶別的酒店的客戶資料，搶各企事業(yè)單位的用餐和會議信息?？蛻糍Y料是我們酒店經(jīng)營的命脈，詳細的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵。
創(chuàng)：創(chuàng)新營銷方法及營銷思路，做到人無我有，人有我精。
維：不花錢，永遠掙不到錢。營銷經(jīng)理每月固定請自己的客戶消費（吃飯，唱歌，足浴等），而營銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費，否則營銷經(jīng)理就是失職的。
餐飲營銷方案案例篇四
任何創(chuàng)業(yè)都是有風險的，相對于工作的按部就班領(lǐng)取報酬，創(chuàng)業(yè)帶來的收益回報率較高較快，如果利用手頭閑余的資金，發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱情，讓財富創(chuàng)造更多的財富，萬事開頭難，而萬里長征如果沒有勇氣邁出第一步，那永遠不知道天高有幾許。同樣，在創(chuàng)業(yè)過程中積累的經(jīng)驗也是一筆無形的財富。民與食為天，本次投資項目選擇與民生息息相關(guān)的消費餐飲業(yè)為介入口，餐飲行業(yè)細分繁多，僅選擇在兩廣久負盛名的柳州螺螄粉為投資對象，我們的目標是：原創(chuàng)自主品牌的螺螄粉，獨此一味，打造柳州螺螄粉精品。做為風險投資，本計劃書從項目的產(chǎn)品服務(wù)、市場分析、營銷模式、管理團隊、財務(wù)預(yù)測、風險評估?等幾大要素進行評價，做為整個項目投資的參考依據(jù)及行動綱領(lǐng)。
本項目的產(chǎn)品及服務(wù)范圍：螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營及銷售。
螺螄粉簡介：螺螄粉源于柳州，位居柳州風味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的干米粉，配上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配菜以及濃郁適度久熬而成酸辣鮮香的螺螄湯調(diào)制而成，造就了其具有高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富味道鮮、香、酸、辣、爽，吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯，常使人欲罷不能，回味無窮，非常適合廣大時尚青年的獨到口味。現(xiàn)今作為柳州第一原創(chuàng)小吃，螺螄粉已成為柳州獨霸一市的特色小吃，在空氣彌漫螺螄香的柳州甚有：“不食螺螄粉，枉為柳州人！”之說，柳州人嗜吃螺螄粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家鄉(xiāng)后能吃上一碗味道純正的螺螄粉的方式來告慰其多年的鄉(xiāng)思！
特色食品：鴨腳、螺絲（炒、煲）、油裹鹵蛋、叉燒、牛腩、豬蹄等。餐飲飲料：王老吉、紅茶、礦泉水、啤酒等。
甜品：龜苓膏、綠豆沙等。
桂林旅游游客比較多，尤其是兩廣、云、貴、川，都為喜酸辣省份。常平鎮(zhèn)位于東莞市東部，毗鄰香港，全鎮(zhèn)面積108平方公里，下轄32個（居）委會，戶籍人口6.9萬，總?cè)丝?0余萬。90%均為外來人口。
常平交通便利，制造、商貿(mào)、物流業(yè)發(fā)達，屬于服務(wù)業(yè)受歡迎的城市?！拌F龍三路樞會常平”是對常平鐵路交通優(yōu)勢的生動描述。常平鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實，近4700家工業(yè)企業(yè)形成了以生物制藥、五金、模具、電子毛織、玩具、塑料制品為主的工業(yè)體系。常平鎮(zhèn)歷來是東莞東部的商貿(mào)物流中心。
常平是“中國最佳物流名鎮(zhèn)”。
常平螺螄粉店廖廖無幾，市場尙未開發(fā)、飽和。特別是商業(yè)繁華地段、學(xué)校、及工業(yè)聚集區(qū)，飲食均以麥當勞、肯德基、真功夫等大眾化為主，而一些特色飲食均是小打小鬧，沒有鋪面，為露天營業(yè)。
本店采用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補的營銷方式。盡量延長營業(yè)時間。本店營業(yè)時間為：早6點-凌晨1點。
早上、中午以螺螄粉為主，晚九點后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個利潤的增長點。
本店采用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補的營銷方式。盡量延長營業(yè)時間。本店營業(yè)時間為：早6點-凌晨1點。
早上、中午以螺螄粉為主，晚九點后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個利潤的增長點。
以日銷售規(guī)模為準：
300碗以下店員：3名。
500碗以上店員：6名。
股東（黃氏兄弟）。
店長。
（負責店面的管理、采購工作)。
收銀員1名（店長兼）。
配粉員1名。
（300碗-400碗2名）。
（400碗以上3名）。
送粉（清潔）員1名。
（500碗以上2名）。
外賣員1名。
（時機成熟再配）。
本投資項目由自籌資金投入，無銀行借款，無借款利息。
本投資項目采用一方出資、另一方出管理的入股方式。其中店面正式。
營業(yè)前所有的投入由黃廷旺100%出資，而黃廷厚以營業(yè)后的管理入股，雙方各占50%的股份，合作以每3年為界。
本投資項目從開始投入后對日收入、支出明細進行造冊登記，由黃廷旺負責。
本投資項目營業(yè)后，若有盈利，凈利潤先歸還投資本金，剩余凈利潤按股東占的股份比例進行分配。若是虧損，在清算后，全部歸黃廷旺承擔。
依法辦理相關(guān)證照手續(xù)，并按國家法律法規(guī)簽署章程、合作協(xié)議。項目投資進度要可控，從開始到投入經(jīng)營時間控制在3個月內(nèi)。
（1）成本分析表。
（2）盈虧分析表。
（3）投資分析表。
餐飲營銷方案案例篇五
盧文兵，內(nèi)蒙古餐飲連鎖有限公司首席執(zhí)行官，一個持有小肥羊公司部分股份的職業(yè)經(jīng)理人。
現(xiàn)年42歲的盧文兵經(jīng)歷豐富，行事風格硬朗。1989年至19，盧文兵先后就職于內(nèi)蒙古體改委試點處及內(nèi)蒙古證監(jiān)局，此后任光大證券投資銀行三部副總經(jīng)理。20至2004年，盧文兵任內(nèi)蒙古股份有限公司任副總裁，這一期間正是蒙牛赴港上市，并創(chuàng)造蒙牛神話的最輝煌時期。
如此職業(yè)背景吸引了另一家內(nèi)蒙古明星企業(yè)對盧文兵的關(guān)注，19，包頭鋼鐵公司工作出身的張鋼在包頭市開起了一家名叫小肥羊的火鍋餐飲店，到2004年時，小肥羊進入全國連鎖，但相對“散養(yǎng)”的粗放式發(fā)展階段，小肥羊加盟店如雨后春筍般在全國各地出現(xiàn)。小肥羊成為餐飲新現(xiàn)象的同時，也因為快速擴張帶來越來越多的質(zhì)量投訴，市場質(zhì)疑聲四起。于是，如何令企業(yè)再上一個臺階成為張鋼面臨的新挑戰(zhàn)。
了解小肥羊成長歷程的人說，張鋼改變了盧文兵的人生軌跡，盧文兵改變了小肥羊的命運?！靶》恃蛏鲜泻螅R文兵由執(zhí)行副總裁升任ceo，全面負責小肥羊日常工作，張總基本上工作在幕后，參與公司戰(zhàn)略框架的制定?！币晃恍》恃蚬救藛T介紹。
冒險瘦身：門店數(shù)量“縮水”過半。
當張剛把小肥羊連鎖店數(shù)量開到700家時，他的目標已經(jīng)十分明確，依靠規(guī)模經(jīng)濟走向資本市場。
資料顯示，20后，由于加盟店的迅速擴張，小肥羊全國店面總數(shù)最多達到721家。到20時，因為看到眾多問題，張剛開始收縮加盟戰(zhàn)線，更多發(fā)展直營店。2004年，盧文兵正式到任小肥羊公司副總裁，身負帶領(lǐng)小肥羊上市重大使命的盧文兵第一項工作卻是大力改革加盟體制。
“到年5月，小肥羊基本完成經(jīng)營體制轉(zhuǎn)型和收編，原則上一線城市和省會城市不設(shè)加盟店，其它可加盟城市的管理辦法也發(fā)生重大改變?！被厥桩斈甑母闹浦?，與記者對面而坐的盧文兵有一種如釋重負之感。他坦言，與以前從事的金融業(yè)和乳品業(yè)相比，餐飲連鎖業(yè)的管理工作更“瑣碎”、“復(fù)雜”、“辛苦”。
盧文兵介紹，加盟體制的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型對小肥羊來說至關(guān)重要。以往的加盟是加盟商一次性支付三年或五年的加盟費，此后除了原料供應(yīng)之外，總部對加盟店的管理少有涉及。但改制后，加盟費變成分期支付，加盟商首次只需要支付一定的保證金，在分期支付加盟費的同時，加盟商還要按業(yè)績情況向小肥羊集團支付利潤提成。
作為回報，小肥羊集團對加盟商的后臺支持變得豐富而強大。在符合初始區(qū)域要求的同時，總部的門店審批委員會將詳細論證選址的可行性，避免加盟商因選址不當造成損失。接下來是裝修風格統(tǒng)一，員工接受總部統(tǒng)一培訓(xùn)，業(yè)務(wù)流程進入集團統(tǒng)一的電子平臺，每天的結(jié)算情況、客服回饋等都由集團統(tǒng)一管理。
“這樣操作的背后是加盟商風險降低，小肥羊品質(zhì)得到保證，集團收益增長。雖然工作量激增，但這就是現(xiàn)代管理體制，中國餐飲業(yè)之所以沒有做到麥當勞、肯德基的規(guī)模，最核心的原因就是管理理念不到位?！北R文兵稱。
數(shù)據(jù)顯示，截至2008年底，小肥羊全國連鎖店收縮到350家，比最高峰時候的721家減少了一半多，但營業(yè)額增長顯著。
上市：資本是中餐規(guī)?；耐苿恿Α?BR> 有著蒙牛上市經(jīng)驗的盧文兵知道，風險投資不僅需要看到企業(yè)的規(guī)模效應(yīng)，更需要看到長久的生命力。盧文兵大刀闊斧砍掉部分加盟店的勇氣，也確實達到了這樣的效果。207月，3i、普凱兩大海外投資機構(gòu)聯(lián)手投資2500萬美元，小肥羊成為中國大陸第一家引進海外私募基金的餐飲企業(yè)。并為最終上市走出了重要一步。
2008年6月12日，雖然已經(jīng)進入金融危機時代，小肥羊仍舊搭乘末班車成功登陸香港資本市場。
上市前，雖然港股持續(xù)低迷，但小肥羊公開發(fā)售獲得71倍超額認購，場面熱鬧非凡。雖然遠不及味千在2007年上市時獲得的192倍超額認購，但業(yè)內(nèi)一致認為，因為市場環(huán)境已經(jīng)天壤之別，小肥羊的成功融資已屬不易。
“做快餐一定要與時俱進，否則老本很容易吃光。另外一定要注重質(zhì)而不是只看量，否則護城河會越來越窄的?！币晃豢春眯》恃虬l(fā)展模式的基金經(jīng)理表示。
關(guān)于為什么要推動小肥羊上市，盧文兵有著深刻的感悟：“資本不是目標，但是力量，是企業(yè)規(guī)模化發(fā)展的力量?！?BR> 幾千年中華飲食文化，似乎一直停留在家庭式、作坊式發(fā)展的模式，上市公司少之又少?！跋愀鄢鞘腥丝谥挥袛?shù)十萬，餐飲上市公司數(shù)量也多于內(nèi)地。但相比麥當勞等國際餐飲巨頭，中資餐飲企業(yè)的規(guī)模遠遠不及?！币晃徊惋嫿缛耸糠Q。
中資餐飲業(yè)為什么一直走不出規(guī)模化路徑，這是很多餐飲業(yè)人士長期思考的問題。在盧文兵看來，缺乏現(xiàn)代管理理念是根本原因。
因為各種歷史原因和文化影響，中資餐飲業(yè)整體來說標準化程度低，不容易擴張。所謂歷史原因的重要方面是餐飲業(yè)發(fā)展理念的問題?！安惋嫎I(yè)利潤大，賺錢不難，很多飯館老板通過一個或幾個單店，就能實現(xiàn)兩年回本，三年盈利。四年做個百萬富翁沒問題。他們少有動力做成百年老店或超大企業(yè)。在管理上也基本沒有按照公司化運作。”盧文兵稱。
比如，對于餐飲業(yè)來說，口味一定是最重要的因素，然后是環(huán)境、文化等訴求?！安豢煞裾J一些好的餐飲品牌在家庭式發(fā)展的道路上走得不錯。我們經(jīng)?？吹揭粋€門面很小，環(huán)境一般的小店，卻有不少有錢人不遠數(shù)十里，開車去品嘗。這就是口味的力量。它也很賺錢，單店收益能力很強，但是這一定不是規(guī)?；哪Ｊ健！北R文兵說。
于是通過資本市場上市實現(xiàn)融資，同時以公司化模式經(jīng)營餐飲業(yè)，成為張鋼與盧文兵對小肥羊發(fā)展路徑的期望。
核心是管理。
需要特別指出的是，盧文兵作為ceo，對小肥羊公司化運營的發(fā)展構(gòu)想不止是餐飲流程標準化這樣簡單?！皹藴驶遣惋嫎I(yè)實現(xiàn)規(guī)模化的一個影響因素，但不是全部?！北R文兵舉的一個例子是香港美心集團。后者是香港最大餐飲品牌之一，也是最早進入中國大陸的外資企業(yè)，曾經(jīng)為中國數(shù)家航空公司提供飛機配餐。截至目前，美心旗下有60至70個餐飲品牌，600至700家餐飲門店，涉足茶餐廳、西餅屋、飛機配餐等多個細分領(lǐng)域。
“美心集團每年有50多億的營業(yè)額，但不是標準化發(fā)展。標準化容易做大，但一個優(yōu)秀餐飲企業(yè)的核心是管理?！北R文兵稱。
2004年進入小肥羊后，除了大力整治加盟體制外，盧文兵大多數(shù)精力放在公司化管理上。并最終把小肥羊從作坊式、分散型的連鎖品牌，做成了風格高度統(tǒng)一、管理極為高效的全國一盤棋。
“公司化治理涉及統(tǒng)一的采購平臺，統(tǒng)一的財務(wù)后臺，統(tǒng)一的服務(wù)培訓(xùn)體系，同時形成鮮明的公司文化，令小肥羊員工對企業(yè)有高度的文化認同。以好的體制留住優(yōu)秀的廚師、店長，對餐飲企業(yè)來說都至關(guān)重要?！北R文兵說。
而在小肥羊內(nèi)刊上，記者看到2008年至年儲備干部公示，共131人從2008年各區(qū)域市場選拔出來，有希望成為未來管理主力軍。2009年小肥羊的培訓(xùn)學(xué)院新增100名店面前臺領(lǐng)班培訓(xùn)目標。一些特色培訓(xùn)持續(xù)翻新，比如“提速競賽”，即對各門店服務(wù)員“翻臺”速度的比賽，以增加消費集中時段的盈利能力。一位了解盧文兵的人介紹，雖然出身金融業(yè)，盧文兵身上卻有一種軍人風格。在公司里，盧文兵給員工的印象是工作精力旺盛，行事果斷，眼光超前。
關(guān)于小肥羊未來發(fā)展戰(zhàn)略，盧文兵的目標非常明確，就是十年后把小肥羊的規(guī)模做成內(nèi)地肯德基。“相比油炸食品，羊肉火鍋無疑更健康，更營養(yǎng)，只要管理跟上，口味不斷進步，服務(wù)更加優(yōu)質(zhì)，小肥羊發(fā)展值得消費者和投資人期待?！北R文兵稱。這位職業(yè)經(jīng)理人的想法是，通過五至十年的整合期，小肥羊在內(nèi)地的經(jīng)營規(guī)模達到肯德基?！笆甑臅r間能夠完成已經(jīng)很好很好了?！北R文兵反復(fù)強調(diào)。
據(jù)了解，目前小肥羊已經(jīng)開始從羊肉源頭拓展產(chǎn)業(yè)鏈，在內(nèi)蒙古發(fā)展兩個大型羊肉加工基地，同時生產(chǎn)羊肉深加工產(chǎn)品和小肥羊獨立包裝的火鍋調(diào)料，后者在小肥羊集團利潤的比重正在逐步增加。海外小肥羊火鍋店已經(jīng)在美國、加拿大、日本等地落戶。
餐飲營銷方案案例篇六
媽媽，謝謝您！
xx月xx日—xx月xx日。
餐飲。
活動一：“送xx全家?！薄业男腋Ｊ撬徒o媽媽的禮物！
在本次活動期間，累計購物滿xx元的顧客，憑當日有效購物憑證，即可獲得價值xx元xx全家福免費攝影卡一張。每人限領(lǐng)一張。
領(lǐng)取地點：南門共享空間特設(shè)贈禮處。
活動二：“媽媽，謝謝您！”親情特賣場。
參加品類：女裝、家居用品（禮品）、針織內(nèi)衣。
特賣地點：南門共享空間。
特賣時間：xx月xx日—xx月xx日。
活動三：“媽媽模特秀”——天下最美麗的永遠是媽媽！
地點：西廣場。
時間：xx月xx日、xx日每天下午3：00—4：30。
注意：走秀當中會穿插現(xiàn)場互動問答，答對有獎。
活動四：“康乃馨送媽媽”——花香飽含兒女心。
活動時間：xx月xx日。
當日購物的顧客，憑當日單張小票（滿xx元）即可獲得康乃馨一枝。每位限領(lǐng)一枝。
領(lǐng)取地點：南門共享空間特設(shè)贈禮處。
活動四：“最像母女、母子”評比。
報名時間：xx月xx日、xx日。
報名地點：西門總服務(wù)臺。
報名手續(xù)：報名母女或母子需持戶口本及母女或母子生活合照1張（大于5寸）登記。
比賽時間：xx月xx日下午3：00開始。比賽地點：西廣場。
比賽形式：現(xiàn)場公布。
獎項設(shè)置：
一等獎xx名各獎價值xx元獎品一份。
二等獎xx名各獎價值xx元獎品一份。
三等獎xx名各獎價值xx元獎品一份。
在本次活動期間，絕對禁止導(dǎo)購員私自提價、私自收銀，對違反此規(guī)定的專柜，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，商城將對商戶處以罰款_元！
對以上兩種違規(guī)情況，進行舉報者將獎勵xx元，對現(xiàn)場抓獲違規(guī)者的獎勵xx元。
原有結(jié)算方式不變，同時，xx月xx日“康乃馨送媽媽”活動結(jié)算流程如下：
1、顧客憑當日單張機制小票（消費滿xx元）到贈禮處領(lǐng)取康乃馨。
2、工作人員驗證小票合法性。
3、分部門（機制小票的部門前三位）登記即每部門一張《贈花登記單》，登記銷售碼、導(dǎo)購員編號兩項內(nèi)容。
4、在機制小票上蓋贈品已領(lǐng)章（或字樣）。
5、給顧客康乃馨一支。
6、xx月xx日一上班，贈禮人員將xx月xx日的《贈花登記單》交財務(wù)。
7、財務(wù)根據(jù)登記的銷售碼，查詢所屬供應(yīng)商將供應(yīng)商編碼登記在《贈花登記單》指定位置。當日11：00前傳遞給各相應(yīng)部門主管。
8、部門主管負責找導(dǎo)購員核對銷售記錄。
9、有異議與贈禮處人員聯(lián)系。
10、當日18：30前核對無誤，部門經(jīng)理簽字確認《贈花登記單》返回財務(wù)樓層會計。
11、樓層會計根據(jù)確認的《贈花登記單》錄入供應(yīng)商費用，每支xx元。
12、樓層會計將《贈花登記單》存檔。
1、顧客在本次活動及之前任何活動期間購買的商品，均不允許出現(xiàn)無單退換貨。
2、退貨：在活動期間購物的顧客，退貨時商城按照其購物憑證上實際付款金額退還現(xiàn)金。若顧客在本次活動中已領(lǐng)取獎品或禮品，則需連同獎品或禮品一起退回，如已使用無法退回，顧客需交納相應(yīng)現(xiàn)金，現(xiàn)金將從退貨款中直接扣除，不足部分需由顧客補足。
餐飲營銷方案案例篇七
我是餐飲營銷顧問金叔，餐飲從業(yè)19年，專注餐飲營銷策劃。每天不同視角，為你分享餐飲營銷策略，經(jīng)營管理和實戰(zhàn)案例，希望給你帶來啟發(fā)。餐廳經(jīng)營的所有環(huán)節(jié)都值得用營銷來做一遍。
從經(jīng)營的角度來說，做任何營銷的目的都是為了賺錢。開餐廳是一個技術(shù)活或者說是一個長期的行為，那么營銷也是一個長期的行為，千萬不要覺得今天生意不好，就感覺要做營銷了。這是最可怕的，疫情之后就有很多餐廳，因為沒有做營銷，導(dǎo)致現(xiàn)在雞飛蛋打。
營銷的目的就是解決問題，提升營業(yè)額，還有提升餐廳的知名度和顧客的體驗。根據(jù)餐廳經(jīng)營所處的階段來設(shè)計營銷活動。
根據(jù)設(shè)計的活動和需求不同，目標也不一樣，如果是增加營業(yè)額，那么你要確定平日的增長百分比，周增長的百分比。
另外在做活動的時候，還要考慮廚房和前廳的壓力，如果為了做活動造成客戶的體驗下降，催菜，退菜，投訴，那就得不償失。這也是為什么，我們經(jīng)常提醒合作客戶要提前把人員培訓(xùn)好，把人員備好。
活動設(shè)計里面包括了營銷的方案，做一個活動，不要從銷售的角度，而是要考慮顧客是否方便。當然宣傳品，效果。如何用好渠道，都要設(shè)計的詳細并且可落地。
每一項工作都應(yīng)具體到人，要建立項目負責人，設(shè)定項目進度時間表，按照倒推進行每日檢查調(diào)整進度。
記住營銷方案的培訓(xùn)一定是針對所有員工，而不是某一部門的員工。平常員工的.培訓(xùn)只是通過早例會，晚例會，這是不夠的。營銷活動是全員參與。整個餐廳就是一臺機器，每一個部件都要照顧到。一個營銷活動要全店所有人員凝成一股繩，思想統(tǒng)一才能達到最佳的結(jié)果。
執(zhí)行式營銷能否有效的核心關(guān)鍵。在執(zhí)行層面要根據(jù)前面的目標，進行落地細化讓每一位員工知道自己到底做什么千萬不要在顧客，問什么的時候一問三不知，這才是最可怕的。
從營銷方案開始確定就要進行監(jiān)督機制，每一個環(huán)節(jié)要有專人來監(jiān)督，并且進行上報。這樣每天及時的發(fā)現(xiàn)問題并解決問題，如果有要求，但是沒有監(jiān)督，要求就等于0。
營銷方案調(diào)整，包括營銷活動的進行中與結(jié)束后。根據(jù)具體情況及時調(diào)整，如果這次進行的比較好，要進行總結(jié)復(fù)盤，對下一次的營銷策劃進行提前布局。
以上就是每一次營銷活動的基本流程，除了創(chuàng)意之外，除了一些渠道的應(yīng)用之外。這個流程就是每一位老板都應(yīng)該熟悉的。
餐飲營銷方案案例篇八
正是因為看到了餐飲企業(yè)實施會員制營銷的巨大優(yōu)勢，很多餐飲企業(yè)在開展會員制營銷。然而，實際的情況是很多餐飲企業(yè)實施的會員制營銷僅僅停留在表面，90%的會員制是建立在特價優(yōu)惠、打折、積分折扣等活動的基礎(chǔ)上，這樣的“會員制營銷”嚴格說來只能算作是變相降價，只是一種很簡單的促銷手段而已，缺乏會員制營銷的深度和內(nèi)容的豐富性，無法與顧客建立長久的信任關(guān)系，不能真正的起到維持顧客忠誠度的效果，不是名副其實的會員制營銷。
1、餐飲企業(yè)可以借助會員制建立長期穩(wěn)定的消費市場；
2、會員制能夠培養(yǎng)大批餐飲企業(yè)的品牌忠誠顧客；
3、實施會員制可以加強餐飲企業(yè)與會員顧客之間的互動交流；
4、餐飲企業(yè)可以通過了解會員顧客的相關(guān)反饋，發(fā)現(xiàn)和引導(dǎo)顧客的消費需求；
5、會員制能夠提高餐飲的菜品創(chuàng)新開發(fā)能力和水平；
6、餐飲企業(yè)可以通過掌握會員的信息直接獲得餐飲市場消費的第一手；
7、會員制策略能夠維護老顧客、開發(fā)新客戶、留住回頭客。
餐飲企業(yè)對會員顧客的管理是餐飲企業(yè)實施會員制營銷的最關(guān)鍵，具體包括餐飲企業(yè)會員資料庫建立、會員數(shù)據(jù)分析及挖掘、分類及實時更新，積分發(fā)行會員卡及兌換會員積分，非同行企業(yè)、甚至是同行企業(yè)間實現(xiàn)會員交換、共享，會員二次營銷等服務(wù)。
1、顧客的忠誠度不僅可以為餐飲企業(yè)帶來高額利潤，而且還可以降低餐飲企業(yè)的營銷；
2、保持一個消費者的營銷費用僅是吸引一個新消費者的1/5；
4、客戶忠誠度下降5％，餐飲企業(yè)利潤下降25％；
6、餐飲企業(yè)40％的新顧客來自會員顧客（老顧客）的推薦。
餐飲企業(yè)實施會員制營銷，需要加強對會員制營銷的認識和理解，特別是決策者要有會員制營銷的認識，同時要先設(shè)計好較完善的會員管理體系，然后有效的、持續(xù)的實施和執(zhí)行。
1、設(shè)計適合自己餐飲企業(yè)的會員制顧客管理體系；
2、開發(fā)會員顧客，并記錄會員顧客的消費記錄；
4、對會員營銷活動的投入產(chǎn)出比進行分析，改進會員營銷活動中存在的不足。
餐飲企業(yè)實施會員制的目的在于通過提高顧客忠誠的計劃將產(chǎn)品、服務(wù)、利益、溝通、情感等因素進行整合，為會員顧客提供獨一無二的具有較高認知價值的產(chǎn)品服務(wù)組合，從而與顧客建立起基于感情和信任的長久關(guān)系。然而很多餐飲企業(yè)的會員制營銷僅停留在表面，90%的會員制是建立在特價優(yōu)惠、打折、積分折扣等活動的基礎(chǔ)上，這樣的“會員制營銷”嚴格說來只能算作是變相降價，只是一種很簡單的促銷手段而已，缺乏會員制營銷的深度和內(nèi)容的豐富性，無法與顧客建立長久的信任關(guān)系，不能真正的起到維持顧客忠誠度的效果，不是名副其實的會員制營銷。故此，餐飲企業(yè)在實施會員制營銷時還應(yīng)注意以下幾個方面：
5、會員制顧客營銷也是一種差異化營銷策略，要讓會員顧客感受到自己同普通顧客的享受的價值差異，進而提升其忠誠度。
餐飲營銷方案案例篇九
在所有前期工作都準備就緒之后，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該著手進行開業(yè)典禮的籌劃工作，事先做好準備，制定好各種預(yù)案，避免開業(yè)時遇到突發(fā)情況而措手不及。
1、做好餐廳開業(yè)前的公關(guān)宣傳。
餐廳公關(guān)宣傳以對外宣傳為主，以提高餐廳的知名度和美譽度，吸引顧客前來就餐、舉辦宴請等活動為主要目的。一般來說，要在餐廳正式開業(yè)前1—2個月，做好以下公關(guān)宣傳工作。
（1）利用媒體進行公關(guān)宣傳。
在條件具備的情況下，要事先設(shè)計好宣傳內(nèi)容，包括餐廳名稱、地址、經(jīng)營風味、產(chǎn)品特色等，編寫出創(chuàng)意獨特、文字簡潔、易聽易記的宣傳詞或廣告語。
（2）利用餐廳門臉進行廣告宣傳。
在餐廳正式開業(yè)前l(fā)~2個月內(nèi)，完成餐廳門臉裝修、門前大型廣告牌制作、大型燈箱設(shè)計制作和門前亮化處理等廣告宣傳，使企業(yè)以獨具特色的門前環(huán)境和亮化、美化宣傳效果引起社會各界和來往人員的關(guān)注，從而擴大餐廳在區(qū)位市場和點位市場的知名度，廣泛吸引顧客。
（3）利用宣傳冊進行宣傳。
餐廳正式開業(yè)前5—10天，必須根據(jù)菜單設(shè)計和菜點測試結(jié)果，將本餐廳美觀、大方的就餐環(huán)境、著名菜點、簡介等印制成編排合理、圖文并茂的宣傳小冊子，然后散發(fā)到區(qū)位市場范圍內(nèi)的目標客戶中去，通知他們開業(yè)時間、開業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等，從而爭取客源，提高餐廳的知名度。
2、做好開業(yè)典禮的準備工作。
開業(yè)典禮可以說是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個公開機會，因此要好好利用。具體說來應(yīng)做好以下幾個方面的籌備工作。
（1）提前一周預(yù)訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。
（2）制定開業(yè)時間表。人們需要知道自己什么時候來，什么時候走。
（3）準備好附帶的廣告宣傳品（小宣傳冊、名片、價目表，或其他帶有餐廳名稱、地址、電話號碼、宣傳語的分發(fā)材料）。確認印刷商知道交貨的最后期限。印刷品最好在開業(yè)前兩星期準備好。
（4）隨后的事也應(yīng)處理好。例如，供來賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來郵售商品的憑借物。
3、邀請到足夠的親朋顧客，保證餐廳開業(yè)客源和上座率。
如果餐廳開業(yè)當天客源不足，冷冷清清，必然會對日后的營業(yè)產(chǎn)生不利影響。但若靠價格上的優(yōu)惠來吸引顧客開業(yè)當日光顧，開業(yè)后顧客又容易形成價格感覺上的落差，可能造成客源不穩(wěn)。因此，餐廳正式開業(yè)要著眼于以正常營業(yè)的客源為主，將顧客分成自愿前來的自費顧客和被邀前來的親朋顧客兩種類型。
4、渲染餐廳開張剪彩前的環(huán)境氣氛，吸引顧客注意力。
一般說來，在餐廳正式開業(yè)的當天，必須完成以下四個方面的工作。
（1）門前橫幅與彩旗宣傳，以形成開張營業(yè)的熱烈氣氛。此時，門前、樓上適當?shù)胤揭虺龆喾笮蜆苏Z口號，門前和顧客進出的兩邊要并排插上各種彩旗，以強化開業(yè)氣氛。
（2）開業(yè)祝賀的花籃宣傳，要事先與區(qū)位市場的有關(guān)單位聯(lián)系，取得同意后，將這些單位祝賀餐廳開業(yè)的長形花籃整齊地擺在餐廳門前兩側(cè)。每個花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意。
（3）餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣傳。正式開業(yè)時，餐廳門口要設(shè)禮儀迎賓隊伍，穿旗袍、佩綬帶，熱情、禮貌地迎接顧客。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標語，歡迎顧客到來，形成室內(nèi)熱烈的氣氛。
（4）音樂、鞭炮氣氛宣傳。正式開業(yè)時，要播放熱情奔放的迎賓曲，敲鑼打鼓放鞭炮，形成熱烈的開張營業(yè)的氣氛，引起顧客的廣泛注意。
以上這些都是噌強環(huán)境氣氛、吸引顧客注意力的重要方法，必須認真。
1、全員促銷。
全員促銷，是指從后勤工作人員到一線員工都應(yīng)樹立推銷意識，尤其是在餐廳開業(yè)期間。全員促銷的思想內(nèi)涵是，只要面臨促銷機會，都應(yīng)積極促銷餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。
2、展示促銷。
展示促銷是一種極為有效的促銷形式。它主要是利用視覺效應(yīng)激起顧客的消費欲望，達到吸引顧客進餐廳就餐，并且刺激顧客追加菜品的目的。
3、優(yōu)惠促銷。
許多餐廳在開業(yè)期間通過價格折扣和優(yōu)惠來吸引人氣，促進銷售，并使開業(yè)典禮取得圓滿成功。
餐廳以優(yōu)惠的形式進行促銷是開業(yè)時常用的一種手段。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有：
（1）價格優(yōu)惠促銷。
即在開業(yè)期間，以較大幅度的價格折扣來吸引顧客，聚攏人氣。
（2）贈品促銷。
在開業(yè)期間，可以向前來捧場的各界朋友和顧客贈送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈品，這樣既可以贏得顧客的好感，也能起到一定的宣傳作用。
（3）優(yōu)惠券促銷。
優(yōu)惠券是一紙證明。經(jīng)營者在餐廳開業(yè)前制作好并發(fā)往目標顧客的手中，持有者在開業(yè)期間用它來消費特定的菜品時可享受優(yōu)惠。
餐飲營銷方案案例篇十
活動營銷是大部分餐館慣用的營銷手段，也是比較有效的營銷方式。餐飲門店做活動營銷一般分為這幾個目的：提高收益、提高客流量、提高復(fù)購率和增加趣味性。不同的目的活動形式不同，分別給大家舉幾個例子。
提高收益的活動：滿減或滿送活動，消費滿100減10塊，滿200減30元，這樣消費者如果消費不夠滿減的金額，會額外點一些菜品用以湊單，從而提高了客單價和營收。有一次我在吃豬肚雞時，為了湊夠200元還額外點了份蔬菜，這種方式提升收益效果還是不錯的。
提高客流量的活動：三人同行一人免單、指定群體打折等。這樣的活動形式設(shè)定參與門檻，讓符合條件的用戶獲得自重感，從而增加到店的動力?；顒訝I銷時，有時候限制的門檻越高，參與的人數(shù)相反越多。
提高復(fù)購率和增加趣味性的活動無外乎充值返現(xiàn)和搞些快閃活動之類的，讓消費者玩起來。
事件營銷的策劃是比較難的，尤其是刷屏的事件即便是公關(guān)公司都很難保證效果，那適合餐飲老板做的簡單事件營銷是什么呢？這里舉一個簡單可行的例子。
做一份超大份單人餐，設(shè)置10分鐘吃完當餐免單的活動。一般情況下，這份超大份單人餐價格在100~200元左右，不僅僅可以為店面帶來收益，還能獲得話題量。
對于這份超大霸王餐的分量要拿捏得到，保證有1%的概率是可以完成的，如果完全做不到，消費者就不會來參與了。要那種剛剛好，不多不少的量最合適。深圳有家漢堡店上這樣的活動，每天有二三十人參加，大概兩三人完成，很多人會發(fā)圈宣傳，在品牌曝光上很有幫助。
豆腐西施的故事大家都聽過，在資訊如此不發(fā)達的古代都能傳播開來，試想下奔著去看豆腐西施的想法去買豆腐的人是不是很多？這就是顏值營銷的一個例子。
顏值營銷可以在菜品、裝修、人員的顏值上想辦法。高顏值精致的菜品能夠吸引到消費者前來打卡，有個詞叫成圖率。如果你的菜品夠精致，是能夠讓消費者主動拍照發(fā)朋友圈的。裝修的顏值就需要做vi設(shè)計了，需要一個品牌設(shè)計系統(tǒng)工作來配合，就需要花錢了。
餐飲營銷方案案例篇十一
1、端午節(jié)特色套餐。推出特色套餐，很多酒店都做過類似的促銷，花樣繁多，旨在營造節(jié)日氣氛，吸引消費者的過節(jié)樂趣。
2、整合資源促銷。相關(guān)的配套促銷，可以進一步體現(xiàn)酒店服務(wù)的人性化，整合一切可以調(diào)用的資源進行促銷，即可吸引消費者的目光，也可以提高酒店的收益。
3、親友團購價。端午節(jié)是親朋好友團聚的日子，一起吃飯熱鬧一下是常事，但如何把這些人聚到自己的酒店就不是一件簡單的事。親友團購價，針對的就是相聚一起的人親朋好友。
4、提前預(yù)購價?？梢源碳はM者提前預(yù)定。
5、廣告創(chuàng)意。
(1)廣告口號：
“品位出棕，眾不同“。
“選品牌，當然體面過人”
“華粽子第品”
(2)媒介標題：
“選品牌，當然體面過人”
“五芳齋您同品味國食文化清芬”
“品位生活好滋味”
“粽子王-五芳齋”
“自浙江嘉興專業(yè)粽子生產(chǎn)企業(yè)-五芳齋”
(3)文案創(chuàng)作。
酒店餐飲端午節(jié)促銷方案參考一。
稻香湖景酒店在端午節(jié)來臨之際，特推出了以下優(yōu)惠活動：
客房優(yōu)惠活動：
五星區(qū)特惠客房：400元/間夜。
四星區(qū)特惠客房：350元/間夜。
餐飲優(yōu)惠活動：
三餐贈送稻香湖小棗糯米棕。
餐廳售賣稻香湖純手工自制糯米棕(香甜蜜棗棕、廣式枧水蓮蓉棕、瑤柱蛋黃棕、咸香鮮肉粽)。
店外優(yōu)惠活動：
贈送鳳凰嶺自然風景區(qū)5折優(yōu)惠券。
贈送西山櫻桃節(jié)采摘9.5折優(yōu)惠券。
地址：___。
餐飲營銷方案案例篇十二
隨著我市餐飲行業(yè)的競爭日益加劇，如今我市餐飲個性化發(fā)展的時代已經(jīng)來臨，靠一、二類餐飲品種就能在市場賺取高額利潤的時代已經(jīng)一去不復(fù)返了，只有把自己的餐廳定位成個性餐飲才能在眾多同行中立于不敗之地。
何謂餐飲的“個性”？它應(yīng)該像一個內(nèi)外兼具的美女，不但有天使的面孔，魔鬼的身材，還要有心靈美。一家餐館，如果只有形式上的個性，但煮得一鍋爛菜，個性也是蒼白的；如果菜品一流，但店堂的裝修就像隨便到路邊撿了幾張桌子椅子湊起來的，也是一種遺憾。
古人云：“弱水三千，只取一瓢飲”，有著如此優(yōu)雅情調(diào)的中西復(fù)合餐廳無疑是我市白領(lǐng)、青年才俊們談情說愛，暢享人生的最佳場所。因此如果把中西復(fù)合餐廳包裝成充滿個性的“愛情餐廳”，既可最大限度的利用現(xiàn)有的資源，節(jié)約不必要的浪費，又能在充滿各種資訊的信息時代讓人一目了然，一見傾心，過目不忘，從而用最小的宣傳成本獲得最大的宣傳效果。
由此我們專為中西復(fù)合餐廳量身定做了——“最浪漫的愛情餐廳”的宣傳主題。建議商家在今后的宣傳活動中，圍繞該主題展開各種豐富多彩的策劃活動。而眼下距下月的情人節(jié)僅一個月時間，此時推出宣傳活動正是良機。
1、活動主題：相約xx情深意長。
2、活動參與者：本市實力婚介及電視廣告征集的情侶或者臨時情侶，
3、活動流程：
第一波：一見鐘情。
主要針對在我市各大婚介報名的單身男女，單身男女們將事先準備好的卡片（里面寫有接收人的名字，匿名）交到主持人手中，再由主持人一張一張宣讀，并遞交給接收人。最后匯總收到卡片最多的前三名為大家表演節(jié)目。通過此活動，收到卡片的人可以要求知道是誰送出的卡片，并在雙方都愿意的前提下，一起臨時報名參加配對節(jié)目。
第二波：默契大考驗。
主要針對已婚嘉賓，由主持人問數(shù)十個問題，比如“你平時最喜歡什么顏色”，你心情不好的時候會做什么”，然后由情侶嘉賓們在各自的題板上寫下答案。最后答案一致多者為最默契情侶，可獲得提供的小禮品一份。
第三波：心花為誰怒放。
面對所有嘉賓現(xiàn)場拍賣提供的藍色妖姬玫瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶，成功競標者將獲得特別禮物一份（待定），寓意是一心一意，天長地久，見證真愛，最接近成功競標的前5位參與者，將免費獲得提供的鮮花一束。
第四波：真情告白。
以上一系列互動活動之后的一個抒情環(huán)節(jié)，鼓勵參加婚介約會的嘉賓勇敢的說，提高現(xiàn)場速派的成功率，并強調(diào)最感人的真情告白將獲得大獎。
通過此次活動推廣和媒體造勢，讓更多的人了解，愛上，讓見證都市生活的浪漫與甜蜜。
1.廣告宣傳的目標：使音樂餐廳成為時尚男女享受浪漫時光的第一選擇，特別是情人節(jié)之夜，以迎合情侶的互動活動把的氣氛推向一個高潮。
2.廣告宣傳的時間：
活動的推廣期：x月xx日--x月xx日（xx欄目征集情侶、聯(lián)系有實力的婚介所進行合作，初步引發(fā)社會關(guān)注）。
活動的進行期：x月xx日。
活動的消退期：x月xx日--x月xx日。xx節(jié)目跟蹤報道情人節(jié)約會成功的情侶，并讓他們再次回到初次相逢的中西復(fù)合餐廳，采訪內(nèi)心感觸，渲染一流的環(huán)境為他們愛情加溫的奇妙效果（可聯(lián)系友好嘉賓）。
3.廣告宣傳的訴求重點：著重渲染別具一格的浪漫情調(diào)，力求打造其我市西餐廳的第一品牌形象。
4.廣告宣傳的.表現(xiàn)：平面宣傳和電視宣傳相結(jié)合。
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隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，餐飲行業(yè)為了吸引顧客、娛樂顧客，通常都會舉辦一些促銷活動，我們?yōu)榛顒幼龊貌邉潱欣诖龠M餐飲店發(fā)展。下面是由小編為大家整理的“餐飲店活動營銷方案策劃”
餐飲營銷方案案例篇十三
2.1月1日—1月3日。
1、圣誕裝飾。
2、圣誕套餐。
3、禮品贈送。
1、圣誕節(jié)，店內(nèi)裝飾，時間要求：12月20日前完畢到位。
2、圣誕節(jié)店內(nèi)海報展示品：圣誕節(jié)店內(nèi)易拉寶，海報等展示品，時間要求：12月20日前全部到位。
3、圣誕套餐出品及品質(zhì)把控，時間要求：12月6日提交。
具體套餐如下：
雙人套餐：
核桃黑米露2杯32元。
麻油筍尖1例27元。
蟹黃海鮮豆腐煲1例37元。
非主流酸湯魚1例46元。
鹵水拼盤(小)1例39元。
油淋芥蘭1例19元。
鮮香米飯2例4元。
原價：204元，節(jié)日價：128元。
四人套餐：
核桃黑米露4杯64元。
麻油筍尖1例27元。
石鍋肥牛1例49元。
鹵水拼盤(大)1例59元。
黑椒蒸鮰魚1例48元。
泰式噴檸雞1例39元。
辣汁焗百葉1例47元。
油淋芥蘭1例19元。
鮮香米飯4碗8元。
原價：360元節(jié)日價：228元。
六人套餐：
田園玉米露6杯96元。
鹵水板鴨1例29元。
苦菊拌鳥貝1例27元。
石鍋肥牛1例49元。
黑椒蒸鮰魚1例48元。
新蒂香燜雞1例42元。
泰式蝦仁菊花茄1例37元。
芝士焗野菌1例28元。
新蒂下飯寶1例27元。
迷你黃金小土豆1例27元。
清炒西蘭花1例23元。
鮮香米飯6例12元。
原價：445元節(jié)日價：319元。
5、平安果備貨，時間要求：12月23日下午前到貨，平安果市場價格在4.5元/斤左右，包裝可用：此包裝成本在0.5元左右。贈送時間：12月24日晚餐，平安果由店內(nèi)自行準備，建議數(shù)量150個，若當晚贈送不完可在水吧作為原料使用，包裝袋由營運中心負責采購。
6、圣誕節(jié)營業(yè)時間為：12月24日，廣場的營業(yè)結(jié)束時間延遲至當晚的24點。12月31日，廣場的營業(yè)結(jié)束時間延遲至次日1時;節(jié)日期間晚上22:00以后套餐均享受半價優(yōu)惠，要求：店內(nèi)交接班做好安排，財務(wù)收銀工作安排妥當，提前與會計做好溝通。
7、語言：迎賓語言，節(jié)日祝福語，點餐語，節(jié)日期間會員卡推銷語言及送客語言培訓(xùn)及執(zhí)行，督導(dǎo)，負責整理節(jié)日期間的接待語言，可以由營運中心配合整理，要求的到位時間是12月22日前。
8、店內(nèi)背景音樂更換及播放，更換為節(jié)日氣氛的圣誕歌曲，每店最少20首歌，可上網(wǎng)查到百度圣誕音樂，節(jié)日音樂等。
節(jié)日音樂的播放時間：12月22日—1月3日，全天滾動播放。
9、節(jié)日期間的財務(wù)管理，如：點菜系統(tǒng)的套餐錄入，時間要求：12月22日前錄入完畢，節(jié)日期間出現(xiàn)臨時性財務(wù)問題需配合的'工作。
10、節(jié)日期間人員的排班安排，需協(xié)助補缺空位人員，時間要求：12月15日前提報營運中心。
11、收尾工作：節(jié)日結(jié)束后2天內(nèi)，所有裝飾品的回收，店內(nèi)需配合整理。
12、結(jié)算工作：節(jié)日活動結(jié)束后，財務(wù)測算，利潤統(tǒng)計，報表等。
餐飲營銷方案案例篇十四
不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的'消費(增加人氣)，獲得更多的剩余價值(利潤)。
要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。
1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等。
餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟。
2、打折消費:。
3、贈送優(yōu)惠券:凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。
4、贈送飯菜:凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份的特色菜。
大店可訂購300—500支；細店可訂購100—200支；在母親節(jié)當晚飯市由咨客派發(fā)。
以溫馨的粉紅色的汽球為主，有條件的再配以粉紅色的薄紗。汽球用來布置大廳，及做成心形或拱形汽球柱放在店的正門口，薄紗用來布置上落樓梯的扶手。
可選一至兩款菜式或海鮮在母親節(jié)當晚飯市以優(yōu)惠的價格推出?？梢宰鰞芍寥钅赣H節(jié)愛心套餐，價格分店可根據(jù)自己的具體情況而定，菜式以健康，營養(yǎng)，并可護膚養(yǎng)顏為主。
大店可設(shè)定在母親節(jié)當晚飯市消費388元以上，可獲贈愛心蛋糕一個；細店可設(shè)定在母親節(jié)當晚飯市消費288元以上，可獲贈愛心蛋糕一個。當然消費價格分店亦可由自己定，以上價格僅供參考。
具體抽獎細那么分店自己定。
餐飲營銷方案案例篇十五
_佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者，拉動消費的機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。
一、目標市場分析。
本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。
二、定價策略。
1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。
2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。
4、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達到(但要針對酒店的純利潤來制定)。
三、營銷策略。
1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓，可贈送月餅(價格不需要太高)。
2、如果一家人里有一個人的生日是x月x日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦_節(jié)套餐。
3、如果手機和固定電話號碼尾號是_x(_地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。是酒店直接聯(lián)系一下這些人。
4、由于本酒店暫時沒有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。
6、活動的時間定于x月x日-x日。
四、推廣策略。
1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。
2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。
3、可以嘗試一下手機，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。
4、_做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。
5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。
注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。
五、其它相關(guān)的策略。
保安必須要保證酒店的安全;對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。
六、效果預(yù)測。
如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上。
七、其它建議。
1、在服務(wù)大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。
2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關(guān)鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細化這個內(nèi)容)。
3、盡快做好酒店的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁要一個大的flash動畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡(luò)營銷(的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少)增強酒店的知名度。
餐飲營銷方案案例篇十六
一、活動目的。
象。
二、活動主題:“中秋同歡喜，好禮送不停”
三、活動對象:針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動，有效的照應(yīng)不同的人群。
四、活動時間:9月12日——9月22日。
五、活動形式:打折;贈送;抽獎。
六、活動具體內(nèi)容。
1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。
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七、活動廣告宣傳。
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報紙、當?shù)仉娨暸_也要進行宣傳。
3、并進行傳單發(fā)放。
八、其它相關(guān)策略。
餐飲營銷方案案例篇十七
9月15日—9月22日。
不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者團圓享受不同的氣氛。
促進該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩余價值(利潤)。
活動方式:。
1.推出各種中秋套餐，采取多種方式陳列，給人以豐富感。并展開不同程度的優(yōu)惠、贈送小禮品等促銷活動。可以按不同套餐劃分陳列區(qū)域，如家庭套餐、情侶套餐，朋友聚會套餐等。
2.推出中秋禮品組合套餐:把菜品套餐類跟月餅組合包裝在一起，分為幾檔，
如88元、188元、288元?.
3.現(xiàn)場制作月餅:前年的月餅風波可能在許多人心目中還留有陰影,為了讓顧客去除這種心理,現(xiàn)場制作月餅是一好方法，可以聯(lián)合廠家現(xiàn)場制作。
1、缺乏恒久的質(zhì)量。
一是血多餐飲企業(yè)在品牌的創(chuàng)建取得成功后，急于追求高產(chǎn)量、高效益、低。
成本，用減少工序或更換原料的做法，來降低成本和增加產(chǎn)量，造成了產(chǎn)品質(zhì)量的下降;同時，隨著規(guī)模的擴大，服務(wù)質(zhì)量以及餐飲環(huán)境也遠不如從前，慢慢的自己放棄了消費者。二是餐飲企業(yè)的管理“軟件”跟不上，缺乏質(zhì)量保證體系，導(dǎo)致質(zhì)量不穩(wěn)定，菜肴質(zhì)量忽好忽壞，影響了銷售量和市場占有率。有的餐飲企業(yè)因一次偶然的質(zhì)量事故，就砸了招牌，被市場淘汰，類似事件在餐飲企業(yè)中屢見不鮮。
2、企業(yè)形象塑造貧乏。
品牌形象是顧客所產(chǎn)生的一種心理圖式，它早已成為消費者消費時最重要的指標了，而品牌想想不鮮明，消費者又怎么能立即產(chǎn)生識別?我國企業(yè)品牌形象的塑造，在產(chǎn)品特色上沒有跟消費者關(guān)注的特性一致，在造型美觀、時髦、高雅、多樣等方面還十分薄弱;其次品牌的命名設(shè)計、圖案設(shè)計、廣告?zhèn)鞑チΧ鹊确矫?，均存在著致命的弱點。一旦塑造出品牌形象的沖擊力和輻射力，品牌就會鮮活地呈現(xiàn)在人們的.眼前，從各個方面增加產(chǎn)品的內(nèi)涵，升華產(chǎn)品的形象，消費者才會在眾多的信息之中，感覺到品牌的存在，這就是形象的使然。品牌如果沒有鮮明的形象，肯定會在市場中淹沒。
餐飲營銷方案案例篇十八
一、關(guān)于天地和火鍋坊的現(xiàn)狀調(diào)查:。
由于本次策劃活動倉促且個人活動較多，調(diào)查不夠全面詳盡，阻礙了策劃的制定。在24號晚，電話聯(lián)系了天地和負責人王女士，預(yù)約了25號對天地和的考察。
1.樂山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù)，小火鍋店(如魚火鍋等)眾多。
目前情況:。
1.上午11點，員工坐在椅子上閑談;下午4點半，經(jīng)理在柜臺上睡覺。在受訪的7位曾在天地和吃過火鍋的人中，有3位提出服務(wù)細節(jié)有問題。
2.市場為中高端定位，現(xiàn)階段主要針對有車人士。大部分是中檔小轎車。
3.營業(yè)高峰期為晚上7點至8點，4月25日，7點半，消費者每組最少為2人最多為9人。在受訪的5組中，除其中一組為宴請朋友外，每組至少有2名兒童，消費者多以家庭方式消費。
4.特色產(chǎn)品為牦牛肉火鍋，但對該產(chǎn)品宣傳不夠。
5.所處商圈(滿庭芳二期)定位偏離，滿庭芳定位有“花樣年華校園主題商業(yè)廣場”、“嘉州新城生活廣場”，但由于其背靠理工學(xué)院，致使該商圈小吃店、小飯館、燒烤、網(wǎng)吧眾多，且背后100米處為菜市場。
6.據(jù)了解未來嘉州新城與滿庭芳將有5萬住戶。
7.未來綠心公路將連接該地區(qū)與市中區(qū)繁華部分，將大大帶動該地區(qū)發(fā)展。
二、關(guān)于天地和火鍋坊swot分析:。
優(yōu)勢(s)1.自身定位明確(中高端定位)，此種定位在樂山擁有市場空缺。
2.停車方便且安全(位于滿庭芳二期擁有較開闊的環(huán)境擁有眾多車位，為廣大的有車族提供了方便，并且有專門的滿庭芳保安值班保證了車輛的安全)。
3.總體地理位置優(yōu)越(縱觀沫若廣場至肖壩車站再到嘉州新城結(jié)尾本火鍋坊是較大。
型且消費環(huán)境優(yōu)雅的特色火鍋坊)。
劣勢(w)1.由于所處位置(滿庭芳二期)由于靠近學(xué)校，小飯館林立，降低了該商圈的檔次。
2.所處位置離現(xiàn)樂山人口密集區(qū)較遠，前往此處吃火鍋較為麻煩。
3.特色產(chǎn)品宣傳不夠。
4.服務(wù)人員培訓(xùn)不足。
5.夏季天氣炎熱，從一定程度上阻礙了部分人的火鍋消費。
機會(o)1.樂山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù)，市場空缺明顯。
2.擁有廣大的潛在客戶群，有利于長期發(fā)展(嘉州新城未來的五萬戶主將是巨大的消費群體)。
3.未來綠心公路的修建將帶動該地區(qū)發(fā)展。
威脅(t)1.周圍樓盤在短期內(nèi)不會入住。
2.所處位置離現(xiàn)樂山人口密集區(qū)較遠。消費者難以知曉此處有家火鍋坊。
3.知名火鍋連鎖劉一手在距肖壩不遠的沫若廣場有分店，構(gòu)成了威脅。
分析天地和火鍋坊優(yōu)勢及機會明顯。
1.天地和火鍋坊定位即為中高端市場，而樂山中高端市場空缺明顯。
2.中高端市場消費者，往往有車，注重生活質(zhì)量，不會因為幾分鐘的路程而阻礙他們吃火鍋。
3.滿庭芳二期的停車位眾多，且有保安站崗，能滿足消費者停車要求。這是其他中高檔火鍋店無法具備的。(如劉一手外停車位少，且無人看守)。
戰(zhàn)略1.所處地理位置近期無明顯優(yōu)勢，但在未來具有極大潛力。因此需考慮長期效益，注重老顧客的保持，新顧客的開發(fā)。
2.針對夏季吃火鍋問題，開發(fā)新產(chǎn)品，吸引新顧客。
3.特色產(chǎn)品不突出，因采取引導(dǎo)消費，帶動特色產(chǎn)品消費。
三、關(guān)于天地和火鍋坊營銷策劃:。
營銷主題“留住老顧客，開發(fā)新顧客”。
五一等節(jié)假日是餐飲消費的高峰期，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個月的收入的，節(jié)假日營銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟效益，更重要的留住現(xiàn)有老顧客，開發(fā)潛在新顧客，帶動今后的業(yè)績增長。且嘉州新城、滿庭芳在未來將有極多潛在消費者入住，更因進行新顧客開發(fā)。
針對該主題，實行新產(chǎn)品開發(fā)策略，組合銷售策略及會員卡營銷策略。并進行針對本火鍋坊消費群體的促銷宣傳。
會員卡營銷策略一、實行會員制\卡的益處:。
1.長期廣告效應(yīng)。
2.有助于留住老客戶。
3.收集會員信息對今后產(chǎn)品、服務(wù)等進行改進，讓客戶更加滿意，也方便今后的營銷計劃制定。
二、會員劃分。
普通會員。
金卡會員。
三、會員卡功用。
普通會員:憑卡消費，贈送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)惠。
金卡會員:憑卡消費，優(yōu)先使用雅間，且免收雅間費;贈送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)惠。
注:盡量不使用折扣方式進行低價行銷。
四、會員卡制作要求。
普通卡:簡潔、大方、不俗。
金卡:高貴、典雅，能凸顯持卡人品味。
普通卡及金卡均進行統(tǒng)一編號。
五、會員卡發(fā)放形式。
普通卡:五一期間在本店消費者均可贈送。或平時在本店消費滿300以上者。金卡:利用關(guān)系網(wǎng)贈送的形式，贈送給企事業(yè)單位，及樂山社會名流。
備注:借力營銷:借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心，對其業(yè)主免費贈送會員卡。
六、會員管理(消費者信息收集)。
發(fā)放會員卡后，對應(yīng)會員卡編號，記錄下持卡人信息，并對持卡人每次前來消費的具體信息(消費人數(shù)、該次消費者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭、同事、朋友等)、消費金額、消費菜品、用餐習(xí)慣等)。
收集會員信息對今后產(chǎn)品、服務(wù)等進行改進，也方便今后的營銷計劃制定。
新產(chǎn)品開發(fā)策略夏季吃火鍋，有燥熱感，且易上火。且隨著現(xiàn)代人對生活水平的，在家庭消費者中，常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費者，他們不宜多吃油膩;對于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣。對于此問題應(yīng)進行有針對性的新產(chǎn)品(鍋底)開發(fā):。
清爽溫補型火鍋、養(yǎng)生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋)。
組合型銷售策略將多種菜品和鍋底進行合理搭配，組合成不同的火鍋套餐，對各套餐進行富有特色的命名，并對組合后的套餐進行一定的折價。
該策略作用1.引導(dǎo)消費者消費不同菜品和新產(chǎn)品。
2.幫助消費者進行的口味搭配。
3.套餐組合的命名能加深消費者對本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。
促銷宣傳策略天地和火鍋坊定位在中高端市場，因此在做宣傳時，定位為“精品火鍋坊”。
一、目標消費者。
目前(嘉州新城還未完全入住)，天地和火鍋坊的目標消費者為中高端人士，他們有車，有錢用于餐飲休閑消費，且吃火鍋一般攜同家人或朋友。此類人群集中地點:濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會所、休閑健身會所等。
二、宣傳形式。
傳單:1.制作要求:邀請函形式、美觀、大方、3000份。
2.內(nèi)容:對天地和火鍋坊簡要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。
3.散發(fā):濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會所、休閑健身會所等。
4.報刊廣告:不采取在報刊上直接做廣告，而將傳單交予報刊樂山代理商和銷售商，將傳單插在報刊中，這樣能以極低的費用做宣傳。
(電視廣告):1.內(nèi)容:對天地和火鍋坊簡要介紹、特色、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。
2.時間、時長:在6點至8點時段內(nèi)，1小時之間，投放2次30秒廣告。播放時間4月28日至5月1日。
注:由于電視廣告成本過高，是否投放待定。
經(jīng)費預(yù)算傳單:0.5元×3000份=1500元。
傳單發(fā)放人員:30元×10人×3天=900元。
(電視廣告:600元×3次×5天=9000元制作費用:500元)。
會員卡:500張×0.8=400元。
總計:2800(12300)元。
營銷效果評估廣告效果評估:采用反饋評估法，結(jié)合會員卡營銷，了解消費者是通過何種途徑知曉天地和火鍋店。
活動評估:。
短期——據(jù)五一期間營業(yè)額;。
長期——借助會員卡，考察顧客再次光顧率，及顧客滿意度變化。
餐飲營銷方案案例篇一
一是血多餐飲企業(yè)在品牌的創(chuàng)建取得成功后，急于追求高產(chǎn)量、高效益、低成本，用減少工序或更換原料的做法，來降低成本和增加產(chǎn)量，造成了產(chǎn)品質(zhì)量的下降;同時，隨著規(guī)模的擴大，服務(wù)質(zhì)量以及餐飲環(huán)境也遠不如從前，慢慢的自己放棄了消費者。二是餐飲企業(yè)的管理“軟件”跟不上，缺乏質(zhì)量保證體系，導(dǎo)致質(zhì)量不穩(wěn)定，菜肴質(zhì)量忽好忽壞，影響了銷售量和市場占有率。有的餐飲企業(yè)因一次偶然的質(zhì)量事故，就砸了招牌，被市場淘汰，類似事件在餐飲企業(yè)中屢見不鮮。
2、企業(yè)形象塑造貧乏。
品牌形象是顧客所產(chǎn)生的一種心理圖式，它早已成為消費者消費時最重要的指標了，而品牌想想不鮮明，消費者又怎么能立即產(chǎn)生識別?我國企業(yè)品牌形象的塑造，在產(chǎn)品特色上沒有跟消費者關(guān)注的特性一致，在造型美觀、時髦、高雅、多樣等方面還十分薄弱;其次品牌的命名設(shè)計、圖案設(shè)計、廣告?zhèn)鞑チΧ鹊确矫妫嬖谥旅娜觞c。一旦塑造出品牌形象的沖擊力和輻射力，品牌就會鮮活地呈現(xiàn)在人們的眼前，從各個方面增加產(chǎn)品的內(nèi)涵，升華產(chǎn)品的形象，消費者才會在眾多的信息之中，感覺到品牌的存在，這就是形象的使然。品牌如果沒有鮮明的形象，肯定會在市場中淹沒。
餐飲營銷方案案例篇二
(一)2014年全年實現(xiàn)銷售收入萬元，其中：
餐飲收入：萬元，
客房收入：萬元,。
精品商場收入：萬元。
商務(wù)中心收入：萬元。
其它收入萬元。
(二)2014年全年上繳稅金萬元。
(三)2014年全年營業(yè)利潤：萬元（不考慮折舊等因素）。
二、工作措施。
(一)以制度為準繩，提升人力資源管理。
企業(yè)的制度文化首先取決于制度的建立，企業(yè)的繁榮與發(fā)展，也同樣來自于制度的執(zhí)行。因此，我們賓館要求從上到下牢固樹立起“制度高于一切，用制度統(tǒng)率一切”的管理理念，堅持制度面前人人平等。其次，在制度建立的過程中，我們注重制度制定的合理性、科學(xué)性和可操作性，便于貫徹執(zhí)行，在符合賓館發(fā)展內(nèi)在要求的前提下，讓員工養(yǎng)成遵守制度的自覺性。三是加強制度執(zhí)行力建設(shè)，加大質(zhì)量監(jiān)督和考核力度，做到管理工作公平、合理，獎罰分明。今年，我們制定完善了《員工手冊》，并組織人員認真學(xué)習(xí)了《員工手冊》、《獎懲管理條列》等制度內(nèi)容，對員工在賓館的一系列行為嚴格規(guī)范，用制度管理人員，用制度規(guī)范行為。同時，賓館按國家勞動法有關(guān)規(guī)定，與每一位愿意在賓館長期工作的聘請員工簽訂了勞動合同，并給他們按照國家政策繳納養(yǎng)老保險，解決了員工的后顧之憂，使大家心情舒暢的工作。
(二)以效益為目標，提升賓館業(yè)務(wù)營銷工作。
餐飲營銷方案案例篇三
隨著20xx年的到來，市場經(jīng)濟的發(fā)展，國家政策的改變，酒店行業(yè)的競爭變得異常激烈，營銷觀念也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀念，生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源。
二營銷方案推行總體目標：根據(jù)當前酒店行業(yè)發(fā)展狀況和國家政策調(diào)整，我們酒店也同時應(yīng)該與時俱進的調(diào)整自己的營銷策略，把原來餐飲以政府和公司消費為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w，擴大xx酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。
1，酒店定位：
經(jīng)營好一家餐飲酒店，首先應(yīng)優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對自己提供的產(chǎn)品進行合理、科學(xué)的產(chǎn)品定位。也就是說我們打算做那個層次人群的生意，是高檔消費還是大眾消費或者低檔溫飽型消費，我們的經(jīng)營主體側(cè)重于散客消費為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題，前期不應(yīng)貪大求高，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣。
2，菜肴定價：
要針對本地及周邊的消費情況及本地周邊的同類酒店菜肴價格，適當降低一點，以期迅速打開市場。我們要制定最低保護價，團隊價，散客價，會員價等明確的價格檔次，以便各部門根據(jù)權(quán)限實施全員推廣。
3，菜肴味道和分量：
既然我們是做酒店餐飲，當然要給別人吃東西，現(xiàn)在人們吃東西很講究，酒店后廚廚師很重要?，F(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣，一篇好的文章首先要先感動自己，酒店要留住客人，首先就是要先感動客人的胃！我們廚師要做出自己的特色，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我們前期不要過分追求利潤，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實惠，我們要讓顧客從菜品和價格上感受到物有所值，俗話說“你給客人吃好，客人才會給你吃好”！
4，每日特價菜：
雖然此方法比較普遍，但效果不錯。每周一至周日每天都向客人推出一道特價菜，讓前來消費的客人感受到實惠。
5，媒體、廣告宣傳：
a，印刷部分宣傳單，組織部分員工分別到企事業(yè)單位，居民區(qū)，街道等進行宣傳，散發(fā)宣傳單。
b，在縣區(qū)主要路口，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標語或張貼宣。
傳海報，在酒店樓前花園樹立一個長期廣告牌，晚上打亮燈光。
c，在固鎮(zhèn)《金點子》報刊或固鎮(zhèn)電視臺做廣告宣傳。
d，在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關(guān)于酒店的宣傳海報或標語，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣，使其深入人心。
6，改變營銷策略（重點營銷部）。
區(qū)域劃分，責任營銷。改變營銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”，“搶”，“創(chuàng)”，“維”四個字。
分：分管營銷范圍，劃區(qū)域營銷，工作細節(jié)化。有專人負責，專人跟蹤，專人維護。
搶：搶別的酒店的客戶資料，搶各企事業(yè)單位的用餐和會議信息?？蛻糍Y料是我們酒店經(jīng)營的命脈，詳細的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵。
創(chuàng)：創(chuàng)新營銷方法及營銷思路，做到人無我有，人有我精。
維：不花錢，永遠掙不到錢。營銷經(jīng)理每月固定請自己的客戶消費（吃飯，唱歌，足浴等），而營銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費，否則營銷經(jīng)理就是失職的。
餐飲營銷方案案例篇四
任何創(chuàng)業(yè)都是有風險的，相對于工作的按部就班領(lǐng)取報酬，創(chuàng)業(yè)帶來的收益回報率較高較快，如果利用手頭閑余的資金，發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱情，讓財富創(chuàng)造更多的財富，萬事開頭難，而萬里長征如果沒有勇氣邁出第一步，那永遠不知道天高有幾許。同樣，在創(chuàng)業(yè)過程中積累的經(jīng)驗也是一筆無形的財富。民與食為天，本次投資項目選擇與民生息息相關(guān)的消費餐飲業(yè)為介入口，餐飲行業(yè)細分繁多，僅選擇在兩廣久負盛名的柳州螺螄粉為投資對象，我們的目標是：原創(chuàng)自主品牌的螺螄粉，獨此一味，打造柳州螺螄粉精品。做為風險投資，本計劃書從項目的產(chǎn)品服務(wù)、市場分析、營銷模式、管理團隊、財務(wù)預(yù)測、風險評估?等幾大要素進行評價，做為整個項目投資的參考依據(jù)及行動綱領(lǐng)。
本項目的產(chǎn)品及服務(wù)范圍：螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營及銷售。
螺螄粉簡介：螺螄粉源于柳州，位居柳州風味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的干米粉，配上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配菜以及濃郁適度久熬而成酸辣鮮香的螺螄湯調(diào)制而成，造就了其具有高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富味道鮮、香、酸、辣、爽，吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯，常使人欲罷不能，回味無窮，非常適合廣大時尚青年的獨到口味。現(xiàn)今作為柳州第一原創(chuàng)小吃，螺螄粉已成為柳州獨霸一市的特色小吃，在空氣彌漫螺螄香的柳州甚有：“不食螺螄粉，枉為柳州人！”之說，柳州人嗜吃螺螄粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家鄉(xiāng)后能吃上一碗味道純正的螺螄粉的方式來告慰其多年的鄉(xiāng)思！
特色食品：鴨腳、螺絲（炒、煲）、油裹鹵蛋、叉燒、牛腩、豬蹄等。餐飲飲料：王老吉、紅茶、礦泉水、啤酒等。
甜品：龜苓膏、綠豆沙等。
桂林旅游游客比較多，尤其是兩廣、云、貴、川，都為喜酸辣省份。常平鎮(zhèn)位于東莞市東部，毗鄰香港，全鎮(zhèn)面積108平方公里，下轄32個（居）委會，戶籍人口6.9萬，總?cè)丝?0余萬。90%均為外來人口。
常平交通便利，制造、商貿(mào)、物流業(yè)發(fā)達，屬于服務(wù)業(yè)受歡迎的城市?！拌F龍三路樞會常平”是對常平鐵路交通優(yōu)勢的生動描述。常平鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實，近4700家工業(yè)企業(yè)形成了以生物制藥、五金、模具、電子毛織、玩具、塑料制品為主的工業(yè)體系。常平鎮(zhèn)歷來是東莞東部的商貿(mào)物流中心。
常平是“中國最佳物流名鎮(zhèn)”。
常平螺螄粉店廖廖無幾，市場尙未開發(fā)、飽和。特別是商業(yè)繁華地段、學(xué)校、及工業(yè)聚集區(qū)，飲食均以麥當勞、肯德基、真功夫等大眾化為主，而一些特色飲食均是小打小鬧，沒有鋪面，為露天營業(yè)。
本店采用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補的營銷方式。盡量延長營業(yè)時間。本店營業(yè)時間為：早6點-凌晨1點。
早上、中午以螺螄粉為主，晚九點后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個利潤的增長點。
本店采用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補的營銷方式。盡量延長營業(yè)時間。本店營業(yè)時間為：早6點-凌晨1點。
早上、中午以螺螄粉為主，晚九點后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個利潤的增長點。
以日銷售規(guī)模為準：
300碗以下店員：3名。
500碗以上店員：6名。
股東（黃氏兄弟）。
店長。
（負責店面的管理、采購工作)。
收銀員1名（店長兼）。
配粉員1名。
（300碗-400碗2名）。
（400碗以上3名）。
送粉（清潔）員1名。
（500碗以上2名）。
外賣員1名。
（時機成熟再配）。
本投資項目由自籌資金投入，無銀行借款，無借款利息。
本投資項目采用一方出資、另一方出管理的入股方式。其中店面正式。
營業(yè)前所有的投入由黃廷旺100%出資，而黃廷厚以營業(yè)后的管理入股，雙方各占50%的股份，合作以每3年為界。
本投資項目從開始投入后對日收入、支出明細進行造冊登記，由黃廷旺負責。
本投資項目營業(yè)后，若有盈利，凈利潤先歸還投資本金，剩余凈利潤按股東占的股份比例進行分配。若是虧損，在清算后，全部歸黃廷旺承擔。
依法辦理相關(guān)證照手續(xù)，并按國家法律法規(guī)簽署章程、合作協(xié)議。項目投資進度要可控，從開始到投入經(jīng)營時間控制在3個月內(nèi)。
（1）成本分析表。
（2）盈虧分析表。
（3）投資分析表。
餐飲營銷方案案例篇五
盧文兵，內(nèi)蒙古餐飲連鎖有限公司首席執(zhí)行官，一個持有小肥羊公司部分股份的職業(yè)經(jīng)理人。
現(xiàn)年42歲的盧文兵經(jīng)歷豐富，行事風格硬朗。1989年至19，盧文兵先后就職于內(nèi)蒙古體改委試點處及內(nèi)蒙古證監(jiān)局，此后任光大證券投資銀行三部副總經(jīng)理。20至2004年，盧文兵任內(nèi)蒙古股份有限公司任副總裁，這一期間正是蒙牛赴港上市，并創(chuàng)造蒙牛神話的最輝煌時期。
如此職業(yè)背景吸引了另一家內(nèi)蒙古明星企業(yè)對盧文兵的關(guān)注，19，包頭鋼鐵公司工作出身的張鋼在包頭市開起了一家名叫小肥羊的火鍋餐飲店，到2004年時，小肥羊進入全國連鎖，但相對“散養(yǎng)”的粗放式發(fā)展階段，小肥羊加盟店如雨后春筍般在全國各地出現(xiàn)。小肥羊成為餐飲新現(xiàn)象的同時，也因為快速擴張帶來越來越多的質(zhì)量投訴，市場質(zhì)疑聲四起。于是，如何令企業(yè)再上一個臺階成為張鋼面臨的新挑戰(zhàn)。
了解小肥羊成長歷程的人說，張鋼改變了盧文兵的人生軌跡，盧文兵改變了小肥羊的命運?！靶》恃蛏鲜泻螅R文兵由執(zhí)行副總裁升任ceo，全面負責小肥羊日常工作，張總基本上工作在幕后，參與公司戰(zhàn)略框架的制定?！币晃恍》恃蚬救藛T介紹。
冒險瘦身：門店數(shù)量“縮水”過半。
當張剛把小肥羊連鎖店數(shù)量開到700家時，他的目標已經(jīng)十分明確，依靠規(guī)模經(jīng)濟走向資本市場。
資料顯示，20后，由于加盟店的迅速擴張，小肥羊全國店面總數(shù)最多達到721家。到20時，因為看到眾多問題，張剛開始收縮加盟戰(zhàn)線，更多發(fā)展直營店。2004年，盧文兵正式到任小肥羊公司副總裁，身負帶領(lǐng)小肥羊上市重大使命的盧文兵第一項工作卻是大力改革加盟體制。
“到年5月，小肥羊基本完成經(jīng)營體制轉(zhuǎn)型和收編，原則上一線城市和省會城市不設(shè)加盟店，其它可加盟城市的管理辦法也發(fā)生重大改變?！被厥桩斈甑母闹浦?，與記者對面而坐的盧文兵有一種如釋重負之感。他坦言，與以前從事的金融業(yè)和乳品業(yè)相比，餐飲連鎖業(yè)的管理工作更“瑣碎”、“復(fù)雜”、“辛苦”。
盧文兵介紹，加盟體制的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型對小肥羊來說至關(guān)重要。以往的加盟是加盟商一次性支付三年或五年的加盟費，此后除了原料供應(yīng)之外，總部對加盟店的管理少有涉及。但改制后，加盟費變成分期支付，加盟商首次只需要支付一定的保證金，在分期支付加盟費的同時，加盟商還要按業(yè)績情況向小肥羊集團支付利潤提成。
作為回報，小肥羊集團對加盟商的后臺支持變得豐富而強大。在符合初始區(qū)域要求的同時，總部的門店審批委員會將詳細論證選址的可行性，避免加盟商因選址不當造成損失。接下來是裝修風格統(tǒng)一，員工接受總部統(tǒng)一培訓(xùn)，業(yè)務(wù)流程進入集團統(tǒng)一的電子平臺，每天的結(jié)算情況、客服回饋等都由集團統(tǒng)一管理。
“這樣操作的背后是加盟商風險降低，小肥羊品質(zhì)得到保證，集團收益增長。雖然工作量激增，但這就是現(xiàn)代管理體制，中國餐飲業(yè)之所以沒有做到麥當勞、肯德基的規(guī)模，最核心的原因就是管理理念不到位?！北R文兵稱。
數(shù)據(jù)顯示，截至2008年底，小肥羊全國連鎖店收縮到350家，比最高峰時候的721家減少了一半多，但營業(yè)額增長顯著。
上市：資本是中餐規(guī)?；耐苿恿Α?BR> 有著蒙牛上市經(jīng)驗的盧文兵知道，風險投資不僅需要看到企業(yè)的規(guī)模效應(yīng)，更需要看到長久的生命力。盧文兵大刀闊斧砍掉部分加盟店的勇氣，也確實達到了這樣的效果。207月，3i、普凱兩大海外投資機構(gòu)聯(lián)手投資2500萬美元，小肥羊成為中國大陸第一家引進海外私募基金的餐飲企業(yè)。并為最終上市走出了重要一步。
2008年6月12日，雖然已經(jīng)進入金融危機時代，小肥羊仍舊搭乘末班車成功登陸香港資本市場。
上市前，雖然港股持續(xù)低迷，但小肥羊公開發(fā)售獲得71倍超額認購，場面熱鬧非凡。雖然遠不及味千在2007年上市時獲得的192倍超額認購，但業(yè)內(nèi)一致認為，因為市場環(huán)境已經(jīng)天壤之別，小肥羊的成功融資已屬不易。
“做快餐一定要與時俱進，否則老本很容易吃光。另外一定要注重質(zhì)而不是只看量，否則護城河會越來越窄的?！币晃豢春眯》恃虬l(fā)展模式的基金經(jīng)理表示。
關(guān)于為什么要推動小肥羊上市，盧文兵有著深刻的感悟：“資本不是目標，但是力量，是企業(yè)規(guī)模化發(fā)展的力量?！?BR> 幾千年中華飲食文化，似乎一直停留在家庭式、作坊式發(fā)展的模式，上市公司少之又少?！跋愀鄢鞘腥丝谥挥袛?shù)十萬，餐飲上市公司數(shù)量也多于內(nèi)地。但相比麥當勞等國際餐飲巨頭，中資餐飲企業(yè)的規(guī)模遠遠不及?！币晃徊惋嫿缛耸糠Q。
中資餐飲業(yè)為什么一直走不出規(guī)模化路徑，這是很多餐飲業(yè)人士長期思考的問題。在盧文兵看來，缺乏現(xiàn)代管理理念是根本原因。
因為各種歷史原因和文化影響，中資餐飲業(yè)整體來說標準化程度低，不容易擴張。所謂歷史原因的重要方面是餐飲業(yè)發(fā)展理念的問題?！安惋嫎I(yè)利潤大，賺錢不難，很多飯館老板通過一個或幾個單店，就能實現(xiàn)兩年回本，三年盈利。四年做個百萬富翁沒問題。他們少有動力做成百年老店或超大企業(yè)。在管理上也基本沒有按照公司化運作。”盧文兵稱。
比如，對于餐飲業(yè)來說，口味一定是最重要的因素，然后是環(huán)境、文化等訴求?！安豢煞裾J一些好的餐飲品牌在家庭式發(fā)展的道路上走得不錯。我們經(jīng)?？吹揭粋€門面很小，環(huán)境一般的小店，卻有不少有錢人不遠數(shù)十里，開車去品嘗。這就是口味的力量。它也很賺錢，單店收益能力很強，但是這一定不是規(guī)?；哪Ｊ健！北R文兵說。
于是通過資本市場上市實現(xiàn)融資，同時以公司化模式經(jīng)營餐飲業(yè)，成為張鋼與盧文兵對小肥羊發(fā)展路徑的期望。
核心是管理。
需要特別指出的是，盧文兵作為ceo，對小肥羊公司化運營的發(fā)展構(gòu)想不止是餐飲流程標準化這樣簡單?！皹藴驶遣惋嫎I(yè)實現(xiàn)規(guī)模化的一個影響因素，但不是全部?！北R文兵舉的一個例子是香港美心集團。后者是香港最大餐飲品牌之一，也是最早進入中國大陸的外資企業(yè)，曾經(jīng)為中國數(shù)家航空公司提供飛機配餐。截至目前，美心旗下有60至70個餐飲品牌，600至700家餐飲門店，涉足茶餐廳、西餅屋、飛機配餐等多個細分領(lǐng)域。
“美心集團每年有50多億的營業(yè)額，但不是標準化發(fā)展。標準化容易做大，但一個優(yōu)秀餐飲企業(yè)的核心是管理?！北R文兵稱。
2004年進入小肥羊后，除了大力整治加盟體制外，盧文兵大多數(shù)精力放在公司化管理上。并最終把小肥羊從作坊式、分散型的連鎖品牌，做成了風格高度統(tǒng)一、管理極為高效的全國一盤棋。
“公司化治理涉及統(tǒng)一的采購平臺，統(tǒng)一的財務(wù)后臺，統(tǒng)一的服務(wù)培訓(xùn)體系，同時形成鮮明的公司文化，令小肥羊員工對企業(yè)有高度的文化認同。以好的體制留住優(yōu)秀的廚師、店長，對餐飲企業(yè)來說都至關(guān)重要?！北R文兵說。
而在小肥羊內(nèi)刊上，記者看到2008年至年儲備干部公示，共131人從2008年各區(qū)域市場選拔出來，有希望成為未來管理主力軍。2009年小肥羊的培訓(xùn)學(xué)院新增100名店面前臺領(lǐng)班培訓(xùn)目標。一些特色培訓(xùn)持續(xù)翻新，比如“提速競賽”，即對各門店服務(wù)員“翻臺”速度的比賽，以增加消費集中時段的盈利能力。一位了解盧文兵的人介紹，雖然出身金融業(yè)，盧文兵身上卻有一種軍人風格。在公司里，盧文兵給員工的印象是工作精力旺盛，行事果斷，眼光超前。
關(guān)于小肥羊未來發(fā)展戰(zhàn)略，盧文兵的目標非常明確，就是十年后把小肥羊的規(guī)模做成內(nèi)地肯德基。“相比油炸食品，羊肉火鍋無疑更健康，更營養(yǎng)，只要管理跟上，口味不斷進步，服務(wù)更加優(yōu)質(zhì)，小肥羊發(fā)展值得消費者和投資人期待?！北R文兵稱。這位職業(yè)經(jīng)理人的想法是，通過五至十年的整合期，小肥羊在內(nèi)地的經(jīng)營規(guī)模達到肯德基?！笆甑臅r間能夠完成已經(jīng)很好很好了?！北R文兵反復(fù)強調(diào)。
據(jù)了解，目前小肥羊已經(jīng)開始從羊肉源頭拓展產(chǎn)業(yè)鏈，在內(nèi)蒙古發(fā)展兩個大型羊肉加工基地，同時生產(chǎn)羊肉深加工產(chǎn)品和小肥羊獨立包裝的火鍋調(diào)料，后者在小肥羊集團利潤的比重正在逐步增加。海外小肥羊火鍋店已經(jīng)在美國、加拿大、日本等地落戶。
餐飲營銷方案案例篇六
媽媽，謝謝您！
xx月xx日—xx月xx日。
餐飲。
活動一：“送xx全家?！薄业男腋Ｊ撬徒o媽媽的禮物！
在本次活動期間，累計購物滿xx元的顧客，憑當日有效購物憑證，即可獲得價值xx元xx全家福免費攝影卡一張。每人限領(lǐng)一張。
領(lǐng)取地點：南門共享空間特設(shè)贈禮處。
活動二：“媽媽，謝謝您！”親情特賣場。
參加品類：女裝、家居用品（禮品）、針織內(nèi)衣。
特賣地點：南門共享空間。
特賣時間：xx月xx日—xx月xx日。
活動三：“媽媽模特秀”——天下最美麗的永遠是媽媽！
地點：西廣場。
時間：xx月xx日、xx日每天下午3：00—4：30。
注意：走秀當中會穿插現(xiàn)場互動問答，答對有獎。
活動四：“康乃馨送媽媽”——花香飽含兒女心。
活動時間：xx月xx日。
當日購物的顧客，憑當日單張小票（滿xx元）即可獲得康乃馨一枝。每位限領(lǐng)一枝。
領(lǐng)取地點：南門共享空間特設(shè)贈禮處。
活動四：“最像母女、母子”評比。
報名時間：xx月xx日、xx日。
報名地點：西門總服務(wù)臺。
報名手續(xù)：報名母女或母子需持戶口本及母女或母子生活合照1張（大于5寸）登記。
比賽時間：xx月xx日下午3：00開始。比賽地點：西廣場。
比賽形式：現(xiàn)場公布。
獎項設(shè)置：
一等獎xx名各獎價值xx元獎品一份。
二等獎xx名各獎價值xx元獎品一份。
三等獎xx名各獎價值xx元獎品一份。
在本次活動期間，絕對禁止導(dǎo)購員私自提價、私自收銀，對違反此規(guī)定的專柜，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，商城將對商戶處以罰款_元！
對以上兩種違規(guī)情況，進行舉報者將獎勵xx元，對現(xiàn)場抓獲違規(guī)者的獎勵xx元。
原有結(jié)算方式不變，同時，xx月xx日“康乃馨送媽媽”活動結(jié)算流程如下：
1、顧客憑當日單張機制小票（消費滿xx元）到贈禮處領(lǐng)取康乃馨。
2、工作人員驗證小票合法性。
3、分部門（機制小票的部門前三位）登記即每部門一張《贈花登記單》，登記銷售碼、導(dǎo)購員編號兩項內(nèi)容。
4、在機制小票上蓋贈品已領(lǐng)章（或字樣）。
5、給顧客康乃馨一支。
6、xx月xx日一上班，贈禮人員將xx月xx日的《贈花登記單》交財務(wù)。
7、財務(wù)根據(jù)登記的銷售碼，查詢所屬供應(yīng)商將供應(yīng)商編碼登記在《贈花登記單》指定位置。當日11：00前傳遞給各相應(yīng)部門主管。
8、部門主管負責找導(dǎo)購員核對銷售記錄。
9、有異議與贈禮處人員聯(lián)系。
10、當日18：30前核對無誤，部門經(jīng)理簽字確認《贈花登記單》返回財務(wù)樓層會計。
11、樓層會計根據(jù)確認的《贈花登記單》錄入供應(yīng)商費用，每支xx元。
12、樓層會計將《贈花登記單》存檔。
1、顧客在本次活動及之前任何活動期間購買的商品，均不允許出現(xiàn)無單退換貨。
2、退貨：在活動期間購物的顧客，退貨時商城按照其購物憑證上實際付款金額退還現(xiàn)金。若顧客在本次活動中已領(lǐng)取獎品或禮品，則需連同獎品或禮品一起退回，如已使用無法退回，顧客需交納相應(yīng)現(xiàn)金，現(xiàn)金將從退貨款中直接扣除，不足部分需由顧客補足。
餐飲營銷方案案例篇七
我是餐飲營銷顧問金叔，餐飲從業(yè)19年，專注餐飲營銷策劃。每天不同視角，為你分享餐飲營銷策略，經(jīng)營管理和實戰(zhàn)案例，希望給你帶來啟發(fā)。餐廳經(jīng)營的所有環(huán)節(jié)都值得用營銷來做一遍。
從經(jīng)營的角度來說，做任何營銷的目的都是為了賺錢。開餐廳是一個技術(shù)活或者說是一個長期的行為，那么營銷也是一個長期的行為，千萬不要覺得今天生意不好，就感覺要做營銷了。這是最可怕的，疫情之后就有很多餐廳，因為沒有做營銷，導(dǎo)致現(xiàn)在雞飛蛋打。
營銷的目的就是解決問題，提升營業(yè)額，還有提升餐廳的知名度和顧客的體驗。根據(jù)餐廳經(jīng)營所處的階段來設(shè)計營銷活動。
根據(jù)設(shè)計的活動和需求不同，目標也不一樣，如果是增加營業(yè)額，那么你要確定平日的增長百分比，周增長的百分比。
另外在做活動的時候，還要考慮廚房和前廳的壓力，如果為了做活動造成客戶的體驗下降，催菜，退菜，投訴，那就得不償失。這也是為什么，我們經(jīng)常提醒合作客戶要提前把人員培訓(xùn)好，把人員備好。
活動設(shè)計里面包括了營銷的方案，做一個活動，不要從銷售的角度，而是要考慮顧客是否方便。當然宣傳品，效果。如何用好渠道，都要設(shè)計的詳細并且可落地。
每一項工作都應(yīng)具體到人，要建立項目負責人，設(shè)定項目進度時間表，按照倒推進行每日檢查調(diào)整進度。
記住營銷方案的培訓(xùn)一定是針對所有員工，而不是某一部門的員工。平常員工的.培訓(xùn)只是通過早例會，晚例會，這是不夠的。營銷活動是全員參與。整個餐廳就是一臺機器，每一個部件都要照顧到。一個營銷活動要全店所有人員凝成一股繩，思想統(tǒng)一才能達到最佳的結(jié)果。
執(zhí)行式營銷能否有效的核心關(guān)鍵。在執(zhí)行層面要根據(jù)前面的目標，進行落地細化讓每一位員工知道自己到底做什么千萬不要在顧客，問什么的時候一問三不知，這才是最可怕的。
從營銷方案開始確定就要進行監(jiān)督機制，每一個環(huán)節(jié)要有專人來監(jiān)督，并且進行上報。這樣每天及時的發(fā)現(xiàn)問題并解決問題，如果有要求，但是沒有監(jiān)督，要求就等于0。
營銷方案調(diào)整，包括營銷活動的進行中與結(jié)束后。根據(jù)具體情況及時調(diào)整，如果這次進行的比較好，要進行總結(jié)復(fù)盤，對下一次的營銷策劃進行提前布局。
以上就是每一次營銷活動的基本流程，除了創(chuàng)意之外，除了一些渠道的應(yīng)用之外。這個流程就是每一位老板都應(yīng)該熟悉的。
餐飲營銷方案案例篇八
正是因為看到了餐飲企業(yè)實施會員制營銷的巨大優(yōu)勢，很多餐飲企業(yè)在開展會員制營銷。然而，實際的情況是很多餐飲企業(yè)實施的會員制營銷僅僅停留在表面，90%的會員制是建立在特價優(yōu)惠、打折、積分折扣等活動的基礎(chǔ)上，這樣的“會員制營銷”嚴格說來只能算作是變相降價，只是一種很簡單的促銷手段而已，缺乏會員制營銷的深度和內(nèi)容的豐富性，無法與顧客建立長久的信任關(guān)系，不能真正的起到維持顧客忠誠度的效果，不是名副其實的會員制營銷。
1、餐飲企業(yè)可以借助會員制建立長期穩(wěn)定的消費市場；
2、會員制能夠培養(yǎng)大批餐飲企業(yè)的品牌忠誠顧客；
3、實施會員制可以加強餐飲企業(yè)與會員顧客之間的互動交流；
4、餐飲企業(yè)可以通過了解會員顧客的相關(guān)反饋，發(fā)現(xiàn)和引導(dǎo)顧客的消費需求；
5、會員制能夠提高餐飲的菜品創(chuàng)新開發(fā)能力和水平；
6、餐飲企業(yè)可以通過掌握會員的信息直接獲得餐飲市場消費的第一手；
7、會員制策略能夠維護老顧客、開發(fā)新客戶、留住回頭客。
餐飲企業(yè)對會員顧客的管理是餐飲企業(yè)實施會員制營銷的最關(guān)鍵，具體包括餐飲企業(yè)會員資料庫建立、會員數(shù)據(jù)分析及挖掘、分類及實時更新，積分發(fā)行會員卡及兌換會員積分，非同行企業(yè)、甚至是同行企業(yè)間實現(xiàn)會員交換、共享，會員二次營銷等服務(wù)。
1、顧客的忠誠度不僅可以為餐飲企業(yè)帶來高額利潤，而且還可以降低餐飲企業(yè)的營銷；
2、保持一個消費者的營銷費用僅是吸引一個新消費者的1/5；
4、客戶忠誠度下降5％，餐飲企業(yè)利潤下降25％；
6、餐飲企業(yè)40％的新顧客來自會員顧客（老顧客）的推薦。
餐飲企業(yè)實施會員制營銷，需要加強對會員制營銷的認識和理解，特別是決策者要有會員制營銷的認識，同時要先設(shè)計好較完善的會員管理體系，然后有效的、持續(xù)的實施和執(zhí)行。
1、設(shè)計適合自己餐飲企業(yè)的會員制顧客管理體系；
2、開發(fā)會員顧客，并記錄會員顧客的消費記錄；
4、對會員營銷活動的投入產(chǎn)出比進行分析，改進會員營銷活動中存在的不足。
餐飲企業(yè)實施會員制的目的在于通過提高顧客忠誠的計劃將產(chǎn)品、服務(wù)、利益、溝通、情感等因素進行整合，為會員顧客提供獨一無二的具有較高認知價值的產(chǎn)品服務(wù)組合，從而與顧客建立起基于感情和信任的長久關(guān)系。然而很多餐飲企業(yè)的會員制營銷僅停留在表面，90%的會員制是建立在特價優(yōu)惠、打折、積分折扣等活動的基礎(chǔ)上，這樣的“會員制營銷”嚴格說來只能算作是變相降價，只是一種很簡單的促銷手段而已，缺乏會員制營銷的深度和內(nèi)容的豐富性，無法與顧客建立長久的信任關(guān)系，不能真正的起到維持顧客忠誠度的效果，不是名副其實的會員制營銷。故此，餐飲企業(yè)在實施會員制營銷時還應(yīng)注意以下幾個方面：
5、會員制顧客營銷也是一種差異化營銷策略，要讓會員顧客感受到自己同普通顧客的享受的價值差異，進而提升其忠誠度。
餐飲營銷方案案例篇九
在所有前期工作都準備就緒之后，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該著手進行開業(yè)典禮的籌劃工作，事先做好準備，制定好各種預(yù)案，避免開業(yè)時遇到突發(fā)情況而措手不及。
1、做好餐廳開業(yè)前的公關(guān)宣傳。
餐廳公關(guān)宣傳以對外宣傳為主，以提高餐廳的知名度和美譽度，吸引顧客前來就餐、舉辦宴請等活動為主要目的。一般來說，要在餐廳正式開業(yè)前1—2個月，做好以下公關(guān)宣傳工作。
（1）利用媒體進行公關(guān)宣傳。
在條件具備的情況下，要事先設(shè)計好宣傳內(nèi)容，包括餐廳名稱、地址、經(jīng)營風味、產(chǎn)品特色等，編寫出創(chuàng)意獨特、文字簡潔、易聽易記的宣傳詞或廣告語。
（2）利用餐廳門臉進行廣告宣傳。
在餐廳正式開業(yè)前l(fā)~2個月內(nèi)，完成餐廳門臉裝修、門前大型廣告牌制作、大型燈箱設(shè)計制作和門前亮化處理等廣告宣傳，使企業(yè)以獨具特色的門前環(huán)境和亮化、美化宣傳效果引起社會各界和來往人員的關(guān)注，從而擴大餐廳在區(qū)位市場和點位市場的知名度，廣泛吸引顧客。
（3）利用宣傳冊進行宣傳。
餐廳正式開業(yè)前5—10天，必須根據(jù)菜單設(shè)計和菜點測試結(jié)果，將本餐廳美觀、大方的就餐環(huán)境、著名菜點、簡介等印制成編排合理、圖文并茂的宣傳小冊子，然后散發(fā)到區(qū)位市場范圍內(nèi)的目標客戶中去，通知他們開業(yè)時間、開業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等，從而爭取客源，提高餐廳的知名度。
2、做好開業(yè)典禮的準備工作。
開業(yè)典禮可以說是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個公開機會，因此要好好利用。具體說來應(yīng)做好以下幾個方面的籌備工作。
（1）提前一周預(yù)訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。
（2）制定開業(yè)時間表。人們需要知道自己什么時候來，什么時候走。
（3）準備好附帶的廣告宣傳品（小宣傳冊、名片、價目表，或其他帶有餐廳名稱、地址、電話號碼、宣傳語的分發(fā)材料）。確認印刷商知道交貨的最后期限。印刷品最好在開業(yè)前兩星期準備好。
（4）隨后的事也應(yīng)處理好。例如，供來賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來郵售商品的憑借物。
3、邀請到足夠的親朋顧客，保證餐廳開業(yè)客源和上座率。
如果餐廳開業(yè)當天客源不足，冷冷清清，必然會對日后的營業(yè)產(chǎn)生不利影響。但若靠價格上的優(yōu)惠來吸引顧客開業(yè)當日光顧，開業(yè)后顧客又容易形成價格感覺上的落差，可能造成客源不穩(wěn)。因此，餐廳正式開業(yè)要著眼于以正常營業(yè)的客源為主，將顧客分成自愿前來的自費顧客和被邀前來的親朋顧客兩種類型。
4、渲染餐廳開張剪彩前的環(huán)境氣氛，吸引顧客注意力。
一般說來，在餐廳正式開業(yè)的當天，必須完成以下四個方面的工作。
（1）門前橫幅與彩旗宣傳，以形成開張營業(yè)的熱烈氣氛。此時，門前、樓上適當?shù)胤揭虺龆喾笮蜆苏Z口號，門前和顧客進出的兩邊要并排插上各種彩旗，以強化開業(yè)氣氛。
（2）開業(yè)祝賀的花籃宣傳，要事先與區(qū)位市場的有關(guān)單位聯(lián)系，取得同意后，將這些單位祝賀餐廳開業(yè)的長形花籃整齊地擺在餐廳門前兩側(cè)。每個花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意。
（3）餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣傳。正式開業(yè)時，餐廳門口要設(shè)禮儀迎賓隊伍，穿旗袍、佩綬帶，熱情、禮貌地迎接顧客。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標語，歡迎顧客到來，形成室內(nèi)熱烈的氣氛。
（4）音樂、鞭炮氣氛宣傳。正式開業(yè)時，要播放熱情奔放的迎賓曲，敲鑼打鼓放鞭炮，形成熱烈的開張營業(yè)的氣氛，引起顧客的廣泛注意。
以上這些都是噌強環(huán)境氣氛、吸引顧客注意力的重要方法，必須認真。
1、全員促銷。
全員促銷，是指從后勤工作人員到一線員工都應(yīng)樹立推銷意識，尤其是在餐廳開業(yè)期間。全員促銷的思想內(nèi)涵是，只要面臨促銷機會，都應(yīng)積極促銷餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。
2、展示促銷。
展示促銷是一種極為有效的促銷形式。它主要是利用視覺效應(yīng)激起顧客的消費欲望，達到吸引顧客進餐廳就餐，并且刺激顧客追加菜品的目的。
3、優(yōu)惠促銷。
許多餐廳在開業(yè)期間通過價格折扣和優(yōu)惠來吸引人氣，促進銷售，并使開業(yè)典禮取得圓滿成功。
餐廳以優(yōu)惠的形式進行促銷是開業(yè)時常用的一種手段。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有：
（1）價格優(yōu)惠促銷。
即在開業(yè)期間，以較大幅度的價格折扣來吸引顧客，聚攏人氣。
（2）贈品促銷。
在開業(yè)期間，可以向前來捧場的各界朋友和顧客贈送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈品，這樣既可以贏得顧客的好感，也能起到一定的宣傳作用。
（3）優(yōu)惠券促銷。
優(yōu)惠券是一紙證明。經(jīng)營者在餐廳開業(yè)前制作好并發(fā)往目標顧客的手中，持有者在開業(yè)期間用它來消費特定的菜品時可享受優(yōu)惠。
餐飲營銷方案案例篇十
活動營銷是大部分餐館慣用的營銷手段，也是比較有效的營銷方式。餐飲門店做活動營銷一般分為這幾個目的：提高收益、提高客流量、提高復(fù)購率和增加趣味性。不同的目的活動形式不同，分別給大家舉幾個例子。
提高收益的活動：滿減或滿送活動，消費滿100減10塊，滿200減30元，這樣消費者如果消費不夠滿減的金額，會額外點一些菜品用以湊單，從而提高了客單價和營收。有一次我在吃豬肚雞時，為了湊夠200元還額外點了份蔬菜，這種方式提升收益效果還是不錯的。
提高客流量的活動：三人同行一人免單、指定群體打折等。這樣的活動形式設(shè)定參與門檻，讓符合條件的用戶獲得自重感，從而增加到店的動力?；顒訝I銷時，有時候限制的門檻越高，參與的人數(shù)相反越多。
提高復(fù)購率和增加趣味性的活動無外乎充值返現(xiàn)和搞些快閃活動之類的，讓消費者玩起來。
事件營銷的策劃是比較難的，尤其是刷屏的事件即便是公關(guān)公司都很難保證效果，那適合餐飲老板做的簡單事件營銷是什么呢？這里舉一個簡單可行的例子。
做一份超大份單人餐，設(shè)置10分鐘吃完當餐免單的活動。一般情況下，這份超大份單人餐價格在100~200元左右，不僅僅可以為店面帶來收益，還能獲得話題量。
對于這份超大霸王餐的分量要拿捏得到，保證有1%的概率是可以完成的，如果完全做不到，消費者就不會來參與了。要那種剛剛好，不多不少的量最合適。深圳有家漢堡店上這樣的活動，每天有二三十人參加，大概兩三人完成，很多人會發(fā)圈宣傳，在品牌曝光上很有幫助。
豆腐西施的故事大家都聽過，在資訊如此不發(fā)達的古代都能傳播開來，試想下奔著去看豆腐西施的想法去買豆腐的人是不是很多？這就是顏值營銷的一個例子。
顏值營銷可以在菜品、裝修、人員的顏值上想辦法。高顏值精致的菜品能夠吸引到消費者前來打卡，有個詞叫成圖率。如果你的菜品夠精致，是能夠讓消費者主動拍照發(fā)朋友圈的。裝修的顏值就需要做vi設(shè)計了，需要一個品牌設(shè)計系統(tǒng)工作來配合，就需要花錢了。
餐飲營銷方案案例篇十一
1、端午節(jié)特色套餐。推出特色套餐，很多酒店都做過類似的促銷，花樣繁多，旨在營造節(jié)日氣氛，吸引消費者的過節(jié)樂趣。
2、整合資源促銷。相關(guān)的配套促銷，可以進一步體現(xiàn)酒店服務(wù)的人性化，整合一切可以調(diào)用的資源進行促銷，即可吸引消費者的目光，也可以提高酒店的收益。
3、親友團購價。端午節(jié)是親朋好友團聚的日子，一起吃飯熱鬧一下是常事，但如何把這些人聚到自己的酒店就不是一件簡單的事。親友團購價，針對的就是相聚一起的人親朋好友。
4、提前預(yù)購價?？梢源碳はM者提前預(yù)定。
5、廣告創(chuàng)意。
(1)廣告口號：
“品位出棕，眾不同“。
“選品牌，當然體面過人”
“華粽子第品”
(2)媒介標題：
“選品牌，當然體面過人”
“五芳齋您同品味國食文化清芬”
“品位生活好滋味”
“粽子王-五芳齋”
“自浙江嘉興專業(yè)粽子生產(chǎn)企業(yè)-五芳齋”
(3)文案創(chuàng)作。
酒店餐飲端午節(jié)促銷方案參考一。
稻香湖景酒店在端午節(jié)來臨之際，特推出了以下優(yōu)惠活動：
客房優(yōu)惠活動：
五星區(qū)特惠客房：400元/間夜。
四星區(qū)特惠客房：350元/間夜。
餐飲優(yōu)惠活動：
三餐贈送稻香湖小棗糯米棕。
餐廳售賣稻香湖純手工自制糯米棕(香甜蜜棗棕、廣式枧水蓮蓉棕、瑤柱蛋黃棕、咸香鮮肉粽)。
店外優(yōu)惠活動：
贈送鳳凰嶺自然風景區(qū)5折優(yōu)惠券。
贈送西山櫻桃節(jié)采摘9.5折優(yōu)惠券。
地址：___。
餐飲營銷方案案例篇十二
隨著我市餐飲行業(yè)的競爭日益加劇，如今我市餐飲個性化發(fā)展的時代已經(jīng)來臨，靠一、二類餐飲品種就能在市場賺取高額利潤的時代已經(jīng)一去不復(fù)返了，只有把自己的餐廳定位成個性餐飲才能在眾多同行中立于不敗之地。
何謂餐飲的“個性”？它應(yīng)該像一個內(nèi)外兼具的美女，不但有天使的面孔，魔鬼的身材，還要有心靈美。一家餐館，如果只有形式上的個性，但煮得一鍋爛菜，個性也是蒼白的；如果菜品一流，但店堂的裝修就像隨便到路邊撿了幾張桌子椅子湊起來的，也是一種遺憾。
古人云：“弱水三千，只取一瓢飲”，有著如此優(yōu)雅情調(diào)的中西復(fù)合餐廳無疑是我市白領(lǐng)、青年才俊們談情說愛，暢享人生的最佳場所。因此如果把中西復(fù)合餐廳包裝成充滿個性的“愛情餐廳”，既可最大限度的利用現(xiàn)有的資源，節(jié)約不必要的浪費，又能在充滿各種資訊的信息時代讓人一目了然，一見傾心，過目不忘，從而用最小的宣傳成本獲得最大的宣傳效果。
由此我們專為中西復(fù)合餐廳量身定做了——“最浪漫的愛情餐廳”的宣傳主題。建議商家在今后的宣傳活動中，圍繞該主題展開各種豐富多彩的策劃活動。而眼下距下月的情人節(jié)僅一個月時間，此時推出宣傳活動正是良機。
1、活動主題：相約xx情深意長。
2、活動參與者：本市實力婚介及電視廣告征集的情侶或者臨時情侶，
3、活動流程：
第一波：一見鐘情。
主要針對在我市各大婚介報名的單身男女，單身男女們將事先準備好的卡片（里面寫有接收人的名字，匿名）交到主持人手中，再由主持人一張一張宣讀，并遞交給接收人。最后匯總收到卡片最多的前三名為大家表演節(jié)目。通過此活動，收到卡片的人可以要求知道是誰送出的卡片，并在雙方都愿意的前提下，一起臨時報名參加配對節(jié)目。
第二波：默契大考驗。
主要針對已婚嘉賓，由主持人問數(shù)十個問題，比如“你平時最喜歡什么顏色”，你心情不好的時候會做什么”，然后由情侶嘉賓們在各自的題板上寫下答案。最后答案一致多者為最默契情侶，可獲得提供的小禮品一份。
第三波：心花為誰怒放。
面對所有嘉賓現(xiàn)場拍賣提供的藍色妖姬玫瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶，成功競標者將獲得特別禮物一份（待定），寓意是一心一意，天長地久，見證真愛，最接近成功競標的前5位參與者，將免費獲得提供的鮮花一束。
第四波：真情告白。
以上一系列互動活動之后的一個抒情環(huán)節(jié)，鼓勵參加婚介約會的嘉賓勇敢的說，提高現(xiàn)場速派的成功率，并強調(diào)最感人的真情告白將獲得大獎。
通過此次活動推廣和媒體造勢，讓更多的人了解，愛上，讓見證都市生活的浪漫與甜蜜。
1.廣告宣傳的目標：使音樂餐廳成為時尚男女享受浪漫時光的第一選擇，特別是情人節(jié)之夜，以迎合情侶的互動活動把的氣氛推向一個高潮。
2.廣告宣傳的時間：
活動的推廣期：x月xx日--x月xx日（xx欄目征集情侶、聯(lián)系有實力的婚介所進行合作，初步引發(fā)社會關(guān)注）。
活動的進行期：x月xx日。
活動的消退期：x月xx日--x月xx日。xx節(jié)目跟蹤報道情人節(jié)約會成功的情侶，并讓他們再次回到初次相逢的中西復(fù)合餐廳，采訪內(nèi)心感觸，渲染一流的環(huán)境為他們愛情加溫的奇妙效果（可聯(lián)系友好嘉賓）。
3.廣告宣傳的訴求重點：著重渲染別具一格的浪漫情調(diào)，力求打造其我市西餐廳的第一品牌形象。
4.廣告宣傳的.表現(xiàn)：平面宣傳和電視宣傳相結(jié)合。
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延伸閱讀。
隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，餐飲行業(yè)為了吸引顧客、娛樂顧客，通常都會舉辦一些促銷活動，我們?yōu)榛顒幼龊貌邉潱欣诖龠M餐飲店發(fā)展。下面是由小編為大家整理的“餐飲店活動營銷方案策劃”
餐飲營銷方案案例篇十三
2.1月1日—1月3日。
1、圣誕裝飾。
2、圣誕套餐。
3、禮品贈送。
1、圣誕節(jié)，店內(nèi)裝飾，時間要求：12月20日前完畢到位。
2、圣誕節(jié)店內(nèi)海報展示品：圣誕節(jié)店內(nèi)易拉寶，海報等展示品，時間要求：12月20日前全部到位。
3、圣誕套餐出品及品質(zhì)把控，時間要求：12月6日提交。
具體套餐如下：
雙人套餐：
核桃黑米露2杯32元。
麻油筍尖1例27元。
蟹黃海鮮豆腐煲1例37元。
非主流酸湯魚1例46元。
鹵水拼盤(小)1例39元。
油淋芥蘭1例19元。
鮮香米飯2例4元。
原價：204元，節(jié)日價：128元。
四人套餐：
核桃黑米露4杯64元。
麻油筍尖1例27元。
石鍋肥牛1例49元。
鹵水拼盤(大)1例59元。
黑椒蒸鮰魚1例48元。
泰式噴檸雞1例39元。
辣汁焗百葉1例47元。
油淋芥蘭1例19元。
鮮香米飯4碗8元。
原價：360元節(jié)日價：228元。
六人套餐：
田園玉米露6杯96元。
鹵水板鴨1例29元。
苦菊拌鳥貝1例27元。
石鍋肥牛1例49元。
黑椒蒸鮰魚1例48元。
新蒂香燜雞1例42元。
泰式蝦仁菊花茄1例37元。
芝士焗野菌1例28元。
新蒂下飯寶1例27元。
迷你黃金小土豆1例27元。
清炒西蘭花1例23元。
鮮香米飯6例12元。
原價：445元節(jié)日價：319元。
5、平安果備貨，時間要求：12月23日下午前到貨，平安果市場價格在4.5元/斤左右，包裝可用：此包裝成本在0.5元左右。贈送時間：12月24日晚餐，平安果由店內(nèi)自行準備，建議數(shù)量150個，若當晚贈送不完可在水吧作為原料使用，包裝袋由營運中心負責采購。
6、圣誕節(jié)營業(yè)時間為：12月24日，廣場的營業(yè)結(jié)束時間延遲至當晚的24點。12月31日，廣場的營業(yè)結(jié)束時間延遲至次日1時;節(jié)日期間晚上22:00以后套餐均享受半價優(yōu)惠，要求：店內(nèi)交接班做好安排，財務(wù)收銀工作安排妥當，提前與會計做好溝通。
7、語言：迎賓語言，節(jié)日祝福語，點餐語，節(jié)日期間會員卡推銷語言及送客語言培訓(xùn)及執(zhí)行，督導(dǎo)，負責整理節(jié)日期間的接待語言，可以由營運中心配合整理，要求的到位時間是12月22日前。
8、店內(nèi)背景音樂更換及播放，更換為節(jié)日氣氛的圣誕歌曲，每店最少20首歌，可上網(wǎng)查到百度圣誕音樂，節(jié)日音樂等。
節(jié)日音樂的播放時間：12月22日—1月3日，全天滾動播放。
9、節(jié)日期間的財務(wù)管理，如：點菜系統(tǒng)的套餐錄入，時間要求：12月22日前錄入完畢，節(jié)日期間出現(xiàn)臨時性財務(wù)問題需配合的'工作。
10、節(jié)日期間人員的排班安排，需協(xié)助補缺空位人員，時間要求：12月15日前提報營運中心。
11、收尾工作：節(jié)日結(jié)束后2天內(nèi)，所有裝飾品的回收，店內(nèi)需配合整理。
12、結(jié)算工作：節(jié)日活動結(jié)束后，財務(wù)測算，利潤統(tǒng)計，報表等。
餐飲營銷方案案例篇十四
不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的'消費(增加人氣)，獲得更多的剩余價值(利潤)。
要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。
1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等。
餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟。
2、打折消費:。
3、贈送優(yōu)惠券:凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。
4、贈送飯菜:凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份的特色菜。
大店可訂購300—500支；細店可訂購100—200支；在母親節(jié)當晚飯市由咨客派發(fā)。
以溫馨的粉紅色的汽球為主，有條件的再配以粉紅色的薄紗。汽球用來布置大廳，及做成心形或拱形汽球柱放在店的正門口，薄紗用來布置上落樓梯的扶手。
可選一至兩款菜式或海鮮在母親節(jié)當晚飯市以優(yōu)惠的價格推出?？梢宰鰞芍寥钅赣H節(jié)愛心套餐，價格分店可根據(jù)自己的具體情況而定，菜式以健康，營養(yǎng)，并可護膚養(yǎng)顏為主。
大店可設(shè)定在母親節(jié)當晚飯市消費388元以上，可獲贈愛心蛋糕一個；細店可設(shè)定在母親節(jié)當晚飯市消費288元以上，可獲贈愛心蛋糕一個。當然消費價格分店亦可由自己定，以上價格僅供參考。
具體抽獎細那么分店自己定。
餐飲營銷方案案例篇十五
_佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者，拉動消費的機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。
一、目標市場分析。
本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。
二、定價策略。
1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。
2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。
4、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達到(但要針對酒店的純利潤來制定)。
三、營銷策略。
1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓，可贈送月餅(價格不需要太高)。
2、如果一家人里有一個人的生日是x月x日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦_節(jié)套餐。
3、如果手機和固定電話號碼尾號是_x(_地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。是酒店直接聯(lián)系一下這些人。
4、由于本酒店暫時沒有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。
6、活動的時間定于x月x日-x日。
四、推廣策略。
1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。
2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。
3、可以嘗試一下手機，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。
4、_做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。
5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。
注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。
五、其它相關(guān)的策略。
保安必須要保證酒店的安全;對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。
六、效果預(yù)測。
如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上。
七、其它建議。
1、在服務(wù)大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。
2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關(guān)鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細化這個內(nèi)容)。
3、盡快做好酒店的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁要一個大的flash動畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡(luò)營銷(的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少)增強酒店的知名度。
餐飲營銷方案案例篇十六
一、活動目的。
象。
二、活動主題:“中秋同歡喜，好禮送不停”
三、活動對象:針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動，有效的照應(yīng)不同的人群。
四、活動時間:9月12日——9月22日。
五、活動形式:打折;贈送;抽獎。
六、活動具體內(nèi)容。
1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。
餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟。
七、活動廣告宣傳。
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報紙、當?shù)仉娨暸_也要進行宣傳。
3、并進行傳單發(fā)放。
八、其它相關(guān)策略。
餐飲營銷方案案例篇十七
9月15日—9月22日。
不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者團圓享受不同的氣氛。
促進該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩余價值(利潤)。
活動方式:。
1.推出各種中秋套餐，采取多種方式陳列，給人以豐富感。并展開不同程度的優(yōu)惠、贈送小禮品等促銷活動。可以按不同套餐劃分陳列區(qū)域，如家庭套餐、情侶套餐，朋友聚會套餐等。
2.推出中秋禮品組合套餐:把菜品套餐類跟月餅組合包裝在一起，分為幾檔，
如88元、188元、288元?.
3.現(xiàn)場制作月餅:前年的月餅風波可能在許多人心目中還留有陰影,為了讓顧客去除這種心理,現(xiàn)場制作月餅是一好方法，可以聯(lián)合廠家現(xiàn)場制作。
1、缺乏恒久的質(zhì)量。
一是血多餐飲企業(yè)在品牌的創(chuàng)建取得成功后，急于追求高產(chǎn)量、高效益、低。
成本，用減少工序或更換原料的做法，來降低成本和增加產(chǎn)量，造成了產(chǎn)品質(zhì)量的下降;同時，隨著規(guī)模的擴大，服務(wù)質(zhì)量以及餐飲環(huán)境也遠不如從前，慢慢的自己放棄了消費者。二是餐飲企業(yè)的管理“軟件”跟不上，缺乏質(zhì)量保證體系，導(dǎo)致質(zhì)量不穩(wěn)定，菜肴質(zhì)量忽好忽壞，影響了銷售量和市場占有率。有的餐飲企業(yè)因一次偶然的質(zhì)量事故，就砸了招牌，被市場淘汰，類似事件在餐飲企業(yè)中屢見不鮮。
2、企業(yè)形象塑造貧乏。
品牌形象是顧客所產(chǎn)生的一種心理圖式，它早已成為消費者消費時最重要的指標了，而品牌想想不鮮明，消費者又怎么能立即產(chǎn)生識別?我國企業(yè)品牌形象的塑造，在產(chǎn)品特色上沒有跟消費者關(guān)注的特性一致，在造型美觀、時髦、高雅、多樣等方面還十分薄弱;其次品牌的命名設(shè)計、圖案設(shè)計、廣告?zhèn)鞑チΧ鹊确矫?，均存在著致命的弱點。一旦塑造出品牌形象的沖擊力和輻射力，品牌就會鮮活地呈現(xiàn)在人們的.眼前，從各個方面增加產(chǎn)品的內(nèi)涵，升華產(chǎn)品的形象，消費者才會在眾多的信息之中，感覺到品牌的存在，這就是形象的使然。品牌如果沒有鮮明的形象，肯定會在市場中淹沒。
餐飲營銷方案案例篇十八
一、關(guān)于天地和火鍋坊的現(xiàn)狀調(diào)查:。
由于本次策劃活動倉促且個人活動較多，調(diào)查不夠全面詳盡，阻礙了策劃的制定。在24號晚，電話聯(lián)系了天地和負責人王女士，預(yù)約了25號對天地和的考察。
1.樂山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù)，小火鍋店(如魚火鍋等)眾多。
目前情況:。
1.上午11點，員工坐在椅子上閑談;下午4點半，經(jīng)理在柜臺上睡覺。在受訪的7位曾在天地和吃過火鍋的人中，有3位提出服務(wù)細節(jié)有問題。
2.市場為中高端定位，現(xiàn)階段主要針對有車人士。大部分是中檔小轎車。
3.營業(yè)高峰期為晚上7點至8點，4月25日，7點半，消費者每組最少為2人最多為9人。在受訪的5組中，除其中一組為宴請朋友外，每組至少有2名兒童，消費者多以家庭方式消費。
4.特色產(chǎn)品為牦牛肉火鍋，但對該產(chǎn)品宣傳不夠。
5.所處商圈(滿庭芳二期)定位偏離，滿庭芳定位有“花樣年華校園主題商業(yè)廣場”、“嘉州新城生活廣場”，但由于其背靠理工學(xué)院，致使該商圈小吃店、小飯館、燒烤、網(wǎng)吧眾多，且背后100米處為菜市場。
6.據(jù)了解未來嘉州新城與滿庭芳將有5萬住戶。
7.未來綠心公路將連接該地區(qū)與市中區(qū)繁華部分，將大大帶動該地區(qū)發(fā)展。
二、關(guān)于天地和火鍋坊swot分析:。
優(yōu)勢(s)1.自身定位明確(中高端定位)，此種定位在樂山擁有市場空缺。
2.停車方便且安全(位于滿庭芳二期擁有較開闊的環(huán)境擁有眾多車位，為廣大的有車族提供了方便，并且有專門的滿庭芳保安值班保證了車輛的安全)。
3.總體地理位置優(yōu)越(縱觀沫若廣場至肖壩車站再到嘉州新城結(jié)尾本火鍋坊是較大。
型且消費環(huán)境優(yōu)雅的特色火鍋坊)。
劣勢(w)1.由于所處位置(滿庭芳二期)由于靠近學(xué)校，小飯館林立，降低了該商圈的檔次。
2.所處位置離現(xiàn)樂山人口密集區(qū)較遠，前往此處吃火鍋較為麻煩。
3.特色產(chǎn)品宣傳不夠。
4.服務(wù)人員培訓(xùn)不足。
5.夏季天氣炎熱，從一定程度上阻礙了部分人的火鍋消費。
機會(o)1.樂山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù)，市場空缺明顯。
2.擁有廣大的潛在客戶群，有利于長期發(fā)展(嘉州新城未來的五萬戶主將是巨大的消費群體)。
3.未來綠心公路的修建將帶動該地區(qū)發(fā)展。
威脅(t)1.周圍樓盤在短期內(nèi)不會入住。
2.所處位置離現(xiàn)樂山人口密集區(qū)較遠。消費者難以知曉此處有家火鍋坊。
3.知名火鍋連鎖劉一手在距肖壩不遠的沫若廣場有分店，構(gòu)成了威脅。
分析天地和火鍋坊優(yōu)勢及機會明顯。
1.天地和火鍋坊定位即為中高端市場，而樂山中高端市場空缺明顯。
2.中高端市場消費者，往往有車，注重生活質(zhì)量，不會因為幾分鐘的路程而阻礙他們吃火鍋。
3.滿庭芳二期的停車位眾多，且有保安站崗，能滿足消費者停車要求。這是其他中高檔火鍋店無法具備的。(如劉一手外停車位少，且無人看守)。
戰(zhàn)略1.所處地理位置近期無明顯優(yōu)勢，但在未來具有極大潛力。因此需考慮長期效益，注重老顧客的保持，新顧客的開發(fā)。
2.針對夏季吃火鍋問題，開發(fā)新產(chǎn)品，吸引新顧客。
3.特色產(chǎn)品不突出，因采取引導(dǎo)消費，帶動特色產(chǎn)品消費。
三、關(guān)于天地和火鍋坊營銷策劃:。
營銷主題“留住老顧客，開發(fā)新顧客”。
五一等節(jié)假日是餐飲消費的高峰期，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個月的收入的，節(jié)假日營銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟效益，更重要的留住現(xiàn)有老顧客，開發(fā)潛在新顧客，帶動今后的業(yè)績增長。且嘉州新城、滿庭芳在未來將有極多潛在消費者入住，更因進行新顧客開發(fā)。
針對該主題，實行新產(chǎn)品開發(fā)策略，組合銷售策略及會員卡營銷策略。并進行針對本火鍋坊消費群體的促銷宣傳。
會員卡營銷策略一、實行會員制\卡的益處:。
1.長期廣告效應(yīng)。
2.有助于留住老客戶。
3.收集會員信息對今后產(chǎn)品、服務(wù)等進行改進，讓客戶更加滿意，也方便今后的營銷計劃制定。
二、會員劃分。
普通會員。
金卡會員。
三、會員卡功用。
普通會員:憑卡消費，贈送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)惠。
金卡會員:憑卡消費，優(yōu)先使用雅間，且免收雅間費;贈送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)惠。
注:盡量不使用折扣方式進行低價行銷。
四、會員卡制作要求。
普通卡:簡潔、大方、不俗。
金卡:高貴、典雅，能凸顯持卡人品味。
普通卡及金卡均進行統(tǒng)一編號。
五、會員卡發(fā)放形式。
普通卡:五一期間在本店消費者均可贈送。或平時在本店消費滿300以上者。金卡:利用關(guān)系網(wǎng)贈送的形式，贈送給企事業(yè)單位，及樂山社會名流。
備注:借力營銷:借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心，對其業(yè)主免費贈送會員卡。
六、會員管理(消費者信息收集)。
發(fā)放會員卡后，對應(yīng)會員卡編號，記錄下持卡人信息，并對持卡人每次前來消費的具體信息(消費人數(shù)、該次消費者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭、同事、朋友等)、消費金額、消費菜品、用餐習(xí)慣等)。
收集會員信息對今后產(chǎn)品、服務(wù)等進行改進，也方便今后的營銷計劃制定。
新產(chǎn)品開發(fā)策略夏季吃火鍋，有燥熱感，且易上火。且隨著現(xiàn)代人對生活水平的，在家庭消費者中，常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費者，他們不宜多吃油膩;對于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣。對于此問題應(yīng)進行有針對性的新產(chǎn)品(鍋底)開發(fā):。
清爽溫補型火鍋、養(yǎng)生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋)。
組合型銷售策略將多種菜品和鍋底進行合理搭配，組合成不同的火鍋套餐，對各套餐進行富有特色的命名，并對組合后的套餐進行一定的折價。
該策略作用1.引導(dǎo)消費者消費不同菜品和新產(chǎn)品。
2.幫助消費者進行的口味搭配。
3.套餐組合的命名能加深消費者對本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。
促銷宣傳策略天地和火鍋坊定位在中高端市場，因此在做宣傳時，定位為“精品火鍋坊”。
一、目標消費者。
目前(嘉州新城還未完全入住)，天地和火鍋坊的目標消費者為中高端人士，他們有車，有錢用于餐飲休閑消費，且吃火鍋一般攜同家人或朋友。此類人群集中地點:濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會所、休閑健身會所等。
二、宣傳形式。
傳單:1.制作要求:邀請函形式、美觀、大方、3000份。
2.內(nèi)容:對天地和火鍋坊簡要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。
3.散發(fā):濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會所、休閑健身會所等。
4.報刊廣告:不采取在報刊上直接做廣告，而將傳單交予報刊樂山代理商和銷售商，將傳單插在報刊中，這樣能以極低的費用做宣傳。
(電視廣告):1.內(nèi)容:對天地和火鍋坊簡要介紹、特色、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。
2.時間、時長:在6點至8點時段內(nèi)，1小時之間，投放2次30秒廣告。播放時間4月28日至5月1日。
注:由于電視廣告成本過高，是否投放待定。
經(jīng)費預(yù)算傳單:0.5元×3000份=1500元。
傳單發(fā)放人員:30元×10人×3天=900元。
(電視廣告:600元×3次×5天=9000元制作費用:500元)。
會員卡:500張×0.8=400元。
總計:2800(12300)元。
營銷效果評估廣告效果評估:采用反饋評估法，結(jié)合會員卡營銷，了解消費者是通過何種途徑知曉天地和火鍋店。
活動評估:。
短期——據(jù)五一期間營業(yè)額;。
長期——借助會員卡，考察顧客再次光顧率，及顧客滿意度變化。