篇一：春分飲食
1.陰陽平衡
由于春分節(jié)氣平分了晝夜、寒暑，人們在保健養(yǎng)生時(shí)應(yīng)注意保持人體的陰陽平衡狀態(tài)。斯大林有言：“物體相對靜止的可能性，暫時(shí)平衡的可能性，是物質(zhì)分化的根本條件，因而也是生命的根本條件”。我們?yōu)榱饲蟮眠@種“暫時(shí)平衡狀態(tài)”的“生命的根本條件”，對保持人體的陰陽平衡就成為養(yǎng)生的一條重要法則，這一法則無論在精神、飲食、起居等方面的調(diào)攝上，還是在自我保健和藥物的使用上都是至關(guān)重要的。我們在養(yǎng)生中如何運(yùn)用陰陽平衡規(guī)律，協(xié)調(diào)機(jī)體功能，達(dá)到機(jī)體內(nèi)外的平衡狀態(tài)，使人體這一有機(jī)的整體始終保持一種相對平靜、平衡的狀態(tài)是養(yǎng)生保健的根本。
春分《素問·至真要大論》：“謹(jǐn)察陰陽所在而調(diào)之，以平為期”。是說人體應(yīng)該根據(jù)不同時(shí)期的陰陽狀況，使“內(nèi)在運(yùn)動(dòng)”也就是臟腑、氣血、精氣的生理運(yùn)動(dòng)，與“外在運(yùn)動(dòng)”即腦力、體力和體育運(yùn)動(dòng)和諧一致，保持“供銷”關(guān)系的平衡。避免不適當(dāng)運(yùn)動(dòng)的出現(xiàn)而破壞人體內(nèi)外環(huán)境的平衡，加速人體某些器官的損傷和生理功能的失調(diào)，進(jìn)而引起疾病的發(fā)生，縮短人的生命。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明：人的生命在活動(dòng)過程中，由于新陳代謝的不協(xié)調(diào)，可導(dǎo)致體內(nèi)某些元素的不平衡狀態(tài)的出現(xiàn)，即有些元素的積累超量，有些元素的含量不足致使早衰和疾病的發(fā)生。而一些非感染性疾病都與人體元素平衡失調(diào)有關(guān)。如當(dāng)前在世界上危害人類健康最大的心血管病和癌癥的產(chǎn)生，都與體內(nèi)物質(zhì)交換平衡失調(diào)密切相關(guān)，究其原因，無一不是陰陽失調(diào)之故。平衡保健理論研究認(rèn)為，在人生不同的年齡段里，根據(jù)不同的生理特點(diǎn)，調(diào)整相應(yīng)的飲食結(jié)構(gòu)，補(bǔ)充必要的微量元素，維持體內(nèi)各種元素的平衡，將會(huì)有益于我們?nèi)祟惤】怠?BR> 《素問·骨空論》：“調(diào)其陰陽，不足則補(bǔ)，有余則瀉”。傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生與中醫(yī)治療均可概括為補(bǔ)虛、瀉實(shí)兩方面。如益氣、養(yǎng)血、滋陰、助陽、填精、生津?yàn)檠a(bǔ)虛;解表、清熱、利水、瀉下、祛寒、去風(fēng)、燥濕等方面則可視為瀉實(shí)。中醫(yī)養(yǎng)生實(shí)踐證明，無論補(bǔ)或?yàn)a，都應(yīng)堅(jiān)持調(diào)整陰陽，以平為期的原則，科學(xué)地進(jìn)行飲食保健，才能有效地防治很多非感染性疾病。
2.春天到來
從立春節(jié)氣到清明節(jié)氣前后是草木生長萌芽期，人體血液也正處于旺盛時(shí)期，激素水平也處于相對高峰期，此時(shí)易發(fā)常見的非感染性疾病有高血壓、月經(jīng)失調(diào)、痔瘡及過敏性疾病等。在此節(jié)氣的飲食調(diào)養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇能夠保持機(jī)體功能協(xié)調(diào)平衡的膳食，禁忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食誤區(qū)，如在烹調(diào)魚、蝦、蟹等寒性食物時(shí)，其原則必佐以蔥、姜、酒、醋類溫性調(diào)料，以防止本菜肴性寒偏涼，食后有損脾胃而引起脘腹不舒之弊;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜肴時(shí)常配以蛋類滋陰之品，以達(dá)到陰陽互補(bǔ)之目的。在思想上要保持輕松愉快，樂觀向上的精神狀態(tài)。在起居方面要堅(jiān)持適當(dāng)鍛煉、定時(shí)睡眠、定量用餐，有目的地進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，方可達(dá)到養(yǎng)生的最佳效果。
3.飲食禁忌
春分節(jié)氣時(shí)人體血液也正處于旺盛時(shí)期，激素水平也處于相對高峰期，此時(shí)易發(fā)非感染性疾病有高血壓、月經(jīng)失調(diào)、痔瘡及過敏性疾病等。膳食總的原則要禁忌大熱、大寒的飲食，保持寒熱均衡。這段時(shí)期也不適飲用過肥膩的湯品。
春分節(jié)氣時(shí)人體血液也正處于旺盛時(shí)期，激素水平也處于相對高峰期，此時(shí)易發(fā)非感染性疾病有高血壓、月經(jīng)失調(diào)、痔瘡及過敏性疾病等。膳食總的原則要禁忌大熱、大寒的飲食，保持寒熱均衡。這段時(shí)期也不適飲用過肥膩的湯品。
燕窩燉冰糖(1人分量)
材料：燕窩10克、冰糖15克。
做法：先用溫水浸泡燕窩，待燕窩泡軟后，可用鑷子清理其中的細(xì)小燕毛等雜物，將泡好的燕窩瀝干水，加入適量的清水，倒入燉盅，加入冰糖，隔水小火燉1小時(shí)即可。
功效：燕窩具有養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中的功效，冰糖具有養(yǎng)陰生津，潤肺止咳的功效。燕窩燉冰糖不僅能養(yǎng)陰潤燥，還有養(yǎng)顏潤膚的作用。若不喜歡吃甜食，市民還可用瘦肉湯、雞湯等燉燕窩，也具有同樣的功效。
鮑魚龍眼麥冬湯(3人分量)
材料：鮮鮑魚250克、龍眼肉30克、麥冬30克、甘蔗250克。
篇二：春分吃什么
適宜吃什么
1、春分時(shí)節(jié)應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇能夠保持機(jī)體功能協(xié)調(diào)平衡的膳食。
2、宜吃的中藥材有西洋參、沙參、決明子、白菊花、首烏粉、百合、大棗、山藥等中藥材。
3、宜食粳米、糯米、赤小豆、金針菜、胡蘿卜、蘿卜、平菇、黑木耳、銀耳、蓮子、蓮藕、花生、芋頭、菠菜、薺菜、豆腐、竹筍、油菜、雞肉、牛肉、鵪鶉肉、鱔魚等
禁忌吃什么
1、忌過咸之物，如咸魚、咸肉、榨菜、咸蛋等。此類食物可使體內(nèi)水鈉潴留，易使高血壓病患者加重癥狀。
2、總的原則是忌大熱大寒、而力求中和。如吃寒性食物，則佐以濕熱之品;如服益陽之品，則配以滋陰之物，以達(dá)陰陽平衡。
3、忌辛辣刺激性食物、辛香濕燥之品，如辣椒、咖喱、胡椒、羊肉、狗肉、大蔥、白酒等。此類食物易于化燥，增加痰液黏度，可傷及肺陰。
4、忌各種生冷瓜果、冰淇淋、冰凍飲料等。這類冷食有礙脾胃。對水濕運(yùn)化不利，可聚濕生痰
科學(xué)飲食，“寒熱”均衡
春分時(shí)節(jié)，在大自然中陰陽各占一半，在飲食上也要遵循“以平為期”的原則，日常的飲食要能夠保持機(jī)體平衡協(xié)調(diào)。春分時(shí)節(jié)不能吃大寒大熱大物?？梢远嗍巢嘶ā⑸徸雍团６?。菜花可以強(qiáng)身健體，抵抗流感;蓮子可以穩(wěn)固精氣、強(qiáng)健體魄、滋補(bǔ)虛損、祛除濕寒;牛肚可以滋養(yǎng)脾胃、補(bǔ)中益氣。另外，還可以將寒、熱之物搭配食用，這樣可以將寒和熱相中和，例如，寒性的魚、蝦可以和溫性的蔥、姜、醋等調(diào)料搭配，以中和魚、蝦之寒。補(bǔ)陽和滋陰的食物也可搭配食用，例如，可以將助陽的韭菜和滋陰的蛋類搭配。
B族維生素緩躁狂
春分時(shí)節(jié)，精神疾病高發(fā)，此時(shí)我們可以選擇一些緩解壓力、調(diào)節(jié)精神的食物，如多吃一些富含B族維生素的食物。緩解躁狂可選擇的食品主要有：豬腿肉、大豆、花生、里脊肉、火腿、黑米、雞肝、胚芽米等富含維生素B1的食品;動(dòng)物肝臟、牛奶、酵母、魚類、蛋黃、榛子、菠菜、奶酪等富含維生素B6、維生素B12的食品。
春分養(yǎng)肝，以臟補(bǔ)臟
春分時(shí)節(jié)，在飲食養(yǎng)生的同時(shí)也應(yīng)該注意養(yǎng)護(hù)肝臟：
第一，以臟補(bǔ)臟，宜選雞肝。雞肝味甘、性溫，可補(bǔ)血養(yǎng)肝，亦可溫補(bǔ)脾胃。與其他動(dòng)物肝臟相比，雞肝的補(bǔ)肝功效更強(qiáng)。
第二，肝主藏血，以血補(bǔ)肝。動(dòng)物的血也可以養(yǎng)護(hù)肝臟。鴨血性平，且營養(yǎng)豐富，是春季養(yǎng)肝的佳品。
第三，舒肝養(yǎng)血，宜選菠菜。菠菜是春季的時(shí)令蔬菜，有滋陰潤燥，舒肝養(yǎng)血的功效，也可輔助治療肝舒及其并發(fā)的胃病。
春分最應(yīng)該吃的食物：鴨血
養(yǎng)生功效：鴨血可滋養(yǎng)肝血，且易被消化吸收，非常適宜在春分時(shí)食用。
挑食標(biāo)準(zhǔn)：顏色暗紅、無腥臭、無異味、彈性良好、掰開后內(nèi)無蜂窩狀氣孔的鴨血是最好的。
食而有道：烹調(diào)時(shí)應(yīng)搭配蔥、姜、辣椒等佐料以去腥味。
適可而止：50～100克/次。
春分的食譜
(1)菠菜鴨血羹
【材料】菠菜250克，鴨血150克。
【調(diào)料】蔥白3克，香油、鹽、味精、植物油各適量。
【做法】
①菠菜去根，洗凈，切段;鴨血洗凈，切塊;蔥白洗凈，切蔥花。
②鍋內(nèi)放入菠菜，加適量水，小火煮至將熟，放入鴨血塊，加入植物油;蔥花、鹽、味精、香油，稍煮片刻即可。
(2)菠菜炒豬肝
【材料】鮮豬肝300克，菠菜200克。
【調(diào)料】雞蛋清、蔥段、泡椒末、姜末、醬油、白砂糖、料酒、干淀粉、鹽、味精、植物油各適量。
【做法】
①豬肝洗凈，切片，放入碗中，加醬油、鹽、白砂糖、料酒、雞蛋清、干淀粉拌勻，腌制5分鐘。
②菠菜洗凈，放入沸水中略焯，撈出瀝水，切段。
③炒鍋放植物油燒至六成熟，放入泡椒末、姜末、蔥段爆香，放入豬肝炒至斷生。
④加入菠菜炒勻，撒鹽、味精，翻炒均勻即可。
做法：先把鮑魚洗凈，放入龍眼肉、麥冬、切片甘蔗，加入瘦肉湯、適量食鹽、隔水小火燉1小時(shí)即可。
功效：鮑魚能滋陰益腎、平肝潛陽、鎮(zhèn)靜安神;麥冬養(yǎng)陰潤肺;龍眼肉補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神;甘蔗生津潤澡、清熱利尿。此湯對于五臟體虛、勞熱咳嗽、心煩失眠、頭暈?zāi)垦Ｕ呔恕?BR>