鉻的生物學(xué)作用有：①形成葡萄糖耐量因子，協(xié)助胰島素發(fā)揮作用；②降低血漿膽固醇及調(diào)節(jié)血糖；③促進(jìn)血紅蛋白的合成及造血功能。糖尿病時可降低，接觸鉻可引起急、慢性鉻中毒。成人體內(nèi)含鉻6mg，日攝入量5～150pg。進(jìn)入血漿的鉻與運(yùn)鐵蛋白結(jié)合運(yùn)至肝及全身。鉻主要隨尿排出。
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