公共營養(yǎng)師考試專家：冬季吃豬血的7大好處
前言：豬血營養(yǎng)豐富，食療可理血祛瘀、止血、利大腸等，冬季是進(jìn)補(bǔ)季節(jié)，冬季吃豬血的好處也很多，中醫(yī)以為，豬血可醫(yī)治干血癆，另外，吃豬血可補(bǔ)充多種維生素，還可以清腸胃、抗朽邁等。
豬血：蛋白質(zhì)的均勻含量為74%，相當(dāng)于豬肉的4倍、雞蛋的5倍，而且是優(yōu)質(zhì)全價(jià)蛋白質(zhì)(含有人體的8種必須氨基酸)。豬血還含有一定量的卵磷脂和鐵質(zhì)，以及人體所需的多種微量元素。豬血所提供的正鐵血紅素，比其它亞鐵鹽所提供的鐵更輕易被人體吸收和利用。
1、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，輕易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。
2、豬血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈眼花、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥;
3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4、能抗朽邁
豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。
5、有抗癌作用
醫(yī)學(xué)實(shí)踐證實(shí)，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長?？茖W(xué)家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它可將壞死和損傷的細(xì)胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復(fù)正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。
前言：豬血營養(yǎng)豐富，食療可理血祛瘀、止血、利大腸等，冬季是進(jìn)補(bǔ)季節(jié)，冬季吃豬血的好處也很多，中醫(yī)以為，豬血可醫(yī)治干血癆，另外，吃豬血可補(bǔ)充多種維生素，還可以清腸胃、抗朽邁等。
豬血：蛋白質(zhì)的均勻含量為74%，相當(dāng)于豬肉的4倍、雞蛋的5倍，而且是優(yōu)質(zhì)全價(jià)蛋白質(zhì)(含有人體的8種必須氨基酸)。豬血還含有一定量的卵磷脂和鐵質(zhì)，以及人體所需的多種微量元素。豬血所提供的正鐵血紅素，比其它亞鐵鹽所提供的鐵更輕易被人體吸收和利用。
1、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，輕易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。
2、豬血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈眼花、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥;
3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4、能抗朽邁
豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。
5、有抗癌作用
醫(yī)學(xué)實(shí)踐證實(shí)，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長?？茖W(xué)家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它可將壞死和損傷的細(xì)胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復(fù)正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。