2012年公衛(wèi)助理醫(yī)師考試輔導(dǎo)：蛋白質(zhì)凈利用率
蛋白質(zhì)凈利用率是反映食物中蛋白質(zhì)被利用的程度，因此，它把食物蛋白質(zhì)的消化和利用兩個(gè)方面都包括了，因此更為全面。計(jì)算公式如下：
蛋白質(zhì)凈利用率（%）=消化率x生物價(jià)
蛋白質(zhì)凈利用率是反映食物中蛋白質(zhì)被利用的程度，因此，它把食物蛋白質(zhì)的消化和利用兩個(gè)方面都包括了，因此更為全面。計(jì)算公式如下：
蛋白質(zhì)凈利用率（%）=消化率x生物價(jià)