眼看高考越來(lái)越近，有孩子備考的家庭全家都鉚足了勁讓他吃多、吃好、吃補(bǔ)。專家認(rèn)為，備考期間孩子要進(jìn)“補(bǔ)”，但千萬(wàn)不要隨便打破孩子的營(yíng)養(yǎng)“生物鐘”。
營(yíng)養(yǎng)狀況短期內(nèi)難改變
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理而言，一個(gè)人如果長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不足，不可能在短期內(nèi)改變。因此，在現(xiàn)在這個(gè)“節(jié)骨眼”上，必須注意不能隨意打破孩子固有的“營(yíng)養(yǎng)平衡”。
重要的是要做好搭配，一是干稀搭配，營(yíng)養(yǎng)素在水中燃燒得比較快，譬如吃面包、包子、饅頭，可搭配吃牛奶、豆?jié){、粥，吃飯搭配湯水；二是主副搭配，飯、面包等糧食類(lèi)主食，搭配肉、魚(yú)、蛋、奶這些副食；三是粗細(xì)搭配，玉米、高粱、蕎麥、豆類(lèi)、薯類(lèi)等粗糧搭配精米、白面等細(xì)糧；四是酸堿搭配，米面肉蛋等食物可搭配牛奶、水果、蔬菜等食物。二是一日三餐要分配合理，早餐一定要充分注意，可以多進(jìn)食谷類(lèi)等糖類(lèi)食物、牛奶、豆?jié){等食物，含豐富維生素的水果等。最后是進(jìn)食要按時(shí)定量有規(guī)律，食欲不好的考生可少吃多餐。
飲食“雜”“平”為宜
專家認(rèn)為，考生的飲食以“雜”、“平”為宜。好的營(yíng)養(yǎng)是“雜”——蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物等都應(yīng)滿足人體的需要。營(yíng)養(yǎng)攝取的關(guān)鍵在于“平”——不過(guò)剩，也不過(guò)少。
在一般情況下，考生蛋白質(zhì)需要量為每天每公斤體重1.5克左右。理想的蛋白膳食包括豆制品、瘦肉、家禽、魚(yú)、雞蛋、牛奶等，以及動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、腰子。脂肪的攝入量以男生每天不超過(guò)150克，女生每天不超過(guò)120克為宜，而日常的動(dòng)物油和植物油混合使用。獼猴桃、鮮棗、橘子、甜橙等水果以及油菜、菠菜、甜椒等蔬菜富含維生素C，柿子、木瓜以及胡蘿卜、西紅柿等富含β-胡蘿卜素，學(xué)生們應(yīng)該多吃。此外，大豆和豆制品也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且富含豐富的B族維生素、微量元素鋅和錳。
甜食會(huì)增加緊張
考生如果需要熬夜加班學(xué)習(xí)，晚餐多吃富含維生素B族的食物，如全谷類(lèi)、瘦肉、肝臟、豆類(lèi)等，酵母粉也是維生素B族的良好來(lái)源。睡眠不好的考生可睡前喝一些牛奶，或喝碗蓮子大棗湯。
另外，考生想吃點(diǎn)心時(shí)，不妨選擇牛奶、水果、全麥面包和沙拉等。盡量少吃零食、少喝咖啡，零食和咖啡雖能暫時(shí)提神，但會(huì)加速消耗維生素，攝取太多糖還會(huì)刺激胰島素大量分泌，使血糖急速降低，影響中樞神經(jīng)活動(dòng)，會(huì)更加昏昏欲睡。不少女生尤其處于生理期間的女生喜歡以吃甜食來(lái)放松情緒，少量甜食雖能帶來(lái)滿足感，過(guò)多卻會(huì)造成如鎂等礦物質(zhì)流失，反而會(huì)增加緊張。
營(yíng)養(yǎng)狀況短期內(nèi)難改變
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理而言，一個(gè)人如果長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不足，不可能在短期內(nèi)改變。因此，在現(xiàn)在這個(gè)“節(jié)骨眼”上，必須注意不能隨意打破孩子固有的“營(yíng)養(yǎng)平衡”。
重要的是要做好搭配，一是干稀搭配，營(yíng)養(yǎng)素在水中燃燒得比較快，譬如吃面包、包子、饅頭，可搭配吃牛奶、豆?jié){、粥，吃飯搭配湯水；二是主副搭配，飯、面包等糧食類(lèi)主食，搭配肉、魚(yú)、蛋、奶這些副食；三是粗細(xì)搭配，玉米、高粱、蕎麥、豆類(lèi)、薯類(lèi)等粗糧搭配精米、白面等細(xì)糧；四是酸堿搭配，米面肉蛋等食物可搭配牛奶、水果、蔬菜等食物。二是一日三餐要分配合理，早餐一定要充分注意，可以多進(jìn)食谷類(lèi)等糖類(lèi)食物、牛奶、豆?jié){等食物，含豐富維生素的水果等。最后是進(jìn)食要按時(shí)定量有規(guī)律，食欲不好的考生可少吃多餐。
飲食“雜”“平”為宜
專家認(rèn)為，考生的飲食以“雜”、“平”為宜。好的營(yíng)養(yǎng)是“雜”——蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物等都應(yīng)滿足人體的需要。營(yíng)養(yǎng)攝取的關(guān)鍵在于“平”——不過(guò)剩，也不過(guò)少。
在一般情況下，考生蛋白質(zhì)需要量為每天每公斤體重1.5克左右。理想的蛋白膳食包括豆制品、瘦肉、家禽、魚(yú)、雞蛋、牛奶等，以及動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、腰子。脂肪的攝入量以男生每天不超過(guò)150克，女生每天不超過(guò)120克為宜，而日常的動(dòng)物油和植物油混合使用。獼猴桃、鮮棗、橘子、甜橙等水果以及油菜、菠菜、甜椒等蔬菜富含維生素C，柿子、木瓜以及胡蘿卜、西紅柿等富含β-胡蘿卜素，學(xué)生們應(yīng)該多吃。此外，大豆和豆制品也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且富含豐富的B族維生素、微量元素鋅和錳。
甜食會(huì)增加緊張
考生如果需要熬夜加班學(xué)習(xí)，晚餐多吃富含維生素B族的食物，如全谷類(lèi)、瘦肉、肝臟、豆類(lèi)等，酵母粉也是維生素B族的良好來(lái)源。睡眠不好的考生可睡前喝一些牛奶，或喝碗蓮子大棗湯。
另外，考生想吃點(diǎn)心時(shí)，不妨選擇牛奶、水果、全麥面包和沙拉等。盡量少吃零食、少喝咖啡，零食和咖啡雖能暫時(shí)提神，但會(huì)加速消耗維生素，攝取太多糖還會(huì)刺激胰島素大量分泌，使血糖急速降低，影響中樞神經(jīng)活動(dòng)，會(huì)更加昏昏欲睡。不少女生尤其處于生理期間的女生喜歡以吃甜食來(lái)放松情緒，少量甜食雖能帶來(lái)滿足感，過(guò)多卻會(huì)造成如鎂等礦物質(zhì)流失，反而會(huì)增加緊張。